Salate für den Buffettisch. Leberbällchen

Es ist gut, wenn eine Firmenfeier von Profis organisiert wird. Sie erarbeiten ein Unterhaltungsprogramm, dekorieren den Raum, stellen ein Menü zusammen und bestellen die notwendigen Gerichte bei den Köchen. Aber manchmal muss man einen Urlaub selbst organisieren – entscheiden Sie selbst, wo sich die Leute entspannen, welche Wettbewerbe und Spiele die Veranstaltung schmücken und was Sie für die Firmenfeier kochen möchten.

Büfett

Der grundlegende Unterschied zwischen einem Buffet und anderen Formen der Speisenausgabe bei einer Feier besteht darin, dass die Gäste Getränke selbst einnehmen und verzehren, ohne sich an den Tisch zu setzen. Tatsächlich erfordert ein Buffet nicht einmal die Anwesenheit von Stühlen – das ist praktisch für Tanzpartys, bei denen sich hauptsächlich junge Leute versammeln. Welche Lebensmittel wären geeignet?

Häppchen

Vielleicht kann man Canapés als das am einfachsten zuzubereitende Gericht bezeichnen. Schließlich brauchen Sie nur ein paar fertige Zutaten und einen schönen Spieß. Was passt gut zusammen?

1. Runder Cracker, Frischkäse, ein Stück leicht gesalzener Fisch.
2. Kirschtomaten, Mozzarellakugel. Auf Wunsch können Sie Oliven hinzufügen.
3. Eine Bananenscheibe, eine halbe Erdbeere oder eine ganze Beere.
4. Frische Tomatensorte Cream, eine Zitronenscheibe, beliebiges geräuchertes Fleisch.
5. Käse, Ananas, Garnelen oder ein Stück gekochte Hähnchenbrust.

Damit die Canapés frisch sind und schön auf dem Tisch aussehen, sollten sie unmittelbar vor dem Servieren zubereitet werden. Daher ist es besser, alle notwendigen Zutaten ungeschält (nicht ausgepackt) mitzubringen.

Rollen

Kleine Brötchen sehen sehr festlich aus. Möglicherweise müssen Sie einige Zeit und Mühe aufwenden, um sie vorzubereiten, aber sie werden höchstwahrscheinlich den meisten Menschen gefallen.

1. Lavash oder Pfannkuchen. Aus einem fertigen Pfannkuchen erhalten Sie etwa 4-5 Rollen und aus einem Lavash-Blatt mindestens 10 Stück. Der Pfannkuchen oder das Fladenbrot wird mit einer dicken Schicht Frischkäse eingefettet, leicht gesalzener roter Fisch darauf gelegt, fest zu einer Rolle gerollt und in Frischhaltefolie eingewickelt. Nach ein bis zwei Stunden im Kühlschrank wird das Gericht in Portionen geschnitten und mit Kräutern oder Zitrone dekoriert.
2. Heiße Hähnchenbrötchen. Für 10 Portionen benötigen Sie 2-3 Stück. Hähnchenfilet und beliebige Füllung. Zum Beispiel Gemüse: 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Paprika, in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer fast gar anbraten. Die Mischung abkühlen lassen, Oliven und halbierte Käsescheiben dazugeben, alles auf das geschlagene Filet legen, aufrollen und im Ofen backen (Dauer – 25 Minuten, Temperatur – 200 °C). Schneiden Sie die abgekühlten Lebensmittel in Stücke.

Zum Buffet-Menü für eine Firmenfeier gehören außerdem Gemüse- oder Obstspieße, Törtchen mit verschiedenen Füllungen, Kränzchen mit Pastete, Snackbällchen, Aufschnitt usw. Hauptsache, jedes Gericht lässt sich schnell unterwegs verzehren.

Bankett

Ein Bankett findet normalerweise an einem wichtigen Feiertag statt, da diese Form die formellste von allen ist. Die Gäste sitzen an einem großen Tisch oder an mehreren kleinen Tischen, auf denen identische Leckereien präsentiert werden. Ein Bankett mit eigenen Händen zu organisieren kann schwierig sein, aber wenn das Team nicht zu groß ist, ist diese Aufgabe durchaus machbar.

Ob das Dessert zubereitet wird oder nicht, hängt davon ab, wie viel Zeit für die gesamte Party eingeplant wird. Als letzten Ausweg können Sie mit Obst und Pralinen in Schachteln auskommen.

Büffet

Ein Buffet ist eine sehr praktische Form der Speisenausgabe bei jeder Feier. Die Auswahl an Gerichten wird denen eines Buffets ähneln, allerdings kann ein Buffet für eine Firmenfeier Salate und Fleischgerichte enthalten, die mit Messer und Gabel gegessen werden müssen. Welche Gerichte sollten auf der Speisekarte stehen?

1. Käsesteaks. Ein Stück Adyghe-Käse wird in mit Pfeffer, Salz, Paprika und Kurkuma vermischten Semmelbröseln gerollt und in sehr heißem Öl auf jeder Seite 2 Minuten gebraten.
2. Frischer Gemüsesalat: Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebeln, Gemüse. Wenn im Winter eine Firmenfeier stattfindet, ist frisches Gemüse wahrscheinlich nicht lecker, daher ist es besser, einen anderen Salat zuzubereiten.
3. Gegrilltes Fleisch. Die einfachste Art, Hähnchenbrust zuzubereiten, besteht darin, sie eine halbe Stunde in einer Mischung aus Sojasauce, Olivenöl und Gewürzen einzuweichen und sie dann auf jeder Seite 5–7 Minuten lang zu grillen. Die Brüste sollten separat mit mehreren Soßen zur Auswahl serviert werden: Sahne, Tomate, Preiselbeere usw. Sie können sie im Laden kaufen oder selbst zubereiten.
4. Garnierung. Als Beilage auf der Speisekarte der Unternehmenszentrale wird Gemüse serviert: gekochte grüne Bohnen, Blumenkohl, Karotten, gedünsteter Brokkoli. Gebackene neue Kartoffeln mit Butter und Kräutern sehen sehr appetitlich aus.

Wenn die Speisenliste erstellt ist, muss man sich nur noch um den Alkoholkonsum kümmern. Wenn es draußen heiß ist, müssen klares Wasser, Mineralwasser und Säfte auf den Tischen vorhanden sein. Wenn alle im Unternehmen der Meinung sind, dass es notwendig ist, für den Urlaub Alkohol zuzubereiten, dann sollten Sie sich auch darum kümmern. Vielleicht reichen nur Champagner und Rotwein.

Wenn Ihr Zuhause während des neuen Jahres zu einem „Treffpunkt“ für eine große Anzahl von Freunden wird, die in der Regel, da sie Ihre Gastfreundschaft kennen, ihre anderen Freunde mitbringen und Sie am Tag vor dem Feiertag darüber informieren Die beste Lösung für Ihre Silvesterparty wird sein Buffettisch— Es ist für Empfänge mit einer großen Anzahl von Gästen geeignet.

Der Empfang à la Buffet wurde ursprünglich in Frankreich erfunden. Diese Art der Organisation einer festlichen Tafel hat eine Reihe von Vorteilen. Ein Buffet ist eine Möglichkeit, Gäste zu empfangen, wodurch der Kauf zusätzlicher Möbelstücke überflüssig wird, da der Hauptzweck des Empfangs die Kommunikation und nicht ein Festessen ist.

In den meisten Fällen ist ein Buffet mit der Notwendigkeit verbunden, in kurzer Zeit einen Gästeempfang zu organisieren. Der Name selbst kann wörtlich aus dem Französischen mit „auf einer Gabel“ übersetzt werden, was den gesamten Prozess des Essens charakterisiert.

Die Vorteile eines Buffettisches bestehen darin, dass die Anzahl der Gäste nicht von der Menge der im Haus verfügbaren Möbel abhängt. Ein zusätzlicher Vorteil für die Gastgeberin besteht darin, dass sie sich keine Gedanken über die Präsentation der Speisen, deren Wärmegrad und die Fülle der Gästeteller machen muss.

Die Gäste bewegen sich frei im Raum, versammeln sich nach Interessengruppen, kommunizieren frei und wählen die Snacks auf dem Tisch aus, die ihrem Geschmack besser entsprechen. Die Snacks sollten vielfältig sein: Abwechslung ist der Schlüssel zu einem guten Buffet!

Mehrere nützliche Rezepte

Bei Buffets werden immer bis zu drei Gerichte angeboten. Z.B, Beilagen: Salzkartoffeln mit Petersilie, Dill und Zwiebeln, Gemüse, Reis mit Safran; Fleisch- und Fischgerichte: Spieße, rote Fischsteaks, Hähnchenbrust in Soße. Von Salaten, Törtchen, Blätterteig-Sandwiches und Canapés können Sie unzählige davon zubereiten.

Vergessen Sie nicht die Käseplatte. Käse- ein kalorienreiches und sehr schmackhaftes Produkt. Und mittlerweile gibt es so viele Käsesorten im Angebot, dass man problemlos mehrere Teller mit Hart- und Weichkäsesorten füllen kann. Und erfreuen Sie auch Ihre vegetarischen Gäste. Der Käse wird in Stücke von 25-40 Gramm geschnitten. Die Sorten werden im Uhrzeigersinn nicht zu dicht nebeneinander platziert, zum Beispiel: zuerst ein würziger Blauschimmelkäse, dann ein Weichkäse mit Penicillinkruste wie Camembert, dann ein harter, milder und in Scheiben geschnittener würziger. Eine klassische Ergänzung zu Käse sind Weintrauben. Birnen und Melonenscheiben werden mit Käse kombiniert.

Auch eingelegte Gurken, Tomaten, Maiskolben, Champignons, Paprika, Blumenkohl sowie Oliven und Gewürzhering sollte die Hausfrau nicht vergessen.

Snacks, verschiedene Brotsorten und Salate werden näher am Rand platziert. Die zweite Ebene auf der Rückseite ist für Süßspeisen, Gebäck und Obst vorgesehen. Jedes Gericht mit Speisen sollte über eine entsprechende Vorrichtung verfügen, mit der Sie eine Portion auf Ihren Teller legen können.

Buffet-Servierung hängt unter anderem von der Position des Tisches ab: Wenn man ihn von allen Seiten erreichen kann, muss man den Buffettisch im Kreis bedienen.

Gewürze sind traditionell – Salz und Pfeffer. Wenn zu Gerichten Saucen benötigt werden, werden diese neben den entsprechenden Gerichten platziert.

Beim Servieren werden alkoholfreie Getränke in Gläser abgefüllt oder in Krügen serviert. Alkoholische Getränke werden in offenen Flaschen in Gruppen an verschiedenen Enden des Tisches neben den Gläsern platziert. Für gebrauchtes Geschirr wird neben dem Haupttisch ein zusätzlicher, kleiner Tisch aufgestellt, auf den die Gäste das leere Geschirr stellen.

Bei der Buffetkarte gibt es keine Einschränkungen. Die einzige Anforderung betrifft die Bequemlichkeit der Gerichte. Meistens handelt es sich dabei um verschiedene Snacks, die sich einfach auf einen Teller legen und essen lassen.

Da beim Eindecken des Tisches die gleichen Utensilien zum Einsatz kommen wie bei einem normalen Festmahl, können die Gerichte abwechslungsreich gestaltet werden. Die einzige Anforderung besteht darin, dass die Speisen für das Buffet bereits geschnitten und in Portionen aufgeteilt serviert werden müssen – sie müssen in einer solchen Form vorliegen, dass es für die Gäste möglichst bequem ist, sie auf einen einzelnen Teller zu legen und sich daran zu bedienen, wie es heißt , "auf dem Weg." Wenn es Fisch ist, dann in Form von Filets, wenn es Hähnchenstücke sind, dann ohne Knochen.

Vol-au-vents – Snackriegel (Körbe) aus gekauftem Blätterteig

Törtchen

Törtchen sind kleine, nach einem bestimmten Rezept zubereitete Teigförmchen, die mit verschiedenen Füllungen gefüllt sind – Fleisch, Fisch, Pilze, Gemüse. Bei einigen Rezepten wird die Soße zu den gefüllten Törtchen gegeben und diese dann eine Weile im Ofen gelassen, damit die Soße andickt. Für Törtchen eignet sich optimal Mürbeteig mit Ei- oder Eigelbzusatz.

Törtchen mit Kaviar. Lecker, schön, schnell.

Ein Rezept für ein unübertroffenes Abenddessert – glamouröse Törtchen aus Kaviar, Reis, Avocado und Frischkäse.

Produkte:

Reis – vorzugsweise Milch- oder Sushireis
Reife Avocado
Lachskaviar
Frischkäse

Salz
Pfeffer
Zitronensaft

Vorbereitung:

Den Reis kochen und abkühlen lassen. Avocado schälen, Kern entfernen, Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken, mit Salz, Pfeffer würzen, etwas Zitronensaft hinzufügen, um die Farbe zu bewahren.

Mit nassen Händen Reisbällchen formen und ausdrücken. Legen Sie die nächste Schicht Avocado darauf und dann eine Schicht Käsemischung, sodass das Gericht wie Schichtkuchen aussieht. Die letzte Schicht roten Kaviars auflegen.

Wenn möglich, sollten die Schichten das gleiche Volumen haben. Die Größe kann beliebig sein. Kleine Kuchen können als Häppchen gegessen werden, große – mit Gabel und Messer. Sie können mit Grün dekorieren.

Grundsätzlich können Teigkörbe mit beliebigen Salaten gefüllt werden. Die einzige Voraussetzung ist, dass Salate nicht zu flüssig sein dürfen, damit der Teig nicht durchweicht. Aus diesem Grund werden saftige Gemüsesalate nicht in Törtchen eingelegt.

• Sie können einen Salat aus gekochten Garnelen, grünen Erbsen und frischer Gurke mit Mayonnaise-Dressing zubereiten. Der Salat wird mit geriebenem Käse bestreut und mit Petersilien- oder Dillzweigen dekoriert.

• Eine weitere Option ist ein Salat aus frischen Ananas mit geräuchertem Hähnchenfilet, kernlosen Weintrauben und geriebenem Käse. Als Dressing können Sie nicht nur Mayonnaise, sondern auch süßen Joghurt verwenden. Je nach gewählter Soße ist der Geschmack des Salats unterschiedlich.

Häppchen

Von den Snacks sind Canapés am einfachsten zuzubereiten und am effektivsten. Die Zubereitung erfolgt auf die gleiche Weise: Der Laib oder das Schwarzbrot wird geschält und der Länge nach in etwa 5-6 mm dicke Streifen geschnitten, dann wird das Brot in kleine Stücke geschnitten (die Stücke können rund, quadratisch, rechteckig, dreieckig usw. sein). ). Dann wird jedes Stück Brot mit einer dünnen Schicht Butter oder Mayonnaise eingefettet (mit Ausnahme von Canapés, die mit fetthaltigen Lebensmitteln zubereitet werden), ein Salatblatt wird aufgelegt, garniert und nach Geschmack dekoriert.

Canapes mit Speck und Tomaten

Kekse - 1 Stück
Speck - 20g.
Tomate - 1 Stk.
Soße nach Geschmack
Schnittlauch

Kochmethode:

Für die Füllung: Speck und Tomate in kleine Stücke schneiden und mit der Sauce vermischen.
Den Pfannkuchen in drei Teile schneiden. Legen Sie die Füllung in die Mitte eines der Teile, fassen Sie die Ränder zusammen und befestigen Sie sie mit Frühlingszwiebeln. Die Häppchen sind fertig.

Lavash-Rolle

Eine dünne Schicht Lavash wird mit Mayonnaise bestrichen, Streichkäse und koreanische Karotten werden an einer Kante darauf gelegt. Die Rolle wird fest eingewickelt und quer in portionierte Rollenstücke der gewünschten Größe geschnitten. Die Füllung kann variiert werden – Brötchen mit geräuchertem Fisch und frischen Gurken oder mit Schinken und Pilzen sind nicht weniger lecker.

Du wirst brauchen:
Avocado
Tomate
Frische Gurken
Süße Paprika
Lavash oder dünne Pfannkuchen
Quarkcreme oder Käse
Salatblätter
Salzgewürze

Lachsrolle

Für die Zubereitung benötigt man breite, dünne Lachsschichten, die zu einem Kegel gerollt und mit der breiten Seite nach oben auf einer Schüssel ausgelegt werden. In jede Tüte wird ein kleines Stück Butter und eine Zitronenscheibe gelegt. Um das Schneiden der Butter zu erleichtern, muss sie zunächst im Gefrierschrank abgekühlt werden.

Avocadomousse mit Kaviar

1 Avocado
- 1 Ei /* Huhn, ein paar Wachteleier, hartgekocht */
- 1 EL. l. Sauerrahm
- Dill
- Salz und Pfeffer nach Geschmack, ich habe eine ordentliche Menge von beidem hinzugefügt, Avocado nimmt irgendwie wirklich alle Gewürze auf
- Kaviar

Avocado und Ei in einem Mixer zerkleinern. Mischen, saure Sahne, Salz, Pfeffer und fein gehackten Dill hinzufügen und glatt mahlen.

Die Brotstücke in einer Bratpfanne ohne Öl goldbraun trocknen. Auf Brot - Mousse, obenauf mit Kaviar.

Forellenröllchen

Es ist eigentlich ganz einfach.
Leicht gesalzener Fisch, mit Quark würzen, auf Gurkenscheiben servieren. Anstelle von Hüttenkäse können Sie auch Frischkäse verwenden, der Füllung auch etwas Blauschimmelkäse hinzufügen und vor dem Servieren mit Zitrone bestreuen. Im Allgemeinen gibt es Raum für Fantasie.
Einfach, aber sehr, sehr lecker.

Quarkmousse mit rotem Fisch und Kaviar

200 g fettarmer Hüttenkäse
- 5 g Gelatine
- 60 ml Milch oder Sahne
- 100 g gesalzener roter Fisch
- jeweils 0,5 TL Salz und Zucker
- eine Prise schwarzer Pfeffer
- Dill
- Kaviar

Gelatine in Milch einweichen, nach dem Quellen in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen, auflösen.
Den Hüttenkäse schlagen und Salz, Zucker, Pfeffer und fein gehackten Dill hinzufügen.
Hüttenkäse vorsichtig mit Gelatine vermischen. Fein gehackten Fisch und Kaviar unterrühren (ich habe der Mousse keinen Kaviar hinzugefügt, sondern nur darüber dekoriert).
Die Quarkmasse in die Förmchen verteilen. Ich habe es in Silikon-Muffinformen gegeben und dann kam alles perfekt heraus. Zum Aushärten mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

Ein Buffet ist ein organisierter Empfang, bei dem die Gäste im Stehen essen, Snacks und Getränke auswählen und sich selbst bedienen. Das am häufigsten verwendete Gerät ist eine Gabel. Es sind keine Stühle vorhanden.

Die Hauptvorteile eines Buffettisches:

• Mehr Platz für Tanz, Wettbewerbe, Spiele;
• Freizügigkeit und Kommunikation von Personen;
• Möglichkeit, weitere Gäste einzuladen;
• Die Anzahl der Möbel hängt nicht von der Anzahl der Gäste ab;
• Einsparungen bei den Implementierungskosten;
• Kurzaufenthalt (mehrere Stunden);
• Selbstbedienung;
• Große Auswahl an Speisen und Getränken;
• Kein Geschirrwechsel oder Erhitzen.

Diese Möglichkeit, ein Fest zu organisieren, eignet sich hervorragend für Jugendtreffen, Geschäftsveranstaltungen und Kurzurlaube.

Wichtig! Die Grundregel eines guten Buffets ist eine große Auswahl an Snacks und Getränken!

Organisation eines Buffets

Die richtige Organisation des Buffettisches ist wichtig! Snacks sollten attraktiv und appetitlich aussehen und die Gäste sollten sich entspannt und wohl fühlen.

Auf eine Anmerkung! Auch wenn Sie die genaue Anzahl der Gäste kennen, decken Sie den Buffettisch mit mindestens der doppelten Menge an Geschirr und Besteck.

• Wählen Sie hohe Buffettische, damit sich die Leute für Snacks bücken müssen.
• Decken Sie den Buffettisch mit einer schlichten Tischdecke in einem gedämpften und ruhigen Farbton ab. Zum Beispiel Weiß, Beige, Hellgrau. Darüber hinaus sehen die Farben Burgund und Schwarz auf dem Tisch satt aus. Vorspeisenteller auf hellen Tischdecken gehen einfach verloren und sehen kitschig und hässlich aus.

• Dekor. Der festliche Tisch kann mit frischen Blumen, Kerzenständern mit Kerzen dekoriert werden. Wenn das Buffet einem bestimmten Feiertag gewidmet ist, kann der Tisch thematisch organisiert werden. Stellen Sie zum Beispiel für das neue Jahr Weihnachtsbäume und Schneemänner auf den Tisch, nehmen Sie eine Tischdecke mit Mikroglitzern, die den Effekt von Schnee erzeugt. Und wenn es eine Hochzeit ist, können Sie schöne Holzinschriften und Herzen auf den Tisch legen. Alle Dekorationsideen sind auf Fantasie angewiesen und verleihen dem Urlaub eine besonders warme Atmosphäre.

• Es empfiehlt sich, Geschirr und Besteck im gleichen Stil und in der gleichen Farbe zu verwenden, damit es mit der Tischdecke und dem Dekor harmoniert. Zerbröckelte Snacks können in kleine Glasgefäße gegeben und die Behälter mit einem Band zugebunden werden.
• Mehrstufiges Geschirr spart Platz auf dem Buffettisch und schmückt dessen Gesamterscheinung

• Neben Flaschen mit alkoholischen Getränken benötigen Sie schöne Dekanter oder Limonadenflaschen. Wenn sie transparent sind, können Sie Zitronen-, Orangen- und frische Minzblätter in die Dekanter geben.
• Viele Gläser für Getränke sind sinnvoll, da die Gäste nicht den ganzen Abend aus einem Glas trinken. Daher müssen sie im Voraus vorbereitet werden. Sie können mehrfarbige Aufkleber für Weingläser kaufen, auf die Sie den Namen des Eingeladenen schreiben können
• Servieren Sie keine Snacks, die nicht mit der Gabel oder den Händen gegessen werden können.

• Präsentieren Sie zuerst die Gerichte, die am längsten attraktiv bleiben.

• Servieren Sie die Vorspeisen zuletzt mit Mayonnaise und Kaviar, um ein Überkochen zu vermeiden.

Regeln für das Servieren eines Buffettisches

Es gibt zwei Arten der Tischdekoration am Buffet:

• Einseitig. Die Tische sind auf einer Seite gedeckt und lassen Platz für Ehrengäste. Der Tisch mit Speisen wird senkrecht zum Haupttisch oder mit einer Seite zur Wand aufgestellt. Am häufigsten wird dieser Typ bei Hochzeitsfeiern verwendet.
• Beidseitig. Die Tische werden auf beiden Seiten mit Snacks in gleichen Mengen bedient, die Gäste bewegen sich frei zwischen den Tischen und können jederzeit wählen, was sie möchten. Diese Servieroption ist die beliebteste und bequemste.

Unabhängig vom Gedeck muss der Tisch groß sein, um alle Gerichte unterzubringen. Sie können auch zwei Tische verschieben und mit einer gemeinsamen Tischdecke abdecken, Hauptsache sie sind auf gleicher Höhe.

Die Beine des Buffettisches sollten mit einer Tischdecke oder einer Buffetschürze abgedeckt werden.

Der mit einer festlichen Tischdecke bedeckte Tisch beginnt mit dem Servieren aus Glas. Gläser, Weingläser und Gläser werden beim beidseitigen Servieren in einer Schlange, einem Fischgrätenmuster oder in Gruppen angeordnet.

Rechts neben dem Teller werden Gläser mit Getränken platziert. Wenn ihre Anzahl mehr als drei beträgt, werden sie in zwei Reihen platziert. Es ist wichtig, dass große Gläser kleine nicht überlappen. Die Größe des Behälters hängt von der Alkoholstärke ab.

Auf eine Anmerkung! Fleisch und roter Fisch werden mit Rotwein serviert. Und mit Weißwein - fettarmer Fisch, Obst und leichte Snacks.

Wichtig! Alle Teller, Untertassen, Gläser und Servietten sollten an einem zugänglichen Ort stehen, damit die Gäste jederzeit das mitnehmen können, was sie benötigen.

Dessert- und Snackteller müssen gestapelt an den Tischkanten oder in gleichmäßigen Abständen entlang des Tisches platziert werden. Ihre Anzahl richtet sich nach der Rate von 2 Dessert- und 1 Vorspeisenteller pro Gast.

Snackteller werden in Stapeln zu je 10 Stück entlang der festlichen Tafel auf beiden Seiten, 2 cm vom Rand entfernt, ausgelegt. Der Abstand vom Tischende bis zum Geschirr beträgt 1,5-2 m.

Dessertteller werden in Stapeln von 3-4 Stück vor den Gästen auf der rechten Seite platziert. Alle Embleme auf dem Geschirr sollten dem Eingeladenen zugewandt sein.

Hochkant gestellte Gabeln werden mit der scharfen Seite nach oben links von den Tellern platziert, Messer rechts.

Auf dem Tisch stehen Servietten in schönen Haltern. Sie können Zahnstocher und Dekospieße daneben legen und sie in schöne Gläser oder Tassen füllen. Salz, Pfeffer und andere Gewürze werden entlang der Tischkanten platziert. Benötigt ein Gericht eine besondere Soße, wird diese neben dieses Gericht gestellt.

Alkoholische Getränke werden vorab in Krüge oder Gläser abgefüllt. Die restlichen Getränke werden so auf den Tisch gestellt, dass die Etiketten sichtbar sind. Für Tee und Kaffee grenzen Sie einen separaten Bereich auf dem Tisch ab.

Glas- und Geschirrreste werden zum Serviertisch abtransportiert.

Beratung! Sollten keine identischen Gerichte vorhanden sein, dann verteilen Sie die Teller in homogenen Gruppen rund um den Buffettisch.

Die Snacks selbst, Salate und geschnittenes Brot werden näher am Rand platziert. Am hinteren Ende des Tisches gibt es warme und mehrstufige Gerichte, Obst, süße Desserts und Gebäck. Legen Sie auf jedes Gericht das passende Besteck.

Beratung! Lassen Sie eine separate Tischkante frei, damit die Gäste dort schmutziges Geschirr abstellen können, oder wählen Sie einen Ablagetisch.

Auswahl an Gerichten

Eine kompetente Buffetkarte umfasst Vorspeisen, die in kleinen Portionen serviert werden. Sie sollten bei der Präsentation eindrucksvoll in Szene gesetzt werden. Der Einfachheit halber werden Snacks am besten in Körben, Törtchen oder auf Crackern serviert. Die Häppchen auf Spieße stecken. Zusätzlich Spieße neben Scheiben und Obstteller legen.

• Törtchen mit Kaviar und Salaten

• Verschiedene Canapés. Betrachten Sie die Canapé-Optionen für jedes alkoholische Getränk. Einige werden den Geschmack von Weißwein hervorheben, während andere den Geschmack von Rotwein hervorheben.

• Im Teig toasten. Geeignet für Dessertsorten, serviert mit Kräutern und Oliven.

• Lavash-Brötchen mit Fisch;
• Kleine Pasteten mit herzhafter Füllung.

• Leichter Salat mit hausgemachten Chips;
• Gegrillte Riesengarnelen oder Muscheln;
• Snacks;

• Fleisch- und Gemüsestücke;

• Käseplatte

• Verschiedene Beeren und Früchte;

• Leichte Desserts;

• Süßwaren;

• Alkoholische und alkoholfreie Getränke;

So peppen Sie Ihren Buffettisch auf

Jeder Urlaubsveranstalter möchte, dass seine Party und sein Tisch für die Gäste unvergesslich bleiben.

Wenn Sie zur Unterhaltung der Gäste verschiedene Wettbewerbe in das Programm einbauen können, dann müssen Sie sich für ein exklusives Buffet-Tischgedeck etwas Außergewöhnliches einfallen lassen.

In letzter Zeit ist der Schokoladenbrunnen in Mode gekommen. Geschmolzene Schokolade fließt langsam in sanften Kaskaden die Etagen hinunter. Dieses Dessert lässt die Gäste nicht gleichgültig, sie möchten Fruchtstücke in die warme Schokoladenmischung tauchen.

Legen Sie vorab Obst- und Beerenstücke neben den Brunnen. Erdbeeren, gehackte Ananas, Banane, Marshmallows und Eiskugeln sind perfekt. Es sollten auch genügend Spieße vorhanden sein.

Wenn Sie keine Lust mehr auf normale Kuchen haben, sind Cake Pops ein toller Ersatz. Dabei handelt es sich um Mini-Kuchen am Stiel, die so dekoriert sind, dass sie wie Lutscher aussehen. Innen bestehen sie aus Biskuitteig mit verschiedenen Füllungen und sind oben mit Schokolade oder Glasur überzogen. Dieses Dessert begeistert die Gäste. Cake Pops können passend zum Thema des Feiertags stilisiert werden, zum Beispiel bei einem Junggesellenabschied, dekoriert in Rosa- und Nudetönen. Und auf einer Kinderparty in Form von Heldenfiguren.

Ein Glas Champagner sieht auf dem Buffettisch hypnotisierend aus.

Die Gläser werden der Reihe nach übereinander gestellt und bilden eine Pyramide. Champagnerflaschen werden in das obere Glas gegossen, von wo aus das Getränk in die darunter liegenden Gläser gegossen wird. Das goldene Getränk mit weißem Schaum, der langsam an den Gläsern herunterfließt, ist ein sehr schöner Anblick. Die Rutsche selbst kann mit Beeren, Obststücken und frischen Blumen dekoriert werden.

Möchten Sie einen Buffettisch bei der Arbeit organisieren? Diese Empfangsmethode ist sehr praktisch, da Sie in diesem Fall nicht viele organisatorische Probleme lösen müssen. An einem Buffettisch sitzen die Gäste nicht an Tischen, sondern bewegen sich mit kleinen Tellern in der Hand frei im Saal, was sie nicht daran hindert, sich wohl zu fühlen und miteinander zu kommunizieren.

Rezepte für ein Buffet am Arbeitsplatz können sehr unterschiedlich sein. Typischerweise werden Salate, Vorspeisen und Desserts serviert. Aber Suppen und warme Hauptgerichte in traditioneller Form werden bei solchen Empfängen nicht angeboten.

Wie deckt man einen Buffettisch im Büro?

Lassen Sie sich genauer erklären, was Sie am besten für einen Buffettisch am Arbeitsplatz vorbereiten. Sie können den Gästen kalte Vorspeisen anbieten: Sandwiches, Sandwiches, Canapés, gefülltes Gemüse, Törtchen, Brötchen und Minibrötchen mit verschiedenen Füllungen etc. und zum Abschluss Obst und Desserts servieren.

Alle Gerichte sollten so portioniert sein, dass Gäste beim Versuch, ein Stück zu sich zu nehmen, das Essen nicht zerschneiden oder trennen müssen. Für ein Buffet im Büro sollten die Gäste kein Problem damit haben, Gerichte auf einen Teller zu stellen und sie nur mit der Gabel zu essen (schließlich bedeutet „la fourchette“ auf Französisch „Gabel“); Messer werden an einem solchen Tisch nicht serviert.

Ein gedeckter Buffettisch am Arbeitsplatz ist ohne Aufschnitt und Würstchen, Käseplatten und verschiedene Früchte nicht komplett. Eine Käseplatte sieht sehr eindrucksvoll aus: Dafür werden mehrere Käsesorten auf unterschiedliche Weise geschnitten: Hartkäse wird in Platten oder Dreiecke geschnitten, Weichkäse in Würfel. Die Zutaten werden schön auf einem Teller angerichtet und mit Nüssen und Weintrauben dekoriert.

Vorspeisen können auch mit Spießen zusammengehalten werden, damit sie ihre Form behalten. Fleischwürfel, Schinken- und Käsestücke, kleine eingelegte Pilze und Gewürzgurken, Käse mit Weintrauben, verschiedene Meeresfrüchte – Muscheln, Garnelen usw. – werden auf Spieße aufgefädelt. Sie können die Zutaten für die Zubereitung von Canapés und zusätzlich Spieße separat servieren.

Wir bieten ein einfaches Rezept für einen Buffettisch am Arbeitsplatz – Canapés mit Lachs.

Für 12 Portionen benötigen Sie:

• Brot 6 Scheiben,
• Räucherlachs, in Scheiben geschnitten, 360 g,
• Butter 6 Teelöffel,
• Frühlingszwiebel 6 Federn,
• Zitrone 2 Stk.,
• Dillgrün.

So bereiten Sie dieses Gericht zu:

1. Aus den Laibscheiben 5 mm dicke Kreise schneiden und diese mit Butter einfetten.
2. Frühlingszwiebeln müssen überbrüht, in Streifen geschnitten und auf die Oberfläche der Kreise gelegt werden.
3. Lachsscheiben sollten in Streifen geschnitten und in Form einer Blume in die Mitte der Kreise gelegt werden.
4. Die Canapés mit Zitronenscheiben und Dillzweigen dekorieren.

Rezepte für die Zubereitung von Gerichten für einen Buffettisch am Arbeitsplatz

Was kann man für ein Bürobuffet vorbereiten? Wir bieten ein Rezept für ein weiteres originelles und leckeres Gericht für ein Bürobuffet - Häppchen mit Pilzen und Käse.

Zubereitung von 8 Portionen:

• Laib 1 Stk.,
• frische oder gefrorene Pilze 90 g,
• Butter 85 g,
• Zwiebel 1 großer Kopf,
• würzige Käsechips 200 g,
• Käse 50 g,
• Paprika in verschiedenen Farben,
• entsteinte Oliven in verschiedenen Farben,
• gemahlener Pfeffer,
• Salz.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Rinde vom Laib ab, schneiden Sie es der Länge nach in 5 mm dicke breite Scheiben und schneiden Sie mit einem Ausstecher Kreise aus. Die Scheiben anbraten
   Öl knusprig rühren.
2. Champignons und Zwiebeln fein hacken. Die Zwiebel in Öl anbraten, die Champignons dazugeben und alles zusammen 15-20 Minuten anbraten (die Masse sollte saftig sein). Mit Salz und Pfeffer würzen und die zerkleinerten Chips hinzufügen.
3. Die Brotkreise mit Pilzmischung einfetten, mit Olivenscheiben und Pfefferscheiben dekorieren und mit geriebenem Käse bestreuen.

Wie bereits erwähnt, werden bei solchen Empfängen häufig gefüllte Gerichte serviert. Für den Buffettisch am Arbeitsplatz können Sie sich vorbereiten Mit Pilzen gefüllte Eier.

Für 6 Portionen benötigen Sie:

• gekochte Eier 12 Stk.,
• marinierte Pilze 200 g,
• Mayonnaise 150 g,
• gehackte Petersilie 4 EL. Löffel,
• Zucker 1 Teelöffel,
• Salz.

So bereiten Sie dieses Buffetgericht zu:

1. Die Eier halbieren und das Eigelb entfernen.
2. Einen Teil der Mayonnaise mit Zucker und Salz vermischen. Die Champignons fein hacken, mit Mayonnaise und Eigelbpüree vermischen, zwei Eigelb zum Verzieren beiseite legen.
3. Vor dem Servieren das Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen und die gefüllten Eier darauf legen. Mayonnaise darübergießen und mit geriebenem Eigelb bestreuen.

Ein weiteres Rezept, das für einen Buffettisch am Arbeitsplatz verwendet werden kann, ist Käsebällchen.

Du wirst brauchen:

• Käse 200 g,
• Eier 3 Stk.,
• Knoblauch 2-3 Zehen,
• Weizenmehl 1-2 EL. Löffel,
• Pflanzenöl zum Braten,
• Salz.

Dieses Buffet-Rezept ist einfach zuzubereiten:

1. Käse reiben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Eiern, zerdrücktem Knoblauch und Mehl vermischen. Der Teig sollte ziemlich fest sein; bei Bedarf Mehl hinzufügen.
2. Rollen Sie den Teig zu Kugeln und wälzen Sie diese in Mehl oder Semmelbröseln.
3. Die Kugeln in einer Bratpfanne mit reichlich Öl goldbraun braten.
4. Die Kugeln in ein Sieb oder auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett abzutropfen, dann auf einen Teller legen und anrichten.

Eine weitere Idee für einen Buffettisch im Büro ist das Servieren von Speisen in Törtchen. Diese kleinen Körbchen aus kräftigem, ungesäuertem Blätterteig oder Mürbeteig können Sie selbst herstellen oder im Handel kaufen. Zum Füllen eignen sich ungesüßte Salate und Pasteten, Beerenmarmelade, Vanillesoße und frisches Obst.

Die Zubereitung der Füllung für Hüttenkäse-Törtchen mit Kräutern ist ganz einfach.

Für 100 g Quark (Feta, Almette) nehmen Sie 1 zerdrückte Knoblauchzehe und 1/2 Tasse gehackten Dill. Die Zutaten glatt rühren, in Törtchen verteilen und mit Paprikastücken (am besten in verschiedenen Farben) garnieren.

Und zum Schluss bieten wir Ihnen das vielleicht beliebteste Rezept, das für einen Buffettisch am Arbeitsplatz verwendet wird – Lachstörtchen.

Du wirst brauchen:

• Lachsschneiden,
• Butter,
• Frischkäse (kann mit Kräutern sein),
• Sauerrahm.

Dieses Buffetgericht wird wie folgt zubereitet:

1. Legen Sie ein dünnes Stück Butter auf den Boden des Törtchens und legen Sie dann den Fisch hinein.
2. Frischkäse mit etwas Sauerrahm verrühren, bis die Konsistenz einer dicken Mayonnaise entsteht.
3. Füllen Sie die Mitte der Törtchen mit einer Spritze mit der cremigen Mischung.

Was wird normalerweise sonst noch für einen Buffettisch im Büro vorbereitet? Sie können Ihren Gästen kleine Kuchen aus Blätterteig oder Hefeteig mit verschiedenen Füllungen, verschiedenen Früchten und portionierten Desserts anbieten. Wie Sie sehen, gibt es viele Möglichkeiten für Gerichte für ein Buffet am Arbeitsplatz und Sie können einen solchen Empfang problemlos organisieren.

Sie müssen den Buffettisch decken und wissen nicht, wo Sie anfangen sollen? Willkommen im Bereich der Website mit Rezepten für den Buffettisch. Hier finden Sie einfache, leckere und preiswerte Rezepte für den Buffettisch. Alle auf der Website präsentierten Buffet-Snacks sind mit Schritt-für-Schritt-Fotos versehen.

Ganz gleich, ob Sie vor der Aufgabe stehen, bei der Arbeit einen Buffettisch zu decken, einen Buffettisch für einen Geburtstag vorzubereiten oder einen luxuriösen Buffettisch für eine Hochzeit zu organisieren – Sie sollten immer mit der Zusammenstellung eines Buffetmenüs beginnen. Auf der Website von 8 Spoons finden Sie viele Ideen, mit denen Sie aus erschwinglichen und kostengünstigen Produkten ein Buffetmenü (Rezepte mit Fotos) zusammenstellen können.

Schauen Sie sich die Buffet-Vorspeisen für den Feiertagstisch an (Rezepte mit Fotos) und Sie werden verstehen, dass Sie Buffetgerichte ohne großen Aufwand zu Hause zubereiten können. Sie können auch ein Menü für den Buffettisch zusammenstellen. Die auf der Website vorgestellten Gerichte für den Buffettisch (Rezepte mit Fotos) helfen Ihnen bei der Auswahl.

Ein ausgezeichneter Snack – lecker und schön – bei jedem Fest sind Sandwiches mit leicht gesalzenem rotem Fisch wie Lachs, Forelle, Lachs... Sie sind in der Regel recht einfach zuzubereiten, sehen aber beeindruckend aus und erfreuen sich großer Beliebtheit mit Gästen. Ein einfaches Rezept für Weihnachtssandwiches Es gibt viele...

Sandwiches mit leicht gesalzenem rotem Fisch sind köstlich. Sandwiches mit rotem Kaviar sind nicht weniger lecker. Was wäre, wenn Sie diese beiden Rezepte zu einem kombinieren würden? Fügen wir noch Zitrone hinzu – ihr Saft neutralisiert für manche den zu starken Kaviargeschmack, sonst...

Sandwiches mit leicht gesalzenem rotem Fisch sind immer lecker. Sie können sie aber auch so vorbereiten, dass sie sehr interessant, hell und aufregend aussehen. Und das zu erreichen ist gar nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick scheinen mag. Sehr einfach, …

Wer hat gesagt, dass ein leckeres und schönes Gericht notwendigerweise kompliziert, schwierig und nicht schnell ist? Gar nicht! Und Sandwiches mit leicht gesalzenem Lachs und Frischkäse beweisen das wie alle anderen. Dieses Rezept besteht nur aus vier Zutaten und ergibt...

Sehr rührende Sandwiches aus leicht gesalzenem Lachs „Rosochki“ werden sicherlich keinen Ihrer Gäste gleichgültig lassen. Ihr Highlight ist vor allem ihr originelles Design, aber auch der Geschmack der Sandwiches wird Sie nicht enttäuschen. An ihnen ist nichts Besonderes – nur...

Es gibt Rezepte, bei denen man, sobald man sie sieht, sofort versuchen möchte, sie nachzukochen. Dabei geht es nicht um ausgefallene Zutaten oder komplizierte Zubereitung: Man sieht einfach, dass es schön und appetitlich ist, man versteht, dass es köstlich sein wird, und das war's – man rennt in die Küche, um es zuzubereiten. So …

Wenn Sie ein Rezept für einen schnellen, aber leckeren Snack benötigen, dann mein Rat: Machen Sie Sandwiches aus Schwarzbrot, leicht gesalzenem rotem Fisch und Oliven. Glauben Sie mir, ein so einfaches Gericht wird auf jedem Festessen eine gute Figur machen und Sie werden keine Schwierigkeiten haben, es zuzubereiten. Einfach …

Eine sehr leckere, sättigende und schöne Vorspeise – Dorschleber-Törtchen. Törtchen selbst sind eine ideale Option für den Urlaub, insbesondere wenn so etwas wie ein Buffet geplant ist. Die Törtchen sind für die Gäste leicht zu verzehren, sie sind klein und sehr fein, sodass sie appetitlich aussehen. Ja und...

Wenn Sie, wie ich, gesalzenen Hering lieben und ihn oft kaufen, dann sind Sie wahrscheinlich auch schon einmal auf das Problem von zu gesalzenem Fisch gestoßen. Er ist sehr schön und lecker, aber wenn die Produzenten es mit Salz übertrieben haben, wird man von diesem Hering nicht viel essen können. Aber …

Sehr einfache, schöne und helle Häppchen für den festlichen Tisch, hergestellt auf der Basis von Avocadopüree und frischer Gurke, schmücken jedes Fest. Canapés können auch als Vorspeise am Buffet am Arbeitsplatz oder bei jeder anderen Veranstaltung im Freien serviert werden. ...

Buffet-Vorspeisen am Spieß sind ein elegantes und schmackhaftes Gericht, das jeden Feiertagstisch schmückt. In der Regel werden sie mit Käse, Schinken und Trockenwurst, Hühnchen, rotem Fisch, Garnelen, Oliven, frischem Gemüse und Obst zubereitet. Als Grundlage...