Schokolade – senkt sie den Cholesterinspiegel? Schokolade essen bei hohem Cholesterinspiegel.

Manche Menschen mit hohem Cholesterinspiegel glauben, dass sie nur weniger Schokolade essen müssten und ihr Cholesterinspiegel sinke. Aber dieses Produkt ist mit Vergnügen verbunden. Müssen Sie wirklich darauf verzichten, um Ihren Cholesterinspiegel zu senken?

Schokolade hat einen süßen Geschmack und ist reich an Fett und Kalorien, daher sollte sie in Maßen konsumiert werden. Es hat sich als gutes Geschenk für eine Vielzahl von Menschen einen festen Platz erobert. Die meisten von uns empfinden es als Delikatesse und versuchen, es nicht oft zu konsumieren.

Laut Marktforschung wird Schokolade oft spontan, im letzten Moment, vor der Ladentheke gekauft.

Kluge Vermarkter haben sich darauf eingestellt, es für jedermann sichtbar auf den Schaltern vor der Kasse auszustellen, also dort, wo die Leute oft in der Schlange stehen müssen. Viele Menschen fallen auf diesen Werbetrick herein und kaufen Schokolade, die bei weitem nicht die beste Qualität hat.

Die Schokoladenindustrie ist in den letzten Jahrzehnten stark gewachsen. Viele pseudowissenschaftliche Studien sind voreingenommen und werden von Schokoladenherstellern gesponsert, die an voreingenommenem Lob für ihr Produkt interessiert sind. Dies bedeutet jedoch nicht, dass alle Varianten dieses Produkts ungesund oder nutzlos sind. Schokolade und Cholesterin – heimtückische Komplizen oder zufällige Reisebegleiter? Lass es uns herausfinden.

Zusammensetzung und Typen

Schokolade wird aus Kakaobohnen hergestellt. Der Kakaobaum stammt ursprünglich aus Lateinamerika, wird aber heute in tropischen Regionen auf der ganzen Welt angebaut, um eine ausreichende Kakaoproduktion für die Herstellung dieses Produkts sicherzustellen. Die Kakaobohnen werden geerntet, fermentiert und anschließend getrocknet oder geröstet. Zur Herstellung dieses Produkts wird Kakaopulver mit anderen Zutaten (wie Zucker, Milch, Kakaobutter oder pflanzlichen Fetten) vermischt.

Es gibt viele verschiedene Schokoladensorten. Abhängig vom Verhältnis der Hauptzutaten (Kakaopulver, Kakaobutter, Milchbestandteile) werden vier Arten dieses Produkts unterschieden: weiß, milchig, dunkel (schwarz), bitter.

Tatsächlich ist dunkle Schokolade eine Art dunkle Schokolade. Weiße Schokolade enthält Milchbestandteile, jedoch kein Kakaopulver. Milchprodukte enthalten sowohl Milch als auch Kakao. Der schwarze Typ zeichnet sich durch einen erhöhten Anteil an Kakaoprodukten und Kakaobutter aus (mehr als 40 bzw. 20 %). In dunkler Schokolade ist der Anteil an Kakaoprodukten und Kakaobutter maximal (mehr als 55 bzw. 33 %). Die Produktionstechnologie kann sehr unterschiedlich sein, häufig werden verschiedene zusätzliche Zutaten (Früchte) und verschiedene Verpackungsmöglichkeiten verwendet.

Schokolade enthält eine Vielzahl von Inhaltsstoffen, darunter viele Stoffe, die die Funktion des Körpers auf unterschiedliche Weise beeinflussen. Abhängig vom relativen Verhältnis von Kakao, Milch und anderen Zutaten können die Vorteile verschiedener Arten dieses Produkts enorm variieren. Beispielsweise weist Schokolade mit einem hohen Anteil an Milch und deren Derivaten (weiße Schokolade oder Milchschokolade) einen höheren Kalziumgehalt auf. Die dunkle Sorte, die mehr Kakao enthält, enthält mehr Koffein und Antioxidantien. Auch das Vorhandensein verschiedener Hilfsfüllstoffe beeinflusst den Nährwert dieses Produkts erheblich.

Schokolade enthält Mineralien, Vitamine, Ballaststoffe und Proteine. Die Liste der darin in erheblichen Mengen enthaltenen Mineralien umfasst:

• Magnesium. Wird zur Proteinsynthese, Energieerzeugung, Übertragung von Nervenimpulsen und Muskelentspannung verwendet. Die Menge an Magnesium im dunklen Typ ist fast doppelt so hoch wie die Menge dieses Minerals im milchigen Typ.
• Kupfer. Wird vom Körper zur Synthese von Kollagen und Neurotransmittern verwendet. Kupfermangel wird vor allem im Alter mit Herz-Kreislauf-Problemen in Verbindung gebracht. Eine normale Tafel Milchschokolade enthält etwa 19 % der empfohlenen Tagesdosis an Kupfer, während eine Tafel dunkler Schokolade 34 % enthält. Kupfermangel in der Ernährung ist in entwickelten Ländern weit verbreitet.
• Kalium.
• Kalzium.

Es enthält auch Ballaststoffe, wenn auch in relativ geringen Mengen. 100 g der dunklen Sorte enthalten 5 Gramm Ballaststoffe, was 20 % des Tagesbedarfs entspricht. Es enthält auch eine kleine Menge Protein.

Schokolade enthält eine Vielzahl von Substanzen, die dem Körper zugute kommen, aber am häufigsten hören wir, dass sie „reich an Antioxidantien“ ist. Die meisten Menschen wissen, dass Lebensmittel, die reich an Antioxidantien sind, gut für die Gesundheit sind. Antioxidantien schützen den Körper, indem sie freie Radikale neutralisieren. Die gute Nachricht für Schokoladenliebhaber ist, dass sie Rekordkonzentrationen an Antioxidantien pro Gewichtseinheit des Produkts aufweist. Der Grund dafür ist, dass es aus gemahlenen Kakaosamen hergestellt wird, die ein Vorrat an Antioxidantien sind.

Dunkle Schokolade und Cholesterin

Wenn Sie ein Fan von bittersüßer und dunkler Schokolade sind, werden Sie vielleicht von ihren gesundheitlichen Vorteilen angezogen. Wenn Sie einen hohen Cholesterinspiegel haben, ist dies die optimale Sorte zum Essen. Durch den Verzehr von Bitterstoffen erhalten Sie Energie, gesunde Fette, Mineralien und Antioxidantien, die Ihnen dabei helfen, Ihre Gesundheit aufrechtzuerhalten. Der Hauptvorteil ergibt sich aus dem erhöhten Gehalt an Kakaoderivaten (Kakaopulver und Kakaobutter). Je höher der Anteil dieser Zutaten ist, desto besser ist die Qualität der Schokolade. Achten Sie daher beim Kauf auf die Inhaltsbeschreibung auf der Verpackung.

Vergessen Sie nicht, dass dunkle Schokolade, wie andere Sorten auch, viele Kalorien enthält (600 Kalorien pro 100 g). Daher sollten Sie es sowohl bei hohem als auch bei normalem Cholesterinspiegel nicht missbrauchen, obwohl es in kleinen Mengen nützlich ist. Es ist zu bedenken, dass selbst die bittere Sorte viel Zucker und Fett enthält, sehr kalorienreich ist und bei maßvollem Verzehr zu Fettleibigkeit und Diabetes führen kann. Die Bitterart ist sehr reich an nützlichen Mineralien (Eisen, Magnesium, Kupfer und Mangan). Darüber hinaus enthält diese Schokoladenform mehr dieser Mineralien als andere Arten dieses Produkts.

Wie andere Schokoladensorten ist auch die Bitterschokolade reich an Antioxidantien (z. B. Polyphenolen). Allerdings ist der Gehalt dieser wohltuenden Stoffe in der Bittersorte von allen Schokoladensorten am höchsten. Studien zufolge wirkt sich der Verzehr von Polyphenolen positiv auf einen hohen Cholesterinspiegel aus und kann das Risiko chronischer Krankheiten wie Herzerkrankungen, Krebs, Diabetes und Osteoporose verringern.

Den Menschen ist nicht immer bewusst, dass Schokolade Koffein enthält, das süchtig macht. Das in diesem Produkt enthaltene Koffein und Theobromin stimulieren das Nervensystem und helfen, Müdigkeit zu bekämpfen. Die bittere Sorte enthält bei allen Sorten dieses Produkts den höchsten Koffeingehalt.

Wirkung auf hohen Cholesterinspiegel

Viele Ärzte empfehlen den Verzicht auf Schokolade, um einen hohen Cholesterinspiegel zu senken. Dafür gibt es Gründe: Ein erheblicher Teil der von Menschen gekauften Schokoladenmarken kann zu einem hohen Cholesterinspiegel führen und zu Fettleibigkeit beitragen. Viele Arten dieses Produkts enthalten als Hauptbestandteile gehärtetes Öl, Milchfett, Pflanzenöl und Zucker. Sind all diese Bestandteile schädlich für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel?

Es ist wichtig, gleich ein sehr wichtiges Detail zu klären. Es besteht die weit verbreitete Überzeugung, dass der Verzicht auf cholesterinreiche Lebensmittel aus der Ernährung eine Garantie für die Senkung hoher Cholesterinwerte darstellt. Leider ist alles viel komplizierter. Mehreren Studien zufolge werden 70-80 % des Cholesterins im Körper tatsächlich von den Körperzellen selbst synthetisiert. Bemühungen, cholesterinhaltige Lebensmittel zu eliminieren, tragen jedoch wenig zur Bekämpfung eines hohen Cholesterinspiegels bei.

In dieser Situation besteht eine der besten Strategien darin, Lebensmittel zu sich zu nehmen, die reich an Antioxidantien sind, da diese Verbindungen überschüssiges Cholesterin aus dem Kreislaufsystem entfernen. Dunkle (oder besser: dunkle) Schokolade gehört zu den Lebensmitteln, die sehr reich an Antioxidantien sind. „Schlechtes“ LDL (Lipoprotein niedriger Dichte) verstopft die Arterien, während „gutes“ HDL (Lipoprotein hoher Dichte) dabei hilft, die Blutgefäße von Cholesterinplaques zu befreien. Regelmäßiger Verzehr der schwarzen Sorte senkt den LDL-Wert und erhöht den HDL-Wert, was durch wissenschaftliche Untersuchungen bestätigt wird. Obwohl die schwarze Sorte gesättigte Fettsäuren enthält, erhöhen die meisten den Cholesterinspiegel nicht.

Viele Befürworter einer gesunden Ernährung werfen einigen Sorten zu Recht vor, dass sie viele ungesunde Fette enthalten und dass diese zu einem hohen Cholesterinspiegel führen können. Sie haben Recht, die meisten Marken dieses Produkts enthalten viel ungesunde Fette und Zucker. Sie können jedoch lernen, gesunde Schokoladenoptionen auszuwählen, indem Sie mehr über deren Inhalt erfahren.

Schokolade enthält 3 Hauptfettarten:

1. Ölfettsäure – 35–41 %
2. Stearinsäure – 34–39 %
3. Palmitinsäure – 23–30 %
4. Linolsäure – weniger als 5 %

Ölsäure gilt als gesundes Fett, da sie zur Senkung eines hohen Cholesterinspiegels beiträgt. Diese Art von Fett kommt auch in anderen Früchten vor, beispielsweise in Avocados und Oliven. Stearinsäure ist ein gesättigtes Fett, das jedoch den Cholesterinspiegel nicht erhöht. Eine Reihe von Studien hat ergeben, dass es im Gegensatz zu anderen Fetten schlecht vom Körper aufgenommen wird und den Magen-Darm-Trakt schneller verlässt. Der Teil der Stearinsäure, der im Magen-Darm-Trakt noch resorbiert wird, wird in unbedenkliche Ölsäure abgebaut. Dadurch ist das Risiko eines hohen Cholesterinspiegels gering.

Wenn Sie auf dem Etikett von Schokolade, die nur Kakaobutter enthält, die Erwähnung „gesättigter“ Fettsäuren sehen, dann wissen Sie, dass es sich bei dem Großteil dieser ungesättigten Fette um sichere Stearinsäure handelt. Wenn Sie das Vorhandensein von Milchfett oder gehärtetem Öl erwähnen, dann wissen Sie, dass solche ungesättigten Fette viel weniger gesund sind und zu einem hohen Cholesterinspiegel führen können.

Um die oxidativen Eigenschaften von Schokolade zu verstärken, ist es sinnvoll, sie mit Granatapfelsaft und Sesamsamen zu verzehren, die auch zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen. Um die vorteilhaften cholesterinsenkenden Eigenschaften des dunklen Typs zu verstärken, ist es sinnvoll, ihn in Kombination mit Mandeln und Walnüssen zu verzehren.

Fette in Schokolade: gut oder schlecht?

Das einzige „schlechte“ Fett in Kakaobutter ist Palmitinsäure, die tatsächlich den Cholesterinspiegel erhöhen kann. Da Palmitinsäure nur 25 % des Gesamtfetts in Kakaobutter ausmacht, werden diese Effekte glücklicherweise durch die drei oben genannten „guten“ Fette ausgeglichen. Untersuchungen haben gezeigt, dass Personen, die Kakaobutter als Butterersatz konsumierten, einen verringerten Gehalt an schädlichem HDL und einen Anstieg an nützlichem HDL aufwiesen.

Linolsäure, das seltenste Fett in Kakaobutter, ist eine essentielle Fettsäure, die für den Körper äußerst wichtig ist. Essentielle Fettsäuren sind solche, die der Körper nicht selbst synthetisieren kann; er muss sie über die Nahrung aufnehmen. Das Vorhandensein von Linolsäure in Schokolade ist ein wichtiger Vorteil dieses Produkts.

Übermäßige Begeisterung für Diäten zur Fettreduzierung in der Ernährung hat zu einem Rückgang des Verzehrs nicht nur schädlicher, sondern auch gesunder Fette, einschließlich essentieller Fettsäuren, geführt. Viele Menschen entwickeln unterbewusst eine Ablehnung jeglicher Art von Fett, doch dies ist oft ein nützlicher und wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung. Der Genuss fettarmer Lebensmittel führt oft nicht nur zu einem Mangel an essentiellen Fettsäuren, sondern auch zur Umstellung auf süße Lebensmittel, um den Hunger auszugleichen. Und übermäßiger Zuckerkonsum ist ein sicherer Weg zu einem hohen Cholesterinspiegel. Der Körper braucht gesunde Fette, auch solche, die in Schokolade enthalten sind. Die Hauptsache ist, genau zu verstehen, welche Fette in den von Ihnen verzehrten Lebensmitteln enthalten sind, und diese in Ihrer Ernährung dosieren zu können.

Flavanole sind ein nützlicher Bestandteil

Flavonoide sind Polyphenole, die Antioxidantien sind. Diese nützlichen Substanzen sind in großen Mengen im in Schokolade enthaltenen Kakao enthalten. Der höchste Gehalt an ihnen ist typisch für dunkle Schokolade, in weißer Schokolade sind sie jedoch einfach nicht vorhanden. Der Gehalt an Flavonoiden in verschiedenen Bittersorten kann unterschiedlich sein, da er vom Anbaugebiet der Bäume abhängt. Es kann auch von der Art der technologischen Verarbeitung und Zubereitung der Schokolade abhängen. Die Aufnahme von Flavonoiden in den Körper hängt auch davon ab, welche zusätzlichen Bestandteile in der Zusammensetzung dieses Produkts enthalten sind. Einige von ihnen können die Aufnahme von Flavonoiden im Verdauungstrakt fördern, während andere störend wirken können.

Schokolade enthält keine giftigen oder gefährlichen Stoffe.

Aufgrund seines hohen Anteils an Zucker, gesättigten Fettsäuren und seines hohen Kaloriengehalts führt es häufig zu Fettleibigkeit und erhöht bei übermäßigem Verzehr den Zucker- und Cholesterinspiegel.

Manchmal kann der Verzehr dieses Produkts zu Migräne aufgrund von Koffeinüberschuss, Nahrungsmittelallergien und Akne führen. Übermäßiger Schokoladenkonsum kann zu Zahnerkrankungen führen, was auf den hohen Zuckergehalt in diesem Produkt zurückzuführen ist.

Schokolade und Cholesterin hängen eng zusammen, weshalb viele Naschkatzen Angst haben, dieses beliebte Produkt zu konsumieren. Aber nicht alle Schokoladensorten erhöhen den Cholesterinspiegel im Blut. Dennoch können Sie es nicht in unbegrenzten Mengen konsumieren, da dies zu Karies, Übergewicht, Hautproblemen und einem hohen Cholesterinspiegel führen kann. Bei der Auswahl dieses Produkts müssen Menschen, die an Arteriosklerose leiden, dessen Zusammensetzung sorgfältig studieren.

Die Qualität der Ernährung spielt für jeden Menschen eine wichtige Rolle, insbesondere für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel. Um zu verstehen, ob ein bestimmtes Produkt gegessen werden kann, müssen Sie seine Zusammensetzung kennen. Beachten Sie, dass fetthaltige Lebensmittel nur zu einer Zunahme von Plaque an den Wänden der Blutgefäße beitragen.

Das klassische Schokoladenrezept besteht aus Kakaobohnenpulver, das Folgendes enthält:

• pflanzliche Fette;
• Eiweiß;
• Kohlenhydrate.

100 g dieses Produkts enthalten etwa 30–35 g Fett, was fast der Hälfte der täglichen Nährstoffzufuhr eines Menschen entspricht. Es ist bekannt, dass sie bei Männern zwischen 70 und 150 g und bei Frauen zwischen 60 und 120 g liegt. Wenn eine Person an Arteriosklerose leidet, beträgt ihre tägliche Fettaufnahme 80 g.

Je nach Zusammensetzung werden folgende Arten dieser Delikatesse unterschieden:

1. Dunkle Schokolade (dunkle) – aus Kakaobohnen, Zucker und Kakaobutter hergestellt, ist sie hart und haltbar.
2. Milchschokolade – hergestellt aus den gleichen Zutaten wie schwarze Schokolade, jedoch mit Zusatz von Milchpulver. Diese Art von Produkt ist süßer und zergeht leicht auf der Zunge.
3. Weiße Schokolade – ohne Zusatz von Kakaopulver hergestellt, enthält Zucker, Kakaobutter, Milchpulver und Vanillin. Schmilzt auch bei hohen Lufttemperaturen leicht.

Da die Lipidquelle jedoch tierisches Fett ist, ist es besser, einem reinen Produkt ohne Zusatz von Milch und anderen Verunreinigungen den Vorzug zu geben. Sie sollten keine Schokolade kaufen, die Palmöl, gehärtetes Öl und andere Zutaten enthält, die nicht besonders gesund sind.

Welche Schokolade soll man wählen, wenn man einen hohen Cholesterinspiegel hat?

Auf die Frage, ob es möglich ist, Schokolade zu essen, wenn man einen hohen Cholesterinspiegel hat, lautet die Antwort „Ja“, allerdings mit gewissen Einschränkungen. Es ist besser, Bitterstoff den Vorzug zu geben, da diese Art von Produkt am sichersten gegen Arteriosklerose ist und sogar im Kampf gegen erhöhte Lipidmengen hilft. Hauptsache, das Produkt enthält mindestens 70 % Kakao.

Wenn hohe Blutfettwerte diagnostiziert werden, verschreibt der behandelnde Arzt eine spezielle Diät, die die Ernährung korrigiert. Diese Diät reduziert den Verzehr tierischer Fette und ist reich an ungesättigten Fettsäuren Omega 3, 6 und 9.

Dunkle Schokolade ist oft Teil dieser Diät. Diese Sorte gilt als die nützlichste, da sie reich an Magnesium, Eisen, Kalium, Theobromin und Vitamin A ist. Das Wichtigste ist der Mindestcholesteringehalt in Schokolade – 8 g in einem Standardriegel von 100 Gramm. Es ist wichtig, in kleinen Portionen zu essen und nicht einen ganzen Riegel auf einmal. Diese Art von Produkt schmilzt lange im Mund, sodass Sie genug davon bekommen und den Geschmack auch mit einem kleinen Stück genießen können.

Ärzte weisen darauf hin, dass dunkle Schokolade mit Cholesterin die Reinigung von Blutgefäßen und Arterien von Schadstoffen beeinflusst und so das Risiko von Blutgerinnseln verringert. Außerdem stabilisiert es den Blutdruck und fördert die Ausschüttung von Endorphin, dem Glückshormon. Beachten Sie jedoch, dass es auch Theobromin enthält, das in seinen Eigenschaften Koffein ähnelt. Daher ist es am besten, es nicht vor dem Schlafengehen zu konsumieren.

Daher enthält Schokolade praktisch kein Cholesterin und kann von Menschen mit Arteriosklerose konsumiert werden.

Dunkle Schokolade hat einen eher bitteren Geschmack, es gibt aber auch eine süßere dunkle Schokolade, die einen hohen Kakaoanteil enthält und an die man sich leichter gewöhnen kann.

Schokolade ist eine ziemlich verbreitete Delikatesse. Daher interessieren sich viele dafür, ob ein Zusammenhang zwischen einem erhöhten Cholesterinspiegel und Schokolade besteht. Natürlich weiß fast jeder Mensch, dass beim Verzehr einer großen Menge Süßigkeiten verschiedene Probleme in der Körperfunktion auftreten: Gewichtszunahme, Hautausschläge treten auf, Karies entsteht, der Cholesterinspiegel steigt usw.

Häufige Fragen zu den Eigenschaften von Schokolade

Es gibt eine Vielzahl von Meinungen über den Nutzen und Schaden der von vielen geliebten Delikatesse. Einige sind der Meinung, dass es komplett aufgegeben werden sollte. Es ist jedoch erwähnenswert, dass Kakao seit der Antike als „Nahrung der Götter“ gilt, da seine Zusammensetzung einzigartig und vielfältig ist. Betrachten wir die berühmtesten Elemente.

Macht Schokolade überreizt? Dies ist wahr, weil Kakaobohnen, aus denen Schokolade hergestellt wird, Theobromin enthalten. Dieser Stoff hat ähnliche Eigenschaften wie Koffein, nur ist die Wirkung weniger ausgeprägt.

Menschen, die unter Schlaflosigkeit leiden, sollten dieses Dessert nicht vor dem Schlafengehen essen.

Ist Schokolade reich an Fett? Diese Tatsache wird durch die Untersuchung der Zusammensetzung des Produkts bestätigt: Der Riegel besteht zur Hälfte aus Kohlenhydraten und zu 30 % aus pflanzlichen Fetten. Sogar die dunkle Variante reichert den Körper um 500 Kalorien an, die Milchvariante um 565 Kalorien und die weiße Variante um 600 Kalorien. Daher sollten Sie sich nicht wundern, wenn ein Mädchen ihr Lieblingsprodukt gegessen hat und danach mehrere Kilogramm zugenommen hat.

Gibt Schokolade Energie? Ja. Durch den Gehalt an Fetten, Zuckern, Kalium und Magnesium wird die Funktion des Nerven- und Muskelsystems verbessert und die Proteinproduktion angeregt. Aus diesem Grund wird das Produkt in kleinen Dosen für Menschen mit erhöhter körperlicher und geistiger Belastung, Sportler und Schulkinder empfohlen.

Erhöht Schokolade den Cholesterinspiegel? Gar nicht. Obwohl es eine relativ große Menge an Fettsäuren enthält, haben sie bei maßvollem Verzehr keinen Einfluss auf den Prozess der Fettablagerung und die Bildung von Cholesterin-Plaques. Einfach ungesättigte Säuren führen nicht nur nicht zu einem Anstieg des Spiegels, sondern tragen auch dazu bei, die Arterien und Blutgefäße von Schadstoffen zu reinigen.

Verursacht Schokolade Verstopfung? Auch nicht. Im Gegenteil, bei häufiger Anwendung kann es zu Durchfall kommen, da es Tannin enthält, das den Darm anregt und auf natürliche Weise schädliche Giftstoffe und Abfallstoffe aus dem Körper entfernt.

Stört Schokolade Ihre Verdauung? Auf diese Frage gibt es keine eindeutige Antwort, da das Produkt selbst keinen Einfluss auf den Verdauungsprozess hat. Wenn jedoch allergische Reaktionen auftreten oder die zulässige Norm überschritten wird, können bei einem Kind oder Erwachsenen Probleme auftreten.

Zerstört Schokolade den Zahnschmelz? Nein. Ein hochwertiges Produkt auf Basis von natürlichem Kakaopulver verbessert den Zustand von Zahnschmelz und Zähnen im Allgemeinen. Doch wenn bei der Herstellung von Milchriegeln und Süßigkeiten Zucker hinzugefügt wird, kann ein zerstörerischer Prozess in der Mundhöhle beginnen. Um solchen Problemen vorzubeugen, empfiehlt es sich, unmittelbar nach dem Verzehr gründlich die Zähne zu putzen oder den Mund auszuspülen. Das darin enthaltene Kalzium stärkt das Knochengewebe und formt die Zähne bei Kindern günstig.

Verursacht Schokolade Kopfschmerzen? Vielleicht, da Tannin bei manchen Menschen zu unangenehmen Empfindungen im Kopf führt. Dies liegt daran, dass es eine vasokonstriktorische Wirkung hat und einen Anfall hervorruft. Dies gilt jedoch keineswegs für Kinder und Menschen, die weiße Sorten oder solche auf Basis von Kakaobutter bevorzugen.

Cholesterin und Schokolade

Zahlreiche Studien von Spezialisten zu den Auswirkungen von Kakao und Schokolade auf die Funktion aller Organe und Systeme haben den gegenteiligen Effekt gezeigt. Kakao enthält Substanzen, die den Gehalt an Lipoproteinen reduzieren, die zu Ablagerungen an den Wänden der Blutgefäße führen. Einige Spezialisten verschreiben Schokolade in kleinen Dosen, wenn sie solche Probleme bei Patienten feststellen (sofern eine ähnliche Diagnose vorliegt). Eine moderate Menge dieses „Medikaments“ verbessert den Zustand eines hohen Cholesterinspiegels.

Es gibt jedoch Befürworter der Meinung, dass Schokolade den Zustand der Blutgefäße und Arterien negativ beeinflusst. Natürlich können unter dem Einfluss vieler Faktoren Probleme auftreten, aber in diesem Fall ist der Fehler der Schokolade minimal.

In diesem Fall lohnt es sich, sich einer umfassenden Untersuchung zu unterziehen, um Hinweise darauf zu finden, dass diese Störungen eine Folge anderer Krankheiten und destruktiver Prozesse im Körper sind.

Gründe, warum Sie nicht auf Schokolade verzichten sollten

Ob Schokolade gesund ist oder nicht, entscheidet jeder individuell. Wenn keine schwerwiegenden Krankheiten oder Störungen vorliegen, sollten Sie sich das Vergnügen nicht verweigern. Die dunkle Sorte hat folgende Eigenschaften:

• unvergesslicher Geschmack;
• fördert die Produktion von Endorphin, dem Glückshormon;
• enthält Serotonin, das die Widerstandsfähigkeit gegen Stress und Depressionen erhöht;
• verbessert die Stimmung aufgrund der Anwesenheit von Theobromin;
• hilft, den Blutdruck zu senken;
• sättigt den menschlichen Körper mit Antioxidantien usw.

Somit hat fast jedes Lebensmittel seine positiven und negativen Eigenschaften. Wenn Sie keinen Tag ohne Süßigkeiten leben können, Ihr Arzt solche Gerichte aber von Ihrer Ernährung ausschließt, sollten Sie sich für die Elite-Sorten dunkler Schokolade entscheiden.

Trotz seines besonderen und gewöhnungsbedürftigen Geschmacks enthält es im Vergleich zu preiswerten Milchriegeln oder Bonbons mit diversen Zusatzstoffen und Füllungen nur einen minimalen Schadstoffanteil.

Schokolade ist heute eine allgemein anerkannte Delikatesse. Es ist eine seltene Person, die sagen kann, dass sie keine Schokolade mag. Dieses Produkt ist bei den meisten Menschen beliebt, begehrt und verehrt. Allerdings ranken sich im Laufe der Geschichte der Schokolade zahlreiche Mythen. Besonders jetzt, im Zuge der Popularisierung eines gesunden Lebensstils und der richtigen Ernährung, beginnen die Menschen, ernsthaft über die folgenden Fragen nachzudenken:

• Kaloriengehalt von Schokolade und Übergewicht;
• Schokolade und Karies;
• Schokolade und Cholesterin;
• Schokoladen- und Hautprobleme;
• Schokolade und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Die Debatte über den gesundheitlichen Nutzen und Schaden dieser Delikatesse geht weiter, es wird geforscht und experimentiert und Kinder, Männer und Frauen lieben und konsumieren weiterhin Schokolade. Bevor wir uns mit der Frage befassen, ob es möglich ist, Schokolade zu essen, wenn man einen hohen Cholesterinspiegel hat, wollen wir im Detail verstehen, was Schokolade ist, welche Eigenschaften sie hat und welche Auswirkungen ihr Verzehr auf die menschliche Gesundheit hat.

Die Geschichte des Getränks aus den Früchten des Kakaobaums reicht bis in die ferne Vergangenheit zurück. Wissenschaftler gehen davon aus, dass sie bereits vor mehr als 3.000 Jahren mit der Nutzung begannen. Die Heimat des Kakaobaums ist Mittelamerika.

Es gibt eine Legende über einen Gärtner namens Quetzalcoatl. Die Götter verliehen diesem Mann die Gabe, wundervolle Gärten zu pflanzen und wachsen zu lassen. Zufällig gelang es diesem Gärtner, einen diskreten, unauffälligen Baum zu züchten, dessen Früchte Samen enthielten, die sich durch einen unvergleichlichen Geruch und bitteren Geschmack auszeichneten. Das aus diesen Samen hergestellte Getränk hatte magische Eigenschaften – es hob die Stimmung, schenkte Kraft, heilte Krankheiten und verlängerte die Jugend. Das heißt, schon in der Antike bemerkten die Menschen, dass Kakao Substanzen enthält, die heute als Antioxidantien bezeichnet werden. Und wie wir wissen, verhindern Antioxidantien die Alterung des Körpers, einschließlich der Verhinderung der Bildung von Cholesterin, was bedeutet, dass die Antwort auf die Frage – erhöht Schokolade den Cholesterinspiegel – negativ ist, und diese Antwort ist Jahrtausende alt.

Die in diesem Gebiet lebenden Indianerstämme waren die ersten, die das aus aromatischen Früchten hergestellte Getränk zu schätzen wussten und begannen, Kakaobäume zu pflanzen. Bei den Maya-Indianern galt Kakao als Geschenk von oben und es wurden Opfer gebracht und Gebete an den Kakaogott namens Ek Chuah gerichtet. Kakaosamen waren für die Zubereitung eines göttlichen Getränks sehr gefragt und dienten als Zahlungsmittel.

Schokolade kam nach Europa, nachdem die spanischen Konquistadoren mit der Eroberung Amerikas begannen. Die Spanier brachten alle möglichen exotischen Dinge aus neuen Ländern mit und konnten die Kakaofrüchte, die bei den Indianern so hoch geschätzt wurden, nicht ignorieren. Aus den dem spanischen König geschenkten Kakaobohnen wurde das Getränk Chocolatl zubereitet, das dem Geschmack des Königshauses entsprach und beim spanischen Adel schnell in Mode kam. Kakaobohnen galten in Europa lange Zeit als Heilmittel gegen viele Krankheiten und waren sehr teuer. So gibt es Dokumente, die besagen, dass man für 100 Kakaobohnen einen Sklaven kaufen konnte.

Schokolade galt lange Zeit als Männergetränk, da sie trotz ihrer wohltuenden Eigenschaften einen sehr bitteren Geschmack hatte. Aber die Zugabe von Milch zum Getränk machte es sowohl für Kinder als auch für Frauen zu einem Vergnügen. Bis zum Beginn des 19. Jahrhunderts wurde Schokolade nur in flüssiger Form verzehrt. 1819 wurde die erste Vollschokolade hergestellt und 1820 nahm die weltweit erste Vollschokoladenfabrik in Europa ihren Betrieb auf. Seitdem ist die Produktion und der Verbrauch von Schokolade nur noch gewachsen, das Rezept wurde verbessert und der Schokolade wurden verschiedene Zusatzstoffe und Zutaten hinzugefügt, um die Befriedigung aller Geschmäcker und Vorlieben von Süßwarenliebhabern zu maximieren.

Heutzutage ist der Schokoladenkonsum und seine Vielfalt einfach unglaublich. Wir nehmen sie als Delikatesse wahr und machen uns seit Kurzem Gedanken darüber, ob Schokolade gesund oder schädlich ist.

Zusammensetzung und Eigenschaften

Schokolade ist ein Produkt aus der Verarbeitung von Kakaobohnen. Echte Schokolade enthält Kakaobutter, Zucker und Kakaopulver. Ungefähre Zusammensetzung:

• Fette: 30-38 %;
• Proteine: 5-8%;
• Kohlenhydrate: 5-63 %.

Ja, Schokolade enthält Fett, aber dieses Fett ist pflanzliches Fett. Und da die Hauptquelle für Cholesterin im Körper tierische Fette sind, können wir mit Sicherheit sagen, dass Schokolade kein Cholesterin enthält.

Schokolade wird je nach Gehalt an Kakaopulver in Sorten eingeteilt:

• bitter – mindestens 60 % Kakaomasse;
• schwarz – 45 % Kakao plus Zucker;
• dunkel – 30-35 % Kakao plus Zucker und Milchprodukte;
• Milchprodukte – 25–30 % Kakao plus Zucker und Milchprodukte;
• weiß – 0 % Kakaomasse, nur Kakaobutter und Zucker, manchmal Milch;
• Diabetiker – enthält Süßstoffe.

Alle der Wissenschaft bekannten wohltuenden Eigenschaften von Schokolade finden sich im Kern der Kakaofrucht, der Kakaobutter enthält. Untersuchungen haben gezeigt, dass die Vorteile von Schokolade für den menschlichen Körper auf ihrer reichhaltigen chemischen Zusammensetzung beruhen. Schokolade enthält eine ganze Reihe sehr nützlicher Stoffe.

• Schokolade enthält Alkaloide – Theobromin und Koffein. Dadurch fördert der Verzehr von Schokolade die Produktion von Endorphinen – Glückshormonen, verbessert die Stimmung, steigert den Tonus und die Konzentration. Das Zentralnervensystem wird aktiviert, Kopfschmerzen verschwinden. Dunkle Schokolade senkt den Blutdruck und verbessert die Zuckeraufnahme.
• Das in Schokolade enthaltene Magnesium verbessert die Immunität, hilft, Stress und Depressionen zu widerstehen, verbessert das Gedächtnis und fördert den normalen Stoffwechsel auf zellulärer Ebene.
• Kalium ist wichtig für die Muskulatur und das Zentralnervensystem.
• Phosphor stimuliert die Gehirnfunktion.
• Menschliche Knochen brauchen Kalzium.
• Fluorid ist für die Zahngesundheit unerlässlich.
• Kakao enthält einfach eine riesige Menge an Antioxidantien; er enthält mehr davon als grüner Tee, Rotwein und Früchte. Die verjüngende Wirkung von Schokolade auf den Körper ist schon lange bekannt und wird mittlerweile aktiv genutzt. Die Eigenschaft von Kakao, das Blut zu verdünnen, den Stoffwechsel zu verbessern und die Ablagerung von Cholesterin an den Wänden der Blutgefäße zu verhindern, wurde ebenfalls bestätigt. Daher sollte Schokolade theoretisch einen positiven Einfluss auf den Cholesterinspiegel haben.
• Schokolade hat antibakterielle Eigenschaften.

Darüber hinaus enthält Schokolade eine ganze Reihe von Vitaminen, die für die menschliche Gesundheit notwendig sind:

• Vitamin A, das zur Erhaltung des Sehvermögens, gesunder Haut und Epithelzellen beiträgt, das Knochengewebe stärkt und das Immunsystem unterstützt;
• Gruppe der Vitamine B: B1, B2, B3, B5, B11, B12 – diese Vitamingruppe hat den größten Einfluss auf alle Funktionen des menschlichen Körpers, angefangen bei der zellulären Ebene bis hin zu den allgemeinen Prozessen aller Systeme;
• Vitamin D, das die Entstehung von Arthritis, Arteriosklerose, Diabetes und Krebs verhindert;
• Vitamin E, das die Entwicklung von Anämie verhindert, die Kapillarwände stärkt, den Alterungsprozess verlangsamt usw.

Die wohltuenden Eigenschaften von Schokolade wurden durch zahlreiche Studien bestätigt und machen dieses Produkt unersetzlich. Schokolade ist zweifellos ein wertvolles und gesundes Produkt, auch für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel. Allerdings gibt es hier gewisse Nuancen, die nicht übersehen werden sollten.

Schokolade essen bei hohem Cholesterinspiegel

Wir haben bereits gesehen, wie nützlich und sogar notwendig es ist, ein Produkt wie Schokolade in unsere Ernährung aufzunehmen. Es gibt jedoch einige Details, die Sie wissen sollten.

Wenn es um Bitter- und Zartbitterschokolade geht, trifft das zu. Solche Schokolade erhöht nicht nur nicht den Cholesterinspiegel, sondern hat im Gegenteil den gegenteiligen Effekt. Dieses Produkt kommt dem Getränk am nächsten, das die Menschen seit Jahrtausenden wegen seiner wunderbaren Eigenschaften schätzen. Aktuelle Studien haben bestätigt, dass dunkle Schokolade in kleinen Mengen (bis zu 50 g pro Tag) zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut beiträgt.

In den Regalen der Geschäfte ist die Auswahl dieser Delikatesse einfach riesig, es gibt Schokoladen aller Art, mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Füllungen, und tatsächlich gibt es bei all dieser Vielfalt nicht so viel echte dunkle Schokolade. Achten Sie bei anderen Schokoladensorten auf die Zusammensetzung der Tafelschokolade, die auf der Verpackung angegeben sein sollte. Was gibt es nicht? Dazu gehören Fette tierischen Ursprungs, die für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel streng kontraindiziert sind. Eine solche Delikatesse wird nur Schaden anrichten. Wenn Sie beispielsweise einen Monat lang regelmäßig Milchschokolade essen, kann dies Ihren Cholesterinspiegel um 25 % erhöhen. Weiße Schokolade, die Kakaobutter, Zucker und einige Milchprodukte enthält, ist aus gesundheitlicher Sicht grundsätzlich bedeutungslos. Auch die Kosten spielen eine Rolle. Sie müssen verstehen, dass der Preis umso höher ist, je hochwertiger die Schokolade ist und je mehr Kakao sie enthält. Daher können Sie Ihr Lieblingsprodukt nicht genießen, ohne Ihre Gesundheit zu schädigen und Geld zu sparen.

Der Verzehr von Schokolade bei hohem Cholesterinspiegel ist möglich und sogar notwendig. Sie können Kakao trinken und Schokolade genießen, aber nur in Maßen. Schokolade muss auf jeden Fall von hoher Qualität sein, einen hohen Anteil an geriebenem Kakao enthalten und keine Zusatzstoffe enthalten. Nur ein solches Produkt ist von Vorteil und schadet dem Körper nicht.

Im Allgemeinen gibt es vier Arten von Produkten: weiß, milchig, schwarz (auch dunkel genannt) und bitter. Weiße Schokolade enthält kein Kakaopulver und wird aus Milch hergestellt, sodass sie ein Höchstmaß an gesättigten tierischen Fetten und Cholesterin enthält. Milchprodukte werden aus Kakao und Milch hergestellt. Dunkel impliziert einen hohen Kakaogehalt, etwa 45-59 %, und Bitter (mehr als 60 % Kakao) enthält in der Regel überhaupt kein Fett oder Cholesterin.

Dunkle Schokolade enthält die maximale Menge an Vitaminen und Mineralstoffen (Eisen, Magnesium, Kalium). Weiß ist für seinen hohen Kalziumgehalt bekannt. Dieses Element ist der Hauptbaustein von Hartgewebe wie Knochen und Zähnen. Calcium reguliert außerdem den Blutdruck und wirkt sich positiv auf die Kontraktion des Muskelgewebes, einschließlich des Herzmuskels, aus, indem es den Herzschlag koordiniert.

Ist es möglich, Schokolade zu essen, wenn man einen hohen Cholesterinspiegel hat?

Viele Ärzte und Ernährungswissenschaftler halten Schokolade und Cholesterin für unvereinbare Konzepte, was durchaus berechtigt ist.

Tatsache ist, dass Menschen dazu neigen, große Mengen Milchschokolade zu konsumieren. Dies ist ein extrem fetthaltiges und kalorienreiches Produkt, das einer Person mit hohem Cholesterinspiegel erheblichen Schaden zufügen kann.

Leser empfehlen ein natürliches Heilmittel, das in Kombination mit Ernährung und Aktivität den Cholesterinspiegel deutlich senkt innerhalb von 3-4 Wochen. Meinung der Ärzte>>

Ganz zu schweigen davon, dass bezahlbare Schokolade einfach nicht originell sein kann. Die Kosten für die Herstellung eines Qualitätsprodukts nach Originalrezept, das der oben beschriebenen Zusammensetzung entspricht, sind deutlich höher als die Kosten für verfügbare Schokoladenprodukte. Aus diesem Grund schließen Ärzte, die der Wahl des Patienten und der Qualität der meisten Produkte nicht vertrauen, es einfach aus der Ernährung aus.

Ganz anders verhält es sich mit der dunklen und bitteren Optik des Produktes. Bei der Vorbereitung einer Diät für einen Patienten mit hohem Cholesterinspiegel schließen Ärzte nicht nur aus, sondern empfehlen auch, so viel wie möglich zu sich zu nehmen. Dazu gehört original dunkle Schokolade, reich an Antioxidantien (auch bekannt als Antioxidantien und Konservierungsmittel).

Antioxidantien sind Stoffe, die den Ablauf oxidativer Prozesse hemmen, also verzögern. Sie fördern die Heilung und Wiederherstellung von Zellen im menschlichen Körper und blockieren übermäßige, zerstörerische Oxidation. Die wirksamsten Antioxidantien sind Magnesium, Kupfer und Kalium, deren Wirkung wir bereits zuvor beschrieben haben. Darüber hinaus haben wiederholte wissenschaftliche Studien bestätigt, dass die ursprüngliche dunkle Schokolade den Wert durch eine Erhöhung der Konzentration sogar senkt.

Um die oxidativen Eigenschaften von Schokolade zu verstärken, können Sie sie mit Folgendem verzehren:

Als Zusatzstoffe können Mandeln oder Walnüsse verwendet werden. Die zulässige Dosis dunkler oder bitterer Schokolade beträgt 40-50 Gramm pro Tag; für Menschen mit Diabetes, Fettleibigkeit oder im Alter ab 70 Jahren wird empfohlen, sich auf nur 1 Tafel pro Tag zu beschränken. Es sei jedoch daran erinnert, dass nur ein Arzt die zulässige Produktart und deren Dosierung genau bestimmen kann.

Abschluss

Wenn Sie mit Bedacht wählen und sich an die zulässige Norm halten, können Sie Schokolade essen, wenn Sie einen hohen Cholesterinspiegel haben. Vor allem aber muss es sich um ein qualitativ hochwertiges Produkt handeln, das nach dem Originalrezept zubereitet wird. Dunkle Schokolade ist am gesündesten, da sie keine Milchprodukte mit einem hohen Anteil an tierischen Fetten enthält, die sich direkt auf den Cholesterinspiegel auswirken.

Weiße Schokolade ist strengstens verboten und Milchschokolade wird nicht empfohlen. Es wird nicht empfohlen, relativ billige Produkte zu konsumieren, da die Kosten für originelle und wirklich gesunde Schokolade recht hoch sind.

Denken Sie immer noch, dass es unmöglich ist, einen hohen Cholesterinspiegel im Blut zu beseitigen?

Der Tatsache nach zu urteilen, dass Sie diese Zeilen jetzt lesen, beschäftigt Sie das Problem des hohen Cholesterinspiegels möglicherweise schon seit langem. Aber das ist überhaupt kein Scherz: Solche Abweichungen beeinträchtigen die Durchblutung erheblich und können unbehandelt zum tragischsten Ausgang führen.

Es ist jedoch wichtig zu verstehen, dass nicht die Folgen in Form von Druck oder Gedächtnisverlust behandelt werden müssen, sondern die Ursache. Vielleicht lohnt es sich, sich mit allen Produkten auf dem Markt vertraut zu machen und nicht nur mit den beworbenen? Denn oft kommt es bei der Verwendung von Chemikalien mit Nebenwirkungen zu einem Effekt, der im Volksmund „Man behandelt das eine, aber das andere lähmt“ heißt. In einem seiner Programme, Elena Malysheva ging auf das Thema hoher Cholesterinspiegel ein und sprach über ein Produkt aus natürlichen pflanzlichen Inhaltsstoffen...