Süße Rote-Bete-Rezepte. Schokoladen-Rüben-Kuchen

Rüben sind ein Wurzelgemüse mit süßem purpurrotem Fruchtfleisch. Als Nahrungsmittel dienten zunächst nicht die Wurzeln, sondern die Blätter (sie können wie Spinat gekocht werden).

Rote Bete ist in der Tat eine sehr wertvolle Nahrungspflanze. Dies ist vielleicht das einzige Gemüse, das den ganzen Winter über seine wohltuenden Eigenschaften nicht verliert. Es enthält viel Zucker, Ballaststoffe, Pektin, organische Säuren, Vitamine (C, B1, B2, P, PP, Folsäure) und einen großen Vorrat an Mineralstoffen, insbesondere Natrium und Kalium. Es enthält Eisen, Phosphor, Kobalt, Jod, Rubidium und Cäsium sowie viel Magnesium, das an der Blutbildung, am Aufbau von Knochen und Zähnen beteiligt ist. Aus diesem Grund ist es sinnvoll, dieses Gemüse in Babynahrung aufzunehmen. Rüben enthalten viel Vitamin A und sind daher gut für das Verdauungs- und Lymphsystem. Rüben wirken harntreibend, fördern den Salzabtransport aus dem Körper und wirken auch abführend bei chronischer Verstopfung.

Rüben werden vor dem Braten geschält. Wenn die Rüben zum Kochen oder Backen bestimmt sind, wird die Schale nicht abgeschnitten, da die Rüben anschließend an Farbe verlieren. Aus dem gleichen Grund sollten Rüben nach der Reinigung nicht längere Zeit im Wasser aufbewahrt werden.

Hinweis:
1. Bei der Auswahl der Rüben müssen Sie auf deren Aussehen achten. Liegen Rüben längere Zeit im Boden, werden sie zäh und holzig – Anzeichen dafür sind ein kurzer Hals, tiefe Narben oder mehrere Ringe aus Blattnarben rund um die Wurzelspitze.
2. Bei der Verarbeitung von Rüben ist es ratsam, den oberen und unteren Teil des Wurzelgemüses abzuschneiden, da sich in diesen Teilen (und mehr im unteren Teil) normalerweise Nitrate ansammeln.
3. Sie müssen Rüben mit Schale in einer kleinen Schüssel kochen. Es wird in kochendes Wasser getaucht und mit einem Deckel abgedeckt. Sie sollten Rüben nicht in Salzwasser kochen, da dies ihren Geschmack verschlechtert und ihre Farbe verändert. Um die saftige Farbe der Rüben zu erhalten, können Sie dem Wasser etwas Zucker hinzufügen.

Aufmerksamkeit! Es ist zu beachten: Rüben reagieren sehr empfindlich auf Stickstoff und können Nitrate in großen Dosen ansammeln, was sich negativ auf Leber und Blut auswirkt. Darüber hinaus enthalten Rüben eine geringe Menge Oxalsäure, die für den Körper schädlich ist. Daher sollten Sie es nicht in übermäßigen Mengen verwenden.

Eingelegte Rüben

Sie müssen Rüben im letzten Viertel des Mondes fermentieren. Waschen Sie die Rüben, schaben Sie sie gründlich mit einem Messer ab und füllen Sie sie bis zum Rand in ein großes Fass. Füllen Sie das Fass mit Rüben und Wasser. Vor Neujahr können Sie Wasser in den Kübel geben, nach Weihnachten jedoch kein Wasser mehr, da dann fast alle Rüben nass werden. Die Rüben können statt mit Wasser auch mit Rübenbrühe aufgefüllt werden: Kochen Sie dazu 1-2 frische geschälte Rüben in Wasser.

Auf den ersten Blick haben Rüben nichts mit einem Kuchen zu tun, schon gar nicht mit einem Schokoladenkuchen. Aber das Gemüse sieht nicht mehr wie ein „Fremdkörper“ aus, wenn man sich an seinen süßlichen Geschmack und die Tatsache erinnert, dass Zucker aus Rüben hergestellt wird. Es bleibt nur noch, in der Praxis zu überprüfen, dass so unterschiedliche Hauptakzente – Schokolade und Rüben – letztendlich ein hervorragendes Duett ergeben können.

Damit das Wurzelgemüse zu einer Zutat im Kuchen wird, wird es gekocht, in einem Mixer zerkleinert, mit Pflanzenöl vermischt und erst dann in den Teig gegeben. Es wird erstaunlich: weich, leicht auseinanderfallend, aber gleichzeitig gut durchgebacken. Das Gemüse unterbricht nicht das Schokoladenaroma der Backwaren, sondern verleiht ihnen eine ganz einzigartige Farbe. Auch der Geschmack ist außergewöhnlich und lässt Sie jedes Stück genießen. Schokoladenkuchen mit Rüben schmeckt besonders gut, wenn er heiß oder warm serviert wird – dann fühlt sich die Schokolade darin „heller“ an. Aber wenn es abkühlt, machen sich die Rüben immer stärker bemerkbar, was vielleicht nicht jedermanns Sache ist.

Kochzeit: 1,5 Minuten mit kochenden Rüben / Ausbeute: 1 Kuchen (8-10 Portionen)

Zutaten

Rüben 200 Gramm
Kakao 2 EL. gehäufte Löffel
Weizenmehl 1,5 Tassen
Backpulver 1 Packung
Hühnerei 3 Stück
Zucker 1 Tasse
Sonnenblumenöl zwei Drittel Tasse
Grieß 1 EL. Löffel
Rosinen - eine Handvoll
Walnuss - eine Handvoll.

Vorbereitung

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Die Rüben waschen, mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen auf den Herd stellen. In 40-50 Minuten ist das Gemüse fertig. Legen Sie es in Eiswasser, sodass sich die Schale mit einer sanften Handbewegung abziehen lässt.

Es gibt eine andere Möglichkeit, Rüben zuzubereiten. Das Wurzelgemüse waschen, schälen und in große Stücke schneiden. Geben Sie sie in eine mikrowellengeeignete Schüssel, fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu und stellen Sie sie in die Mikrowelle. Bitte beachten Sie: Der Behälter muss einen Deckel haben. Bei maximaler Leistung sind die Rüben in 10 Minuten fertig.

Die gekochten Rüben mit einem Mixer pürieren. Anschließend knapp ein Glas Sonnenblumenöl (raffiniert) dazugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren. Sonnenblumenöl kann durch jedes andere Pflanzenöl ersetzt werden.

Mischen Sie in einer separaten Schüssel eineinhalb Tassen Mehl, zwei gehäufte Esslöffel Kakaopulver, eine Packung Backpulver und einen Esslöffel Grieß.

Die trockenen Zutaten gut vermischen, damit sich der Teig leichter kneten lässt. Das Mehl muss zunächst durch ein Sieb gesiebt werden.

Sortieren Sie sorgfältig eine Handvoll Walnüsse und entfernen Sie Trennwände und Schalenfragmente. Nüsse hacken. Die Rosinen waschen, trocknen und hacken, falls sie groß sind.

Drei Hühnereier und ein Glas Zucker mischen und mit einem Mixer gut verrühren.

Kombinieren Sie in einer großen Schüssel die vier Zutatengruppen: pürierte Rüben, Mehl, Rosinen mit Walnüssen und geschlagene Eier.

Den Teig kneten. Seine Konsistenz ist normal, der Geruch ist fast reine Schokolade, aber die Farbe ist überraschend – die kräftigen Rüben überwältigen sogar den dunklen Schokoladenteig.

Eine Auflaufform mit Sonnenblumenöl einfetten und den fertigen Teig hineingeben. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie den Schokoladenkuchen mit Rüben. Nach 50 Minuten können Sie die Bereitschaft mit einem Holzzahnstocher überprüfen.

Die Oberseite des Kuchens kann mit gekochter Kondensmilch oder Marmelade dekoriert und mit Puderzucker bestreut werden.

Die Gartensaison ist bereits in einer aktiven Phase, in den südlichen Regionen des Landes erscheinen bereits die ersten Früchte und die Haupterntezeit steht vor der Tür. Deshalb sollten Sie jetzt interessante Rezepte zur Kenntnis nehmen, und heute haben wir beschlossen, einem der Gemüsesorten einen Beitrag zu widmen und einfache und leckere Rübengerichte anzubieten. Dieses süße rote Wurzelgemüse gehört zu den gesündesten Gemüsesorten, aber wie man es zubereitet und in welcher Form man es dem Haushalt präsentiert, ist dennoch eine Überlegung wert.

Wir sind es gewohnt, Rüben bei der Zubereitung traditioneller Gerichte zu verwenden: Borschtsch, Hering unter einem Pelzmantel, Vinaigrette, Salat mit Knoblauch. Aber es gibt immer noch eine Vielzahl von Rezepten auf der Welt, in denen Sie dieses Gemüse verwenden können. Es ist zum Beispiel keine Sünde, einen Eintopf aus roten Rüben zuzubereiten oder eine Vorspeise so lecker zuzubereiten, dass man sich, wie man sagt, die Finger leckt. Darüber hinaus werden aus Rüben sogar Pfannkuchen hergestellt, die sehr lecker und gesund sind, was besonders wichtig ist.

Aber bei aller Pracht werden Rübengerichte nur dann wirklich lecker und wertvoll für unsere Gesundheit, wenn das Gemüse für kulinarische Zwecke richtig ausgewählt wird.

Welche Rüben schmecken am leckersten?

Es gibt drei Hauptarten von Rüben: Futterrüben (für Nutztiere), Zuckerrüben (für die Zuckerproduktion) und Tafelrüben (für Lebensmittel).

Burak ist eines der wichtigsten Produkte auf einem gesunden Speiseplan. Wenn Sie den regelmäßigen Verzehr von Rüben (500-600 g pro Monat) einführen, hilft dieses Gemüse dabei, den Körper zu erhalten, die Verdauung zu verbessern und den Hämoglobinspiegel zu normalisieren. Rüben haben für uns bemerkenswerte Vorteile, aber Sie müssen sie richtig auswählen können, dann werden Ihre Gerichte garantiert lecker.

Die Größe einer idealen Rübe sollte einen Durchmesser von 12 cm und ein Gewicht von 400 g nicht überschreiten. Ansonsten können wir davon ausgehen, dass es sich entweder nicht um Tafelrüben, sondern um Futterrüben handelt, deren Geschmack und Konsistenz gelinde gesagt sind nicht wichtig, oder das Gemüse ist bis zum Rand mit Nitraten gefüllt, was seinen Nutzen stark einschränkt.
Äußerer Zustand. Bei der visuellen Analyse der ausgewählten Früchte sollte besonderes Augenmerk auf die Textur der Hackfrucht gelegt werden. Idealerweise sollte die Rote Bete dicht sein, ohne weiche Stellen oder Löcher. Die Schale des Gemüses sollte glatt und dünn sein und keine Fäulnis- oder Fäulnisstellen aufweisen.
Farbe. Die Farbe köstlicher Rüben sollte kräftiges Burgunderrot oder leicht violett sein. Die dunkle Farbe weist auf den hohen Gehalt an Betain (einem natürlichen Antioxidans) in der Frucht hin.
Einschnitt. Ein Längsschnitt einer guten Rübe weist keine Ringe, Fasern oder Rötungen auf. Alle diese Merkmale weisen auf die Nahrungsart des Gemüses oder auf einen Überschuss an Düngemitteln beim Anbau der Kulturpflanze hin. Aber dunkelrubinrotes oder sogar violettes, gleichmäßig gefärbtes Fruchtfleisch mit sattem dunklem Saft ist ein klarer Indikator für schmackhafte Rote Bete.

Wenn Sie sich alle Arten von Rezepten für Rote-Bete-Gerichte ansehen, werden Sie feststellen, dass unterschiedliche Leckereien unterschiedliche Möglichkeiten bieten, das Gemüse zuzubereiten. Mancherorts empfiehlt es sich, ein rohes Wurzelgemüse zu verwenden; in manchen Gerichten werden die Rüben vorgekocht oder gebacken. Auf die eine oder andere Weise erfordert jede Methode und jedes Gadget bestimmte Regeln:

Um Rüben wie gewohnt zu Hause zu kochen, füllen Sie sie mit kaltem Wasser und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Der Vorgang dauert 1-2 Stunden.
Um diesen Vorgang etwas zu beschleunigen und gleichzeitig das Maximum an wohltuenden Inhaltsstoffen zu erhalten, sollten Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer stellen, eine Prise Salz hinzufügen und die Flüssigkeit 5 Minuten lang kochen lassen. Während des Kochvorgangs entweicht Sauerstoff aus dem Wasser, der dem Gemüse dann Mineralien entzieht. Erst dann können wir das gewaschene Wurzelgemüse in die Pfanne geben und so seine Vorteile bewahren.
Eine andere, sozusagen professionelle Methode ermöglicht es Ihnen, Rüben in 45 Minuten zu kochen. Kochen Sie das Gemüse 30 Minuten lang und geben Sie es dann in Eiswasser, vorzugsweise mit Eis. Mit dieser Schocktechnik können Sie die Rüben perfekt vorbereiten.
Auch Köche haben einen tollen Trick im Ärmel: wie man Rüben köstlich für einzelne Salate oder Vinaigrettes zubereitet. Dazu die gewaschenen Früchte in Folie einwickeln und im Ofen bei 180 °C 40-50 Minuten backen. Sie sollten die Backtemperatur nicht erhöhen, da Ascorbinsäure bereits bei 190 °C zu zerfallen beginnt und das Gemüse seine Vorteile verliert. Auf diese Weise zubereitete Rüben sind trockener und süßer als gekochte.
Wenn Sie zum Garen von Rüben einen Schnellkochtopf verwenden, dauert es 30–35 Minuten, bis das ganze Wurzelgemüse fertig ist, und wenn Sie Rote Bete in Riegel schneiden, sind sie in 20 Minuten fertig.

Der Spitzenreiter beim Hochgeschwindigkeitskochen von Rüben ist der Mikrowellenherd. Wenn Sie das gewaschene Wurzelgemüse in einen hermetisch verschlossenen Beutel geben, ist die Rote Bete bei maximaler Leistung in nur 10 Minuten gar. Vor dem Kochen sollten 2-3 Einstiche in den Beutel gemacht werden, damit der Beutel nicht reißt.
Ein Wasserbad benötigt 50 Minuten, um Rote Bete zuzubereiten, und ein Multikocher benötigt im „Kochen“- oder „Back“-Modus 40-60 Minuten.

In unseren Artikeln erfahren Sie mehr über alle Zubereitungsarten von Rüben.

Erste Gänge mit Rüben

Die ersten Gänge mit Rüben sind der bekannte und berühmte Borschtsch. Wir bieten Ihnen eine Auswahl der beliebtesten Rezepte für erste Gänge mit Roter Bete.

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Rote-Bete-Hauptgerichte

Rezepte für Hauptgerichte aus gekochten oder gedünsteten Roten Beten eignen sich hervorragend als Beilage zu Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten und können auch eine schicke Snack-Ergänzung zu Beilagen aus Kartoffeln und Reis sein.

Gemüsebeilage „Rote Bete“

Zutaten

Gewürz „Gemischte Paprika“ – ½ TL;
Extra Salz – ½ – 1 TL;
Frische Tomate – 1 Frucht;
Eine Knoblauchzehe – 1-2 Stk.;
Rote Zwiebel – 2 Zwiebeln;
Mittelgroße Rote Bete – 5 Knollen;
Raffiniertes Öl – 50 ml;

Beilage vorbereiten

Die Zwiebel in ¼ Ringe schneiden und in Öl goldbraun braten, dann fein gehackten Knoblauch dazugeben.
Die gewaschenen und geschälten Roten Beten auf einer Reibe grob hacken und zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben.
Die Tomate in Würfel oder auch auf einer Reibe in drei Stücke schneiden und mit dem Gemüse in den Topf geben.
Nun etwas Salz und Pfeffer zur Mischung geben, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dabei die Mischung regelmäßig umrühren.
Sobald Sie fertig sind, geben Sie fein gehacktes Gemüse in den Behälter und lassen Sie die Beilage weitere 5 Minuten abgedeckt stehen.

Burak mit Käsesauce

Zutaten

Gekochte Rüben – 2 Früchte;
Zerkleinerte Walnusskerne – 50 g;
Knoblauch – 1 Zehe;
Ghee – 55 g;
Sahne 30 % – 1/3 EL;
Frische Champignons – 100 g;
Blauschimmelkäse (oder Naturkäse) – 120 g;
Salz – ½ TL;

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Snacks

Machen wir die Soße. Die Champignons fein hacken und in zerlassener Butter goldbraun braten, dann Sahne und in kleine Stücke gehackten Käse hinzufügen.
Die Sauce bei sehr schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat. Abschmecken und bei Bedarf salzen. Nehmen Sie die dicke Soße vom Herd und lassen Sie sie abkühlen.
Die gekochte Rote Bete grob reiben oder in dünne Streifen schneiden und in ein Sieb geben, um überschüssigen Saft abtropfen zu lassen.
Zerkleinerte Nüsse (eine Handvoll zum Bestreuen zurückbehalten) und geriebenen Knoblauch mit Rüben vermischen, mit Salz abschmecken und auf einer Servierplatte anrichten. Käsesauce über die Rüben gießen und mit Nüssen bestreuen.

Weißkohl – 0,6 kg;
Kartoffeln – 3 Knollen;
Tomatenmark – 2 EL;
Wasser – 1 EL;
Burak – 2 Knollen;
Lauch – 150 g;
Karotten – ½ Stk.;
Tafelessig 9% - 15 ml;
Trockener Bockshornklee (Kraut) – 1 TL;
Salz - nach Geschmack;
Paprikapulver – 1 TL;
Schwarzes Pfefferpulver – ½ TL.

Wie man Rote-Bete-Eintopf kocht

Schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in Würfel und lassen Sie sie dann kochen, bis sie weich sind.
Wir putzen die gekochten ganzen Rüben und schneiden sie in Würfel.
Den Kohl mit einem Zerkleinerer in dünne Streifen schneiden und in einen Topf geben.
Wir verdünnen das Tomatenmark in einem Glas Wasser und gießen die resultierende Mischung in den Kohl. Mit Salz abschmecken und alles unter dem Deckel köcheln lassen, bis es fertig ist.
Den Lauch in Ringe schneiden und goldbraun braten, mit gehackter Paprika und geriebenen Karotten vermischen. Das Gemüse anbraten, dann etwas Wasser hinzufügen, eine Prise Salz hinzufügen und köcheln lassen, bis es weich ist.
Jetzt verbinden wir alle Komponenten. Legen Sie die Kartoffeln in einen separaten Kessel, braten Sie die Zwiebeln und Paprika an, stehlen Sie dann die Rüben und legen Sie den Tomatenkohl darauf. Alles mit Kräutern und Gewürzen bestreuen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Geschmortes Gemüse mit Rüben

Zutaten

Burak – 2-3 Stk.;
Karotte – 1 mittelgroßes Wurzelgemüse;
Kartoffeln – 5 Stk.;
Bulgarischer Pfeffer – 1 Stk.;
Zwiebel - 1 Kopf;
Tomatensaft – 0,3 ml;
Raffiniertes Öl – 1 Stapel;
Salz – 1 TL;
Lorbeer – 1 Blatt;
Gewürze - nach Geschmack;

Gedünstetes Gemüse zubereiten

Fein gehackte Zwiebeln in das in einem Topf erhitzte Öl geben und anbraten.
Anschließend die gewürfelten Rüben und Karotten in einen Behälter geben und alles zusammen 20 Minuten bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Wir hacken die Kartoffeln in Würfel und schicken sie ebenfalls zu den Rüben, wo wir den Eintopf unter dem Deckel kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.
Nach etwa 15 Minuten Tomatensaft in die Mischung gießen, gehackte Paprika hinzufügen und nach Belieben Salz, Lorbeerblatt und Gewürze hinzufügen.

Den Eintopf weitere 10 Minuten kochen lassen und ausschalten.

Und noch ein paar originelle Rote-Bete-Gerichte...

Leckere Rote-Bete-Rezepte: Snacks

Zu den Snackgerichten können entweder gebackene oder gekochte Rüben oder rohe Rüben gehören. Und wenn ein frisches Gemüse ideal für gesunde Snacks ist und die Vorteile maximal erhalten bleiben, dann eignet sich die gekochte Variante am besten für festliche Mayonnaise-Salate. Aber egal für welches Rezept wir uns entscheiden, der Rote-Bete-Salat schmeckt immer lecker

Salat "Nezhenka"

Zutaten

Ausgewählte Hühnereier – 5 Eier;
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/3 TL;
Salz - nach Geschmack
Kartoffeln – 6 mittelgroße Knollen;
Karotten – 0,5 kg;
Burak – 3 Wurzelgemüse;
Petersilienblätter – 50 g;
Mayonnaise – 300 g;

Einen Salat mit gekochten Rüben zubereiten

Die Eier 10–15 Minuten hart kochen, dann in kaltem Wasser abkühlen lassen und reiben.
Rüben, Karotten und Kartoffeln nicht vom Schmutz waschen, kochen, bis sie weich sind, und nach dem Abkühlen die Schale abziehen. Jedes Wurzelgemüse auf einer Reibe grob hacken. In separaten Schüsseln jede Zutat mit Mayonnaise vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wir legen das Gericht portionsweise in Schichten mit einem Küchenring aus: Die erste Schicht besteht aus Kartoffeln, dann Karotten, dann Eiern und danach Rote Bete. Als Dekoration verwenden wir fein gehacktes Grün.

„Peruanischer“ Salat

Eine helle und sehr schmackhafte Vorspeise wird zum originellsten Gericht eines jeden Festes.

Produkte

Karotte – 125 g;
Burak – 150 g;
Kartoffeln – 2 Knollen;
Gefrorener Mais – 220 g;
Lauchhand – 150 g;
Sonnenblumenöl – 1 Glas;
Tafelessig 9% - ½ TL.
Dillgrün - 40 g
Extra Salz – nach Geschmack;

Wie man Rübensalat macht

Gekochtes Gemüse: Kartoffeln, Karotten und Rüben sollten geschält und dann in mittelgroße Würfel geschnitten werden.
Den Lauch in dünne Ringe schneiden, das Grün fein hacken und den Mais 20 Minuten in Salzwasser kochen, dann in einem Sieb abtropfen lassen.
Alle Zutaten in einem gemeinsamen Behälter vermischen und den Salat mit einem Dressing aus Sonnenblumenöl, Essig und Salz würzen.

Koreanische Rüben

Zutaten

Rote Bete – ½ kg;
Trockener Knoblauch – 1 TL;
Gemahlener scharfer roter Pfeffer – ½ TL;
Gemahlene Koriandersamen – ½ TL;
Raffiniertes Sonnenblumenöl – 1/3 EL;
Essig 9 % – 4,5 EL;
Steinsalz - nach Geschmack.

Rüben auf Koreanisch kochen

Rohe geschälte Rüben mit einer koreanischen Salatreibe in lange Streifen reiben und mit trockenem Knoblauch, Essig und Salz vermischen.
Stellen Sie das Gefäß mit der aromatischen Roten Bete in ein Wasserbad und erhitzen Sie es langsam eine halbe Stunde lang, damit alle Aromen in das Gemüse eindringen.
Nach der vorgegebenen Zeit die Rüben vom Feuer nehmen und mit Pfeffer und Koriander salben.
Dann das Öl in einer Emailleschüssel erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen, und in den Salat gießen.

Alles gut vermischen, den Druck einstellen und die koreanischen Rüben für einen Tag in den Kühlschrank stellen.

Rote-Bete-Vorspeise

Zutaten

Burak – 300 g;
Knoblauch – 5 Zehen;
Raffiniertes Sonnenblumenöl – 50 ml;
Salz – 3 g;
Beliebiges Grün – 70 g;
Schwarzes Pfefferpulver – 1/4 TL;

Snacks zubereiten

Die gebackene Rote Bete schälen und reiben.
Mit einer Knoblauchpresse verarbeiten wir den Knoblauch zu einer Paste und vermischen diese mit Öl, Salz und Pfeffer.
Die Rüben mit Knoblauchbutterdressing würzen.

Den Salat mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Rote-Bete-Salat mit Käse

Zutaten

Karotten – 250 g;
Gekochte Eier der 1. Kategorie – 6 Stk.;
Quark – 125 g;
Knoblauchzehen – 5 Stk.;
Burak – 2 Wurzelgemüse;
Walnusskerne – 100 g;
Pflaumen ohne Knochen – 120 g
Mayonnaise - 200 g.

Die gekochten Eier auf einer Reibe mit großen Löchern reiben, etwas Salz hinzufügen und mit Mayonnaise würzen. Teilen Sie die resultierende Masse in zwei gleiche Teile.
Wir putzen die in der Schale gekochten Rüben und Karotten, mahlen sie ebenfalls mit einer Reibe und vermischen sie separat mit Mayonnaise und einer Prise Salz.
Die Nusskerne in einer trockenen Bratpfanne leicht anbraten und anschließend mit einem Messer hacken.
Die Pflaumen 10 Minuten in kochendem Wasser einweichen, dann in kleine Stücke schneiden und mit Nussbröseln vermischen.
Die Frühlingszwiebelfedern fein hacken.
Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben. Den Käse grob reiben. Beide Komponenten vermischen und mit Mayonnaise würzen.
Sie müssen den Salat in Schichten anrichten: Karotten, Ei, Käse- und Knoblauchschicht, noch einmal Ei, Nüsse mit Pflaumen, Rote Bete und Frühlingszwiebeln über den Salat streuen.

Und noch ein paar Vorspeisen und Salate mit Roter Bete ganz nach Ihrem Geschmack....

Dies sind nur einige der Rezepte, die Rüben enthalten. Wir hoffen aber, dass unsere einfachen Rote-Bete-Gerichte Sie geschmacklich begeistern und bei Ihrer Familie Anklang finden.

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