Kohlsuppe (rot und grau): Möglichkeiten, sie für den Winter aufzubewahren. Rezepte zur Zubereitung von Kohlsuppe für den Winter in Gläsern

Kürzlich habe ich Ihnen erzählt, wie man ein Suppendressing für den Winter zubereitet, und heute gibt es ein weiteres Rezept – die Zubereitung einer Kohlsuppe für den Winter. Wir können sagen, dass dies Kohlsuppe für den Winter im Glas ist, das Rezept ist sehr praktisch und notwendig. Schließlich sind die Situationen unterschiedlich und es ist nicht immer möglich, Kohlsuppe mit frischem Kohl zu kochen, aber die Familie muss mit einem köstlichen Mittagessen versorgt werden. In solchen Fällen hilft die Zubereitung einer Kohlsuppe für den Winter mit Kohl.

Ich glaube, je mehr Gemüse es gibt, je vielfältiger es ist, desto schmackhafter wird das Dressing für die Kohlsuppe für den Winter. Die Hauptzutat ist natürlich Weißkohl, davon wird das Dressing für die Kohlsuppe für den Winter mehr enthalten als alles andere. Zum Kohlsuppendressing füge ich Karotten, Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Knoblauch und Kräuter hinzu. Das Gesamtgewicht des Gemüses beträgt 1,7 Kilogramm. Basierend auf dieser Menge können Sie die Gemüseanteile nach Belieben anpassen. Sie können mehr Tomaten und weniger Paprika nehmen, mehr Karotten und Zwiebeln hinzufügen, die Kohlmenge reduzieren usw.

Kohlsuppe für den Winter zubereiten – Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Weißkohl – 1 kg;
Karotten – 200 g;
Zwiebel – 150 g;
Tomaten – 200 g;
süße Paprika – 150 g;
Wasser – 1 Glas (250 ml);
Petersilie – ein großer Bund;
Knoblauch – 5-6 Zehen;
Pflanzenöl – 4 EL. l;
grobes Speisesalz – 1 EL. l. mit niedriger Rutsche;
Zucker – 1 EL. l. (flach, ohne Rutsche);
Tafelessig 9% - 2 EL. l;
Lorbeerblatt – 2 Stk.

✎ Das Gesamtgewicht des Gemüses beträgt 1,7 kg. Diese Menge ergibt eine Liter-Nachfülldose und eine 0,7-Liter-Dose.

Das Gemüse waschen und schälen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Paprika in Würfel schneiden, Tomaten in große Stücke oder Scheiben schneiden. Den Knoblauch in Stücke schneiden.

Bereiten Sie die Füllung vor. Salz, Zucker und Essig vermischen. Gießen Sie ein Glas heißes Wasser hinzu, rühren Sie um und passieren Sie es durch ein Sieb (falls am Boden noch Salzverunreinigungen vorhanden sind).

Zwiebeln, Karotten, Paprika und Tomaten in eine tiefe Pfanne, einen großen Topf oder einen Kessel geben. Mischen, Pflanzenöl (unbedingt raffiniert) einfüllen.

Die Hälfte der vorbereiteten Füllung einfüllen. Einen Kessel oder Topf mit Gemüse auf schwache Hitze stellen und zum Kochen bringen. Abdecken, Hitze reduzieren und das Gemüse 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Nach 20 Minuten wird das Gemüse weich, die Tomaten geben Saft.

Während das Gemüse schmort, den Weißkohl in nicht sehr dünne Streifen schneiden. Kohl zum Gemüse geben, Knoblauch und Lorbeerblatt hinzufügen. Restliche Füllung einfüllen. Aufwärmen, umrühren. Sobald es zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren, das Gemüse mit einem Deckel abdecken und das Kohlsuppendressing weitere 30 Minuten köcheln lassen.

Petersilie oder Dill fein hacken und zum Gemüse geben. Weitere fünf Minuten köcheln lassen. Sterilisieren Sie zu diesem Zeitpunkt die Gläser und kochen Sie die Deckel aus.

Das vorbereitete Kohlsuppendressing in heiße Gläser füllen, Deckel aufschrauben oder mit einer Maschine aufrollen.

Wischen Sie gefüllte Gläser mit Kohlsuppendressing ab und stellen Sie sie auf die Seite oder auf den Kopf. Mit einer Decke, Decke oder etwas Warmem abdecken und vollständig abkühlen lassen. Dies dauert in der Regel einen Tag. Dann verlegen Sie das Dressing für die Kohlsuppe für den Winter in den Keller, Keller oder die Speisekammer.

Das Dressing für die Kohlsuppe für den Winter ist fertig! Jetzt haben Sie fast fertige Kohlsuppe in Ihrem Vorrat – Sie müssen nur noch die Brühe und die Kartoffeln kochen und den Inhalt des Glases hinzufügen.

Vorbereitung der Kohlsuppe für den Winter

Zu jeder Zeit hilft Ihnen das Dressing für Kohlsuppe mit Kohl für den Winter. Brühe aufkochen, Kartoffeln aufkochen, Inhalt des Glases dazugeben – fertig ist die leckere Kohlsuppe!

Rezepte zur Zubereitung von Kohlsuppe für den Winter in Gläsern

Jede Hausfrau versucht, sich durch vielfältige Vorbereitungen gründlich auf den Winter vorzubereiten. Ist bekannt, dass man für die ersten warmen Gerichte im Winter verschiedene Dressings zubereiten kann? Das ist nicht nur möglich, sondern auch notwendig, denn solche fertigen Suppengrundlagen sparen viel Zeit. Sie werden weiter besprochen.

Welches Gemüse wird verwendet?

Um Suppen für den Winter zuzubereiten, können Sie Ihr Lieblingsgemüse und -wurzeln nehmen:

und viele andere.

Verwenden ähnliche Zubereitungen aus Gemüse Kann je nach Gemüse für verschiedene erste Gänge verwendet werden. Als universelle Zubereitung für den Winter kann es zur Zubereitung von Kohlsuppe, Suppen, Borschtsch und anderen Gerichten verwendet werden.

Universelle Vorbereitung für den Winter mit Kohl

Für das Rezept müssen Sie Folgendes mitnehmen:

Sellerie, Petersilie (Grün) - ein Kilogramm;
600 g Salz;
Weißkohl, Blumenkohl, Karotten, Paprika, ein halbes Kilo Zwiebeln.

Sie müssen auch die Sole vorbereiten. Pro Liter Wasser werden Salz (40 g) und Zitronensäure auf einer Messerspitze benötigt. Alle, Rezept erforderliche Gewürze Gemüse müssen Sie gründlich waschen, nach dem Zufallsprinzip hacken, mit Salz bestreuen und in vorbereitete Gläser füllen. Beginnen Sie dann mit der Zubereitung der Sole. Salz in Wasser auflösen und kochen.

Gießen Sie die resultierende heiße Flüssigkeit über das gehackte Gemüse. Fertig ist das Gemüsedressing. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln und Zur Lagerung an einen kalten Ort schicken. Das Rezept für diese Zubereitung kann individuell gestaltet werden, indem anstelle der angegebenen Zutaten andere hinzugefügt werden. Im Winter brauchen Sie nur eine Dose Suppe herauszuholen und Ihren Lieblings-Vorspeise zuzubereiten.

Rezept für Kohlsuppendressing

Es wird aus Kohl hergestellt. Notwendig:

eineinhalb Kilogramm Kohl;
Tomaten, Karotten, Zwiebeln, Paprika je 600 g;
ein halbes Glas Kristallzucker;
die gleiche Menge Essig;
Salz – 2 große Löffel.

Zuerst müssen Sie das Gemüse hacken: Kohl, Zwiebeln und Tomaten fein hacken, Karotten reiben, Paprika in Streifen schneiden. Alles vermischen, vermischen und auf dem Feuer 15 Minuten köcheln lassen.

In Gemüsemischung alle anderen Zutaten hinzufügen außer Essig hinzufügen und 5 Minuten weiter köcheln lassen. unter ständigem Rühren. Fügen Sie der Mischung Essig hinzu und schalten Sie die Hitze aus. Geben Sie die Zubereitung für den Winter in Gläser und schließen Sie die Deckel.

Eine weitere Version des Kohl-Dressing-Rezepts für Kohlsuppe für den Winter

Für die Suppe zunächst den Kohl fein hacken. Anschließend werden die Tomaten gewaschen und in Würfel geschnitten. Die Zwiebelköpfe werden geschält und in Würfel geschnitten. Die gewaschenen und geschälten Karotten werden gerieben.

Jetzt kann das Gemüse kombiniert werden. Fügen Sie Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzu. Das Gemüse in einen Topf auf das Feuer geben und 35 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie Essig in die Zubereitung, alle für das Rezept erforderlichen Gewürze hinzufügen und vermischen. Nochmals aufkochen und in Gläser füllen. Korken, umdrehen, einwickeln. Sobald das Werkstück abgekühlt ist, bringen Sie es an einen kühlen Ort. Bei Bedarf im Winter das Gemüsedressing herausnehmen und verwenden.

Eine weitere Version des Rezepts zum Dressing für Winterkohlsuppe

Alles Gemüsesuppe Gut waschen, hacken nach eigenem Ermessen und in Brand setzen. 1,5 Stunden köcheln lassen. In 30 Min. Vor dem Ende des Garvorgangs Tomatenmark und alle weiteren im Rezept benötigten Zutaten zur Gemüsemischung geben.

Das Rezept für dieses Dressing kann nicht nur für Kohlsuppe, sondern auch zur Zubereitung anderer Suppen verwendet werden. Sie können damit sogar faule Kohlrouladen zubereiten, wenn Sie der Gemüsemischung Reis und Hackfleisch hinzufügen.

Hier ist ein zufälliges Rezept für Gemüse

Sie müssen folgendes Gemüse zu sich nehmen: Karotten, Kohl, Zwiebeln. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Menge der Zutaten nach Wunsch. Gemüse schneiden, mischen, umfüllen In einen großen Behälter geben und köcheln lassen. Sobald es fertig ist, die heiße Gemüsemischung in Gläser füllen und aufrollen.

Diese Gemüsezubereitung kann im Winter als Salat gegessen werden. Es ist sehr lecker geworden.

So bereiten Sie die Grünkohlsuppe mit Bärlauch zu

Zum Kochen nach diesem Rezept Beim Dressing müssen alle frischen Kräuter gründlich gewaschen, getrocknet und gehackt werden. Anschließend in eine Emailleschüssel umfüllen. Gießen Sie Wasser, fügen Sie Salz hinzu und zünden Sie es an. 5 Minuten kochen lassen. Anschließend die Vorbereitung für den Winter in vorbereitete Gläser umfüllen und aufrollen.

Winterliche Zubereitung für grüne Sauerampferkohlsuppe

Das im Rezept vorgeschriebene Dressing, Frische Kräuter gründlich waschen, hacken und in einen Topf geben. Die erforderliche Menge Wasser einfüllen, salzen und 5 Minuten kochen lassen. Fertig ist das Gemüsedressing. Anschließend in sterile Gläser füllen und verschließen.

Leerzeichen für Suppen für den Winter, einschließlich Kohlsuppe, sind sehr praktisch, nützlich und praktisch.

Rezepte für die Zubereitung von Kohlsuppe im Glas für den Winter: mit Kohl, Grünkohlsuppe

So bereiten Sie Kohlsuppe in Gläsern für den Winter zu. Rezeptoptionen, notwendige Zutaten, Zubereitung selbst.

Kohlsuppendressing für den Winter: 2 einfache Rezepte

Kohlsuppendressing ist eine hervorragende Option, um sicherzustellen, dass immer ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen auf Ihrem Tisch steht. Dies ist eine hervorragende Grundlage für erste Gänge, die jede Hausfrau haben sollte, denn ein solches Dressing verkürzt die Zeit, die für die Zubereitung hausgemachter köstlicher erster Gänge benötigt wird, erheblich. Und das Rezept wird nicht nur zu Hause, sondern auch auf dem Land nützlich sein. Glauben Sie mir, es wird nicht viel Mühe und Zeit erfordern. Das Dressing für Kohlsuppe für den Winter, zubereitet nach unseren Rezepten, ist die beste Option für alle, die nicht gerne lange am Herd stehen.

Bitte beachten Sie, dass diese Zubereitung im Gegensatz zum Borschtsch-Dressing keine Rüben enthält.

Dressing für Kohlsuppe zur späteren Verwendung

Frische Tomaten – 5 Stk. mittlere Größe;
Zwiebeln – 5 Stk. mittlere Größe;
Karotten – 5 Stk. mittlere Größe;
Paprika – 5-6 Stk.;
Weißkohlblätter – 1 kg;
Petersilie – 10 g;
Zucker – 45-50 g;
Essig (nicht mehr als 9 %) – 50 ml;
Pflanzenöl – 70 ml;
Salz – 1 Esslöffel.

Alle Gemüse müssen gründlich gewaschen und gehackt werden. Wenn Sie zu Hause eine Küchenmaschine haben, können Sie bei diesem Vorgang erheblich Zeit sparen. Den Kohl in Streifen schneiden und die Karotten grob reiben. Die Zwiebel in Ringe oder Halbringe schneiden (je nach Geschmack der Gastgeberin), die Tomaten und die Paprika in Streifen schneiden und die Petersilie so weit wie möglich hacken.

Geben Sie alle diese Zutaten in einen Topf, vermischen Sie alles gründlich und lassen Sie es maximal 3 Stunden lang stehen (länger sollten Sie es nicht lassen). Während dieser Zeit sollte Saft erscheinen.

Stellen Sie das Gemüse in dieser Form auf mittlere Hitze (kein Wasser hinzufügen!) und warten Sie, bis die Mischung zu kochen beginnt.

Nach dem Kochen das Gemüse mit Pflanzenöl, Salz und Zucker vermischen. Auf diese Weise 8 Minuten kochen lassen, danach können Sie Essig hinzufügen.

Das resultierende Produkt muss in vorbereitete warme Gläser verpackt werden. Sofort aufrollen! Nachdem die Behälter verschlossen sind, drehen Sie sie um und kühlen Sie sie auf Raumtemperatur ab. Wir warten, bis die Dosen vollständig abgekühlt sind, sonst verdirbt das Produkt. Danach stellen wir sie an einen kühlen, dunklen Ort, wo sie auf den Winter warten. Fertig ist das Kohlsuppendressing!

Dressing für Kohlsuppe für den Winter mit Gurken

Wenn wir für den Winter ein originelles Dressing für Kohlsuppe zubereiten möchten, benötigen wir in diesem Fall etwas andere Zutaten.

Weißkohl – 1,5 kg;
Karotten – 600 gr;
frische Tomaten – 600 gr;
Zwiebeln - 600 gr;
Paprika – 600 gr;
Gurken – 500 gr;
6 Prozent Essig – 2 Esslöffel;
Pflanzenöl - ein halbes Glas;
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt - nach Geschmack.

Das Gemüse waschen, schälen und in Streifen schneiden. Geben Sie alle aufgeführten Zutaten in einen Topf und kochen Sie sie nach dem Kochen etwa 1 Stunde lang bei schwacher Hitze. Die heiße Mischung in Gläser füllen, aufrollen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Kohlsuppendressing für den Winter: einfache Rezepte

Eine originelle Zubereitung, wie zum Beispiel ein Kohlsuppendressing, hilft dabei, bei der Zubereitung der ersten Gänge im Winter effektiv Zeit zu sparen.

Dressing für Kohlsuppe für den Winter - Rezepte

Gemüsedressing für Kohlsuppe für den Winter kann für die Hausfrau in verschiedenen Situationen nützlich sein und ihr jederzeit weiterhelfen: wenn keine Zeit zum Kochen ist oder das notwendige Gemüse nicht zur Hand ist usw. Sogar ein Teenager kann mit dieser Zubereitung eine köstliche Kohlsuppe kochen, denn Sie müssen nur die Kartoffeln kochen und den Inhalt des Glases hineinwerfen.

Tomatendressing für Kohlsuppe für den Winter

reife Tomaten – 990 g;
süße Paprika – 330 g;
Gewürze.

Tomaten abspülen und in Stücke schneiden. Wir verarbeiten die Paprika, schneiden sie in Scheiben und drehen das Gemüse durch einen Fleischwolf. Gießen Sie den Inhalt in einen großen Topf und stellen Sie das Geschirr auf schwache Hitze. Nach dem Kochen den Schaum vorsichtig von der Oberfläche entfernen, mit Gewürzen würzen und unter Rühren leicht kochen lassen. Überprüfen Sie nach 15 Minuten, ob die Soße dick ist, und füllen Sie sie in sterile kleine Gläser. Schrauben Sie sofort die Deckel auf, drehen Sie sie um und lassen Sie die Konserven, eingewickelt in eine warme Jacke, abkühlen. Fertiges Tomatendressing für den Winter ohne Kohl kann zu Kohlsuppe, Borschtsch, Suppen, verschiedenen Saucen, Soßen und Eintöpfen hinzugefügt werden.

Dressing für Kohlsuppe für den Winter mit Kohl

Zwiebel – 455 g;
Karotten – 460 g;
Paprika – 460 g;
Weißkohl – 460 g;
Tomaten – 470 g;
Pflanzenöl – 45 ml;
Trinkwasser – 450 ml;
Weinessig – 70 ml;
Jodsalz – 10 g;
Kristallzucker – 5 g;
trockenes Lorbeerblatt – 2 Stk.

Die Zwiebel schälen, abspülen, in halbe Ringe schneiden und in einen tiefen Topf geben. Wir verarbeiten den Pfeffer, entfernen alle Kerne und schneiden ihn in dünne Streifen. Die Karotten schälen und reiben, den Kohl in Streifen schneiden. Die Tomaten in Scheiben schneiden und das gesamte Gemüse in einen großen Topf geben.

Jetzt bereiten wir das Dressing zu, indem wir Wasser mit Salz vermischen, Zucker, Lorbeerblatt und Essig hinzufügen. Anschließend die Hälfte des Dressings über das Gemüse gießen, Butter dazugeben und gut vermischen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie nach dem Kochen 30 Minuten lang. Als nächstes das restliche Dressing hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde kochen lassen. Anschließend die Mischung in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Nach dem Abkühlen verlagern wir das Dressing für Suppen und Kohlsuppe für den Winter in den Keller.

Rezepte zum Anrichten von Kohlsuppe für den Winter

große Karotten – 900 g;
frische Petersilie – 140 g;
fleischige Tomaten – 900 g;
Paprika – 990 g;
verdünnter Tafelessig – 20 ml;
Selleriestange – 70 g;
mittelgroßes Salz - nach Geschmack.

Bevor Sie das Kohlsuppendressing für den Winter zubereiten, bereiten Sie alle Zutaten vor. Die frische Petersilie waschen und mit einem Messer fein hacken. Die Karotten mit einem Messer schälen und reiben. Paprika, Selleriestange und Tomaten verarbeiten und in mittelgroße Würfel schneiden. Anschließend alle Produkte in eine große Schüssel geben, mit feinem Salz würzen und gründlich vermischen. In diesem Zustand halten wir das Gemüse 25 Minuten bei Zimmertemperatur, stellen es dann auf den Herd und bringen den Inhalt zum Kochen. Kochen Sie das Dressing 10 Minuten lang und fügen Sie zum Schluss Essig hinzu. Dies verleiht der Zubereitung einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma und hält sie auch den ganzen Winter über haltbar. Anschließend die heiße Masse in Gläser füllen, mit Deckeln verschließen und 25 Minuten sterilisieren. Als nächstes rollen wir die Konservierung auf und lagern ein solches Produkt nach dem Abkühlen im Keller.

Dressing für Kohlsuppe mit Bohnen für den Winter

fleischige Tomaten – 4 kg;
Paprika – 990 g;
Zwiebeln – 990 g;
trockene Bohnen – 855 g;
Pflanzenöl – 510 ml;
Zucker – 110 g;
Salz – 35 g.

Waschen Sie die Bohnen also gründlich und füllen Sie sie 6 Stunden lang mit Wasser, damit die Bohnen aufquellen. Dann die Flüssigkeit abgießen, frisches Wasser hinzufügen, salzen und weich kochen. Wir verarbeiten das gesamte Gemüse und hacken es fein. Wir geben sie in einen Topf, salzen, Zucker und fügen Pflanzenöl hinzu. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und kochen Sie den Inhalt etwa eine Stunde lang bei schwacher Hitze. Als nächstes die Bohnen auslegen, mischen, 10 Minuten köcheln lassen und das Dressing in die Gläser füllen. Danach rollen wir sie auf, kühlen sie ab und lagern sie im Keller.

Dressing für Kohlsuppe für den Winter

Dressing für Kohlsuppe für den Winter - Rezepte Gemüsedressing für Kohlsuppe für den Winter kann für die Hausfrau in verschiedenen Situationen nützlich sein und ihr jederzeit weiterhelfen: wenn keine oder keine Zeit zum Kochen bleibt

In unserer Gegend hört man im Oktober hier und da das Geräusch einer Hacke: Menschen hacken Kohlsuppe. Dies ist ein ganzes Ritual, eine bestimmte Phase, die die Gartensaison beendet und eine neue beginnt – einen langen, kalten Winter.

Grünkohlsuppe, die auch Graukohlsuppe, Sauerkrautsuppe oder einfach nur Winterkohlsuppe genannt wird, ist nicht jedermanns Sache. Viele haben noch nicht einmal von einem solchen Gericht gehört. Aber wer sie einmal probiert hat, wird den Geschmack nie vergessen. Ich biete Ihnen ein Rezept für die Zubereitung von Kohlsuppe und anschließend Grünkohlsuppe daraus an.

Wir brauchen:

Gründlich ausspülen.

Wir legen sie auf einen Haufen und hacken sie mit der Hacke oder geben sie in einen Mähdrescher. Da ich einen Mähdrescher verwendet habe, zeige ich diesen Vorgang. Zuerst zum Aktenvernichter.

Dann mit einem Messer einige Sekunden lang zerkleinern.

Etwas Weißkohl hinzufügen. Wir nehmen die lockersten Kohlköpfe. Sie passen auch mit Gemüse, perfekt für Kohlsuppe.

Auch das Abdecken hellgrüner Blätter funktioniert hier gut. Fügen wir sie auch hinzu.

Wenn alle Blätter gehackt sind, reiben Sie die Karotten und geben Sie sie zu den gehackten grünen Blättern. Fügen Sie dort auch Salz hinzu.

Während der Gärung muss die Kohlsuppe mit sauberen Händen geknetet oder mit einem Holzstab durchstochen werden.

Nach zwei bis drei Tagen bringen wir sie raus in die Kälte. Kohlsuppe wird im Keller (in Gläsern oder im gleichen Behälter, in dem sie unter Druck fermentiert wurde), im Kühlschrank oder Gefrierschrank gelagert, portioniert in Beuteln. Es ist zu beachten, dass Kohlsuppe im gefrorenen Zustand ihre Eigenschaften nicht verliert.

Aus diesem Sauerkraut bereiten wir morgen eine reichhaltige Kohlsuppe zu.

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Schritt-für-Schritt-Rezepte für Dosenkohlsuppe im Glas mit frischem Kohl, Tomaten und Tomaten, Paprika, Karotten, Bohnen

2018-10-18 Alena Kameneva und Marina Vykhodtseva

Grad
Rezept

23772

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

1 gr.

3 gr.

Kohlenhydrate

7 gr.

63 kcal.

Option 1: Leckere Dosenkohlsuppe für den Winter in Dosen mit Tomaten

Kohlsuppe aus der Dose in Gläsern für den Winter ist eine hervorragende Zubereitung, mit der Sie die Zubereitung Ihres Lieblingsgerichts deutlich reduzieren können. Im Winter sind solche Gläser sehr schnell aufgebraucht, sodass Sie sie in großen Mengen herstellen können. Für das Rezept verwenden wir frisches Saisongemüse, jung, aromatisch, in der Sonne eingeweicht, weshalb die Kohlsuppe besonders lecker schmeckt.

Selbstverständlich können Sie die Zubereitung im Winter zum Zubereiten von Kohlsuppe verwenden, Sie können aber auch Kohl bei der Zubereitung von Eintopf oder Fleisch hinzufügen – Sie erhalten einen einfach herrlichen zweiten Gang.

Wählen Sie für das Rezept saftige und reife, süßliche Tomaten. Unsere Version der Zubereitung wird eine leicht süßliche Note haben. Wenn Sie also keine Süße in den Zubereitungen mögen, reduzieren Sie die Zuckermenge um die Hälfte.

Zutaten:

Kohl - 1,5 kg
Karotten - 3 Stk.
Zwiebeln - 3 Stk.
Tomaten - 700 g
Pflanzenöl - 4 EL.
Salz - 1,5 EL.
Zucker - 1,5-2 EL.
Essig 9% - 3 EL.

Kochvorgang

Bereiten Sie alle notwendigen Produkte gemäß der Liste vor. Wählen Sie frischen, schönen Kohl, reißen Sie die oberen Blätter ab, spülen Sie den Kohlkopf ab und trocknen Sie ihn ab. Den Kohl in dünne Streifen schneiden.

Schälen und waschen Sie die Karotten, schneiden Sie die Karotten in Streifen oder reiben Sie sie einfach auf einer mittelgroßen Reibe.

Zwiebeln schälen und waschen, trocknen, Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.

Wählen Sie Tomaten, die süß, saftig und fleischig sind. Die Tomaten waschen und die Stelle herausschneiden, an der der Stiel wächst. Anschließend die Tomaten nach dem Zufallsprinzip hacken und in die Schüssel eines Küchenmixers geben. Mahlen Sie die Tomaten, bis sie glatt sind, um Tomatenpüree herzustellen.

Kohl mit Karotten und Zwiebeln in eine tiefe, hohe Pfanne geben und Pflanzenöl einfüllen. Das Gemüse einige Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Dann gehackte Tomaten in die Pfanne geben, Salz und Zucker hinzufügen, alles vermischen und 20 Minuten köcheln lassen.

Am Ende des Garvorgangs Tafelessig zum Gemüse geben.

Legen Sie das Werkstück in vorbereitete sterile Gläser, verschließen Sie die Gläser hermetisch mit Deckeln und stellen Sie sie mit dem Boden nach oben auf, decken Sie sie mit einer warmen Decke ab und lassen Sie sie einen Tag lang abkühlen. Entfernen Sie anschließend das Werkstück zur Lagerung in einem Keller oder einer Speisekammer.

Guten Appetit!

Option 2: Schnelles Rezept für Kohlsuppe aus der Dose

Sehr praktische und schnelle Zubereitung, insbesondere für vielbeschäftigte Hausfrauen. Sie können einfach Kohlsuppe aus der Dose mit Kartoffeln und Brühe in einen Topf geben und in wenigen Minuten steht das Mittagessen auf dem Tisch. Das Gute an diesem Rezept ist, dass Sie Gläser jeder Größe verwenden können. Für eine große Familie können Sie 1,5- oder 2-Liter-Behälter bereitstellen, für manche reichen 0,5 Liter. Vergessen Sie nicht, die Gläser zu sterilisieren und die Deckel mit kochendem Wasser zu behandeln.

Zutaten

Kilogramm Kohl;
0,3 kg Zwiebel;
0,35 kg Pfeffer (süß);
45 ml Essig;
55 Gramm Salz;
70 Gramm Zucker;
0,35 kg Karotten;
0,4 kg Tomate;
100 g Sonnenblumenöl.

So kochen Sie schnell Kohlsuppe aus der Dose

Wir nehmen Herbst- oder Winterkohl, ein Sommergemüse ist nicht geeignet, da es sehr weich ist, schnell kocht und beim Kochen zu Brei wird. In Streifen schneiden. In einen großen Topf gießen.

Die Karotten schälen. Es kann gerieben werden, aber in diesem Fall verwenden wir die größte Düse. Oder schneiden Sie das Wurzelgemüse in kleine Streifen. Zum Kohl hinzufügen.

Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Streifen oder in kleine Würfel, je nach Geschmack in der Kohlsuppe. Wir fügen es auch dem Kohl und den Karotten hinzu.

Die Paprika halbieren, die Kerne entfernen und fein hacken. Wir schneiden Tomaten in Scheiben, Würfel, Scheiben oder auf andere Weise. Alles in einen Topf geben. Wir fügen auch den Saft hinzu, der beim Schneiden der Tomaten entstanden ist.

Alle Gewürze hinzufügen, Wasser (100 ml) und Öl hinzufügen und nur den Essig übrig lassen. Umrühren und den Herd anmachen. Nach dem Kochen die Kohlsuppe genau 20 Minuten kochen.

Essig dazugeben, gründlich umrühren und in Gläser füllen.

Das Sterilisieren von Gläsern nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, wenn Sie vereinfachte Methoden anwenden, beispielsweise das Erhitzen im Ofen. Oder gießen Sie etwas Wasser hinein und stellen Sie es für ein paar Minuten in die Mikrowelle. Es werden keine Wassertöpfe oder Kochkessel benötigt, die zusätzlichen Platz auf dem Herd beanspruchen.

Option 3: Kohlsuppe mit Bohnen aus der Dose nach altem Rezept

Das Rezept für eine sehr leckere Kohlsuppe aus der Dose, die sehr praktisch zum Essen ist. Man kann sie auch ohne Kartoffeln einfach in einen Topf mit Brühe geben, da Bohnen vorhanden sind. Oder essen Sie es als normalen Salat, sehr sättigend und aromatisch. Die Bohnen sind rot oder weiß, das spielt keine Rolle.

Zutaten

2 kg Kohl;
2,5 kg Tomaten;
0,5 kg Pfeffer;
1 kg Zwiebel;
2 EL. Bohnen;
0,7 kg Karotten;
0,15 l Essig 6 %;
0,3 l Öl;
0,5 EL. Sahara;
5 Esslöffel Salz.

Wie man kocht

Die Bohnen müssen eingeweicht werden. Es empfiehlt sich, ihn mindestens fünf Stunden lang in kaltem Wasser aufzubewahren. Normalerweise über Nacht eingeweicht. Dann das dunkle Wasser abgießen, saubere Flüssigkeit hinzufügen und weich kochen.

Wir schneiden die Zwiebeln und Karotten nach Belieben, die Strohhalme sehen wunderschön aus. Etwas Öl erhitzen, das Gemüse dazugeben und einige Minuten anbraten. In einen Topf geben.

Tomaten hinzufügen. Zum Kochen bringen. Es entsteht Tomatenschaum, den man am besten abschöpfen sollte.

Wir schneiden die Paprika und geben sie in die Pfanne. Unmittelbar nach dem Kochen die gekochten Bohnen hinzufügen und die gesamte Flüssigkeit abgießen. Fünf Minuten kochen lassen.

Den Kohl zerkleinern und in eine Schüssel geben. Dort fügen wir Salz und Zucker hinzu und erinnern uns mit den Händen daran, wie man Gemüse fermentiert. Nachdem der Saft ausgetreten ist und sich das Volumen verringert hat, geben wir ihn zu den Bohnen in die Pfanne.

Alles eine Viertelstunde lang kochen, dann den Essig hinzufügen, umrühren und nach einer Minute kann man die Kohlsuppe aus der Dose in Gläser füllen. Dabei jedes Mal umrühren und die Masse vom Boden aufschöpfen, da sich die Bohnen normalerweise absetzen.

Sie können dieser Zubereitung sofort Gewürze hinzufügen: Pfefferkörner, Lorbeerblätter, manche mögen Koriander und Nelken. Wir erinnern uns jedoch daran, dass alle diese Produkte während der Lagerung ein sehr starkes Aroma und einen sehr starken Geschmack abgeben; sie müssen dosiert hinzugefügt werden.

Option 4: Dosenkohlsuppe „Rot“ mit Tomatenmark

Normalerweise konservieren wir Kohlsuppe mit frischen Tomaten, hier verwenden wir jedoch Paste. Wir wählen ein gutes und hochwertiges Produkt ohne verbrannten Geschmack. Zusätzlich benötigen Sie für die Ernte eine kleine Rübe. Sie werden den Geschmack nicht bemerken, aber es wird eine sehr schöne Farbe haben.

Zutaten

1,8 kg Kohl;
1 Rübe;
200 g Tomatenmark;
700 g Karotten;
4 EL. l. Essig (12 %);
50 g Zucker;
0,6 kg Zwiebel;
3 Esslöffel Salz;
0,15 Liter Öl.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Die in Streifen geschnittenen Rüben in das Öl geben, zwei Minuten braten, Karotten und Zwiebeln dazugeben. Das Gemüse weitere 5-7 Minuten weiterbraten.

Die Zwiebel fein hacken, zu den Rüben und Karotten geben und zusammen noch etwas anbraten.

Tomatenmark mit anderthalb Gläsern Wasser verdünnen, Gemüse dazugeben. Lassen Sie die Mischung gut kochen.

Den Kohl zerkleinern, pürieren und in den Hauptborschtsch geben. Sofort salzen und Kristallzucker hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern. Aufsehen. Wenn der Kohl weich ist, genau eine Viertelstunde köcheln lassen. Wenn die Sorte nicht sehr weich und saftig ist, erhöhen Sie die Garzeit auf eine halbe Stunde.

Gießen Sie Essig in die Kohlsuppe aus der Dose, rühren Sie um und Sie können ihn sofort in sterile Gläser füllen. Wir verkorken es.

Wenn Sie den Geschmack von Rüben mögen, können Sie mehr Wurzelgemüse hinzufügen, indem Sie Karotten oder Kohl reduzieren. Nur wird es keine Dosenkohlsuppe mehr sein, sondern Borschtsch.

Option 5: Kohlsuppe ohne Essig für den Winter haltbar machen

Rezept für Dosenkohlsuppe für den Winter ohne Essig. Vielleicht gefällt jemandem diese Option mehr. Auch Knoblauch und Peperoni sind in der Zubereitung enthalten. Es ist unerwünscht, ihre Menge zu reduzieren, da es sich bei diesen Produkten um Konservierungsstoffe handelt; ihr Mangel kann die Sicherheit von Kohlsuppe in Dosen beeinträchtigen.

Zutaten

0,5 kg Karotten;
1,5 kg Kohl;
0,7 kg Tomaten;
20 g Knoblauch;
0,4 kg Zwiebel;
17 g Salz;
60 g Butter;
2 Chilischoten;
45 g Zucker.

Wie man kocht

Den Knoblauch schälen, jede Zehe mit der Rückseite eines Messers zu einem Fladen zerdrücken. Die Chilischoten in dünne Ringe schneiden.

Öl in einen Kessel oder Topf gießen, Knoblauch und Pfeffer hinzufügen und eine Minute braten. Gehackte Zwiebeln und dann Karotten hinzufügen. Braten Sie das Gemüse etwa fünf Minuten lang an, dabei gibt es seinen Saft ab.

Schneiden oder drehen Sie die Tomaten, fügen Sie sie hinzu, lassen Sie sie weitere fünf Minuten köcheln, fügen Sie dann den zerkleinerten Kohl zur Gesamtmasse hinzu und rühren Sie das Gemüse um.

Zucker und Salz nach Rezept hinzufügen und die Pfanne abdecken. Bei mittlerer Hitze etwa zwanzig Minuten köcheln lassen. Gerade in dieser Zeit können Sie die Gläser über Dampf erwärmen.

Geben Sie die kochende Kohlsuppe in einen sterilen Behälter. Wir setzen die behandelten Deckel auf, rollen sie mit einem Schlüssel auf, um sie zu verschließen, und drehen sie um. Es ist nicht nötig, es mit einer Decke abzudecken. Warten Sie einfach, bis es abgekühlt ist.

Sie können dieser Zubereitung gehackte Paprika hinzufügen, sie wird auch lecker und aromatisch, Sie müssen nur noch zusätzliches Salz hinzufügen.

Option 6: Kohlsuppe aus der Dose für den Winter mit Essig im Glas

Im klassischen Rezept konservieren wir Kohlsuppe durch Anbraten, das heißt, ein Teil des Gemüses wird in Öl angebraten. Es ist jedoch wichtig, sie nicht zu bräunen oder zu stark zu frittieren; bei der Lagerung können Brandflecken den Geschmack des Produkts beeinträchtigen. Es werden frische Tomaten verwendet, wählen Sie rote und reife Tomaten.

Zutaten

3,5 kg Kohl;
zwei Kilogramm Karotten;
1,5 kg Tomaten;
0,25 l Öl;
Kilogramm Zwiebeln;
0,1 kg Zucker;
0,09 kg Salz;
30 ml Essig (70 %).

Schritt-für-Schritt-Rezept für klassische Dosenkohlsuppe

Ein Kilo Zwiebeln schälen und hacken. Öl in einen großen Topf gießen, Gemüse hinzufügen und mit dem Braten beginnen.

Die Karotten reiben, zu den Zwiebeln geben und dann noch etwa fünf Minuten kochen lassen.

Den Kohl ganz klassisch zerkleinern, etwas pürieren und mit dem ersten Gemüse in die Pfanne geben. Schneiden Sie die Tomaten nach Belieben in Würfel oder mahlen Sie sie durch einen Fleischwolf. Nach dem Kohl hinzufügen. Wenn Sie nicht sofort umrühren können, tun Sie es nach dem Kochen, wenn die Masse leicht reduziert ist.

Kochen Sie die Mischung nach dem Kochen eine Viertelstunde lang, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Nach Wunsch Pfefferkörner hinzufügen. Nun gut umrühren und fünf Minuten kochen lassen. Während die Kohlsuppe kocht, sterilisieren Sie die Litergläser, Sie erhalten etwa sieben Stücke. Wenn mehr Saft verkocht, kommen nur sechs Dosen heraus.

Zum Schluss Essig hinzufügen und gründlich umrühren, um die Säure gleichmäßig zu verteilen. Geben Sie die Kohlsuppe in Gläser und verschließen Sie diese.

Wenn gerade keine frischen Tomaten vorhanden sind, können Sie eine gedrehte Tomate oder einen früher für den Winter zubereiteten Saft verwenden.

Und heute gibt es ein weiteres Rezept – die Zubereitung einer Kohlsuppe für den Winter. Wir können sagen, dass dies Kohlsuppe für den Winter im Glas ist, das Rezept ist sehr praktisch und notwendig. Schließlich sind die Situationen unterschiedlich und es ist nicht immer möglich, Kohlsuppe mit frischem Kohl zu kochen, aber die Familie muss mit einem köstlichen Mittagessen versorgt werden. In solchen Fällen hilft die Zubereitung einer Kohlsuppe für den Winter mit Kohl.

Zutaten

Weißkohl – 1 kg;
Karotten – 200 g;
Zwiebel – 150 g;
Tomaten – 200 g;
süße Paprika – 150 g;
Wasser – 1 Glas (250 ml);
Petersilie – ein großer Bund;
Knoblauch – 5-6 Zehen;
Pflanzenöl – 4 EL. l;
grobes Speisesalz – 1 EL. l. mit niedriger Rutsche;
Zucker – 1 EL. l. (flach, ohne Rutsche);
Tafelessig 9% - 2 EL. l;
Lorbeerblatt – 2 Stk.

✎ Das Gesamtgewicht des Gemüses beträgt 1,7 kg. Diese Menge ergibt eine Liter-Nachfülldose und eine 0,7-Liter-Dose.

Kohlsuppe für den Winter zubereiten – Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Zwiebeln, Karotten, Paprika und Tomaten in eine tiefe Pfanne, einen großen Topf oder einen Kessel geben. Mischen, Pflanzenöl (unbedingt raffiniert) einfüllen.

Nach 20 Minuten wird das Gemüse weich, die Tomaten geben Saft.

Petersilie oder Dill fein hacken und zum Gemüse geben. Weitere fünf Minuten köcheln lassen. Sterilisieren Sie zu diesem Zeitpunkt die Gläser und kochen Sie die Deckel aus.

Das vorbereitete Kohlsuppendressing in heiße Gläser füllen, Deckel aufschrauben oder mit einer Maschine aufrollen.

Warum braucht man für den Winter Kohlsuppe in Gläsern? Zur schnellen Zubereitung des ersten Ganges in der kalten Jahreszeit. Die Zubereitung für Kohlsuppe eignet sich auch für Borschtsch oder Soljanka. Und im Winter müssen Sie nur Fleisch- oder Geflügelstücke mit Gemüse- oder Fleischbrühe aufgießen. Sie erhalten einen köstlichen ersten oder zweiten Gang und müssen sich nicht jeden Tag mit all diesen Gemüsesorten herumschlagen. Sie können das Rezept ganz nach Ihrem Geschmack mit würzigen Gewürzen oder Kräutern ergänzen. Wählen Sie außerdem weitere Lieblingsgemüsesorten aus, zum Beispiel:

Brokkoli oder Rosenkohl; grüne Erbse; Sellerie; Zucchini oder Kürbis.

Und es ist Ihre Zubereitung, die am köstlichsten sein wird! Probieren Sie für den Winter Kohlsuppe im Glas. Dieses Rezept wird Ihnen die tägliche Kochroutine in der Küche erleichtern!

Geschmacksinfo Gemüse und Kräuter

Zutaten

Weißkohl – 1200 g;
Karotten – 400;
Zwiebeln – 250 g;
Bulgarischer Pfeffer – 250 g;
Tomaten – 500 g;
Grüner Koriander oder Dill – 1 Bund;
Wasser – 600 ml;
Salz – 2,5 EL. l.;
Kristallzucker – 1,5 EL. l.;
Tafelessig 9% - 4 EL. l.;
Pflanzenöl – 7 EL. l.;
Piment oder schwarze Erbsen – 4-5 Stk. (auf Wunsch).

So bereiten Sie ein Dressing für Kohlsuppe aus frischem Kohl für den Winter zu

Wir bereiten das Gemüse von Anfang an vor. Kohl, Karotten, Paprika und Zwiebeln müssen geschält und unter kaltem Wasser abgespült werden. Achten Sie darauf, die Kerne von der Paprika zu entfernen. Wir verwenden ausschließlich reife, dichte und saftige Früchte. Die Zubereitung von Kohlsuppe wird wunderschön, wenn Sie mehrfarbige Paprika nehmen – je ein Stück gelbe und rote. Entfernen Sie den Stiel von den Tomaten. Wir sortieren die würzigen Kräuter (Koriander, Petersilie, Dill oder Rosmarin) aus und spülen sie in einer Tasse kaltem Wasser ab. Zum Trocknen auf ein Küchentuch legen.

Schneiden Sie die Zwiebel in zwei Hälften und schneiden Sie dann jede Hälfte in dünne Halbringe. In einen Topf mit dickem Boden geben.

Die Paprika in Würfel schneiden. Es ist nicht nötig, den Kohl zu zerkleinern, damit Stücke in der Kohlsuppe sichtbar sind. Wir schicken den Pfeffer zur Zwiebel.

Es ist besser, die Karotten zu reiben, damit sie Zeit zum Garen haben. Man kann es aber auch mit einem Messer schneiden, allerdings nur in sehr dünne Streifen.

Geben Sie die Karotten in die Pfanne und rühren Sie den Inhalt um.

Die Tomaten in kleine Scheiben schneiden. Eine Tomate in 5-6 Teile teilen. Auch hier können Sie mehrfarbige Tomaten nehmen – Orange, Zitrone und Rot. Übertragen Sie die Tomaten in die Pfanne.

Fügen Sie dort Kristallzucker, Salz, Pimenterbsen und schwarzen Pfeffer hinzu. Pflanzenöl und heißes Wasser hinzufügen.

Frischer Kohl für dieses Rezept sollte knackig und hell sein. Es ist besser, dicke Adern herauszuschneiden. Die ausgewählten Blätter fein hacken. Sie können spezielle Kohlmesser oder einen elektrischen Häcksler verwenden. Anschließend die Kohlstrohhalme in die Pfanne geben. Stellen Sie den Herd auf niedrige Hitze und schließen Sie den Deckel. Es ist jetzt nicht nötig, umzurühren. Gemüse ergibt viel Saft. Nach 5-7 Minuten, wenn sich der Kohl gesetzt hat, umrühren und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Nochmals mischen. Weitere 20 Minuten köcheln lassen. Der gesamte Schmorvorgang sollte unter geschlossenem oder nahezu geschlossenem Deckel stattfinden. Dadurch bleiben mehr Vitamine im Gemüse erhalten und der Gemüsesaft verkocht erst, wenn das Gemüse vollständig gar ist. Jetzt können Sie mit dem Sterilisieren von Gläsern und Deckeln in kochendem Wasser oder im heißen Ofen beginnen.

Das zum Kochen genommene Gemüse fein hacken und zum gedünsteten Gemüse geben. Kohlsuppe im Glas für den Winter schmeckt mit würzigen Kräutern noch angenehmer. Lassen Sie uns nun die Zubereitung probieren. Wenn Sie nicht genug Salz für Ihren Geschmack haben, ist es jetzt an der Zeit, es hinzuzufügen. Auch anhand des Geschmacks bestimmen wir, ob der Kohl fertig ist. Es sollte weich sein, wie Soljanka. Dann Essig hinzufügen und umrühren, ohne das Köcheln zu unterbrechen.

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Nach 2-3 Minuten die Kohlsuppenmischung erneut vermischen und den Herd ausschalten. Sofort vorsichtig in vorsterilisierte Gläser umfüllen und sofort mit sterilisierten Deckeln abdecken. Gut verschließen und umdrehen. Kohlsuppe mit Kohl wird für den Winter in Gläsern zubereitet!

Wir lagern die Gläser an einem kühlen Ort bei einer festgelegten Temperatur.

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