Rezept für Hühnersuppe. Wie man Hühnersuppe kocht

In diesem Artikel erzählen wir Ihnen, wie man Hühnerbrühe kocht (erstens braucht man manchmal Brühe, und zweitens beginnt Hühnersuppe immer noch mit der Zubereitung der Brühe).

Es gibt zwei „klassische“ Varianten der Hühnersuppe: mit Vermicelli (Nudeln) oder mit Reis. Lassen Sie uns zunächst über die erste sprechen – Hühnersuppe mit Nudeln oder Nudeln. Wir stellen sofort fest, dass es hierfür absolut nicht notwendig ist, ein ganzes Hähnchen zu kaufen, obwohl diese Option auch nicht ausgeschlossen ist, wenn Sie beispielsweise Hühnerbrühe für den ersten Gang und gekochtes Hähnchen für den zweiten Gang wünschen. Wenn Sie nur Hühnersuppe planen, ist es unserer Meinung nach besser, einzelne Teile des Huhns auszuwählen: Hähnchenbrust (dann ist die Brühe fettarmer und diätetischer) oder Hähnchenschenkel (für diejenigen, die... wie eine reichhaltigere Brühe) oder Hähnchenschenkel (dies ist in Bezug auf den Fettgehalt bedingt durchschnittlich, wir bevorzugen diese Option oft). Es gibt natürlich auch Flügel, aber diese bestehen im Wesentlichen aus „Haut und Knochen“; sie eignen sich vielleicht gut für die Brühe, aber in Ihrer Suppe wird praktisch kein Fleisch enthalten sein.

Müssen:

Hühnchen (Hähnchenbrust, -filets, Hähnchenschenkel oder -schenkel) – die Menge liegt in Ihrem Ermessen, je nachdem, wie viel Hühnchen Sie in Ihrer Suppe haben möchten und wie reichhaltig die Brühe sein soll; In einen 3-4-Liter-Topf können Sie zwischen 200 und 300 Gramm bis zu einem Kilogramm geben. Normalerweise geben wir 600-800 Gramm ein
Zwiebel – 1 mittelgroße Zwiebel
Salz – etwa 0,5 Esslöffel (Geschmack!)
Schwarze Pfefferkörner – 8-10 Erbsen
Lorbeerblatt – 1-2 Blätter
Karotten – 1 mittelgroße
Kartoffeln – 6-8 mittelgroße Kartoffeln (die Menge hängt von der Größe der Kartoffeln und der gewünschten Dicke Ihrer Suppe ab)
Fadennudeln oder Nudeln – Menge nach Wunsch (ca. 200 Gramm – wenn es um das Gewicht trocken gekaufter Fadennudeln vor dem Kochen geht)
Dill – auf Ihren Wunsch (beachten Sie in Klammern, dass Dill zu fast jeder Suppe hinzugefügt werden kann, besser direkt vor der Verwendung auf den Teller)

Vorbereitung:

Kochen Sie zuerst die Hühnerbrühe (sie wird auf die gleiche Weise gekocht, aber etwas schneller). Wir waschen die Hähnchenteile mit kaltem Wasser, legen sie in eine Pfanne, füllen sie mit kaltem Wasser und stellen die Pfanne bei starker Hitze auf den Herd, schließen den Deckel nicht und warten, bis der Schaum erscheint. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Karotten waschen und schälen, in kleine Würfel, Scheiben oder Streifen schneiden oder die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Wenn sich kurz vor dem Kochen Schaum auf der Oberfläche der Brühe bildet, entfernen Sie diesen vorsichtig und zügig mit einem Schaumlöffel, damit die Brühe klar wird. Wenn die Brühe kocht, fügen Sie Karotten, Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und die ganze geschälte Zwiebel hinzu, ohne sie zu schneiden. Wenn die Brühe wieder kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Nach ein paar Minuten heben wir den Deckel an und stellen sicher, dass unsere Brühe leise kocht und gurgelt, schließen wir ihn wieder und lassen die Brühe in diesem Zustand des leisen Kochens unter dem geschlossenen Deckel etwa 45 Minuten lang kochen .

In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel mit einem Rand von ca. 1 cm schneiden.

Wenn Sie die Suppe länger als einen Tag kochen (was wir alle oft tun, wenn wir mit 3-4 Tagen rechnen), empfehlen wir Ihnen, die Fadennudeln separat zu kochen, denn wenn Sie sie in der Brühe kochen und dort belassen, entsteht ein Es besteht die Gefahr, dass es bis zur Unmöglichkeit aufquillt und Ihre Suppe zu Brei wird. Während das Huhn kocht, kochen wir also die Fadennudeln (nur für Dummies: Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, salzen, Fadennudeln hinzufügen, sofort gründlich umrühren, damit sie nicht zusammenkleben, nach dem Kochen kochen). 5 Minuten ziehen lassen, in einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen. Sie können die Fadennudeln durch Nudeln oder einige Muschelnudeln ersetzen (diese müssen länger gekocht werden: 10–12 Minuten) und die Nudeln oder Nudeln nach Ihren Wünschen formen.

Die gekochten und gewaschenen Fadennudeln in einen kleinen Behälter mit Deckel geben und im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn unsere Hühnerbrühe 45–50 Minuten lang gekocht hat, ist das Huhn fertig, ebenso wie die Brühe. Es ist Zeit, die Brühe in Suppe zu verwandeln.

Entfernen Sie die Zwiebel aus der Brühe (nur wenige mögen gekochte Zwiebelstücke in der Suppe). Wir nehmen auch die Hähnchenteile heraus, wenn wir möchten, dass das Aufsaugen der Suppe ästhetisch ansprechend aussieht und wir nicht mit den Händen an den Hähnchenknochen nagen müssen. Während das Hähnchen abkühlt, sodass es von den Knochen gelöst werden kann, die gekochten, gehackten Kartoffeln in die Brühe geben, zum Kochen bringen und 30 Minuten kochen lassen.

Wir zerlegen das warme Hähnchen mit unseren Händen, trennen es von den Knochen, es ist auch besser, die Hähnchenhaut wegzuwerfen und das Hähnchen in Stücke zu teilen. Die Hähnchenteile wieder in die Suppe geben, aufkochen und 3–4 Minuten köcheln lassen.

Fertig ist die Suppe.

1-2 Esslöffel kalte Nudeln auf einen Teller geben, sehr heiße Suppe angießen, nach Belieben Dill hinzufügen und essen. Wenn Sie die Suppe am nächsten Tag direkt in der Schüssel in der Mikrowelle aufwärmen, können Sie die Nudeln in der Suppe aufwärmen. Jetzt wissen Sie, mit Nudeln.

Wenn Sie Hühnersuppe nicht mit Nudeln, sondern mit Reis zubereiten möchten, dann ist das auch ganz einfach. Du machst alles gleich, natürlich kochst du nicht die Nudeln, sondern gibst gleichzeitig mit den Kartoffeln etwa ein halbes Glas oder etwas mehr Reis in die Pfanne, mit der du vorher 2-3 Mal gewaschen hast kaltes Wasser. 30 Minuten nachdem die Brühe kocht, ist die Suppe fertig.

DENKEN SIE DARAN: EINFACH ZU KOCHEN!

Tue es! Erstellen! Bereit machen!

Essen Sie sich selbst, ernähren Sie Ihre Familie, verwöhnen Sie Ihre Freunde!

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Es ist schwierig, einen Teil des Huhns zu finden, der nicht für die Zubereitung von Hühnersuppe verwendet werden kann. Sie bereiten Hühnerbrustsuppe, Hühnerherzsuppe, Hühnerfiletsuppe, Hühnerinnereiensuppe, Hühnerflügelsuppe, Hühnerlebersuppe, Hühnerhalssuppe und Hühnerkeulensuppe zu. Hühnersuppenrezepte sind in ihrer Vielfalt erstaunlich. Tatsächlich hat jede nationale Küche ihre eigene Hühnersuppe. Das Wichtigste bei Hühnersuppe ist die Hühnerbrühe. Nachdem Sie eine köstliche Brühe zubereitet haben, können Sie eine Pilzsuppe mit Hühnerbrühe oder eine Gemüsesuppe mit Hühnerbrühe zubereiten. Neben Brühe wird auch Hühnerfleisch verwendet. Sie können zum Beispiel eine Suppe mit Hähnchenknödeln, eine cremige Hühnersuppe oder eine Suppe mit Hähnchenfleischbällchen zubereiten. Rezept für Hühnersuppe Neben Brühe und Hühnerfleisch kann es eine große Auswahl an Gemüse, Getreide und anderen Zutaten enthalten. Nachdem Sie ausgewählt haben, was Ihnen am besten schmeckt, können Sie mit der Zubereitung von Hühnernudelsuppe, Hühnernudelsuppe, Hühnersuppe mit Pilzen, Hühnersuppe mit Kartoffeln, Hühnersuppe mit Champignons, Hühnersuppe mit Nudeln, Hühnersuppe mit Gemüse, Hühnersuppe mit Bohnen, Hühnchen beginnen Suppe mit Kohl, Hühnersuppe mit Käse, Hühnersuppe mit Tomaten, Hühnersuppe mit Kartoffeln, Hühnersuppe mit Linsen, Hühnersuppe mit Zucchini, Hühnersuppe mit Knödeln, Hühnersuppe mit Frischkäse. Ein paar Worte zur Zubereitung köstlicher Hühnersuppe. Die leckerste Hühnersuppe wird natürlich aus hausgemachtem Hühnchen zubereitet. Das erste Wasser muss abgelassen werden, damit die Brühe klar wird. Die Zutaten für die Hühnersuppe werden in der Regel separat zubereitet und dann zur Hühnerbrühe gegeben, woraufhin die Hühnersuppe fertig ist. Lecker Hühnersuppe Gewürze helfen bei der Zubereitung, Hühnersuppe passt auch gut zu Sahne. Nun, der beste Weg, Fragen zu beantworten, ist, wie man Hühnersuppe kocht, wie man Hühnersuppe kocht, wie man Hühnersuppe kocht, wie man Hühnersuppe kocht, Rezept mit Fotos.

Viele Frauen möchten wissen, wie viele Kalorien eine Hühnersuppe hat. Aufgrund der Fülle an möglichen Zutaten (es gibt Hühnersuppe mit Eiern, Hühnersuppe mit Buchweizen, Hühnersuppe mit Reis, Hühnercremesuppe, Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln, Hühnersuppe mit Fleischbällchen) ist es schwierig, Hühnersuppe hierbei zu bewerten Sinn. Der Kaloriengehalt der Hühnernudelsuppe wird derselbe sein, aber ein Rezept für Hühnersuppe mit Nudeln, Hühnerpüreesuppe, Hühnernudelsuppe, ein Rezept für Sauerampfersuppe mit Hühnerbrühe versorgt Ihren Körper mit einer ganz anderen Menge an Kalorien. Der Kaloriengehalt von 100 ml Hühnerbrühe beträgt durchschnittlich 20 Kcal, kann jedoch stark variieren, je nachdem, aus welchen Teilen des Huhns die Brühe besteht und ob Sie die erste Brühe abgetropft haben. Beispielsweise haben Hähnchenbrustsuppe, Hähnchenhalssuppe, Hähnchenfiletsuppe und Hähncheninnereiensuppe zunächst sehr unterschiedliche Kalorien. So können Sie eine leichte Hühnersuppe oder eine diätetische Hühnersuppe zubereiten oder mit fetthaltiger Brühe eine reichhaltige Suppe zubereiten.

Der Held unserer heutigen Geschichte, Hühnersuppe, kann ohne weiteres als eines der beliebtesten Gerichte der Weltküche bezeichnet werden. Egal welche Landesküche wir wählen, egal welches Kochbuch wir anschauen, wir werden immer die eine oder andere Möglichkeit finden, köstliche, aromatische, scharfe Hühnersuppe zuzubereiten. In Russland und Brasilien, in Jamaika und Australien, in China und Südafrika, in den angesagtesten Restaurants und in den einfachsten heimischen Küchen können erfahrene Köche und einfache Hausfrauen Hunderte Variationen von Hühnersuppe zubereiten. Auch wir werden nicht hinterherhinken. Versuchen wir heute gemeinsam, herauszufinden und uns daran zu erinnern, wie man Hühnersuppe kocht.

Natürlich ist Hühnersuppe nur ein Sammelbegriff, der alle flüssigen, warmen Gerichte vereint, die in Hühnerbrühe oder mit Hühnerfleischzusatz gekocht werden. In Russland erfreuen sich traditionelle Suppen, die in kräftiger Hühnerbrühe gekocht und mit Nudeln oder Gemüse gewürzt werden, besonderer Beliebtheit. Der französische Koch bietet Ihnen Gemüse- oder Pilzpüreesuppe mit Hühnerfleischstücken an. Die gastfreundliche griechische Hausfrau mischt Eier mit Zitronensaft, gibt sie vorsichtig in eine kräftige Hühnerbrühe und würzt die resultierende zarte cremige Suppe mit Reis oder reisähnlicher Kritharáki-Paste. In Mexiko probieren Sie Consomme de Pollo, hergestellt aus sehr großen Hähnchenstücken, sehr großen gehackten Kartoffeln und ganzen Blättern jungen Kohls. Und asiatische Köche werden Sie völlig überraschen, indem sie Hühnersuppe mit Meeresfrüchten, Kokosmilch und scharfen Gewürzen anbieten.

Und selbst innerhalb derselben kulinarischen Tradition unterscheiden sich die Rezepte für die Zubereitung von Hühnersuppe von Stadt zu Stadt, von Haus zu Haus erheblich. Jeder von uns erinnert sich an den Duft dieser einzigartigen und köstlichsten Hühnersuppe der Welt, mit der uns unsere Großmutter als Kinder verwöhnt hat, und es scheint uns, dass niemand jemals in der Lage sein wird, diese für uns zuzubereiten. Das mag ja sein, aber sollten Sie verzweifeln, oder ist es besser, die Ärmel hochzukrempeln und zu versuchen, Ihre eigene, köstlichste und aromatischste Hühnersuppe zuzubereiten?

Heute bietet Ihnen die Website von Culinary Eden eine Auswahl der wichtigsten Tipps und Geheimnisse, gepaart mit den interessantesten Rezepten, die selbst den unerfahrensten Hausfrauen leicht weiterhelfen und Ihnen zeigen, wie man Hühnersuppe zubereitet.

1. Nicht jedes Huhn eignet sich für die Zubereitung einer wirklich leckeren Hühnerbrühe und damit Hühnersuppe. Unsere Großmütter sagten immer, dass dünne Hähnchenkeulen in die Suppe und dicke Hähnchenkeulen in die Bratpfanne kommen. Und darin liegt absolute Weisheit. Als bestes Huhn für die Zubereitung von Brühe gelten dünnbeinige Legehennen im Alter zwischen zwei und vier Jahren. Diese Hühnersorte eignet sich nicht zum Braten und Schmoren, aber die Brühe, die daraus entsteht, ist ausgezeichnet – kräftig, aromatisch und sehr lecker. Am besten kauft man Hühnchen für die Suppe auf den Märkten, auf denen die Produkte von Dörfern und Bauernhöfen angeboten werden. In Geschäften sollte man jedoch nach Hühnchen Ausschau halten, die mit der Aufschrift „Suppe“ verkauft werden. Wenn Sie Hühnchen für Ihre Suppe auswählen, prüfen Sie es sorgfältig und achten Sie darauf, daran zu riechen. Ein gutes frisches Suppenhuhn hat eine dichte, leicht feuchte Haut ohne Beschädigungen oder Flecken, die Hautfarbe des Suppenhuhns ist weiß mit einem leichten Blaustich, das frische Huhn riecht angenehm, ein wenig süß. Jeglicher unangenehme Geruch von Ammoniak, Fäulnis, Muff, zu trockener oder zu nasser, rutschiger Haut weist darauf hin, dass das Hühnchen, das Ihnen angeboten wird, nicht frisch ist. Es ist besser, einen solchen Kauf abzulehnen, da dadurch keine leckere Suppe entsteht.

2. Die Basis jeder Hühnersuppe ist natürlich Hühnerbrühe. Je aromatischer und reichhaltiger Ihre Brühe ist, desto köstlicher und appetitlicher wird Ihre Hühnersuppe. Und die Zubereitung einer duftenden goldenen Hühnerbrühe ist überhaupt nicht schwierig. Spülen Sie ein bis zu eineinhalb Kilogramm schweres Suppenhuhn gründlich von innen und außen ab. Wenn das Huhn mit Beinen verkauft wurde, schneiden Sie diese ab. Legen Sie das Hähnchen in einen tiefen Topf und füllen Sie es mit Wasser, sodass das Wasser es mindestens 10 Zentimeter bedeckt. Das Wasser zum Kochen bringen, den Schaum möglichst gründlich abschöpfen, die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren, sodass das Wasser gerade noch köchelt, den Topf mit einem Deckel abdecken und eine Stunde stehen lassen. Dann fügen Sie eine geschälte Karotte, eine geschälte Zwiebel und Salz nach Geschmack hinzu. Kochen Sie Ihre Brühe eine weitere Stunde lang auf niedrigster Stufe. Den Topf vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen, das Gemüse und das Hähnchen herausnehmen, die Brühe durch ein Käsetuch abseihen und zum Kochen bringen. Jetzt ist Ihre Hühnerbrühe vollständig fertig.

3. Die beliebteste Hühnersuppe in Russland ist ohne Zweifel Hühnernudelsuppe. Natürlich kann eine solche Suppe mit im Laden gekauften Nudeln zubereitet werden, aber viel schmackhafter ist es, sie selbst zuzubereiten. Sieben Sie vier Tassen Mehl in eine tiefe Schüssel, machen Sie in der Mitte der Rutsche eine Mulde und gießen Sie zwei Eier und ¼ Tasse kaltes Wasser hinein. Eine Prise Salz hinzufügen, die Hände mit Pflanzenöl befeuchten und zu einem festen, glatten Teig kneten. Den fertigen Teig in Folie einwickeln und 30 Minuten kühl stellen. Anschließend den Teig in drei Teile teilen, jeweils dünn ausrollen, etwas Mehl hinzufügen und mit der Hand auf der gesamten Teigoberfläche verteilen. Den fertigen Teigkuchen in dünne Streifen schneiden und 20 – 30 Minuten trocknen lassen. Separat eine kräftige Hühnerbrühe kochen, abseihen und in einen Topf gießen. Die Brühe zum Kochen bringen, eine halbe Karotte, in dünne Scheiben geschnitten, eine kleine Petersilienwurzel, in Würfel geschnitten, eine Selleriestange, in zwei Teile geschnitten, ein Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Alles zusammen bei mäßiger Hitze 30 Minuten kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs das Lorbeerblatt und den Sellerie entfernen. Selbstgemachte Nudeln in etwas kochendem Salzwasser weich kochen, auf Teller legen und mit Hühnerbrühe aufgießen. Garnieren Sie Ihre Nudeln mit frischen Kräutern und servieren Sie sie sofort.

4. Hühnernudeln mit Steinpilzen sind noch leckerer und aromatischer. Bereiten Sie hausgemachte Nudeln vor und lassen Sie sie trocknen. Kochen Sie eine kräftige Brühe aus einem etwa anderthalb Kilogramm schweren Huhn, drei Liter Wasser, einem Viertel Selleriewurzel, einer Petersilienwurzel, einer Karotte und einer großen Zwiebel. Wenn die Brühe fertig ist, entfernen Sie das gekochte Gemüse, nehmen Sie das Huhn heraus, lösen Sie das Fleisch von den Knochen, hacken Sie es fein und geben Sie die Brühe ab. Eine mittelgroße Zwiebel und eine kleine Karotte in 200 g Würfel schneiden. frische Steinpilze oder 2/3 Tasse eingeweichte getrocknete Pilze, gründlich abspülen und in dünne Scheiben schneiden. 2 EL in einer Bratpfanne erhitzen. Löffel Pflanzenöl, Zwiebeln und Karotten dazugeben und goldbraun braten. Anschließend die Pilze dazugeben und alles zusammen weitere 7 – 10 Minuten anbraten. Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen, Gemüse und Pilze dazugeben, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Nudeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind, und in einem Sieb abtropfen lassen. Die fertigen Nudeln in die Brühe mit den Pilzen geben, Hähnchenstücke dazugeben und alles zusammen einige Minuten erhitzen. Vor dem Servieren die Suppe mit fein gehacktem Dill und Petersilie bestreuen.

5. Die klassische jüdische Küche bietet uns köstliche Hühnersuppe mit würzigen Knödeln. Das Hähnchen abspülen, in Portionen schneiden, in einen tiefen Topf geben, drei Liter Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und bei mäßiger Hitze 30 Minuten garen. Eine Karotte und drei Stangen Sellerie in große Scheiben schneiden. Bereiten Sie einen Strauß aus einem Bund Petersilie, einem Bund Dill und zwei Lorbeerblättern vor und binden Sie ihn mit einem Faden zusammen. Geben Sie das Bouquet und das Gemüse zur Suppe und kochen Sie alles zusammen eine weitere Stunde lang. Fügen Sie dann ¼ Teelöffel Kurkuma, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und kochen Sie es weitere 10 Minuten lang. Vom Herd nehmen, das Bouquet entfernen, den Topf mit der Suppe mit einem Deckel abdecken und ziehen lassen. Die Knödel separat zubereiten. Eine halbe große Zwiebel und eine Knoblauchzehe fein reiben. ½ Tasse Wasser in einem Topf aufkochen, 3 EL hinzufügen. Löffel Butter und dann unter ständigem Rühren und gründlichem Reiben ein Glas Weizenmehl hinzufügen. Eine Prise Salz hinzufügen, gründlich umrühren und vom Herd nehmen. Den Teig in eine tiefe Schüssel geben und leicht abkühlen lassen. Dann zwei rohe Eier, geriebene Zwiebeln und Knoblauch zum Teig geben. Alles gründlich vermischen. In einem separaten Topf eine kleine Menge Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen. Aus dem Teig mit zwei mit Wasser angefeuchteten Teelöffeln Knödel formen und diese fünf Minuten in kochendem Wasser kochen. Die fertigen Knödel auf Teller legen, jeweils ein Stück Hähnchenfleisch darauflegen und mit heißer Suppe übergießen. Die Suppe mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren.

6. Die armenische Küche bietet uns eine sehr leckere Taron-Suppe zum Probieren. Ein halbes Glas Perlgerste 10 Stunden lang in kaltem Wasser einweichen, dann abspülen und 35 Minuten lang fast gar kochen. Bereiten Sie eine kräftige Hühnerbrühe aus Huhn, zwei Litern Wasser, einer Karotte, einer Zwiebel und einem kleinen Stück Selleriewurzel zu. Das Gemüse herausnehmen, das Hähnchen herausnehmen, das Fleisch von den Knochen lösen und fein hacken, die Brühe abseihen und zurück in die Pfanne geben. Die Brühe zum Kochen bringen, Hühnerfleischstücke, gekochte Graupen, eine fein gehackte Zwiebel, zwei Lorbeerblätter, ein paar schwarze Pfefferkörner und Salz nach Geschmack hinzufügen. Alles zusammen 20 Minuten kochen lassen. Von einer Zitrone die Schale abschneiden und in einen Mullbeutel geben, das Zitronenmark aus den Folien schälen und fein hacken. Fügen Sie die Zitronenschale und das Fruchtfleisch zu Ihrer Suppe hinzu, erhitzen Sie es einige Minuten lang, nehmen Sie es dann vom Herd und lassen Sie es 10 Minuten lang ruhen. Entfernen Sie anschließend den Beutel mit der Zitronenschale. Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Dressing vor. Mahlen Sie dazu zwei rohe Eigelb mit 3 EL. Löffel warme Hühnerbrühe. Das Dressing zur fertigen Suppe geben und gründlich verrühren. Die Suppe in Schüsseln füllen, mit fein gehacktem Koriander bestreuen und servieren.

7. Leichte Hühnersuppe mit Tomaten und Sellerie ist sehr lecker. Die Zubereitung ist gar nicht so schwer. Bereiten Sie im Voraus eine kräftige Hühnerbrühe zu, nehmen Sie das Huhn heraus, lösen Sie das Fleisch von den Knochen und schneiden oder reißen Sie es von Hand in kleine Stücke. In eine tiefe Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Mit kochendem Wasser übergießen, schälen und in 700 g Würfel schneiden. Tomaten. In einer tiefen Pfanne 2 EL erhitzen. Esslöffel Olivenöl, eine fein gehackte Zwiebel und vier in dünne Scheiben geschnittene Selleriestangen hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren fünf Minuten braten. Anschließend die Tomaten hinzufügen und alles weitere 10 Minuten köcheln lassen. Einen Liter Hühnerbrühe in einem Topf aufkochen, gedünstetes Gemüse, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen, dann ein Drittel des Hähnchens hinzufügen und alles weitere fünf Minuten kochen lassen. Die Suppe vom Herd nehmen und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

8. Vergessen Sie bei der Planung Ihres Sommermenüs nicht, hellgrüne Hühnersuppe mit Sauerampfer und neuen Erbsen einzubeziehen. 150 gr waschen und schneiden. Frischen Sauerampfer, eine Tasse frische junge Erbsenschoten schälen, zwei Knoblauchzehen fein hacken, eine Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden. Zwei Liter Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen bringen, die Hühnerbrust hinzufügen und fünf Minuten kochen lassen. Dann Sauerampfer, Erbsen und Knoblauch, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und alles zusammen bei mittlerer Hitze weitere 5 – 7 Minuten kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen, abdecken und die Suppe 10 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

9. Diese köstliche Hühner-Mandel-Suppe ist super einfach zuzubereiten. In einem Topf mit dickem Boden 2 EL erhitzen. Löffel Pflanzenöl, den gehackten weißen Teil von vier Stielen Frühlingszwiebeln und drei in kleine Würfel geschnittene Hähnchenfilets hinzufügen. Bei starker Hitze unter häufigem Rühren goldbraun braten. Dann eine Karotte dazugeben, in dünne Streifen schneiden und alles noch ein paar Minuten garen. Gießen Sie einen Liter heiße Hühnerbrühe hinzu und fügen Sie 1 EL hinzu. Löffel helle Sojasauce, 1 EL. Löffel Zitronensaft, 50 gr. gemahlene rohe geschälte süße Mandeln, fein abgeriebene Schale einer halben Zitrone, Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack. Die Suppe zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 10 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und weitere 10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit 30 g in einer trockenen Bratpfanne goldbraun braten. Mandeln, in dünne Scheiben schneiden. Die fertige Suppe in Schüsseln füllen und mit Mandelscheiben bestreuen.

10. Nun, für die Faulenzer können wir ein Rezept für eine ganz einfach zuzubereitende Hühnersuppe mit Käse und Eiern anbieten. Doch trotz der außerordentlich einfachen Zubereitung erweist sich die Suppe als pikant und sehr lecker. Zwei Hähnchenbrüste in Würfel schneiden, in einen Topf geben, einen Liter kaltes Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen, mit Salz abschmecken und bei mittlerer Hitze unter dem Deckel 30 Minuten garen, die Hähnchenteile herausnehmen ein Schaumlöffel. 100 g in die Hühnerbrühe geben. Parmesan und eine Prise weißer Pfeffer. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren drei Minuten lang erwärmen. Separat zwei Hühnereier hart kochen, schälen und halbieren. Hühnereier und gekochte Hähnchenbrust auf Teller legen, mit Hühnerbrühe und Käse aufgießen und mit fein gehackter Petersilie bestreuen. Kurz vor dem Servieren die Suppe mit Weizenbrotcroûtons bestreuen.

Und auf den Seiten der Website finden Sie immer noch weitere wichtige Tipps und interessante Rezepte, die Ihnen bestimmt zeigen, wie Sie Hühnersuppe zubereiten.

Hühnersuppe. Das übliche Rezept – Kochmethode:

Zuerst machen wir Hühnerbrühe

Das Huhn muss gewaschen, in ziemlich große Stücke geschnitten und mit Wasser bedeckt werden. Nachdem das Wasser zu kochen beginnt, muss der Schaum entfernt und die Hitze reduziert werden. Dann müssen Sie das Wasser salzen und die Brühe weitere vierzig Minuten kochen. Sobald die Brühe fertig ist, müssen Sie die gekochten Hähnchenstücke daraus entfernen. Das Fleisch muss in kleine Stücke gerissen und wieder in die Brühe gegeben werden. Dann müssen Sie die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, in die Hühnerbrühe geben und ab dem Moment, in dem die Flüssigkeit wieder kocht, etwa 15 Minuten kochen lassen.

Die Zwiebel fein hacken. Reiben Sie die Karotten. Das gesamte Gemüse in Pflanzenöl anbraten. Übertragen Sie sie in die Suppe. Nach etwa drei Minuten, sobald das Wasser wieder zu kochen beginnt, müssen Sie Fadennudeln hinzufügen und die Suppe salzen. Wenn Sie möchten, können Sie noch etwas Pfeffer hinzufügen. Warten Sie anschließend, bis die Fadennudeln gar sind. Die Suppe mit fein gehackten Kräutern würzen und ziehen lassen.

Hühnersuppe. Das übliche Rezept ist fertig – guten Appetit!

Für das Rezept benötigen Sie:

Huhn – etwa ein halbes Kilo

Karotten – 1 Stück

Zwiebeln – 1 Stück

Fadennudeln – 2 Handvoll

Kartoffeln – 3 Stück

Pfeffer und Salz – nach Geschmack

Grüns - nach Geschmack.

Hühnersuppe. Das übliche Rezept – Kochmethode:

Zuerst machen wir Hühnerbrühe

Hühnersuppe. Das übliche Rezept ist fertig – guten Appetit!

Rezeptvsem.ru

Suppe ist die Grundlage jedes Mittagessens. Selbst unerfahrene Hausfrauen müssen lernen, einfache erste Gänge zuzubereiten, mit denen sich problemlos die ganze Familie ernähren kann! Denn dann können Sie auf Halbfabrikate verzichten und sogar Ihr Familienbudget deutlich schonen. Aus einfachsten Zutaten werden einfache Suppen zubereitet. Für solche Suppen bieten wir verschiedene Varianten an.

Wie man eine einfache Hühnersuppe macht

400 g Hähnchenflügel (Oberschenkel);
4 große Kartoffeln;
1 große Karotte;
2 kleine Zwiebeln;
2 Handvoll Nudeln „Sterne“ oder Nudeln „Spinnennetz“;
1 EL. getrocknete Kräuter oder 100 g frische Petersilie (Dill);
Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Das Fleisch abspülen, Wasser hinzufügen und kochen, bis es gar ist (evtl. Schaum abschöpfen). Das Gemüse schälen, die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel sehr fein hacken und die Karotten raspeln. Das Gemüse in einen Topf geben, kochen, bis die Kartoffeln fertig sind, dann die Nudeln hinzufügen und mit Salz abschmecken. Weitere 5-7 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und die Kräuter hinzufügen. Die einfachste Hühnersuppe ist fertig!

Siehe auch Videorezept – Leichte Hühnernudelsuppe – Schritt-für-Schritt-Rezept

Wie man eine einfache Reissuppe (Gemüse) macht

Sie können sich diese Suppe gönnen, ohne Ihrer Figur zu schaden. Schließlich enthält es nur gesundes Gemüse (zu stärkehaltige und kalorienreiche Kartoffeln gehören nicht dazu) und sehr wenig Reis. Mit Olivenöl würzen und ein wunderbares Diätgericht erhalten!

Zutaten (für einen 3-Liter-Topf):

4 EL. Reis (es ist besser, unpolierten Reis zu wählen, er ist am gesündesten);
2 Zwiebeln;
2 Karotten;
3 Paprika;
4 Tomaten;
100 g frische Petersilie;
½ TL. gemahlener Paprika;
3 EL. Olivenöl;
eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Für einen reichhaltigeren Geschmack sollte das Suppengemüse vorgebraten werden. Dazu benötigen Sie eine tiefe Bratpfanne mit dickem Boden.

Zwiebeln und Karotten schälen, Zwiebeln hacken, Karotten reiben. Entfernen Sie die Kerne von der Paprika und schneiden Sie sie in kleine Streifen. Von den Tomaten vorsichtig die Haut entfernen und in kleine Würfel schneiden. 2 EL erhitzen. Olivenöl in eine Pfanne geben, das gesamte Gemüse hineingeben und unter ständigem Rühren 3-5 Minuten braten. In der Zwischenzeit Wasser in einem Topf erhitzen, gewaschenen Reis hinzufügen, zum Kochen bringen und die Braten dazugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze kochen, bis der Reis gar ist. Bevor Sie es vom Herd nehmen, fügen Sie das restliche Öl, die Gewürze, die gehackten Kräuter und das Salz hinzu.

Genau die gleiche einfache Suppe kann gekocht werden, indem Reis durch Bulgur oder Graupen ersetzt wird. In diesem Fall verlängert sich die Garzeit etwas – diese Cerealien garen deutlich langsamer.

Wie man eine einfache Pilzsuppe macht

Du kannst alle Pilze nehmen, aber weiße sind natürlich besser. Generell sollte man bedenken, dass Suppe mit Waldpilzen viel schmackhafter ist.

Zutaten (für einen 3-Liter-Topf):

500 g frische Champignons;
4 große Kartoffeln;
2 Karotten;
2 Zwiebeln;
2 EL. Pflanzenöl;
1 Pastinakenwurzel;
1 getrocknete Petersilienwurzel;
4 Lorbeerblätter;
Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Champignons waschen und fein hacken. Gemüse waschen und schälen, Kartoffeln in Würfel schneiden, Zwiebeln in kleine Ringe schneiden, Karotten und Wurzeln reiben. Die Pilze in Salzwasser halbgar kochen, die Kartoffeln und das Lorbeerblatt dazugeben. Die Zwiebel mit Karotten und Wurzeln in Pflanzenöl anbraten, die Suppe würzen und kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Am Ende des Garvorgangs Lorbeerblatt hinzufügen (nach 15-20 Minuten muss es aus der Suppe entfernt werden). Salz und Pfeffer hinzufügen – fertig!

Diese Suppe lässt sich übrigens auch ohne Braten zubereiten: Einfach das gesamte Gemüse zusammen mit den Kartoffeln in die Pfanne geben und weich kochen.

1. Jede Suppe kann mit zuvor zubereiteter Gemüse-, Fleisch- oder Knochenbrühe gekocht werden.

2. Beim Garen von Fleisch und Gemüse muss der Schaum entfernt werden, damit die Suppe transparent wird.

3. Fügen Sie der Suppe keine Brühwürfel oder Gewürze hinzu, die den Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat enthalten. Der Geschmack dieser Zusatzstoffe ist fraglich, die Gesundheitsgefährdung liegt jedoch auf der Hand. Um den Geschmack des fertigen Gerichts zu verbessern, ist es besser, normale Gewürze, getrocknete oder frische Kräuter und Lorbeerblätter hinzuzufügen. Guten Appetit!

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Wie man Hühnersuppe kocht

In diesem Artikel erzählen wir Ihnen davon wie man Hühnersuppe kocht, und gleichzeitig, wie man Hühnerbrühe kocht (erstens braucht man manchmal nur Brühe, und zweitens beginnt Hühnersuppe immer noch mit der Zubereitung der Brühe).

Hühnchen (Hähnchenbrust, -filets, Hähnchenschenkel oder -schenkel) – die Menge liegt in Ihrem Ermessen, je nachdem, wie viel Hühnchen Sie in Ihrer Suppe haben möchten und wie reichhaltig die Brühe sein soll; In einen 3-4-Liter-Topf können Sie zwischen 200 und 300 Gramm bis zu einem Kilogramm geben. Normalerweise geben wir 600-800 Gramm ein
Zwiebel – 1 mittelgroße Zwiebel
Salz – etwa 0,5 Esslöffel (Geschmack!)
Schwarze Pfefferkörner – 8-10 Erbsen
Lorbeerblatt – 1-2 Blätter
Karotten – 1 mittelgroße
Kartoffeln – 6-8 mittelgroße Kartoffeln (die Menge hängt von der Größe der Kartoffeln und der gewünschten Dicke Ihrer Suppe ab)
Fadennudeln oder Nudeln – Menge nach Wunsch (ca. 200 Gramm – wenn es um das Gewicht trocken gekaufter Fadennudeln vor dem Kochen geht)
Dill – auf Ihren Wunsch (beachten Sie in Klammern, dass Dill zu fast jeder Suppe hinzugefügt werden kann, besser direkt vor der Verwendung auf den Teller)

Kochen Sie zuerst die Hühnerbrühe (sie kocht auf die gleiche Weise wie Fleischbrühe, aber etwas schneller). Wir waschen die Hähnchenteile mit kaltem Wasser, legen sie in eine Pfanne, füllen sie mit kaltem Wasser und stellen die Pfanne bei starker Hitze auf den Herd, schließen den Deckel nicht und warten, bis der Schaum erscheint. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Karotten waschen und schälen, in kleine Würfel, Scheiben oder Streifen schneiden oder die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel mit einem Rand von ca. 1 cm schneiden.

Die gekochten und gewaschenen Fadennudeln in einen kleinen Behälter mit Deckel geben und im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn unsere Hühnerbrühe 45–50 Minuten lang gekocht hat, ist das Huhn fertig, ebenso wie die Brühe. Es ist Zeit, die Brühe in Suppe zu verwandeln.

DENKEN SIE DARAN: EINFACH ZU KOCHEN!

Tue es! Erstellen! Bereit machen!

Essen Sie sich selbst, ernähren Sie Ihre Familie, verwöhnen Sie Ihre Freunde!

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Rezept: Hühnersuppe – gebraten

Kartoffeln – 8 Stück;

Zwiebel – 1 Stück;

mittelgroße Karotten – 1 Stück;

Grüns – 1 Bund;

getrockneter Dill - nach Geschmack;

Salz und Gewürze - nach Geschmack;

Lorbeerblatt – 1 Blatt;

Sonnenblumenöl – 1 Teelöffel

Wenn der gesamte Kalk entfernt wurde (wenn Sie ihn nicht entfernen, schwimmt „Müll“ in der Brühe und sie wird nicht schön und transparent sein. Wenn noch nicht gefangene Stücke übrig sind, empfehle ich, die erste Brühe abzulassen und sauber zu gießen Nochmals Wasser hinzufügen und erneut aufkochen, damit die Brühe sauberer und gesünder wird, da sie dem Huhn jetzt so viele Chemikalien hinzufügen, dass es besser ist, sich selbst zu schützen, und normalerweise gieße ich immer die erste Brühe ab – der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt Schlimmer noch, aber jetzt hatte ich nicht mehr viel Zeit zum Kochen, also habe ich einfach den Schaum mit einer Schöpfkelle entfernt), die Kartoffeln geschnitten – die großen in drei Teile, die kleinen in zwei Hälften schneiden und so in Stücke schneiden

und in die kochende Hühnerbrühe geben. Die Hitze auf dem Herd reduzieren und bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten kochen lassen.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt das Braten vor. Zwiebel und Knoblauch fein hacken

Öl in die Bratpfanne gießen

Wenn es heiß ist, beginnen Sie mit dem Braten der Zwiebeln.

Nach 2-3 Minuten den Knoblauch hinzufügen (er kocht schneller und sollte daher nicht sofort mit der Zwiebel hinzugefügt werden)

Alles bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren anbraten, bis das Gemüse eine schöne goldene Farbe annimmt.

Wenn die Kartoffeln gar sind

Lorbeerblatt und Gewürze hinzufügen

3 Minuten kochen lassen. Schalten Sie den Herd aus und geben Sie zum Schluss frische Kräuter und trockenen Dill hinzu

Mit einem Deckel abdecken, 15–20 Minuten ruhen lassen und schon kann es gegessen werden.

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