Kürbispüreesuppe ist das beste Rezept. So kochen Sie Kürbispüreesuppe richtig

Kürbis ist ein vielseitiges Gemüse. Es wird zur Zubereitung verschiedenster Gerichte verwendet, von Suppen und Hauptgerichten bis hin zu Salaten und Desserts. Wir werden unsere Aufmerksamkeit auf die Kürbissuppe richten. Für alle, die auf ihre Figur achten, ist das ein Glücksfall, denn Kürbissuppe ist kalorienarm und nahrhaft. Kürbissuppe ist ideal für Babynahrung. Kinder haben keine Kürbisallergie – ist das nicht eine Freude für die Eltern?

Kürbissuppe ist einfach und schnell zuzubereiten, besonders wenn es sich um eine Püree- oder Cremesuppe handelt. Bei der Zubereitung von Suppe aus gebackenem Kürbis müssen Sie zwar etwas länger basteln, aber das Ergebnis wird Sie überraschen, denn neben der Erhaltung vieler nützlicher Substanzen bringt das Backen den Geschmack aller Produkte auf eine neue Art und Weise zum Vorschein. Für einen Feiertagstisch oder eine Dinnerparty kann Kürbissuppe effektiv in einem halben Kürbis serviert und als Terrine verwendet werden.

Hier sind einige Tipps von erfahrenen Köchen, die Ihnen bei der Zubereitung einer wirklich leckeren und gesunden Kürbissuppe helfen. Vor dem Kochen einer Suppe mit Hühnchen oder Kalbfleisch kann das Fleisch schnell in heißem Öl goldbraun gebraten werden, dies verleiht der Suppe einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Denken Sie beim Hinzufügen von Sahne zur Suppe an den Kaloriengehalt. Je fetter die Sahne, desto schmackhafter wird die Suppe. Beim Servieren kann die Kürbissuppe mit Kräutern, gerösteten Kürbiskernen, Roggen- oder Weizenbrotcroutons oder geriebenem Hartkäse bestreut werden.

Zutaten:
500 g Kürbis,
1 Zwiebel,
3 Stapel Gemüsebrühe,
1 Stapel Creme,
2 EL. Pflanzenöl,
150 g Hartkäse,
2 EL. Butter,
Gemüse, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Kürbis halbieren, die Kerne entfernen, die Innenseite mit Pflanzenöl bestreichen und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen. Legen Sie das Backblech für 1 Stunde in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. In der Zwischenzeit die Zwiebel in Butter anbraten, bis sie glasig ist. Den fertigen Kürbis schälen und zur Zwiebel geben, etwas anbraten und mit der Brühe aufgießen. Bei schwacher Hitze zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Dann mit einem Mixer pürieren, die Sahne einfüllen, erhitzen, aber nicht kochen, vom Herd nehmen und geriebenen Käse hinzufügen. Umrühren und mit Gemüse servieren.

Zutaten:
1 kleiner Kürbis
2 Zwiebeln,
1 Knoblauchzehe,
1,5 Liter Gemüsebrühe,
1 Lorbeerblatt,
1 Teelöffel brauner Zucker,
1-2 TL. Curry Pulver,
½ TL. Zimt,
¼ TL. gemahlene Muskatnuss,
1 Stapel Naturjoghurt oder fettarme Sauerrahm,

Vorbereitung:
Den Kürbis halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen. Die Zwiebel schälen und vierteln. Wickeln Sie den Knoblauch in Folie ein, ohne ihn zu schälen. Das Gemüse auf ein Backblech legen und eine Stunde bei 180 °C backen. Etwas abkühlen lassen, das Kürbismark in einen Topf kratzen, den Knoblauch aus den Schalen pressen, die Zwiebel dazugeben und im Mixer glatt pürieren. Brühe und Gewürze nach Geschmack hinzufügen, aufkochen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, saure Sahne hinzufügen und umrühren.

Zutaten:
1 kg Kürbis,
2 Zwiebeln,
2 grüne Äpfel,
3-5 Knoblauchzehen,
1 Teelöffel Curry Pulver,
Salz, gemahlener weißer Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das geschälte Kürbismark und die Kartoffeln in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken. Das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel glasig anbraten, den Kürbis und den Knoblauch dazugeben und bei starker Hitze 5 Minuten anbraten, dann die Kartoffeln dazugeben und alles zusammen noch 5 Minuten anbraten. Heißes Wasser (ca. 1-1,2 TL) angießen l), zum Kochen bringen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 15 Minuten kochen lassen. Anschließend mit einem Mixer pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die geschälten Äpfel in Würfel schneiden und in heißem Öl, bestreut mit Salz, Pfeffer und Currypulver, 2-3 Minuten goldbraun braten. Servieren Sie die Suppe mit 1 Esslöffel in jede Schüssel. Äpfel und mit Kräutern bestreut.

Zutaten:
500 g heiß geräucherter Fisch,
500 g Kürbis,
3 Kartoffeln,
2 Tomaten
1 Zwiebel,
1 Karotte,
200 ml 10-20 % Sahne,
1 Teelöffel Pfeffermischungen,
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den geschälten Kürbis, die Kartoffeln, die Karotten und die Zwiebeln in Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser 5-7 Minuten kochen. Auf ein Sieb geben. Die Tomaten kreuzweise aufschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, sofort in Eiswasser abkühlen lassen und die Haut entfernen. Das gekochte Gemüse und die Tomaten durch ein Sieb reiben und in die Pfanne gießen. Teilen Sie den Fisch der Länge nach entlang des Grats und entfernen Sie alle Gräten. Ein Filet mahlen, das zweite in Stücke schneiden. Den Fisch zum Gemüse in die Pfanne geben, die Sahne einfüllen, umrühren, aufkochen lassen und sofort vom Herd nehmen. Gewürze hinzufügen, abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.

Zutaten:
1 kg Kürbis,
500 g Tomaten,
1 rote Zwiebel,
5-6 Knoblauchzehen,

1 Zweig Rosmarin,
1,2 Liter Gemüsebrühe.
Für Croutons:
12 Scheiben französisches Baguette,
5 EL. Pflanzenöl,
1 Eigelb,
1 EL. Rotweinessig,
1 Knoblauchzehe,
1 scharfe Paprika,
100 g Hartkäse.

Vorbereitung:
Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls in Würfel schneiden. Tomaten und ungeschälte Knoblauchzehen waschen. Alle vorbereiteten Produkte auf ein Backblech legen, einen Zweig Rosmarin hinzufügen, Öl einfüllen und für 30-35 Minuten in den auf 220 °C vorgeheizten Ofen stellen. Nehmen Sie das vorbereitete Gemüse aus dem Ofen, geben Sie den Kürbis in einen Mixer, fügen Sie die Zwiebel und die geschälten Tomaten hinzu und drücken Sie den Knoblauch aus der Schale. Zu einer homogenen cremigen Masse mahlen, in einen Topf gießen, Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Deckel abdecken. Bereiten Sie die Croutons vor: Knoblauch und Peperoni hacken und mit einer Prise Salz einreiben. Eigelb und Essig hinzufügen und verquirlen. Weiter schlagen, Butter hinzufügen. Die Baguettestücke mit der entstandenen Soße einfetten, auf ein Backblech legen und bei einer Temperatur von 180–190 °C 5 Minuten backen. Die fertigen Croutons mit Käse bestreuen.

Zutaten:
600 g Kürbis,
3-4 Karotten,
150 g Rosinen,
150 g Walnüsse,
4-5 EL. Butter,
200 ml 20 % Sahne,
Salz, gemahlener weißer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Kürbis und Karotten schälen, in Würfel schneiden und pro 1 EL 10 Minuten köcheln lassen. Butter. 1 Glas heißes Wasser angießen und 10 Minuten kochen lassen. Die Suppe mit einem Mixer pürieren, Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren und erhitzen, bis es kocht, aber nicht kochen. Vom Herd nehmen. In der Zwischenzeit die Nüsse grob hacken, die Rosinen abspülen und trocknen. Nüsse und Rosinen in der restlichen Butter anbraten und zur Suppe geben.

Zutaten:
250 g Kürbis,
250 g Zucchini,
4-5 große Champignons,
2 Knoblauchzehen,
3-4 EL. Sauerrahm,
1 Schalotte,
100 ml trockener Weißwein,
800 ml Gemüsebrühe,
1 EL. Butter,
Salz, Kräuter, Zitronensaft - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Kürbis und Zucchini schälen und in Würfel schneiden. Schalotten und Knoblauch hacken und in der Hälfte der Butter glasig braten, Kürbis und Zucchini dazugeben und unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen. Den Wein angießen und 1-2 Minuten bei starker Hitze köcheln lassen. Brühe hinzufügen und zugedeckt 20 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen. Anschließend die Suppe mit einem Mixer pürieren, mit Zitronensaft abschmecken, salzen und pfeffern, saure Sahne dazugeben und erhitzen, ohne zu kochen. Mit einem Deckel abdecken. Die Champignons in Scheiben schneiden und im restlichen Öl 2-3 Minuten anbraten, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Suppe servieren, Pilze und Kräuter in die Mitte legen.

Zutaten:
400 g Kürbis,
1 kleines Huhn
2 Karotten,
2 Zwiebeln,
8 Scheiben Speck
8 Kartoffeln,
3-4 EL. Pflanzenöl,
Salz, Pfeffer, provenzalische Kräuter, Lorbeerblatt, Kreuzkümmel, Sesam – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Hähnchen waschen, die Haut entfernen, mit kaltem Wasser bedecken, salzen, Lorbeerblätter, Karotten und Pfefferkörner hinzufügen und die Brühe aufkochen. Den Kürbis und die Kartoffeln in Würfel schneiden, mit Kräutern, Kreuzkümmel, Pflanzenöl und gemahlener roter Paprika abschmecken und in etwas Salzwasser kochen. Den Speck in einer trockenen Bratpfanne anbraten, herausnehmen und die Zwiebel im restlichen Fett goldbraun braten. Das Fleisch vom Hähnchenkadaver lösen und in Stücke schneiden. Das gekochte Gemüse mit einem Mixer pürieren, das Fleisch dazugeben, etwas erhitzen und auf Teller verteilen. Auf jeden Teller Speckscheiben, Röstzwiebeln und Sesamkörner legen.

Zutaten:
400 g Kürbis,
4 EL. Pflanzenöl,
3-4 Karotten,
2 TL Curry Pulver,
2 Zwiebeln,
Milch – so viel wie nötig
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Zwiebel in heißem Pflanzenöl goldbraun braten, 1,5 Liter heißes Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und grob gehackte Karotten und Kartoffeln hinzufügen. Salz hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Dann den gewürfelten Kürbis dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und mit einem Mixer pürieren. Milch dazugießen (bis zur gewünschten Suppendicke), aufkochen, vom Herd nehmen und mit Curry und Pfeffer abschmecken. Mit Weißbrotcroûtons servieren.

Zutaten:
6 Stapel Kürbis in kleine Würfel schneiden
400 g weicher Frischkäse (oder 3-4 normaler Schmelzkäse),
1 Zwiebel,
2 EL. Butter,
3 Stapel Wasser,
4 Brühwürfel,
½ TL. provenzalische Kräuter,
¼ TL. gemahlener schwarzer Pfeffer,
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Zwiebel in Butter anbraten, bis sie weich ist, den Kürbis, das heiße Wasser, die Brühwürfel und die Gewürze dazugeben, aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen. Die Suppe durch ein Sieb passieren oder mit einem Mixer pürieren, Frischkäse dazugeben und unter Rühren erhitzen, bis der Käse schmilzt. Nicht kochen! Mit Gemüse und Croutons servieren.

Zutaten:
250 g dünne Nudeln,
1,5 kg Kürbis,
2 Zwiebeln,
3 EL. Butter,
100 ml Sahne,
¼ TL. roter scharfer gemahlener Pfeffer,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Nudeln in kochendem Salzwasser kochen und in ein Sieb geben. Kürbis und Zwiebel in Würfel schneiden und in Öl goldbraun braten. Mit Wasser auffüllen, sodass das Gemüse bedeckt ist, Gewürze und Salz hinzufügen und weich kochen. Die fertige Suppe mit einem Mixer pürieren, Nudeln und Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen.

Zutaten:
500 g Kürbis,
2 Kartoffeln,
1 Zwiebel,
2-3 Knoblauchzehen,
1 rote Paprika,
1 Stapel Tomatensaft,
100 ml Sahne,
2 EL. Pflanzenöl,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Muskatnuss - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Zwiebel, Knoblauch und Peperoni in Pflanzenöl 3-5 Minuten anbraten. Kürbis und Kartoffeln in Würfel schneiden, zum gebratenen Gemüse geben, 2 Tassen Wasser hinzufügen und mit Gewürzen würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen. Die fertige Suppe durch ein Sieb reiben oder mit einem Mixer pürieren, Tomatensaft und Sahne dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Gemüse servieren.

Zutaten:
600 g Kürbis,
200 g gehacktes Hähnchen,
1 Liter Hühnerbrühe,
1 Zwiebel,
1-2 Knoblauchzehen,
2 EL. Pflanzenöl,
2 cm Ingwerwurzel,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Kürbis in Hühnerbrühe 10–15 Minuten kochen. Während der Kürbis kocht, das gehackte Hähnchen salzen und pfeffern und zu Fleischbällchen formen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in Pflanzenöl goldbraun braten, in den Kürbis geben und 2 Minuten kochen lassen. Anschließend die fertige Suppe durch ein Sieb reiben. Wieder auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und die Fleischbällchen in die Suppe geben. 10 Minuten lang kochen, bis es weich ist, dann geriebenen Ingwer, Kräuter, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Zutaten:
4-6 Stk. Hähnchenkeule (je nach Anzahl der Töpfe),
600-800 g Kürbis,
4-5 Kartoffeln,
3-4 Knoblauchzehen,
1-2 Karotten,
2 Liter Wasser,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Hähnchenkeulen in kochendem Wasser kochen, bis sie weich sind, am Ende des Garvorgangs salzen. Das Gemüse in Würfel schneiden und in Töpfe geben. Die Keulen aus der Brühe nehmen, einzeln in die Töpfe geben und mit Brühe auffüllen, dabei etwa zwei Fingerspitzen bis zum Rand übrig lassen. Schließen Sie die Deckel und stellen Sie es für 1 Stunde in den auf 220 °C vorgeheizten Ofen. In Töpfen servieren, mit Kräutern bestreut servieren.

Zutaten:
1,5 Liter Gemüsebrühe,
500 g Kürbismark,
1 Zwiebel,
2-3 Knoblauchzehen,
½ scharfe rote Paprika
1 Kartoffel,
120 ml Sahne,
1 EL. geriebener Ingwer,
1 kleiner Kürbis („Suppe“)

Vorbereitung:
Die Brühe in einem Topf erhitzen, die Kürbiswürfel und die restlichen Zutaten hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ohne Deckel 40 Minuten köcheln lassen. Entfernen Sie die scharfe Paprika. Schneiden Sie den Terrinenkürbis im Verhältnis 2:1, entfernen Sie den „Deckel“ und entfernen Sie Kerne und Fruchtfleisch. Die Innenseite mit Öl einfetten, in den kalten Ofen stellen, die Hitze einschalten und 30–50 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Kürbissuppe pürieren oder durch ein Sieb streichen, 10 Minuten erhitzen, die Sahne einfüllen, umrühren und die Suppe in den gebackenen Kürbis gießen. Mit gerösteten Kürbiskernen oder Käse bestreuen und servieren.

Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larisa Shuftaykina

Kürbis gilt als königliches Gemüse und sollte unbedingt auf dem Herbstmenü stehen. Die Rezepte für die Zubereitung von Kürbispüreesuppe sind vielfältig und können auch von jungen, unerfahrenen Hausfrauen umgesetzt werden. Das Gericht selbst ist einfach und behauptet, ein Gourmetgericht zu sein.

Kürbispüreesuppe – klassisches Rezept

Cremesuppen sind in Restaurants gefragt und werden oft zur Visitenkarte von Köchen. Raffiniert, zart und aromatisch gelten sie zu Recht als die beste Nahrung für Babys. Auch unter Erwachsenen gibt es viele Fans des Gerichts. Kürbispüreesuppe kann mit Käse und Sahne, mit Hühnchen und Garnelen zubereitet werden, und eine tolle Ergänzung wäre ein so scharfes Gewürz wie Ingwerwurzel. Das Experimentieren ist einfach, vor allem wenn man das Grundrezept für warme Herbstsuppe beherrscht.

Für die Zubereitung von 4 Portionen Suppe benötigen Sie:

• Kürbis ohne Schale – 500 g;
• Karotte – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Große Knoblauchzehe;
• Wasser, Brühe (Gemüse, Fleisch) – 500 ml;
• Sesamsamen, Kürbiskerne, geschält – 2–3 EL;
• Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) – 2 EL;
• Geschmolzene oder gekühlte Butter – 50 g;
• Schwarzer Pfeffer, Muskatnuss – 1 TL;
• Salz - nach Geschmack.

Die Gewürzmenge kann nach Belieben variiert werden, wer es scharf mag, fügt Knoblauch oder Pfeffer hinzu. Ansonsten ist es besser, die Proportionen genau einzuhalten, damit die Suppe nicht wässrig wird und ihren Geschmack nicht verliert. Das beste Gefäß für cremige Kürbissuppe ist ein Topf mit dickem Boden.

Lass uns anfangen zu kochen. Dafür den Kürbis und die Karotten schälen und in große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Währenddessen werden Butter und Olivenöl in einem Topf geschmolzen. Zwiebeln und Knoblauch werden zuerst angebraten – es ist wichtig, diese Gewürze nicht zu lange zu kochen, sondern sie nur transparent zu machen (die Kochzeit beträgt ca. 3-4 Minuten). Karotten, Muskatnuss und schwarzen Pfeffer hinzufügen und etwa 2 Minuten weiter anbraten.

Gießen Sie ein paar Esslöffel Brühe in den Topf und kochen Sie weiter, bis die Karotten weich sind. Es ist Zeit, die Hauptzutat hinzuzufügen – Kürbis. Es ist wichtig, das Gemüse leicht anzubraten und dann die restliche Brühe hinzuzugeben, sodass die Zutaten vollständig bedeckt sind. Die Suppe aufkochen lassen und noch eine halbe Stunde köcheln lassen.

Nachdem das Gemüse nun vollständig gegart ist, ist es wichtig, die Hälfte der Flüssigkeit in einen separaten Topf abzulassen (lassen wir nur das Gemüse und etwas von der Flüssigkeit, in der es gedünstet wurde, im Topf): Dies erleichtert die Kontrolle die Konsistenz der Püreesuppe. Es ist Zeit, das Gemüse mit einem Stabmixer zu pürieren.

Fügen Sie nach und nach die restliche Flüssigkeit hinzu und passen Sie dabei die „Dichte“ der Suppe an. Zum Schluss, wenn die Suppe fertig ist, können Sie in jede Schüssel Kürbiskerne geben: Die harten und knackigen Kerne passen überraschend gut zum cremigen Püree. Sie können die Suppe mit Käse bestreuen, mit Knoblauchcroutons servieren, mit Kräutern garnieren und kurz gesagt nach Herzenslust experimentieren. Davon profitiert die Suppe.

Hühnchenrezept

Manche Männer akzeptieren keine Suppen ohne Fleisch, und das ist durchaus gerechtfertigt: Suppe mit Hühnchen ist dichter und sättigt in der kalten Jahreszeit besser. In diesem Fall lässt sich das klassische Rezept ganz einfach abwandeln, wenn man das Gemüse nicht in Gemüsebrühe, sondern in Hühnerbrühe blanchiert. Das Huhn, aus dem die Brühe zubereitet wurde, abkühlen lassen, von den Knochen trennen und in große Stücke schneiden.

Gemüse wird ebenfalls mit einem Mixer zerkleinert und Fleisch wird portionsweise zur fertigen Suppe hinzugefügt. Es gibt Hausfrauen, die Hühnerfleischbällchen im Voraus zubereiten und sie dann zu einer cremigen Kürbissuppe hinzufügen. Auch in diesem Fall werden die Frikadellen separat in der Brühe gekocht und die fertigen auf Teller gelegt. Dann ist es möglich, den Geschmack von Kürbis und Fleisch nicht zu beeinträchtigen, sondern dem Esser den Genuss der Kombination einzelner autarker Zutaten zu ermöglichen.

Kürbispüreesuppe kann direkt im Kürbis serviert werden, der zuvor vom Fruchtfleisch befreit wurde, ohne die Schale zu beschädigen. Es ist nicht nur lecker, sondern auch stilvoll und sehr originell.

Zarte Cremesuppe mit Sahne

Sahne ist genau die Komponente, ohne die viele Menschen pürierte Suppen überhaupt nicht wahrnehmen können. Sie verleihen dem Gericht die Cremigkeit, die es so beliebt macht. Auch die Konsistenz selbst verändert sich, sie wird geschmeidiger, gleichmäßiger und die Farbe der Suppe erhält einen schönen Perlschimmer.

Alles erfolgt nach dem klassischen Rezept. Und im allerletzten Moment, fast vor dem Servieren, wird ein halbes Glas Sahne in einem dünnen Strahl hineingegossen.

Es ist sehr wichtig, den richtigen Fettgehalt der Sahne zu finden – es ist besser, leichte 10 % zu kaufen, die wir normalerweise zum Kaffee trinken. Fettige, aufgeschlagene sind jedoch absolut nicht geeignet: Besser mit abgekochtem Wasser verdünnen.

Kürbispüreesuppe mit Kartoffeln

Neben Karotten und Kürbis können Sie der Suppe auch ein Gemüse wie Kartoffeln hinzufügen: Die Gemüsekombination gelingt wunderbar, die Kürbispüreesuppe wird aromatisch, dickflüssig und sehr sättigend. Bei der Zubereitung gibt es nichts Kompliziertes: Sie können sich ganz einfach an das Grundrezept halten. Sie können neben Karotten auch Kartoffeln hinzufügen: Sie müssen gut gekocht werden, damit die Knollen auseinanderfallen und sich leicht in Püree verwandeln lassen.

Die leckerste Suppe wird aus weißen Kartoffeln zubereitet, aber rosa und vor allem violette Sorten wie „Sineglazka“ lassen man am besten in Streifen braten. Püreesuppe mit Kürbis und Kartoffeln wird mit Sauerrahm serviert, mit Kräutern garniert und vor dem Servieren werden kleine hausgemachte Knoblauchcroutons hinzugefügt.

Rezept zum Kochen in einem Slow Cooker

Die Püreesuppe lässt sich ganz einfach in einem Slow Cooker zubereiten: Alle Zutaten werden gleichzeitig hinzugefügt (außer der Sahne!) und im Modus „Eintopf“ 20 Minuten lang gekocht. Das vorbereitete Gemüse wird mit einem Mixer cremig gemixt, vor dem Servieren wird Sahne hinzugegeben und die Suppe nochmals leicht erwärmt.

Manche Hausfrauen fügen lieber Reis hinzu, der bis zur Hälfte gekocht ist. Das Müsli fügt eine neue interessante Note hinzu und macht gleichzeitig die Konsistenz zähflüssiger, interessanter und dickflüssiger.

Mit Käsezusatz

Kürbis enthält wie Karotten Vitamin E, das zusammen mit Fetten besser aufgenommen wird. Zu diesem Zweck werden der Suppe häufig Sahne, Milch und Ghee zugesetzt. Feinschmecker lieben die Variante mit Käse, und Sie können entweder harten Parmesan oder verarbeiteten Parmesan verwenden.

Bereiten Sie das Gericht folgendermaßen zu:

1. Das Gemüse in der Brühe köcheln lassen, bis es weich ist.
2. Salz und Gewürze hinzufügen.
3. Das Gemüse in einem Mixer pürieren.
4. Sahne hinzufügen.
5. Die Suppe leicht erwärmen.
6. Drei Käsesorten auf einer groben Reibe.
7. Unter ständigem Rühren den Käse in die Suppe geben, damit er gleichmäßig schmilzt.
8. Lassen Sie das Gericht 10 Minuten ruhen.
9. In Teller füllen.

Wenn Sie plötzlich feststellen, dass die Suppe zu dick und dicht ist, können Sie sie einfach mit gekochter Milch verdünnen, die noch warm in die Suppe gegeben wird. Und noch eine Nuance: Wenn Sie möchten, können Sie den Käse nicht schmelzen, sondern ihn in geriebener Form einzeln auf jede Portion streuen. In diesem Fall können Sie jede Sorte frei wählen, darunter Quark, Suluguni oder Feta-Käse.

Aus Kürbis und Milch

Kürbissuppe kann getrost als internationales Gericht bezeichnet werden – sie wird in verschiedenen Ländern je nach Geschmack und wechselnden Zutaten zubereitet. Am beliebtesten ist in Italien die Variante mit Reis, Wein und Käse. In Frankreich ist eine solche Suppe ohne Sellerie und Tomaten nicht vorstellbar, in Usbekistan wird sie ausschließlich mit Milch zubereitet.

Der große Vorteil eines Kürbismilchgerichts ist, dass es sehr bekömmlich ist und daher für Kinder und ältere Menschen gleichermaßen geeignet ist. Das Gericht gilt als kalorienarm und ist, wenn man es nicht mit Käse oder Sauerrahm beschwert, für jeden, der auf sein Gewicht achtet, durchaus geeignet.

Wir bereiten das Gericht nach dem Rezept für eine zarte Cremesuppe mit Sahne zu, fügen jedoch anstelle der Sahne Milch mit einem Fettgehalt von 3,2 % hinzu und gießen sie heiß in einem dünnen Strahl ein. Mischen Sie die Suppe gründlich, bis eine homogene Konsistenz entsteht.

Servieren Sie die Suppe richtig mit Petersilie und Toast. Und wenn Sie bei der klassischen usbekischen Variante bleiben, können Sie frischen Koriander oder Koriandersamen hinzufügen, die im Steinmörser gemahlen werden.

Um der Suppe einen besonderen Geschmack zu verleihen, können Sie zusammen mit Karotten eine Stange oder eine Selleriewurzel in die Suppe schmoren. Bei dieser Variante wird der Kürbis nicht auf dem Herd gegart, sondern im Ofen gebacken: Dadurch erhält er eine leichte Karamellnote, die das Gericht deutlich aufwertet.

Sie können trockenen Ingwer hinzufügen, aber noch besser ist es, frischen Ingwer in Späne zu reiben – etwa 30–40 Gramm. Geben Sie nicht zu viel Ingwer hinzu: Die Suppe könnte bitter schmecken und sehr scharf sein. Aber Sahne ist in diesem Rezept keine notwendige Zutat.

Kochen Sie eine ungewöhnliche Kürbispüreesuppe mit Garnelen

Die Zugabe von Riesengarnelen verleiht dem Gericht sofort den Status eines teuren Festtagsgenusses. Obwohl sich das Rezept im Allgemeinen nicht ändert und Sie jederzeit das klassische Rezept als Basisrezept verwenden können.

Es wird mehrere Unterschiede geben:

1. Anstelle von Sahne können Sie der Suppe auch leicht erwärmte Kokosmilch hinzufügen.
2. Es ist besser, die Garnelen vorher zu schälen, aber die Schale am Schwanz nicht zu berühren.
3. Achten Sie darauf, die Garnelen zu braten. Und dies sollte in Olivenöl erfolgen und eine in drei Teile geschnittene Knoblauchzehe hinzufügen.

Die Garnelen werden kurz vor dem Servieren in die Suppe gegeben – sie werden mit dem Schwanz nach oben ausgelegt, so dass man die Meeresfrüchte bequem separat essen kann, ohne sich die Hände schmutzig zu machen. Sie können jede beliebige Brühe verwenden, ideal ist jedoch die Verwendung von Fleisch- oder Hühnerbrühe.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Kürbis ein universelles Produkt ist, das sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Zutaten passt. Sie können der cremigen Kürbissuppe Forellen oder Pilze, Trockenfrüchte oder Nüsse, Sesam oder Kürbiskerne hinzufügen: Alles hängt von der Fantasie des Kochs ab.

Sie können immer verschiedene Gewürze ausprobieren: Kardamom, Paprika, Basilikum, Chilischote, Minze, Oregano und Kreuzkümmel werden in solche Suppen gegeben – der Auswahl sind keine Grenzen gesetzt. Versuchen Sie, köstliches, gesundes Gemüse zuzubereiten, indem Sie sich Ihre eigenen Rezepte ausdenken.

Ähnliche cremige Gerichte gibt es in jedem Restaurant, zu Hause werden sie hauptsächlich für Kinder zubereitet. Aber auch Erwachsene können eine cremige Kürbissuppe genießen. Die Hauptsache ist, zu lernen, wie man es richtig zubereitet, dann wird das Gericht lecker, appetitlich und aromatisch.

Wie man Kürbispüreesuppe macht

Das Gericht wird in verschiedenen Variationen zubereitet: Als Hauptbestandteil wird nur Kürbis verwendet oder mit anderem Gemüse, Pilzen, Fleisch oder Fisch kombiniert. Manche Köche würzen Suppen sogar mit Früchten und Trockenfrüchten, Kokosmilch, alkoholischen Getränken (Wein, Cognac, Whiskey usw.), Nüssen und Sesamkörnern. Ideale Gewürze für Kürbiscremesuppen sind Salbei, Rosmarin, Oregano, roter Pfeffer, Basilikum, Kardamom, Paprika, Kurkuma, Ingwer und Muskatnuss.

Wie macht man Kürbispüreesuppe? Die Antwort auf diese Frage interessiert viele Menschen. Trotz der Rezeptvielfalt haben Kürbispüreesuppen die gleiche Zubereitungstechnik: Zuerst wird das Gemüse gebacken, gekocht oder gedünstet, dann mit Brühe vermischt und mit einem Mixer zerkleinert. Das Ergebnis ist ein herzhaftes, vitaminreiches, nahrhaftes und kalorienarmes Gericht. Damit die Kürbispüreesuppe jedoch einen angenehmen Geschmack erhält, müssen Sie einige Regeln beachten:

• alle Komponenten müssen vollständig vorbereitet sein, das Fleisch muss von den Knochen befreit und in kleine Stücke zerlegt werden;
• Sie können den Geschmack eines Gerichts verbessern, indem Sie ein Milchprodukt (Käse, Butter, Milch oder Sahne) hinzufügen;
• Sie können die Haltbarkeit der Suppe verlängern, indem Sie sie erneut aufkochen, nachdem Sie das vorbereitete Gemüse und Fleisch zu Püree verarbeitet haben.

Rezepte für Kürbissuppe

Bekanntermaßen gehört Kürbis zu den gesündesten Gemüsesorten und passt harmonisch zu vielen anderen Früchten. Seine regelmäßige Anwendung trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Stoffwechsels bei, fördert eine gute Darmmotilität und verbessert die Stimmung. Kürbis-Diät-Püree-Suppe ist eine ideale Wahl für Menschen, die abnehmen möchten, da das Gemüsegericht den Körper gut sättigt und einen sehr geringen Kaloriengehalt hat. Nachfolgend finden Sie Rezepte für einfache und schnelle cremige Kürbissuppen.

Mit Sahne

Die einzigartige Eigenschaft dieses Gerichts ist sein heller, erkennbarer Geschmack. Kürbispüreesuppe von Yulia Vysotskaya kann mit beliebigen weiteren Zutaten kombiniert werden, haben Sie also keine Angst zu experimentieren und dem Rezept etwas Eigenes hinzuzufügen. Das fertige Produkt ist im Kühlschrank lange haltbar, sodass vielbeschäftigte Hausfrauen es sofort in großen Mengen zubereiten können. Wie kocht man Kürbissuppe?

Zutaten:

• Kürbismark ohne Kerne – 300 g;
• große Zwiebel;
• Kartoffeln – 2 Stk.;
• Knoblauchzehe;
• Sahne – ½ EL;
• trockener Weißwein – 100 ml;
• Olivenöl – 2 EL. l.;
• Hühnerbrühe – 1 l;
• trockener und geriebener Ingwer – 1 TL;
• andere Gewürze.

Kochmethode:

1. Geschälte Kartoffeln, geschälter Kürbis, in Würfel schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und zusammen in einer Pfanne mit dickem Boden 2-3 Minuten anbraten.
3. Kartoffeln und Kürbis in den Behälter geben, kurz anbraten, Wein und Fleischbrühe über das Gemüse gießen. Das Gericht mit Ingwer und anderen Gewürzen würzen.
4. Nach 25 Minuten die Püreesuppe mit einem Mixer/Mähdrescher auf die gewünschte Konsistenz bringen. Gießen Sie die Sahne in die Mischung, kochen Sie die Suppe erneut, dekorieren Sie sie mit Kräutern und würzen Sie sie mit saurer Sahne.

Mit Huhn

Eine herzhafte und köstliche Kürbispüreesuppe mit Hühnchen ist eine ideale Mahlzeit in der kalten Jahreszeit. Es ist keine Schande, den Gästen dieses Gericht zu servieren, und Sie können es auch direkt im Kürbis zubereiten – das verleiht der cremigen Suppe ein interessantes Aussehen. Eine ausgezeichnete Ergänzung zur Suppe wären Knoblauch- oder Tomatencroutons, Toast oder Cracker, die sehr schnell garen. Wie kocht man Kürbiscremesuppe?

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 0,5 kg;
• Basilikum – 2 Zweige;
• Ei;
• Kürbis – bis zu 900 g;
• Kürbiskerne;
• Dill – 1 Bund;
• 33 % Sahne – 1 EL;
• Gewürze

Kochmethode:

1. Entfernen Sie die Schale vom Kürbis (es ist praktisch, sie mit einem Messer zu schälen, aber Sie müssen es dünn machen).
2. Erwärmen Sie kleine Fruchtstücke 5 Minuten lang in der Mikrowelle oder kochen Sie sie, bis sie weich sind. Anschließend müssen Sie das Gemüse mit einem Mixer zerkleinern.
3. Ein Ei zu einer homogenen Hähnchenfiletmischung schlagen (es muss separat mit einem Fleischwolf oder Mixer gemahlen werden), Kräuter und Gewürze hinzufügen.
4. Einen Liter Wasser/Brühe aufkochen, aus der entstandenen Masse Frikadellen formen und diese mit einem Löffel in die kochende Flüssigkeit geben.
5. Kochen Sie die Fleischbällchen 5 Minuten lang, fügen Sie dann das Kürbispüree hinzu und kochen Sie das Gericht weitere 7 Minuten lang.
6. Gießen Sie die erhitzte Sahne in die Pfanne und nehmen Sie sie nach ein paar Minuten vom Herd, ohne die Suppe kochen zu lassen.
7. Die geschälten Kürbiskerne rösten und über die leckere Püree-Suppe in Schüsseln streuen.

In einem Slow Cooker

Leichte und nahrhafte, schmackhafte, helle Kürbispüreesuppe im Slow Cooker schützt vor dem Herbstblues und sättigt den Körper mit nützlichen Substanzen. Dieses Gericht stärkt das Immunsystem und hilft Ihnen, in Form zu bleiben, während die Zubereitung nur ein Minimum an Zeit in Anspruch nimmt. Für die Zeit des Vitaminmangels gibt es keine passendere Nahrung. Unten finden Sie ein Rezept für Kürbispüreesuppe im Slow Cooker mit Foto.

Zutaten:

• Kürbismark ohne Kerne, Schale - 0,3 kg;
• Butter – 50 g;
• Karotte;
• Frittieröl;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• mittelfette Sahne – 0,4 l.;
• Knoblauchzehen – 2 Stk.

Kochmethode:

1. Das geschälte Gemüse hacken.
2. Aktivieren Sie am Gerät die Option „Backen“, fetten Sie die Schüssel mit Öl ein und geben Sie Knoblauch, Zwiebeln, Karotten, Kürbismark und Kartoffeln hinein. Decken Sie den Multikocher mit einem Deckel ab.
3. Wenn das Signal ertönt, sollte das Gerät in den Löschmodus geschaltet werden.
4. Nach einer Stunde sollte die gedünstete Gemüsemischung in eine andere Schüssel gegossen und mit einem Stabmixer vermengt werden.
5. Als nächstes fügen Sie langsam die Sahne hinzu, während Sie die Mischung weiter schlagen. Wenn die Püreesuppe dick ist, verdünnen Sie sie mit gekochter Milch oder Wasser und kochen Sie sie erneut.

Mit Käse

Da Kürbissuppe fettlösliche Bestandteile enthält, ist es wichtig, deren Aufnahme durch den Körper zu verbessern. Dazu wird das Gericht mit Milch, zerlassener Butter und Sahne verdünnt. Feinschmecker bevorzugen jedoch Kürbispüreesuppe mit Käse, wobei Sie verschiedene Sorten verwenden können. Verschiedene Gewürze helfen dabei, den Geschmack der Zutaten in einem solchen Gericht hervorzuheben: schwarzer Pfeffer, Lorbeerblätter, Rosmarin, Salbei, Ingwer. Wie macht man Kürbispüreesuppe?

Zutaten:

• große Zwiebel;
• Knoblauchzehen – 3 Stk.;
• Kürbismark – 0,7 kg;
• Gewürze zur Auswahl;
• Sahne 11 % – 1 EL;
• fettarme saure Sahne - 4 EL. l.;
• Olivenöl – 3 EL. l.;
• Parmesankäse – 70 g.

Kochmethode:

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Gemüse in einer dickwandigen Pfanne anbraten (3 Minuten reichen).
2. Den Kürbis in kleine Würfel schneiden und zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben. Nach 5 Minuten etwas Wasser zu den Zutaten geben, wenn es kocht, die Hitze reduzieren und den Kürbis kochen, bis er weich ist (dies dauert durchschnittlich 12 Minuten).
3. Mit einem Mixer die Zutaten zu einer pastösen Konsistenz schlagen, die Mischung aufkochen, die Sahne hinzufügen, würzen und 3 Minuten auf dem Herd stehen lassen.
4. Nachdem Sie die Pfanne vom Herd genommen haben, schließen Sie sie, lassen Sie die Form 20 Minuten lang stehen und bestreuen Sie sie dann mit geriebenem Käse (wenn Sie eine andere, weichere Käsesorte gewählt haben, können Sie sie der Einfachheit halber zuerst einfrieren und dann reiben).

Mit Garnelen

Die Zubereitung eines solchen Gerichts ist nicht sehr schwierig; das Rezept wurde viele Male von Köchen getestet, sodass Sie sich keine Sorgen um das Geschmacksergebnis machen müssen. Kürbispüreesuppe mit Garnelen sollte mit Brühe gekocht werden (Hühnchen ist besser, aber Fleisch kann auch verwendet werden), dann erhalten Sie eine sättigendere Variante des Gerichts. Nachfolgend finden Sie eine detaillierte Beschreibung mit Fotos, wie Sie zu Hause eine cremige Kürbissuppe zubereiten können.

Zutaten:

• kleine Glühbirne;
• Kürbis ohne Kerne, Schale - 0,4 kg;
• Pflanzenöl;
• Kartoffeln – 2 Stk.;
• Sahne – 1 EL;
• Gemüse-/Hühnerbrühe – 0,7 l;
• geschälte Garnelen – 0,2 kg;
• Chili;
• Frühlingszwiebelfedern - 3 Stk.;
• Gewürze

Kochmethode:

1. Zuerst das Gemüse hacken: Zwiebeln in kleine Würfel, Kürbis und Kartoffeln in große.
2. Gemüse wird in eine Pfanne mit vorgewärmtem Öl gegeben.
3. Anschließend die Brühe zum Gemüse gießen, weich kochen, pürieren und mit der Sahne aufgießen.
4. Kürbispüreesuppe mit Sahne wird gewürzt und gekocht.
5. Sie müssen die Chilischote fein hacken, die Garnelen 3 Minuten braten, sie dann mit der Paprika vermischen und das Feuer noch ein paar Minuten brennen lassen.
6. Frühlingszwiebeln werden fein gehackt.
7. Die fertigen Garnelen werden auf Teller gelegt, mit Kürbiscremesuppe übergossen und mit Frühlingszwiebeln bestreut.

Mit Milch

Dies ist ein schnelles und sehr gesundes Gericht, das leicht verdaulich ist und wenig Kalorien enthält. Fertige Kürbispüreesuppe mit Milch kann mit Knoblauchcroutons/-krümeln, gerösteten Sonnenblumenkernen, Sesamkörnern, frischen Kräutern und fettarmer Sauerrahm aromatisiert werden. Wenn Sie ein mageres Gericht zubereiten möchten, kochen Sie die Suppe mit Gemüsebrühe, nicht mit Fleischbrühe.

Zutaten:

• geschmolzene Butter – 50 g;
• Kartoffeln – 0,4 kg;
• Kürbismark – 0,5 kg;
• Lauch – 1 Stk.;
• Gewürze;
• Milch – 0,5 l.

Kochmethode:

1. Wasser aufkochen, kleine Kartoffelwürfel dazugeben, Flüssigkeit salzen.
2. Nach 40 Minuten Garzeit der Kartoffeln die gebratenen Kürbis- und Lauchstücke dazugeben. Gemüse 10 Minuten kochen.
3. Wenn die Suppe kocht, gießen Sie die Milch hinzu und lassen Sie die Flüssigkeit erneut aufkochen, ohne mit dem Rühren aufzuhören.
4. Geben Sie die Zutaten in eine Mixerschüssel und pürieren Sie sie.

Mit Ingwer

Es ist bekannt, dass Kürbis eine vitaminreiche und leicht verdauliche Frucht ist, daher ist es äußerst wichtig, ihn in die Ernährung von Kindern aufzunehmen. Darüber hinaus verleiht der im Gericht enthaltene Ingwer antivirale Eigenschaften, was die Suppe für die Herbst-Winter-Zeit noch wertvoller macht. Fertige Kürbispüreesuppe mit Ingwer und Sahne sieht sehr ansprechend aus, hat einen delikaten, würzigen Geschmack, enthält nur minimale Kalorien und eignet sich daher nicht nur zum Mittagessen, sondern auch zum Abendessen.

Zutaten:

• Karotte – 1 Stk.;
• frische Ingwerwurzel – 30 g;
• kleine Selleriewurzel;
• frisches Olivenöl – 2 EL. l.;
• Kürbismark – 0,4 kg;
• Birne;
• Gewürze;
• Knoblauchzehen – 2 Stk.

Kochmethode:

1. Zuerst müssen Sie die Kürbisstücke backen, damit sie duftend und weich werden.
2. Die Knoblauchzehen fein hacken, die Zwiebel fein hacken und die Ingwerwurzel reiben. Einen Topf erhitzen und die aufgeführten Zutaten in Öl anbraten.
3. Sobald das Gemüse goldbraun ist, Kürbis-, Sellerie- und Karottenraspeln hinzufügen.
4. Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser hinein, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie das Essen bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten lang köcheln.
5. Gießen Sie die Brühe in eine separate Schüssel und zerkleinern Sie das Gemüse mit einem Mixer. Den entstandenen Brei mit der Brühe vermischen, würzen und aufkochen.

Mit Sellerie

Dies ist eine klassische Version der französischen Kürbissuppe. Für die Zubereitung eignen sich sowohl Wurzel- als auch Stangensellerie. Es ist besser, einen Kürbis zu wählen, der nicht zu süß und leuchtend orange ist – das verleiht dem Gericht eine schöne Farbe. Obwohl Kürbispüreesuppe mit Sellerie in Wasser gekocht wird, ohne Fleisch oder Meeresfrüchte, erweist sie sich als sehr nahrhaft und sättigend. Nachfolgend beschreiben wir ausführlich und mit Fotos, wie man mageres Kürbissuppenpüree zubereitet.

Zutaten:

• Kartoffeln – 2 Stk.;
• Grün;
• Kürbismark – 0,6 kg;
• junge Karotten;
• beliebiger Sellerie – 100 g;
• trockenes Basilikum, Oregano – ½ TL;
• Birne;
• Sesam;
• Öl zum braten.

Kochmethode:

1. Der Kürbis wird geschält, entkernt und zusammen mit den Kartoffeln in Würfel geschnitten. Geschälte Karotten, Sellerie und Zwiebeln werden in kleine Würfel geschnitten.
2. Um den Geschmack des Gemüses voll zur Geltung zu bringen, wird es zunächst 5-7 Minuten in raffiniertem Öl gebraten. Zuerst kommt der Kürbis in die Pfanne, dann kommen die Kartoffeln und der Sellerie (das Gemüse muss häufig umgerührt werden). Zuletzt werden Karotten und Zwiebeln hinzugefügt.
3. Anschließend sollten die Komponenten weich gekocht und mit Gewürzen gewürzt werden.
4. In einem Topf muss so viel Wasser zum Kochen gebracht werden, dass das Gemüse bedeckt ist. Danach werden die frittierten Komponenten hierher umgefüllt, der Behälter mit einem Deckel abgedeckt und das Feuer auf ein Minimum reduziert.
5. Die Suppe sollte vom Herd genommen werden, wenn alle Früchte weich sind.
6. Wenn das Gemüse etwas abgekühlt ist, wird es mit einem Mixer zerkleinert. Servieren Sie diese köstliche Kürbispüreesuppe mit Sesamkörnern und frischen Kräutern bestreut.

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Gesund, hell, aromatisch, diätetisch – das ist alles aus Kürbiscremesuppe! Werfen Sie einen Blick auf unsere Rezeptauswahl und wählen Sie das beste aus.

• 500 g Kürbis;
• 300 g Kartoffeln;
• 1 PC. Zwiebeln;
• 1 EL. l. Pflanzenöl;
• 1 Teelöffel. Ingwer;
• 1,5 Gläser Milch;
• 100 g Weizencracker;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kartoffeln und Kürbis waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Schalten Sie den Multikocher auf den „Fry“-Modus und braten Sie die Zwiebel 5 Minuten lang in Pflanzenöl.

Kartoffeln, Kürbis und Gewürze zu den Zwiebeln geben und mit kochendem Wasser übergießen, sodass das Gemüse leicht bedeckt ist. Salzen und im Modus „Eintopf“ 15 Minuten kochen. Den Ingwer auf einer mittleren Reibe reiben und zum vorbereiteten Gemüse geben.

Die Brühe abgießen. Schlagen Sie die resultierende Mischung in einem Mixer, bis sie püriert ist.

Geben Sie das Gemüse wieder in den Slow Cooker und verdünnen Sie es mit heißer Milch. Im Modus „Suppe“ 10 Minuten lang aufwärmen.

Servieren Sie im Slow Cooker zubereitete Kürbispüreesuppe mit Croutons.

Rezept 2: Cremige Kürbissuppe mit Sahne (Schritt für Schritt)

• Geschälter Kürbis - 1 kg.
• Zwiebeln - 100 g.
• Butter - 20 g.
• Gemüsebrühe - 1 l.
• Knoblauch - 1 Zehe
• Creme - 150 ml.
• Zira - 0,3 TL.
• Gewürze - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack

Für die Kürbispüreesuppe nach dem klassischen Rezept müssen Sie den Kürbis schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und in Würfel mit einer Seitenlänge von etwa 2-3 Zentimetern schneiden.

Die Zwiebel schälen und hacken.

Butter in eine erhitzte Bratpfanne geben. Dort Kürbiswürfel und Zwiebeln platzieren.

Den Kürbis und die Zwiebel fünf Minuten lang bei mittlerer Hitze anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Durch dieses leichte Anbraten wird die Suppe geschmacksintensiver.

Erhitzen Sie die Brühe in einem Topf (ich habe immer gefrorene Brühe im Gefrierschrank) und geben Sie den Inhalt der Pfanne hinein: gebratenen Kürbis und Zwiebeln.

Alles zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und zwanzig Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pfeffer, Salz, geschälten und gehackten Knoblauch und gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen. Natürlich muss man keinen Kreuzkümmel hinzufügen, aber ich kann ihn nur wärmstens empfehlen!

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und verarbeiten Sie die Mischung mit einem Stabmixer zu einem glatten Püree. Wenn Sie keinen solchen Mixer haben, können Sie alles in einer Mixerschüssel zerkleinern und das Gemüse und die Brühe hineingeben.

Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne rösten.

Die klassische Kürbispüree-Suppe in Schüsseln füllen und mit Petersilie und ein paar Kernen bestreuen. Sofort servieren und genießen!

Guten Appetit und leckere Suppe!

Rezept 3, einfach: pürierte Kürbissuppe mit Gemüse

Alle Gemüse werden vorher leicht angebraten und diese Feinheit verleiht dem Gericht einen völlig einzigartigen Geschmack. Probieren Sie es aus und urteilen Sie selbst.

• 800 g frisches oder gefrorenes Kürbismark
• 2-3 Karotten
• 3 mittelgroße Kartoffeln
• 1 große Zwiebel
• Butter zum Braten
• Bund Dill
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1-2 Knoblauchzehen
• 2 Stangen Sellerie (optional), dieses Mal habe ich ohne gekocht

Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden. 1 EL in eine erhitzte Bratpfanne geben. l. oder etwas mehr Butter, Sie können etwas Pflanzenöl hinzufügen. Legen Sie die Kartoffeln aus und braten Sie sie goldbraun.

Legen Sie die fertigen Kartoffeln in einen leeren Topf, in dem wir die Kürbispüreesuppe kochen. Und noch mehr Butter und etwas Pflanzenöl in die Pfanne geben, den geschälten und gewürfelten Kürbis dazugeben und ebenfalls goldbraun braten, dann mit den Kartoffeln in die Pfanne geben.

Um die Püreesuppe zuzubereiten, habe ich fertigen gefrorenen Kürbis verwendet, der in kleine Stücke geschnitten wurde. Wenn Sie Suppe aus rohem Kürbis zubereiten, müssen Sie ihn tatsächlich nicht so klein schneiden, wie Kartoffeln, oder sogar noch größer.

Nun die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In Butter glasig dünsten.

Die Karotten schälen, auf einer groben Reibe reiben, mit den Zwiebeln in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten weiterbraten.

​Zwiebeln und Karotten zu den Kartoffeln und dem Kürbis in die Pfanne geben. Wenn Sie den Geschmack von Sellerie mögen, können Sie an dieser Stelle zwei Stangen, fein gewürfelt, in die Pfanne geben.

Übergießen Sie den Inhalt des Topfes knapp über dem Niveau des Gemüses mit kochendem Wasser. Salz hinzufügen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze kochen, bis das Gemüse weich ist. Das dauert gar nicht lange, da alle unsere Gemüse vorfrittiert sind.

Wenn das Gemüse fertig ist, den Inhalt der Pfanne mit einem Stabmixer zerkleinern und erneut zum Kochen bringen.

Gehackten Knoblauch und gemahlenen Pfeffer hinzufügen, umrühren, abschmecken und bei Bedarf salzen.

Schalte es aus. Lassen Sie die Suppe 15–20 Minuten ziehen.

Zum Servieren auf jeden Teller fein gehackten Dill geben und zusätzlich eine in Viertel geschnittene Zitrone anbieten. Mit Zitronensaft beträufelt schmeckt die Kürbispüree-Suppe einfach hervorragend. Diese Feinheit habe ich mir aus der Türkei entlehnt, wo Suppen bekanntlich hauptsächlich in Form von Pürees zubereitet werden. In jedem Café wird einem standardmäßig eine Zitrone angeboten, oder man nimmt sie einfach selbst in die Nähe der Kasse, wo immer Zitronenviertel neben dem geschnittenen Brot liegen.

Rezept 4: Schnelle cremige Kürbissuppe

• Kürbis - 500 gr.
• Kartoffeln - 2 große
• Karotten - 2 große
• Zwiebel - 1 groß
• Muskatnuss (gemahlen) - 1 Teelöffel
• Sahne – 100 ml oder Milch – 200 ml
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• getrockneter Oregano (oder ein beliebiges aromatisches Kraut Ihrer Wahl) – zum Servieren

Das Gemüse schälen und in große Würfel schneiden. Lassen Sie das Gemüse eine halbe bis eine Stunde kochen.

Wasser kann in einen vollen Topf gegossen werden oder so, dass das Gemüse 5 cm bedeckt ist.Die Dicke unserer Suppe hängt von der Wassermenge ab.

Während das Gemüse kocht, die Zwiebel fein hacken und goldbraun braten. Ich mache das wie immer mit Ghee.

Trennen Sie das fertige Gemüse von der Brühe (Sie können es in eine tiefe Schüssel geben) und pürieren Sie es mit einem Stabmixer, nachdem Sie die Zwiebel hinzugefügt haben.

Unsere Cremesuppe ist fast fertig, es müssen nur noch Milch oder Sahne, gemahlene Muskatnuss für die Pikantheit und Gewürze nach Geschmack hinzugefügt werden. Alles gut vermischen, anzünden, zum Kochen bringen und ausschalten.

Beim Servieren können Sie die Kürbiscremesuppe ganz nach Ihrem Geschmack mit duftenden Kräutern (die gibt es in fertigen Tüten in jedem Supermarkt in der Gewürzabteilung) zu bestreuen. Ich verwende getrockneten Oregano.

Rezept 5: Cremige Kürbissuppe mit Knoblauch (Schritt-für-Schritt-Fotos)

• Kürbis 650 g
• Knoblauch 2 Zähne
• Olivenöl 1 EL. l
• Butter 10 g
• Zwiebel 1 Stück
• Kartoffeln 1 Stück
• Hühnerbrühe 0,5 l
• Wasser 0,25 l

Den Backofen auf 200 gr vorheizen. 650 g Kürbismark in große Stücke mit einer Seitenlänge von ca. 3 cm schneiden und in einer Schicht auf ein Backblech legen. Legen Sie dort 2 ungeschälte Knoblauchzehen hinein. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mit Olivenöl beträufeln.

20–30 Minuten backen, bis es fertig ist. Der Kürbis sollte weich werden.

Die Butter in einem Topf schmelzen. Fügen Sie eine kleine fein gehackte Zwiebel hinzu. Unter Rühren kochen, bis es weich ist.

Dann fügen Sie mittelgroße Kartoffeln hinzu, geschält und grob gehackt. Unter Rühren noch ein paar Minuten kochen lassen.

Brühe und Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und abgedeckt 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Den gerösteten Kürbis und den aus der Schale gepressten Knoblauch hinzufügen. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Mit Kräutern, Sauerrahm, Sahne oder Käse servieren. Guten Appetit!

Rezept 6: So bereiten Sie Kürbiscremesuppe zu (Foto)

• Kürbis - 350-400 g
• Sahne (beliebiger Fettgehalt) – 100 ml
• Zwiebel - 1 Stk.
• Tomaten - 1 Stck.
• Salz und schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Gemahlener roter Pfeffer – nach Geschmack
• Pflanzenöl - 2 EL.
• Knoblauch - 2 Zehen

Schneiden Sie zunächst den Kürbis in kleine Stücke.

Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch bei schwacher Hitze fünf Minuten anbraten. Wenn die Zwiebel groß ist, müssen Sie nur die Hälfte nehmen, wenn sie mittelgroß ist, können Sie die ganze Zwiebel nehmen.

Die Tomate mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut entfernen. Sie können eine mittelgroße Tomate oder mehrere Kirschtomaten nehmen.

Den Kürbis und die Tomaten zu den Zwiebeln geben und verrühren. Zu diesem Zeitpunkt können Sie noch etwas gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen, wenn Sie es schärfer mögen. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Gießen Sie heißes, abgekochtes Wasser in die Pfanne, sodass das gesamte Gemüse bedeckt ist. Kochen, bis der Kürbis weich ist.

Wenn der Kürbis gar ist, gießen Sie die Brühe durch ein Sieb in eine Schüssel und lassen Sie das Gemüse in der Pfanne.

Den Kürbis mit einem Mixer pürieren.

Eine Kelle Brühe dazugeben und alles noch einmal verrühren.

Nun die Sahne einfüllen und alles noch einmal verrühren. Wenn die Suppe zu dick ist, fügen Sie mehr Brühe hinzu.

Den Topf wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Rezept 7, Schritt für Schritt: Gemüsepüreesuppe mit Kürbis

Eine der Variationen einer gesunden und leckeren Kürbissuppe ist eine zart cremige Kürbissuppe mit Sahne. Die Sahne in diesem Rezept mildert den Geschmack von Gemüse und verleiht der Suppe eine samtige und besondere Weichheit. Der Geschmack von Kürbis ist überhaupt nicht zu spüren; diese Suppe kann für die ganze Familie zubereitet werden und fügt jedem Teller das hinzu, was er mag. Für Männer fügen Sie gebratenen Speck hinzu und würzen die Suppe mit scharfem Pfeffer; für Kinder fügen Sie Cracker und Kürbiskerne hinzu; und für Sie selbst fügen Sie ein Stück gekochtes Hühnchen und Kräuter hinzu – im Allgemeinen wählen Sie, was Ihnen gefällt.

Zu der cremigen Kürbissuppe mit Sahne, deren Rezept wir empfehlen, wird weiteres Gemüse hinzugefügt; der Kürbis wird in diesem Rezept nicht gesalzen. Kartoffeln machen die Suppe nahrhafter und sättigender (sie können übrigens weggelassen oder in kleineren Mengen durch Sellerie ersetzt werden), Karotten und Zwiebeln sorgen für einen eigenen Geschmack und sorgen für Abwechslung. Die Suppe wird mit Wasser zubereitet, Sie können sie aber auch mit Gemüse- oder Hühnerbrühe kochen.

• Kürbis (geschältes Fruchtfleisch) – 400 g;
• Kartoffeln – 2 Stück (oder ein Stück Selleriewurzel);
• Zwiebel – 1 große oder 2 kleine;
• Karotten – 1 Stück;
• Wasser oder Brühe - 1-1,2 Liter;
• beliebiges Pflanzenöl – 2-3 EL. Löffel;
• Sahne (Fettgehalt 10-15 %) – 200 ml;
• Salz - nach Geschmack;
• Gewürze – nach Wahl;
• Gemüse, Croutons, gebratener Speck – zum Servieren von Suppe.

Das Gemüse wird leicht angebraten und damit es nicht zu viel Öl aufnimmt, schneiden wir es nicht sehr fein. Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden. Schneiden Sie die Karotten in dicke Kreise, große halbieren oder in vier Teile.

Kürbis und Kartoffeln (Selleriewurzel) in mittelgroße Würfel schneiden.

Erhitzen Sie das Öl in einem Kessel oder einer Pfanne mit dickem Boden und dicken Wänden. Legen Sie die Zwiebel hinein und braten Sie sie an, bis sie weich ist, ohne zu bräunen.

Kürbisstücke hinzufügen und vermischen. Den Kürbis 7-8 Minuten braten, dabei umrühren, damit die Zwiebel nicht anbrennt. Das Feuer ist nicht stark, der Kürbis sollte in Öl gedünstet werden, damit er etwas weicher wird.

Kartoffeln und Karottenstücke in die Pfanne geben. Einige Minuten in Öl braten (köcheln), bis die Karotten und Kartoffeln das restliche Öl aufnehmen. Unbedingt umrühren, die Kartoffeln könnten am Boden kleben bleiben.

Gießen Sie Wasser oder Brühe über das gedünstete Gemüse und bedecken Sie es knapp mit Flüssigkeit. Salz nach Geschmack. Das Gemüse auf niedriger Stufe kochen, die Bereitschaft anhand der Kartoffeln feststellen. Wenn die Kartoffeln beim Pressen leicht zerbrechen, sind sie gar.

Schalten Sie den Herd aus und kühlen Sie die Suppe leicht ab. Mahlen Sie alles mit einem Mixer direkt in der Pfanne zu einem homogenen, dicken Püree. Oder nehmen Sie das Gemüse mit einem Schaumlöffel heraus, geben Sie es in ein Mixglas und zerkleinern Sie es. Mit der Brühe zurück in den Topf geben, sofort umrühren, die Suppe sollte dick und glatt werden, ohne Klümpchen.

Stellen Sie die Kürbissuppe auf sehr niedrige Hitze und erhitzen Sie sie. Etwas fetthaltige Sahne in die heiße Suppe geben und sofort mit einem Löffel umrühren. Wir erhitzen die Sahnesuppe, bringen sie fast zum Kochen, lassen sie aber nicht kochen, damit die Sahne nicht gerinnt. Schalten Sie den Herd aus, decken Sie die Suppe ab und lassen Sie sie etwa fünf Minuten auf dem Herd stehen.

Während die Suppe durchzieht und an Geschmack gewinnt, braten Sie dünne Speckscheiben in einer trockenen Bratpfanne knusprig an. Brotwürfel trocknen (in der Bratpfanne oder im Ofen), Kräuter schneiden, Gewürze herausnehmen. Gießen Sie die cremige Kürbissuppe in Schüsseln, geben Sie in jede Schüssel, was Ihre Esser mögen, und laden Sie alle an den Tisch ein. Guten Appetit!

Rezept 8: Kürbiscremesuppe mit Truthahn und Sahne

• Reifer Kürbis - 1 kg
• Truthahn ohne Knochen – 400 Gramm
• Creme (20–30 %) – 100 ml
• Butter - 40 Gramm
• Zwiebeln – 1 Zwiebel
• Olivenöl - 2 EL. Löffel
• Pfeffer
• Kurkuma

Zunächst die Zwiebel fein hacken. Es ist besser, für das Rezept keine süßen Krimzwiebeln zu verwenden, aber Lauch oder Schalotten sind perfekt, ebenso wie Zwiebeln.

Anschließend wird die Zwiebel in Butter oder Olivenöl angebraten, damit sie nicht anbrennt, sondern einen schönen goldenen Farbton annimmt und weich wird.

Jetzt ist der Kürbis an der Reihe. Die harte Schale wird abgeschnitten und nach Belieben geschnitten. Das Innere des Kürbisses wird mit einem Messer etwas gereinigt und von Kernen befreit.

Die einfachste Art, Cremesuppe zuzubereiten, ist Kürbis, in kleine Würfel geschnitten.

Sie werden zusammen mit den bereits vorbereiteten Zwiebeln in einen Topf gegeben und mit einer sehr kleinen Menge Wasser aufgefüllt. Anschließend lässt man den Kürbis mit Kurkuma köcheln. Sie sollten etwas Salz hinzufügen. Den Kürbis weich kochen.

Sobald das Herbstgemüse weich ist, gießen Sie Sahne hinein und lassen Sie es einige Minuten auf dem Herd.

Der Truthahn wird von kleinen und großen Knochen und der Haut befreit und in sehr kleine Würfel geschnitten.

Nun den Truthahn in Olivenöl anbraten. Das schnelle Wenden verhindert, dass das zarte Fleisch anbrennt. Den Truthahn nach Geschmack salzen und pfeffern.

Anschließend wird der Kürbis im Mixer püriert und bei Bedarf noch etwas Sahne hinzugefügt, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Cremesuppe sollte nicht zu dünn sein, aber auch nicht zu einem dicken Püree werden. Vorgebratene Putenstücke darauflegen. Die Suppe ist fertig. Guten Appetit!