Putensuppe mit saftigen Fleischbällchen. Putenhackfleischbällchensuppe

Fleischbällchen sind kleine Bällchen, die zu Suppen hinzugefügt oder mit Beilagen serviert werden.

Sie können aus verschiedenen Fleischsorten zubereitet werden.

Heute ist der Star der Truthahn.

Diätetischer, schmackhafter und gesunder Vogel.

Was und wie werden Putenfleischbällchen zubereitet?

Putenfleischbällchen – allgemeine Kochprinzipien

Für die Zubereitung von Hackfleisch wird Filet von der Putenbrust oder -keule verwendet. Die Zutaten werden in einem Fleischwolf gedreht oder in einer Küchenmaschine zerkleinert. Sie können andere Fleischsorten und Schmalz hinzufügen.

Was kommt sonst noch ins Hackfleisch:

Die Masse wird gründlich vermischt und daraus Kugeln geformt. Für die Suppe werden kleine Frikadellen zubereitet, deren Größe ein Wachtelei nicht überschreitet. Wenn Sie als Beilage Fleischbällchen verwenden möchten, können Sie diese etwas größer kleben, zum Beispiel wie eine Walnuss.

Fleischbällchen können gekocht, gebraten, gebacken oder gedünstet werden. Manchmal werden beim Kochen mehrere Arten der Wärmebehandlung kombiniert, was sich positiv auf den Endgeschmack des Gerichts auswirkt.

Rezept 1: Putenfleischbällchen mit Reis als Suppe

Wenn Sie Fleisch durch Putenfleischbällchen ersetzen, können Sie die Garzeit der ersten Gänge verkürzen, ohne auf Geschmack zu verzichten. Diese Suppen sind schnell zubereitet, die Brühe ist reichhaltig und sättigend. Und wenn die Bällchen vorfrittiert sind, duften sie auch noch sehr gut.

Zutaten

0,4 kg Truthahn;

Etwas trockener Dill;

70 Gramm Reis;

Eine Knoblauchzehe.

Vorbereitung

1. Den Reis in einen Topf mit kochendem Wasser geben und sieben Minuten kochen lassen. Lass uns pumpen. Waschen Sie das Müsli vor dem Kochen unbedingt.

2. Während der Reis kocht, zerkleinern Sie den Truthahn in einem Fleischwolf. Sie können es in einer Küchenmaschine zerkleinern oder fertiges Hackfleisch verwenden.

3. Mit Reis vermischen, Ei hinzufügen.

4. Fügen Sie eine Prise trockenen Dill, Salz und Pfeffer hinzu und drücken Sie eine Knoblauchzehe aus, wenn sie den Geschmack der Suppe nicht beeinträchtigt.

5. Mischen Sie das Hackfleisch. Damit die Kugeln leicht rollen und ordentlich werden, können Sie sie abschlagen. Dies geschieht auf dem Tisch.

6. Fleischbällchen werden direkt in die Brühe gegeben. In diesem Fall geschieht dies vor der Zugabe der gehackten Kartoffeln oder eine Minute nach dem Kochen.

7. Sie können die Fleischbällchen zunächst in einer Bratpfanne braten. In diesem Fall werden sie etwas später, etwa in der Mitte des Garvorgangs der Kartoffeln, in die Pfanne gegeben. Zum Braten können alle Fette verwendet werden.

Rezept 2: Putenfleischbällchen „Diät“

Für Diät-Putenfleischbällchen ist es nicht ratsam, im Laden gekauftes Hackfleisch zu verwenden, da dieses viel Haut und Fett enthält. Ein solches Produkt hat viel mehr Kalorien und wird vom Körper weniger leicht aufgenommen. Nach diesem Rezept zubereitete Fleischbällchen können für den ersten und zweiten Gang verwendet werden.

Zutaten

600 Gramm Putenfilet;

1 Zwiebel;

1 kleine Karotte.

Vorbereitung

1. Das Filet zusammen mit der Zwiebel zu Hackfleisch rollen.

2. Fügen Sie fein geriebene Karotten hinzu oder hacken Sie einfach das Wurzelgemüse. Die Stücke müssen aber klein und dünn sein, damit sie Zeit zum Garen haben.

3. Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen. Fügen Sie nach Geschmack weitere Gewürze hinzu, Sie können Kräuter hinzufügen.

4. Rollen Sie die Fleischbällchen auf und Sie können jedes Gericht zubereiten.

Rezept 3: Putenfleischbällchen für Kinder

Die Einführung von Fleischprodukten in die Ernährung von Kindern ist nicht so einfach. Es kommt selten vor, dass Mütter jeden Tag gerne Zeit am Herd verbringen, um eine kleine Portion zu kochen. Die Lösung besteht darin, Fleischbällchen zu machen. Sie können sie einfrieren und die Fleischbällchen zum richtigen Zeitpunkt herausnehmen, und das Kochen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Zutaten

300 Gramm Truthahn;

150 Gramm Kohl;

50 Gramm Zwiebel;

50 Gramm Karotten;

Vorbereitung

1. Dem Hackfleisch wird Kohl hinzugefügt, um den Fleischgeschmack zu glätten. Sie können Blumenkohl, Brokkoli oder Weißkohl verwenden. In kleine Stücke schneiden. Sie sollten es nicht verdrehen, da das Hackfleisch sonst flüssig wird.

2. Den Truthahn waschen, in Stücke schneiden und zusammen mit Karotten und Zwiebeln verdrehen.

3. Mit dem Kohl vermischen, Ei und Salz hinzufügen. Aufsehen.

4. Sollte sich herausstellen, dass die Masse flüssig ist, können Sie etwas Grieß oder gehackte Haferflocken hinzufügen und dann zum Quellen stehen lassen.

5. Befeuchten Sie Ihre Hände und rollen Sie die Fleischbällchen. Dann kochen oder einfrieren. Bei der zweiten Variante müssen die Fleischbällchen auf einem Brett ausgelegt und für 3-4 Stunden in den Gefrierschrank gestellt werden. Sammeln Sie es dann in einem Beutel oder Behälter, verschließen Sie es fest und legen Sie es zurück in die Kammer.

Rezept 4: Putenfleischbällchen in cremiger Soße

Rezept für die zartesten Fleischbällchen in cremiger Sauce. Sie passen gut zu Müsli- und Gemüsebeilagen und gekochten Nudeln.

Zutaten

0,5 kg Truthahn;

250 ml Sahne;

1 Knoblauchzehe

1 Zwiebel;

60 Gramm Butter;

20 ml Pflanzenöl;

1 Löffel Mehl;

0,5 Bund Petersilie (Sie können Dill verwenden).

Gewürze, die Sie benötigen: Muskatnuss, Salz, schwarzer Pfeffer, süßer Paprika.

Vorbereitung

1. Die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden und mit 10 ml Pflanzenöl in eine Pfanne geben. Goldbraun braten.

2. Den Truthahn wenden, Zwiebel, gehackten Knoblauch und Ei hinzufügen. Anschließend mit Muskatnuss, Paprika, schwarzem Pfeffer und Salz würzen. Umrühren und Fleischbällchen formen.

3. Die Fleischbällchen in einer Pfanne mit dem restlichen Pflanzenöl anbraten. Lass es uns entfernen.

4. Butter in die Pfanne geben, erhitzen und das Mehl darin anbraten.

5. Die Sahne unter ständigem Rühren einfüllen. Geben Sie ein Glas kochendes Wasser in die Soße und erhitzen Sie es. Salz.

6. Jetzt können Sie die Fleischbällchen in die Pfanne geben oder in die Pfanne geben und dann die Soße hineingießen.

7. Abdecken und zehn Minuten köcheln lassen. Petersilie hinzufügen.

Rezept 5: Putenfleischbällchen in Tomatensauce

Eine weitere Möglichkeit, Putenfleischbällchen zuzubereiten. Neben der Soße unterscheidet sich das Rezept in der Zusammensetzung des Hackfleisches, das geschmacklich eher der Kotelettmasse ähnelt.

Zutaten

0,5 kg gehackter Truthahn;

3 Scheiben Brot;

2 Zwiebeln;

2 Esslöffel Mehl;

130 ml Milch;

25 g Butter;

500 ml Wasser oder Brühe;

50 g Paste;

Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Vorbereitung

1. Milch über das Brot gießen. Besser ist es, alte Stücke zu verwenden, damit die Masse nicht schleimig wird. Aufquellen lassen, dann etwas ausdrücken und mit dem gedrehten Truthahn vermischen.

2. Zwiebel hinzufügen. Sie können es einfach fein hacken.

3. Gewürze hinzufügen und umrühren. Runde Kugeln formen. Die Größe ist beliebig. Sie können sehr kleine oder eher Fleischbällchen große Fleischbällchen zubereiten.

4. Öl in die Bratpfanne gießen. Die Fleischbällchen hineingeben und leicht anbraten. In eine Schüssel geben.

5. Nehmen Sie die Bratpfanne nicht vom Herd, sondern geben Sie Mehl hinein. Braun bis goldbraun.

6. Tomatenmark hinzufügen und bräunlich braten.

7. Die Brühe in kleinen Portionen angießen, dabei die Soße jedes Mal kräftig umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Aufwärmen.

8. Salz und Pfeffer hinzufügen.

9. Die zuvor gebratenen Fleischbällchen in die Sauce geben, abdecken und köcheln lassen, bis sie gar sind. Mit gehackten Kräutern würzen. Die Garzeit hängt von der Größe der Produkte ab.

Rezept 6: Putenfleischbällchen im Ofen

Diese Möglichkeit, Putenfleischbällchen zuzubereiten, ist gut, da das Gericht keine besondere Aufmerksamkeit erfordert. Wir bereiten Hackfleisch nach jedem Rezept zu, wir stellen Fleischbällchen in jeder Größe her.

Zutaten

700 Gramm Fleischbällchen;

1 Zwiebel;

2 Esslöffel Paste oder Tomatenketchup;

2 Esslöffel Mayonnaise oder Sauerrahm;

3 Löffel Sojasauce;

300 ml Wasser;

1 Löffel Mehl.

Vorbereitung

1. Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden. In eine Bratpfanne geben und mit Öl anbraten.

2. Sobald die Stücke anfangen zu bräunen, Mehl hinzufügen.

3. Ketchup mit Sojasauce und Mayonnaise vermischen und in eine Bratpfanne geben. Aufwärmen, aber nicht kochen.

4. Mit Brühe oder klarem Wasser aufgießen und die Soße köcheln lassen, bis die Zwiebel weich ist. Anschließend etwas abkühlen lassen und durch ein Sieb reiben. Die restlichen Zwiebelstücke wegwerfen. Die Soße mit Gewürzen abschmecken.

5. Legen Sie die geformten Fleischbällchen in eine gefettete Form und gießen Sie die vorbereitete Soße hinein.

6. In den Ofen stellen und etwa eine halbe Stunde garen.

Rezept 7: Putenfleischbällchen mit Gemüse

Ein nahrhaftes und dennoch leichtes Gericht aus Gemüse und Fleischbällchen. Auf Wunsch können Art und Menge der zusätzlichen Zutaten geändert werden.

Zutaten

400 Gramm gehackter Truthahn;

80 Gramm Sauerrahm;

500 Gramm Kohl;

200 Gramm Karotten;

100 Gramm Zwiebel;

70 Gramm Butter.

Vorbereitung

1. Das Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln, Ei und Gewürzen vermischen. Umrühren und kleine Fleischbällchen formen.

2. Etwas Öl erhitzen und von beiden Seiten anbraten. In eine separate Schüssel geben.

3. Karotten und Kohl in Streifen schneiden, in eine Bratpfanne geben und das restliche Öl hinzufügen. Frittieren, bis sich das Volumen verringert.

4. Dann Salz und Fleischbällchen hinzufügen.

5. Sauerrahm mit 100 ml Wasser verrühren und in eine Schüssel füllen.

6. Abdecken und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Sie sollten das Gericht nicht oft umrühren, um die Integrität der Fleischbällchen nicht zu beschädigen.

Rezept 8: Putenfleischbällchen mit Käse

Es ist nicht ratsam, diese Fleischbällchen als Suppe zu verwenden. Aber diese Putenfleischbällchen passen hervorragend zu allen Beilagen und Saucen.

Zutaten

0,5 kg Truthahn;

2 Zwiebeln;

0,15 kg Käse;

1 Eigelb;

1 Knoblauchzehe.

Vorbereitung

1. Die Zwiebeln in mittelgroße Würfel schneiden und in einer Pfanne glasig braten. Fügen Sie einfach ein wenig Öl hinzu.

2. Den Truthahn wenden und mit Röstzwiebeln vermischen, Eigelb, gehackten Knoblauch und Gewürze hinzufügen.

3. Reiben Sie den Käse mit großen Spänen ein und geben Sie ihn ebenfalls auf das Hackfleisch. Umrühren und Fleischbällchen formen.

4. In einer Bratpfanne anbraten, dann Tomaten- oder Sahnesauce hinzufügen und köcheln lassen, bis es gar ist.

5. Sie können die Kugeln in eine Form geben, mit Soße übergießen und im Schrank backen.

Putenhaut besteht größtenteils aus Fett und ist reich an Kalorien. Daher ist es bei der Zubereitung von diätetischen Fleischbällchen besser, diese zu entfernen.

Wenn Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser befeuchten, lassen sich Fleischbällchen viel einfacher formen. Es empfiehlt sich, das Hackfleisch vor dem Eingriff auf dem Tisch gut aufzuschlagen.

Sie können Fleischbällchen mehr als nur Reis hinzufügen. Buchweizen und Haferflocken passen gut zu Putenhackfleisch. Letztere müssen nicht vorher gekocht werden. Man legt sie roh in das Hackfleisch und lässt die Masse eine halbe Stunde quellen.

Wenn das Hackfleisch flüssig wird und sich keine Frikadellen formen lassen, können Sie Grieß, Semmelbrösel, Haferflocken oder Kleie hinzufügen.

Wenn Fleischbällchen als Beilage serviert werden, können diese vor dem Braten in Mehl oder Semmelbröseln paniert werden. Auf den Fleischbällchen entsteht eine appetitliche Kruste.

Durch die Zugabe eines Eies wird die Konsistenz des Hackfleischs verdünnt. Dies muss bei der Zubereitung einer kleinen Anzahl Fleischbällchen berücksichtigt werden. Möglicherweise ist es besser, ein halbes Ei oder nur das Eigelb hinzuzufügen.

Fleischbällchen können nicht nur roh, sondern auch nach dem Vorbraten eingefroren werden. Das nächste Mal müssen Sie sie nur noch aus dem Gefrierschrank nehmen, die Soße darüber gießen und köcheln lassen.

Diese Suppe kann nicht nur aus Truthahn, sondern auch aus Huhn oder Hahn zubereitet werden. Zunächst wird auf dem Geflügelgestell eine besonders aromatische Brühe zubereitet und anschließend aus einer kleinen Menge Fleisch und geräuchertem Speck überraschend saftige Fleischbällchen hergestellt. Ich gestehe Ihnen, diese Fleischbällchen fielen sofort in die Kategorie der Favoriten, ebenso wie die Art der Zubereitung der Fleischbrühe mit dem vorherigen Braten des Vogels. Nur so bereite ich Brühen zu. Die Fleischbällchen selbst sind so lecker, dass man kaum widerstehen kann, sie alle direkt nach dem Kochen zu essen. Putensuppe mit saftigen Fleischbällchen ist nahrhaft und einfach zugleich.

Die Brühe für diese Suppe wurde nach meiner Lieblingsmethode zubereitet, bei der das Fleisch vorgeröstet wurde. Tatsächlich kann man auch Gemüse backen und das mache ich sehr oft. Aber hier war der Rahmen schon groß, und es gab genug Frittiergeschmack für die gesamte Suppe, ohne das Gemüse zu backen. Und die Suppe selbst ist nichts anderes als eine Brühe aus frisch gekochten Karotten (denn die, die in der Brühe gekocht wurde, gab ihr den ganzen Geschmack), Fleischbällchen und Petersilie. Einfach, aber unglaublich lecker!

Das Geheimnis der Saftigkeit dieser Fleischbällchen ist die ausreichende Menge an Zwiebeln im Hackfleisch und das Vorhandensein von Speck. Durch den moderaten Fettgehalt sind die Fleischbällchen saftig und sehr zart. Und damit sie beim Kochen ihre Form behalten, müssen Sie alles, einschließlich des Fleisches, in einem Mixer gut schlagen. Dann sind sie sehr elastisch, da Fleischgluten entsteht, nämlich das Protein Myosin (Schlag und Salz im Hackfleisch tragen dazu bei) und die Frikadellen lassen sich mit nassen Händen leicht formen und behalten ihre Form perfekt. Und nach dem Kochen sind es saftige, elastische Kugeln. Sie müssen es jedoch nicht zu lange schlagen, denn wenn Sie es übertreiben, werden die Fleischbällchen zu elastisch und sogar hart. Das heißt, in allem ist Mäßigung erforderlich.

6-8 Portionen:

Für die Brühe

• 1 Truthahnrahmen, in mehrere Stücke geschnitten (oder 1 kg Hähnchenflügel oder 1 Hähnchenrahmen und 4 Flügel)
• 2 Karotten, geschält, grob gehackt
• 2 Zwiebeln, geschält, halbiert
• 1/4 mittelgroßer Selleriekopf, geschält
• 1 grüne Hälfte eines Lauchs, gut gewaschen
• 3 Pimenterbsen
• 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
• 1 PC. Nelken
• 2 TL Salz
• 3 Liter Wasser

Für die Fleischbällchen:

• 300 Gramm Putenfleisch (ich habe Reste von der Brust, vom Rahmen und etwas Schenkelfleisch mit Haut), in einem Fleischwolf zerkleinern
• 200 Gramm Nicht zu fetter Räucherspeck, im Fleischwolf mahlen
• 2 Zwiebeln, geschält, grob gehackt
• 1 Ei
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/4 TL. gemahlene Muskatnuss

Für die Suppe:

• 1 Karotten, geschält, in halbe Kreise geschnitten
• 1/2 Bund Petersilie, grob gehackt

1) Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Legen Sie den Vogelrahmen in eine hitzebeständige Form und stellen Sie ihn zum Bräunen in den vorgeheizten Backofen. Aus dem Ofen nehmen.

2) Geben Sie den gebräunten Rahmen, das gesamte Gemüse für die Brühe, Salz, Gewürze und den größten Teil des Wassers in einen großen Topf. Lassen Sie das in der hitzebeständigen Form verbleibende Fett abtropfen, gießen Sie das restliche Wasser in die Form und stellen Sie es auf mittlere Hitze, erhitzen Sie es und schaben Sie dabei den Boden gut ab, um die anhaftenden Aromapartikel abzutrennen. Gießen Sie das Wasser mit den restlichen Zutaten für die Brühe in den Topf.

3) Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze, bringen Sie alles zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie es 1,5 bis 2 Stunden lang. Bis das restliche Fleisch auf dem Rahmen hinter den Knochen zurückbleibt. Vom Herd nehmen.

4) Die Brühe durch ein feines Sieb in einen sauberen Topf abseihen, die Karotten dazugeben und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Suppe nur noch ein wenig gurgelt, bis die Karotten fertig sind. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt bei Bedarf Salz zur Suppe hinzu.

5) Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Fleischbällchen vor. Geben Sie die Zwiebel in eine Mixerschüssel. Gut mahlen.

Putenfleischbällchensuppe kann zum Mittagessen zubereitet werden – es ist ein einfaches und leckeres Gericht, das sich auch ideal für die Ernährung von Kindern eignet. Wahlweise können Sie die Karotten und Zwiebeln auch nicht anbraten oder in einer trockenen, heißen Pfanne leicht anbraten. Sie können für Frikadellen fertiges Hackfleisch verwenden, das Sie in der Metzgerei gekauft haben. Oder Sie drehen die Putenstücke selbst und wählen fettarmes Fleisch oder mit etwas Fett – in diesem Fall wird die Suppe reichhaltiger.

Zutaten

• 200 g gehackter Truthahn
• 2 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Hühnerei
• 1 Karotte
• 1 EL. l. Pflanzenöl
• 1/2 TL. Salz
• 3 Prisen Gewürze
• 2-3 Zweige frische Kräuter

Vorbereitung

1. Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor – Gemüse kann vorher gewaschen und geschält werden. Wenn das Hackfleisch plötzlich gefroren ist, tauen Sie es bei Zimmertemperatur auf.

2. Schälen Sie die Kartoffeln, Sie können Gemüseschäler verwenden. Schneiden Sie das Gemüse in kleine Stücke – Würfel oder Würfel. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd und geben Sie die Kartoffeln hinein, sobald es kocht. Nach erneutem Aufkochen die Hitze reduzieren und den Schaum abschöpfen.

3. Gemüse zum Braten vorbereiten – Karotten und Zwiebeln schälen und waschen, dann fein hacken. Nach Belieben können Sie die Karotten auf einer groben oder feinen Reibe reiben. Geben Sie eine kleine Menge Frittieröl in eine erhitzte Bratpfanne – ohne starken Geruch oder Geschmack. Gemüse bei schwacher Hitze 3-4 Minuten unter Rühren anbraten.

4. Das Hackfleisch mit einem Hühnerei vermischen, leicht salzen und mit Gewürzen abschmecken. Mit nassen Händen kleine Fleischbällchen formen. Legen Sie sie einzeln in kochendes Wasser. Die Suppe salzen und 20 Minuten kochen lassen.

Putenfleischbällchensuppe ist köstlich. Um Fleischbällchen zuzubereiten, ist es besser, eine Putenbrust zu nehmen. Sie können aber auch Hackfleisch aus Oberschenkeln oder Beinen herstellen, indem Sie das Fleisch von den Knochen trennen und die Haut entfernen.

Gesamtkochzeit - 60 Minuten

Vorbereitung - 20 Minuten

Anzahl der Portionen – 4

Schwierigkeitsgrad - leicht

Zweck —

Wie man kocht –

Womit man kochen kann –

Produkte:

Hackfleisch 500-600 Gramm

Reis – 100 Gramm

Zwiebel – 1 Kopf

Karotten – 1 Stück

Kartoffeln – 3-5 Stück

Wasser – 1,8–2,0 Liter

Salz, Pfeffer, Gewürze

So bereiten Sie eine Fleischbällchensuppe zu:

Das Putenfleisch in einem Fleischwolf zerkleinern. Das fertige Hackfleisch salzen und mit Pfeffer und Gewürzen würzen. Es ist nicht nötig, viel Salz hinzuzufügen, denn... Der Suppe wird Salz hinzugefügt.

Geben Sie Wasser in einen Topf auf dem Herd. Kochen. Wenn das Wasser kocht, nehmen Sie mit einem Teelöffel oder Ihren Händen kleine Portionen des gekochten Hackfleischs und rollen Sie diese zu kleinen runden Kugeln. In kochendes Wasser geben.

Sie können die Fleischbällchen im Voraus zubereiten, indem Sie Kugeln formen und diese auf ein Schneidebrett oder einen Teller legen.

Während das Wasser kocht, bereiten Sie das Gemüse vor. Karotten und Kartoffeln waschen und schälen.

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Schneide die Zwiebel.

Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie mit einem oder zwei Esslöffeln Gemüse oder Butter. Zuerst die Zwiebel 3-4 Minuten anbraten. Dann Karotten hinzufügen. Alles zusammen braten, bis die Zwiebeln und Karotten weich sind, 5-6 Minuten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Den Reis mehrmals gut abspülen. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel oder Spalten.

Wenn alle Fleischbällchen geformt und in die Pfanne gegeben sind, bringen Sie sie zum Kochen und fügen Sie den gewaschenen Reis hinzu. Lassen Sie es kochen und reduzieren Sie die Hitze. 5-7 Minuten kochen lassen.

Dann die gebratenen Karotten und Zwiebeln dazugeben. Salzen, mit Pfeffer und Gewürzen würzen. Weitere 7-10 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. 2-3 Minuten vor Ende des Garvorgangs ein paar Lorbeerblätter in die Suppe geben.

Guten Appetit!

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Viele Menschen werden die Putenfleischbällchensuppe vom ersten Löffel an lieben. Früher machte jeder Fleischbällchen aus Rind-, Hühner- und Schweinefleisch. Es ist Zeit, einen köstlichen ersten Gang Putenfleischbällchen zu probieren. Das Rezept ist wunderbar. Die Suppe ist aromatisch, reichhaltig und sehr lecker.

Sie können fertiges Hackfleisch kaufen, aber wenn Sie 500 oder 600 g Filet kaufen und das Hackfleisch selbst zubereiten, sind Sie von seiner Qualität vollkommen überzeugt. Manchmal wird es flüssig, und um es dicker zu machen, fügen einige Semmelbrösel hinzu, während andere Eigelb hinzufügen. Sie können beides eingeben. Fügen Sie weitere Zutaten hinzu und die Fleischbällchen werden köstlich und das Rezept bleibt genauso ausgewogen.

Wenn Sie möchten, dass die Fleischbällchen ordentlich und rund werden, wie Koloboks, befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, bevor Sie sie formen. Erfahrene Hausfrauen stellen kleine oder mittelgroße Fleischbällchen her. Große sind schwer zu essen und die Putenfleischbällchensuppe sieht nicht so appetitlich aus.

Köche sagen, dass Karotten in der Suppe viel schmackhafter sind, wenn sie fein gehackt statt gerieben werden; dann kocht es nicht über. Wenn Sie ein Gemüse reiben möchten, geben Sie es 10 Minuten vorher in die Suppe. bis es fertig ist.

Wenn es Frühling, Sommer oder Herbst ist, können Sie der Suppe Gemüse hinzufügen: Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie. Fügen Sie alles oder nur eine davon, z. B. Petersilie, in Maßen hinzu. Sie können das Grün in 2 Minuten werfen. Bis die Suppe fertig ist, direkt in die Pfanne geben oder je eine Prise auf den Teller jeder Person geben.

Verbindung

• 500 oder 600 g gehackter Truthahn;
• 1 große Zwiebel;
• 100 Reis;
• 1 große Karotte;
• 3 bis 5 mittelgroße Kartoffeln;
• etwa 2 Liter Wasser;
• 1 EL. l. Sonnenblumen-, Mais- oder Olivenöl. Sie können 60 g Butter verwenden;
• 1 Eigelb;
• Semmelbrösel;
• schwarzer Pfeffer, Lieblingsgewürze und Salz nach Geschmack.

Rezept

Ergibt 4 Portionen. 1 Stunde und 20 Minuten kochen lassen.

Also, unser Rezept:

1. Putenfilets unter fließendem Wasser abspülen. Geben Sie Eigelb oder Semmelbrösel zum Hackfleisch, alternativ können Sie auch beide Zutaten verwenden. Fügen Sie eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu und fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Die Hauptsache ist, dass sie in Maßen bleiben. Und versuchen Sie, die Fleischbällchen nicht zu stark zu salzen, da Sie die Suppe auch separat salzen.
2. Nehmen Sie einen 3-Liter-Topf. Fügen Sie 2 Liter kaltes Leitungswasser oder gefiltertes Wasser hinzu. Bringen Sie das Wasser zum Kochen. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, nehmen Sie einen Esslöffel Hackfleisch und rollen Sie es vorsichtig zu einer Kugel. In kochendes Wasser geben. Das restliche Hackfleisch zu Kugeln rollen und in die Pfanne geben. Vergessen Sie nicht, Ihre Hände mit kaltem Wasser zu befeuchten, damit das Hackfleisch nicht an Ihren Händen klebt und die Kugeln schön rund werden.
3. Sie können Fleischbällchen zubereiten, bevor das Wasser kocht, diese auf einen Teller oder ein Schneidebrett legen und sie dann schnell in kochendes Wasser werfen. Am Rezept ändert sich dadurch nichts.
4. Während Sie darauf warten, dass das Wasser kocht, bereiten Sie das gesamte Gemüse vor. Karotten und Kartoffeln waschen. Die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden, die Karotten besser fein hacken. Wenn Sie Karotten in 10 Minuten hinzufügen möchten. Bis die Suppe fertig ist, können Sie sie vorsichtig auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden.
5. Nehmen Sie die Bratpfanne heraus und stellen Sie sie auf hohe Hitze. Gießen Sie dort 1 EL. l. Gemüse oder Butter. Lassen Sie es schmelzen und erwärmen. Zuerst die Zwiebel dazugeben und unter ständigem Rühren 3 bis 4 Minuten anbraten. Nun die gehackten Karotten dazugeben. 5 bis 6 Min. Alles zusammen anbraten. Die Karotten und Zwiebeln sollten frittiert und weich sein. Schalten Sie die Hitze unter der Bratpfanne aus und stellen Sie sie auf eine unbeleuchtete Herdplatte.
6. Als nächstes müssen Sie laut Rezept den langen oder runden Reis in einem Sieb gründlich abspülen.
7. Wenn Sie alle Fleischbällchen in die Pfanne werfen, warten Sie, bis das Wasser darin kocht. Jetzt können Sie sauberen Reis hinzufügen. Wenn bei starker Hitze alles kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Hitze. Alles 5 bis 7 Minuten kochen lassen.
8. Geben Sie nun die sautierten Zwiebeln und Karotten zu den Fleischbällchen in die Pfanne. Fügen Sie je nach Geschmack etwas Salz hinzu. Fügen Sie eine Prise schwarzen Pfeffer mit Ihren Lieblingsgewürzen hinzu. Alles bei schwacher Hitze 7 bis 10 Minuten köcheln lassen. In 2 oder 3 Minuten. Fügen Sie Lorbeerblatt zum Gericht hinzu, bis es fertig ist. Wenn Sie Gemüse mögen, verwenden Sie gehackte Petersilie oder Dill oder Frühlingszwiebeln.

Das Rezept ist wunderbar. Das Gericht schmeckt köstlich und duftet appetitlich. Wir hoffen, dass Ihnen unser Rezept für Putenfleischbällchensuppe gefällt. Guten Appetit!

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