Saftige Putenstücke. Putenfilet mit Pilzen und Käse

• 1 Putenfilet mit Kartoffeln im Ofen
• 2 In Tomaten-Käsesauce
• 3 Putenfiletsalat mit Gurke
• 4 Rezept zum Kochen mit Pilzen
• 5 Putenbrust in Soja-Honig-Sauce
• 6 Saftiges und weiches Filet in einem Slow Cooker
• 7 Backen Sie die würzige Brust in Folie
• 8 Putenfilet-Eintopf mit Gemüse
• 9 Wie bereitet man Koteletts zu?
• 10 Putenbrustrolle mit Knoblauch
• 11 Kochen mit Käsekruste
• 12 In einer Bratpfanne gegartes Steak

Hausfrauen bereiten zunehmend Truthahn zu, da dieser Vogel in vielen großen Geschäften leicht zu kaufen ist. Wenn Sie sich fragen, wie man Putenfilet zubereitet, damit das Diätfleisch nicht nur lecker, sondern auch gesund bleibt, dann garen Sie es im Ofen.

Putenfilet mit Kartoffeln im Ofen

Putenfilet im Ofen ist lecker und nicht trocken. Bei der klassischen Variante wird natürlich ein ganzer Kadaver verwendet, aber die Zubereitung nimmt viel Zeit in Anspruch. Filet ist ideal. Es gart schnell und hat den gleichen Geschmack wie ein ganzer gekochter Truthahn.

Zutaten:

• Mayonnaise – 230 ml;
• Salz;
• Kartoffeln – 1200 g;
• Pflanzenöl;
• Putenfilet – 1200 g;
• Gewürze;
• Knoblauch – 7 Zehen.

Vorbereitung:

1. Das Filet abspülen.
2. Schneiden. Es sind portionierte Stücke erforderlich.
3. Von den Kartoffelknollen die Schale abschneiden. Scheibe. Sie benötigen Quartiere.
4. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken.
5. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
6. Mit Gewürzen bestreuen.
7. Etwas Salz hinzufügen. Mischen.
8. Mayonnaise einfüllen. Aufsehen.
9. Legen Sie die Lebensmittel in die Hülle. Binde es an.
10. Auf ein Backblech legen.
11. Vom Backen nehmen.
12. Ofenmodus 185 Grad.
13. Zeitstunde.

In Tomaten-Käsesauce

Wenn Sie nicht wissen, was Sie aus der Brust kochen sollen, versuchen Sie, das Fleisch in Soße zu backen. Käse verleiht dem Gericht eine raffinierte Note.

Zutaten:

• Truthahn – 270 g Brustfilet;
• Creme – 35 ml;
• Pfeffer;
• Öl – 1 Teelöffel Olivenöl;
• Schmelzkäse – 120 g;
• Adjika – 2 Teelöffel;
• Wasser – 100 ml;
• Tomaten – 2 Stk.

Vorbereitung:

1. Die Brust hacken.
2. In eine Bratpfanne geben.
3. Öl einfüllen.
4. Braten.
5. In einen hitzebeständigen Behälter umfüllen.
6. Tomaten fein hacken.
7. Auf Fleisch legen.
8. Adjika hinzufügen.
9. Mit Pfeffer bestreuen.
10. Wasser einfüllen.
11. Sahne hinzufügen.
12. Den Käse reiben. Essen bestreuen.
13. Etwas Salz hinzufügen. Mischen.
14. In den Ofen stellen.
15. Eine halbe Stunde backen.

Putenfiletsalat mit Gurke

Dieser leckere und sättigende Snack kann problemlos das Abendessen ersetzen oder den Tisch im Urlaub schmücken.

Zutaten:

• frische Petersilie;
• Joghurt – 300 g natürlich;
• Paprika – 120 g;
• schwarzer Pfeffer;
• Salz;
• Putenfilet – 220 g;
• Gurke – 1 Stk.;
• Olivenöl – 50 ml;
• Minze;
• Essig 3% – 30 ml;
• Reis - 300 g gekocht;
• Sellerie – 1 Wurzel.

Vorbereitung:

1. Die Paprika in Streifen schneiden.
2. Die Selleriewurzel schälen. In kleine Würfel schneiden.
3. Den Truthahn fein hacken. Die Stücke anbraten.
4. Die Gurke muss gewürfelt werden.
5. Vorbereitete Produkte in einen Behälter geben.
6. Joghurt mit Essig verrühren. Fügen Sie zuvor gehacktes Grün hinzu.
7. Öl hinzufügen. Füge Salz hinzu. Mit Pfeffer bestreuen.
8. Aufsehen.
9. Den Salat anrichten.
10. Aufsehen.

Rezept mit Pilzen

Putengerichte sind immer sättigend und nahrhaft. Um den Fleischgeschmack zu variieren, können Sie Pilze und Pflaumen hinzufügen.

Zutaten:

• Thymian;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Truthahn – 700 g Brustfilet;
• Pflaumen – 120 g;
• Sonnenblumenöl;
• Salz;
• Honigpilze – 170 g;
• Pfeffer;
• Gewürze;
• Zwiebel – 1 Zwiebel.

Vorbereitung:

1. Die Pilze hacken.
2. In eine Bratpfanne geben. Braten.
3. Die Knoblauchzehen fein hacken. An Honigpilze senden. Drei Minuten köcheln lassen.
4. Thymian darüber streuen.
5. Fügen Sie die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel hinzu.
6. Vier Minuten braten.
7. Mahlen Sie die Pflaumen. Sollte wie ein Strohhalm aussehen.
8. In eine Bratpfanne geben.
9. Spülen Sie das Fleisch ab. Mit einem Papiertuch trocken tupfen.
10. Mitschneiden. Ein kompletter Schnitt ist nicht erforderlich. Das Filet sollte wie eine Tasche aussehen.
11. Stecken Sie die frittierte Füllung in Ihre Tasche.
12. Mit einem Zahnstocher befestigen.
13. Folie abreißen.
14. Das Fleisch verdrehen.
15. Bei 190 Grad in den Ofen stellen.
16. Nach einer Viertelstunde die Folie entfernen.
17. Eine halbe Stunde kochen lassen.

Putenbrust in Soja-Honig-Sauce

Ein Gericht mit angenehm orientalischen Noten wird Sie geschmacklich begeistern. Das Fleisch wird saftig und lässt sich leicht zubereiten.

Zutaten:

• Öl – 5 EL. Löffel Sonnenblumen;
• Truthahn – 570 g;
• Salz;
• Pfeffer – 2 Paprika;
• Karotte – 1 Stk.;
• Zwiebel – 2 Zwiebeln.

Soße:

• Paprika – 1 Teelöffel süß;
• Sojasauce – 4 EL. Löffel;
• Balsamico-Essig – 1 Teelöffel;
• Knoblauch – 1 Teelöffel Pulver;
• schwarzer Pfeffer;
• Honig - 2 EL. Löffel;
• Ingwer – 1,5 Teelöffel;
• Weißer Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Das Filet abspülen. Trocken. Sie können es mit einem Papiertuch abtupfen.
2. Hacken. Es werden keine sehr großen Stücke benötigt.
3. Alle Zutaten für die Soße vermischen.
4. Über den Truthahn gießen.
5. Ein paar Stunden einwirken lassen.
6. Schneide die Zwiebel. Wir brauchen Halbringe.
7. Sie benötigen Pfeffer in Streifen.
8. Karotten - im Kreis.
9. Die Bratpfanne erhitzen.
10. Fleisch aus der Soße nehmen.
11. In eine Bratpfanne geben. Braten. Es dauert fünf Minuten.
12. Auf einen Teller geben.
13. Gemüse in eine Bratpfanne geben. Fünf Minuten braten.
14. Gießen Sie die nach dem Marinieren übrig gebliebene Soße hinzu.
15. Mischen.
16. Legen Sie das Fleisch ein.
17. Mit einem Deckel abdecken. Acht Minuten köcheln lassen.

Saftiges und weiches Filet in einem Slow Cooker

Putenfilet im Slow Cooker wird weich und saftig.

Zutaten:

• Salz – 2 EL. Löffel;
• Lorbeer – 2 Blätter;
• Truthahn – 1200 g Filet;
• Wasser – 50 ml;
• Sojasauce – 5 EL. Löffel;
• Öl zum braten;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Die Knoblauchzehen hacken.
2. Sojasauce einfüllen.
3. Zerkrümeln Sie das Lorbeerblatt in die resultierende Mischung.
4. Etwas Salz hinzufügen. Mit Pfeffer bestreuen. Mischen.
5. Spülen Sie den Truthahn ab.
6. Mit der entstandenen Marinade einreiben.
7. Drei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Mehr ist möglich. Je länger das Fleisch in der Marinade bleibt, desto schmackhafter und saftiger wird das Gericht.
8. Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel.
9. Fleisch auflegen.
10. Stellen Sie den Modus ein. In dieser Phase des Kochens müssen Sie „braten“. Halten Sie jede Seite fünf Minuten lang und fügen Sie Wasser hinzu.
11. Auf „Abschrecken“ umstellen.
12. Stellen Sie einen Timer ein. Es wird eine Stunde dauern.

Würzige Brust in Folie backen

Die Brust ist mäßig scharf. Das fertige Gericht schmeckt nicht nur heiß, sondern auch gekühlt köstlich.

Zutaten:

• schwarzer Pfeffer;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Wasser - 3 Liter für Marinade;
• Olivenöl – 1 Teelöffel;
• Salz;
• Curry – 1 Teelöffel;
• Koriander in Samen;
• Salz – 2 EL. Löffel für Marinade;
• Truthahn – 750 g Brust;
• getrocknetes Basilikum;
• Rosmarinzweig.

Vorbereitung:

1. Wasser mit Salz mischen.
2. Legen Sie das Filet in die resultierende Marinade.
3. Nach ein paar Stunden die Marinade abgießen.
4. Nimm ein Papiertuch. Trocknen Sie das Fleisch.
5. Schneiden Sie jede Knoblauchzehe in 4 Zehen.
6. Gewürze in einen Mörser geben. Schleifen.
7. Mit Olivenöl vermischen.
8. Schneiden Sie das Fleisch mit einem Messer an verschiedenen Stellen ein.
9. Nimm Knoblauchzehen. In die Einschnitte legen.
10. Das Fleisch mit Gewürzen bestreichen.
11. Etwas Salz hinzufügen.
12. Stellen Sie den Ofen auf 250 Grad ein.
13. Das Fleisch in Folie einwickeln.
14. Auf ein Backblech legen.
15. Zum Backen schicken.
16. Schalten Sie nach einer halben Stunde die Heizung aus.
17. Öffne nicht die Tür.
18. Nehmen Sie es in zwei Stunden heraus.

Putenfilet-Eintopf mit Gemüse

Wenn Sie einen leckeren Eintopf bekommen möchten, dann verwenden Sie nur frisches Gemüse und Fleisch.

Zutaten:

• Kartoffeln – 350 g;
• Salz;
• Putenfilet – 350 g;
• Gewürze;
• Wasser – 50 ml;
• Zucchini – 350 g;
• Sonnenblumenöl – 35 ml;
• Zwiebel – 120 g;
• Champignons – 120 g;
• Karotten – 120 g.

Vorbereitung:

1. Wenn die Zucchini jung ist, muss sie nicht geschält werden. In Portionen schneiden.
2. Schäl die Kartoffeln. In Stücke schneiden.
3. Die Pilze in Scheiben schneiden.
4. Die Karotten so hacken, dass daraus Kreise entstehen.
5. Die Zwiebel in Würfel schneiden.
6. Das Filet in Stücke schneiden.
7. Legen Sie das Fleisch in die Bratpfanne. Öl einfüllen. Etwas Salz hinzufügen. Drei Minuten braten.
8. Kartoffeln, Pilze und Zucchini dazugeben.
9. Acht Minuten köcheln lassen. Es ist notwendig, ständig zu rühren.
10. Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Acht Minuten köcheln lassen.
11. Mit Wasser füllen.
12. Etwas Salz hinzufügen. Mit Gewürzen bestreuen.
13. Auf ein Backblech geben.
14. Eine halbe Stunde backen.
15. 180-Grad-Modus

Wie kocht man Koteletts?

Aus diätetischem Putenfleisch werden außergewöhnlich zarte, nahrhafte Koteletts hergestellt. Am besten aus der Brust kochen. Schließlich ist dieser Teil der zarteste und lässt sich am einfachsten zu perfekten Koteletts verarbeiten.

Zutaten:

• Gewürze;
• Truthahn – 750 g Filet;
• Käse – 75 g;
• Salz;
• Sonnenblumenöl;
• Semmelbrösel.

Vorbereitung:

1. Das Filet in lange Streifen schneiden. Die Dicke sollte 1 cm nicht überschreiten.
2. Nehmen Sie einen Küchenhammer. Schlagen Sie damit auf jeder Seite Streifen ab.
3. Geriebenen Käse mit Semmelbröseln vermischen. Etwas Salz hinzufügen. Gewürze hinzufügen. Mischen.
4. Öl in die Bratpfanne gießen.
5. Aufheizen.
6. Legen Sie jede Seite des Fleisches in die Käsemischung.
7. In eine Bratpfanne geben.
8. Braten.
9. Um überschüssiges Fett zu entfernen, legen Sie es auf ein Papiertuch.

Putenbrustroulade mit Knoblauch

Leckeres Putenfleisch in origineller Präsentation. Das Gericht wird zu einer Tischdekoration und wird wegen seines erstaunlichen Geschmacks in Erinnerung bleiben.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 170 g;
• Putenbrust – 1200 g;
• Olivenöl – 10 ml;
• Pfeffer;
• Paprika – 1 Stk.;
• Kürbis – 350 g;
• Salz;
• kochendes Wasser – 200 ml;
• Senfbohnen – 2 Teelöffel;
• Knoblauch – 7 Zehen;
• Semmelbrösel - 2 Teelöffel;
• Zwiebel – 1 Zwiebel.

Vorbereitung:

1. Paprika hacken.
2. Den Kürbis mahlen. Es werden kleine Stücke benötigt.
3. Die restlichen Produkte, außer Pute, zum Gemüse geben.
4. Etwas Salz hinzufügen. Öl einfüllen. Mit Pfeffer bestreuen. Mischen.
5. Das Fleisch mit einem Küchenhammer schlagen.
6. Mit Pfeffer bestreuen. Füge Salz hinzu. Schleifen.
7. Die Füllung auf den Rand legen.
8. Das Fleisch fest aufrollen.
9. Binden Sie die resultierende Rolle mit Faden zusammen.
10. In eine Bratpfanne geben. Braten.
11. Stellen Sie den Ofen auf 160 Grad ein.
12. Nimm eine Auflaufform.
13. Mit kochendem Wasser aufgießen.
14. Fleisch auflegen.
15. Mit einem Deckel abdecken.
16. Eine Stunde backen.

Kochen mit Käsekruste

Dank der Kruste verdunstet der Fleischsaft nicht und das Gericht bleibt saftig.

Zutaten:

• Salz;
• Petersilie – 2 EL. getrocknete Löffel;
• Truthahn – 430 g Filet;
• gemahlener weißer Pfeffer;
• Zitronenhälfte;
• Sonnenblumenöl;
• Ei – 2 Stk.;
• Mehl – ​​4 EL. Löffel;
• Semmelbrösel - 4 Teelöffel;
• Käse – 270 g.

Vorbereitung:

1. Den Truthahn in breite Streifen schneiden.
2. Etwas Salz hinzufügen. Pfeffer hinzufügen.
3. Den Saft einer halben Zitrone hineingießen. Mischen.
4. Eine Stunde einwirken lassen.
5. Gießen Sie die Eier in den Behälter. Mischen.
6. Cracker in die Schüssel geben.
7. Den Käse reiben. Verwenden Sie eine feine Reibe.
8. Zu den Semmelbröseln geben. Petersilie hinzufügen. Aufsehen.
9. Mehl in einen Teller geben.
10. Den Truthahn in Mehl wenden.
11. In die Eiermischung geben.
12. In die Käsemischung tauchen.
13. Die Bratpfanne erhitzen.
14. Öl hinzufügen.
15. Truthahn auflegen.
16. Braten.

In einer Bratpfanne gegartes Steak

Um zu verhindern, dass das Fleisch seine Saftigkeit verliert, achten Sie auf den Garvorgang. Den Truthahn in der Bratpfanne nicht zu lange garen.

Zutaten:

• Knoblauch – 3 Zehen;
• Truthahn – 870 g Filet;
• schwarzer Pfeffer;
• Öl – 2 EL. Löffel Sonnenblumen;
• Salz;
• Öl – 2 EL. Löffel Butter;
• Thymian – 4 Zweige.

Vorbereitung:

1. Trocknen Sie das gewaschene Filet unbedingt ab. Ein Papiertuch wird zur Rettung kommen.
2. Schneiden Sie Steaks, deren Dicke mindestens 2 cm betragen sollte.
3. Mit Pfeffer bestreuen. Etwas Salz hinzufügen. Gitter.
4. Die Bratpfanne erhitzen.
5. Öl einfüllen.
6. Steaks anrichten.
7. Zwei Minuten braten. Das Feuer ist maximal. Es sollte sich eine goldene Kruste bilden.
8. Auf Minimum schalten. Von jeder Seite fünf Minuten braten.
9. Den Knoblauch mit einem Messer zerdrücken. In die Bratpfanne werfen.
10. Butter hinzufügen.
11. Thymian dazugeben.
12. Fünf Minuten kochen lassen.
13. Auf eine Platte legen.
14. Mit Folie abdecken. Acht Minuten köcheln lassen.

Ich verrate Ihnen ein Geheimnis: Putenfilet ist ein ideales Produkt für ein Familienessen, herzhaft, lecker und gesund. Zartes Fleisch versorgt Sie mit Vitaminen und Energie. Es enthält fast doppelt so viel Eisen wie Rindfleisch. Und was den Phosphorgehalt angeht, steht der Truthahn dem Seefisch in nichts nach. Darüber hinaus fördert es die Gewichtsabnahme, ist kalorienarm und löst keine Allergien aus.

Über die verjüngende und tonisierende Wirkung können wir nicht schweigen, sie wird durch das im Fleisch enthaltene Selen erzielt. Und zum Schluss noch ein weiterer wichtiger Vorteil von Putenfilet. Rezepte für die köstliche Zubereitung appetitlicher Gerichte nehmen maximal eine halbe Stunde kostbarer Abendzeit in Anspruch. Damit können Sie ein schnelles Abendessen zubereiten.

Gebratenes und gedünstetes Fleisch

Truthahn in Sauerrahmsauce

700 g gehacktes Putenfilet in einer Pfanne mit zerlassener Butter erhitzen, salzen und mit Gewürzen (gemahlene Muskatnuss, Zimt) bestreuen. Für die Soße kernlose Rosinen (50 g) waschen und in 150 ml Wasser kochen. Einen Teelöffel in Kuhbutter goldbraun gebratenes Mehl dazugeben und gut vermischen, damit sich keine Klumpen bilden. Mit einem Glas Sauerrahm verdünnen. Gießen Sie die resultierende Sauce über das gebratene Filet. Bei schwacher Hitze 35 Minuten köcheln lassen. Mit Reis und Salat servieren.

Truthahn mit Pilzen nach Stroganoff-Art

Fleisch, vorzugsweise dunkler, von den Keulen (400 g), in schmale Streifen schneiden, in Butter köcheln lassen. Eine Zwiebel und 150 g frische oder gefrorene Steinpilze nicht ganz fein hacken. Zusammen mit dem Truthahn in einen Topf geben und zugedeckt köcheln lassen, bis es gar ist. Fügen Sie 4 Esslöffel vollfette saure Sahne und einen Esslöffel Senf, Salz und Pfeffer hinzu und schmecken Sie ab. Zum Kochen bringen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, nach 5 Minuten ausschalten. Mit Salz- oder Ofenkartoffeln, gehackten Kräutern, frischen oder eingelegten Gurken garnieren.

Putenfilet mit grünen Bohnen




Die Putenfiletstücke in einer Bratpfanne anbraten. Bohnenschoten (300 g) in 2-3 Teile teilen, in Salzwasser weich kochen. Die Gemüsebrühe muss nicht abgeschüttet werden, sie eignet sich zum Schmoren. Ein paar mittelgroße Zwiebeln und zwei Knoblauchzehen schälen und hacken. 3 reife Tomaten waschen und schneiden. Gemüse zum Fleisch geben, leicht anbraten, mit Salz, Pfeffer, Koriander und Petersilie würzen. Ein halbes Glas der Brühe, in der die Bohnen gekocht wurden, angießen und eine Viertelstunde köcheln lassen. Das Gericht erweist sich als überraschend aromatisch, leicht und diätetisch.

Nuggets in knuspriger Panade

Wie bereitet man paniertes Putenfilet zu, hausgemachte Nuggets, die Kinder lieben? Ganz einfach und vor allem schnell. Entscheiden Sie zunächst, womit Sie das Fleisch bestreichen möchten. Es stehen mehrere Zutaten zur Auswahl: zerkleinerte Cracker, Nüsse, Sesam, Mais- und Haferflocken.

Wir empfehlen, ein Kilogramm Filet zu nehmen, damit es für alle reicht, in Riegel schneiden und leicht schlagen. Die Zwiebel (1 Stück) reiben, mit einem rohen Hühnerei und 4 Esslöffel Mayonnaise vermischen. Fügen Sie der Mischung einen Esslöffel Mehl und Sonnenblumenöl (nicht aromatisiert), Salz und Pfeffer hinzu. Über das vorbereitete Fleisch gießen und eine Stunde bei Zimmertemperatur marinieren. In Haferflocken panieren, die Nuggets in erhitztem Pflanzenöl anbraten. Lecker!

Würziger Truthahn in Sojasauce

Putenfilet – im Ofen

Putenfilet: Rezepte für die köstliche Zubereitung dieses Vogels bergen einige Geheimnisse. Das Fleisch wird nicht trocken, wenn Sie es in einen speziellen Backbeutel in Folie legen und mit Gemüse oder saftigen Früchten (Äpfel, Birnen, Orangen) bedecken. Es wird nicht empfohlen, es einer längeren Wärmebehandlung zu unterziehen. Portionierte Stücke werden 25 Minuten im Ofen aufbewahrt, Brötchen nicht länger als eine Stunde, wobei der freigesetzte Saft regelmäßig übergossen wird.

Truthahn aromatisch mit Rosmarin

Das einfachste Putenfiletgericht im Ofen. Brust ohne Knochen und Haut waschen (1 kg), mit einer Serviette trocknen, mit Salz, weißem Pfeffer und Rosmarinpulver einreiben. Fest in Lebensmittelfolie einwickeln und in eine Metallpfanne legen. In den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben. Nach 30 Minuten ausschalten, das Fleisch aber noch 2 Stunden im Ofen lassen. Es wird nicht empfohlen, die Tür zu diesem Zeitpunkt überhaupt zu öffnen. Das gebackene Filet wird sowohl heiß als auch kalt gegessen. Sie machen Sandwiches und fügen sie zu Salaten hinzu.

Übrigens können Sie die Brust auch im Ärmel garen. In diesem Fall wird es in einen noch kalten Ofen gestellt und genau eine Stunde lang gebacken. Anstelle von Rosmarin kann das Fleisch mit Knoblauch und rotem Pfeffer oder scharfem Adjika gewürzt werden.

Putenfilet in Kefir-Marinade

Schweine- und Lammfleisch werden oft in Kefir eingeweicht, wodurch ein hervorragender Kebab entsteht. Wie kann man Putenfilet auf ähnliche Weise im Ofen garen? Mischen Sie einen halben Liter 1 % Kefir mit 3 Esslöffeln Zitronensaft, Salz, Gewürzen und Kräutern Ihrer Wahl. Geflügelfleisch (1,5 kg) an mehreren Stellen mit einem scharfen Messer einstechen und 4 Stunden oder länger in die vorbereitete Marinade einlegen.

Anschließend das Putenfilet in Folie eingewickelt im Ofen backen. In 25 Minuten ist es fertig. Schneiden Sie das Fleisch in Portionen und geben Sie auf jedes Stück eine Tasse Tomaten und Mozzarella. Für 3 Minuten wieder in den Ofen stellen, bis der Käse geschmolzen ist.

Mit Pflaumen und Honigpilzen gefüllte Brust

Für die Füllung 200 g Honigpilze auftauen. Wenn die Pilze groß sind, hacken Sie sie wie Zwiebeln (70 g), Pflaumen (100 g) und Knoblauch (2 Zehen). Zuerst die Pilze anbraten, nach 3-4 Minuten mit gehacktem Knoblauch und getrocknetem Thymian würzen. Dann die Zwiebel (in halben Ringen) und zum Schluss die Pflaumen in Streifen dazugeben.

Reiben Sie die Brust (600-700 g) mit Salz und Pfeffer ein. Machen Sie einen tiefen Schnitt, wie eine Tasche. Geben Sie die Füllung aus Honigpilzen und Pflaumen hinein und befestigen Sie sie mit Zahnstochern. Das gefüllte Fleisch in Folie einwickeln und eine Stunde bei 200 Grad backen. Übrigens empfiehlt es sich, das Putenfilet von Zeit zu Zeit mit dem austretenden Saft zu begießen. Am Ende des Garvorgangs, etwa 15–20 Minuten, sollte die Folie geöffnet werden, damit das Fleisch gebräunt wird.

Putensteaks mit Kartoffeln und Käse

Putenfilet (700 g) quer zur Faser in etwa einen Zentimeter dicke Portionen schneiden. Etwas weich schlagen, mit Gewürzen bestreuen. Die Steaks von beiden Seiten anbraten. Zwiebelringe (1 Zwiebel) im gleichen Öl anbraten. Kochen Sie sieben mittelgroße Kartoffeln, bis sie halb gar sind. In Kreise schneiden, wie eine große Tomate.

Fetten Sie den Boden und die Wände der Form mit Pflanzenöl ein. In die erste Schicht das Fleisch legen, darauf Röstzwiebeln, Kartoffeln und Tomaten. Sauerrahm (70 g) oder Mayonnaise darübergießen, mit geriebenem Käse (100 g) bedecken. Bei einer Temperatur von 220 Grad wird das Putenfilet im Ofen mit einer Beilage 35 Minuten lang gegart.

Brust im Speck

Putenfilet, ca. 1 kg, in Streifen von 2 x 6 cm geteilt, in Sojasauce (5 Esslöffel) einweichen, dazu Salz, schwarzen oder roten Pfeffer, gehackte Petersilie und Basilikum, Knoblauch (3 Zehen) hinzufügen. Das Fleisch wird mindestens 20 Minuten mariniert. Anschließend werden die Riegel mit Speckbändern umwickelt. Und legen Sie sie in Reihen auf ein kleines Backblech. 40 Minuten im Ofen lassen. Der Räucherduft eleganter, zartschmelzender Brötchen wird Ihre Familie überraschen.

Aus Putenfilet lassen sich viele verschiedene Gerichte zubereiten: Vorspeisen, Salate, Suppen, Schnitzel. Magst du gerne in der Küche zaubern? Schauen Sie sich andere Rezepte auf der Website an. Zum Beispiel,

Die Grundlage einer gesunden Ernährung kann Putenbrust sein, die auf verschiedene Arten gedünstet oder gebacken wird. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung eines solchen Gerichts. Die erfolgreichsten und leckersten davon stellen wir Ihnen im Folgenden vor.

Es reicht aus, dem Gericht Kartoffeln hinzuzufügen, um sich die Suche nach einer passenden Beilage für den Vogel zu ersparen. Zutaten: 650 g Filet, 760 g Kartoffeln, eine Prise Basilikum, Spezialgewürz für Geflügel und süßer Paprika, ein Zweig Rosmarin, Salz, Pflanzenöl.

1. Kartoffeln ohne Schale werden in Scheiben geschnitten. Sie werden gesalzen und mit geeigneten Gewürzen bestreut. Etwas Öl in eine Schüssel geben und die Zutaten gut vermischen.
2. Das Filet wird grob gehackt, gesalzen und mit speziellen Gewürzen bestreut.
3. Die beiden Massen werden zusammengefügt und in einer Form ausgelegt. Darauf wird ein Zweig Rosmarin gelegt.
4. Zuerst wird der Leckerbissen eine Stunde lang unter dicker Folie gegart, dann weitere 25 Minuten ohne.

Das Gericht ist mit Gemüse dekoriert.

In Tomaten-Käsesauce

Der Leckerbissen ist in nur einer halben Stunde zubereitet. Und sein Geschmack wird selbst den wählerischsten Feinschmecker in Erstaunen versetzen. Zutaten: ein halbes Kilo Geflügelfilet, 90 g Hartkäse, Karotten, große Zwiebel, rote Paprika, 3 große Löffel Tomatenmark und die gleiche Menge Pflanzenöl, klein. ein Löffel Zucker, Salz, eine Mischung aus provenzalischen Kräutern.

1. Das Fleisch wird in kleine Würfel geschnitten. Alle Gemüse werden auf irgendeine Weise gehackt.
2. Zuerst wird der Truthahn in heißem Öl knusprig gebraten. Als nächstes werden dort Gemüsestücke ausgelegt. Zusammen kochen die Zutaten 7-8 Minuten lang.
3. Es bleibt nur noch, die Masse zu salzen, trockene Kräuter hinzuzufügen und etwa ein Glas heißes Wasser hinzuzufügen.
4. Wenn die Mischung kocht, geriebenen Käse in die Pfanne geben. Sobald es schmilzt, lassen Sie den Behälter noch einige Minuten auf dem Herd.

Die resultierende Soße passt gut zu einer Vielzahl von Nudeln.

Putenfiletsalat mit Gurke

Dies ist ein einfacher Salat für die Zeit der Gewichtsabnahme. Zutaten: ein halbes Kilo Geflügelfilet, frische Gurke, 2 Hühnereier, ein paar Frühlingszwiebeln, Salz, Mayonnaise oder Öl zum Dressing.

1. Der Truthahn wird in Salzwasser gekocht, bis er vollständig gar ist, und anschließend in große Würfel geschnitten.
2. Auch Gurken und hartgekochte Hühnereier werden gehackt.
3. Die Zwiebelfedern werden mit einem scharfen Messer fein gehackt.
4. Nach dem Mischen der Zutaten wird der Salat gesalzen und mit Soße angemacht.

Mit Pilzen

Beim Schmoren von Geflügel mit Champignons darf auf eine große Menge reichhaltiger Sauerrahm nicht verzichtet werden. Nehmen Sie zusätzlich zu Pilzen (200 g) und diesem Milchprodukt (180 g) Folgendes zu sich: ein halbes Kilo Geflügelfilet, granulierter Knoblauch, gemahlener Paprika, Basilikum, 1 EL. kochendes Wasser, Salz.

1. Das Filet wird in kleine Würfel geschnitten, gesalzen und mit allen Gewürzen bestreut. Anschließend werden die Stücke von allen Seiten goldbraun gebraten.
2. In einer separaten Schüssel werden dünne Pilzscheiben zart gebraten. Dem Fleisch werden Champignons und Sauerrahm hinzugefügt.
3. Die Komponenten werden mit kochendem Wasser übergossen und 15-20 Minuten köcheln lassen.

Anstelle von granuliertem Knoblauch können Sie auch gehackten frischen Knoblauch verwenden. In diesem Fall kommt es 5-7 Minuten in die Pfanne, bevor das Gericht vollständig fertig ist.

Putenbrust in Soja-Honig-Sauce

Dieses Rezept ist einen Versuch wert für alle, die den süßlichen Geschmack von Fleischgerichten lieben. Eine spezielle würzige Sauce macht Ihre Putenbrust zart und saftig. Zutaten: ein halbes Kilo Brust, 2 Zwiebeln, Salz, 2 große Löffel flüssiger Honig, 4 Löffel Sojasauce, 1 kleiner. ein Löffel Balsamico-Essig, gehackter Ingwer, Knoblauchpulver und süßer Paprika, große Karotten, 2 süße Paprika.

1. Die Soße, Honig, Essig und alle Hauptzutaten außer Salz werden vermischt.
2. Die resultierende Marinade wird über kleine Putenstücke gegossen.
3. Gemüse wird in Streifen geschnitten.
4. Der Truthahn wird in heißem Öl gebraten, bis eine Kruste entsteht, und anschließend bei schwacher Hitze mit dem gesamten Gemüse 7-8 Minuten lang gegart.
5. Die restliche Marinade wird in die Pfanne gegossen.
6. Es bleibt nur noch, das Gericht ein paar Minuten zu erhitzen und ziehen zu lassen.

Als Beilage wird gekochter weißer Reis serviert.

Saftiges und weiches Filet in einem Slow Cooker

Der spezielle Temperaturmodus im Programm „Schmoren“ ermöglicht es dem Multikocher, das Fleisch am zartesten und saftigsten zu garen. Zutaten: 780 g Filet, große Zwiebel, Salz, 3 saftige Tomaten, Karotten, eine Paprikamischung.

1. Zunächst wird das Putenfilet gewaschen, getrocknet, in Stücke geschnitten und in die Schüssel des Gerätes gegeben.
2. Eine Karotte wird darüber gerieben, Zwiebelringe und große Tomatenstücke werden ausgelegt.
3. Die Zutaten sind gesalzen und gepfeffert.
4. In diesem Modus köchelt der Leckerbissen 45 Minuten lang.

Wenn Sie einen Universal-Schnellkochtopf verwenden, können Sie die Garzeit um das Zweifache verkürzen.

Würzige Brust in Folie backen

Das zubereitete Fleisch schmeckt köstlich als Beilage zu Sandwiches oder als Vorspeise zu alkoholischen Getränken. Zutaten: 1,5 kg Geflügelfilet, 5-6 Knoblauchzehen, 2 große Löffel Adjika und 3 Esslöffel Pflanzenöl, eine halbe scharfe rote Paprika, 2 kleine. Löffel Steinsalz.

1. Filets ohne Haut werden 2 Stunden in Salzwasser eingeweicht.
2. Als nächstes wird das Fleisch mit Knoblauch gefüllt.
3. Aus Öl, zerstoßenem Pfeffer und Adjika wird eine aromatische Soße zubereitet, mit der das getrocknete Geflügel eingerieben wird.
4. Der Truthahn wird in Folie eingewickelt und für eine halbe Stunde in einen heißen Ofen gestellt.

Das fertige Gericht bleibt noch 1,5 Stunden im Kühlofen.

Putenfilet-Eintopf mit Gemüse

Bei der Auswahl des Gemüses für ein solches Gericht können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Fast jede Option reicht aus. Zutaten: ein halbes Kilo Geflügelfilet, 2 große Tomaten, eine Zwiebel, eine kleine Zucchini, süße Paprika, Salz, Knoblauch nach Geschmack.

1. Das in kleine Würfel geschnittene Filet in eine Auflaufform legen.
2. Auf beliebige Weise gehacktes Gemüse wird darauf ausgelegt. Wenn Sie eine Leckerei am Tisch servieren möchten, können Sie beispielsweise Karotten in Formen schneiden.
3. Als letztes fügen Sie allen Zutaten fein gehackten Knoblauch hinzu.
4. In den Behälter wird etwas Wasser gegeben (etwa ein halbes Glas) und das Gericht für 25 Minuten in einen gut vorgeheizten Ofen gestellt.

Sie können Wasser durch jede beliebige Gemüsebrühe ersetzen.

Koteletts

Dieses Gericht schmeckt auch ohne unnötige Gewürze köstlich. Kochen Sie die Koteletts einfach mit Salz und Pfeffer. Zutaten: ein halbes Kilo Putenfilet, 2-3 große Eier, ein halbes Glas Wasser und die gleiche Menge Sonnenblumenöl, ¾ EL. Semmelbrösel.

1. Das Filet wird gewaschen, mit einem Papiertuch getrocknet und in dünne Scheiben geschnitten. Die resultierenden Stücke werden mit einem speziellen Hammer gut geschlagen.
2. Das Fleisch wird nach Geschmack gesalzen und gepfeffert.
3. Die Eier werden mit Wasser geschlagen. Das vorbereitete Fleisch wird in die entstandene Flüssigkeit getaucht und anschließend in Semmelbröseln gewälzt.
4. Die Koteletts werden in gut erhitztem Öl gebraten.

Das Fleisch wird mit Ketchup oder einer anderen Sauce serviert.

Putenbrustroulade mit Knoblauch

Um die Brötchen weich und zart zu machen, müssen Sie das Fleisch gründlich schlagen. Zutaten: 2 große Brüste, 60 g Hartkäse, 120 g fettarmer Sauerrahm, 3-4 Knoblauchzehen, Salz, Sojasauce.

1. Nach dem Waschen und Trocknen werden die Putenbrüste quer zur Faser in Streifen geschnitten. Sie müssen großzügig mit Sojasauce bestrichen werden.
2. Der Käse wird auf einer mittelgroßen Reibe gerieben, mit Sauerrahm und durch eine Presse gepressten Knoblauchzehen vermischt.
3. Die resultierende Käse-Knoblauch-Füllung wird über die Fleischzubereitungen gelegt. Das Filet wird fest zu Rollen gerollt, die jeweils in gut erhitztem Fett gebraten werden müssen.

Auf Wunsch kann das fertige Gericht in eine hitzebeständige Form gegeben, mit gesalzener Sauerrahm übergossen und weitere 12-15 Minuten im Ofen gegart werden.

Unter der Käsekruste

Dies ist ein ausgezeichnetes Fleischgericht für den Feiertagstisch. Es ist einfach und schnell zubereitet. Zutaten: Geflügelbrust, ein großer Löffel Mayonnaise, eine Knoblauchzehe, 90 g Hartkäse, Salz.

1. Die Brust wird in dünne kleine Portionen geschnitten. Es ist sehr wichtig, es zuerst gründlich zu schlagen, damit das Fleisch weich wird.
2. In einer separaten Tasse wird Mayonnaise mit gehacktem Knoblauch vermischt. Wenn Sie möchten, können Sie die Sauce etwas komplizierter machen und nach Belieben verschiedene Gewürze hinzufügen. Zum Beispiel gemahlenes Basilikum, das gut zu Geflügel, Rosmarin oder Salbei passt.
3. Fleischzubereitungen werden mit der resultierenden Mischung eingefettet und mit geriebenem Käse bestreut.
4. Der Leckerbissen wird im Ofen gebacken, bis das Fleisch gar ist.

Dieses Gericht schmeckt köstlich zu jedem Gemüsesalat.

In einer Bratpfanne gegartes Steak

Ein wirklich maskulines Gericht, das zu allen Beilagen und Saucen passt. Das resultierende Fleisch können Sie anstelle von Wurst für Sandwiches verwenden. Zutaten: 360 g Geflügelfilet, klein. ein Löffel starker Senf, ein großer Löffel Sojasauce ohne unnötige Zusatzstoffe, eine Prise Majoran und eine Mischung aus Paprika, Salz.

1. Putenfleisch wird in ziemlich große Scheiben geschnitten. Ihre Dicke sollte etwa 2 cm betragen, das Fleisch muss quer zur Faser geschnitten werden.
2. Die Stücke werden mit einem Hammer leicht geschlagen. Dadurch lassen sie sich besser marinieren.
3. Die Steaks werden von beiden Seiten gut gesalzen, gepfeffert und mit Majoran bestreut. Sie können auch fertige Gewürzmischungen für Geflügel verwenden.
4. Eine spezielle Marinade bereichert den Geschmack des Fleisches. Es wird aus Senf und Sojasauce gemischt.
5. Die Fleischstücke von beiden Seiten mit der resultierenden Mischung bestreichen und 40 Minuten ruhen lassen.
6. Anschließend werden die Steaks schnell in heißem Öl gebraten. Dadurch bleibt der Saft im Fleisch erhalten. Dadurch werden die Stücke auf beiden Seiten gegart.
7. Nachdem die Hitze auf eine niedrige Stufe reduziert wurde, wird das Fleisch weitere 7–8 Minuten gebraten, bis der Saft unter dem Deckel klar ausläuft.

Es ist köstlich, Steaks mit verschiedenen eingelegten Gemüsesorten zu servieren.

Truthahn hat sich längst als schmackhaftes Diätfleisch etabliert. Darüber hinaus ist es sehr nützlich, weil... hat eine reichhaltige chemische Zusammensetzung. Daher ist Truthahn häufig in Diät- und Kindermenüs enthalten. Ein weiterer Vorteil dieses Fleisches besteht darin, dass es schnell gart und Sie in kurzer Zeit ein köstliches warmes Fleischgericht erhalten. Heute sprechen wir darüber, was man mit Truthahn lecker und schnell zubereiten kann, und schauen uns mehrere Rezepte für Putenfilet oder -keule an.

Sie können Putenfilet in Form von Gulasch zubereiten. Schnelles und einfaches Gulasch mit Soße ist eine echte Entdeckung für Kenner gesunder und schmackhafter Speisen. Leichtes, saftiges Gulasch ist ein wunderbares Abendessen für die ganze Familie. Es kann als separates Gericht serviert oder mit einer leichten Gemüsebeilage ergänzt werden.

Anzahl der Portionen: 2.

Kochzeit: 35 Minuten.

Kaloriengehalt: 63 kcal pro 100 g.

Zutaten:

• 0,5 kg Putenfilet;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel Kristallzucker;
• 1-2 Schoten Paprika (grün, gelb);
• 2 EL. Tomatenmark;
• 1-2 EL. Pflanzenöl;
• 2 Tomaten;
• 1 EL. Weinessig;
• 100-200 ml Wasser oder Brühe;
• 2 TL gemahlener Paprika;
• 1 Teelöffel Curry;
• 1 Teelöffel trockene georgische Adjika;
• 5-7 Zweige Petersilie;
• 2-3 EL. Sauerrahm;
• Etwas Salz, schwarzer Pfeffer.

Kochvorgang:

1. Wir waschen das Fruchtfleisch gründlich und schneiden es in gleichgroße mittelgroße Stücke.
2. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Von den Knoblauchzehen die Schale entfernen und mit einem Messer fein hacken.
3. Aus den gewaschenen Paprika das Kerngehäuse mit den Kernen herausschneiden. Das Fruchtfleisch quer in dünne Streifen oder große Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und in große Scheiben schneiden.
4. Pflanzenöl in eine Pfanne geben; wenn es heiß ist, die Zwiebel hinzufügen. Unter Rühren anbraten, bis es leicht braun wird. Dann den Knoblauch hinzufügen, umrühren und noch ein paar Minuten kochen lassen. Gießen Sie Weinessig in den Inhalt, der spurlos verdunstet, dem Gemüse aber eine angenehme säuerlich-süße Note verleiht.
5. Nun Paprika in die Pfanne geben, umrühren und 2-3 Minuten kochen lassen. Anschließend die Tomatenstücke dazugeben und alles zusammen 5 Minuten anbraten. Dann das Tomatenmark hinzufügen, gründlich umrühren und noch ein paar Minuten köcheln lassen.
6. Gleichzeitig mit dem Gemüse die Putenstücke in einer anderen Bratpfanne anbraten. Von jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun braten. Das gebratene Fleisch auf das Gemüse legen, Wasser oder Brühe in die Bratpfanne geben, sodass die Flüssigkeit die Fleischstücke leicht bedeckt.
7. Wenn der Inhalt kocht, fügen Sie Gewürze hinzu: Curry, gemahlener Paprika, georgisches trockenes Adjika, schwarzer Pfeffer, Salz.
8. Das Gulasch umrühren, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
9. In der Zwischenzeit die Petersilie waschen und fein hacken. Das fertige Gericht mit Grünzeug bestreuen und mit Sauerrahm würzen.

Sie können Putenfilet mit verschiedenen Zutaten zubereiten. Eine besonders gelungene Kombination aus Putenfleisch mit Ananas und Käse. Es wird jeden Liebhaber köstlicher Speisen erobern. Dieses Gericht lässt sich schnell und lecker in wenigen Minuten zubereiten. Das Gericht eignet sich für ein Feiertagsessen oder ein Familienessen.

Anzahl der Portionen: 4.

Kaloriengehalt: 113 kcal pro 100 g.

Zutaten:

• 0,5 kg Putenfilet;
• 50 gr. frische Champignons;
• 100 gr. Hartkäse;
• 1 Zwiebel;
• 250 gr. Ananasringe in Dosen;
• 1 EL. Pflanzenöl;
• Etwas Salz und Pfeffer.

Kochvorgang:

1. Das Filet abspülen, trocknen, in 3-4 cm dicke Portionen schneiden und jedes Stück mit einem Hammer auf beiden Seiten schlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
   
2. Jetzt bereiten wir die anderen Zutaten vor. Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Champignons waschen, putzen, in Scheiben schneiden.
3. Wir nehmen die Ananasringe aus dem Glas und schneiden sie in halbe Ringe. Drei Käsesorten auf einer mittleren Reibe.
4. Eine feuerfeste Pfanne mit Pergament auslegen, mit Pflanzenöl einfetten und das gehackte Putenfleisch hineinlegen. Pilzscheiben, Zwiebelringe und 2 Ananasstücke darauflegen.
5. Jedes Stück großzügig mit geriebenem Käse bestreuen und die Pfanne eine halbe Stunde lang in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen stellen.
6. Das gebackene Putenfleisch heiß auf einem Bett aus frischem Gemüse und Kräutern servieren. Als Beilage können Sie Ofenkartoffeln, gekochten Reis oder einfach einen Salat aus frischem Gemüse servieren.

Putenfilet in Sauerrahm-Senf-Sauce

Das Gericht besteht aus einem ganzen Stück Geflügel, vormariniert und in einer Sauce mit Senf und Sauerrahm gebacken. Dieses Gericht gilt zu Recht als diätetisch, denn... enthält sehr wenige Kalorien. Dieses Fleisch kann Kindern mit absolut jeder Beilage angeboten werden. Und wenn das Fleisch abgekühlt ist, eignet es sich gut für die Zubereitung von Snack-Sandwiches oder Canapés.

Anzahl der Portionen: 10.

Kochzeit: 3,5 Stunden (davon 2 Stunden zum Marinieren).

Kaloriengehalt: 98 kcal pro 100 g.

Zutaten:

• 1 kg Putenfilet;
• 1 EL. Tafelsenf;
• 2 EL. Sauerrahm;
• 1 EL. Honig;
• 1 EL. Französischer Senf mit Körnern;
• 1 Teelöffel gemahlener Paprika;
• 6-7 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel Salz;
• 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Teelöffel Gewürzmischungen für Geflügel.

Kochvorgang:

1. Sprechen wir also darüber, wie man Putenfilet köstlich zubereitet. Waschen Sie den Vogel gut und trocknen Sie ihn mit Papiertüchern ab. Geflügelgewürz, trocken gemahlenes Paprikapulver und Salz getrennt vermischen. Reiben Sie die Filets mit der resultierenden Mischung von allen Seiten gut ein.
2. Für die Marinade Sauerrahm, Honig, gehackten Knoblauch und zwei Senfsorten vermischen. Den Truthahn mit der Marinade vermischen und von allen Seiten bestreichen. Decken Sie die Fleischschüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
3. Übertragen Sie das Fleisch nach der angegebenen Zeit in eine feuerfeste Form mit Rand, decken Sie die Oberseite mit Folie ab und legen Sie es für 50 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Entfernen Sie dann die Folie und lassen Sie das Fleisch noch eine halbe Stunde lang bräunen.
4. Wenn das Fleisch mit einer goldbraunen Kruste bedeckt ist, ist es fertig. Legen Sie es auf eine mit grünem Salat oder geschnittenem Gemüse dekorierte Schüssel und servieren Sie es heiß mit einer beliebigen Beilage. Gekühltes Fleisch eignet sich hervorragend als Aufschnitt.

Schnelle und leckere Schnitzel werden Ihre Lieben immer begeistern. Dichte Keulenfiletkoteletts können wie gewohnt in einer Bratpfanne mit Öl gebraten werden. Oder Sie können es auf einem Grill oder einer Grillpfanne zubereiten. Die zweite Kochmethode ist kalorienärmer, weil... Beim Braten gibt es kein Öl.

Anzahl der Portionen: 5.

Zutaten:

• 0,8 kg Putenschenkel ohne Knochen;
• 200 gr. abgestandenes Brot;
• 2 Zwiebeln;
• 70 gr. Butter;
• 4 Knoblauchzehen;
• 200ml Sahne;
• Je 1 Prise Salz und schwarzer Pfeffer.

Kochvorgang:

1. Vom altbackenen Laib die Kruste abschneiden, das Fruchtfleisch in große Würfel schneiden, Sahne einfüllen und kurz ruhen lassen.
2. Knoblauchzehen und Zwiebeln schälen. Wir schneiden das Gemüse in beliebig große Stücke, geben es in einen Zerkleinerer und mahlen es, bis es püriert ist.
3. Das Schenkelfilet abspülen, trocknen und in mittelgroße Stücke schneiden. In den Hackbehälter geben und das Hackfleisch mit einem Doppelfleischmesser zerkleinern. Sie können Hackfleisch auch mit einem Fleischwolf zubereiten.
4. Legen Sie den Vogel neben die Zwiebel und legen Sie an seine Stelle das eingeweichte Brot und ein Stück gefrorene Butter (dadurch werden die Koteletts saftiger). Die Brot-Butter-Masse mit dem Hackfleisch vermischen. Alles salzen und pfeffern, mit der Hand gut durchkneten. Wenn das Hackfleisch homogen ist, werfen Sie es mehrmals oder schlagen Sie es einfach mit der Handfläche. Durch diese einfache Technik wird überschüssige Luft aus der Schnitzelmasse entfernt und die Schnitzel behalten ihre Form besser.
   

   Damit das Hackfleisch nicht an den Händen klebt und die Schnitzel eine schöne Form bekommen, befeuchten wir unsere Hände vor dem Formen jedes Schnitzels mit klarem kaltem Wasser.

5. Nehmen Sie mit nassen Händen eine Hackfleischkugel und formen Sie ein Schnitzel. Legen Sie einige Stücke auf die Grillpfanne und braten Sie sie insgesamt 10–12 Minuten lang, wobei Sie sie regelmäßig auf die eine oder andere Seite wenden.
6. Die Schnitzel heiß mit würziger Tomatensauce und eingelegtem Gemüse servieren.

Paprikash ist ein mäßig scharfes Putengericht, das in dicker Tomatensauce mit süßen und scharfen Paprikaschoten serviert wird. Wein verleiht dem Gericht ein subtiles Aroma und eine pikante Note, sodass Sie ein originelles Gericht aus Putenkeule in aromatischer Soße zubereiten können. Lassen Sie uns unten ein wenig darüber sprechen, wie man es köstlich zubereitet.

Anzahl der Portionen: 4.

Kochzeit: 50 Minuten.

Zutaten:

• 0,7 kg Putenkeule (ohne Knochen);
• 150 ml trockener Rotwein;
• 1 Prise gemahlener roter Pfeffer;
• 2 EL. Sauerrahm;
• 150 gr. Tomaten im eigenen Saft;
• 1 EL. Weißes Mehl;
• 1 Zwiebel;
• 1 Teelöffel Salz;
• 40 ml geruchloses Pflanzenöl;
• 1 Schote Paprika;
• 1 EL. süßer gemahlener Paprika.

Kochvorgang:

1. Den Putenschenkel gründlich waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Etwas Öl in eine Bratpfanne geben, auf den Herd stellen, Fleischstücke in das heiße Öl legen, nur ein wenig Salz hinzufügen. Die Stücke eine Viertelstunde lang von allen Seiten anbraten, bis sie hell gebräunt sind.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und fein hacken. In die Pfanne geben, umrühren, alles zusammen etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
3. Übertragen Sie den Inhalt der Bratpfanne in einen dickwandigen Topf oder Kessel.
4. Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen, Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Gießen Sie Pfeffer in das Fleisch, fügen Sie Wein hinzu und fügen Sie fein gehackte Tomaten hinzu.
5. Vergessen Sie nicht die Gewürze. Fügen Sie süßen Paprika hinzu (Sie können etwas scharfen roten Pfeffer hinzufügen). Alles gründlich vermischen, abdecken und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten weich köcheln lassen.
6. In der Zwischenzeit Sauerrahm und Mehl getrennt verrühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Geben Sie die Mischung in einem dünnen Strahl in das fertige Gericht, mischen Sie gründlich, schmecken Sie nach Salz und lassen Sie es kochen. Das Gericht weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, den Herd ausschalten.

Truthahn in süß-saurer Soße

Putenfleischgerichte sind leicht verdaulich und gelten zu Recht als diätetisch und nahrhaft. Geflügel mit süß-saurer Soße stillt Ihren Hunger perfekt und gibt Ihnen Kraft für den ganzen Tag.

Anzahl der Portionen: 4.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kaloriengehalt: 138 kcal pro 100 g.

Zutaten:

• 450 gr. Putenschenkelfilet;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 EL. brauner Zucker;
• 0,5 EL. Tomatenmark;
• 1 frisches Ei;
• 0,5 EL. Stärke;
• 1,5 TL. Tisch salz;
• 4-5 EL. Olivenöl;
• 2 EL. Weinessig;
• 50 ml Wasser.

Kochvorgang:

1. Schneiden Sie das gewaschene Fleisch vor der Zubereitung der Keule in mittelgroße rechteckige Stücke.
2. Bereiten Sie die Eiermarinade in einer tiefen Schüssel vor. Das Ei aufschlagen, salzen, pfeffern und 1 EL hinzufügen. Stärke. Mischen Sie die Mischung gründlich, geben Sie das Fleisch eine Viertelstunde lang hinzu und rühren Sie um.
3. Den Rest der Stärke auf einen flachen Teller gießen. Dann nehmen wir die Putenstücke heraus und wälzen sie von allen Seiten in Stärke.
4. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und den Truthahn von allen Seiten goldbraun braten. Legen Sie die Mischung auf Papiertücher, um überschüssiges Fett zu entfernen.
5. Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel fein würfeln, die Karotten grob hacken. Legen Sie das Gemüse in die Pfanne, in der das Fleisch gebraten wurde, und braten Sie es unter ständigem Rühren an. Fügen Sie braunen Zucker hinzu, und nach einer Minute fügen Sie Tomatenmark hinzu, fügen Sie Weißwein hinzu.
6. Alles gründlich vermischen und das Fleisch zurückgeben. Wasser hinzufügen, alles noch einmal vermischen und das Gericht zum Kochen bringen. Dann mit einem Deckel abdecken und den Truthahn in Süß-Sauer-Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen.
7. Truthahn mit Soße und gekochtem Reis servieren. Guten Appetit allerseits!

Video:

Putenfilet ist ein wertvolles Diätfleisch, das sich für alle kulinarischen Experimente eignet. Geschmacklich ist Truthahn dem herkömmlichen Hähnchenfleisch in vielerlei Hinsicht überlegen. Außerdem wird Putenfleisch zarter und saftiger, man muss es nur noch ein wenig marinieren.

Über die Vorzüge von Putenfleisch ranken sich ganze Legenden. Dieses Produkt gilt als diätetisch, da 100 g fertiges Filet nur 194 kcal enthalten. Die chemische Zusammensetzung von Putenfilet enthält die gleiche Menge Phosphor wie wertvolle rote Fischrassen. Darüber hinaus enthält es Magnesium, Schwefel, Jod, Kalium, Selen, Natrium, Eisen, Kalzium und andere Spurenelemente.

Putenfleisch hat praktisch kein schädliches Cholesterin, dafür aber viel leicht verdauliches Eiweiß. Aufgrund des hohen Natriumgehalts ist es überhaupt nicht notwendig, den Truthahn großzügig zu salzen, und wer auf Diät ist, sollte beim Kochen besser auf Salz verzichten.

Es wird angenommen, dass Sie sich durch den regelmäßigen Verzehr von Putenfleisch vor Krebs schützen, den Eisenspiegel im Blut deutlich erhöhen und die Verdauung und Stoffwechselprozesse normalisieren können. Dieses Produkt löst überhaupt keine Allergien aus und wird daher für Babynahrung empfohlen.

Putenfilet im Ofen – Rezept mit Video

Ein Putenfiletgericht, zubereitet nach folgendem Rezept mit Video, ist perfekt für den großen Familienurlaub. Aber auch an einem gewöhnlichen Sonntag können Sie Ihre Familie mit zartem, im Ofen gebackenem Putenfleisch mit Obst verwöhnen.

• 1,5–2 kg Filet;
• 100 g Honig;
• 150 g Sojasauce;
• 2 große Orangen;
• 4 mittelgroße Äpfel;
• 1 Teelöffel granulierter Knoblauch;
• die gleiche Menge grob gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie ein ganzes Stück Putenfilet unter fließendem Wasser und trocknen Sie es leicht mit einem Papiertuch ab.
2. Großzügig mit granuliertem Knoblauch und grobem Pfeffer einreiben, kein Salz hinzufügen, da sonst Sojasauce verwendet wird. 2-3 Stunden, am besten über Nacht, marinieren lassen.
3. Die Äpfel vierteln, dabei die Kernkapsel entfernen, die Orangen in dünnere Scheiben schneiden.
4. Eine tiefe Backform mit Butter oder Pflanzenöl einfetten. Legen Sie das marinierte Stück Fleisch in die Mitte und legen Sie Obstscheiben darum herum.
5. Gießen Sie Sojasauce hinzu und gießen Sie Honig in einem dünnen Strahl über das Fleisch und die Früchte.
6. Für 40–60 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben. Beobachten Sie den Vorgang genau; der Truthahn gart sehr schnell und trocknet leicht aus. Daher ist es manchmal besser, das Fleisch etwas zu kurz zu garen und es etwas früher aus dem Ofen zu nehmen. Damit das Gericht „ankommt“, decken Sie das Backblech mit Folie ab und lassen es 15–20 Minuten ruhen.
7. Servieren Sie das geschnittene Fleisch auf einer großen Platte mit den schön gebackenen Früchten darauf.

Putenfilet im Slow Cooker – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

In einem Slow Cooker können Sie aus Putenfilet ein köstliches „Gulasch“ zubereiten, das zu jeder Beilage passt. Tatsächlich ähnelt Putenfleisch im Aussehen stark dem Schweinefleisch, hat aber einen feineren und milderen Geschmack.

• 700 g Putenfilet;
• 1 große Zwiebel;
• 2 EL. Mehl;
• 1 EL. Tomatenmark;
• 1 Teelöffel Grobes Salz;
• 1 EL. Wasser;
• 4 EL. Pflanzenöl;
• Lorbeerblatt.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Schalten Sie den Multikocher im Bratmodus ein und gießen Sie Sonnenblumenöl ein.

2. Das Putenfleisch in mittelgroße Würfel schneiden.

3. Die Filetstücke mit Zwiebeln etwa 15–20 Minuten goldbraun braten. Mehl, Salz und Tomate hinzufügen und verrühren. Senken Sie die Lorbeerblätter.

4. Alles zusammen etwa fünf Minuten köcheln lassen, dann Wasser aufgießen und das Schmorprogramm einstellen. Wenn dieser Modus nicht verfügbar ist, verlassen Sie das Braten.

5. Den Truthahn mindestens 50–60 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie das Gericht nach Programmende etwa zehn Minuten ruhen und servieren Sie es mit einer beliebigen Beilage, zum Beispiel krümeligem Buchweizen.

Gebackenes Putenfilet

Um im Ofen gebackenes Putenfilet besonders saftig zu machen, müssen Sie es schnell und am besten unter einer Schicht Gemüse und Käse garen.

• 500 g Filet;
• 1–2 reife rote Tomaten;
• Salz und aromatische Gewürze nach Geschmack;
• 150–200 g Hartkäse.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie ein Stück Filet in 4-5 dicke Scheiben. Schlagen Sie sie ganz leicht mit einem Holzhammer, um die Stücke etwas dünner zu machen.
2. Reiben Sie jedes mit Gewürzen ein und fügen Sie etwas Salz hinzu. Mit etwas Abstand zueinander auf ein gefettetes Backblech legen.
3. Saubere Tomaten in dünne Scheiben schneiden und auf jede Scheibe legen.
4. Großzügig mit geriebenem Käse belegen.
5. Legen Sie das vorbereitete Fleisch in den auf durchschnittlich 180 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie es etwa 15–20 Minuten lang. Die Hauptsache ist, nicht zu lange zu kochen, sonst wird die Fleischvorspeise etwas trocken.

Putenfilet in einer Pfanne erhitzen

Wenn Sie Putenfilet direkt in einer Pfanne verwenden, können Sie Fleisch nach Stroganoff-Art zubereiten. Von der Zubereitung und den verwendeten Zutaten erinnert dieses Gericht an den klassischen Stroganoff vom Rind und ist in der Tat dessen Vielfalt.

• 300 g sauberes Filet;
• 100 g frische Pilze;
• 1–2 mittelgroße Zwiebeln;
• 1 EL. Senf;
• 100 g fette Sauerrahm;
• Frittieröl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Das Filet in dünne Scheiben schneiden und in etwas Öl kurz goldbraun braten.
2. Die geschälten Zwiebeln hacken und die Pilze nach Belieben hacken. Idealerweise sollten diese weiß sein, Sie können aber auch Champignons oder Austernpilze verwenden.
3. Pilze und Zwiebeln zum Fleisch geben; sobald Flüssigkeit in der Pfanne erscheint, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist (durchschnittlich 10–15 Minuten).
4. Mit Salz und Pfeffer würzen, Senf und Sauerrahm hinzufügen, schnell umrühren und noch etwa fünf Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Mit Reis, Kartoffeln oder Salat servieren.

So bereiten Sie köstliches Putenfilet zu – das beste Rezept

Am besten schmeckt die Pute, wenn man das ganze Filet backt. Pflaumen verleihen dem nach folgendem Rezept zubereiteten Gericht eine besondere Würze und Würze.

• 1,2 kg Putenfleisch;
• 100 g große, entkernte Pflaumen;
• große Zwiebel;
• eine halbe Zitrone;
• 4–5 mittelgroße Knoblauchzehen;
• trockenes Basilikum und Rosmarin;
• eine großzügige Handvoll Paprika;
• etwas Salz, schwarzer und roter Pfeffer;
• 30 g Pflanzenöl;
• 120–150 g trockener Weißwein.

Vorbereitung:

1. In einer kleinen Schüssel alle Gewürze und Kräuter vermischen, damit sich das Fleisch leichter umhüllen lässt.
2. Das Filet selbst kurz in kaltem Wasser waschen und trocknen. Mit Pflanzenöl einfetten und dann mit den zuvor gemischten Gewürzen einreiben. An einem kühlen Ort mindestens eine Stunde lang marinieren lassen, besser noch länger.
3. Die Pflaumen vierteln, die Zwiebel in große Halbringe und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Alles in eine Schüssel geben, 1 TL hinzufügen. Ausgepresster Saft einer halben Zitrone und etwas Schale unterrühren.
4. Eine Form mit hohem, aber kleinem Rand einfetten. Legen Sie ein Stück marinierten Truthahn darauf und verteilen Sie die Pflaumenmischung darauf.
5. Im Ofen bei einer Temperatur von maximal 200 °C etwa 30 Minuten backen.
6. Drehen Sie das Stück auf die andere Seite und gießen Sie Wein darüber. Hitze auf 180°C reduzieren und etwa eine halbe Stunde backen.
7. Nochmals umdrehen, die entstandene Soße darübergießen, den Gargrad prüfen und ggf. weitere 10 bis 30 Minuten backen.

Putenfilet in Soße

Wenn Sie beim Garen der Putenbrust nicht genügend Soße verwenden, kann es sein, dass sie zu trocken schmeckt. Das ist das Hauptgeheimnis eines besonders schmackhaften Gerichts.

• 700 g Putenfleisch;
• 150 ml Olivenöl;
• 1,5 EL. frischer Zitronensaft;
• 1 Zwiebel;
• 3 Knoblauchzehen;
• Oregano, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Lorbeerblatt.

Vorbereitung:

1. Beginnen Sie zunächst mit der Zubereitung der Soße, indem Sie Olivenöl, frisch gepressten Zitronensaft, getrocknete Kräuter, Salz und Pfeffer in einer tiefen Schüssel vermischen.
2. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und ebenfalls zur Sauce geben. Gut mischen.
3. Legen Sie das gewaschene und getrocknete Filetstück in eine Pfanne geeigneter Größe, gießen Sie die vorbereitete Sauce darüber, decken Sie es mit einem Deckel ab und marinieren Sie es etwa 8–12 Stunden lang im Kühlschrank. Bei Bedarf kann die Zeit auf 2–3 Stunden verkürzt werden, dies ist jedoch äußerst unerwünscht, da das Fleisch keine Zeit hat, sich mit den Aromen der Kräuter zu sättigen.
4. Legen Sie das marinierte Stück in ein tiefes Backblech und gießen Sie die restliche Sauce darüber. Decken Sie die Oberseite mit Folie ab und backen Sie sie etwa 30–40 Minuten im Ofen (200 °C).
5. Um eine kleine Kruste zu erhalten, entfernen Sie die Folie, bestreichen Sie die Oberfläche des Fleischstücks mit Soße und lassen Sie es weitere fünf bis zehn Minuten im Ofen.

Wie man saftiges und weiches Putenfilet kocht

Ein im Ganzen gebratenes Putenfilet ist ein toller Ersatz für Wurst auf Ihrem Morgensandwich. Es ist nicht nur schmackhafter, sondern zweifellos auch gesünder. Um das Fleisch besonders zart und saftig zu machen, verwenden Sie ein detailliertes Rezept.

• 1–1,5 kg Fleisch;
• 300 ml mit einem Fettgehalt von 1 % Kefir;
• Saft einer halben Zitrone;
• eventuelle Gewürze und etwas Salz;

Vorbereitung:

1. Machen Sie mit einem scharfen Messer viele Schnitte auf der Oberfläche des gesamten Stücks, um das Marinieren besser und schneller zu machen.
2. In einem separaten Topf Kefir, Zitronensaft und beliebige Gewürze nach Geschmack vermischen. Das Filet in die Soße legen, mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 3 Stunden marinieren. Vergessen Sie in dieser Zeit nicht, das Stück ein paar Mal umzudrehen.
3. Es gibt zwei Möglichkeiten, mariniertes Putenfleisch zu backen:

• In ein paar Lagen Folie einwickeln und etwa 25–30 Minuten bei einer Temperatur von etwa 200 °C backen;
• Legen Sie das Filet direkt auf den Grill, legen Sie zuvor ein Backblech darunter, und backen Sie es 15–20 Minuten lang (die Temperatur sollte in diesem Fall etwa 220 °C betragen).

Putenfilet in Folie – ein leckeres und gesundes Rezept

Ein einfaches und relativ schnelles Rezept zeigt Ihnen, wie Sie Putenfilet in Folie zubereiten. Das fertige Gericht passt heiß zu jeder Beilage, kalt eignet es sich für Sandwiches.

• 1 kg Truthahn;
• 4–5 Knoblauchzehen;
• 50–100 g Senf ausschließlich mit Körnern;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Das gewaschene und getrocknete Fleisch mit Knoblauch füllen und in dünne Scheiben schneiden. Schneiden Sie dazu das Stück tief ein und drücken Sie die Knoblauchzehen hinein.
2. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend großzügig mit Senf bestreichen. Wenn Sie keinen weichen Senf mit Körnern finden, können Sie normalen Senf verwenden, besser ist es jedoch, ihn mit einem Löffel Sauerrahm zu verdünnen.
3. Wickeln Sie das vorbereitete Stück in mehrere Lagen Folie ein, damit beim Backen kein einziger Tropfen Saft austritt.
4. 45–50 Minuten bei einer Durchschnittstemperatur von etwa 190–200 °C backen.
5. Nehmen Sie den Beutel aus dem Ofen und lassen Sie ihn eingewickelt 10–15 Minuten lang stehen, damit das Fleisch den freigesetzten Saft aufnimmt.

Wie man Putenfilet im Ärmel kocht

Das Originalrezept schlägt vor, Putenfilet mit besonders pikantem Geschmack kulinarisch zuzubereiten. Dank dieser einfachen Methode brennt Ihr Fleisch nie an, sondern bleibt saftig und aromatisch.

• 1,2 kg Putenfleisch;
• 3 EL. Sojasauce;
• 1 EL. Balsamico Essig;
• 1 rote Paprika;
• frische Ingwerwurzel 3–5 cm lang;
• 2–3 Knoblauchzehen;
• 1 Zwiebel;
• eine halbe Schote scharfe Paprika.

Vorbereitung:

1. Die Ingwerwurzel schälen und reiben, die geschälte Zwiebel fein hacken, Paprika und Peperoni ohne Kerne in einem Mixer mahlen. Alle zerkleinerten Zutaten vermischen, Balsamico-Essig und Sojasauce hinzufügen.
2. Bestreichen Sie die gesamte Oberfläche eines ganzen Stücks Putenfleisch großzügig mit der resultierenden Mischung, legen Sie es in eine Schüssel, gießen Sie die restliche Sauce darüber und lassen Sie es mehrere Stunden lang marinieren.
3. Schneiden Sie den Küchenärmel auf die gewünschte Länge zu und binden Sie sofort eine Seite zu einem Knoten zusammen. Legen Sie das marinierte Fleisch hinein und verteilen Sie die Sauce darauf. Binden Sie die andere Kante fest und lassen Sie dabei etwas Platz.
4. Bei mittlerer Hitze (190–200 °C) etwa eine Stunde backen. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs die Hülse vorsichtig aufreißen, sodass eine Kruste entsteht.