Kakaosauce. Schokoladensauce für Desserts

Heute machen wir Sie auf eine duftende Schokoladensauce mit dezenten Gewürznoten aufmerksam. Absolut jeder liebt Süßigkeiten, und Kinder lieben alle Arten von Desserts, und Erwachsene können sich dieses Vergnügen selten verweigern. Schokoladengewürzsirup ist die perfekte Ergänzung zu allen Backwaren, Eiscreme, Obst, normalen Pfannkuchen und Käsekuchen. Mit diesem Sirup können Sie auch Kuchenschichten einweichen. Indem Sie ein Glas Sirup auf dem Kühlschrankregal aufbewahren, können Sie jederzeit ein köstliches Getränk zubereiten, indem Sie Milch mit Sirup kombinieren.

Als Basis kommt es vor allem auf hochwertiges Kakaopulver an. Wir reichern den Sirup mit einem köstlichen Gewürz an – Safran, und fügen außerdem eine kleine Menge gemahlenen Zimt und Kardamom hinzu. Nun, Sie können jederzeit mit Gewürzen experimentieren, um dem Sirup einen neuen Geschmack zu verleihen.

Zutaten

Wasser – 130 g
Zucker – 160 g
Vanillin – 7 g
Kakaopulver – 40 g
Safran – 3 g
gemahlener Zimt – 4 g
Kardamom – 3 g.

Vorbereitung

1. Nehmen Sie zum Arbeiten eine kleine Schöpfkelle mit dicken Wänden. Geben Sie eine abgemessene Menge Kakao und Zucker hinein. Es ist praktisch, während des Vorgangs mit einem Silikonspatel zu arbeiten. Mischen Sie die trockenen Zutaten, indem Sie sie ein wenig zerdrücken.

2. Fügen Sie nun eine Dosis Vanillin hinzu. Vanillin kann durch ein paar Tropfen Essenz ersetzt werden; Sie können normalen Zucker auch vollständig durch Vanille ersetzen. Für Letzteres müssen Sie eine Vanilleschote in einen Behälter mit Kristallzucker legen, damit alle Kristalle mit Vanillearoma gesättigt sind und Sie aromatisierten Zucker erhalten. Also alle trockenen Zutaten noch einmal vermischen.

3. Gießen Sie eine abgemessene Menge kühles, sauberes Wasser ein.

4. Mischen Sie alles mit einem Spatel und lösen Sie dabei alle Klümpchen und Klümpchen auf. Stellen Sie die Schöpfkelle auf den Herd, stellen Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie den Sirup etwa ein paar Minuten köcheln, nachdem er zu kochen beginnt.

5. Nachdem Sie den Behälter vom Herd genommen haben, geben Sie die Gewürze aromatischen Safran, reichhaltigen Zimt und Kardamom in den Sirup.

Wir können getrost sagen, dass jeder von uns ab und zu gerne etwas Süßes genießt. Ob Eis, Kuchen oder süße Pfannkuchen, auf Schokoladensoße kommt man oft nicht herum. Sie ist es, die dem Gericht das Gefühl eines vollwertigen Desserts verleiht, und jetzt erfahren Sie, wie man es in nur 10 Minuten zubereitet.

Einfache Schokoladensauce

Zutaten

Gereinigtes Wasser - 125 ml
Kakaopulver - 35 g
Zucker - 150 g
Vanillin – auf der Messerspitze

So bereiten Sie Kakaosauce zu Hause zu: Schritt-für-Schritt-Rezept

Dies ist die schnellste und einfachste Art, Schokoladensoße zuzubereiten. Darüber hinaus enthält es keine verderblichen Produkte, sodass Sie es länger als einen Tag im Kühlschrank aufbewahren können.

Bereiten Sie einen Topf oder einen Topf vor. Fügen Sie dort Wasser und Kakaopulver hinzu. Dann gut umrühren und bei mittlerer Hitze erhitzen.

Klarstellung „nur für den Fall“

Versuchen Sie, Geschirr mit dickem Boden zu verwenden. Dies erleichtert die Arbeit erheblich, da die Soße nicht anbrennt.

Ständig rühren. Sobald die Mischung eine homogene Masse ergibt und sich der Kakao aufgelöst hat, beginnen Sie nach und nach mit der Zugabe von Zucker und Vanillin. Vanillin kann durch Vanillezucker ersetzt werden, allerdings benötigt man etwas mehr davon.
Rühren Sie die Mischung weiter, bis sie kocht. Dann einige Minuten kochen lassen, jedoch nicht länger als fünf. Achten Sie darauf, die zukünftige Soße ständig umzurühren. Dieser Punkt wird immer wieder wiederholt, um Verbrennungen zu vermeiden.
Lassen Sie die Schokoladensauce nach Ablauf der erforderlichen Zeit abkühlen.

Ratschläge von Sauchier

Wenn Sie den Geschmack der Soße mit erstaunlichen Farben und einem erstaunlichen Aroma bereichern möchten, reicht es aus, 1 EL hinzuzufügen. l. Lieblingslikör oder Cognac.

Suchen Sie sich einen geeigneten Behälter und gießen Sie die vollständig abgekühlte Soße hinein. Alternativ reicht auch eine Glasflasche.

Jetzt haben Sie immer eine köstliche Schokoladensauce zur Hand, die alle Naschkatzen zufriedenstellt. Mit seiner Hilfe können Sie ganz einfach einen Kuchen oder einen Auflauf dekorieren, ihn über Eis oder ein anderes Dessert gießen.

Schokoladensauce ist für viele eine Lieblingsspeise. Diese dicke, würzige Sauce passt gut zu Eis, verschiedenen Aufläufen und vielen anderen Desserts. Die Zubereitung erfordert keinen großen Aufwand, obwohl viel mehr dahinter steckt als nur Schokolade.

Für die Schokoladensauce müssen Sie zunächst die Schokolade zubereiten. Am besten verwenden Sie dunkle Schokolade mit einem Kakaoanteil von mehr als 50 %. Eine Sauce auf Basis dunkler Schokolade wird aromatischer und schmackhafter. Viele Menschen mögen keine dunkle Schokolade, weil sie sie bitter finden. In diesem Fall können Sie aus Milch oder einer anderen Schokolade kochen.

Wenn Sie eine Tafel Schokolade schmelzen, wird diese Masse nach einiger Zeit immer noch hart. Um die Konsistenz der Soße zu erhalten, müssen Sie daher noch einige weitere Zutaten hinzufügen. Auch der Schmelzprozess selbst ist sehr wichtig. Wenn Sie Schokolade einfach in einen Topf geben und kochen lassen, kann es passieren, dass sie anbrennt. Daher ist es besser, dies in einem Wasserbad zu tun.

Soße auf Schokoladenbasis wird auch für würzige Fleisch- und Gemüsegerichte zubereitet. Das ist ziemlich ungewöhnlich, aber sehr lecker. Den Gästen wird Fleisch mit Schokoladensauce auf jeden Fall gefallen, besonders wenn echte Feinschmecker zu Ihnen kommen.

Sahnesauce

Nehmen Sie zur Vorbereitung:

dunkle Schokolade – 150 g
Wasser – 250 ml
Creme 35% - 130 ml
Kristallzucker – 80 g

Zuerst müssen Sie die dunkle Schokolade mit einem Messer hacken, in einen Topf geben und Zucker darüber gießen. Fügen Sie gereinigtes Wasser und Sahne hinzu und mischen Sie alles gründlich. Bringen Sie diese Zutaten zum Kochen. Während des Erhitzens ständig mit einem Holzlöffel umrühren. Der Kochvorgang dauert nicht länger als 15 Minuten, danach wird die Sauce dicker. Das Gericht muss heiß serviert werden.

Vanillesoße

Zutaten:

dunkle Schokolade – 180 g
Wasser – 120 ml
Zucker – 3 EL.
Butter – 35 g
mittelfette Sahne - 6 EL.
Vanilleessenz – 0,5 TL.

Sie müssen einen geeigneten Topf vorbereiten und gereinigtes Wasser hineingießen. Fügen Sie diesem Wasser Zucker hinzu und lassen Sie es kochen. Es muss erhitzt werden, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Brechen Sie die Schokolade in Stücke und hacken Sie die Butter mit einem Messer. Geben Sie diese beiden Zutaten in einen Topf mit süßem Wasser und rühren Sie um. Die Butter sollte vollständig schmelzen. Anschließend Sahne und Vanilleessenz in die Soße geben. Diese Schokoladensauce wird warm serviert.

Sauce mit dunkler Schokolade und Pulver

Zutaten:

dunkle Schokolade – 175 g
Wasser – 170 ml
Zucker – 120 g
Butter – 55 g
Vanilleessenz – 1 TL.
Puderzucker

Brechen Sie die Schokolade in Stücke. Die Butter mit einem Messer in kleine Stücke schneiden. Diese Zutaten in einen Topf geben, Wasser, Puderzucker und Vanilleessenz hinzufügen. Alles auf den Herd stellen und unter Rühren zum Kochen bringen. Wenn alle Zutaten der Soße vollständig vermischt sind, können Sie sie servieren.

Soße mit Maismehl und Milch

Komponenten:

Maismehl muss mit folgenden Zutaten gemischt werden: Kristallzucker, Milch und Kakaopulver. Diese Mischung in einen Topf geben, anzünden und zum Kochen bringen. Wenn die Mischung kocht, stellen Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie sie 2 Minuten lang köcheln. Den Topf vom Herd nehmen, die Butter hinzufügen, vollständig auflösen, umrühren und Vanilleessenz hinzufügen.

Milchschokoladensauce

Benötigte Zutaten:

Milchschokolade – 100 g
gereinigtes Wasser – 100 ml
Zucker – 50 g
Butter – 35 g
Vanillin - eine Prise

Sie müssen die Schokolade in kleine Stücke brechen und die Butter mit einem Messer schneiden. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und geben Sie gereinigtes Wasser, Zucker und Vanillin hinzu. Während des Kochens sollte die Sauce regelmäßig mit einem Löffel umgerührt werden. Wenn sich alle Zutaten aufgelöst haben, ist die Sauce fertig und kann heiß auf dem Tisch serviert werden.

Scharfe Chilisauce

Bereiten Sie die Zutaten vor:

Chilischote – 250 g
Glühbirnen – 2 Stk.
Knoblauch – 7 Zehen
Olivenöl – 100 ml
Nelken – 1 Stk.
Piment – 2 Körner
getrockneter Majoran – 1 EL.
sauberes Wasser – 200 ml
dunkle Schokolade – 50 g
Speisesalz – 1 EL.
Rohrzucker – 1 EL.
Apfelessig – 100 ml
Pfefferkörner – 0,5 TL.

Diese Schokoladensauce ist speziell für Fleisch gedacht. Das Chili muss geschält, entkernt, gehackt und zusammen mit gehackten Zwiebeln und Knoblauch in einer heißen Pfanne gebraten werden. Alle Gewürze und Gewürze in die Pfanne geben. Fügen Sie außerdem Wasser, Salz und Pfeffer hinzu, decken Sie es ab und lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln, bis die Zwiebel goldbraun wird. Anschließend Schokolade zu der Mischung hinzufügen und schmelzen.

Alle Saucenzutaten in eine Mixerschüssel geben und glatt rühren. Die fertige Soße ist in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank lange haltbar. Sie können es zu Steaks, Koteletts oder Würstchen servieren. Es ist auch sehr lecker, Schaschlik mit solch einer ungewöhnlichen Soße zu servieren.

Schokoladen-Pfannkuchensauce ist eine wandelbare Sauce. Warum? Tatsache ist, dass es im warmen Zustand eine angenehm umhüllende Dicke hat, die in der Konsistenz an Kondensmilch erinnert. Wenn Sie diese Sauce in den Kühlschrank stellen (wo sie zwischen den Anwendungen aufbewahrt werden sollte), wird sie beim Abkühlen hart und wird zu einem echten Schokoladenaufstrich, der sich perfekt zum Verteilen auf Brotstücken oder süßen Crackern eignet.

Viele von euch lieben Pfannkuchen mit Schokoladenfüllung. Aber was wäre, wenn Sie im Laden keins kaufen könnten? Egal – Schokoladensauce für Pfannkuchen können Sie ganz einfach selbst zubereiten, und das in nur einer Viertelstunde. Sogar ein Anfänger kann damit umgehen.

Zutaten:

80 Gramm Sahne 15 % Fett
70 Gramm dunkle Schokolade (72-74 % Kakao)
20 Gramm Invertzucker, Glukosesirup oder Honig
20 Gramm Wasser
15 Gramm Kakaopulver

Kochmethode:

Gießen Sie Kakao in eine tiefe Schüssel, die sich gut zum Mischen eignet.
Separat Wasser mit Invertsirup oder Honig zum Kochen bringen.
Den Kakao mit kochendem Wasser übergießen und die Mischung umrühren.
Die Masse sollte glatt und klümpchenfrei sein.
Anschließend erwärmte Sahne zur Soße geben. Aufsehen.
Jetzt ist es an der Zeit, der Sauce dunkle Schokolade hinzuzufügen. Unter Temperatureinfluss schmilzt es. Wenn die Mischung abkühlt und Sie bemerken, dass die Schokolade nicht schmelzen möchte, erhitzen Sie die Schokoladensauce für kurze Zeit in der Mikrowelle und rühren Sie dabei jedes Mal um, damit die Schokolade nicht überhitzt und gerinnt.
Die Soße sollte völlig homogen und glatt sein.
Verwenden Sie es sofort oder füllen Sie es in einen Behälter und lagern Sie es eine Woche lang im Kühlschrank.

Schokoladensauce für Pfannkuchen und mehr

Zutaten:

35 g dunkle Schokolade;
15 g Butter;
60 ml Sahne 10 % Fett.

Vorbereitung:

Einen Löffel Kakao hinzugefügt.
Das Rezept schlug vor, zum Schluss Kakao hinzuzufügen.
Das erste Mal habe ich das gemacht, aber es hat mir nicht gefallen, weil es schwierig war, den Kakao umzurühren, ohne dass viele kleine Klümpchen entstanden.

Zutaten:

Achtzig Gramm Sahne 15 %
Siebzig Gramm dunkle Schokolade (72 – 74 % Kakao)
Zwanzig Gramm Honig und die gleiche Menge Wasser
Fünfzehn Gramm Kakaopulver

Vorbereitung:

Kakao in eine tiefe Schüssel füllen. Separat mit Honig vermischtes Wasser zum Kochen bringen. Den Kakao mit kochendem Wasser übergießen und die Mischung umrühren. Die Masse sollte klumpenfrei sein
Erhitzte Sahne in die Soße geben. Aufsehen
Schokolade hinzufügen. Es sollte bei hoher Temperatur schmelzen
Die Soße sollte homogen und glatt sein
Die Schokoladensauce sollte entweder sofort verwendet oder zur Aufbewahrung in einen Behälter gegeben werden.
Es ist innerhalb von sieben Tagen nutzbar.

Schokoladensauce für Desserts

Zutaten:

Schokolade - 100 gr.
Kakaopulver - 2 EL.
Zucker – 75 gr. (3 EL)
Milch - 150 ml
Butter - 20 gr.
Wasser - 100 ml
Stärke - 1 EL.
Vanillin - 1 gr.
Zimt (gemahlen) - 1 gr. (auf der Spitze eines Messers)

Kochmethode:

Zucker mit Kakao, Zimt und Vanille mischen.
Wasser hinzufügen und glatt kneten.
Erhitzen Sie die Mischung leicht und fügen Sie die Butter und die Schokoladenstücke hinzu, bis sie sich auflösen.
Die Stärke in kalter Milch verdünnen und in einem dünnen Strahl (unter ständigem Rühren) zur Schokoladenmischung geben.
Warten Sie, bis die Sauce kocht und noch ein paar Sekunden köcheln lässt, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie abkühlen.
Servieren Sie es zu beliebigen Desserts.

Zutaten:

Schokolade - 100 gr.
Sahne (beliebiger Fettgehalt) - 50 ml
Zucker – 50 gr.
Vanillin – 1 gr.
Wasser (Milch) – 100 ml

Kochmethode:

Den Schokoriegel hacken und im Wasserbad auflösen. Sobald dies geschieht, die Sahne einfüllen und umrühren.
Zucker (bei Verwendung von dunkler Schokolade kann die Menge verdoppelt werden) und Vanillin hinzufügen.
Nachdem sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben, fügen Sie der Sauce Wasser (oder Milch) hinzu und warten Sie, bis sie homogen ist.
Diese Soße wird sofort serviert (Sie können sie einfach über die Pfannkuchen gießen).

Schokoladensauce mit Kondensmilch

Zutaten:

Schokolade (vorzugsweise dunkel) - 50 gr.
Kondensmilch - 150 ml
Butter – 1 EL. (20 gr.)
Milch – 80 ml
Kakaopulver – 1,5 EL.

Kochmethode:

Den Schokoriegel hacken und im Wasserbad auflösen. Sobald dies geschieht, fügen Sie Butterstücke hinzu und rühren Sie um.
Gießen Sie den Kakao hinein und mahlen Sie ihn, bis er vollständig mit der Schokolade vermischt ist.
Gießen Sie nacheinander Kondensmilch und normale Milch hinzu und mahlen Sie die Mischung erneut, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Soße verteilt sich nicht, verhärtet aber auch nicht zu einem Klumpen, dennoch ist es besser, sie sofort über Pfannkuchen zu gießen oder einen Kuchen zu dekorieren.

Schokoladensoße

Wenn Sie und Ihre Familie Schokoladenliebhaber sind, wird Schokoladensauce zu Ihrem Favoriten.

Zutaten:

Schokolade – 100 Gramm (bitter oder Milch, nach Geschmack);
Wasser – 100 ml;
Zucker – 50 Gramm (bei Verwendung von dunkler Schokolade verdoppelt sich die Zuckermenge);
Butter – 30 Gramm;
Vanillin - auf der Messerspitze.

Kochmethode:

Sie müssen die Schokolade in Stücke brechen, die Butter schneiden (vergessen Sie nicht, sie zuerst im Kühlschrank oder noch besser im Gefrierschrank aufzubewahren). Geben Sie dies in einen Topf und stellen Sie es bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren in ein Wasserbad.
Wenn alle Zutaten geschmolzen und vollständig vermischt sind, ist das Schokoladendressing für die Pfannkuchen fertig.
Servieren Sie warme Schokoladen-Pfannkuchensauce zu den vorbereiteten Pfannkuchen. Die Sauce ist sehr einfach zuzubereiten, verleiht aber gewöhnlichen Pfannkuchen eine besondere Würze.

Dicke Schokoladensauce

Dicke Schokoladensoße eignet sich hervorragend zum Zeichnen von Schokoladenaufschriften und -mustern auf dem Teller. Wenn es mit einer Spritze aufgetragen wird, verteilt es sich nicht und behält seine Form gut. Oder Sie verdünnen es in einen flüssigeren Zustand und servieren es mit Pfannkuchen, Eis oder einfach nur einem warmen Vanillebrötchen. Versuchen Sie unbedingt, Schokoladensauce nach meinem Rezept zuzubereiten – ich bin sicher, sie wird Ihnen schmecken.

Zutaten:

dunkle Schokolade 40 g
Butter 15 g
Kondensmilch 4 EL. l.
Kakaopulver 1 EL. l.
33 % Sahne 2 EL. l.
gekochte Milch 1-3 EL. l.

Kochmethode:

Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen. Es ist sehr wichtig, nicht zu überhitzen! Deshalb den Topf sofort aus dem Wasserbad nehmen, sobald die Butter schmilzt.
Kräftig umrühren, bis die Schokolade aus der warmen Butter zu schmelzen beginnt. Sollte die Schokolade beim Rühren nicht vollständig schmelzen, ist es besser, sie noch einmal für 5-10 Sekunden ins Wasserbad zu stellen, damit sie nicht überhitzt.
Rühren Sie alles glatt – Sie sollten eine dicke Schokoladenmischung erhalten, die wie eine Spiegelglasur glänzt.
1 Esslöffel mit etwas Kakaopulver zur warmen Schokoladenmasse geben (es empfiehlt sich, hochwertigen Kakao ohne Füllstoffe zu verwenden).
Alles gründlich vermischen, damit keine Klumpen übrig bleiben. Kondensmilch hinzufügen und erneut verrühren.
Kondensmilch sollte ungekocht eingenommen werden, sie muss von hoher Qualität sein und keine pflanzlichen Fette enthalten. Sahne hinzufügen – Fettgehalt von mindestens 30 %.
Rühren Sie, bis die Mischung glatt ist. Das Ergebnis ist eine dicke Soße, die sich in der Kälte nicht ausbreitet oder hart wird.
An diesem Punkt können Sie mit dem Kochen fertig sein und die dicke Schokoladensauce zum Auftragen von Mustern und Designs verwenden.
Zum Zeichnen müssen Sie es in eine Spritze oder einen Beutel gießen. Das Design lässt sich leicht auftragen und behält seine Form gut.
Es braucht die Konsistenz einer Soße; einfach gekochte und vorgekühlte Milch zur Schokoladenmischung geben.
Fügen Sie nach und nach jeweils 1 Teelöffel Milch hinzu und rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht. Die resultierende Schokoladensauce eignet sich hervorragend für Pfannkuchen mit süßen Füllungen.
Eine sehr leckere Kombination mit Fruchtfüllungen, insbesondere Bananen. Sie können die Soße direkt nach der Zubereitung servieren.

Einfaches Rezept für Schokoladensauce

Zutaten:

35 g dunkle Schokolade;
120 g hochwertige Kondensmilch (ohne preisreduzierende Zusatzstoffe);
15 g Butter;
1 EL. Kakao ohne Füllstoffe;
60 ml Sahne 10 % Fett.

Kochmethode:

Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Um eine Überhitzung zu vermeiden, habe ich den Topf mit kochendem Wasser vom Herd genommen. Habe es verwechselt.
Einen Löffel Kakao hinzugefügt.
Ich dachte, es wäre besser, es früher hinzuzufügen, vor der Sahne, wenn die Mischung noch dick ist. Das machte das Rühren viel einfacher.
Der Schokoladen-Butter-Mischung Kondensmilch hinzufügen.
Habe es gerührt. Ich habe die Hälfte der Sahne ausgegossen. Wieder gemischt.
Geben Sie nach und nach die restliche Sahne hinzu und verrühren Sie die Masse, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Soße fällt ziemlich dick aus, verteilt sich nicht, wird aber in der Kälte nicht hart.
Das ist alles – fertig ist die Schokoladensauce für Pfannkuchen, Obst, Eis oder einfach nur ein Brötchen.

Klassische Schokoladensauce für Pfannkuchen

Zutaten:

Dunkle Schokolade – 35 g
Kondensmilch - 120 g
Butter - 15 g
Kakao - 1 EL. l.
Sliwki (10 %) – 60 ml

Vorbereitung:

Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Um eine Überhitzung zu vermeiden, habe ich den Topf mit kochendem Wasser vom Herd genommen. Habe es verwechselt.
Einen Löffel Kakao hinzugefügt.
Das Rezept schlug vor, zum Schluss Kakao hinzuzufügen. Das erste Mal habe ich das gemacht, aber es hat mir nicht gefallen, weil es schwierig war, den Kakao umzurühren, ohne dass viele kleine Klümpchen entstanden.
Ich dachte, es wäre besser, es früher hinzuzufügen, vor der Sahne, wenn die Mischung noch dick ist.
Das machte das Rühren viel einfacher.
Der Schokoladen-Butter-Mischung Kondensmilch hinzufügen.
Habe es gerührt. Ich habe die Hälfte der Sahne ausgegossen. Wieder gemischt.
Geben Sie nach und nach die restliche Sahne hinzu und verrühren Sie die Masse, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Soße fällt ziemlich dick aus, verteilt sich nicht, wird aber in der Kälte nicht hart.
Das ist alles – fertig ist die Schokoladensauce für Pfannkuchen, Obst, Eis oder einfach nur ein Brötchen.

Klassische Schokoladensauce einfach

In diesem Rezept verwenden wir ein Minimum an Zutaten, sodass auch ein Kind mit der Zubereitung zurechtkommt.

Zutaten:

100 g Schokolade
50 ml Creme
50 g Zucker
100 ml Wasser

Kochmethode:

Brechen Sie 100 g Schokolade und geben Sie sie zum Schmelzen in ein Wasserbad. Sobald die Stücke weich werden, gießen Sie 50 ml Sahne hinein.
Umrühren, 50 g Zucker hinzufügen, wenn Milchschokolade verwendet wird, und wenn bitter, dann 100 g, Vanillin hinzufügen.
Halten Sie die Schokolade unter Rühren in einem Wasserbad und warten Sie, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben. Dann 100 ml Wasser einfüllen. Bringen Sie die Konsistenz wieder zur Homogenität.
Die Schokoladensauce aus dem Wasserbad nehmen und servieren.

Sie müssen die Schokoladensauce sofort verwenden, da sie beim Abkühlen dicker wird. Es ist ein Vergnügen, diese erstaunliche Köstlichkeit mit einem Löffel zu verzehren, aber um sie als Soße zu verwenden, müssen Sie sie erneut erhitzen. Um der Köstlichkeit eine angenehm milchig-cremige Note zu verleihen oder einfach die Sahne zu ersetzen, die man nicht immer zur Hand hat, bereiten Sie sie mit Kondensmilch zu.

Hausgemachte Schokoladensauce mit Kondensmilch

Da sie Kondensmilch enthält, ist es besser, die Sauce mit dunkler Schokolade zuzubereiten.

Zutaten:

Dunkle Schokolade – 50 g
Kondensmilch - 150 g
Butter - 1 EL
Milch - 80 ml
Kakaopulver – 1½ EL

Kochmethode:

Die in Scheiben gebrochene Schokolade im Wasserbad schmelzen und sofort die Butter hinzufügen. Alles vermischen.
Kakao hinzufügen und erneut rühren, bis sich die Klumpen vollständig gelöst haben. Dies geht einfacher in einer heißen, dicken Masse als nach Zugabe flüssiger Zutaten, stellen Sie den Kakao also nicht bis zum Ende des Garvorgangs beiseite.
Nun die Kondensmilch dazugießen, noch einmal umrühren, dann die Milch und noch einmal umrühren. Da es sich um eine dicke Soße handelt, die nicht mit einem Mixer aufgeschlagen werden sollte, ist nach der Zugabe jeder neuen Zutat ein Umrühren und eine gleichmäßige Konsistenz erforderlich.
Die Soße aus dem Wasserbad nehmen und über die Pfannkuchen gießen. Guten Appetit!

Nach diesem Rezept zubereitet, breitet es sich nicht aus, Sie können jede beliebige Beschriftung oder Zeichnung auf die Pfannkuchen machen, aber gleichzeitig härtet es beim Abkühlen nicht aus, sodass Sie die Soße kalt verwenden können.

Schokoladensauce für Pfannkuchen mit Kondensmilch

Zutaten:

35 g dunkle Schokolade;
120 g hochwertige Kondensmilch (ohne preisreduzierende Zusatzstoffe);
15 g Butter;
1 EL. Kakao ohne Füllstoffe;
60 ml Sahne 10 % Fett.

Kochmethode:

Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen. Um eine Überhitzung zu vermeiden, habe ich den Topf mit kochendem Wasser vom Herd genommen. Habe es verwechselt. Einen Löffel Kakao hinzugefügt.
Das Rezept schlug vor, zum Schluss Kakao hinzuzufügen. Das erste Mal habe ich das gemacht, aber es hat mir nicht gefallen, weil es schwierig war, den Kakao umzurühren, ohne dass viele kleine Klümpchen entstanden.
Ich dachte, es wäre besser, es früher hinzuzufügen, vor der Sahne, wenn die Mischung noch dick ist. Das machte das Rühren viel einfacher. Der Schokoladen-Butter-Mischung Kondensmilch hinzufügen.
Habe es gerührt. Ich habe die Hälfte der Sahne ausgegossen. Wieder gemischt. Geben Sie nach und nach die restliche Sahne hinzu und verrühren Sie die Masse, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Soße fällt ziemlich dick aus, verteilt sich nicht, wird aber in der Kälte nicht hart.
Das ist alles – fertig ist die Schokoladensauce für Pfannkuchen, Obst, Eis oder einfach nur ein Brötchen.

Zutaten:

120 g Mehl
1 Ei
300 ml Milch
4 EL Pflanzenöl
eine Prise Salz
16 Kugeln Eis

Für die Schokoladensauce:

60 g dunkle Schokolade
150 ml Milch
1 EL Kakaopulver
1 EL Mehl
1 EL Zucker

Vorbereitung:

Teigzutaten in der Rührschüssel mit einem Schneebesen oder Elektromixer glatt rühren.
Gießen Sie 1/4 der angegebenen Portion Pflanzenöl in die Pfannkuchenform.
Die Bratpfanne gut erhitzen und 8 dünne Pfannkuchen backen. Warm halten.
Um die Schokoladensauce zuzubereiten, geben Sie Kakao, Mehl, Milch und Schokoladenstücke in einen Topf.
Schalten Sie die Hitze unter diesem Topf ein und erhitzen Sie alles unter kräftigem Rühren mit einem Schneebesen, bis es gleichmäßig gerührt und leicht eingedickt ist – nicht lange, buchstäblich 2 Minuten. Die Soße wird sehr schnell glatt und homogen.
Pro Portion 2 Pfannkuchen servieren.
Falten Sie sie in vier Teile, geben Sie eine Kugel Eis hinein und gießen Sie Schokoladensauce darüber.
Pfannkuchen sollten warm oder besser noch heiß sein. Und natürlich können Sie sie auch nach einem anderen, Ihrem Lieblingsrezept backen.
Falls gewünscht, das Pflanzenöl im Teig durch zerlassene Butter ersetzen.
Obwohl dies ein Rezept sein wird, das eher französischen Crêpes ähnelt.
Wenn Sie Eis in einen heißen Pfannkuchen einwickeln, empfiehlt es sich, im Laden gekauftes Eis ohne zusätzliche Aromen zu verwenden.
Selbstgemachtes Eis in einem warmen Pfannkuchen schmilzt sehr schnell.
Sie können Pfannkuchen auch mit Eis mit heißem Sirup belegen, karamellisierte Früchte und frische Beeren hinzufügen – die Möglichkeiten sind vielfältig.
Experimentieren Sie und teilen Sie die Ergebnisse mit mir.

Schokoladen-Kakaosauce

Schokoladensauce kann man nicht nur aus Kakao, sondern auf unterschiedliche Weise und aus anderen Zutaten herstellen. Zum Beispiel aus Butter und dunkler oder Vollmilchschokolade. Es wird reichhaltig und tief schmecken, obwohl es ziemlich kalorienreich ist. Kakaosauce ist sowohl im Geschmack als auch in der Zubereitung leichter. Schokoladensauce auf Basis dunkler Schokolade kann auch eine hervorragende Ergänzung zu Fleisch sein, wenn man sie mit Zwiebeln, Wein und Gewürzen kocht.

Zutaten:

Kakao 1 EL.
Milch 250 ml
Zucker 75-100 g
Eigelb 2 Stk.
Mehl 1 TL

Kochmethode:

Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Herstellung von süßer Schokoladen-Kakaosauce vor.
Anstelle von Mehl wird oft Maisstärke verwendet, sie macht die Soße noch leichter.
Das Eigelb mit Zucker vermahlen
Zu dieser Mischung Kakao und Mehl hinzufügen und vermischen.
Heiße Milch einfüllen und rühren, bis sich die Klumpen fast vollständig aufgelöst haben.
Anschließend die Mischung auf schwache Hitze erhitzen
Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen
Sie sollten nicht zu lange kochen, damit sich kein Schaum an den Wänden der Schüssel bildet, da dies den Geschmack der Schüssel erheblich beeinträchtigt.
Wenn die Soße eindickt, ist es an der Zeit, sie vom Herd zu nehmen.
Anschließend durch ein Sieb passieren oder mit einem Mixer schlagen (oder in einem Mixer schlagen) und warm oder kalt servieren.
Zum Schluss des Garvorgangs können Sie der Schokoladensauce noch etwas Vanille, Likör, Brandy oder Cognac hinzufügen.
Sie können die zubereitete Schokoladen-Kakaosauce für kurze Zeit im Kühlschrank aufbewahren, besser ist es, sie innerhalb von 24 Stunden zu verbrauchen.

Schokoladensauce für Pfannkuchen

Zutaten:

80 g Milchschokolade
130 ml Wasser
130 ml Sahne
50 g Zucker

Kochmethode:

Mahlen Sie den Schokoriegel zu Krümeln und geben Sie ihn in einen Topf oder Topf mit dickem Boden. Wenn Sie eine bittere Soße wünschen, verwenden Sie dunkle Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil (70-90).
Kristallzucker zur Schokolade hinzufügen.
Gießen Sie nun Sahne mit beliebigem Fettgehalt in den Topf. Wenn Sie befürchten, dass die Creme gerinnt, können Sie ein Produkt mit hohem Fettgehalt, bis zu 35 Prozent, verwenden.
Gießen Sie nun Wasser in die Schüssel und stellen Sie den Topf oder die Schüssel in ein Dampfbad. Rühren Sie die Soße häufig mit einem Schneebesen um.
In nur 2 Minuten schmilzt die Schokolade vollständig und die Schokoladensauce wird homogen, ohne Klumpen, aber gleichzeitig sehr flüssig. Jetzt müssen Sie es auf die gewünschte Konsistenz kochen. Dies kann etwa 20 Minuten dauern. Vergessen Sie nicht das Umrühren und achten Sie vor allem darauf, dass die Soße nicht plötzlich am Topfboden festklebt.
Gießen Sie die fertige Schokoladensauce in eine Sauciere oder eine kleine Tasse. Heiß zu Desserts servieren, bis es eindickt, oder abkühlen lassen und dann im Kühlschrank aufbewahren. Wenn die fertige Sauce bitter ist, können Sie dem fertigen Produkt Puderzucker hinzufügen, nachdem Sie ihn erst mit einer kleinen Menge Sahne verdünnt haben. Allerdings verschwindet das Problem der Bitterkeit der Soße oft, wenn sie in Kombination mit einem Dessert probiert wird. Beeilen Sie sich also nicht mit der Zugabe von Pulver.

Schokoladensauce aus Kakaopulver

Schokoladen-Kakaosauce lässt sich ganz einfach in nur 10 Minuten in Ihrer heimischen Küche zubereiten. Verwenden Sie es zum Belegen von Pfannkuchen, Eis, Brownies, Kuchen und Pudding.

Zutaten:

Kakaopulver – etwa 35 g
Wasser – 125 ml
Kristallzucker -150 g
eine Prise Vanillin oder Vanillezucker.

Kochmethode:

Nehmen Sie einen mittelgroßen Topf, vorzugsweise mit dickem Boden. Wenn Ihr Kochgeschirr einen dünnen Boden hat, brennt die Soße schnell an und verursacht viele unangenehme Eindrücke. Mehr lesen:
Also Kakaopulver und Wasser in einem Topf vermischen und auf mittlere Hitze erhitzen. Bringen Sie diese Mischung unter ständigem Rühren zu einer homogenen Masse mit vollständig aufgelöstem Kakao.
Dann nach und nach Kristallzucker und Vanillin hinzufügen. Wenn Sie Vanillezucker dem Vanillezucker vorziehen, dann bedenken Sie, dass Sie etwas mehr Zucker nehmen sollten. Unter ständigem Rühren die Mischung zum Kochen bringen und einige Minuten kochen lassen, jedoch nicht länger als fünf.
Und vergessen Sie auf keinen Fall, unsere zukünftige Soße umzurühren, sonst lässt sich ein Anbrennen nicht vermeiden. Lassen Sie es nach Ablauf der angegebenen Zeit stehen, bis es vollständig abgekühlt ist.
Gießen Sie die süße Schokoladensauce nach dem Abkühlen in einen geeigneten Behälter. Ich bewahre es in einer kleinen Glasflasche auf. Stellen Sie die zubereitete Schokoladensauce ruhig in den Kühlschrank und machen Sie sich keine Sorgen um die Sicherheit.
Es lässt sich lange lagern und verdirbt dank seines hervorragenden Geschmacks trotzdem nicht. Die Sauce wird sicherlich allen Familienmitgliedern gefallen, insbesondere Kindern. Kuchen dekorieren, über Eis gießen, mit anderen Desserts kombinieren.

Eine schnelle Schokoladen-Kakaosauce, die sich perfekt für alle Arten von Pfannkuchen, dicken Waffeln und Eiscreme eignet.

Es kann auch als Zuckerguss für süße Torten, interessante Cupcakes oder Kuchen verwendet werden.

Müssen:
- 70 g Zucker,
- 2 EL. Kakao,
- 4 EL. Milch,
- 30 g Butter.

Alles ist extrem schnell zubereitet. Wenn Sie beispielsweise morgens oder auch spät abends möchten, Amerikanische Pfannkuchen oder dicke Waffeln, und zu Hause ist es wie ein Ball - es gibt keine leckeren und süßen Beläge für Sie und es ist traurig, trocken zu essen, dann wird dieses Rezept auf jeden Fall nützlich sein.

Die Zutaten sind die einfachsten und gebräuchlichsten – höchstwahrscheinlich haben Sie sie zu Hause. Deshalb und weil es tatsächlich köstlich ist, empfehle ich Ihnen, einen so köstlichen Belag zu probieren.

Während des Garvorgangs können Sie die Menge an Puder oder Zucker sowie Milch und Butter ganz nach Ihrem Geschmack anpassen, denn davon hängt die Dicke des Endprodukts ab.

Mischen In einen kleinen Topf Zucker und Kakao geben – direkt verrühren, damit später keine Klümpchen entstehen. Milch hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen. Der Zucker löst sich auf, die Mischung kocht ein wenig und wird schön homogen. Den Topf vom Herd nehmen und fügen Sie unser Öl hinzu. Der letzte Schliff besteht dann darin, das Öl umzurühren. Es löst sich in der warmen Masse auf und macht die Sauce glatt und schön.

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