Lagen Hering unter einem Pelzmantel. Klassischer Hering unter einem Pelzmantel: das richtige Rezept

Hering unter einem Pelzmantel ist ein von vielen geliebter Salat, einfach zuzubereiten und sehr lecker. Es wird meist auf einer festlichen Tafel serviert und nach dem klassischen Rezept zubereitet, wird aber oft mit Obst, Käse, eingelegten oder eingelegten Gurken ergänzt. Der Kaloriengehalt eines nach klassischem Rezept zubereiteten Pelzmantels beträgt 159 kcal pro 100 g.

Schichten aus klassischem Hering unter einem Pelzmantel

Das Fotorezept bietet eine klassische Variante des Salats „Hering unter Pelz“ ohne Eier.

Für die Zubereitung verwenden wir Portionsschalen. In ihnen wird er sehr schön und festlich aussehen.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten

Menge: 5 Portionen

Zutaten

Gesalzener Hering (Filet): 400-450 g
Große Rüben: 1 Stk.
Kleine Karotten: 4 Dinge.
Große Kartoffeln: 1 PC.
Große Zwiebel: 1 PC.
Sonnenblumenöl: 5 TL.
Mayonnaise: ca. 250 ml
Salz: nach Geschmack

Koch Anleitung

Waschen Sie die großen, ungeschälten Rüben, füllen Sie sie mit Wasser, sodass das Gemüse vollständig bedeckt ist, und kochen Sie, bis sie weich sind. Die Flüssigkeit verdampft beim Kochen, also nach Bedarf hinzufügen. Das fertige Wurzelgemüse abkühlen lassen und putzen.

Große Kartoffeln und Karotten waschen und in der Schale in einer Pfanne etwa 30 Minuten garen. Reinigen Sie es nach dem Abkühlen.

Wir prüfen das fertige Heringsfilet auf das Vorhandensein von Gräten; falls vorhanden, entfernen wir diese mit einer Küchenpinzette und schneiden sie willkürlich, aber fein.

1/5 des fein gehackten Herings auf den Boden perfekt sauberer Schüsseln geben und vorsichtig verteilen.

Die Schichten müssen so zusammengesetzt werden, dass die Zutaten nicht mit den Wänden der Schüsseln in Berührung kommen, dann wird das Gericht ordentlich und schön.

Schälen Sie die Zwiebel (Sie können eine rote mit einem feineren Geschmack nehmen), hacken Sie sie, teilen Sie sie in 5 gleiche Teile und legen Sie sie auf den gehackten Fisch. Mit Öl beträufeln (je 1 Teelöffel).

Die Salzkartoffeln in kleine Würfel schneiden und darauf legen. Großzügig mit Mayonnaisesauce bestreuen.

Die geschälten Karotten grob reiben und den vorherigen Schritt wiederholen.

Da wir den Salat nicht im Kühlschrank aufbewahren, hacken wir die Rüben auf einer groben Reibe, fügen etwas Salz und Mayonnaise hinzu und vermischen alles gut. Verteilen Sie die Rübenmischung vorsichtig, ohne die Wände zu verschmutzen.

Fertig ist der leckere Salat „Hering unter Pelzmantel“, zusätzlich mit Petersilienblättern dekorieren und servieren.

Schichten in der Reihenfolge Apfelsalat

Ein Apfel ist die Zutat, die einem delikaten Salat Pikantheit und leichte Säure verleiht. Dieses Rezept enthält keine Eier. Dadurch werden Kalorien reduziert. Um Hering unter einem Pelzmantel mit einem Apfel zuzubereiten, benötigen wir:

1 großer Hering;
2 Stk. Rüben;
2 saure Äpfel;
2 Stk. Kartoffeln;
2 Stk. Glühbirnen;
Essig (zum Einlegen von Zwiebeln);
2 Stk. Möhren;
Mayonnaise.

Was wir tun:

Kartoffeln, Karotten und Rüben waschen und in kaltes Wasser legen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis es fertig ist.
Während das Gemüse kocht, schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie so fein wie möglich. Gießen Sie den Essig 10 Minuten lang ein, lassen Sie ihn dann abtropfen und spülen Sie ihn mit kaltem Wasser ab (um überschüssige Säure zu entfernen).
Vom Hering die Haut entfernen, das Filet vom Rückgrat trennen und überschüssige Gräten entfernen, fein hacken.
Gekochtes und vollständig abgekühltes Gemüse schälen und in separate Schüsseln reiben.
Wir nehmen eine schöne Salatschüssel und legen das gehackte Heringsfilet als erste Schicht aus.
Mit Zwiebeln und etwas Mayonnaise belegen.
Als nächstes kommen die gekochten Kartoffeln, leicht gesalzen und ebenfalls bestrichen.
Den Apfel auf einer groben Reibe reiben und auf die Kartoffeln legen. Es ist nicht erforderlich, die Apfelschicht mit Mayonnaise zu schmieren.
Anschließend die Karotten dazugeben, salzen und mit der Soße bestreichen.
Dann Rüben und eine großzügige Menge Mayonnaise.
Den vorbereiteten Salat zum Einweichen für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Um zu verhindern, dass die Äpfel oxidieren und eine unschöne Farbe bekommen, müssen sie vor dem Zusammenstellen des Salats unbedingt gerieben werden.

Hering unter einem Pelzmantel mit Ei

Klassischer Hering unter einem Pelzmantel wird unter Zugabe von Hühnereiern zubereitet. Sie müssen außerdem folgende Zutaten einnehmen:

1 große Rübe;
1 leicht gesalzener Hering;
2 Karotten;
3 Hühnereier;
2 Zwiebeln;
3 Kartoffeln;
1 Glas Mayonnaise;
Salz.

Wie vorzubereiten:

Rüben, Kartoffeln und Karotten kochen, bis sie weich sind. Die Eier separat zum Kochen bringen (10 Minuten).
Die Zwiebel fein hacken und mit kochendem Wasser übergießen.
Wir schneiden den Hering: Entfernen Sie die Haut, trennen Sie ihn vom Grat und entfernen Sie die Knochen. Möglichst fein hacken und beiseite stellen.
Das Wurzelgemüse abkühlen lassen, mit drei großen Reiben schälen und auf separate Teller legen.
Wir nehmen eine schöne Salatschüssel und legen den Hering auf den Boden.
Eine dünne Schicht Zwiebel darauf verteilen und mit etwas Mayonnaise bestreichen.
Kartoffeln darauf legen, leicht salzen und ebenfalls mit Soße einfetten.
Als nächstes kommt eine Schicht Karotten, wir verteilen sie ebenfalls gleichmäßig, fügen etwas Salz hinzu und schmieren sie ein.
Anschließend die Eier auf einer groben Reibe reiben und den vorherigen Schritt wiederholen.
Die letzte Schicht besteht aus Rüben.
Die Oberseite mit Mayonnaise bestreichen und zum Einweichen in den Kühlschrank stellen.

Viele Hausfrauen bereiten Salat nicht nur an Feiertagen, sondern auch an Wochentagen zu. Aber nur wenige kennen die Feinheiten seiner Zubereitung:

Um den Hering saftiger zu machen, fetten Sie den Boden der Salatschüssel großzügig mit Mayonnaise ein.
Um die maximale Menge an Nährstoffen im Gemüse zu erhalten, ist es besser, es im Ofen zu backen. Wickeln Sie einfach jedes Wurzelgemüse in Folie ein (Spiegelseite nach innen) und backen Sie es.
Um das fertige Gericht saftig zu machen, vermischen Sie die Zutaten für jede Schicht in separaten Tellern mit einer kleinen Menge Mayonnaise. Beim Zubereiten des Salats jedoch weniger Soße verwenden, sonst wird er zu fettig.
Um etwas Würze zu verleihen, mischen Sie gehackte Rüben mit grob geriebenem Hartkäse. Dadurch entsteht ein leicht cremiger Geschmack.
Für die Schönheit legen Sie ein oder zwei gekochte Eigelb beiseite und reiben Sie sie darüber.

Gemüse und Eier (außer Zwiebeln) kochen und schälen. Den Hering in Filets teilen und in Würfel schneiden. Das Gemüse im Salat „Hering unter Pelzmantel“ wird auf einer groben Reibe gerieben. Der Salat wird sofort in einer festlichen Schüssel zubereitet.

Zutaten:

Würzig gesalzener Hering– 1 Stück (ca. 400 Gramm).

Kartoffel– 2 Stück, mittel.

Karotte– 2 Stück, mittel.

Zwiebelzwiebeln– 1 große Zwiebel.

Rote Bete– 1 Stück, groß.

Eier– 2-3 Stück.

Mayonnaise– 150 – 200 Gramm.

Hering unter einem Pelzmantel

1. Kartoffel.

2 . Mayonnaise.

3. Hering

4 . Zwiebelzwiebeln.

5 . Mayonnaise.

6 . Karotte.

7 . Mayonnaise.

8 . Eier.

9 . Rote Bete, Mayonnaise.

Fertig ist köstlicher Hering unter einem Pelzmantel

Guten Appetit!

Hering unter einem Pelzmantel

Einer guten Neujahrstradition zufolge ist Heringssalat unter einem Pelzmantel seit Jahrzehnten ein fester Bestandteil des Feiertagsmenüs. Es ist wie immer: Wählen Sie einen köstlichen Hering, schälen Sie ihn vorher und trennen Sie ihn von der Schale, um später nicht damit herumzuspielen, kochen Sie das Gemüse zusammen mit dem von Olivier und lassen Sie den köstlichen Salat gründlich einweichen, was Erinnerungen weckt von Familienfesten aus der Kindheit. Als einfacher Hering unter einem Pelzmantel oder zubereitet mit erlesenen Zutaten passt er zu jedem Tisch. Mit Kaviar oder Gemüse garnieren, auf ein Stück Brot und Butter legen oder mit Käse und verschiedenen Meeresfrüchten essen.

Die Geschichte des Salats „Hering unter einem Pelzmantel“

Bereits 1918 beschlossen sie, wie üblich, ein Salatrezept zu veröffentlichen, damit es eindeutig dem damaligen Zeitgeist entsprach. So wurde aus einfachen Produkten, die dem einfachen Volk zugänglich waren, der „SH.U.B.A“-Salat, oder wie es heute wie Hering unter einem Pelzmantel klingt, erfunden und von Gastwirten vertrieben. Die Abkürzung steht für „Boycott and Anathema to Chauvinism and Decadence“. Und es war Neujahr, denn im Winter, am Vorabend der Weihnachtsfeiertage, boten die Wirtshäuser dem Proletariat an, dieses Gericht zu probieren. Aber dank seiner Einfachheit und hervorragenden Geschmackskombination passte der Heringssalat unter einem Pelzmantel perfekt auf den Tisch des Meisters.

„Hering unter einem Pelzmantel“ – ein klassisches Rezept

Als Grundregel gilt, das Heringsgericht scharf zu salzen, zudem muss es fetthaltig sein. Wählen Sie Fisch mit Gräten, die sich leicht entfernen lassen, oder ohne Gräten. Der Mantel für den Fisch selbst ist Wintergemüse: Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln und Rüben. Im klassischen Rezept für den Salat „Hering unter Pelzmantel“ werden nur Eigelb und nur zur Dekoration verwendet. Besser ist es natürlich, selbstgemachte Mayonnaise zu verwenden. Allerdings ist es bei der heutigen Vielfalt dieses Produkts einfach unmöglich, nicht das passendste und leckerste Produkt auszuwählen.

Würziger Salzhering – 1 Stück (ca. 400 Gramm).
Kartoffeln – 2 Stück, mittelgroß.
Karotten – 2 Stück, mittelgroß.
Zwiebel – 1 groß.
Rüben – 1 Stück, groß.
Eigelb – 2-3 Stück.
Hausgemachte Mayonnaise – 3-4 Esslöffel.

Alle Gemüse außer Zwiebeln kochen, bis sie weich sind. Je nach Größe werden sie etwa 1 Stunde lang gekocht. Deshalb kümmern wir uns in der Zwischenzeit um den Hering: Schneiden Sie Kopf, Flossen und Schwanz ab. Wir schneiden den Bauch in zwei Hälften, entfernen die großen Knochen und das Rückgrat, dann die kleinen. Das Filet sollte in kleine Quadrate geschnitten werden. Köstlicher Hering unter einem Pelzmantel schmeckt reicher, wenn der Hering selbst nicht zu fein gehackt wird. Die Zwiebel in ebenso kleine Würfel schneiden.

Nehmen Sie eine Heringsschüssel und legen Sie auf den Boden eine Schicht Hering (wobei es praktischer ist, die erste Schicht Kartoffeln zuzubereiten, da der Salat dann nicht von der Gabel zerfällt, sondern im klassischen Rezept für Hering unter einem Fell). Mantel, die erste Schicht ist Hering). Nachher - Zwiebeln. Anschließend werden die Kartoffeln auf einer groben Reibe gerieben und mit Mayonnaise eingefettet. Auf dem gleichen Teil der Reibe die Karotten reiben und dann die Rüben mit Mayonnaise bestreichen. Einweichen lassen und nach ein paar Stunden, wenn der Hering unter dem Pelzmantel saftig geworden ist, mit fein geriebenem Eigelb zerdrücken. Das Eigelb trocknet zwar aus und wird unansehnlich, aber vor dem Servieren wird es gelb und verleiht ihm seinen ganz eigenen, besonderen Geschmack.

Rezept „Hering unter Pelzmantel“ mit eingelegten Zwiebeln und Äpfeln

Kartoffeln, Rüben und Karotten kochen. Das Grün fein hacken, den Apfel auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und marinieren: Aus Essig, Wasser, Salz und Pfeffer bereiten wir die Marinade zu, in der wir die Zwiebel eine halbe Stunde lang „ertränken“. Dadurch erhält der Hering unter dem Pelzmantel einen würzigen Geschmack und der Zwiebelgeschmack bleibt nicht so stark im Mund.

Wir schneiden den Hering: Schneiden Sie die Flossen, den Schwanz und den Kopf ab, entfernen Sie die großen Knochen und werfen Sie das Rückgrat weg. Wir nehmen kleine Knochen aus dem Kadaver und schneiden sie in Würfel. Auf den Boden der Salatschüssel legen. Die nächste Schicht besteht aus eingelegten Zwiebeln und dann geriebenen Kartoffeln. Als nächstes kommen Mayonnaise, Apfel, Karotten, Rüben, Mayonnaise. Und entlang der Ränder ist der Hering unter einem Pelzmantel mit Grünzeug bestreut.

Ob Sie die Rüben mit Mayonnaise einfetten möchten: Sie können einfach ein Muster damit zeichnen, ein paar Tropfen hinzufügen oder sogar etwas Olivenöl darüber streuen.

Rezept „Hering unter Pelzmantel“ mit Eiern und eingelegten Gurken

Das ist das Rezept, das ich seit meiner Kindheit aus der Speisekarte meiner Großmutter kenne. Es ist einfach und unprätentiös, Sie können es zu allem dekorieren oder servieren. Vielleicht möchten Sie es portionsweise in Schüsseln oder kleinen Salatschüsseln servieren.

Leicht gesalzener Hering – 1 Stück (ca. 430 Gramm).
Kartoffeln – 3 Stück.
Karotten – 3 Stück.
Eier – 4 Stück.
Rüben – 1 Stück, groß.
Zwiebel – 1 große Zwiebel.
Eingelegte Gurken – 4 Stück, klein.
Mayonnaise.
Salz

Dies ist ein einfacher Hering mit Pelzmantel, aber Sie müssen trotzdem den Heringskadaver abschneiden und die Kerne, auch die kleinsten, entfernen, um den Gästen den Abend nicht zu verderben. In Quadrate schneiden. Sie können den Hering sofort in Behälter füllen und mit etwas Sonnenblumenöl beträufeln, wenn er nicht fett genug ist.

Lassen Sie das Gemüse und die Eier kochen, schälen und waschen Sie in der Zwischenzeit die Zwiebel, schneiden Sie sie in nicht sehr große Würfel und legen Sie sie auf den Hering. Nehmen Sie dann die Gurken, schneiden Sie sie in dünne Scheiben und legen Sie sie auf die Zwiebel. So wird der Hering unter dem Pelzmantel würzig und reichhaltig und Sie können aufgrund der Säure, die die Gurken liefern, weniger Mayonnaise hinzufügen.

Die Salzkartoffeln auf einer groben Reibe reiben, auf die Gurken legen, dann etwas Mayonnaise, Eier, Karotten, Mayonnaise. Abschließend werden die Rüben ebenfalls auf einer groben Reibe gerieben; es empfiehlt sich, etwas Mayonnaise darüber zu gießen.

Rezept „Hering unter Pelzmantel“ mit Lachs und Kaviar

Lassen Sie das Gemüse und die Eier kochen. Schälen Sie den Hering und entfernen Sie auch die kleinsten. In Würfel schneiden, den Lachs ebenso schneiden. Zwiebel und Gemüse sehr fein hacken. Eier und Gemüse schälen. Die Eier zusammen mit dem Eiweiß mit einer Gabel zerdrücken und das Gemüse auf einer groben Reibe reiben. Natürlich lässt sich Hering unter dem Pelzmantel auch mit gehacktem Gemüse, Würfeln und Ringen oder was auch immer Sie mögen, zubereiten. Nach dem Reiben lassen sie sich leichter mit Mayonnaise bestreichen. Und der Salat wird besser durchnässt.

Legen Sie den Hering in eine Salatschüssel, gefolgt von fein gehackten Zwiebeln. Dann geriebene Kartoffeln, Lachs, Gemüse. Dann eine Schicht geschnittene Champignons hinzufügen, die Karotten reiben, mit Mayonnaise bestreichen, gehackte Eier und Rüben hinzufügen. Jetzt Hering unter einem Pelzmantel fast fertig, etwas Mayonnaise hinzufügen, mit Kaviar garnieren, die Rüben damit bedecken (sofern die Produktmenge es zulässt).

Rezept „Hering unter Pelzmantel“ mit Oliven, garniert mit Granatapfel

Dieser Hering unter einem Pelzmantel unterscheidet sich nur durch für dieses Gericht ungewöhnliche Noten, die das Gesamtbild nicht beeinträchtigen, sondern einem so traditionellen Salat nur Neuheit verleihen. Gemüse und Eier kochen, bis sie weich sind. Anschließend schälen und abkühlen lassen.

Wir filetieren den Hering, entfernen alle Gräten, den Kopf, die Wirbelsäule und den Schwanz. In kleine Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken. Die Oliven in Scheiben schneiden. Apfel – schälen und auf einer groben Reibe reiben, wie Gemüse. Geben Sie die Eier (Eigelb) entweder durch einen Mixer, verwenden Sie eine Gabel oder reiben Sie sie auf einer feinen Reibe.

Als nächstes müssen Sie den Salat zusammenstellen Hering unter einem Pelzmantel: Die geriebenen Kartoffeln auf einer groben Reibe verteilen, die Zwiebeln darüber zerdrücken und den Hering auslegen. Als nächstes kommt eine Schicht Karotten, Mayonnaise und Oliven. Dann ein Apfel, Eier, Rüben und etwas Mayonnaise. Großzügig mit Granatapfel darüber dekorieren.

Häppchen „Hering unter einem Pelzmantel“.

Schneiden Sie Borodino-Brot in Quadrate, fetten Sie es großzügig mit Butter ein, alternativ können Sie es in Oliven- oder Sonnenblumenöl einweichen oder Frischkäse mit neutralem Geschmack kaufen. Unsere Häppchen“ Hering unter einem Pelzmantel„Die Zubereitung unterscheidet sich nicht vom bloßen Servieren des Gerichts. Kochen Sie daher das Gemüse und schneiden Sie den Hering (entfernen Sie die Kerne). Zartes Filet auf das Brot legen. Stecken wir einen Zahnstocher hinein, damit unser Gemüse weiterhin zusammenklebt.

Schneiden Sie Gemüse in mitteldicke Kreise, Halbringe und Zwiebeln in dünne Ringe. Wir legen einen Kreis aus Kartoffeln und Karotten auf den Hering, legen Zwiebelscheiben darauf und legen Rüben darauf. Nach diesem Rezept wird der Hering unter dem Pelzmantel etwas rau sein, aber das ist das Schöne daran.

Canapés können Sie auch nach einem anderen Prinzip zubereiten: Alles reiben und entweder in einem Glas oder in kleinen Salatschüsseln, Sonderformen, in Brotgröße auffangen. Stellen Sie es auf den Kopf, sodass Sie es umdrehen können, und erhalten Sie einen Salat auf einem Stück Brot oder Crouton.

Rezept „Hering unter einem Pelzmantel“ mit Käse

Eier und Gemüse getrennt kochen. Sobald alles gar ist, schälen und etwas abkühlen lassen. Ganzer Hering eignet sich besser für einen Heringssalat unter einem Pelzmantel, da er fetter und schmackhafter ist. Das Filet putzen und in Würfel schneiden. Nach dem Abkühlen das Gemüse auf einer groben Reibe reiben. Und die Eier mit einer Gabel zerdrücken. Auch der Apfel sollte auf einer groben Reibe gerieben werden, mit oder ohne Schale – Geschmackssache.

Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, in einer Mischung aus Salz und Pfeffer, Zucker, Wasser und Essig marinieren, etwas Sonnenblumenöl hinzufügen und mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen. Käse für Salat“ Hering unter einem Pelzmantel- auf einer groben Reibe.

Die erste Schicht besteht aus Hering, dann eingelegten Zwiebeln und geriebenen Kartoffeln. Als nächstes kommt etwas Mayonnaise, Apfel, Käse, Karotten. Mayonnaise und Eier kommen oben drauf und unser Hering unter einem Pelzmantel endet — Rüben. Sie können mit Oliven oder Kräutern, Tomaten und Gurken, verschiedenen Rosen und symbolischen Feiertagsdekorationen dekorieren.

Unter einer dicken Schicht ausgewähltem Gemüse
Fische aus den endlosen Meeren wärmen sich,
Unter zahlreichen Salaten und Borschtsch
Es ist nicht einfach, so originelle Rezepte hervorzuheben.
Die schneidige Welle ihres Schicksals ist nicht fabelhaft,
Was unter anderem zügig springt, gefällt mir.

Der alte Mann und das Netz und das Karma haben nichts mit ihr zu tun, -
Piratenschiffe aus Märchen also
Sie hat diese fabelhafte Schönheit nicht gesehen
Nachdem ich für kurze Zeit die Ozeane gepflügt hatte,
Aber unter einer Schicht gekochter Rüben
Der Hering hat unsere Länder erobert!

Ein echter Klassiker für alle Zeiten

Hering unter einem Pelzmantel ist seit der Zeit der Sowjetunion ein Lieblingsgericht der Bewohner Russlands und der GUS-Staaten. Traditionell wird dieser Salat vor allem mit dem Hauptfeiertag des Jahres in Verbindung gebracht – Neujahr. Heute erinnern sich nur noch wenige Menschen daran, woher die Tradition stammt, Hering unter einem Pelzmantel auf den Neujahrstisch zu legen. Der Grund liegt wahrscheinlich in Analogie zu einem Element der Oberbekleidung – einem Pelzmantel. So wie ein Pelzmantel bei starkem Frost wärmt, so „wärmt“ sich auch ein köstlicher Hering, zubereitet nach dem Originalrezept, indem er sich mit zahlreichen Gemüseschichten bedeckt. Normalerweise stellt sich nicht oft die Frage, wie man dieses Gericht dekoriert. Zur Dekoration eignet sich jede Art von Grün; es bildet einen guten Kontrast zur hellen Oberfläche des Salats.

Es gibt viele Variationen, wie man Hering unter einem Pelzmantel zubereitet. Darüber hinaus betrifft dies sowohl die Reihenfolge der Schichten als auch die verwendeten Zutaten. Manchmal beinhaltet das Rezept für Hering unter einem Pelzmantel die Zubereitung eines Salats sogar mit einem Apfel. Aber die letzte oberste Schicht sind immer Rüben. So hat der klassische Hering unter einem Pelzmantel, egal in welcher Reihenfolge die Schichten sind, immer eine dunkelrosa Farbe: Die Rüben färben die letzte Schicht Mayonnaise. Erstens verkörpern Rüben perfekt die Winterkleidung, und zweitens hebt sich dieses traditionelle Gericht durch die braune Farbe gekochter Rüben von anderen Gerichten auf dem Neujahrstisch ab. Allerdings findet man es zunehmend an jedem Feiertag, unabhängig vom Anlass oder der Jahreszeit.

350 g Hering
500 g Kartoffeln
250 g Rüben
100 g Karotten
2 Hühnereier
100 g Zwiebel
350 ml Mayonnaise

Austauschbare Zutaten

Als Erstes möchte ich darauf hinweisen, dass für das Gericht eine große Menge Mayonnaise erforderlich ist. Daher ist es durchaus angebracht, kalorienreiche Mayonnaise durch fettarme Mayonnaise zu ersetzen. Durch die Verwendung von kalorienarmer Mayonnaise oder Diät-Mayonnaise wird der Kaloriengehalt des gesamten Gerichts auf den Rekordwert von 1100-1750 Kalorien reduziert. Es wird außerdem empfohlen, einen möglichst fettarmen Hering zu wählen. Der richtige Fisch ist nicht weniger wichtig als die Erhaltung der Legehennen. Ich empfehle dringend, keinen geschnittenen und in Scheiben geschnittenen Hering in Öl zu kaufen. Eine solche Erleichterung des Prozesses wirkt sich in der Regel auf den Geschmack des Gerichts aus. Darüber hinaus enthält das Öl meist zusätzliche Gewürze, die dem Gericht einen Geschmack verleihen, der für traditionellen Hering unter einem Pelzmantel ungewöhnlich ist. Die klassische Variante des Salats sollte keine Gewürze enthalten. Aber die Fülle an Grün ist willkommen. Das letzte Foto zeigt eine der Möglichkeiten, einen Hering unter einem Pelzmantel zu dekorieren.

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Rezept für die Herstellung von Hering unter einem Pelzmantel

Den Salat zuzubereiten ist ganz einfach. Kochen Sie zunächst das Gemüse: Kartoffeln, Karotten, Eier und Rüben. Nach dem Herausnehmen aus dem kochenden Wasser muss das Gemüse abgekühlt werden, damit es beim Garvorgang nicht zu Brei wird.

1
Beginnen wir mit dem Schneiden des Herings. Wir schneiden den Kopf ab, reinigen den Fisch von Schuppen und reißen den Bauch auf. Wir nehmen das Innere heraus und vergessen nicht, die Rippen abzuschneiden.

2
Jetzt schneiden wir den Hering entlang der Wirbelsäule und trennen das Fleisch von den Knochen.

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Den Hering in Würfel schneiden. Wichtig ist, dass kein einziger Knochen übrig bleibt.

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Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

5
Reiben Sie die Kartoffeln auf einer groben Reibe.

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Die Eier mit dem Eigelb verreiben. Sie können es auch durch einen Eierschneider schneiden oder einfach in Scheiben schneiden.

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Karotten wie Kartoffeln reiben.

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Reiben Sie die Rüben genau wie die vorherigen Zutaten.

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Wir beginnen mit der eigentlichen Zubereitung des Gerichts. Die Reihenfolge der Heringsschichten unter dem Pelzmantel ist ein wichtiger Punkt. Einen Teil des Herings in der ersten Schicht auf die Form legen.

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Den Hering mit Mayonnaise bedecken.

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Legen Sie die Zwiebeln aus.

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Die Zwiebel mit Mayonnaise einfetten.

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Einige geriebene Kartoffeln hinzufügen.

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Die Kartoffeln vorsichtig mit Mayonnaise bestreichen.

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Legen Sie die Eier aus.

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Bedecken Sie die Eier mit Mayonnaise.

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Fügen Sie nun die zweite und letzte Schicht Hering hinzu.

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Den Hering großzügig mit Mayonnaise einfetten.

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Bedecken Sie die vorherigen Schichten mit den restlichen Kartoffeln.

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Bedecken Sie die Kartoffeln mit Mayonnaise.

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Legen Sie zu diesem Zeitpunkt die Karotten aus.

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Außerdem bedecken wir die Karotten mit einer Schicht Mayonnaise.

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Es ist Zeit für die letzte dicke Rübenschicht.

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Gießen Sie Mayonnaise über die Rüben und streichen Sie sie vorsichtig über die Oberfläche.

Das Gericht wird in einer großen Schüssel serviert und auf Tellern angerichtet. Vor dem Servieren sollte der Heringssalat unter einem Pelzmantel einige Zeit im Kühlschrank ruhen, damit alle Schichten durchnässt sind. Sie können mit allem dekorieren, zum Beispiel mit Grünpflanzen. Die grüne Farbe passt gut zur Farbe der letzten Schicht. Guten Appetit!

Gut zu wissen! In letzter Zeit erfreut sich ein vegetarischer Salat immer größerer Beliebtheit – ein Analogon zum Hering unter einem Pelzmantel, auch Meer unter einem Pelzmantel genannt. Hering wird durch Seetang ersetzt und Avocado ersetzt traditionell Hühnereier.

Hering unter einem Pelzmantel ist ein traditioneller, beliebter Salat, der sowohl an Feiertagen als auch an Wochentagen oft den Tisch schmückt. Es gibt viele Zubereitungsmöglichkeiten, viele Hausfrauen bereiten einen Salat mit einem Ei zu, manche fügen einen Apfel hinzu, es gibt Rezepte für die Zubereitung mit Käse, der Geschmack wird dadurch nicht schlechter und Hering unter einem Pelzmantel wird immer neuer Geschmacksfarben.

Heute sprechen wir über die klassischen Möglichkeiten, diesen Salat zuzubereiten, und am Ende des Artikels finden Sie Möglichkeiten, den Pelzmantel schön zu dekorieren, damit der Salat den Neujahrstisch schmückt und daneben einen Ehrenplatz einnimmt! Verschwenden wir keine Zeit, beginnen wir mit der Vorbereitung ...

Die richtige Reihenfolge der Schichten im Hering unter einem Pelzmantel

Der Salat „Hering unter einem Pelzmantel“ ist bei den Menschen beliebt; er wird wegen seiner einfachen Zubereitung, seiner unübertroffenen Geschmackskombination und der Austauschbarkeit der Zutaten geliebt. Allerdings stellt sich häufig die Frage nach der richtigen Lagenfolge, in welcher Reihenfolge sollen diese verlegt werden? Um diese Fragen zu beantworten, bereiten wir ein Gericht zu, bei dem die Schichten in der richtigen Reihenfolge angeordnet sind, also fangen wir an ...

Benötigte Zutaten:

Leicht gesalzener Hering - 1 Stck.
Kartoffeln - 5 Stk. (mittlere Größe)
Karotten - 1 Stk.
Rüben - 2 Stk.
Eier - 2 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Mayonnaise - 300 ml.

Kochvorgang:

Zuerst müssen wir die Zutaten vorbereiten – Gemüse und Eier, waschen, kochen und schälen.
Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.

3. Geben Sie die Zwiebel in einen tiefen Behälter und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Wir tun diese Maßnahmen, damit alle Bitterkeit verschwindet. Die Zwiebel schmeckt sehr gut.

4. Reiben Sie die Kartoffeln auf einer groben Reibe und geben Sie sie zusammen mit den nachfolgenden Salatzutaten auf einen separaten Teller.

Wichtig! Die Kartoffeln müssen kühl sein, sonst lassen sie sich nicht gut reiben.

5. Karotten, ebenfalls auf einer groben Reibe gerieben, in einen separaten Teller geben

6. Anschließend die Eier mit dem Eigelb verreiben.

7. Um den Salat zu dekorieren, bereite ich Rüben zu, indem ich ein dünnes, langes Band im Kreis schneide. Aus diesem Band werden wir Rosen formen.

9. Wenn das gesamte Gemüse zerkleinert ist, fange ich an, den Hering zu zerschneiden – von Eingeweiden, Knochen und Haut zu befreien. Ich werde mich nicht auf diesen Schritt konzentrieren, aber wenn Sie interessiert sind, können Sie sich ein kurzes Video ansehen, wie man Filethering schnell entgrätet:

10. Das Heringsfilet in kleine Würfel schneiden

Dann machen wir uns an die Bildung unseres Pelzmantels, wo Sie die richtige Reihenfolge verfolgen können, sodass die Schichten in der richtigen Reihenfolge sind:

1. Schicht - Hering

2. Schicht - Zwiebel

Drücken Sie die Zwiebel aus der Flüssigkeit und legen Sie sie auf den Hering. Dann mache ich ein Mayonnaise-Netz, der Einfachheit halber verwende ich einen Kochbeutel, meiner Meinung nach geht das schneller und verbraucht weniger Mayonnaise.

Wichtig! Wenn Sie keinen Kochbeutel haben, können Sie ihn durch eine leere Packung Milch oder Sauerrahm ersetzen.

3. Schicht Kartoffeln

Bei dieser Variante lege ich zusätzlich eine Schicht Hering und Zwiebeln auf die Kartoffeln und fette sie mit Mayonnaise ein, sodass wir einen großen Salat bekommen. Wenn ich den Salat in eine Salatschüssel gebe, lege ich den Hering in eine erste Schicht.

4. Schicht - Karotten

5. Schicht - Rüben

Anschließend mit Mayonnaise einfetten und den Salat schön dekorieren. Wir werden mit Rosen dekorieren, die wir aus vorbereiteten Rübenbändern formen. Drehen Sie jedes Band im Kreis und formen Sie so eine Rosenknospe. Wenn unsere Knospe eingewickelt ist, geben wir sie in den Salat.

Dann machen wir ein Mayonnaise-Netz für die Schönheit und dekorieren unsere Knospen mit Petersilie, die grüne Blätter imitiert.

Das haben wir bekommen, einen festlichen Salat. Ich denke, es wird seinen rechtmäßigen Platz auf dem Feiertagstisch einnehmen, nicht wahr?

Hering unter einem Pelzmantel – ein klassisches Rezept

Wir bereiten diesen Salat nach traditionellem Rezept zu; er ist besonders in den Neujahrsferien gefragt, da er als Wintersalat gilt. Es ist sehr einfach aus einfachen und erschwinglichen Zutaten zuzubereiten, die in Schichten ausgelegt sind. Ein toller Salat für einen Feiertagstisch!

Wir brauchen:

Kochmethode:

1. Gemüse und Eier kochen, bis sie weich sind, und ihnen Zeit geben, vollständig abzukühlen.

2. Den Hering von Knochen und Haut trennen und in kleine Würfel schneiden.

Sie können Heringsfilets fertig geschält kaufen, was Ihre Garzeit deutlich verkürzt. Aber besser und schmackhafter wird es, wenn Sie einen Salat aus frischem Fisch zubereiten.

3. Anschließend die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

3. Der Salat wird wie ein Kuchen aussehen, dafür nehme ich eine flache Schüssel und einen Kochring und sofort

Ich reibe die Kartoffeln auf einer groben Reibe.

4. Die Kartoffeln gleichmäßig auf dem Ring verteilen und darüber ein Mayonnaisenetz formen

Wichtig! Damit der Salat luftig und zart wird, drücke ich die Kartoffeln nicht darauf

5. Eine Schicht Hering auf die Kartoffeln legen, gehackte Zwiebeln auf den Hering legen und darüber ein Mayonnaisenetz formen.

6. Dann kommt eine Schicht Karotten + ein Netz Mayonnaise

8. Die letzte Schicht besteht aus Rüben. Wir reiben ihn auch auf einer groben Reibe, verteilen ihn gleichmäßig auf der Oberfläche, bestreichen ihn mit Mayonnaise und stellen den Salat für mehrere Stunden in den Kühlschrank, damit er richtig durchnässt wird.

9. Nach Ablauf der Zeit nehmen wir unseren Pelzmantel aus dem Kühlschrank und drehen den Ring ein wenig hin und her, damit er sich leicht entfernen lässt, ohne den Salat zu beschädigen.

10. Den Salat mit Karottenknospen und Petersilienstielen dekorieren. Das ist so eine Schönheit, die wir haben! Ich bin sicher, die Gäste werden begeistert sein!

Guten Appetit!

Köstlicher Salat unter einem Pelzmantel mit Ei

Heutzutage können nur wenige Menschen von diesem Gericht überrascht werden, aber ich werde es trotzdem versuchen, da dieses Rezept seinen eigenen Trick hat, den Sie im Rezept kennenlernen werden. Wenn Sie also genauer lesen, erhalten Sie vielleicht den köstlichsten Salat, der in wenigen Minuten vom Tisch gefegt wird!

Wir brauchen:

Hering - 2 Stk.
Rüben (klein) - 5 Stk.
Kartoffeln (mittelgroß) - 5 Stk.
Karotten (groß) - 1 Stk.
Eier - 4-5 Stk.
Zwiebel - 2 Stk.
Essig
Mayonnaise

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie das Gemüse vor – zuerst kochen, dann schälen, die Eier kochen und schälen. Wir schneiden den Hering und entfernen das Innere, die Flossen, die Haut und alle Gräten.

2. Dann müssen wir die gehackte Zwiebel marinieren. 1 Teelöffel Essig in kaltes Wasser geben und gut vermischen, das Wasser sollte leicht sauer werden.

3. Zwiebeln mit Essig in unser Wasser geben und 10-15 Minuten ruhen lassen. Gerade in dieser Zeit werden wir das restliche Gemüse schneiden.

4. Die Eier in kleine Würfel schneiden und auf einen Teller legen.

5. Die Hälfte der Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben. Ich reibe direkt etwa einen Finger hoch in die Form, in der unser Salat serviert wird. Dies ist die erste Schicht. Bestreuen Sie die Kartoffeln leicht mit Salz und fetten Sie sie mit Mayonnaise ein.

6. Die nächste Schicht sind Karotten. Drei auf einer Reibe reiben, eingelegte Zwiebeln nivellieren und darüber streuen, nachdem überschüssige Flüssigkeit herausgedrückt wurde. Anschließend mit einer dünnen Schicht Mayonnaise einfetten.

7. Die nächste Schicht ist Hering, in lange Streifen geschnitten. Wir legen unseren Fisch vorsichtig Stück für Stück zu einer gleichmäßigen Heringsschicht, bestreuen ihn mit Zwiebeln und fetten ihn mit einer dünnen Schicht Mayonnaise ein.

9. Die restlichen Kartoffeln grob über die Eier reiben, mit etwas eingelegten Zwiebeln bestreuen, dann den Salat leicht zerdrücken und mit Mayonnaise bestreichen.

10. Die letzte Schicht besteht aus Rüben. Auf einer groben Reibe reiben, leicht mit Salz bestreuen und gut mit Mayonnaise bestreichen.

So ist unser Salat entstanden:

Zum Einweichen des Salats einige Stunden in den Kühlschrank stellen und servieren!

Guten Appetit!

Video zum Kochen von Shuba nach einem neuen Rezept

Ein klassischer Salat mit einer ungewöhnlichen Note, weil in diesem Rezept Gelatine verwendet wird. Nun, wie neugierig sind Sie? Dann schauen Sie sich das ausführliche Videorezept an...

Haben Sie diesen Salat schon mit Gelatine zubereitet? Wenn ja, schreiben Sie bitte in den Kommentaren Ihre Meinung zu diesem Rezept. Hat Ihnen Shuba in dieser Version gefallen?

Originelles Salatdesign in Form einer Rolle

Ein vertrauter und geliebter Geschmack aus der Kindheit, aber in einer originellen Präsentation! Wird den Feiertagstisch schmücken und die Gäste angenehm überraschen! Es lässt sich auch leicht in Portionen schneiden, was sehr praktisch ist!

Wir brauchen:

Rüben - 2 Stk.
Kartoffeln - 3 Stk.
Eier - 3 Stk.
Karotten - 3 Stk.
Hering - 1 Stck.
Zwiebel - 1 Stk.
Mayonnaise

Kochtechnik:

Um den Salat zuzubereiten, müssen wir das gesamte Gemüse kochen und dann schälen. Die Eier hart kochen und schälen. Der Hering muss abgetropft werden und alle Gräten, Haut und Eingeweide entfernt werden.
Nehmen Sie als Nächstes ein Schneidebrett, wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein und stecken Sie die Kanten unter das Brett, damit es sich nicht bewegt. Anschließend die Rüben grob raspeln und auf allen Flächen gleichmäßig glätten.

3. Anschließend die Karotten über die Rüben reiben, auf der Oberfläche verteilen, leicht andrücken und mit Mayonnaise einfetten.

4. Reiben Sie die Eier und legen Sie sie in die Mitte der Oberfläche.

5. Wir reiben auch die Kartoffeln auf einer großen Reibe, legen sie zur Hälfte und drücken sie leicht an, damit der Salat dichter wird und beim Formen der Rolle nicht auseinanderfällt. Ich bestreue die Kartoffeln mit einer Prise Salz.

5. Fein gehackte Zwiebeln auf den Kartoffeln verteilen.

6. Anschließend das Heringsfilet in kleine Würfel schneiden.

7. Den Hering in einem kleinen Streifen in die Mitte der Kartoffeln legen.

8. Bedecken Sie die Oberfläche der Kartoffeln und des Herings mit Mayonnaise

9. Jetzt stehen wir vor dem wichtigsten Schritt – dem Einwickeln unseres Salats in eine Rolle. Wir beginnen mit dem Einwickeln an der Kante, an der alle Produkte am nächsten sind.

10. Von allen Seiten andrücken, so dass eine gleichmäßige runde Form entsteht.

Wichtig! Schließen Sie die Ränder der Rolle vorsichtig und legen Sie sie übereinander.

11. Legen Sie die Rolle für mehrere Stunden in den Kühlschrank, damit sie gut durchnässt ist, ohne die Folie zu entfernen.

12. Entfernen Sie vor dem Servieren vorsichtig die Frischhaltefolie, um die Unversehrtheit der Rolle nicht zu beschädigen. Wir machen chaotische dünne Linien aus Mayonnaise, dekorieren mit Petersilie und fügen für die Schönheit Granatapfelkerne hinzu.

Unser unglaublich schönes und sehr leckeres Brötchen ist fertig!

Gäste und Verwandte werden von der ungewöhnlichen Präsentation des klassischen Heringssalats unter einem Pelzmantel begeistert sein. Machen Sie sich also auf Lob gefasst, der Salat wird nicht unbemerkt bleiben. Geprüft!

Guten Appetit!

Rezept für Hering unter einem Pelzmantel ohne Eier

Viele Leute fügen Shuba Äpfel und Eier hinzu. Ich empfehle, sich ein Videorezept für die Zubereitung eines Salats ohne Zugabe dieser Zutaten anzusehen. Bereiten Sie diesen traditionellen Salat ohne Eier zu oder fügen Sie dem Rezept noch Eier hinzu?

Das ist alles für mich! Bis zu neuen Veröffentlichungen!

Passen Sie auf sich und Ihre Lieben auf!

Klassischer Hering unter einem Pelzmantel ist ein sehr leckerer und einfacher Salat, der für jeden Feiertag zubereitet werden kann, wenn er schön serviert wird, oder für ein gewöhnliches Familienessen, wenn er in einer einfacheren Form serviert wird.

Sie können einen Hering unter einem Pelzmantel sehr schön dekorieren. Dank seiner klaren mehrfarbigen Schichten sieht es auch in Portionen schön aus, wenn jede Portion Schicht für Schicht in einer speziellen Form zubereitet wird. Sie können einen Pelzmantel in Form einer schönen Rolle auslegen – heute werden wir diese Option in Betracht ziehen. Nun, am häufigsten wird „Shuba“ gehäuft auf einem runden oder ovalen Teller serviert – für einen gewöhnlichen, nicht festlichen Tisch.

Hering unter einem Pelzmantel nach dem klassischen Rezept kochen

Um Hering unter einem Pelzmantel zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:

Bereiten wir zunächst alles Notwendige für unseren „Pelzmantel“ vor: 1 gesalzenen Hering von den Knochen schälen, 2 Rüben in etwas Wasser kochen, 2-3 Stück. Kartoffeln, 2 Karotten, 2 Eier - zur Dekoration.

Jetzt bereiten wir die Zwiebeln vor. Damit uns Zwiebeln nicht mit ihrer Bitterkeit erschrecken, legen wir sie ein. Die Zwiebel fein in Würfel schneiden (oder halbe Ringe – je nachdem, was Sie bevorzugen).

Gießen Sie kochendes Wasser und fügen Sie einen Löffel Essig hinzu. Manche Leute fügen auch einen Löffel Zucker hinzu, aber das ist nicht jedermanns Sache. Versuch es!

Den Salzhering in kleine Würfel schneiden.

Die abgekühlten Kartoffeln und Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Das Gleiche machen wir auch mit Rüben.

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und reiben Sie es auf einer feinen Reibe.

Wir legen den Salat nicht in einen gewöhnlichen Hügel, sondern in eine Form und arrangieren ihn wie einen Kuchen. Wenn Sie kein fertiges Gleitformular haben, spielt das keine Rolle. Sie können einen aus normaler Folie ausrollen – zuerst rollen wir einen langen Streifen in mehreren Schichten auf und drehen ihn dann auf einem Teller zu einem Ring.

Die klassische Schichtenfolge im Hering unter einem Pelzmantel

Ganz unten vorsichtig eine Lage Hering auflegen.

Wir „packen“ eingelegte Zwiebeln darüber. Wir fügen noch keine Mayonnaise hinzu.

Wir verteilen eine Schicht Kartoffeln auf der Zwiebel, fügen etwas Salz hinzu und fügen dann Mayonnaise hinzu.

Fügen Sie Karotten hinzu, fügen Sie etwas Salz und mehr Mayonnaise hinzu.

Dasselbe machen wir auch mit Rüben.

Nun legen Sie am besten unseren „Fur Fur Coat“ in den Kühlschrank, damit sich die Lagen gut ausbilden und festigen und durchnässen. 2-3 Stunden einwirken lassen, zunächst mit Frischhaltefolie umwickeln.

Jetzt können Sie dekorieren! Legen Sie das Eiweiß ringförmig nach außen. Eigelb - in der Mitte. Mit grünen Zweigen dekorieren und die Folie entfernen.

Voila! Fertig ist der klassische Hering unter einem Pelzmantel – Sie können den Geschmack genießen, den Sie lieben und aus der Kindheit kennen!

Wenn Sie einen etwas anderen Geschmack des traditionellen Shuba wünschen, empfehle ich Ihnen, Hering unter einem Pelzmantel mit einer etwas anderen Produktpalette zuzubereiten, ohne jedoch zu sehr vom Original abzuweichen.

Rezept für Hering unter einem Pelzmantel mit einem Apfel (ohne Karotten und ohne Kartoffeln)

Auf dem Foto oben habe ich geschrieben, dass Sie eine Rote Bete benötigen. Aber da wir in diesem Rezept keine Karotten und Kartoffeln haben, ist es besser, mehr Rote Bete zu nehmen, 2 Stück reichen völlig aus ...

Rüben und Eier kochen. Den Hering in Würfel schneiden. Wir marinieren die Zwiebel wie im vorherigen Rezept.

Reiben Sie den Apfel und würzen Sie ihn leicht mit Zitronensaft – damit der Apfel im Salat nicht dunkel wird und für zusätzliche Säure sorgt. Überschüssige Flüssigkeit mit einem Löffel ausdrücken und abtropfen lassen.

Drei Rüben auf einer groben Reibe reiben und auch überschüssige Flüssigkeit entfernen, falls sich welche gebildet hat.

Geriebene Rüben mit Mayonnaise vermischen und leicht salzen und pfeffern.

Der Unterschied zu diesem Rezept besteht darin, dass wir aus jeder Zutat mehrere Schichten herstellen und sie nur dünner machen. Es ist vorzuziehen, jede unserer Komponenten in etwa drei Teile zu unterteilen.

Legen Sie zunächst eine dünne Schicht Hering und eine Schicht Zwiebeln darauf.

Eine Schicht Apfel auf die Zwiebel legen.

Die vorbereiteten Rüben in einem Mayonnaise-Dressing darauf legen.

Eine Schicht Eier (drei ganze Eier, Eigelb und Eiweiß) darauflegen und mit Mayonnaise bestreichen.

Wir wiederholen die gleiche Schichtenfolge noch zweimal. Durch die dünnen, sich wiederholenden Schichten wird unser Pelzmantel zart und saftig. Lassen Sie die oberste Schicht reines Ei. Manche Menschen mögen es jedoch grundsätzlich nicht, Eier in den Hering unter einem Pelzmantel zu legen – darauf kann man problemlos verzichten.

Ich mag diese Art von Salat auch. Aber Sie können versuchen, eine Rose wie diese aus Rübenblättern zu machen.

Nun, wenn wir bereits über das Dekorieren von Hering unter einem Pelzmantel sprechen, empfehle ich Ihnen, das folgende Rezept sorgfältig zu prüfen.

Das Gute daran ist, dass sein Geschmack voll und ganz dem traditionellen klassischen Rezept für Hering unter einem Pelzmantel entspricht, aber das neue, originelle Aussehen dieses Salats wird Ihre Gäste und Haushaltsmitglieder garantiert in Erstaunen versetzen!

Originalrezept für Hering unter einem Pelzmantel in Rollenform.

Da unser Salat ein festliches Design hat, werden wir ihn in größeren Mengen als üblich zubereiten. Wir benötigen bis zu 4 Rüben, da diese Schicht die größte ist und unsere gesamte Rolle mit einem dichten „Rübenmantel“ bedeckt.

Dies ist die beeindruckende Produktpalette, die wir benötigen werden. Und auch ein Stück Frischhaltefolie, um die Rolle selbst zu formen.

Die Besonderheit beim Auslegen der Schichten in diesem Rezept liegt darin, dass wir am Ende alle unsere Schichten zu einer Rolle rollen müssen. Daher ist die Schicht, die sich auf der Außenseite der Rolle befindet (Rüben), flächenmäßig etwas größer als die nächste. Und jeder weitere ist etwas weniger als der vorherige. Aber seien Sie nicht beunruhigt, hier gibt es nichts Kompliziertes oder Unheimliches, alles ist auf unseren Schritt-für-Schritt-Fotos zu sehen.

Bereiten wir den Hering vor: Reinigen Sie ihn von den Knochen, schneiden Sie ihn und mischen Sie ihn mit gehackten Zwiebeln. Und fügen Sie dem Hering und der Zwiebel ein paar Esslöffel unraffiniertes (duftendes) Pflanzenöl hinzu.

Rüben, Karotten, Kartoffeln und Eier auf einer feinen Reibe mahlen. Überschüssige Flüssigkeit aus den Rüben ausdrücken – wir wollen eine dicke, trockene Konsistenz.

Unsere erste, größte Schicht – Rote Bete – legen wir auf ein Stück Frischhaltefolie. Etwas salzen und Mayonnaise hinzufügen. Achten Sie auf das Foto – wir verteilen die Mayonnaise fast bis zum Rand der Rübenschicht.

Eine Karottenschicht plus Mayonnaise auf die Rüben legen. Platzieren Sie die Karotten so, dass sie etwas vom Rand entfernt sind (etwa einen Zentimeter).

In die dritte Schicht fein geriebene Kartoffeln legen. Und auch leicht salzen, Mayonnaise hinzufügen. Diese Schicht ist auch flächenmäßig kleiner als die vorherige.

Die Eier sind unsere nächste Schicht. Dazu Mayonnaise.

Die Mischung aus Hering, Zwiebeln und Mayonnaise in die letzte (und flächenmäßig kleinste) Schicht geben.

Jetzt kommt der wichtigste Schritt – das Rollen, eigentlich die Rolle selbst. Es ist nicht schwer, aber man muss trotzdem etwas Geschick und Fingerfertigkeit zeigen :)

Zusammen mit der Folie nehmen wir also einen Rand unserer zukünftigen Rolle und wickeln ihn in die Mitte. Wir entfernen die Folie vorsichtig von der Oberseite der Rolle, lassen sie aber an den Seiten – wir müssen sie mehr als einmal korrigieren.

Nun nehmen wir die gegenüberliegende Kante der Rolle und drehen sie auf die gleiche Weise nach oben, wobei wir darauf achten, dass die Rote-Bete-Schicht unsere Rolle vollständig bedeckt. Aber auch wenn mal etwas nicht ganz klappen sollte, keine Sorge, dann drehen wir unsere Rolle mit der „Schweißnaht“ nach unten auf die Platte und die Mängel sind nicht sichtbar.

Wir formen mit unseren Händen eine Rolle durch die Folie, drücken die Kanten zusammen, verdichten sie und geben schönere und regelmäßigere Formen.

Jetzt müssen Sie die Folienrolle vorsichtig auf eine Platte übertragen, sodass die Naht unten liegt. Die Folie kann entfernt werden.

Wir schneiden die Ränder der Rolle ab, um sie noch ordentlicher und schöner zu machen.

Übernehmen wir die Dekoration. Wir geben Mayonnaise in eine normale Plastiktüte, schneiden eine Ecke ab und holen uns einen Spritzbeutel für unsere „Creme“ – Mayonnaise. Wir zeichnen Streifen auf diese Weise – in die eine und dann in die andere Richtung, um ein schönes Netz zu erhalten.

Wir setzen einen Punkt in die Mitte der Zelle – schon ist es elegant. Jetzt dekorieren wir noch mit weiteren Petersilien- oder Dillblättern.

Und jetzt stellen wir den Salat für 2-3 Stunden in den Kühlschrank, um ihn aufzubrühen, einzuweichen und für den Urlaub vorzubereiten :)

Ich hoffe, dass Sie leicht das leckerste Rezept für Hering unter einem Pelzmantel finden – sowohl für einen normalen als auch für einen festlichen Tisch!

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