Kaninchensuppe – eine Kombination aus Geschmack und Nutzen! Rezepte für Kaninchensuppen mit Bohnen, Reis, Nudeln, Sahne, Pilzen und Linsen. Mit Bohnen und Pflaumen geschmortes Kaninchen

Zartes Kaninchenfleisch gilt als diätetisches Produkt. Sein Geschmack erinnert an Geflügel. Selbst die strengsten Diäten können Kaninchenfleisch enthalten.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Kaninchen 1 Kadaver
• Sauerrahm 20 % 200 ml
• Weiße Bohnen 300 gr
• Schweinefett 100 gr
• Zwiebel 2 Stk
• Tomaten 5 Stk
• 1 Paprika (vorzugsweise grün)
• Knoblauch 3-4 Zehen
• Olivenöl 3 Esslöffel
• Mehl 2 Teelöffel
• Ein Bund Dill und Petersilie (50-70 g)
• Pfeffer und Salz nach Geschmack

So können Sie Kaninchen mit Bohnen und Tomaten zubereiten:

Wie kann man beim Kauf ein altes Kaninchen von einem jungen, zarten unterscheiden? Das Fleisch junger Menschen ist leichter als das von Erwachsenen. Das leckerste Kaninchenfleisch gilt als Fleisch im Alter von 4 bis 5 Monaten.

Weiße Bohnen vor dem Kochen 3–4 Stunden einweichen.

Den Kaninchenkadaver in Portionen schneiden und in Schweinefett von beiden Seiten goldbraun braten. Olivenöl in einem Topf erhitzen und fein gehackte Zwiebeln mit Mehl anbraten.

Bohnen in den Topf geben, einen Liter Wasser einfüllen und salzen. Zum Kochen bringen und 25–30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

Paprika und Tomaten in Würfel schneiden, Knoblauch zerdrücken. Gemüse zu den Bohnen geben und etwas Pfeffer hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen lassen.

Legen Sie „goldene“ Kaninchenstücke in die vorbereitete Auflaufform und gießen Sie kräftige saure Sahne darüber. Dadurch wird das Kaninchen weich und saftig.

Bohnen-Gemüse-Sauce darübergießen und für 25–30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Kaninchenfleisch ist ein unverzichtbares Produkt in der Babynahrung. Gekochtes Fleisch kann Kindern mit verschiedenen Nahrungsmittelallergien verabreicht werden. In Bezug auf den Nährwert ist Kaninchenfleisch Schweine- und Rindfleisch um ein Vielfaches überlegen.

(oder einfach nur Gerichte für ein Familienessen) – geschmortes Kaninchen mit Bohnen. Die Zubereitung dieser Delikatesse ist ganz einfach, da Sie die Zutaten nicht einmal umrühren müssen: Das Schmoren in einem Ententopf mit dicken gusseisernen Wänden erspart Ihnen unnötige „Hexerei“ über dem Herd. Kaninchen ist ein Diätgericht. Für ein besseres Sättigungsgefühl empfehlen wir daher, dem Fleisch Bohnen hinzuzufügen. In dieser Form wird die Köstlichkeit garantiert allen Männern in Ihrem Urlaub gefallen!

Zutaten für das Rezept für geschmortes Kaninchen
Denn Sie benötigen:

• Kaninchenkadaver;
• 1 Tasse weiße oder rote Bohnen;
• 1 große Karotte;
• 1 Zwiebel;
• Pflanzenöl zum Braten von Fleisch;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Wie man geschmortes Kaninchen mit Bohnen kocht
1. Zuerst die Bohnen abspülen, in eine Schüssel geben und zum Einweichen mit Wasser bedecken.

2. Den Kaninchenkadaver abspülen und in Portionen teilen. Dieser Vorgang ähnelt dem Schneiden eines Huhns in Stücke und folgt ungefähr demselben Algorithmus. Der Unterschied besteht jedoch darin, dass sich bei einem Kaninchen wertvolle Fleischbereiche auf der Rückseite befinden und auf der Vorderseite fast kein Fleisch vorhanden ist. Daher sollten Sie nach dem Trennen der Gliedmaßen einfach den Rumpf in 4-5 Teile teilen. Hals, Leber, Herz und Stücke, die wenig Fleisch enthalten, können in die Brühe gegeben werden, andere können jedoch zur Zubereitung von geschmortem Kaninchen verwendet werden.

3. Reiben Sie die Kaninchenstücke mit Salz und Gewürzen ein (hier können Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer und andere Gewürze verwenden) und legen Sie sie in eine erhitzte Pfanne mit Öl. Das Fleisch von allen Seiten anbraten, aber nicht goldbraun, sondern etwas.

4. Nehmen Sie eine gusseiserne Pfanne, stellen Sie sie auf den Herd und gießen Sie etwas Öl auf den Boden. Die Zwiebel schälen, abspülen und in Ringe oder Halbringe schneiden. Legen Sie die Zwiebelstücke in das Gusseisen. Fügen Sie dort fein geriebene Karotten hinzu. Alles vermischen und etwas anbraten.

5. Gebratene Kaninchenstücke auf das Gemüse legen und eingeweichte Bohnen hinzufügen. Sie müssen dem Gericht kein zusätzliches Salz hinzufügen, da das Salz, mit dem Sie das Fleisch abgewischt haben, ausreichen sollte.

6. Decken Sie das Gusseisen mit einem Deckel ab und lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln. Nehmen Sie nach einer Stunde den Deckel ab und probieren Sie das Fleisch: Es sollte weich sein und sich leicht von den Knochen lösen lassen. Natürlich sollten die Bohnen zu diesem Zeitpunkt vollständig fertig sein.

Zartes Kaninchenfleisch gilt als diätetisches Produkt. Sein Geschmack erinnert an Geflügel. Selbst die strengsten Diäten können Kaninchenfleisch enthalten.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Kaninchen 1 Kadaver
• Sauerrahm 20 % 200 ml
• Weiße Bohnen 300 gr
• Schweinefett 100 gr
• Zwiebel 2 Stk
• Tomaten 5 Stk
• 1 Paprika (vorzugsweise grün)
• Knoblauch 3-4 Zehen
• Olivenöl 3 Esslöffel
• Mehl 2 Teelöffel
• Ein Bund Dill und Petersilie (50-70 g)
• Pfeffer und Salz nach Geschmack

So können Sie Kaninchen mit Bohnen und Tomaten zubereiten:

Wie kann man beim Kauf ein altes Kaninchen von einem jungen, zarten unterscheiden? Das Fleisch junger Menschen ist leichter als das von Erwachsenen. Das leckerste Kaninchenfleisch gilt als Fleisch im Alter von 4 bis 5 Monaten.

Weiße Bohnen vor dem Kochen 3–4 Stunden einweichen.

Den Kaninchenkadaver in Portionen schneiden und in Schweinefett von beiden Seiten goldbraun braten. Olivenöl in einem Topf erhitzen und fein gehackte Zwiebeln mit Mehl anbraten.

Bohnen in den Topf geben, einen Liter Wasser einfüllen und salzen. Zum Kochen bringen und 25–30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

Paprika und Tomaten in Würfel schneiden, Knoblauch zerdrücken. Gemüse zu den Bohnen geben und etwas Pfeffer hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen lassen.

Legen Sie „goldene“ Kaninchenstücke in die vorbereitete Auflaufform und gießen Sie kräftige saure Sahne darüber. Dadurch wird das Kaninchen weich und saftig.

Bohnen-Gemüse-Sauce darübergießen und für 25–30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Kaninchenfleisch ist ein unverzichtbares Produkt in der Babynahrung. Gekochtes Fleisch kann Kindern mit verschiedenen Nahrungsmittelallergien verabreicht werden. In Bezug auf den Nährwert ist Kaninchenfleisch Schweine- und Rindfleisch um ein Vielfaches überlegen.

Kaninchenfleisch ist für seine diätetischen und medizinischen Eigenschaften bekannt. Dieses Produkt kann von fast allen Menschen konsumiert werden, unabhängig von Geschlecht und Alter.

Kaninchenfleisch wird gebacken, gebraten, gedünstet, gekocht und es werden unglaublich leckere Suppen zubereitet. Es sind die ersten Gänge, die dem Körper den größtmöglichen Nutzen bringen und sich positiv auf seinen Zustand auswirken.

Was ist das Besondere an der Zubereitung von Kaninchensuppen?

Kaninchensuppe – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Für den ersten Gang werden beliebige Teile des Schlachtkörpers verwendet – Keulen, Rücken, Bruststück. Am bequemsten ist es, das Kaninchen sofort in kleinere Stücke zu schneiden und dann zu kochen. Die Garzeit der Brühe richtet sich nach der Jugend des Kaninchens. Aber normalerweise reichen 60-90 Minuten. Eine Besonderheit von Kaninchenfleisch ist sein spezifischer Geruch. Um es loszuwerden, können Sie das Fleisch einfach in Wasser mit ein paar Tropfen Essig einweichen.

Was kann man für die Zubereitung von Kaninchensuppe verwenden:

Manchmal wird Kaninchenfleisch mit anderen Fleischprodukten wie Speck oder Wurst kombiniert. Dadurch können Sie den Geschmack des Gerichts verbessern, ihm Fett hinzufügen, ihm aber auch seine diätetischen Eigenschaften entziehen. Während des Kochvorgangs werden auch allerlei Gewürze, Kräuter und Soßen hinzugefügt. Die schmackhaftesten Gerichte erhält man, wenn man zunächst das Kaninchenfleisch frittiert und anschließend die Suppe nach Rezept zubereitet.

Rezept 1: Kaninchensuppe „Vitamin“

Ein heller und gesunder erster Gang, der Sie mit seinem Geschmack begeistern wird. Für die Zubereitung benötigen Sie eine italienische Gemüsemischung, Sie können aber auch frische Zutaten verwenden: Karotten, Paprika, Brokkoli, Mais.

500 Gramm Kaninchen;

250 Gramm italienische Mischung;

1. Das Kaninchenfleisch waschen, mit kaltem Wasser auffüllen und die Brühe zubereiten. 1,5 Stunden kochen lassen, beim Kochen den Schaum entfernen. Das fertige Fleisch herausnehmen, abkühlen lassen, die Knochen entfernen und in Würfel schneiden. Zurück in die Brühe geben und salzen.

2. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in kochende Brühe geben.

3. Nach 10 Minuten die gefrorene italienische Mischung hinzufügen und kochen, bis das Gemüse weich ist. Ungefähr weitere 10-12 Minuten.

Rezept 2: Fadennudeln-Kaninchensuppe mit Erbsen

Ein alltägliches Kaninchensuppenrezept, das einfach, sättigend und leicht zuzubereiten ist. Es werden kleine Fadennudeln verwendet, und um ein Kochen zu verhindern, können rohe Produkte in einer Pfanne leicht angebraten werden. Die Fadennudeln werden braun und haben ein angenehmes Aroma.

2 Kaninchenbeine;

100 Gramm Fadennudeln;

150 Gramm grüne Erbsen;

1. Kochen Sie die Kaninchenkeulen, bis sie weich sind. Das Fleisch vom Knochen lösen und zurück in die Pfanne geben. Salz.

2. Zwiebel und Karotten in Würfel schneiden, in einer Pfanne leicht anbraten, gehackte Paprika dazugeben, weich kochen und in die Pfanne geben. 2 Minuten kochen lassen.

3. Fügen Sie grüne Erbsen hinzu, Sie können auch gefrorene verwenden. Weitere 2 Minuten kochen lassen.

4. Zu diesem Zeitpunkt in einer Pfanne mit Zwiebeln und Karotten die Fadennudeln schnell anbraten. Nach einer Minute nimmt es einen bräunlichen Farbton an. Mischen Sie es gut und achten Sie darauf, dass die Produkte nicht anbrennen.

5. Die Fadennudeln in die Pfanne geben und umrühren.

Rezept 3: Kaninchensuppe mit grünen Linsen

Ein Rezept für Kaninchensuppe, das sich hervorragend für Diät und Babynahrung eignet. Wenn Sie keine grünen Linsen haben, können Sie auf die gleiche Weise auch rote Bohnen verwenden.

400 Gramm Kaninchen;

2 Esslöffel Zitronensaft.

1. Das Kaninchenfleisch mit Wasser füllen und eine Zwiebel hineingeben. Sie müssen es nicht schälen, sondern nur abspülen oder nur die obere Schale entfernen. Kochen, bis es fertig ist. Dann die Zwiebel entfernen, das Fleisch in Stücke schneiden und die Suppe zubereiten.

2. Fügen Sie Linsen hinzu, die wir zuerst gut sortieren und in Wasser abspülen. 10 Minuten kochen lassen.

3. Gewürfelte Kartoffeln hinzufügen. Zu diesem Zeitpunkt kann die Kaninchensuppe gesalzen werden.

4. Schneiden Sie die Karotten in Würfel oder Streifen und die Zwiebel in Würfel. Alles zusammen in einen Topf geben. Sie können das Gemüse in Öl anbraten, aber dann ist die Suppe nicht mehr diätetisch. Tun Sie, was für Sie bequem ist.

5. Kochen Sie die Suppe, bis die Zutaten fertig sind. Zum Schluss noch mehr Salz hinzufügen, Zitronensaft hinzufügen und gehackte Kräuter hinzufügen. Lassen Sie es kochen und schalten Sie es sofort aus. Zugedeckt eine Viertelstunde ruhen lassen und servieren.

Rezept 4: Pilz-Kaninchensuppe mit Erbsen

Für die Zubereitung dieser Suppe verwenden wir frische Champignons, Sie können aber auch gefrorene, Wald- oder getrocknete Pilze verwenden. Wir tauen sie zunächst auf, kochen sie bzw. weichen sie ein.

300 Gramm Kaninchen, aber mehr ist möglich;

200 Gramm Champignons;

Kräuter, Gewürze, Lorbeerblatt.

1. Wie gewohnt die Brühe zubereiten, beim Kochen den Schaum entfernen und das fertige Fleisch in Stücke teilen. Die Suppe salzen.

2. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in die Pfanne geben.

3. Zwiebel und Karotten hacken. In einer Bratpfanne eine Minute braten.

4. Zu diesem Zeitpunkt die Pilze hacken, zum Gemüse geben und zusammen braten, bis sie gar sind.

5. Pilze und Gemüse in die Suppe geben, bei Bedarf noch salzen und den Inhalt 3 Minuten kochen lassen.

6. Geben Sie die Kräuter hinzu, fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu und schalten Sie den Herd aus. Lassen Sie die Kaninchensuppe eine halbe Stunde ruhen, damit die Pilze ihr Aroma voll entfalten.

Rezept 5: Cremige Kaninchensuppe

Ein äußerst delikates Gericht mit cremigem Geschmack. Sie können Sahne mit jedem Fettgehalt verwenden.

150 Gramm Sahne;

1. Das Kaninchen waschen, in einen Topf mit Wasser legen und weich kochen.

2. Wir trennen Fleisch und Knochen getrennt, schneiden ein Drittel in Streifen und legen sie beiseite. Der Rest muss zerkleinert werden.

3. Drehen Sie das Fruchtfleisch zweimal durch einen Fleischwolf. Wenn Sie einen leistungsstarken Mixer haben, können Sie das Kaninchen damit zerkleinern.

4. Ein kleines Stück Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl darin anbraten.

5. Gießen Sie unter ständigem Rühren einen Liter Brühe in einem dünnen Strahl hinzu. Kochen Sie die Soße, bis sie gar ist, und fügen Sie Salz hinzu.

6. Kaninchenfleischpüree hinzufügen und vermischen. Wenn die Suppe dickflüssig wird, können Sie nach Belieben noch mehr Brühe hinzufügen.

7. Sahne mit Eigelb schlagen und in die Suppe geben. Zum Kochen bringen, Gewürze hinzufügen und ausschalten.

8. In Teller füllen, das zuvor geschnittene Kaninchen in Streifen legen, mit Kräutern bestreuen und schon kann man eine Probe entnehmen.

Rezept 6: Kaninchenfleischsuppe mit Speck

Um diese Suppe zuzubereiten, benötigen Sie einen tiefen Topf oder Kessel. Sie benötigen außerdem Kaninchenmark, das fein gehackt werden muss. Stücke mit Knochen funktionieren nicht.

200 Gramm Kaninchen;

100 Gramm Speck;

Salz, Pfeffer, Kräuter;

1. Schneiden Sie das Kaninchen in etwa einen Zentimeter große Würfel. Wir schneiden auch Speck.

2. Geben Sie die Fleischprodukte in einen Topf, zuerst den Speck, dann, sobald das Fett sichtbar ist, das Kaninchenfleisch hinzufügen. Alles zusammen anbraten.

3. Die Zwiebel in Würfel schneiden und die Karotten hacken. Zu Fleischprodukten hinzufügen und zusammen anbraten.

4. Kochendes Wasser hinzufügen. Sie müssen den Lebensmittelspiegel 3-4 cm bedecken, die Suppe salzen, abdecken und kochen, bis sie gar ist.

5. Separat das Mehl in einer Pfanne mit Öl anbraten, mit etwas Brühe aus der Suppe verdünnen, eine halbe Minute kochen lassen und in eine gemeinsame Pfanne gießen.

Rezept 7: Kaninchenbohnensuppe mit Zucchini

Das Besondere an dieser Kaninchensuppe ist, dass das Fleisch in Wein vormariniert ist. Dieser Schritt macht das Fleisch saftig und unglaublich aromatisch. Anstelle von Zucchini können Sie auch normale Zucchini verwenden, vorzugsweise junge, mit dünner Schale und ohne Kerne.

700 Gramm Kaninchen;

3 Knoblauchzehen;

300 Gramm Zucchini;

400 Gramm Bohnen aus der Dose, vorzugsweise weiß;

Lorbeerblatt, Pfeffer, Salz;

2 Zwiebeln;

1. Das Kaninchen in Stücke schneiden. Mit gehacktem Knoblauch und Wein vermischen. Sie können jedes Getränk verwenden: weiß, rot, rosa. Abdecken und 8 Stunden oder über Nacht ruhen lassen.

2. Nehmen Sie das Kaninchen aus der Marinade, trocknen Sie es mit einem Handtuch ab, wälzen Sie es in Mehl und braten Sie es in Olivenöl goldbraun. In einen Topf geben.

3. Die Zwiebel in Würfel schneiden und ebenfalls in einer Pfanne anbraten.

4. Gehackte Paprika zur Zwiebel geben, dann gehackte Tomaten, es empfiehlt sich, die Schale zu entfernen. Alles zusammen anbraten und zum Kaninchen geben.

5. Geschälte und in kleine Würfel (je 1 cm) geschnittene Kartoffeln hinzufügen. Fügen Sie auch gehackte Zucchini hinzu.

6. Salz und Pfeffer hinzufügen. Je nach Geschmack können Sie Safran und Paprika hinzufügen.

7. Füllen Sie die Suppe mit Wasser, vorzugsweise kochendem Wasser, und stellen Sie sie auf den Herd. Die Flüssigkeitsmenge liegt in Ihrem Ermessen. Manche Leute mögen dünne erste Gänge, andere mögen dicke Suppen, die Eintöpfen ähneln.

8. Kochen Sie die Suppe, bis das Fleisch fertig ist, fügen Sie dann weiße Bohnen und Kräuter hinzu und schalten Sie es aus.

Rezept 8: Kaninchen-Reissuppe

Für diese Suppe eignet sich besser Langkornreis. Es behält seine Form besser und wird in der Brühe nicht schlaff.

400 Gramm Kaninchen;

50 Gramm Reis;

Getrockneter oder frischer Dill.

1. Das gewaschene Kaninchenfleisch in einen Topf geben. Wir geben auch die Zwiebel und die geschälten Karotten hinzu und schneiden sie in 4 Stücke. 1,5 Stunden kochen lassen. Wenn das Kaninchen noch nicht jung ist, kann es länger sein. Wir konzentrieren uns auf die Bereitschaft des Fleisches.

2. Gemüse und Kaninchen herausnehmen. Wir lösen das Fleisch von den Knochen, geben es zurück in den Topf und stellen ihn auf den Herd. Die Suppe kann gesalzen werden.

3. In beliebige Scheiben geschnittene Kartoffeln hinzufügen, nach 3 Minuten den Reis abspülen. Kochen, bis es fertig ist.

4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel anbraten.

5. Die restlichen Karotten schälen, auf einer Reibe hacken und zu den Zwiebeln geben. Auf Wunsch können Sie auch Petersilienwurzel hinzufügen. Das Gemüse goldbraun braten.

6. Braten in einen Topf geben, aufkochen, mit Gewürzen und Kräutern würzen. Bei Bedarf noch mehr Salz hinzufügen. Schalte es aus.

Rezept 9: Kaninchensuppe in einem Slow Cooker

Die einfachste und schnellste Variante der Kaninchensuppe. Ein Grundrezept für einen Gemüse-Vorspeise, zu dem Sie nach Belieben beliebige Getreidesorten hinzufügen können: Reis, Buchweizen, Graupen. Und wenn Sie noch mehr Kartoffeln hinzufügen und etwas Flüssigkeit hinzufügen, erhalten Sie einen wunderbaren Braten für ein Familienessen.

400 Gramm Kaninchen;

400 Gramm Kartoffeln;

1. Das Kaninchen in Stücke schneiden und in einen Slow Cooker geben. Etwas Öl hinzufügen und im Backmodus 15 Minuten braten.

2. Gehackte Karotten und Zwiebeln zum Kaninchen geben. Die Größe und Form des Schnitts spielt keine Rolle. Weitere 10 Minuten kochen lassen.

3. Geschälte und gehackte Kartoffeln, Salz und Pfeffer hinzufügen, Wasser bis zur gewünschten Dicke hinzufügen.

4. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie das Gericht 1,5 Stunden lang köcheln.

Die leckersten und gesündesten Gerichte werden von jungen Kaninchen bis zu einem Alter von 6 Monaten gewonnen. Ihr Fleisch hat eine helle Farbe. Wenn es dunkelrosa ist, eher rot, dann ist das Tier ausgewachsen.

Damit die Kaninchensuppe transparent ist und die Fleischstücke ihre Form behalten, sollte das Gericht nicht aktiv kochen. Es ist besser, die Suppe bei schwacher Hitze zu kochen.

Wenn Zweifel an der Qualität des Fleisches bestehen, ist es besser, es zu marinieren. Saucen und Dressings machen Kaninchenfleisch zarter, verbessern den Geschmack und verkürzen die Garzeit.

Lassen Sie Lorbeerblätter nicht zu lange in der Suppe. Dies verleiht dem Gericht einen unangenehmen Geschmack. Es ist besser, das Blatt eine halbe Stunde nach dem Kochen zu entfernen, diese Zeit reicht aus, um der Suppe Geschmack zu verleihen.

Das neue Jahr steht vor der Tür und ich weiß bereits, dass ich mit Bohnen und Pflaumen geschmortes Kaninchen für den Feiertagstisch zubereiten werde. Dies ist ein wunderbares Gericht, lecker, beeindruckend und einfach zuzubereiten – keine komplizierten technologischen Techniken, einfach Fleisch und Gemüse anbraten und dann köcheln lassen, bis die Koliken weich werden. Wenn Sie noch nie Kaninchengerichte zubereitet haben und nicht sicher sind, ob Sie es auf dem Neujahrstisch servieren sollen, haben Sie noch Zeit zum Proben! Ich denke du wirst es mögen. Lass es uns versuchen!

Kaninchenfleisch ist ausgezeichnetes Fleisch, zart, aromatisch und gesund. Kaninchenfleischprotein ist zu 90 % verdaulich, während Kaninchenfleisch kalorienarm ist und einen niedrigen Cholesterinspiegel aufweist. (Zum Vergleich: Rindfleischprotein wird zu nicht mehr als 60 % absorbiert)

Wählen Sie kleine Kadaver in hellrosa Perlmuttfarbe mit einem Gewicht von weniger als einem Kilogramm – das Fleisch eines jungen Kaninchens ist zarter. Der hintere Teil des Schlachtkörpers, der weniger Bindegewebe enthält, eignet sich zum Braten, der vordere Teil eignet sich jedoch besser zum Schmoren.

Mit Bohnen und Pflaumen geschmortes Kaninchen

Du wirst brauchen:

Kaninchen (Beine, Oberschenkel) - 1 kg

Karotten - 1 Stk.

Rote Zwiebel - 1 Stk.

Sellerie – 1-2 Stiele.

Entkernte Pflaumen – eine halbe Tasse

Knoblauch - 1 Kopf.

Bohnen (rot oder weiß), selbst konserviert. Saft - 1 Dose 400 gr.

Salz, Gewürze (geräucherter Paprika, schwarzer Pfeffer, Thymian).

Raffiniertes Olivenöl (Oliventresteröl).

· Das Kaninchen in Portionen schneiden, in Mehl wälzen und in Olivenöl goldbraun braten. Geeignet ist raffiniertes Olivenöl, auf dem Etikett steht meist „Romace-Öl“ – es ist geschmacksneutral, geruchlos und enthält natürliche Antioxidantien, was es resistent gegen hohe Temperaturen macht.

· Legen Sie das gebratene Fleisch in eine Pfanne mit dickem Boden oder in eine hitzebeständige Form, die in den Ofen gestellt werden kann. Ein halbes Glas Wasser hinzufügen, in den Ofen oder auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es fast gar ist. Je nach Qualität des Fleisches dauert es mehr oder weniger lange – jedes Mal ist es anders, ich prüfe die Bereitschaft mit einem Messer oder einer Gabel – lässt sich das Fleisch leicht durchstechen, ist es fertig.

· Während das Fleisch schmort, müssen Sie die Karotten und den Sellerie in große Würfel schneiden, die Zwiebel in Federn oder große Würfel. Schälen Sie die Unterseite der Knoblauchzehe, schneiden Sie die Oberseite ab, ohne sie in Zehen zu zerlegen.

· In derselben Bratpfanne, in der Sie das Fleisch gebraten haben, die Zwiebel anbraten, Sellerie und Karotten hinzufügen und anbraten. Pflaumen zum Gemüse geben, Hitze reduzieren und unter Rühren noch einige Minuten köcheln lassen. Platzieren Sie die Bohnen.

Sie können für dieses Gericht trockene Bohnen verwenden – diese müssen mehrere Stunden lang eingeweicht und bei niedrigem Siedepunkt weich gekocht werden. Ich verwende Dosenfutter, um Zeit zu sparen – und ich denke, das ist für viele Hausfrauen wichtig. Solche Bohnen sind in Geschmack und Nährwert fast so gut wie trockene Bohnen – sie enthalten bis zu 80 % der Vitamine und Mikroelemente. Beim Kauf ist es wichtig, das Etikett zu lesen – es sollte keine Farbstoffe, Konservierungsstoffe oder andere chemische Zusätze enthalten, sondern nur Bohnen, Wasser und Salz.

· Jetzt können Sie die Gemüsemischung mit dem Kaninchen in die Pfanne geben, Gewürze und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Füge Salz hinzu. Zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen (oder etwa 15 Minuten im Ofen backen), beim Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.

221,9 kcal

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Nachfolgend haben wir für Sie ein einfaches und anschauliches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos vorbereitet, mit dem Sie ganz einfach ein köstliches und sättigendes Kaninchen mit Reis zubereiten können.

Anzahl der Portionen: 6-8 Portionen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Kaninchen mit Reis ist ein gesundes und nahrhaftes Gericht, das dazu beiträgt, die Ernährung von Sportlern, Abnehmenden und Anhängern der richtigen Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten. Kaninchenfleisch ist ein diätetisches, wertvolles und köstliches Fleisch, das bei richtiger Zubereitung unglaublich lecker, sättigend und gleichzeitig leicht ist.

Kaninchenfleisch enthält Vitamine (einschließlich A, E, C, PP und Gruppe B), Mikro- und Makroelemente (einschließlich Eisen, Fluor, Kobalt, Molybdän, Chlor, Jod, Kalium, Kupfer und andere, insbesondere viel Schwefel), Amino Säuren. Aber Kaninchenfleisch enthält praktisch kein Cholesterin. Durch den regelmäßigen Verzehr von Kaninchen können Sie den Blutzuckerspiegel normalisieren, die Knochen stärken, die Gehirnzellen mit Sauerstoff anreichern, den Hautzustand verbessern und den Stoffwechsel verbessern.

Beratung! Kaninchenfleisch hilft Sportlern, schneller Muskelmasse aufzubauen, Energie und Kraft zu steigern. Für übergewichtige Menschen ist Fleisch aufgrund seines geringen Kaloriengehalts und seiner leichten Verdaulichkeit hilfreich, um zusätzliche Pfunde zu verlieren.

Beginnen wir mit dem Kochen von geschmortem Kaninchen mit Reis zu Hause. Sehen Sie sich das Schritt-für-Schritt-Fotorezept unten an, um die Zubereitung des Gerichts zu erleichtern.

Schritt 1

Sie müssen mit dem Kochen beginnen, indem Sie braten. Zwiebeln nehmen, schälen, waschen und trocknen. Dann muss das Gemüse fein gehackt werden. Stellen Sie einen kleinen Kessel oder Topf auf den Herd und geben Sie eine kleine Menge Pflanzenöl hinein. Warten Sie, bis es heiß ist, und geben Sie die Zwiebel in den Behälter. Das Gemüse bei schwacher Hitze goldbraun braten.



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Schritt 2



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Schritt 3

Braten Sie das Essen etwa zehn Minuten lang und rühren Sie dabei ständig um, um ein Anbrennen zu vermeiden.



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Schritt 4

Anschließend die Zutaten mit Wasser aufgießen, so dass für ein Glas Reis zwei Gläser Flüssigkeit benötigt werden. Fügen Sie etwas Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu, um dem Gericht einen intensiveren Geschmack und ein intensiveres Aroma zu verleihen.



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Schritt 5

Tomatensaft mit Reis und Zwiebeln in den Behälter geben. Bevorzugen Sie dickes Gericht: Ein solches Gericht wird reicher an Geschmack und Aroma sein.



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Schritt 6

Bereiten Sie das Kaninchen vor. Es muss gründlich gewaschen und in Portionen geschnitten werden. Es empfiehlt sich, das Kaninchenfleisch zehn bis zwölf Stunden lang in kaltem Wasser einzuweichen. Darüber hinaus muss das Wasser regelmäßig gewechselt werden. Dieses Fleisch wird weicher. Als nächstes stellen Sie den Frittierbehälter auf den Herd, geben etwas Pflanzenöl hinein und warten, bis er heiß ist. Anschließend die Kaninchenstücke in heißes Öl geben und goldbraun braten. Als nächstes muss das Fleisch in einer kleinen Menge Wasser gekocht werden, bis es gar ist.



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Schritt 7

Nehmen Sie Jagdwürste und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Geben Sie die Zubereitung zusammen mit Reis und Zwiebeln in einen Behälter.



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Schritt 8

Rühren Sie die Zutaten um, um Würstchen, Reis und Zwiebeln gleichmäßig zu verteilen.



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Schritt 9

Das ist alles, das geschmorte Kaninchen mit Reis ist fertig. Etwas Reis und ein Stück Kaninchenfleisch auf Serviertellern anrichten. Garnieren Sie das Gericht mit Oliven, grünen Erbsen und Ihren Lieblingskräutern. Guten Appetit!



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(oder einfach nur Gerichte für ein Familienessen) – geschmortes Kaninchen mit Bohnen. Die Zubereitung dieser Delikatesse ist ganz einfach, da Sie die Zutaten nicht einmal umrühren müssen: Das Schmoren in einem Ententopf mit dicken gusseisernen Wänden erspart Ihnen unnötige „Hexerei“ über dem Herd. Kaninchen ist ein Diätgericht. Für ein besseres Sättigungsgefühl empfehlen wir daher, dem Fleisch Bohnen hinzuzufügen. In dieser Form wird die Köstlichkeit garantiert allen Männern in Ihrem Urlaub gefallen!

Zutaten für das Rezept für geschmortes Kaninchen
Denn Sie benötigen:

• Kaninchenkadaver;
• 1 Tasse weiße oder rote Bohnen;
• 1 große Karotte;
• 1 Zwiebel;
• Pflanzenöl zum Braten von Fleisch;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Wie man geschmortes Kaninchen mit Bohnen kocht
1. Zuerst die Bohnen abspülen, in eine Schüssel geben und zum Einweichen mit Wasser bedecken.

2. Den Kaninchenkadaver abspülen und in Portionen teilen. Dieser Vorgang ähnelt dem Schneiden eines Huhns in Stücke und folgt ungefähr demselben Algorithmus. Der Unterschied besteht jedoch darin, dass sich bei einem Kaninchen wertvolle Fleischbereiche auf der Rückseite befinden und auf der Vorderseite fast kein Fleisch vorhanden ist. Daher sollten Sie nach dem Trennen der Gliedmaßen einfach den Rumpf in 4-5 Teile teilen. Hals, Leber, Herz und Stücke, die wenig Fleisch enthalten, können in die Brühe gegeben werden, andere können jedoch zur Zubereitung von geschmortem Kaninchen verwendet werden.

3. Reiben Sie die Kaninchenstücke mit Salz und Gewürzen ein (hier können Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer und andere Gewürze verwenden) und legen Sie sie in eine erhitzte Pfanne mit Öl. Das Fleisch von allen Seiten anbraten, aber nicht goldbraun, sondern etwas.

4. Nehmen Sie eine gusseiserne Pfanne, stellen Sie sie auf den Herd und gießen Sie etwas Öl auf den Boden. Die Zwiebel schälen, abspülen und in Ringe oder Halbringe schneiden. Legen Sie die Zwiebelstücke in das Gusseisen. Fügen Sie dort fein geriebene Karotten hinzu. Alles vermischen und etwas anbraten.

5. Gebratene Kaninchenstücke auf das Gemüse legen und eingeweichte Bohnen hinzufügen. Sie müssen dem Gericht kein zusätzliches Salz hinzufügen, da das Salz, mit dem Sie das Fleisch abgewischt haben, ausreichen sollte.

6. Decken Sie das Gusseisen mit einem Deckel ab und lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln. Nehmen Sie nach einer Stunde den Deckel ab und probieren Sie das Fleisch: Es sollte weich sein und sich leicht von den Knochen lösen lassen. Natürlich sollten die Bohnen zu diesem Zeitpunkt vollständig fertig sein.

Kaninchenfleisch ist für seine diätetischen und medizinischen Eigenschaften bekannt. Dieses Produkt kann von fast allen Menschen konsumiert werden, unabhängig von Geschlecht und Alter.

Kaninchenfleisch wird gebacken, gebraten, gedünstet, gekocht und es werden unglaublich leckere Suppen zubereitet. Es sind die ersten Gänge, die dem Körper den größtmöglichen Nutzen bringen und sich positiv auf seinen Zustand auswirken.

Was ist das Besondere an der Zubereitung von Kaninchensuppen?

Kaninchensuppe – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Für den ersten Gang werden beliebige Teile des Schlachtkörpers verwendet – Keulen, Rücken, Bruststück. Am bequemsten ist es, das Kaninchen sofort in kleinere Stücke zu schneiden und dann zu kochen. Die Garzeit der Brühe richtet sich nach der Jugend des Kaninchens. Aber normalerweise reichen 60-90 Minuten. Eine Besonderheit von Kaninchenfleisch ist sein spezifischer Geruch. Um es loszuwerden, können Sie das Fleisch einfach in Wasser mit ein paar Tropfen Essig einweichen.

Was kann man für die Zubereitung von Kaninchensuppe verwenden:

Manchmal wird Kaninchenfleisch mit anderen Fleischprodukten wie Speck oder Wurst kombiniert. Dadurch können Sie den Geschmack des Gerichts verbessern, ihm Fett hinzufügen, ihm aber auch seine diätetischen Eigenschaften entziehen. Während des Kochvorgangs werden auch allerlei Gewürze, Kräuter und Soßen hinzugefügt. Die schmackhaftesten Gerichte erhält man, wenn man zunächst das Kaninchenfleisch frittiert und anschließend die Suppe nach Rezept zubereitet.

Rezept 1: Kaninchensuppe „Vitamin“

Ein heller und gesunder erster Gang, der Sie mit seinem Geschmack begeistern wird. Für die Zubereitung benötigen Sie eine italienische Gemüsemischung, Sie können aber auch frische Zutaten verwenden: Karotten, Paprika, Brokkoli, Mais.

500 Gramm Kaninchen;

250 Gramm italienische Mischung;

1. Das Kaninchenfleisch waschen, mit kaltem Wasser auffüllen und die Brühe zubereiten. 1,5 Stunden kochen lassen, beim Kochen den Schaum entfernen. Das fertige Fleisch herausnehmen, abkühlen lassen, die Knochen entfernen und in Würfel schneiden. Zurück in die Brühe geben und salzen.

2. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in kochende Brühe geben.

3. Nach 10 Minuten die gefrorene italienische Mischung hinzufügen und kochen, bis das Gemüse weich ist. Ungefähr weitere 10-12 Minuten.

Rezept 2: Fadennudeln-Kaninchensuppe mit Erbsen

Ein alltägliches Kaninchensuppenrezept, das einfach, sättigend und leicht zuzubereiten ist. Es werden kleine Fadennudeln verwendet, und um ein Kochen zu verhindern, können rohe Produkte in einer Pfanne leicht angebraten werden. Die Fadennudeln werden braun und haben ein angenehmes Aroma.

2 Kaninchenbeine;

100 Gramm Fadennudeln;

150 Gramm grüne Erbsen;

1. Kochen Sie die Kaninchenkeulen, bis sie weich sind. Das Fleisch vom Knochen lösen und zurück in die Pfanne geben. Salz.

2. Zwiebel und Karotten in Würfel schneiden, in einer Pfanne leicht anbraten, gehackte Paprika dazugeben, weich kochen und in die Pfanne geben. 2 Minuten kochen lassen.

3. Fügen Sie grüne Erbsen hinzu, Sie können auch gefrorene verwenden. Weitere 2 Minuten kochen lassen.

4. Zu diesem Zeitpunkt in einer Pfanne mit Zwiebeln und Karotten die Fadennudeln schnell anbraten. Nach einer Minute nimmt es einen bräunlichen Farbton an. Mischen Sie es gut und achten Sie darauf, dass die Produkte nicht anbrennen.

5. Die Fadennudeln in die Pfanne geben und umrühren.

Rezept 3: Kaninchensuppe mit grünen Linsen

Ein Rezept für Kaninchensuppe, das sich hervorragend für Diät und Babynahrung eignet. Wenn Sie keine grünen Linsen haben, können Sie auf die gleiche Weise auch rote Bohnen verwenden.

400 Gramm Kaninchen;

2 Esslöffel Zitronensaft.

1. Das Kaninchenfleisch mit Wasser füllen und eine Zwiebel hineingeben. Sie müssen es nicht schälen, sondern nur abspülen oder nur die obere Schale entfernen. Kochen, bis es fertig ist. Dann die Zwiebel entfernen, das Fleisch in Stücke schneiden und die Suppe zubereiten.

2. Fügen Sie Linsen hinzu, die wir zuerst gut sortieren und in Wasser abspülen. 10 Minuten kochen lassen.

3. Gewürfelte Kartoffeln hinzufügen. Zu diesem Zeitpunkt kann die Kaninchensuppe gesalzen werden.

4. Schneiden Sie die Karotten in Würfel oder Streifen und die Zwiebel in Würfel. Alles zusammen in einen Topf geben. Sie können das Gemüse in Öl anbraten, aber dann ist die Suppe nicht mehr diätetisch. Tun Sie, was für Sie bequem ist.

5. Kochen Sie die Suppe, bis die Zutaten fertig sind. Zum Schluss noch mehr Salz hinzufügen, Zitronensaft hinzufügen und gehackte Kräuter hinzufügen. Lassen Sie es kochen und schalten Sie es sofort aus. Zugedeckt eine Viertelstunde ruhen lassen und servieren.

Rezept 4: Pilz-Kaninchensuppe mit Erbsen

Für die Zubereitung dieser Suppe verwenden wir frische Champignons, Sie können aber auch gefrorene, Wald- oder getrocknete Pilze verwenden. Wir tauen sie zunächst auf, kochen sie bzw. weichen sie ein.

300 Gramm Kaninchen, aber mehr ist möglich;

200 Gramm Champignons;

Kräuter, Gewürze, Lorbeerblatt.

1. Wie gewohnt die Brühe zubereiten, beim Kochen den Schaum entfernen und das fertige Fleisch in Stücke teilen. Die Suppe salzen.

2. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in die Pfanne geben.

3. Zwiebel und Karotten hacken. In einer Bratpfanne eine Minute braten.

4. Zu diesem Zeitpunkt die Pilze hacken, zum Gemüse geben und zusammen braten, bis sie gar sind.

5. Pilze und Gemüse in die Suppe geben, bei Bedarf noch salzen und den Inhalt 3 Minuten kochen lassen.

6. Geben Sie die Kräuter hinzu, fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu und schalten Sie den Herd aus. Lassen Sie die Kaninchensuppe eine halbe Stunde ruhen, damit die Pilze ihr Aroma voll entfalten.

Rezept 5: Cremige Kaninchensuppe

Ein äußerst delikates Gericht mit cremigem Geschmack. Sie können Sahne mit jedem Fettgehalt verwenden.

150 Gramm Sahne;

1. Das Kaninchen waschen, in einen Topf mit Wasser legen und weich kochen.

2. Wir trennen Fleisch und Knochen getrennt, schneiden ein Drittel in Streifen und legen sie beiseite. Der Rest muss zerkleinert werden.

3. Drehen Sie das Fruchtfleisch zweimal durch einen Fleischwolf. Wenn Sie einen leistungsstarken Mixer haben, können Sie das Kaninchen damit zerkleinern.

4. Ein kleines Stück Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl darin anbraten.

5. Gießen Sie unter ständigem Rühren einen Liter Brühe in einem dünnen Strahl hinzu. Kochen Sie die Soße, bis sie gar ist, und fügen Sie Salz hinzu.

6. Kaninchenfleischpüree hinzufügen und vermischen. Wenn die Suppe dickflüssig wird, können Sie nach Belieben noch mehr Brühe hinzufügen.

7. Sahne mit Eigelb schlagen und in die Suppe geben. Zum Kochen bringen, Gewürze hinzufügen und ausschalten.

8. In Teller füllen, das zuvor geschnittene Kaninchen in Streifen legen, mit Kräutern bestreuen und schon kann man eine Probe entnehmen.

Rezept 6: Kaninchenfleischsuppe mit Speck

Um diese Suppe zuzubereiten, benötigen Sie einen tiefen Topf oder Kessel. Sie benötigen außerdem Kaninchenmark, das fein gehackt werden muss. Stücke mit Knochen funktionieren nicht.

200 Gramm Kaninchen;

100 Gramm Speck;

Salz, Pfeffer, Kräuter;

1. Schneiden Sie das Kaninchen in etwa einen Zentimeter große Würfel. Wir schneiden auch Speck.

2. Geben Sie die Fleischprodukte in einen Topf, zuerst den Speck, dann, sobald das Fett sichtbar ist, das Kaninchenfleisch hinzufügen. Alles zusammen anbraten.

3. Die Zwiebel in Würfel schneiden und die Karotten hacken. Zu Fleischprodukten hinzufügen und zusammen anbraten.

4. Kochendes Wasser hinzufügen. Sie müssen den Lebensmittelspiegel 3-4 cm bedecken, die Suppe salzen, abdecken und kochen, bis sie gar ist.

5. Separat das Mehl in einer Pfanne mit Öl anbraten, mit etwas Brühe aus der Suppe verdünnen, eine halbe Minute kochen lassen und in eine gemeinsame Pfanne gießen.

Rezept 7: Kaninchenbohnensuppe mit Zucchini

Das Besondere an dieser Kaninchensuppe ist, dass das Fleisch in Wein vormariniert ist. Dieser Schritt macht das Fleisch saftig und unglaublich aromatisch. Anstelle von Zucchini können Sie auch normale Zucchini verwenden, vorzugsweise junge, mit dünner Schale und ohne Kerne.

700 Gramm Kaninchen;

3 Knoblauchzehen;

300 Gramm Zucchini;

400 Gramm Bohnen aus der Dose, vorzugsweise weiß;

Lorbeerblatt, Pfeffer, Salz;

2 Zwiebeln;

1. Das Kaninchen in Stücke schneiden. Mit gehacktem Knoblauch und Wein vermischen. Sie können jedes Getränk verwenden: weiß, rot, rosa. Abdecken und 8 Stunden oder über Nacht ruhen lassen.

2. Nehmen Sie das Kaninchen aus der Marinade, trocknen Sie es mit einem Handtuch ab, wälzen Sie es in Mehl und braten Sie es in Olivenöl goldbraun. In einen Topf geben.

3. Die Zwiebel in Würfel schneiden und ebenfalls in einer Pfanne anbraten.

4. Gehackte Paprika zur Zwiebel geben, dann gehackte Tomaten, es empfiehlt sich, die Schale zu entfernen. Alles zusammen anbraten und zum Kaninchen geben.

5. Geschälte und in kleine Würfel (je 1 cm) geschnittene Kartoffeln hinzufügen. Fügen Sie auch gehackte Zucchini hinzu.

6. Salz und Pfeffer hinzufügen. Je nach Geschmack können Sie Safran und Paprika hinzufügen.

7. Füllen Sie die Suppe mit Wasser, vorzugsweise kochendem Wasser, und stellen Sie sie auf den Herd. Die Flüssigkeitsmenge liegt in Ihrem Ermessen. Manche Leute mögen dünne erste Gänge, andere mögen dicke Suppen, die Eintöpfen ähneln.

8. Kochen Sie die Suppe, bis das Fleisch fertig ist, fügen Sie dann weiße Bohnen und Kräuter hinzu und schalten Sie es aus.

Rezept 8: Kaninchen-Reissuppe

Für diese Suppe eignet sich besser Langkornreis. Es behält seine Form besser und wird in der Brühe nicht schlaff.

400 Gramm Kaninchen;

50 Gramm Reis;

Getrockneter oder frischer Dill.

1. Das gewaschene Kaninchenfleisch in einen Topf geben. Wir geben auch die Zwiebel und die geschälten Karotten hinzu und schneiden sie in 4 Stücke. 1,5 Stunden kochen lassen. Wenn das Kaninchen noch nicht jung ist, kann es länger sein. Wir konzentrieren uns auf die Bereitschaft des Fleisches.

2. Gemüse und Kaninchen herausnehmen. Wir lösen das Fleisch von den Knochen, geben es zurück in den Topf und stellen ihn auf den Herd. Die Suppe kann gesalzen werden.

3. In beliebige Scheiben geschnittene Kartoffeln hinzufügen, nach 3 Minuten den Reis abspülen. Kochen, bis es fertig ist.

4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel anbraten.

5. Die restlichen Karotten schälen, auf einer Reibe hacken und zu den Zwiebeln geben. Auf Wunsch können Sie auch Petersilienwurzel hinzufügen. Das Gemüse goldbraun braten.

6. Braten in einen Topf geben, aufkochen, mit Gewürzen und Kräutern würzen. Bei Bedarf noch mehr Salz hinzufügen. Schalte es aus.

Rezept 9: Kaninchensuppe in einem Slow Cooker

Die einfachste und schnellste Variante der Kaninchensuppe. Ein Grundrezept für einen Gemüse-Vorspeise, zu dem Sie nach Belieben beliebige Getreidesorten hinzufügen können: Reis, Buchweizen, Graupen. Und wenn Sie noch mehr Kartoffeln hinzufügen und etwas Flüssigkeit hinzufügen, erhalten Sie einen wunderbaren Braten für ein Familienessen.

400 Gramm Kaninchen;

400 Gramm Kartoffeln;

1. Das Kaninchen in Stücke schneiden und in einen Slow Cooker geben. Etwas Öl hinzufügen und im Backmodus 15 Minuten braten.

2. Gehackte Karotten und Zwiebeln zum Kaninchen geben. Die Größe und Form des Schnitts spielt keine Rolle. Weitere 10 Minuten kochen lassen.

3. Geschälte und gehackte Kartoffeln, Salz und Pfeffer hinzufügen, Wasser bis zur gewünschten Dicke hinzufügen.

4. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie das Gericht 1,5 Stunden lang köcheln.

Die leckersten und gesündesten Gerichte werden von jungen Kaninchen bis zu einem Alter von 6 Monaten gewonnen. Ihr Fleisch hat eine helle Farbe. Wenn es dunkelrosa ist, eher rot, dann ist das Tier ausgewachsen.

Damit die Kaninchensuppe transparent ist und die Fleischstücke ihre Form behalten, sollte das Gericht nicht aktiv kochen. Es ist besser, die Suppe bei schwacher Hitze zu kochen.

Wenn Zweifel an der Qualität des Fleisches bestehen, ist es besser, es zu marinieren. Saucen und Dressings machen Kaninchenfleisch zarter, verbessern den Geschmack und verkürzen die Garzeit.

Lassen Sie Lorbeerblätter nicht zu lange in der Suppe. Dies verleiht dem Gericht einen unangenehmen Geschmack. Es ist besser, das Blatt eine halbe Stunde nach dem Kochen zu entfernen, diese Zeit reicht aus, um der Suppe Geschmack zu verleihen.

(oder einfach nur Gerichte für ein Familienessen) – geschmortes Kaninchen mit Bohnen. Die Zubereitung dieser Delikatesse ist ganz einfach, da Sie die Zutaten nicht einmal umrühren müssen: Das Schmoren in einem Ententopf mit dicken gusseisernen Wänden erspart Ihnen unnötige „Hexerei“ über dem Herd. Kaninchen ist ein Diätgericht. Für ein besseres Sättigungsgefühl empfehlen wir daher, dem Fleisch Bohnen hinzuzufügen. In dieser Form wird die Köstlichkeit garantiert allen Männern in Ihrem Urlaub gefallen!

Zutaten für das Rezept für geschmortes Kaninchen
Denn Sie benötigen:

• Kaninchenkadaver;
• 1 Tasse weiße oder rote Bohnen;
• 1 große Karotte;
• 1 Zwiebel;
• Pflanzenöl zum Braten von Fleisch;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Wie man geschmortes Kaninchen mit Bohnen kocht
1. Zuerst die Bohnen abspülen, in eine Schüssel geben und zum Einweichen mit Wasser bedecken.

2. Den Kaninchenkadaver abspülen und in Portionen teilen. Dieser Vorgang ähnelt dem Schneiden eines Huhns in Stücke und folgt ungefähr demselben Algorithmus. Der Unterschied besteht jedoch darin, dass sich bei einem Kaninchen wertvolle Fleischbereiche auf der Rückseite befinden und auf der Vorderseite fast kein Fleisch vorhanden ist. Daher sollten Sie nach dem Trennen der Gliedmaßen einfach den Rumpf in 4-5 Teile teilen. Hals, Leber, Herz und Stücke, die wenig Fleisch enthalten, können in die Brühe gegeben werden, andere können jedoch zur Zubereitung von geschmortem Kaninchen verwendet werden.

3. Reiben Sie die Kaninchenstücke mit Salz und Gewürzen ein (hier können Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer und andere Gewürze verwenden) und legen Sie sie in eine erhitzte Pfanne mit Öl. Das Fleisch von allen Seiten anbraten, aber nicht goldbraun, sondern etwas.

4. Nehmen Sie eine gusseiserne Pfanne, stellen Sie sie auf den Herd und gießen Sie etwas Öl auf den Boden. Die Zwiebel schälen, abspülen und in Ringe oder Halbringe schneiden. Legen Sie die Zwiebelstücke in das Gusseisen. Fügen Sie dort fein geriebene Karotten hinzu. Alles vermischen und etwas anbraten.

5. Gebratene Kaninchenstücke auf das Gemüse legen und eingeweichte Bohnen hinzufügen. Sie müssen dem Gericht kein zusätzliches Salz hinzufügen, da das Salz, mit dem Sie das Fleisch abgewischt haben, ausreichen sollte.

6. Decken Sie das Gusseisen mit einem Deckel ab und lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln. Nehmen Sie nach einer Stunde den Deckel ab und probieren Sie das Fleisch: Es sollte weich sein und sich leicht von den Knochen lösen lassen. Natürlich sollten die Bohnen zu diesem Zeitpunkt vollständig fertig sein.

Hallo liebe Leser. Heute möchte ich ein köstliches Kaninchenrezept teilen. Das Fleisch ist lecker, saftig, weich und zart. Kaninchenfleisch wird im Ofen mit Gemüse und Bohnen in Sauerrahm gedünstet. Eine Freundin von uns hat das Rezept mit uns geteilt; sie und ihr Mann züchten Hühner und Kaninchen, züchten verschiedene Rassen und machen das schon seit geraumer Zeit. Wir kaufen bei ihnen immer Haushähne und manchmal auch ein Kaninchen, wenn wir Abwechslung wollen. Natürlich haben wir das übliche Rezept, wenn wir ein Kaninchen braten und schmoren, schon satt und wollen neue, leckere und interessante Rezepte ausprobieren.

Wenn Sie noch nicht wissen, wie man ein Kaninchen kocht, können Sie sich unser Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos im Artikel „Wie man ein Kaninchen kocht“ ansehen.

Unser Freund hat mir das Rezept so lecker erzählt, dass ich einfach nicht anders konnte, als es auszuprobieren, es ist wirklich super geworden. Servieren Sie das Kaninchen einfach in Sauerrahm mit Bohnen warm oder heiß, so schmeckt das Fleisch besser.

Dieses Rezept ist wirklich interessant und ungewöhnlich. Alles wird nahrhaft und lecker. Dieses Gericht kann für einen Feiertag für die ganze Familie oder an normalen Wochentagen zubereitet werden, um Ihre Lieben mit einem wunderbaren Gericht zu erfreuen.

Die Kombination aus Kaninchen und Sauerrahm macht das Fleisch saftig, weich und zart und trägt zur Verbesserung des Fleischgeschmacks bei. Tatsächlich gibt es viele Rezepte zum Kochen von Fleisch, mit Pilzen, Gemüse, in Wein, in Sauerrahm, Kaninchenfleischbällchen und anderen Gerichten. Heute gibt es ein Rezept mit Bohnen.

Dieses Rezept ist im 1,54-minütigen Fotovideo zu sehen, das am Ende des Artikels vorgestellt wird.

• Kaninchen - 2,2 kg.
• Bohnen 1 Tasse (200 gr.)
• Karotten - 3 Stk.
• Zwiebel - 2 Stk.
• Salz, Pfeffer, weitere Gewürze nach Wunsch
• 3 - 4 EL. Löffel hausgemachte Sauerrahm
• Pflanzenöl zum Braten

Grünzeug zum Dekorieren des Gerichts, ganz nach Ihren Wünschen. Sie können Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie verwenden.

Unser Kaninchen wiegt 2,2 kg, ich habe nur 1.200 Gramm verwendet. Nur würde mehr nicht in meine Glasform passen, das ist eine andere Sache, wenn man eine Entenpfanne verwendet, und die ist viel größer als meine.

Das Volumen meiner Glasbackform beträgt 3,2 Liter. Angesichts des Gemüses und der Bohnen würde ein ganzes Kaninchen nicht hineinpassen.

Kaninchen im Ofen – mit Bohnen, Gemüse, Sauerrahm, saftig und weich

Der Kochvorgang ist einfach. Das Wichtigste ist, nicht gefrorenes Fleisch zu verwenden, sonst wird es zäh.

Für dieses Gericht benötige ich Bohnen, ich verwende normale Bohnen, keine aus der Dose. Dazu habe ich über Nacht ein Glas Bohnen mit kaltem Wasser übergossen, sodass alles komplett mit Wasser bedeckt war. Morgens nehmen die Bohnen an Volumen zu und garen viel schneller, das ist so ein Geheimnis. Kocht zwischen 20 und 40 Minuten. Es hängt alles von der Sorte, Größe und anderen Nuancen ab.

Hier zum Beispiel ab 200 gr. Es stellte sich heraus, dass es 450 g trockene Bohnen waren. durchnässt.

Das Kaninchen sollte in Stücke geteilt werden. Nun stellt sich eine weitere Frage: Ist es notwendig, das Kaninchen einzuweichen?

Ist es notwendig und wie kann man das Kaninchen vor dem Kochen einweichen?

Als meine Mutter das Kaninchen kochte, goss sie eine halbe Stunde lang kaltes Wasser darüber. Es wird angenommen, dass dadurch Gerüche und Härte beseitigt werden können.

Aber Sie müssen ein junges Kaninchen nicht einweichen; bei einem alten ist das etwas anderes.

Wenn der Kadaver frisch ist, müssen Sie ihn nicht einweichen oder einweichen, aber nicht lange.

Eine beliebte Methode besteht darin, dem Wasser, in dem das Kaninchen eingeweicht wird, eine kleine Menge Essig hinzuzufügen. Wenn Sie Essig verwenden, reicht ein Esslöffel pro Liter Wasser. 1 - 2 Stunden einweichen, das reicht völlig aus.

Aber ich weiche Hauskaninchen etwa eine halbe Stunde lang in normalem kaltem Wasser ein, damit das Blut verschwindet. Ob Sie Kaninchenfleisch einweichen oder nicht, bleibt Ihnen überlassen.

Als Gemüse verwende ich Zwiebeln und Karotten. Alternativ können Sie die Karotten raspeln und die Zwiebeln in Würfel schneiden.

Ich habe drei mittelgroße Karotten. Ich habe sie in 5-mm-Kreise geschnitten. und jeden Kreis in zwei Hälften. Ich schneide die Zwiebel in große Würfel. Ich werde keine Fotos hinzufügen, ich hoffe, dass jeder weiß, wie man Zwiebeln und Karotten schält und schneidet.

Das Gemüse in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl anbraten.

Ich lege das Gemüse auf den Boden der Glasschüssel und darauf die gebratenen Kaninchenstücke.

Wir nehmen die Kaninchenstücke aus dem Wasser, trocknen sie auf einem Papiertuch, fügen Salz und Pfeffer hinzu. Normalerweise füge ich pro Kilogramm Fleisch 1 Teelöffel Salz hinzu. Pfeffer nach Geschmack und Wunsch.

Ich brate jedes Stück Fleisch von beiden Seiten in einer heißen Pfanne an. Es liegt an Ihnen, die Stücke zu braten oder nicht. Ich gebe etwas Pflanzenöl in die Pfanne und brate das Fleisch an.

Ich gebe das Fleisch aus der Pfanne in eine Glasschüssel und lege es auf das Gemüse. Wir werden das Kaninchen mit Gemüse und Bohnen im Ofen haben.

Ich lege die Bohnen darauf, ich möchte Sie daran erinnern, dass ich die Bohnen nicht zuerst koche, sondern sie einfach mit Wasser auffülle und über Nacht stehen lasse, da wir das Fleisch eine Stunde lang schmoren werden, die Bohnen kochen in dieser Zeit .

Ich habe ein Glas Bohnen verwendet, aber als sie im Wasser lagen, nahmen ihre Größe und ihr Gewicht zu. Wenn Sie Wasser in ein 250-Gramm-Glas trockene Bohnen gießen, erhalten Sie morgens etwa 450 Gramm.

Ich gieße alles mit Wasser über, sodass Bohnen, Fleisch und Gemüse vollständig mit Wasser bedeckt sind. Und für 20 Minuten in den Ofen stellen. Der Backofen ist auf 200 Grad vorgeheizt.

Sie können das Fleisch mit einem Deckel abdecken, müssen dies aber nicht tun, was ich genau so gemacht habe.

Wir nehmen das Fleisch aus dem Ofen, nehmen etwas Brühe und verdünnen 2 EL darin. Löffel hausgemachte Sauerrahm. Darüber gießen und alles für 40 Minuten wieder in den Ofen stellen. Sie können es natürlich auch sofort mit Sauerrahm belegen, je nachdem, was für Sie bequemer ist. Wir wollten nur, dass die Bohnen in Wasser kochen.

Sie können auch Gewürze, Oregano, Basilikum, Rosmarin, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Thymian usw. hinzufügen.

Kaninchen passt gut zu diesen Gewürzen, ebenso zu Knoblauch und Kräutern. Wenn Sie Knoblauch hinzufügen möchten, tun Sie dies 10 Minuten bevor er fertig ist. Zerkleinern Sie ihn zunächst mit einer Presse oder einem scharfen Messer. Ich füge keinen Knoblauch hinzu. Aber das ist eine der Zutaten im Rezept. Und da ich es nicht hinzugefügt habe, habe ich es auch nicht in den Zutaten aufgeführt.

Wir nehmen das Fleisch aus dem Ofen, das Aroma ist einfach herrlich, das Fleisch schmeckt weich, zart und äußerst lecker. Kaninchenfleisch mit Bohnen ist etwas. Eine sehr leckere Kombination, besonders warm oder scharf. Im kalten Zustand wird saure Sahne hart.

Man könnte sagen, dieses Gericht ist zwei in einem, sowohl das erste als auch das zweite. Als herzhafte Beilage dienen Bohnen mit Gemüse. Verleiht dem Gericht etwas Würze und Würze.

Ich habe gehackte Petersilie über die Schüssel gestreut. Wenn Sie dieses Rezept noch nicht ausprobiert haben, kann ich es nur wärmstens empfehlen. Das lohnt sich. Herrlicher Geschmack und Aroma, zartes Fleisch.

Die Karotten fielen dank der Tatsache, dass sie grob geschnitten wurden, nicht auseinander, es blieben ganze Stücke übrig, sie haben einen süßlichen, reichen Geschmack und das Interessante ist, dass es überhaupt keinen Karottengeschmack gibt, die Bohnen zergehen einfach im Staub .

Kaninchen hat einzigartige Geschmacks- und Ernährungseigenschaften. Das Fleisch ist zart, nicht fettig, schmackhaft, diätetisch, für Kinder geeignet und bei vielen Krankheiten in der Ernährung von Erwachsenen enthalten. Das Wichtigste ist, das Fleisch köstlich zuzubereiten.

Und wenn Sie an einem anderen leckeren Diätfleisch interessiert sind, dann achten Sie auf Truthahn. Wir haben sogar einen Vergleich zwischen Kaninchen und Truthahn durchgeführt. Den Vergleich finden Sie im Artikel „.“

Das neue Jahr steht vor der Tür und ich weiß bereits, dass ich mit Bohnen und Pflaumen geschmortes Kaninchen für den Feiertagstisch zubereiten werde. Dies ist ein wunderbares Gericht, lecker, beeindruckend und einfach zuzubereiten – keine komplizierten technologischen Techniken, einfach Fleisch und Gemüse anbraten und dann köcheln lassen, bis die Koliken weich werden. Wenn Sie noch nie Kaninchengerichte zubereitet haben und nicht sicher sind, ob Sie es auf dem Neujahrstisch servieren sollen, haben Sie noch Zeit zum Proben! Ich denke du wirst es mögen. Lass es uns versuchen!

Kaninchenfleisch ist ausgezeichnetes Fleisch, zart, aromatisch und gesund. Kaninchenfleischprotein ist zu 90 % verdaulich, während Kaninchenfleisch kalorienarm ist und einen niedrigen Cholesterinspiegel aufweist. (Zum Vergleich: Rindfleischprotein wird zu nicht mehr als 60 % absorbiert)

Wählen Sie kleine Kadaver in hellrosa Perlmuttfarbe mit einem Gewicht von weniger als einem Kilogramm – das Fleisch eines jungen Kaninchens ist zarter. Der hintere Teil des Schlachtkörpers, der weniger Bindegewebe enthält, eignet sich zum Braten, der vordere Teil eignet sich jedoch besser zum Schmoren.

Mit Bohnen und Pflaumen geschmortes Kaninchen

Du wirst brauchen:

Kaninchen (Beine, Oberschenkel) - 1 kg

Karotten - 1 Stk.

Rote Zwiebel - 1 Stk.

Sellerie – 1-2 Stiele.

Entkernte Pflaumen – eine halbe Tasse

Knoblauch - 1 Kopf.

Bohnen (rot oder weiß), selbst konserviert. Saft - 1 Dose 400 gr.

Salz, Gewürze (geräucherter Paprika, schwarzer Pfeffer, Thymian).

Raffiniertes Olivenöl (Oliventresteröl).

· Das Kaninchen in Portionen schneiden, in Mehl wälzen und in Olivenöl goldbraun braten. Geeignet ist raffiniertes Olivenöl, auf dem Etikett steht meist „Romace-Öl“ – es ist geschmacksneutral, geruchlos und enthält natürliche Antioxidantien, was es resistent gegen hohe Temperaturen macht.

· Legen Sie das gebratene Fleisch in eine Pfanne mit dickem Boden oder in eine hitzebeständige Form, die in den Ofen gestellt werden kann. Ein halbes Glas Wasser hinzufügen, in den Ofen oder auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es fast gar ist. Je nach Qualität des Fleisches dauert es mehr oder weniger lange – jedes Mal ist es anders, ich prüfe die Bereitschaft mit einem Messer oder einer Gabel – lässt sich das Fleisch leicht durchstechen, ist es fertig.

· Während das Fleisch schmort, müssen Sie die Karotten und den Sellerie in große Würfel schneiden, die Zwiebel in Federn oder große Würfel. Schälen Sie die Unterseite der Knoblauchzehe, schneiden Sie die Oberseite ab, ohne sie in Zehen zu zerlegen.

· In derselben Bratpfanne, in der Sie das Fleisch gebraten haben, die Zwiebel anbraten, Sellerie und Karotten hinzufügen und anbraten. Pflaumen zum Gemüse geben, Hitze reduzieren und unter Rühren noch einige Minuten köcheln lassen. Platzieren Sie die Bohnen.

Sie können für dieses Gericht trockene Bohnen verwenden – diese müssen mehrere Stunden lang eingeweicht und bei niedrigem Siedepunkt weich gekocht werden. Ich verwende Dosenfutter, um Zeit zu sparen – und ich denke, das ist für viele Hausfrauen wichtig. Solche Bohnen sind in Geschmack und Nährwert fast so gut wie trockene Bohnen – sie enthalten bis zu 80 % der Vitamine und Mikroelemente. Beim Kauf ist es wichtig, das Etikett zu lesen – es sollte keine Farbstoffe, Konservierungsstoffe oder andere chemische Zusätze enthalten, sondern nur Bohnen, Wasser und Salz.

· Jetzt können Sie die Gemüsemischung mit dem Kaninchen in die Pfanne geben, Gewürze und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Füge Salz hinzu. Zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen (oder etwa 15 Minuten im Ofen backen), beim Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.

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