Blätterteig mit ofenförmiger Schale. Perlentörtchen

Snack „Puffperlen“.

Snack „Puffperlen“. Ich biete ein Rezept für Blätterteig an „Zhemchuzhin“ Ich habe die Idee bei Super Cook gesehen, vielen Dank dafür.

Verbindung:
Fertiger Blätterteig - 400 g
Hering - 1 Stück
Eier-4 Stk
Hartkäse-100 gr
Mayonnaise
entkernte Oliven.
Vorbereitung:
Den Blätterteig 2-3 mm dick ausrollen.
Verwenden Sie eine Korbform, um die zukünftige Schale auszuschneiden.

Mit einem Messer machen wir Fächerschnitte und imitieren Streifen auf einer Muschel.

Die Schalen auf ein mit Mehl bestreutes Backblech legen, mit Ei bestreichen und im Ofen bei 200 Grad 15 Minuten backen.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung vor: Hering schälen, gekochte Eier, Käse in einem Mixer mahlen, Mayonnaise hinzufügen. Das Ergebnis ist Heringspaste.
Die rosigen Schalen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Dann schneiden wir eine Seite ein und geben die Füllung und das Olivenöl in die Mitte.
Fertig ist die „Perle“.

.Rezeptautor: Lario(http://www.forum.u-samovara.ru/index.php?showtopic=1537&st=60).

Ich habe eine süße Version mit Vanillesoße gemacht und sie ist einfach fabelhaft geworden! Alle Gäste waren vom Auftritt begeistert!

Lassen Sie uns gemeinsam mit Ihnen köstliches Muschelgebäck zubereiten. Die Muschel wird nicht einfach sein, sondern mit einer schwarzen Perle.

Backzutaten:
1 - Blätterteig.
2 – Hartkäse.
3 – Hackfleisch nach Ihrem Ermessen.
4 – Zwiebeln.
5 – Salz nach Geschmack.
6 - Oliven 1 Dose.

Methode zur Herstellung von Muscheln:
Wir nehmen fertigen Teig, Sie können ihn aber auch selbst herstellen, wenn Sie Lust, Zeit und Cupcake-Form haben. Leider hatte ich nicht viel Zeit.

Nehmen Sie eine Muffinform aus Aluminium und schneiden Sie damit gezackte Kreise aus dem Teig aus.

Legen Sie die fertigen Kreise auf ein Backblech und backen Sie sie etwa 15 Minuten lang, bis sie fertig sind.

Jetzt sind unsere Rohlinge fertig, wir werden daraus Muscheln herstellen, aber zuerst müssen wir die Füllung vorbereiten.

Füllung zubereiten:
Das Hackfleisch mit Zwiebeln in Sonnenblumenöl anbraten, bis es vollständig gegart ist. Nehmen Sie den Käse und reiben Sie ihn.

Wir schneiden fertige Rohlinge für Granaten horizontal, können sie aber nicht bis zum Ende schneiden. Wir öffnen jeden von ihnen und legen die Füllung hinein. Zuerst das Hackfleisch, dann den Käse und in der Mitte eine Olive darauflegen. Es wird eine Imitationsperle sein.
Jetzt müssen Sie es noch einmal für ein paar Minuten in den Ofen stellen, damit der Käse schmilzt.

Fertig ist unsere Muschel mit Perle.
Guten Appetit.

Schritt 1: Nehmen Sie den Teig.

Nehmen Sie unseren gefrorenen Blätterteig. Es sollte aufgetaut werden 1-1,5 Stunden bei Raumtemperatur unter natürlichen Bedingungen. Wenn er vollständig aufgetaut ist, nehmen wir ein Schneidebrett, bestreuen es leicht mit Mehl und rollen unseren Teig dann mit einem Nudelholz aus.

Schritt 2: Bereiten Sie die Form der Muscheln vor.

Dann nehmen wir Förmchen und schneiden damit aus dem ausgerollten Teig unsere zukünftigen Muscheln aus. Wir drücken die fertige Schale auf einer Seite etwas an, damit diese Seite beim anschließenden Backen nicht aufgeht. Hier kommt es vor allem darauf an, es nicht zu übertreiben und den Teig nicht zu stark anzudrücken.

Schritt 3: Eine Muschel imitieren.

Jetzt nehmen wir jedes Törtchen und machen mit einem Messer kleine, leichte Fächerschnitte darauf, um die zukünftige Schale nachzuahmen. Es empfiehlt sich, den Schnittpunkt aller Schnitte etwas näher an der Kante zu platzieren, die wir kürzlich etwas nach unten gedrückt haben. Dann wird unsere Hülle glaubwürdiger aussehen.

Schritt 4: Backen Sie die Schalen.

Backofen auf Temperatur vorheizen 190-220 Grad. Wir nehmen ein großes Backblech, fetten es mit einem Backpinsel mit Pflanzenöl ein und legen unsere Muscheln darauf. Die Hauptsache ist, die Schalen nicht zu nah aneinander oder gar dicht aneinander zu platzieren. Denn beim Backen kann es sein, dass sich der Teig etwas ausbreitet und an Volumen zunimmt. Lass es uns nehmen 2 Schüsseln klein, aber tief. Über einer Schüssel unser Hühnerei vorsichtig mit einem Messer aufschlagen und mit unseren Händen das Eiweiß in diese Schüssel geben. Das restliche Eigelb in der Schale gießen wir in eine andere Schüssel. Achten Sie darauf, dass kein Schalenstück in das Eigelb gelangt. Wenn Sie es doch bekommen, versuchen Sie, es vorsichtig mit einem Messer aus dem Eigelb zu lösen. Nehmen Sie dann einen Schneebesen oder Mixer und schlagen Sie unser Eigelb. Beschichten Sie jede unserer Schalen mit demselben Küchenpinsel großzügig mit geschlagenem Eigelb und legen Sie das gesamte Backblech in einen vorgeheizten Ofen. Sie sollten die Schalen backen 15-20 Minuten. Nachdem alle Schalen gebräunt sind, empfehlen wir Ihnen, das Backblech mitsamt den Schalen aus dem Ofen zu nehmen, mit einem Waffeltuch abzudecken und zu warten, bis die Schalen abgekühlt sind.

Schritt 5: Bereiten Sie die Füllung vor und füllen Sie die Törtchen.

Während unsere Törtchen backen, haben wir etwas Zeit, die Füllung dafür vorzubereiten. Wir nehmen unsere Avocado, waschen sie gründlich unter fließendem Wasser, schneiden sie mit einem scharfen Messer auf einem Schneidebrett in zwei Hälften, entfernen den Kern und schöpfen vorsichtig mit einem Löffel das gesamte Fruchtfleisch aus der Avocado in eine Schüssel. Nehmen Sie den Aal und entfernen Sie alle Gräten. Dann nehmen wir eine Reibe und reiben den Käse auf der großen Seite der Reibe über einen flachen Teller. Wir nehmen einen Mixer und mahlen darin unseren Aal, Frischkäse und Avocadomark. Anschließend alles zurück in die Schüssel geben und mit Mayonnaise einfetten. Schneiden Sie die abgekühlten Törtchen vorsichtig auf dem Schneidebrett von der flacheren Seite her in zwei Hälften. Achten Sie beim Einschneiden darauf, nicht ganz durchzuschneiden, da das Törtchen sonst auseinanderfallen kann. Füllen Sie nun jedes Törtchen vorsichtig mit einem Löffel mit der Füllung.

Schritt 6: Die „Pearl“-Törtchen servieren.

Die Innenseite jedes gefüllten Törtchens mit etwas Käse bestreuen und mit rotem Kaviar dekorieren. Als zweite Möglichkeit können Sie die folgende Füllung zubereiten: Frischkäse mit gehackten Oliven mischen, dann die Innenseite jedes Törtchens mit Käse bestreuen und mit rotem Kaviar darüber dekorieren. Alternativ können Sie die Innenseite jedes Törtchens übrigens anstelle von Kaviar auch mit einer Olive dekorieren. Nun legen wir jedes Törtchen auf eine Servierplatte und servieren es auf der festlichen Tafel. Guten Appetit!

Aufgetauter Blätterteig sollte immer nur in eine Richtung ausgerollt werden, sonst besteht die Gefahr, dass die Schichten brechen.

Wir empfehlen Ihnen, die vom Hersteller selbst auf dem Etikett angegebenen Anweisungen zur Zubereitung von Blätterteig sorgfältig zu lesen und diese Anweisungen dann zu befolgen. Was auch immer man sagen mag, der Hersteller kennt seinen Teig besser als jeder Verbraucher, der diese Teigsorte zum ersten Mal genommen hat (oder sich für den Teig dieser bestimmten Marke entschieden hat).

Wie bei allen gefrorenen Lebensmitteln raten wir dringend davon ab, Blätterteig erneut einzufrieren. Es wird es ruinieren.

Alle Rohstoffproduzenten achten immer darauf, dass ihr Teig nicht zu stark ausgerollt werden sollte – sie präsentieren ihn in Form einer eher dünnen Schicht, in deren wenigen Millimetern bereits etwa 200-250 Schichten platziert sind .

Außerdem raten viele Produkthersteller davon ab, Blätterteig in der Mikrowelle aufzutauen. Entweder liegt dies daran, dass die Garzeit für die Füllung selbst möglicherweise viel kürzer ist als die Zeit zum Auftauen des Produkts, oder daran, dass sich die Produkte in der Mikrowelle nicht gut auftauen lassen. Im Allgemeinen empfehlen sie dies nicht und das ist alles.

Es gibt auch Warnhinweise wie „Bestreuen Sie den Teig nicht mit Mehl, sonst verliert der Teig seinen ganzen Geschmack“ oder „Fetten Sie das Backblech nicht mit tierischen Fetten ein, sonst wird der Teig zu fett.“

Buffet-Vorspeise aus Blätterteig.

Das ist so ein festliches Ereignis, Buffet-Snack aus Blätterteig lässt sich sehr einfach und schnell zubereiten. Sie erhalten ein echtes kulinarisches Meisterwerk, und zwar sehr lecker. Sie können nach Belieben jede beliebige Füllung in diese Schalen geben, aber zunächst machen wir uns mit dem Rezept für die Zubereitung und dem Prozess der Schalenformung vertraut.

- Blätterteig - 200 g
— Schmelzkäse - 50 g
— Hühnerei - 1 Stck.
- Französischer Senf - 2 TL.
- Dill - mehrere Zweige
— schwarze Oliven (oder Oliven) – 50 g

Kochen von xaa.su/24Zp:

Wenn der Blätterteig nach dem Auftauen gebrauchsfertig ist, schneiden Sie ihn aus. Wir nehmen eine normale Muffinform aus Metall und schneiden damit Formen aus dem Teig aus. Für ein Produkt sind 2 Rohlinge erforderlich.

Wir bestäuben jedes Stück großzügig auf beiden Seiten mit Mehl.

Danach verbinden wir die beiden Rohlinge miteinander und drücken sie auf einer Seite fest, sodass sie miteinander verbunden sind.

Jetzt können Sie mit einem Messer dünne Streifen auf das Oberteil zeichnen, um eine gewisse Ähnlichkeit mit einer Muschel zu erzeugen. Sie müssen dies nur sehr vorsichtig tun, um den Teig nicht vollständig zu zerschneiden. Wir bestreuen diese Streifen auch mit Mehl.

Legen Sie unsere zukünftigen Muscheln auf ein Backblech mit Papier und bestreichen Sie es mit geschlagenem Ei.

Sie backen nicht sehr lange – etwa 10–15 Minuten im heißen Ofen. In jedem Fall müssen Sie sich an der goldenen Oberseite und der geöffneten Struktur orientieren.

Geschieht dies nicht, müssen Sie die Schale sofort, während das Produkt heiß ist, vorsichtig mit einem Messer öffnen.

Während die Stücke abkühlen, bereiten wir schnell die Füllung vor.

Den Schmelzkäse und das gekochte Ei auf einer feinen Reibe reiben. Gehackten aromatischen Dill hinzufügen.

Sie müssen keine Mayonnaise verwenden – unser beliebter französischer Senf sorgt für Würze und eine angenehme Konsistenz. Wenn Sie nicht genug Salz haben, fügen Sie es nach Geschmack hinzu.

Mischen Sie unsere Füllung und füllen Sie die Schalen vorsichtig damit.

Vergessen Sie nicht die Perle – eine schwarze Olive oder eine grüne Olive.

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