Johannisbeersaft ist eine ganze Armee an Vitaminen! Rezepte für verschiedene Säfte aus roten und schwarzen Johannisbeeren. Rezept zur Herstellung von Johannisbeersaft für den Winter

Brombeere- äußerst nützlich, steht im Vitamin-C-Gehalt an zweiter Stelle nach Hagebutte. Es enthält außerdem PP, Carotin, Kalium, Eisen, Zitronensäure, Äpfelsäure und andere organische Säuren, Pektine, Tannine und Zucker.

Schwarze Johannisbeere hat eine heilende Wirkung bei Magengeschwüren, Gastritis mit niedrigem Säuregehalt, Arteriosklerose, Nierenerkrankungen, Stoffwechselstörungen und Anämie.

„Eine wässrige Infusion von schwarzen Johannisbeeren erhöht die antimikrobielle Aktivität von Tetracyclin, Penicillin, Biomycin und anderen Antibiotika um das Zehnfache.“

Es wurde festgestellt, dass die Substanzen, die die Farbe der Schale von Johannisbeeren verursachen, eine schädliche Wirkung auf die Influenzaviren A2 und B haben. Schwarze Johannisbeeren nehmen deutlich zu.

„In dem Experiment stieg die Zahl der überlebenden Tiere, die mit einer tödlichen Dosis Staphylokokken infiziert waren, um das Fünffache der schwarzen Johannisbeeren.“

Die Saftmenge pro Dosis (für Erwachsene) sollte nicht mehr als einen Esslöffel betragen, da sonst eine Überstimulation des Nervensystems möglich ist. Die Menge an Vitamin C im zubereiteten Saft hängt von der Art der Zubereitung ab. Es ist besser, Säfte mit Entsaftern zuzubereiten als in Saftkochern. Tatsache ist, dass in einem Entsafter eine große Menge an Vitaminen zersetzt wird: Hohe Temperaturen wirken, Dampf kondensiert und daher wird der Saft mit Wasser verdünnt. Der aus dem Entsafter gewonnene Saft muss mit Zucker vermischt werden (ein Glas Kristallzucker pro Glas gepressten Saft). Der Saft verwandelt sich bald in Gelee, das ohne Sterilisation bei Raumtemperatur an einem trockenen, dunklen Ort gelagert werden kann.

Neben Saft sind sie sehr nützlich und Aufgüsse aus seinen Blättern, die auch als Multivitamin- und Stärkungsmittel eingesetzt werden, um die Widerstandskraft des Körpers gegen verschiedene Infektionen zu erhöhen. Gleichzeitig wirken die Früchte und Blätter entzündungshemmend, schweißtreibend, harntreibend, choleretisch und blutstillend.

In diesem Zusammenhang können Johannisbeeren in Kombination mit anderen Arzneimitteln zur Behandlung von vermehrten Blutungen, Erkrankungen der Nieren, der Blase, der Leber, der Gallenwege und der Atemwege eingesetzt werden.

Kindern wird ein Blätteraufguss verabreicht, wenn. Für Teeliebhaber empfehlen wir, im Winter getrocknete Beeren oder getrocknete Blätter aufzubrühen und Abkochungen zu trinken. Dies trägt dazu bei, die Widerstandskraft des Körpers gegen Grippe und grippeähnliche Erkrankungen zu erhöhen.

Schwarze Johannisbeersträucher sind in jedem Garten zu sehen. Aus den Beeren werden aromatische Marmeladen, Mousses, Kompotte, Gelee, Säfte, Tortenfüllungen, Soßen, Gelees und Weine hergestellt. Dies sind nicht alle Vorteile der schwarzen Johannisbeere.

Experten der traditionellen Medizin bezeichnen schwarze Johannisbeeren als „eine Fundgrube der Gesundheit“. Seinen Spitznamen verdankt es seiner reichen Zusammensetzung.

Zusammensetzung der schwarzen Johannisbeere

Dies ist eine der besten Quellen für Vitamin C. Es reicht aus, 20 Beeren zu essen, und Sie werden den täglichen Bedarf des Körpers an Vitamin C decken. Die Pflanze enthält außerdem Anthocyanidine, die eine antioxidative Wirkung haben, K, Gruppe B, PP, Eisen , Beta-Carotin, Kalzium, Zink, Kalium, Natrium, Phosphor, Magnesium, ätherische Öle, Flavonoide, Phytonzide, Pektine und organische Säuren.

Bei der Ernte verlieren Johannisbeeren nahezu keine wertvollen Inhaltsstoffe. Dadurch können Sie das ganze Jahr über große Vorteile aus Beeren ziehen.

Aus medizinischer Sicht ist der gesamte Johannisbeerstrauch wertvoll – Früchte, Blätter, Blüten und sogar Knospen. Manchmal werden sogar Pflanzenzweige verwendet.

Der Vorteil von schwarzen Johannisbeerblättern liegt in ihrem hohen Gehalt – in den Blättern steckt mehr Substanz als in den Beeren. Diese Eigenschaft macht sie zu einem Mittel zur Stärkung der Immunität und zur Vorbeugung von Gefäß- und Herzerkrankungen.

Tees und Abkochungen aus den Blättern helfen bei der Bekämpfung von Erkältungen, Grippe, Halsschmerzen und Bronchitis. Sie entfernen überschüssige Pur- und Harnsäure und werden daher häufig bei Blasenerkrankungen und Pyelonephritis verschrieben. Sie wirken auch bei Gastritis, Herzbeschwerden und Gicht.

Schwarze Johannisbeere hat folgende Wirkungen:

• harntreibend;
• fiebersenkend;
• beruhigend;
• restaurativ;
• Tonic;
• antirheumatisch;
• entzündungshemmend;
• onkoprotektiv;
• Antiseptikum;
• Reinigung.

Dank dieser Eigenschaften kann die Pflanze zur Lösung innerer und äußerer Gesundheitsprobleme eingesetzt werden. Es hat eine therapeutische Wirkung bei Arteriosklerose, Gicht, Ekzemen, Anämie, Stoffwechselstörungen, Arthritis, Rheuma, Gastritis, Magengeschwüren und Dermatitis. Schwarze Johannisbeere wirkt sich positiv auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts, der Leber, der Milz, der Nieren und der Bauchspeicheldrüse aus. Es lindert Koliken, normalisiert den Stoffwechsel, reinigt das Blut von Abfallstoffen, Cholesterin und Giftstoffen und erhöht die Blutgerinnung.

Die Vorteile der schwarzen Johannisbeere sind für leidende Menschen großartig. Frische oder gefrorene Beeren lindern schnell unangenehme Symptome und der regelmäßige Verzehr lindert das Problem. Der Verzehr von Johannisbeeren stärkt die Wände der Blutgefäße, verbessert ihre Elastizität und Durchlässigkeit und wirkt sich auch positiv auf die kognitiven Funktionen des Gehirns aus – Klarheit des Denkens und Gedächtnis.

Ein weiterer Schaden der schwarzen Johannisbeere ist ihre Fähigkeit, die Magensäure zu erhöhen. Diese Eigenschaft wirkt sich nicht auf jeden nachteilig aus – für manche ist sie sogar von Vorteil. Nur bei Gastritis im akuten Stadium kann die Beere Schaden anrichten.

Kontraindikationen für die Anwendung sind Hepatitis und individuelle Unverträglichkeiten.

Volksrezepte mit schwarzen Johannisbeeren

Um das Beste aus schwarzen Johannisbeeren herauszuholen, ist es am besten, sie frisch zu essen oder ohne Wärmebehandlung, wie Einfrieren, Trocknen oder Mahlen mit Zucker, zuzubereiten. Mit solchen Präparaten lassen sich gesunde Gerichte und Medikamente zubereiten.

Schwarze Johannisbeere mit Zucker

Johannisbeeren, gemahlen mit Zucker im Verhältnis 1:2, helfen bei Vitaminmangel, Kraftverlust und Erkältungen. Nur 3 EL. Löffelweise Leckereien pro Tag helfen Bluthochdruckpatienten, einen normalen Blutdruck aufrechtzuerhalten. Dadurch wird auch Arteriosklerose verhindert.

Schwarzer Johannisbeersaft

Frisch gepresster Johannisbeersaft ist ein einzigartiges Produkt. Es hilft bei Stoffwechselstörungen, Vitaminmangel, Eisenmangelanämie, Lebererkrankungen (außer Hepatitis), Magenentzündungen, Geschwüren und niedrigem Säuregehalt.

Man kann daraus ein schleimlösendes Mittel herstellen. Verdünnen Sie dazu einen Löffel Honig in einem halben Glas Saft.

Johannisbeersaft ist hilfreich bei Herzrhythmusstörungen. Es sollte 1 Glas pro Tag eingenommen werden. Es wird empfohlen, die Behandlung einmal im Jahr während der Fruchtperiode des Busches durchzuführen – das sind etwa 2-3 Wochen. Gurgeln mit mit etwas Wasser verdünntem Saft hilft bei der Behandlung von entzündeten Mandeln und Halsschmerzen.

Schwarzer Johannisbeersaft wird in Ihrer Speisekammer kein überflüssiger Vorrat sein. Schließlich sind Johannisbeeren reich an Vitaminen und im Winter werden Sie Ihre Weitsicht wirklich zu schätzen wissen. Im Gegensatz zu Sirup kann Johannisbeersaft ohne oder mit einer minimalen Menge Zucker zubereitet werden. In diesem Fall kann der Saft als Basis für Kompott oder Gelee verwendet werden, ohne befürchten zu müssen, dass Ihre Gerichte zu süß werden.

Für die Zubereitung von Johannisbeersaft benötigen Sie:

• 1 kg Beeren;
• 150 Gramm Wasser.

Geben Sie die Johannisbeeren in ein Sieb und spülen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser ab. Reinigen Sie sie von Stielen und Blättern.

Die Beeren in einen Topf geben und mit einem Kartoffelstampfer gut zerdrücken. Wasser hinzufügen und die Pfanne auf den Herd stellen.

Bringen Sie die Beeren zum Kochen, nehmen Sie den Topf sofort vom Herd, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und warten Sie 2-3 Stunden.

Stellen Sie ein Sieb oder ein feinmaschiges Sieb auf eine saubere Pfanne und seihen Sie den Saft ab. Nehmen Sie sich Zeit und lassen Sie es von selbst abtropfen. Es kann etwas länger dauern, aber der Saft ist klar und muss nicht weiter gefiltert werden.

Wenn nicht viel Saft vorhanden ist und er für Babynahrung gedacht ist, kann er eingefroren werden, indem man den Saft in Eisformen oder in eine Bonbonschachtel aus Kunststoff gießt. Wenn mehr als zwei Tassen Saft vorhanden sind, ist es besser, ihn in Gläser zu füllen.

Schwarze Johannisbeeren haben keine Angst vor hohen Temperaturen und der Saft kann gekocht werden. Lassen Sie den Saft nur nicht zu lange kochen, bringen Sie ihn einfach zum Kochen und schöpfen Sie den Schaum ab.

Gießen Sie den Saft in sterilisierte Flaschen oder Gläser und schließen Sie die Deckel sofort. Später können Sie es tun

Johannisbeersaft ohne Zucker ist bis zu 6 Monate haltbar, da Zucker ein Konservierungsmittel ist und jahrelang haltbar ist. Wenn Sie die Haltbarkeit verlängern möchten, fügen Sie daher bei der Saftzubereitung Zucker hinzu, und zwar 100 Gramm Zucker pro Liter Saft. Dies reicht aus, damit der Saft 12–18 Monate haltbar ist.

Wie man schwarzen Johannisbeersaft in einem Entsafter zubereitet, sehen Sie sich das Video an:

Jeder Gärtner mit etwas Selbstachtung baut auf seinem Grundstück wahrscheinlich mehrere schwarze Johannisbeersträucher an... Diese Beere wurde erstmals im 11. Jahrhundert bekannt, als sie in Klöstern aktiv angebaut und gezüchtet wurde. Im Laufe der Zeit wanderte diese Pflanze in Gemüsegärten ein und erfreut sich heute großer Beliebtheit bei Liebhabern von Sommerbeeren sowie bei Anhängern der traditionellen Medizin.

Schwarze Johannisbeeren enthalten Vitamin C, und zwar in solchen Mengen, dass keine andere heimische Beere mit ihr mithalten kann. Auch nach dem Einfrieren oder einer Wärmebehandlung bleibt Vitamin C erhalten. Bereits 50 Gramm Marmelade oder frischer Saft decken den täglichen Bedarf unseres Körpers an diesem Stoff. Lassen Sie uns darüber sprechen, warum schwarzer Johannisbeersaft so beliebt ist: Nutzen, Schaden, wir schauen uns Rezepte aus diesen Früchten an, die wirklich Aufmerksamkeit verdienen.

Vorteile von schwarzem Johannisbeersaft

Wenn man von der hohen Konzentration an Vitamin C spricht, kann man davon ausgehen, dass das Trinken dieses Getränks in frischer Form das Immunsystem stärkt und steigert. Der Saft enthält alle nützlichen und lebenswichtigen Mikroelemente: Eisen, Kupfer, Mangan, Zink, Kalium sowie eine Reihe organischer Substanzen. Eine so kleine Beere enthält eine unglaublich große Menge nützlicher Säuren, Tannine sowie eine Reihe von Vitaminen - B, E, K, R. Dank dieser Zusammensetzung kann ein frisch zubereitetes Getränk sowie ein für den Winter konserviertes Getränk verwendet werden. hat eine Reihe nützlicher Eigenschaften. Es wirkt entzündungshemmend, harntreibend, fiebersenkend und antibakteriell.

Das Trinken von Johannisbeersaft trägt dazu bei, angesammelte überschüssige Flüssigkeit sowie gefährliche Giftstoffe, Quecksilber, Blei und Kobalt sanft aus dem Körper zu entfernen. Es ist sehr nützlich, dieses Produkt für diejenigen zu trinken, deren Arbeit eine negative Auswirkung der Umwelt auf den Körper mit sich bringt (Metallurgie, Produktionsprozesse, Röntgenraum).

Der Nutzen des Saftes liegt in seiner wohltuenden Wirkung auf die Reinigung des Körpers bei Staphylococcus aureus, Diphtherie und Ruhr. Die darin enthaltenen Phytonzide bekämpfen aktiv viele bekannte Arten mikroskopisch kleiner Pilze, nicht schlimmer als die stärksten Antibiotika. Daher ist es insbesondere bei Kindern besser, die Behandlung mit diesem Produkt zu ergänzen. Darüber hinaus kann frischer Saft die Wirkung antibakterieller Medikamente (Biomycin, Penicillin, Tetracyclin) um das Zehnfache verstärken.

Bei Darmbeschwerden und Durchfall infektiösen Ursprungs ist es sinnvoll, ein wertvolles Getränk in die Ernährung aufzunehmen, und es darf auch bei niedrigem Säuregehalt und damit verbundener Gastritis konsumiert werden. Dies ist ein gutes Mittel gegen Koliken und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen.

Für Menschen mit Bluthochdruck lohnt es sich, sich für den Winter mit einem gesunden Produkt einzudecken. Es normalisiert schnell den Blutdruck, stabilisiert den Herzschlag und verbessert das Wohlbefinden.

Der Saft hat auch eine wohltuende Wirkung auf nervöses System. Es beruhigt gut und bringt in einen Zustand des Gleichgewichts, normalisiert die geistige Aktivität. Daher wird empfohlen, dieses Getränk während des Arbeitstages einzunehmen, um die Leistungsfähigkeit aufrechtzuerhalten.

Bei Anämie sollten Sie dieses Mittel unbedingt anwenden. Die darin enthaltenen Bestandteile aktivieren die Produktion roter Blutkörperchen und tragen zur Sauerstoffversorgung aller Zellen und Gewebe bei. Dank der schwarzen Johannisbeere wird das Blut von schlechtem Cholesterin befreit und seine Gerinnungsfähigkeit erhöht.

Es lohnt sich, Saft in die Ernährung aufzunehmen, wenn man sich um seine Gesundheit kümmert und die Entwicklung von Diabetes nicht verhindern möchte. Die darin enthaltenen Stoffe halten den erforderlichen Blutzuckerspiegel aufrecht und sorgen so für eine natürliche Vorbeugung von Krankheiten. Bei regelmäßiger Anwendung werden die Wände der Blutgefäße gestärkt, ihre Elastizität erhöht und die Durchgängigkeit verbessert, was sich positiv auf die geistige Aktivität und die Gehirnfunktion im Allgemeinen auswirkt.

Heiler empfehlen, mit diesem wertvollen Mittel Halsschmerzen mit Halsschmerzen zu gurgeln. Es tötet effektiv Keime ab, lindert Entzündungen und beseitigt Schmerzen. Darüber hinaus hat diese Beere eine fiebersenkende Wirkung bei Erkältungen und Infektionskrankheiten. Mit einer großen Menge mit Wasser verdünntem Saft lässt sich die Körpertemperatur schnell senken. Dies ist sowohl für Erwachsene als auch für Kinder nützlich, wenn keine Allergien vorliegen.

Wir dürfen nicht vergessen, dass Sie in der Heimkosmetik ein wertvolles Produkt verwenden können. Indem Sie Ihr Gesicht damit einreiben, können Sie Sommersprossen und Pigmentflecken entfernen, die Haut beschleunigen und sie einfach mit Vitaminen und Mineralstoffen sättigen. Durch Verdünnen des Safts mit Wasser erhalten Sie ein hervorragendes Produkt zum Ausspülen Ihres Haares, um es zu stärken, zu nähren und die Geschmeidigkeit zu erhöhen.

In der Heimkosmetik können Sie dank dieser wundersamen Zusammensetzung Ihre Nägel stärken und den Zustand der Haut Ihrer Hände verbessern. Sie müssen nur ein wenig Honig hinzufügen, die Hände senken und 15-20 Minuten lang gedrückt halten. Die Nagelplatten werden gestärkt und bei regelmäßigen Eingriffen stoppt ihre Delaminierung. Die Haut Ihrer Hände wird samtig und weich.

Ist schwarzer Johannisbeersaft gefährlich und kann er schädlich sein?

Auch die negativen Auswirkungen dieses Produkts auf den Körper wurden ausreichend detailliert untersucht. Insbesondere Personen mit einer Veranlagung zur Bildung von Blutgerinnseln und Personen, die an einer Thrombophlebitis leiden, sollten dies meiden. Das Getränk enthält viel Vitamin K, das die Blutgerinnung erhöht, und nach Schlaganfällen, Herzinfarkten und einer Reihe anderer Krankheiten sollte man besser darauf verzichten.

Schwarze Johannisbeeren erhöhen den Säuregehalt im Magen. Doch nicht für jeden ist diese Eigenschaft gefährlich, sondern nur für die Leidenden. Die Anwendung wird nicht empfohlen, wenn Sie an Hepatitis leiden oder zu allergischen Reaktionen neigen. Im letzteren Fall können Sie es mit Wasser verdünnen, um die Konzentration der enthaltenen Stoffe zu reduzieren.

Einige Ärzte empfehlen, diese Beere während der Schwangerschaft zu meiden, während andere im Gegenteil den Verzehr dringend empfehlen. Dies erklärt sich durch seine Fähigkeit, das Hämoglobin zu erhöhen, und alles hängt von den individuellen Merkmalen und dem Gesundheitszustand der werdenden Mutter ab.

Rezepte für schwarzen Johannisbeersaft

Saftrezept für den Winter

Alles, was wir zum Kochen brauchen, sind Beeren, Zucker und Wasser. Die Johannisbeeren müssen zunächst abgespült und sortiert werden, wobei alle Zweige und restlichen Blätter entfernt werden müssen. Es ist auch besser, unreife Früchte zu entfernen. Die gewaschenen Beeren mit einem Kartoffelstampfer in einen Behälter drücken. Sie müssen nicht zu Brei verarbeitet werden, wir müssen darauf achten, dass die Beeren einfach aufplatzen.

Danach alles in einen Topf geben und 250 ml Wasser pro 1 kg Johannisbeeren hinzufügen. Die Masse sollte kochen und gut garen. Schalten Sie dann den Herd aus, nehmen Sie ein Sieb, stellen Sie es auf einen geeigneten Behälter und bedecken Sie es mit einem sauberen Handtuch (am besten verwenden Sie ein Küchenwaffeltuch). Legen Sie die Johannisbeermasse auf ein Handtuch und warten Sie, bis der Saft vollständig abgetropft ist. Anschließend können Sie den Stoff auch leicht zusammendrücken, um den restlichen Saft herauszupressen.

Stellen Sie die resultierende Mischung auf den Herd und lassen Sie sie kochen. Fügen Sie Zucker in einer Menge von 1 Tasse pro 1 kg Johannisbeeren hinzu. Mit einem Holzspatel ständig umrühren. Nach 15-20-minütigem Kochen in sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Wir lagern es an einem dunklen Ort und genießen den ganzen Winter über den frischen Geschmack und profitieren von unschätzbaren Vorteilen.

Wenn Sie ein Getränk mit einem Entsafter zubereiten, fügen Sie pro 1 kg Beeren einhundert Gramm Zucker hinzu. Der Prozess ist schnell und vollständig automatisiert, sodass Sie nur noch die Gläser vorbereiten und sterilisieren müssen. Das Getränk sollte nur an einem dunklen Ort gelagert werden, da Licht allen wohltuenden Inhaltsstoffen schadet.

Frisch zubereiteter schwarzer Johannisbeersaft

Je nach persönlichen Geschmacksvorlieben kann das Getränk mit oder ohne Zucker genossen werden. Die Vorteile werden dadurch nicht geschmälert. Zur Zubereitung können Sie einen Entsafter oder normale Gaze verwenden.

Ein weiteres Rezept für ein schnell zubereitetes Produkt: Nehmen Sie ein Kilogramm reife Beeren, spülen Sie sie ab und fügen Sie 0,5 Liter leicht erhitztes Wasser hinzu. Wenn Sie unreife Früchte verwenden, wird das Produkt nicht so aromatisch und geschmacksintensiv sein. Lassen Sie es kochen und geben Sie die resultierende Masse dann durch einen Entsafter. Das Ergebnis ist ein sehr konzentriertes und säuerliches Getränk mit wohltuenden Eigenschaften.

Genießen Sie die Gaben der Natur und den Geschmack des Sommers und vergessen Sie nicht, sich auf die Herbst-Winter-Zeit vorzubereiten, in der es unserem Körper an Vitaminen mangelt.