Gemüsesalate für den Winter Rezepte ohne Sterilisation. Für ein Liter Glas für Paprika und Tomaten

An einem kalten Wintertag ist es so schön, ein Glas mit gesundem Salat zu öffnen, der den Körper mit Vitaminen bereichert und an den vergangenen Sommer erinnert. Es gibt viele Rezepte für Zubereitungen, die verschiedene Gemüsesorten kombinieren (Zucchini, Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Auberginen usw.). Am beliebtesten ist das Einmachen von Salaten ohne Sterilisation. Es wird angenommen, dass es mehr Nährstoffe sowie einen delikaten Geschmack und ein einzigartiges Aroma behält. Daher sollte jede Hausfrau ein Rezept für einen einfachen und sehr leckeren Salat für den Winter ohne Sterilisation haben.

Tipps: So bereiten Sie ohne Sterilisation leckere Salate für den Winter zu

Bevor Sie köstliche und gesunde Gemüsesalate für den Winter ohne Kochen und Sterilisieren zubereiten, müssen Sie sich mit den Tipps erfahrener Köche vertraut machen:

Zum Einkochen von Gemüse ist Essig 9 % geeignet, höhere Konzentrationen werden für diese Zwecke nicht verwendet.
Da das fertige Produkt in Gläsern keiner zusätzlichen Sterilisation unterzogen wird, ist es wichtig, dass die Behälter vorher gründlich mit Soda gewaschen und sterilisiert werden.
Um Gemüsesalat ohne Sterilisation für den Winter zuzubereiten, werden nur frische Zutaten verwendet.
Das Rezept kann durch Zugabe oder Reduzierung der Menge an Gewürzen, Salz und Kräutern, je nach eigenem Geschmack, leicht abgewandelt werden.
Gläser mit Gemüsesalaten für den Winter müssen nicht aufgerollt werden; einige Zubereitungen können mit Nylondeckeln abgedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wintergurkensalat ohne Sterilisation

Der leckerste Salat ist der, der nach Ihrem Lieblingsrezept zubereitet wird. Viele Menschen lieben knusprige Gurken. Und wenn Sie aromatischen Knoblauch und Kräuter hinzufügen, erhalten Sie einen hervorragenden Snack, der im Winter gerne geöffnet wird.

Zutaten

Gurken – 3 kg;
Petersilie und Dill – je 50 g;
Knoblauch – 100 g;
Pflanzenöl – 6 EL. l.

Kochmethode

Gurkensalat für den Winter ohne Sterilisation kann nach folgendem Rezept zubereitet werden:

Gurken waschen und in dünne Ringe schneiden.

Dill und Petersilie waschen und hacken.

Den Knoblauch durch die Knoblauchpresse pressen.

Gurken, Knoblauch und Kräuter mischen. 12 Stunden ruhen lassen, damit das Gemüse seinen Saft abgibt.

Geben Sie die Gurken in sterilisierte Gläser und geben Sie in jedes Glas 2 Esslöffel Pflanzenöl. Schrauben Sie den Deckel fest auf das Glas und bewahren Sie es im Kühlschrank auf.

Auf eine Anmerkung! Die Besonderheit des Gurkensalats liegt nicht nur in seinem hervorragenden Geschmack, sondern auch im Verzicht auf Wärmebehandlung. Es muss nicht gedünstet oder mit heißer Salzlake gefüllt werden, wodurch Vitamine und andere nützliche Substanzen erhalten bleiben und Zeit gespart wird.

Winter-Tomatensalat ohne Sterilisation

Würzige Tomaten mit Paprika für den Winter ohne Sterilisation im Glas werden Liebhaber feuriger Gerichte auf jeden Fall ansprechen. Die Kombination aus Peperoni, Knoblauch und Meerrettich macht den Salat aromatisch. Ein langweiliges Wintermenü wird mit leuchtenden Farben gefüllt; Sie müssen nur ein Glas dieser Zubereitung öffnen und ihren Duft einatmen. Der Salat kann einfach mit Brot gegessen oder mit Nudeln, Müsli und Kartoffeln kombiniert werden.

Zutaten

Tomaten – 1 kg;
Paprika – 3 Stk.;
scharfe Paprika – 2 Stk.;
Knoblauch – 3 Köpfe;
Petersilie, Dill und Sellerie – je 1 Bund;
Pflanzenöl – 1 Tasse;
Meerrettichwurzel – 1 Stk.;
Salz – 2 EL. l.;
Essig - 1 EL. l.;
Zucker – 4 EL. l.

Kochmethode

Ein Rezept für einen einfachen und sehr leckeren Salat für den Winter ohne Sterilisation:

Die geschälten Knoblauchzehen mit einem Messer hacken.

Paprika und Peperoni entkernen. In einem Fleischwolf zerkleinern.

Mahlen Sie das Grün in einem Mixer.

Pfeffer mit Kräutern, Salz, Knoblauch, Zucker, Pflanzenöl und Essig mischen.

Die Tomaten waschen und in kleine Scheiben schneiden.

Geben Sie die geschälte Meerrettichwurzel in vorsterilisierte Gläser und fügen Sie dann Tomatenscheiben hinzu. Die würzige Mischung darüber gießen. Füllen Sie den verbleibenden Platz im Glas mit kochendem Wasser.

Würziger Gemüsesalat kann ohne vorherige Sterilisation erfolgreich bis zum Winter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Gemüsesalat für den Winter ohne Sterilisation

Gemüsesalat für den Winter ohne Sterilisation steckt voller Vitamine. Für die Zubereitung wird eine ganze Reihe von Gemüsesorten verwendet.

Zutaten

Blumenkohl – 2 kg;
Tomaten – 6 Stk.;
Karotten – 3 Stk.;
Zwiebeln – 5 Stück (kleine Größe);
Zucchini – 1 Stk.;
Paprika – 5 Stk.;
Knoblauch – 1 Kopf;
Pflanzenöl – 0,5 Tassen;
Zucker – 1 EL. l.;
Senf – 1 TL;
Salz – 0,5 TL;
Weinessig - 0,25 Tassen.

Kochmethode

Rezept für Gemüsesalat für den Winter ohne Sterilisation:

Um einen Gemüsesalat ohne Sterilisation für den Winter zuzubereiten, empfiehlt es sich, schönen Blumenkohl ohne sichtbare Beschädigungen zu verwenden. Es sollte sauber sein und helle Blütenstände haben. Es ist besser, keinen vergilbten Kohl zu sich zu nehmen, da dieser die Qualität des Salats beeinträchtigen kann. Blumenkohl sollte in Blütenstände zerlegt und in kaltes, leicht gesalzenes Wasser gelegt werden. Nach einigen Minuten schlüpfen die Insekten aus den Blütenständen. Wenn der Kohl die erforderliche Zeit in Salzwasser liegt, muss er herausgenommen, abgespült und anschließend getrocknet werden.

Entfernen Sie den Stiel und die Kerne von der Paprika und spülen Sie sie anschließend unbedingt mit kaltem Wasser ab. Und das nicht nur von außen, sondern auch von innen. Die Paprika in Scheiben schneiden.

Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Wenn die Schale des Gemüses hart ist, empfiehlt es sich, sie zu schälen. Junge Zucchini mit weicher Schale müssen nicht geschält werden.

Reife, feste Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.

Die Karotten schälen, unter kaltem Wasser abspülen und raspeln. Sie können eine normale mit großen Löchern verwenden oder eine spezielle für koreanische Karotten.

Das gehackte Gemüse in eine Schüssel geben und umrühren. Anschließend das Gemüse in sterilisierte Gläser verteilen, jeweils 1 Zwiebel hineingeben und mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie das Wasser nach 15 Minuten ab. Den Knoblauch in Zehen teilen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Knoblauchscheiben mit Salz, Zucker, Senf vermischen. Pflanzenöl einfüllen und bei Hitze erhitzen.

Essig hinzufügen und Pflanzenöl und Gewürze in Gläser füllen.

Einfacher Salat für den Winter

Rüben werden oft zur Herstellung von Vinaigrette verwendet. Sie können jedoch ein ebenso gesundes Gericht zubereiten. Zum Beispiel ein Salat aus Rüben und grünen Äpfeln ohne Sterilisation für den Winter. Sorgfältig in Gläser gefüllt, sieht es appetitlich aus und hat einen einzigartigen Geschmack. Dies ist angesichts der ungewöhnlichen Kombination von Honig und Meerrettich nicht verwunderlich.

Zutaten

Rüben – 2,5 kg;
grüne Äpfel – 1 kg;
Meerrettichwurzel – 30 g;
Honig - 3 EL. l.;
Essig - 3 EL. l.;
schwarze Pfefferkörner – 7 Stk.;
Nelken – 3 Knospen;
Salz – 1 TL.

Kochmethode

So können Sie einen Salat ohne Sterilisation für den Winter zubereiten:

Die Rüben waschen und schälen. Das Gemüse in Streifen schneiden.

Grüne Äpfel waschen. Halbieren, Kerngehäuse entfernen und wie Rote Bete in Streifen schneiden.

Schälen Sie die Meerrettichwurzel, spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab und befreien Sie sie von Schmutz. In einem Fleischwolf zerkleinern.

Honig erhitzen, Pfefferkörner, Salz und Nelken hinzufügen. Kochen. Zum Schluss die erforderliche Menge Essig hinzufügen und vom Herd nehmen.

Rüben und Äpfel mit Meerrettich mischen und dann in sterilisierte Gläser füllen. Die heiße Mischung einfüllen. Deckel aufrollen.

Videorezepte für Salate für den Winter

Wie schön ist es, im Winter ein Glas köstlichen und gesunden, mit eigenen Händen zubereiteten Salats zu öffnen. Ohne Sterilisation erweist es sich als besonders nützlich und behält teilweise das Aroma und den Geschmack von frischem Gemüse und Obst. Dieses Gericht eignet sich nicht nur zum Servieren auf dem Alltagstisch, sondern auch auf einem Feiertagstisch. Es ist so einfach, sich und Ihre Lieben im Winter mit einem leckeren und gesunden Salat mit Essig ohne Sterilisation zu verwöhnen. Es reicht aus, nur ein paar Stunden mit den hausgemachten Zubereitungen zu verbringen, um mehrere Gläser mit leckerem Essen haltbar zu machen.
Wie man solche Salatzubereitungen für den Winter ohne Sterilisation zubereitet, zeigt das Video.

- Dies ist eine Lösung für Hausfrauen, die nicht viel Freizeit haben. Darüber hinaus haben solche Präparate eine Reihe von Vorteilen: Sie sind einfach zuzubereiten, behalten mehr Nährstoffe, sparen Geld und enthalten weniger Kalorien.

Zum Kochen können Sie verschiedene Gemüsesorten verwenden – Paprika, Auberginen, Gurken, Zucchini, Tomaten und andere. Sie können sie separat kochen oder gemischt zubereiten.

Salate für den Winter ohne Sterilisation

1 kg Tomaten und Gurken, 0,5 kg Karotten und Zwiebeln gründlich waschen. Nach dem Schälen die Karotten mit einer groben Reibe reiben. Die Gurken in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel in Würfel schneiden und die Tomaten in Scheiben schneiden.

Alle Gemüse außer Tomaten 15 Minuten köcheln lassen. Tomaten hinzufügen, weitere 10 Minuten kochen, 2 EL hinzufügen. Löffel Apfelessig und 5 EL. Löffel Pflanzenöl.

Nach Geschmack Salz hinzufügen. Kochen Sie die Deckel der Gläser, rühren Sie die resultierende Mischung um, verpacken Sie sie, drehen Sie sie um und kühlen Sie sie auf Raumtemperatur ab.

Bereiten Sie Kompotte ohne Sterilisation für den Winter vor. Sie sind auch sehr lecker, behalten aber gleichzeitig einen großen Teil ihrer Nährstoffe.

Beziehen Sie Kirschen, Erdbeeren, Äpfel, Himbeeren usw. in ihre Rezepte ein.

Gurkenrezept.

Einen Bund Dill fein hacken. Eine kleine Knoblauchzehe schälen und hacken. 3 kg frische Gurken in Scheiben schneiden, mit 3 EL verrühren. Salz, 155 g Essig, 200 g Zucker, bis zum nächsten Morgen stehen lassen.

In saubere Behälter füllen, mit Nylondeckeln abdecken und auf dem Kühlschrankregal aufbewahren.

Salate für den Winter ohne Sterilisation: Rezept

Drei Knoblauchzehen fein hacken, ein paar Peperoni und 3 Paprika aus den Samenkapseln schälen, in einem Mixer zerkleinern. Fügen Sie einen Bund Sellerie, Dill und Petersilie, einen Esslöffel Sonnenblumenöl, 1 EL hinzu. Essigsäure, 4 EL. Zucker und 2 EL. l. Grobes Salz. 1 Kilogramm Tomaten in Scheiben schneiden.

Legen Sie die Meerrettichwurzel auf den Boden des Behälters, schichten Sie das Gemüse in Schichten: Tomaten, Paprika und Knoblauch usw. bis ganz nach oben. Verschließen Sie die Gläser mit einfachen Plastikdeckeln.

Sie können das Werkstück im Kühlschrank aufbewahren.

Viele Hausfrauen bevorzugen auch Tomaten ohne Sterilisation. Die Vorbereitung einer solchen Zubereitung wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.

- Kohlkopf
– Gurken, Tomaten – je 1 kg
– kleine Zwiebeln – 3 Stk.
– Karotten – 3 Stk.
- Knoblauchzehe
- Dill
– Tafelessig – 110 ml
- Salz - 2,5 EL. Löffel
- Zucker - 2 EL.

Spülen Sie das gesamte Gemüse gründlich ab und behandeln Sie es mit zusätzlichem Backpulver, um unnötige Mikroflora zu entfernen. Die Gurken in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und mehrere Stunden ruhen lassen.

Die eingeweichten Gurken halbieren. Schneiden Sie den Kohlkopf in große Stücke, die in den Glashals passen sollten.

Bereiten Sie 7 Knoblauchzehen vor.

Die Karotten waschen und in Scheiben schneiden. Nehmen Sie einen sterilisierten Behälter und legen Sie das Gemüse aus.

Als letzte Schicht unbedingt Tomaten hinzufügen. Stechen Sie sie mit einer Gabel ein.

Das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen und mit sterilisierten Deckeln abdecken. Das Wasser bleibt 15 Minuten stehen, danach muss es abgelassen werden. Salz, Zucker, Gewürze und schwarzen Pfeffer in Wasser auflösen und 10 Minuten köcheln lassen.

Essig angießen, aromatische Marinade über die Zubereitung gießen, Deckel auflegen, aufrollen, umdrehen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Gönnen Sie sich für den Winter Himbeerkompott ohne Sterilisation. Es wird vor allem ganz junge Feinschmecker ansprechen.

– Tomaten – 1,5 kg
- Karotten, kleine Zwiebeln - je 500 g
– Paprika – 1,5 kg
– Salz – 45 g
– schwarze Pfefferkörner – 20 Stk.
– Pflanzenöl – ½ Liter
– Kristallzucker – 80 g

Waschen Sie das Gemüse vor dem Kochen gründlich. Die Zwiebel in Ringe, die Tomaten in halbe Ringe schneiden, die Paprika entkernen und in Streifen schneiden.

Für koreanische Salate die Karotten reiben. Die vorbereiteten Produkte in einen Topf geben, Essigsäure einfüllen, mit Salz, Zucker und Butter bestreuen. Rühren Sie die Gemüsemasse gründlich um und geben Sie sie in sterilisierte Behälter.

Für den Geschmack schwarze Pfefferkörner zur Zubereitung hinzufügen, mit sterilisierten Deckeln abdecken, drehen und kopfüber unter eine Decke legen. Lassen Sie es ruhen, bis es abgekühlt ist.

Machen Sie sich unbedingt mit den Regeln zum Sterilisieren von Saft vertraut. Wenn Sie diese nicht befolgen, können Sie kein Qualitätsprodukt herstellen.

Salatrezepte für den Winter ohne Sterilisation

Rezept mit Karotten und Kohl.

- Kopfsalat
- rote Paprika
- Karotte
- Mozzarellascheiben - 2 Stk.

– Knoblauchzehe – 3 Stk.
– Olivenöl – ein Glas
– Zitronensaft – 0,5 EL.
- Zucker - ein halbes Glas
- Essigsäure - 0,5 EL.

Waschen Sie das Gemüse gründlich, trocknen Sie es ab und hacken Sie es (den Kohl müssen Sie noch nicht hacken). Die Kohlblätter im Ganzen hineinlegen.

Karotten und Paprika sollten nicht zu fein geschnitten werden. Je größer die Stücke, desto mehr Füllung wird benötigt.

Legen Sie Kohlblätter auf den Boden des Behälters, dann rote Paprika und Karotten sowie Mozzarellablätter (sie sind notwendig, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen). Kohlblätter, Karotten, Paprika auf den Käse legen und eine weitere Schicht Käse darauflegen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie den Hals erreichen.

Die allerletzte Schicht ist das Kohlblatt. Alle Zutaten zum Eingießen in ein Gefäß geben und zum Kochen bringen.

In Gläser füllen, Deckel aufrollen. An einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren.

Wie schmecken Ihnen eingelegte Gurken ohne Sterilisation? Wahrscheinlich möchten Sie sie in der Winterkälte am Tisch „zerkleinern“.

Salate für den Winter ohne Sterilisation schnell

Bereiten Sie 1,5 kg Weißkohl vor, schälen Sie ihn von den oberen Blättern, waschen Sie ihn unter fließendem Wasser und füllen Sie ihn in einen großen Behälter. Für koreanische Salate drei Karotten waschen, schälen und auf einer Reibe hacken.

500 g Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Paprika und Karotten zum Kohl geben. 420 g rote Zwiebel schälen, in zwei Teile schneiden, in halbe Ringe schneiden und zu anderen zubereiteten Speisen hinzufügen.

Mischen Sie die resultierende Masse gründlich mit Ihren Händen. Den fertigen Salat in Behälter füllen.

Die Salzlake einfüllen. Es wird wie folgt zubereitet: 80 ml Essigsäure, 5 TL auf 2 Liter Wasser geben. Salz, 15 TL. Kristallzucker.

Sobald die Gläser abgekühlt sind, decken Sie sie mit Deckeln ab und stellen Sie sie an einen kühlen Ort.

Auch Karottenzubereitungen für den Winter werden Ihnen gefallen. Hausfrauen kochen sie nicht oft, aber als Abwechslung ist es durchaus möglich, ein paar Gläser zuzubereiten.

Salate für den Winter ohne Sterilisation sind köstlich

– Kürbis – 2 kg
- Karotten, Tomaten - je 2 kg
- Sonnenblumenöl - Esslöffel
– Zwiebeln – 1 kg
- Knoblauchzehe
– Apfelessigsäure – 120 g
- Salz
- Kristallzucker
- Gewürze

Den Kürbis waschen, die Schale abschneiden, die Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Karotten schälen, waschen und trocknen. Die Karotten in Würfel schneiden und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Die Tomaten waschen, halbieren und durch einen Fleischwolf geben. Den Knoblauch schälen, auf ein Schneidebrett legen und mit einem Messergriff zerdrücken. Das Sonnenblumenöl in einer großen Bratpfanne, einem Topf oder einem Kessel erhitzen.

Zwiebeln, Karotten und Kürbis getrennt anbraten. Geben Sie die vorbereiteten Produkte in einen Kessel, gießen Sie Tomatenpüree, Kristallzucker, Lieblingsgewürze und Salz hinein. Gründlich rühren.

Den Lecho köcheln lassen, bis er fertig ist. Einige Minuten vor Ende gehackten Knoblauch und Apfelessig hinzufügen. Nochmals gründlich umrühren.

Den Lecho in Gläser aufteilen und verschließen.

– Kohl – 1 kg
– große Tomate – 5 Stk.
– Gurken – 10 Stk.
– Knoblauchzehen – 5 Stk.
– Karotten – 4 Stk.
– Zwiebel – 2 Stk.
- Chilischote
- Grünzeug (Koriander, Basilikum, Dill, Petersilie) – ein großer Bund
– Lorbeerblatt – 4 Stk.
- Salz - 2 EL. Löffel
– Sonnenblumenöl – 220 g
- Zucker - 4 EL. Löffel
- schwarze Pfefferkörner - ½ TL.
- Essig - 4 EL.

Bereiten Sie einen großen Topf vor. Tomaten, Kohl, Paprika, Karotten, Gurken, Chili und Gemüse gründlich waschen und alles zum Abtropfen auf ein Handtuch legen. Knoblauch, Zwiebel und Karotten schälen.

5 Paprika halbieren, die Samenkapseln samt Stiel entfernen. Den fleischigen Teil in dünne Streifen schneiden. Den bitteren Pfeffer vom Stiel befreien und quer in Ringe schneiden.

1 kg Kohl zerkleinern. Den Kohl mit einem Messer hacken.

Vergilbte Stellen aus den Tomaten herausschneiden und in Scheiben schneiden. Mahlen Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Ein paar Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.

Schneiden Sie einen großen Bund gewaschenen Grüns ab. 5 Stück Lorbeerblätter, ½ TL mit den vorbereiteten Früchten in die Pfanne geben. schwarze Pfefferkörner, 2 EL. Löffel Salz, 4 EL. Löffel Zucker. Geben Sie den Salat in vorbereitete Gläser, geben Sie jeweils eine halbe Tasse Sonnenblumenöl hinzu und rühren Sie gründlich um.

Gießen Sie einen Esslöffel Essig in jeden Behälter und verschließen Sie ihn.

Sie werden auch Apfelkompott mögen. Es wird den Geschmack von hausgemachtem Brownie-Kuchen perfekt ergänzen.

Gurkensalat.

3 kg frische Gurken in Ringe schneiden. In diesem Fall produzieren die Früchte mehr Saft. 30 g Petersilie hacken.

100 g Knoblauch durch eine Knoblauchpresse pressen. Die vorbereiteten Produkte vermischen und 12 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit beginnt das Werkstück noch mehr Saft abzugeben.

Jetzt beginnt der Konservierungsprozess. In jedem Fall müssen die Behälter sterilisiert werden.

Waschen Sie sie dazu mit Backpulver und spülen Sie sie anschließend mit kochendem Wasser ab. Packen Sie die resultierenden Gurken in Behälter und gießen Sie jeweils ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinein.

Die resultierende Naht kann lange im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dazu muss es mit einem Nylondeckel abgedeckt werden.

Wenn Sie sich entscheiden, Wintervorbereitungen „nach allen Regeln“ zuzubereiten, empfehlen wir Ihnen, sich mit den Informationen zum Sterilisieren von Einmachgläsern vertraut zu machen.

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Tomaten für den Winter ohne Sterilisation: die besten Rezepte mit Fotos

Tomaten für den Winter ohne Sterilisation- Dies ist eine der schnellsten und leckersten Möglichkeiten, Tomatenzubereitungen zuzubereiten. Den ganzen Winter über behalten sie ihren Geschmack und ihre Form.

Wir empfehlen Ihnen, nicht nur ganze Früchte, sondern auch Lecho, Adjika und Ketchup zuzubereiten. Jede dieser Zubereitungen wird Ihrem Geschmack entsprechen und ihren gebührenden Platz in Ihrem Kochbuch einnehmen.

Tomaten für den Winter ohne Sterilisation: Rezepte

– Salz – 2 Esslöffel
- Essigsäure - Teelöffel
- ein kleiner Bund frische Petersilie
– Knoblauchzehe – 3 Stk.
– frische Tomaten – 2 kg
- ein paar Zehen Paprika
– getrocknete Nelken – 2 Stk.
– schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.
- getrockneter Dill

1. In zwei Teile geschnittenen Knoblauch, Nelken, Pfefferkörner und einen halben Bund Petersilie in den vorbereiteten Behälter geben.
2. Nehmen Sie jede gewaschene Tomate und stechen Sie mit einem Zahnstocher hinein.
3. Legen Sie die durchstochenen Früchte in dichten Reihen in ein Glas.
4. Sobald der Behälter bis zum Rand mit Tomaten gefüllt ist, fügen Sie Paprika und die restliche Petersilie hinzu.
5. Kochen Sie sauberes Wasser in einem Wasserkocher oder Topf.
6. Stellen Sie das Tomatenglas in eine Schüssel und füllen Sie es bis zum oberen Rand des Halses mit kochendem Wasser.
7. Decken Sie das Glas mit einem Metalldeckel ab und lassen Sie es 15 Minuten stehen.
8. Gießen Sie 1,5 Liter sauberes Wasser in einen kleinen Topf.
9. Salz und Kristallzucker hinzufügen und fünf Minuten kochen lassen.
10. Gießen Sie das Wasser, das Sie zum ersten Mal verwendet haben, in die Spüle, es wird nicht mehr benötigt.
11. Die Tomaten ein zweites Mal mit kochender Kochsalzlösung übergießen, Essig dazugeben und sofort die sterilisierten Metalldeckel aufschrauben.
12. Wickeln Sie das Werkstück in eine warme Decke und lassen Sie es so, bis es vollständig abgekühlt ist.
13. Lagern Sie das Werkstück in einem warmen Raum.

Bereiten Sie Zucchini aus der Dose ohne Sterilisation zu.

Leckere Tomaten für den Winter ohne Sterilisation

- Knoblauchzehe
– Tomaten – 2 kg

- Wasser - ein Liter
- Salz - zwei gestrichene Esslöffel
– Nelken – 7 Stk.
– schwarze Pfefferkörner – 7 Stk.
— schwarze Johannisbeerblätter – 2 Stk.
— Dillschirmchen – 2 Stk.
- Zucker - 6 EL. Löffel

Gemüse waschen, Strunk herausschneiden. Versuchen Sie, es vorsichtig zu schneiden, damit es die Haut nicht berührt. In diesem Fall bleiben die Früchte intakt und behalten ihre Form.

Wenn das alles passiert, wird das Gemüse besser mit der Marinade gesättigt. In jede Tomate eine Knoblauchzehe stecken und in Gläser füllen.

Das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen und zehn Minuten ziehen lassen. Bereiten Sie die Sole vor: Nehmen Sie pro Liter Wasser 6 EL. Löffel Zucker und 2 Esslöffel Salz.

Gewürze hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Das Gemüse schmeckt auch ohne Zugabe von Gewürzen sehr lecker. Wir empfehlen jedoch die Zugabe von Nelken, die der Lake ein angenehmes Aroma verleihen.

Lassen Sie das Wasser aus dem Glas ab und füllen Sie es sofort mit kochender Salzlösung. Geben Sie jeweils einen Teelöffel Essigessenz hinein.

Mit sterilisierten Deckeln abdecken und aufrollen. Drehen Sie es um, wickeln Sie es in ein Handtuch oder eine Decke und lassen Sie es vollständig abkühlen.

Das Werkstück erfordert keine zusätzliche Sterilisation.

Auch Kohl für den Winter ohne Sterilisation erweist sich als sehr lecker.

Rezept für Tomaten für den Winter ohne Sterilisation.

– Dillgrün – 120 g
– Tomaten – 10 kg
– Meerrettichblätter – 40 g
– Knoblauch – 25 g
– Minzblätter – 10 g
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
– Tafelessig – 185 g
– Salz – 50 g
– schwarzer Pfeffer – 10 g
– rote Paprika – 10 g

Große rote Tomaten gründlich abspülen. Das Grün waschen und in Stücke schneiden.

Die rote Paprika entlang der Schote halbieren. Die Knoblauchzehen schälen und in 4 Teile schneiden. Geben Sie Gewürze und Gewürze auf den Boden, füllen Sie ihn mit Tomaten und legen Sie Kräuter darauf.

Bereiten Sie aus einem Liter Wasser, Tafelessig und Salz eine Salzlake zu, kochen Sie diese auf, füllen Sie die Gläser mit Gemüse und rollen Sie sie auf. Bewahren Sie Behälter mit zubereiteten Snacks an einem kühlen Ort auf.

So kochen Sie Tomaten für den Winter ohne Sterilisation.

– Salz – 50 g
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
– süßer grüner Pfeffer – 30 g
- Sellerie- oder schwarze Johannisbeerblätter - 15 Stk.
– rote Paprikaschote – 3 Stk.
– Dillgrün – 50 g
– frische Tomaten – 1,6 kg

Tomaten im eigenen Saft.

– Grünzeug – 15 g
- Knoblauchzehe
– Salz – 15 g
– Tomaten – 550 g
– gehackte Tomatenmasse – 320 g

Tomaten gründlich abspülen, in Gläser füllen, Kräuter und Knoblauch hinzufügen. Aus den restlichen Früchten pürierte Masse oder Tomatensaft zubereiten. Gehacktes Gemüse hinzufügen, 10 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren.

Wenn es heiß ist, mahlen Sie die Mischung durch ein Sieb oder Sieb. Salz zur Tomatensoße hinzufügen. Für einen Liter – 20 g. Diese heiße Mischung über die Tomaten gießen und in Gläser füllen.

Verschließen und auf den Deckel legen, um sie mit Luft abzukühlen.

Tomaten für den Winter ohne Sterilisation schnell.

– Kristallzucker – 10 g
– Zitronensäure – 2 g
– Salz – 30 g
– Tomatensaft – 320 g
- geschälte Tomaten

Das Gemüse gründlich waschen, in ein Sieb geben, einige Minuten in kochendes Wasser legen, schnell in kaltem Wasser abkühlen lassen und die Schalen entfernen. Spülen Sie die geschälten Tomaten mit Wasser ab, füllen Sie sie in Gläser, gießen Sie Tomatensaft oder kochende Salzlake hinein, die aus Zitronensäure, Salz, Wasser und Zucker zubereitet werden sollte.

Füllen Sie die Gläser mit heißer Salzlake, verschließen Sie sie und lassen Sie sie abkühlen.

Probieren Sie für den Winter Tomaten in Tomatensauce.

Gemüse in trockenem Wein.

Kleine Tomaten gründlich abspülen, mit einer Gabel von der Stielseite her einstechen und in ein Glas geben. Füllung zubereiten: 30 g Salz, 200 g Honig zum Wein geben, aufkochen.

Diese Mischung über die Früchte gießen, pasteurisieren und aufrollen.

Würziger hausgemachter Ketchup.

– Tomatenfrüchte – 2 kg
- Pflanzenfett
- Salz
- Knoblauch
- Kristallzucker
- Lorbeerblätter
- Grün
- Piment
— Paprika – 3 Stk.

Spülen Sie das Gemüse gründlich ab, legen Sie es für ein paar Minuten in kochendes Wasser, lassen Sie es schnell abkühlen, schälen Sie es, drehen Sie es zusammen mit drei Gemüsepaprika und Kräutern durch einen Fleischwolf und stellen Sie es zum Kochen auf den Herd. 1/3 EL in die Pfanne geben. Zucker, Salz, Dillschirme, Lorbeerblatt, Piment hinzufügen.

Nach fünf Minuten Kochen herausnehmen. ½ Tasse Pflanzenöl dazugeben und bei sehr schwacher Hitze köcheln lassen, bis eine dicke Masse entsteht.

Fünfzehn Minuten vor Ende des Garvorgangs die Knoblauchzehe hinzufügen. Nehmen Sie ganz zum Schluss alle ungekochten Lebensmittel heraus, füllen Sie den Ketchup in sterile Gläser und rollen Sie ihn auf.

Hier ist eine andere Version von hausgemachtem Ketchup.

- ein Stück Zimt
- Senfkörner, Nelken, schwarzer Pfeffer – jeweils ein Teelöffel
– Salz – 30 g
– Kristallzucker – 155 g
– Tomaten – 5 kg
– gehackte Zwiebel – 1 Tasse

Die Tomaten gründlich abspülen, in Stücke schneiden und durch einen Entsafter geben. Wenn Sie eine solche Technik nicht zur Hand haben, brühen Sie das Gemüse einfach an, entfernen Sie die Schalen und mahlen Sie es durch ein Sieb. Gießen Sie den Saft in einen Topf, fügen Sie die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel hinzu und stellen Sie sie auf den Herd, bis die Mischung auf die Hälfte reduziert ist.

Die Gewürze in einen Beutel geben, in einen Topf geben, Salz, Kristallzucker und Essig hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Danach den Beutel mit den Gewürzen herausnehmen, den Ketchup in Flaschen füllen und verschließen.

– Dill – 200 g
– Petersilie – 420 g
— scharfe Paprika – 5 Stk.
— rote Paprika – 10 Stk.
– Knoblauchkopf – 8 Stk.
– rote feste Tomaten – 2 kg
— Meerrettichstangen – 4 Stk.
- Salz

Das Grün fein hacken. Die restlichen Zutaten durch einen Fleischwolf „ziehen“, mit Petersilie und Dill vermischen, salzen, in Gläser füllen, mit Plastikdeckeln verschließen und an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank aufbewahren. Die Lagerzeit beträgt maximal zwei Monate.

Wenn Sie die Lagerzeit verlängern möchten, kochen Sie die gerollte Tomatenmasse fünf Minuten lang und füllen Sie sie dann in Gläser.

Bereiten Sie köstliche Tomaten für den Winter vor.

Rezepte für Tomaten für den Winter ohne Sterilisation.

– Äpfel, Paprika, Karotten – je 1 kg
– Tomaten – 2,5 kg
- Knoblauch
- Essig - 1/3 Tasse
- Peperonischote
- Salz - 0,25 Tassen
- Pflanzenöl - ein Glas

Bittere und süße Paprika, Karotten, Tomaten und Äpfel durch einen Fleischwolf geben und einige Stunden kochen lassen. Kristallzucker hinzufügen, Pflanzenöl hinzufügen, salzen und umrühren.

Kühlen Sie die resultierende Masse ab. Fügen Sie den durch einen Fleischwolf zerkleinerten Knoblauch hinzu und gießen Sie den Essig hinein.

Das Gericht in sterilisierte Behälter füllen und aufrollen.

Lecho „Du wirst dir die Finger lecken.“

- Salz - 2,5 Esslöffel
– Kristallzucker – 120 g
– Pflanzenöl – ¾ Tasse
– Tomatensaft – 3 Liter
– Karotten – 3 Stk.
- Knoblauchzehe
- ein Bund Petersilie
– Kristallzucker – 120 g
- Essigessenz - Teelöffel
- ein Bund Dill

Paprika in Streifen schneiden, Karotten reiben, Grün hacken. Den Knoblauch und die scharfe Paprika durch einen Fleischwolf geben. Gemüse zusammen mit Kräutern, Pflanzenöl, Kristallzucker, Knoblauch, Salz, hausgemachten Tomatensaft einschenken und eine halbe Stunde kochen lassen.

Fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs die Essigessenz einfüllen. Den Lecho in sterile Behälter füllen, verschließen und auf den Kopf stellen, bis er abgekühlt ist.

100 g Meerrettichwurzel gründlich abspülen, schälen und erneut abspülen. 1 kg Tomaten und Meerrettichwurzel durch einen Fleischwolf geben, den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse auspressen.

Zucker und Salz hinzufügen und gut in die resultierende Masse einrühren. Den fertigen Snack in saubere, sterile Behälter geben und aufrollen.

Wie Sie sehen, gibt es viele Möglichkeiten, Tomaten ohne Sterilisation zu kochen. Gleichzeitig bleibt die maximale Menge an Nährstoffen erhalten.

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Die Suppe hat mir gut gefallen, sie ist aber sehr dick geworden (ich habe sie wie im Rezept gemacht, daher braucht man entweder mehr Wasser oder weniger Graupen).

Ich habe zum Frühstück für die Kinder Pfannkuchen nach deinem Rezept gebacken! Sie sind ganz zart geworden, mit Löchern wie die meiner Mutter, als sie noch ein Kind war! Kinder essen keine saure Sahne, aber Kirschmarmelade ist eine tolle Idee! schmeckt wie dicker Joghurt. Die Kinder haben nicht einmal geahnt, dass ich geschummelt habe!

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Rezepte ohne Sterilisation

Für den Erhalt des Naturschutzes ist es sehr wichtig, alle Vorsichtsmaßnahmen zu befolgen. Jede Hausfrau weiß genau, dass durch Wärmebehandlung Keime und Infektionen beseitigt werden können, daher werden selbstgemachte Produkte immer sehr sorgfältig sterilisiert.

Sind die Deckel geschwollen, ist der Inhalt solcher Konserven nicht mehr verzehrbar.

Trotzdem können Sie selbstgemachte Vorbereitungen für den Winter ohne Sterilisation treffen; diese Methode ist viel einfacher. Gleichzeitig können Sie in den Produkten mehr nützliche Mikroelemente und Vitamine bewahren.

Auch bei dieser Methode müssen Sie bestimmte Regeln beachten, sonst ist die ganze Arbeit umsonst.

Rezepte für selbstgemachte Zubereitungen ohne Sterilisation für den Winter sind eine ganz einfache Möglichkeit, Ihren Vorrat mit leckeren Kompotten, Marmeladen, Gurken und anderen Snacks und Fertiggerichten aufzufüllen. Vergessen Sie nicht, den Rat erfahrener Handwerker zu befolgen, die Ihnen bei der Zubereitung hochwertiger Konserven helfen und Ihnen auch die Geheimnisse der Aufbewahrung zu Hause verraten.

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Gurkensalat für den Winter ohne Sterilisation– ein wahres Wunder für Hausfrauen, die verschiedene Gurken und Marinaden lieben! Es ist unglaublich lecker, saftig, knusprig und erinnert ein wenig an das, was oft in Geschäften verkauft wird, obwohl es noch hausgemachter ist, weil es für Ihre geliebte Familie zubereitet wird!

Zutaten für die Zubereitung von Gurkensalat für den Winter ohne Sterilisation:

Gurken 3 Kilogramm
Knoblauch 1 Kopf (Gewicht 100 Gramm)
Petersilie oder Dill 30 Gramm
Zwiebeln 1 Kilogramm oder nach Geschmack und Wunsch
Zucker 200 Gramm
Grobes Steinsalz (ohne Jod) 3 Esslöffel (gehäuft)
Tafelessig 9 % 150 Milliliter
Raffiniertes Pflanzenöl (geruchlos) 100 Milliliter

Produkte nicht geeignet? Wählen Sie ein ähnliches Rezept von anderen!

Inventar:

Küchenwaage, Küchenmesser, Schneidebrett, Küchenpapier, tiefe Emailleschüssel oder Topf mit Deckel, Knoblauchpresse, Küchenlöffel aus Holz, Glas mit gewünschtem Volumen – je nach Bedarf, Metallschraube oder Plastikdeckel – je nach Bedarf, breit- Gießkanne mit Hals, Schaumlöffel, Kühlschrank, Salatschüssel.

Gurkensalat ohne Sterilisation für den Winter vorbereiten:

Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor.

Dieser Salat wird Ihr Alltags- oder Feiertagsmenü perfekt ergänzen. Schälen Sie zunächst mit einem scharfen Küchenmesser die Zwiebeln und den Knoblauch und spülen Sie sie zusammen mit Gurken sowie Petersilien- oder Dillzweigen gründlich von eventuellen Verunreinigungen unter fließendem kaltem Wasser ab, obwohl Sie von allem etwas machen können.

Anschließend das Gemüse und die Kräuter mit Küchenpapier abtrocknen, einzeln auf ein Schneidebrett legen und mit der Zubereitung fortfahren. Entfernen Sie die Kappen von beiden Seiten der Gurken und schneiden Sie sie in etwa 3-4 Millimeter große Ringe.

Die Zwiebel in 5 Millimeter dicke Halbringe, Viertel oder Streifen schneiden. Petersilie oder Dill, oder vielleicht beides, einfach fein hacken.

Wir pressen die Knoblauchzehen entweder durch eine Presse oder hacken sie in kleine, bis zu 2-3 Millimeter große Stücke beliebiger Form. Dann legen wir die restlichen notwendigen Zutaten auf die Arbeitsplatte und machen weiter.

Schritt 2: Das Gemüse aufgießen.

Nehmen Sie eine saubere, tiefe, vorzugsweise emaillierte Schüssel oder Pfanne und geben Sie das gehackte Gemüse zusammen mit den Kräutern hinein. Geben Sie die erforderliche Menge Kristallzucker und grobes Steinsalz hinzu und fügen Sie 9 % Tafelessig hinzu.

Mischen Sie diese Zutaten mit einem hölzernen Küchenlöffel, bis eine glatte Masse entsteht, und decken Sie sie mit einem Deckel ab, so dass ein ausreichend großer Spalt übrig bleibt 10–11 Zentimeter groß sein und 12 Stunden an einem kühlen, gut belüfteten Ort stehen lassen.

Schritt 3: Bereiten Sie den Behälter für die Lagerung vor.

Nach einem halben Tag bereiten wir das Inventar für die Lagerung vor. Überprüfen Sie zunächst die Gläser sowie Schraub- oder Kunststoffdeckel sorgfältig auf Rost, Risse oder andere Beschädigungen.

Anschließend waschen wir sie gründlich unter fließendem warmem Wasser mit einem normalen weichen Schwamm und Backpulver; grundsätzlich eignet sich auch Geschirrspülmittel, in diesem Fall ist es jedoch besser, wenn es ein Minimum an Chemikalien enthält. Anschließend sterilisieren wir den Glasbehälter auf beliebige Weise, zum Beispiel im Backofen, in der Mikrowelle oder auf dem Herd.

Wir kochen die Deckel in einem kleinen Topf aus und lassen sie bis zur Verwendung dort und gießen einfach heißes Wasser über die restlichen kleinen Küchengeräte, die beim Kochen verwendet werden.

Schritt 4: Bringen Sie das Werkstück zur vollständigen Bereitschaft.

Nach zwölf Stunden Ziehzeit schwimmt das Gemüse praktisch im eigenen Saft. Mit einer weithalsigen Gießkanne und einem Schaumlöffel auf die vorbereiteten Gläser verteilen. Wir versuchen, den Glasbehälter bis zum Anfang der Hälse zu füllen, aber nicht bis zum Rand.

Füllen Sie anschließend die Gurken mit dem restlichen Saft auf. Wenn dieser nicht ausreicht, können Sie etwas abgekochtes, gekühltes Wasser hinzufügen. Anschließend geben wir in jedes Glas einen Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl, um den Kontakt der Gurken mit Luft vollständig auszuschließen, und verschließen das Werkstück mit einem Schraub- oder Kunststoffdeckel fest.

Jetzt ist alles ganz einfach, die Gurken in den Kühlschrank stellen und Nach 3-4 Tagen kann der Salat probiert werden, aber es ist besser, ein paar Monate zu warten.

Schritt 5: Gurkensalat für den Winter ohne Sterilisation servieren.

Nach längerem Aufguss wird Gurkensalat für den Winter ohne Sterilisation geöffnet, mit einem Esslöffel glatt gemischt und ohne Dressing zum Servieren in einen geeigneteren Behälter umgefüllt. Es wird als Vorspeise für verschiedene erste oder zweite warme und kalte Gerichte serviert, zum Beispiel geliertes Fleisch, geliertes Fleisch, gekochtes Rindfleisch, gebratenes Hähnchen, gebackene Haxe, Reissuppe, Haferbrei, Nudeln, gedünsteter Fisch, Würstchen, um mehr zu erfahren Es macht keinen Sinn, Sie haben wahrscheinlich bereits erkannt, dass ein solcher Salat eine ideale Ergänzung zu jedem Gericht ist.

Mit Freude kochen und genießen!
Guten Appetit!

Gemüse und Zwiebeln dürfen überhaupt nicht verwendet werden;

Auf Wunsch können Sie dem Gemüse zusätzlich zum Salz noch ein paar Gewürze hinzufügen, zum Beispiel ein paar Erbsen Schwarz- oder Piment, Lorbeerblätter oder Zitronengras, und das sind nicht alle Möglichkeiten;

Für die Zubereitung dieses Gerichts empfiehlt es sich, gemahlene Gurken anstelle von Gewächshausgurken zu verwenden.

manche Hausfrauen verwenden 70 % Essenz statt 9 % Essig, aber es wird weniger davon benötigt, nur 3 Esslöffel für die Gesamtmasse der Produkte;
Dieses Rezept erinnert ein wenig an leicht gesalzene Gurken; sie sind relativ schnell gar, aber es ist besser, sie innerhalb von 5–6 Monaten zu essen, solange sie knackig und kräftig sind. Nun, wenn Sie möchten, dass ein so köstliches Gericht den ganzen Winter über haltbar ist, dann ist es besser, mit der Zubereitung Mitte oder Ende September zu beginnen.

Aus der oben genannten Produktmenge erhält man ca. 4–5 Halblitergläser.

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In winterlichen Gurkensalaten können Sie Gurken verwenden, die nicht zum Einlegen gepflückt wurden (schief, uneben, nicht die richtige Größe usw.). Schließlich ist der Geschmack von Gurken in Salaten für den Winter fast nicht schlechter als der von eingelegten. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich der Salat ganz einfach abwandeln.

Der Artikel enthält Rezepte für hausgemachte Salate für den Winter ohne Sterilisation und mit Sterilisation von Gläsern.

1. Gurkensalat für den Winter ohne Sterilisation – hausgemachtes Rezept

Gurken – 2 kg
Knoblauch

150 g
Salz - 50 g
Zucker - 150 g
Essig (9%) – 100 g
Grünes (Dill usw.)

An einem kühlen Ort aufbewahren.

2. Koreanische Gurken – hausgemachtes Rezept

– Karotten – 3 Stück
- ein Glas Zucker
– Gurken – 3 Kilogramm
- Essig - ein Glas
- Sonnenblumenöl - ein halbes Glas
– Koreanisches Karottengewürz – 2 Teelöffel
– Knoblauchzehe – 2 Stück
- Salz - 1,5 Esslöffel

1. Die Gurken in 8 Scheiben schneiden, die Karotten reiben und den Knoblauch in Scheiben schneiden. Geben Sie das alles in einen Behälter.

3. Koreanische Gurken 2. Version des Rezepts

– Knoblauchzehe – 2 Stück
– Gurken – 3 Stück
— roter Pfeffer – #189; Teelöffel
- Sesamkörner, Zucker - je ein Teelöffel
- Sojasauce - Esslöffel
- Salz - #189; Teelöffel
- Rote Zwiebel
1. Gurken waschen, in Würfel schneiden, salzen, umrühren, drei Stunden in einer Schüssel stehen lassen.
2. Zwiebel schälen, waschen, in halbe Ringe schneiden.
3. Den Knoblauch schälen und in einer Knoblauchpresse zerdrücken.
4. Bereiten Sie das Dressing vor: Sesamkörner in einer Pfanne unter Rühren anbraten, Sojasauce hinzufügen, umrühren, roten Pfeffer hinzufügen.
6. Den Saft der Gurken abtropfen lassen, die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel dazugeben und umrühren.
7. Das Dressing zu den Zwiebeln und Gurken geben, nochmals vermischen und in den Kühlschrank stellen.

4. Gurkenröllchen für den Winter ohne Sterilisation

Dillgrün – etwa 50 Gramm;

Estragon oder Kräuter – etwa 20 Gramm;

Schwarze Johannisbeere – 20 Blätter;

In dieser Zeit werden Ihre Gurken flexibel genug und können dann in Rollen gewickelt werden. Die Brötchen werden zusammen mit Knoblauch und Kräutern aufgerollt und in Gläser gefüllt, auf deren Boden sich bereits Blätter befinden. Banken müssen sterilisiert werden.

Alles wird mit Salzlake übergossen, dann mit Johannisbeerblättern bedeckt, aufgerollt und nur in der Kälte gelagert.

5. Gurken mit Zwiebeln

Entweder klein oder mittel.

6. Gurkensalat für den Winter

4 kg Gurken,
1,5 kg Zwiebeln,
300 Gramm Dill,
250 Gramm Essig,
4 Esslöffel Salz,
3 Esslöffel Zucker.

7. Gurken-Karotten-Salat – hausgemachtes Rezept

Für sieben Kilogramm Gurken benötigt man ein Kilogramm Karotten und zwei Kilogramm Zwiebeln. Dann müssen Sie alles fein hacken.

Gehacktes Grün zum Salat geben. Mir gefällt, was auch immer es ist.

Dill und Petersilie reichen aus. Gießen Sie in den resultierenden Salat drei Esslöffel Zucker und Salz, einhundert ml Essig (vorzugsweise 30%) und dreihundert bis vierhundert Gramm Pflanzenöl.

8. Latgale-Gurkensalat

Wir trennen die gehackte Zwiebel in einzelne Ringe. Das Gemüse gleichmäßig in zwei große Töpfe geben.

Die restlichen Zutaten dazugeben, mit den Händen gut vermischen und eine halbe Stunde ruhen lassen, bis der Saft austritt. Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und unter Rühren 10-15 Minuten kochen lassen, bis die Gurken beginnen, ihre Farbe zu ändern.

In Gläser füllen, fest verdichten, die restliche Salzlake aus der Pfanne gießen, die Deckel aufrollen, auf den Kopf stellen und einen Tag lang mit einem Pelzmantel abdecken. Der Salat ist sehr lecker, süß-sauer.

Bei Raumtemperatur gelagert.

9. Überwucherter Gurkensalat – hausgemachtes Rezept

Gurken
Zwiebelzwiebeln
Dill
Pfeffer (schwarze Erbsen)
Lorbeerblätter
Salz
Zucker
Tafelessig

10. Gurkensalat für den Winter ohne Sterilisieren und Kochen

3 kg - Gurken
100 g - Knoblauch
30 g - Petersilie
200 g - Zucker
3 EL. l. (mit Deckel) - Salz
150 g - Essig (6-9%)
Zwiebel - optional
Petersilie fein hacken.
Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse.

Die Gurken geben Saft.

Tiefgekühlt lagern.

Salate für den Winter ohne Sterilisation

Aber Sie müssen einfach anfangen zu verstehen, wie praktisch und praktisch diese Rezepte sind, die Zeit sparen.

Salate für den Winter ohne Sterilisation, mit Fotos im Abschnitt auf der Website, werden separat gesammelt. Dies liegt daran, dass man den Wunsch der Hausfrauen verstehen kann, auf dem Höhepunkt der Welle zu sein, aber versuchen Sie, jedes Rezept ausschließlich für sich selbst auszuwählen.

Für einige sind Rezepte ohne Sterilisation überhaupt nicht geeignet, und für andere beginnen sie, nachdem sie einen solchen Salat zubereitet haben, aktiv nach anderen Rezepten mit anderem Gemüse für die Zubereitung von Brötchen, Marmeladen und sogar Kompott zu suchen.

weil Sie ihnen Essig und andere Zutaten hinzufügen können, wodurch Sie auf den Hauptnahtvorgang – die Sterilisation des Gemüses selbst – verzichten können. Hier muss man sich natürlich darüber im Klaren sein, dass man auf die Sterilisation der Gläser nicht verzichten kann. Es ist notwendig, die Gläser zu waschen, zu trocknen, sie dann zu dämpfen und anschließend erneut trocken zu wischen.

Aber die Tomaten selbst, egal ob in Lecho oder Salat, müssen nicht weiter sterilisiert werden.

Um Salate ohne Sterilisation für den Winter zuzubereiten, sind nur bewährte Rezepte erforderlich. Aber im Rahmen unseres Projekts finden Sie nur solche Rezepte.

Um sicherzustellen, dass sie konkret sind, gibt es nicht nur Beschreibungen, sondern auch Fotos mit einer schrittweisen Vorbereitung.

Über die Zubereitung von Salaten für den Winter ohne Sterilisation (Rezepte mit Fotos) braucht man vielleicht nicht mehr zu reden. Sie müssen nur ein bestimmtes Rezept nehmen und versuchen, die Essenz solcher Brötchen zu verstehen.

Das wissen wir ganz genau: Sie werden köstlich sein. Es ist sogar unmöglich, anhand des Geschmacks unabhängig festzustellen, ob dieses Rezept sterilisiert wurde oder nicht.

Ist es möglich, Salate ohne Sterilisation für den Winter zuzubereiten? Ja, und in diesem Abschnitt erfahren Sie im Rahmen unseres Projekts zur Konservierung von Gemüse, Obst und Beeren für den Winter, welche technologischen Prozesse befolgt werden müssen, damit Ihre Nähte gut gelingen.

Alles wird auf jeden Fall cool, Hauptsache man hat den Mut und verstößt gegen die gängigen Dosenrezepte. Aber auch Traditionen sind wichtig und man sollte beim Nähen nicht auf eigene Rezepte verzichten.

Tomatensalate für den Winter ohne Sterilisation: eine Vitamin-Speisekammer. Optionen für verschiedene Tomatensalate für den Winter ohne Sterilisation

Bei der Zubereitung von Tomatensalaten für den Winter ohne Sterilisation ist es überhaupt nicht schwierig, mehrere Dutzend Optionen für köstliche Snack-Kompositionen zusammenzustellen und dabei unterschiedliche Komponenten und Proportionen der Produkte auszuwählen.

Tomaten passen zu vielen Gemüsesorten und erhalten durch Gewürze einen raffinierten Geschmack.

Tomatensalate aus der Dose schmecken besonders gut ohne Sterilisation, da Marinaden das zarte Aroma und den Geschmack von Tomaten verstärken.

Eine Auswahl an Salatrezepten mit Tomaten hilft Ihnen dabei, Ihre Sammlung köstlicher Winterzubereitungen zu Hause zu erweitern.

Allgemeine Grundsätze für die Zubereitung von Tomatensalaten für den Winter ohne Sterilisation

Damit Tomatensalate für den Winter ohne Sterilisation zu einer Win-Win-Dekoration für ein Familienfest werden, müssen Sie sich einige technologische Techniken und Kochfunktionen merken:

Für Salatzubereitungen ohne Sterilisation wählen wir nur dichtes Gemüse aus, das keine Druckstellen oder Risse aufweist;

Wir verwenden fleischige Tomatensorten, damit beim Schneiden nur minimaler Saft aus ihnen austritt;

In Salatkompositionen können Sie nicht nur rote und gelbe, sondern auch grüne und braune Tomaten verwenden;

Besonderes Augenmerk legen wir darauf, das Gemüse gründlich zu waschen und Schmutzpartikel und andere Verunreinigungen zu entfernen;

Die Gläser werden zuerst mit Seife gewaschen, dann mit Soda gespült und 10 Minuten über kochendem Wasser erhitzt;

Damit Salate ohne Sterilisation gut gelagert werden können, werden für die Marinadenfüllung Essig (Apfel- oder Tafelessig), Gewürze und Sonnenblumenöl sowie Zitronensäure und Zuckersalz verwendet;

Es wird empfohlen, Salate mit einem großen Komplex an Gemüsekomponenten mindestens eine halbe Stunde lang zu köcheln.

Rezept 1

Zwiebel-Tomaten-Salat für den Winter

Dieser sofort verzehrbare Salat ist sehr einfach zuzubereiten, sieht auf dem Tisch elegant aus und kann eine eigenständige Vorspeise oder eine erfrischend pikante Ergänzung zum Hauptgericht sein.

In einer Wohnung ist ein solcher Salat ein Jahr haltbar, im Keller hält er sich doppelt so lange, wenn Sie es schaffen, mindestens ein Glas vor Ihrem Haushalt zu verstecken.

Rote oder leicht braune mittelgroße Tomaten mit fleischiger Mitte;

Zwiebel;

Marinadenbestandteile (Salz, Wasser und Zucker, 9 % Essig);

Gewürze und Kräuter (Nelken, Lorbeerblätter und Pfefferkörner, Knoblauchzehen)

In kleine Gläser (Sie können Litergläser nehmen) werfen wir ein paar Pfefferkörner, ein Lorbeerblatt und ein paar Nelkenknospen sowie ein paar Knoblauchscheiben. Schneiden Sie die Zwiebeln und Tomaten in runde Scheiben und legen Sie diese abwechselnd fest, aber nicht zu fest in die Gläser.

Mit kochendem Wasser bis zum Rand auffüllen, nach einer Minute abtropfen lassen und den Inhalt des Glases mit Marinadenlösung auffüllen (3 Teelöffel Salz und 3 halbe Esslöffel Zucker in 1 Liter Wasser einrühren, dann aufkochen und 2 Esslöffel Essig hineingießen) . Rollen Sie die Gläser auf und lassen Sie sie kopfüber abkühlen, eingewickelt in ein dickes Tuch.

Rezept 2

Kohl- und Tomatensalat von Kuban-Kosakenfrauen für den Winter

Saftiger und gesunder, schmackhafter und schöner Salat mit knusprigem Kohl und kräftigen Tomatenscheiben wird Sie an die großzügigen Kuban-Weiten in der Winterkälte erinnern. Dieses Gericht hat die richtige Menge an Schärfe und würzigen Tönen, aber die Kombination aus gesalzenen Kohlscheiben und süß-sauren Tomaten ist besonders beeindruckend.

Solche köstlichen Tomatensalate für den Winter ohne Sterilisation werden zu Favoriten der ganzen Familie und der Gäste.

Feste rote Tomaten;

Weißkohl;

Kräftige, pickelige Gurken;

Lorbeerblätter;

Zucker und Salz;

Karotten rötlich-oranger Sorten;

Zwiebel;

Alle frischen Grüns;

Paprika in verschiedenen Farbtönen;

Knoblauchzehen;

Essig und Sonnenblumenöl;

Piment

In einen großen Topf 5 Karotten (in dünne Scheiben geschnitten), Paprika (in große Würfel geschnitten) und Tomaten (in Scheiben geschnitten), 10 Gurken (in Scheiben geschnitten) und einen kleinen Kohlkopf (in Streifen geschnitten) geben. Als nächstes fügen Sie 2 Zwiebelscheiben und gehackte Kräuter sowie 5 Lorbeerblätter, Pfefferkörner und geschnittene Knoblauchzehen hinzu. 4 EL hinzufügen. Zucker und 2 EL. salzen, dann das resultierende Gemüse sofort mit 1,5 Tassen Öl übergießen und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

Den heißen Salat in Gläser füllen und in jedes Glas 1 EL darüber geben. Essig hinzufügen und sofort aufrollen.

Rezept 3

Kürbis-Tomaten-Lecho

Ein originelles und sehr gesundes Gericht zur Lösung des Problems des Vitaminmangels im Winter und Frühling, wenn Haushaltsmitglieder blass herumlaufen und sich ständig erkälten. Darüber hinaus sieht dieser Salat wie eine lebendige Erinnerung an den sonnigen, heißen Sommer aus, sodass Kürbis-Tomaten-Lecho in der Kälte ein gern gesehener Gast auf dem Tisch ist.

je 2 kg Kürbis, Tomaten und Karotten;

7 Zwiebeln und eine Knoblauchzehe

2 EL. Zuckersalz;

Ein halbes Glas Essig;

Gewürze (optional);

5 EL. Sonnenblumenöl

Den Kürbis (ohne Schale) und die Karotten in Würfel schneiden und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Wir schälen die Tomaten (machen Sie einen kleinen Schnitt, legen Sie jede Tomate schnell in kochendes Wasser und entfernen Sie dann die Haut) und schneiden Sie sie in Scheiben. Das Öl in einem Topf erhitzen und Kürbis, Zwiebel und Karotten getrennt darin anbraten.

Das Gemüse in einen Topf geben, Tomaten, Gewürze und Salz-Zucker hinzufügen. Den Lecho köcheln lassen, bis der Kürbis und die Karotten fertig sind, dann die zerdrückten Knoblauchzehen und den Essig hinzufügen.

Umrühren, noch ein paar Minuten erhitzen, in Gläser füllen und sofort mit Deckel verschließen.

Rezept 4

Gurken-Tomaten-Salat

Ein appetitlicher Salat fliegt im Winter buchstäblich davon, als einer der ersten unter den hausgemachten Zubereitungen, außerdem hilft dieses Rezept, die am Ende der Sommersaison verbleibenden braunen und grünen Tomaten unterzubringen. Gleichzeitig ist der Salat schnell und ohne großen Arbeitsaufwand zubereitet.

1 kg Gurken, grüne und braune Tomaten;

0,5 kg Zwiebeln und Karotten;

Salz und Gewürze nach Geschmack;

2 EL. Essig;

5 EL. Öle

Wir schneiden Gurken und Tomaten in schöne dünne Scheiben, Zwiebeln und Karotten in Würfel. Alle gehackten Zutaten außer den Tomaten in einem Topf etwa 15 Minuten köcheln lassen. Dann Tomaten und Gewürze hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Nach Geschmack salzen, Öl und Essig hinzufügen, sorgfältig mischen und in Gläser füllen, Deckel aufrollen, dann einwickeln und abkühlen lassen. Solche Tomatensalate für den Winter ohne Sterilisation lassen sich gut einfach in der Speisekammer und nicht im Keller lagern.

Rezept 5

Tomaten-Auberginen-Salat Desyatochka

Ein schmackhafter und aromatischer Salat aus buntem Saisongemüse, dessen Zusammensetzung je nach eigenem Geschmack und Produktverfügbarkeit variiert werden kann. Die Hauptgeschmacksnoten werden durch süßsaure Tomaten, leicht bittere Auberginen und aromatische Paprika bestimmt, die sich perfekt ergänzen.

Unter den Tomatensalaten für den Winter ohne Sterilisation zeichnet sich Desyatochka durch seine Fähigkeit aus, alle Reste der Ernte zu nutzen.

je 10 Stück Auberginen und Tomaten, Zwiebeln und Paprika;

10 Knoblauchzehen;

Ein halber Liter Sonnenblumenöl;

4 EL Sahara;

Teilglas 9 % Essig

Tomatenscheiben und Paprikastreifen, Auberginenwürfel und Zwiebelhalbringe sowie Knoblauchscheiben und Salz und Zucker in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben, wo das Gemüse bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten köcheln soll. Anschließend die Salatmischung mit Pfeffer und Essig würzen, weitere 5 Minuten auf dem Feuer lassen, in kleine Gläser füllen und aufrollen.

Auf den Kopf gestellt abkühlen lassen und die Gläser mit einer warmen Decke abdecken.

Rezept 6

Herzhafter Reis- und Tomatensalat ohne Sterilisation für den Winter

Die beste Option für ein schnelles Abendessen sind Tomatensalate für den Winter ohne Sterilisation mit Reiszusatz. Es lohnt sich, im Herbst ein wenig in der Küche zu arbeiten, damit Sie im Winter eine hungrige Familie oder unerwartete Gäste lecker und sättigend, schön und fast sofort (Sie müssen nur das Glas öffnen und den Salat auf Teller legen) ernähren können, wenn Sie es nicht tun Ich habe nicht die Energie und Zeit zum Kochen.

3 kg rote, dichte Tomaten;

je 1 kg Reis und Paprika;

Ein halbes Kilo Karotten und Zwiebeln;

Gemahlener Pfeffer und Lorbeerblatt;

Ein halbes Glas Salz und ein halbes Glas Zucker;

Ein halbes Glas Essig und Sonnenblumenöl

Zufällig gehackte Gemüsekomponenten in einem Topf mit Pfeffer und Lorbeerblättern, Salz, Zucker und Butter vermischen. Geben Sie die Hälfte der Mischung in einen Topf mit dickem Boden, gießen Sie eine gleichmäßige Schicht gut gewaschenen Reis darüber und legen Sie das restliche Gemüse darauf.

Den Salat unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Reis fertig ist (eine halbe Stunde oder etwas länger). Den heißen Reis-Tomaten-Salat füllen wir in passende Gläser, rollen diese auf, drehen sie dann um, wickeln sie gut ein und lassen die Gläser vollständig abkühlen.

Rezept 7

Apfel-Tomaten-Salat ohne Sterilisation für den Winter

Das dezente Apfelaroma und die Tomatensäure passen gut zu einem originellen Salat, der perfekt zu Fleisch passt. Ein Minimum an Zutaten ermöglicht eine schnelle und einfache Zubereitung von Wintervorbereitungen.

je 1,5 kg braune Tomaten und süßsaure Äpfel;

Für 1,5 Liter Marinadenmischung 2 EL. Salz, Essig und Zucker;

Mischung aus Paprika und Gewürzen

Die in große Scheiben geschnittenen Äpfel und Tomaten schichtweise in die Gläser schichten (unten und oben sollten sich Äpfel befinden). Die Apfel- und Tomatenscheiben mit kochendem Wasser übergießen und abkühlen lassen.

Lassen Sie das Wasser vom Gemüse in einen Topf abgießen, fügen Sie Zucker, Salz und Pfeffer hinzu, kochen Sie erneut und füllen Sie die Gläser sofort mit Salzlake. Drehen Sie die Gläser mit Deckel um und wickeln Sie sie ein.

Rezept 8

Gurken-Tomaten-Vorspeisensalat für den Winter

Ein leichter und sehr leckerer Snack, der separat gegessen oder zu warmen Gerichten serviert werden kann. Wenn Sie möchten, können Sie die Schärfe des Salats erhöhen, indem Sie den anderen Zutaten scharfen Pfeffer hinzufügen.

2 kg rote Tomaten;

Ein halbes Kilo Gurken, Zwiebeln und Karotten;

1,5 kg Paprika;

Piment und Lorbeerblätter;

1 EL. Zucker und doppelt so viel Salz;

Ein halbes Glas Essig und ein Glas Öl

Tomaten- und Zwiebelscheiben, Karottenstifte, dünne Gurkenscheiben und große Paprikawürfel in die Pfanne geben. Zu den bunt gemischten Gemüsesorten Pfeffer und Salz-Zucker, Öl und Lorbeer, Essig hinzufügen. Lassen Sie den Salat eine Stunde lang marinieren und erhitzen Sie ihn dann 10 Minuten lang auf niedriger Stufe über dem Feuer.

In Gläser füllen, Deckel aufrollen, umdrehen und einwickeln.

Rezept 9

Köstlicher Trauben-Tomaten-Salat für den Winter

Wenn Sie es geschafft haben, in Ihrer Datscha Kirschtomaten anzubauen, sollten Sie versuchen, daraus einen köstlichen Salat zuzubereiten, der auf dem Teller sehr schön aussieht und nicht weniger angenehm im Geschmack ist. Dieses Rezept stammt aus einer Reihe von Tomatensalaten für den Winter ohne Sterilisation, die mit ihrer Raffinesse Gäste (insbesondere Freundinnen, die das Rezept noch nicht kennen) in Erstaunen versetzen und die Familie begeistern können.

1,5 kg Kirschtomaten;

0,5 g grüne Weintrauben;

2 Stk. Paprika (gelb);

Johannisbeer-, Meerrettich- und Kirschblätter;

Frischer Dill;

Zutaten für die Marinade (je 2 EL Zucker und Salz, 1 TL Zitronensäure)

Wir legen Dill und Blätter auf den Boden der Gläser, trennen die Trauben in Beeren, schneiden die Paprika in Segmente und entfernen die Zweige von den Tomaten. Das Gemüse schön in Gläser füllen und mit kochendem Wasser übergießen.

Nach 5-7 Minuten gießen wir das Wasser in einen kleinen Behälter und bereiten daraus eine heiße Marinade zu, mit der wir die Gläser füllen und sofort verschließen.

Rezept 10

Salat aus braunen Tomaten und Kohl für den Winter

Knusprige Kohlstrohhalme und leicht adstringierende Tomatenscheiben ergeben ein gutes Salatduo, abgerundet durch ein weiteres Gemüsepaar – Zwiebeln und Paprika. Mit einem Minimum an Kalorien und ausgezeichnetem Geschmack hat diese Zubereitung keine Chance, in der Speisekammer vergessen zu werden, auch wenn das Haus andere interessante Tomatensalate für den Winter ohne Sterilisation hat, die auch der ganzen Familie schmecken.

1 kg braune Tomaten und Kohl;

Je 2 Zwiebeln und Paprika;

1 voller EL. Salz und dreimal mehr Zucker;

Ein Glas Essig und etwas Piment

Kohlstangen und Tomatenscheiben, Zwiebelwürfel und dünne Pfefferstreifen mit Salz vermischen und einen Tag unter Druck setzen. Aus dem entstandenen Saft (vorsichtig in einen Topf gießen) und den restlichen Zutaten eine Marinade zubereiten, aufkochen und zur Salatmischung geben.

Das Gemüse bei schwacher Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, in Gläser füllen und verschließen.

Rezept 11

Tomaten-Karotten-Salat Orangenstimmung

An Tagen mit matschigem Herbst oder Schneesturm im Winter können Sie ein Glas dieses sonnigen Salats aus der Speisekammer nehmen und von der Ankunft des Frühlings träumen, indem Sie eine köstliche Gemüsemischung in einem belebenden Orangeton verschlingen. Wenn andere Tomatensalate für den Winter ohne Sterilisation mit ihrer Vielfalt an Farben begeistern, dann sorgt die Tomaten-Karotten-Variante für die maximale Ladung Positivität.

1 kg Zwiebeln, Tomaten und Karotten;

Zucker (ein halbes Glas), Salz (ein halbes Glas);

Mehrere Knoblauchzehen;

Sonnenblumenöl 0,5 l;

Essig 5 EL.

Gehacktes Gemüse, Butter und Zuckersalz in einen Topf geben, die Mischung eine Stunde lang bei schwacher Hitze köcheln lassen, Essig und fein gehackten Knoblauch hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Wir füllen die Gläser, verschließen sie und verpacken sie.

Rezept 12

Tomaten-Bohnen-Salat für den Winter

Eine hervorragende Salatzubereitung mit gesunden grünen Bohnen und fleischigen braunen Tomaten kann insbesondere für Frauen, die abnehmen, durchaus eine Beilage ersetzen. Unreife Tomaten haben einen säuerlich-herben Geschmack, der die appetitlich knackigen Bohnenschoten sanft hervorhebt.

Wer das Glück hat, den originalen Tomaten-Bohnen-Salat zu probieren, wird von der Gastgeberin bestimmt mehr verlangen.

je 5 kg grüne Bohnen und braune Tomaten;

Blattpetersilie nach Geschmack;

1,5 kg Karotten und Zwiebeln;

3 EL. Salz;

Ein halbes Glas Essig;

Piment und Sonnenblumenöl nach Geschmack;

5 EL. Sahara

Wir schneiden die Schoten in Stücke, reiben die Karotten, schneiden die Tomaten in Scheiben und hacken die Petersilie in kleinere Stücke. Die Zwiebelwürfel anbraten, bis sie leicht gebräunt sind, und zusammen mit dem anderen Gemüse köcheln lassen, bis alle Zutaten gar sind. Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen, etwas aufkochen lassen, Essig hinzufügen und erneut etwa 10 Minuten kochen lassen.

Wir füllen den Salat in Gläser, rollen ihn auf und lassen ihn bis zum Morgen warm.

Wenn Tomatensalate für den Winter ohne Sterilisation in großen Mengen zubereitet werden, können Sie beim Vorbereiten der Gläser Zeit sparen: Anstatt sie über kochendem Wasser zu dämpfen, wenn Sie jedes Glas längere Zeit über einen Topf halten müssen, können Sie es füllen Gläser zu 2/3 mit kochendem Wasser auswaschen, mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Eine Alternative zum Sterilisieren von Wintersalatzubereitungen aus Tomaten ist Essig, dessen Menge in der Marinade jedoch durch Zugabe einer erhöhten Dosis Gewürze und Peperoni leicht reduziert werden kann.
Salatmischungen mit Tomaten können nicht nur als Beilage oder Vorspeise verwendet werden, sondern auch zu Suppen und Borschtsch hinzugefügt werden.

Kohlsalat für den Winter ohne Sterilisation

Kohlsalat wird von vielen Hausfrauen und ihren Familien immer geliebt, und das alles, weil er vielseitig und sehr lecker ist, zumal man im Winter unbedingt Gemüse möchte und nicht immer Zeit hat, sich mit der Zubereitung von Salaten zu beschäftigen. Dann wird Ihnen dieser Salat helfen, gesund und lecker.

Zu diesem Salat können Sie auf Wunsch beliebige Gewürze hinzufügen, zum Beispiel Nelken oder Zimt, manche mögen Khmeli-Suneli, andere mögen Koriander, wählen Sie ganz nach Ihrem Geschmack.

Um Kohlsalat ohne Sterilisation für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie:

Weißkohl – 1,5 kg
Karotten – 3 Stk.
süße Paprika – 500 g
Zwiebel – 400 g
Kristallzucker – 15 TL.
Salz – 5 TL.
Essig 9% 80 ml
Wasser – 2 l
schwarze Pfefferkörner
Lorbeerblätter

So bereiten Sie Kohlsalat ohne Sterilisation für den Winter zu:

1. Die oberen Blätter vom Kohl entfernen, unter fließendem Wasser abspülen, fein hacken und in einen großen Behälter geben.
2. Die Karotten waschen, schälen und auf einer speziellen Karottenreibe in Streifen schneiden.
3. Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Übertragen Sie Karotten und Paprika auf den Kohl.
4. Sie können normale oder rote Zwiebeln verwenden, ich mag sie mit roten. Die Zwiebel schälen, in zwei Teile schneiden und in halbe Ringe schneiden, zum restlichen Gemüse geben.
5. Alle Gemüse mit den Händen gut vermischen.
6.Sie müssen die Gläser im Voraus vorbereiten, sie gut waschen und im Dampfbad sterilisieren.
7. Kohl und Gemüse fest in sterilisierte Gläser füllen.
8. Stellen Sie Wasser auf den Herd und erhitzen Sie es, bis es einige Minuten lang kocht. Anschließend dieses Wasser in die Gläser mit Kohl gießen, mit Deckeln abdecken und Kohl und Gemüse 10 Minuten ziehen lassen.
9. Lassen Sie das Wasser aus dem Kohl abtropfen und kochen Sie es. Gießen Sie erneut kochendes Wasser über den Kohl.
10. Das Wasser aus dem Kohl abgießen und erneut erhitzen. Pfefferkörner und Lorbeerblätter in die Gläser mit Kohl geben.
11. Zucker, Salz und Essig in die Salzlake geben, umrühren und, wenn es kocht, in die Kohlgläser füllen und die Deckel aufrollen.

In eine Decke wickeln, bis es vollständig abgekühlt ist. Nach dem Abkühlen zur Lagerung an einen kühlen Ort bringen.

Als Ergebnis erhalten Sie köstlichen Sauerkraut, der zu jedem Gericht passt; beim Servieren können Sie etwas Pflanzenöl und beliebiges Gemüse nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Aus diesem Kohl lässt sich übrigens Kohlsuppe und sogar roter Borschtsch zubereiten.

Sie können sogar experimentieren und diesen Kohl schmoren, ich bin sicher, er wird köstlich sein.

Guten Appetit!

WINTERSALATE AUS GURKEN, REZEPTE FÜR DIE HAUSZUBEREITUNG, SALATE OHNE STERILISATION

Wintersalate aus Gurken, hausgemachte Rezepte, Salate ohne Sterilisation

Mit nur wenigen Zutaten lässt sich der Salat ganz einfach abwandeln. Der Artikel enthält Rezepte für hausgemachte Salate für den Winter ohne Sterilisation und mit Sterilisation von Gläsern. auf die gleiche Weise kochen Salate für den Winter aus anderem Gemüse.

1.Gurkensalat für den Winter ohne Sterilisation – hausgemachtes Rezept

Gurken – 2 kg
Knoblauch

150 g
Salz - 50 g
Zucker - 150 g
Essig (9%) – 100 g
Grünes (Dill usw.)

Die Gurken in Scheiben schneiden. Fein gehackte Zwiebeln, grob geriebenen Knoblauch und gehackte Kräuter hinzufügen.

Alles in einer großen Schüssel vermischen und mit Zucker, Salz und Essig würzen. 10-12 Stunden einwirken lassen. - und Sie können es essen oder in Gläser füllen und für den Winter verschließen.

An einem kühlen Ort aufbewahren.

2. Koreanische Gurken – hausgemachtes Rezept

- 3 Karotten
- ein Glas Zucker
- Gurken 3 Kilogramm
- Essig ein Glas
- Sonnenblumenöl ein halbes Glas
- Koreanisches Karottengewürz 2 Teelöffel
- 2 Knoblauchzehen
- Salz 1,5 Esslöffel

1. Gurken in 8 Scheiben schneiden, Karotten reiben, Knoblauch in Scheiben schneiden. Geben Sie das alles in einen Behälter.
2. Gewürze, Öl, Zucker, Salz, Essig hinzufügen, umrühren und einen Tag ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.
3. Gläser mit Deckel sterilisieren.
4. In Gläser füllen, in heißes Wasser stellen, 10 Minuten kochen lassen und aufrollen.

3. Gurken auf Koreanisch 2. Version des Rezepts

- 2 Knoblauchzehen
— Gurken 3 Stück
- roter Pfeffer ½ Teelöffel
- Sesamkörner, Zucker je ein Teelöffel
- Esslöffel Sojasauce
- Salz ½ Teelöffel
- Rote Zwiebel
1. Gurken waschen, in Würfel schneiden, salzen, umrühren, drei Stunden in einer Schüssel stehen lassen.
2. Zwiebel schälen, waschen, in halbe Ringe schneiden.
3. Den Knoblauch schälen und in einer Knoblauchpresse zerdrücken.
4. Bereiten Sie das Dressing vor: Sesamkörner in einer Pfanne unter Rühren anbraten, Sojasauce hinzufügen, umrühren, roten Pfeffer hinzufügen.
5. Zucker, Essig und Knoblauch hinzufügen und gut umrühren.
6. Den Saft der Gurken abtropfen lassen, die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel dazugeben und umrühren.
7. Das Dressing zu den Zwiebeln und Gurken geben, nochmals vermischen und in den Kühlschrank stellen.

4. Gurkenröllchen für den Winter ohne Sterilisation

Dillgrün etwa 50 Gramm;

Estragon oder Kräuter etwa 20 Gramm;

Schwarze Johannisbeere 20 Blätter;

Apfelessig 6 % – eine viertel Tasse;

Wasser 500 ml.

Zuerst müssen Sie die Stiele von den Gurken entfernen, dann müssen Sie die Haut schälen und sie in Scheiben schneiden. Die Dicke der Gurkenscheiben sollte nicht höher als 5 mm sein. Das Grün sollte möglichst fein geschnitten werden, der Knoblauch hingegen eher grob.

Geben Sie die Gurken in ein Glas und bestreuen Sie jede Schicht mit Knoblauch und Salz. Alles mit gewaschenen Johannisbeerblättern bedecken.

Dann müssen Sie alles zum Kochen bringen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

Über die Gurken gießen und etwas Druck darauf ausüben. 24 Stunden stehen lassen.

Banken müssen sterilisiert werden. Alles wird mit Salzlake übergossen, dann mit Johannisbeerblättern bedeckt, aufgerollt und nur in der Kälte gelagert.

Sie müssen vier Kilogramm frische Gurken nehmen und in Scheiben schneiden. Schneiden Sie ein Kilogramm Zwiebeln nach Belieben.

Entweder klein oder mittel.

Gurken und Zwiebeln mischen, Wasser hinzufügen, zweihundert Gramm Zucker, vier Teelöffel Salz, etwas Essig und zweihundert Gramm Sonnenblumenöl hinzufügen. Anschließend sollten fünf Aspirintabletten gut zerstoßen und in die Pfanne gegeben werden.

Vier Stunden einwirken lassen. Die Gläser müssen sterilisiert werden und anschließend sollten die Gurken in die Marinade gegeben werden.

Im Kühlschrank aufbewahren oder die Gläser aufrollen.

6.Gurkensalat für den Winter

4 kg Gurken,
1,5 kg Zwiebeln,
300 Gramm Dill,
300 Gramm Sonnenblumenöl,
250 Gramm Essig,
4 Esslöffel Salz,
3 Esslöffel Zucker.

Gurken und Zwiebeln hacken und das Grün fein hacken. Mischen Sie die resultierende Masse gut und geben Sie sie in einen Topf mit Wasser, zu dem Sie Sonnenblumenöl, Essig, Salz und Zucker hinzufügen müssen.
Den Salat in einem Topf fünfzehn bis zwanzig Minuten kochen. Dies hängt davon ab, bei welcher Hitze Sie kochen.

Sterilisieren Sie die Gläser und geben Sie den Salat hinein.

7.Gurken-Karotten-Salat – hausgemachtes Rezept

Für sieben Kilogramm Gurken benötigt man ein Kilogramm Karotten und zwei Kilogramm Zwiebeln. Dann müssen Sie alles fein hacken. Gehacktes Grün zum Salat geben.

Mir gefällt, was auch immer es ist. Dill und Petersilie reichen aus.

Gießen Sie in den resultierenden Salat drei Esslöffel Zucker und Salz, einhundert ml Essig (vorzugsweise 30%) und dreihundert bis vierhundert Gramm Pflanzenöl.

Alles, was Sie in die Pfanne geben, sollten Sie gut vermischen und 24 Stunden lang stehen lassen. Anschließend die Gläser sterilisieren und den Salat aufrollen.

8.Latgale-Gurkensalat

3 kg große Gurken; 1 kg mittelgroße Zwiebeln; 150 g) Zucker; 100 ml 6 % Essig; 200 ml Sonnenblumenöl mit Aroma; 1,5 Esslöffel grobes Salz; 2 TL. gemahlener Koriander – erforderlich; Dill und Petersilie – ein großer Bund. Gurken und Zwiebeln in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden.

Wir trennen die gehackte Zwiebel in einzelne Ringe. Das Gemüse gleichmäßig in zwei große Töpfe geben. Die restlichen Zutaten dazugeben, mit den Händen gut vermischen und eine halbe Stunde ruhen lassen, bis der Saft austritt.

Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und unter Rühren 10-15 Minuten kochen lassen, bis die Gurken beginnen, ihre Farbe zu ändern. In Gläser füllen, fest verdichten, die restliche Salzlake aus der Pfanne gießen, die Deckel aufrollen, auf den Kopf stellen und einen Tag lang mit einem Pelzmantel abdecken.

Der Salat ist sehr lecker, süß-sauer. Bei Raumtemperatur gelagert.

9. Überwucherter Gurkensalat – hausgemachtes Rezept

Gurken
Zwiebelzwiebeln
Dill
Pfeffer (schwarze Erbsen)
Lorbeerblätter
Salz
Zucker
Tafelessig
Die gewaschenen Gurken in Scheiben schneiden. Zwiebel und Dill hacken und mit Gurken vermischen.

In jedes sterilisierte Glas mit einem Fassungsvermögen von 0,7-1 Liter geben wir mehrere Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Zucker, 1 Esslöffel Essig.

Gurken mit Zwiebeln und Dill in Gläser füllen. Dann kochendes Wasser aufgießen und mit vorbereiteten sterilisierten Deckeln verschließen.

Sterilisieren Sie die Gläser 20 Minuten lang, verschließen Sie sie und stellen Sie sie mit dem Deckel an einen warmen Ort. Wenn die Gläser abgekühlt sind, ist der Gurkensalat bereit für den Winter.

Zur Aufbewahrung an einen dunklen, kühlen Ort stellen.

Dieser Salat kann mit Pflanzenöl, Mayonnaise oder einer anderen Salatsauce serviert werden.

10. Gurkensalat für den Winter ohne Sterilisieren und Kochen

Produkte basierend auf 3 kg Gurken
3 kg - Gurken
100 g - Knoblauch
30 g - Petersilie
200 g - Zucker
3 EL. l. (mit Deckel) - Salz
150 g - Essig (6-9%)
rast. geruchloses Öl - optional
Zwiebel - optional
Schneiden Sie die Gurken in etwa 3 mm dicke Scheiben.
Petersilie fein hacken.
Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse.
Salz, Zucker und Essig hinzufügen.
Alles vermischen und 12 Stunden ruhen lassen.
Die Gurken geben Saft.
In sterilisierte Gläser umfüllen (ich sterilisiere mit der Mikrowelle; ausgespülte Gläser werden kopfüber für 4 Minuten in die Mikrowelle gestellt).
0,5–1 EL in jedes Glas geben. l. Öl (Sie können darauf verzichten).
Mit Nylon- oder Schraubverschlüssen verschließen.
Tiefgekühlt lagern.

Gurken- und Tomatensalate für den Winter ohne Sterilisation

Wir setzen das Thema Einmachen ohne Sterilisation fort. In diesem Artikel werden wir darüber sprechen, wie man köstliche Salate aus Tomaten und Gurken für den Winter zubereitet und dabei einen so arbeitsintensiven Schritt wie die Sterilisation vermeidet.

Das Sterilisieren von verschließfertigen Konserven ist eine zuverlässige Methode zur Konservierung, aber bei weitem nicht die einzige. Mit kochendem Wasser, verschiedenen Konservierungsmitteln wie Salz, Zucker, Essig, Wodka, Gewürzen erzielen Sie hervorragende Ergebnisse.

Es ist möglich, Konserven in Gläsern nicht zu sterilisieren, aber es ist sehr wichtig, die Behälter – Deckel und Gläser – sorgfältig vorzubereiten: Spülen Sie sie aus und lassen Sie sie einige Zeit im Ofen oder in kochendem Wasser einweichen. Und selbst trotz des Wortes „gründlich“ erfordert es viel weniger Zeit und Mühe als die klassische Sterilisation.

Eine weitere wichtige Nuance, von der die Sicherheit des Werkstücks abhängt, ist, dass Sie alle verdorbenen Teile vom Gemüse entfernen und das Gemüse sehr gut waschen müssen. Und im Großen und Ganzen ist es besser, verdorbenes Gemüse überhaupt nicht zum Einmachen zu nehmen.

Rezept für Gurken-Tomaten-Salat ohne Sterilisation

2 kg Gurken und Tomaten
700g Zwiebeln
5-6 Erbsen Piment
3-4 Lorbeerblätter
Jeweils eine halbe Tasse Pflanzenöl und Apfelessig
Zucker, Salz

Kochmethode:

So bereiten Sie ohne Sterilisation einen Salat aus Gurken und Tomaten für den Winter zu. Für die Marinade das Öl mit Essig, Zucker, Salz, Lorbeerblättern und Piment vermischen, zum Kochen bringen und die Marinade sofort vom Herd nehmen. Das Gemüse waschen, in kleine Stücke schneiden, in die Marinade geben, das Feuer anzünden und 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Spülen Sie die Gläser und Deckel mit klarem Wasser aus, ohne das Wasser abzuwischen, stellen Sie die Gläser auf den Rost eines ungeheizten Ofens, schalten Sie den Herd auf 150 Grad ein und lassen Sie ihn 15–20 Minuten lang stehen, gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel und 5 Minuten einwirken lassen. Den heißen Salat in trockene, heiße Gläser füllen, mit Deckeln verschließen, auf den Kopf stellen, in eine warme Decke wickeln und bis zum nächsten Tag stehen lassen.

Dies ist eine klassische Version eines Gurken-Tomaten-Salats für den Winter; Sie können ihn improvisieren und nach Ihrem Geschmack variieren, indem Sie andere Gemüsesorten und Gewürze hinzufügen: Karotten, Knoblauch, Paprika usw. Die Konservenmethode bleibt genau gleich.

Rezept für winterlichen Gurken-Tomaten-Salat mit Karotten

1 kg Gurken und Tomaten
Je 500g Zwiebel und Karotte
5-6 EL. Pflanzenöl
Jeweils 2 EL grobes Salz und Apfelessig

Kochmethode:

So bereiten Sie einen Salat mit Gurken, Tomaten, Zwiebeln und Karotten für den Winter zu. Das Gemüse waschen, die Karotten schälen, auf einer groben Reibe reiben, die Gurken in dünne Kreise, die Zwiebeln in Würfel und die Tomaten in Scheiben schneiden. Zwiebeln, Karotten und Gurken mischen, auf den Herd stellen und 15 Minuten köcheln lassen, dann Tomaten hinzufügen, weitere 10 Minuten köcheln lassen, Öl und Essig hinzufügen, salzen, umrühren, Salat vom Herd nehmen.

Kochen Sie die Blechdeckel der Gläser aus, spülen Sie die Gläser selbst aus und trocknen Sie sie, indem Sie sie in einen kalten Ofen stellen und die Hitze bei 150 Grad für 15–20 Minuten einschalten. Den heißen Salat in saubere, heiße Gläser füllen, mit Deckeln verschließen, auf den Kopf stellen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Rezept für winterlichen Gurken-Tomaten-Salat mit Paprika

1,3 kg Gurken
Je 1 kg grüne Paprika und reife Tomaten
500g Zwiebeln
200g Pflanzenöl
50g Essig 9%
5 EL. Sahara
2 EL. Salz
1 scharfe Paprika (optional)

Kochmethode:

So bereiten Sie einen Salat mit Gurken, Tomaten und Paprika ohne Sterilisation für den Winter zu. Die Gurken waschen, die Enden abschneiden, sie der Länge nach halbieren und dann jede Hälfte in Querstücke schneiden, in einen großen Topf mit mindestens 5 Liter Fassungsvermögen geben.

Paprika waschen, Stiel und Kerne herausschneiden, in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, Peperoni, falls verwendet, entkernen, in dünnere Streifen schneiden und in die gleiche Pfanne geben. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, jeweils in 8 Scheiben schneiden, in die Pfanne geben.

Die geschälte Zwiebel 20 Minuten lang mit kaltem Wasser übergießen, dann in halbe Ringe schneiden, in einen Topf geben, den Salat salzen, Zucker hinzufügen, Essig und Öl dazugeben, vorsichtig vermischen, den Salat auf das Feuer legen, mit a bedecken Deckel aufkochen, nach dem Kochen 5 Minuten köcheln lassen – das Gemüse sollte Saft austreten lassen, stark an Volumen verlieren. Geben Sie das Gemüse in saubere, trockene Gläser (stellen Sie es im Ofen), drücken Sie es fest – es sollte überschüssige Luft entweichen, und rollen Sie es mit sterilisierten Deckeln auf (5 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen). Drehen Sie die Salatgläser um, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie abkühlen.

An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Salate mit Gurken und Tomaten für den Winter ohne Sterilisation sind im Vergleich zu Optionen mit Sterilisation einfacher zuzubereiten. Kochen Sie sie und genießen Sie im Winter gesundes und leckeres Sommergemüse!

Eine weitere Variante dieses Salats finden Sie im Videorezept.

Videorezept für Gurken-Tomaten-Salat für den Winter ohne Sterilisation

Salat mit Fleisch und Kartoffeln in einem runden Brötchen Zutaten Schweinefleisch oder anderes Fleisch - 150 g Kartoffeln - 3 Stk. Hartkäse – 70 g. Eingelegte Gurken – 3 Stk. Rundes Brötchen – 1-3 Stück. Mayonnaise - 2 EL. Ketchup - 2 EL. Lorbeerblatt - 1-2 Stk. Grüns - nach Geschmack. Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer [...]
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Viele von uns erinnern sich an die Zeiten, als das Einmachen von Salaten eine der wenigen Möglichkeiten war, den Geschmack Ihres Lieblingsgemüses zu bewahren, damit Ihre Familie während der strengen russischen Winter einen köstlichen Snack genießen konnte. Die Jahre vergehen, die Zeiten ändern sich und junge Hausfrauen bevorzugen zunehmend Tiefkühlgemüse, aber echte moderne Hausfrauen bereiten für den Winter immer verschiedene Salate zu, um das Leben in der Küche zu erleichtern.

Schließlich müssen Sie zugeben, dass bei der Zubereitung des ersten und zweiten Salats nicht immer genügend Zeit für die Zubereitung des Salats bleibt. Öffnen Sie also ein Glas Paprikasalat oder Auberginensalat und fertig ist ein komplettes Mittagessen! Liebe Freunde, ich mache Sie auf köstliche Wintersalate aufmerksam, die ich seit vielen Jahren zubereite. Alle Rezepte wurden von mir persönlich getestet und von meinen Freunden getestet.

Hier stellen wir sowohl sowjetische Rezepte vor, die meine Mutter und Großmutter verwenden, als auch moderne Rezepte zum Einmachen von Salaten für den Winter. Wenn Sie eigene interessante Salatrezepte für den Winter haben, teilen Sie uns diese bitte in den Kommentaren mit.

„Moskauer“ Salat für den Winter aus Gemüse

Ich habe geschrieben, wie man aus Gemüse einen „Moskauer“ Salat für den Winter zubereitet.

Salat mit Kohl und Äpfeln für den Winter

Kohl, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Äpfel – diese Zutaten passen gut zusammen und ergeben einen köstlichen und schönen Salat. Ich verrate Ihnen noch mehr: Sie können diesen Salat für den Winter mit Kohl und Äpfeln abschließen. Glauben Sie mir, diese Konservierung wird alle Gemüseliebhaber angenehm überraschen. Der Salat kann als Vorspeise serviert oder als Beilage verwendet werden – er passt zu jedem Fleischgericht. Wie man kocht, sehen Sie.

Würziger Zucchinisalat für den Winter

Würziger Zucchinisalat für den Winter ohne Sterilisation ist ein köstlicher hausgemachter Salat, einfach zuzubereiten und für jeden zugänglich. Für dieses Rezept benötigen Sie nicht viel Zeit. Sie müssen nur die Zucchini in einer Mischung aus gehackten Tomaten, Paprika und Knoblauch schmoren und den Salat dann in Gläser füllen. Wie man kocht, sehen Sie.

Wintergemüsesalat „Galya“

Wir bereiten einen sehr leckeren Gemüsesalat für den Winter vor. Dank des großen Gemüseanteils ist die Konfitüre sehr saftig und aromatisch. Passt hervorragend zu Hauptgerichten mit Fleisch, Geflügel oder Fisch. Diese Gemüsevorspeise ist eine hervorragende Ergänzung zu Beilagen aus Kartoffeln, Reis oder Nudeln. Mal sehen, wie man kocht.

Winterlicher Gurkensalat „Lady Fingers“

Dieses Rezept hat viele Vorteile. Erstens ist dieser Gurkensalat für den Winter sehr lecker. Zweitens ist es sehr einfach und relativ schnell zubereitet. Drittens eignen sich dafür nicht nur mittelgroße Gurken, die normalerweise aus der Dose kommen: Sie können einen solchen Salat auch aus überwucherten Gurken für den Winter zubereiten. Und viertens hat diese Zubereitung einen sehr schönen und zarten Namen – „Lady Fingers“ (aufgrund der Form der Gurken). Wie man Wintergurkensalat „Lady Fingers“ zubereitet, siehe.

Gemüsesalat für den Winter nach Kuban-Art

Diesmal möchte ich euch einen Gemüsesalat für den Winter mit Auberginen und Zucchini, sowie Paprika und Tomaten vorstellen. Wie Sie wissen, ist diese Kombination von Zutaten einfach zum Erfolg verurteilt! Diese Konservierung wird im Kuban übrigens Gemüsesalat für den Winter genannt: So stand es im Kochbuch meiner Mutter. Dieses Rezept wurde also vor vielen Jahren in unserer Familie getestet und ist bei allen beliebt. Mal sehen, wie man kocht.

Zucchini-Gurken-Salat mit Chili-Ketchup

Ich präsentiere Ihnen einen neuen Salat aus Zucchini und Gurken mit Chili-Ketchup. Sie können die Anteile von Gurken und Zucchini im Salat nach Belieben ändern, aber ich halte mich an die „goldene Mitte“ im Rezept und gebe 50/50 Gemüse hinzu. Das Rezept für einen Salat aus Zucchini und Gurken ist recht einfach, aber damit die Gurken und Zucchini am Ende knusprig sind, müssen Sie die Gläser mit den Zubereitungen sterilisieren. Siehe Rezept mit Foto.

Paprikasalat für den Winter mit Karotten

Ich liebe das einfache Einmachen sehr – wenn die Zutaten vorhanden sind, der Kochvorgang selbst recht einfach ist und das Endergebnis lecker und sehr appetitlich ist. Das Rezept für Paprikasalat für den Winter mit Karotten, von dem ich Ihnen erzählen möchte, ist genau so. Die Zubereitung macht wirklich Freude – ohne Sterilisation, einfach und schnell. Siehe Rezept mit Foto

Kohlsalat für den Winter „Ryzhik“

Ein einfacher und leckerer Wintersalat aus Ryzhik-Kohl (ohne Sterilisation) wird alle Fans von Winterzubereitungen ansprechen. Sie können das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos sehen.

Sag mir, schließt du den Gurkensalat für den Winter? Diese Idee gefällt mir wirklich gut: Öffne das Glas und schon hast du einen tollen Snack oder eine leckere Beilage. Es gibt viele Rezepte für eine solche Konservierung, aber dieses Jahr habe ich beschlossen, mit einem Salat aus Gurken, Zwiebeln und Dill für den Winter mit dem lustigen Namen „Gulliver“ zu beginnen.

Mir hat sehr gut gefallen, dass der Vorgang einfach ist und die Gurken zwar 3,5 Stunden ziehen müssen, alle anderen Schritte jedoch nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Darüber hinaus ist dieser Gurken-Zwiebel-Salat für den Winter ohne Sterilisation, was das Rezept ebenfalls erheblich vereinfacht. Sie können sehen, wie Sie mit „Gulliver“-Zwiebeln einen Gurkensalat für den Winter zubereiten.

Zucchinisalat für den Winter mit Tomatenmark und Knoblauch

Wenn du einfache Zucchini-Zubereitungen für den Winter magst, dann wird dir bestimmt mein winterlicher Zucchinisalat mit Tomatenmark und Knoblauch gefallen. Das Schöne an diesem winterlichen Zucchinisalat-Rezept liegt in seiner Einfachheit und dem Minimum an Zutaten. Wir brauchen nur Zucchini, Tomatenmark und Knoblauch. Rezept mit Foto.

Auberginensalat für den Winter mit Reis

Bereiten wir einen Auberginensalat für den Winter mit Reis zu, und stolze Auberginen und traditioneller Reis werden begleitet von: Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Karotten und Gewürzen. Dieser Wintersalat mit Reis und Auberginen ist eine hervorragende Vorspeise und ein komplettes Gemüsegericht. Besonders winterlicher Auberginensalat mit Reis wird in der Fastenzeit relevant sein: Sie müssen nur den Inhalt des Glases erhitzen und schon ist ein herzhaftes Mittagessen fertig! Rezept mit Foto.

Der berühmte „Latgale“-Gurkensalat für den Winter

Wenn Sie ein einfaches und leckeres Rezept für Gurken-Zwiebel-Salat für den Winter benötigen, dann achten Sie unbedingt auf diesen „Latgale“-Gurkensalat. Bei der Zubereitung selbst wird es nichts Ungewöhnliches geben; alles geht ganz einfach und schnell. Der einzige Punkt: Die Marinade für diesen lettischen Gurkensalat enthält Koriander. Dieses Gewürz verleiht dem Salat einen besonderen Geschmack und bringt die Hauptzutaten sehr gut zur Geltung. Sie können das Rezept mit Fotos sehen.

Wenn Sie auf der Suche nach einem leichten Gurkensalat für den Winter sind, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie! Marinierter Gurkensalat für den Winter mit Paprika, Karotten und Zwiebeln wird selbst die anspruchsvollsten Fans saisonaler eingelegter Gurken zufriedenstellen. Ich bin mir sicher, dass dieser winterliche Gurkensalat im Glas sehr beliebt sein wird: Er ist wunderschön und sehr lecker. Schauen Sie sich das Rezept mit Fotos an.

Blumenkohlsalat für den Winter mit Paprika und Zwiebeln

Wie man Blumenkohlsalat mit Paprika und Zwiebeln für den Winter zubereitet (Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos), habe ich geschrieben .

Auberginensalat für den Winter „Herbst“

Sie können sehen, wie Sie einen Auberginensalat „Herbst“ für den Winter zubereiten.

Grüner Tomatensalat für den Winter „Tsvetik seventsvetik“

Das Rezept für grünen Tomatensalat für den Winter „Siebenblumiger Tsvetik“ können Sie sehen .

Ein sehr leckerer und würziger Zucchinisalat wird alle Fans süß-saurer Marinaden ansprechen. Die Zucchini im Salat werden knusprig, obwohl sie nach der Wärmebehandlung leicht ihre hellgrüne Farbe verloren haben. Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos .

Sie können das Rezept für den berühmten Zucchinisalat von Uncle Bens sehen.

Gurkensalat für den Winter nach georgischer Art

Ich habe geschrieben, wie man im georgischen Stil einen Gurkensalat für den Winter zubereitet.

Auberginensalat für den Winter „Vkusnotiischa“

Dieses Rezept für Auberginensalat für den Winter verwende ich schon seit mehreren Jahren und bin jedes Mal sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Erstens gefällt mir die Art und Weise, diesen Blaubeersalat zuzubereiten – er ist einfach und schnell genug, es gibt keine Sterilisation und die Zubereitung der Zutaten nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Zweitens ist der Salat sehr hell und appetitlich, sodass Sie ihn nicht nur Ihrer Familie, sondern auch Ihren Gästen bedenkenlos anbieten können. Siehe Rezept mit Foto.

Rote-Bete-Salat für den Winter „Alyonka“

Ein sehr leckerer und einfacher Rübensalat für den Winter mit dem schönen russischen Namen „Alenka“ wird alle Fans nicht nur von Rüben, sondern auch von Gemüsesalaten ansprechen. Schauen Sie sich das Rezept an .

Winterlicher Gemüsesalat „Vorsicht, Wodka!“

Ein sehr einfacher und leckerer Wintersalat, der alle Fans klassischer Konfitüre ansprechen wird. Einfache und praktische Proportionen, eine ausgewogene Menge an Gewürzen und Essig machen diesen Salat zu einer der beliebtesten Eingemachten unter meinen vielen Verwandten. Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Salate für den Winter sind praktisch – für jedes Fest gibt es ein Fertiggericht, man muss keine Zeit mit der Zubereitung verschwenden. Die Konservierung erfordert seit jeher eine gewisse Zeit – alles muss gewaschen, geschnitten, wärmebehandelt werden, auch die Gläser müssen vorbereitet werden, und dann muss alles sterilisiert und verschlossen werden.

Heute sprechen wir über Salate für den Winter ohne Sterilisation. Salatrezepte für den Winter ohne Sterilisation beschleunigen die Zubereitung des Gerichts erheblich und sind entgegen der Befürchtungen einiger Köche auch bei Raumtemperatur recht lange haltbar, wenn kein Keller oder Keller vorhanden ist.

Für einen solchen Salat werden in der Regel große Gurken verwendet, die nicht zum Einlegen geeignet sind, aber perfekt für einen Salat. Am Ende der saisonalen Ernte sind normalerweise noch viele davon übrig, daher wird sich ein so einfaches Rezept als nützlich erweisen.

Was zu nehmen:

2,5 kg Gurken;
500 Gramm Zwiebel;
Kunst. l. Salz;
15 Pfefferkörner;
2,5 EL. l. Sahara;
50 ml. Essig 9%;
150 Gramm Dillwurzel.

Die leckersten Salate für den Winter ohne Sterilisation:

Zubereitung des Salats: Gurken waschen und 1 Stunde in einen Behälter mit gekühltem Wasser legen, damit sie mehr Wasser aufnehmen.
In der Zwischenzeit arbeiten wir an den Gläsern – wir waschen die Behälter und Deckel mit Spülmittel und dämpfen sie 5-7 Minuten in kochendem Wasser. Für die angegebene Menge benötigen Sie 3-Liter-Gläser. Die Deckel werden normalerweise 10 Minuten lang in kochendem Wasser gekocht; Sie können sie auch mit einer Alkohollösung entlang der Kontur abwischen.
Schneiden Sie die Gurken am Rand ab und schneiden Sie sie in Ringe.
Wir putzen die Zwiebel und schneiden sie in kleine Ringhälften. Damit Sie beim Schneiden des Gemüses mit einem Messer nicht weinen möchten, füllen Sie es eine Viertelstunde vorher mit gekühltem Wasser. Dann tritt der Saft hervor und ist beim Schneiden nicht so ätzend.
Das Gemüse mischen, salzen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
In einem Topf Pfeffer, Essig mischen, süßen und der resultierenden Lösung Gemüse und Saft hinzufügen. Gut umrühren, damit das Gemüse gleichmäßig die verdünnten Gewürze erhält und mit Säften gesättigt ist.
Stellen Sie den Behälter auf den Herd und kochen Sie ihn unter ständigem Rühren. Die Gurken sollten einen bräunlichen Farbton annehmen.
Nehmen Sie den Behälter vom Herd, stellen Sie ihn sofort in einen Behälter und rollen Sie ihn auf.
Mit einem Handtuch abdecken und abkühlen lassen. Häufiger wird zum Zudecken ein Pelzmantel oder eine dicke alte Decke verwendet, man kann sie aber auch mit mehreren dicken Handtüchern abdecken.

Winterrübensalat ohne Sterilisation

Ein bunter, vitaminreicher Gemüsesalat – was gibt es Schöneres? Die Hauptgeschmacksnote wird von Rüben gehalten, es gibt aber auch angenehme Noten von Paprika, Tomaten, Karotten, Zwiebeln ... Es kann direkt auf einer Scheibe Brot gegessen werden und kann auch als Snack zu allen Hauptgerichten verwendet werden Wird zur Zubereitung von Borschtsch verwendet, wodurch das Gericht sehr geschmacksintensiv und aromatisch wird. Wenn Sie es noch nicht probiert haben, ist es jetzt an der Zeit, es zu tun!

Für die Zubereitung nehmen wir:

2 kg Rüben;
1/4 kg Karotten;
1/4 kg Zwiebel;
3/4 kg Tomaten;
Grünzeug nach Geschmack;
1/3 kg Pfeffer;
75 g Knoblauch;
0,5 Schoten scharfe Paprika;
150 g Butter;
100 g Zucker;
1,5 EL. Lüge Salz;
100 ml normaler Tafelessig.

Am leckersten sind Salate für den Winter ohne Sterilisation:

Bereiten Sie sterile Gläser auf eine für Sie bequeme Weise vor und kochen Sie die Deckel in kochendem Wasser.
Waschen und schälen Sie das gesamte Gemüse und entfernen Sie dabei unschöne Stellen und mögliche Schäden in Form von Fäulnis. Risse an den Früchten sind kein Problem; sie können zurückbleiben.
Rüben und Karotten grob mahlen.
Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden.
Schneiden Sie die Paprika in Würfel oder in dünne Streifen – je nachdem, was bequemer ist.
Mahlen Sie die Tomaten mit einem Mixer zu einer Paste. Sie können einen Fleischwolf nehmen.
Die Tomaten mit Salz und Öl vermischen, süßen und köcheln lassen. Dabei den Inhalt von Zeit zu Zeit umrühren, damit er nicht am Boden anbrennt. Zu diesem Zweck wird in der Regel kein Emailgeschirr verwendet, da das Geschirr am häufigsten daran anbrennt.
Wenn das Tomatenmark kocht, das restliche Gemüse hineingeben, die Hitze etwas reduzieren und mindestens etwa eine Stunde kochen lassen.
Am Ende des Garvorgangs die Peperoni fein hacken, den Knoblauch hacken und alles in die Schüssel geben.
Essig hinzufügen und eine weitere Viertelstunde kochen lassen.
Den Salat in Gläser füllen, aufrollen und abgedeckt abkühlen lassen.

Beachten Sie! Bei der Zubereitung von Salaten für den Winter können Sie kein Jodsalz verwenden. Diese Art von Salz führt häufig zur Gärung von Gemüse. Nach den Beobachtungen erfahrener Hausfrauen eignet sich Steinsalz am besten zum Konservieren von Lebensmitteln für den Winter.

Kohlsalat für den Winter ohne Sterilisation

Ein köstlicher Salat, der ohne jegliche Wärmebehandlung zubereitet wird. Die einzige Bedingung ist, dass es in einem Raum mit einer Temperatur von nicht mehr als +10 Grad gelagert wird; ein kalter Keller oder Kühlschrank reicht aus. Dann kann er bis zu 3-4 Monate ruhig stehen.

Der Salat ist praktisch, da er zunächst mit Butter zubereitet wird und nach dem Öffnen ohne Dressing serviert werden kann.

Einkaufsliste:

2,5 kg Kohl;
500 g Karotten;
500 Gramm Zwiebel;
500 Gramm bunte Paprika;
175 g Zucker;
2 EL. l. Salz;
150 ml Essig;
250 ml raffiniertes Öl.

Salate für den Winter Rezepte ohne Sterilisation:

Alles Gemüse waschen und schälen, vom Kohl die obersten Blattschichten entfernen.
Den Kohl fein hacken; Sie können ein Messer oder eine spezielle Reibe verwenden.
Mahlen Sie die Karotten auf einer Reibe.
Die Paprika in Streifen schneiden.
Zwiebel - in halben Ringen, nicht dicker als 5 mm.
Alles Gemüse mischen, salzen und süßen.
Öl und Essig über die gesamte Mischung gießen.
Von Hand vermischen und alles mit den Händen ausdrücken, um den Saft aus dem Gemüse zu lösen. Alle Schichten gut vermischen, damit der Salat homogen aussieht. Mit einem Deckel abdecken und 5–6 Stunden ruhen lassen, bis es fertig ist. Es ist praktisch, diese Vorbereitung abends durchzuführen und alles bis zum Morgen aufzuschieben.
Gläser und Deckel sterilisieren.
Stellen Sie die Form in Gläser, füllen Sie diese bis zum Hals und rollen Sie sie auf.

Zucchinisalat für den Winter ohne Sterilisation

Die Zucchini-Vorspeise ist sehr scharf und wird zweifellos alle Liebhaber der „feurigen“ Küche ansprechen. Es kann als Salat zu Fleischgerichten serviert oder als Snack mit jeder Beilage auf einer Scheibe duftendem Weißbrot gegessen werden. Gut für Familienessen und Treffen mit Freunden.

Liste der benötigten Produkte:

4 kg. Zucchini;
2 kg. Tomaten;
6 Paprika (fleischig);
4 Knoblauch;
4 „feurige“ Paprika;
2 EL. Öle;
2 EL. Sahara;
4 Tisch. l. Salz;
4 Tisch. l. Essig.

Zucchinisalat für den Winter ohne Sterilisation:

Alles Gemüse waschen.
Die Zucchini entkernen, in Würfel oder Riegel schneiden – ganz nach Belieben.
Die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Die Paprika in 8-10 Würfel schneiden und den Stiel entfernen.
Von der Peperoni den Stiel entfernen und in kleine Stücke schneiden.
Den Knoblauch schälen.
Alle Gemüse, ohne Zucchini, in einem Fleischwolf zerkleinern.
Alles in einen großen Topf geben. Es wird empfohlen, in einer Pfanne mit dickem Boden zu kochen.
Die Gemüsemischung salzen und süßen. Öl und Essig einfüllen.
Nach dem Kochen Zucchini zur Mischung hinzufügen. Eine halbe Stunde bis 40 Minuten lang verarbeiten, damit die Zucchini durchgegart ist, aber nicht auseinanderfällt. Je dicker und größer die Gemüsestücke sind, desto länger müssen sie gegart werden. Aber wir dürfen nicht zulassen, dass sie verkochen.
Sterilisieren Sie Behälter mit Dampf, so wie es unsere Mütter und Großmütter getan haben. Die Deckel müssen ausgekocht werden...
Füllen Sie die Gläser mit der Form, rollen Sie sie auf und lassen Sie sie unter einem dicken Handtuch oder einer Decke stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Ein Tag reicht.
Stellen Sie den fertigen Salat in einen Raum ohne Sonnenlicht und bei niedriger Temperatur.

Pfeffersalat für den Winter ohne Sterilisation

Paprika passt gut zu Kartoffeln, Buchweizen oder Reisbrei und passt gut zu Geflügelgerichten.

Für das Gericht benötigen Sie:

1/2 kg Pfeffer (ohne Kerne und Stiel);
300 ml Wasser;
100 g Zucker;
2 Tisch. Lüge Salz;
Öle 70 ml;
ein Bund Petersilie;
1/2 Tasse gewürfelter Knoblauch;
Pfefferkörner nach Geschmack;
150 ml Essig.

Einfache Salate für den Winter ohne Sterilisation:

Die Marinade in einem Topf vermischen: Öl in Wasser verdünnen, Salz und Zucker auflösen.
Die Paprika in Scheiben schneiden.
Die Paprika in die Marinade geben und 7 Minuten kochen lassen.
Petersilie und Knoblauch dazugeben, Essig dazugeben, umrühren und noch ein paar Minuten unter dem Deckel kochen. Überfliegen.
Bereiten Sie die Gläser vor.
Die Mischung in Gläser füllen und aufrollen.
Salate ohne Sterilisation für den Winter konservieren - Empfehlungen
Viele Anfänger, die noch kein Gemüse und Gemüsesalat für den Winter zubereitet haben, machen sich oft Sorgen darüber, wie das Gericht lecker wird und länger als einen Monat haltbar ist.
Und selbst erfahrene Hausfrauen sind bei Rezepten für Zubereitungen ohne Sterilisation vorsichtig. Daher empfehlen wir Ihnen, sich mit den Empfehlungen vertraut zu machen, damit das Gericht zu 100 % lange haltbar und lecker bleibt.

Einfache Salatrezepte für den Winter ohne Sterilisation – Grundregeln:

Gläser müssen vollkommen sauber und sterilisiert sein. Es wird empfohlen, mit Dampf zu sterilisieren, da die Erfahrung von Hausfrauen zeigt, dass Gläser im Ofen am häufigsten platzen.
Da Salate nicht sterilisiert sind, werden sie durch Aufkochen im eigenen Saft oder durch Zugabe einer kleinen Menge Marinade zubereitet. Rohes Gemüse verdirbt selten, es sei denn, es ist eingelegt oder stark eingelegt.
Verwenden Sie kein Jodsalz. Es wird empfohlen, reines Steinsalz ohne Zusatzstoffe zu verwenden. Andernfalls besteht die Gefahr eines schnellen Verderbs des Produkts, auch wenn alle anderen Konservierungsbedingungen erfüllt sind.
Die Deckel bestehen aus Nylon. Nach dem Rollen müssen Sie die Dichte überprüfen – rollen Sie das Glas auf einem Handtuch, wenn Marinade unter dem Deckel ausläuft – rollen Sie es erneut.
Achten Sie beim Garen von Gemüse darauf, alle unbrauchbaren Teile zu entfernen.
Bewahren Sie das Gericht an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Wie bereitet man Salate ohne Sterilisation für den Winter zu? Natürlich unterscheiden sich die Rezepte geringfügig von den herkömmlichen Optionen. Einige Hausfrauen schreiben, dass es für sie ziemlich schwierig sei, von traditionellen Nahtrezepten auf solche ohne Sterilisation umzusteigen, aber was ist, wenn die Nahtbehandlung nicht funktioniert? Aber Sie müssen einfach anfangen zu verstehen, wie praktisch und praktisch diese Rezepte sind, die Zeit sparen. Salate für den Winter ohne Sterilisation, mit Fotos im Abschnitt auf der Website, werden separat gesammelt. Dies liegt daran, dass man den Wunsch der Hausfrauen verstehen kann, auf dem Höhepunkt der Welle zu sein, aber versuchen Sie, jedes Rezept ausschließlich für sich selbst auszuwählen. Für einige sind Rezepte ohne Sterilisation überhaupt nicht geeignet, und für andere beginnen sie, nachdem sie einen solchen Salat zubereitet haben, aktiv nach anderen Rezepten mit anderem Gemüse für die Zubereitung von Brötchen, Marmeladen und sogar Kompott zu suchen. Beliebt sind Tomatensalate für den Winter ohne Sterilisation, wir empfehlen, damit zu beginnen. Tomaten eignen sich perfekt für ein solches Verschließen, da Sie ihnen Essig und andere Zutaten hinzufügen können, wodurch Sie auf den Hauptprozess des Verschließens – die Sterilisation des Gemüses selbst – verzichten können. Hier muss man sich natürlich darüber im Klaren sein, dass man auf die Sterilisation der Gläser nicht verzichten kann. Es ist notwendig, die Gläser zu waschen, zu trocknen, sie dann zu dämpfen und anschließend erneut trocken zu wischen. Aber die Tomaten selbst, egal ob in Lecho oder Salat, müssen nicht weiter sterilisiert werden. Um Salate ohne Sterilisation für den Winter zuzubereiten, sind nur bewährte Rezepte erforderlich. Aber im Rahmen unseres Projekts finden Sie nur solche Rezepte. Um sicherzustellen, dass sie konkret sind, gibt es nicht nur Beschreibungen, sondern auch Fotos mit einer schrittweisen Vorbereitung. Über die Zubereitung von Salaten für den Winter ohne Sterilisation (Rezepte mit Fotos) braucht man vielleicht nicht mehr zu reden. Sie müssen nur ein bestimmtes Rezept nehmen und versuchen, die Essenz solcher Brötchen zu verstehen. Das wissen wir ganz genau: Sie werden köstlich sein. Es ist sogar unmöglich, anhand des Geschmacks unabhängig festzustellen, ob dieses Rezept sterilisiert wurde oder nicht. Wir hoffen, dass Ihnen die Rubrik mit zeitsparenden Rezepten auf unserer Website dabei hilft, Gemüse und Beeren noch schneller, praktischer und sicherer zu rollen. Ist es möglich, Salate ohne Sterilisation für den Winter zuzubereiten? Ja, und in diesem Abschnitt erfahren Sie im Rahmen unseres Projekts zur Konservierung von Gemüse, Obst und Beeren für den Winter, welche technologischen Prozesse befolgt werden müssen, damit Ihre Nähte gut gelingen. Alles wird auf jeden Fall cool, Hauptsache man hat den Mut und verstößt gegen die gängigen Dosenrezepte. Aber auch Traditionen sind wichtig und man sollte beim Nähen nicht auf eigene Rezepte verzichten.

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