Sauerampfersuppe mit Ei ist ein klassisches Rezept. Pferdesauerampfer-Borschtsch mit Rüben

Sauerampferblätter gehören zu den ersten, die an der Datscha picken. Normalerweise fügten wir sie zu Salaten hinzu, backten Kuchen oder aßen sie einfach so. Doch eines Tages kam ein Freund zu Besuch, sah das Gemüse und kochte eine wunderbare Sauerampfersuppe mit saurem Geschmack. Auf andere Weise wird sie auch Grünkohlsuppe genannt.

Es war lecker und schnell. Ich mag es immer, wenn ein Rezept je nach den verfügbaren Zutaten variiert werden kann. Und da Sauerampfer auch ein Sauerampfer ist, ist es nach einem langen Winter schön, sich mit einem sauren Blattgemüse eine „heiße“ Stärkung zu gönnen.

Sie können mit jeder Brühe kochen – Fleisch, Hühnchen, oder Eintopf verwenden (wenn Sie nicht auf Fleisch verzichten können). Wenn Sie keine Zeit haben, reicht eine Lean-Option aus. Auf jeden Fall schmeckt es köstlich.

Im heißen Sommer, besonders auf dem Land, wenn keine Zeit bleibt, lange am Herd zu stehen, bewahrt Sauerampfersuppe vor dem Hunger und versorgt Sie mit Vitaminen.

Fleischlose Suppe mit Sauerampfergrün ist die einfachste und schnellste Variante.

Zutaten:

• Sauerampfer – ein großer Haufen
• Dill, Petersilie – Bund
• Kartoffeln 3 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Eier – 2 Stk.
• Gewürze

Kochen Sie die Eier. Sie eignen sich zum Servieren von Suppen.

Nehmen Sie einen Topf mit etwa zwei Litern Fassungsvermögen. Wasser aufgießen, gehackte Kartoffeln hinzufügen. Während es kocht, bereiten wir das Gemüse vor.

Schneiden Sie die gesamte grüne Masse in einen Behälter.

Zwiebeln und Karotten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Gebratenes Gemüse zu den Salzkartoffeln geben und fünf Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Dann Kräuter und Gewürze (Pfefferkörner, Lorbeerblätter) hinzufügen und weitere fünf Minuten brennen lassen.

Auf einen Teller gießen, das in Stücke geschnittene Ei darauflegen, einen Löffel Sauerrahm hinzufügen und sich bedienen.

Wie man Gemüsesuppe aus der Dose mit Gerste zubereitet

So waren die Vitaminreserven praktisch für die Zubereitung einer herzhaften Suppe.

Du wirst brauchen:

• Schweinerippchen – 200 g
• Dose Gemüse aus der Dose
• Gekochte Graupen – 150 g
• Kartoffeln – 3-4 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Frühlingszwiebeln – Bund

Kochen Sie die Brühe aus den Rippchen. Trennen Sie das Fleisch von den Knochen.

Bereiten Sie geröstetes Wurzelgemüse vor.

Die Graupen vorkochen. Wenn Sie einen Multikocher haben, können Sie mit dessen Hilfe den Vorgang beschleunigen.

Die Kartoffeln schälen und in Riegel schneiden.

Kartoffeln, Graupen und zerkleinerte Fleischfasern in die Brühe geben. Nachdem die Kartoffeln weich sind, fügen Sie die Brat- und Frühlingszwiebeln hinzu. Lassen Sie es fünf Minuten lang auf kleiner Flamme stehen. Vergessen Sie nicht die Gewürze.

Video zum Kochen von Grünkohlsuppe aus Spinat und Sauerampfer in Hühnerbrühe in einem Slow Cooker

Ich habe die Vorteile eines zuverlässigen Helfers in der Küche geschätzt und nutze seine Fähigkeiten nun gerne. Lass uns grünen Borschtsch in Hühnerbrühe kochen.

Du wirst brauchen:

• Hühnerbein
• Karotte
• Sauerampfer
• Kartoffel
• Nessel

Die Produkte sind verfügbar, den Vorgang sehen Sie im Video:

Fastenrezept mit Reis

Es kann sowohl heiß als auch kalt gegessen werden. Sie können Sauerampfer zusammen mit anderem Blattgemüse verwenden – Brennnessel oder Spinat. Wenn Sie eine reichhaltige Suppe wünschen, kochen Sie sie in Fleisch- oder Hühnerbrühe.

Vorbereiten:

• Kartoffeln – 3 Stk.
• Wasser oder Gemüsebrühe – 1,5 l
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Reis – 2-3 EL.
• Sauerampfer – ein großer Haufen
• Frühlingszwiebel - Bund
• Dill, Petersilie, Zitrone – zum Servieren

Vorbereitung:

• Geben Sie Wasser oder Brühe auf das Feuer. Während es aufheizt, haben Sie Zeit, das Gemüse zuzubereiten.
• Die Karotten in Würfel schneiden, die Zwiebel in Würfel schneiden und die Kartoffeln in Streifen schneiden.
• Zwiebeln und Karotten anbraten, bis sie hellgolden sind.
• Kartoffeln in kochendes Wasser geben. Warten Sie, bis es wieder kocht, und fügen Sie den gewaschenen Reis hinzu. Mit einem Löffel eine Weile umrühren, damit die Reiskörner nicht am Pfannenboden kleben bleiben.
• Nach dem nächsten Aufkochen, nach fünf Minuten, das gebratene Gemüse hinzufügen. Warten Sie, bis der Reis vollständig gekocht ist, und fügen Sie das gesamte Grün (Sauerampfer, Spinat, Brennnesseln, Frühlingszwiebeln) hinzu. Schließen Sie den Deckel und erhöhen Sie die Hitze. Wenn gurgelnde Blasen entstehen, mit Gewürzen (Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt) würzen.
• Zum Servieren Dill und eine Zitronenscheibe auf einen Teller geben.

Kalte Gurkensuppe

An einem heißen Sommertag schützt Sie eine kalte Suppe mit Sauerampfer vor Hitze und Hunger.

Produkte:

• Kartoffeln – 2 Stk.
• Gurke – 1 Stk.
• Sauerampfer – ein großer Arm voll
• Wasser – 1 Liter
• Sauerrahm – 200 g
• Rettich - Bündel
• Frühlingszwiebeln, Dill
• Eier – 2 Stk.

Kartoffeln und Eier kochen. Einzeln in Stücke schneiden.

Wasser aufkochen, Sauerampfer hineingeben und 2-3 Minuten stehen lassen. Nehmen Sie es heraus, geben Sie es in ein Sieb und kochen Sie die Suppe in Sauerampferwasser.

Gurke und Rettich in kleine Stücke schneiden.

Sauerrahm in die abgekühlte Brühe einrühren. Gurke, Radieschen, Kartoffeln und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Vergessen wir nicht die Gewürze.

Es fällt ähnlich aus wie Okroshka. Auf einen Teller füllen, das gekochte Ei hacken und servieren.

Schnelles Rezept mit Eintopf

Zu Beginn der Sommersaison decken mein Mann und ich uns mit geschmortem Fleisch ein. Es ist so schade, dass das Kochen so viel Zeit in Anspruch nimmt. Und mit Dosenfutter geht es schnell, einfach und sättigend.

Produkte:

• Rindereintopf – 1 Dose
• Sauerampfer – 250 g
• Kartoffeln – 4 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Ei – 2 Stk.
• Salz Pfeffer

Öffnen Sie das Glas, gießen Sie den Inhalt in die Pfanne und erhitzen Sie ihn. Wenn das Fleisch kocht, fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu.

Nach einiger Zeit die Karotten dort erwärmen.

Kochen Sie die Eier.

Heißes Wasser über das Fleisch gießen.

Sobald Blasen entstehen, fügen Sie die Kartoffeln hinzu.

Wenn die Kartoffeln weich sind, den Sauerampfer hinzufügen. Sie können nicht nur frisches, sondern auch gefrorenes Gemüse verwenden. Gewürze hinzufügen.

Zum Servieren mit einer Eischeibe und einem Löffel Sauerrahm dekorieren.

Schritt-für-Schritt-Klassikerrezept mit Hühnchen

Männer bevorzugen immer noch Fleischsuppen. Andernfalls greifen sie nach kurzer Zeit wieder nach Futter.

Produkte:

• Hähnchenschenkel – 1 Stk.
• Kartoffeln – 4-5 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotte – 1 Stk.
• Eier – 3 Stk.
• Sauerampfer
• Grün

Kochen Sie die Eier. Abkühlen lassen, in Würfel schneiden.

Füllen Sie das Hühnerfleisch mit Wasser und kochen Sie es, bis es gar ist. Wir zerlegen in Stücke, entfernen die Knochen.

Die Zwiebel hacken, die Karotten reiben, die Kartoffeln in Würfel schneiden und das Gemüse hacken.

Zwiebeln und Karotten anbraten.

Kartoffeln in die vorbereitete Brühe geben. Sobald es gar ist, Gemüse, Eier und Kräuter hinzufügen. Ab dem Moment des Kochens einige Minuten kochen lassen, dann ausschalten. Bereit.

Sauerampfersuppe mit Fleisch und Ei

Wenn Sie Zeit und Lust haben, dann kochen Sie Suppe mit Fleisch – nehmen Sie Rind- oder Schweinefleisch. Entscheiden Sie an dieser Stelle selbst, ob Sie die Kohlsuppe mit Schweinefleisch reichhaltiger kochen oder eine sanftere Variante wählen. Wir werden es auch mit einem Ei aufhellen. Sie wissen nicht wie? Weiter lesen.

Produkte:

• Rindfleisch mit Knochen
• Kartoffeln – 4 Stk.
• Sauerampfer – Haufen
• Eier – 3 Stk.

Rinderbrühe aufkochen. Wir nehmen das Fleisch heraus, kühlen es ab und lösen es vom Knochen.

Die gehackten Kartoffeln in die vorbereitete Brühe geben.

Wenn es gar ist, fügen Sie gehackte grüne Blumen hinzu und lassen Sie es einige Minuten köcheln.

Während dieser Zeit die Eier mit einer Gabel schlagen.

Gießen Sie sie in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die kochende Brühe. Lasst es uns noch eine Minute lang unter Dach und Fach bringen.

Cremesuppe mit Hühnchen

Cremige Suppen mit grünem Aroma sind in unserer Familie der Renner. Normalerweise koche ich mit Gemüsebrühe. Manchmal füge ich beim Servieren Hühnchen- oder Fischstücke hinzu.

• Hähnchenbrust – 500 g
• Kartoffeln – 4 Stk.
• Sauerampfer – Haufen
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Creme 10 % – 150 ml

Kochen Sie die Brüste. Herausnehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Die Kartoffeln in die Hühnerbrühe geben und kochen, bis sie gar sind. Hähnchenfilet und Sauerampfer dazugeben und etwa fünf Minuten auf dem Feuer lassen.

Mit einem Mixer glatt rühren.

Die Sahne dazugeben und weitere fünf Minuten auf dem Feuer erhitzen.

Suppe (Kohlsuppe) aus Sauerampfer und Brennnessel in Fleischbrühe

Frühlingssuppe mit Brennnessel und Sauerampfer stillt Ihren Hunger perfekt. Und Noten von Blattgemüse sorgen für Würze.

Bereiten wir vor:

• Fleisch (Rind, Schwein) – 500 g
• Kartoffeln – 3 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotte – 1 Stk.
• Sauerampfer – 200 g
• Brennnessel – 300 g

Vorbereitung:

• Kochen Sie das Fleisch und denken Sie daran, den Schaum mit einem Schaumlöffel zu entfernen.
• Karotten und junge Zwiebeln hacken und in die kochende Brühe geben. 10 Minuten kochen lassen.
• Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in die Pfanne geben.
• Das Gemüse waschen, hacken und in einer Pfanne mit ein paar Esslöffeln Brühe 5-10 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
• In einen Topf geben und salzen. Warten Sie, bis es kocht, kochen Sie es 5 Minuten lang und lassen Sie es 10-15 Minuten lang unter dem Deckel ziehen.

Borschtsch mit geschmolzenem Käse und Rindfleisch

Sie können die Suppe auch ohne Fleisch zubereiten. Geschmolzener Käse verleiht dem Gericht Cremigkeit und einen angenehmen Nachgeschmack.

Zutaten:

• Rindfleisch – 150 g
• Kartoffeln – 3 Stk.
• Schmelzkäse – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Sauerampfer – 200 g
• Karotten – 1 Stk.
• Eier – 2 Stk.

Vorbereitung:

• Kochen Sie das Fleisch, bis es fertig ist.
• Die Kartoffeln in Würfel schneiden und 15-20 Minuten kochen lassen.
• Bereiten Sie Bratkarotten und Zwiebeln vor und geben Sie diese zusammen mit dem Käse in die Brühe.
• Den Sauerampfer waschen, hacken und in einen Topf geben.
• Schütteln Sie die Eier. In einem dünnen Strahl in die kochende Brühe gießen und mit einer Gabel umrühren. Das Ergebnis sind weiße Flocken, die zwischen grünen Inseln schwimmen.

Die Saison der Grünkohlsuppe fängt hier (zumindest) gerade erst an. Ihre Periode liegt im Sommer, also nehmen Sie sich Zeit, den angenehmen Geschmack und das Aroma zu genießen.

Von Frühling bis Herbst versucht jeder, sich durch den Verzehr von Obst und Gemüse ausreichend mit den verschiedensten Vitaminen zu versorgen. Deshalb laden wir Sie heute ein, eine sehr gesunde Sauerampfersuppe zuzubereiten und verraten Ihnen auch, wie Sie diese mit für uns nicht weniger gesundem Fleisch zubereiten können.

Sauerampfersuppe – Rezept mit Fleisch und Ei

Zutaten:

• Rinderfilet – 300-350 g;
• Trinkwasser – 2,5-3 l;
• junge Kartoffeln – 4-5 Stk.;
• frischer Sauerampfer – 130-150 g;
• Karotten (mittel) – 1 Stk.;
• Zwiebeln (groß) – 1 Stk.;
• (Tomate) – 2/3 EL;
• Pflanzenöl – 2,5 EL. Löffel;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Frühlingszwiebelfedern - 0,5 Bund;
• Hühnereier – 2 Stk.;
• Küchensalz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Rinderbrühe 1,5 Stunden kochen lassen und mit Salz abschmecken. Vergessen Sie beim Kochen nicht, den entstehenden Schaum zu entfernen.

Die geschälte Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden und die Karotten mit einer feinen Reibe hacken. Geben Sie diese beiden Gemüsesorten in heißes Pflanzenöl in eine Teflonpfanne und braten Sie sie unter ständigem Rühren an. Alles mit Tomatensaft übergießen und 7-8 Minuten köcheln lassen.

Wir nehmen den Tafelspitz heraus, schneiden ihn in Portionen und geben ihn zusammen mit den gehackten Kartoffelstücken zurück in die Pfanne. Anschließend den Knoblauch durch eine Presse direkt in die kochende Brühe geben. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, fügen Sie der Suppe gebratene Sauerampferblätter und zufällig gehackte Sauerampferblätter hinzu. Nach 3 Minuten die gesunde Sauerampfersuppe mit Fleisch beiseite stellen, die dann in Schüsseln mit einem halben separat gekochten Ei serviert und mit gehackten, grünen, saftigen Zwiebeln bestreut wird.

Sauerampfer-Brennnessel-Suppe mit Fleisch

Zutaten:

• frisches Schweinefleisch – 400 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 5 Stk.;
• Brennnessel – 0,5 Bund;
• Sauerampfer – 0,5 Bund;
• Trinkwasser – 2,5 l.;
• – 45 g;
• grobes Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Wir kochen die Brühe nach dem Prinzip des ersten Rezepts, allerdings nicht mit Rindfleisch, sondern mit Schweinefleisch.

Wenn das Fleisch weich ist, geben Sie große geschälte Kartoffelwürfel, lang geschnittene Karotten und halbe Ringe frische Zwiebeln in die Pfanne. Kochen Sie die Suppe, bis das Gemüse weich ist. Dann geben wir ein Stück gute Butter, Sauerampfer und Brennnesseln hinein. Um Brennnesseln zu schneiden, übergießen wir sie zunächst gründlich mit kochendem Wasser und schneiden sie dann zusammen mit Sauerampferblättern in breite Streifen. Stellen Sie die Suppe nach 4, maximal 6 Minuten beiseite und in wenigen Minuten können Sie sie einschenken und servieren!

Sauerampfer ist reich an Vitaminen und wird gerne für die Zubereitung von Suppen verwendet, die durch die Zugabe pikanter und ungewöhnlicher werden. Dies wird durch die leichte Säure erreicht, die das Kraut verleiht und dem fertigen Gericht alle Vorteile verleiht. Es ist nützlich zu lernen, wie man eine Zutat zubereitet, die Geheimnisse ihrer Verarbeitung und die Erhaltung des Geschmacks.

Wie man Sauerampfersuppe macht

Für junge und erfahrene Hausfrauen ist es nützlich zu wissen, wie man Suppe mit Sauerampfer zubereitet. Das Gericht ist im Frühling beliebt, wenn Vitaminmangel herrscht. Der angenehm erfrischende Geschmack belebt, das Gericht stillt gut den Hunger. Die Geheimnisse des Kochens sind die richtige Auswahl der Zutaten, die Einhaltung des Rezepts und der darin angegebenen Zeit. Zu lange oder zu wenig gekochte Kräuter beeinträchtigen den Geschmack und das Aussehen des Gerichts.

Hier sind ein paar Geheimnisse für die Zubereitung von Sauerampfersuppe:

• Wenn es ohne Fleisch gekocht wird, können Sie der Brühe Misopaste oder japanisches Dashi hinzufügen.
• Servieren Sie das fertige Gericht richtig mit Sauerrahm, Pestosauce und Mayonnaise.
• Sie können den Geschmack und die Schädlichkeit der Säure neutralisieren, indem Sie würziges Grün hinzufügen: Rucola, Brunnenkresse, Spinat oder Kohl.
• Die Suppe wird durch die Zugabe von weißen Croutons, gebratenem Hähnchenfilet, Adyghe-Käse und Garnelen reichhaltiger.
• Um eine diätetische Suppe zu erhalten, wird saure Sahne durch Joghurt, Joghurt, Kartoffeln, Sellerie und Gurken für ein kaltes Gericht ersetzt.
• Es ist nicht notwendig, die Blätter zu kochen – Sie können sie mit saurer Sahne in einem Mixer schlagen und in die heiße Brühe gießen.

Wie lange kocht man Sauerampfer in Suppe?

Die Geheimnisse der Zubereitung von Sauerampfersuppe sind Nuancen, die berücksichtigt werden sollten, um ein schmackhaftes, aromatisches Gericht zu erhalten, das gesund ist und auf dem Foto schön aussieht:

• Zum Kochen eignen sich nur junge Blätter vor der Bildung eines Stiels. Wird die Blüte bereits weggeworfen, wird das Laub hart und bekommt einen unangenehmen Geschmack.
• Beim Kochen geht es darum, das Gras sorgfältig zu durchsuchen, verwelkte, faule und gelbe Blätter zu entfernen und die Schnittspitzen zu entfernen.
• Vor dem Kochen muss der Sauerampfer in einer Schüssel mit Wasser gewaschen werden, um Sand und Steine ​​zu entfernen. Es ist besser, das Werkstück einzuweichen oder in mehreren Schritten zu waschen.
• Denken Sie daran, wie lange es dauert, Sauerampfer zu kochen – 4 Minuten reichen zum Kochen.
• Die Garzeit kann verkürzt werden – sobald die Blätter weich sind und ihre Farbe verändert haben, ist das Kraut fertig.
• Die gehackten Blätter werden in kochendes Salzwasser gegeben.
• Finden Sie heraus, wie Sie Sauerampfer für die Soße zubereiten – Sie müssen ihn 9 Minuten lang mit hochkochendem Wasser kochen und dann Salz hinzufügen.
• Gefrorener Sauerampfer wird ohne Auftauen gekocht und 5 Minuten lang in kochendes Wasser getaucht.

Wie viel Sauerampfer brauchen Sie?

Leckerer und gesunder Sauerampfer zur Suppe wird in einer Menge von 2 Litern Fleischbrühe - 100 g Spitzen - hinzugefügt. Dadurch entsteht ein reichhaltiger Geschmack des fertigen Gerichts, das die ganze Familie mit einem appetitlichen Aroma erfreut. Wenn die Suppe nur aus Sauerampfer ohne Zugabe von Fleisch zubereitet wird, sind die Mengenverhältnisse unterschiedlich: pro Liter Wasser - 200 g. Um den säuerlichen Sauerampfergeschmack auszugleichen, wird empfohlen, Croutons, Meeresfrüchte und gekochte Eier zur Suppe zu servieren .

Sauerampfersuppe – Rezept mit Foto

Als Klassiker gilt ein klassisches Rezept für Sauerampfersuppe mit der Zugabe eines geschlagenen Eies oder gehackter Würfel gekochten Produkts beim Servieren. Die Zubereitung des Gerichts ist ganz einfach, indem Sie Schritt-für-Schritt-Foto- oder Video-Anleitungen befolgen, von denen es eine Vielzahl gibt. Sie können mit dem Geschmack experimentieren, indem Sie den Sauerampferblättern Hühnchen oder Eintopf hinzufügen, das Gericht in einem Slow Cooker ohne Fleisch zubereiten und frische Kräuter durch solche aus der Dose ersetzen.

Suppe mit Sauerampfer und Ei

Sauerampfersuppe mit Eiern ist lecker und kalorienarm. Es gibt mehrere Varianten: Sie können während des Kochvorgangs geschlagene Eier hinzufügen, gekochte Eier in der letzten Produktionsstufe zerbröckeln oder Sauerampferblattsuppe separat servieren und eine Schüssel mit gehackten Eistücken daneben stellen. Bei beiden Optionen wird davon ausgegangen, dass die Suppe appetitlich ist.

Zutaten:

• Hühnerbrühe – 3 l;
• Sauerampferblätter – 5 Bündel;
• Ei – 5 Stk.;
• Kartoffeln - 2 Stück.

Kochmethode:

1. Die Brühe aufkochen, Kartoffelspalten dazugeben und mit Salz abschmecken.
2. Schneiden Sie die Sauerampferblätter in Streifen von einem halben Zentimeter Breite, warten Sie, bis die Kartoffeln fertig sind, und senken Sie das Gras ab.
3. Das Ei in einer Schüssel verquirlen und unter kräftigem Rühren in einem dünnen Strahl in die kochende Brühe gießen.
4. 2 Minuten kochen, 10 Minuten ruhen lassen.

Mit Huhn

Grüne Suppe mit Sauerampfer und Hühnchen wird durch die Zugabe von Filet oder Hähnchenschenkel nahrhaft und lecker. Die Konzentration des Fleisches wird erhöht, indem es zunächst in der Brühe und dann als Suppeneinlage verwendet wird. Sie können die Suppe abwechslungsreicher gestalten, indem Sie Gewürze, Gewürze und Gemüse hinzufügen. Es ist gut, das fertige Gericht mit Sauerrahm und bestreut mit Kräutern zu servieren.

Zutaten:

• Wasser – 2 l;
• Hähnchenschenkel – ein halbes Kilo;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Pfefferkörner – 2 Stk.;
• Kartoffeln – 2 Stk.;
• Sauerampferblätter – 100 g;
• Ei – 3 Stk.

Kochmethode:

1. Kochen Sie die Fleischbrühe: Spülen Sie die Keulen ab, legen Sie sie in Wasser, kochen Sie, entfernen Sie den Schaum, reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie 1 Zwiebel und eine halbe Karotte hinzu. Eine Stunde kochen lassen, eine Viertelstunde vor Ende salzen, Lorbeerblatt und Pfefferkörner dazugeben. Sobald Sie fertig sind, entfernen Sie die Gewürze.
2. Das Fleisch in Stücke schneiden, die Brühe abseihen, die Kartoffeln in Würfel schneiden, die Zwiebel hacken, die Hälfte der Karotten auf einer groben (Rote-Bete-)Reibe hacken.
3. Die Zwiebel mit Salz und Pfeffer 3 Minuten leicht anbraten, die Karotten dazugeben, umrühren und köcheln lassen, bis sie weich sind.
4. Brühe aufkochen, Kartoffeln hinzufügen, 17 Minuten kochen lassen, Zwiebeln und Karotten anbraten, 4 Minuten kochen lassen.
5. Sauerampferblätter hinzufügen, umrühren und 2 Minuten kochen lassen. Fleischstücke hinzufügen, umrühren.
6. Die fertige Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und 13 Minuten ziehen lassen.
7. Mit gekochten, halbierten Eiern und Sauerrahm servieren. Anstelle von Stückfleisch können Sie auch Fleischbällchen verwenden.

In einem Slow Cooker

Ein einfaches Rezept wird Sie mit sommerlichem Vitamingeschmack begeistern. Suppe mit Sauerampfer lässt sich ganz einfach in einem Slow Cooker zubereiten. Die Hausfrau muss lediglich alle notwendigen Zutaten vorbereiten und in das Gerät geben, das alles selbstständig erledigt. Die im Slow Cooker zubereitete Suppe hat ein reiches Aroma, Saftigkeit und leuchtende Farbe, sieht auf dem Foto gut aus und wird von den Haushalten geliebt.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 0,8 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• getrockneter Dill – 1 Teelöffel;
• frische Sauerampferblätter - 0,15 kg;
• Kartoffeln – 5 Stk.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Eier – 3 Stk.;
• Sonnenblumenöl – 1 Esslöffel;
• Wasser – 3 l.

Kochmethode:

1. Das Hähnchen waschen, in Stücke schneiden, die Kartoffeln in Würfel schneiden, die Karotten hacken, die Zwiebel in halbe Ringe und den Sauerampfer in Streifen schneiden.
2. Gießen Sie Öl auf den Boden der Multicooker-Schüssel, braten Sie Zwiebeln, Knoblauch und Karotten im Bratmodus an, bis sie weich sind, halten Sie den Deckel offen.
3. Filet und Kartoffeln dazugeben, Wasser hinzufügen, Deckel schließen, Schmormodus einstellen, eine Stunde ruhen lassen.
4. Sauerampferblätter dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Dill würzen, Deckel schließen und die Schmorfunktion für eine Viertelstunde einstellen. Zu diesem Zeitpunkt die Eier hart kochen.
5. Schalten Sie den Modus aus und servieren Sie das Gericht mit einem halben gekochten Ei.
6. Wenn die Säure nicht ausreicht, fügen Sie etwas Zitronen- oder Limettensaft hinzu.

Ohne Fleisch

Fans von Diätgerichten müssen wissen, wie man Sauerampfersuppe ohne Fleisch kocht. Die schnelle Zubereitung dauert etwas mehr als eine Drittelstunde, aber am Ende erhalten Sie ein hervorragendes Gericht, an dem Sie satt werden können. Eine leichte vegetarische Suppe wird Frauen, die abnehmen, in jedem Alter gefallen, aber dann lohnt es sich, Eier aus dem Rezept zu streichen und sie mit Pflanzenöl statt mit Sauerrahm und Knoblauch zu würzen.

Zutaten:

• Sauerampferblätter – 220 g;
• Kartoffeln – 0,3 kg;
• Wasser – 1 l;
• Ei – 3 Stk.;
• Gewürze – ½ TL;
• Salz – 2 Prisen;
• Frühlingszwiebeln – ein halber Bund;
• Sauerrahm – 4 EL.

Kochmethode:

1. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, in Wasser legen, kochen lassen, salzen.
2. Sauerampferblätter waschen und in Nudeln schneiden.
3. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit etwas Salz und Gewürzen mit einer Gabel auf.
4. 10 Minuten nach dem Kochen mit Gewürzen würzen, Sauerampfer hinzufügen, die Hitze erhöhen, Eier in einem dünnen Strahl hinzufügen, dabei ständig umrühren und einen Trichter formen.
5. Nachdem Sie die Eier gerollt haben, schalten Sie die Hitze aus. Den Sauerampfer nicht länger als 3 Minuten kochen, damit das Kraut seinen säuerlichen Geschmack nicht verliert.
6. Mit Sauerrahm und Frühlingszwiebeln servieren.

Klassisches Rezept

Liebhaber traditioneller Gerichte werden die klassische Sauerampfersuppe lieben. Es hat eine subtile Säure, eine dicke Konsistenz und eine satte grüne Farbe. Durch die kurze Wärmebehandlung und die Einhaltung der Rezeptur bleiben alle Vorteile der Vitamine erhalten. Das klassische Gericht sieht auf dem Foto gut aus, hat ein einzigartiges Aroma und einen erkennbaren Geschmack. Viele Menschen lieben ihn.

Zutaten:

• Sauerampferblätter - 0,3 kg;
• Eier – 5 Stk.;
• Kartoffeln - 3 Knollen;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 2 EL;
• Salz – 2 Teelöffel.

Kochmethode:

1. Die Kartoffeln in Würfel schneiden, in kochendes Wasser geben und bei schwacher Hitze kochen.
2. Karotten reiben, Zwiebel hacken, 5 Minuten in Öl anbraten, in die Brühe geben. 10 Minuten kochen lassen.
3. Schneiden Sie die Stängel von den Sauerampferblättern ab und schneiden Sie die Spitzen in Streifen.
4. Das Ei in einen Behälter aufschlagen, salzen und schlagen.
5. Nachdem die Kartoffeln fertig sind, Sauerampfer hinzufügen, 3 Minuten kochen lassen, die Eier unter kräftigem Rühren hinzufügen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
6. Kalt oder heiß servieren.
7. Hühnereier können in diesem Rezept durch ganze Wachteleier ersetzt werden, die gekocht zum fertigen Gericht hinzugefügt werden.

Aus Dosensauerampfer

Wenn Sie keine frischen Kräuter haben, können Sie Suppe mit Sauerampfer aus der Dose kochen, den Sie für den Winter zu Hause aufgerollt oder im Laden gekauft haben. Das konservierte Kraut behält alle Vorteile und Vitamine und der Geschmack wird durch die Zugabe reichhaltig mit einer ausgeprägten Säure. In der kalten Jahreszeit ist eine wärmende Suppe sinnvoll, um den Körper zu beleben.

Zutaten:

• Dosensauerampfer – 1 Dose (450 g);
• Fleisch - ein halbes Kilo;
• Kartoffeln – 5 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Ei – 1 Stk.

Kochmethode:

1. Die Fleischbrühe aufkochen, sobald sie fertig ist, das Fleisch in Stücke schneiden und auf den Suppenboden geben.
2. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in der Brühe 25 Minuten kochen. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel hacken, anbraten und in einen Topf geben
3. Den Sauerampfer hineinlegen, zum Kochen bringen, die Lezon (Eiermischung) hineingießen oder mit einem gekochten, in Scheiben geschnittenen Ei servieren.
4. Mit saurer Sahne servieren.

Cremesuppe

Sehr schön wird die Sauerampfercremesuppe, die in weniger als einer Stunde einfach und unkompliziert zuzubereiten ist. Aufgrund seiner dicken Konsistenz ist das Gericht sättigend, aber nicht besonders kalorienreich, da es kein Fleisch enthält. Servieren Sie es gut mit in Olivenöl gebratenen, mit Knoblauch oder Garnelen gebackenen Weißbrotcroutons oder einfach mit Sesam oder Leinsamen bestreut.

Zutaten:

• Gemüsebrühe – 4 Tassen;
• Sauerampferblätter - ein Haufen;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Sahne 20 % Fett – 3 EL;
• Butter – ½ EL;
• Ei – 2 Stk.;
• Grüns - ein Haufen.

Kochmethode:

1. Die Sauerampferblätter waschen und hacken. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, einen halben Liter kochendes Wasser mit Öl übergießen, weich köcheln lassen, Sauerampfer hinzufügen. Bei schwacher Hitze eine Viertelstunde kochen lassen.
2. Mit einem Mixer schlagen, Brühe mit Sahne hinzufügen.
3. Auf Teller verteilen, mit fein gehackten gekochten Eiern und Kräutern garnieren.

Mit Eintopf

Ein so herzhaftes Gericht wie Sauerampfersuppe mit gedünstetem Fleisch wird vor allem Männer ansprechen, aber andere werden nicht daran vorbeigehen. Sein hoher Kaloriengehalt gepaart mit pikanter Säure wird Sie zu schätzen wissen. Der Frühlingsgeschmack von Grün wird Sie mit Wohltaten und Vitaminen füllen und Ihnen Kraft verleihen. Servieren Sie das Gericht gut mit Sauerrahm, Kräutern und auf Wunsch mit geröstetem Brot oder Croutons.

Zutaten:

• Olivenöl – 2 EL;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Tomate – 1 Stk.;
• Paprika – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Wasser – 1,5 l;
• Rindereintopf - Glas;
• Sauerampferblätter - ein Haufen;
• Ei – 2 Stk.

Kochmethode:

1. Das Gemüse schälen, die Zwiebel hacken, die Karotten grob reiben, die Tomate und die Paprika in Würfel schneiden und die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Öffnen Sie den Rindereintopf und entfernen Sie das Fett.
2. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Zwiebel anbraten, nach 5 Minuten die Karotten hinzufügen, nach weiteren 5 Minuten die Tomate und die Paprika hinzufügen. 5 Minuten bei geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3. Kartoffeln hineinlegen und in Wasser anbraten, bei schwacher Hitze 45 Minuten kochen, Sauerampfer und Rindereintopf hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen.
4. Die Eier leicht schlagen und unter Rühren zur Suppe geben. Herd ausschalten, 13 Minuten warten, auf Teller verteilen.

Aus gefrorenem Sauerampfer

Wenn Sie das Gras für den Winter einfrieren, ist die Zubereitung von gefrorener Sauerampfersuppe sehr einfach und schnell. Auch bei kaltem Wetter wärmt Sie dieses Gericht mit angenehmer Säure, erfreut Sie mit Vitaminen und belebt Sie. Um das Sättigungsgefühl zu steigern, fügen Sie Fleisch und Sauerrahm hinzu; ohne diese erhalten Sie eine Diätoption. Sie können dem Rezept auch Eier hinzufügen oder darauf verzichten und so den puren Geschmack genießen.

Zutaten:

• Huhn - ein halber Kadaver;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• gefrorene Sauerampferblätter – 300 g;
• Petersilie - ein Haufen.

Kochmethode:

1. Aus dem Huhn Brühe zubereiten, das Fleisch von den Knochen trennen, in Stücke schneiden und wieder hineingeben.
2. Die Kartoffeln in Streifen schneiden, die Zwiebel hacken, die Karotten grob reiben und in die Brühe geben.
3. 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis die Kartoffeln fertig sind, Sauerampfer hinzufügen (ohne aufzutauen). Umrühren, fein gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Zum Kochen bringen, den Herd ausschalten und mit Sauerrahm und gekochten Eiern servieren.

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Sauerampfersuppe mit Ei ist ein Gericht für alle, die ein leckeres und gesundes Mittagessen für den Körper genießen möchten. Es enthält viele Vitamine und gilt auch als Diätgericht.

Es ist wichtig, das Grün in der Suppe nicht zu „überbelichten“. Es reicht aus, es nicht länger als 2-3 Minuten zu kochen, um alle darin enthaltenen nützlichen Substanzen zu bewahren.

Trotz der scheinbar eher begrenzten Zusammensetzung der Zutaten dieser Suppe können Sie viele ihrer Variationen zubereiten, indem Sie einfach einige Produkte hinzufügen. Dadurch wird der Geschmack der Suppe nur verbessert.

Die unten vorgestellten Rezepte für verschiedene Suppen mit Sauerampfer und Ei sind einfach. Sogar ein Kochanfänger kann sie zubereiten. Außerdem wird die Zubereitung dieser Suppe nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, da sie recht schnell kocht. Es reicht aus, die vorbereiteten Produkte zu hacken und in der Brühe zum Kochen zu bringen. Guten Appetit!

Wie man Sauerampfersuppe mit Ei kocht – 15 Sorten

Das „Ungewöhnliche“ an diesem Rezept ist, dass es kein gekochtes, sondern ein rohes Ei enthält. Probieren Sie es aus, es wird sehr interessant!

Zutaten:

• Fleisch (Schweinefleisch mit Knochen) - 0,5 kg;
• Kartoffeln (mittel) - 4 Stk.;
• Frischer Sauerampfer - 200 g;
• Rohes Ei - 3 Stk.;
• Salz.

Vorbereitung:

Das Fleisch mit Wasser füllen, salzen und kochen.

Die Kartoffeln in Würfel schneiden, in die vorbereitete Brühe geben und weich kochen.

Die Eier verquirlen und den Sauerampfer fein hacken.

3 Minuten bevor die Kartoffeln gar sind, Sauerampfer in die Suppe geben und unter ständigem Rühren die Eier hinzufügen.

Sobald die Suppe kocht, vom Herd nehmen.

Das Fleisch in Stücke schneiden und zur Suppe geben. Die Suppe in einer Schüssel mit Frühlingszwiebeln und Sauerrahm würzen.

Bereiten wir eine leichte Frühlingssuppe aus wildem Sauerampfer zu, der auf der Wiese gesammelt wurde.

Zutaten:

• Rohe Hähnchenflügel – 5 Stück;
• Zwiebel (mittel) - 1 Stk.;
• Karotten (groß) - 1 Stk.;
• Gekochte Eier - 2 Stk.;
• Wiesensauerampfer - 500 g;
• Kartoffeln (mittel) - 3 Stk.;

Vorbereitung:

Aus Hühnerflügeln Brühe zubereiten. Wir schneiden Karotten und Kartoffeln in Streifen und Zwiebeln in Würfel.

Gehacktes Gemüse in die Brühe geben.

Zwiebeln und Karotten nicht vorbraten, dadurch bleiben die darin enthaltenen wohltuenden Vitamine erhalten und das Gericht hat weniger Kalorien.

Den Sauerampfer in dünne „Bänder“ schneiden.

Kochen Sie die Suppe, bis das Gemüse fertig ist. Sauerampfer hinzufügen, salzen und die Suppe abschmecken.

Beim Servieren die Suppe mit Kräutern, Sauerrahm und geschnittenen Eiern dekorieren.

Im Winter wird dieser Borschtsch aus Dosensauerampfer und im Sommer aus frischem Sauerampfer gekocht.

Zutaten:

• Hühnersuppenset - 0,5 kg;
• Kartoffeln (mittel) - 3 Stk.;
• Gekochtes Ei - 2 Stk.;
• Sauerampfer in Dosen - 3-4 EL;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Karotten (mittel) - 2 Stk.;
• Gewürze (schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt, provenzalische Kräuter, Salz).

Vorbereitung:

Kochen Sie die Hähnchenteile etwa eine Stunde lang in Wasser.

Karotten in kleine Würfel schneiden, Kartoffeln in große. Karotten und Kartoffeln in die kochende Brühe geben und das Gemüse weich kochen.

Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Sonnenblumenöl 4 Minuten anbraten.

Den Sauerampfer und die Zwiebel in die Pfanne geben. Pfeffer und Lorbeerblatt, provenzalische Kräuter und Salz hinzufügen. Lassen Sie die Suppe 2 Minuten köcheln. Gehackten Knoblauch hinzufügen.

Zum Servieren gehacktes Ei und Kräuter auf einen Teller geben und saure Sahne hinzufügen.

Neben Sauerampfer und Spinat können Sie dieser Suppe auch junge Brennnesselblätter hinzufügen.

Zutaten:

• Fleisch (beliebig) - 0,5 kg;
• Kartoffeln (mittel) - 3 Stk.;
• Zwiebeln (groß) - 1 Stk.;
• Frischer Sauerampfer - 300 g;
• Karotten (mittel) - 1 Stk.;
• Frischer Spinat - 200 g;
• Petersilienwurzel - 0,5 Stk.;
• Gekochtes Ei - 2 Stk.;
• Gewürze (Salz, Lorbeerpfeffer, Pfefferkörner);
• Petersilie und Dill – 1 mittelgroßer Bund.

Vorbereitung:

Das Fleisch mit Pfeffer und Lorbeerblatt kochen, bis es gar ist.

Geben Sie zusammen mit dem Fleisch eine geschälte große Zwiebel in die Pfanne – sie nimmt Schadstoffe auf und macht die Brühe transparent.

Karotten, Petersilienwurzel und Zwiebel in Würfel schneiden. Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden. Die Hälfte des Sauerampfers grob hacken.

Den Spinat und die zweite Hälfte des Sauerampfers in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Mit einem Deckel abdecken, 5 Minuten ruhen lassen und das Wasser abgießen. Sauerampfer und Spinat in einem Mixer zerkleinern.

Karotten, Petersilienwurzel und Zwiebeln in Butter anbraten.

Die Kartoffeln in die kochende Brühe geben und 10 Minuten kochen lassen. Das gebratene Gemüse hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Das resultierende Püree und den restlichen Sauerampfer hinzufügen. Unsere Suppe nach Geschmack salzen und pfeffern, 5 Minuten kochen lassen.

Fügen Sie der fertigen Suppe Gemüse und halbierte Eier hinzu.

In diesem Rezept wird der Sauerampfer nicht frisch eingelegt, sondern leicht in Butter „geschmort“, was dem Gericht einen delikaten Geschmack verleiht.

Zutaten:

• Fleischbrühe - 3 l.;
• Frischer Sauerampfer - 300 g;
• Gekochtes Ei - 2 Stk.;
• Butter (zum Braten) – 50 g;
• Kartoffeln (groß) - 2 Stk.;
• Salz.

Vorbereitung:

Erhitzen Sie die vorbereitete Fleischbrühe. In große Stücke geschnittene Kartoffelknollen darin eintauchen und weich kochen.

Den Sauerampfer grob hacken, in eine Pfanne mit Öl geben und einige Minuten köcheln lassen. Den Sauerampfer in die fast fertige Suppe geben, zum Kochen bringen und den Herd ausschalten.

Die gekochten Eier in einer Schüssel mit einer Gabel zu feinen Krümeln zerdrücken und in einen Topf geben.

Die fertige Kohlsuppe mit frischen Kräutern würzen und mit einem halben Ei dekorieren.

Ein gesunder Genuss für Liebhaber cremiger Suppen.

Zutaten:

• Frischer Sauerampfer - 250 g;
• Knoblauchzehe;
• Reis - 100 g;
• Sonnenblumenöl – 2 EL;
• Sahne (nicht fettig) - 100 ml.;
• Mehl - 1 EL;
• Gekochtes Ei - 1 Stk.;
• Gewürze (gemahlene Muskatnuss, Salz).

Vorbereitung:

Den Reis etwa 15 Minuten in Wasser kochen. Lass es uns salzen.

Den Sauerampfer grob hacken, den Knoblauch hacken und alles in eine erhitzte Pfanne geben. 5 Minuten braten, Mehl hinzufügen, umrühren und weitere 3 Minuten in der Pfanne lassen.

Geben Sie den gebratenen Sauerampfer in eine Schüssel, geben Sie 5 Esslöffel Reiswasser hinzu und pürieren Sie die Mischung mit einem Mixer.

Fügen Sie der resultierenden Reismischung Püree hinzu. Sahne und Muskat hinzufügen. Alles vermischen und 3 Minuten kochen lassen.

Ein halbes Ei in eine Schüssel Suppe geben und mit Petersilie garnieren.

Probieren Sie diese gesunde Fleischbällchensuppe und Sie werden sie auf jeden Fall wieder zubereiten wollen!

Zutaten:

• Frischer Sauerampfer - 300 g;
• Kartoffeln (nicht groß) - 5 Stk.;
• Ei (roh) - 2 Stk.;
• Hackfleisch (beliebig) - 0,5 kg;
• Salz, Kräuter – zum Dressing.

Vorbereitung:

Die Kartoffeln in Würfel schneiden. Den Sauerampfer fein hacken.

Lassen Sie die Kartoffeln kochen. Aus dem Hackfleisch formen wir kleine Frikadellen.

Wenn die Kartoffeln halb gar sind, geben Sie die Fleischbällchen in die Pfanne. Nach dem Kochen die Suppe 5 Minuten kochen lassen.

Geben Sie den Sauerampfer in einen Topf, salzen Sie die Suppe und gießen Sie nach und nach die geschlagenen rohen Eier hinein. Mischen Sie den Inhalt und schalten Sie den Herd aus.

Etwas Gemüse und Sauerrahm auf einen Teller geben. An den Tisch servieren.

Diese Suppe ist doppelt nützlich, da ihr neben Sauerampfer auch junge Brennnessel zugesetzt wird.

Zutaten:

• Fleischbrühe – 3 Tassen;
• Frischer Sauerampfer - 200 g;
• Selleriewurzel (mittel) - 1 Stk.;
• Petersilienwurzel (mittel) - 1 Stk.;
• Junge frische Brennnessel - 200 g;
• Gekochte Eier - 2 Stk.;
• Butter (zum Braten) – 50 g;
• Karotten (groß) - 1 Stk.;
• Salz.

Vorbereitung:

Gießen Sie kochendes Wasser über die Brennnesseln, lassen Sie es 5 Minuten ziehen und lassen Sie es dann in einem Sieb abtropfen. Die Brennnesseln zusammen mit dem Sauerampfer hacken.

Wurzeln und Karotten reiben, Zwiebel in Würfel schneiden. Gemüse 1 Minute in Butter anbraten.

Sautiertes Gemüse, Brennnesseln und Sauerampfer in die heiße Brühe geben. Kochen Sie die Suppe 5-7 Minuten lang, schalten Sie sie aus und fügen Sie Salz hinzu.

Zum Servieren die in Scheiben geschnittenen Eier auf Teller legen. Die Suppe mit Kräutern und Sauerrahm würzen.

In der warmen Jahreszeit wird diese Suppe zum Lebensretter auf Ihrem Tisch. Leicht und lecker – etwas Besseres kann man sich nicht vorstellen!

Zutaten:

• Frischer Sauerampfer - 200 g;
• Frischer Rettich - 300 g;
• Sauerrahm - 200 g;
• Gekochte Kartoffeln - 1 Stk.;
• Gekochtes Ei - 2 Stk.;
• Frühlingszwiebeln – 1 Bund;
• Frische Gurke - 1 Stk.;
• Salz, Gewürze – zum Dressing.

Vorbereitung:

Legen Sie den Sauerampfer für 3 Minuten in heißes Wasser.

Gurke und Rettich in kleine Würfel schneiden, die Kartoffeln in große. Die Zwiebel fein hacken.

Sauerrahm, gehacktes Gemüse und Zwiebeln in die Sauerampferbrühe geben. Salzen und würzen.

Zum Servieren die Suppe mit gekochten Eischeiben garnieren.

Das vielleicht einfachste Rezept für Sauerampfersuppe liegt vor Ihnen. Mit einem Minimum an Zutaten sehr schnell zubereitet.

Zutaten:

• Kartoffeln (mittel) - 3 Stk.;
• Pflanzenöl (zum Braten) – 1 EL;
• Frischer Sauerampfer - 200 g;
• Gekochtes Ei - 2 Stk.;
• Salz.

Vorbereitung:

Die Kartoffeln in Würfel schneiden und den Sauerampfer fein hacken.

Die Kartoffeln in kochendes Salzwasser geben und 15 Minuten kochen lassen. Gehackten Sauerampfer in die Brühe geben und warten, bis er kocht. Öl in die Suppe gießen und den Herd ausschalten.

Die Suppe in Schüsseln füllen, Sauerrahm und ein halbiertes Ei hinzufügen.

Dieses erste Gericht erscheint im Frühling auf dem Tisch, wenn das lang erwartete erste Grün erscheint.

Zutaten:

• Rohes Hühnchen – ¼ Teil;
• Frischer Sauerampfer – ein großer Haufen;
• Karotten (groß) - 1 Stk.;
• Rote Bete (mittel) - 1 Stk.;
• Zwiebeln (groß) - 1 Stk.;
• Gekochte Eier - 5 Stk.;
• Salz und Pfeffer – zum Dressing;
• Kartoffeln (mittel) - 4-5 Stk.;
• Knoblauch - 2 Zehen.

Vorbereitung:

Lassen Sie die Hühnerbrühe köcheln und geben Sie Pimenterbsen und ein Hühnerviertel in das Wasser.

Karotten und Rüben grob raspeln. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden.

Die Rüben 5 Minuten in Öl anbraten. Zwiebeln und Karotten getrennt von den Rüben anbraten. Das gekochte Fleisch in kleine Stücke schneiden. Mahlen Sie die Eier in kleine Würfel. Den Sauerampfer fein hacken. Den Knoblauch mit einem Messer hacken.

Kartoffelwürfel in die vorbereitete Brühe geben und 15 Minuten kochen lassen. Dann schicken Sie die Rüben dorthin und kochen Sie die Brühe weitere 10 Minuten.

Als nächstes das Fleisch, die sautierten Zwiebeln und Karotten, Lorbeerblatt, Salz und Eier in die Pfanne geben. Die Suppe 5 Minuten kochen, Sauerampfer, Knoblauch und gemahlenen Pfeffer dazugeben. Zum Kochen bringen und den Herd ausschalten.

Wir essen grünen Borschtsch mit Sauerrahm und frischen Kräutern.

Versuchen Sie, einen originellen ersten Gang nach einem Rezept unserer Großmütter zuzubereiten.

Zutaten:

• Junge Rübenoberteile – 1 Bund;
• Frische Gurke (klein) - 2 Stk.;
• Frischer Sauerampfer - 1 Bund;
• Frischer Rettich - 200 g;
• Gekochte Eier - 2 Stk.;
• Zwiebeln (groß) - 1 Stk.;
• Frischer Dill – 1 Bund;
• Senf, Sauerrahm, Salz – zum Dressing.

Vorbereitung:

Wir waschen die Spitzen, hacken sie fein, geben sie in einen Topf und gießen kochendes Wasser darüber. 15 Minuten kochen lassen. Den gehackten Sauerampfer in die Pfanne geben und die gleiche Menge kochen.

Wenn die Rüben noch keine Spitzen haben, können Sie diese durch Brennnesseln ersetzen. Statt Sauerampfer Salat oder Spinat verwenden und statt frischer Gurken eingelegte Gurken verwenden.

Das Grün mit einem Schaumlöffel herausnehmen und durch einen Fleischwolf geben.

Gurke, Rettich, Zwiebel und Eier in kleine Würfel schneiden. Gemüse, übrig gebliebene Spitzen, Sauerrahm und Senf in die abgekühlte Brühe geben. Salz nach Geschmack.

Solche Kohlsuppen werden wie alle anderen Suppen gekocht, jedoch kalt serviert. Versuch es!

Zutaten:

• Kartoffeln (klein) - 5-6 Stk.;
• Frischer Sauerampfer - 500 g;
• Lauch - 1 Stk.;
• Karotten (klein) - 2 Stk.;
• Frische Petersilie – 1 Bund;
• Frischer Dill – 1 Bund;
• Gekochte Eier - 2 Stk.;
• Petersilienwurzel - 1 Stk.;
• Selleriewurzel - ¼ Stück;
• Salz.

Vorbereitung:

Kartoffeln in große Würfel schneiden, Karotten in Scheiben schneiden. Lauch und Zwiebeln in Würfel schneiden. Sellerie- und Petersilienwurzeln grob hacken. Alles in einen Topf mit kaltem Wasser geben.

Die Kohlsuppe zum Kochen bringen, salzen. Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Wir nehmen einige Kartoffeln aus der Pfanne, zerdrücken sie mit einer Gabel und schicken sie zurück.

Den Sauerampfer in Streifen schneiden und in einen Topf geben. Wir binden Dill- und Petersilienbündel mit einem Faden zusammen und geben sie in die Kohlsuppe. 5 Minuten kochen lassen, Dill und Petersilie entfernen. Die Kohlsuppe im Kühlschrank abkühlen lassen.

Die kalte Kohlsuppe auf Teller verteilen und mit einem halben hartgekochten Ei, frischen Kräutern und Sauerrahm würzen.

Versuchen Sie, die traditionelle Frühlingskohlsuppe aus Sauerampfer mit Pilzen zu abwechslungsreich zu gestalten.

Zutaten:

• Frische Champignons - 250 g;
• Frischer Sauerampfer - 1 Bund;
• Kartoffeln (groß) - 2 Stk.;
• Frische Petersilie und Dill – 1 Bund;
• Gekochtes Ei - 1 Stk.;
• Gewürze (Salz, Pfeffer) – zum Dressing.

Vorbereitung:

Champignons in Scheiben, Kartoffeln und Sauerampfer in Streifen schneiden. Dill und Petersilie fein hacken.

Pilze und Kartoffeln in kochendes Wasser geben und 15 Minuten kochen lassen. Sauerampfer hinzufügen und die Suppe salzen, weitere 3 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Pilzsuppe servieren und mit Dill und Petersilie, Sauerrahm und geschnittenen Eiern würzen.

Die köstliche, zarte Cremesuppe mit Meeresfrüchten lässt niemanden gleichgültig, denn sie zergeht einfach auf der Zunge!

Zutaten:

• Gemüsebrühe - 450 ml;
• Milch - 100 ml;
• Frischer Sauerampfer - 75 g;
• Zwiebeln (mittel) - 1 Stk.;
• Gekochtes Ei - 1 Stk.;
• Kartoffeln (groß) - 1 Stk.;
• Pflanzenöl (zum Braten) – 1 EL;
• Meeresfrüchte, verzehrfertig (beliebig) – 75 g;
• Gewürze (Salz, Pfeffer) – zum Dressing.

Vorbereitung:

Ei und Zwiebel fein hacken, Kartoffeln in Würfel schneiden.

Die Zwiebel mit Butter in einem Topf anbraten. Nach 2 Minuten die Kartoffeln dazugeben und ebenfalls leicht anbraten. Milch und Brühe hineingießen und 15 Minuten kochen lassen.

Den Sauerampfer in den Topf geben und den gesamten Inhalt mit einem Mixer zermahlen. Salz und Pfeffer.

Gießen Sie die Suppe auf vorgewärmte Teller und geben Sie jeweils gehackte Eier und Meeresfrüchte hinein.

In der Antike galt Sauerampfer als Unkraut, doch heute wird dieses Produkt nicht nur in der Küche, sondern auch in der Volksmedizin verwendet. Tatsache ist, dass diese Pflanze viele nützliche Substanzen enthält, die für den Körper wichtig sind. Am besten isst man junge Blätter, die nicht so sauer sind. Mit Sauerampfer kann man viele verschiedene Gerichte zubereiten, aber Suppen gelten als die gesündesten. Erste Gänge mit Sauerampfer gelten als traditionell für die russische Küche.

Suppe mit Sauerampfer und Ei und Hühnchen

Dieses Rezept gilt als das beliebteste und leckerste. Die Suppe ist sehr einfach zuzubereiten und selbst ein Kochanfänger kommt damit zurecht.

: Hähnchenkeule, 2,5 Liter Wasser, 300 g Sauerampfer, 5 Kartoffeln, Karotten, eine halbe Zwiebel, 1 EL. ein Löffel Butter, Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie, Salz, ein paar Eier, schwarzer Pfeffer, Lorbeer und Sauerrahm.

• Um Sauerampfersuppe zuzubereiten, müssen Sie die Brühe kochen. Füllen Sie dazu den Schinken mit Wasser und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze. Es wird empfohlen, den Schaum regelmäßig zu entfernen;
• Danach den Schinken herausnehmen, abkühlen lassen und das Fleisch vom Knochen trennen;
• Vorgeschälte und in Würfel geschnittene Kartoffeln in die kochende Brühe geben;
• Die Zwiebel schälen, hacken und zusammen mit den geriebenen Karotten in Öl anbraten. Anschließend das Gemüse in die Pfanne geben;
• Die grünen Blätter verlesen, waschen, hacken und in die Suppe geben;
• Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Danach sollte der Lorbeer entfernt werden;
• Vor dem Servieren ein gekochtes und gewürfeltes Ei sowie gehackte Kräuter und Zwiebeln in die Suppe geben. Auf jeden Teller saure Sahne geben.

Sauerampfer-Brennnessel-Suppe mit Ei

Das erste nach diesem Rezept zubereitete Gericht ist erfrischend, leicht, aber durchaus sättigend. Brennnessel gilt als sehr nützliche Pflanze, die viele nützliche Substanzen enthält. Betrachten wir die traditionelle Version, die damals in der Kiewer Rus verwendet wurde.

Zum Kochen müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen: 2,5 Liter Brühe, ein Bund Brennnesseln, ein kleiner Bund Sauerampfer, Karotten, Tomaten, Paprika, 4 Kartoffeln, 3 Eier und verschiedenes Gemüse. Wenn Sie eine vegetarische Suppe wünschen, können Sie Gemüsebrühe verwenden. Um Fleischbrühe zuzubereiten, müssen Sie einen Knochen mit Fleisch nehmen, ihn mit Wasser füllen und 2 Stunden kochen lassen.

• Bringen Sie die Brühe zum Kochen. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden;
• Spülen Sie die Brennnesseln unter fließendem Wasser ab und lassen Sie es 3 Minuten einwirken. in kochendes Wasser geben. Dieses Verfahren hilft, die Pflanze vor Verbrennungen zu bewahren. Danach herausnehmen, fein hacken und in eine Pfanne geben;
• Der Sauerampfer sollte gewaschen, gehackt und ebenfalls zu den Kartoffeln gegeben werden;
• Das Gemüse schälen und waschen. Die Zwiebel und die Tomate in Würfel schneiden und die Karotten reiben. Legen Sie die Zwiebel auf das erhitzte Öl, geben Sie nach einiger Zeit die Karotten hinzu und erst dann die Tomate. Etwa 7 Minuten kochen lassen. Danach alles in einen Topf geben und einige Minuten kochen lassen;
• Kochen Sie die Eier, schneiden Sie sie in Würfel, geben Sie sie in die vorbereitete Suppe und servieren Sie sie.

Suppe mit Ei und Sauerampfer aus der Dose

Dieses erste Gericht kann zu jeder Jahreszeit zubereitet werden, da frische Blätter durch Dosenblätter ersetzt werden. Es ist erwähnenswert, dass sich dadurch der Geschmack nicht verschlechtert.

Um Sauerampfersuppe zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte einnehmen:: 700 g Rindfleisch mit Knochen, 4 Eier, ein paar Lorbeerblätter, eine Handvoll Reis, ein paar Kartoffeln, eine Zwiebel, Pflanzenöl, 285 g Sauerampfer aus der Dose, Salz, Pfeffer und Kräuter.

• Im ersten Schritt müssen Sie eine Brühe zubereiten, für die Sie 2 Liter Wasser über das Rindfleisch gießen und es auf das Feuer stellen müssen. Wenn die Flüssigkeit kocht, Lorbeerblätter in die Pfanne geben und die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Kochen Sie die Brühe abgedeckt 2 Stunden lang. Vergessen Sie nicht, den Schaum von Zeit zu Zeit abzuschöpfen.
• Nach Ablauf der Zeit die Brühe abseihen, erneut aufkochen und die zuvor geschälten und in Würfel geschnittenen Kartoffeln dazugeben. Wenn der Reis halb gar ist, den Reis in die Pfanne geben;
• Die gehackten Zwiebeln in heißem Öl goldbraun braten, und wenn der Reis weich ist, in die Pfanne geben;
• Wenn alles gar ist, den Sauerampfer in die Pfanne geben, den Deckel schließen und eine Weile stehen lassen. In der Zwischenzeit die Eier kochen und in große Würfel schneiden. Zur Suppe hinzufügen und mit Kräutern servieren.

Sauerampfersuppe und Eier in einem Slow Cooker

Dank des Multikochers wird der Kochvorgang erheblich vereinfacht. Der Kochvorgang ist sehr einfach, Hauptsache frische Zutaten zubereiten.

Für das Rezept für Sauerampfersuppe mit Ei müssen Sie folgende Produkte einnehmen: 0,5 kg Fleisch, 5 Kartoffeln, Karotten, 2 Zwiebeln, Salz, Pfeffer und 2 EL. Löffel Sauerrahm.

• Zuerst müssen Sie die Zutaten vorbereiten. Das gesamte Gemüse schälen, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Karotten reiben. Geben Sie das Gemüse in die Multicooker-Schüssel, geben Sie Öl hinzu und braten Sie es 15 Minuten lang.
• Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt das Fleisch in kleine Stücke und legen Sie es in den Slow Cooker. Unter gelegentlichem Rühren mit Gewürzen und Salz anbraten;
• Die Kartoffeln in Würfel schneiden und ebenfalls in den Slow Cooker geben. Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser ein. Stellen Sie das Programm „Eintopf“ ein und kochen Sie es 1 Stunde lang.
• In 15 Min. Vor dem Ende des Garvorgangs die geschlagenen Eier, den gehackten Dill und die Kräuter in die Schüssel geben. Die Suppe mit Sauerampfer und frischen Kräutern servieren. Eine gute Kombination ergibt sich mit einer kleinen Menge Senf.

Vegetarische Suppe mit Sauerampfer und Ei

Diese Variante des Gerichts gilt als diätetisch und ist für Vegetarier geeignet. Trotz des Verzichts auf Fleisch erweist sich das Gericht als schmackhaft und erfrischend, was einfach ideal für den Sommer ist.

Zum Kochen müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen: 450 g Sauerampfer, 3 EL. Löffel Butter, 0,5 EL. gehackte Zwiebel und die gleiche Menge weißer Teil Lauch, 5 EL. Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, ein halbes französisches Brot zum Toasten, 2 Knoblauchzehen und 60 ml fettarme Sahne.

• Die Sauerampferblätter gründlich waschen und schälen. Nehmen Sie eine Pfanne mit dickem Boden und braten Sie sie 2 Minuten lang in Öl. vorgehackt;
• Die vorbereitete Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie eine schöne Farbe hat. Heiße Brühe in die Pfanne gießen und einige Gewürze hinzufügen;
• Wenn die Flüssigkeit kocht, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie einen Spalt frei, und kochen Sie das Ganze bei schwacher Hitze 25 Minuten lang.
• Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt Croutons vor, schneiden Sie dazu den Laib in Scheiben und reiben Sie ihn mit Knoblauch ein. Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind.
• Kochen Sie etwas Wasser in einem Topf und blanchieren Sie das Gemüse eine Minute lang.
• Sahne, Gewürze und Sauerampfer portionsweise in den Suppentopf geben. Mit Croutons servieren.

Sauerampfer-Eier-Suppe

Diese ersten Gänge werden wegen ihrer zarten Textur und ihrem angenehmen, erfrischenden Geschmack geliebt. Darüber hinaus stillen sie den Hunger gut und lange.

Für diese Suppe müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen: 250 g Sauerampfer, 0,5 EL. Reis und die gleiche Menge Sahne, 0,5 Liter Wasser, 0,3 Teelöffel Salz, eine Knoblauchzehe, 1,5 EL. Löffel Pflanzenöl, 1 EL. Löffel Mehl, 0,25 Teelöffel Muskatnuss, Ei und Kräuter.

• Als erstes müssen Sie Wasser zum Müsli geben, salzen und 15 Minuten kochen lassen;
• Zu diesem Zeitpunkt den Knoblauch schälen und hacken. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und den Sauerampfer und den Knoblauch darin 6 Minuten anbraten;
• Danach das Mehl hinzufügen und unter Rühren weitere 3 Minuten braten;
• Geben Sie den Inhalt der Bratpfanne in eine Schüssel und pürieren Sie alles mit einem Mixer. Dann 5 EL hinzufügen. Löffel Reiswasser und gut vermischen;
• Die vorbereitete Sauerampfermasse, Sahne und geriebene Muskatnuss zum vorbereiteten Reispüree geben. Alles auf das Feuer legen und 3 Minuten kochen lassen. Alles noch einmal mit einem Mixer vermischen und mit einem gekochten Ei servieren.

Mit den vorgeschlagenen Rezepten kann jede Hausfrau ihren Lieben ein köstliches Gericht gönnen, das nicht nur den Hunger, sondern auch den Durst stillt. Mit dieser Pflanze können Sie erste Gänge zubereiten, indem Sie Pilze und sogar Fisch hinzufügen. Guten Appetit!

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