Süße Kreativität: Verzieren Sie den Kuchen mit Schokolade. Für die Zubereitung von Buttercreme benötigen Sie ein Minimum an Zutaten

Jeder kann einen leckeren Kuchen für den Urlaub zubereiten. Heutzutage ist es auch kein Problem, ein interessantes Rezept zu finden. Es bleibt nur noch, alles nach Anleitung zu machen und schon ist das luxuriöse Süßwarenprodukt servierfertig auf der festlichen Tafel. Obwohl... eine Geburtstagstorte ohne Dekoration ist wie eine schöne Dame auf einer Party im Morgenmantel. Deshalb muss ein selbstgebackener Kuchen, egal wie wunderbar er ist, richtig dekoriert sein.

Das Dekorieren eines Kuchens zu Hause erfordert bestimmte Fähigkeiten. Daher ist es sinnvoll, vor der Zubereitung und Dekoration eines kulinarischen Meisterwerks für eine große Feier ein wenig an einfachen Süßwaren zu üben. Schließlich stört Sie niemand, selbstgemachte Kekse zu dekorieren, die an einem normalen freien Tag zubereitet werden.
Ebenso wichtig ist es, die Komposition im Vorfeld zu durchdenken, da es sonst im Designprozess zu unvorhergesehenen Schwierigkeiten kommen kann.
Es ist eine gute Idee, sich auch mit einigen Werkzeugen zum Dekorieren von Gebäck einzudecken. Natürlich wird der neugierige kollektive Geist des allmächtigen Internets einen Weg finden, mit einem gewöhnlichen Löffel oder einer gewöhnlichen Gabel darauf zu verzichten; unten finden Sie auch Meisterkurse zu dieser Färbeoption. Wenn Sie jedoch planen, Kuchen in einer bestimmten Häufigkeit zu dekorieren, ist es besser, Ihre Aufgabe zu vereinfachen. Nun ist es an der Zeit, direkt über die Mittel und Methoden zum Dekorieren hausgemachter Kuchen zu sprechen.

Einen hausgemachten Kuchen mit Sahne dekorieren

Sahne ist eine der bekanntesten und beliebtesten Arten, einen Kuchen zu dekorieren. Nicht umsonst sind die meisten im Laden gekauften Süßwaren mit zahlreichen Rosetten, cremefarbenen Rändern und anderen butterartigen Schmuckstücken verziert.

Rezept für Buttercreme

Die Herstellung echter Konditorcreme auf Butterbasis ist ein ziemlich kniffliger Prozess. Wenn Sie möchten, können Sie natürlich basteln, aber ein solcher physischer und finanzieller Aufwand ist für die Dekoration eines selbstgemachten Kuchens völlig unangemessen. Es ist in Mode, hochwertige und einfache Buttercreme aus nur zwei Zutaten zuzubereiten:

Butter– 100 g;
Kondensmilch– 5 Esslöffel.

Ein detailliertes Schritt-für-Schritt-Rezept zur Zubereitung einer einfachen Buttercreme zum Dekorieren eines selbstgemachten Kuchens mit Fotos. Zur Zubereitung der Sahne muss die Butter vorher aus dem Kühlschrank genommen werden. Wenn es weich wird, schlagen Sie es gründlich mit einem Mixer. Wenn die Butter locker wird, müssen Sie Kondensmilch hineingießen und weiter schlagen, bis sie homogen und luftig ist. Die einfachste Creme zum Dekorieren eines Heimmeisterwerks ist fertig. Für die Zubereitung können Sie übrigens nicht nur normale Kondensmilch, sondern auch deren gekochte Variante verwenden. In diesem Fall erhält die Creme einen angenehmen Beigeton und schmeckt wie klassische Crème Brûlée.

Natürliche hausgemachte Lebensmittelfarben

Natürlich ist es langweilig, eine Torte ausschließlich mit weißer Sahne zu dekorieren. Und um den cremigen Leckerbissen einzufärben, können Sie jede beliebige Lebensmittelfarbe verwenden. Sie können sie in Pulverform im Laden kaufen oder selbst zubereiten, zum Beispiel:

Ein wenig Safran, verdünnt in einer kleinen Menge Wasser, verleiht dem Mastix eine gelbe Farbe.
Säfte von Rüben oder Kirschen – rot;
Karottensaft - Orange;
Spinatbrühe - grün;
Kakao - braun.

Die Creme lässt sich ganz einfach verarbeiten. Besser ist es natürlich, zur Dekoration eine spezielle Spritze mit verschiedenen Aufsätzen zu verwenden. Mit diesem Tool können Sie echte Meisterwerke auf Süßwarenprodukte zeichnen. Sie können jedoch auch mit einer normalen Verpackungstüte oder einer aus Papier gerollten Tüte mit sauber geschnittener Ecke auskommen. Durch das Drücken des Beutels wird die Creme gleichmäßig auf die Kuchenoberfläche gedrückt. Mit etwas Übung können Sie selbst mit Hilfe eines solch primitiven Werkzeugs jeden Kuchen mit Rändern, Inschriften und Rosen mit Blütenblättern dekorieren.
Nachdem die Tortenoberfläche fertig dekoriert ist, muss das Dessert in den Kühlschrank gestellt werden, damit die Creme etwas aushärtet. Und es ist auch besser, Kuchenreste im Kühlschrank aufzubewahren. In diesem Fall ist die Creme mindestens drei Tage lang essbar.

Hausgemachte Zuckerguss-Rezepte

Eine weitere wunderbare und vor allem einfache Möglichkeit, einen selbstgemachten Kuchen zu dekorieren, ist die Glasur. Sie können die Glasur mit nur drei Zutaten herstellen:

Puderzucker- 3 Esslöffel;
Milch- 1 Esslöffel;
Butter- 50 g.

Die Butter bei schwacher Hitze zu einer Kruste schmelzen und etwas abkühlen lassen. Dann die Zuckerzutat zur Butter geben und gut verrühren. Dann Milch hinzufügen und alles noch einmal verrühren. Die fertige Mischung ist eine weiße Milchglasur zum Dekorieren eines selbstgemachten Kuchens. Es kann auf der Oberfläche des Kekses verteilt und aushärten gelassen werden.

Sie können auch Schokoladenglasur herstellen. Lediglich die Proportionen der Produkte sollten leicht unterschiedlich sein:

Puderzucker- 3 Esslöffel;
Milch- 2 Esslöffel;
Butter– 30 g;
Kakao- 1 Esslöffel.

Kakaopulver mit Puderzucker mischen. Gießen Sie Milch in die resultierende Mischung, mischen Sie sie erneut gut und zünden Sie sie an. Wenn die Mischung kocht, die Kruste vom Herd nehmen und die Butter einrühren. Die Schokoladenglasur kann nun auf den Kuchen aufgetragen werden.

Sie können auch eine echte Süßwarenglasur herstellen – Ganache. Dies ist eine dichtere Version dieses „Endbearbeitungsmaterials“. Und um es vorzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

Schokolade– Fliesen (180-200 g);
Butter– 50-70 g.

Für die Ganache einfach die Schokolade schmelzen und mit der geschmolzenen Butter vermischen.

Einen Kuchen zu Hause mit Fondant dekorieren

Das soll nicht heißen, dass dies eine sehr einfache Art ist, Kuchen zu dekorieren. Mit etwas Geschick und genügend Übung können Sie jedoch mit Mastix aus Ihren Süßwaren wahre Kunstwerke herstellen.

Mastix ist eine süße, plastische Masse, deren Eigenschaften ein wenig an Plastilin erinnern. Sie können daraus verschiedene Figuren ausschneiden oder einfach die gesamte Torte damit „bedecken“ und auf originelle Weise dekorieren. Volumetrische Kompositionen aus Mastix können auch als Dekoration für einen hausgemachten Kuchen hergestellt werden. Beim Trocknen können sie jedoch zu bröckeln beginnen. Daher ist es besser, dafür andere „Materialien“ zu verwenden.

Rezept für Teigmastix

Es wurden viele Rezepte zur Herstellung von Mastix erfunden. Der einfachste Weg, Milchmastix zu Hause herzustellen, ist jedoch. Dazu benötigen Sie:

Kondensmilch– 200 g;
Milchpulver– 150 g;
Puderzucker– 150 g;
Zitronensaft- zur Überarbeitung.

Puderzucker und Milchpulver gründlich vermischen. Dann nach und nach Kondensmilch in die Mischung gießen und den Teig kneten. Das Ergebnis sollte eine homogene, elastische Masse sein. Es sei gleich darauf hingewiesen, dass es sich bei der angegebenen Menge an Trockenprodukten um Richtwerte handelt. Wenn die entstandene Masse an Ihren Händen klebt, sollten Sie noch etwas Pulver dazugeben. Es passiert auch umgekehrt: Der Teig will nicht kleben und zerbröselt in den Händen, dann müssen Sie 1-2 Teelöffel Zitronensaft hineingießen. Und noch ein paar Worte zu den Zutaten. Für Mastix sollten Sie feinsten Puderzucker verwenden. Außerdem muss dieses Produkt durch ein Sieb gesiebt werden. Dies garantiert ein qualitativ hochwertiges Endergebnis.

Der resultierende Mastix hat eine fast weiße Farbe. Um daraus farbige Figuren zum Dekorieren eines selbstgemachten Kuchens zu formen, müssen Sie der Mischung Lebensmittelfarbe hinzufügen. Sie wurden bereits in der Beschreibung der Mastixherstellung erwähnt. Die Arbeit mit Mastix ist ganz einfach. Auf einer mit Stärke oder Puderzucker bedeckten Fläche wird eine „Teigkugel“ ausgerollt, anschließend kann die Leinwand zum „Abdecken“ auf den Kuchen gelegt oder dekorative Elemente daraus ausgeschnitten werden. Einige Konditoren empfehlen, den Mastix zwischen zwei normalen Verpackungsbeuteln auszurollen. Grundsätzlich ist dies auch möglich. Sie können mehrere Mastixelemente verbinden, indem Sie die Klebestellen leicht mit klarem Wasser anfeuchten.

Es ist zu beachten, dass Mastix nicht zum Abdecken von in Sirup oder Sauerrahm getränkten Biskuitkuchen verwendet werden sollte. Mit dieser Imprägnierung lösen sich alle Dekorationen problemlos auf. Es gibt keine weiteren gravierenden Einschränkungen für die Verwendung dieses Materials. Der restliche Mastix nach dem Dekorieren des Kuchens sollte nicht weggeworfen werden. Es lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren, vorausgesetzt, das Material ist fest in zwei oder drei normale Plastiktüten eingewickelt.

Marzipan zum Verzieren der Torte

Marzipan kann eine hervorragende Option zum Dekorieren eines selbstgemachten Kuchens sein. Mit diesem Material lässt sich die Oberfläche bedecken und daraus verschiedenste Dekorationselemente herstellen.
Was ist Marzipan? Hinter diesem Namen verbirgt sich eine zart schmeckende und elastische Nussmasse, die sich perfekt zum Dekorieren eines selbstgemachten Kuchens eignet. Sie können es wahrscheinlich fertig in Süßwarengeschäften kaufen. Sie können Marzipan jedoch auch selbst herstellen. Dazu müssen Sie nur Folgendes kaufen:

Mandel- Tasse;
Kristallzucker- Tasse;
Wasser- ein Viertelglas.

Die Nüsse schälen und auf einem trockenen Backblech im Ofen goldbraun braten. Mahlen Sie die fertigen Kerne in einem Mixer oder reiben Sie sie auf einer feinen Reibe. Kochen Sie einen dicken Sirup aus Zucker und Wasser und gießen Sie gemahlene Nüsse hinein. Rühren Sie die Mischung gut um und kochen Sie sie 3 Minuten lang. Gießen Sie die Mischung in eine großzügig mit Butter gefettete Schüssel und lassen Sie sie abkühlen. Das fertige Marzipan aus der Schüssel nehmen, durch einen Fleischwolf geben und schon kann es losgehen, den Kuchen zu dekorieren.
Die Verarbeitung von Marzipan ist genauso einfach wie die Verarbeitung von Mastix. Ein „Klumpen“ Material wird ausgerollt und anschließend zum Abdecken der Kuchenoberseite oder zum Ausschneiden von Figuren und anderen Elementen verwendet. Sollte sich das Marzipan beim Ausrollen verteilen, Puderzucker dazugeben und gut durchkneten. Ist das Produkt hingegen zu dicht, sollte es mit warmem Wasser besprüht werden. Nach diesem Vorgang lässt es sich viel einfacher ausrollen.
Was Sie nicht vergessen sollten, ist, dass Marzipan einige Zeit braucht, um richtig auszuhärten. Daher sollte die Kreativität der Süßwaren im Voraus erfolgen – mindestens 8 Stunden, bevor das kulinarische Meisterwerk den Gästen präsentiert wird.

Glasur

Zuckerguss oder Eismuster sind eine weitere tolle Möglichkeit, einen selbstgemachten Kuchen zu dekorieren. Diese Technik wird üblicherweise in der Süßwarenindustrie beim Dekorieren von Hochzeitstorten eingesetzt. Allerdings stört es niemanden, eine Torte zum Beispiel zu Silvester mit Zuckerguss zu verzieren.
Zuckerguss gilt zu Recht als universelle Dekorationsmethode, da sich solche Muster nicht ausbreiten und gut auf jeder Süßwarenoberfläche haften. Diese Dekoration sieht aus wie ein Eismuster auf Glas. Um diese Dekoration herzustellen, benötigen Sie:

Puderzucker– 500 g (normalerweise dauert es etwas mehr);
Eiweiß- 3 Stk.;
Zitronensaft– 3 Teelöffel;
Glycerin- 1 Teelöffel.

Zunächst müssen alle Zutaten abgekühlt werden. Anschließend die Eier vorsichtig aufschlagen, das Eiweiß vom Eigelb trennen und in eine saubere, fettfreie Schüssel geben. Der letzte Vorgang kann durch einfaches Abwischen der Innenseite der Schüssel mit einer Zitronenscheibe durchgeführt werden.
Das Eiweiß mit einem Mixer auf niedrigster Stufe schlagen. Es ist nicht nötig, lange zu schlagen – zwei Minuten reichen aus. Jetzt können Sie die restlichen Zutaten zum Eiweiß geben und die Mischung weiter schlagen, bis sie weiß wird. Decken Sie die Schüssel mit der vorbereiteten „Eis“-Masse mit Folie ab und stellen Sie sie für eine Stunde in den Kühlschrank. Während dieser Zeit sollten alle gebildeten Blasen platzen. Bereit! Ohne spezielle Ausrüstung ist die Arbeit mit diesem Material jedoch nicht möglich. Sie müssen eine Spritze mit speziellen Aufsätzen kaufen.
Die Glasur muss in eine Spritze gefüllt werden. In diesem Fall müssen Sie die schmalste Düse am Werkzeug anbringen. Dieses Material kann zum Zeichnen von Spitzen, zum Anfertigen verschiedener Inschriften, zum Dekorieren von Rändern usw. verwendet werden. Die einzige Einschränkung besteht darin, dass die Oberfläche des Süßwarenprodukts nicht klebrig sein oder zum Tropfen neigen darf. Aber die Glasur passt perfekt auf Mastix oder Hartglasur.

Waffeldekoration für selbstgemachten Kuchen

Waffeln sind ein gutes Material zum Dekorieren eines selbstgemachten Kuchens. Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Mit dem richtigen Geschick können Sie ein Porträt anfertigen oder ein prächtiges Stillleben auf eine Waffelplatte zeichnen. Dies sollte natürlich ausschließlich mit Lebensmittelfarbe erfolgen. Sie können aus einem Waffelteller auch beliebige dreidimensionale Elemente zur Dekoration herstellen.
Eines ist schlecht. Normale Waffelkuchen sind für solche Zwecke wenig geeignet. Sie werden nass oder brechen. Sie müssen also spezielles Oblatenpapier kaufen. Es wird in zwei Ausführungen hergestellt. Dichter – es eignet sich nur zum Aufbringen von Bildern (oft wird es mit bereits aufgetragenem Bild verkauft) und sehr dünn – es kann in Teile geschnitten werden. Allerdings sind solche Süßwaren-Köstlichkeiten nicht in jedem Ort zu kaufen. Daher ist es einfacher, mit normalem Waffelkuchen auszukommen.
Es lohnt sich, mit der Tatsache zu beginnen, dass das Schneiden eines solchen Werkstücks in die gewünschte Form nur mit einem sehr scharfen Messer erfolgen sollte. Es empfiehlt sich auch, es in warmem Wasser einzuweichen. Sonst zerfallen die Waffeln einfach.
Nach dem Auftragen des Motivs sollte der Tortenboden vorsichtig auf die Tortenoberfläche gelegt werden. Zunächst einmal muss genau diese Oberfläche vollkommen glatt gemacht werden. Materialien wie Mastix oder Dickglasur eignen sich perfekt zum Ausgleichen. Damit die Waffelschicht nicht abrutscht, muss die Rückseite des Kuchens mit etwas Klebrigem eingefettet werden. Hierfür eignen sich dickflüssiger Zuckersirup, Marmelade oder Honig.
Um den „Kleber“ aufzutragen, muss der Kuchen auf eine glatte Oberfläche gelegt werden. Die Klebeschicht muss mit einem Spezialpinsel gleichmäßig auf die Oberfläche aufgetragen werden. Wenn Sie kein solches Werkzeug zu Hause haben, können Sie die Klebemasse auch mit einem Löffel gleichmäßig verteilen.
Der vorbereitete Waffelkuchen sollte auf den Kuchen gelegt, mit einer Serviette abgedeckt und sorgfältig nivelliert werden, wobei die Luft im Inneren herausgedrückt wird. Die Ränder dieses Designs können mit Sahne oder Schlagsahne verziert werden.
Machen Sie dasselbe mit den aus Waffeln ausgeschnittenen Figuren. Sie werden einseitig mit einer Klebemasse geschmiert und an der gewünschten Stelle platziert. Aus Waffelteilen lassen sich auch dreidimensionale Figuren zusammensetzen. Sie können beispielsweise den Körper und die Fühler eines Schmetterlings aus Sahne basteln und Flügel aus Waffeln daneben stecken.

Hausgemachte Schokolade zur Kuchendekoration

Schokolade ist das günstigste Material zum Dekorieren eines selbstgemachten Kuchens. Sie können es in jedem Geschäft kaufen und für die Arbeit mit süßen Fliesen sind keine komplexen Werkzeuge erforderlich.
Die einfachste Art, einen Kuchen mit Schokolade zu dekorieren, besteht darin, ihn mit Hobelspänen zu bestreuen. Dazu können Sie die Schokolade einfach reiben und über die gesamte Oberfläche der mit Sahne bestrichenen Torte streuen. Mit etwas mehr Aufwand können Sie aus Schokoladenstückchen ein Muster oder eine Inschrift basteln. Dazu müssen Sie zunächst eine Schablone des gewünschten Designs aus Papier ausschneiden, diese auf die Oberfläche des Süßwaren-Meisterwerks auftragen und diese anschließend gleichmäßig mit Schokoladenstückchen bestreuen. Wenn die Schablone entfernt wird, verbleibt nur das gewünschte Bild auf der cremefarbenen Oberfläche. Natürlich hängt die Wahl der Schokolade in diesem Fall von der Hintergrundfarbe ab. Ein normales Schokoladenmuster sieht auf einer hellen Creme gut aus, während ein Muster aus weißen Schokoladenstückchen auf einer braunen Creme kontrastreich aussieht.
Der Belag lässt sich interessanter gestalten, wenn die Schokolade nicht gerieben, sondern mit einem normalen Gemüseschneider in dünne Chips geschnitten wird. Die resultierenden Locken sehen sehr beeindruckend aus und sind an sich schon eine wunderbare Dekoration.

Schokolade ist auch gut, weil sie geschmolzen werden kann. Viele kulinarische Publikationen schreiben, dass Schokoriegel im Dampfbad in eine flüssige Masse verwandelt werden sollten. Tatsächlich ist das nicht ganz richtig. Besser ist es, die Schokolade bei schwacher Hitze in einem Topf unter ständigem Rühren zu schmelzen. Im Extremfall können Sie eine Mikrowelle verwenden. Doch in einem Porenbad nimmt die Schokolade einen Teil des Kondenswassers auf und es lässt sich daraus kein normales Muster mehr herstellen. Aber es ist Zeit, wieder mit dem Dekorieren anzufangen.
Die resultierende Schokoladenmasse kann in eine Küchenspritze gegeben und zum Zeichnen verschiedenster Muster verwendet werden. Um das Muster durchbrochen zu gestalten, müssen Sie den dünnsten Aufsatz für das Werkzeug wählen. Wenn Sie keine Spritze zur Hand haben, ist das egal. Sie können die Schokoladenmasse in einen normalen Verpackungsbeutel geben, mit einem Stopfspiel ein kleines Loch hineinbohren und mit dem Dekorieren des Kuchens beginnen.
Sie sollten jedoch nicht direkt auf die Oberfläche des Süßwarenprodukts malen. Besser ist es, das gewünschte Motiv zunächst auf Pergamentpapier oder Folie aufzutragen und anschließend mit flüssiger Schokoladenmasse die Konturen des Motivs nachzuzeichnen. Das Blatt mit dem aufgetragenen Muster muss zum Aushärten vorsichtig in den Kühlschrank gestellt werden. Nach einiger Zeit muss der Boden vorsichtig von den Schokoladenmustern getrennt und die entstandenen Stücke auf die vorbereitete Oberfläche des Kuchens gelegt werden.
Für die Herstellung solcher Dekorationen können Sie nicht nur Papier oder Folie verwenden. Eine hervorragende Dekoration für einen Kuchen lässt sich herstellen, indem man geschmolzene Schokolade über ein sauberes Baumblatt gießt. Anschließend müssen die Rohlinge ebenfalls in den Kühlschrank geschickt und anschließend das Naturblatt vom Schokoladenblatt getrennt werden. Übrigens ist es besser, Schokolade auf die Rückseite des Blattes aufzutragen, dann werden die echten „Adern“ auf dem dekorativen Blatt sichtbar.
Mit speziellen Schablonenformen aus Schokolade können Sie verschiedenste Figuren ausschneiden. Dazu die geschmolzene Schokoladenmasse auf ein mit Butter gefettetes, kaltes Backblech gießen und mit einem Messer glatt streichen. Wenn die Masse fast ausgehärtet ist, können Sie mit dem Ausschneiden von Figuren mit Formen beginnen.
Oder Sie können auf Formen verzichten, indem Sie die Schokoladenschicht einfach in verschiedene geometrische Formen schneiden: Quadrate, Dreiecke, Rauten und andere „Keile“.

Schlagsahne

Dies ist auch eine gute Möglichkeit, einen selbstgemachten Kuchen zu dekorieren. Grundsätzlich kann man eine Dose fertige Schlagsahne kaufen, aber das ist zu banal. Es ist besser, die Schlagsahne selbst zuzubereiten, zumal es überhaupt nicht schwierig ist. Dazu müssen Sie Folgendes einnehmen:

Creme (Fettgehalt nicht weniger als 30%)– 0,5 l.

Der Trick beim Schlagen von Sahne ist die Temperatur. Damit alles klappt, muss das Milchprodukt 4-5 Stunden im Kühlschrank gekühlt werden. Auch der Behälter, in dem die Sahne geschlagen wird, und der Schneebesen, mit dem dieser Vorgang durchgeführt wird, sollten kalt sein. Apropos Kapazität. Nehmen Sie zum Schlagen besser eine größere Schüssel, da die Sahne mit der Zeit deutlich an Volumen zunimmt.
Nun zum Prozess selbst. Das Produkt muss in der ersten Minute mit der niedrigsten Geschwindigkeit geschlagen werden, dann kann die Geschwindigkeit erhöht werden. Die gesamte Aktion sollte 7-8 Minuten dauern. Ein längeres Schlagen ist nicht nötig, da sonst die Sahne ihre Luftigkeit verlieren könnte.
Die klassische Variante der Schlagsahne kann abgewandelt werden. Vor dem Schlagen können Sie beispielsweise Zucker oder Puderzucker in einem Milchprodukt auflösen (letzteres ist vorzuziehen). Vanillin oder Vanillezucker verleihen Schlagsahne ein angenehmes Aroma. Sie können der Creme jede beliebige Lebensmittelfarbe hinzufügen. Dann wird die fertige Creme gefärbt.
Einige Quellen empfehlen die Zugabe von Gelatine. Dies sollten Sie jedoch nicht tun. Schlagsahne behält ihre Form perfekt, muss aber auf eine leicht klebrige Oberfläche gelegt werden. Andernfalls kann es zu einem „Verrutschen“ der Dekoration kommen.
Und die Verarbeitung von Schlagsahne ist genauso einfach wie die Verarbeitung von Sahne. Vor allem, wenn Sie eine Spritze in der Küche haben. Aber im Gegensatz zu Desserts mit Sahne empfiehlt es sich, einen Kuchen mit Schlagsahne gleich zu essen. Sie behalten ihre Form immer noch nicht so gut.

Hausgemachte Baiserkuchen dekorieren

Baisertürme sehen auf jeder Torte sehr eindrucksvoll aus. Natürlich kann man eine Torte nicht allein mit knusprigen Halbkugeln dekorieren. Diese Dekoration sollte auf eine mit Sahne, Glasur oder zumindest Marmelade eingefettete Oberfläche gelegt werden. Sie können Baiser zu Hause zubereiten, wenn Sie Folgendes haben:

Eiweiß- 5 Stücke.;
Zucker– 250 g.

Schlagen Sie die Eier vorsichtig auf und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Gießen Sie das Eiweiß in einen großen Behälter und schlagen Sie es mit einem Mixer, bis ein steifer Schaum entsteht. Danach müssen Sie anfangen, Zucker in die Masse zu gießen. Dies sollte schrittweise erfolgen – jeweils 1-2 Esslöffel, während die Mischung weiter geschlagen wird. Die Rührgeschwindigkeit sollte nicht zu hoch, aber auch nicht zu niedrig sein. Insgesamt dauert der gesamte Vorgang 12-15 Minuten.
Die vorbereitete Proteinmasse auf ein mit gefettetem Backpapier belegtes Backblech legen. Sie können es mit einem normalen Esslöffel oder derselben Spritze verteilen. Die Backzeit bei 100 °C beträgt je nach Baisergröße ca. 1,5–2 Stunden.

Früchte zur Dekoration

Was gibt es Schöneres, als einen selbstgemachten Kuchen mit frischem Obst oder leckeren Fruchtstücken zu dekorieren? Vielleicht ist das eine rhetorische Frage. Diese Gestaltungsmöglichkeit könnte man tatsächlich als die einfachste bezeichnen, wenn es da nicht ein „aber“ gäbe. Früchte passen nicht so gerne auf die dafür gebackenen Kuchenböden. Auf Sahne, Glasur oder Gelee kann man also auch hier nicht verzichten.
Die Wahl des „Substrats“ hängt maßgeblich von der Frucht ab. Für Erdbeeren ist einfache Buttercreme die beste Option. Nicht so exotische Bananen passen gut zu Schokoladenglasur. Aber die sichere Wahl ist natürlich Gelee. Wie man es macht? Dies wird weiter unten besprochen. In der Zwischenzeit noch ein paar Worte zu Früchten.
Zur Dekoration der Torte eignen sich alle Arten natürlicher Köstlichkeiten. Sie können frisches Obst aus der Dose oder gefroren nehmen. Im Prinzip reicht auch Marmelade. Schließlich handelt es sich auch hier um Früchte, allerdings nur in verarbeiteter Form.
Frische Erdbeeren lassen sich schön halbieren und damit auf der Oberfläche des Süßwarenprodukts bedecken. Kleine Beeren – Himbeeren und Brombeeren – können im Ganzen platziert werden, wodurch der Kuchen in mehrere kontrastierende dreieckige Sektoren unterteilt wird. Aus exotischen Früchten lassen sich ganze Kompositionen herstellen. Kurz gesagt, der Fantasie sind hier praktisch keine Grenzen gesetzt.

So dekorieren Sie einen Geleekuchen

Jetzt ist es an der Zeit, darüber zu sprechen, wie man einen hausgemachten Kuchen mit Gelee dekoriert. Theoretisch können Sie ein Konzentrat dieses Produkts im Laden kaufen, es nach Anleitung verdünnen und den Kuchen damit dekorieren. Dies ist sogar eine sehr gute Option, da Sie ohne großen Aufwand ein wunderbares Dekorationselement erhalten. Obwohl es eigentlich gar nicht so schwer ist, Gelee selbst zuzubereiten. Dazu müssen Sie Folgendes zur Hand haben:

Fruchtsaft– 0,6 l;
Puderzucker– 200-250 g;
Instant-Gelatine– 1 Beutel.

Lassen Sie die Gelatine in einem Glas Saft quellen und schmelzen Sie sie anschließend im Wasserbad. Anschließend den restlichen Saft in die Mischung gießen, Pulver dazugeben, alles gut verrühren und in den Kühlschrank stellen. Es ist nicht nötig, das Gelee vollständig aushärten zu lassen. Es muss nur ein wenig fest werden.
Den fertigen Kuchen so in eine Springform legen, dass die Ränder etwa 30 mm über die Kuchenböden hinausragen. Die vorbereitete Geleemasse aus dem Kühlschrank nehmen und in die Form geben. Sie können sofort frisches Obst auf die Oberfläche des Gelee geben und den Kuchen für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Wohin mit dem restlichen Gelee? Es kann in Formen gefüllt und in den Kühlschrank gestellt werden. Wenn sie etwas abgekühlt sind, legen Sie sie auf eine noch nicht ausgehärtete Geleeoberfläche.
Übrigens ist es nicht notwendig, Gelee nur aus Saft herzustellen. Sie können verschiedene Sorten mehrfarbiger Fruchtgetränke nehmen, die Oberfläche des Kuchens in Sektoren unterteilen und eine bunte Füllung herstellen. Oder Sie können die Oberfläche einfarbig gestalten und farbige Figuren darauf platzieren.

Fertige Süßwaren (Süßigkeiten und Marmelade)

Ohne großen Aufwand können Sie einen selbstgemachten Kuchen mit vorgefertigten Süßigkeiten oder Marmelade dekorieren. Karamell oder Bonbons eignen sich natürlich nicht zur Dekoration. Aber auch Pralinen, Schokoriegel, Waffelröllchen und sogar M&M eignen sich hervorragend als Dekorationsmaterial für selbstgemachte Süßwaren.
Die Bonbons sollten auf eine mit Sahne oder Glasur bedeckte Fläche gelegt werden. Außerdem ist Sahne vorzuziehen, da sie weniger süß ist. Mit fertigen Süßwaren kann nicht nur die Oberfläche des Kuchens, sondern auch sein Endteil dekoriert werden. Hierfür eignen sich beispielsweise senkrecht aufgestellte Waffelröllchen perfekt.
Mit vorgefertigter mehrfarbiger Marmelade können Sie einen Kuchen auf interessante Weise dekorieren. Die einfachste Möglichkeit besteht darin, die Oberfläche in Form eines Musters oder einer Beschriftung zu gestalten. Sie können etwas Schlaueres tun. Marmelade schmilzt in der Mikrowelle in Sekundenschnelle perfekt. Mit der vorbereiteten Masse können Sie wie mit Gelee arbeiten. Nur die Marmelade härtet schneller aus – nur 3-4 Stunden.
Mit flüssiger Marmelade lassen sich ganze Bilder malen. In diesem Fall ist es zwar besser, die Oberfläche des Kuchens mit Mastix zu bedecken. Anschließend müssen Sie mit einer Süßwarenspritze mit dünnster Düse und geschmolzener Schokolade die Konturen des Designs auf die Oberfläche des zukünftigen Meisterwerks auftragen. Wenn die Schokolade abgekühlt ist, können Sie die entsprechenden Stellen des Motivs mit flüssiger Marmelade der gewünschten Farbe füllen.

Streusel zum Dekorieren von selbstgemachtem Kuchen

Nun, wenn alle oben genannten Methoden kompliziert erscheinen, können Sie es ganz einfach tun: Bestreuen Sie die Oberfläche des Kuchens mit etwas Schüttgut, zum Beispiel: Puderzucker, Kakao oder gekauften bunten Streuseln.
Es ist zu beachten, dass der Streusel nicht auf einer trockenen Oberfläche haften bleibt. Deshalb sollten Sie, bevor Sie mit dem Dekorieren eines selbstgemachten Kuchens beginnen, dessen Oberseite und Seiten mit etwas Klebrigem bestreichen: Sahne, Zuckerguss oder Marmelade. Die Beschichtung sollte unmittelbar nach der Beschichtung aufgetragen werden, bevor der „klebrige“ Untergrund aushärtet.
In der Regel fällt es keiner Hausfrau schwer, die Oberfläche des Kuchens zu bestreuen. Das Verzieren der Enden eines Süßwarenprodukts mit einem solchen Material ist jedoch recht problematisch. Dies gilt jedoch nur, wenn Sie ein Geheimnis nicht kennen. Um die Streusel an den Seiten anzubringen, müssen Sie den Kuchen auf ein Stück Stoff legen, das gewünschte Material rundherum direkt auf den Stoff streuen und das Material dann vorsichtig an die Seite des Kuchens drücken. Die meisten Streusel bleiben an den Seiten kleben.

Ein Kuchen, der einfach mit etwas bestreut wird, wird köstlich, aber die Dekoration wird zu langweilig aussehen. Eine Schablone hilft, die Situation zu korrigieren. Sie können ein beliebiges Muster oder eine beliebige Beschriftung aus Normalpapier ausschneiden, auf die Oberfläche des Süßwarenprodukts auftragen und mit dem Bestreuen beginnen. Wenn die Schablone entfernt wird, erscheint das gewünschte Motiv auf der Torte.
Das Bestreuen kann mit mehr als nur einem Material erfolgen. Dank Schablonen können Sie auch Zeichnungen aus verschiedenen kontrastierenden Materialien anfertigen, zum Beispiel: alle aus dem gleichen Kakao und Puderzucker. Was kann man sonst noch auf den Kuchen streuen? Ja, im Grunde alles. Als „Veredelungsmaterial“ können Sie zerkleinerte Nüsse, Keks- oder Waffelkrümel, Instantkaffee, geriebene Schokolade usw. usw. usw. verwenden. Hauptsache, der Belag passt harmonisch zum Geschmack des Kuchens .
Das ist eigentlich alles. Kreativer Erfolg und guten Appetit!

Video „Kuchendekoration“

Was wäre ein Urlaub ohne Gäste, Geschenke und Kuchen? Langweilig! Bei einem Urlaub geht es vor allem darum, Spaß zu haben, Kontakte zu knüpfen, zu tanzen und sich mit allerlei Leckereien verwöhnen zu lassen! Wenn man weiß, wie man Kuchen backt und leckere Cremes herstellt, ist das schon der halbe Erfolg. Heute schauen wir uns Möglichkeiten an, wie man einen Kuchen zu Hause dekorieren kann.

Wie dekoriere ich einen Kuchen zu Hause?

So dekorieren Sie einen Kuchen zu Hause mit Sahne

Zunächst müssen Sie die Frage verstehen, welche Creme sich ideal zum Dekorieren von Süßwarenprodukten eignet. Davon gibt es nicht viele:

Öl;
Eiweiß;
cremig.

Die Basis der Buttercreme ist Butter mit einem Fettgehalt von mindestens 82 %. Sie können zur Zubereitung der Creme auch Kondensmilch oder Puderzucker verwenden. Was die Proportionen betrifft, muss bei der Zubereitung von Buttercreme mit Kondensmilch die Konsistenz der Milch berücksichtigt werden. Sehr oft verwenden erfahrene Konditoren gekochte Kondensmilch; sie ist dichter und sorgt für die Stabilität der Creme. Um dem Dekor den nötigen Farbton zu verleihen, empfiehlt es sich eher, flüssige Lebensmittelfarbe zu verwenden.

In Buttercreme Sie können auch Kakaopulver oder im Wasserbad geschmolzene Schokolade hinzufügen. Diese Technologie ist ideal zum Dekorieren von Schokoladenkeksen und Cupcakes.

Proteincreme ist eine der kapriziösen. Die Vorbereitung erfordert von Ihnen Geduld und Ausdauer. Zum Dekorieren von Kuchen wird Vanillepudding-Proteincreme verwendet, deren Zubereitung in drei Schritten erfolgt:

Gießen Sie ¼ Tasse sauberes Wasser in die Pfanne und fügen Sie 6 Esslöffel Zucker hinzu. Legen Sie den Sirup auf das Feuer und kochen Sie ihn nach dem Kochen 3-5 Minuten lang (die Überprüfung der Bereitschaft ist ganz einfach: Tauchen Sie einen Löffel in den Sirup und heben Sie ihn an, sodass der fertige Sirup herunterfließt. Wenn der Faden dick und durchgehend ist, ist Ihr Sirup ist bereit);
3 kalte Eiweiße in eine saubere, trockene Schüssel geben und mit einem Mixer schlagen, bis dicker weißer Schaum entsteht (um stabile Spitzen zu erhalten, können Sie 3-4 Tropfen Zitronensaft oder eine Prise Zitronensäure hinzufügen);
Unter weiterem Schlagen den vorbereiteten Zuckersirup in einem dünnen Strahl in das Eiweiß gießen und die entstandene Masse weitere 1-2 Minuten schlagen. In diesem Stadium können Sie der Creme die notwendigen Aromen und Farbstoffe hinzufügen.

Die fertige Creme wird ebenfalls mit einer Spritze und Düsen auf den Kuchen aufgetragen. Die Launenhaftigkeit der Creme liegt darin, dass zu viel oder zu wenig gekochter Zuckersirup dazu führt, dass die Blüten und Muster der Creme sehr schnell ihre Form verlieren. Und zu lange gekochter Sirup verleiht der Sahne Bitterkeit. Um die Proteincreme zu verdicken, können Sie Agar-Agar verwenden (dies ist ein Naturprodukt, sicher für Kinder und Erwachsene).

Für die Zubereitung der Buttercreme benötigen Sie kräftige Konditorcreme (mindestens 32 % Fett) und Puderzucker. Auch Sahne ist eine eher launische Zutat. Vor dem Schlagen müssen Sie nicht nur sie abkühlen, sondern auch den Behälter, in dem Sie die Sahne schlagen, sowie die Schneebesen des Mixers. Auch beim Schlagen der Sahne spielt es eine wichtige Rolle, sich Zeit zu nehmen; ein häufiger Fehler von Kochanfängern besteht darin, die Sahne zu stark aufzuschlagen. Kalte Sahne wird mit Puderzucker geschlagen, bis stabile Spitzen entstehen. Wenn Sie bezweifeln, dass die Creme nicht innerhalb von 12 bis 24 Stunden ihre Form verliert, können Sie ihr ein spezielles Verdickungsmittel hinzufügen, das in fast jedem Supermarkt erhältlich ist. Buttercreme kann auch in jeder beliebigen Farbe eingefärbt werden, die klassische Möglichkeit, Torten mit Sahne zu verzieren, ist jedoch die weiße Farbe der Creme.

So dekorieren Sie einen Kuchen zu Hause mit Mastix

Heutzutage erfreuen sich mit Mastixfiguren verzierte Süßwaren großer Beliebtheit. Es lohnt sich auch hier klarzustellen, dass es zwei Möglichkeiten gibt Mastix vorbereiten:

Zucker;
Mäusespeck.

Die erste Variante ist arbeitsintensiver, garantiert aber die Stabilität und Festigkeit Ihrer Figuren und Blumen. Übrigens ist fast jeder von uns schon einmal auf solche Figuren und Blumen gestoßen – sie werden als Dekoration für Osterkuchen verkauft. Zucker und Marshmallow-Mastix werden fertig verkauft, Sie können sie aber auch selbst herstellen.

Für die Zubereitung von Zuckermastix benötigen Sie:

80 ml Wasser;
7 g Instant-Gelatine;
15-20 g weiche Butter;
2 Esslöffel Glukose (Fruktose);
1 kg Puderzucker.

Gelatine muss im Voraus zubereitet werden. Dazu mit kaltem Wasser auffüllen und 30-40 Minuten stehen lassen, dann die Masse erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat (aber nicht kochen!). Butter und Glukose zur heißen Gelatine geben, glatt rühren und abkühlen lassen. Wenn Sie dem Mastix einen Farbton verleihen möchten, muss der Farbstoff der heißen Gelatine zugesetzt werden. Erst nach vollständiger Abkühlung wird der Masse Puderzucker zugesetzt. Sie müssen den Mastix wie Teig für Knödel kneten (den Tisch mit Puderzucker bestreuen und die Mischung kneten, bis der Mastix das Pulver nicht mehr aufnimmt).

Zur Zubereitung von Marshmallow-Mastix Sie benötigen Kau-Marshmallows (Marshmallows), Puderzucker und etwas Butter. Die Marshmallows müssen in der Mikrowelle oder im Wasserbad erhitzt werden, bis sie um das 1,5- bis 2-fache größer werden (vor dem Erhitzen muss ein Stück Butter in den Behälter mit den Marshmallows gegeben werden). Rühren Sie die vergrößerten Bonbons um, fügen Sie Farbstoffe hinzu und kneten Sie die Masse unter Zugabe von Puderzucker zu einer knetmasseähnlichen Konsistenz. Dieser Mastix wird zum Abdecken von Kuchen und zum Gestalten verschiedener Figuren verwendet.

Sie können den Kuchen mit frischen oder eingemachten Früchten, geriebener Schokolade und Kokosnuss dekorieren.

Wie dekoriert man einen Kuchen, damit er seinen rechtmäßigen Platz auf dem Feiertagstisch einnimmt? Das ist gar nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Sie benötigen einige Produkte, einige Werkzeuge und ein wenig Inspiration.

Das Dekorieren eines Kuchens zu Hause kann eine unterhaltsame gemeinsame Aktivität sein, wenn Sie die Kinder und alle anderen Interessierten einbeziehen. Kuchen werden mit Sahne dekoriert – dies ist die gebräuchlichste Methode, da Buttercreme sehr flexibel ist und ihre Form gut behält. Sie können auch Mastix, Früchte, Schokoladenglasur, Karamell sowie Nüsse, Früchte, Gelee und sogar echte frische Blumen als Kuchendekoration verwenden.

Im Internet finden Sie viele Artikel, die die Zubereitung dieses oder jenes Materials zum Dekorieren von Kuchen ausführlich erläutern. Es ist ratsam, die Kompatibilität der Produkte aufrechtzuerhalten. Es wird angenommen, dass Sie einen Kuchen mit Zutaten dekorieren müssen, die zu mindestens 70 % im Kuchen selbst enthalten sind. Das heißt, wenn Ihre Kuchen mit Proteincreme überzogen sind, dann sollten Sie sie mit Proteincreme und nicht mit Buttercreme dekorieren, zumindest sollte der Butteranteil nicht mehr als 30 % betragen. Das Gleiche gilt auch für andere Dekorationen. Es ist besser, einen Schokoladenkuchen mit Schokoladenglasur zu dekorieren als mit Proteincreme. Zarter Biskuitkuchen mit Fruchtcreme – Obst, keine Buttercreme und so weiter.

Kuchen dekoriert mit „Korb mit Sahne“-Kuchen und Schokoladen-Ganache. Alles wird mit Nüssen bestreut.

Das Dekorieren mit Proteincreme, Tropfen Schokoladenglasur und Früchten ist eine sehr einfache und elegante Win-Win-Option!

Und hier ist eine Torte, dekoriert mit weißen und dunklen Schokoladenspänen! Nichts Kompliziertes, oder? Aber sehr stilvoll: Dunkle Schokoladenkuchen wechseln sich mit weißer Sahne ab, die Oberseite ist zusätzlich mit dunklen und weißen Schokoladenstückchen verziert.

Riskante Variante: Mit Eiskugeln dekorieren. Ein Risiko kann man eingehen, wenn man die Torte direkt vor dem Servieren dekoriert und sicher ist, dass sie gleich gegessen wird (zumindest das Eis wird gegessen). Das Eis passt gut zur Schlagsahne.

Biskuitkuchen mit Proteincreme, Schokoladenganache und Beeren.

Und hier ist die Schokoladenglasur, die wunderschön über die Kuchenränder fließt, und die Buttercreme-Rosetten, die ihre Form perfekt behalten.

Diese wunderschönen Blumen können aus Himbeeren und Mandelscheiben hergestellt werden. Schlicht und elegant!

Eine weitere interessante Möglichkeit: Den Kuchen mit Pralinen dekorieren.

Eine tolle Möglichkeit, einen Kinderkuchen zu Hause zu dekorieren: Die Proteincreme ist mit farbigen Geleestückchen ausgekleidet, die an farbige Glasstücke erinnern. Sehr lustig und kindisch!

Um diese Rosen aus Buttercreme herzustellen, benötigen Sie etwas Geschick im Umgang mit den Tüllen einer Spritze. Aber mit etwas Training ist nichts unmöglich. Es ist schwieriger, aus natürlichen Zutaten eine schöne blaue Farbe zu erzielen (ich empfehle niemandem unnatürliche Farbstoffe). Obwohl ich glaube, dass der weißen Buttercreme hier Blaubeersaft zugesetzt ist.

Eine mit Früchten dekorierte Torte sieht immer toll aus. Außerdem ist das Dekorieren mit Obst nicht allzu schwierig, es ist nicht zu teuer, es ist kein Aufwand und es ist gesund!

Die Hauptsache ist, eine Idee und eine kreative Stimmung zu haben, und dann können Sie aus Frucht- und Beerenstücken die unerwartetsten Muster entwerfen.

Kein Süßwarenprodukt kann den Geschmack hausgemachter Backwaren übertreffen. Und keine Veranstaltung ist komplett ohne eine Geburtstagstorte, deren Hauptbühne die Dekoration ist. Und nicht jede Hausfrau weiß, wie man es zu Hause schön dekoriert, aber um zu wissen, wie es geht, muss man nicht über die Fähigkeiten eines professionellen Konditors verfügen.

Das Dekorieren mit Mastix ist praktisch so, als würde man in einem Bastelkurs sitzen und verschiedene Figuren aus Plastilin formen. Das süße Dekorationsmaterial ist so flexibel einsetzbar, dass jede Hausfrau daraus ein ausgefallenes Muster, eine Schleife oder eine andere Komposition für eine Geburtstagstorte basteln kann.

Es gibt viele Rezepte zur Herstellung von Mastix. Es ist unmöglich, über jede einzelne davon zu sprechen. Wir empfehlen Ihnen daher, sich mit den gebräuchlichsten und relativ einfachsten vertraut zu machen.

Rezept Nr. 1: Milchmastix

Durchschnittliche Zubereitungszeit für Milchmastix: eine halbe Stunde.

Kaloriengehalt: 368,56 kcal.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

Rezept Nr. 2: Gelatinemastix

Dieses Rezept eignet sich für alle, die klare Figuren für die Torte kreieren möchten.

Komponenten:

mehrfarbige Lebensmittelfarben;
Gelatine – 10 g;
Zitronensaft – 2 TL;
Puderzucker – 600 gr.;
Wasser – 55 ml.

Zubereitungszeit für Gelatinemastix: 40 Minuten.

Kaloriengehalt: 333,24 kcal.

Kochvorgang:

Werkzeuge

Wir haben also gelernt, wie man Mastix zubereitet, jetzt ist es an der Zeit, die Grundlagen des Designs zu erlernen und sich die notwendigen Werkzeuge anzueignen:

Dekor

Nachdem wir das Nötigste zur Hand haben, bedecken wir den Kuchen mit einem süßen Hintergrund, also einer Schicht Mastix. So machen Sie es richtig:

Formen und ihr Zweck

Kolben. Kaufen Sie zunächst das Nötigste: Gerbera, Fünfblatt, Efeu- und Rosenblätter sowie einen Schmetterling. Für den Anfang reicht das, je nach Bedarf und Erfahrung, den Rest kaufen.

Schneider. Manchmal möchte man nicht nach Deckeln unterschiedlicher Größe suchen, hat keine Zeit und Abhilfe schaffen Ausstecher – Kreise mit unterschiedlichen Durchmessern.

Quasten. Sie müssen synthetisch sein; eine preisgünstige Option finden Sie in einem Schreibwarengeschäft.

Zum Formen von Blumen benötigen Sie ein Trocknungsset. Aber zunächst können Sie es durch eine Schachtel Pralinen ersetzen.

Um die Kanten der Blütenblätter zu rollen, benötigen Sie eine weiche Matte.

Silikonformen. Im Angebot sind absolut alle Formen von Figuren, Tieren, Perlen, Schleifen, Knöpfen.

Durch den Kauf eines ersten Satzes an Werkzeugen und Formen und das Ansehen von Demonstrationsvideo-Tutorials können Sie ein kulinarisches Meisterwerk nach Ihren Wünschen schaffen.

So dekorieren Sie einen Kuchen mit Zuckerguss

Dünne, glänzende Glasur ist eine recht beliebte Art, Kuchen zu dekorieren. Zur Zubereitung benötigen Sie:

Puderzucker – 200 gr.;
Öl – 2 TL;
Wasser nach Bedarf.

Kochzeit: 15 Minuten.

Kaloriengehalt: 48,93 kcal.

Die Zutaten vermischen und im Wasserbad schmelzen. Für Glätte und Dichte können Sie etwas Wasser hinzufügen. Rühren Sie die Mischung ständig um, bis die Glasur glänzend und glatt wird.

Glasurarten:

Prinzipien der Dekoration mit Glasur

Spiegelglasur

Macht die Oberfläche glänzend und glatt.

Vor dem Schneiden ist es notwendig, das Messer in heißem Wasser zu befeuchten oder zu erhitzen, da sonst die Spiegelglasur reißt.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

Schokolade – 1,5 Riegel;
Glukosesirup -150 ml;
Wasser – 75 ml;
Zucker -150 gr.;
Kondensmilch – 100 gr.;
Gelatine – 12 g (in 60 ml Wasser schmelzen).

Kochzeit 30 Minuten.

Kaloriengehalt: 170,75 kcal.

Vorbereitung:

Gelatine einweichen und quellen lassen;
Glukosesirup mit Zucker mischen und aufkochen;
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen;
Gelatine hinzufügen und Kondensmilch einfüllen;
Die gehackte Schokolade in den Sirup gießen und mit einem Mixer schlagen;
Stellen Sie die resultierende Masse über Nacht an einen kalten Ort und erhitzen Sie sie morgens in der Mikrowelle auf 35 °C, schlagen Sie erneut und beginnen Sie mit dem Beschichten des Kuchens.

So dekorieren Sie einen Kuchen selbst mit Früchten

Das Dekorieren eines Süßwarenprodukts mit Früchten, meist exotischen, ist bei Hausfrauen eine recht beliebte Aktion. Erstens ist er hell, zweitens gibt es einen unglaublichen Geschmackskontrast und drittens sieht der Obstkuchen angeschnitten wunderschön aus.

Die einfachste Art, zu Hause zu dekorieren, besteht darin, in Scheiben geschnittene Mangos, Äpfel, Kiwis, Erdbeeren und Orangen auf der Oberfläche des Kuchens aufzufächern. Und dünne Scheiben können in Form einer Fruchtrose dekoriert werden. Als spektakulärste Variante gilt jedoch ein „Bett“ aus Früchten, gefüllt mit transparentem Gelee.

Wir dekorieren Kinderkuchen mit unseren eigenen Händen: Aufschriften, Süßigkeiten, Figuren

Ein Kindergeburtstag ist ein wunderbarer Anlass, ein kleines Wunder mit originellen Backwaren zu erfreuen. Am häufigsten werden Kinderkuchen mit vorgefertigten Figuren aus Fondant und Marshmallows dekoriert. Besonders beliebt ist dieses Design bei Kindern unter 2 Jahren.

Cremefarbene Blumen und Blätter sind bei Kindern nicht weniger beliebt, daher nehmen wir diese Dekorationsoption zur Kenntnis. Die Dekoration fällt feierlicher und festlicher aus.

Eine weitere Dekorationsmöglichkeit, die kein Kind gleichgültig lässt, ist ein vollständig mit Schokolade überzogener Kuchen. Dabei geht es nicht nur um Glasur, sondern auch um verschiedene Bonbons, Locken und Späne. Glauben Sie mir, ein solcher Kuchen wird für das Geburtstagskind und alle seine Freunde ein echtes „Schokoladenglück“ sein.

Bei Nüssen und Früchten ist jedoch äußerste Vorsicht geboten, da viele Kinder auf diese Inhaltsstoffe allergisch reagieren können.

Wie man mit eigenen Händen einen Kuchen für einen Jungen dekoriert

In dieser Angelegenheit gibt es nichts Kompliziertes, denn absolut alle Jungen lieben Autos und Zeichentrickfilme und wollen Superhelden werden.

Ein Kuchen aus Lego-Figuren wird originell aussehen, denn alle Jungs lieben es, aus diesem Baukasten etwas zu bauen. Backen Sie dazu den Kuchen in Form eines Rechtecks und formen Sie die runden Teile aus Oreo-Keksen.

Für einen jungen Sportler wäre ein Kuchen in Form einer Kugel eine ideale Option. Die Vorbereitung ist nicht kompliziert. Es reicht aus, runde Kuchen zu backen und dem Produkt nach dem vollständigen Überziehen mit Sahne eine Kugelform zu geben.

Für die Faulsten gibt es auch eine Dekorationsmöglichkeit. Finden Sie runde Schaumstoffformen und befestigen Sie Schokoriegel, Kaugummi und Pralinen daran.

Einen Kuchen mit eigenen Händen dekorieren: weitere originelle Ideen

Standardrosen werden niemanden überraschen, also müssen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Um Ihnen die Arbeit zu erleichtern, empfehlen wir Ihnen, einen Blick auf die beliebtesten und am wenigsten bekannten Möglichkeiten zum Dekorieren von Weihnachtsbackwaren zu werfen.

Mit einer Schablone können Sie die Oberfläche der Torte schnell und einfach dekorieren. Sie können es fertig kaufen oder selbst herstellen. Welches soll ich verwenden?

Zur Flächendekoration – groß und rund; kleine sind für Cupcakes und Muffins; Die Seiten sind rechteckig; Aber einzelne Schablonen mit Figuren und Inschriften können sowohl für große als auch für kleine Süßwaren verwendet werden.

Zum Dekorieren durch eine Schablone können Sie Pulver, fein geriebene Schokolade, feine Streusel und Nussmehl verwenden. Die Muster werden mit geschmolzener Schokolade, Glasur, flüssigem Mastix, Fondant, Sahne und Zuckerguss aufgetragen.

Nussmasse ist in der Kuchendekoration nichts Neues. Die Basis der Produktion sind meist Mandelmehl und Zuckerpaste. Die Marzipanmasse hat einen sehr zarten Geschmack und eine elastische Konsistenz, wodurch sie ihre Form perfekt behält. Marzipan wird nicht nur zum Überziehen von Kuchen verwendet, sondern auch zur Herstellung voluminöser Spielzeuge und Figuren.

Über diese Möglichkeit zum Dekorieren von Kuchen wurde viel gesagt. Es gibt wohl keinen einzigen Menschen, der nicht schon einmal ein mit roten Rosen und leuchtenden Lindenblättern verziertes Süßwarenprodukt probiert hätte.

Mit der Creme können Sie nicht nur Blütenblätter und Blumen herstellen, sondern auch Glückwunschinschriften schreiben, eine ästhetische Umrandung erstellen und erfahrenere Hausfrauen haben längst gelernt, mithilfe von Aufsätzen Cremetiere herzustellen.

Creme

Sie schmücken nicht nur einen Kuchen, sondern auch jedes Dessert, einschließlich Eis, auf originelle Weise. In puncto Design bestechen sie durch ihren schneeweißen Farbton, ihre luftige Konsistenz und natürlich durch ihren Geschmack.

Es ist ganz einfach, einen Kuchen zu Hause mit Sahne zu dekorieren: Einfach im Kühlschrank abkühlen lassen und mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis starker Schaum entsteht. Beim Dekorieren unbedingt einen Spritzbeutel verwenden.

Knuspriges Baiser krönt fast jedes Dessert. Traditionell werden sie in Form von Halbkugeln gebacken. Was beim Dekorieren einer Torte voluminöser und ungewöhnlicher wirkt. Das Dekor wird vor allem die kleinen Naschkatzen ansprechen.

Schokolade

Dies ist nicht nur eine Zutat zum Auftragen und Vorbereiten der Glasur, sondern auch ein hervorragendes Material für die Dekoration.

Die Dekoration ist ziemlich selten und nur wenige Menschen wissen davon, obwohl in europäischen Ländern die Dekoration mit kandierten Blumen schon seit langem verwendet wird.

Dazu müssen Sie Veilchen oder Rosenblätter sammeln. Tauchen Sie sie in leicht geschlagenes Eiweiß und wälzen Sie sie dann vorsichtig in Puderzucker. Die fertige Dekoration wird auf einem Kuchengitter getrocknet und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt.

„Eismuster“ sieht immer sanft und romantisch aus. Das Aussehen ähnelt Mustern auf Glas und der Geschmack der Glasur erinnert an knusprige Eisstücke. Das universelle Dekor breitet sich nie aus und behält daher seine Form perfekt. Glasurdekor wird hauptsächlich bei der Gestaltung von Hochzeitstorten verwendet.

Gelee

Normalerweise bedecken sie Früchte, aber mit Gelee gefüllte Nüsse sehen nicht weniger originell aus. Sie können Ihre Gäste auch auf andere Weise mit Ihrer Fantasie überraschen: Kaufen Sie verschiedene Schokoladenformen, bereiten Sie buntes Gelee zu und gießen Sie es in diese Formen.

Voila, in ein paar Stunden werden Sie viele Geleefiguren haben, mit denen Sie Ihre Weihnachtsgebäcke dekorieren können.

Marmelade und Süßigkeiten

Es ist unwahrscheinlich, dass eine Kinderparty ohne eine Torte mit Kerzen komplett wäre. Und junge Gäste legen im Vergleich zu Erwachsenen mehr Wert auf das Design und nicht auf die Zusammensetzung exotischer Zutaten.

Daher wäre die Dekoration in Form von bunten Marmeladen und M&Ms-Bonbons die vorteilhafteste Option.

Und eine weitere Möglichkeit zur einfachen Kuchendekoration gibt es im nächsten Video.

Was macht am meisten Spaß beim Backen einer Geburtstagstorte? Natürlich Dekoration. Es selbst zu Hause zu machen ist eine sehr interessante und aufregende Aktivität. Allerdings muss gesagt werden, dass ein süßes Dessert neben einem originellen oder komplexen Design auch lecker sein sollte. Einen Kuchen zu Hause mit eigenen Händen zu dekorieren ist gar nicht so leichtfertig, wie manche Anfänger vielleicht denken.

Grundlegende Gestaltungsregeln

Wenn Sie sich mit dem Backen von Blätterteig-, Mürbeteig- oder Blätterteiggebäck auskennen und dieses Geschäft Ihnen gefällt, dann werden Sie früher oder später bestimmt den Wunsch verspüren, nicht nur die Seiten und die Oberseite mit Krümeln vom Kuchen zu bestreuen, obwohl das sehr süß aussieht und heimelig, aber auch um volumetrische Kompositionen aus Mastix zu machen, Muster zu zeichnen und Inschriften zu schreiben.

Das Dekorieren eines Kuchens mit eigenen Händen zu Hause kann mit frischen oder eingemachten Früchten, Gelees, verschiedenen Cremes, Mastix, Fondant, Schlagsahne usw. erfolgen. Es gibt mehrere Regeln, die unbedingt befolgt werden sollten. Es wird beispielsweise angenommen, dass die Dekoration einer Torte zu mindestens 70 % aus den Produkten bestehen sollte, aus denen die Basis des Desserts besteht. DIY-Kuchendekoration für Kinder zu Hause sollte keine alkoholischen Zutaten enthalten. Und wenn der kleine Held des Anlasses nach einer Torte mit einer Verzierung in Form eines Autos fragt und man sie nicht aus einem Keks ausschneiden, aus Mastix formen oder zeichnen kann, dann lassen Sie sich etwas Einfacheres einfallen, aber mit ein ähnliches Thema.

Wenn es dem Kind nicht gefällt, füllen Sie nicht den gesamten Umfang mit voluminösen Rosen, auch wenn sie Ihnen persönlich gefallen und sie Ihnen besonders gut gelingen.

Diese Regeln sind recht bedingt. Offensichtlich ist das Dekorieren eines Kuchens mit eigenen Händen für ein Kind zu Hause immer ein Ausdruck der Liebe zu Ihrem Baby, egal wie alt es ist, sowie der Wunsch, sein liebes Kind mit einer köstlichen und aufwendig dekorierten Köstlichkeit zu erfreuen. Deshalb verschwenden wir Ihre Zeit nicht mit distanzierten Beschreibungen der Etikette-Regeln, sondern erklären und zeigen, wie man verschiedene Schmuckstücke und Mischungen für deren Formgebung herstellt.

Um einen Kuchen zu Hause richtig mit eigenen Händen zu dekorieren, muss eine zwingende Bedingung erfüllt sein: Die Kuchenschichten sollten nicht sichtbar sein. Sie müssen sorgfältig mit Creme oder Mastix abgedeckt werden.

Schlagsahne

Einen Kuchen mit eigenen Händen zu Hause mit Sahne zu dekorieren, ist die einfachste und schnellste Art zu dekorieren. Darüber hinaus passt Schlagsahne hervorragend zu allen Teigarten, Einweichen, Füllungen und Cremes. Mit verschiedenen Aufsätzen können Sie mit Mustern experimentieren. Wenn Sie keinen speziellen Spritzbeutel haben, können Sie die Torte mit einer dicken Schicht Creme bestreichen und mit Besteck Motive auftragen, wie auf dem Foto gezeigt.

Für voluminöse Dekorationen werden sie aus mindestens 33 % schwerer Sahne und Puderzucker hergestellt. Zuerst wird die Sahne zu weichen Spitzen geschlagen, dann wird nach und nach das Pulver hinzugefügt und zu harten Spitzen geschlagen. Die fertige Mischung wird in einen Spritzbeutel umgefüllt und entsprechend der vorgesehenen Gestaltung ausgedrückt.

Buttercreme

Das Dekorieren eines Kuchens mit eigenen Händen zu Hause mit Buttercreme erfolgt auf die gleiche Weise wie mit Schlagsahne, also mit den gleichen Werkzeugen und den gleichen Methoden. Aber es gibt noch mehr Möglichkeiten für Buttercreme. Im Vergleich zu Schlagsahne ist es stabiler.

Für die Zubereitung benötigen Sie sehr gute 100 %ige Butter – 522 g, feinsten Puderzucker – 280 g, hochwertige Kondensmilch ohne pflanzliche Fette und Konservierungsstoffe – 209 g, Vanillinpulver – 5 g, Cognac – 2 g, gekochten Grießbrei - 65 g.

Die weiche Butter auf niedrigster Stufe schlagen. Fünf Minuten nach Beginn des Schlagens das Pulver in einem dünnen Strahl hinzufügen. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit schrittweise. Grießbrei, Kondensmilch, Cognac und Vanillin in die Sahne geben. 10 Minuten lang auf hoher Geschwindigkeit schlagen. Bei Lagerung im Kühlschrank verdirbt diese Creme nicht innerhalb von drei Tagen. Es lässt sich sehr gut daraus Blumen basteln, mit verschiedenen Tüllen eines Spritzbeutels direkt auf den Kuchen malen und Glückwünsche schreiben.

Zum Färben der Creme werden trockene Lebensmittelfarben, Kakaopulver, Tintenfischtinte usw. verwendet.

Dekoration aus geschmolzener Schokolade

Figuren aus geschmolzener Schokolade sehen auf einer weichen, cremigen Beschichtung sehr gut aus. Für die Zubereitung benötigen Sie einen Spritzbeutel mit kleinem Loch, einen Schokoriegel und Folie. Die Schokolade wird im Wasserbad geschmolzen und in die Tüte gegossen. Drücken Sie einen dünnen Strahl auf die Folie. Das Motiv muss vorher auf die Folie aufgebracht werden. Dies können Strukturelemente für ein Haus, ein Auto, eine verzierte Bordüre, komplizierte Locken, Blumen usw. sein. Warten Sie, bis die Schokolade wieder aushärtet. Die ausgehärteten Figuren vorsichtig aus der Folie lösen und in die Creme stecken.

Süßwaren mit süßem Mastix dekorieren

Einen Kuchen mit eigenen Händen zu Hause mit Mastix zu dekorieren, ist überhaupt nicht schwierig, viel einfacher, als mit Buttercreme herumzufummeln. Allerdings erweckt das mit Mastix überzogene Dessert den Eindruck, die Arbeit eines professionellen Konditors zu sein. Es gibt viele Möglichkeiten, Mastix zuzubereiten. Wir werden Ihnen einige davon erzählen. Wenn Sie die Torte mit einem Wrap dekorieren möchten, achten Sie auf Folgendes:

Der Mastix kann lange vor dem Backen der Kuchen zubereitet werden; es kann bis zu mehreren Monaten im Kühlschrank aufbewahrt werden, sofern es fest in mehrere Schichten Polyethylen eingewickelt ist;

Puderzucker sollte feinst gemahlen sein; vor der Arbeit muss es gesiebt werden; Wenn beim Rollen ein kleines festes Fragment im Mastix verbleibt, zerreißt es das gesamte Mastixgewebe;

Beim Verbinden einzelner Teile, beispielsweise Blütenblättern, sollte der Mastix an den Verbindungsstellen leicht mit Wasser angefeuchtet werden;

Auf einen mit gefrorener Ganache oder Marzipan bedeckten Kuchen wird eine Mastixfolie aufgetragen; Wenn Sie einen feuchten, in Sirup oder Sauerrahm getränkten Biskuitkuchen mit Mastix bedecken, löst er sich auf;

Puderzucker ist die Basis von Mastix, seine Menge in Rezepten ist beliebig; viel hängt von der Luftfeuchtigkeit und Temperatur der Umgebung ab; Das Pulver wird in den Mastix eingemischt, bis es nicht mehr an den Händen klebt.

Am bequemsten ist es, den Mastix zwischen zwei haltbaren Plastiktüten auszurollen; Einige Köche empfehlen, dies auf einem mit Puderzucker oder Stärke bestreuten Tisch zu tun.

Milchmastix

Es ist am kostengünstigsten und am einfachsten herzustellen. Aufgrund seines gelblichen Farbtons ist es jedoch nicht für Fälle geeignet, in denen Weiß oder Blau benötigt wird.

Für die Zubereitung benötigen Sie Milchpulver, Puderzucker und Kondensmilch. 250 Gramm Milchpulver mit der gleichen Menge Puderzucker vermischen und dann 250 ml Kondensmilch hinzufügen. Zuerst in einer Schüssel und dann auf dem Tisch umrühren, bis es nicht mehr klebt.

Klassischer Mastix mit Gelatine

10 g Gelatine sollten mit zehn Esslöffeln heißem Wasser übergossen und quellen gelassen werden. Nach 40 Minuten die Gelatine in ein Wasserbad geben und vollständig auflösen lassen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und Puderzucker (ca. 900 g) in kleinen Portionen in die leicht warme Lösung geben. Dieser Mastix kann mit allen Farbstoffen bemalt werden. Es sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, fest eingewickelt in zwei Lagen Frischhaltefolie. Es eignet sich sowohl für die Herstellung dünnster Blütenblätter als auch für dreidimensionale Figuren – Häuser, Menschen, Früchte usw.

Marshmallow-Mastix

Am beliebtesten ist Marshmallow-Mastix. Wahrscheinlich, weil es einfacher herzustellen ist. Sie müssen eine Packung weiße Marshmallows oder ähnliches nehmen, sie in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben, einen Esslöffel Zitronensaft hinzufügen und 20 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen. Die Mischung wird flüssig und kann mit geeigneter Lebensmittelfarbe vermischt werden. Den Puderzucker einrühren, um aus der Bonbonmischung einen Plastik-Teigmastix zu machen. Als nächstes können Sie den Mastix zu einer Schicht in der Größe des Kuchens ausrollen und das Dessert damit bedecken oder ihn in Formen formen, die zum Thema des Feiertags passen.

Marzipan

Mandelmehl, 225 Gramm, muss mit 250 Gramm Puderzucker, einem Teelöffel Zitronensaft und ein oder zwei Eiweißen vermischt werden (überprüfen Sie die Größe der Eier und die Konsistenz des Marzipan-Teigs). Den fertigen Teig 2-3 mm dick zu einer Schicht ausrollen, die etwas größer als die Kuchengröße ist. Den Kuchen mit Aprikosenmarmelade bestreichen und mit Marzipan bedecken. Überschüssiges Material sorgfältig glätten und abschneiden. Marzipanbeschichtung ist ein guter Auflösungsschutz für Mastix und Fondant. Figuren aus demselben Marzipan sind eine unterhaltsame Möglichkeit, einen Kuchen zu Hause mit eigenen Händen zu dekorieren. Fotos, die den Einsatz von Marzipan-Kunsthandwerk beim Dekorieren von Kinderkuchen veranschaulichen, zeigen deutlich, wie originell solche Desserts aussehen.

Ganache

Mit einer sehr einfachen Zusammensetzung – dunkle Schokolade und Sahne in gleichen Mengen – ist die Ganache nicht schnell zubereitet. Die Schokolade muss in Stücke gebrochen werden. Ein Drittel der Sahne aufkochen und in die Schokolade gießen. Glatt rühren und für sechs bis acht Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach dieser Zeit die Schokoladenmischung leicht schütteln und die restliche Sahne zu einem kräftigen Schaum schlagen. Die Schokoladenmischung in kleinen Portionen in die Sahne gießen.

Ganache wird mit einem Pinsel auf die gesamte Oberfläche des Kuchens aufgetragen. Dies ist eine ideale Basis für Mastix. Bitterschokolade und zuckersüßer Mastix passen perfekt zusammen.

Ganache kann nicht nur für Mastix, sondern auch zum Glasieren von frischen Früchten, wie zum Beispiel Erdbeeren, verwendet werden. In diesem Fall sollte der Sahne Puderzucker zugesetzt werden.

Das Dekorieren eines Kuchens mit eigenen Händen zu Hause mit Früchten ist auf mehreren Fotos dargestellt. Frische Früchte können in schwarze oder weiße Ganache getaucht und abwechselnd mit unglasierten Früchten in Schichten angeordnet werden.

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