Gebratenes Hähnchen mit Kokossauce und Nudeln. Wintermenü

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, mit kaltem Wasser abspülen.

Den Kohl fein raspeln und die Karotten in Streifen schneiden. Das Schenkelfilet in kleine lange Stücke schneiden.

Bereiten Sie die Soße vor. Sojasauce in eine Schöpfkelle gießen, Zucker hinzufügen. Auf das Feuer stellen und ständig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat (ein Kochen ist nicht erforderlich). Vom Herd nehmen.

Kokosmilch und Sojasauce mit Zucker in eine Schüssel geben, Koriander, Peperoni und Curry hinzufügen.

Mit einem Mixer glatt rühren.

2 EL in einem Wok oder einer tiefen Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen. Pflanzenöl. In 2–3 Portionen unter ständigem Rühren die Hähnchenteile jeweils 1–1,5 Minuten braten. Auf einen Teller geben.

Die Bohnen in den Wok geben und unter Rühren 1-2 Minuten braten.

Auf Hühnchen übertragen.

Karotten und Kohl dazugeben und unter Rühren 2-3 Minuten anbraten.

Geben Sie das Hähnchen und die Bohnen wieder in den Wok, fügen Sie Sojasauce hinzu und braten Sie es 20–30 Sekunden lang an.

Die Soße dazugeben und unter Rühren 1 Minute kochen lassen. Ananas und Nudeln hinzufügen und unter Rühren eine halbe Minute kochen lassen.

Zum Servieren mit Sesam, Erdnüssen und gehackten Zwiebeln bestreuen.

Guten Appetit!

Hallo liebe kulinarische Experten! Heute haben wir Ihnen unsere Fantasien zum Thema thailändische Küche vorgestellt :) Es war ein mutiges Experiment, das mit einer Menge verdorbenem Essen zu enden drohte.
Aber wer kein Risiko eingeht, trinkt keinen Champagner :) Es ist sehr gefühlvoll, harmonisch und thailändisch geworden :) Und die ungewöhnliche Art, Hühnchen und Gemüse ohne Öl und nur mit Kokosmilch zu braten, hat sich bewährt. Deshalb haben wir Ihnen dieses Gericht voller Stolz präsentiert :) Übrigens erkläre ich in der Mitte des Videos ausführlich die Nuancen der Zubereitungstechnik des Gerichts, und damit Sie meinen sprechenden Kopf nicht sehen müssen So lange haben wir es zum Ausruhen Ihrer Augen durch russische Schönheiten aus der Vogelperspektive ersetzt :) ))
Zubereitung: Die Proportionen und Mengen sind beliebig – sie hängen davon ab, wie viele Personen Sie verfüttern möchten und von Ihrem Geschmack :) Nehmen Sie das Hähnchenfilet und schneiden Sie es zum weiteren Braten in Stücke. Salz, Curry und Kokosmilch hinzufügen. Umrühren und so lange stehen lassen, wie wir das Gemüse zerkleinern müssen. Zwiebeln, Paprika und Brokkoli in Stücke der gewünschten Größe zum Braten schneiden und in eine Schüssel geben. Den Ingwer reiben und mit dem Gemüse in eine Schüssel geben. Als nächstes braten Sie das Huhn in der Milch, in der es lag, ohne Öl hinzuzufügen und unter ständigem Rühren. Wenn die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, beginnt das Hähnchen zu braten. Wenn Sie feststellen, dass zum normalen Braten Öl benötigt wird, fügen Sie es hinzu. Besser als Sesam. Ich kann Hühnchen ohne Zugabe von Öl goldbraun braten. Danach Gemüse zum Hähnchen geben und erneut Kokosmilch aufgießen, sodass das darin enthaltene Gemüse zunächst etwas gedünstet wird und dann, wenn die Milch verkocht, mit dem Braten beginnt (Sie können auch hier Sesamöl hinzufügen). Sobald das Gemüse fertig ist, kochen Sie die Reisnudeln in gesalzener Hühnerbrühe. Man muss so planen, dass die Nudeln und das Gemüse etwa gleichzeitig fertig sind, damit die zarten Reisnudeln nicht lange garen, sondern sofort in die Pfanne kommen. Zum Kochen der Nudeln nehme ich so viel Brühe, dass beim Kochen das meiste davon verkocht, und gebe den Rest zusammen mit den Nudeln in die Pfanne. Die Menge der Brühe ist frei wählbar: Sie können eine große Menge Brühe nehmen und etwas in die Pfanne geben. Die Nudeln mit etwas Brühe in eine Pfanne geben, etwas Kokosmilch, etwas Curry und nur etwas Adjika hinzufügen. Mischen und fertig ist der Magenschmaus! :) Du kannst etwas Koriander auf den Teller streuen.
Zutaten:
Hähnchenfilet
Kokosmilch
Salz
Curry
Zwiebeln Paprika
Brokkoli
Ingwer
Sesamöl (optional)
Hühnerbrühe
Reisnudeln
Adjika
Koriander
Guten Appetit und keine Angst vor Experimenten!
Eure Swetlana und Denis.

Wenn man bedenkt, dass es in Thailand im Vergleich zu unserer Schnee- und Eiszapfensaison keinen echten Winter gibt, ist es ziemlich seltsam, ein solches Gericht als Wintermenü einzustufen. Gleichzeitig sind Nudeln mit Kokosmilch für meinen Geschmack ein schweres Gericht und wirken möglicherweise sogar fettig. Wenn Sie also im Sommer etwas Frisches und Leichtes wollen, ist es unwahrscheinlich, dass Sie es zu Hause finden. Der Geschmack ist ziemlich reichhaltig und ehrlich gesagt nicht jedermanns Sache. Ein frischer Ingwer ist viel wert!) Ich empfehle, zunächst etwas davon zu geben und erst dann, wenn gewünscht, wie scharfe Paprika hinzuzufügen. Denken Sie immer an die goldene Regel: Es ist nie zu spät, Gewürze und Gewürze hinzuzufügen. Aber wenn Sie von Anfang an zu viele davon einsetzen, wird es fast unmöglich sein, die Situation zu korrigieren.

Die Produkte sind übrigens durchaus erschwinglich. Sogar Kokosmilch wird mittlerweile in jedem Supermarkt verkauft. Es ist zwar nicht billig, aber Sie können einmal Geld ausgeben, vor allem, wenn Sie selbst etwas kochen möchten, das wir sonst nur in einem Café oder Restaurant essen. Es ist seit langem bewiesen, dass jedes zu Hause zubereitete Gericht viel schmackhafter ist als im angesagtesten Lokal. Natürlich gibt es Ausnahmen...

Nun, was kann ich sonst noch sagen? Lass uns kochen! Für 3 Portionen benötigen wir:

Zuerst die Nudeln in Salzwasser kochen, in einem Sieb abtropfen lassen, mit heißem Wasser abspülen und beiseite stellen.

In der Zwischenzeit den Ingwer auf einer feinen Reibe reiben, den Knoblauch hacken und die Chili in dünne Ringe schneiden. Ich sage es noch einmal: Nehmen Sie zunächst weniger!

Garnelen mit Lorbeerblatt kochen, Schalen entfernen.

In einer Schüssel Kokosmilch, Tomatenmark, Ingwer, Knoblauch, gemahlenen Pfeffer, etwas Salz und Limettensaft vermischen, mit einer Gabel verquirlen – so entsteht die Soße. Die Mischung in einem Wok (tiefer Bratpfanne) bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen.

Chilischoten, Garnelen und zufällig gehacktes Gemüse zur Sauce geben und 2 Minuten kochen lassen.

Nudeln in die Pfanne geben, umrühren und sofort servieren, ggf. salzen.

Eine frische Gurke eignet sich perfekt als Vorspeise, da sie den reichen Geschmack des Gerichts ausgleicht.

Gemüse, das sich ideal für die Zubereitung von Nudeln mit Garnelen eignet, ist ganz einfach: Zwiebeln (vorzugsweise roter Salat), Karotten und Paprika. Dann fantasieren Sie selbst, denn der Perfektion sind keine Grenzen gesetzt.

Ich habe das übrigens nie erwähnt, aber plötzlich fiel mir ein: Alle Gerichte aus Nudeln, Nudeln oder Nudeln werden am besten in Schüsseln oder tiefen Suppentellern serviert, damit sie langsamer abkühlen. Oh, ich habe es beinahe vergessen! Schön wäre es, das fertige Gericht mit einer Prise gehackten Frühlingszwiebeln zu bestreuen und mit einer großen Portion Liebe zu würzen. Guten Appetit und wir sehen uns in der Küche!