Soljanka mit Wurst ist ein vereinfachtes Rezept für ein herzhaftes Gericht. Sammelsurium mit Wurst

Dank der großen Fleischmenge und der reichhaltigen Brühe gilt Soljanka zu Recht als der sättigendste erste Gang. Und sein Geschmack ist in der Lage, das Herz und den Magen jedes Feinschmeckers zu erobern. Eine solche Suppe am Tisch zu servieren bedeutet, Ihrer Familie und Ihren Gästen eine Freude zu machen, und das ist zweifellos ein Erfolg für den Koch! Heute ist die Seite bereit, das Hauptgeheimnis von Hodgepodge zu enthüllen, ein Rezept mit Fotos bereitzustellen und alle Schritte der Zubereitung detailliert zu beschreiben, damit Sie dieses Gericht mit Bravour meistern können.

Soljanka-Suppenrezept-Klassiker mit Wurst

Tatsächlich beinhaltet die traditionelle Soljanka die Verwendung von Fleisch. Allerdings muss es mindestens eine Stunde lang gekocht werden, was die Gesamtgarzeit deutlich verlängert. In der modernen Welt, in der jede Minute der Hausfrau zählt, ist eine solche Suppe nicht sehr relevant. Aber das Ersetzen der Fleischzutat durch eine verwandte Zutat, nämlich Wurst, ist eine hervorragende Lösung. Das Gericht ist ebenso reichhaltig und nahrhaft und lässt sich sehr schnell zubereiten. Lassen Sie uns das Schritt-für-Schritt-Rezept herausfinden!

Die Zusammensetzung der Suppe mit einem Gesamtvolumen von ca. 4 Litern umfasst:

• 150 Gramm Brühwurst;
• 5 Jagdwürste;
• 6-7 Kartoffeln;
• 2 rote Zwiebeln;
• 3-4 eingelegte Gurken;
• 1 Karotte;
• ein Esslöffel Tomatenmark;
• ein paar Zitronenscheiben;
• Salz, Kräuter, Gewürze.

Wie man Soljanka mit Wurst kocht

Als Basis für die Suppe können Sie fertige Fleisch- oder Gemüsebrühe verwenden. Wenn dies nicht verfügbar ist, reicht normales Wasser aus – 3-3,5 Liter. Die gehackten Kartoffeln in die kochende Flüssigkeit geben. Als nächstes die Karotten grob reiben und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Braten Sie diese beiden Zutaten in Pflanzenöl an, bis sie weich werden. Der nächste Schritt besteht darin, Gurken, die durch eine grobe Reibe gerieben wurden, und Tomatenmark in die Pfanne zu geben und die Produkte gründlich zu vermischen. Lassen Sie die Mischung vier Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln und geben Sie sie erst dann in einen Topf, in dem die Kartoffeln bereits weich sind. Zu diesem Zeitpunkt die Suppe salzen und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Jetzt ist es Zeit für die Fleischkomponente. Knödel in Streifen, Würstchen in halbe Ringe schneiden. Wir geben alles in die Pfanne. Der Schlussakkord besteht aus Zitronenscheiben und Kräutern.

Beratung! Das richtige Sammelsurium sollte zumindest ein wenig scharf sein. Wenn es der fertigen Suppe an „Pfeffer“ mangelt, können Sie Gurkengurke hinzufügen.

Soljanka-Rezept mit geräucherter Wurst

Es ist einfach so, dass fast jeder geräuchertes Fleisch liebt. Deshalb scheinen uns Pizza, Salat und Suppe mit geräucherter Wurst besser zu schmecken als mit Brühwurst. Diese Aussage gilt voll und ganz für Hodgepodge. Warum also nicht nach einem neuen Rezept zubereiten?

Wir brauchen:

• Je 150 Gramm Cervelat, Salami, Schinken und Rohwurst;
• 150 Gramm Kartoffeln;
• 0,5 kg Tomaten;
• 200 Gramm eingelegte Gurken und Paprika;
• 1-2 Zwiebeln;
• 1/2 Zitrone;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• Petersilie, Lorbeerblatt und andere Gewürze, Dill, Salz;
• Sauerrahm.

Hausgemachtes Soljanka-Rezept

Wir stellen das Wasser auf das Feuer und warten, bis es kocht. Kartoffeln dazugießen, in Würfel schneiden.

Interessant! Es stellt sich heraus, dass sie nicht nur Fleischsoljanka kochen, sondern auch Pilze und sogar Fisch. Anstelle von Kartoffeln können Sie auch Reis oder Graupen verwenden. Besonders unternehmungslustige Köche bereiten Suppe aus Fleischnebenprodukten – Herzen und Nieren – zu. Aber Suppe ohne Gurken ist kein Sammelsurium mehr, also vergessen Sie nicht, sie beim Kochen hinzuzufügen!

Anschließend die gehackte Wurst fünf Minuten in Pflanzenöl braten. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzu. Nach weiteren 5 Minuten Tomaten und Paprika in diese Pfanne geben und köcheln lassen, bis sie weich sind. Wenn die Kartoffeln gar sind, den Inhalt der Bratpfanne in die Pfanne geben, Lorbeerblätter und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Nun die Gurken hacken, in das Sammelsurium gießen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Im letzten Garschritt Kräuter und Zitrone hinzufügen. Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit Sauerrahm würzen.

Zutatenliste:

• 400 Gramm Wurst nach Ihrem Geschmack (vorzugsweise zwei Sorten);
• 4-5 Kartoffeln;
• 2-3 eingelegte Gurken (Sie können auch eingelegte verwenden);
• 2 frische Tomaten;
• eine halbe Zitrone;
• 1 Zwiebel;
• 10 entkernte Oliven;
• Kräuter, Salz, Gewürze.

Wie man Sammelsurium kocht

Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und kochen, bis sie fast gar sind. Die Zwiebel 5 Minuten anbraten, dann die gehackte Wurst dazugeben und weitere 5-10 Minuten braten. Wir geben diese Mischung zu den Kartoffeln, fügen gehackte Gurken, Tomaten und Oliven hinzu. Den Saft einer halben Zitrone in die Suppe pressen, mit Salz und anderen Gewürzen bestreuen. Wenn das Sammelsurium fertig ist, lassen Sie es mindestens 10 Minuten ziehen. In Portionen servieren und die Oberfläche des Gerichts mit Kräutern dekorieren.

Diese Geschmackskombination ist laut Feinschmeckern die reichhaltigste. Daher zahlt sich der Zeitaufwand für die Suppenzubereitung mit Freude beim Verkosten des Gerichts aus. Bereiten wir also die notwendigen Komponenten vor:

• 300 Gramm rohes Rindfleisch;
• 200 Gramm geräuchertes Fleisch und Wurst;
• 6 Würste;
• 3 eingelegte Gurken;
• 1 Karotte;
• 3 Esslöffel Tomatenmark;
• 2 Zwiebeln;
• 1-2 Esslöffel Mehl;
• Oliven, Zitrone, Kräuter, Gewürze.

Team Soljanka-Rezept

Das Rindfleisch in kochendes Wasser geben und weich kochen, dabei mit Salz, Lorbeerblatt und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen, in dünne Scheiben schneiden und zurückgießen. Als nächstes schicken wir gehackte Gurken und Oliven. Die restlichen Fleischzutaten in Streifen schneiden, in einer Bratpfanne anbraten und dann in die Brühe geben. Wir braten auch die Zwiebel an, schneiden sie in halbe Ringe, geben Mehl und Tomatenmark in die Pfanne, lassen eine Minute köcheln und gießen sie in die Suppe. Etwas gemahlenen Pfeffer und Kräuter dazugeben, weitere 2 Minuten kochen lassen, den Herd ausschalten und ziehen lassen.

Soljanka mit Wurst und verschiedenen Fleischsorten kochen - Video

Soljanka gehört zu den Würzsuppen. Es kann Fleisch oder Pilze, Fisch oder mageres Fleisch sein – es gibt viele Variationen. Die Hauptähnlichkeit aller Soljanka-Arten liegt in der Vielfalt ihrer Hauptzutat. Wenn Sie beispielsweise ein Sammelsurium aus Fleisch zubereiten, enthält es mehrere Fleischprodukte. Wenn Sie ein Sammelsurium aus Pilzen zubereiten, enthält es mehrere Arten davon.

Alle Arten von Soljanka werden natürlich mit Gurken zubereitet. Sie sind es, die der Suppe ihren ursprünglichen und einzigartigen Geschmack verleihen, den Soljanka-Kenner so sehr lieben. Sauerkraut wird oft zu Suppen hinzugefügt. Um dem Sammelsurium eine schöne hellbraune Farbe zu verleihen, fügen Sie Tomatenmark hinzu. Und natürlich ist ein Sammelsurium ohne Oliven und Zitrone kaum vorstellbar. Alle Zutaten zusammen verleihen der Suppe einen leicht würzig-pikanten Geschmack.

Sie können gekochtes oder geräuchertes Hähnchen, Fleisch, verschiedene Pilzsorten, geräucherte oder gekochte Wurst und Speck in das Sammelsurium geben.

Soljanka eignet sich nicht nur perfekt für das tägliche Mittagessen, sondern wird auch ein wunderbares Gericht auf dem Feiertagstisch sein.

Diese Suppe stellt die Kraft perfekt wieder her und wärmt, daher ist die Zubereitung von Sammelsurium besonders bei kaltem und schlechtem Wetter wichtig.

In der klassischen Variante der Sammelsurium-Zubereitung gibt es mindestens vier Arten von Fleischprodukten, von denen Sie nach Ihrem Geschmack eine auswählen können. Nach diesem Rezept zubereitete Soljanka erweist sich als hell und dickflüssig mit einem angenehm reichen Geschmack.

Zutaten:

• Fleischbrühe (Rind) - 2 l;
• Geräucherte Wurst - 200 g;
• Eingelegte Gurke - 1 Stk.;
• Oliven – ein halbes Glas;
• Gekochtes Rindfleisch - 300 g;
• Geräuchertes Fleisch - 200 g;
• Dill – ein Haufen;
• Zwiebel - 2 Stk.;
• Tomatenmark - 4 EL. Löffel;
• Würstchen - 5 Stk.;
• Zitrone - 0,5 Stk.

Kochmethode:

1. Bereiten wir eine reichhaltige Brühe zu. Kochen Sie dazu ein Stück Rindfleisch (am besten mit Knochen). Während des Garvorgangs eventuell entstehenden Schaum abschöpfen.
2. Das fertige Fleisch aus der Brühe nehmen und in Würfel schneiden.
3. Auch die Gurke schneiden wir in kleine Würfel und die Oliven in Ringe.
4. Fleisch, gehackte Oliven und Gurke in die kochende Brühe geben. 15 Minuten kochen lassen.
5. Die restlichen Fleischzutaten in kleine Stücke schneiden.
6. Bereiten wir den Braten vor. Dazu die Zwiebel in Öl leicht anbraten. 2 EL hinzufügen. Löffel Mehl, mischen, noch etwas braten.
7. Tomatenmark zur Zwiebel-Mehl-Mischung hinzufügen und vermischen. Pfeffer und Salz.
8. Den Braten in das Sammelsurium geben und vermengen.
9. Den Dill hacken und zur Suppe geben. Lassen Sie das Sammelsurium einige Minuten kochen und schalten Sie den Herd aus.
10. Soljanka mit einer Zitronenscheibe, 2-3 Oliven und einem Löffel Sauerrahm servieren.

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Duftend, reichhaltig und dick – diese köstliche würzige Suppe wird jedem gefallen. Das Hähnchen kann gekocht, gebraten oder geräuchert werden und die Oliven können durch Oliven oder Kapern ersetzt werden.

Zutaten:

• Huhn - 1 Stk.;
• Eingelegte Gurken - 3 Stk.;
• Karotten - 1 Stk.;
• Halbgeräucherte Wurst - 100 g;
• Würstchen - 3 Stück;
• Zwiebel - 2 Stk.;
• Tomatenmark - 4 EL. Löffel;
• Zitrone - 1 Stk.;
• Petersilien-Dill;
• Paprika, Pfeffer, Oliven.

Kochmethode:

1. Wir waschen das Huhn, legen es in eine Pfanne und kochen es. Während des Garvorgangs den Schaum abschöpfen. Das Hähnchen aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen, von den Knochen trennen und das Fleisch hacken.
2. Die eingelegten Gurken in Scheiben oder dünne Streifen schneiden.
3. Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten, Tomatenmark hinzufügen.
4. Die Wurst in dünne Streifen schneiden, die Würste in Kreise.
5. Die Brühe zum Kochen bringen, Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Nochmals zum Kochen bringen.
6. Gurken und Fleischzutaten in die Suppe geben. Paprika, Lorbeerblatt, etwas Pfeffer und Salz hinzufügen. Bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten kochen lassen.
7. Zitrone und Oliven in dünne Scheiben schneiden, frische Kräuter fein hacken.
8. In einen Teller mit Hodgepodge einen halben Zitronenkreis, einige Oliven, Kräuter und einen Löffel Sauerrahm geben.

Jetzt wissen Sie, wie man Soljanka mit geräucherter Wurst nach einem Rezept mit Foto kocht. Guten Appetit!

Sammelsurium zuzubereiten ist ganz einfach, aber achten Sie bei der Zubereitung des Gerichts auf folgende Punkte:

• Anstelle von Oliven können Sie auch Kapern in der Suppe verwenden und nach Belieben beides hinzufügen.
• Soljanka wird in einer konzentrierten, reichhaltigen Brühe zubereitet, die je nach den in der Suppe enthaltenen Zutaten Fleisch, Fisch oder Pilze sein kann.
• Um den charakteristischen Geschmack der Soljanka zu verstärken und sie noch reichhaltiger zu machen, können Sie am Ende des Garvorgangs etwas Gurkenlake in die Suppe gießen, die gekocht und abgeseiht werden sollte.
• Alle Fleischprodukte werden der bereits zubereiteten Suppe hinzugefügt. Fleisch, Hühnchen – alles muss zuerst gekocht werden.
• Auf Wunsch können Sie dem Sammelsurium noch weiteres Gemüse hinzufügen, zum Beispiel Kartoffeln.
• Wenn Sie eine Fischsuppe zubereiten, empfiehlt es sich, Fische wie Wels, Zander oder Stör zu wählen.
• Fisch-Soljanka sollte mit Zitrone, aber ohne Sauerrahm serviert werden, Fleisch-Soljanka – mit Sauerrahm und Zitrone, Pilze – nur mit Sauerrahm. Alle Gerichte werden mit frischen Kräutern serviert.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung aromatischer und schmackhafter Soljanka mit Gurken

Grad
Rezept

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

3 gr.

5 gr.

Kohlenhydrate

60 kcal.

Option 1. Klassisches Rezept für Soljanka mit Gurken

Soljanka wird niemanden gleichgültig lassen. Dieses erste Gericht hat einen reichen Geschmack und ein reiches Aroma. Es gibt viele Rezepte für Soljanka. Es wird aus Fleisch- oder Fischprodukten zubereitet.

Zutaten

• 400 g Rinderfilet;
• 60 g Tomatenmark;
• vier Würste;
• eine Dose entkernte Oliven;
• 200 g Brühwurst;
• ein Bund Petersilie;
• drei eingelegte Gurken;
• Birne;
• 200 g Schinken.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Soljanka mit Gurken

Das Rinderfilet waschen, die Adern entfernen und die Häute abschneiden. Geben Sie das Fleisch in einen Topf mit Trinkwasser und kochen Sie es bei mäßiger Hitze zart, indem Sie schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen.

Das Rindfleisch aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. Entfernen Sie die Folie von den Würstchen und schneiden Sie sie wie Fleisch.

Von der Zwiebel die Schale entfernen und abspülen. Petersilie waschen und trocknen. Zwiebel, Petersilie und Gurken fein hacken. Die Zwiebel in heißem Öl unter Rühren glasig dünsten. Dann Gurken, Tomatenmark und Kräuter hinzufügen. Umrühren und bei schwacher Hitze zehn Minuten köcheln lassen.

Die Eintopfmischung zur Brühe geben und nicht länger als 10 Minuten kochen lassen. Fügen Sie nun das Rindfleisch und die Würstchen hinzu. Bis zum Kochen kochen. Legen Sie die Oliven zusammen mit der Salzlake hinein. Wenn der Inhalt kocht, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Soljanka mit Sauerrahm und Zitrone servieren.

Zum Schluss das Sammelsurium salzen, da alle Produkte selbst recht salzig sind. Sie können alle Würste nehmen: Würstchen, Rohwurst, Karbonatwurst usw.

Option 2. Schnelles Rezept für Soljanka mit Gurken

Dieses Rezept eignet sich für diejenigen, die nicht die Möglichkeit haben, längere Zeit am Herd zu stehen, ihre Familie aber lecker und sättigend ernähren möchten. Soljanka mit Wurst und Gurken ist lecker, aromatisch, mit einer leichten angenehmen Säure.

Zutaten:

• Kartoffelknolle;
• zwei Knoblauchzehen;
• eine Karotte;
• frische Kräuter;
• eine Zwiebel;
• geräuchertes Fleisch;
• vier eingelegte Gurken;
• Gewürze;
• Liter Tomatensaft;
• zwei Würstchen.

So bereiten Sie schnell Soljanka mit Gurken zu

Alles Gemüse schälen. Die Kartoffelknolle in Würfel schneiden. Geben Sie das gehackte Gemüse in einen Drei-Liter-Topf. Entfernen Sie die Folie von den Würstchen und schneiden Sie sie in Scheiben. Das geräucherte Fleisch in kleine Würfel schneiden. Die Würstchen zu den Kartoffeln in die Pfanne geben.

Die Gewürzgurken in grobe Späne reiben und direkt in die Pfanne geben. Alle Zutaten mit Tomatensaft übergießen und bei mittlerer Hitze erhitzen.

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel fein hacken. Das Gemüse in einer Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl goldbraun braten. Gehackte Kräuter hinzufügen, umrühren und weitere drei Minuten braten.

Wenn die Kartoffeln weich sind, kochendes Wasser in die Pfanne geben. Das geröstete Gemüse hinzufügen und zum Kochen bringen. Fein gehackten Knoblauch in die Suppe geben und mit Gewürzen abschmecken. Fünf Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.

Zum Servieren Zitronenscheiben und Olivenscheiben auf jeden Teller legen. Anstelle von Tomatensaft können Sie auch in Wasser verdünntes Tomatenmark verwenden.

Option 3. Würzige Soljanka mit Wurst und Gurken

Diese Möglichkeit, Soljanka zuzubereiten, wird Liebhaber scharfer Gerichte ansprechen. Oliven, Gurken und Tomaten aus der Dose verleihen dem Gericht einen reichhaltigen Geschmack. Sie können dieses Sammelsurium mit Schwarzbrot oder Knoblauchknödeln servieren.

Zutaten:

• ein Glas entkernte Oliven;
• fünf Kartoffeln;
• eine Dose würzige Tomaten aus der Dose;
• eine Zwiebel;
• ein Glas Gurken;
• eine Karotte;
• 300 g Brühwurst.

Wie man kocht

Öffnen Sie das Glas mit den Tomaten, nehmen Sie sie aus der Marinade und entfernen Sie vorsichtig die Schale. Schneiden Sie sie in kleine Scheiben.

Die Zwiebel schälen, waschen und in Viertelringe schneiden. Mit einem speziellen Gerät zum Schälen von Gemüse entfernen wir die Schale von den Karotten. Mahlen Sie es in große Chips. Unter Rühren braten, bis es transparent ist. Nun die Karottenraspeln dazugeben und weiter köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Entfernen Sie die Hülle von der Brühwurst und schneiden Sie sie in kleine Stücke. In eine Bratpfanne geben, Tomaten hinzufügen und unter Rühren 10 Minuten köcheln lassen.

Von den Kartoffelknollen schneiden wir die Schale ab, waschen das Gemüse und schneiden es in nicht zu dünne Streifen. Die gehackten Kartoffeln in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen und auf den Herd stellen. Auf mittlere Hitze stellen und weich kochen. Geben Sie den Inhalt der Pfanne in die Pfanne.

Die Gurken in kleine Würfel schneiden. Geben Sie sie in einen Topf und fügen Sie etwas Marinade hinzu. Wir versenden hier auch Oliven mit Marinade. Umrühren und warten, bis es kocht.

Wenn Sie möchten, dass das Gericht nahrhaft und sättigend ist, kochen Sie das Sammelsurium in Fleischbrühe. Anstelle von Brühwurst können Sie auch Schinken verwenden. Nehmen Sie scharfe Tomaten. Wenn Sie keine finden konnten, fügen Sie fein gehackte Chilischoten zum Sammelsurium hinzu.

Option 4. Sammelsurium mit Wurst und Gurken

Soljanka ist eher ein Feiertagsgericht, da es nicht oft zubereitet wird. Denn für die Zubereitung dieses Gerichts benötigt man viele Zutaten. Das Ergebnis ist es jedoch zweifellos wert, zumindest gelegentlich ein Sammelsurium zuzubereiten.

Zutaten:

• 1,2 kg Rinderbrust;
• schwarze Pfefferkörner;
• vier kleine Zwiebeln;
• zwei Lorbeerblätter;
• fünf mittelgroße Tomaten;
• zwei Karotten;
• 5 g Tomatenmark;
• zwei Wurzeln Petersilie und Sellerie;
• Kapern;
• 400 g geräuchertes Fleisch;
• Oliven;
• drei eingelegte Gurken;
• weißer Zucker - nach Geschmack;
• 50 g gesalzene Pilze;
• Küchensalz - nach Geschmack;
• 20 ml Pflanzenöl;
• drei Zitronenscheiben.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Wir reinigen das Bruststück von Filmen und legen es in eine Pfanne mit gefiltertem Wasser. Auf den Herd stellen und warten, bis es kocht. Wir entfernen den Schaum mehrmals. Geschälte Petersilie und Selleriewurzeln, Karotten, schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter in die Brühe geben. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie die Brühe mit einem Deckel abgedeckt etwa zwei Stunden lang.

Die Zwiebel schälen, in dünne halbe Ringe schneiden und bei mäßiger Hitze weich anbraten. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und die Schale entfernen. Das Tomatenmark in kleine Würfel schneiden und zur Zwiebel geben. Unter Rühren kochen, bis der Tomatensaft verdampft ist. Tomatenmark und etwas Zucker hinzufügen und verrühren. Wir köcheln zehn Minuten lang.

Das Fleisch aus der Pfanne nehmen. Die Brühe vorsichtig abseihen und zurück in die Pfanne geben. Röstzwiebeln und Tomaten hinzufügen. Das geräucherte Fleisch in dünne Streifen schneiden und in eine Pfanne geben. Von den eingelegten Gurken die Schale abschneiden und in kurze Streifen schneiden. Wir schicken es nach dem geräucherten Fleisch. Von einigen Zitronenscheiben Schale und Kerne entfernen. Geben Sie es in einen Topf. Wir versenden hier auch gesalzene Pilze, in Streifen geschnitten.

Probieren wir die Soljanka. Bei Bedarf Zucker oder Salz hinzufügen. Fünf Minuten kochen lassen. Anschließend vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Zum Servieren Sauerrahm, Kapern und Oliven auf den Teller geben.

Passen Sie den Geschmack des Sammelsuriums am Ende des Garvorgangs an, wenn alle Zutaten hinzugefügt wurden.

Option 5. Soljanka mit Gurken und geräucherten Pflaumen in einem Slow Cooker

Dank geräucherter Pflaumen erhält Soljanka ein einzigartiges Aroma. Suppe in einem Slow Cooker köchelt wie in einem russischen Ofen.

Zutaten

• Rindfleisch mit Knochen - 300 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 100 g rohe geräucherte Wurst;
• Küchensalz;
• 100 g geräuchertes Fleisch;
• Petersilie;
• 50 g geräucherte Pflaumen;
• eine halbe Zitrone;
• 400 g Kartoffeln;
• 50 g grüne Oliven;
• 150 g eingelegte Gurken;
• 50 g schwarze Oliven;
• eine Zwiebel;
• 20 ml Pflanzenöl;
• Knoblauchzehe;
• 50 g Tomatenmark.

Wie man kocht

Bereiten Sie die Rinderbrühe auf den Knochen vor. Wir putzen das Gemüse.

Schalten Sie den Multikocher in den Bratmodus ein. Wir stellen den Timer auf eine halbe Stunde ein. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Pflanzenöl glasig braten. Die Pflaumen in kleine Würfel schneiden und zur Zwiebel geben.

Tafelspitz, Selchfleisch und Wurst in gleich große Würfel schneiden. Legen Sie die Fleischprodukte in die Schüssel des Geräts und braten Sie alles zusammen fünf Minuten lang an. Die eingelegten Gurken in Riegel mahlen und zu den restlichen Zutaten geben. Alles zusammen sieben Minuten braten.

Tomatenmark in die Schüssel geben, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Frittieren, bis der Piepton ertönt. Geschälte und gewürfelte Kartoffeln in einen Behälter geben und mit zwei Liter Brühe auffüllen. Wir schalten das Küchengerät in den Kochmodus und kochen vierzig Minuten lang, ohne den Deckel zu schließen. Lassen Sie es eine halbe Stunde lang im „warmen“ Modus ziehen.

Sollten die Pflaumen zu trocken sein, kann man sie zunächst mit heißem Wasser auffüllen und eine halbe Stunde stehen lassen. Anschließend trocknen und in kleine Stücke schneiden.

Jedes Rezept für Sammelsurium mit Wurst umfasst mehrere Wurst- und Fleischsorten. Je größer die Vielfalt, desto reichhaltiger der Geschmack, aber ein wichtiger Bestandteil jeder Suppe ist reichhaltige Fleischbrühe. Sie sollten nicht versuchen, das Gericht mit Wasser oder Gemüsebrühe zu kochen, da der „schlechte“ Geschmack des fertigen Sammelsuriums weder durch Gewürze noch durch Sauerrahm korrigiert werden kann.

Am besten bereiten Sie die Brühe im Voraus zu, indem Sie ein Stück Fleisch mit Knochen in kaltes Wasser tauchen und kochen, bis es vollständig gar ist. Gekochtes, vom Knochen befreites Fleisch kann als zusätzliche Zutat bei der Zubereitung von Hodgepodge verwendet werden, oder Sie können sich auf nur Würste beschränken und Fleisch nach eigenem Ermessen verwenden.

Ohne die Verwendung von Gurken ist kein Sammelsurium vollständig. Erfahrene Hausfrauen raten in diesem Fall von der Verwendung von eingelegten Gurken ab. Das fertige Gericht sollte appetitlich nach Knoblauch und Johannisbeerblättern duften.

Klassisches Rezept für würzige Soljanka mit Wurst

1. 2 Liter fertige, gesättigte Rinderbrühe in einen Topf abseihen und zum Kochen bringen.
2. 700 Gramm verschiedene, aber immer frische Würste, in dünne Streifen geschnitten und mit 300 Gramm gekochtem Fleisch gebraten, vom Knochen befreit, in Streifen geschnitten.
3. Eine große Zwiebel wird geschält und in kleine Würfel geschnitten.
4. 200 Gramm Fassgurken werden in Streifen geschnitten und mit Zwiebeln in 50 Gramm Butter 5 Minuten angebraten.
5. Dann 2 EL hinzufügen. Esslöffel Tomatenmark und eine viertel Tasse Brühe, eine weitere Viertelstunde unter dem Deckel köcheln lassen.
6. Ein halbes Glas Salzlake wird in einen separaten Topf gegossen, zum Kochen gebracht und 5 Minuten lang gekocht, wobei nicht zu vergessen ist, den Schaum zu entfernen, der sich auf der Oberfläche gebildet hat.
7. In die Brühe werden Würste mit Fleisch, Gurken und gekochter Gurkenlake gegeben.
8. Die Suppe wird 5 Minuten lang gekocht, danach werden 10 in Scheiben geschnittene Oliven in die Pfanne gegeben, zum Kochen gebracht und vom Herd genommen.

Soljanka, zubereitet nach dem klassischen Rezept mit Wurst, wird in portionierte Teller gegossen, in die jeweils eine dünne Zitronenscheibe gelegt und mit Kräutern bestreut wird. Sauerrahm wird separat in einer Sauciere serviert.

Mit zusätzlichem Rindfleisch

1. 300 Gramm Rinderfilet werden in drei Liter Wasser gekocht. Das Fleisch wird herausgenommen und die Brühe gefiltert.
2. Das abgekühlte Filet wird in dünne Streifen geschnitten.
3. Die Zwiebel wird gewürfelt und mit geriebenen Karotten angebraten. Zum Schluss werden noch ein paar Esslöffel zum Gemüse gegeben. Löffel Tomatenmark und weitere 5 Minuten kochen lassen.
4. 3 eingelegte Gurken, in Streifen geschnitten, in ½ Tasse Gurkenlake weich gedünstet.
5. Die Brühe wird zum Kochen gebracht, dann werden Fleisch und Gemüse hinzugefügt.
6. 3 Kartoffeln werden in kleine Würfel geschnitten, zur Brühe gegeben und gekocht, bis sie weich sind.
7. 200 Gramm gekochte geräucherte Wurst, 200 Gramm geräuchertes Fleisch und 6 Würstchen werden in dünne Streifen geschnitten und in eine Pfanne gegeben, wenn die Kartoffeln fertig sind.
8. Anschließend werden in Salzlake gedünstete Gurken, eine Mischung aus Paprika, Lorbeerblättern und feinem Salz (falls erforderlich) zur Suppe gegeben. Weitere 5-10 Minuten kochen lassen.
9. Fügen Sie eine Minute vor dem Ausschalten der Hitze Oliven hinzu.

Soljanka kann nicht nur aus verschiedenen geräucherten Fleischsorten und Delikatessen, sondern auch aus Wurst zubereitet werden! Es schmeckt auch sehr lecker und, was wichtig ist, sehr, sehr schnell. Dies ist alles andere als ein exotisches Rezept, denn der Geschmack eines solchen Gerichts ist vielen bekannt, aber nicht jeder weiß, wie man es zubereitet. Nach diesem Rezept zubereitete Soljanka mit Wurst ist nahrhaft, leicht würzig im Geschmack, aromatisch und appetitlich.

Zutaten für die Zubereitung von Soljanka mit Wurst:

• Wasser – 3-3,5 l
• Brühwurst – 150 g
• Jagdwürste – 5 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• rote Zwiebel – 2 Stk.
• Kartoffeln – 6-7 Stk.
• große eingelegte Gurken – 3-4 Stk.
• Tomatenmark – 1 EL. l.
• Zitrone – 3-4 Scheiben
• Oliven – 100 g
• Pflanzenöl – zum Anbraten
• Salz, Gewürze - nach Geschmack

Rezept für Soljanka mit Wurst:

Wenn Sie Hühner- oder Fleischbrühe haben, können Sie mit der Brühe Sammelsurium zubereiten, dies ist jedoch nicht notwendig. Geschälte und gewürfelte Kartoffeln in kochendes Wasser geben.

In der Zwischenzeit das Gemüse für das Dressing vorbereiten: Karotten grob reiben, Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden, eingelegte Gurken auf einer groben Reibe reiben.

Für die „Füllung“ sollten Sie Oliven, Zitrone und Wurst vorbereiten: Würstchen in Kreise schneiden, Brühwurst in Streifen schneiden. Wenn Sie entkernte Oliven genommen haben, können Sie diese in Ringe schneiden.

Für das Dressing zunächst die Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten, bis sie weich sind.

Dann Gurken dazugeben und vermischen.

Dann Tomatenmark in die Pfanne geben und gründlich verrühren.

Bei schwacher Hitze etwa 3-4 Minuten kochen lassen und das Gemüse mit dem Sammelsurium in einen Topf geben. Wenn das Dressing bereits in der Pfanne ist, können Sie Salz, Pfeffer und andere Gewürze hinzufügen.

Dann die Wurst und die Bratwurst in die Pfanne geben.

Zum Schluss Oliven und Zitrone zum Sammelsurium hinzufügen. Bedenken Sie, dass Wurst, Oliven und Zitrone hinzugefügt werden, wenn die Kartoffeln in der Soljanka bereits weich sind. Fügen Sie nach Belieben Grünzeug hinzu. Sollte das Sammelsurium nicht sehr scharf schmecken, kann man noch etwas Gurkengurke dazugeben.

Soljanka wird heiß serviert, wahlweise mit Zusatz von Sauerrahm oder fettarmem Joghurt ohne Zusatzstoffe. Außerdem wird das Gericht je nach Geschmack mit Kräutern Ihrer Wahl und auf Wunsch mit Knoblauch ergänzt. Es ist ziemlich schwierig, den Geschmack von Soljanka zu beschreiben, denn jedes Mal, wenn es anders ausfällt, kann man einfach feststellen, dass es eine leckere Alternative zu anderen Suppen und Borschtsch ist. Soljanka mit Wurst ist fertig!

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Soljanka mit Wurst, Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

Wenn Sie einen leckeren und sättigenden ersten Gang zubereiten möchten, sollten Sie auf das Rezept für Soljanka mit Wurst achten. Der Hauptvorteil dieses Gerichts besteht darin, dass es keinerlei Einschränkungen bei der Auswahl der Zutaten gibt. Um eine appetitliche Suppe mit säuerlich-salzigem Geschmack zu kreieren, eignen sich verschiedene Fisch-, Fleisch- und Wurstsorten perfekt. Eine der einfachsten Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten, ist die Verwendung verschiedener Würste, da diese im Gegensatz zu Fisch- und Fleischnebenprodukten nicht geschnitten werden müssen. Wenn Sie schnell göttlich leckere Soljanka zubereiten möchten, ist dieses einfach zu befolgende Rezept ideal für die Zubereitung eines unvergesslichen Mittag- oder Abendessens.

Die Geschichte von Soljanka

Vor einigen Jahrhunderten konnten ein Koch und ein Butler für das Servieren des klassischen Sammelsuriums mit Wurst für längere Zeit nach Sibirien ins Exil geschickt werden. Aristokraten betrachteten dieses Gericht als Eintopf, der zur täglichen Ernährung der Bauern und der ärmsten Teile der russischen Bevölkerung gehörte. Die Abneigung der Vertreter der königlichen Armee gegen dieses Gericht wird durch seinen zweiten Namen deutlich – „Seljanka“ oder „Kater“.

Eine der Legenden über die Entstehung dieses Gerichts besagt, dass es aus Produkten zubereitet wurde, die die Teilnehmer der Feste mitgebracht hatten. Gemüse, verschiedene Gurken, Kräuter, Fisch, Wurst, Fleisch – verschiedene Zutaten bildeten zusammen die Grundlage für ein Sammelsurium. Für viele Hausfrauen wurde dieses Gericht sofort zu einem Favoriten unter den ersten Gängen, da es aus allen verfügbaren Produkten zubereitet werden kann.

Historiker behaupten, dass kulinarische Spezialisten seit Beginn des 15. Jahrhunderts wussten, wie man Sammelsurium mit Wurst zubereitet. Zu dieser Zeit diente es als nahrhafter Snack, der während des Festes oft serviert wurde. Die fetthaltige Suppe wurde aus Fleisch- oder Fischbrühe zubereitet. Um dieses Gericht abzuwandeln, begannen die Köche, Tomatenmark aus frischen Tomaten, gedünstetem Kohl, Gurken, Zitronen, Kapern und anderen Zutaten hinzuzufügen. Aufgrund seines hohen Kaloriengehalts entfällt die Notwendigkeit, zweite Gänge zu servieren.

Soljanka mit Wurst ist eines der Hauptsymbole der nationalen russischen Küche. Mit dieser Delikatesse beginnen die meisten Ausländer ihre Bekanntschaft mit den kulinarischen Kreationen erfahrener russischer Köche. Heute nimmt es ehrenvoll den ersten Platz auf der Speisekarte fast aller Gastronomiebetriebe ein, die auf die Zubereitung verschiedener Gerichte der russischen Küche spezialisiert sind. Um den Geschmack dieses ersten Gerichts zu erleben, müssen Sie kein Restaurant oder Café besuchen. KhozOboz hilft Ihnen bei der Zubereitung eines appetitlichen Sammelsuriums mit Wurst. Ein Rezept mit Fotos erleichtert Schritt für Schritt die Zubereitung einer originellen Delikatesse, die sich sowohl für alltägliche Mahlzeiten als auch für Bankette eignet.

Zutaten für Soljanka mit Wurst

• Brühwurst mit Schinken – 300 g;
• geräucherte Wurst – 300 g;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Tomate – 250 g;
• Pflanzenöl – 100 g;
• eingelegte Gurken – 3 Stk.;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Salz - nach Geschmack.

Soljanka-Vorbereitungsplan

Selbst ein Kochanfänger kann mit diesem einfachen Rezept problemlos ein Sammelsurium mit Wurst zubereiten. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept besteht darin, die folgenden kulinarischen Aufgaben Schritt für Schritt durchzuführen:

1. Die Würstchen in kleine Stücke schneiden. Damit das Gericht einen aromatischen Geruch und einen angenehmen Geschmack hat, ist es unbedingt erforderlich, geräuchertes Fleisch zu verwenden.

Brüh- und Räucherwurst in mittelgroße Stücke mahlen

Geben Sie die gewürfelte Wurst in einen Topf und füllen Sie den Behälter mit 3 Liter klarem Wasser.

Die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden

Gehackte Kartoffeln zu den Würstchen geben

Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer Reibe mit kleinen Löchern reiben. Die Knoblauchzehen halbieren

Um das Dressing zuzubereiten, geben Sie gehackte Zwiebeln, Karotten und Knoblauch in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl.

Die Tomate in die Pfanne geben und das Gemüse bei schwacher Hitze köcheln lassen

Eingelegte Gurken mahlen

Gemüse- und Tomatendressing in die Pfanne geben

Fein gehackte Gurken hinzufügen

2 Zitronenscheiben in einen Topf geben

Zeit, erstaunlichen Geschmack zu genießen

Nützliche Eigenschaften von Soljanka mit Wurst

Erste Gänge müssen in die tägliche Ernährung aufgenommen werden, da sie die Funktion des Magen-Darm-Trakts normalisieren. Der hohe Anteil an Gemüse- und Fleischzutaten in dieser Suppe wirkt sich positiv auf den Allgemeinzustand des Körpers aus.

Variationen des Gerichts

Ein nahrhaftes Sammelsurium mit Wurst, dessen Zubereitungsfoto HozOboz für die nächste Mahlzeitzubereitung empfiehlt, kann aus Pilzen, Rind- und Schweinefleisch, geräucherten Rippchen und anderen Lebensmitteln bestehen. Wenn Sie den Geschmack von Oliven oder Kapern mögen, können Sie diese gerne hinzufügen, wenn Sie eine ungewöhnliche Suppe zubereiten. Es gibt so viele Rezeptmöglichkeiten, dass Sie dieses Gericht jeden Tag mit einem neuen Geschmack zubereiten können.

Während Sie den Geschmack des aus verschiedenen Wurstsorten zubereiteten Sammelsuriums kennenlernen, bereitet KhozOboz eine neue Delikatesse für Sie vor. Lassen Sie uns gemeinsam die umliegenden Feinschmecker mit gastronomischen Meisterwerken überraschen, denn sie werden Ihre kulinarischen Fähigkeiten zu schätzen wissen.

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Ein sehr einfaches Rezept für Soljanka mit Wurst

In seiner klassischen Variante handelt es sich bei der Fleischsoljanka um eine Kombination aus vier Fleischkomponenten. Doch oft möchte man unbedingt eine leckere Suppe kochen, hat aber nicht die richtige Menge Fleisch zur Hand. Ein einfaches Rezept für Sammelsurium mit Wurst hilft dabei.

„Faules“ Sammelsurium an Wurst

Geschälte Kartoffeln müssen in dünne Scheiben geschnitten und gekocht werden. Zu diesem Zeitpunkt fein gehackte Zwiebeln anbraten und Tomaten dazugeben. Während die Mischung schmort, können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Wenn Sie keine frischen Tomaten zur Hand haben, können Sie diese durch Tomatenmark ersetzen. Selbst das einfachste Rezept für Soljanka mit Wurst beinhaltet die Verwendung von zwei Fleischkomponenten. Idealerweise handelt es sich hierbei um geräucherte und gekochte Wurst, aber auch Jagdwürste und Würstchen sind geeignet. Wir schneiden unser Fleisch in Streifen und hacken auch die eingelegten Gurken. Die Wurst und die Gurke zum mit Tomaten gedünsteten Zwiebelstück hinzufügen und noch ein paar Minuten köcheln lassen. Nach Geschmack können Sie auch entkernte, in Ringe geschnittene Oliven hinzufügen. Sobald die Kartoffeln halb gar sind, das Bratmittel hinzufügen und weitergaren. Vor dem Servieren die Suppe mit Zitrone, Kräutern und saurer Sahne abschmecken.

Soljanka-Rezept mit geräuchertem Fleisch oder Rinderbrust

Aus geräucherter Fleischbrühe lässt sich eine ausgezeichnete Soljanka zubereiten. Am besten eignen sich hierfür geräucherte Rippchen, Sie können sich aber auch auf Hühnchen beschränken. Brühe aus geräuchertem Fleisch kochen, Kartoffeln dazugeben. Natürlich ist das Rezept für die Zubereitung einer Suppe mit geräuchertem Fleisch ebenso wie das Rezept für Soljanka mit Wurst ohne Zwiebeln und Tomaten nicht vorstellbar. Die Zwiebeln anbraten, Tomaten können direkt in die Brühe gegeben werden. Es empfiehlt sich, weiche Brühwurst und rohe Räucherwurst zu wählen. Wir fügen die zweite Sorte in der Mitte des Garvorgangs zusammen mit Gurken und Zwiebeln hinzu und fügen die gekochte Sorte ganz zum Schluss zusammen mit Oliven hinzu. Es gibt viele Debatten darüber, ob das Rezept für Sammelsurium mit Wurst und geräuchertem Fleisch das Vorhandensein von Gewürzen in der Suppe zulässt. Die Zugabe von gemahlenem Pfeffer oder Erbsen wäre durchaus angebracht; manche Leute mögen Lorbeerblätter. Gewürze mit starkem Geschmack sollten mit Vorsicht verwendet werden.

Ein einfaches Rezept für einen Sammelsurium aus dem, was im Kühlschrank herumliegt

Sie können ein Sammelsurium auch durch Improvisieren herstellen. Angenommen, Sie haben noch etwas Fleischbrühe (Rind oder Geflügel) und verschiedene Schinken und Würste übrig. Das Gemüse in der Suppe muss Kartoffeln und Gurken enthalten. Zwiebeln – optional. Entgegen der landläufigen Meinung werden Karotten im Sammelsurium nicht benötigt. Die klassische Variante der Suppe enthält zusätzlich Tomatenmark oder frische Tomaten und Oliven, die ohne großen Geschmacksverlust durch Oliven ersetzt werden können. Manche Hausfrauen fügen der Suppe lieber sowohl Oliven als auch schwarze Oliven hinzu, damit sie heller aussieht. Selbst ein Kochanfänger weiß, dass Kartoffeln von den aufgeführten Zutaten am längsten zum Garen brauchen. Daher beginnt das Kochen mit der Zugabe zu Brühe oder klarem Wasser. Die Wurst muss 10-15 Minuten vor der Zubereitung hinzugefügt werden, da sie sonst zu stark kocht. Ganz zum Schluss kommen Oliven und Gurken hinzu. Um die Brühe noch pikanter zu machen, können Sie etwas Gurkengurke hinzufügen.

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Soljanka mit Wurst

Am Wochenende plante ich das Wochenmenü für meine Familie und überlegte, was ich zum Mittagessen machen sollte. Und dann kam mir ein einfaches Sammelsurium mit Wurst in den Sinn. Wir lieben diese herzhafte Suppe in all ihren Variationen, haben sie aber schon lange nicht mehr gemacht und vermissen sie. Deshalb wurde beschlossen: Lasst uns ein köstliches und aromatisches Sammelsurium zubereiten! Meine Familie unterstützte mich und verlangte, dass ich es sofort koche, ohne es auf die lange Bank zu schieben.

Da die Entscheidung spontan fiel, hatte ich nur Brühwurst und Jagdwürste im Kühlschrank. So entstand die unglaublich leckere Soljanka-Suppe mit Wurst. Das Rezept ist sehr einfach und schnell, jeder kann es machen!

• 2,5 Liter Wasser
• 150 g Brühwurst
• 4 Stück Jagdwürste
• 1 Karotte
• 1 große rote Zwiebel
• 5-6 Kartoffeln
• 3 eingelegte Gurken
• 2 EL. l. Tomatenmark
• 3 Zitronenspalten
• 100 g entkernte Oliven
• 2 EL. l. Pflanzenöl
• Salz nach Geschmack
• Jeweils 0,5 TL schwarzer Pfeffer, Paprika, provenzalische Kräuter
• 2 Lorbeerblätter
• 5 Pimenterbsen
• ein paar Zweige Petersilie

Wie man Soljanka mit Wurst kocht:

Zuerst kochen wir die Brühe. Geeignet für Fleisch, Huhn oder Gemüse. Ich habe Hähnchenkeulen verwendet. Das Fleisch waschen und mit kaltem Wasser auffüllen. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie die Brühe zum Kochen. Entfernen Sie den Schaum mit einem Schaumlöffel und lassen Sie die Brühe 25–30 Minuten köcheln.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln waschen, schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.

Nehmen Sie dann das Huhn aus der fertigen Brühe (sie kann zur Zubereitung anderer Gerichte verwendet werden).

Gießen Sie die Kartoffeln in die Brühe und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang, bis sie weich sind, wie es das klassische Soljanka-Rezept mit Wurst erfordert.

Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie das restliche Gemüse vor. Die rote Zwiebel in Würfel schneiden, die Karotten reiben und die eingelegten Gurken in dünne Streifen schneiden.

Sonnenblumenöl in die Pfanne geben. Zwiebeln und Karotten dazugeben. Wir werden sie bei schwacher Hitze anbraten. Wenn das Gemüse weich wird, fügen Sie Gurken hinzu.

Rühren Sie um und kochen Sie die Zutaten gemeinsam weiter. Nach einer Minute Tomatenmark hinzufügen und vermischen. Um das Sammelsurium mit Wurst noch schmackhafter zu machen, können Sie die Paste durch natürlichen Tomatensaft ersetzen.

Lassen Sie die Mischung noch etwas köcheln und schalten Sie den Herd aus.

Wenn die Kartoffeln gar und weich sind, geben Sie das sautierte Gemüse in die Pfanne.

Die Brühwurst in Streifen, die Jagdwürste in Scheiben schneiden. Die entkernten Oliven in Ringe schneiden.

Ein paar Minuten nach dem Gemüse Wurst und Oliven zum Sammelsurium hinzufügen.

Petersilie waschen und fein hacken. Nach der Wurst Kräuter und Gewürze in die Suppe geben. Salz und ein paar Zitronenscheiben hinzufügen.

Warten wir, bis das Sammelsurium mit Wurst und Oliven kocht, und stellen wir den Herd ab.

Wir servieren das Sammelsurium sofort, solange es noch heiß ist.

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Soljanka mit Wurst – eine reichhaltige Suppe mit hellem Geschmack

Soljanka ist eine dicke Suppe aus fein gehackten Produkten mit einem salzig-säuerlich-würzigen Geschmack, der durch die Verwendung von Würstchen und Gurken beim Kochen erreicht wird – Gurken, Sauerkraut, eingelegte Pilze, Oliven und Zitronen. Anders als die meisten denken, lässt sich Hodgepodge in einer halben Stunde zubereiten, wenn man kein rohes Fleisch verwendet und die Suppe nur aus Wurst zubereitet. Schnell, sättigend und lecker. Versuchen Sie, Soljanka mit Wurst nach unseren Rezepten zuzubereiten. Diese Suppe wird zu einem Ihrer Lieblingssuppen auf Ihrem Tisch.

Hausgemachte Soljanka mit geräucherter Wurst

Soljanka mit Wurst zuzubereiten ist sehr einfach, aber die Suppe wird jedem schmecken. Der säuerliche Geschmack dieser Suppe fördert die Verdauung, da er den Speichelfluss anregt. Sie können jede beliebige Wurst verwenden. Um die Kalorienzahl zu reduzieren, können Sie geräucherte Wurst teilweise durch Brühwurst ersetzen oder fein gehackten Weißkohl hinzufügen.

Rezeptzutaten:

• Jagdwürste 4 Stk.
• Brühwürste 4 Stk.
• Brühwürfel 1 Stck.
• Zwiebel 1 Stk.
• große eingelegte Gurke 1 Stk.
• Tomatenmark 1 Esslöffel
• Pflanzenöl 3 Esslöffel
• Zitrone 1/2 Stk.
• 1/2 Dose Oliven
• Sauerrahm 200 g.
• Salz, schwarzer Pfeffer
• gehackte Petersilie 2 Esslöffel

1. Zwiebel und Gurke schälen und in Würfel schneiden. Die Würstchen in Scheiben schneiden. Die Zitrone heiß waschen und in dünne Scheiben schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Die Gurke dazugeben und alles etwas köcheln lassen. Im letzten Moment Tomatenmark hinzufügen. Umrühren und gründlich erhitzen.
2. Gießen Sie 2,5 Liter Wasser in die Pfanne. Wasser zum Kochen bringen, Brühwürfel darin auflösen. Zwiebeln mit Gurken und Würstchen hinzufügen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Fütterungsmethode: Die Suppe in Schüsseln füllen und in jede Schüssel ein paar Oliven und Zitronenscheiben legen. Sauerrahm hinzufügen, mit einer Handvoll Petersilie bestreuen und köstliches hausgemachtes Sammelsurium auf dem Tisch servieren.

Leichte Soljanka mit Wurst, Pilzen und Kohl

In der russischen Kochpraxis bedeutet Soljanka mit Wurst und Kohl frischen oder eingelegten Weißkohl, gedünstet mit geräuchertem Fleisch und Fleisch unter Zusatz von Gurken. Suppe mit den gleichen Produkten wird Kohlsuppe genannt. Wir empfehlen, etwas zwischendurch zuzubereiten – eine leichte Soljanka-Suppe mit Wurst und Kohl.

Rezeptzutaten:

• 1 kleiner Kopf frischer Weißkohl
• Brühwurst 200 g.
• geräucherte Wurst 200 g.
• Schinken oder Balyk 100 g.
• Zwiebeln 2 Stk.
• Karotten 1 Stck.
• eingelegte Gurken 4 Stk.
• Pilze 200 g.
• Sauerrahm 200 g.
• Ketchup oder Tomatenmark
• Pflanzenöl zum Braten
• Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt
• Oliven 1/2 Glas

1. Den Kohl waschen und das Wasser abtropfen lassen. Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Karotten und Zwiebeln schälen. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Gurken schälen, sie dürfen zäh sein, und in Würfel schneiden. Die Pilze in kleine Stücke schneiden. Die Würstchen in Streifen schneiden.
2. Karotten, Zwiebeln und Wurst in Pflanzenöl in einem Topf oder einer Auflaufform mit dickem Boden 5-7 Minuten anbraten. Kohl und Gurken hinzufügen. Zugedeckt köcheln lassen, bis der Kohl weich ist (25–30 Minuten). 5 Minuten vor Ende Pilze, 3-4 EL Ketchup oder 1 EL Tomatenmark hinzufügen. Weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.
3. Kochendes Wasser, Oliven, gemahlenen Pfeffer und Lorbeerblatt in die Pfanne geben. 15 Minuten kochen lassen. Bei Bedarf Salz hinzufügen. Suppe vom Herd nehmen. Lass es brauen. Mit saurer Sahne servieren.

Normale Soljanka mit Hühnchen und Wurst

Soljanka kann aus dem Kühlschrank zubereitet werden. Die übliche Soljanka mit Hühnchen und Wurst wird aus den üblichen Hähnchenschenkeln, Brühwurst und Gemüse zubereitet. Wenn die Produktpalette nicht zu vielfältig ist, tragen Gewürze dazu bei, den Geschmack von Hodgepodge interessanter zu machen. Nutzen Sie fertige Gewürzsets zum Beispiel zum Grillen, zum Grillen, für Schweinefleisch.

Rezeptzutaten:

• Milchwurst 200 g.
• Hähnchenschenkel 2 Stk.
• Hühnerbrühewürfel 1 Stck.
• Kartoffeln 2 Stk.
• Zwiebel 1 Stk.
• Karotten 1 Stck.
• 1 große Gurke
• Pflanzenöl 3-5 Esslöffel
• Grillgewürzset 1 Esslöffel
• Zitrone, Oliven, Gemüse

1. Einen Brühwürfel in einen Topf geben, 2 Liter Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und garen Sie das Fleisch 25 Minuten lang bei schwacher Hitze. Das Fleisch herausnehmen und auf einen Teller legen. Geschälte und gewürfelte Kartoffeln in die Brühe geben. Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe, die Karotten in halbe Kreise und die Gurke in Würfel schneiden. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten. Gurken hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen.
3. Wenn die Kartoffeln gar sind, sautiertes Gemüse, gewürfelte Brühwurst und Hühnerfleisch in die Brühe geben. Mit Gewürzen und Salz würzen. Im letzten Moment Oliven, Zitrone und Kräuter hinzufügen.
4. Beratung: Das Sammelsurium bei schwacher Hitze kochen. In diesem Fall ist die Brühe klar und das Fleisch zart. Wenn die Brühe kochend heiß ist, gießen Sie eine halbe Tasse warmes Wasser in die Pfanne.

Schnelles Sammelsurium mit Wurst in einem Slow Cooker

Die Zubereitung von Hodgepodge auf einem normalen Küchenherd dauert je nach verwendetem Fleisch 1,5 bis 3 Stunden. Soljanka mit Wurst in einem Slow Cooker wird in 30 Minuten zubereitet, da der längste Prozess das Schneiden und Braten von Gemüse ist. Der Geschmack der Suppe leidet nicht unter der Schnelligkeit der Zubereitung.

Rezept zur Herstellung von Hackfleischkoteletts nach französischem Rezept