Cracker zu Hause: gesalzen, mit Knoblauch, für Bier, mit Käse. Rezepte für selbstgemachte Croutons aus Weiß- und Schwarzbrot ohne Chemie

Biercracker sind ein traditioneller Snack für ein berauschendes Getränk. Besonders beliebt sind Cracker mit aromatischen Zusätzen. Salami, Speck, Käse – all diese Geschmacksrichtungen sind Bierliebhabern bekannt. Manchmal möchte man Cracker essen, aber es ist zu spät, um in den Laden zu gehen.

In diesem Fall können Sie Ihren eigenen Brotsnack zu Hause zubereiten.

Im Ofen gesalzen

Um Croutons zuzubereiten, benötigt man für ein großes Backblech 2/3 eines Laibs Brot. Nehmen Sie am besten Brot, das nicht altbacken ist.

Der Laib wird in 1–1,5 cm dicke Scheiben geschnitten, aus denen zukünftige Cracker geformt werden. Die Größe des Snacks wird ganz nach Ihrem Geschmack gewählt.

Machen Sie die Cracker nicht zu klein. Während des Garvorgangs schrumpfen sie und werden sehr klein. Die optimale Größe der Cracker zum Schneiden liegt zwischen 0,8 und 1,5 cm.

Die geschnittenen Stücke werden auf ein großes Backblech gegossen.

Wichtig! Fetten Sie das Backblech nicht mit Sonnenblumenöl oder Butter ein. Brot nimmt das Fett aus der Butter schnell auf. Die Cracker backen ungleichmäßig und sind nicht knusprig.

Bevor Sie mit dem Garen beginnen, sollten Sie den Backofen gut vorheizen. Die optimale Temperatur für die Zubereitung von Crackern liegt bei 100 – 120 °C.

Wenn Ihr Backofen über eine Konvektionsfunktion verfügt, schalten Sie diese ebenfalls ein. Dadurch gart der Brotsnack noch schneller und wird von allen Seiten gleichmäßig gebacken.

1. Angerichtete Cracker Mit Salz und Pfeffer bestreuen und in den Ofen geben. Die vollständige Trocknungszeit hängt von Ihrem Herd ab. Im Durchschnitt liegt sie zwischen einer und eineinhalb Stunden.
2. Während des Garvorgangs ist es notwendig Mischen Sie die Cracker damit sie von allen Seiten durchgebacken sind.
3. Nach dem Backen brauchen sie gib dir Zeit zum Ausruhen. Es reicht aus, das Gericht 30 - 40 Minuten ruhen zu lassen. Dies ist notwendig, um sicherzustellen, dass dem Snack eventuelle Restfeuchtigkeit entzogen wird.
4. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie Heiße Cracker mit geriebenem Käse bestreuen. Es lohnt sich, Hartkäse zu wählen. Auf einer feinen Reibe reiben.
5. Käse Es ist besser, das Pulver direkt auf dem Backblech zuzubereiten, während der Brotsnack noch nicht vollständig abgekühlt ist.

Wichtig! Es spielt keine Rolle, aus welcher Brotsorte Sie Croutons zubereiten. Zum Kochen ist es jedoch besser, dichtes, wenig poröses Brot zu wählen. Ansonsten krümelt das Brötchen stark und trocknet nicht richtig. Das Ergebnis ist ein Berg aus Krümeln und Trümmern, kein leckerer Snack.

Mit Knoblauch

Jeder kennt den Snack aus großen Schwarzbrotlaiben, der in Kneipen und Bars zum Bier serviert wird. Diese fettigen und großen Cracker mit Knoblauch und Salz werden genannt graliki.

Sie schmecken wie Borodino-Brot, frittiert und großzügig mit Knoblauch eingefettet. Trotz der Präsentation dieses Gerichts kann es zu Hause zubereitet werden.

Zutaten:

• Roggenbrot – 1 Laib;
• Knoblauch, frisch oder getrocknet – 1 Kopf oder 1 Beutel;
• Salz - nach Geschmack;
• Olivenöl – 3 Esslöffel.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten. Die einfachste Variante ist das Backen im Ofen. Es unterscheidet sich nicht wesentlich von der bisherigen Methode zur Herstellung von Biercrackern.

Allerdings sollten Sie bei der Zubereitung eines solchen Snacks bestimmte Regeln beachten:

1. Besser ist es, die Cracker in 10 cm lange Streifen mit einem Querschnitt von 5 bis 2 cm zu schneiden.
2. Beim Trocknen wird das Brot häufiger gewendet, da es vollständig mit Öl bedeckt ist.
3. Nehmen Sie das fertige Gericht vorsichtig heraus. Solche Cracker speichern die Hitze lange und können die Hände einer Person verbrennen.

Der Unterschied zwischen normal gewürzten Semmelbröseln und Gralicks besteht darin, dass die Semmelbrösel mit gewürzter Knoblauchbutter vorbehandelt werden.

So bereiten Sie Knoblauchbutter zu:

• Bereiten Sie dazu einen speziellen Behälter vor, in den Öl gegossen und geriebener oder getrockneter Knoblauch, Salz und Gewürze hinzugefügt werden.
• Die resultierende Soße wird gründlich gemischt und 10 Minuten ziehen gelassen.
• Tauchen Sie anschließend Ihre Handflächen so in die Schüssel, dass sie das Öl nur mit der Handinnenseite berühren.
• Beginnen Sie mit angefeuchteten Händen, die Brotstücke leicht zu kneten. Es ist wichtig, dass jedes Stück gleichmäßig in der Buttersauce getränkt ist.
• Die Zubereitungen werden auf ein Backblech gelegt und getrocknet, bis sie vollständig gegart sind.

In der Mikrowelle

Manchmal wünscht man sich so sehr leckere Cracker, dass man es kaum erwarten kann! In diesem Fall können Sie einen Brotsnack sehr schnell und effektiv in der Mikrowelle zubereiten.

Dies ist eine praktische Methode, die nicht viel Zeit in Anspruch nimmt und deren Ergebnis Ihre Erwartungen übertreffen wird.

Um Cracker in der Mikrowelle zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 Laib Roggenbrot;
• 5 Knoblauchzehen, lebend oder granuliert;
• Olivenöl;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

Gießen Sie etwa 3–4 Esslöffel Öl in eine kleine Schüssel. Danach wird Knoblauch hinzugefügt.

Referenz! Welchen Knoblauch soll ich wählen? In diesem Fall ist es besser, Granulat zu nehmen. Es löst sich schnell in der Soße auf und verteilt sich gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des Crackers.

Fügen Sie dem Öl nach Ihrem Geschmack auch Salz und Gewürze hinzu. Schneiden Sie das Brot so, wie es Ihnen gefällt.

Bestreuen Sie die resultierenden Zubereitungen mit Knoblauch-Butter-Sauce. Sie können die Soße mit den Fingerspitzen verspritzen, nachdem Sie sie in die Schüssel getaucht haben.

Am besten befeuchten Sie das Brot mehrmals, abwechselnd mit Rühren.

Nachdem der zukünftige Snack mit öligen Seiten zu glänzen beginnt, können Sie mit dem Trocknen beginnen.

1. Stellen Sie dazu alle Cracker in die Mikrowelle. Es ist nicht notwendig, sie in einer Schicht zu platzieren. Mikrowellen kümmern sich nicht darum; sie garen das Essen gleichmäßig vom Rand und der Mitte der Schüssel aus.
2. Trocknen Sie die Cracker 2 Minuten lang bei mittlerer Leistung. Nach jedem Mal werden sie herausgezogen und gemischt.
3. Normalerweise reichen etwa 5-7 Zyklen aus, damit das Brot vollständig trocknet.
4. Ein charakteristisches Zeichen dafür, dass der Garvorgang zu Ende geht, ist das Klicken und Klopfen der Cracker in der Schüssel. Um eine goldbraune Kruste zu erhalten, können Sie einen weiteren Trocknungsgang mit maximaler Leistung für 3 Minuten einstellen.

Das Video zeigt den Prozess der Zubereitung eines leckeren Snacks in der Mikrowelle aus Roggenbrot:

In einem Slow Cooker

Das Prinzip der Crackerzubereitung in einem Slow Cooker unterscheidet sich nicht wesentlich von den oben beschriebenen Methoden.

Es wird Folgendes benötigt:

• 1 Laib Brot (Roggenbrot);
• Knoblauch – 5 Zehen oder Knoblauchgranulat;
• Salz, Kräuter und Gewürze nach Geschmack.
• Olivenöl – 3 Esslöffel.

Zunächst wird eine Soße aus Butter, Knoblauch und Gewürzen hergestellt. Das Brot wird in kleine Stücke geschnitten, damit es auf den Boden der Multicooker-Schüssel passt.

Die resultierenden Rohlinge werden auf beliebige Weise geölt und in das Gerät eingetaucht.

Enthalten Backmodus und warte 20 Minuten. Öffnen Sie anschließend den Multikocher und mischen Sie die Cracker gründlich. Schalten Sie den „Backmodus“ wieder ein und warten Sie erneut 20 Minuten. In der Regel reichen 2-3 Mal, um das fertige Gericht zu erhalten.

Referenz! Sie sollten den Brotgenuss nicht überbeanspruchen, auch wenn Sie ihn mit reichlich Bier hinunterspülen. In einer feuchten Umgebung werden Cracker weich und quellen auf. Gleichzeitig nehmen sie deutlich an Volumen zu.

Übermäßiger Verzehr von Crackern kann zu Magen- oder Darmerkrankungen führen. Seid vorsichtig.

Videorezepte

Die aufgeführten Rezepte sind köstlich und einfach. Die durchschnittliche Kochzeit wird in keiner Küche mehr als eine Stunde betragen. Zum Kochen ist es besser, frisches Roggenbrot zu nehmen.

Auch der Ölungsgrad der Cracker wird ganz nach Ihrem Geschmack gewählt. Manche mögen es dicker, manche mögen es schlanker!

Sehen Sie sich das Video an, das drei Möglichkeiten zeigt, wie Sie zu Hause köstliche Cracker zubereiten können:

Kochen Sie mit Freude, guten Appetit!

Jeder liebt es, in guter Gesellschaft zu trinken. Cracker gelten seit langem als der beste Snack zum Bier. Sie sind lecker und nicht teuer. Aber wir alle wissen, dass die in Geschäften und Kiosken verkauften Cracker sehr schädlich für den Körper sind. Daher ist es eine gute Option, sie zu Hause zuzubereiten. Im Internet gibt es viele Rezepte für die Herstellung dieses Produkts für die Mikrowelle und den Backofen. Jetzt verraten wir Ihnen einige ganz einfache Rezepte.

Um Croutons für Bier herzustellen, benötigen wir frisches oder leicht altbackenes Brot. Jedes Stück sollte nicht dicker als 1 cm sein, denn wenn es größer ist, werden die Cracker nicht gut frittiert und werden nicht so knusprig. Die Form spielt keine Rolle, aber meistens sind sie quadratisch oder länglich und erinnern an im Laden gekaufte.

Normale Cracker

Zutaten:

• Brot (kann weiß, schwarz sein, was auch immer Sie möchten) – 1 Laib.
• Salz - 1 TL.
• Beliebiges Pflanzenöl – 3 EL. l.
• Kräuter und Gewürze (nach Geschmack, optional).

Vorbereitung:

Das Brot in kleine Stücke schneiden. Pflanzenöl, Salz, ausgewählte Gewürze und Kräuter hinzufügen (gemahlener schwarzer und roter Pfeffer wäre eine sehr leckere Gewürzoption) und vermischen. Gießen Sie das Öl in einen Beutel und geben Sie die Cracker hinein. Den Beutel zur Hälfte aufblasen und schütteln, bis die Cracker das Öl aufnehmen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Scheiben gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und in den Ofen schieben. Unter gelegentlichem Rühren trocknen, bis es vollständig gar ist. Die Garzeit hängt vom Ofen ab, beträgt aber in der Regel bis zu 30 Minuten. Das ist alles! Fertig sind köstliche, natürliche Cracker.

Rezept für gesalzene Croutons-Croutons

Zutaten:

• Brot (weiß oder schwarz) – 200 g;
• Milch – 1 EL. l;
• Butter (am besten Margarine) – 2 EL. l;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Das Brot in Stücke schneiden. Befeuchten Sie sie mit Milch und Salz. Eine Bratpfanne erhitzen und Butter hinzufügen. Die Stücke knusprig braten. Hausgemachte Croutons sind fertig. Warm servieren.

Ein weiteres tolles Crouton-Rezept

Sie benötigen: Brot, Pflanzenöl, Knoblauch, Salz, provenzalische Kräuter, Käse.

Vorbereitung:

Schneiden Sie das Brot in beliebig geformte Stücke.

Dressing: Pflanzenöl, eine Knoblauchzehe, Salz, Kräuter der Provence oder andere Gewürze, alles gründlich vermischen.

Etwas Käse reiben. Wir fetten das Brot mit Dressing ein, Sie können das Brot direkt eintauchen. Legen Sie es auf ein Backblech. Mit Käse bestreuen (dies ist jedoch optional). Im Ofen bei 160 Grad backen. bis es goldbraun ist.

Das ist alles! Dies sind die gängigsten Rezepte für Cracker zu Hause. Wir hoffen, dass sie Ihnen gefallen haben.

Wir machen Cracker zu Hause.

Mischen Sie das geschnittene Brot mit den Gewürzen, die Sie mögen.
Mit Salz, zerdrücktem Knoblauch usw. bestreuen.
Im Ofen trocknen.

Wir bereiten „Kirieshki“ vor.

Wenn Sie bereits Bier, aber keine Snacks haben,
Dann können Sie „Kirieshki“ schnell und einfach zu Hause zubereiten.

Um salzige Cracker zuzubereiten, müssen Sie Brotsorten mit lockerem,
poröse Struktur, die übermäßige Härte von Crackern beseitigt und
sorgt für knusprige Eigenschaften.

Was wird zur Zubereitung von „Kiriesheki“ benötigt:

1. Weißbrot. Jeder andere ist möglich.
2. Trockengewürz für Suppen, einschließlich Salz und Aromen.
Sie können mehrere Gewürze gleichzeitig verwenden, indem Sie sie zuerst mischen.
3. Brotschneidebrett und Messer.
4. Tiefe Schüssel zum Mischen von geschnittenem Brot mit Gewürzen.
5. Tablett zum Trocknen von Crackern.
Wenn Sie keins haben, können Sie ein Backblech oder einen hitzebeständigen Teller verwenden.
6. Elektroofen. Sie können einen herkömmlichen Backofen oder eine Mikrowelle verwenden.

Sobald die Gerichte und Zutaten vorbereitet sind, können Sie mit dem Kochen beginnen.

1. Das Brot in 7 - 12 mm große Würfel schneiden.
2. Gießen Sie die gehackten Würfel in die vorbereitete tiefe Tasse.
3. Trockengewürz gleichmäßig darüber streuen und die Croutons gründlich vermischen
4. Die gewürzten Croutons gleichmäßig und dünn auf dem Blech verteilen.
5. Stellen Sie das Blech zum Trocknen in den Ofen.
6. Rühren Sie die Cracker regelmäßig um und prüfen Sie, ob sie fertig sind.
Nach dem Trocknen den „Kirieshki“ auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Jetzt können sie serviert werden.

Noch ein Rezept.

Ich schneide oder breche das Brot in Stücke und gebe es in eine große Schüssel.
Ich streue Suppenpulver oder zerdrückte Brühwürfel darüber, pfeffere,
Ich sprühe es mit Olivenöl ein, aber Pflanzenöl reicht auch. Ich knete gut.
Zu diesem Zeitpunkt wird der Ofen auf 250 Grad erhitzt.
Ich verteile Butter auf einem Backblech, lege Brot darauf, streiche es glatt und schiebe es in den Ofen.
Nach 5 Minuten schalte ich den Ofen aus,
Ich mische die Cracker und lasse sie drin, bis der Ofen vollständig abgekühlt ist.
Ich zerdrücke den Knoblauch und streue ihn darüber. Alle.

So bereiten Sie Ihre eigenen knusprigen Biercroutons zu.

Um Cracker zuzubereiten, benötigen wir:

Schwarz- oder Weißbrot (700 g),
Salz (50 g),
Gewürze (15 g),
Mayonnaise (50 g) oder Sojasauce (20 g),
Zwiebeln (100 g).
Wir nehmen das gewöhnlichste Brot,
In Würfel schneiden und mit Salz und Zwiebeln in Öl anbraten
bis eine köstliche knusprige Kruste entsteht.
Für zusätzliche Geschmacksschärfe empfiehlt sich die Zugabe verschiedenster Gewürze:
trockener Knoblauch, roter und schwarzer Pfeffer,
Curry geben und etwas Sojasauce oder Mayonnaise über die Brotstücke gießen.

Würzige Croutons.

Das Brot in Scheiben schneiden und in Butter anbraten.
Geriebenen Käse mit Tomatenmark, Ei und Butter vermischen.
Fügen Sie rote Paprika hinzu. Vorsichtig auf dem Brot verteilen
Auf ein Backblech legen und backen.
Sie können etwas Fisch auf das Brot legen.

Cracker.

Das Brot in 1 cm dicke Scheiben schneiden, jede Scheibe mit grobem Salz bestreuen,
Schneiden Sie jede Scheibe in 4 Stücke oder Streifen.
Alles auf ein Backblech legen und in den heißen Ofen stellen.
Sobald das Brot lecker duftet, entnehmen Sie es.

Knoblauchbrot.

Den Knoblauch mit Salz zermahlen und mit weicher Butter gut vermischen,
fein gehackte Petersilie, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen.
Das Baguette in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden,
ohne die Stücke komplett abzuschneiden.
Knoblauchbutter zwischen den Scheiben verteilen
Das Brot in Folie einwickeln und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben, bis es knusprig ist.

Fast Produktion.

Pflanzenöl 3-4 Zentimeter hoch in eine Schöpfkelle gießen und erhitzen, bis es kocht.
Reduzieren Sie das Gas auf die Hälfte.
Das Schwarzbrot in dünne Scheiben schneiden, den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben,
Jede Brotscheibe auf beiden Seiten mit Knoblauch einreiben,
Dann in Stücke schneiden, die Ihrem Geschmack entsprechen: Würfel, Stifte, Teller.
Eine Portion Cracker in kochendes Öl geben, umrühren,
bis sie gebräunt sind (nicht zu lange kochen, sie kochen auch nach dem Herausnehmen noch).
Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen.
Um überschüssiges Öl zu entfernen, sofort Salz hinzufügen. und so weiter, bis das geschnittene Brot aufgebraucht ist.
Wir stellen immer unsere eigenen her; gekaufte sind nicht mit ihnen zu vergleichen!
Und was für ein Knoblaucharoma!

Lassen Sie die Cracker im Ofen und bestreuen Sie sie dann gleichmäßig mit einer gesättigten Salzlösung.
Pfeffer, Gewürze. Dort kann auch der Brühwürfel aufgelöst werden.
Zur Bereitschaft bringen.
Die Qualität von Crackern hängt in erster Linie vom Brot ab.
Manchmal schmelzen sie einfach und manchmal ist es wie Beton.

Cracker für Bier nach hausgemachtem Rezept.

Einfach, lecker und gesund. Besprühen Sie das Backblech mit Sonnenblumenöl oder noch besser mit Olivenöl.
Dann gießen Sie dort das in Würfel geschnittene Brot (Größe nach Ihrem Ermessen) hinein.
Es ist besser, bereits getrocknetes Brot zu verwenden.
Mit etwas Öl und Salz abschmecken.
Legen Sie das Backblech in den auf 150 °C vorgeheizten Ofen und trocknen Sie es unter gelegentlichem Rühren.
Nach 20 Minuten können Sie Gewürze oder Kräuter hinzufügen. Es ist Geschmackssache.
So werden hausgemachte Cracker zubereitet.
Empfohlen für Bier!

Käsecracker für Bier.

Schneiden Sie den Laib in etwa 1 cm dicke Stücke. Jedes Stück muss buchstäblich ein wenig eingefettet werden.
Butter hinzufügen und mit feinem Salz bestreuen.
Jetzt müssen Sie jedes Stück in Würfel schneiden, auf ein Backblech gießen,
und bei starker Hitze 15 Minuten backen, dabei gelegentlich umrühren.
Und sofort in eine Emailleschüssel gießen.
Wenn Sie einen Käsegeschmack wünschen, dann reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe und geben Sie etwas Wasser hinzu.
Anschließend müssen Sie die Cracker mit dieser Lösung bestreuen und noch einige Minuten in den Ofen stellen.
Auf die gleiche Weise können Sie Cracker mit dem Geruch von Plötze oder Hering herstellen.

Käsecracker.

150 g Mehl, 30 g Butter, 100 g geriebener Käse,
etwas Salz und die gleiche Menge roter Pfeffer, Sauerrahm.
Bereiten Sie den Teig zu einer festen Konsistenz vor, rollen Sie ihn mit einem Nudelholz zu einer dünnen Schicht aus und schneiden Sie ihn in Rauten.
Backen Sie die Cracker, bis sie anfangen zu knusprig.
Sie sollten sie jedoch nicht braun machen, da sie sonst bitter werden.
Cracker sind in einer Blechdose mehrere Wochen haltbar.

Cracker für Bier.

Schwarzbrotstücke, Pflanzenöl, Knoblauch, Salz.
Schwarzbrotstücke in gesalzenem Pflanzenöl anbraten.
Reiben Sie die frittierten Stücke mit Knoblauch ein. Man kann ihn nicht an den Ohren zum Bier zerren.
Guten Appetit!

Schwarze Croutons für Bier.

Ein Laib Brot wird in gleichgroße Würfel von 2 cm geschnitten,
Vorsichtig in eine geräumige Schüssel geben, großzügig mit Salz und gehacktem Knoblauch bestreuen,
und dann in einer Pfanne in Pflanzenöl unter häufigem Rühren anbraten,
damit weder die Cracker noch der Knoblauch, der zuerst schwarz wird, anbrennen.
Cracker werden heiß serviert, gekühlt sind sie aber genauso lecker.

Zutaten:
- Sonnenblumenöl - 4 EL. Löffel;
- Knoblauch - 3-4 Zehen;
- Salz - 2 EL. Löffel;
- Roggenbrot - 1 Laib;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Aus den Kommentaren:
Hier gibt es viele Rezepte, aber die Hauptzutat fehlt. Ich habe in einem Café gearbeitet und kenne viele Restaurant- und andere Geheimnisse. Den altbackenen Laib in Würfel schneiden, auf Semmelbröseln verteilen, unbedingt mit Pflanzenöl beträufeln und dann mit Gewürzen oder trockener Brühe bestreuen (dann bleiben die Gewürze auf den Semmelbröseln und nicht auf dem Backblech) und gut vermischen.
Sie verrieten mir auch das Geheimnis der schwarzen Cracker aus dem Restaurant. Sie sind ziemlich groß, der Laib wird in Scheiben geschnitten und jede Scheibe wird in vier Teile geschnitten. Das ist alles im Ofen und wir „würzen“ die Cracker. Mischen Sie eine halbe Knoblauchzehe mit etwas Pflanzenöl und noch weniger Wasser und fügen Sie Salz hinzu. Alles in einem Mixer vermischen, die fast fertigen Cracker gut mit dieser Mischung aufgießen und backen, bis sie fertig sind. Lecker!

Cracker sind der bekannteste Snack. Doch nur wenige denken darüber nach, dass im Laden gekaufte Cracker aufgrund des hohen Gehalts an Lebensmittelzusatzstoffen, Geschmacksverstärkern und chemischen Stabilisatoren gesundheitsschädlich sein können. Und es ist Zeit, über ein Rezept für hausgemachte knusprige Cracker nachzudenken. Der Vorgang nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, 30-40 Minuten genügen und der aromatische Snack ist fertig!

Für Croutons benötigen Sie frisches oder leicht altbackenes Brot, das weder Schimmel noch unangenehmen Geruch aufweist. Die optimale Crackergröße beträgt nicht mehr als 1 cm Länge. Ansonsten. Sie garen nicht gut und verlieren ihre Knusprigkeit.

Klassisches Rezept

Zutaten:

• Brot (Weiß- oder Roggenbrot) – 1 Laib.
• 1 Teelöffel Salz
• Pflanzenöl - 4 Esslöffel
• Kräuter und Gewürze nach Geschmack

Als Gewürze können Sie gemahlenen roten Pfeffer, abgepackte Gewürze, trockenen Dill und Petersilie verwenden.

Kochmethode:

1. Das Brot in gleich große Scheiben schneiden.
2. Pflanzenöl hinzufügen. Gewürze mit Salz mischen.
3. Gießen Sie das gewürzte Öl in einen Beutel und geben Sie Cracker hinein. Blasen Sie den Beutel zur Hälfte auf, drehen Sie den oberen Teil und schütteln Sie ihn gut, damit die Cracker mit dem duftenden Aroma und Öl gesättigt sind.
4. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
5. Die gewürzten Stücke auf ein Backblech legen und in den Bräter legen.
6. Trocknen Sie die Cracker bis zum gewünschten Zustand und drehen Sie sie leicht um.

Die Zubereitung der Cracker dauert etwa 30 Minuten. Nach dem Abkühlen können Sie servieren!

Die Cracker müssen in Knoblauchsaft eingeweicht werden. Durch diese Wärmebehandlung können sie mit einem angenehmen Knoblaucharoma angereichert werden.

Zutaten:

• 1 Laib Brot
• 200 gr. Oliven-, Sonnenblumen- oder Traubenöl
• 4 Knoblauchzehen
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Folie oder Backpapier auslegen. Die geschnittenen Brotscheiben auslegen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben.
2. Trocknen Sie die Cracker bei einer Temperatur von 160-180 Grad, bis sie goldbraun sind.
3. Den Knoblauch hacken und mit Pflanzenöl vermischen.

Die knusprigen Cracker in eine Schüssel geben, etwas Öl hinzufügen und gründlich vermischen. Und als letzten Akzent würzen Sie die Cracker nach Belieben mit Salz oder Gewürzen. Guten Appetit!

In den meisten Fällen werden zum Bier leichte, knusprige Snacks serviert. Dies können verschiedene Cracker, Chips, Trockner, Cracker, Brezeln, Brot oder Käsestangen sein. Am häufigsten werden solche „Bierköstlichkeiten“ großzügig mit Salz und für scharfe Liebhaber mit Pfeffer gewürzt. Sie können hausgemachte Croutons ohne Zusatz zu Bier oder anderen knusprigen Snacks servieren oder sie in die Soße tunken.

Hausgemachte Croutons für Bier: Rezepte mit Fotos

In der ersten Rezeptsammlung erfahren Sie, wie Sie köstliche hausgemachte Croutons für Bier herstellen.

Knoblauch

Diese Croutons werden mit Knoblauchsauce garniert und durch eine minimale Hitzebehandlung wird ihr Geschmack intensiver.

Vorbereitung:

Das Brot in Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier oder Folie ausgelegtes Backblech legen, in den vorgeheizten Backofen stellen und bei einer Temperatur von 160-180 °C trocknen, bis die Cracker goldbraun und knusprig werden. Den Knoblauch durch eine Presse geben und mit Pflanzenöl vermischen. Die fertigen, heißen Cracker in eine tiefe Schüssel geben, das Knoblauchöl hinzufügen und schnell umrühren. Zum Schluss Salz nach Geschmack hinzufügen.

Nach diesem Rezept können Sie auch Tomatensauce für Biercroutons zubereiten. Dafür 1 EL. l. Tomatenmark in 100 ml Wasser verdünnen, 3 gehackte Knoblauchzehen hinzufügen, 1 EL. l. Pflanzenöl und Salz. Fertige Croutons sollten einfach in die entstandene Soße getaucht und mit Bier gegessen werden.

Käse

Vorbereitung:

Bevor Sie Käsecracker für Bier zubereiten, schneiden Sie das Baguette in gleich dicke Scheiben und bräunen Sie diese in einer trockenen Pfanne leicht an. Die Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen, den geriebenen Käse hinzufügen und, sobald er geschmolzen ist, das Bier, Salz und Pfeffer hinzufügen, das Eigelb hinzufügen und alles gut vermischen.

Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab, legen Sie Baguettescheiben darauf, gießen Sie die entstandene Käsemischung darüber und backen Sie es im auf 200 °C vorgeheizten Ofen etwa 5–7 Minuten lang. Servieren Sie hausgemachte Cracker mit Bier, garniert mit Kräutern.

Krebsartig

Zutaten:

• 1 Laib Weizenbrot,
• 2 Knoblauchzehen,
• 100g Butter,
• 150 g Hartkäse,
• 150 g Krebsfleisch,
• 1-2 Eier,
• 1 Bund Petersilie,
• gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Für dieses Rezept für selbstgemachte Biercroûtons müssen Sie das Brot in 1 cm dicke Scheiben schneiden, den Knoblauch schälen, durch eine Presse geben, mit Salz und Pfeffer vermischen und die Brotstücke mit dieser Mischung einfetten. In einer Bratpfanne mit dickem Boden die Butter schmelzen und die vorbereiteten Brotstücke darin anbraten. Den Käse auf einer groben Reibe reiben und mit gehacktem Krebsfleisch vermischen. Diese Mischung gleichmäßig auf die frittierten Brotstücke verteilen und im Ofen leicht anbraten, damit der Käse schmilzt. Die fertigen Croutons mit hartgekochten Eierscheiben und Petersilienzweigen dekorieren und mit Bier servieren.

Schauen Sie sich das Foto für die oben aufgeführten Rezepte für Biercroutons an:

Brezeln zum Bier

Zutaten:

• 7 Tassen Weizenmehl,
• 5 TL. Trockenhefe,
• 1 Ei,
• 1 Glas klares Wasser,
• 2 Gläser Mineralwasser mit Kohlensäure,
• 2,25 EL. l. Sahara,
• 2,5 EL. l. Salz.

Zum Garnieren (optional):

• Salz,
• Kümmel,
• Kreuzkümmel,
• Paprika,
• Cayennepfeffer,
• Curry oder Mohn.

Vorbereitung:

Hefe mit 1 EL vermischen. l. Zucker hinzufügen, warmes (40–42 °C) Wasser aufgießen, umrühren und 10 Minuten gehen lassen (die Mischung sollte Blasen bilden). Mehl in eine große Schüssel sieben, 1,5 EL hinzufügen. l. Salz, 1 EL. l. Zucker hinzufügen, die Hefemischung einfüllen, lauwarmes Tafelmineralwasser mit Gas dazugeben und mit einem Holzspatel verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Bestreuen Sie die Arbeitsfläche des Tisches mit Mehl, legen Sie den Teig darauf und beginnen Sie mit dem Kneten, indem Sie Mehl hinzufügen (nicht mehr als 1 Tasse). Nach 10 Minuten (der Teig sollte noch etwas klebrig bleiben) in eine saubere große Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 50-60 Minuten an einen warmen Ort stellen. Legen Sie den aufgegangenen Teig erneut auf die Arbeitsfläche des Tisches und teilen Sie ihn in 16 oder 32 Teile, je nachdem, ob die Brezeln groß oder klein sind. Dann ein Stück zwischen den Handflächen zu einer langen „Wurst“ ausrollen und auf der Arbeitsfläche des Tisches ausrollen, dabei darauf achten, dass es nicht mit Mehl bestäubt wird (das geht auch auf Pergament). Legen Sie die fertige Wurst (die Länge sollte etwa 25 bis 50 cm betragen) im Halbkreis aus, kreuzen Sie die freien Enden und kleben Sie sie an den Boden der Brezel. Aus dem restlichen Teig die gleichen Würstchen formen, 16 (oder 32) Brezeln formen, auf ein gefettetes Backblech legen und 15-20 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Wasser füllen, auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 1 EL hinzufügen. l. Salz und 1 TL. Sahara. Nehmen Sie mit den Händen oder einem Schaumlöffel jeweils eine große Brezel (oder drei kleinere Brezeln), geben Sie sie in kochendes Wasser und kochen Sie sie bei starker Hitze, bis sie „fest“ sind (ca. 2–3 Minuten). Die fertigen Brezeln auf ein Kuchengitter legen und trocknen. Ein Backblech mit gefettetem Pergament auslegen, Brezeln darauf legen, jedes Produkt mit geschlagenem Ei bestreichen, mit grobem Salz, Kreuzkümmel, Kreuzkümmel, Paprika, Cayennepfeffer, Curry oder Mohn bestreuen, in den auf 210 °C vorgeheizten Ofen stellen und backen 25-35 Minuten lang (bis eine goldene Farbe entsteht). Die fertigen Brezeln leicht abkühlen lassen und warm mit Senf und kaltem Bier servieren.

Rezepte für Kekse und Cracker zum Bier

Trockner für Bier

Vorbereitung:

Trockner (wie „Malyutki“) einige Minuten in stark gesalzenem Wasser einweichen, eine Weile stehen lassen, dann herausnehmen, trocknen und im Ofen bis zum gewünschten Zustand trocknen.

Gefüllte Lamm-Vorspeise

Gefüllte Bagels sind ein sehr leckerer Snack zum Bier. Sie können jede Füllung verwenden, aber die originellste und leckerste ist Käse und Schinken.

Große Bagels, beliebiger Hartkäse, Fetakäse oder Fetakäse, Schinken, Milch, Paprika, Kräuter, Ketchup,

Vorbereitung:

Tauchen Sie die Bagels in heiße Milch und lassen Sie sie 2–3 Minuten darin stehen. Schinken, Feta oder Käse und geschälte Paprika in kleine Würfel schneiden. Hartkäse auf einer groben Reibe reiben. Die vorbereiteten Zutaten vermischen, fein gehackte Kräuter dazugeben und gründlich vermischen. Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen, die eingeweichten Bagels darauf legen, mit der Füllung füllen, mit einem Löffel verdichten, die Oberseite mit Ketchup bestreichen, in den vorgeheizten Ofen stellen und 20 Minuten backen. Leicht gekühlt servieren.

Saltine-Cracker

Zutaten:

• 2 Tassen Weizenmehl,
• 1 Glas Sahne,
• 3 TL. Butter,
• 1 Bund gehacktes Basilikum
• 1,5 TL. Salz,
• 1 Teelöffel. Sahara,
• Meersalz.

Vorbereitung:

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Mehl sieben und mit gehacktem Basilikum, Salz, Zucker, Butter und Sahne glatt rühren. Den entstandenen Teig in 2 Teile teilen und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Anschließend ein Teigstück auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem sehr dünnen Rechteck ausrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Meersalz bestreuen, in den Ofen schieben und etwa 10 Minuten backen. Machen Sie dasselbe mit dem zweiten Teil des Teigs. Die fertigen Cracker auf eine flache Schüssel legen und mit Bier servieren.

Wie man selbstgemachte Bierchips macht

Hausgemachte Chips

Vorbereitung:

Kartoffeln waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden, auf einer Serviette trocknen und in heißem Öl goldbraun braten. Fertige, selbst zubereitete Chips auf einen Teller legen, mit Salz und Gewürzen abschmecken, mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.

Kartoffelchips

Zutaten:

• 1-1,5 Gläser Wasser,
• 2 EL. l. (mit Deckel) Salz,
• Kartoffeln - 1-2 Knollen pro Person.

Vorbereitung:

Lösen Sie das Salz in Wasser auf und lassen Sie es, wenn es sich gesetzt hat, vorsichtig abtropfen, sodass ein Sediment am Boden zurückbleibt. Schälen Sie die Kartoffeln oder waschen Sie sie gründlich mit einer Bürste und schneiden Sie sie wie Orangen in Scheiben (teilen Sie jede Scheibe in zwei Hälften und dann noch einmal in zwei Hälften). Die Salzlösung in eine Schüssel geben, die Kartoffelecken portionsweise darin absenken (jede Portion für 20-30 Sekunden), herausnehmen, die Keile in Reihen auf ein Backblech legen, in den Ofen stellen, die Temperatur auf Maximum stellen und garen bis es goldbraun ist. Servieren Sie das Bier heiß, solange die Kruste noch knusprig ist, da sie nach einer Weile schlaff wird und der Effekt verschwindet.

Unten sehen Sie Fotos und Rezepte für selbstgemachte Bierstangen:

Käse- und Brotstangen für Bier: Rezepte mit Fotos

Richtig zubereiteter Käse oder Brotstangen unterbrechen den Biergeschmack nicht, sondern ergänzen und sättigen im Gegenteil (sogar besser als die üblichen Nüsse, Tintenfische und Chips). In beiden Fällen werden Bierstangen nur heiß serviert; im kalten Zustand verlieren sie etwas von ihrem Geschmack und ihrem leichten, einzigartigen Aroma. Es ist besser, sie beim Verzehr in kleinen Portionen zu braten.

Panierte Käsestangen

Für normales helles Bier eignen sich eher neutrale Käsesorten ohne ausgeprägten Geschmack. Dunkle Biere passen gut zu würzigem Käse (süß, salzig, sauer oder bitter).

Für dieses Rezept für Bierkäsestangen benötigen Sie:

• 500g Hartkäse,
• 200g Weizenmehl,
• 3 Eier,
• 100 ml Vollmilch (oder Wasser),
• 100 g Semmelbrösel,
• Pflanzenöl – so viel wie nötig, Salz, Pfeffer und andere Gewürze – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Den Käse in kleine dünne Stäbchen von 10 cm Länge und 1-2 cm Dicke schneiden, die Eier mit Salz, Gewürzen und Milch (Wasser) verquirlen. Fügen Sie der resultierenden Mischung gesiebtes Mehl hinzu und vermischen Sie es gut. Rollen Sie die einzelnen Käsestangen zunächst in der Ei-Mehl-Mischung und dann in Semmelbröseln (Sie können Sesam darüber streuen). Pflanzenöl in einer kleinen tiefen Bratpfanne erhitzen (in einer Schicht von mindestens 6–7 cm), die Stäbchen darin braten (1–3 Minuten), in Servietten einwickeln, um überschüssiges Fett zu entfernen, und heiß allein oder zusammen servieren mit Kräutern und Sauerrahm-Knoblauch-Sauce (Tomaten oder Pilze). Um die Sauce für Käsesticks + Bier zuzubereiten, vermischen Sie einfach 250 g Sauerrahm mit zwei zerdrückten Knoblauchzehen und dem Saft von 1/3 Zitrone (mittelgroß), fügen Sie dann fein gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzu. Die fertige Sauce mit kochendem Wasser auf die Konsistenz von Kefir verdünnen.