Johannisbrotschokolade (roh). Hausgemachte Johannisbrot-Pralinen nach Rohkost-Rezept

Schokolade ist absolut nicht schädlich, sondern im Gegenteil wohltuend für den Körper und eine reine Rohkost. Rate, was es ist? Alle in diesem Artikel vorgestellten Rezepte sind reine Rohkostrezepte und nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Trüffel mit Johannisbrot

Zutaten:

1) Mandeln – 1 Tasse.

2) Johannisbrot – eine viertel Tasse.

3) Kokosflocken – ein halbes Glas.

4) Flüssiger Honig oder Agavennektar – 6 EL.

5) Olivenöl – 1 EL.

6) Salz – eine Prise.

Vorbereitung:

Die Mandeln in einer Küchenmaschine fein mahlen, Kokosnuss, Johannisbrot, Salz, Honig oder Agavendicksaft und Öl hinzufügen. Alles zu einer homogenen, krümeligen und klebrigen Masse verrühren. Aus der Masse Kugeln formen und im Gefrierschrank aufbewahren.

Brownies Rohkost

Zutaten:

1) Datteln – ein halbes Glas.

2) Getrocknete Kirschen oder Rosinen – ein halbes Glas.

3) Johannisbrot – eine viertel Tasse.

4) Walnuss – Glas.

5) Honig oder anderes Süßungsmittel – 3 EL.

Vorbereitung:

Schneiden Sie die Zutaten mit einem Messer oder verwenden Sie dazu eine Küchenmaschine. Alles vermischen und in eine spezielle Form drücken. In den Gefrierschrank stellen und nach einer Stunde herausnehmen. In Scheiben schneiden und mit Tee servieren. Im Kühlschrank aufbewahren.

Kuchen „Bounty“

Zutaten für den Teig:

1) Mandeln – 2 Tassen.

2) Bananen – 2 Stk.

3) Johannisbrot – 3 EL.

Zutaten für die Füllung:

1) Kokosnuss – 1 Stk.

2) Honig – 2 EL.

3) Datteln – ein halbes Glas.

Vorbereitung:

Bananen und Mandeln in einem Mixer zerkleinern, Johannisbrot zu dieser Mischung hinzufügen und verrühren. Das Fruchtfleisch der Kokosnuss ohne Milch mahlen, mit Honig und gehackten Datteln vermischen. Geben Sie die Hälfte der „Schokoladen“-Mischung in die Form, dann die Kokosnuss-Mischung und die restliche „Schokolade“ darauf. Für 1-2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Rohkostkuchen

Zutaten für den Teig:

1) Gemahlene Samen – 1 Tasse.

2) Gemahlene Mandeln – 1 Tasse.

3) Eingeweichte Datteln – eine Handvoll.

4) Gemahlener Ingwer – ein halber Teelöffel.

5) Orangensaft – nach Geschmack.

Zutaten für Sahne:

Vorbereitung:

Legen Sie eine Schicht Teig in die Form, darauf geschnittene Bananen, gießen Sie die „Schokoladen“-Creme, eine weitere Schicht Teig und noch mehr Sahne darüber. Sie können Kokosflocken oder alles andere, was Sie möchten, darüber streuen.

Schokoladen-Rohkostbonbons

Zutaten:

1) Kakaobutter – 50 g

2) Johannisbrot – 50 g

3) Honig – 30 g

4) Rosinen und Nüsse, 1 pro Bonbon.

5) Zimt oder Muskatnuss nach Geschmack.

Vorbereitung:

Rosinen und Nüsse in kleine Auflaufförmchen geben. Kakaobutter schmelzen und mit Honig und Johannisbrot vermischen. Stellen Sie dazu am besten einen Eisenbecher mit dieser Mischung in eine große Tasse mit warmem Wasser. In Formen füllen, mit Zimt oder Muskatnuss bestreuen und in den Gefrierschrank stellen.

Und zum Schluss erzählen wir Ihnen nicht unbedingt von einem Rohkostgetränk, sondern von einem gesunden und leckeren Getränk aus Johannisbrot. Darüber hinaus kann dieses Rezept auf Wunsch für Rohköstler und sogar Veganer angepasst werden. Ersetzen Sie dazu einfach Kuhmilch durch Mandelmilch. Und anstatt zu kochen, erwärmen Sie die Mischung einfach ein wenig.

Zutaten:

1) Johannisbrot – 1 EL.

2) Milch – 200 ml.

3) Wasser – 200 ml.

4) Honig – 1 EL.

5) Vanille.

Vorbereitung:

Wasser mit Milch vermischen und anzünden, Johannisbrot hinzufügen. Regelmäßig umrühren und etwaige Klümpchen mit einem Löffel herausreiben. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Etwas abkühlen lassen und Honig und Vanille hinzufügen.

Das ist alles, guten Appetit.

Guten Tag!

Heute bin ich dabei Schokolade. Nicht aus Kakaobohnen aus Johannisbrot.

Johannisbrot ist ein süßes Pulver, das nach Kakao mit Zucker schmeckt, nur leicht adstringierend. Johannisbrot werden gemahlene Schoten von Johannisbrotbäumen genannt - Pflanzen aus der Familie der Hülsenfrüchte. Johannisbrotbohnen haben ein sehr süßes (50 % Zucker) und saftiges Fruchtfleisch. Als Heimat des Johannisbrotbaums gelten die Mittelmeerländer, Spanien, Italien, Zypern und andere.

Glänzend dunkelbraune Früchte Johannisbrot haben süßes Fruchtfleisch, das zu den Lieblingsleckereien von Kindern zählt, und extrem harte Kerne. Süße Bohnen werden nicht nur als Nahrungsmittel, sondern teilweise auch in der Hausmedizin in Form einer Abkochung verwendet. Im rohen Zustand sind die Schoten ungenießbar. Wenn sie unreif sind, werden sie gepflückt und in die Sonne gelegt, dann werden sie süß. Im antiken Griechenland waren Johannisbrotfrüchte als „ägyptische Feigen“ bekannt. Diese harten, glatten Samen haben eine völlig identische Form und ein völlig identisches Gewicht, weshalb sie in der Antike unter dem arabischen Namen „KARAT“ als Maß für die Masse dienten. Ein Karat entspricht 200 Milligramm. Diese submultiple Masseneinheit wird auch heute noch in Pharmazeutika und Schmuck verwendet, um das Gewicht von Edelsteinen, Perlen, Gold und Diamanten zu bestimmen. In einer Reihe von Ländern wird „Karat“ zur Bezeichnung des Feingehalts von Edelmetalllegierungen verwendet.

Laut dem Enzyklopädischen Wörterbuch von Brockhaus und Efron (1901) „ernährten die Früchte des Johannisbrotbaums Johannes den Täufer in der Wildnis“, weshalb die Deutschen die süßen Schoten Johannisbrod, „Johannesbrot“, nennen. Dieses erstaunliche Ding wird zur Herstellung einer Art lebender Süßigkeiten verwendet.

Johannisbrot hat sich in unserem Land vor einigen Jahren als „gesunder“ Ersatz für Kakao verbreitet (obwohl Kakaobohnen meiner unberechtigten Meinung nach auch ein sehr gesundes Produkt sind).

Zutaten:

• Kakaobutter – 50g
• Johannisbrot – 6-7 EL.
• Füllung – Rosinen, Pistazien, Mandeln, Haselnüsse, getrocknete Aprikosen, grüner Buchweizen, Pfeffer, Minze (im Allgemeinen, was Ihnen am besten schmeckt) nach Geschmack
• Gute Laune – je mehr, desto besser

Wie man kocht:

1. Erhitzen Sie die Kakaobutter im Wasserbad, im Trockner oder im Dörrgerät.
2. Unter ständigem Rühren Johannisbrot hinzufügen.
3. Fügen Sie der „Schokoladen“-Masse Füllstoff hinzu (obwohl es auch ohne sehr lecker wird). Alles noch einmal gründlich vermischen.
4. Wir geben die Mischung in Formen. Mit einer Tüte oder Frischhaltefolie abdecken
5. Im Kühlschrank aushärten lassen.
6. Alle! Fertig ist die Johannisbrotschokolade!! Viel Spaß beim Kochen und Essen,

sowie viel Gesundheit, Freude, Inspiration und gute Laune!! 🙂

Mascha,
Live-Kochworkshop „Kozinaki“

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Draußen ist es kühl und feucht, was bedeutet, dass es an der Zeit ist, die Kochbücher aus den Mülleimern zu holen und mit dem Zaubern zu beginnen. Schließlich ist es in der kalten Jahreszeit so schön, nach einem Spaziergang nach Herzenslust auf der Straße nach Hause zu kommen, eine Tasse zu kochen und sich, eingehüllt in eine warme (natürlich karierte! :)) Decke, köstliche hausgemachte Köstlichkeiten zu gönnen. Kochen erinnert an einen geheimnisvollen magischen Akt, wenn aus einzelnen, unterschiedlichen Produkten, die gurgeln, zischen, Farbe und Konsistenz ändern, plötzlich etwas ganz Besonderes, Überraschendes und in keiner Weise seinen Vorgängern ähnliches entsteht. Heute wird außerdem ein ungewöhnlicher Tag: Wir lernen, wie man Rohkost-Desserts zubereitet.

Unser Mentor wird sein Julia Bodnar- eine erfahrene Vegetarierin, die einen tollen Workshop organisiert hat, die sich aktiv für die Rohkost-Ernährung einsetzt und die Geheimnisse ihrer tollen Kreationen keineswegs verbirgt. Ihre kulinarischen Köstlichkeiten sind so lecker, gesund und schön und vor allem so einfach zuzubereiten, dass es einfach unmöglich ist, nicht der Versuchung zu widerstehen, etwas noch einmal zu probieren. Meine heutige Wahl fiel auf Rohschokolade: Lernen wir den neuen Geschmack eines bekannten Produkts kennen.

Die notwendigen Zutaten können Sie in Öko-Läden oder in spezialisierten Abteilungen für gesunde Lebensmittel in Supermärkten kaufen.

Vorbereitenroh-Schokolade kann auf verschiedene Arten hergestellt werden und Julia lädt uns ein, verschiedene Möglichkeiten auszuprobieren.

Option 1. Mit Johannisbrot.

Zutaten:
- 100 g Kakaobutter;
- 60g roh
- 60 g Honig (oder roher Traubenzucker);
— Geschmackszusätze (Nüsse, Trockenfrüchte usw.).

Kakao im Dampfbad schmelzen. Johannisbrot durch ein Sieb dazugeben. Alles gut vermischen, dann Honig hinzufügen. Die entstandene Masse glatt schmelzen und in die Formen gießen. Mindestens 2 Stunden kühl stellen.

Option 2. Mit geriebenem Kakao.

Zutaten:
- 100 g geriebener Kakao;
— 30–50 g Kakaobutter (abhängig von der Konsistenz der Kakaomasse);
— 40 g Honig (für dunkle Schokolade), oder 80 g Honig (für diejenigen, die es süßer mögen), Veganer können ihn durch Topinambur-Sirup, Traubenzucker oder anderen veganen Sirup ersetzen. Fruktose und Rohrzucker sorgen für Knusprigkeit im Produkt.

Kakaobutter mit geriebenem Kakao im Dampfbad schmelzen, Honig hinzufügen, gut vermischen. In Formen gießen, Füllungen hinzufügen, einfrieren.

Option 3. 1:1.

Zutaten:
- 100 g geriebener Kakao;
— 80 g Johannisbrot (80 g rohes, 50 g geröstetes Johannisbrot);
- 50 g Kakaobutter;
- 40 g Honig (für dunkle Schokolade; für süßere Schokolade 100 g).

Kakaobutter und Kakaomasse im Dampfbad schmelzen. Honig zur Schokolade geben, schmelzen und gut vermischen. Zum Schluss Johannisbrot durch ein Sieb hinzufügen. In Formen füllen und 2-3 Stunden kühl stellen.

Option 4. Weiße Schokolade (Glasur).
Zutaten:
- 100 g Cashewnüsse (vorher einweichen oder trockene Nüsse zu Mehl mahlen);
- 50 g Kakaobutter;
- 40 g Kokosöl;
- 40g Honig.

Was essen Naschkatzen bei einer Rohkost-Diät? Rohköstler haben ihre eigenen Schlupflöcher für den Verzehr von Süßigkeiten, einschließlich Schokolade, gefunden! Es gibt sogar mehr als ein Rezept für seine Zubereitung. Außerdem ist Rohkostschokolade viel gesünder als normale Schokolade!

Rohe Schokolade: Eigenschaften

Normale Schokolade enthält viel raffinierten Zucker, dessen Verzehr in großen Mengen unerwünscht ist und für manche Menschen, beispielsweise Diabetiker, verboten ist. Es gelangt zusammen mit nutzlosen Kalorien (ca. 525 kcal pro 100 Gramm) in den Körper und fördert so die Bildung von Fettgewebe im Körper. Dies führt zu Fettleibigkeit und Herzerkrankungen. Keine sehr gute Aussicht.

Rohschokolade ist etwas völlig anderes als normale Schokolade und gleichzeitig geschmacklich ähnlich. Traditionelle Schokolade wird aus Kakaopulver oder Kakaobutter hergestellt, die als sehr gesund gelten, da sie Kalzium, Eisen, Kalium, Magnesium, B-Vitamine sowie die Vitamine E und C enthalten. Zumindest sollte dies der Fall sein, aber in Tatsächlich werden Pflanzenöle sowie schädliche chemische Aromen und Farbstoffe verwendet, um die Produktion billiger zu machen. Diese Schokolade kann gegessen, aber nicht übermäßig konsumiert werden. Aber das Beste ist, die „richtige“ Schokolade zu essen, sie wird nur aus gesunden Produkten hergestellt.

Woraus sind sie gemacht?

Es gibt viele Produkte, aus denen Rohkostsüßigkeiten hergestellt werden. In fast allen Rezepten findet man Schokolade aus Johannisbrot, einem Pulver, das aus dem Johannisbrotbaum (Hülsenfrucht) gewonnen wird. Es ist ein hervorragender Ersatz für Kakaopulver, da es ähnlich schmeckt, nur süßer. Sie können Schokolade auch ohne herstellen, aber der Geschmack wird nicht mit dem Geschmack normaler Schokolade vergleichbar sein.

Zur Süße wird der Schokolade Honig zugesetzt. Seine Eigenschaften und Vorteile sind jedem bekannt. Das Rezept für eine solche Schokolade ist auch ohne Kakaobutter (oder Kokosnuss) und Kakaopulver, das zu Hause aus Bohnen gemahlen wird, nicht vollständig. Zum Süßen wird manchmal Traubenzucker verwendet. Mandelmehl findet man auch in Rezepten. Sie können Agavensirup (Ahornsirup, Kokos-, Rohr-, Palmzucker) hinzufügen. Sie können Nüsse (Mandeln, Haselnüsse, Cashewnüsse), Trockenfrüchte (Rosinen, getrocknete Aprikosen, Datteln), Kokosflocken, Chilischoten hinzufügen, die Liste lässt sich noch lange fortsetzen.

Ein sehr einfaches Schokoladenrezept

Zutaten:

• 100 g Kakaobutter
• 100 g rohe, geschälte Kakaobohnen, die vor dem Kochen über Nacht eingeweicht werden sollten
• 70 g Honig (am besten dickflüssiger, kandierter Honig)
• Nüsse (eine pro Bonbon), Trockenfrüchte oder Müsli
• Zimt oder Muskatnuss nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Die Kakaobutter im Wasserbad schmelzen. Dies muss bei Temperaturen bis zu 45° erfolgen, damit es seine rohen Eigenschaften nicht verliert. Dies wird etwa eine Stunde dauern.
2. Rohe Kakaobohnen zu Pulver mahlen. Um eine gleichmäßigere Struktur zu erhalten, mahlen Sie feiner und umgekehrt. Es hängt von den Vorlieben jedes Einzelnen ab.
3. Das entstandene Kakaopulver zur geschmolzenen Butter geben und gut vermischen. Es sollte eine homogene Masse entstehen.
4. Honig hinzufügen und erneut umrühren.
5. Ordnen Sie Nüsse oder etwas anderes in den Formen an (je nach Geschmack).
6. Gießen Sie die Mischung in Formen (Sie können sowohl Schokoladenformen als auch kleine Bonbonformen verwenden) und stellen Sie sie zum Aushärten für etwa 4 bis 5 Stunden in den Kühlschrank. Es empfiehlt sich, sie mit Folie oder Papier abzudecken.
7. Nach Belieben können Sie die Schokolade mit Kokosnuss, Orangenschale, Chili, Minze oder Vanille bestreuen (diese können auch in die Schokoladenmasse selbst gegeben werden).
8. Genießen Sie den neuen Geschmack von Schokolade.

Ein ausgezeichneter Ersatz für herkömmliche Schokolade ist Rohschokolade, die viel gesünder ist als die erste. Darüber hinaus kann es von jedem, der eine Diät macht oder an Diabetes leidet, zu Hause zubereitet werden. Es steckt voller Vitamine und lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten.. Und das ist nur eine Art köstliches Essen für Rohköstler; Sie können auch Marzipan, Trüffel, verschiedene Kuchen und Süßigkeiten zubereiten.