Gurkensalat „Winterkönig. „Winter King“, Gurkensalat für den Winter: Rezept

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Das Einmachen ist eine mühsame Angelegenheit, daher schätzen Hausfrauen Rezepte, die keine Sterilisation erfordern. Dazu gehört der Gurkensalat „Winter King“ für den Winter. Das Präparat erhielt aufgrund seines unübertroffenen Geschmacks und seiner einfachen Zubereitung ein hohes Prädikat.

Ein großes Plus ist, dass Sie zum Nähen überwachsene Gurken verwenden können. Sammeln Sie große, nicht standardmäßige Formen, alles, was nicht in Gläser gefüllt werden sollte.

Klassischer Gurkensalat „Winter King“

Die Rezepte für Gurkensalat sind einander ähnlich, der einzige Unterschied besteht im Verhältnis der Zutaten. Wenn Sie die klassische Grundversion beherrschen, können Sie ganz einfach improvisieren, indem Sie Ihr Lieblingsgemüse und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Aber jedes Mal wird der Geschmack des Snacks wirklich königlich sein.

Nehmen:

• Gurken (zulässig in minderwertiger Größe).
• Zwiebel - Kilogramm.
• Dill – 300 gr.
• Sonnenblumenöl - ein halber Liter.
• Zucker – 100 gr.
• Essig 9% - 120 ml.
• Salz – 2 große Löffel.
• Gemahlener Pfeffer – 5 gr.
• Lorbeerblatt – 5 Stk. (fügen Sie es nach Belieben hinzu, ich lasse es normalerweise weg).

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

Die Ernte beginnt mit der Verarbeitung der Gurken. Eventuell vorhandene Schäden waschen und abschneiden. Es ist besser, die Vorarbeiten sofort in dem Behälter durchzuführen, in dem Sie den Salat zubereiten. Ich habe eine Schüssel, die die Zubereitung in einem großen Topf bequem macht.

Mittelgroße Gurken in Scheiben schneiden, große und überwachsene Gurken der Länge nach halbieren und dann in Scheiben schneiden.

Die geschälten Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Hier ist alles subjektiv, manchmal mache ich die Ringe dick, das gefällt mir besser. Auf jeden Fall empfehle ich nicht, die Zwiebelmenge zu reduzieren, der Geschmack wird dann nicht derselbe sein.

Den Dill hacken. Zwiebel und gehackten Dill zu den Gurken in die Schüssel geben.

Salz, Zucker, Pfeffer und Pflanzenöl hinzufügen.

Die Gurkenmischung gründlich vermischen, abdecken und eine Weile stehen lassen. Manchmal reicht schon eine halbe Stunde, damit die Gurken ihren Saft abgeben.

Stellen Sie den Behälter auf die niedrigste Hitze. Auf niedriger Stufe kochen, bis es kocht. Dabei beginnen die Gurken, ihre Farbe zu ändern und blass zu werden – das ist normal.

Nach dem Kochen Essig hinzufügen und den Inhalt umrühren.

Es ist sehr wichtig, den Salat nicht zu lange zu kochen. Die Gurken werden weich und verlieren ihren Geschmack. Sobald sich das gesamte Grün verfärbt hat, die Schüssel vom Herd nehmen. Es dauert etwa 5 Minuten, nicht länger.

Den Salat zügig auf die Gläser verteilen. Stellen Sie sicher, dass die Marinade das Gemüse bedeckt.

Aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen. Achten Sie darauf, Deckel und Gläser auf irgendeine Weise zu sterilisieren.

„Winterkönig“ mit Knoblauch – Rezept ohne Kochen und Sterilisieren

Der Salat ist nicht nur ohne Sterilisation für den Winter vorbereitet, er muss auch nicht gekocht werden.

Sie benötigen:

• Gurken – 3 kg.
• Knoblauch – 250 gr.
• Zwiebel – 250 gr.
• Schwarzer Pfeffer – 5 gr.
• Salz – 120 gr. (6 große Löffel ohne Schieber).
• Essig, Tafel – 100 ml.

So bereiten Sie vor:

1. Die geschnittenen Gurken in einen Kochtopf geben.
2. Zwiebelhalbringe hinzufügen. Den Knoblauch mit einer Presse zermahlen und das Mark zu den Gurken geben. Das Gemüse gut vermischen.
3. Aus den im Rezept angegebenen Gewürzen ein Dressing zubereiten – mischen. Einfüllen, nochmals umrühren. In den Kühlschrank stellen.
4. Nach 10-12 Stunden den Salat in Gläser verteilen. Im Gegensatz zu Gemüse erfordern Gläser eine hochwertige Sterilisation, damit der Snack nicht gärt.
5. Restliche Marinade in Gläser füllen. Rollen Sie das Werkstück auf. Da das Gemüse nicht wärmebehandelt ist, sollten Sie die Gläser sicherheitshalber im Kühlschrank aufbewahren. Vergessen Sie nicht, im Winter beim Öffnen des Salats Butter zum Salat hinzuzufügen.

Gurkensalat mit Knoblauch und Senf „Winterkönig“

Senfkörner verleihen der Vorspeise eine interessante würzige Note.

Sie benötigen:

• Zelentsy – 4 kg.
• Dill – ein großer Haufen.
• Zwiebel – 1,5 kg.
• Knoblauchzehe.
• Senfkörner – 5 gr. (kleiner Löffel).
• Essig 9% - 120 ml.
• Zucker – 200 gr.
• Pflanzenöl – 250 ml.
• Salz – 2 Esslöffel.

King-Salate einmachen:

1. Wie in den vorherigen Rezepten das Gemüse hacken und in einen Topf geben.
2. Zucker, Salz, Senfkörner hinzufügen und die Butter hineinspritzen. Gründlich umrühren. Sie haben eine Stunde lang Zeit und können andere Dinge tun.
3. Beginnen Sie nach einer Stunde mit dem Kochen. Bei schwacher Hitze warten, bis es kocht. Essig dazugeben, umrühren und ca. 5 Minuten weiterkochen.
4. Die Gurken verfärben sich – das ist ein Signal, dass der Salat fertig ist. Es bleibt nur noch, die Masse in Gläser aufzuteilen, abzukühlen, umzudrehen und einzuwickeln.

Videorezept für einen leckeren Salat

Gurkensalat, der König unter den Zubereitungen, der nicht sterilisiert werden muss, wird jedem gefallen. Und was für ein Duft, wenn es zu kochen beginnt – einem schwirrt der Kopf! Viel Glück bei Ihrer Vorbereitung!

Sind die Regale im Keller schon zur Hälfte mit eingelegten und eingelegten Gurken gefüllt? Und überhaupt sind traditionelle Präparate schon auf die Nerven gegangen, etwa der bärtige Witz über die Schwiegermutter und das Knopfakkordeon? Brennt es in Ihren Händen, etwas Neues, Frisch Gekochtes zuzubereiten? Aber gleichzeitig möchte man doch nicht mit dem Rechenstiel, mit dem jedes zweite Rezept im Internet übersät ist, an die Stirn geschlagen werden? Beginnen Sie Ihre Experimente mit etwas Einfachem, Preisgünstigem und auf jeden Fall Leckerem. Ich schlage vor, für den Winter einen „Winter King“-Gurkensalat zuzubereiten. Es ist keine Sterilisation erforderlich, das Rezept enthält nur 2 Zutaten, keine kochende Marinade oder lange Wärmebehandlung. Der Salat ist köstlich und sparsam. Im Allgemeinen kein Rake, nur positiv!

Stellen Sie sicher, dass Sie Folgendes haben:

Ausfahrt- etwa 2 Halblitergläser. Wenn Sie planen, mehr Salat zuzubereiten, erhöhen Sie die Menge der Zutaten proportional.

So bereiten Sie den Gurkensalat „Winter King“ für den Winter zu:

Für diese Zubereitung eignen sich Gurken jeder Größe. Waschen Sie sie von verbleibender Erde. Einige Stunden oder sogar über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Ein „Eisbad“ verleiht selbst verwelkten Gurken wieder Frische und Knusprigkeit.
Schneiden Sie die Enden ab. Die Gurken in halbe Scheiben schneiden. Die ideale Dicke der Platten beträgt 2-3 mm. Wenn die Gurkenschale zu dick und zäh ist, entfernen Sie sie mit einem Gemüseschäler.
Die Zwiebel schälen. Spülen.
In dünne Halbringe schneiden. Wenn die Zwiebeln groß sind, können Sie sie in Viertelringe schneiden.
Gurken und Zwiebeln in eine große, tiefe Schüssel geben. Mischen Sie den Salat mit Ihren Händen. Falls gewünscht, können Sie der Zubereitung auch einen kleinen Bund frischer Kräuter hinzufügen. Sowohl Dill als auch Petersilie reichen aus. Sie können auch verschiedene nehmen. Spülen Sie das Grün unter fließendem Wasser gut ab. Trocknen und schneiden. Mit den restlichen Zutaten von Winter King vermischen.
Salz hinzufügen. Nochmals umrühren. Lassen Sie den Salat bei Zimmertemperatur stehen, damit die Gurken und Zwiebeln ihren Saft abgeben. Die freigesetzte Flüssigkeit dient als Grundlage für die Marinade, in der der Salat bis zum Winter gelagert wird. Wie Sie vielleicht bereits bemerkt haben, enthält dieses Rezept kein Wasser. Auch eine Sterilisation ist nicht erforderlich, was viel Zeit und Nerven spart.
Nach etwa einer halben Stunde bildet sich am Boden der Schüssel Saft. Dies bedeutet, dass Sie mit der nächsten Phase der Salatzubereitung fortfahren können.
Nehmen Sie einen Topf mit geeignetem Volumen und dickem Boden. Zucker hineingießen.
Essig einfüllen. Ich habe normales Geschirr verwendet, bei dem die Säurekonzentration 9 % beträgt. Aber auch sechs Prozent Apfel oder Wein gehen. Es wird 1,5-mal mehr benötigt.
Fügen Sie ein paar Erbsen Piment hinzu. Alternativ können Sie auch schwarzen Pfeffer verwenden. Aber denken Sie daran, dass es würziger ist, etwas weniger: pro Kilogramm Gurken - etwa 3-4 Erbsen. Andernfalls könnte der Salat zu scharf werden. Rühren Sie den Inhalt der Pfanne um, bis sich der Zucker vollständig im Essig aufgelöst hat.
Den Gurkensalat zusammen mit dem austretenden Saft in die Pfanne geben. Aufsehen.
Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze. Die Marinade zum Kochen bringen. Den Salat 7-10 Minuten kochen, bis die Gurken ihre Farbe in grün-gelb ändern. Rühren Sie das Werkstück während des Kochens ständig um, damit es gleichmäßig mit der Marinade gesättigt ist.
Waschen Sie 0,5-1-Liter-Gläser außen und innen. Reinigen Sie die Rührbesen gründlich, da sich auf den Rippen der meiste Staub ansammelt. Damit dieser Salat bis zum Winter haltbar ist, ist eine Sterilisation der mit der Zubereitung gefüllten Gläser nicht erforderlich. Daher müssen Behälter zur Konservierung sorgfältig vorbereitet werden, vorzugsweise mit Backpulver oder Waschseife. Und dann über Dampf, in der Mikrowelle, im Backofen oder im Heißluftofen sterilisieren. Füllen Sie die vorbereiteten Gläser mit heißem Salat. Die Marinade sollte die Gurken und Zwiebeln vollständig bedecken und bis zum Rand des Behälters reichen, damit keine Luft hineinkommt. Ein Luftspalt kann zu Schäden an der Konservierung führen. Mit ausgekochten, trockenen Deckeln aufrollen. Drehen Sie die Gläser um. Mit einer Decke oder Decke abdecken.
Nach 1-1,5 Tagen, wenn die Konservierung abgekühlt ist, kann sie eingelagert werden. Und wer nicht bis zum Winter warten möchte, kann den Salat schon in wenigen Tagen probieren. Die Gurken werden gut von der Marinade und dem Gewürzaroma durchtränkt. Es stellt sich heraus, dass es ein sehr leckeres Gericht ist – der König aller Wintersalate, nicht weniger.

Frohe Konservensaison!

Dieser winterliche Gurkensalat hat einen interessanten Namen: „Winterkönig“. Und wirklich, ist die Gurke nicht der König unter den Gemüsesorten? Am saftigsten, aromatischsten und für manche auch am leckersten! Und da wir daraus eine Vorbereitung für den Winter machen, ist der Name am treffendsten.

Trotz des offensichtlichen Namens ist die Zusammensetzung des Salats recht günstig und besteht nur aus wenigen Zutaten, die es für den Sommer gibt – Gurken, Zwiebeln und Dill. Jemand kann diese Komposition nach seinem Geschmack abwechslungsreich gestalten, aber heute kochen wir nach dem klassischen Rezept. Die Gurken werden hart und knusprig und behalten zusammen mit dem Grün ein echtes Aroma von Frische und den Geschmack des Sommers!

Geschmacksinfo Gurken für den Winter

Zutaten

• Gurken – 2,5 kg;
• Zwiebeln – 0,5 kg;
• Frischer Dill – 1 Bund;
• Salz – 1 EL;
• Zucker – 2,5 EL;
• Gemahlener Pfeffer – 0,5 TL;
• Tafelessig (9%) – 50 ml.

Kochzeit – 2 Stunden.

So bereiten Sie den „Winter King“-Salat aus Gurken und Zwiebeln für den Winter zu

Die Gurken unter kaltem Wasser waschen und etwas trocknen. Schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab, schneiden Sie dann die Gurken in zwei Hälften und schneiden Sie sie in halbe Ringe. Wenn die Gurken groß sind, schneiden Sie sie in Viertel. Es ist besser, keine sehr überreifen Gurken zu verwenden, sie haben eine dicke Schale und müssen abgeschnitten werden. Dann sind die Gurken nicht mehr knusprig, und das Schöne an diesem Salat ist die Knusprigkeit der Gurken!

Wir entfernen die Schale von den Zwiebeln und schneiden sie in dünne Halbringe.

Gehackte Gurken und Zwiebeln in einer Schüssel vermengen, Salz und Zucker dazugeben. Alles gründlich vermischen und 1-1,5 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit sollten die Gurken viel Saft abgeben. Wenn Sie nicht die vorgegebene Zeit abwarten, haben Sie später einfach nicht genug Marinade, um die Salatgläser bis zum Rand zu bedecken.

Spülen Sie den Dill unter Wasser ab, schütteln Sie ihn, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und hacken Sie ihn mit einem Messer fein. Zusammen mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und Tafelessig zu den bereits eingeweichten Gurken geben. In vielen Rezepten wird gemahlener Pfeffer durch Pfefferkörner ersetzt; das sorgt für mehr Geschmack und Schärfe. Wenn es Ihnen nichts ausmacht, dass sich beim Essen Erbsen verfangen können, können Sie gemahlenen Pfeffer ersetzen.

Den Topf mit dem Salat auf mittlere Hitze stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Wir müssen alle Gurken fast gleichzeitig ihre Farbe ändern, sonst werden einige Gurken verkocht und werden weich.

Gläser und Deckel müssen im Voraus vorbereitet – gewaschen und sterilisiert werden. Da die angegebene Menge an Produkten etwa drei Liter Fertigsalat ergibt, berechnen wir die Anzahl der Dosen entsprechend. Sobald die Gurken ihre Farbe ändern, den Salat bis zum Rand in trockene Gläser füllen. Die Marinade sollte die Gurken vollständig bedecken, also zuerst die Zwiebel-Gurken-Mischung auslegen und die Marinade darüber gießen.

Decken Sie den Salat sofort ab und rollen Sie ihn mit einem Schlüssel auf. Wir stellen die Gläser auf den Kopf und decken sie mit einer Decke ab, damit sie langsamer abkühlen und so den Sterilisationsprozess fortsetzen. Nach dem Abkühlen in einen Keller oder an einen anderen kühlen Ort stellen. Der Salat „Winterkönig“ ist fertig! Hervorragende Vorbereitungen für Sie.

Hinweis an den Eigentümer:

• Wenn die Gurken längere Zeit im Kühlschrank waren und schlaff werden, weichen Sie die Gurken vor der Verwendung für den Salat 1-2 Stunden in Eiswasser ein;
• Auf Wunsch können Sie dem Salat oder direkt in jedes Glas heißes, raffiniertes, geruchloses Pflanzenöl hinzufügen.
• Am besten bereitet man den „Winterkönig“-Salat in einer Emaillepfanne zu, da das Gemüse beim Aufgießen nicht oxidiert und da die Garzeit auf dem Herd kurz ist, hat der Salat keine Zeit zum Anbrennen.

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„Winterkönig“-Salat aus Gurken und Karotten

Eine Vorspeise aus Gurken, Zwiebeln und Karotten fliegt sofort von jedem Tisch. Schließlich ist dieser Salat tatsächlich sehr lecker, saftig, schön und aromatisch. Die Zubereitung dieses Snacks kostet Sie im Sommer sehr wenig. Aber im Winter wird Ihr Menü viel lustiger und abwechslungsreicher. Versuchen Sie, mindestens ein paar Gläser leckeren und eleganten Salats zu verschließen, und im nächsten Jahr werden Sie die Menge dieser Konservierung um ein Vielfaches erhöhen!

Zutaten:

• Frische Gurken – 2 kg;
• Zwiebeln – 0,5 kg;
• Karotten – 0,5 kg;
• Knoblauch – 50 g;
• Essig 9% - 50 ml;
• Salz – 1 EL;
• Kristallzucker – 3 EL;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,25 TL;
• Pflanzenöl – 4 EL.

Vorbereitung:

1. Die Gurken gründlich waschen. Wenn Sie auf leicht welke Früchte stoßen, weichen Sie diese mehrere Stunden lang in kaltem Wasser ein. Durch diesen Vorgang wird die Saftigkeit des Gemüses wiederhergestellt. Befreien Sie jede Gurke vom Schwanz und schneiden Sie sie dann in etwa 6-7 mm dicke Kreise.
2. Zwiebeln schälen und abspülen. Die Zutat in dünne Halbringe schneiden.
3. Auch die Karotten sollten geschält, gewaschen und gehackt werden. Verwenden Sie für diese Zwecke eine grobe Reibe. Wenn Sie ein Gerät für koreanisches Gemüse haben, dann hacken Sie die Karotten damit – das verleiht dem Salat ein eleganteres Aussehen.
4. Alle Knoblauchzehen schälen, abspülen und durch eine Presse geben oder auf einer feinen Reibe reiben.
5. Geben Sie die Gurken, Zwiebeln und Karotten in einen großen Behälter, in dem die Vorspeise zubereitet wird. Das gemischte Gemüse mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Mischen Sie alle Zutaten des Salats vorsichtig und versuchen Sie, den schönen Schnitt des Essens nicht zu beschädigen. Decken Sie den Behälter mit Gemüse mit einem Deckel, einem Handtuch oder Papier ab und lassen Sie ihn 1-2 Stunden lang stehen. Diese Zeit reicht aus, damit die Zutaten ihren Saft abgeben können.
6. Stellen Sie den Behälter mit dem zukünftigen Salat nach der angegebenen Zeit auf niedrige Hitze. Rühren Sie das Gemüse mit einem Holzspatel um, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es dann weitere 15 Minuten lang.

1. Fügen Sie nun Kristallzucker, Essig, Pflanzenöl und Knoblauchmark zur Vorspeise hinzu. Den fast fertigen Salat umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
2. Verteilen Sie den heißen „Winter King“-Salat aus Gurken und Karotten in vorsterilisierten Gläsern. Verschließen Sie jeden Behälter fest mit einem Deckel.
3. Kühlen Sie die Werkstücke kopfüber unter einem Handtuch ab und bringen Sie sie dann an einen geeigneten Aufbewahrungsort.

„Winterkönig“-Salat aus Gurken und Paprika

Wenn Sie sich entscheiden, ein wenig von der klassischen Variante der Zubereitung des „Winter King“-Salats aus Gurken für den Winter abzuweichen, riskieren Sie echtes gastronomisches Vergnügen. Was wird dafür benötigt? Nur ein bisschen! Geben Sie einfach süße Paprika zu den Gurken hinzu. Glauben Sie mir, ein unvergessliches Geschmackserlebnis ist Ihnen garantiert. Auch frischer Dill verleiht der Vorspeise eine ganz besondere Note. Es macht den Salat unglaublich aromatisch! Nun, wenn Sie Snacks mit dem gewissen Etwas mögen, dann passt eine Chilischote perfekt in diese freundliche Gesellschaft.

Zutaten:

• Fleischige Paprika – 400 g;
• Pflanzenöl – 200 ml;
• Frische Gurken – 2 kg;
• Dill – ein großer Haufen;
• Chilischote – 1 Schote;
• Zwiebeln – 400 g;
• Salz – 1 EL;
• Tafelessig – 4 EL;
• Kristallzucker – 2 EL.

Vorbereitung:

1. Beginnen Sie mit dem Einweichen der Gurken, um eine schmackhafte Zubereitung zu erhalten. Buchstäblich eine Stunde reicht aus, damit das Gemüse saftiger und knackiger wird. Wenn Sie unmittelbar vor dem Kochen Gurken aus dem Garten gesammelt haben, können Sie diesen Schritt überspringen.
2. Während die Gurken baden, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. Die Zwiebel schälen, waschen und dann in dünne halbe Ringe schneiden oder in kleine Würfel schneiden.
3. Paprika für Salat muss fleischig sein. Denn nur in diesem Fall verleiht es dem Gericht einen magischen Geschmack. Es funktioniert hervorragend, wenn Sie Paprika in verschiedenen Farben verwenden: Rot, Gelb und Orange. Stellen Sie sich vor, wie toll dieser farbenfrohe Snack aussehen wird! Entfernen Sie Kerne und Stiele von jedem Pfefferkorn und waschen Sie es anschließend gründlich. Schneiden Sie die Zutat in lange Streifen. Wenn Sie dem Salat scharfe Paprika hinzufügen möchten, müssen Sie diese auch von den Kernen und dem Stiel schälen und sie dann in kleine Stücke schneiden.
4. Den Dill gut waschen. Das saubere Grün fein hacken.
5. Zu diesem Zeitpunkt müssen die Gurken ziemlich saftig geworden sein. Schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten jeder Frucht ab. Den restlichen Teil in nicht sehr dicke Kreise (ca. 5-6 mm) schneiden.
6. Kombinieren Sie alle vorbereiteten Produkte in einem praktischen Topf. Fügen Sie Salz, Zucker, Pflanzenöl und Essig hinzu. Mischen Sie die Mischung mit Ihren Händen. Lassen Sie es 1–1,5 Stunden lang stehen, damit der Saft freigesetzt wird.
7. Sobald sich im zukünftigen Salat genügend Flüssigkeit gebildet hat, stellen Sie die Pfanne mit dem Gemüse auf mäßige Hitze. Wenn die Mischung kocht, stellen Sie sie 10 Minuten lang beiseite. Während des Kochens sollte der Snack regelmäßig mit einem Spatel umgerührt werden, damit er nicht anbrennt und sich gleichmäßig erwärmt.
8. Nach 10 Minuten bei schwacher Hitze ist der Salat zum Verpacken bereit. Geben Sie es in sterile Gläser und füllen Sie diese bis zum Rand.

1. Behälter mit Zuschnitten mit Deckel aufrollen.
2. Drehen Sie die Winter King Snackgläser um und wickeln Sie sie anschließend gut in eine warme Decke. Warten Sie, bis die Werkstücke vollständig abgekühlt sind, und lagern Sie sie dann in einem trockenen, dunklen Raum.

„Winterkönig“-Salat aus Gurken mit Senfbohnen

Wussten Sie, dass sich Senfkörner ideal zum Einmachen von Gurken eignen? Dieses ungewöhnliche Gewürz macht die von vielen geliebten Früchte knackiger, elastischer und schmackhafter. In diesem Rezept nutzen wir diesen kleinen Trick, um den „Winterkönig“ zu einem wahrhaft königlichen Leckerbissen zu machen.

Zutaten:

• Senfbohnen – 1,5 EL;
• Gurken – 800 g;
• Zucker – 150 g;
• Apfelessig – 150 ml;
• Große Zwiebel – 1 Stk.;
• Speisesalz – 25 g;
• Pimenterbsen –
• Kurkuma – 0,5 TL.

Vorbereitung:

1. Wo beginnt Ihrer Meinung nach die Zubereitung eines Snacks? Das ist richtig, von der Zubereitung der Hauptzutat. Die Gurken 1-2 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann den Stiel entfernen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Eine große oder zwei mittelgroße Zwiebeln schälen und abspülen, dann in dünne Halbringe schneiden.
3. Gurkenscheiben und Zwiebelhalbringe in einer hitzebeständigen Schüssel vermischen. Zucker, Salz, Kurkuma, Piment, Senfkörner und Apfelessig hinzufügen. Letzteres verleiht der Vorspeise übrigens einen besonders delikaten Geschmack mit leicht säuerlicher Note. Sie können auch kräftigere Kräuter und Gewürze verwenden, etwa Koriander, süßen Paprika, frischen Dill oder Petersilie. Der Salat wird aromatischer und heller im Geschmack. Alle Zutaten gründlich vermischen.
4. Decken Sie den Behälter mit Gemüse mit einem Deckel ab. Alle Zutaten 2-3 Stunden ruhen lassen. Gemüse sollte ausreichend Saft abgeben, in dem es auf dem Feuer köchelt.
5. Die Gemüsemischung im eigenen Saft auf den Herd stellen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dabei alle Zutaten häufig mit einem Holzspatel umrühren. Danach reduzieren Sie die Flamme auf ein Minimum und kochen die Mischung 10 Minuten lang.
6. Winter King-Salat mit Senfkörnern sofort in vorsterilisierte Gläser verteilen. Füllen Sie Glasbehälter bis zum Rand.

1. Rollen Sie die Gläser mit Deckel auf, nachdem Sie sie 2 Minuten lang in Wasser gekocht haben.
2. Drehen Sie Behälter mit Dosensalat mit Deckel um und wickeln Sie sie in eine warme Decke. Wenn die Zubereitungen auf Raumtemperatur abgekühlt sind, bringen Sie sie in einen abgedunkelten Raum, wo sie den ganzen Winter über gelagert werden können.

Der aromatische Winter-Gurkensalat „Winter King“ passt hervorragend zu Kartoffelgerichten. Für die Zubereitung von Gurkensuppe und Olivier-Salat werden ganz einfach und ohne Sterilisation hausgemachte Zubereitungen verwendet. Anhand eines Rezepts mit Schritt-für-Schritt-Fotos können Sie ganz einfach einen Gurkensnack zubereiten. Die Gurken sind so hart wie frisch. Für die Salatzubereitung können Sie reife und überreife Gurkenfrüchte verwenden.

Kochzeit: 1 Stunde 45 Minuten. Anzahl der Portionen: 3 l.

Produkte:

• Zwiebeln – 1 kg.,
• Gurke – 5 kg.,
• Dillzweige – 300 gr.,
• Tafelessigessenz 9% - 6 EL,
• schwarze Pfefferkörner – 7 Stk.,
• Pflanzenöl – 0,5 l.,
• Speisesalz – 3 EL,
• Zucker – 5 EL.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.

Der Prozess der Zubereitung des Gurkensalats „Winter King“

Zuerst die Gurken 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, abspülen, den Kern entfernen, in Kreise schneiden und in einen Behälter geben.

Danach die Zwiebel schälen, waschen, in halbe Ringe schneiden und zu den Gurken geben. Nehmen Sie vorzugsweise Zwiebeln einer nicht bitteren Sorte, damit der Salat keinen besonderen Geschmack hat.

Dillzweige waschen, fein hacken und zu den restlichen Zutaten geben. Die Zutaten in einer Schüssel gründlich vermischen und die Mischung 30 Minuten ziehen lassen.

Bereiten wir die Füllung vor. Nehmen Sie einen großen Emaillebehälter und gießen Sie Pflanzenöl, Essigessenz, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Kristallzucker und Salz hinein. Gehacktes Gemüse in die resultierende Masse geben und gründlich vermischen. Verwenden Sie zum Garnieren des Salats geruchloses Pflanzenöl.

Zusätzlich können Sie Senfkörner, Kreuzkümmel, Koriander und schwarze Pfefferkörner in das Glas geben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis es kocht, dabei gelegentlich umrühren. Die Vorspeise wird aromatischer, wenn Sie süße Paprika, rote Paprikaschoten und Ingwerwurzel hinzufügen.

Sobald die Gurken dunkel geworden sind, wird die Masse vom Herd genommen und sofort in sterilisierte Gläser abgefüllt. Sie müssen das Glas zuerst waschen und auf irgendeine Weise sterilisieren.

Anschließend rollen wir das Glas „Winter King“-Gurkensalat mit Metalldeckel auf, wickeln es in eine Decke und lassen es 24 Stunden abkühlen.