Shawarma aus Fladenbrot zu Hause. Hausgemachtes Döner – ein gesunder Snack

Es wird angenommen, dass Döner ein türkisches Nationalgericht ist, tatsächlich wird es jedoch in fast allen Küchen der Welt zubereitet, insbesondere in arabischen Ländern. Das klassische türkische Rezept beinhaltet durchgebratenes Lammfleisch, es gibt aber auch viele andere Variationen. Wenn Sie ein Fan dieses Gerichts sind, sollten Sie unbedingt herausfinden, wie man Döner zu Hause zubereitet. Wählen Sie Ihr Rezept – und dann können Sie sich und Ihre Familie immer mit dieser herzhaften Köstlichkeit erfreuen.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für hausgemachtes Döner

Dieses Gericht kann wirklich jeder zubereiten. Der Kochvorgang erfordert keine besonderen Kochkenntnisse und nimmt ein Minimum an Zeit in Anspruch. Besonders beliebt ist hausgemachtes Döner mit Hühnchen im Fladenbrot, aber auch Varianten mit Schweinefleisch oder Gemüse. Was die Kochmethode betrifft, können Sie das Gericht in einer Bratpfanne oder im Ofen backen.

1. Für dieses Gericht empfiehlt es sich, nur ganz frisches Lavash- oder Fladenbrot zu verwenden.
2. Um Döner zu Hause saftig zu machen, gießen Sie zunächst die Marinade über das Fleisch. Am besten braten Sie es in einer normalen gusseisernen Bratpfanne und fügen dabei praktisch kein Öl hinzu. Dadurch wird der Effekt eines vertikalen Grills simuliert.
3. Wenn sich das Fladenbrot nicht gut einwickeln lässt, versuchen Sie, es leicht mit Wasser zu beträufeln. Zitronensaft wird noch wirksamer sein.
4. Das köstlichste Döner nach Hausmannsart gibt es mit Knoblauch, scharfer Soße oder einer Mischung aus beidem.
5. Um ein würziges Dressing zuzubereiten, verwenden Sie normale Sauerrahm als Basis und fügen Sie nach Geschmack Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Salz- oder Gewürzgurken hinzu.
6. Um scharfe Soße zuzubereiten, verwenden Sie eine Mischung aus Tomatenmark, Koriander, Olivenöl, Zitrone und Pfeffer.
7. Jedes Döner-Dressing lässt sich am besten in einem Mixer zubereiten.

Mit Huhn

Zutaten für zwei Portionen:

• Huhn – 400 Gramm (vorzugsweise Filet);
• frisches armenisches Lavash – 2 Blätter;
• Koreanische Karotten – 150 g;
• Tomate – 1 groß;
• Kohl (weiß, rot) – 150 g;
• eingelegte Gurken – 2-4 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Lieblingssorte Sauerrahm – 3 EL. l.;
• würzige Mayonnaise - 3 EL. l.;
• Zitrussaft (Zitrone, Limette) – 20–30 ml (frisch oder aus der Dose);
• Wasser – 6 EL. l.;
• raffiniertes Öl (Olivenöl) – 2 EL. l.;
• Curry – 2 TL;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Machen Sie eine Marinade für das Fleisch. Zitronensaft, Wasser, Olivenöl und Gewürze verrühren.
2. Lassen Sie das Hähnchen eine Viertelstunde in der Marinade, nachdem Sie es in dünne Streifen geschnitten haben.
3. Den Kohl hacken. Tomaten und Gurken in kleine Würfel schneiden.
4. Machen Sie die Soße. Dazu müssen Sie saure Sahne mit Mayonnaise mischen und Knoblauch hinzufügen. Es kann zerkleinert oder einfach fein gehackt werden. Es würde nicht schaden, etwas Gurke in die Soße zu geben, um den Saft freizusetzen.
5. Wenn das Hähnchen fertig ist, braten Sie es in einer praktisch trockenen und gut erhitzten Bratpfanne.
6. Legen Sie das Fladenbrot auf den Tisch und bestreichen Sie es mit Soße.
7. Legen Sie das Fleisch und dann die Gemüseschichten aus: Tomaten, Gurken, Kohl, koreanische Karotten. Nochmals mit Soße belegen.
8. Den Döner aufrollen und auf beiden Seiten anbraten.
9. Warm servieren. Den offenen Teil können Sie mit Soße und Kräuterzweigen dekorieren.

Mit Schweinefleisch

Zutaten für zwei Portionen:

• Lavash – 2 Stk.;
• Schweinefleischbrei – 300 g;
• Gurke – 1 groß;
• Tomate – 1 Stk.;
• Kohl – 200 g;
• Sauerrahm – 4 EL. l.;
• fettarme Mayonnaise – 6 EL. l.;
• Dill, Petersilie, Koriander – ein kleiner Bund;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Salz-Pfeffer-Mischung - nach Geschmack.

Rezept Schritt für Schritt:

1. Zunächst müssen Sie wissen, wie man Schweinefleisch köstlich grillt. Zuerst muss es gewaschen, getrocknet und in kleine Streifen geschnitten werden. Anschließend wird das Fleisch zwei Stunden lang in 2 EL mariniert. l. Mayonnaise mit Salz und Pfeffer. Um es noch weicher zu machen, können Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen.
2. Das marinierte Schweinefleisch in einer Bratpfanne in wenig Öl bei starker Hitze anbraten.
3. Bereiten Sie die Soße vor. Das gesamte Grün waschen und gründlich hacken. Dill, Petersilie und Koriander mit der restlichen Mayonnaise, Sauerrahm und zerdrücktem Knoblauch vermischen. Etwas Salz hinzufügen, alles mit einem Mixer pürieren und die Sauce einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Das Gemüse waschen. Den Kohl hacken, die Gurke in Streifen und die Tomate in Stücke schneiden.
5. Das Fladenbrot mit Soße bestreichen. Fleisch, Tomate, Gurke, Kohl darauf legen. Nochmals Soße darüber geben.
6. Den Schawarma in einer Bratpfanne von beiden Seiten anbraten. Es schmeckt nicht nur fantastisch, sondern sieht auch sehr appetitlich aus, was auf jedem Foto deutlich zu sehen ist. Warm servieren und mit etwas Soße garnieren.

Gefüllt mit Gemüse

Für diejenigen, die nicht wissen, wie man vegetarisches Döner zu Hause zubereitet, benötigen Sie für drei Portionen folgende Zutaten:

• Lavash – 3 Stk.;
• frische Gurke – 1 groß;
• Tomate – 1 groß;
• Chinakohl – 300 g;
• Frischkäse (am besten Adyghe) – 250 g;
• Sauerrahm oder fermentierte Backmilch – 150 ml;
• Ketchup – 150 ml;
• Pflanzenöl - ein Esslöffel;
• gemahlener Koriander, Curry, Salz und Pfeffer – nach Geschmack.

So kochen Sie Döner mit Gemüse zu Hause:

1. Machen Sie eine Sauce aus Milchprodukten, Salz, Curry, Pfeffer, Koriander.
2. Die gewaschene Gurke in Streifen schneiden.
3. Die Tomate in Würfel schneiden.
4. Den Chinakohl in kleine Streifen schneiden. Versuchen Sie, überwiegend weiße Teile zu verwenden.
5. Den Adyghe-Käse mit einer Gabel zerdrücken und in einer Pfanne mit Koriander und etwas Öl anbraten.
6. Etwas Soße auf das Fladenbrot gießen und verstreichen.
7. Das Gemüse gleichmäßig verteilen, dann den Käse.
8. Den Schawarma fest aufrollen und dann in einer Bratpfanne ohne Öl von beiden Seiten erhitzen. Auf portionierten Tellern anrichten, mit Kräutern garnieren.

Wie man Döner richtig in Fladenbrot einwickelt

Wenn das Döner falsch gerollt wird, wird es durch die Soße durchnässt und die Füllung fällt einfach heraus. Dieser Punkt spielt eine sehr wichtige Rolle, deshalb halten Sie sich an diese Regeln:

1. Um zu lernen, wie man ein Gericht rollt, legen Sie Fladenbrot auf den Tisch und beträufeln Sie es mit Wasser oder Zitronensaft.
2. Beginnen Sie mit dem Verteilen der Soße, indem Sie einige Zentimeter vom Rand zurücktreten.
3. Shawarma wird dichter, wenn das Fleisch zwischen zwei Gemüseschichten näher an einer der kurzen Seiten liegt.
4. Wenn die Füllung angebracht ist, bedecken Sie das Fladenbrot mit einem kleinen Rand, dann mit den Seiten und wickeln Sie dann alles in einen langen.
5. Behalten Sie immer etwas Soße bei, um es über die Füllung zu gießen.

Videorezepte: Wie man Döner zu Hause kocht

Haben Sie schon gemerkt, wie beliebt dieses Gericht ist? Wenn Sie jedoch noch nicht sicher sind, ob Sie wissen, wie man echtes Döner zu Hause zubereitet, schauen Sie sich die folgenden Videos an. Dank dieser Aufnahmen lernen Sie, wie Sie für sich und Ihre Lieben ein fantastisches Gericht zubereiten, das sowohl den Alltags- als auch den Feiertagstisch perfekt abwechslungsreich gestaltet. Selbstgemachtes Döner ist eine schicke Alternative zu dem, was man an Kiosken kaufen muss. Der Verzehr ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch absolut sicher und das Kochen ist ein absoluter Genuss.

Leckeres Rezept im Ofen

In Pita

Shawarma mit Hühnchen und Gemüse

Eine der häufigsten Arten von „schnellem“ und sättigendem Essen ist Shawarma (Döner-Kebab). In fast jeder Stadt gibt es einen Grillstand, an dem dieses orientalische Gericht verkauft wird. Der Snack wird von allen geliebt, die keine Zeit für lange Mittagessen haben. Döner zu Hause zu kochen ist eine gute Möglichkeit, sich und Ihre Freunde mit dem außergewöhnlichen Geschmack der orientalischen Nationalküche zu verwöhnen. Eine herzhafte Vorspeise, die den Tisch auf jeder Party schmückt. Die weite Verbreitung dieses Gerichts gibt Feinschmeckern die Möglichkeit, Döner nach den unterschiedlichsten Rezepten ganz nach ihrem Geschmack zuzubereiten.

Merkmale des Kochens

Bei der Zubereitung von Döner zu Hause gibt es keine besonderen Geheimnisse – alle Zutaten können je nach persönlichen Vorlieben ausgewählt und kombiniert werden. Allerdings sollten einige wichtige Aspekte beachtet werden: die Besonderheiten beim Marinieren von Fleisch, die Zubereitung der Soße und die Wahl eines guten Fladenbrotes. Die wichtigsten Gewürze für Döner sind: Kardamom, Paprika, Kurkuma, Curry und verschiedene Paprikasorten. Manchmal wird schwarzer Kaffee oder Zimt hinzugefügt, aber manche Leute hören hier nicht auf und suchen nach neuen Geschmacksquellen.

Der Hauptvorteil des Dönerkochens zu Hause ist seine gesundheitliche Unbedenklichkeit. Leider entsprechen nicht alle Fast-Food-Stände den Hygienestandards. Daher können nach dem Verzehr von Döner an einem unbekannten Ort verschiedene Magenerkrankungen wie Vergiftungen, Sodbrennen oder Gastritis auftreten. Ein selbst zubereiteter Snack aus frischen und gründlich gewaschenen Zutaten hilft, gesundheitliche Probleme zu vermeiden und die überschüssigen Kalorien für den Körper zu reduzieren.

So marinieren Sie Fleisch

Die Hauptfüllung von Döner ist Fleisch. Es kann alles sein: Huhn, Schwein, Lamm oder Truthahn. Es empfiehlt sich, das Fleisch vor dem Garen zu marinieren, damit es einen weichen, angenehmen Geschmack erhält. Dazu müssen Sie es mit Ihren Lieblingsgewürzen einreiben, mit Kräutern bestreuen und gehackte Zwiebelringe darauf legen. Falls gewünscht, Essig hinzufügen und eine Stunde lang trockenen Wein (Weißwein) aufgießen. Nach dem Marinieren sollte das Fleisch in einer Bratpfanne gebraten werden.

So bereiten Sie eine Füllsauce zu

Die richtig gemischte Soße ist das Geheimnis jedes Döners. Die Hauptzutaten dieses essentiellen Nahrungsergänzungsmittels sind folgende Produkte: Sauerrahm, hausgemachte Mayonnaise und Kefir. Um Dönersauce zu Hause zuzubereiten, müssen Sie: die Hauptzutaten zu gleichen Anteilen mischen, geriebenen Knoblauch, Curry, getrocknete Kräuter (Basilikum, Petersilie, Dill), gemahlenen schwarzen Pfeffer und Koriander hinzufügen. Nachdem Sie die Dönerzubereitung zubereitet haben, müssen Sie sie eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen lassen, bis sie eindickt.

Wie man Fladenbrot richtig einwickelt

Bevor Sie das Döner einpacken, müssen Sie das richtige Fladenbrot auswählen. Es sollte dicht und elastisch sein und sich gut biegen lassen. Es ist wichtig, Fladenbrot zu wählen, das nicht trocken und ohne Risse ist, damit es nicht bricht und die Füllung nicht herausfällt oder die Soße ausläuft. Oft wird dünnes armenisches Lavash verwendet, aber Döner kann auch in Fladenbrot zubereitet werden. Selbstgemachtes Döner wird so verpackt:

1. Rollen Sie das Fladenbrot auf einer harten, ebenen Fläche aus.
2. Tragen Sie speziell zubereitete Soße auf.
3. Platzieren Sie die Zutaten mit einer leichten Vertiefung am Boden näher an beiden Rändern des Fladenbrots.
4. Beginnen Sie mit dem Falten des Fladenbrotes auf der Seite, auf der sich die Füllung befindet.
5. Drehen Sie es ein paar Mal, damit die Zutaten vollständig vom Fladenbrot umhüllt sind.
6. Den unteren und oberen Rand des Fladenbrots über die Füllung falten.
7. Bis zum Schluss zu einer festen, allseitig geschlossenen Rolle zusammenrollen.
8. Shawarma kann nun in der Bratpfanne oder im Ofen erhitzt werden.

Die besten Schritt-für-Schritt-Rezepte für hausgemachtes Döner

Absolut jeder kann Döner zu Hause zubereiten – dieses Gericht erfordert nicht viel Zeit. Die Zutatenzusammensetzung des Döners richtet sich nach den Wünschen des Feinschmeckers. Für diejenigen, die jedoch nicht wissen, woraus Döner zu Hause hergestellt wird, gibt es viele verschiedene Schritt-für-Schritt-Rezepte. Für jeden von ihnen wird eine bestimmte Zusammensetzung, Menge an Zutaten und Gewürzen ausgewählt. Schauen wir uns einige davon an.

Mit Huhn

Wenn Sie Hähnchenbrust für Döner verwenden, erhalten Sie diätetisches Döner. Liste der benötigten Zutaten für zwei Portionen:

• dünnes armenisches Lavash - zwei Blätter;
• Hühnerfleisch – 300-350 g;
• frische Gurken und Tomaten – 1 Stk.;
• frischer Weißkohl – 70-150 g;
• hausgemachte Knoblauch- oder Käsesauce;
• Grün;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Die Gurken in dünne Streifen und die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
2. Den Kohl hacken und die Zutaten vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Das Gemüse und die Zwiebeln hacken.
4. Das marinierte Hähnchen in ein Zentimeter breite Scheiben schneiden.
5. In einer heißen Pfanne anbraten.
6. Das Fladenbrot nach Belieben mit Soße bestreichen.
7. Alle gemischten Zutaten an einer Kante auf das Fladenbrot legen.
8. Zu einer festen Rolle rollen und in einer Pfanne mit etwas Öl erhitzen.
9. Köstliches klassisches Döner zu Hause ist fertig.

Mit Schweinefleisch

Es gibt viele Döner-Rezepte und sie sind auf ihre Art interessant. Um zu Hause Döner mit Schweinefleisch auf russische Art zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Fladenbrot oder Fladenbrot;
• Schweinefleisch – 200 g;
• Tomate – 1 Stk.;
• Chinakohl – 40 g;
• Kartoffeln – 150 g;
• Dill – 1 Zweig;
• Soße oder Mayonnaise;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Das Fleisch in kleine Stücke und die Kartoffeln in Scheiben schneiden.
2. Kartoffeln und Fleisch in einer Bratpfanne goldbraun braten.
3. Tomate und Kohl in Streifen schneiden.
4. Fleisch und Kartoffeln auf Fladenbrot legen.
5. Einen Zweig Dill, Tomaten und Chinakohl hinzufügen.
6. Mit Soße nach Ihrem Geschmack belegen.
7. Wickeln Sie das Fladenbrot in eine enge Röhre.
8. In einer Bratpfanne oder im Waffeleisen erhitzen.

Mit Truthahn

Eines der köstlichsten und diätetischsten Lebensmittel ist Truthahn. Als Hauptzutat von Döner passt es gut zu Gemüse. Um Puten-Döner für 4 Portionen zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• gehackter Truthahn – 250 g;
• Kohl –100 g;
• Koreanische Karotten – 30 g;
• eingelegte Gurken – 1 Stk.;
• Tomaten – 2 Stk.;
• gemahlener Pfeffer und Salz - nach Geschmack;
• grüner Salat – 2 Blätter;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• rote Zwiebel – 1 Stk.;
• hausgemachte Mayonnaise – 60 g;
• Armenisches Lavash – 2 Stk.

Kochmethode:

1. Hausgemachte Mayonnaise mit Knoblauch mischen.
2. Das Putenhackfleisch bei schwacher Hitze mit etwas Öl anbraten.
3. Die Zwiebel in Ringe schneiden, den Kohl fein hacken.
4. Die Tomaten dünn in halbe Ringe und die Gurken in Kreise schneiden.
5. Das Fladenbrot in zwei Teile schneiden.
6. Schmieren Sie es mit Mayonnaise.
7. Legen Sie das Hackfleisch auf das Fladenbrot und treten Sie dabei etwa zwei Finger vom Rand zurück.
8. Kohl, Zwiebeln, Tomaten, Gurken darauf legen.
9. Vorsichtig aufrollen und die Ränder zur Seite falten, sodass ein geschlossener Döner entsteht.
10. In einer Bratpfanne ohne Öl erhitzen, bis das Fladenbrot knusprig wird.

Wie man mit Lamm und Feta-Käse kocht

Sie können Shawarma zu Hause auf türkische Art mit Lamm und Feta-Käse zubereiten. Für das Rezept sind folgende Zutaten erforderlich:

• Pita-Brot;
• Sesamöl;
• Tomate – 2 Stk.;
• Lamm – 100 g;
• Feta-Käse – 70 g;
• Pflanzenöl – 150 ml;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Salatmischung – 30 g;
• Matsoni;
• Gurke – 1 Stück;
• Kardamom;
• Zwiebelzwiebeln;
• Ei - 2 Stück;
• Curry;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Das Fleisch in Würfel schneiden und mit Kardamom, Salz und Sesamöl vermischen.
2. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und das Fleisch darin anbraten.
3. Tomate, Gurke und Käse in Würfel schneiden, Zwiebel hacken.
4. Die gesamte Gemüsemischung in einer großen Schüssel vermengen.
5. Bereiten Sie die Soße zu: Schlagen Sie zwei Eier, eine Knoblauchzehe, 100 ml Pflanzenöl und 5 EL mit einem Mixer. l. matsoni Curry, Pfeffer und Kardamom hinzufügen.
6. Fetten Sie das Fladenbrot mit Soße ein und legen Sie alle Komponenten des zukünftigen Döners darauf.
7. Wickeln Sie den Döner in ein festes Rohr und erhitzen Sie ihn in einer Bratpfanne, bis er goldbraun ist.

Videorezepte für die Zubereitung von Döner zu Hause

Shawarma ist ein einfach zuzubereitendes arabisches Gericht, das für jedes Fest oder jede Party geeignet ist. Es ist die beliebteste Art von Streetfood. Um jedoch Geld zu sparen und Ihre Gesundheit nicht zu gefährden, können Sie diesen Snack auch selbst aus Ihren Lieblingszutaten zubereiten. Erfahren Sie mit den hilfreichen Videorezepten unten, wie Sie ganz einfach köstliches, authentisches, nahrhaftes oder sogar vegetarisches Döner zu Hause zubereiten können.

Rezept des Chefkochs

Shawarma in Pita

Köstliches hausgemachtes Shawarma

Shawarma, oder wie es auch Shawarma genannt wird, ist ein sehr leckeres und sättigendes Gericht, das oft in kleinen Ständen oder einfach auf der Straße verkauft wird. Viele Menschen trauen Straßenverkäufern nicht und versuchen, Shawarma selbst zuzubereiten. Das ist noch besser, weil wir so genau wissen, woraus es besteht. Shawarma ist eine in Fladenbrot eingewickelte Fleisch- und Gemüsefüllung; dieses Gericht wird oft als Fast Food angesehen.

Wie macht man Döner zu Hause?

Beginnen wir mit der Kreation unseres kulinarischen Meisterwerks und bereiten zunächst die Zutaten vor:

Schweinefleisch, 300g.

Chinakohl

Die Zubereitungszeit für das Shawarma beträgt 15 Minuten. Das Rezept kann je nach Ihren finanziellen Möglichkeiten und Vorlieben geändert werden. Sie können Schweinefleisch durch Hühnchen ersetzen und ein Gemüseset ganz nach Ihrem Geschmack auswählen.

REZEPT. Wie macht man Döner mit eigenen Händen?

1. Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne ohne Öl anbraten. Das Fleisch sollte ständig gerührt werden, der Bratvorgang kann bis zu 8 Minuten dauern.

2. Der nächste Schritt ist die Soße. Für die Sauce verwenden wir Knoblauch, Kräuter und Mayonnaise. Das Gemüse in kleine Stücke schneiden, zerdrückten Knoblauch dazugeben und alles mit Mayonnaise übergießen.

Und zu diesem Zeitpunkt sollten wir die fertige Soße und das fertige Fleisch bekommen.

3. Fleisch mit Soße vermischen. Es ist nicht nötig, Pfeffer oder Salz hinzuzufügen, da das Fleisch alle diese Aromen in der Soße aufnimmt.

4. Das Fleisch sollte mindestens ein wenig eingeweicht sein, damit wir zu diesem Zeitpunkt den Chinakohl schneiden können.

5. Es lohnt sich auch, Käse zu reiben und Gurken und Tomaten zu schneiden.

6. Da alle Zutaten fertig sind, können wir mit dem Zusammenbau beginnen. Um Döner richtig zuzubereiten, muss er richtig gefaltet werden. Dazu präsentieren wir ein kleines Diagramm:

Legen Sie die Füllung an der dafür vorgesehenen Stelle auf das Fladenbrot.

Jeder kennt dieses Gericht aus der orientalischen Küche. Mindestens einmal kaufte jeder Döner in Zelten. Es gibt verschiedene Arten von Döner – Fleisch mit Gemüse in Fladenbrot oder Fleisch mit Gemüse in dünnem Fladenbrot. Die erste Option kommt einigen bekannter vor, während andere ausschließlich die zweite Option lieben.

Es wird angenommen, dass echtes Döner, ein traditionelles türkisches Gericht, aus frittiertem Lammfleisch besteht, das mit Salaten gemischt und in Fladenbrot gewickelt wird.Aber außerhalb der östlichen Länder wird Lammfleisch nicht so oft als Nahrungsmittel verwendet, daher können Sie für Döner auch andere Fleischsorten verwenden – Huhn, Schweinefleisch, Kalbfleisch, Truthahn, Rindfleisch. Es hängt alles von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Natürlich wählt man in den östlichen Ländern Fleisch nur nach Tradition aus und bereitet dieses Gericht etwas anders zu, als wir es gewohnt sind, aber im Allgemeinen sind die Technologien ungefähr gleich.

Döner zu Hause zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Wir hoffen, dass Ihnen unsere Tipps und Rezepte weiterhelfen.

Shawarma-Füllung

Ein paar Kochgeheimnisse

Soßen zum Füllen vorbereiten

Rollendes Döner aus Fladenbrot

Rezept für hausgemachtes Döner in Lavash

Zutaten:

Shawarma ist eine der köstlichsten Arten von Fast Food. Das Gericht ist einfach, besteht aus einfachen Zutaten, ist aber unglaublich lecker. Mit all dem lässt sich Shawarma ganz einfach zu Hause zubereiten, insbesondere mit Hühnchen.

Shawarma mit Hühnchen im Fladenbrot – allgemeine Kochprinzipien

Für Döner kann jedes Hähnchen verwendet werden, am häufigsten wird jedoch Brustfilet verwendet. Es wird in Scheiben geschnitten und mit Gewürzen gewürzt. Zu Hause einfach in einer trockenen Pfanne oder mit etwas Öl anbraten. Als nächstes wird frisches Gemüse zubereitet, da es meistens das Geflügel ergänzt. Normalerweise werden Kohl und Gurken verwendet. Tomaten, mit koreanischen Karotten gibt es sehr leckere Varianten, ein solches Schritt-für-Schritt-Rezept finden Sie gleich weiter unten.

Ein unverzichtbarer Bestandteil von Döner ist dünnes armenisches Lavash. Darin werden Hühnchen mit Gemüse eingewickelt und immer Soße dazugegeben. Normalerweise verwenden Kioske einfach Mayonnaise, Ketchup oder Senf in verschiedenen Kombinationen. Viel schmackhafter wird es aber durch die Zugabe von Gewürzen und Knoblauch, Kräutern und Zitronensaft.

So rollt man Döner:

1. Das Fladenbrot auf dem Tisch verteilen, gelegentlich mit Soße bestreichen. Wenn die Füllung jedoch sehr nass ist, sollten Sie dies besser nicht tun.

2. Die Hähnchen-Gemüse-Füllung an einem Rand schichten.

3. Falten Sie den nahen Rand des Fladenbrots und verstecken Sie die Füllung.

4. Falten Sie die Seiten nach innen.

5. Rollen Sie die Rolle.

Manchmal bereiten sie offenes Döner zu, das einfach wie eine Rolle aufgerollt wird. Eine weitere Möglichkeit ist ein offener Rand, wodurch eine Art Tasse entsteht. Nach dem Kochen kann geschlossenes Döner in einer Pfanne gebraten werden. Dies ist bei einer offenen Schüssel nicht möglich. Besonders schön sieht Lavash aus, das auf dem Grill erhitzt wurde.

Shawarma mit Hühnchen in Lavash (Schritt für Schritt mit Kohl)

Als eines der saftigsten und leckersten Rezepte für Döner mit Hühnchen im Fladenbrot wird die Zubereitung der Füllung und Soße Schritt für Schritt beschrieben. Es wird nicht empfohlen, Kohlsalat im Voraus zuzubereiten, geschweige denn Salz hinzuzufügen. Um keine vorzeitige Freisetzung von Säften zu provozieren.

Zutaten

Brust von einem Huhn;

150 g Kohl;

1 kleine Karotte oder die Hälfte;

2 TL. Zitronensaft;

20 ml Öl;

Zwei Fladenbrote;

1 Teelöffel. Hühnergewürze;

Tomate.

Für die Soße:

1 EL. l. Ketchup;

Eine Knoblauchzehe;

2 EL. l. Mayonnaise;

Salz Pfeffer;

4 Zweige Dill.

Vorbereitung

1. Spülen Sie die Brust ab, entfernen Sie Haut und Knochen oder nehmen Sie sofort ein sauberes Filet. Mit Servietten trocknen, in 0,5-1 cm große Scheiben schneiden.

2. Hühnergewürze und Öl mischen, Zitronensaft hinzufügen. Die Hähnchenteile mit der vorbereiteten Mischung einreiben und fünf Minuten ruhen lassen.

3. Eine trockene Bratpfanne erhitzen. Wir nehmen Geschirr mit einer Beschichtung, an der nichts haften bleibt. Die Hähnchenteile auflegen und auf jeder Seite drei Minuten braten. Wir konzentrieren uns auf die goldbraune Kruste; es ist nicht nötig, das Filet zu stark zu trocknen. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

4. Den Kohl zerkleinern und die Karotten hineinraspeln. Mit den Händen zerdrücken, um das Volumen der Masse zu entfernen.

5. Die Tomate in kleine Scheiben schneiden und mit dem Salat vermischen. Gehackte Paprika hinzufügen. Anstelle von Tomaten oder Paprika können Sie auch frische Gurken verwenden oder diese zusätzlich hinzufügen.

6. Hähnchenstreifen quer in Streifen schneiden.

7. Shawarma-Sauce zubereiten. Mischen Sie dazu Ketchup mit Mayonnaise, drücken Sie eine Knoblauchzehe aus, Sie können aber auch mehr hinzufügen und gehackte Kräuter hinzufügen. Füge Salz hinzu. Da das Gemüse saftig ist, braucht man nicht viel Soße.

8. Schneiden Sie jedes Fladenbrot in zwei Hälften, um vier kleine Shawarmas zu machen. Oder wir bereiten zwei große Pakete vor, je nachdem, was Sie bevorzugen.

9. Das Fladenbrot muss mit nichts eingefettet werden. Geben Sie etwas Gemüsemischung hinzu und legen Sie das Hähnchen darauf. Wir versuchen, die Produkte gleichmäßig zu verteilen, damit das Döner gleich groß wird.

10. Bestreichen Sie nun das Hähnchen mit der vorbereiteten Soße.

11. Und wieder machen wir eine Gemüseschicht und bedecken die Filetstücke. Sie werden in Gemüsesaft und Soße eingeweicht und werden saftig und weich.

12. Döner mit Hühnchen in Fladenbrot rollen. Der Vorgang wird oben Schritt für Schritt beschrieben.

13. Legen Sie die Päckchen bei Bedarf in eine heiße, aber trockene Bratpfanne. Zuerst auf der einen Seite braten, dann auf der anderen.

Shawarma mit Hühnchen in Lavash (Schritt für Schritt mit Pilzen)

Dieses Rezept für Döner mit Hühnchen im Fladenbrot beschreibt Schritt für Schritt den Prozess der Zubereitung einer sehr aromatischen Füllung. Dafür werden frische Champignons verwendet. Sie können es auch mit eingelegten Pilzen zubereiten, es wird auch köstlich sein.

Zutaten

5 Champignons;

250 g Huhn;

Ein Zwiebelkopf;

Zwei Fladenbrote;

120 g Kohl;

2 Löffel Ketchup;

70 g Sauerrahm;

0,5 Karotten;

Öl und Gewürze;

2 Knoblauchzehen;

1 Teelöffel. Senf;

Grünzeug nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Hähnchenfilet abspülen. Das Stück trockenwischen, in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen, umrühren.

2. Ein paar Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze anbraten, bis es gar ist. In eine Schüssel geben.

3. Die gewaschenen Champignons in kleine Stücke schneiden.

4. Geben Sie nach dem Hähnchen einen Löffel Öl in die Pfanne, fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie es zehn Minuten lang. Das gesamte Wasser sollte verdunsten, unbedingt umrühren.

5. Die Zwiebel fein hacken, zu den Pilzen geben und noch etwa drei Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich ist. Mit Salz, Pfeffer nach Belieben würzen und einen Löffel Sauerrahm hinzufügen. Umrühren, ausschalten.

6. Die Pilze abkühlen lassen.

7. Den Kohl in Streifen schneiden, die Hälfte der geriebenen Karotten dazugeben, aber auch darauf verzichten. Eine Prise Salz dazugeben und mit den Händen zerstampfen, bis der Kohl weich wird.

8. Die Gurke in Streifen schneiden und zum Kohl geben. Der Salat muss damit nicht zerdrückt werden.

9. Schneiden Sie das Grün nach Ihrem Geschmack. Sie können Dill oder Petersilie nehmen und zur Gemüsefüllung hinzufügen.

10. Die Zutaten der Soße vermischen: Den Knoblauch in die Sauerrahm pressen, einen Teelöffel Senf hinzufügen, Gewürze hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie noch etwas Zitronensaft oder Apfelessig hinzufügen; die Sauce schmeckt eher nach Mayonnaise.

11. Die Soße auf das Hähnchen geben und umrühren.

12. Fladenbrot auf dem Tisch verteilen. Auf der Seite, auf der sich die Füllung befindet, die Hälfte mit Ketchup einfetten. Lassen Sie diesen Teil gut weich werden.

13. Eine Schicht Krautsalat auflegen.

14. Geben Sie die Mischung aus Hähnchen und Soße darauf. Sie können einfach zuerst das Hähnchen hineinlegen und dann die Sauce darüber gießen, aber es schmeckt besser und die Stücke werden besser eingeweicht.

16. Wir beenden die Zusammenstellung des Döners mit einer Abschlussschicht aus Gemüse.

17. Falten Sie den Umschlag vorsichtig zusammen oder rollen Sie ihn einfach mit offenen Kanten auf. Was auch immer Ihnen am besten gefällt. Sofort servieren; Sie können es auf dem Grill oder in einer Bratpfanne vorbraten.

Shawarma mit Hühnchen in Lavash (Schritt für Schritt mit koreanischen Karotten und Auberginen)

Ein köstliches Rezept für leckeres Döner mit Hühnchen im Fladenbrot, die Zubereitung der würzigen Füllung wird ausführlich beschrieben. Sie können koreanische Karotten selbst herstellen oder sie einfach im Laden kaufen. Sie können einen klassischen Salat oder mit einigen Zusätzen verwenden.

Zutaten

270 g Hähnchenfilet;

130 g koreanische Karotten;

2 kleine Auberginen;

2,5 EL. l. Mayonnaise;

Frische Gurke;

1 EL. l. Sojasauce;

Salz und Pfeffer;

5 Zweige Petersilie;

1 EL. l. Walnüsse;

Eine Knoblauchzehe;

Zwei Standard-Fladenbrote.

Vorbereitung

1. Es ist besser, mit der Zubereitung der Füllung mit Auberginen zu beginnen, da diese einer Vorverarbeitung bedürfen. Die blauen in Streifen schneiden. Mit Salz bestreuen und etwa fünfzehn Minuten lang vergessen.

2. Während Sie die Hühner vorbereiten können. Wir schneiden auch das Filet in Streifen und braten es in einer gefetteten, aber nicht geölten Bratpfanne, bis es gar ist. Zum Schluss Sojasauce hinzufügen, noch ein paar Minuten stehen lassen, bis eine schöne Kruste entsteht, und in eine Schüssel füllen. Lassen Sie den Vogel abkühlen.

3. Etwas Öl in die Bratpfanne geben. Zum Aufwärmen auf den Herd stellen.

4. Spülen Sie die Auberginen ab, um überschüssiges Salz zu entfernen, drücken Sie sie mit den Händen aus, legen Sie sie in eine Bratpfanne und braten Sie sie, bis sie weich sind. Wir machen das bei starker Hitze, damit die Stücke nicht brechen oder auseinanderfallen.

5. Kühlen Sie auch die Auberginen ab.

6. Wir beschäftigen uns mit koreanischen Karotten. Wenn viel Flüssigkeit vorhanden ist, drücken wir sie einfach aus. Legen Sie die Karotten auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie in 2-3 cm große Stücke, nur in einem Bund, wie Gemüse. Wenn dies nicht geschieht, ist das Döner nicht sehr praktisch.

7. Karotten mit Auberginen mischen und umrühren.

8. Den Knoblauch schälen, hacken und zu den Auberginen geben.

9. Petersilie hacken und ebenfalls zum Gemüse geben.

10. Die Gurke in Streifen schneiden. Es verleiht angenehm frische Noten, fügen Sie es der Gemüsefüllung hinzu. Sie können Tomaten oder Paprika verwenden; sie passen auch gut zu Karotten und Auberginen.

11. Walnüsse hacken, aber auch ohne kochen, Auberginen würzen, umrühren.

12. Geben Sie einen Löffel Mayonnaise zum Huhn; Sie können auch saure Sahne verwenden. Auch mischen.

13. Shawarma auf Fladenbrot zubereiten. Wir fetten die Bleche mit der restlichen Mayonnaise ein, legen einige Auberginen mit Karotten darauf, dann eine Schicht Hühnchen und noch einmal Gemüse.

14. Rollen Sie die Umschläge auf. Nach Belieben zusätzlich in einer trockenen Bratpfanne anbraten und erhitzen.

Alle Produkte für Döner können im Voraus zubereitet, in Behälter gefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch sollte nichts gesalzen oder mit Soßen gewürzt werden. Im richtigen Moment müssen Sie das Gericht nur noch schnell zusammenbauen und einige Minuten in der Pfanne braten.

Es ist nicht notwendig, Hühnchen speziell für Döner zuzubereiten. Ist noch Schaschlik übrig? Sie können es in eine Schüssel geben! Hast du etwas geräucherten Schinken? Das wird auch reichen! Auch normales gekochtes oder gebackenes Geflügel kann verwendet werden, allerdings müssen Sie es für den Geschmack mit zusätzlichen Gewürzen würzen.

Wenn Sie keinen Ketchup haben, können Sie für Döner Tomatenmark verwenden. Die Sauce sollte leicht mit Wasser verdünnt und mit Gewürzen und Knoblauch gewürzt werden.