Salzige Pfannkuchen mit Kefir. Rezepte und Zubereitung von fluffigen Pfannkuchen mit Kefir

Egal wie viele Pfannkuchenrezepte es gibt, Sie können immer noch ein einzigartiges Rezept finden, das noch nie zuvor probiert wurde. Maslenitsa ist dafür genau der richtige Anlass. Sie können am Herd stehen und ohne Angst vor Zeitverschwendung (die Zubereitung von Pfannkuchen dauert etwas Zeit) ein Rezept auswählen, das noch nie zuvor verwendet wurde, und sich an die Arbeit machen. Das Ergebnis sind wohlgenährte und zufriedene Haushaltsmitglieder, überraschte und dankbare Kollegen (wenn man genug backt, um sie zu ernähren), eine stolze und freudige Hausfrau.

Heute bereiten wir also fluffige Kefir-Pfannkuchen zu. Es gibt viele Rezepte, wählen Sie nach Ihrem Geschmack.

Zutaten:

• Kefir - 0,5 Liter.
• Zucker – 2 Esslöffel (wer es süßer mag, kann noch einen hinzufügen).
• Ei - 1 Stück.
• Salz ist auf der Messerspitze.
• Soda - 0,5 Teelöffel.
• Mehl – ​​2,5–3 Tassen. Das Mehl ist von Hersteller zu Hersteller unterschiedlich, daher kann es je nach Lockerheit mehr oder weniger dauern.

Rezept:

Also dieser Kefir
Die Pfannkuchen sind wunderschön und fluffig geworden, man muss ein paar Geheimnisse kennen.

Das erste Geheimnis. Der von uns verwendete Kefir sollte leicht warm sein. Wir haben es aus dem Kühlschrank genommen und in der Mikrowelle oder in der Nähe der Heizung etwas aufgewärmt.

Schnelle Pfannkuchen zum Frühstück

Zutaten:

• Kefir - 250 ml.
• Mehl - 1 Tasse.
• Zucker - 2 Esslöffel.
• Soda - 1 Teelöffel.
• Salz ist auf der Messerspitze.
• Ei - 1 Stück.

Rezept:

Normalerweise wann
Bei der Teigzubereitung für Pfannkuchen mit Kefir ist keine Geschwindigkeit erforderlich, außer in den Fällen, in denen Sie Zeit haben müssen, das Frühstück zuzubereiten, Ihre Familie zu ernähren und sich auf die Arbeit vorzubereiten. Hier kommen ein Rezept für leichte Pfannkuchen und ein Freund-Assistent in der Küche – ein Mixer – zur Rettung.

1. Der Teig für Pfannkuchen mit Kefir wird fast immer nach dem gleichen Schema gemischt, aber dieses Mal, wenn Sie das Gericht sehr schnell zubereiten müssen, löschen wir das Soda mit Kefir und fügen alle anderen Zutaten hinzu.
2. Alles vermischen, für Schnelligkeit einen Mixer verwenden, der Teig ist noch nicht sehr dick.
3. In einer heißen Pfanne den Teig mit einer Schöpfkelle oder einem tiefen Löffel in das erhitzte Öl gießen und fast sofort wenden (die Pfannkuchen müssen schnell frittiert werden, da sie dünn und luftig werden).

Das Rezept eignet sich nicht nur zum Frühstück, sondern auch für die Ankunft unerwarteter Gäste.

Kefir-Pfannkuchen mit Eiern und Vanille

Zutaten:

• Kefir - 0,5 Liter.
• Ei - 2 Stück.
• Salz – eine Prise.
• Soda - 1 TL.
• Zwei Gläser Mehl.
• Vanillezucker - 3 EL. Löffel.

Rezept:

Sie können duftenden Vanillezucker selbst herstellen, und er ist viel aromatischer als der in der Produktion hergestellte und in Tüten im Laden gekaufte. Pro Kilogramm Sand müssen Sie zwei lange Vanilleschoten nehmen (Vanilleschoten werden mittlerweile oft in Supermärkten verkauft). Die Vanille in kleine Stücke schneiden, Zucker hinzufügen, in einer Glas- oder Keramikschüssel vermischen, fest mit einem Deckel abdecken und die Mischung 3-4 Wochen lang vergessen. Danach kann es in allen Backwaren und unseren Lieblingspfannkuchen verwendet werden.

Zutaten:

• Kefir - 0,5 Tassen.
• Ei - 2 Stück.
• Zucker - 1 Esslöffel.
• Soda - 1 Teelöffel.
• Mehl - 0,5 Tassen.
• Zwei Bananen.
• Haferflocken – 1 Tasse.
• Brombeeren - 0,5 Tassen.

Rezept:

Versuchen Sie, Teig für flauschige Pfannkuchen mit einer ungewöhnlichen Zutat zuzubereiten – Haferflocken, sie verleihen den Backwaren eine zarte Textur!

1. Gießen Sie Kefir über die Haferflocken und lassen Sie es 30 Minuten ziehen.
2. Eier mit Zucker hinzufügen.
3. Wir hacken die Bananen fein oder schlagen sie sogar zu Püree – je nachdem, was Sie bevorzugen. Mehl zum Teig geben, dann Mehl hinzufügen und je nachdem, wie stark die Flocken gequollen sind, entscheiden, ob mehr Mehl benötigt wird. Die Konsistenz des Teigs ähnelt dicker Sauerrahm.
4. Brombeeren waschen, trocknen, vorsichtig zur Masse geben und verrühren.
5. In einer heißen Pfanne von beiden Seiten backen.

Mit Bananen werden die Pfannkuchen luftig und Brombeeren verleihen ihnen eine ungewöhnliche Säure. Für diese gebackenen Donuts benötigen Sie nicht einmal saure Sahne; sie werden saftig und sättigend. Damen, die Kalorien zählen, werden von diesem Rezept wahrscheinlich nicht in Versuchung geführt, aber für Kinder kann man sich nichts Besseres vorstellen!

Pfannkuchen mit Äpfeln „Apple Crumpets“

Zutaten:

Rezept:

1. Kefir erhitzen, Zucker und Salz hinzufügen und umrühren.
2. Fügen Sie der vorbereiteten Mischung Mehl und dann Soda hinzu.
3. Alles mit einem Schneebesen oder Löffel verrühren, bis der Teig dick wird.
4. Die geschälten Äpfel auf einer groben Reibe reiben und zum Teig geben.
5. Wir lassen alles, was wir vorbereitet haben, eine halbe Stunde lang in Ruhe. Man kann nichts mehr mischen!
6. Apfelteigstücke vorsichtig mit einem Löffel in eine heiße Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten.
7. Vor dem Servieren die leicht abgekühlten Pfannkuchen in Puderzucker tauchen, sodass sie wie Donuts aussehen.

Tipp: Sie müssen die Äpfel nicht reiben, sondern in dünne Scheiben schneiden, auch ohne zu schälen. Aber dann ist es besser, sie nicht zum Teig zu geben, sondern sie in einer Pfanne zu verteilen, etwas in Öl anzubraten und über den Teig zu gießen. So stellen wir sicher, dass die Äpfel nicht roh bleiben.

Kefir-Pfannkuchen mit Äpfeln - Video

Zarte Pfannkuchen mit Blaubeeren „Dreams of Summer“

Zutaten:

• Kefir - 200 ml.
• Ein Ei.
• Zucker - 2 Esslöffel.
• Salz – nach Geschmack (eine Prise, aber Sie müssen es nicht hinzufügen).
• Soda - 1 TL.
• Mehl - 1 Tasse.
• Blaubeeren – 100 Gramm (frisch oder gefroren).

Rezept:

1. Der Unterschied zu diesem Rezept besteht darin, dass wir dem Kefir Soda hinzufügen und ihn etwa 20 Minuten lang abschrecken lassen.
2. Salz, Zucker und Eier verrühren.
3. Wir kombinieren die Kefir- und Eimasse miteinander.
4. Mehl nach und nach hinzufügen und vermischen.
5. Die Beeren auftauen, überschüssiges Wasser abgießen und zum Teig geben.
6. Die Pfannkuchen bei schwacher Hitze braten, das Öl sollte jedoch immer heiß sein.

Sauerrahmsauce passt aufgrund ihrer außergewöhnlichen Säure gut zu Blaubeerpfannkuchen. Es besteht aus frischer Sauerrahm, gemischt mit Puderzucker und Vanille.

Für ein kleines Glas Sauerrahm etwa 50 g Puderzucker und eine Prise Vanillin für den Geschmack.

Am besten erhitzen Sie den Sauerrahm vor, indem Sie die restlichen Zutaten hinzufügen, Sie können aber auch alles kalt verrühren – es wird auch köstlich. Denn üppige, leckere Pfannkuchen stehen bei diesem Rezept im Vordergrund!

Üppige Pfannkuchen mit Hüttenkäse

Verbindung:

• Ein Glas Kefir.
• Zwei Eier.
• Zucker - ein halbes Glas.
• Salz - 1 Prise.
• Soda - 1 Teelöffel.
• Mehl – ​​etwa 2 Tassen.
• Hüttenkäse - 250 Gramm.

Rezept:

1. Die besten Pfannkuchen werden mit warmem Kefir zubereitet, also erhitzen wir ihn.
2. Eier mit Zucker und Salz mit einem Mixer glatt rühren, Kefir dazugeben.
3. Wir reiben den Hüttenkäse zunächst durch ein Sieb oder schlagen ihn mit einem Mixer, damit die Quarkmasse luftiger und leichter wird.
4. Mehl und Soda zum Hüttenkäse geben und vermischen.
5. Auch die Ei-Quark-Mehl-Mischung vermischen wir sorgfältig.

   Um Pfannkuchen mit Hüttenkäse noch interessanter zu machen, können Sie dem Teig Zimt oder Vanillin hinzufügen.

6. Das Pflanzenöl erhitzen und die Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten.

Mit frisch gekühlter Sauerrahm servieren. Für Schönheit und außergewöhnlichen Geschmack reiben Sie die Zitronen- oder Orangenschale in eine Tasse Sauerrahm – der Geschmack, das Aroma und die Schönheit unseres Gerichts sind garantiert!

Hefefreie Pfannkuchen mit Backpulver, Omas Rezept

Zutaten:

Rezept:

1. Heißes Ghee zum warmen Kefir hinzufügen.
2. Unter Rühren die Mischung leicht abkühlen lassen, das Ei hinzufügen (es muss umgerührt werden, damit das Ei nicht kocht).
3. Bereiten Sie das Mehl separat vor (es muss gesiebt werden), fügen Sie Soda, Salz und Backpulver hinzu.
4. Mehlmischung und Kefirmischung sehr sorgfältig vermischen. Es ist wichtig, dass der Teig durch unnötiges Mischen nicht „schwerer“ wird; auch wenn er nicht glatt und gleichmäßig aussieht, erreicht er seine Reife bereits in der Bratpfanne.
5. Da dem Teig Öl zugesetzt wird, können Sie ihn in einer trockenen Pfanne braten. Und wenn man mit einem Ölpinsel ein wenig über die Pfanne fährt, ist es noch besser.

Zutaten:

• Kefir - 0,5 Liter.
• Ei - 4 Stück.
• Salz und Soda – jeweils ein halber Teelöffel.
• Butter (vorgeschmolzen) – zwei Esslöffel.
• Weizenmehl – ​​3 Tassen.
• Zucker - 3 Teelöffel.

Rezept:

1. Zuerst in einem Emailletopf die Eier mit Zucker schlagen und salzen.
2. Gießen Sie Kefir in diese Mischung und lassen Sie alles bei schwacher Hitze erwärmen.
3. Um zu verhindern, dass die Eier gerinnen, rühren Sie die Mischung ständig um.
4. Nach dem Erhitzen (der Teig sollte nicht zu heiß sein!) Mehl und Natron dazugeben und verrühren.

   Wenn Sie beim Rühren Flocken in der Mischung bemerken, machen Sie sich keine Sorgen, diese stammen vom gekochten Kefir.

5. Stellen Sie die Schüssel 15–20 Minuten lang beiseite und warten Sie, bis sich Luftblasen auf der Teigoberfläche bilden. Sind Sie erschienen? Du kannst es braten.

Flauschige Pfannkuchen zu backen ist nicht schwer; wichtig ist, dass der Teig dick ist und nicht vom Löffel tropft, sondern langsam in die Pfanne rollt.

Zutaten:

Rezept:

1. Soda zu warmem, erhitztem Kefir hinzufügen, umrühren, beiseite stellen und mit Hefe verarbeiten.
2. Hefe wird wie jeder Teig für Teig in warmem Wasser verdünnt. Fügen Sie Zucker (einen Teelöffel) hinzu und warten Sie, bis der Teig aufgeht.
3. Nachdem die Hefe zu spielen begonnen hat, fügen Sie Kefir und Soda hinzu.
4. Den restlichen Zucker und das Mehl hinzufügen, bis die Konsistenz von Sauerrahm erreicht ist. Eine Stunde an einem warmen Ort stehen lassen. Wenn alle Zutaten frisch sind, kann der Teig in weniger als einer Stunde aufgehen.
5. Nachdem der Teig aufgegangen ist (ungefähr doppelt so groß), nicht mehr umrühren – das ist nicht für Kuchen geeignet! In einer heißen Pfanne anbraten, leicht mit Öl einfetten.

Süße Pfannkuchen mit Rosinen

Zutaten:

• Kefir - ein Glas mit 200 Gramm.
• 1 Ei.
• Salz – ein viertel Teelöffel.
• Soda - 1 Prise.
• Mehl – ​​etwa 2 Tassen.
• Zucker – zwei bis drei Esslöffel.
• Rosinen – ½ Tasse.

Rezept:

Es kann vorkommen, dass eines der Familienmitglieder keine Rosinen mag (es gibt solche Leute!). Um die Interessen aller zu berücksichtigen, können Sie die folgenden Ratschläge befolgen.

Wir machen Pfannkuchen nach diesem Rezept, aber ohne Rosinen, und wer möchte, gießt seine Portionen dann mit süßer Soße dazu. Wir bereiten es so zu: In einer Milchsauce (in einem Topf Zucker, Butter, etwas Mehl zur Milch geben, alles vermischen, etwa drei Minuten kochen lassen), reine, sortierte Rosinen und Vanillezucker hinzufügen und alles ein paar Mal kochen lassen Minuten, dann abkühlen lassen.

Kefir-Pfannkuchen mit Apfelsauce

Zutaten:

Rezept:

1. Den Kefir etwas erhitzen, Zucker und Salz darin auflösen, dort das Ei aufschlagen.
2. Backpulver mit gesiebtem Mehl mischen.
3. Gießen Sie die Mehlmischung langsam in die Kefirmischung. Das Ergebnis sollte ein Teig mit einer Konsistenz wie dicker Sauerrahm sein.
4. Lassen Sie den Teig etwa 15–30 Minuten ruhen.

   Während der Teig geht, die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.

5. Die Bratpfanne erhitzen, etwas Pflanzenöl hineingießen.
6. Beginnen wir mit dem Frittieren: Geben Sie den Teig wie immer bei allen Pfannkuchen in die Pfanne, tauchen Sie eine Apfelscheibe in Zucker und bedecken Sie jedes Teigstück. Dann drehen wir den Pfannkuchen auf die andere Seite und warten, bis der Apfel gebacken ist.
7. Wir servieren diese Pfannkuchen mit schwarzer Johannisbeer-, Blaubeersauce oder einfach saurer Marmelade.

Pfannkuchen mit Äpfeln auf Kefir - Video

Verbindung:

• Ein Glas Kefir.
• Mehl - 200 Gramm.
• Frühlingszwiebeln – 100 Gramm.
• Ei – 1 Stück plus 1 Eigelb für eine schöne Farbe (Sie müssen das Eigelb nicht hinzufügen).
• Soda und Salz – jeweils ein halber Teelöffel.
• Öl zum Einfetten der Pfanne.

Rezept:

1. Soda zum Kefir hinzufügen, mischen und beiseite stellen.
2. Die Frühlingszwiebeln fein hacken.
3. Mehl, Salz, Ei verrühren.
4. Zwiebel-, Kefir- und Mehlmischung vermischen.
5. In einer heißen, aber nicht heißen Bratpfanne von beiden Seiten backen.

Es wäre absolut sinnvoll, dem Teig Dill oder Petersilie hinzuzufügen.

Die Pfannkuchen ähneln Omas Zwiebelkuchen, die meist im zeitigen Frühjahr zubereitet werden, bevor die Zutaten für die andere Füllung im Garten reifen.

Verbindung:

• Kefir - 250 ml.
• Haferflocken und Maismehl – ​​jeweils 120 Gramm (zusammen ein Glas).
• Honig – etwa zwei Esslöffel, wenn Sie allergisch darauf sind, ersetzen Sie ihn durch Zucker.
• Pflanzenöl (im Teig) eine viertel Tasse, wenn möglich weniger.
• Soda und Salz – eine Prise.
• Kürbis - 700 Gramm.
• Öl zum braten.

1. Den geschälten Kürbis reiben – je feiner, desto besser.
2. Mehl, Eier, Honig und Gewürze zur Kürbismischung hinzufügen.
3. Ganz zum Schluss: Öl, am besten Olivenöl.
4. Mischen, in einer trockenen Pfanne backen (damit es für alles nützlich ist).
5. Mit fettarmer Sauerrahm servieren.

Pfannkuchen mit herzhafter Füllung „Pirozhki“

Verbindung:

Rezept:

Der Trick besteht darin, dass Sie diese Pfannkuchen-Kuchen heiß servieren sollten, wenn sie am leckersten sind. Es ist im Allgemeinen nicht üblich, gekühlte Pfannkuchen zu servieren, und selbst nach dem Erhitzen verlieren sie ihren Geschmack, ihr Aroma und ihre Knusprigkeit.

Brokkoli-Küchlein

Zutaten:

• Kefir - ein halbes Glas.
• Milch - ein Glas.
• Weizenmehl – ​​acht Esslöffel.
• Ei - drei Stück.
• Salz und Pfeffer – ein bisschen.
• Brokkoli – etwa 300 Gramm.

Rezept:

Ein wunderbares Rezept für alle modernen Damen auf Diät. Brokkoli taucht in letzter Zeit immer häufiger in unseren Küchen auf; er enthält die Vitamine C, A, Gruppe B, PP und Antioxidantien, die für den Körper wichtig und wohltuend sind.

Zutaten:

• Mittelgroße Kartoffeln – 3 Knollen.
• Eine kleine Zucchini.
• Kefir – ein halbes normales Glas.

• Ein Schmelzkäse.
• Weizenmehl - 8 Esslöffel.
• Ein Ei.
• Sie können Salz und Pfeffer hinzufügen.

Garablauf:

1. Kartoffeln, Zucchini und Käse auf einer groben Reibe reiben.
2. Salz, Ei, Kefir und Mehl hinzufügen (evtl. mehr Mehl benötigen, den Teig nicht flüssig werden lassen).
3. Alles vermischen und bei schwacher Hitze in Öl von beiden Seiten anbraten, bis die Krusten goldbraun sind.

Diese Pfannkuchen erinnern ein wenig an Kartoffelpuffer oder Gemüsekoteletts, aber die Kombination aus Kefir und Mehl lässt keinen Zweifel daran, dass es sich um Pfannkuchen handelt.

Jetzt wissen Sie, wie man üppige Pfannkuchen macht – ungewöhnlich, hefe- und hefefrei, süß und mild, mit Äpfeln, Bananen, Hüttenkäse und sogar Brokkoli.

(2 Stimmen, Durchschnitt: 5,00 von 5)

Nun, Sie haben genug Gemüse gegessen und möchten etwas Deftigeres zum Frühstück oder Abendessen. Aus irgendeinem Grund fallen mir im Herbst als Erstes Pfannkuchen und Pfannkuchen ein. Üppig, lecker, mit Honig oder Sauerrahm oder sogar mit einer speziell zubereiteten Sauce. Nun ja, ich sabbere nur.

Wie man Pfannkuchen kocht. Rezepte für die Zubereitung fluffiger Kefir-Pfannkuchen, lecker und schnell

In diesem Artikel werden wir uns Kefir-Pfannkuchen ansehen. Tatsächlich kochen wir das am häufigsten zu Hause. Sobald die Milch sauer wird oder der Kefir 2-3 Tage gestanden hat, können wir sofort davon ausgehen, dass es bald Pfannkuchen oder Pfannkuchen gibt.

Ich kann es kaum erwarten. Kommen wir zur Sache.

Speisekarte:

1. Kefir-Pfannkuchen sind sehr einfach

Zutaten:

• Ei - 1 Stk.
• Kefir – 230 g
• Soda - 5 g
• Zucker – 40 g (oder 1,5 EL)
• Mehl - 220 g
• Pflanzenöl zum Braten

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie das Ei in eine große Schüssel und rühren Sie es leicht um, nicht unbedingt schlagen, bis es glatt ist.

2. Kefir in das Ei gießen und verrühren. Soda hinzufügen und nochmals gut verrühren. Es ist nicht nötig, das Soda mit zusätzlichem Essig abzulöschen. Unser Kefir ist ein saures Medium und das Soda ist darin bereits gelöscht. Die Masse ist bereits üppig geworden.

3. Zucker hinzufügen und vermischen. Salz hinzufügen und vermischen.

4. Beginnen Sie, nach und nach Mehl hinzuzufügen. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und jedes Mal umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Fügen Sie Mehl hinzu, bis die gewünschte Teigkonsistenz erreicht ist.

Es gibt einige Debatten über die Konsistenz des Teigs. Manche sagen, dass man die Konsistenz dicker Sauerrahm braucht, andere mögen den Teig lieber dicker. Dies wird durch Erfahrung erworben. Wenn Sie noch nie Pfannkuchen gebacken haben, machen Sie zunächst den Teig dünner, backen Sie einen Pfannkuchen und probieren Sie ihn aus. Wenn es Ihnen nicht gefällt, fügen Sie Mehl hinzu, rühren Sie um und backen Sie es.

5. Unser Teig ist fertig, er ist glatt, ohne Klumpen und ziemlich dick geworden. Ich mag es. Irgendwie machen wir es das nächste Mal dünner.

6. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, gießen Sie Pflanzenöl hinein, sodass der Boden der Bratpfanne bedeckt ist, und erhitzen Sie sie.

7. Das Öl ist heiß. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Wir werden bei mittlerer Hitze braten.

Ein kleines Geheimnis. Um zu verhindern, dass der Teig am Löffel klebt, tauchen Sie den Löffel beim Einlegen der Pfannkuchen in die Bratpfanne in das heiße Öl in der Bratpfanne.

8. Den Teig mit einem Löffel auslöffeln und auf eine heiße Bratpfanne legen. Sofort schneiden wir es mit einem Löffel ein wenig ab, um den Pfannkuchen eine Form zu geben. Tauchen Sie den Löffel erneut in heißes Öl und löffeln Sie eine neue Teigportion heraus.

Platzieren Sie die Pfannkuchen mit einem kleinen Löffel, damit sie kleiner und besser frittiert werden.

9. Pfannkuchen müssen gebraten werden, bis der Teig halb frittiert ist. Wir überprüfen, indem wir mit einer Gabel etwas Teig vom Pfannkuchen entfernen. Man sieht, dass die untere Hälfte bereits durchgegart ist.

10. Auf die andere Seite drehen. Die Pfannkuchen sollten rosig und golden sein. Manche Leute mögen weiße Pfannkuchen. Ehrlich gesagt bin ich nicht sehr gut darin, aber manchmal muss ich es für meine Enkelkinder tun.

11. Kefir-Pfannkuchen sind fertig. Schauen Sie, wie großartig sie geworden sind. Und innerlich sind sie so „nüstrig“.

Mit Honig, Sauerrahm, Marmelade und Ihren anderen Lieblingsdressings servieren.

Guten Appetit!

1. Rezept für fluffige Kefir-Pfannkuchen mit Foto

Zutaten:

• Kefir - 250 ml.
• Wasser - 40 ml.
• Ei - 1 Stk.
• Mehl - 240 gr.
• Zucker - 3 EL.
• Salz - 1/2 TL.
• Soda – 1/2 TL.
• Pflanzenöl – zum Braten

Vorbereitung:

Auch das ist ein recht einfaches Rezept, aber die Pfannkuchen werden fluffig, mit Löchern und lecker.

1. Kefir in einen Topf geben und 40 ml hinzufügen. Wasser. Mischen Sie alles und legen Sie es zum Erhitzen auf das Feuer.

2. Das Ei in eine tiefe Schüssel geben, Salz und Zucker hinzufügen. 3 Esslöffel Zucker hinzufügen. Wer es nicht so süß mag, reduziert den Zucker etwas. Lasst uns alles aufmischen.

3. Erhitzten Kefir hinzufügen und gründlich umrühren, bis Schaum auf der Oberfläche erscheint.

4. Geben Sie das gesiebte Mehl in mehreren Portionen hinzu und rühren Sie jedes Mal gründlich um, damit keine Klumpen entstehen. Der Teig sollte wie eine dicke Masse ausfallen. Was nicht vom Löffel fließt, sondern langsam abgleitet. Wenn die Mischung flüssig wird, fügen Sie mehr Mehl hinzu.

5. Nachdem die Masse fertig ist, Soda hinzufügen und gründlich umrühren. Das ist eines der kleinen Geheimnisse fluffiger Pfannkuchen.

6. Pflanzenöl so in die Bratpfanne gießen, dass es den Boden bedeckt, und gut erhitzen.

7. Den Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten. Bei starker Hitze etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite braten. Bis es goldbraun ist.

Fertig sind unsere fluffigen Kefir-Pfannkuchen.

Schauen Sie, wie lecker sie drinnen geworden sind.

Mit beliebigen Gewürzen servieren. Sie werden jedem köstlich schmecken.

Guten Appetit!

1. Üppige und köstliche Kefir-Pfannkuchen mit Soße

Zutaten:

• Milch oder Kefir - 250 ml.
• Mehl - 250 g.
• Ei - 1-2 Stk.
• Zucker - 1-1,5 EL.
• Pflanzenöl - 2 EL.
• Salz - 1 Prise
• Lebende Hefe – 15 g. Wenn trocken – 5 g.

Soße:

• Entkernte Kirschen - 150 g.
• Zucker - 50 g.
• Butter - 30-40 g.
• Stärke - 5 EL. l. oder nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Die Hefe in eine große Schüssel zerbröckeln. Gießen Sie Kefir hinein. Die Kefir-Temperatur sollte 25° -30° betragen. Hefe mit Kefir mischen.

2. Die Hefe gut vermischen, Eier hinzufügen, ein Ei, falls groß. Zucker hinzufügen und nochmals gut umrühren. Eine Prise Salz hinzufügen.

3. Beginnen Sie mit der Zugabe von Mehl durch ein Sieb. Portionsweise hinzufügen und nach jeder Portion gut umrühren, damit keine Klumpen entstehen.

4. Nachdem Sie die Hälfte des Mehls hinzugefügt haben, fügen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Sie können Sahne hinzufügen. Mischen.

5. Fügen Sie weiterhin Mehl hinzu. Wir haben genau 250 g gebraucht.

Bitte beachten Sie, dass Mehl überall anders ist. Fügen Sie also nicht alles auf einmal hinzu. Portionsweise hinzufügen, bis der Teig eine Konsistenz hat, die etwas dicker als dicker Sauerrahm ist. Der Teig sollte vom Löffel rutschen und nicht abtropfen.

6. Der Teig war gut vermischt, nach der Zugabe von Mehl wurde er glatt, ohne Klumpen. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und stellen Sie den Teig zum Gehen an einen warmen Ort. Normalerweise stelle ich es in einen kalten Ofen und schalte das Licht ein. Diese Wärme reicht aus.

Soße zubereiten

7. Während der Teig geht, die Soße zubereiten. Geben Sie 50 g Zucker in eine heiße Pfanne, Sie können auch mehr hinzufügen, wenn Sie es süßer mögen. Wenn der Zucker heiß ist, Butter dazugeben. Ständig rühren.

8. Wenn die Butter schäumt, die Kirschen in die Pfanne geben. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie alles köcheln, bis eine Soße entsteht. Etwa 5-6 Minuten kochen lassen, dann einen Teelöffel Stärke in drei Esslöffeln Wasser auflösen und zu den Kirschen geben. Die Soße kocht, Sie können sie abstellen.

Wenn es Ihnen dick erscheint, fügen Sie etwas Wasser hinzu und kochen Sie es. Wenn es flüssig ist, kochen Sie es länger. Mach was du willst.

9. 40 Minuten sind vergangen. Der Teig ist aufgegangen und hat sein Volumen verdreifacht. Mit einem Löffel umrühren und weitere 10 Minuten gehen lassen.

10. Das ist es. Unser Teig ist absolut perfekt. Wir mischen es nicht mehr. Wir werden es einfach so braten.

11. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, gießen Sie das Pflanzenöl hinein und erhitzen Sie es. Unser Teig ist dick, tauchen Sie einen Löffel ins Wasser, damit er besser gleitet, schöpfen Sie den Teig mit einem Löffel auf und geben Sie ihn in die Pfanne.

12. Die Pfannkuchen goldbraun braten. Dreh es um. Die zweite Seite wurde schneller gebräunt.

13. Auf einen Teller legen und eine neue Portion in die Pfanne geben. Und so weiter, bis alle Pfannkuchen verkocht sind. Wir haben 16 Stück bekommen.

14. Schauen Sie, wie großartig sie geworden sind. Wir reißen eins auf und da... nun ja, da sind viele leckere Löcher.

Gießen Sie die vorbereitete Soße über die fertigen Pfannkuchen und kauen Sie, bis Ihre Ohren platzen.

Guten Appetit!

1. Rezept für Kefir-Pfannkuchen mit Äpfeln

Zutaten:

• Kefir, Joghurt oder jede andere Flüssigkeit – 250 ml.
• Mehl - 300 (+ -) g.
• Lebende Hefe - 30 g.
• Pflanzenöl - 2 EL
• Zucker - 2-3 EL.
• Ei - 1 Stk.
• Salz - 1 g.
• Äpfel - 1-2 Stk.

Vorbereitung:

1. Auf 25°-30° erhitzten Kefir in eine tiefe Schüssel geben, die Hefe hineingeben und gut umrühren, die Hefe verdünnen. Fügen Sie 2 Esslöffel Zucker hinzu. Fügen Sie Zucker immer nach Ihrem Geschmack hinzu. Sie können mehr oder weniger setzen. Es kommt darauf an, wie du liebst. Eine Prise Salz hinzufügen.

2. Wir beginnen, Mehl nach und nach portionsweise hinzuzufügen und durch ein Sieb zu sieben. Nach der ersten Mehlzugabe das Ei unterrühren.

3. Fügen Sie weiterhin Mehl hinzu und rühren Sie jedes Mal gut um. Fügen Sie vor der letzten Portion Mehl ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Den Teig weiter kneten, bis er glatt und klumpenfrei ist.

4. Der Teig ist fertig. Decken Sie es mit einem Handtuch ab und legen Sie es 40 Minuten lang an einen warmen Ort.

5. Der Teig ist aufgegangen.

6. Kerngehäuse und Stiel aus dem Block entfernen. Die Haut schälen und in dünne, nicht große Scheiben schneiden. Äpfel in den Teig legen. Äpfel und Teig gut vermischen.

7. Bei uns brennt bereits eine Bratpfanne, das Öl ist eingefüllt und erhitzt. Beginnen wir mit dem Braten der Pfannkuchen. Tauchen Sie einen Löffel ins Wasser, schöpfen Sie den Teig aus und legen Sie ihn in eine Bratpfanne. Tauchen Sie den Löffel erneut ins Wasser und legen Sie den nächsten hinein. Und so weiter.

8. Die Pfannkuchen braten, bis sie auf einer Seite gebräunt sind, und wenden. Wenn die zweite Seite gebraten ist, legen Sie die Pfannkuchen auf einen mit einem Papiertuch bedeckten Teller und legen Sie die nächste Portion in die Bratpfanne.

Das Ergebnis waren fluffige, leicht klumpige, sehr appetitliche Pfannkuchen.

Mit beliebigen Saucen servieren und mit Honig essen.

Guten Appetit!

Üppige, köstliche Kefir-Pfannkuchen sind schnell und einfach zubereitet. Kefir-Pfannkuchen sind eine tolle Option zum Frühstück, aber auch für Zusammenkünfte bei einer Tasse Tee, wenn Sie es gemütlich und heimelig mögen. Um Pfannkuchen mit Kefir zuzubereiten, benötigen Sie die einfachsten und günstigsten Zutaten: Mehl, Kefir, Eier (Sie können darauf verzichten), Soda oder Backpulver (damit werden die Pfannkuchen locker), etwas Salz und Zucker. Jedes Mehl reicht aus, aber die köstlichsten Pfannkuchen werden aus hochwertigem Weizenmehl hergestellt.

Wir verraten Ihnen ein paar Geheimnisse, die Sie zur Kenntnis nehmen können. Wenn Sie dem Teig mehr Mehl hinzufügen, werden die Pfannkuchen lockerer, aber dichter als mit Teig. Wenn Sie wenig Mehl hinzufügen, werden die Pfannkuchen flach, aber sehr zart und zergehen förmlich auf der Zunge. Fügen Sie dem Teig also Mehl hinzu, ganz nach Ihrem Geschmack. Beim Kefir wird auch bereits sauer gewordener Kefir verwendet. Erfahrene Hausfrauen wissen: Je saurer der Kefir, desto fluffiger und schmackhafter werden die Pfannkuchen. Vor der Teigzubereitung muss Kefir leicht erhitzt werden, damit das zugesetzte Soda die im Kefir enthaltene Säure auslöschen und den Teig lockern kann.

Wenn es um Backpulver geht, muss unbedingt erwähnt werden, dass es vorsichtig über den Teig gesprüht werden muss und nicht in einem Stück zum Teig gegeben werden darf. Anstelle von Kefir können Sie übrigens auch andere fermentierte Milchprodukte verwenden: Sauerrahm, Joghurt, fermentierte Backmilch, Naturjoghurt, Acidophilus usw.

Kefir-Pfannkuchen können unterschiedlich sein. Das sind zum Beispiel „nur“ Pfannkuchen mit Kefir mit Natron oder Backpulver, Pfannkuchen mit Hefe, Pfannkuchen ohne Eier. Sie können experimentieren und Pfannkuchen mit süßen oder ungesüßten Backwaren zubereiten.

Geben Sie den fertigen Teig (idealerweise dann, wenn er nicht aus dem Löffel fließt, sondern gleichmäßig aus dem Löffel fließt) mit einem Esslöffel portionsweise in eine Bratpfanne, sodass er sich nicht berührt, und backen Sie die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braun. Um sicherzustellen, dass Ihre Pfannkuchen schön gelingen, befeuchten Sie den Löffel jedes Mal mit Wasser, wenn Sie eine neue Portion Teig nehmen.

Heiße Pfannkuchen sind fertig! Marmelade, Kondensmilch oder Butter auf den Tisch stellen und Tee aufbrühen... Appetit bekommen? Wählen Sie eines unserer Rezepte!

Kefir-Pfannkuchen „Zu Besuch bei Oma“

Zutaten:
1 Stapel Kefir,
250 g Mehl,
2 Eier,
3 EL. Sahara,
1 Prise Salz,
½ TL. Limonade,
Vanillezucker - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Mehl sieben und mit Soda, Zucker und Vanillezucker vermischen. Eier und Kefir hinzufügen und den Teig mit einem Schneebesen schlagen. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine vorgeheizte Bratpfanne und geben Sie einen Esslöffel Pfannkuchen darauf. Backen Sie sie bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten 1-2 Minuten lang goldbraun. Fügen Sie nach Bedarf Pflanzenöl hinzu.

Kefir-Pfannkuchen „Honig“

Zutaten:
3 Eier,
2,5 Stapel Kefir,
1,5 Stapel. Mehl,
2 EL. Honig,
½ TL. Salz,
⅓ TL Limonade,
3-4 EL. Pflanzenöl.

Vorbereitung:
Eigelb, Kefir, Honig, Mehl, Salz, Natron vermischen und zu einem glatten Teig kneten. Dann das Eiweiß zu einem kräftigen Schaum schlagen und unter den Teig mischen. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, den Teig in kleinen Portionen darauf verteilen und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen.

Pfannkuchen „Kaffee“

Zutaten:
1-2 EL. Pulverkaffee,
3 EL. Sahara,
500 ml Sauermilch,
100 ml Wasser,
400 g Mehl,
1 Teelöffel Limonade

Vorbereitung:
Bereiten Sie zunächst den Kaffeesirup vor. Mischen Sie dazu 1-2 EL. guter Instantkaffee, 3 EL. Zucker und 100 ml kochendes Wasser. Mischen Sie den vorbereiteten Kaffeesirup und die Sauermilch, fügen Sie Soda und Mehl hinzu, kneten Sie den Teig und lassen Sie ihn 15 Minuten lang stehen. Anschließend die Pfannkuchen in einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl anbraten.

Große Schokoladenpfannkuchen mit Kefir

Zutaten:
500 ml Kefir,
2-2,5 Stapel. Mehl,
4 EL. Sahara,
4 EL. Kakao,
½ TL. Limonade

Vorbereitung:
Mischen Sie warmen Kefir mit Zucker, fügen Sie Soda hinzu, fügen Sie Kakao hinzu und mischen Sie. Dann Mehl hinzufügen, den Teig kneten und 10-15 Minuten ruhen lassen. 1 EL in einer Bratpfanne erhitzen. Pflanzenöl. 1,5–2 EL Teig in die Mitte der Bratpfanne geben. Löffeln, mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten braten. Dann den Pfannkuchen umdrehen und die gleiche Zeit unter dem Deckel braten. Die restlichen Pfannkuchen auf die gleiche Weise braten und nach Bedarf Pflanzenöl hinzufügen.

Üppige Pfannkuchen mit getrockneten Aprikosen und Rosinen

Zutaten:
200 ml Kefir,
100 g Mehl,
100 g Rosinen,
200 g getrocknete Aprikosen,
2 EL. Sahara,
½ TL. Limonade

Vorbereitung:
Kefir mit Zucker mischen, Soda hinzufügen. Dann Mehl hinzufügen, umrühren und 20 Minuten ruhen lassen. Die getrockneten Aprikosen und Rosinen gründlich abspülen. Die getrockneten Aprikosen in dünne Streifen schneiden und die vorbereiteten Trockenfrüchte zum Teig geben. 1 EL in einer Bratpfanne erhitzen. Pflanzenöl. Auf die Pfannkuchen geben und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten backen. Dann die Pfannkuchen wenden, mit einem Deckel abdecken und weitere 3 Minuten braten.

Pfannkuchen mit Orangen

Zutaten:
2 Stapel Kefir,
2 Eier,
3 Orangen,
½ Tasse Sahara,
¼ TL. Limonade,
Vanillin - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Eier mit Zucker verquirlen, Kefir, Mehl, Soda, Vanillin hinzufügen und vermischen. Die Orangen schälen, in Scheiben teilen und die Scheiben halbieren. Die Orangen zum Teig geben und vorsichtig verrühren. Die Pfannkuchen in heißem Pflanzenöl von beiden Seiten backen.

Gebackene Bananen

Zutaten:
300 ml Kefir,
2 Bananen
3 Eier,
2 Stapel Weizenmehl,
70 g Butter,
½ Tasse Sahara,
10 g Backpulver,
1 Prise Salz.

Vorbereitung:
Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Die Eier mit Zucker gut verquirlen. Warmen Kefir, Butter und geschlagene Eier vermischen. Bananen schälen, in Würfel schneiden und mit der Kefir-Ei-Mischung vermischen. Das Mehl separat sieben, Salz und Backpulver hinzufügen. Pflanzenöl in einer breiten Bratpfanne erhitzen. Anschließend vorsichtig, aber schnell (nicht länger als 30 Sekunden, sonst gehen die Pfannkuchen nicht auf) die trockene Masse mit der flüssigen Masse vermengen und vermischen. Lassen Sie sich von den Klumpen im Teig nicht stören, rühren Sie den Teig nicht mehr um. Einen Esslöffel Teig in die Pfanne geben, einen Deckel auflegen und die Pfannkuchen von jeder Seite 2 Minuten braten. Nach dem Umdrehen muss die Pfannkuchenpfanne nicht mehr mit einem Deckel abgedeckt werden.

Pfannkuchen mit Hüttenkäse

Zutaten:
300 ml Kefir,
100 g Hüttenkäse,
1 EL. Sahara,
1-2 Eier,
1 Teelöffel Limonade,
2-3 Stapel. Mehl,
¼ TL. Salz.

Vorbereitung:
Kefir mit Soda mischen, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen, gut vermischen und Eier und Hüttenkäse hinzufügen. Mit einem Mixer schlagen, vorgesiebtes Mehl hinzufügen, einen dicken, homogenen Teig kneten, der der Konsistenz von reichhaltiger Sauerrahm ähnelt, und die Pfannkuchen in erhitztem Pflanzenöl auf beiden Seiten goldbraun braten.

Kefir-Pfannkuchen ohne Soda mit Früchten

Zutaten:
1 Stapel Kefir,
2 Stapel Mehl,
1 Ei,
2 EL. Sahara,
1 kleine Handvoll Walnusskerne,
½ Apfel
30 g Rosinen,
1 Kiwi,
2-3 EL. Himbeermarmelade.

Vorbereitung:
Gießen Sie zimmerwarmen Kefir in eine tiefe Schüssel und fügen Sie das Ei hinzu. Erhitzen Sie die Walnusskerne in einer trockenen Pfanne, schälen Sie sie durch Reiben zwischen den Handflächen und geben Sie sie zum Teig. Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen, stehen lassen, dann das Wasser abgießen, die Rosinen ausdrücken und zum Teig geben. Schälen Sie die Früchte. Die Kiwi in dünne Halbringe schneiden, den Apfel in kleine Würfel schneiden. Den ganzen Apfel und die Hälfte der gehackten Kiwi in den Teig geben und mit Zucker bestreuen. Den Teig mit einem Schneebesen glatt rühren. Fügen Sie dann nach und nach Mehl zum Teig hinzu, bis die Konsistenz von dicker Sauerrahm erreicht ist. Die Bratpfanne gut erhitzen und den Teig esslöffelweise portionieren, dabei einen kleinen Abstand dazwischen lassen. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten und mit einem Deckel abdecken, damit sie durch die saftige Füllung innen nicht roh bleiben. Wenn die Pfannkuchen auf einer Seite gebräunt sind, wenden Sie sie auf die andere Seite und braten Sie sie fertig. Die fertigen Pfannkuchen auf portionierte Teller legen, mit Himbeermarmelade übergießen und mit Kiwischeiben garnieren.

Pfannkuchen mit Karotten und Orange

Zutaten:
1 Liter Kefir,
200 g Hüttenkäse,
400 g Mehl,
3 Eier,
100 g Zucker,
1 Teelöffel Limonade,
1 EL. Honig,
500 g Karotten,
1 Orange.

Vorbereitung:
Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, von der Orange die Schale entfernen und alles in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben. Fügen Sie in nur einer Minute den Saft einer halben Orange und 1 EL hinzu. Honig hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Um den Teig zuzubereiten, schlagen Sie Eier mit Zucker, fügen Sie Kefir, Hüttenkäse, Soda und Mehl hinzu. Mit einem Mixer ein Karottenpüree zubereiten, zum Teig geben und gut vermischen. Den Teig in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben und auf einer Seite unter dem Deckel braten, dann umdrehen und auf der anderen Seite braten.

Gewürzte Kürbispfannkuchen mit Ingwer und Zimt

Zutaten:
150 ml Kefir,
200 g Kürbis,
1 Apfel,
100 g Grieß,
3 EL. Rosinen,
1 Ei,
1 Teelöffel gemahlener Ingwer,
1 Teelöffel Zimt,
¼ TL. Salz.

Vorbereitung:
Grieß, Zimt, Ingwer und Salz in den Kefir geben. Umrühren und etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß aufquellen kann. Das Kürbis- und Apfelmark mit einer feinen Reibe reiben. Den Kefir-Teig mit der Obst-Gemüse-Mischung vermischen, das Ei und die mit kochendem Wasser überbrühten Rosinen dazugeben und verrühren. Einen Esslöffel der Mischung in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl geben und von beiden Seiten goldbraun braten.

Buchweizenpfannkuchen mit Käse

Zutaten:
5 EL. Buchweizenmehl,
3 EL. Weizenmehl,
1 Stapel Kefir,
3 Eier,
1 EL. Sahara,
1 Teelöffel Backpulver,
Salz - nach Geschmack,
frische Kräuter, Nüsse, Schmelzkäse – optional.

Vorbereitung:
In einer tiefen Schüssel Buchweizen- und Weizenmehl, Salz, Zucker und Backpulver vermischen. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und mischen Sie es mit Kefir. Das Eiweiß zu einem dicken Schaum schlagen. Gießen Sie die Ei-Kefir-Mischung in den trockenen Boden und rühren Sie, bis die Klümpchen verschwinden. Geben Sie das Eiweiß in den Teig und vermischen Sie es vorsichtig. Geben Sie die Teigportionen auf eine heiße, mit Pflanzenöl gefettete Bratpfanne und verteilen Sie sie leicht auf einer Dicke von 0,5 bis 0,7 cm. Legen Sie ein Stück Schmelzkäse auf den ausgebreiteten Teig (geben Sie Kräuter und Nüsse nach Geschmack hinzu) und gießen Sie den Teig darüber belegen und von jeder Seite 5 Minuten braten.

Kefir-Pfannkuchen mit Äpfeln

Zutaten:
1 Stapel Mehl,
1 Ei,
1 Stapel Kefir,
100 saure Sahne,
1 Apfel,
1 EL. Sahara,
Soda auf einer Messerspitze,
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den geschälten Apfel auf einer groben Reibe reiben. Den Teig aus Mehl, Kefir, Eiern, Salz, Soda und Zucker kneten. Den geriebenen Apfel dazugeben, umrühren und die Pfannkuchen in einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun backen.

Pfannkuchen mit Fleischsauce

Zutaten:
Für den Test:
350 ml Kefir,
3 Eier,
1,5 TL. Limonade,
1 Teelöffel Salz,
1 Teelöffel Sahara,
300 g Mehl.
Für die Füllung:
500 g beliebiges Hackfleisch,
1 Zwiebel,
10 g Grünzeug,
½ TL. Salz,
¼ TL. Gewürze für Fleisch.

Vorbereitung:
Eier zum Kefir geben, schlagen und Zucker und Salz hinzufügen. Dann Backpulver hinzufügen und umrühren. Dann nach und nach Mehl hinzufügen und dabei ständig umrühren. Einen homogenen Teig kneten und 10-15 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, hacken und mit dem Hackfleisch vermischen, salzen und pfeffern, Gewürze und Kräuter hinzufügen. Geben Sie einen Esslöffel Teig in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl. Auf jeden Pfannkuchen 1 TL geben. mit einem Haufen Hackfleisch. Nochmals ½ EL vorsichtig auf das Hackfleisch geben. Den Teig ausrollen und das Hackfleisch damit bedecken. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze abgedeckt zunächst auf einer Seite goldbraun backen, dann umdrehen und auf der anderen Seite weitere 2-3 Minuten backen.

Pfannkuchen mit Pilzbelag

Zutaten:
1 Liter Kefir,
2 Eier,
2 EL. Sahara,
1 Teelöffel Limonade,
1 Prise Salz,
4 EL. Pflanzenöl,
Mehl,
Pilze frisch oder gefroren.

Vorbereitung:
Kefir, Eier, Salz, Zucker in einem tiefen Behälter vermischen. Natron zum Kefir geben, verquirlen und nach und nach Mehl hinzufügen, dabei ständig umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Die Konsistenz des Teigs sollte der von flüssiger Sauerrahm ähneln. Zum Schluss Pflanzenöl zum Teig geben. Die Pilze kochen und fein hacken. Je mehr Pilze Sie nehmen, desto mehr Pilzgeschmack haben die Pfannkuchen. Für 500 ml Teig können Sie gerne 500 g Pilze nehmen. Mischen Sie die Pilze mit dem Teig und braten Sie die Pfannkuchen in einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl auf beiden Seiten, bis sie gar sind.

Dicke Pfannkuchen in einem Slow Cooker

Zutaten:
300 g fertiger krümeliger Buchweizenbrei,
1 Ei,
1 Bund Frühlingszwiebeln,
200 g Kefir,
100 g Hüttenkäse,
100 g Buchweizenmehl,
Salz, Pfeffer, Soda - nach Geschmack,
Knoblauch – optional.

Vorbereitung:
1 Ei, Hüttenkäse, ein paar gehackte Zwiebeln zum Buchweizen geben, dann Buchweizenmehl, Kefir, Soda, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen, etwas gepressten Knoblauch hinzufügen. Umrühren und den Teig 30 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl aufquellen kann. Geben Sie etwas Teig in eine gefettete Multicooker-Schüssel, stellen Sie das Programm „Backen“ ein und braten Sie die Pfannkuchen bei geschlossenem Deckel auf jeder Seite 7-10 Minuten lang. Servieren Sie die fertigen Pfannkuchen mit Sauerrahm, eingelegten Gurken oder gesalzenem Fisch.

Lassen Sie Ihre Kefir-Pfannkuchen locker, rosig und lecker werden und sorgen Sie dafür, dass Ihr Haushalt satt und glücklich ist!

Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larisa Shuftaykina

Ich biete Ihnen ein universelles Teigrezept für Kefir-Pfannkuchen, das sowohl Kindern als auch Erwachsenen sehr gut schmeckt! Rötliche, lockere Pfannkuchen schmecken sowohl pur als auch mit verschiedenen Füllungen köstlich.

Jetzt erzähle ich dir, wie man Pfannkuchenteig zubereitet, und wir erfinden gemeinsam Variationen zum Thema!

Zutaten:

• 0,5 Liter Kefir oder Joghurt;
• 2 – 3 Eier;
• Zucker nach Geschmack (mehrere Esslöffel);
• Backpulver 1 Teelöffel;
• eine Prise Salz;
• Mehl – ​​etwa eineinhalb Gläser oder etwas weniger oder etwas mehr, unter Berücksichtigung der Dicke des Kefirs (schließlich ist 1 % Kefir weniger dick als 2,5 %).

So bereiten Sie Pfannkuchenteig zu:

Eier mit Zucker mit einem Löffel verrühren. Wenn Sie einen Mixer haben, können Sie ihn verwenden, aber ich nehme lieber meinen eigenen für die Rezepte, bei denen starkes Schlagen unbedingt erforderlich ist – zum Beispiel für Biskuitkuchen. Und für den Pfannkuchenteig kannst du die Masse einfach mit einem Löffel gut durchschütteln.

Wenn Sie süße Pfannkuchen mit Kirschen oder Äpfeln zubereiten möchten, nehmen Sie 4 - 5 Esslöffel Zucker, wenn ungesüßt - zum Beispiel mit Kräutern - reicht 1 Löffel.

Gießen Sie Kefir in die mit Zucker geschlagenen Eier. Sauermilch geht auch, probieren Sie es einfach, damit der Joghurt nicht bitter schmeckt.

Gießen Sie einen Teelöffel Soda in Kefir. Ein Löschen mit Essig ist nicht erforderlich. Rühren Sie den Teig um und sehen Sie, wie Blasen entstehen – Kefir eignet sich hervorragend zum Löschen von Soda, auch ohne Essig!

Fügen Sie nun 2-3 Portionen Mehl hinzu, rühren Sie um und achten Sie darauf, nicht zu viel davon zu verwenden. Der Teig für Pfannkuchen sollte gießbar, aber nicht zu flüssig sein (sonst bekommt man am Ende Pfannkuchen statt Pfannkuchen) – er sieht aus wie dicker Sauerrahm. Es ist auch nicht nötig, zu viel Mehl hinzuzufügen – wir möchten, dass die Pfannkuchen zart und locker sind!

Der Teig für Kefir-Pfannkuchen ist fertig.

Jetzt lasst uns ein paar Pfannkuchen braten! Gießen Sie geruchloses Sonnenblumenöl in die Pfanne. Es ist praktisch, Pfannkuchen in einer Pfannkuchenpfanne aus Keramik zu braten – dann wird weniger Öl benötigt; oder in einer gusseisernen Bratpfanne – dann brauchst du mehr Öl, natürlich sollten die Pfannkuchen nicht wie Donuts im tiefen Fett schwimmen, aber die Bratpfanne sollte auch nicht trocken sein. Das Öl sollte die Pfanne gleichmäßig bedecken, sodass es an den Rändern der Pfannkuchen sprudelt – und die Pfannkuchen werden fluffig, weich und mit einer goldenen, knusprigen Kruste. Mit ein wenig Übung kriegen Sie den Dreh raus.

Gießen Sie also einen Esslöffel Teig hinein, um runde Pfannkuchen zu machen. Wenn sich der Teig ausbreitet, bedeutet das, dass Sie etwas Mehl hinzufügen müssen.

Ohne Deckel bei mittlerer Hitze braten. Bald werden Sie sehen, dass die Pfannkuchen löchrig und spitz werden – es ist also an der Zeit, sie mit einem Spatel oder einer Gabel auf die andere Seite zu wenden.

Die Pfannkuchen umdrehen, auf der zweiten Seite noch etwas anbraten, bis sie braun sind, und dann mit einem Pfannenwender auf einen Teller legen. Und dann servieren und essen wir! Denn wie Mumintroll aus dem wunderbaren Märchen von Tove Jansson ganz richtig bemerkte, besteht die einzige Möglichkeit, Pfannkuchen richtig zu essen, darin, sie kochend heiß zu essen! Und wenn Sie es mit kühler Sauerrahm, Marmelade (Aprikose oder Erdbeere) oder Bernsteinhonig belegen! Ja, mit einer Tasse Kakao oder fermentierter Backmilch! Lecker!

Geben Sie vor jeder neuen Charge Pfannkuchen etwas Öl in die Pfanne.

Sie können es so braten oder Füllung hinzufügen – je nach Fantasie und Jahreszeit! Sie können dem Teig Kirschen und Äpfel (gerieben oder in kleinen Scheiben), gehackte Kräuter und Rosinen hinzufügen. Sie können etwas Teig in die Bratpfanne gießen, Marmelade oder Hüttenkäse in die Mitte geben und dann die oberste Teigschicht darüber gießen – Sie erhalten originelle und leckere Pfannkuchen „mit einer Überraschung“!

Üppige Pfannkuchen mit Kefir

5 (100 %) 3 Stimmen

Es scheint ein einfaches Gericht zu sein: Ich habe den Teig gemacht und einen Berg goldbrauner Pfannkuchen gebacken. Aber aus irgendeinem Grund bekommen manche Leute perfekte, flauschige Kefir-Pfannkuchen, während sich der Teig bei anderen zu dünnen, flachen Kuchen ausbreitet. Tipps und Geheimnisse von Plyushkin helfen Ihnen bei der Zubereitung flauschiger Kefir-Pfannkuchen. Dies ist das beste Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und detaillierten Anweisungen. Früher ist mir auch nicht alles auf Anhieb gelungen, aber wenn man Tipps und ein bewährtes Rezept hat, geht das Kochen viel einfacher. Und das Ergebnis ist wie erwartet – leckere, fluffige Pfannkuchen zum Frühstück und als Bonus gute Laune für den ganzen Tag.

Für den Geschmack können Sie dem Rezept für Kefir-Pfannkuchen Zimt, Vanille oder eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Wer es süßer mag, gibt noch einen Löffel Zucker und noch etwas Mehl hinzu, sodass die Konsistenz des Teigs dicker wird.

Zutaten

Um fluffige Kefir-Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• Kefir 1 % flüssig – 250 ml;
• Weizenmehl – ​​260 g (oder 2 facettierte Gläser);
• Kristallzucker - 2 EL. l;
• feines Salz - eine Prise;
• Ei – 1 Stk.
• Soda – 1 TL. ohne Oberteil;
• Essig 6 oder 9 % – 1 EL. l;
• Sonnenblumenöl zum Braten.

Wie man üppige Pfannkuchen mit Kefir kocht

Wir nehmen eine tiefe Schüssel, die zum Schlagen und Mischen geeignet ist. Ein Ei aufschlagen, Zucker und Salz hinzufügen. Ich mag Kefir-Pfannkuchen etwas süßer, man kann sie süßer machen. Vergessen Sie nicht das Salz, ohne Salz werden die Pfannkuchen langweilig.

Die Zutaten kräftig mit einem Schneebesen zu einer einzigen Masse mit Schaumblasen schlagen. Kefir einfüllen. Es empfiehlt sich, es in der Mikrowelle oder auf dem Herd etwas aufzuwärmen, damit es warm wird.

Das Mehl sieben und portionsweise zur Kefir-Ei-Mischung geben. Ich füge zuerst ein Glas Mehl hinzu. Ich rühre gründlich um, damit keine Klumpen entstehen.

Beratung. Geben Sie dem Teig für Kefir-Pfannkuchen nicht auf einmal Mehl hinzu, sondern in zwei oder drei Portionen, wobei Sie die Mehlklumpen jedes Mal aufbrechen.

Ich hänge den Teig auf einen Schneebesen oder Löffel. Ich schaue auf die Dicke – es wird ungefähr wie dicke Sahne oder saure Sahne sein. Aber dieses Mehl reicht nicht aus; nur aus dickem Teig erhält man flauschige Pfannkuchen, aus denen sie flach werden.

Ich füge weiterhin Mehl hinzu, nach jeder Portion knete ich den Pfannkuchenteig, bis er glatt ist. Dadurch gelingt es einfacher, die ideale Konsistenz für fluffige Kefir-Pfannkuchen zu erreichen. Dieses Mal habe ich genau zwei Gläser Mehl verwendet (Glasvolumen 250 ml), der Teig wurde dick, auf dem Foto sieht man, wie er sich hinter dem Schneebesen ausdehnt. Du solltest das Gleiche bekommen. Aber ich möchte es klarstellen: Das Mehl ist anders, manchmal sind 150 Gramm in einem facettierten Glas, also ist es besser, sich auf die Dicke zu konzentrieren.

Da wir fluffige Pfannkuchen mit Kefir ohne Hefe zubereiten, muss der Teig aufgelockert werden, damit er locker wird und die Pfannkuchen gut aufgehen. Ich füge Soda hinzu und lösche es immer mit Essig ab. Sie müssen das Pulver in eine Schüssel gießen und Essig hinzufügen. Warten Sie, bis es aufhört zu sprudeln, und gießen Sie es in den Teig. Wenn Sie der Soda-Geschmack jedoch nicht stört, können Sie dem Mehl auch Soda hinzufügen.

Nach der Zugabe von Soda bleibt der Teig dick, wird aber leichter und lockerer und zähflüssiger. Schauen Sie, es scheint sich beim Rühren von den Wänden der Schüssel zu lösen, der Löffel lässt sich leicht und ohne Kraftaufwand darin drehen.

Stellen Sie die Bratpfanne mit Öl auf hohe Hitze und erhitzen Sie sie etwa eine Minute lang. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Wir hebeln den Teig mit einem Esslöffel auf und drücken ihn gegen den Schüsselrand, als ob wir die gewünschte Portion abtrennen würden. Kippen Sie die Tülle nach unten über die Bratpfanne und drücken Sie den Teig mit dem Finger hinein, sodass sich im Öl ein runder Klumpen bildet. Braten Sie die Pfannkuchen, bis sich oben Blasen und Löcher bilden und auf der Unterseite eine goldene Röte entsteht.

Beratung. Benutzen Sie zum Braten der Pfannkuchen eine große Bratpfanne, erhitzen Sie diese gut und geben Sie ausreichend Öl hinein. Wenn es kalt ist, bekommt man keine fluffigen Pfannkuchen.

Benutzen Sie zwei Gabeln oder führen Sie einen Spatel ein. Dreh es um. Sobald Sie ihn umdrehen, werden die Pfannkuchen sofort sehr fluffig und vergrößern ihre Größe um das Zwei- bis Dreifache. Versuchen Sie, nicht zu lange zu kochen, da die zweite Seite schnell gar wird. Es wird in einer Minute braun und Sie können die Pfannkuchen auf einen Teller legen. Bei Bedarf Öl hinzufügen und die nächste Portion Pfannkuchen weiterbraten.

Servieren Sie die rötlich-flaumigen Kefir-Pfannkuchen heiß. Mit Sauerrahm, Kondensmilch, Marmelade – was immer Sie möchten.

Nun ja, wie immer für diejenigen, die lieber interessante Filme schauen als lesen

Vorheriger Artikel: Kuchen „Afrikanisch“ auf Kefir mit Marmelade Nächster Artikel: Pasteten mit Fleisch – ein sehr gelungener knuspriger Teig mit Blasen auf einer anderen Basis