Kürbispüreesuppe mit Sahne. Kürbispüreesuppe mit Sahne und Gemüse Rezept für Kürbispüree mit Sahne

Viele günstige Gemüsesorten sind gesünder als teure Delikatessen. Dazu gehört auch der Kürbis, dem unsere Vorfahren großen Respekt entgegenbrachten. Fast jedes Haus bereitete daraus allerlei Gerichte zu. Nicht alle modernen Hausfrauen behandeln Kürbisse mit dem gleichen Respekt wie ihre Großmütter und Urgroßmütter. Nicht jede Familie hat Kürbisgerichte auf dem Tisch. Der Grund dafür ist oft, dass Kochanfänger nicht viele Rezepte für die Zubereitung von Gerichten aus diesem Gemüse kennen. Denken Sie nicht, dass man daraus nur Brei kochen kann. Erste Gänge aus Kürbis sind nicht weniger schmackhaft und köstlich als solche aus Blumenkohl, Brokkoli und ähnlichen Produkten. Kürbispüreesuppe mit Sahne kann Ihre Vorstellung von der „Königin des Gemüsegartens“ verändern: Nachdem Sie sie probiert haben, werden Sie sie mit ziemlicher Sicherheit oft in das Familienmenü aufnehmen.

Kochfunktionen

Im Vergleich zu anderen Gemüsesorten dauert das Kochen von Kürbis ziemlich lange, aber das sollte einen Koch nicht davon abhalten, seinen Haushalt mit einer köstlichen und raffinierten Püreesuppe aus diesem Gemüse zu versorgen. Der Kochvorgang selbst ist nicht sehr schwierig; selbst eine unerfahrene Hausfrau kann damit umgehen.

Wählen Sie für die Zubereitung von Püree-Suppe keinen dickschaligen Kürbis: Er hat grobe Fasern und braucht lange zum Kochen. Für cremige Suppen eignen sich am besten Muskatsorten mit zartem Fruchtfleisch.
Da Kürbis länger zum Kochen braucht als andere Gemüsesorten, wird er zuerst der Suppe hinzugefügt oder separat gekocht. Im letzteren Fall wäre es eine gute Idee, dieses Gemüse zu backen – so behält der Kürbis die maximale Menge an Nährstoffen.
Um eine cremige Konsistenz zu erhalten, werden die im Gericht enthaltenen Produkte zu einem Püree zerkleinert. Dies sollte erfolgen, nachdem sie ausreichend gekocht haben. Früher wurde das Gemüse zur Zubereitung von Püreesuppe durch ein Sieb gerieben. Heute kann man diesen Weg auch gehen, allerdings ist diese Variante sehr arbeitsintensiv. Die Verwendung eines Mixers vereinfacht die Aufgabe.
Vernachlässigen Sie nicht die Empfehlungen zur Verwendung von Haushaltsgeräten. Ein häufiger Fehler besteht darin, einen Stabmixer zu früh oder zu spät einzuschalten: In dem Moment, in dem er in die Flüssigkeit eingetaucht und herausgenommen wird, bespritzen die rotierenden Messer das Gericht.
Durch Zugabe von Kartoffeln oder Aufbrühen mit Mehl kann der Kürbispüreesuppe eine dickere Konsistenz verliehen werden. Die Suppe mit Brühe, Milch oder Sahne verdünnen. Sahne sorgt nicht nur für die optimale Konsistenz der Suppe, sondern verleiht dem Gericht auch einen zart cremigen Geschmack.
Zuletzt wird der Suppe Sahne hinzugefügt. Nach dem Einbringen muss das fertige Gericht bei schwacher Hitze erhitzt werden, um es zu sterilisieren. Es ist nicht nötig, die Creme zu kochen, da dies dazu führen kann, dass die Sahne gerinnt und das Aussehen des Gerichts beeinträchtigt wird.

Cremige Kürbispüreesuppe mit Croutons servieren. Sie können sie selbst herstellen, indem Sie Brotscheiben im Ofen oder in einer Bratpfanne trocknen. Bei der Verwendung von im Laden gekauften Crackern ist es besser, denjenigen den Vorzug zu geben, die den neutralsten Geschmack haben.

Klassisches Rezept für cremige Kürbissuppe

Kürbismark – 0,6–0,7 kg;
Karotten – 150 g;
Zwiebeln – 100 g;
Knoblauch – 5 Zehen;
Kartoffeln – 0,3–0,4 kg;
Brühe oder Wasser – 1,5 l;
Pflanzenöl – 40 ml;
Kürbiskerne – 40–50 g;
Sahne (Fett) – 100–150 ml;
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

Den Kürbis schälen, Fruchtfleisch und Kerne entfernen. Den Rest in kleine Würfel (ca. 1 cm) schneiden.
Kartoffeln schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.
Die Karotten schrubben, abspülen, mit einer Serviette trocknen und grob reiben.
Von der Zwiebel die Schale entfernen und in kleine Stücke schneiden.
Den Knoblauch schälen und mit einem Messer fein hacken.
Gießen Sie Öl auf den Boden der Pfanne, in der die Suppe gekocht wird.
Erhitzen Sie es, fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu. Bei schwacher Hitze braten, bis sie glasig werden.
Karotten hinzufügen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und braten Sie das Gemüse 5 Minuten lang an.
Platzieren Sie den Kürbis und füllen Sie ihn mit Wasser oder Brühe. 5 Minuten nachdem die Flüssigkeit kocht, die Kartoffeln hinzufügen.
Eine halbe Stunde oder etwas länger kochen, bis das gesamte Gemüse vollständig weich ist.
Den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer pürieren.
Salz, Gewürze, Sahne hinzufügen.
Erhitzen Sie die Suppe bei schwacher Hitze, bis sie zu köcheln beginnt. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
Die Kürbiskerne (geschält) in einer trockenen Bratpfanne rösten.

Beim Servieren die in Schüsseln gefüllte Suppe mit Kürbiskernen bestreuen und die Croutons separat servieren.

Kürbissuppe mit Sahne und Ingwer

Kürbismark – 0,4 kg;
Zwiebeln – 0,2 kg;
Karotten – 0,3 kg;
Wasser – 1,2 l;
Sahne (Fett) – 150 ml;
Olivenöl – 30 ml;
Ingwerwurzel – 15 g;
Knoblauch – 4 Zehen;
Salz, Pfeffer, frischer Dill - nach Geschmack.

Kochmethode:

Den Kürbis schälen, in kleine Würfel schneiden oder grob reiben. Je mehr Sie es mahlen, desto schneller gart es.
Von der Zwiebel die Haut entfernen und fein hacken.
Die Karotten schälen und ebenso wie den Kürbis hacken.
Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
Den Ingwer schälen und ein Stück in der gewünschten Größe abschneiden. Mahlen Sie es mit einer Reibe oder einem Mixer.
Öl in einem Topf erhitzen und Gemüse hinzufügen. Je nach Größe der Kürbis- und Karottenstücke 5-10 Minuten braten.
Mit Wasser auffüllen und zum Kochen bringen. 10–20 Minuten kochen lassen. 5 Minuten vor dem Kochen Ingwer, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Den Inhalt der Pfanne mit einem Stabmixer zerkleinern.
Die Suppe mit Sahne verdünnen und wieder auf den Herd stellen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
Den Dill hacken und beim Servieren auf die Schüssel streuen.

Die nach diesem Rezept zubereitete Suppe hat einen pikanten Geschmack und ist in der kühlen Jahreszeit ein angenehmer Verzehr. Das Gericht hat eine appetitliche orange Farbe und ist zart und lecker. Passt gut zu Knoblauchcroûtons und Donuts.

Kürbissuppe mit Sahne und Lachs

Kürbismark – 0,5 kg;
Lachsfilet – 0,4 kg;
Kartoffeln – 0,5 kg;
Karotten – 100 g;
Zwiebeln – 100 g;
Hartkäse – 100 g;
Butter – 40 g;
Olivenöl – 20 ml;
Sahne (Fett) – 100 ml;
Walnusskerne – 100 g;
Wasser – so viel wie nötig;
Salz, Pfeffer, Dill, Zimt, Muskatnuss - nach Geschmack.

Kochmethode:

Den Kürbis schälen und in kleine Scheiben schneiden.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten und den Kürbis darauf legen. Mit restlicher Butter beträufeln.
Den Käse mahlen und über den Kürbis gießen.
Stellen Sie die Pfanne in den auf 180–200 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 15–25 Minuten lang, je nach Kürbissorte und Größe der Kürbisstücke. Aus dem Ofen nehmen.
Die geschälten Karotten in kleine Würfel oder Kreise schneiden.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun braten.
Das Lachsfilet waschen. In kochendes Wasser geben und 15–20 Minuten kochen lassen. Die Fischstücke aus der Pfanne nehmen und in Portionen teilen.
Kartoffeln schälen, in mittelgroße Würfel schneiden, mit Wasser bedecken.
Karotten hinzufügen und zum Kochen bringen.
Kochen Sie das Gemüse, bis es weich ist.
Geben Sie das gekochte Gemüse und die Zwiebeln in einen Mixbecher oder Behälter, in dem Sie normalerweise Lebensmittel pürieren und pürieren.
Legen Sie den gebackenen Kürbis hinein.
Gewürze und ein Glas Gemüsebrühe hinzufügen.
Die Nüsse in einer trockenen Pfanne anbraten, mit einem Stampfer zerdrücken und zu den restlichen Zutaten geben.
Verarbeiten Sie das Gemüse mit einem Mixer oder einer anderen Methode zu einer homogenen Masse. Mit Gemüsebrühe auf die gewünschte Konsistenz verdünnen. Nach Geschmack Salz hinzufügen.
Sahne hinzufügen, umrühren. In einen Topf füllen, die Fischstücke dazugeben und zum Kochen bringen, aber nicht kochen.

Achten Sie beim Anrichten der Suppe auf Teller darauf, dass jeder etwa gleich viel Lachs bekommt. Diese köstliche Suppe kann nicht nur für ein Familienessen serviert werden – es wäre auch keine Schande, sie den Gästen anzubieten.

Kürbispüreesuppe mit Sahne hat einen angenehmen Geschmack und eine zarte Konsistenz. Das Vorhandensein mehrerer völlig unterschiedlicher Rezepte für dieses Gericht ermöglicht es Ihnen, eine Option zu finden, die selbst den wählerischsten Feinschmecker zufrieden stellt.

Helle und gesunde cremige Kürbissuppe ist ein herzhaftes und zugleich diätetisches Gericht, das sich zum Frühstück und Mittagessen, auf einer Kinderkarte und für den Feiertagstisch eignet.

Fertige Kürbissuppe kann mit Ingwer, Nelken, Paprika, Curry, Knoblauch gewürzt werden, sie kann als Vorspeise und zum Nachtisch zubereitet werden, Fleisch, Fisch hinzufügen, mit Gemüse kochen, mit Milch und Käse servieren, mit Fleischbällchen, Croutons usw Kräuter.

Da Kürbisbrühe fettlösliche Bestandteile enthält, ist es notwendig, deren Aufnahme durch den Körper zu verbessern. Für dieses Kürbisgericht verdünnen Sie es mit Milch, Sahne oder fügen Sie Ghee hinzu. Die klassische Variante ist Kürbispüreesuppe mit Sahne.

Beschreibung

Mit Ingwer und Sahne
0,5 kg Kürbis;
500 g Wasser;
1 Zwiebel;
15 g frischer Knoblauch;
2 Teelöffel geriebene Wurzel oder 1 Teelöffel getrockneter Ingwer;
100 g Sahne;
sonnengetrocknete Tomaten – 80 g;

eine Prise Chili.

Kochsequenz
Knoblauch und Zwiebel fein hacken, das Gemüse in die Pfanne geben und in Öl köcheln lassen.
Den Kürbis in mittelgroße Würfel schneiden und Wasser hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen, Salz hinzufügen und weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Die vorbereitete Zwiebel-Knoblauch-Mischung und den Ingwer in die Pfanne mit dem Kürbis geben und 20 Minuten auf dem Herd kochen.
Mit Sahne auffüllen, mit Chili würzen und mit einem Mixer schlagen, bis die zarteste Konsistenz entsteht und keinerlei Klumpen/Stücke mehr vorhanden sind.

Garnieren Sie die Püreesuppe mit sonnengetrockneten Tomaten, Kürbiskernen oder Nüssen. AUFMERKSAMKEIT.

Für die Suppe können Sie getrockneten oder frischen Ingwer verwenden. Die Ingwerwurzel waschen, schälen und auf einer Karottenreibe reiben, jeweils 1 Teelöffel für 2 Portionen in die Suppe geben.

Sie können Püreesuppen mit einer Vielzahl von Produkten unter Zugabe von Sahne zubereiten; die Rezepte sind ausführlich beschrieben.

Nach klassischem Rezept mit Karotten und Zwiebeln zubereiten, jedoch ohne Sahne hinzufügen.

Geeignet für eine milchfreie Ernährung.
Kürbispüreesuppe ohne Sahne kann in Hühnerbrühe gekocht werden.
Wir empfehlen, die Sahne durch Schmelzkäse zu ersetzen, der vor dem Eintauchen des Mixers in die Suppe gegeben und zusammen mit dem Gemüse geschlagen wird.

Servieren Sie Kürbissuppenpüree ohne Sahne mit Kräutern – Minze, Frühlingszwiebeln, Sie können es mit Limetten- oder Zitronensaft bestreuen.

Alternativ können Sie diese Püreesuppe auch ohne Braten zubereiten: Kochen Sie das gesamte Gemüse in einem Topf mit Wasser etwa 30 Minuten lang, fügen Sie Milch oder Sahne hinzu und schlagen Sie es mit einem Mixer.

Mit Croutons servieren, etwas Hartkäse in die Form reiben, Feta in Stücke schneiden, mit gehacktem Dill und Petersilie bestreuen. Muskatnuss, Curry und etwas Chili im Püree werden Liebhaber scharfer Empfindungen zu schätzen wissen. Finden Sie ein Rezept für Diät-Püree-Suppe

Für mich ist Kürbissuppe das herbstlichste Gericht. Ein einfaches und gesundes Mittagessen. Es gibt viele Kochrezepte. Männer brauchen etwas nahrhafteres, deshalb wird es mit Kartoffeln oder Hühnchen zubereitet. Für schlanke Mädchen und Kinder können Sie eine klassische Variante der Suppe oder mit einem Gemüsezusatz kochen.

Und dafür können Sie nicht einmal frischen, sondern gefrorenen Kürbis verwenden. Es verliert seinen Geschmack nicht, und das ist wichtig für Suppen. Auch die Konsistenz von Sahne oder Püree gefällt Kindern sehr gut. Sie fangen keine Zwiebel- oder Karottenstücke, sondern fressen alles mit Vergnügen. Darüber hinaus können Sie die Gemüsemenge selbst variieren und das Gericht eher kartoffelbasiert oder fleischlastiger gestalten. Und für den Geschmack fügen wir noch ein paar Kräuter und Gewürze hinzu.

Außerdem wollte ich dir zeigen, wie du die Püreesuppe beim Servieren schön dekorieren kannst. Dies wird ganz am Ende des Artikels sein. Nun ist es Zeit, mit dem Kochen zu beginnen!

Das klassische Rezept basiert auf ziemlich viel Kürbismark und einer Packung Sahne. Das einzige Gemüse, das wir hinzufügen können, ist die Zwiebel. Sie können entweder mit Wasser oder einer beliebigen Brühe kochen. Allerdings ist die Suppe mit Wasser nicht so reichhaltig und aromatisch.

Verbindung:

1 kg geschälter Kürbis,
Birne,
6 Knoblauchzehen,
5 TL Pflanzenöl,
Brühe oder abgekochtes Wasser – 0,6 l,
Packung Creme 10 % (180 ml),
Salz – 1 TL.

Beginnen wir den Kochvorgang mit der Verarbeitung des Gemüses. Dazu müssen Sie den Kürbis waschen und die Kruste entfernen. Gegen Ende des Herbstes ist es schon ziemlich herb und wir brauchen es nicht in einer zarten püreeartigen Konsistenz. Wir nehmen auch die Samen heraus und trocknen sie. Sie sind für sich genommen nützlich, können aber mit kombiniert werden.

Das Kürbismark in mittlere Stücke schneiden. Und wir richten unsere Aufmerksamkeit auf die Zwiebel. Wir putzen es auch und hacken es in Würfel. Den Knoblauch fein hacken.

Der nächste Schritt besteht darin, unser Gemüse zu braten. Wir machen das in einem Topf mit dickem Boden und bereiten dann unsere Suppe zu.

Etwas Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebelstücke hineinlegen und weich braten.

Gehackte Knoblauchzehen hinzufügen. Nach einer Minute den Kürbis in die Pfanne geben. Die Zutaten weitere 6 Minuten blanchieren. Anschließend Wasser oder Brühe hinzufügen, sodass die Flüssigkeit die Stücke vollständig bedeckt.

Salz und Pfeffer.

Sie können weitere Gewürze hinzufügen: getrockneter Koriander, Basilikum, Muskatnuss, Ingwer, Dill usw.

Kochen Sie das Essen bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten lang. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Gemüses.

Der Kürbis sollte weich und leicht zu durchstechen sein.

Es bleibt nur noch, ihm die Konsistenz von Sahne oder Püree zu verleihen.

Schlagen Sie dazu die gesamte Masse mit einem Stabmixer auf. Wenn Sie zwei Modi am Griff haben, beginnen Sie mit der niedrigsten oder niedrigeren Geschwindigkeit. Dies ist notwendig, damit beim Mahlen des Fruchtfleisches keine heißen Spritzer herausfliegen. Sie können leicht zu Verbrennungen führen, besonders wenn die Pfanne bis zum Rand gefüllt ist.

Ich habe zum Beispiel zwei Modi an meinem Mixergriff: Turbo und Standart. Ich arbeite zuerst als Zweiter und schalte ganz zum Schluss den Turbo ein. Wenn ich eine perfekt glatte Konsistenz erreichen möchte.

Es bleibt nur noch, unsere Masse mit Sahne zu füllen. Für sie gibt es keine besonderen Anweisungen, Hauptsache ihr Geschmack passt zu euch.

Mischen und servieren Sie dieses leckere Gericht.

Am besten schmeckt es, wenn man eine Handvoll Croutons darüber gibt. Sie können sie in einem Geschäft kaufen oder selbst herstellen.

Wir mögen Knoblauchcroûtons sehr. So mache ich sie. Ich nehme ein Stück Brot oder einen Laib (nicht frisch, aber schon etwas altbacken). Ich schneide es in Scheiben.

Gießen Sie separat etwas geruchloses Pflanzenöl oder geschmolzene Butter in eine Schüssel. Ich drücke den Knoblauch hinein, füge Salz hinzu und schüttle es. Ich lege die Brotwürfel in diese Schüssel und lasse sie ein wenig in die aromatische Mischung eintauchen.

Ich nehme eine Auflaufform mit niedrigem Rand, bedecke sie mit Pergament und lege die Stücke in Öl aus.

Dann schicke ich sie zum Trocknen in einen heißen Ofen für 20-30 Minuten (die Zeit hängt vom Alterungsgrad des Brotes und der Größe der Stücke ab) bei einer Temperatur von 180 Grad. Wenn Sie einen Konvektionsmodus haben, beschleunigt dieser den Trocknungsprozess des Brotes. Wenn möglich, lasse ich die Backofentür offen.

Dann nehmen wir ein Backblech heraus und bestreuen unsere Suppe mit duftendem Brot.

Wie man Kürbispüreesuppe mit Kartoffeln macht

Manchmal ist es akzeptabel, Kartoffeln hinzuzufügen. Es sorgt für ein kalorienreicheres und nahrhafteres Mittagessen. Ich püriere Kartoffeln nicht immer mit Kürbismark. Manchmal gebe ich es separat in die Suppe selbst, damit es etwas zum Kauen gibt.

Verbindung:

Kürbis – 0,6 kg,
2 Kartoffeln,
Zwiebel – 1,5 Stk.,
2 EL. Sauerrahm,
Salz, Pfeffer

Bereiten Sie die Zutaten vor. Schneiden Sie die Zwiebeln in halbe Ringe oder in beliebiger Reihenfolge.

Wir entfernen die Kerne und die Schale vom Kürbis und schneiden ihn ebenfalls in Würfel.

Wir schneiden auch die Kartoffeln in Würfel.

Es empfiehlt sich, dass sie etwa die gleiche Größe wie der Kürbis haben. Dadurch garen sie gleichmäßiger.

Das Öl in die Pfanne gießen und die Zwiebelstücke darin etwa ein paar Minuten köcheln lassen.

Kürbis und Kartoffeln hinzufügen und weitere 4 Minuten ruhen lassen. Anschließend mit Wasser oder Brühe auffüllen.

Salz und Pfeffer hinzufügen. Und bei geschlossenem Deckel noch eine halbe Stunde garen.

Sobald das Gemüse weich ist, können Sie es mit einem Mixer zerkleinern.

Fügen Sie ein paar Löffel saure Sahne hinzu und probieren Sie es.

Diätrezept mit Zucchini

Sehr kalorienarmes Produkt. Aus ihnen werden viele Gerichte zubereitet. In Kombination mit Kürbis liefern sie aufgrund der Ballaststoffe einen höheren Nährwert, tragen aber nicht viel zur Kalorienzahl bei.

Wir kochen aus gefrorenem Gemüse. Für den Winter bereite ich immer ein paar Tüten Zucchini vor. So werden die Früchte schneller geerntet und im Winter gibt es etwas für Suppe und Eintopf.

Produkte:

0,5 kg – Kürbismark,
Zucchini - 0,5 kg,
1 Liter Wasser oder Brühe,
Karotten – 1 Stk.,
1 Zwiebelkopf,
2 EL. Tomatenmark,
Salz - 0,5 EL.

Nehmen Sie das Kürbis- und Zucchinimark aus dem Gefrierschrank. Lassen Sie sie auftauen.

In der Zwischenzeit die Pfanne mit Brühe füllen und erhitzen.

Während die Brühe ankommt, hacken Sie die Karotten und Zwiebeln nach dem Zufallsprinzip.

Sobald die Brühe kocht, Karotten dazugeben. Nach dem Kochen die Zwiebel hinzufügen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen.

Die Zucchini hinzufügen und kochen lassen.

Dann schicken wir den Kürbis dorthin.

Nach dem Kochen Tomatenmark in die Suppe geben. Je nach Geschmack Salz und Gewürze hinzufügen.

Kochen Sie die Mischung 15 Minuten lang. Anschließend mit einem Mixer cremig mahlen.

Sollte die Suppe sehr dick sein, kann sie mit abgekochtem Wasser oder Brühe verdünnt werden.

Herzhafte cremige Hühnersuppe – schnell und lecker

Mit Fleisch erstrahlt jede Suppe in neuem Glanz! Sie und ich werden die Oberfläche des Essens auf dem Teller mit etwas Hähnchenfilet schön dekorieren.

Verbindung:

0,3 kg Kürbismark,
180 g Hähnchenbrust oder -filet,
Kartoffeln – 3 Stk.,
1 Karotte,
2 Zwiebeln,
1 EL. Sahne oder Hüttenkäse,
150 ml Milch,
eine halbe Packung Sahne - etwa 100 ml,
Salz, Pfeffer, Oregano, trockene Kräuter – nach Geschmack.

Wir schneiden das geschälte und geschälte Gemüse nach dem Zufallsprinzip.

Lassen Sie den Kürbis im Wasser köcheln, bis das Fruchtfleisch weich wird. Etwas Pflanzenöl darüberträufeln und ein paar Zwiebeln darin köcheln lassen. Kartoffel- und Karottenstücke dazugeben.

Nach drei Minuten mit Wasser auffüllen und kochen, bis das Gemüse vollständig gar ist. Das Wasser sollte die Stücke etwas bedecken. Während des Garvorgangs verkocht es stark.

Sobald das gesamte Gemüse weich ist, mischen wir es in einem Behälter und pürieren es mit einem Mixer.

Käse, Sahne und Milch zum Püree hinzufügen. Sie können sowohl Schmelzkäse als auch Quark nehmen.

Wir haben sehr wenig Hähnchenfilet. Wir waschen es und trocknen es auf einem Papiertuch. Anschließend in dünne Scheiben schneiden, damit es schnell gar wird.

Wir geben es in die Suppe und lassen diese bei schwacher Hitze köcheln, bis sie kocht.

Dann salzen und Gewürze hinzufügen.

Weitere 15 Minuten bei niedrigster Hitze auf dem Herd kochen, probieren und die Familie zum Abendessen einladen.

Kochmöglichkeit mit Milch in einem Slow Cooker

Kein einziger kulinarischer Artikel von mir ist komplett ohne einen Multikocher. Dieser Assistent ist einfach unersetzlich. Für kleine Kochmengen reicht das schon aus.

Verbindung:

Kartoffeln - 900 g,
Kürbismark – 900 g,
1 mittelgroße Zwiebel,
Milch – 350 ml,
Wasser – 350 ml,
0,5 TL Muskatnuss,
Salz, Pfeffer

Stellen Sie den Multikocher auf den Modus „Braten“. Es wird warm und in dieser Zeit haben wir Zeit, das Gemüse zuzubereiten.
Kartoffeln, Zwiebeln und Kürbismark grob hacken.

Gießen Sie etwas Öl in die Multicooker-Schüssel. Sobald es etwas wärmer ist, geben Sie unsere Kartoffeln hinein.

Nach einer Minute den Kürbis hinzufügen. Die Zwiebel hacken und zum Gemüse geben. Gemüse 12 Minuten kochen.
Salzen und die Stücke mit 400 ml Wasser auffüllen. Stellen Sie den Modus „Löschen“ auf 25 Minuten ein.

Anschließend nehmen wir das Gemüse heraus und pürieren es mit einem Mixer.

Muskatnuss hinzufügen.

Und für die Zartheit Milch hinzufügen.

Pikante Püreesuppe mit Kürbis und Ingwer

Ingwer verleiht der Kürbissuppe eine leichte Schärfe und ein ungewöhnliches Aroma. Man hat sofort das Gefühl, dass man in einem italienischen Restaurant ein Restaurantgericht isst. Es sind wirklich die Gewürze, die das Gericht ausmachen!

Nehmen wir:

Kürbismark – 0,5 kg,
1 Karotte,
Ingwerwurzel – 25 g,
Zwiebelkopf,
ein Drittel eines Glases Milch (ca. 120 ml),
Wasser – 250 ml,
Sesamsamen oder Sonnenblumenkerne.

Wir putzen diese rote Schönheit und schneiden sie in Würfel.

Die Karotten in Kreise schneiden. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.

Etwas Öl in den Topf geben. Erhitzen wir es und fügen Kürbis, Karotten und Zwiebeln hinzu. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen. Dies dauert etwa 6 Minuten.

Fügen Sie ein Glas Wasser, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzu (z. B. Paprika). Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten kochen lassen.

Drei Ingwerwurzeln. Geben Sie es in die Suppe und gießen Sie dann die Milch hinein. Zugedeckt weitere 5 Minuten garen.
Dann die Mischung zu Püree schlagen.

Für Nutzen und Schönheit mit Sesamsamen oder Samen bestreuen.

Gemüsesuppe mit Brokkoli und Blumenkohl für Kinder

Wir wollen unsere Kinder richtig ernähren. Damit sie mit der Nahrung Ballaststoffe, Vitamine und Mikroelemente erhalten. Aber aus irgendeinem Grund haben die Kinder selbst keine Eile, Brokkoli oder Blumenkohl zu essen. Wir haben einen Ausweg gefunden – wir werden sie in die Suppe geben.

Sie benötigen:

0,3 kg Blumenkohl,
Brokkoli – 0,3 kg,
1 Karotte,
Zwiebelkopf,
1 große Kartoffel,
0,4 kg Kürbis,
4 Knoblauchzehen,
15 g Butter,
4 EL. Sahne, Salz, Pfeffer,
Chili-Pfeffer.

Wir putzen den Kürbis und schneiden ihn in Stücke. Brokkoli und Blumenkohl in Blütenstände teilen.

Karotten, Knoblauch und Zwiebeln in Scheiben schneiden. Etwas Peperoni fein hacken, auch darauf kann man verzichten.

Wir kochen in einem Topf mit dickem Boden. Öl hineingießen und Butter hinzufügen. Erhitze es, es sollte sich vermischen.

Fein gehackten Knoblauch darauf verteilen. Dann Zwiebeln, Chilischoten, Karotten.

Senken Sie den Kürbis nach ein paar Minuten ab.

Umrühren und Wasser hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und kochen lassen. Sobald es kocht, die Kartoffeln hinzufügen. Wir bringen es zur Bereitschaft. Die Kartoffelstücke sollten sich leicht mit einem Messer durchstechen lassen.

Das Gemüse mit einem Stampfer etwas zerdrücken. Dann Brokkoli und Blumenkohl hinzufügen.

Für den Geschmack etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.

Sahne einfüllen und weitere 3 Minuten kochen lassen. Mit einem Mixer pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.

Rezept für Kürbispüreesuppe mit Garnelen

Ich habe ein sehr ungewöhnliches Rezept mit Meeresfrüchten gefunden. Nehmen wir konkret Garnelen.

Verbindung:

0,7 kg Kürbismark ohne Schale und Kerne,
2 Gläser Wasser,
2 Karotten,
2 Zwiebeln,
0,5 TL Ingwer,
Sahne – 130 ml,
Knoblauchzehen – 2 Stk.,
Pflanzenöl,
Salz,
Garnelen – 22 Stück,
gemahlener roter Pfeffer.

Schneiden Sie die Schale des Kürbisses ab und säubern Sie die darin befindlichen Kerne. Das fertige Fruchtfleisch in mittlere Stücke schneiden. Geben Sie sie in einen Topf und füllen Sie sie mit Wasser. Wir warten darauf, dass das Wasser kocht.

Danach fein gehackte Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen. Dann mit einem Mixer glatt rühren.

Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen, abschmecken und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Kommen wir zu den Garnelen. Sie müssen Öl in die Bratpfanne gießen. Den Knoblauch mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken und sofort in das Öl geben. Schicken Sie nach einer Minute die geschälten Garnelen dorthin.

Wir kochen bei maximaler Hitze auf dem Herd für 50-60 Sekunden auf jeder Seite.

Gießen Sie die fertige Suppe in Schüsseln und geben Sie in jede Schüssel eine Portion gebratene Garnelen.

Videorezept von Yulia Vysotskaya

Schon auf dem Bild sieht man, wie lecker es geworden ist.

Nun ist es an der Zeit, darüber nachzudenken, wie Sie diese Kürbispüreesuppe vor dem Servieren dekorieren können.

Die erste Möglichkeit, die sich bietet, ist die Einnahme von Sahne oder Sauerrahm. Wir tropfen ein paar Tropfen auf die Oberfläche und zeichnen mit einem Zahnstocher Muster. Sie können Blumen, Tropfen oder einfache Kreise herstellen oder sie mit einer Punktverstreuung belassen (dies erinnert ein wenig an das Thema in der Maniküre – Malen auf Lack).

Möglichkeit der Verwendung von Gemüse und Kräutern.

Dieses Video zeigt drei Designs zum Dekorieren von Suppen für Kinder.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, Gewürze in verschiedenen Farben und Croutons in verschiedenen Formen zu verwenden. Schneiden Sie zum Beispiel herzförmige Stücke aus Brot.

Oder Sterne.

Oder Dreiecke.

Sie können dies mit einem einfachen Messer tun oder spezielle Ausstechformen verwenden.

Eine sehr originelle Idee, Kürbissuppe im Gemüse selbst zu servieren.

Ich denke, diese Idee wird für Halloween interessant sein.

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!

Kürbis, der respektvoll als „Königin des Herbstes“ bezeichnet wird, eignet sich ideal für die Zubereitung erster Gänge. Dank ihrer leuchtenden Farbe sieht Kürbissuppe auf jedem Teller attraktiv und appetitlich aus. Dies ist eine tolle Option für ein „schnelles Mittagessen“, da es sehr schnell zubereitet werden kann. Kürbissuppe hat fast immer eine zarte Konsistenz und wird vom Körper gut aufgenommen. Über die unbestrittenen Vorteile dieses Gemüses haben wir bereits gesprochen, als wir auf den Seiten der Website darüber sprachen, was man aus Kürbis kochen kann. Für welche Suppe Sie sich auch entscheiden, Sie müssen die geschälten Kürbismarkstücke zunächst in kochendem Salzwasser kochen, bis sie ganz weich sind.

Der angenehme und einzigartige Geschmack der Kürbissuppe kommt nur dann zur Geltung, wenn sie mit Gewürzen leicht verfeinert wird. Ingwer, Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss, Lorbeerblatt, Salbei, Rosmarin – aus diesen Gewürzen können Sie einen kleinen „Blumenstrauß“ machen oder im Extremfall mit ein oder zwei auskommen.

Das Frauen-Onlinemagazin „The Beautiful Half“ hat eine Auswahl an Rezepten für die leckersten und gesündesten Kürbissuppen zusammengestellt.

Cremige Kürbissuppe: klassisches Rezept

Produkte: geschältes Kürbismark – 500 g, Kartoffeln – 2 Stk., Karotten – 1 Stk., Zwiebel – 1 Stk., Knoblauch – 2 Nelken, Apfel – 1 Stk., Sahne – 0,5 Tassen, Butter – 1 EL. Löffel Olivenöl - 1 EL. Löffel, gemahlener Ingwer – 1 Teelöffel, Muskatnuss – 0,5 Teelöffel, scharfe Paprika – 1 g (oder ein 1 cm großes Stück), Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung: Zuerst müssen Sie die Butter in einem Topf schmelzen, mit Olivenöl vermischen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in dieser Mischung glasig braten. Dann auf einer groben Reibe geriebene Karotten hinzufügen, 3-4 Esslöffel Wasser hinzufügen und bei geschlossenem Deckel 10 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Kürbis, Kartoffeln und in kleine Würfel geschnittene Äpfel hinzu und fügen Sie auch scharfe Paprika hinzu. Gießen Sie kochend heißes Wasser in denselben Topf – gerade so viel, dass das Gemüse bedeckt ist – und lassen Sie alles zusammen etwa eine halbe Stunde köcheln, bis das Gemüse und die Äpfel ganz weich sind. Die Mischung wird mit einem Mixer geschlagen oder durch ein Sieb gerieben. Salz, Pfeffer und Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen, aber nicht kochen.

Vegetarisches Rezept für pürierte Kürbissuppe mit Milch

Produkte: geschältes Kürbismark – 600 g, Kartoffeln – 2 Stück, Wasser – 2 Tassen (je 200 ml), Milch – 1 Tasse, Butter – 30 g, Hartkäse – 50 g, gehackter frischer Ingwer – 1 Teelöffel, Muskatnuss – 0,5 Teelöffel, gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 Teelöffel, gemahlener Koriander – 0,5 Teelöffel, Salz – nach Geschmack.

Vorbereitung: Schneiden Sie den Kürbis und die Kartoffeln in Würfel, geben Sie sie in einen Topf, fügen Sie ein Glas Wasser hinzu, lassen Sie sie weich köcheln und mahlen Sie sie dann in einem Mixer zu einem Püree. Das restliche Glas Wasser wird mit Milch vermischt und zum Kochen gebracht. Diese Mischung mit der Kürbismasse vermischen und erneut aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und gehackten, in Butter leicht angebratenen Ingwer mit allen anderen Gewürzen hinzufügen. Alles zusammen 2-3 Minuten kochen lassen. Die Suppe wird heiß in Schüsseln gegossen, mit geriebenem Käse und gehackter frischer Petersilie bestreut.

Wie macht man eine cremige Kürbissuppe?

Produkte: geschältes Kürbismark – 400 g, Milch – 800 g, Sahne – 50 g, Weizenbrot – 150 g, Butter – 20 g.

Vorbereitung: Vorbereitete Kürbisscheiben werden mit etwa einem Drittel der Milch übergossen, gesalzen und bei schwacher Hitze gekocht. Croutons werden aus Weißbrot hergestellt, indem man sie ohne Fett im Ofen trocknet. Wenn der Kürbis in der Milch weich wird, fügen Sie Croutons hinzu und wischen Sie die resultierende Masse ab. Dann die restliche Milch dazugießen, aufkochen, vom Herd nehmen, mit Sahne und Butter verrühren.

Wie macht man Kürbissuppe mit Garnelen?

Produkte: geschältes Kürbismark – 500 g, Wasser – 500 ml, Milch – 250 ml, Garnelen – 10-12 Stk., Butter – 20 g, Karotten – 1 Stk., Zwiebel – 1 Stk., Tomate – 1 Stk., grüne Petersilie und Dill – je 3-4 Zweige, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung: Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben, vermischen und in Butter leicht anbraten. Die Tomate wird mit kochendem Wasser übergossen, geschält, entkernt, das Fruchtfleisch in Stücke geschnitten und zusammen mit Zwiebeln und Karotten angebraten. Den in kleine Würfel geschnittenen Kürbis dort hinlegen und die Gemüsemischung bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Ende der Wärmebehandlung wird die Masse gesalzen und gepfeffert, anschließend wird ihr mit einem Mixer eine püreeartige Konsistenz verliehen. Mit heißer Milch vermischen, gründlich verrühren, bis zum ersten Kochen erhitzen und vom Herd nehmen. Auf Teller verteilen, jeweils 3-4 separat gekochte und geschälte Garnelen darin eintauchen und mit Kräutern bestreuen.

Rezept für Kürbissuppe mit Hühnchen

Produkte: geschältes Kürbismark – 500 g, Hähnchenfilet – 300 g, Kartoffeln – 3 Stk., Karotten – 1 Stk., Zwiebel – 1 Stk., Wasser – 1,5 l, Pflanzenöl – 2 EL. Löffel, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack Petersilie.

Vorbereitung: Brühe wird aus Wasser und Hähnchenfilet aufgekocht, filtriert, das Fleisch herausgenommen und in kleine Stücke geschnitten. Geschälter Kürbis und Karotten werden in kleine Würfel geschnitten, Zwiebeln und Karotten in Streifen. In erhitztem Pflanzenöl zuerst die Zwiebeln und Karotten anbraten, dann die Kartoffeln und den Kürbis dazugeben, mit der Brühe aufgießen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und den Inhalt bei schwacher Hitze weich köcheln lassen. Zum Schluss die Mischung salzen und in einem Mixer pürieren. Vor dem Servieren wird die Suppe in Schüsseln gefüllt und mit Hühnerfleischstücken und Croutons serviert. Sie können mit frischen Kräutern bestreuen.

Wie macht man Kürbissuppe mit Käse?

Produkte: geschältes Kürbismark – 500 g, Karotten – 1 Stk., Kartoffeln – 2 Stk., Sahne – 100 g, Parmesan, Edamer oder Suluguni-Käse – 50 g, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – Gewürze – getrocknetes Basilikum, Safran, Koriander.

Vorbereitung: Karotten, Kartoffeln und Kürbis werden geschält, in Würfel geschnitten und mit kochendem Salzwasser übergossen, sodass sie 4-5 cm bedeckt sind. Das Gemüse kochen, bis es weich ist, herausnehmen und zu einem Püree pürieren. Es wird mit einer kleinen Menge der restlichen Gemüsebrühe (ca. 1 Glas) und Sahne verdünnt. Stellen Sie die Pfanne mit der Kürbismischung auf schwache Hitze, fügen Sie Gewürze und geriebenen Käse hinzu (Sie können etwas von verschiedenen Käsesorten nehmen). Die Suppe wird erhitzt und gerührt, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat.

Rezept für Kürbissuppe mit Pilzen

Produkte: Kürbismark – 500 g, Kartoffeln – 2 Stk., Karotten – 1 Stk., Lauch – 200 g, Champignons – 200 g, Mehl – 10 g, Olivenöl – 2 EL. Löffel, Petersilie, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung: Kürbis, Kartoffeln und Karotten werden in Würfel geschnitten, in einen Topf gegeben, mit Wasser gefüllt, sodass das Gemüse 2 cm bedeckt ist, weich gekocht, gesalzen und mit einem Mixer zerkleinert. Pilze werden in dünne Scheiben und Lauch in elegante Ringe geschnitten. Beides wird in einer Pfanne in Olivenöl geköchelt, dann direkt zur Suppe gegeben und 5-7 Minuten gekocht. Auf Teller verteilen und mit frisch gehackten Kräutern servieren.

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Kochzeit: Nicht angegeben

Besonders in der kalten Jahreszeit erfreuen sich helle Kürbispüree-Suppen großer Beliebtheit. Sie können sie für jeden Geschmack zubereiten: leicht, süß für Kinder, mit Fleisch oder Huhn für Ihren Mann, scharf in Gemüsebrühe für Vegetarier oder mager, auch ohne Öl für diejenigen, die alle strengen Regeln der orthodoxen Fastenzeit einhalten. Kürbis kann mit einer Vielzahl von Zutaten kombiniert werden und was Sie zum nächsten Rezept hinzufügen, ist Geschmackssache und Ihre Gewohnheiten.
Kürbispüreesuppe mit Sahne, das Rezept, das Sie sich ansehen, wird mit Wasser oder Fleisch- oder Hühnerbrühe zubereitet. Gemüse wird zu dem Gemüse hinzugefügt, das sich im Gemüsekorb oder im Gefrierschrank befindet. Dies kann ein Standardsatz aus Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten oder eine gefrorene Gemüsemischung aus Zucchini, Paprika, Blumenkohl und Brokkoli sein. Es spielt überhaupt keine Rolle, wie das Gemüse aussieht, es wird trotzdem mit einem Mixer zerkleinert. Daher passen beliebige Gemüsescheiben hinein. Zum Beispiel Reste gefrorener geriebener Karotten oder ein paar Blütenstände von Blumenkohl und Brokkoli.
Es empfiehlt sich, Kürbis für die Suppe im Ofen zu backen – er erhält einen besonderen, zart cremigen Geschmack, der sich auf die Brühe und anderes Gemüse überträgt.

Zutaten:
- geschälter Kürbis – 400 g;
- Kartoffeln – 3 Stück;
- Zwiebel – 1 große oder 2 mittelgroße Zwiebeln;
- Karotten – 1 klein;
- Pflanzenöl – 2-3 EL. l;
- Currygewürz für Gemüse (nicht scharf) – 1 EL. l;
- Paprika – 0,5 TL;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Wasser – 1 Liter;
- Salz - nach Geschmack;
- Sahne 10 % - 200 ml.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Schalten Sie den Ofen ein. Während Sie das Gemüse für die Suppe vorbereiten, wird diese auf 200 Grad erhitzt. Den Kürbis in nicht sehr große Stücke schneiden. In eine Bratpfanne oder Auflaufform geben, mit Pflanzenöl bestreuen und umrühren, damit das Öl auf jedes Stück gelangt. In den Ofen geben und 20 Minuten backen, bis es halb gar ist.

Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Stücke, die der Höhe der Zwiebel entsprechen. Karotten und Kartoffeln in Streifen und Würfel schneiden.

Pflanzenöl in einem zum Braten geeigneten Topf oder einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel unter Rühren dazugeben und bei schwacher Hitze anbraten, bis die Zwiebel anfängt, goldbraun zu werden.

Karotten dazugeben, zusammen mit den Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind. Überwachen Sie die Hitze und den Zustand des Gemüses; für Püreesuppe müssen Sie es nicht goldbraun braten.

Gewürze nach Rezept hinzufügen oder nach Geschmack anpassen. Sie können Kürbispüreesuppe scharf, würzig oder süß mit dem Aroma provenzalischer Kräuter zubereiten – wählen Sie die Option, die zu Ihnen passt. Nach dem Hinzufügen der Gewürze die Hitze reduzieren und die Gewürze zusammen mit dem Gemüse unter Rühren erwärmen.

Kartoffeln hinzufügen und mit den restlichen Zutaten vermischen. Einige Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen, damit das Kartoffelfleisch weich wird und das Fett und die Gewürze aufnimmt.

Mit kochendem Wasser aufgießen und die Suppe nach Geschmack salzen. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze zugedeckt kochen, bis die Kartoffeln ganz weich sind.

In der Zwischenzeit wurde der Kürbis fast fertig gebacken. Aus dem Ofen nehmen und mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Kochen Sie die Suppe etwa zehn Minuten lang, der Kürbis sollte fast gekocht sein.

Schalten Sie die Hitze unter der Pfanne aus. Die Suppe etwas abkühlen lassen und das Gemüse mit einem Stabmixer glatt pürieren. Wenn die Flüssigkeit kaum verkocht ist, gießen Sie etwas davon in ein anderes Gefäß, damit sich das Gemüse leichter zerkleinern lässt.

Die fertige Kürbispüreesuppe erhitzen und mit Gemüsebrühe auf die gewünschte Konsistenz verdünnen. Sahne hinzufügen, umrühren und abschmecken. Fügen Sie hinzu, wenn etwas nicht ausreicht (Salz, Gewürze, Sahne).

Gießen Sie die heiße Kürbispüreesuppe mit Sahne in Schüsseln oder füllen Sie Servierterrinen. Mit Kräutern servieren und mit grob gemahlenem Pfeffer oder Paprika würzen. Guten Appetit!

Autorin Elena Litvinenko (Sangina)

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