Butterrollenteig mit Mohn ist wunderschön. Mit Mohn aus Butterteig rollen

Da die Mohnfüllung Zeit zum Abkühlen benötigt (heißes Einwickeln in Hefeteig ist nicht möglich, das Brötchen geht sonst nicht auf), bereiten wir zunächst die Füllung für das Mohnbrötchen vor.

Zuerst probieren wir den trockenen Mohn: Er sollte nicht bitter sein. Anschließend können Sie es ausspülen, obwohl dies nicht notwendig ist. Damit der Mohn saftig und schmackhaft wird, muss er mit kochendem Wasser gedünstet und am besten aufgekocht werden.

Wie kocht man Mohn für Brötchen richtig? Zuerst nehmen wir Wasser im Verhältnis 1,5-2 Teile Wasser zu 1 Teil Mohn. Keine Sorge, es ist nicht viel – der Mohn nimmt fast das gesamte Wasser auf.

Den Mohn mit Wasser auffüllen und bei schwacher Hitze erhitzen. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Dann mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Dann legen wir das Sieb mit Gaze aus und legen den Mohn darauf: Auch wenn noch etwas Wasser übrig ist, läuft es ab.

Jetzt müssen Sie die süße Milch aus den Mohnsamen holen. Dazu zerstampften unsere Großmütter Mohnsamen mit einem Stößel im Mörser; Wenn Sie über diese nützlichen Küchengeräte verfügen, verwenden Sie die alte, aber effektive Methode. Wenn nicht, können Sie auf moderne Geräte zurückgreifen, indem Sie den Mohn durch einen Fleischwolf oder in einen Mixer rollen.

Gießen Sie die gewaschenen Rosinen 7-10 Minuten lang mit warmem kochendem Wasser und lassen Sie sie weich werden. Sie sollten es nicht mit kochendem Wasser dämpfen, um die wohltuenden Inhaltsstoffe der Trockenfrüchte zu erhalten. Dann das Wasser abgießen (kann man trinken), die Rosinen auspressen und zum Mohn geben.

Die Mohnfüllung für die Brötchen ist fast fertig – wir fügen später, kurz vor dem Formen der Rolle, Honig oder Zucker hinzu. Wenn Sie ihn sofort hinzufügen, beginnt sich der Zucker aufzulösen und zu schmelzen, wodurch überschüssige Feuchtigkeit in der Füllung entsteht.

Kehren wir zur Rolle zurück:

Bereiten wir den Teig vor, um die Hefe zu aktivieren: Zerkrümeln Sie ihn in eine Schüssel und reiben Sie ihn mit einem Löffel mit 1-2 Esslöffeln Zucker ein, bis die Hefe schmilzt und flüssig wird.

Warme Milch hinzufügen und umrühren. Dem Hefeteig dürfen keine kalten oder heißen Zutaten hinzugefügt werden! Die ideale Temperatur für Hefe liegt bei 36–37 °C. Sie können Milch durch Wasser ersetzen, aber mit Milch schmeckt der Teig besser.

Eine kleine Menge Mehl (ca. 1 Tasse) in eine Schüssel sieben und erneut verrühren, bis ein dünner Teig ohne Klumpen entsteht.

Den Teig für 15–20 Minuten an einen warmen Ort stellen und mit einem Handtuch abdecken. Ich stelle die Schüssel auf eine zweite, größere Schüssel, die mit warmem (wieder nicht heißem!) Wasser gefüllt ist.

Während der Teig aufgeht, die Butter schmelzen, damit sie warm abkühlen kann. Wenn der Teig aufgeht und voller Blasen und luftig wird, ist es Zeit, mit dem Kneten des Teigs zu beginnen. Schlagen Sie die Eier mit dem restlichen Zucker: Eine Minute lang mit einem Mixer schaumig schlagen; Sie können einen Schneebesen verwenden. Geschlagene Eier und warme, geschmolzene Butter zum Teig geben und verrühren.

Wir beginnen, nach und nach das gesiebte Mehl hinzuzufügen und den Teig zu kneten: zuerst, während er klebrig ist, mit einem Löffel und dann mit den Händen. Es empfiehlt sich, das Mehl zu sieben, damit es mit dem für die Hefegärung notwendigen Sauerstoff angereichert und von Verunreinigungen und Klumpen befreit wird. Backen aus gesiebtem Mehl ist fluffiger und luftiger.

Fügen Sie Salz zusammen mit dem Mehl hinzu und fügen Sie gegen Ende des Knetens Pflanzenöl hinzu. Unparfümiertes Sonnenblumen- oder Olivenöl reicht aus; Auch Backwaren – nicht nur reichhaltige, sondern auch Brot aus einfachem Teig – gelingen mit Senföl sehr lecker.

Den Teig 5-10 Minuten mit den Händen kneten: Je länger Sie Geduld haben, desto besser für die Pracht des Muffins. Je nach Qualität und Feuchtigkeitsgehalt benötigen Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl. Sie können anhand der Konsistenz des Teigs bestimmen, wann Sie genug hinzufügen müssen.

Es sollte weich und elastisch werden, nicht an den Händen kleben, aber nicht zu hart: Zu viel Mehl verhindert, dass der Teig aufgeht. Und wenn es ein wenig klebt, ist es besser, es gründlich zu kneten und dabei Hände und Tisch mit Pflanzenöl zu schmieren.

Nachdem Sie den Teig geknetet haben, geben Sie ihn in eine mit Pflanzenöl gefettete Schüssel, decken Sie ihn mit einem Handtuch ab und stellen Sie ihn erneut für 20 bis 30 Minuten an einen warmen Ort. Wenn der Teig aufgegangen ist, kneten Sie ihn vorsichtig mit den Händen und rollen Sie ihn auf einem mit Mehl bestreuten Tisch zu einer rechteckigen Schicht von etwa 0,5 cm Dicke aus.

Die Mohnfüllung mit Honig oder Zucker abschmecken und glatt rühren. Von den Teigrändern 4-5 cm zurücktreten, die Füllung darauf verteilen und die Schicht zu einer Rolle rollen.

Wir drücken den Teigrand gut zusammen und legen ihn mit der Nahtseite nach unten (damit sich die Rolle beim Backen nicht öffnet) auf ein Backblech, das mit einem mit Pflanzenöl gefetteten Pergamentblatt bedeckt ist.

Lassen Sie die Rolle 15–20 Minuten an einem warmen Ort ruhen. Wenn Sie es sofort in den Ofen geben, beginnt es schnell aufzugehen und kann platzen.

Legen Sie die Rolle in den auf 170–180° vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 25–30 Minuten lang. Um zu verhindern, dass die untere Kruste anbrennt und sie weich bleibt, stellen Sie eine mit Wasser gefüllte Auflaufform oder Gusseisenpfanne auf den Boden des Ofens.

Dadurch entsteht Dampf, wodurch die Backwaren nicht trocken und hart, sondern weich werden. Zum gleichen Zweck, nachdem Sie die fertige Rolle aus dem Ofen genommen haben, decken Sie sie 10-15 Minuten lang mit einem sauberen Handtuch ab. Wenn die Unterseite noch trocken ist, legen Sie die Rolle samt Papier auf ein feuchtes Tuch, es dampft und wird weich.

Wenn das Brötchen gebacken ist (wir versuchen es mit einem Spieß, es sollte trocken bleiben) und anfängt zu bräunen – etwa 5 Minuten bevor es fertig ist – nehmen Sie es aus dem Ofen und bestreichen Sie es mit einem Backpinsel mit geschlagenem Ei und dann zurück in den Ofen stellen. Sie können die Hitze auf 200 °C erhöhen. Die obere Kruste wird rötlich, glänzend und erhält eine schöne braun-goldene Farbe. Eine noch bessere Wirkung als ein geschlagenes Ei erhält man, wenn man das Eigelb mit einem Teelöffel Milch zerstampft.

Nach dem Abkühlen die fertige Rolle in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden und genießen! Damit die Backwaren nicht austrocknen, können Sie sie mit einem Handtuch abgedeckt aufbewahren. Der Teig aus diesem Rezept wird zwar nicht lange alt, 2-3 Tage... aber er ist viel schneller aufgegessen!

Schritt 1: Bereiten Sie die Mohnsamen vor.

Stellen Sie den Herd auf mittlere Stufe, stellen Sie einen Topf Milch darauf und lassen Sie es kochen. Während die Milch kocht, mahlen Sie den Mohn mit einem Fleischwolf oder einer Kaffeemühle in einer tiefen Schüssel. Je nach Geschmack Zucker hinzufügen, ich gebe es immer dazu 1 Tasse Mohn 1 Tasse Zucker. Zucker und Mohn mit einem Esslöffel vermahlen. Geben Sie dann die erforderliche Menge gekochter heißer Milch hinzu und lassen Sie den Mohn mindestens ziehen und dämpfen 1 Stunde, bestenfalls ein paar Stunden, in dieser Zeit nimmt es die gesamte Milch auf.

Schritt 2: Bereiten Sie den Hefeteig vor.

Überprüfen Sie zunächst, ob die Hefe gut aufgeht. Gießen Sie dazu die Hälfte der Milch, sie sollte warm und nicht heiß sein, in eine tiefe Schüssel. Gießen Sie es hinein Hefe und 1 Esslöffel Zucker. Die Zutaten mit einem Esslöffel vermischen, die Schüssel an einen warmen Ort stellen und ca. 10 Minuten ruhen lassen 15 Minuten. Die Hefe sollte aufgehen 5 – 8 Zentimeter in Form einer Luftkappe auf. Wenn dies nicht der Fall ist, greifen Sie zu frischer Hefe, da der Teig mit dieser Hefe einfach nicht aufgeht und alle Ihre Bemühungen umsonst sind. Wenn alles in Ordnung ist und die Hefe aufgegangen ist, die restliche warme Milch sowie Zucker und Salz dazugeben. Mischen Sie die Zutaten mit einem Esslöffel. Stellen Sie den Herd auf niedrige Stufe, stellen Sie eine Schüssel Butter darauf und lassen Sie sie schmelzen. Das Öl darf nicht kochen! Lassen Sie das geschmolzene Fett etwa abkühlen 30 Grad und zum Teig geben. Schlagen Sie dann die Eier in einen separaten tiefen Teller, nachdem Sie zuvor ein Eigelb in ein Glas gegeben haben, es wird später nützlich sein. Schlagen Sie die Eier mit einer Gabel auf 1 – 2 Minuten und zum Teig geben. Die Gesamtmasse mit einem Esslöffel vermischen und 1 Teil des Mehls dazugeben und alles noch einmal verrühren, der Teig sollte mitteldick sein. Lassen Sie den Teig ruhen und gehen 20 – 25 Minuten. Durch 25 Minuten Geben Sie das letzte Mehl zum Teig und kneten Sie ihn mit sauberen Händen direkt in der Schüssel. Anschließend den Küchentisch mit Mehl bestäuben, den Teig darauf legen und mit Mehl verkneten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Um diese Art von Brötchen zuzubereiten, sollte der Teig weich sein und ein wenig an den Händen kleben, aber nicht zu viel! Den fertigen Teig ruhen lassen 45 Minuten und Sie können mit der Zubereitung der Brötchen beginnen.

Schritt 3: Rollen formen.

Bestäuben Sie den Tisch erneut mit Weizenmehl. Den Teig mit sauberen Händen aufteilen 2 gleiche Teile Legen Sie einen Teig in eine Schüssel und decken Sie ihn mit einem Küchentuch ab. Rollen Sie den zweiten Teig mit einem Nudelholz auf dem Tisch zu einer langen und breiten Schicht mit einer Dicke von etwa 2,5 mm aus 1 Zentimeter. Auf die Oberfläche mit einem Esslöffel eine Schicht in Milch gedämpften Mohn auftragen und mit einem Backpinsel und Zucker befeuchten Sirup zuvor in einem Eisenbecher verdünnt. Ungefähre Dicke der Mohnschicht bis zu 5 Millimeter oder was auch immer du magst. Rollen Sie die Rolle, falten Sie die Kanten an den Enden unter den Hauptteil der Rolle. Legen Sie es auf ein mit Pflanzenöl vorgefettetes, antihaftbeschichtetes Backblech. Machen Sie die zweite Rolle auf die gleiche Weise.

Schritt 4: Backen Sie die Brötchen.

Stellen Sie das Backblech an einen warmen Ort und lassen Sie die Brötchen gehen 35 – 40 Minuten. Schlagen Sie das Eigelb mit einer Gabel in einem Glas auf und bestreichen Sie den aufgegangenen Teig mit einem Backpinsel mit dem Eigelb. Während dieser Zeit den Backofen vorheizen bis zu 200 Grad. Das Blech mit den aufgegangenen Brötchen in den Ofen stellen und backen 10 Minuten. Anschließend den Ofen öffnen und die Brötchen erneut mit Eigelb bestreichen. Schließen Sie den Ofen und backen Sie die Brötchen, bis sie vollständig gegart sind 30 – 40 Minuten. In 2 Minuten Bis zum vollständigen Garen die Brötchen erneut mit Eigelb bestreichen. Dadurch wird die Kruste weicher und sie erhalten eine schöne braune Farbe. Das Backblech mit den fertigen Brötchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann mit einem Küchenspatel auf einen Teller geben. Die fertigen Brötchen vor dem Verzehr in Portionen schneiden.

Schritt 5: Das Mohnbrötchen servieren.

Omas Mohnbrötchen wird warm oder zimmerwarm serviert. Das Brötchen wird in Portionen geschnitten und auf einer großen flachen Schüssel oder portionsweise auf Tellern serviert. Ein Mohnbrötchen ist ein Genuss zu frisch gebrühtem Tee und jeder Art von Marmelade! Lecker und nicht teuer! Guten Appetit!

- − Für diesen Hefeteig können Sie jedes andere Hackfleisch verwenden, zum Beispiel gedünstetes Gemüse, Fleisch, gehackte Innereien, Pilze, Früchte, Eier und Kräuter oder andere Füllungen.

- − Die Mohnfüllung kann nicht mit Milch, sondern mit normalem abgekochtem Wasser zubereitet werden.

- − Wenn Sie sich über die Qualität Ihres Backblechs nicht sicher sind, können Sie es mit Backpapier abdecken und eine dünne Schicht Fett auf die Oberfläche auftragen, dann brennen Ihre Brötchen garantiert nicht an.

- - Manchmal werden Mohnbrötchen auf Wunsch mit trockenem Mohn, Vanillezucker oder gemahlenem Zimt bestreut. Dies erfolgt unmittelbar nach der ersten Behandlung der Brötchen mit verquirltem Ei.

- − Wenn Sie keinen Backpinsel haben, können Sie stattdessen ein Stück sterilen, in mehreren Lagen gefalteten Verband verwenden. Tauchen Sie es in die geschlagenen Eier und tragen Sie eine Schicht davon leicht auf die Oberfläche der Brötchen auf, damit der aufgegangene Teig nicht zerdrückt wird.

Ein duftendes Brötchen aus reichhaltigem Hefeteig, gefüllt mit zartem, süßem Mohn, wird heute von Hausfrauen meist nur noch am Vorabend von Ostern zusammen mit gebacken. Aber ich erinnere mich, als unsere Großmütter fast alle von uns oft mit dieser köstlichen Köstlichkeit verwöhnten. Versuchen Sie, mit den folgenden Rezepten ein köstliches Brötchen zu backen.

Rezept für Butterbrötchen mit Mohn

Zutaten:

• Butter – 75 g;
• cremige Margarine – 75 g;
• fette Milch – 320 ml;
• Mehl (Premiumsorte) – 750 g;
• Hefe – 45 g;
• Kristallzucker – 270 g;
• Eier (groß) – 3 Stk.;
• dicke saure Sahne - 2 EL. Löffel;
• Mohn – 140 g;
• – 5 EL. Löffel;
• Eigelb – 1 Stck.

Vorbereitung

Wir brechen die Hefe in möglichst kleine Stücke und geben sie in die auf etwa 45-50 Grad vorgeheizte Milch. Wir warten, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat, und fügen dann Kristallzucker hinzu. Wir gießen auch die geschmolzene Butter und Margarine in die Milch. Fügen Sie ein paar Esslöffel dicke saure Sahne hinzu, schlagen Sie frische Hühnereier hinein und rühren Sie die gesamte Mischung gründlich mit einem großen Löffel um, während Sie nach und nach hochwertiges Mehl untermischen. Wir legen diesen wunderbaren Teig an den wärmsten Ort und kneten ihn alle 40 Minuten zweimal.

Gießen Sie kochendes Wasser mit Mohn in eine Schüssel. Wir lassen es etwa 20 Minuten stehen und gießen den Mohn nach sorgfältigem Abgießen des Wassers für die gleiche Zeit erneut ein. Legen Sie es in saubere Gaze und geben Sie es zurück in die Schüssel, wenn das restliche Wasser abgelaufen ist. Hier Puderzucker hinzufügen und die Füllung verrühren.

Legen Sie den Teig auf den Tisch und rollen Sie ihn mit einem mit Pflanzenöl gefetteten Nudelholz aus. Wir verteilen die süße Mohnfüllung, verteilen sie gleichmäßig mit den Fingern und rollen den Teig von einer bequemen Kante aus bis zum Ende, sodass eine schöne Rolle entsteht. Bedecken Sie die äußere Oberfläche mit einem Pinsel mit gebrochenem Eigelb, geben Sie es in eine praktische Auflaufform und backen Sie es 25 Minuten lang bei 190 Grad im Ofen.

Rezept für Butterröllchen mit Mohn und Nüssen

Zutaten:

• fertiger, reichhaltiger Hefeteig – 2 Packungen à 450 g;
• Milch – 300 ml;
• Butter – 100 g;
• Mohn – 200 g;
• Walnusskerne – 150 g;
• feiner Zucker – 160 g;
• Hühnereigelb – 1 Stk.

Vorbereitung

Wir nehmen den Teig aus den Packungen, aus dem wir hervorragende Brötchen mit Mohn und Nüssen backen werden, und gehen dann Legen Sie es zum Auftauen auf die Tischoberfläche.

Den Mohn in guter Milch 4-6 Minuten kochen, den Rest abseihen und den Mohn abkühlen lassen. Als nächstes fügen Sie durch einen Fleischwolf gehackte Walnüsse und feinen Zucker hinzu und vermischen alles miteinander.

Teilen Sie den Teig aus jeder Packung in zwei Hälften, rollen Sie jedes Stück aus und bestreichen Sie es mit weicher Butter. Wir verteilen die Füllung auf alle vier Teigplatten, rollen sie zu Rollen, die wir auf ein Backblech legen. Bedecken Sie die Spitzen mit Eigelb und backen Sie alles etwa eine halbe Stunde lang bei 185 Grad im Ofen.

Ich bin kein Fan von Mohngebäck. Aber mein Mann liebt Mohnbrötchen aus Hefeteig. Normalerweise macht meine Mutter es traditionell zu Ostern. Man könnte sagen, besonders für meinen Schwiegersohn.

Dieses Jahr waren die Brötchen sehr klein und schnell aufgegessen. Ich beschloss, zum zweiten Mal in meinem Leben selbst ein riesiges Brötchen zu backen. Der Teig war extrem zart und die Mohnfüllung hatte einen interessanten Geschmack. Ich füge mehr Zucker hinzu, damit die Backwaren köstlichen Saft „abgeben“.

Bereiten wir zunächst den Teig vor.

Hefe in warmem Wasser auflösen. Zucker und einen Löffel Mehl hinzufügen. Schaumig rühren lassen.

Milch, zerlassene Butter, Ei und Salz hinzufügen. Mischen. Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

Den Teig abdecken und ruhen lassen, bis er an Volumen zunimmt.

Wenn der Teig aufgegangen ist, müssen Sie den Mohn dämpfen.

Füllen Sie den Mohn mit Wasser und stellen Sie ihn in die Mikrowelle. Etwa 10 Minuten lang einschalten.

Das gesamte Wasser sollte verdunsten. Schauen Sie sich Ihren Herd an. Sie können den Mohn auch auf dem Herd dämpfen.

Den Teig zu einem flachen Kuchen flach drücken. Das funktioniert auch mit den Händen hervorragend.

Mit zerlassener Butter bestreichen.

Den Mohn verteilen. Und die gesamte Oberfläche mit Zucker bestreuen.

Aufrollen. 15 Minuten ruhen lassen.

Mit einem scharfen Messer die gesamte Rolle einschneiden.

Das Mohnbrötchen aus Hefeteig bei 170 Grad goldbraun backen. Ungefähr 25-35 Minuten.

Etwas abkühlen lassen und anschneiden.

Guten Appetit.

Liebe Grüße, liebe Fans meines kulinarischen Blogs und Erstbesucher! Im heutigen Artikel erfahren Sie ein Rezept für ein leckeres Mohnbrötchen aus Hefeteig, Fotos erleichtern die Zubereitung um ein Vielfaches.

Dieses köstliche, aromatische und reichhaltige Dessert rundet das Essen wunderbar ab und rundet es angenehm ab. Die Backwaren sind nicht zu süß und hinterlassen keinen süßlichen Nachgeschmack. Ihre Freunde und Familie werden das Brötchen auf beiden Wangen verschlingen.

Zutaten:

1. Mehl – ​​400 gr.

2. Milch – 200 gr.

3. Hefe – 15 gr.

4. Zucker – 170 gr.

5. Eier – 2 Stk.

6. Butter – 50 gr.

7. Vanillezucker – 10 gr.

8. Salz – 2 gr.

9. Mohn – 250 gr.

Kochmethode:

1. Um ein Biskuitdessert auf Brandteigbasis zuzubereiten, beginne ich zunächst mit einem Teig. Dazu sieben ich 50 Gramm. Weizenmehl in eine Schüssel geben und mit 180 g vermischen. heiße Milch.

Es sollte nicht kochen, eine Temperatur von 80-90 Grad reicht aus. Mit einem Spatel glatt rühren.

2. Das Gericht wird Schritt für Schritt mit Presshefe zubereitet. Ich vermische sie mit den restlichen 20 Gramm heißer Milch (Temperatur nicht höher als 37 Grad) und 10 Gramm Zucker. Dabei handelt es sich um etwa einen Esslöffel. Ich vermische auch alles zu einer homogenen Konsistenz.

3. Die Milchmischung auf Körpertemperatur abkühlen lassen und mit Hefe vermischen. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie 30–40 Minuten lang an einen warmen Ort, bis der Teig aufgeht und sein Volumen verdoppelt.

4. Zu diesem Zeitpunkt fange ich an, den Rest des Teigs vorzubereiten. Dazu trenne ich das Eiweiß vom Eigelb, lasse das Eiweiß für die Füllung übrig und vermische das Eigelb mit 40 Gramm Zucker. Vanillezucker, weiche Butter und Salz in dieselbe Schüssel geben. Alles gründlich mit einem Schneebesen oder Esslöffel verrühren.

5. Geben Sie die Mischung zum passenden Teig und vermischen Sie alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.

6. Um unser mageres, süßes Brötchen zu erhalten, fügen Sie nach und nach den Rest des Mehls hinzu und rühren Sie den Teig ständig um, um ihn elastisch und weich zu kneten.

7. Dazu 10 Minuten kneten. Danach decke ich die Schüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie ab und lasse ihn 1-1,5 Stunden lang an einem warmen Ort stehen, damit er sich verdoppelt.

8. Den Mohn für die Füllung in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen.

9. Auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Danach weitere 15 Minuten unter ständigem Rühren kochen.

10. Nach dem Kochen den Mohn abseihen, um das Wasser abtropfen zu lassen, und gut ausdrücken, um die restliche Flüssigkeit zu entfernen. Ich mahle es gründlich mit einem Stabmixer.

11. Ich strecke den aufgegangenen Teig mit meinen Händen zu einem Rechteck aus und falte ihn dann wie folgt.

12. Teilen Sie den Teig optisch in drei Streifen und legen Sie die Seiten nacheinander hinein. Als nächstes teile ich es noch einmal optisch in drei Teile und falte die Enden wieder nach innen.

13. Den entstandenen Klumpen mit einer Schüssel abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Nach dieser Zeit wiederhole ich alle Schritte und lasse es erneut 30 Minuten unter der Schüssel. Wenn Sie nichts verstehen, schauen Sie sich am Ende an, wo ich zeige, wie man Hefeteig faltet.

14. Jetzt ist es Zeit für das Eiweiß. Mit einem Mixer schlage ich es auf, bis ein stabiler Schaum entsteht.

Gießen Sie, ohne mit dem Rühren aufzuhören, nach und nach 120 Gramm Zucker in die Schüssel. Ich höre nicht auf, bis ich stabilen, schönen Schaum sehe.

15. Mohn mit der Proteinmischung vermischen. Ich bekomme eine saftige Füllung. Sie können es durch eine Mischung aus einer oder mehreren Nusssorten ersetzen. Es ist auch köstlich, ein Rosinenbrötchen zuzubereiten.

16. Den Teig in zwei gleiche Teile schneiden.

17. Die Hälfte des Teigs zu einem etwa 30 x 30 Zentimeter großen Rechteck ausrollen.

18. Die Hälfte der Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

19. Ich rolle innen eine feste, gleichmäßige und schöne Rolle auf. Dasselbe mache ich auch mit der zweiten Hälfte der Produkte.

20. Sie wissen nicht, wie man ein köstliches Gericht backt, ohne dass es anbrennt? Sehr leicht. Ich verwende dafür Backpapier, das man leicht in Küchenfachgeschäften finden kann. Ich fette es mit Butter ein und wickle die entstandenen Rollen ein, wobei an den Seiten mindestens 5 Zentimeter leeres Papier übrig bleiben.

Ich lasse sie 5-10 Minuten auf dem Backblech, damit sie aufgehen und sich verteilen.

22. Ich heize den Backofen auf 190 Grad vor und lege ein Backblech mit den Zubereitungen hinein, um es 35 Minuten lang zu backen.

23. Nach dieser Zeit nehme ich ein Backblech heraus und lege die Rollen in Papier auf einen Rost, um sie abzukühlen.

24. Ich schneide es in Portionen und serviere es Gästen oder zum Frühstück meinen Liebsten. Guten Appetit!

Dieses Brötchen kann auch ohne Hefe aus normalem Teig hergestellt werden, ist dann aber weniger luftig und wird schneller altbacken. Wenn Sie keine Zeit für Teig haben, dann machen Sie ihn aus im Laden gekauftem Blätterteig, das ist eine ausgezeichnete schnelle Option.

Ich mache auch gerne Hüttenkäsebrötchen. Dafür füge ich Hüttenkäse direkt zum Teig hinzu oder mache eine Füllung daraus, das ist sehr gesund, einfach und appetitlich. Abonnieren Sie die Neuigkeiten und verpassen Sie keine neuen Ideen für Ihre Meisterwerke! Wir sehen uns wieder!

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