Buttersuppe mit Käse. Pilzsuppe mit Butter

Für diejenigen, die sich entschieden haben, komplett auf Fleisch zu verzichten, werden Pilzgerichte eine angenehme Entdeckung sein, denn es gibt nicht viele Produkte, die direkt mit Fleisch konkurrieren können. Sie können eine gute Ergänzung zu einer neuen Ernährung sein, insbesondere wenn es sich bei diesen Pilzen um Steinpilze handelt. Wie lange sollte man Butter für eine aromatische Suppe kochen, damit sie einen besonderen Pilzgeschmack erhält? Diese Frage stellt sich zwangsläufig jedem Kochanfänger.

Pilzsuppe mit Steinpilzen ist sehr einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Sein Hauptvorteil ist der frische Wildsteinpilz, der einen ganz besonderen Geschmack hat, der sich stark von den gleichen Champignons unterscheidet. Für dieses Gericht sind keine besonderen Zutaten erforderlich. In jedem Haushalt finden Sie Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Sonnenblumenöl. Als Gewürze können Sie Lorbeerblatt und Pfefferkörner verwenden. Nach Geschmack wird der Suppe Salz hinzugefügt.

Bei der Zubereitung von Steinpilzsuppe beginnt man am besten mit Pilzen. Sie müssen gründlich vom Sand abgespült und sorgfältig gereinigt werden. Entfernen Sie dazu eine dünne Hautschicht von den Kappen. Wenn die Pilze sehr jung sind, reicht es nach einer solchen Reinigung aus, einfach die Kappe vom Stiel zu trennen. Sind die Exemplare größer, können sie in mehrere Teile geschnitten werden. Es ist zu beachten, dass die Butter nach dem Kochen mit Sicherheit kleiner wird und ihre Farbe ändert. Zum Kochen von Pilzen können Sie einen kleinen Topf verwenden, da die Suppe nur sehr wenig davon benötigt, etwa 300 g. Der Inhalt des Topfes wird mit kaltem Wasser gefüllt und nach einer halben Stunde Kochen gekocht. Beim Kochen bildet sich Schaum, der abgeschöpft werden muss.

Als nächstes müssen Sie das Gemüse vorbereiten. Sowohl Zwiebeln als auch Karotten werden fein gehackt und bei schwacher Hitze gebraten, bis die Zwiebeln eine goldene Farbe annehmen und die Karotten weich werden. Das Wasser wird von den Pilzen abgelassen, sie selbst kommen in die Pfanne und lassen bei schwacher Hitze noch etwas köcheln.

Die Kartoffeln machen wir wie gewohnt: schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln werden in kochendes Wasser gegossen und dort etwa zehn Minuten lang gekocht. Dann werden der Suppe Lorbeerblatt und Pfeffer hinzugefügt. Dorthin wird auch eine Mischung aus Gemüse und Pilzen geschickt. Zu diesem Zeitpunkt wird Salz hinzugefügt. Wer es mag, kann der Suppe Dill und Petersilie hinzufügen. Dadurch wird der Geschmack des Gerichts nur verbessert. Nachdem die Kartoffeln weich geworden sind, kochen Sie den Inhalt der Pfanne noch fünf Minuten bei schwacher Hitze und schalten Sie ihn aus. Die Suppe wird mit Sauerrahm serviert.

Für dieses Gericht benötigen Sie 300 Gramm Butter, zwei mittelgroße Kartoffeln, einige Fadennudeln, eine mittelgroße Zwiebel, kleine Karotten und einige Petersilienzweige. Butternüsse werden wie im vorherigen Rezept vom Sand gewaschen, die Haut von den Hüten entfernt und der Hut vom Stiel getrennt. Große Exemplare werden in mehrere Teile geschnitten. Die Pilze werden in eine Pfanne gegeben und etwa dreißig Minuten lang gekocht. In dieser Zeit sollten Sie die Zwiebeln und Karotten vorbereiten. Sie werden geschnitten und in Butter oder Sonnenblumenöl goldbraun gebraten.

Alles andere ist einfach. Gewürfelte Kartoffeln mit Pilzen in die Pfanne geben. Wenn es weich wird, wird eine Mischung aus Zwiebeln und Karotten dorthin geschickt. Fadennudeln werden gegossen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Als nächstes wird die Suppe gekocht, bis die Fadennudeln fertig sind. Anschließend kann es in Teller gegossen werden. Sauerrahm zur Buttersuppe geben und mit Petersilienzweigen garnieren.

Sowohl Familienmitglieder als auch Ihre Gäste werden dieses erste Gericht mit Butter lieben. Die Kombination aus Käse, Hühnchen und Pilzen verleiht der Suppe einen einzigartigen Geschmack. Eine Reihe von Produkten für dieses Gericht erfordert keine großen finanziellen Investitionen. Zunächst benötigen Sie Butter. Sie werden benötigt, um sechs Standardportionen von etwa 300 Gramm zuzubereiten. Ein Hähnchenfilet. Das sind etwa 150 Gramm Hühnerfleisch. Drei Schmelzkäse, je 100 Gramm. Vier mittelgroße Kartoffeln, eine Zwiebel, eine Karotte und drei Knoblauchzehen. Alles andere, nämlich Salz, Pfeffer, Kräuter und Gewürze, wird nach Geschmack hinzugefügt.

Zunächst müssen Sie das Hähnchenfilet kochen. Dies ist der Teil der Arbeit, der die meiste Zeit in Anspruch nimmt. Das Fleisch wird gut gewaschen und mit kaltem Wasser in einen Topf gegeben. Die Hühnerbrühe wird bei ziemlich hoher Hitze gekocht und sofort mit Salz und Pfeffer versetzt. Es dauert mindestens vierzig Minuten, bis das Huhn gar ist. Während die Brühe zubereitet wird, werden fein gehackter Knoblauch, Zwiebeln und geriebene Karotten in eine erhitzte Pfanne gegeben. All dies wird in Pflanzenöl bei schwacher Hitze gebraten, bis die Zwiebeln goldbraun und die Karotten weich werden. Es ist sehr wichtig, dass die Gemüsemischung nicht anbrennt. Im Durchschnitt dauert das Garen von Gemüse etwa zehn Minuten. Zwiebeln und Karotten sollten nicht unbeaufsichtigt bleiben und müssen ständig gerührt werden.

Anschließend wird die Butter zum Braten vorbereitet. Sie werden gut gewaschen, geschält, in kleine Stücke geschnitten und mit Zwiebeln und Karotten in eine Pfanne gegeben. Alles wird noch etwa zehn Minuten gebraten. Butter gilt als fertig, sobald sie gebräunt ist. Das bereits fertig gegarte Hähnchen wird aus der Pfanne genommen, in kleine Stücke geschnitten und wieder in die Brühe gegeben. Als nächstes werden die Kartoffeln geschält, in kleine Würfel geschnitten und mit der zukünftigen Suppe in einen Topf gegeben. Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, werden die Gemüsemischung und die Pilze zur Suppe gegeben. Nach fünf Minuten, wenn die Pilze gut gekocht sind, wird der Suppe geschmolzener, auf einer feinen Reibe geriebener Käse hinzugefügt. Der Inhalt der Pfanne muss gut vermischt werden. Die Suppe sollte noch etwas köcheln und dann vom Herd genommen werden.

Im Herbst schenkt uns die Natur schmackhafte und gesunde Waldpilze, aus denen wir gerne köstliche Gerichte zubereiten. Natürlich sind nicht alle Pilze zum Kochen geeignet; Safranmilchpilze, Milchpilze und Trompetenpilze schmecken beispielsweise gesalzen besser. Und für die Suppe ist es besser, Steinpilze, Steinpilze, Honigpilze oder Steinpilze zu nehmen. Heute bereiten wir daraus das erste Gericht zu.

Sie fragen: „Warum nicht kultiviert?“ Die Antwort ist einfach: Nur Waldpilze ergeben eine reichhaltige, aromatische und nahrhafte Suppe. Auch wenn Sie kein begeisterter Pilzsammler sind, können Sie sie auf jedem Markt oder Supermarkt kaufen. Zum Kochen eignen sich frische, getrocknete und gefrorene Steinpilze.

Bedenken Sie, dass diese Pilzsorte sehr wässrig ist und daher länger gebraten werden muss. Butterpilzsuppe zeichnet sich durch ihre Reichhaltigkeit, ihr göttliches Aroma und ihren Geschmack aus. Übrigens können Sie dem Gericht weitere Produkte hinzufügen: Kartoffeln, Zucchini, Fleisch, Nudeln, Kräuter, Milch, Käse und andere Zutaten.

Pilzsuppe: Rezept für Butter mit Gemüse

Erforderliche Zutaten für zwei Liter Flüssigkeit: 300–400 g Waldpilze, Kartoffeln (dreihundert Gramm), Karotten, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln. Gewürze: schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Lorbeerblatt. Stellen Sie sicher, dass Sie frischen Dill und Petersilie haben.

Kochmethode

Bevor wir unsere „Lesovichki“ in die Pfanne geben, sollten sie mit einer Messerklinge gründlich von Schmutz befreit werden. Achten Sie besonders auf die Hüte. In eine tiefe Schüssel geben und mit kaltem Wasser auffüllen – eine Stunde ruhen lassen. Während dieser Zeit muss die Flüssigkeit mehrmals gewechselt werden. Nach Ablauf der Zeit in zwei Teile schneiden und in Sonnenblumenöl braten, bis das gesamte Wasser verdampft ist.

Achten wir nun auf das Wurzelgemüse – schneiden Sie die Kartoffeln in saubere Würfel und kochen Sie sie mit einem Lorbeerblatt, bis sie zur Hälfte gar sind. Gehackte Zwiebeln mit geriebenen Karotten anbraten. Waldpilze zu den Kartoffeln geben und weitere 10 Minuten kochen lassen. Einige Minuten vor dem Ausschalten des Brenners das gebratene Gemüse sowie gehackte Kräuter, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer in die Butterpilzsuppe geben.

Milchsuppe aus frischer Butter

Haben Sie dieses Gericht schon einmal probiert? Wenn nicht, wird sein delikater Geschmack noch lange in Erinnerung bleiben. Die Produktpalette ist für eine Person mit geringem Einkommen am minimalsten und erschwinglichsten. Zutaten: frische Champignons (zweihundert Gramm), etwas weniger als ein Liter Milch, ein Liter Wasser. Sie benötigen auf jeden Fall Kartoffeln (zwei Knollen), Zwiebeln (einen Kopf), frische Kräuter (Dill, Petersilie) und Ihre Lieblingsgewürze.

Pilze müssen vorher eine Stunde in kaltem Wasser eingeweicht werden, um die Bitterkeit zu beseitigen. Dann in mittelgroße Scheiben schneiden und in kochendes Wasser geben. Fast sofort die Kartoffeln (in Würfel geschnitten) dazugeben und mit der Milch aufgießen. Alle Produkte 15 Minuten kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs Röstzwiebeln, gehackte Kräuter und Gewürze hinzufügen. Wenn Sie frische Butterpilzsuppe servieren, fügen Sie saure Sahne hinzu.

Mit zusätzlichen Fadennudeln

Für vierhundert Gramm Pilze nehmen Sie Eiernudeln oder dünne Spaghetti (einhundert Gramm), ein Hühnerei, Zwiebeln und Karotten. Gewürze: schwarzer und roter Pfeffer, Knoblauchsalz, Dill und Koriander.

Den in Flüssigkeit eingeweichten Steinpilz in zwei Teile schneiden und in Schmalz oder einem anderen Öl köcheln lassen, bis fast das gesamte Wasser verdampft ist. Salz in die Pfanne geben und kochen, Nudeln hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Zu den Nudeln fügen wir Pilze, sautiertes Gemüse (Zwiebeln, Karotten), Lorbeerblätter, Paprika und Kräuter hinzu. Butterpilzsuppe heiß mit Schwarzbrot servieren. Sie können weiße Cracker oder Sauerrahm hinzufügen. Dieses Gericht stillt Ihren Appetit und beeinträchtigt Ihre Figur nicht.

Pilzsuppe: Rezept mit Butter und Rindfleisch

Möchten Sie Ihren Mann mit einem leckeren, sättigenden und nahrhaften ersten Gang überraschen? Dann empfehlen wir Ihnen, dieses Rezept aufzuschreiben. Dafür müssen Sie gedämpftes Kalbfleisch (etwa zweihundert Gramm), Butter (ein halbes Glas), Karotten, Lauch, Selleriewurzel und einen Löffel Mehl zubereiten. Um die Helligkeit zu erhöhen, benötigen Sie Grün.

Die Fleischstücke in leicht gesalzenem Wasser kochen. Die Garzeit hängt vom Alter des Viehs ab und beträgt im Durchschnitt etwa eine Stunde. Die Zwiebel in einem Topf anbraten, geriebene Karotten, Sellerie, Pilze und Mehl dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.

Das Kalbfleisch aus der Brühe nehmen (die Flüssigkeit nicht ausgießen) und in die Pilzmischung geben. Mit einem Deckel abdecken und 7 Minuten köcheln lassen. Alle Zutaten in die Brühe geben, Kräuter hacken und Gewürze hinzufügen. Buttersuppe, deren Rezept einfacher ist als erwartet, hat einen hohen Nährwert und ein deutliches Aroma von Waldpilzen.

Cremige Suppe

Für echte Feinschmecker präsentieren wir Ihnen ein exquisites Gericht mit angenehm zartem Geschmack aus getrockneter Butter (einhundert Gramm), Sauerrahm (zweihundert Gramm) oder Sahne, zwei Esslöffeln Mehl, Butter (100 g), Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Croutons und Kräuter (Koriander, Dill).

Die getrockneten Pilze etwa zwei Stunden einweichen. Ohne das Wasser, in dem sich der Steinpilz befand, abzulassen, legen Sie ihn auf das Feuer und kochen Sie ihn anderthalb Stunden lang. Das Ergebnis sollten etwa drei Liter Flüssigkeit sein. Butter, Pfeffer und Salz in einen Topf geben und 15 Minuten köcheln lassen. Die Zwiebel anbraten, bis sie leicht goldbraun ist.

Ein paar Esslöffel Brühe zum Sauerrahm gießen und Mehl hinzufügen, gründlich verrühren, bis eine glatte und dicke Masse entsteht, und in einem dünnen Strahl zur Suppe geben. Wir versenden auch Zwiebeln dorthin. Die Butterpilzsuppe in einer Küchenmaschine zerkleinern, erhitzen, Knoblauch mit Kräutern und Croutons dazugeben. Sie können dem Rezept Käse hinzufügen. Genießen Sie Ihre eigenen kulinarischen Meisterwerke!

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Rezept für Butterpilzsuppe

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Butterpilzsuppe mit Fotos

Die Zwiebel schälen und hacken.

Nach einer Minute die Pilze mit den Zwiebeln in die Pfanne geben, den Inhalt vermischen und 20 Minuten köcheln lassen.

Während die Zwiebeln und Pilze kochen, schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Würfel.

Nun stellen Sie den Wasserbehälter auf das Feuer, die Flüssigkeit sollte kochen. Dann legen Sie die Kartoffeln in kochendes Wasser und kochen das Gemüse 10 Minuten lang.

Dann den Herd ausschalten, die Suppe mit aromatischen gehackten Kräutern und Sauerrahm würzen. Das ist alles, laden Sie alle an den Tisch ein, fertig ist die Butterpilzsuppe!

Videorezept: Butterpilzsuppe

Gefrorene Pilzsuppe

Sie können auch Pilzsuppe aus gefrorenen Steinpilzen zubereiten. Auch diese Suppe ist sehr lecker, sättigend und aromatisch!

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Die besten Buttersuppenrezepte

Aufgrund seines raffinierten Geschmacks und seines unglaublichen Aromas wird Butter häufig zum Kochen verwendet. Es ist erstaunlich, wie viele abwechslungsreiche und köstliche Gerichte sich aus diesen Pilzen zubereiten lassen. Ein einfaches, unglaublich leckeres und nahrhaftes Gericht ist Buttersuppe. Es wird sicherlich jedem in Ihrem Haushalt gefallen. Die Hauptsache ist, das am besten geeignete Rezept auszuwählen.

Mit Kartoffelzusatz

Damit die Steinpilzsuppe zu einem vollwertigen ersten Gang wird, greift man am besten auf ein Rezept zurück, das die Verwendung von Kartoffeln vorsieht. Dieses Gericht kann sowohl aus frischen als auch aus gefrorenen Pilzen zubereitet werden.

Dazu benötigen Sie:

• 350 Gramm Butter.
• 0,5 kg Kartoffeln.
• 1 Zwiebel.
• 1 Karotte.
• 1 Lorbeerblatt.
• 2 Liter sauberes Wasser.
• 3 Federn Frühlingszwiebeln.
• Etwas Pflanzenöl, Salz und Pfeffer.

Zunächst sollten Sie sich mit Pilzen befassen. Sie müssen gründlich gewaschen und die Stiele beschnitten werden. Entfernen Sie den braunen Film von der Kappe. Nochmals gründlich in kaltem Wasser abspülen. Anschließend die Butter in kleine Würfel schneiden.

Legen Sie die vorbereiteten Pilze in eine Bratpfanne, in der bereits eine kleine Menge Pflanzenöl erhitzt wurde. Warten Sie, bis die aus den Pilzen entstandene Flüssigkeit vollständig verdampft ist.

Geben Sie die gehackten Kartoffeln in einen Topf mit Wasser und stellen Sie ihn auf das Feuer. Etwas Salz hinzufügen. Kartoffeln weich kochen. Zwiebel und Karotten schälen und fein hacken. In einer Pfanne in etwas Öl anbraten. Das so zubereitete Bratgut in eine Pfanne mit Kartoffeln geben und weitergaren. Gebratene Pilze hinzufügen. Die Suppe zum Kochen bringen.

Die Frühlingszwiebeln hacken und zur Pilzsuppe geben. Schicken Sie auch Lorbeer und Pfeffer dorthin. Die Suppe zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Dieses Rezept hilft Ihnen, ein köstliches, aromatisches Gericht zuzubereiten, das auf dem Feiertagstisch durchaus einen Ehrenplatz einnehmen kann.

Cremesuppe

Wenn Sie ein köstliches Gericht zubereiten möchten, ist dieses Püree-Suppenrezept genau das Richtige für Sie. Man benötigt dafür frische Pilze, aber wenn man keine hat, kann man die Suppe auch aus gefrorenen Pilzen kochen. Der Geschmack der Püreesuppe wird dadurch überhaupt nicht beeinträchtigt.

Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

• 100 Gramm Butter.
• 2 kleine Zwiebeln.
• 1 Karotte.
• 100 ml frische Milch.
• 200 Gramm Selleriewurzel.
• 1 scharfe Paprika.
• Etwas Pflanzenöl, Pfeffer und Salz.

Geschälte und gründlich gewaschene Champignons in einen Topf geben. Füllen Sie sie mit Wasser und zünden Sie sie an. Schicken Sie die ganze Zwiebel dorthin. Diese Mischung muss 15 Minuten lang gekocht werden.

Zu diesem Zeitpunkt die Karotten und Zwiebeln schälen und fein hacken. In Pflanzenöl anbraten. Wenn Sie nicht wissen, wie lange dies dauern soll, überwachen Sie sorgfältig den Zustand der Zwiebel. Sobald es transparent wird, kann das Bratgut vom Herd genommen werden.

Die Selleriewurzel waschen und in kleine Scheiben schneiden. Geben Sie das gesamte gekochte Gemüse zu den Pilzen in die Pfanne. Etwas Salz hinzufügen und so lange wie nötig weiterkochen. Am Ende des Garvorgangs Peperoni in die Suppe geben. Alle Zutaten mit einem Mixer pürieren. Dies kann auch mit einem Sieb erfolgen. Es bleibt nur noch, erhitzte Milch in das entstandene Püree zu gießen, Kräuter hinzuzufügen und die Suppe erneut zum Kochen zu bringen.

Dieses Gericht lässt sich eindrucksvoll servieren, indem man es mit Croutons garniert. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die pürierte Pilzsuppe lieben. Es ist ganz einfach. Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann damit umgehen.

Multicooker-Rezept

Viele moderne Hausfrauen haben sich bereits ein solches Wunderwerk der Technik wie einen Multikocher zugelegt. Manchmal ist man erstaunt, wie viele verschiedene Gerichte man darin zubereiten kann. Buttersuppe war keine Ausnahme. Das Kochen von Pilzsuppe in einem Slow Cooker ist äußerst einfach und geht sehr schnell. Die Hauptsache ist, das richtige Rezept zu kennen und die richtige Reihenfolge der Aktionen einzuhalten.

Besorgen Sie sich die nötigen Zutaten:

• 300 Gramm Butter.
• 1 Karotte.
• 5 kleine Kartoffeln.
• 1 Knoblauchzehe.
• 2 Zwiebeln.
• 1 Lorbeerblatt.
• Etwas Salz, Pfeffer und Nelken.

Spülen Sie die geschälten Pilze gründlich in kaltem Wasser ab. Schneiden Sie sie in große Stücke. Wenn die Pilze klein sind, können Sie sie ganz lassen. Geben Sie die Butter in die Multicooker-Schüssel.

Die Karotten schälen und mit einer groben Reibe hacken. Am besten schneidet man die Zwiebel in dünne Halbringe. Die geschälten Kartoffeln in große Scheiben schneiden. Geben Sie das gesamte Gemüse nach den Pilzen in den Slow Cooker. Dann sollten Sie Wasser hinzufügen. Wie viel benötigt wird, erkennen Sie an einer speziellen Markierung auf der Schüssel. Alle notwendigen Gewürze hinzufügen. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Multikocher auf den Modus „Eintopfen“. Diese Pilzsuppe sollte 40 Minuten gekocht werden.

Vor dem Servieren kann die zubereitete Suppe mit einer kleinen Menge fein gehackter Kräuter dekoriert werden. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie eine kleine Menge Sauerrahm hinzufügen.

Mit Fleischzusatz

Das folgende Rezept hilft Ihnen bei der Zubereitung einer herzhaften und nahrhaften Suppe, die vor allem Fleischliebhabern schmecken wird. Wie viele Zutaten Sie verwenden, können Sie anhand der gewünschten Suppenmenge bestimmen.

Für vier Portionen benötigen Sie:

• 300 Gramm Butter.
• 4 Kartoffeln.
• 0,5 kg Kartoffeln.
• 1 Zwiebel.
• 1 Karotte.
• 2 Lorbeerblätter.
• Etwas Salz und Pfeffer.

Spülen Sie das ausgewählte Fleischstück gründlich ab. Reinigen Sie es von Sehnen und Filmen. In einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Lorbeerblatt und etwas Salz hinzufügen. Die Kochzeit beträgt durchschnittlich etwa 20 Minuten.

Während Sie das Fleisch kochen, können Sie Pilze essen. Reinigen Sie sie und spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab. Mit dem Fleisch in die Pfanne geben und weitere 20 Minuten garen.

Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln schälen. Das Gemüse in kleine Scheiben schneiden. Zwiebeln und Karotten sollten bei schwacher Hitze angebraten werden. Dies sollte so lange erfolgen, bis die Zwiebel durchsichtig wird.

Den Braten und die Kartoffeln mit dem Fleisch und den Pilzen in die Pfanne geben. Kochen, bis die Kartoffeln vollständig gekocht sind. Diese Pilzsuppe kann vor dem Servieren mit Kräutern dekoriert werden.

Durch die Auswahl des am besten geeigneten Rezepts können Sie eine köstliche Pilzsuppe oder Püreesuppe zubereiten. Es ist sehr einfach zuzubereiten. Als Ergebnis erhalten Sie ein herzhaftes Gericht, das niemanden gleichgültig lässt.

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Fastensuppe mit Butter

Pilzsuppe aus frischen Steinpilzen ist sehr lecker, aromatisch und nahrhaft. Dies ist das erste Gericht, das sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben, und wer auf seine Figur achtet, kann es bedenkenlos in seine Ernährung aufnehmen, denn es enthält wenige Kalorien und ist diätetisch.

Als wir in den Wald gingen, um Erdbeeren zu pflücken, und ich in einer jungen Kiefernpflanzung eine kleine Lichtung mit Pilzen fand, konnte ich nicht vorbeikommen und pflückte sie. Ich habe daraus zwei wunderbare Gerichte gemacht: zum Mittagessen die jeweilige Suppe, zum Abendessen Kartoffeln mit Butter.

Sie wurden gerne gegessen, auch am nächsten Tag war nichts mehr übrig

Butterpilzsuppe

Alle Produkte sind einfach und erschwinglich.

Was brauchen Sie:

• Steinpilze – 200 gr;
• Wasser – 2 Liter;
• Karotte – 1 Stück;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Zucchini (optional) – 100–200 g;
• Salz – 1 TL;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

So sehen Pilze aus, die gerade aus dem Wald geholt wurden.

Sie müssen von Schmutz befreit und die Haut von der Kappe entfernt werden. Schließlich ist es sehr dünn, klebrig und schleimig, auf ihm haften viel Schmutz und Keime, die nur sehr schwer zu entfernen sind. Daher ist es die richtige Entscheidung, es zu reinigen und zu entfernen. Es kann auch das ästhetische Erscheinungsbild des zubereiteten Gerichts beeinträchtigen. Waschen Sie sie gründlich in Wasser und Sie können mit dem Kochen beginnen.

Wie lange Butter für Suppe kochen?

Bevor Sie anfangen, etwas aus Waldpilzen zu kochen, müssen Sie diese kochen. In einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, die Pilze in ein Sieb geben, unter fließendem Wasser abspülen und erneut kochen lassen. Nun nach dem Aufkochen den entstandenen Schaum entfernen und bei mittlerer Hitze 25 Minuten kochen lassen. Wir filtern und spülen, lassen das Wasser abtropfen und Sie können mit der weiteren Zubereitung jedes leckeren Gerichts fortfahren.

Nehmen Sie nun die benötigte Menge und geben Sie sie mit Pflanzenöl in eine Pfanne. Wenn sie halb fertig sind, fügen Sie gehackte Zwiebeln und Karotten hinzu. Salzen und braten, bis es fertig ist.

Während die Pilze braten, Wasser für die Suppe aufgießen, Kartoffelwürfel, Lorbeerblätter, Salz und andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

Ich beschloss, die Suppe abwechslungsreicher zu gestalten und fügte in kleine Würfel geschnittene Zucchini hinzu. Diese Zutat ist optional. Im Spätherbst füge ich oft Sellerie zu allen Suppen hinzu, das ist lecker und gesund. Sie können auch beliebiges Müsli (Buchweizen, Reis, Haferflocken) oder Nudeln hinzufügen.

Die gekochten Pilze in die Suppe geben.

Wenn alle Zutaten in der Pfanne gar sind. Vom Herd nehmen, gehackte Kräuter hinzufügen und mit einer Scheibe Schwarzbrot servieren.

Dieses Gericht kann nicht nur aus frischer, sondern auch aus gefrorener Butter zubereitet werden. Wenn sich das Jahr als fruchtbar für Pilze herausstellte, bereite ich es für die zukünftige Verwendung vor und im Winter genießen wir köstliche Pilzgerichte.

Jetzt wissen Sie, wie man Suppe aus frischer Butter zubereitet. Sie müssen sie nur noch im Wald sammeln.

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Pilzsuppe mit Butter

Schmetterlinge sind ausgezeichnete Pilze, deren Nährwert den weißen Pilzen fast gleichkommt. Da sie im Juli und Oktober Früchte tragen, ist es jetzt an der Zeit, über Gerichte aus Butter zu sprechen.

ZUTATEN

• Butter 300 Gramm
• Kartoffeln 600 Gramm
• Zwiebel 1 Stück
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer Nach Geschmack

Schritt 1

1. Wir waschen und reinigen die Butter gründlich.

Schritt 2

2. Trennen Sie die Kappen von den Beinen. Die Kappen separat in Stücke schneiden und die Stiele separat mit Butter bestreichen.

Schritt 3

Schritt 4

4. Kartoffeln schälen und schneiden.

Schritt 5

5. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Es sollte nicht zu viel Wasser vorhanden sein, damit die Suppe dick wird. Pilze in kochendes Wasser geben. Unter gelegentlichem Rühren eine halbe Stunde kochen lassen, bis die Brühe dick wird.

Schritt 6

6. Nach 30 Minuten gehackte Kartoffeln in die Pfanne geben. Weitere 15 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 7

7. Die Zwiebel fein hacken.

Schritt 8

8. Anschließend in Pflanzenöl anbraten.

Schritt 9

9. Röstzwiebeln in die Suppe geben. Salz und Pfeffer. Alles vermischen. Weitere 5 Minuten kochen lassen, dann den Herd ausschalten und die Suppe noch eine Stunde ziehen lassen.

Schritt 10

10. Unsere Pilzsuppe ist fertig! Mit saurer Sahne servieren. Guten Appetit!

Leichte Pilzsuppen erfreuen sich in jeder Familie großer Beliebtheit. Das Wichtigste ist, dass Sie einige trockene, frische oder gefrorene Pilze auf Lager haben. Heute schauen wir uns an, wie Sie Buttersuppe auf unterschiedliche Weise zubereiten und Ihr Tagesmenü abwechslungsreicher gestalten können.

Zutaten:

• frischer Steinpilz - 310 g;
• Wasser - 2 l;
• Kartoffeln - 650 g;
• Zwiebel - 55 g;
• Gewürze.

Vorbereitung

Wir waschen, putzen und schneiden die Butter in große Scheiben und trennen dabei die Kappen von den Stielen. Die Kartoffeln in Streifen schneiden und eine Weile in Wasser einweichen. Gießen Sie Trinkwasser in einen Suppentopf, kochen Sie es und geben Sie die Pilze hinein. Kochen Sie sie etwa 30 Minuten lang, fügen Sie nach Geschmack Salz hinzu und senken Sie die Kartoffeln dann vorsichtig ab. Wir verarbeiten die Zwiebel, hacken sie, bräunen sie in Pflanzenöl an und geben sie in die Suppe. Das Gericht mit Gewürzen würzen, fertig stellen, dann mit einem Deckel abdecken und etwa eine Stunde ruhen lassen. Anschließend die Butterpilzsuppe in Schüsseln füllen, mit Sauerrahm würzen und servieren!

Buttersuppenpüree

Zutaten:

• frischer Steinpilz - 105 g;
• Selleriewurzel - 145 g;
• Karotten - 55 g;
• Zwiebel - 45 g;
• Knoblauch - 5 g;
• pasteurisierte Milch - 110 ml;
• Pflanzenöl;
• Koriander – optional;
• Gewürze.

Vorbereitung

Bevor Sie mit dem Kochen der Suppe beginnen, verarbeiten Sie den frischen Steinpilz, waschen Sie ihn und schneiden Sie ihn in kleine Scheiben. Füllen Sie sie mit einer kleinen Menge kochendem Wasser und lassen Sie sie etwa 20 Minuten lang dämpfen.

Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen, Gemüse hacken und 10 Minuten in heißem Pflanzenöl anbraten. Die Selleriewurzel schälen und in kleine Würfel schneiden. Wir fügen es hinzu und braten es in der Suppe an, rühren um und lassen es eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln, wobei wir nach Belieben Salz hinzufügen. Dann den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer glatt rühren, die gekochte Milch dazugießen und 5 Minuten köcheln lassen. Die fertige Pilzsuppe in tiefe Teller füllen und mit Kräutern dekorieren.

Buttersuppe in einem Slow Cooker

Zutaten:

• Karotten - 65 g;
• frischer Steinpilz - 310 g;
• Knoblauch - 5 g;
• Kartoffeln - 230 g;
• Gewürze;
• Zwiebel - 90 g;
• Wasser;
• Nelken, trockenes Lorbeerblatt.

Vorbereitung

Die Pilze gründlich waschen und in große Scheiben schneiden. Anschließend die Butter in die Multicooker-Schüssel geben. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe hacken, die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und die Kartoffeln in Streifen schneiden. Anschließend das gesamte Gemüse zu den Pilzen geben, bis zur Markierung mit gefiltertem Wasser auffüllen und mit Salz abschmecken. Fügen Sie ein Lorbeerblatt, ein paar Zehen und eine Knoblauchzehe hinzu. Verschließen Sie das Gerät mit einem Deckel, wählen Sie „Löschen“ und stellen Sie es auf 40 Minuten ein. Nach dem Piepton ist die duftende und leckere Suppe fertig! Auf Teller verteilen, den gehackten Dill dazugeben und saure Sahne hinzufügen.

Rezept für getrocknete Buttersuppe

Zutaten:

• getrockneter Steinpilz - 45 g;
• Kartoffeln - 125 g;
• Zwiebeln - 55 g;
• Butter - 25 g;
• mittelgroße Karotten - 55 g;
• Gewürze und trockenes Lorbeerblatt - nach Geschmack;
• Petersilie, Sauerrahm - zum Servieren.

Vorbereitung

Die Pilze gründlich waschen und 3 Stunden einweichen. Anschließend die Flüssigkeit abgießen, die Butter in einen Topf mit Wasser geben und die Kartoffeln schälen, in Streifen schneiden und die Zwiebeln verarbeiten und in Würfel schneiden. Die Karotten reiben und zusammen mit der Zwiebel in zerlassener Butter goldbraun anbraten. Wenn die Pilze gar sind, nehmen Sie sie vorsichtig mit einem Schaumlöffel heraus und geben Sie die vorbereiteten Kartoffeln in die Brühe. Nach 10 Minuten das geröstete Gemüse vorsichtig auslegen, mit Butter bestreichen, mit Gewürzen würzen, ein Lorbeerblatt hinzufügen und kochen, bis es vollständig gar ist. Die Pilzsuppe in Schüsseln füllen, fettarmen Sauerrahm hinzufügen und mit Petersilie bestreuen.

Einzelheiten

Während der Pilzsaison gilt die Steinpilzsuppe in vielen Familien als beliebtes Gericht. Besonders lecker wird die Suppe, wenn man die Pilze selbst sammelt. Bereiten Sie mit unseren einfachen Rezepten eine köstliche Steinpilzsuppe zu und Ihre Familie wird Ihre kulinarischen Fähigkeiten zu schätzen wissen.

Der Geschmack der Butter ist recht zart und saftig. Auch wenn Sie kein Pilzsammler sind, bereiten Sie unbedingt eine Steinpilzsuppe zu, die zu einem der wichtigsten ersten Gänge Ihrer Familie wird.

Butterpilzsuppe mit Kartoffeln

Benötigte Zutaten:

• Steinpilze – 350 g;
• Kartoffeln – 0,5 kg;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Pflanzenfett;
• Lorbeerblatt – 1-2 Stk.;
• gereinigtes Wasser – 2 l;
• Frühlingszwiebeln - 3-4 Federn;
• gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Reinigen Sie zunächst die Pilze, entfernen Sie die Folie von den Kappen und spülen Sie sie einige Male gut aus. Die vorbereiteten Pilze in mittelgroße Würfel schneiden und mit Pflanzenöl in eine Pfanne geben.

Wenn die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, die Pilze goldbraun braten. In dieser Zeit die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Kartoffeln in einen Topf geben und mit gereinigtem Wasser bedecken.

Sobald das Wasser kocht, Salz hinzufügen und die Kartoffeln weich kochen. Karotten und Zwiebeln schälen, hacken und separat in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Die gebratenen Champignons zu den vorbereiteten Kartoffeln geben.

Dann das Braten dazugeben und die Suppe zum Kochen bringen. Frühlingszwiebeln hacken und zur Suppe hinzufügen. Wir werfen dort auch Lorbeer. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, erneut aufkochen und vom Herd nehmen.

Steinpilzsuppe mit Sauerrahm servieren.

Pilzpüreesuppe aus Steinpilzen

Benötigte Zutaten:

• Steinpilze – 100 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Milch – 100 ml;
• Selleriewurzel – 200 g;
• scharfer Pfeffer – 1 Stk.;
• Pflanzenfett;
• Gewürze und Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Die Pilze sorgfältig putzen, abspülen und in einen Topf geben, mit gereinigtem Wasser auffüllen, die ganze geschälte Zwiebel dazugeben und 15 Minuten kochen lassen. Als nächstes schälen Sie die Karotten und Zwiebeln mit Knoblauch.

Das Gemüse hacken und zehn Minuten in Pflanzenöl anbraten. Anschließend etwas Wasser angießen und fünf Minuten köcheln lassen. Die Selleriewurzel waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Pilze zusammen mit dem sautierten Gemüse in die Pfanne geben und weitergaren, dabei Salz in das Wasser geben.

Der Suppe wird auch gehackte Peperoni hinzugefügt. Nehmen Sie nun einen Mixer und pürieren Sie die Suppe. Wenn Sie dieses Gerät nicht haben, passieren Sie die Suppe zusammen mit dem Gemüse durch ein Sieb.

Nun die heiße gekochte Milch in die Suppe gießen, die gehackten Kräuter dazugeben und zum Kochen bringen. Buttersuppe heiß mit Crackern servieren.

Butterpilzsuppe mit Fleisch

Benötigte Zutaten:

• Steinpilze – 300 g;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Fleisch mit Knochen – 0,5 kg;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• Salz und Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Waschen Sie das Fleisch gründlich, geben Sie es in einen Topf und gießen Sie drei Liter gereinigtes Wasser hinein. Das Lorbeerblatt dazugeben und salzen, das Fleisch zwanzig Minuten garen. Während dieser Zeit reinigen wir den Steinpilz, spülen ihn gründlich aus und schneiden ihn in kleine Würfel.

Nach der angegebenen Zeit schicken wir die Pilze zum Fleisch und kochen weitere 20 Minuten weiter. Dann Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen, Gemüse hacken. Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun braten.

Das fertige Fleisch aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen, in Stücke teilen und wieder in die Suppe geben.

Kartoffeln in die Pfanne geben und kochen, bis sie weich sind. Als nächstes das gebratene Gemüse dazugeben und die Suppe zum Kochen bringen. Nach Belieben mit Kräutern bestreuen, etwas ziehen lassen und in portionierte Teller füllen.

Guten Appetit.

1) Wie man diese Pilze zum Kochen vorbereitet, habe ich bereits in meinem Rezept über gebratene Steinpilze beschrieben. Für die Pilzsuppe ist es besser, die zweite Brühe zu verwenden, d.h. Wenn die Pilze kochen, müssen Sie das Wasser abgießen, sie unter fließendem Wasser abspülen und bis zum Rand mit frischem, sauberem Wasser auffüllen. Kochen Sie die Pilze nach dem Kochen etwa zehn Minuten lang.

2) Die Brühe salzen. Die ganze Zwiebel hineingeben. Denken Sie nicht, dass Zwiebeln in die Brühe geworfen werden, nicht um das Vorhandensein schlechter Vertreter der Pilzwelt zu überprüfen, sondern um ein besonderes Aroma zu erzielen. Übrigens ist es unmöglich, Pilze mit einer Zwiebel auf das Vorhandensein von Fliegenpilzen zu testen. Das ist ein Mythos (wir haben ihn nur zum Spaß einmal überprüft).

4) Wenn die Brühe nach dem Verdünnen mit Wasser kocht, müssen Sie den Schaum erneut auffangen. Kartoffeln hinzufügen. Nach Geschmack Salz hinzufügen.

7) Die Suppe ist fast fertig. Der letzte Schritt ist das Hinzufügen von Frühlingszwiebeln. Die Zwiebel wird grob geschnitten und in die kochende Suppe gegeben. Nach dem Hinzufügen der Zwiebel die Suppe sofort abstellen, mit einem Deckel abdecken und etwa 10 Minuten auf dem Herd stehen lassen. Anschließend können Sie es auf Teller verteilen und alle verwöhnen.