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Die interessantesten Hauptgerichte. Hauptgerichte für jeden Tag: Rezepte

In vielen Familien gilt ein zweiter Gang als Grundlage der Standarddiät, der sich nicht nur als Tagesmahlzeit, sondern auch zum Abendessen eignet. Heute gibt es eine riesige Auswahl an ersten und zweiten Gängen, die schnell und einfach zubereitet werden können. Finden Sie heraus, wie Sie Ihr Menü für Ihre Familie oder Gäste mit einer Vielzahl von Hauptgerichtrezepten auffrischen können.

Was man als Hauptgericht schnell und lecker kochen kann

Die meisten von uns lieben es, ihre Familie und Freunde mit etwas Leckerem zu verwöhnen, aber nicht jeder hat die nötige Zeit, Essen zuzubereiten. Als nächstes bieten wir eine Liste mit Rezepten an, mit denen Sie schnell Hauptgerichte für jeden Tag zubereiten können. Mit einem Slow Cooker oder Herd können Sie verschiedene kulinarische Köstlichkeiten zubereiten und dabei Fleisch, Fisch und Gemüse verwenden.

In einem Slow Cooker

In der modernen Welt werden Haushaltsküchengeräte seit langem zur Zubereitung vielfältiger Gerichte verwendet. Der Multikocher kommt seinen direkten Aufgaben gut nach und ermöglicht es Ihnen, viel Freizeit bei der Zubereitung des Mittag- oder Abendessens zu sparen. Hier finden Sie einige bekannte Schritt-für-Schritt-Rezepte, mit denen Sie ein köstliches Gericht für die zweite Mahlzeit zubereiten können.

Buchweizenbrei mit Fleisch nach Kaufmannsart ist ein Lebensmittel für jeden Tag, es wird krümelig und schmeckt köstlich. Notwendige Zutaten für einen nahrhaften zweiten Gang:

  • Kalbfleisch – 350-400 g;
  • Wasser – 2 Gläser;
  • Buchweizen – eineinhalb Gläser;
  • Zwiebeln – 1 Stk.;
  • Karotte – 1 Stk.;
  • Pflanzenfett.

Vorbereitung:

  1. Zwiebeln und Karotten schälen, mit Wasser abspülen, in halbe Ringe schneiden.
  2. Das Fleisch in große Quadrate schneiden.
  3. Gießen Sie Öl in den Multicooker-Becher und schalten Sie das Programm „Backen“ für 40 Minuten ein.
  4. Nach ein paar Minuten, wenn sich das Öl etwas erwärmt hat, geben Sie das Fleisch und das gehackte Gemüse in die Schüssel und schließen Sie das Gerät.
  5. Nach dem Signal Buchweizen zu den restlichen Produkten hinzufügen, alles mit zwei Gläsern Wasser, Salz und Pfeffer auffüllen.
  6. Es bleibt nur noch die Installation des Programms „Buchweizen“ oder „Porridge“ für eine halbe Stunde.
  7. Der zweite ist bereit wie ein Händler.

Auch bei geringem Kaloriengehalt können Hauptgerichte in der Fastenzeit lecker und sättigend sein. So können Sie zum Beispiel einen zarten und aromatischen Gemüseeintopf zubereiten, den Sie jeden Tag essen können. Für das Rezept für den zweiten Gang benötigen Sie:

  • Kartoffeln, Karotten - je 2-3 Stück;
  • Blumenkohl oder Brokkoli - 6 Blütenstände;
  • Salatpaprika – 2 Stk.;
  • Dosenmais und Erbsen – jeweils ein paar Esslöffel;
  • Grün.

Vorbereitung:

  1. Schneiden Sie das Gemüse in mittelgroße Würfel oder Würfel. Wir zerlegen den Kohl in kleine Stücke.
  2. Gießen Sie Öl in den Multikocher und legen Sie das Gemüse schichtweise aus.
  3. Wählen Sie für 40 Minuten den Modus „Löschen“.
  4. Gehacktes Gemüse, Erbsen, Mais und Salz hinzufügen und gut vermischen.
  5. Schließen Sie den Deckel des Gerätes und lassen Sie das zweite Gericht für jeden Tag etwas ziehen.

Im Ofen

Wenn Sie schnell ein zweites Gericht zubereiten und das leckerste Ergebnis erzielen möchten, können Sie einen herkömmlichen Backofen verwenden. Es gibt viele Variationen von Rezepten für zweite Gänge mit einem Minimum an Zutaten. Beginnen wir mit dem Knoblauch-Käse-Auflauf. Sie benötigen einige einfache Zutaten:

  • Kartoffeln - 6 -7 Knollen;
  • Käse – 150 g;
  • zwei Eier;
  • Knoblauch – 2 Zehen;
  • Mayonnaise – 4 EL. l.;
  • getrocknete Kräuter.

Vorbereitung:

  1. Knoblauch und Käse auf einer feinen Reibe mahlen.
  2. Einen Teil des Käses mit Kräutern und einem Ei vermischen. Beiseite legen.
  3. Den restlichen Käse mit dem zweiten Ei, Knoblauch und Mayonnaise vermischen.
  4. Die Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben, mit den restlichen Zutaten vermischen, salzen und pfeffern.
  5. Geben Sie die Mischung mit Kartoffeln und anderen Produkten in eine Auflaufform. Gleichmäßig verteilen, Käse-Ei-Mischung mit Kräutern darübergießen.
  6. Den Backofen auf 180°C vorheizen und 30-40 Minuten backen. Der saftig-würzige zweite Gang ist fertig zum Verzehr.

Ein weiteres ungewöhnliches Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung eines sehr einfachen zweiten Gangs ist Hühnchen in einer Speckschale. Gut gebratenes Hühnerfleisch mit knuspriger Kruste lässt niemanden gleichgültig. Zutaten für das Gericht:

  • mittelgroßer Hühnerkadaver;
  • geräucherter Speck – 7 Schichten;
  • Gewürze.

Vorbereitung:

  1. Spülen Sie den Kadaver gründlich ab und trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch.
  2. Reiben Sie das Fleisch mit Gewürzen, Salz und gemahlenem Pfeffer ein. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
  3. Das Hähnchen mit Speck bedecken, auf ein leicht mit Butter gefettetes Backblech legen und mit Folie abdecken.
  4. Wir heizen den Ofen auf 200 Grad vor und bereiten das Gericht jeden Tag 1,5 bis 2 Stunden lang vor. 20 Minuten bevor der Vogel fertig ist, entfernen Sie die Folie, um eine köstliche Speckkruste zu erhalten.
  5. Den zweiten Gang mit Speck servieren.

Auf dem Herd

Kommen wir zur üblichen Art des Kochens, für das ein Herd verwendet wird. Nachfolgend finden Sie zwei hervorragende Rezepte für ein herzhaftes zweites Gericht für jeden Tag, zubereitet auf der Herdplatte. Bereiten Sie Kartoffeln mit Pilzen zu, die einfach auf der Zunge zergehen, oder köstliche Pasta nach italienischer Art – beide täglichen Hauptgerichte sind unglaublich lecker. Für Kartoffeln mit Pilzen müssen Sie sich mit folgenden Produkten eindecken:

  • Champignons – 450 g;
  • Kartoffeln – 4 kg;
  • Zwiebeln – 2 Stk.;
  • Sauerrahm + Tomatenmark – 2 EL. Löffel;
  • Gewürze.

Vorbereitung:

  1. Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden und in eine tiefe Schüssel (Topf oder Kessel) geben. Füllen Sie Wasser ein (gerade so viel, dass es bedeckt ist) und schalten Sie das Gas ein.
  2. Während die Kartoffeln garen, die Pilze und Zwiebeln in Würfel schneiden.
  3. Nach dem Rezept die Zwiebel in einer Pfanne anbraten und dann die Champignons dazugeben. Frittieren, bis die Flüssigkeit verschwindet.
  4. Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, Lorbeerblätter und Pfefferkörner in die Pfanne geben.
  5. Wenn das Gericht halb gar ist, mischen Sie es mit Zwiebeln und Pilzen. Decken Sie den zweiten mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn bei schwacher Hitze garen.

Interessant wäre ein Rezept für Pasta mit Thunfisch aus der Dose. Ein solcher zweiter Gang für jeden Tag wird auf jeden Fall pikant und angenehm im Geschmack, wenn Sie sich strikt an das Rezept halten. Zutaten:

  • Nudeln (große Spiralen) – 200 g;
  • Thunfisch - man kann;
  • Paprika – 2 Stück;
  • Karotte – 1 Stk.;
  • große Zwiebel;
  • Tomatensauce – 3 EL. Löffel;
  • Gewürze.

Vorbereitung:

  1. Nudeln in leicht gesalzenem Wasser kochen.
  2. Das Gemüse hacken und in einer tiefen Pfanne in Butter 10 Minuten leicht anbraten.
  3. Dazu kommen Tomatensauce und Fisch, von dem die Flüssigkeit zunächst abgelassen werden muss. 5 Minuten köcheln lassen.
  4. Nudeln, Gewürze und Gewürze in die Pfanne geben. Die Zutaten vermischen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Das zweite Originalgericht ist fertig.
Schauen Sie sich das Video an und erfahren Sie, was Sie sonst noch im Ofen und in der Bratpfanne zubereiten können.

Einfache und leckere Rezepte für Hauptgerichte für jeden Tag

Als Zweitgericht steht bei den meisten Familien häufig Fleisch oder Fisch auf dem Speiseplan. Diese Produkte bieten eine hervorragende Möglichkeit, eine große Auswahl an Gerichten für einen Erwachsenen oder ein Kind zuzubereiten. Es ist unmöglich, alle Rezepte für zweite Fleischgerichte aufzulisten. Wir bieten mehrere einfache Optionen an, die auch ein Kochanfänger zubereiten kann. Probieren Sie als zweiten Gang Brizol mit Hackfleisch oder Soljanka mit Fleisch sowie ein paar köstliche Fischgerichte.

Aus Fleisch

Brizol ist ein Gericht, das aus der französischen Küche zu uns kam. Aus dem Französischen übersetzt bedeutet „brisol“ „im Ei gebraten“. Dieses Gericht kann aus jedem Hackfleisch zubereitet werden: Rind, Schwein, Kalb, Huhn und sogar Fisch! Im Wesentlichen handelt es sich um in einem Omelett gebratenes Hackfleisch. Dieses zweite Gericht lässt sich ganz einfach für jeden Tag der Woche zubereiten. Produkte zum Rezept:

  • Hackfleisch (beliebig) – 150 g;
  • Eier – 3 Stück;
  • Milch – 1 Glas;
  • Pflanzenfett;
  • Pfeffer, Salz.

Vorbereitung:

  1. In einem tiefen Behälter Eier mit Milch verquirlen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  2. Eine Bratpfanne mit etwas Öl erhitzen und die entstandene Eiermischung hineingießen.
  3. Auf einen Teil des Omeletts eine dünne Schicht Hackfleisch legen und mit dem anderen Teil das Hackfleisch bedecken.
  4. Das Brizol auf beiden Seiten anbraten.
  5. Der zweite Gang kann serviert werden.

Duftende georgische Soljanka wird eine hervorragende Ergänzung Ihrer täglichen Ernährung sein. Sobald Sie dieses Sammelsurium zubereitet haben, werden Ihre Lieben Sie mehr als einmal bitten, dieses zweite Gericht auf die Speisekarte zu setzen. Produkte:

  • Rindfleisch – 800 g;
  • eingelegte Gurken – 3 Stk.;
  • Zwiebeln – 2 Stück;
  • Knoblauch – 5 Zehen;
  • Tomatenmark – 2 EL. Löffel;
  • Gewürze, Gewürze.

Vorbereitung:

  1. Das Rindfleisch wird in mittelgroße Würfel geschnitten und in kochendes Wasser gelegt. Das Fleisch etwa 60 Minuten garen.
  2. Zwiebeln in Ringe schneiden, goldbraun braten, mit Tomatenmark vermischen.
  3. Gurken müssen gerieben oder in Streifen geschnitten werden. Fügen Sie sie zu den Zwiebeln hinzu.
  4. Gekochtes Rindfleisch mit Zwiebeln und Gurken vermischen.
  5. Die Zutaten mit Brühe, Salz und Pfeffer auffüllen, gepressten Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Alles vermischen.
  6. Fleisch und Gemüse unter geschlossenem Deckel eine halbe Stunde köcheln lassen.
  7. Vor dem Servieren das Gericht mit Kräutern bestreuen.

Von Fisch

Zweite Tagesgerichte aus Fisch sorgen immer für eine gelungene Abwechslung in der Ernährung. Schauen wir uns zwei gute, einfache Rezepte für jeden Tag an. Sie können zum Beispiel Seefisch mit Reis zubereiten. Sie benötigen folgende Produkte:

  • Reis – 250 g;
  • Fischfilet – ein halbes Kilo;
  • Lauch – 1 Stk.;
  • Fleischbrühe - ein halber Liter;
  • Knoblauch – 1 Zehe;
  • eine halbe Zitrone;
  • frische Kräuter, Salz, Pfeffer.

Vorbereitung:

  1. Knoblauch und Zwiebel fein hacken und in Öl anbraten.
  2. Reis in eine Pfanne geben, Zutaten vermischen, heiße Brühe aufgießen.
  3. Bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
  4. Den Fisch in mittelgroße Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und 10 Minuten vor der Zubereitung auf den Reis legen. Mischen, Pfeffer und Salz hinzufügen.

Ein weiterer interessanter, gesunder zweiter Gang für jeden Tag ist mit Kiwi gebackene Makrele. Es eignet sich gleichermaßen für ein Familienessen oder ein Feiertagstreffen mit Freunden. Für die Zubereitung eignen sich folgende Zutaten:

  • frisch gefrorene Makrele – 3 Stk.;
  • Kiwi – 5 Stk.;
  • rote Paprika – 1 Stück;
  • Schmelzkäse – 100 g;
  • Sauerrahm – 2 EL. l.;
  • Lauch;
  • Saft einer halben Zitrone;
  • Pfeffer, Salz;
  • Petersilie.

Vorbereitung:

  1. Wir zerschneiden die Fischkadaver, waschen sie gut, trocknen sie und öffnen sie mit einem Boot.
  2. Jede Makrele mit Zitronensaft beträufeln, pfeffern und mit Salz bestreuen.
  3. Decken Sie ein Backblech mit Folie ab und legen Sie den Fisch darauf.
  4. Wir füllen die „Boote“ mit folgender Mischung: Zwiebel + Paprika + Schmelzkäse + Kiwi + Sauerrahm.
  5. Die gefüllten Kadaver laut Rezept 25 Minuten bei 180 Grad backen.
  6. Das Fischgericht für das Zweite ist fertig.

Video: einfache Rezepte für schnelle Hauptgerichte

Um die Zubereitung von Hauptgerichten deutlich zu vereinfachen und Ihre Lieben immer wieder zu überraschen, ist es besser, Videorezepte zu verwenden. Dank der unten aufgeführten detaillierten und verständlichen Algorithmen können Sie an jedem Tag eine Vielzahl kulinarischer Meisterwerke zubereiten. Die Videos erklären ausführlich, wie man eine Vinaigrette, einen Kuchen oder einen Auflauf richtig zubereitet oder Fleisch oder Gemüse richtig kocht.

Salatvinaigrette

Nudelauflauf

Azu nach tatarischer Art mit Rindfleisch

Hähnchenbrust nach Omsker Art

Lazy Lavash Pie mit Hackfleisch

Knuspriger Reis mit Gemüse als Beilage

Unsere Gesundheit hängt weitgehend von der Ernährung ab, von den Lebensmitteln, die wir täglich zu uns nehmen. Wie die Weisen des Ostens sagen: Wir sind, was wir essen. Und das stimmt. Denn woher kommt die Gesundheit, wenn wir uns schlecht ernähren, verschiedene Fastfoods und minderwertige Produkte? Deshalb bieten wir Ihnen in unserer Rubrik Rezepte für einfache und leckere Hauptgerichte, für jeden Tag, für jeden Feiertagstisch.

Hauptgerichte lassen sich mit ein wenig Geschick schnell und einfach zubereiten, für unerfahrene Hausfrauen reichen Kenntnisse jedoch nicht aus. Daher wird Ihnen unsere Rubrik sehr dabei helfen, Erfahrungen in der Hausmannskost zu sammeln. Was man zum Hauptgang kochen soll – die Gastgeberin kratzt sich gedankenverloren am Kopf und blickt in den Kühlschrank. Es ist ganz einfach: Wählen Sie ein beliebiges Rezept aus, das Ihre Lieblingsprodukte enthält, und kochen Sie mit Schritt-für-Schritt-Rezepten, die Ihnen helfen, die Grundlagen des Kochens schnell zu erlernen und Ihren Haushalt mit köstlichen einfachen Gerichten zu versorgen, ohne viel Zeit und Geld für den Kauf teurer Produkte aufzuwenden .


Erfahren Sie, wie Sie köstlich kochen. Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos hilft Ihnen dabei.

Ein Gericht für den zweiten Gang zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig, es sei denn natürlich, man nimmt sofort ein Rezept ins Visier, das schwer nachzuvollziehen ist. Wir bieten einfache und schmackhafte Optionen, die sättigend und einfach zuzubereiten sind. Deshalb finden Sie bei uns immer hervorragende Rezepte für köstliche Hauptgerichte für jeden Geschmack und Geldbeutel. Rezepte mit Fotos von zweiten Gängen finden Sie in Hülle und Fülle, blättern Sie einfach durch die Seiten der Rubrik und wählen Sie ganz nach Ihrem Geschmack aus, was Sie kochen möchten, wie Sie Ihren Mann überraschen oder Ihrer wählerischen Schwiegermutter eine Freude machen möchten.

Rezepte für köstliche Hauptgerichte können ganz einfach sein, zum Beispiel: Dolma in Weinblättern. Glaubst du, es ist schwierig? Gar nicht! Öffnen Sie das Rezept: Sie benötigen normales Hackfleisch, Reis, Kräuter, Gewürze und Weinblätter. Der Vorgang ist so einfach wie möglich: Hackfleisch mit Reis vermischen, Gewürze hinzufügen, das Grün hacken, die Blätter mit kochendem Wasser übergießen und das Hackfleisch darin einwickeln. Anschließend kann man sie kochen oder im Ofen backen (sehr lecker!).


Auch hier könnte ein Beispiel für ein zweites köstliches Gericht etwas Leckeres sein. Es ist überhaupt nicht schwer zuzubereiten und der Geschmack ist immer fantastisch! Hier eignen sich perfekt Schweineschnitzel oder Hähnchenfilet. Einfach in Schichten schneiden, leicht schlagen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Als nächstes schneiden Sie die Zwiebel und legen sie in eine Form, so dass Sie Ihr eigenes Zwiebelkissen herstellen können. Vorbereitete Fleischscheiben darauf legen, darauf in dünne Scheiben geschnittene Kartoffeln legen, die ebenfalls mit Salz und Pfeffer gewürzt werden müssen, darauf Zwiebeln, Tomatenscheiben oder gebratene Pilze (Sie können beide Möglichkeiten kombinieren), darauf Mayonnaise. Anschließend mit Folie abdecken, eine halbe Stunde köcheln lassen, öffnen, mit Käse bestreuen und goldbraun backen. Fertig ist der köstliche, einfache und sättigende zweite Gang!

Wie Sie sehen, ist die Vorbereitung der Hauptgerichte gar nicht so schwer. Lesen Sie unsere Rezepte sorgfältig durch, schauen Sie sich die Schritt-für-Schritt-Fotos an, dann werden Sie mit Sicherheit ein ausgezeichneter Koch und das Lob Ihres Mannes und Ihrer Gäste wird Ihnen das Herz erwärmen. Wenn Sie sich genau an die Rezepte halten, lernen Sie schnell, einfache und leckere Hauptgerichte zuzubereiten. Vor allem, wenn Sie eine unerfahrene Hausfrau sind und es für Sie schwierig ist, sich selbst zurechtzufinden. Unsere Rezepte berücksichtigen alle Nuancen des Kochens: Menge der Zutaten, Garzeit und so weiter. Studieren Sie einfach die Rezepte sorgfältig und Sie werden auf jeden Fall Erfolg haben.


Wenn Sie sich für originelle, interessante Hauptgerichte interessieren, finden Sie diese auch in unserer Rubrik. Scrollen Sie einfach durch die Seiten und Sie werden die Option finden, die Sie benötigen. Besonders viele vielbeschäftigte Hausfrauen mögen einfache Gerichte mit Schritt-für-Schritt-Rezepten, damit sie ohne großen Zeitaufwand leckere und einfache hausgemachte Köstlichkeiten zaubern können, die sie besser zum Entspannen oder für die Kommunikation mit ihren Lieben nutzen können. Lesen Sie deshalb, schauen Sie zu, kochen Sie leckeres Essen und machen Sie Ihrer Familie eine Freude. Guten Appetit!

Zweite Gänge- das ist das Essen für jeden Tag, das nach unserem Verständnis auf Suppe, Borschtsch oder einen anderen ersten Gang zum Mittagessen folgt, oder auf das, was wir normalerweise zum Abendessen essen. In der Regel handelt es sich dabei um eine Kombination einer Beilage mit einem Fleisch- oder Fischgericht. Aber auch ein Gericht ohne Beilage, das auf der Basis von Meeresfrüchten oder Fisch, Fleisch oder Innereien, Pilzen oder Gemüse, Müsli oder Nudeln zubereitet wird, kann den Titel eines zweiten Gangs beanspruchen. Die Vielfalt der zweiten Gänge ist einfach grenzenlos und selbst das gleiche Gericht weist Hunderte Variationen in seinem Zubereitungsrezept auf. Jede Hausfrau bringt etwas Eigenes mit.

Was sind die Hauptgerichte? Die Antwort auf diese Frage ist nicht so einfach. Hauptgerichte können nach Hunderten von Klassifizierungskriterien in Typen eingeteilt werden. Im Allgemeinen ist es jedoch üblich, die Hauptgerichte in mehrere Hauptgerichte zu unterteilen Fleisch, Pilze, Fisch, Gemüse, Müsli, Nudeln. Darüber hinaus kann man sie in solche einteilen, die in Eile zubereitet werden, und solche, deren Zubereitung enorm viel Zeit in Anspruch nimmt. Und zu Hause zubereitete zweite Gänge lassen sich in solche einteilen, die gekocht werden können und solche, die nicht gekocht werden können. Ein wichtiges Klassifizierungsmerkmal für solche Lebensmittel ist die Zugehörigkeit zu der einen oder anderen Küche der Welt. Jedes Land hat seine eigenen Besonderheiten bei der Vorbereitung von Zweitstudiengängen. Sie können eine Reihe traditionell verwendeter Produkte, die Methode der Wärmebehandlung, den Grund der Zubereitung (für jeden Tag oder für einen Feiertag) usw. betreffen. Dieses Thema lässt sich endlos fortsetzen, wir werden uns daher nicht weiter darauf konzentrieren. Alle Feinheiten und Nuancen der Zubereitung dieses oder jenes zweiten Gerichts erfahren Sie in den Schritt-für-Schritt-Fotorezepten in diesem Bereich der Website. Wir empfehlen jedoch, die grundlegenden Empfehlungen zur Arbeit mit Fleisch und Fisch weiter zu studieren.

Einfache Geheimnisse köstlicher Küche

Einen köstlichen zweiten Gang zuzubereiten ist ganz einfach, auch wenn es Ihnen nicht so vorkommt. Sie müssen nur einige ziemlich einfache Geheimnisse kennen, die Ihnen bei der Arbeit mit diesem oder jenem Produkt helfen. Selbst unerfahrene Hausfrauen können das komplexeste Gericht problemlos zu Hause zubereiten. Es ist wichtig, alle Rezeptanweisungen zu befolgen und die unten aufgeführten Tricks für die Arbeit mit Fleisch und Fisch anzuwenden.

Fleisch

Die Zubereitung von Hauptgerichten auf Fleischbasis beginnt mit der Auswahl dieses Produkts. Je frischer es ist, desto schmackhafter und sicherer wird das Gericht. Dies ist ein sehr wichtiger Punkt, da schlechtes Fleisch nicht nur den Geschmack des Gerichts beeinträchtigt, sondern auch die Gesundheit irreparabel schädigen kann. Das Fleisch sollte also nicht duftend riechen – das ist eines der sicheren Zeichen seiner Frische. Darüber hinaus wird gekühltes Frischfleisch nach einem Fingerdruck schnell wieder hergestellt. Das Fleisch verschiedener Tiere und Vögel ist in verschiedenen Farben bemalt, sollte jedoch unabhängig von der Farbgebung nicht zu dunkel sein. Eine Verdunkelung des Fleisches ist ein Zeichen dafür, dass es gesessen hat. Es ist unwahrscheinlich, dass ein zweiter Gang aus einem solchen Produkt lecker sein wird.

Wenn Sie für die Zubereitung des zweiten Gangs gefrorenes Fleisch verwenden müssen, ist es wichtig, es richtig aufzutauen. Am besten führen Sie diesen Vorgang im Vorfeld langsam durch. Es wird angenommen, dass die beste Methode zum Auftauen darin besteht, das Fleisch in den Kühlschrank zu stellen und zu warten, bis es vollständig aufgetaut ist. Eine gute Möglichkeit zum Auftauen besteht außerdem darin, das Fleisch in einen Behälter mit Eiswasser zu legen. Auf diese Weise wird der Prozess beschleunigt, das Produkt behält alle seine organoleptischen Eigenschaften und bleibt darüber hinaus genauso nützlich.

Bei der Wahl zwischen gekühltem und gefrorenem Fleisch für die Zubereitung eines zweiten Ganges ist es besser, die erste Option zu wählen. Gefrorene Wasserkristalle im Inneren des Fleisches brechen seine Fasern, wodurch es locker wird und auch seine Saftigkeit verliert.

Damit das auf Fleischbasis zubereitete zweite Gericht saftig wird, Fleisch sollte nicht roh gesalzen werden Salzen Sie erst dann hinzu, wenn es eine Kruste gebildet hat. Der zweite Gang wird zarter, wenn das Fleisch vormariniert ist. Bei Rindfleisch sollten Sie das Marinieren nicht vernachlässigen. Übrigens ist es besser, dieses Fleisch nicht entlang der Faser, sondern quer dazu zu schneiden. Und beim Schmoren von Rindfleisch sollten Sie nur heißes Wasser hinzufügen, da es durch die Temperaturänderung durch kaltes Wasser gummiartig wird. Sie sollten das Fleisch backen, indem Sie es zunächst in Folie einwickeln, damit es gleichmäßig gart. Bei Hühnerfleisch und anderem Geflügelfleisch empfiehlt es sich, bei der Zubereitung von zweiten Gängen daraus Butterstücke zwischen Fleisch und Haut zu legen, um die Saftigkeit besonders trockener Teile zu erhöhen. Vergessen Sie außerdem nicht Marinaden, Gewürze und Saucen. Sie verleihen einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma.

Fisch

Fisch-Hauptgerichte schmecken am besten, wenn Sie für die Zubereitung frischen, nicht gefrorenen Fisch verwenden. Wenn Sie dennoch ein Tiefkühlprodukt verwenden müssen, müssen Sie bestimmte Regeln beachten. Legen Sie gefrorenen Fisch auf die unterste Schiene des Kühlschranks und lassen Sie ihn dort über Nacht stehen. Bei dieser Methode kommt es zu keiner „Ausbreitung“ des Fisches. Aber das Auftauen von Fisch im Wasser ist überhaupt nicht zu empfehlen.

Ein zweiter Gang Fisch schmeckt nur, wenn er richtig geschnitten ist. Sie müssen den Fisch ausnehmen, damit die Gallenblase nicht platzt. Andernfalls besteht die Gefahr, dass etwas sehr Bitteres und Unangenehmes schmeckt. Sie sollten die Haut vom Fisch abziehen, während er noch gefroren ist oder wenn Sie ihn gekocht haben. Letztere Option ist übrigens vorzuziehen, da die Haut dabei hilft, den Saft im Fisch zu halten. Am besten entfernen Sie die Flossen mit einer Küchenschere, die Schuppen müssen Sie jedoch entweder mit einem Spezialmesser oder mit einer Reibe reinigen.

Der gedünstete zweite Gang Fisch wird zarter und hat keinen stechenden Geruch, wenn Sie zum Schmoren Milch statt Wasser verwenden. Was das Braten betrifft, sollte dieser Vorgang nicht zu lange dauern. Der zweite Gang Fisch wird nur dann richtig lecker, wenn er nicht zu lange gegart ist. Zum Backen sollte der Fisch jedoch einige Minuten vor der Garzeit aus dem Ofen genommen werden. Es sollte aufbrühen und unter Folie oder abgedeckt ruhen. Wenn Sie ein solches zweites Gericht in Folie backen, sollten Sie berücksichtigen, dass Sie ein Vielfaches mehr Salz hineingeben sollten als üblich.

Ein besonderes Aroma und ein besonderer Geschmack beim Backen von Fisch kann ausschließlich durch die Zugabe von Gewürzen, Kräutern und Zitronenscheiben erreicht werden.

Wenn Sie den Fisch kochen müssen, um den zweiten Gang zuzubereiten, denken Sie daran, dass dies erfolgen muss, indem Sie ihn in Portionen schneiden und in einen kleinen Behälter mit dem minimal zulässigen Wasserstand geben. So zerfällt der Fisch nicht. Um es jedoch vollständig zu garen, muss der Boden der Pfanne zunächst mit Gaze bedeckt werden, deren Enden auf beiden Seiten in die Griffe eingehakt werden. Das fertige Produkt sollte anhand einer zuvor vorbereiteten „Struktur“ herausgezogen werden.

Und das Wichtigste: Das Hauptgericht mit Fisch sollte direkt nach der Zubereitung verzehrt werden. Dies ist wahrscheinlich eine Empfehlung für absolut jedes kulinarische Rezept, das Fisch enthält. Die Ausnahme von der Regel ist vielleicht gelierter Fisch.

Etwas zusammenfassen...

Hauptgerichte bilden das Rückgrat unseres Tagesmenüs. Darunter sind sowohl Gerichte für jeden Tag als auch für besondere Anlässe. Aufgrund der großen Vielfalt an Zweitkursen können wir keine generellen Empfehlungen für deren Vorbereitung geben. Konkrete Tipps für die Zubereitung dieses oder jenes Gerichts finden Sie im entsprechenden Rezept. Alle in diesem Abschnitt aufgeführten Rezepte lassen sich übrigens problemlos zu Hause umsetzen. Einfache Schritt-für-Schritt-Textempfehlungen und Schritt-für-Schritt-Fotos von Rezepten helfen Ihnen dabei, dies zu überprüfen. Seien Sie mutig und Sie werden mit Sicherheit Erfolg haben!

Zutaten: Salz, Ei, Mehl, Käse, Sauerrahm, Dill, Pfeffer, Butter

Probieren Sie unbedingt diese sehr leckeren und einfach zuzubereitenden Lazy Khachapuri mit Käse in einer Pfanne.

Zutaten:

- Salz;
- 2 Eier
- 2 EL. Mehl;
- 200 Gramm Käse;
- 200 Gramm Sauerrahm;
- ein Bund Dill;
- Pfeffer;
- 30 Gramm Pflanzenöl.

16.07.2018

Pommes frites im Ofen

Zutaten: Kartoffeln, Ei, Salz, Pfeffer, Paprika

Im Ofen lassen sich köstliche Pommes Frites zubereiten. Dies ist nicht schwer und recht schnell zu bewerkstelligen.

Zutaten:

- 7-8 Kartoffeln,
- 2 Eier,
- Salz,
- eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer,
- 1 Teelöffel. gemahlener Paprika.

12.07.2018

Ofenkartoffeln in der Mikrowelle (in einer Tüte)

Zutaten: Kartoffeln, Salz, Pflanzenöl, getrocknetes Paprikapulver, gemahlener schwarzer Pfeffer, granulierter Knoblauch, provenzalische Kräuter

Durch das Backen von Kartoffeln in der Mikrowelle sparen Sie viel Zeit. Aber der Geschmack des Gerichts wird dadurch überhaupt nicht beeinträchtigt. Dies ist eine tolle Beilage für ein Feiertags- oder Familienessen.

- 8-10 Kartoffelknollen;
- ein bisschen Salz;
- 2-3 EL. l. Pflanzenöl;
- eine Prise gemahlener Paprika;
- eine Prise schwarzer Pfeffer;
- 1/3 TL. granulierter Knoblauch;
- eine Prise provenzalische Kräuter.

09.07.2018

Neue Kartoffeln mit Dill und Knoblauch in einer Pfanne erhitzen

Zutaten: neue Kartoffeln, Knoblauch, Dill, Salz, Pflanzenöl, Paprika, Kurkuma

Frühkartoffeln schmecken gebraten sehr gut, also beeilen Sie sich während der Saison und verwenden Sie unser Rezept und kochen Sie sie mit Knoblauch und Dill in einer Pfanne. Sie werden mit dem Ergebnis sehr zufrieden sein!

Zutaten:
- 12-15 Stück neue Kartoffeln;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 0,5 Bund Dill;
- Salz nach Geschmack;
- 3-4 EL. Pflanzenöl;
- 1\3 TL. Paprika;
- 1\3 TL. Kurkuma.

28.06.2018

Kartoffeln im Landhausstil, wie bei McDonald's

Zutaten: Kartoffeln, Salz, Gewürze, Öl

Heute habe ich für euch ein Rezept für leckere Country-Kartoffeln wie bei McDonald's vorbereitet. Wir kochen es zu Hause in tiefem Fett.

Zutaten:

- 6 Kartoffeln,
- Salz,
- Gewürze,
- Sonnenblumenöl.

26.06.2018

Nudeln mit Eintopf in einem Slow Cooker

Zutaten: Nudeln, geschmortes Fleisch, Zwiebeln, Tomatenmark, Öl, Knoblauch, Pfeffer, Paprika, Salz

Zum Mittagessen schlage ich vor, dass Sie ein sehr leckeres und sättigendes Gericht zubereiten – Nudeln mit Eintopf in einem Slow Cooker. Das Rezept ist sehr einfach und schnell.

Zutaten:

- 200 Gramm Nudeln,
- eine Dose Eintopf,
- 2 Zwiebeln,
- 1-2 EL. Tomatenmark,
- eineinhalb EL. Pflanzenöl,
- 1 Knoblauchzehe,
- halber TL Cayennepfeffer,
- halber TL gehackter Koriander,
- halber TL Paprika,
- Salz,
- Pfeffer.

17.06.2018

Bratkartoffeln mit gedünstetem Fleisch in einer Pfanne

Zutaten: Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Schmorfleisch, Butter, Salz, Pfeffer, Kräuter

Bratkartoffeln sind das Lieblingsgericht meiner ganzen Familie. Heute habe ich für Sie ein einfaches Rezept für köstliche und sättigende Bratkartoffeln in der Pfanne mit Eintopf beschrieben.

Zutaten:

- 3-4 Kartoffeln;
- 1 Zwiebel;
- Knoblauchzehe;
- 200 Gramm Rindereintopf;
- 2 EL. Pflanzenöl;
- Salz;
- schwarzer Pfeffer;
- 5 Gramm Grünzeug.

17.06.2018

Pommes frites in der Mikrowelle in 5 Minuten

Zutaten: Kartoffeln, Pfeffer, Salz, Gewürze

In der Mikrowelle können Sie in nur 5 Minuten köstliche Pommes Frites ohne Öl zubereiten. Das Gericht ist sehr lecker und sättigend.

Zutaten:

- 500 Gramm Kartoffeln,
- Pfeffer,
- Gewürze,
- Salz.

16.06.2018

Bratkartoffeln mit Eiern in einer Pfanne

Zutaten: Kartoffeln, Zwiebeln, Ei, Öl, Salz, Pfeffer, Gewürze, Dill

Ich koche Bratkartoffeln sehr oft und verwende jedes Mal ein anderes Rezept. Heute präsentiere ich euch ein Rezept für Bratkartoffeln mit Eiern.

Zutaten:

- 1 kg. Kartoffeln,
- 1 Zwiebel,
- 2-3 Eier,
- 2 EL. Pflanzenöl,
- Salz,
- Pfeffer,
- Gewürze,
- Dill.

16.06.2018

Nudelauflauf Lazy Wife

Zutaten: Nudeln, Schinken, Hähnchenfilet, Milch, Wasser, Ei, Käse, Kräuter, Salz, Gewürze, Butter

Wenn Sie keine Zeit zum Kochen haben, schauen Sie sich mein ausgezeichnetes Rezept für einen köstlichen und vor allem schnellen Lazy Wife-Nudelauflauf an.

Zutaten:

- 250 Gramm Nudeln;
- 150 Gramm Schinken;
- 150 Gramm Hähnchenfilet;
- 300 Gramm Milch;
- 300 Gramm Wasser;
- 2 Eier;
- 150 Gramm Hartkäse;
- Grün;
- Salz;
- Gewürze;
- Pflanzenfett.

16.06.2018

Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne

Zutaten: Kartoffeln, Öl, Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter, Salz, Pfeffer

Leckere und schnell zubereitete Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Knoblauch kann jeder in einer Bratpfanne braten.

Zutaten:

- 4-5 Kartoffeln;
- 50 ml. Pflanzenöl;
- 1 Zwiebel;
- 2 Knoblauchzehen;
- Grün;
- Salz;
- Pfeffer.

30.05.2018

Mit Hackfleisch gebackene Nudeln

Zutaten: Nudeln, Hackfleisch, Käse, Dill, Salz, Pfeffer, Butter

Normalerweise werden Nudeln gekocht oder in einer Bratpfanne gekocht. Aber heute lade ich Sie ein, ungewöhnlich leckere Nudeln mit Hackfleisch zu probieren.

Zutaten:

- 150 Gramm Nudeln,
- 250 Gramm gehacktes Schweinefleisch,
- 90 Gramm Hartkäse,
- 5 Gramm Dill,
- Salz,
- schwarzer Pfeffer,

28.05.2018

Omelett mit Kefir

Zutaten: Eier, Kefir, Salz, Mehl, schwarzer Pfeffer, Kurkuma, Wasser, Frühlingszwiebeln, Pflanzenöl

Normalerweise werden Omeletts mit Milch zubereitet, aber heute beschreibe ich für Sie ein Rezept für ein sehr leckeres Omelett mit Kefir.

Zutaten:

- 2 Eier;
- 5 EL. Kefir;
- Salz;
- 1 EL. Mehl;
- 2-3 Prisen schwarzer Pfeffer;
- ein dritter TL Kurkuma;
- 2 EL. Wasser;
- ein paar Frühlingszwiebeln;
- 1 EL. Pflanzenöl.

21.05.2018

Omelett mit Zucchini und Tomaten in einer Pfanne

Zutaten: Ei, Sauerrahm, Zucchini, Tomate, Salz, Pfeffer, Butter

Ich habe kürzlich ein Omelett mit Zucchini probiert und ich kann euch sagen, dieses Gericht ist unglaublich lecker. Das Rezept ist sehr einfach und schnell.

Zutaten:

- 2 Eier,
- 2 EL. Sauerrahm,
- eine halbe Zucchini,
- 4-5 Kirschtomaten,
- Salz,
- schwarzer Pfeffer,
- 1 EL. Pflanzenöl.

21.05.2018

Omelett ohne Milch in einer Pfanne

Zutaten: Ei, Wasser, Salz, Pfeffer, Öl, Kräuter

Heute werde ich Ihnen beibringen, wie man ein köstliches Omelett ohne Milch kocht. Wir bereiten dieses sehr leckere Omelett mit klarem Wasser zu.

Zutaten:

- 2 Eier,
- 2 EL. Wasser,
- Salz,
- schwarzer Pfeffer,
- 1 EL. Butter,
- Grün.

03.05.2018

Köstlich gebratener Duft in einer Bratpfanne

Zutaten: frischer Geruch, Mehl, Salz, schwarzer Pfeffer, Pflanzenöl

Wenn Sie Fisch lecker braten möchten, empfehle ich Ihnen, kleinen Stint zu nehmen. Es ist einfach zuzubereiten. Wir nehmen kleine, um sie perfekt zu braten.

Zutaten:

- 500 Gramm Stint;
- ein halbes Glas Mehl;
- Salz;
- 3-4 Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer;
- ein Drittel eines Glases Pflanzenöl.

Willkommen in der Rubrik mit Rezepten für zweite Gänge! Hier finden Sie einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte mit vielen Fotos, die meisten davon lassen sich in nur 20-30 Minuten zaubern. Dies sind in erster Linie Fleischgerichte: Schweinefleisch, Rindfleisch sowie Hühnchen, Fisch und andere Zutaten, die jede Hausfrau immer zur Hand hat. In dieser Rubrik haben wir versucht, für Sie möglichst viele praktische Rezepte für jeden Tag zusammenzustellen, damit Sie schnell und lecker einen zweiten Gang zubereiten können. Kochen Sie mit uns und teilen Sie Ihre Erfahrungen in den Kommentaren!

Für mich bedeutet die Zeit, frische Paprika zu kaufen, die Ankunft des Sommers. Und sobald die ersten Paprikaschoten erscheinen, bereite ich als Erstes gefüllte Paprikaschoten zu. Es gibt viele Variationen der Füllung, aber ich mache es so, wie es mir meine Mutter beigebracht hat. Alles ist einfach und ohne Schnickschnack. Wer Wert auf seine Figur legt, kann das Zwiebel-Karotten-Tomaten-Braten […]

Damalama ist ein Gericht der zentralasiatischen, genauer gesagt usbekischen Küche. Dabei handelt es sich um eine Art Gemüseeintopf im orientalischen Stil. Traditionell wird Damalama über offenem Feuer gegart, wobei die Kohlen ausgebrannt sind, sodass das Gericht langsam köcheln kann. Zu Hause kann Damlama entweder auf dem Herd oder in einem Slow Cooker zubereitet werden. Der Geschmack des Gerichts hängt von Ihren Geschmacksvorlieben ab. […]

Ich liebe Kohlrouladen wirklich ... iss sie! Aber ich koche sie weniger gerne. Wenn Sie unbedingt Kohlrouladen wollen, aber keine Zeit haben, hilft Ihnen das Rezept für faule Kohlrouladen. Heute werde ich Kohlrouladen nach allen Regeln kochen, meine Mutter hat mir beigebracht, Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis zu kochen. Ich koche sie genau so und anders, um ehrlich zu sein, [...]

Ich schätze Rezepte aus der Kategorie: weniger Kosten – mehr Geschmack sehr. Dieses Eintopfrezept ist genau das. Alles was Sie tun müssen, ist das Fleisch zu schneiden und 2 Stunden Geduld zu haben. Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist, dass es in einem Slow Cooker im „Eintopf“-Modus zubereitet werden kann. Das Fleisch wird [...]

Wenn Sie Abwechslung auf Ihrem Tisch wünschen, versuchen Sie, aus gewöhnlichen Produkten ein ungewöhnliches Gericht zuzubereiten. Heute schlage ich vor, süßen Pilaw oder Reis mit Trockenfrüchten zu kochen. Trockenfrüchte können alles sein, was Sie möchten. Normalerweise füge ich einen Satz Trockenfrüchte hinzu, die auch in die Zubereitung des traditionellen Pilaws einfließen. Dies sind getrocknete Aprikosen, Rosinen, Berberitzen. Während der frischen Jahreszeit [...]

Das Gute an diesem Gericht ist, dass es sowohl heiß als auch kalt serviert werden kann, d.h. Sie können es auch als Snack verwenden. Wenn Sie Probleme mit dem Ofen haben, können Sie diesen Schritt überspringen und den Seelachs zusammen mit der Füllung in einer Pfanne köcheln lassen. Um den Kaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren, können Sie […] weglassen.

Ein ganz einfaches Rezept für leckere und saftige Seelachskoteletts. Sie können diese Schnitzel im Ofen oder in einer Bratpfanne zubereiten. Darüber hinaus können Sie sie in einer Pfanne braten oder mit etwas Wasser schmoren. Fügen Sie unbedingt Koriander hinzu, auch wenn Sie ihn im Alltag nicht mögen. Der Geschmack von Seelachs und Koriander ist erstaunlich […]

Streng genommen muss das richtige Schnitzel aus Fleischfilet zubereitet, großzügig paniert und in reichlich Öl gebraten werden. Aber wir werden einen anderen Weg gehen. Typischerweise werden Kohlschnitzel aus ganzen Blättern hergestellt, die ebenfalls paniert und in Öl frittiert werden. Manchmal wird ein Stück Käse in die Mitte eines Kohlblattes gewickelt. […]

Ein sehr einfaches Rezept für die Zubereitung einer köstlichen Kartoffelbeilage. Abgesehen davon, dass nach diesem Rezept zubereitete Kartoffeln sehr lecker sind, sind sie auch gesund, da sie mit einem Minimum an Öl gekocht werden. Es schmeckt wie im Ofen gebackene Kartoffeln. Wenn Sie keine knusprige Kruste mögen, dann am Ende [...]

Im Kindergarten habe ich Omeletts wirklich geliebt, und jetzt, wenn ich im Krankenhaus lande, liebe ich Omeletts. Wie sich herausstellt, kann man ein solches Omelett „wie im Kindergarten“ zu Hause zubereiten. Die Hauptsache ist, die Proportionen zu beachten – für 1 Ei 50 ml Milch. Und noch eine wichtige Bedingung: Sie müssen Eier nicht mit Milch mit einem Mixer schlagen, sondern nur [...]

Wenn Sie keine Zeit haben, ein komplexes Gericht zuzubereiten, helfen die ganz gewöhnlichen Schmorkartoffeln mit Fleisch. Dieses Gericht ist sehr einfach zuzubereiten, selbst eine unerfahrene Hausfrau kann es zubereiten. Auch die Produktpalette für dieses Gericht ist recht erschwinglich. Ich mag diese Kartoffel-Fleisch-Sorte auch, weil sie […]

Und hier bin ich wieder mit einem Gericht aus dem Ofen, ich liebe diese Kochmöglichkeit. Diesmal Hühnchen mit Reis, aber nicht einfach, sondern bulgarisch. Warum auf Bulgarisch, denn in Bulgarien wird Reis nicht gekocht, sondern so gebacken und sogar ohne Hühnchen. Die Zubereitung eines solchen Gerichts ist praktisch, weil Sie […]

Und wieder ist das Gericht aus dem Ofen. Ich liebe diese Kochoption, weil ich dadurch Zeit für angenehmere oder notwendigere Dinge habe. Heute bereiten wir einen Kartoffelauflauf mit Hackfleisch im Ofen zu – sehr sättigend und lecker. Bei der Füllung kann man kreativ werden, man kann sie komplett durch Pilze ersetzen oder sie einfach zur Füllung hinzufügen, man kann […]

Trotz des Wortes „faul“ im Titel dieses Rezepts müssen Sie noch ein wenig arbeiten) Dieses Gericht ist gut, weil erstens kein Aufwand beim Trennen der Kohlblätter besteht und zweitens der Kohl und damit sogar die Die wählerischsten Leute werden diese Kohlrouladen mögen. Zutaten Hackfleisch 500 g Weißkohl […]

Saftige und leckere Hähnchenschnitzel lassen sich auch im Ofen zubereiten. Es reicht aus, dem gehackten Hähnchen viel Zwiebeln hinzuzufügen und den Geschmack entweder mit in Milch oder Sahne getränkten Weißbrotkrumen, gekochtem Kohl oder geriebenen rohen Kartoffeln abzuwechseln. Und wenn Sie Koteletts im Ofen backen, müssen Sie dem Hackfleisch kein Ei hinzufügen, [...]

Zartes und aromatisches Fleisch, das praktisch ohne Ihr Zutun zubereitet wird. Das Einzige, was Sie tun müssen, ist, das Fleisch und die Zwiebeln zu schneiden und 2 Stunden lang geduldig zu sein, während das Fleisch im Ofen (oder in einem Slow Cooker im „Eintopf“-Modus) gedünstet wird. Dieses Fleisch kann portionsweise in Töpfen oder in einem gusseisernen Kessel gegart werden. […]





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