Kürbissuppe – die besten Rezepte. Wie man Kürbissuppe richtig und lecker kocht

Die Kürbisreifezeit ist gekommen. Bisher hatte ich jedes Jahr eine Frage: Was ist möglich? Reisbrei mit Kürbis? Pfannkuchen oder Kuchen? Einmal habe ich bei einem Besuch Kürbispüreesuppe probiert. Gott, wie lecker es geworden ist. Gewürze und das gleichnamige bernsteinfarbene Öl verliehen dem Gericht ein reiches Aroma und einen reichen Geschmack. Ich habe den Gästen das Rezept hinterlassen.

Von diesem Moment an werden auf der Datscha bestimmt mehrere Kürbisse reifen. Um sie zu jeder Jahreszeit verwenden zu können, friere ich sie ein – in Würfeln, in Form von Püree. Und dann koche ich daraus leckere, gesunde und schöne helle Gerichte.

Cremesuppe passt wunderbar zu jedem Gemüse. Geeignet sind Kartoffeln, Zucchini, Lauch und Karotten. Wenn Sie eine herzhafte Mahlzeit wünschen, fügen Sie Hühnchen oder Truthahn hinzu. Sie können eine Diätoption für Kinder oder während der Fastenzeit vorbereiten. Durch die Zugabe von Milch oder Sahne erhält man eine Suppe mit zart cremigem Geschmack.

In diesem Jahr begann der Sommer im Juli und die Kürbisse reiften spät. Nun, ich musste das Fruchtfleisch einer fast reifen Frucht nehmen. Glauben Sie mir, es hat den Geschmack überhaupt nicht beeinträchtigt – die Farbe hat uns einfach enttäuscht. Die übliche sonnige Farbe wurde durch einen Grünton ersetzt.

Produkte:

Geschälter Kürbis – 700 g
Wasser oder Gemüsebrühe -1,5 l
Karotten – 1 Stk.
Zwiebel – 1 Stk.
Muskatnuss – ½ TL.
Schwarzer Pfeffer – eine Prise
Salz nach Geschmack
Creme 10 % - 200 ml.

Wir waschen die Seiten des Kürbises von Schmutz, schälen die Haut ab und schneiden ihn in Stücke.
Karotten aus der Kleidung nehmen und in dünne Scheiben schneiden.

Wasser zusammen mit Kürbis und Karotten kochen, bis es weich ist.

Zwiebel und Knoblauch mit einem Messer hacken.

Die Zwiebel in Butter anbraten, bis sie leicht goldbraun ist, mit Knoblauch würzen.

Nachdem das Gemüse weich geworden ist, pürieren Sie es zusammen mit dem gebratenen Gemüse mit einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht.

Die Sahne einfüllen, das Feuer anzünden und zum Kochen bringen. Jetzt ist es an der Zeit, mit Gewürzen und Salz zu düngen.
Mit Croutons servieren. Und wenn Sie Kürbisöl haben, kann ein halber Teelöffel bestimmt nicht schaden.

Kürbispüreesuppe mit Kartoffeln (schnell und lecker)

Meine Familie bevorzugt diese Variante mit der Zugabe von Kartoffeln. Die Suppe ist sättigend und reichhaltig. Ich koche es zu jeder Jahreszeit. Im Winter verwende ich Tiefkühlgemüse.

Produkte:

Kürbis – 450 g
Kartoffeln – 2-3 Stk.
Karotten – 1 Stk.
Wasser – 1,5 l
Creme 10 % – 200 ml
Süßer Paprika – ½ TL.
Muskatnuss – 1/3 TL.
Schwarzer Pfeffer – ¼ TL.
Scharfer roter Pfeffer – eine Prise
Salz nach Geschmack

In einen Topf (2 Liter Fassungsvermögen) geben, mit Wasser auffüllen und weich kochen. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen.

Das Wasser abgießen und mit einem Stabmixer pürieren. Bequemer geht es ohne Wasser. Dann hinzufügen und schließlich zu einer einzigen Masse verrühren.

Anzünden, Sahne einfüllen. Wir warten, bis es kocht und schalten es aus.

Während dieser Zeit eine kleine Menge Brühe zusammen mit den Gewürzen in einem separaten Behälter verrühren und zurück in die Pfanne geben. Ich empfehle dies zu tun – so vermeiden Sie die Bildung von Klumpen in der fertigen Suppe. Salz nach Geschmack.

Diät-Kürbis-Zucchini-Suppe in einem Slow Cooker für ein Kind

Eine cremige Gemüsesuppe eignet sich gut für Kinder, auch für kleine. Es ist nahrhaft, sättigend und behält dank des schonenden Modus des Geräts die maximale Menge an Nährstoffen.

Vorbereiten:

Kürbismark – 500 g
Kartoffelknollen – 500 g
Zucchini – 200 g
Zwiebel – 1 Stk.
Pfeffer, Salz

Schälen Sie das Gemüse von überschüssigen Schalen und entfernen Sie die Kerne.

Schalten Sie den Multikocher in den Frittiermodus und hacken Sie das Gemüse, während er aufheizt.

Gemüse gart ungefähr zur gleichen Zeit. Zuerst werfen wir die Kartoffeln in die Schüssel und hacken sie in große Stücke.

Wir werden den Kürbis später hinzufügen, also schneiden Sie ihn in eine kleinere Größe.
Geben Sie ein paar Esslöffel Öl hinzu und lassen Sie es etwas erwärmen. Anschließend die Kartoffelstücke dazugeben.

Schneiden Sie den Kürbis in Scheiben und lassen Sie ihn dort 15 Minuten lang etwas braten. Dann Zucchini. Wir werden es im Wasser zur Zubereitung bringen.

Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und mit der Gemüsemischung vermischen.
Mit Wasser auffüllen, sodass die Masse gerade bedeckt ist. Salz und Pfeffer.
Stellen Sie den Löschmodus ein. Es dauert eine Stunde, aber 10-15 Minuten reichen uns, um das Essen weich zu machen.

Lassen Sie uns die Bereitschaft prüfen. In einen separaten Behälter geben und mit einem Mixer mixen. Mit der Gemüsebrühe verdünnen, in der das Gemüse gekocht wurde.

Wenn Sie keine Diätoption benötigen, fügen Sie zu diesem Zeitpunkt die erforderliche Menge Milch hinzu und schlagen Sie erneut.

So bereiten Sie eine cremige Kürbissuppe mit Hühnchen zu

Wenn man der Suppe Hühnchen hinzufügt, wird sie sättigender. Für Männer ist dies wahrscheinlich die geeignetere Option. Obwohl mein Mann es auch ohne Fleisch auf beiden Wangen isst.

Vorbereiten:

Kürbis – 400 g
Zwiebel – Lauch – 1 Stk.
Paprika – 1 Stk.
Karotten – 1 Stk.
Kartoffeln – 2-3 Stk.
Blumenkohl – 200 g
Gekochte Hähnchenbrust
Creme – 100 ml
Knoblauch - 2 Zehen
Pfeffer
Muskatnuss
Petersilie
Scharfer Pfeffer

Stellen Sie zunächst einen Topf mit Wasser auf den Herd und kochen Sie das Hähnchen. Hierfür eignet sich jeder Teil des Kadavers.
Wir bereiten die Produkte vor – waschen, schälen, hacken.

Fein gehackten Knoblauch und Lauch in einer Pfanne anbraten.
Als nächstes fügen Sie Paprika und Karotten hinzu.

Wir nehmen das vorbereitete Hühnerfleisch heraus und geben gewürfelte Kartoffeln in die kochende Brühe. Einige Minuten kochen lassen, Kürbisstücke und Blumenkohl hinzufügen.

Zugedeckt weich halten und mit dem Braten vermengen.

Die gehackten Hähnchenstücke hineingeben.

Mit einem Kartoffelstampfer verreiben. Wenn Sie eine cremige Struktur benötigen, verwenden Sie einen Mixer. Lass uns Sahne hinzufügen.
Es bleibt nur noch wenig übrig – Petersilie hacken, etwas Chili für Schärfe und Pikantheit. Auf Teller füllen und genießen.

Video – Kürbissuppe kochen von Yulia Vysotskaya

Alles, was Yulia kocht, sieht immer köstlich und appetitlich aus. Ich habe keinen Zweifel daran, dass dies tatsächlich der Fall ist. Möchten Sie es versuchen? Sehen Sie sich das Rezept im Video an.

Der Herbst bedeutet leuchtende Farben und natürlich darf auf eine aromatische, sonnige und leuchtende Kürbiscremesuppe nicht verzichtet werden. Es wärmt Sie in der kalten Jahreszeit, erfreut Sie mit Herbstfarben und lässt Sie die Geschmackserlebnisse genießen.

Eine so gesunde Frucht wie Kürbis wird erfolgreich beim Kochen verwendet. In einem der vorherigen Artikel konnten Sie es herausfinden, und heute schauen wir uns Rezepte für die Zubereitung von Suppe aus diesem Gemüse an.

Die aus diesem Produkt zubereiteten ersten Gänge gelten als diätetisch, werden daher vom Körper des Kindes gut aufgenommen und Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen verschrieben.

Jeder kann Püreesuppe zubereiten, da dieser Vorgang völlig einfach ist. Einige Rezepte verwenden nur Kürbis, während andere verschiedene Gemüsesorten und Gewürze hinzufügen. Wir werden uns die beliebtesten Optionen ansehen.

Dieses Gericht wird mit dem Herbst in Verbindung gebracht, aber die Früchte werden das ganze Jahr über gelagert, sodass Sie jederzeit Kürbispüreesuppe zubereiten können. Wir brauchen erschwingliche Produkte und etwas Freizeit.

Zutaten:

1 Kürbis;
2 Karotten;
2 Knoblauchzehen;
1 Zwiebel;
Sauerrahm nach Geschmack.

Vorbereitung

Zunächst Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen und in kaltem Wasser abspülen. Das Gemüse in beliebige Stücke schneiden und 5 Minuten in etwas Öl anbraten. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren.

Den Kürbis schälen. Halbieren und die Kerne entfernen. Anschließend die Früchte in mittelgroße Würfel schneiden.

Den Kürbis zum restlichen Gemüse geben, einen Liter Wasser hinzufügen und kochen, bis er vollständig gar ist. Im nächsten Schritt das Gemüse mit einem Mixer zerkleinern, salzen, pfeffern und nach Belieben ein paar Löffel Sauerrahm hinzufügen.

Die Gemüsemasse erneut aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Sie können es sofort in Teller füllen.

Mit Kürbiskernen oder Croutons servieren. Fügen Sie während des Kochens nach Belieben Muskatnuss hinzu, um dem Gericht einen originellen Geschmack zu verleihen.

So bereiten Sie köstliche Kürbissuppe mit Hühnchen zu

Dieses flüssige Gericht wird nicht nur Ihre übliche Ernährung abwechslungsreicher gestalten, sondern auch Ihre Gesundheit verbessern. Bei der Zubereitung werden Sie keine Schwierigkeiten haben, da der Vorgang selbst recht einfach ist. Die Suppe wird sowohl für Erwachsene als auch für Kinder nützlich sein.

Zutaten:

500 g Kürbis;
500 g Huhn;
3 Kartoffeln;
2 Karotten;
5 Würste;
½ Zwiebelkopf;
Gewürze und Speisesalz nach Wunsch.

Vorbereitung

Das Huhn in einen Topf geben und Wasser hinzufügen. Auf den Brenner stellen und garen, bis es vollständig gegart ist. Gewürze und Salz hinzufügen. Nehmen Sie das gekochte Hähnchen heraus, schneiden Sie es in Stücke und geben Sie es zusammen mit dem gehackten Gemüse, außer dem Kürbis, zurück in die Pfanne. 15 Minuten kochen lassen.

Im nächsten Schritt den Kürbis in die Pfanne geben und etwa eine Viertelstunde kochen lassen. Das Gemüse sollte weich werden. Anschließend fast die gesamte Brühe in einen separaten Behälter füllen.

Das Gemüse in einem Topf mit einem Stabmixer zerkleinern und mit der Brühe aufgießen. Die Suppe auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Nach Belieben das Gericht mit Würstchen dekorieren.

Sie müssen keine Hühnchenstücke verwenden und einfach eine Suppe auf Brühebasis zubereiten. Heiß servieren, da das Gericht beim Aufwärmen seinen Geschmack verliert.

Kürbispüreesuppe nach klassischem Rezept

Eine ausgezeichnete Option für ein gesundes Mittagessen. Die Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch kalorienarm. Es kann in nur wenigen Minuten zubereitet werden, also beachten Sie diese traditionelle Option.

Zutaten:

1 kg geschälter Kürbis;
4 Knoblauchzehen;
2 Zwiebeln;
600 ml Wasser oder Gemüsebrühe;
2 EL Sonnenblumenöl;
200ml Sahne;
Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und gehackte Zwiebeln darin anbraten. Goldbraun kochen.

Im nächsten Schritt gehackte Knoblauch- und Kürbiswürfel in einen Behälter geben und alles mit Brühe oder Wasser auffüllen. Vergessen Sie auch nicht, Salz und Pfeffer hinzuzufügen. Etwa 20 Minuten kochen, bis der Kürbis weich ist.

Den Inhalt der Pfanne mit einem Stabmixer zerkleinern, die Sahne einfüllen und alles gut verrühren.

Sofort mit Croutons oder Brotscheiben servieren. Nach Belieben können Sie das Gericht mit Samen oder Muskatnuss bestreuen.

Cremige Kürbissuppe mit Sahne und Käse

Kürbis wird über einen langen Zeitraum gelagert, sodass Sie dieses wunderbare Rezept jederzeit verwenden können. Das Gericht ist zart und sättigend.

Zutaten:

1,5 kg Kürbis;
4 mittelgroße Kartoffeln;
2 Karotten;
4 Zwiebeln;
200ml Sahne;
Käsekäse nach Geschmack;
1 TL Kurkuma;
2 TL Curry;
Salz und gemahlener scharfer Pfeffer nach Geschmack;
Petersilienwurzeln;
Selleriewurzeln.

Vorbereitung

Bereiten wir zunächst den Kürbis vor. Wir schneiden die Frucht in zwei Teile, entfernen die Kerne und legen sie in dieser Form eine Stunde lang in einen auf 190 Grad vorgeheizten Ofen.

Um Gemüsebrühe zuzubereiten, hacken Sie die Wurzeln von Petersilie und Sellerie. In einen Topf geben, mit kaltem Wasser auffüllen und etwas Salz hinzufügen. Nach dem Kochen das Wurzelgemüse eine halbe Stunde kochen.

In einem dickwandigen Topf das Sonnenblumenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig dünsten.

Geben Sie nun die gehackten Karotten in den Behälter. Wenn alles gut gebraten ist, Kartoffelwürfel zum Gemüse geben.

Füllen Sie den Inhalt der Pfanne mit der vorbereiteten Gemüsebrühe. Kochen, bis das Gemüse vollständig gar ist.

Mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus dem gebackenen Kürbis herauslöffeln und zu den restlichen Produkten geben.

Mahlen Sie alle Zutaten mit einem Stabmixer zu einem Püree. Die erforderliche Menge Sahne einfüllen und Gewürze hinzufügen.

Fertig ist die leckere Suppe, in Portionsschalen füllen und servieren.

Käsestücke darüberstreuen. Um dem Gericht einen originellen Geschmack zu verleihen, fügen Sie ein Stück Speck, Garnelen oder sonnengetrocknete Tomaten hinzu. Guten Appetit!

So bereiten Sie schnell Kürbissuppe mit Grieß zu

Kürbis passt gut zu Grieß. Das Gericht erinnert eher an Brei als an Suppe, es kommt auf die Flüssigkeitsmenge an. Es wird für Kinder sehr nützlich sein.

Zutaten:

200 g Kürbis;
2 TL Grieß;
200 ml Milch;
Zucker und Salz;
Butter.

Vorbereitung

Vom Kürbis die Schale abschneiden, die Kerne entfernen und fein hacken. Stellen Sie dann einen Topf mit Milch auf den Herd und fügen Sie die Kürbisstücke hinzu, wenn sie kocht. Eine Viertelstunde kochen lassen.

Der nächste Schritt besteht darin, den Grieß in die Pfanne zu gießen. Der Inhalt der Pfanne sollte regelmäßig umgerührt werden, damit das Gericht nicht anbrennt. Fügen Sie außerdem etwas Zucker und Salz hinzu.

Die Suppe bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit wird es einen homogenen Zustand erreichen. Mit einem Stück Butter servieren.

Ein gesundes und angereichertes Gericht ist in wenigen Minuten fertig. Guten Appetit!

Suppenrezept von Yulia Vysotskaya

Wenn Ihnen die Art und Weise gefällt, wie der beliebte Fernsehmoderator kocht. Dann biete ich Ihnen die Möglichkeit zum Kochen an. Sehen Sie sich das Video an, in dem Julia ausführlich über alle Etappen spricht:

Experimentieren Sie, wenn Sie möchten. Scheuen Sie sich nicht, Gewürze und Gewürze hinzuzufügen, die Ihrem Geschmack entsprechen. Die Hauptsache ist, die Grundlagen der Zubereitung eines flüssigen Gerichts zu verstehen. Natürlich macht die Moderatorin alles zügig, als hätte sie es eilig, aber alle Etappen sind verständlich.

Diätetische Kürbis-Zucchini-Suppe

Menschen, die auf ihre Gesundheit achten möchten, bevorzugen kalorienarme Gerichte, die leicht verdaulich sind. Die zarte Kürbiscremesuppe ist leicht, aber sehr sättigend. 100 g enthalten nur 30 Kalorien.

Zutaten:

0,5 kg Kürbis;
0,5 kg Zucchini;
1 Zwiebel;
1 Karotte;
2 EL Tomatenmark;
0,5 EL Speisesalz.

Vorbereitung

Bereiten wir alle notwendigen Produkte so vor, dass sie griffbereit sind, wenn wir in kurzer Zeit eine Cremesuppe zubereiten möchten. Gießen Sie zunächst Hühner- oder Gemüsebrühe in die Pfanne und stellen Sie sie auf den Herd. Wenn Sie den Kaloriengehalt des Gerichts reduzieren möchten, können Sie es in Wasser kochen.

Die Karotten schälen, mit Wasser abspülen und in beliebig geformte Stücke schneiden. Sobald es kocht, in die Brühe geben. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in die Pfanne geben, wenn die Flüssigkeit mit den Karotten wieder kocht. Etwa fünf Minuten kochen lassen.

Zucchini und Kürbis schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Zusammen mit dem restlichen Gemüse in einen Topf geben.

Im nächsten Schritt Salz und Tomatenmark hinzufügen. Nach Belieben verschiedene Gewürze verwenden. Nach dem Kochen die Suppe etwa 15 Minuten kochen lassen.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und zerkleinern Sie das Gericht mit einem Stabmixer.

Die Suppe in Schüsseln füllen und servieren. Mit frischen Kräutern dekorieren. Wenn Sie mit Wasser gekocht haben, fügen Sie ein kleines Stück Butter hinzu.

Kürbissuppe mit Garnelen und Ingwer

Ein Originalrezept für klassische Kürbissuppe. Durch die Zugabe von Gewürzen und Garnelen entsteht ein einzigartiger Geschmack. Ihr Haushalt wird Sie immer wieder bitten, dieses Gericht zuzubereiten.

Zutaten:

1 kg Kürbis;
2 Zwiebeln;
Garnelen nach Belieben;
2 Karotten;
2 Knoblauchzehen;
1 EL Curry;
Olivenöl;
Parmesan;
30 g Ingwerwurzel.

Vorbereitung

Kürbis und Karotten schälen und schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Knoblauchscheiben darin goldbraun braten, dann herausnehmen.

Im nächsten Schritt das vorbereitete Gemüse in die Pfanne geben und 5-10 Minuten braten. Danach Gewürze hinzufügen, Wasser hinzufügen und unter geschlossenem Deckel etwa eine Viertelstunde kochen lassen.

Das gekochte Gemüse in eine Mixerschüssel geben und glatt mahlen.

Gießen Sie die resultierende Mischung in einen Topf, stellen Sie sie auf den Herd und bringen Sie sie zum Kochen. Da dieser Schritt jedoch optional ist, können Sie ihn überspringen.

Die Suppe in Schüsseln füllen, gekochte Garnelen und geriebenen Käse hinzufügen.

Das Gericht ist unglaublich lecker. Probieren Sie dieses Rezept unbedingt aus. Und scheuen Sie sich nicht, mit der Zugabe verschiedener Gewürze und Kräuter zu experimentieren.

Rezept für eine Weisheitssuppe mit Kürbis und Mohn

Intelligente Suppe ist vielen Menschen aus der sowjetischen Kindheit bekannt. Der Ursprung dieses Namens ist nicht genau bekannt. Es gibt mehrere Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten. Im Video wird eine der einfachen Methoden erläutert.

Einige Experten weisen darauf hin, dass dieses Gericht Zutaten enthält, die das Gedächtnis und die Gehirnaktivität verbessern.

Kürbispüreesuppe mit Kartoffeln zubereiten

Jede Hausfrau, auch ohne Erfahrung, kann eine gesunde und nahrhafte Cremesuppe zubereiten. Wir brauchen einfache Produkte, die zu jeder Jahreszeit verfügbar sind.

Zutaten:

400 g geschälter Kürbis;
3 Knoblauchzehen;
3 Kartoffeln;
2 Karotten;
1 Zwiebel;
200 ml Kokoscreme;
Lorbeerblätter;
Salz;
Ein Bund Petersilie;
Muskatnuss, Zimt, Ingwer optional.

Kokoscreme kann durch normale Milch ersetzt werden.

Vorbereitung

Wir schälen das gesamte benötigte Gemüse in der angegebenen Menge und schneiden es dann in ziemlich große Stücke, da wir es noch hacken müssen.

Das Öl in einem Behälter erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun braten. Dann geben wir das gesamte andere Gemüse hinein, füllen es mit Wasser, fügen Lorbeerblätter hinzu und kochen, bis es weich ist. Alle Produkte sollten weich werden. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit gehackten Knoblauch und Ingwer, Kokoscreme und nach Wunsch Gewürze hinzufügen. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Fügen Sie gehackte Kräuter und etwas Sahne zu jedem Teller hinzu, wenn Sie keine Diät zum Abnehmen machen.

Cremige Kürbissuppe – im Slow Cooker kochen

Dank moderner Küchengeräte wird die Zubereitung verschiedener Gerichte vereinfacht. Kürbissuppe können Sie ganz schnell und ohne großen Aufwand zubereiten. Sehen Sie sich das Video an, um Anweisungen zu erhalten. Natürlich hängen die Modi vom Multicooker-Modell ab, aber das allgemeine Prinzip wird Ihnen klar sein.

Ich habe versucht, in diesem Artikel die einfachsten Rezepte für die Zubereitung köstlicher Kürbissuppe zusammenzustellen. Dieses Gemüse ist leicht zu lagern, sodass Sie es im Herbst in der Speisekammer lassen und jederzeit bestimmungsgemäß verwenden können.

Kürbis ist ein vielseitiges Gemüse. Es wird zur Zubereitung verschiedenster Gerichte verwendet, von Suppen und Hauptgerichten bis hin zu Salaten und Desserts. Wir werden unsere Aufmerksamkeit auf die Kürbissuppe richten. Für alle, die auf ihre Figur achten, ist das ein Glücksfall, denn Kürbissuppe ist kalorienarm und nahrhaft. Kürbissuppe ist ideal für Babynahrung. Kinder haben keine Kürbisallergie – ist das nicht eine Freude für die Eltern?

Kürbissuppe ist einfach und schnell zuzubereiten, besonders wenn es sich um eine Püree- oder Cremesuppe handelt. Bei der Zubereitung von Suppe aus gebackenem Kürbis müssen Sie zwar etwas länger basteln, aber das Ergebnis wird Sie überraschen, denn neben der Erhaltung vieler nützlicher Substanzen offenbart das Backen den Geschmack aller Produkte auf neue Weise. Für einen Feiertagstisch oder eine Dinnerparty kann Kürbissuppe effektiv in einem halben Kürbis serviert und als Terrine verwendet werden.

Hier sind einige Tipps von erfahrenen Köchen, die Ihnen bei der Zubereitung einer wirklich leckeren und gesunden Kürbissuppe helfen. Vor dem Kochen einer Suppe mit Hühnchen oder Kalbfleisch kann das Fleisch schnell in heißem Öl goldbraun gebraten werden, dies verleiht der Suppe einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Denken Sie beim Hinzufügen von Sahne zur Suppe an den Kaloriengehalt. Je fetter die Sahne, desto schmackhafter wird die Suppe. Beim Servieren kann die Kürbissuppe mit Kräutern, gerösteten Kürbiskernen, Roggen- oder Weizenbrotcroutons oder geriebenem Hartkäse bestreut werden.

Zutaten:
500 g Kürbis,
1 Zwiebel,
3 Stapel Gemüsebrühe,
1 Stapel Creme,
2 EL. Pflanzenöl,
150 g Hartkäse,
2 EL. Butter,
Gemüse, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Kürbis halbieren, die Kerne entfernen, die Innenseite mit Pflanzenöl bestreichen und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen. Legen Sie das Backblech für 1 Stunde in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. In der Zwischenzeit die Zwiebel in Butter anbraten, bis sie glasig ist. Den fertigen Kürbis schälen und zur Zwiebel geben, etwas anbraten und mit der Brühe aufgießen. Bei schwacher Hitze zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Dann mit einem Mixer pürieren, die Sahne einfüllen, erhitzen, aber nicht kochen, vom Herd nehmen und geriebenen Käse hinzufügen. Umrühren und mit Gemüse servieren.

Zutaten:
1 kleiner Kürbis
2 Zwiebeln,
1 Knoblauchzehe,
1,5 Liter Gemüsebrühe,
1 Lorbeerblatt,
1 Teelöffel brauner Zucker,
1-2 TL. Curry Pulver,
½ TL. Zimt,
¼ TL. gemahlene Muskatnuss,
1 Stapel Naturjoghurt oder fettarme Sauerrahm,

Vorbereitung:
Den Kürbis halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen. Die Zwiebel schälen und vierteln. Wickeln Sie den Knoblauch in Folie ein, ohne ihn zu schälen. Das Gemüse auf ein Backblech legen und eine Stunde bei 180 °C backen. Etwas abkühlen lassen, das Kürbismark in einen Topf kratzen, den Knoblauch aus den Schalen pressen, die Zwiebel dazugeben und im Mixer glatt pürieren. Brühe und Gewürze nach Geschmack hinzufügen, aufkochen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, saure Sahne hinzufügen und umrühren.

Zutaten:
1 kg Kürbis,
2 Zwiebeln,
2 grüne Äpfel,
3-5 Knoblauchzehen,
1 Teelöffel Curry Pulver,
Salz, gemahlener weißer Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das geschälte Kürbismark und die Kartoffeln in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken. Das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel glasig dünsten, den Kürbis und den Knoblauch dazugeben und bei starker Hitze 5 Minuten anbraten, dann die Kartoffeln dazugeben und alles zusammen noch 5 Minuten anbraten. Mit heißem Wasser aufgießen (ca. 1-1,2 Min.). l), zum Kochen bringen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 15 Minuten kochen lassen. Anschließend mit einem Mixer pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die geschälten Äpfel in Würfel schneiden und in heißem Öl, bestreut mit Salz, Pfeffer und Currypulver, 2-3 Minuten goldbraun braten. Servieren Sie die Suppe mit 1 Esslöffel in jede Schüssel. Äpfel und mit Kräutern bestreut.

Zutaten:
500 g heiß geräucherter Fisch,
500 g Kürbis,
3 Kartoffeln,
2 Tomaten
1 Zwiebel,
1 Karotte,
200 ml 10-20 % Sahne,
1 Teelöffel Pfeffermischungen,
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den geschälten Kürbis, die Kartoffeln, die Karotten und die Zwiebeln in Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser 5-7 Minuten kochen. Auf ein Sieb geben. Die Tomaten kreuzweise aufschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, sofort in Eiswasser abkühlen lassen und die Haut entfernen. Das gekochte Gemüse und die Tomaten durch ein Sieb reiben und in die Pfanne gießen. Teilen Sie den Fisch der Länge nach entlang des Grats und entfernen Sie alle Gräten. Ein Filet mahlen, das zweite in Stücke schneiden. Den Fisch zum Gemüse in die Pfanne geben, die Sahne einfüllen, umrühren, aufkochen lassen und sofort vom Herd nehmen. Gewürze hinzufügen, abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.

Zutaten:
1 kg Kürbis,
500 g Tomaten,
1 rote Zwiebel,
5-6 Knoblauchzehen,

1 Zweig Rosmarin,
1,2 Liter Gemüsebrühe.
Für Croutons:
12 Scheiben französisches Baguette,
5 EL. Pflanzenöl,
1 Eigelb,
1 EL. Rotweinessig,
1 Knoblauchzehe,
1 scharfe Paprika,
100 g Hartkäse.

Vorbereitung:
Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls in Würfel schneiden. Tomaten und ungeschälte Knoblauchzehen waschen. Alle vorbereiteten Produkte auf ein Backblech legen, einen Zweig Rosmarin hinzufügen, Öl einfüllen und für 30-35 Minuten in den auf 220 °C vorgeheizten Ofen stellen. Nehmen Sie das vorbereitete Gemüse aus dem Ofen, geben Sie den Kürbis in einen Mixer, fügen Sie die Zwiebel und die geschälten Tomaten hinzu und drücken Sie den Knoblauch aus der Schale. Zu einer homogenen cremigen Masse mahlen, in einen Topf gießen, Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Deckel abdecken. Bereiten Sie die Croutons vor: Knoblauch und Peperoni hacken und mit einer Prise Salz einreiben. Eigelb und Essig hinzufügen und verquirlen. Weiter schlagen, Butter hinzufügen. Die Baguettestücke mit der entstandenen Soße einfetten, auf ein Backblech legen und bei einer Temperatur von 180–190 °C 5 Minuten backen. Die fertigen Croutons mit Käse bestreuen.

Zutaten:
600 g Kürbis,
3-4 Karotten,
150 g Rosinen,
150 g Walnüsse,
4-5 EL. Butter,
200 ml 20 % Sahne,
Salz, gemahlener weißer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Kürbis und Karotten schälen, in Würfel schneiden und pro 1 EL 10 Minuten köcheln lassen. Butter. 1 Glas heißes Wasser angießen und 10 Minuten kochen lassen. Die Suppe mit einem Mixer pürieren, Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren und erhitzen, bis es kocht, aber nicht kochen. Vom Herd nehmen. In der Zwischenzeit die Nüsse grob hacken, die Rosinen abspülen und trocknen. Nüsse und Rosinen in der restlichen Butter anbraten und zur Suppe geben.

Zutaten:
250 g Kürbis,
250 g Zucchini,
4-5 große Champignons,
2 Knoblauchzehen,
3-4 EL. Sauerrahm,
1 Schalotte,
100 ml trockener Weißwein,
800 ml Gemüsebrühe,
1 EL. Butter,
Salz, Kräuter, Zitronensaft - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Kürbis und Zucchini schälen und in Würfel schneiden. Schalotten und Knoblauch hacken und in der Hälfte der Butter glasig braten, Kürbis und Zucchini dazugeben und unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen. Den Wein angießen und 1-2 Minuten bei starker Hitze köcheln lassen. Brühe hinzufügen und zugedeckt 20 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen. Anschließend die Suppe mit einem Mixer pürieren, mit Zitronensaft abschmecken, salzen und pfeffern, saure Sahne dazugeben und erhitzen, ohne zu kochen. Mit einem Deckel abdecken. Die Champignons in Scheiben schneiden und im restlichen Öl 2-3 Minuten anbraten, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Suppe servieren, Pilze und Kräuter in die Mitte legen.

Zutaten:
400 g Kürbis,
1 kleines Huhn
2 Karotten,
2 Zwiebeln,
8 Scheiben Speck
8 Kartoffeln,
3-4 EL. Pflanzenöl,
Salz, Pfeffer, provenzalische Kräuter, Lorbeerblatt, Kreuzkümmel, Sesam – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Hähnchen waschen, die Haut entfernen, mit kaltem Wasser bedecken, salzen, Lorbeerblätter, Karotten und Pfefferkörner hinzufügen und die Brühe aufkochen. Den Kürbis und die Kartoffeln in Würfel schneiden, mit Kräutern, Kreuzkümmel, Pflanzenöl und gemahlener roter Paprika abschmecken und in etwas Salzwasser kochen. Den Speck in einer trockenen Bratpfanne anbraten, herausnehmen und die Zwiebel im restlichen Fett goldbraun braten. Das Fleisch vom Hähnchenkadaver lösen und in Stücke schneiden. Das gekochte Gemüse mit einem Mixer pürieren, das Fleisch dazugeben, etwas erhitzen und auf Teller verteilen. Auf jeden Teller Speckscheiben, Röstzwiebeln und Sesamkörner legen.

Zutaten:
400 g Kürbis,
4 EL. Pflanzenöl,
3-4 Karotten,
2 TL Curry Pulver,
2 Zwiebeln,
Milch – so viel wie nötig
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Zwiebel in heißem Pflanzenöl goldbraun braten, 1,5 Liter heißes Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und grob gehackte Karotten und Kartoffeln hinzufügen. Salz hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Dann den gewürfelten Kürbis dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und mit einem Mixer pürieren. Milch dazugießen (bis zur gewünschten Suppendicke), aufkochen, vom Herd nehmen und mit Curry und Pfeffer abschmecken. Mit Weißbrotcroûtons servieren.

Zutaten:
6 Stapel Kürbis in kleine Würfel schneiden
400 g weicher Frischkäse (oder 3-4 normaler Schmelzkäse),
1 Zwiebel,
2 EL. Butter,
3 Stapel Wasser,
4 Brühwürfel,
½ TL. provenzalische Kräuter,
¼ TL. gemahlener schwarzer Pfeffer,
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Zwiebel in Butter anbraten, bis sie weich ist, den Kürbis, das heiße Wasser, die Brühwürfel und die Gewürze dazugeben, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen. Die Suppe durch ein Sieb passieren oder mit einem Mixer pürieren, Frischkäse hinzufügen und unter Rühren erhitzen, bis der Käse schmilzt. Mit Gemüse und Croutons servieren.

Zutaten:
250 g dünne Nudeln,
1,5 kg Kürbis,
2 Zwiebeln,
3 EL. Butter,
100 ml Sahne,
¼ TL. roter scharfer gemahlener Pfeffer,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Nudeln in kochendem Salzwasser kochen und in ein Sieb geben. Kürbis und Zwiebel in Würfel schneiden und in Öl goldbraun braten. Mit Wasser auffüllen, sodass das Gemüse bedeckt ist, Gewürze und Salz hinzufügen und weich kochen. Die fertige Suppe mit einem Mixer pürieren, Nudeln und Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen.

Zutaten:
500 g Kürbis,
2 Kartoffeln,
1 Zwiebel,
2-3 Knoblauchzehen,
1 rote Paprika,
1 Stapel Tomatensaft,
100 ml Sahne,
2 EL. Pflanzenöl,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Muskatnuss - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Zwiebel, Knoblauch und Peperoni in Pflanzenöl 3-5 Minuten anbraten. Kürbis und Kartoffeln in Würfel schneiden, zum gebratenen Gemüse geben, 2 Tassen Wasser hinzufügen und mit Gewürzen würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen. Die fertige Suppe durch ein Sieb reiben oder mit einem Mixer pürieren, Tomatensaft und Sahne dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Gemüse servieren.

Zutaten:
600 g Kürbis,
200 g gehacktes Hähnchen,
1 Liter Hühnerbrühe,
1 Zwiebel,
1-2 Knoblauchzehen,
2 EL. Pflanzenöl,
2 cm Ingwerwurzel,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Kürbis in Hühnerbrühe 10–15 Minuten kochen. Während der Kürbis kocht, das gehackte Hähnchen salzen und pfeffern und zu Fleischbällchen formen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in Pflanzenöl goldbraun braten, in den Kürbis geben und 2 Minuten kochen lassen. Anschließend die fertige Suppe durch ein Sieb reiben. Wieder auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und die Fleischbällchen in die Suppe geben. 10 Minuten lang kochen, bis es weich ist, dann geriebenen Ingwer, Kräuter, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Zutaten:
4-6 Stk. Hähnchenkeule (je nach Anzahl der Töpfe),
600-800 g Kürbis,
4-5 Kartoffeln,
3-4 Knoblauchzehen,
1-2 Karotten,
2 Liter Wasser,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Hähnchenkeulen in kochendem Wasser weich kochen, am Ende des Garvorgangs salzen. Das Gemüse in Würfel schneiden und in Töpfe geben. Die Keulen aus der Brühe nehmen, einzeln in die Töpfe geben und mit Brühe auffüllen, dabei etwa zwei Fingerspitzen bis zum Rand übrig lassen. Schließen Sie die Deckel und stellen Sie es für 1 Stunde in den auf 220 °C vorgeheizten Ofen. In Töpfen mit Kräutern bestreut servieren.

Zutaten:
1,5 Liter Gemüsebrühe,
500 g Kürbismark,
1 Zwiebel,
2-3 Knoblauchzehen,
½ scharfe rote Paprika,
1 Kartoffel,
120 ml Sahne,
1 EL. geriebener Ingwer,
1 kleiner Kürbis („Suppe“)

Vorbereitung:
Die Brühe in einem Topf erhitzen, die Kürbiswürfel und die restlichen Zutaten hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ohne Deckel 40 Minuten köcheln lassen. Entfernen Sie die scharfe Paprika. Schneiden Sie den Terrinenkürbis im Verhältnis 2:1, entfernen Sie den „Deckel“ und entfernen Sie Kerne und Fruchtfleisch. Die Innenseite mit Öl einfetten, in den kalten Ofen stellen, die Hitze einschalten und 30–50 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Kürbissuppe pürieren oder durch ein Sieb passieren, 10 Minuten erhitzen, die Sahne einfüllen, umrühren und die Suppe in den gebackenen Kürbis gießen. Mit gerösteten Kürbiskernen oder Käse bestreuen und servieren.

Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larisa Shuftaykina

Ich dachte immer, Kürbissuppe wäre etwas aus der Kategorie Märchen oder Fantasy. Es stellte sich jedoch heraus, dass das Gericht sehr beliebt ist. Generell sind verschiedene Suppen aus püriertem Gemüse oder gekochtem Getreide oft das Markenzeichen der nationalen Küche. Wenn es um köstliche Chowder geht, denke ich immer an zwei Gerichte: Türkisches Ezogelin oder New England Muschelsuppe. Streng genommen beziehen sie sich nur sehr bedingt auf Püreesuppen. Nur aufgrund seiner Konsistenz.

Püreesuppen werden normalerweise aus Gemüse zubereitet. Normalerweise sind dies Kürbis, Zucchini, Zucchini, Blumenkohl, Tomaten. Die Zubereitung einer Püreesuppe ist einfach. Gemüse wird weich gekocht, gehackt und mit Brühe oder Brühe vermischt. Ein wenig Gewürze, manchmal gehackte Kräuter – und fertig ist die Suppe. Um die Suppe dicker zu machen, werden ihr sehr oft verschiedene Verdickungsmittel zugesetzt, meist Mehl, seltener Stärke. Aber das Hinzufügen von Mehl ist nicht jedermanns Sache, oder besser gesagt, nicht einmal für einen großen Amateur.

Gemüsepüreesuppen werden oft nicht mit Brühe oder Brühe, sondern mit Milch oder Sahne verdünnt. Solche Suppen werden üblicherweise „Cremesuppe“ genannt. Dies ist eine Mischung aus Gemüse- und Milchsuppe, da viel Milch hinzugefügt wird. Pürierten Suppen ohne Milch wird etwas frische Butter zugesetzt; dies verbessert den Geschmack der Gemüsesuppe und erhöht ihren Nährwert leicht. Allerdings gebe ich zu, dass ich das nicht mache: Ich koche entweder reine Gemüsesuppe oder Cremesuppe mit Sahne.

Es ist erwähnenswert, dass pürierte Gemüsesuppen ideal für Babynahrung sind. Besonders für kleine Kinder. Sie können die Herkunft des Gemüses, insbesondere wenn Sie einen eigenen Garten haben, sowie das Vorhandensein und die Menge der Gewürze jederzeit unabhängig kontrollieren. Für verschiedene (oft kräftezehrende) Diäten sind Gemüsepüreesuppen ohne Sahne aufgrund des geringen Kaloriengehalts von Gemüse perfekt. Beispielsweise beträgt der Kaloriengehalt von Kürbis nicht mehr als 30 kcal pro 100 Gramm – das ist 8-10 mal weniger als der von Fleisch, aber er ist sehr kalorienreich.

Im Hinblick auf die diätetische Ernährung eignet sich Kürbis hervorragend für die Zubereitung von Gemüsegerichten. Als ich klein war, pflanzte meine Großmutter überall in ihrem Garten Kürbisse. Ohne ein separates Beet für die Aussaat bereitzustellen. Große und kleine Kürbisse wuchsen in allen Gelb-, Grün- und Orangetönen. Nach der Kartoffelernte wurden die Kürbisse einfach mit einer Schubkarre aus dem Garten gesammelt und auf einen Haufen unter einem Schuppen gebracht. Oma nannte diese Kürbisse, die als Futter für Haustiere verwendet wurden, „Futter“. Und wir haben sie nicht gegessen. Allerdings waren sie ziemlich geschmacklos und einfach riesig. Aber die Samen solcher Kürbisse waren lecker und groß. Sie wurden getrocknet und im Ofen gebraten.

Um hausgemachte Gerichte zuzubereiten, wurden kleine 2-4 kg schwere Kürbisse angebaut, die recht hell gefärbt, aromatisch und süß sind. Mit Reis oder Hirse gekocht. Immer mit Milch. Kürbisse wurden mit Äpfeln, Nüssen und Rosinen gebacken. Manchmal haben sie es gekocht – unglaublich lecker. Und wenn es guten Honig gibt.

Eine köstliche Kürbissuppe oder Kürbissuppe zuzubereiten ist ganz einfach. In der einfachsten Variante benötigen Sie lediglich einen guten Kürbis. Mit etwas Gewürzen oder Sahne lassen sich Kürbissuppen in verschiedenen Geschmacksrichtungen zubereiten.

Kürbissuppe. Schritt-für-Schritt-Rezept

Zutaten (4 Portionen)

Kürbis (2 kg) 1 Stück
Rosmarin (frisch) 2-3 Filialen
Sahne (optional) 100 ml
Butter (optional) 1 EL. l.
Zucker nach Belieben

Um eine köstliche Kürbissuppe oder cremige Suppe zuzubereiten, benötigen Sie einen kleinen, reifen Kürbis. Es lohnt sich, einen Kürbis in leuchtenden Farben zu wählen. Orange oder dunkelorange mit Fruchtfleisch der entsprechenden Farbe.
Kürbis für Kürbissuppe für 4 Personen
Ich erinnere mich, dass wir die Reife des Kürbisses überprüften, indem wir die oberste Schicht mit dem Fingernagel ein wenig abkratzten: Wenn das Fruchtfleisch nicht verblasst oder grünlich war, galt der Kürbis als reif. Sie sollten dies jedoch nicht in einem Geschäft oder auf einem Markt tun. Es ist gut, wenn der Kürbis bereits geschnitten (und sogar geschält) verkauft wird.
Schneiden Sie den Kürbis
Den Kürbis halbieren und die Kerne entfernen. Die Samen können vom Fruchtfleisch, das wie nasse Seile aussieht, befreit, gewaschen und getrocknet werden. Als nächstes müssen Sie sie braten, und Sie werden eine lange und aufregende Tätigkeit haben, die Sie nicht mehr aufgeben können.
Zur Vorbereitung zum Kochen ist es besser, den Kürbis der Länge nach in Scheiben zu schneiden. Die Breite der Scheiben entspricht in etwa der Dicke, es sollte ein quadratischer Querschnitt entstehen – so lässt sich der Kürbis später leichter garen. Schneiden Sie das restliche Gewebe im Kürbis mit einem Messer bis zum harten Teil ab. Wenn jedoch ein kleiner Teil der faserigen Innenseite übrig bleibt, ist das kein großes Problem. Außerdem müssen Sie den Kürbis besonders vorsichtig von der oberen Kruste schälen, damit die Suppe glatt und zart wird.
Ich werde ein paar Worte zu diesem Prozess sagen. Kürbis, insbesondere seine Oberschale, ist ziemlich hart. Und ich habe im Laufe meines Lebens mehrere Messer an Kürbissen zerbrochen, wiederholen Sie meine Fehler nicht. Ein Keramikmesser eignet sich nicht zum Schälen von Kürbissen. Er ist zu zerbrechlich. Auch dünne Messer mit langer Klinge sollten Sie nicht verwenden – diese sind zu flexibel. Verwenden Sie ein kleines, robustes Schälmesser mit kurzer Klinge. Gemüsemesser sind in der Regel die schärfsten in der Küche. Einen Kürbis zu schälen fällt ihnen leicht.
Die geschälten Kürbisscheiben in Würfel schneiden.
Den Kürbis schälen und die Kerne entfernen.
Die geschälten Kürbiswürfel in einen breiten Topf geben. 1 TL hinzufügen. Zucker und 1-2 Zweige frischer Rosmarin. Übrigens verleiht Rosmarin irgendwann ein kaum wahrnehmbares Aroma und einen kaum wahrnehmbaren Geschmack. Am Rande der Wahrnehmung. Den Kürbis mit kaltem Wasser übergießen, sodass der Kürbis praktisch mit Wasser bedeckt ist. Wie sie sagen - Niveau. Die Pfanne auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen.
Die geschälten Kürbiswürfel in einen breiten Topf geben. 1 TL hinzufügen. Zucker und 1-2 Zweige frischer Rosmarin
Es gibt viele Debatten zum Thema „Wie lange kocht man Kürbis?“ Normalerweise wird Kürbis 15-20 Minuten lang gekocht. Ich koche Kürbis, in große Würfel geschnitten, ab dem Moment des Kochens 15 Minuten lang. Es gibt jedoch viele ausgezeichnete Gerichte aus fast rohem Kürbis und sogar Kürbissuppe. Die Kochzeit für Kürbis liegt also in Ihrem Ermessen, da das Kürbismark nach 5-7 Minuten leicht mit einem Messer durchstochen werden kann.
Beim Kochen ist es übrigens nicht nötig, den Kürbis umzurühren. Erstens kann die verschweißte oberste Schicht des Kürbisses leicht beschädigt werden, und zweitens fliegen die Blätter von den Rosmarinzweigen.
Nach dem Aufkochen die Kürbiswürfel mit einem Löffel aus der Brühe nehmen und auf einem Teller etwas abkühlen lassen.
Nach dem Aufkochen die Kürbiswürfel mit einem Löffel aus der Brühe nehmen und auf einem Teller etwas abkühlen lassen. Rosmarinzweige und lose Blätter entsorgen. Sie sind groß und auffällig und schwer zu übersehen.
Wenn der Kürbis etwas abgekühlt ist, mahlen Sie ihn zu einem Püree.
Wenn der Kürbis etwas abgekühlt ist, mahlen Sie ihn zu Püree. Am besten verwenden Sie einen Küchenzerkleinerer oder Mixer. Es ist schnell und bequem. Wenn der gehackte Kürbis zu dick ist und an den Wänden des Mixers kleben bleibt, können Sie etwas von der Brühe hinzufügen, in der der Kürbis gekocht wurde.
Das Kürbispüree in einen Topf geben und mit Zucker abschmecken. Allerdings sollte man nicht zu viel Zucker hinzufügen, sonst wird es keine Suppe, sondern ein Dessert.
Als nächstes gibt es zwei Möglichkeiten. Wenn Sie sich für die Zubereitung einer Cremesuppe entscheiden, müssen Sie das Kürbispüree mit Milch oder Sahne verdünnen. Menge Sahne – Kürbissuppe der gewünschten Stärke.
Wenn Sie sich für eine cremige Kürbissuppe entscheiden, müssen Sie das Kürbispüree mit Milch oder Sahne verdünnen
Wenn Sie sich für eine reine Gemüsesuppe entscheiden, müssen Sie das Kürbispüree mit der nach dem Kochen verbleibenden Brühe verdünnen. Falls gewünscht, können Sie bei dieser Option etwas frische Naturbutter hinzufügen.
Die Suppe auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Unter Rühren bei schwacher Hitze 3-5 Minuten kochen lassen.

Helle und gesunde cremige Kürbissuppe ist ein herzhaftes und zugleich diätetisches Gericht, das sich zum Frühstück und Mittagessen, auf einer Kinderkarte und für den Feiertagstisch eignet. Fertige Kürbissuppe kann mit Ingwer, Nelken, Paprika, Curry, Knoblauch gewürzt werden, sie kann als Vorspeise und zum Nachtisch zubereitet werden, Fleisch, Fisch hinzufügen, mit Gemüse kochen, mit Milch und Käse servieren, mit Fleischbällchen, Croutons usw Kräuter.

Da Kürbisbrühe fettlösliche Bestandteile enthält, ist es notwendig, deren Aufnahme durch den Körper zu verbessern. Für dieses Kürbisgericht verdünnen Sie es mit Milch, Sahne oder fügen Sie Ghee hinzu. Die klassische Variante ist Kürbispüreesuppe mit Sahne.

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Beschreibung

Mit Ingwer und Sahne

0,5 kg Kürbis;
500 Gramm Wasser;
1 Zwiebel;
15 g frischer Knoblauch;
2 Teelöffel geriebene Wurzel oder 1 Teelöffel getrockneter Ingwer;
100 g Sahne;
sonnengetrocknete Tomaten – 80 g;
eine Prise Chili.

Kochsequenz

Knoblauch und Zwiebel fein hacken, das Gemüse in die Pfanne geben und in Öl köcheln lassen.
Den Kürbis in mittelgroße Würfel schneiden und mit Wasser auffüllen. 5 Minuten kochen lassen, Salz hinzufügen und weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Die vorbereitete Zwiebel-Knoblauch-Mischung und den Ingwer in die Pfanne mit dem Kürbis geben und 20 Minuten auf dem Herd kochen.
Mit Sahne auffüllen, mit Chili würzen und mit einem Mixer schlagen, bis die zarteste Konsistenz entsteht und keinerlei Klumpen/Stücke mehr vorhanden sind.
Garnieren Sie die Püreesuppe mit sonnengetrockneten Tomaten, Kürbiskernen oder Nüssen.

AUFMERKSAMKEIT. Für die Suppe können Sie getrockneten oder frischen Ingwer verwenden. Die Ingwerwurzel waschen, schälen und auf einer Karottenreibe reiben, jeweils 1 Teelöffel für 2 Portionen in die Suppe geben.

Sie können Püreesuppen mit einer Vielzahl von Produkten unter Zugabe von Sahne zubereiten; die Rezepte sind ausführlich beschrieben.

Sehen Sie sich ein nützliches Video zur Zubereitung einer Püreesuppe mit Ingwer und Sahne an:

Nach dem klassischen Rezept mit Karotten und Zwiebeln zubereiten, jedoch ohne Zugabe von Sahne.

Geeignet für eine milchfreie Ernährung.
Kürbispüreesuppe ohne Sahne kann in Hühnerbrühe gekocht werden.
Wir empfehlen, die Sahne durch Schmelzkäse zu ersetzen, der vor dem Eintauchen des Mixers in die Suppe gegeben und zusammen mit dem Gemüse geschlagen wird.

Servieren Sie Kürbissuppenpüree ohne Sahne mit Kräutern – Minze, Frühlingszwiebeln, Sie können es mit Limetten- oder Zitronensaft bestreuen.

Alternativ können Sie diese Püreesuppe auch ohne Braten zubereiten: Kochen Sie das gesamte Gemüse in einem Topf mit Wasser etwa 30 Minuten lang, fügen Sie Milch oder Sahne hinzu und schlagen Sie es mit einem Mixer.

Mit Croutons servieren, etwas Hartkäse in die Form reiben, Feta in Stücke schneiden, mit gehacktem Dill und Petersilie bestreuen. Muskatnuss, Curry und etwas Chili im Püree werden Liebhaber scharfer Empfindungen zu schätzen wissen. Finden Sie ein Rezept für Diät-Püree-Suppe

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