Salat aus großen Tomaten für den Winter. Schneller Donausalat aus grünen Tomaten und Zwiebeln ist köstlich

Der Sommer hat uns mit reichlich Vitaminen versorgt, aber ein matschiger Herbst und ein langer Winter stehen uns bevor. Hausfrauen versuchen, ihre Familien mit Vorbereitungen zu versorgen, um ihre Haushalte mit leckerem und gesundem Dosengemüse zu erfreuen. Dazu gehören Wintersalate. Aufgrund der Vielfalt der Zutaten in solchen Zubereitungen hat jede von ihnen ihren ganz besonderen Geschmack.

Wintersalate erfordern keinen besonderen Anlass zum Servieren und passen perfekt zu jedem Gericht. Auch in verarbeiteter Form haben Tomaten viele Vorteile. Sie beinhalten:

Lycopin – eine Substanz, die Alterung und Krebs bekämpft;
Thiamin, das die Aktivität des Nervensystems reguliert und hilft, Stress zu widerstehen;
Serotonin, das für gute Laune, Appetit und Gedächtnis verantwortlich ist;
Vitamin C, das die Blutgefäße elastischer macht und das Immunsystem unterstützt (das meiste davon bleibt in Rezepten erhalten, die nicht gekocht werden müssen);
organische Säuren, die die Verdauung verbessern und den Appetit steigern.

Wichtig! Auch die Vorbereitungen für den Winter haben ihre Grenzen. Es wird Bluthochdruckpatienten, Menschen mit Urolithiasis, Pyelonephritis, Pankreatitis und Magengeschwüren empfohlen, ihren Konsum auf ein Minimum zu reduzieren. Aufgrund des Zuckers in ihrer Zusammensetzung sind Gemüsekonserven auch für Diabetiker nicht zu empfehlen.

Dieser Salat trägt nicht umsonst diesen Namen. Seine Popularität erlangte es durch seine einfache Zusammensetzung, schnelle Zubereitung und seinen hervorragenden Geschmack. Am besten lässt es sich aus mittelgroßen Tomaten zubereiten, Kirschtomaten eignen sich hervorragend für die Zubereitung. Hier ist eine vollständige Liste der Produkte, die für diesen Salat benötigt werden:

2 kg Tomate;
3 mittelgroße Zwiebeln;
1 Knoblauchzehe;
50 ml Pflanzenöl;
ein Bund Petersilie;
50 ml 9-prozentiger Essig;
80 g Zucker;
30 g Salz;
10 Erbsen Piment.

Bevor Sie den Salat zubereiten, müssen Sie fünf 600-Gramm-Gläser sterilisieren. Die Tomaten müssen gewaschen und jeweils mit einem Zahnstocher an der Stelle, an der der Strunk befestigt ist, eingestochen werden. Geben Sie etwas gehackten Knoblauch und Kräuter auf den Boden der Gläser, gießen Sie 10 ml kalziniertes Pflanzenöl hinein und legen Sie die Tomaten mit Zwiebelringen hinein.

Die Marinade wird aus 1 Liter Wasser, Salz, Zucker und Pfeffer zubereitet. Es muss gerührt werden, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben, aufkochen lassen und dann Essig hinzufügen. Anschließend wird die heiße Marinade in Tomatengläser gegossen. Jeder Behälter ist mit einem Deckel abgedeckt, aber nicht aufgerollt.

Danach werden die Gläser in einem breiten Topf mit einem Tuch auf dem Boden sterilisiert, 15 Minuten lang bis zum Rand mit Wasser gefüllt, dann verschlossen, auf den Kopf gestellt und eingewickelt, bis sie abgekühlt sind.

Winterlicher Tomatensalat Du wirst dir die Finger lecken: Video

Ein Tomatensalat mit Paprika sorgt auch am trübsten Tag für gute Laune und Energie. Für Sommerbewohner ist die Zubereitung einer solchen Zubereitung eine hervorragende Möglichkeit, ihre Ernte zu retten. Für den Salat werden einfache und erschwingliche Zutaten verwendet:

1,5 kg dichte reife Tomaten;
2-3 Stk. süße Paprika;
1 Zwiebel;
ein kleiner Bund Dill;
50 ml raffiniertes Pflanzenöl;
2 EL. l. Kristallzucker;
1 EL. l. gehäuftes Salz;
20 Gramm 9-prozentiger Essig.

Gemüse muss gewaschen und geschält werden. Tomaten werden in große Scheiben geschnitten, Zwiebeln in halbe Ringe, Paprika in Streifen. Dillgrün sollte mit einem Messer fein gehackt werden.

Das vorbereitete Gemüse in eine Plastik- oder Emailleform geben, die restlichen Zutaten hinzufügen, abdecken und eine Stunde ziehen lassen.

In der Zwischenzeit sollten Sie die Gläser vorbereiten. Sie werden mit Dampf oder in einem heißen Ofen sterilisiert. Die Deckel sollten ebenfalls 5-7 Minuten lang in heißem Wasser sterilisiert werden.

Nachdem das Gemüse eingelegt wurde, wird es zusammen mit der Salzlake gleichmäßig in Gläser verteilt. Anschließend werden die Behälter mit Deckeln abgedeckt und zur Gassterilisation in einen breiten Behälter mit Wasser gestellt. Nach 20 Minuten werden die Gläser herausgenommen und aufgerollt. Sie sollten kopfüber aufbewahrt und eingewickelt werden, bis sie abgekühlt sind.

Nach diesem Rezept zubereitete Tomaten sind zuckerhaltig und leicht würzig. Zwiebeln und schwarzer Pfeffer verleihen Tomaten eine pikante Schärfe. Wenn Sie kein süßes Gemüse mögen, können Sie Ihrem Salat weniger Zucker hinzufügen. Die Zubereitung von Konserven ist sehr einfach, selbst eine unerfahrene Hausfrau kommt damit zurecht. Die Zutatenliste ist für ein 1-Liter-Glas angegeben:

1,1 kg reife Tomaten;
eine halbe Zwiebel;
3 EL. l. 9 Prozent Essig;
110 g Zucker;
1 Teelöffel. Salz;
2 Knoblauchzehen;
2 Erbsen Piment;
1 EL. l. gemahlener schwarzer Pfeffer.

Gemüse sollte dicht sein, damit es im Glas nicht seine Form verliert. Die Tomaten werden gewaschen und halbiert. Geschälte gehackte Zwiebeln können in dünne Kreise oder Halbringe geschnitten werden. Knoblauchzehen, Pfefferkörner und Zwiebelringe werden auf den Boden der vorbereiteten Gläser gelegt. Legen Sie die Tomatenhälften darauf und tauchen Sie jede Schnittseite in gemahlenen Pfeffer.

Die mit Gemüse gefüllten Gläser werden mit kochendem Wasser übergossen und eine Viertelstunde stehen gelassen. Dann wird das Wasser in einen Topf gegossen, die erforderliche Menge Salz und Zucker hinzugefügt und erneut zum Kochen gebracht, wobei die Zutaten gerührt werden, bis sie sich auflösen.

Nachdem die Marinade kocht, schalten Sie den Herd aus, fügen Sie Essig hinzu und füllen Sie ihn sofort in Gläser. Decken Sie die geschnittenen Tomaten mit sterilisierten Deckeln ab, drehen Sie sie um und lassen Sie sie zwei Tage lang abgedeckt stehen.

Tomaten für einen solchen Salat müssen intakt und gesund sein. Besonders vorsichtig sollte man sein, wenn man Gemüse auf dem Markt kauft, denn oft werden grüne Tomaten von kranken Sträuchern gepflückt. Der Geschmack unreifer Früchte verleiht Gemüsekonserven eine gewisse Pikantheit. Das Salatrezept umfasst neben grünen Tomaten auch anderes Gemüse. Sie benötigen folgende Zutaten:

0,6 kg grüne Tomaten;
0,8 kg Gurken;
0,6 kg Weißkohl;
0,3 kg Karotten;
3 Zwiebeln;
4 Knoblauchzehen;
120 ml Pflanzenöl;
40 g Salz.

Gemüse wird gewaschen. Karotten und Gurken schälen und in Streifen schneiden. Geschälte Zwiebeln sollten in halbe Ringe und Tomaten in Würfel geschnitten werden. Der Kohl muss fein gehackt werden. Knoblauch wird durch eine Presse gegeben. Danach das Gemüse salzen und mit den Händen vermischen, dabei den Kohl leicht kneten. Die Mischung sollte 2 Stunden stehen und Saft ergeben.

Danach die Pfanne mit dem Gemüse auf das Feuer stellen, Essig und Öl hinzufügen und 45-50 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse vollständig weich ist. Dann wird der Salat in saubere Gläser gelegt, mit Deckeln abgedeckt und zur Sterilisation in einem Behälter mit Wasser auf Gas gesetzt. Nach 10 Minuten werden die Gläser herausgenommen und aufgerollt.

Grüner Tomatensalat für den Winter: Video

Für diesen Salat eignen sich nur hochwertige Tomaten ohne Druckstellen oder Risse. Besonderes Augenmerk sollte auf die Vorbereitung der Gläser gelegt werden. Rezepturen ohne Sterilisation enthalten unbedingt eine ausreichende Menge Essig, Zucker und Salz – alle diese Bestandteile dienen als Konservierungsmittel. Versuchen Sie, einen Salat mit Tomaten, Kürbis und Karotten als Hauptzutaten zuzubereiten. Höchstwahrscheinlich wird dieser Vitamin-Twist einer Ihrer Favoriten. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

2 kg Tomaten;
2 kg Kürbis;
2 kg Karotten;
7 mittelgroße Zwiebeln;
Knoblauchzehe;
2 EL. l. Sahara;
2 EL. l. Salz;
5 EL. l. Sonnenblumenöl;
0,5 Tassen Essig;
Pfefferkörner.

Geschälter Kürbis und Karotten müssen in Würfel geschnitten werden, Zwiebeln in halbe Ringe. Tomaten sollten geschält, zuerst in kochendes Wasser getaucht und dann in Scheiben geschnitten werden. Anschließend werden Kürbis, Karotten und Zwiebeln in einem Topf in Pflanzenöl angebraten. Das Gemüse in eine Pfanne geben, Tomaten und die restlichen Zutaten außer Essig und Knoblauch hinzufügen.

Wenn die Karotten und der Kürbis weich sind, ist es Zeit, den Knoblauch hinzuzufügen und den Essig hinzuzugeben. Die Gemüsemischung wird gründlich gemischt, weitere 2-3 Minuten auf dem Feuer gehalten, danach wird das Gas abgestellt und der Salat in Gläser gefüllt und dann mit sterilisierten Deckeln aufgerollt. Im letzten Schritt werden die Werkstücke gewendet und für 2 Tage verpackt.

Wir bieten Ihnen ein Rezept für einen Salat aus Tomaten und Gurken, zubereitet nach „georgischer Art“. Würzige Kräuter und scharfe Paprika verleihen ihm zusätzlichen Geschmack. Diese Zubereitung wird vor allem Liebhaber der orientalischen Küche ansprechen. Für die Zubereitung des Salats benötigen Sie folgende Produktliste:

2 kg Gurken;
0,5 kg Tomaten;
ein Bund Koriander;
50 ml Pflanzenöl;
50 g Zucker;
20 g Salz;
50 ml Apfelessig;
8 Knoblauchzehen;
1 Teelöffel. khmeli-suneli;
1 Teelöffel. Koriander;
1 Teelöffel. gemahlene Chilischote.

Die Tomaten müssen geschält und in einem Mixer gehackt werden, das Grün sollte mit einem Messer gehackt werden.
Alle Zutaten außer Gurken und Knoblauch werden zu der resultierenden Masse hinzugefügt und die Mischung wird in Brand gesetzt.
Fein geriebenen Knoblauch in die kochende Soße geben und nach 10 Minuten in dünne Scheiben geschnittene Gurken dazugeben.
Danach sollte der Salat weitere 10 Minuten gekocht werden.
Der fertige Snack wird in Gläser gefüllt, mit Deckeln abgedeckt, 5-7 Minuten sterilisiert und aufgerollt.

Zucchini bringt immer gute Erträge. Die Früchte können nicht nur zur Zubereitung von Kaviar verwendet, sondern auch zu Salaten hinzugefügt werden. Damit die Konservierung nicht zu fade wird, geben Sie zu den Hauptzutaten eine halbe Schote Peperoni hinzu. Für einen Tomaten-Zucchini-Salat benötigen Sie also:

1,5 kg Tomate;
1 kg Zucchini;
0,5 kg Zwiebeln;
0,3 kg Knoblauch;
75 g Pflanzenöl;
50 g Zucker;
40 g Salz;
1/2 Chilischote.

Bitte beachten Sie, dass dieses Rezept keinen Essig verwendet. Nachdem Sie die Zucchini geschält und die Kerne entfernt haben, schneiden Sie das Fruchtfleisch in dünne Halbringe. Fügen Sie dem gehackten Gemüse Zucker, Salz und Pflanzenöl hinzu und kochen Sie es auf dem Herd.

Nach 10 Minuten die in Scheiben geschnittenen Tomaten in die Pfanne geben. Nach einer weiteren ähnlichen Zeit werden Zwiebelhalbringe zum Gemüse geschickt.

Bevor Sie den Salat abstellen, müssen Sie in kleine Stücke gehackte Peperoni und Knoblauch in die Pfanne geben. Nach 5 Minuten können Sie den Behälter vom Herd nehmen, den Gemüsesnack in die vorbereiteten Gläser füllen und mit einer Maschine aufrollen. Drehen Sie den fertigen Salat um und wickeln Sie ihn für 2 Tage in eine Decke.

Tomaten-Zucchini-Salat für den Winter: Video

Mit Reis für den Winter zu kochen schmeckt nicht nur hervorragend, sondern macht auch schnell satt. Ein besonders gelungenes Rezept ist eines, bei dem neben Tomaten und Reis auch Paprika, Karotten und Zwiebeln verwendet werden. Zur Vorbereitung müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

3 kg Tomate;
1 kg Paprika;
1 kg Karotten;
1 kg Zwiebel;
0,4 l Pflanzenöl;
1 Tasse Langkornreis;
100 g Zucker;
2 EL. l. Salz;
0,5 Tassen 9-prozentiger Essig.

Zunächst sollten die Tomaten mit einem Mixer oder Fleischwolf püriert werden. Die Tomatenmasse wird in einen Topf gegossen, Öl, Salz, Zucker hinzugefügt und 5-7 Minuten gekocht. Zu diesem Zeitpunkt beginnen andere Gemüsesorten zu kochen. Es ist besser, die Karotten auf einer groben Reibe zu hacken, die Paprika in Streifen zu schneiden und die Zwiebel in Würfel zu schneiden.

Die vorbereiteten Zutaten werden in die Pfanne gegeben und sobald die Mischung kocht, wird ein Glas gewaschener und getrockneter Reis hineingegossen. Die Zubereitung des Salats dauert eine halbe Stunde. 5 Minuten bevor das Gemüse fertig ist, Essig hinzufügen. Füllen Sie den heißen Snack in sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese mit Deckeln.

Dieser Salat wird auch „Taste of August“ genannt. Schließlich reift in diesem Monat das gesamte saisonale Gemüse, das für die Zubereitung eines solchen Gemüsesnacks notwendig ist. Die Zutaten für das Rezept werden nicht nach Gewicht, sondern einzeln und in gleichen Mengen eingenommen:

10 Stück Tomaten;
10 Stück Auberginen;
10 Stück Pfeffer;
10 Stück Karotten;
10 Zwiebeln;
2 EL. l. Salz;
2 EL. l. Sahara;
2 Tassen raffiniertes Öl;
0,5 Tassen 9-prozentiger Essig.

Gewaschene Tomaten und Auberginen werden in Scheiben, Paprika und Karotten in Streifen, Zwiebeln in halbe Ringe geschnitten. Jetzt müssen Sie das Gemüse in einen Topf geben, mischen und anzünden. Gleichzeitig werden Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzugefügt. Die Zubereitung des Salats dauert 40 Minuten. In dieser Zeit können Sie die Gläser sterilisieren. Essig sollte ganz am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden. Die fertige Mischung wird in vorbereitete Behälter gefüllt und mit Deckeln verschlossen.

Beratung! Wenn Sie keinen kühlen Ort zum Aufbewahren der Zubereitungen haben, ist es besser, Salatgläser vor dem Verschließen zu sterilisieren, auch wenn dies im Rezept nicht angegeben ist. Anschließend können sie bei Zimmertemperatur längere Zeit gelagert werden.

Wenn auf Ihrer Parzelle neben Tomaten auch Äpfel angebaut werden, können Sie aus diesen beiden Zutaten einen einfachen Salat zubereiten. Für die Zubereitung von zwei 650-Gramm-Gläsern benötigen Sie folgendes Produktset:

0,5 kg Tomate;
4 kleine Äpfel;
4 Knoblauchzehen;
ein kleiner Bund Petersilie und Dill;
2 Stück Nelken;
2 Erbsen Piment;
8 schwarze Pfefferkörner.

Die einfache Zubereitung besteht darin, dass der Salat weder gekocht noch sterilisiert werden muss. Dafür müssen Sie die Marinade jedoch separat kochen. Für 1 Liter Wasser nehmen Sie 1 EL. l. Salz, Zucker und Essig und 1 Lorbeerblatt. Es bleibt etwas Marinade übrig; damit lassen sich leicht gesalzene Gurken zubereiten, die Proportionen lassen sich dann aber leichter einhalten.

Tomaten und Äpfel müssen gewaschen und in Scheiben geschnitten werden. Legen Sie die Hälfte der Kräuter und des Knoblauchs auf den Boden der sterilisierten Gläser, dann eine Schicht Äpfel, eine Schicht Tomaten und noch einmal Äpfel. Als Tomaten können nicht nur rote, sondern auch leicht unreife Tomaten verwendet werden. Das restliche Grün wird auf die Äpfel gelegt. Die Gläser werden mit kochendem Wasser gefüllt und 10 Minuten stehen gelassen. Anschließend wird das Wasser abgelassen und der Salat sofort bis zum Deckel mit Marinade übergossen. Anschließend werden die Dosen maschinell aufgerollt und einen Tag lang mit einer Decke abgedeckt.

Solche unterschiedlichen Rezepte ermöglichen es Ihnen, die Zubereitungen abwechslungsreich und nicht langweilig zu gestalten. Sie können sie jederzeit abwechseln und so ein weiteres Glas für Ihren Haushalt und Ihre Gäste auf den Tisch bringen. Gemüsekonserven werden sehr lange gelagert, können aber aufgrund ihres hervorragenden Geschmacks möglicherweise nicht bis zur Mitte des Winters überleben.

Tomaten sind eine sehr beliebte Gemüsesorte, sowohl roh als auch in verschiedenen Zubereitungen, eine davon ist Tomatensalat für den Winter- hat viele Varianten und passt immer auf den Tisch. Und das alles, weil der säuerliche Geschmack von Tomaten nicht nur gut zu anderem Gemüse passt, sondern oft auch den Verzicht auf den Essig ermöglicht, der nicht jedem schmeckt und dessen Gesundheitszustand die Verwendung nicht zulässt. Und so wie man Porridge nicht durch Öl verderben möchte, kann man in den meisten Fällen sagen, dass man einen Salat nicht durch die Zugabe von Tomaten verderben kann. Darüber hinaus ist dieses Gemüse recht erschwinglich. Und wer sie nicht selbst anbaut, kann Tomaten in einer Einzelhandelskette kaufen.

Rezepte für winterlichen Tomatensalat

Wenn Sie sich für die Vorbereitung entscheiden Tomatensalat für den Winter, Rezepte Die von uns bereitgestellten Informationen ermöglichen es Ihnen, eine Auswahl zu treffen, je nachdem, welches Gemüse Sie mögen. Die einfachste Zubereitungsmöglichkeit umfasst nur Tomaten und Zwiebeln. Für 5-Liter-Gläser der Zubereitung benötigen wir 3 kg Tomaten (nur mittelgroße, dichte Tomaten von guter Qualität, möglichst mehrfarbig), 0,5 kg weiße Zwiebeln, einen großen Bund Petersilie, eine Knoblauchzehe, schwarz und Piment-Pfefferkörner, Lorbeerblatt. Für die Marinade nehmen Sie 1 EL auf 1 Liter Wasser. Löffel Salz und 2 Esslöffel Zucker, 2 EL. Löffel 9% Essig. Sie benötigen mindestens 2 Liter Marinade. Öl zum Gießen 1 EL. Löffel pro Liter Glas.

Zunächst sterilisieren wir die Gläser und Deckel und waschen auch das Gemüse. Als nächstes schneiden Sie die Tomaten in etwa einen halben Zentimeter dicke Kreise und die Zwiebel in 2-3 mm dicke Halbringe. Den Knoblauch schälen, in Zehen teilen und mit Wasser abspülen. Die Nelken können halbiert werden. Legen Sie ein paar Pfefferkörner und 1-2 Lorbeerblätter auf den Boden des Glases und füllen Sie es schichtweise mit Tomaten und Zwiebeln. Das Gemüse kann gehackt und gleichmäßig im Glas verteilt werden, oder Sie können ein paar Zweige zusammen mit den Gewürzen auf den Boden legen. Geben Sie in ein bis zur Schulter gefülltes Glas ein paar Knoblauchstücke darauf und gießen Sie heiße Marinade darüber. Um die Marinade zuzubereiten, kochen Sie Wasser und fügen Sie alle notwendigen Zutaten hinzu. Gießen Sie 1 EL über die Marinade in jedes Glas. ein Löffel Essig. Stellen Sie die Gläser anschließend in einen mit Handtüchern ausgelegten Behälter mit heißem Wasser. Der Boden muss mit Stoff bedeckt sein. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab. Ab dem Moment, in dem das Wasser kocht, etwa 10 Minuten lang sterilisieren. Danach die Gläser aus dem Wasser nehmen, hermetisch verschließen, auf den Deckel stürzen und eingewickelt bis zum Abkühlen stehen lassen. Dieser Salat ist auch bei Zimmertemperatur gut haltbar und behält dank minimaler Hitzebehandlung viele Vitamine und das schöne Aussehen des Gemüses.

Im Herbst, am Ende der Erntesaison, haben wir oft noch eine große Anzahl grüner oder brauner Tomaten übrig. So bereiten Sie Tomatensalat für den Winter zu in diesem Fall? Wenn Sie zusätzlich Paprika, Karotten und Zwiebeln haben, dann können Sie daraus eine wunderbare und sehr schmackhafte Zubereitung zubereiten. Für 2 kg Tomaten (grün und braun) nehmen Sie 1 kg Paprika (vorzugsweise verschiedene Farben), 1 kg Zwiebeln, 0,5 kg Karotten, 0,3 kg Sellerie und Petersilie (Sie können nach Belieben auch Grünzeug nehmen, solange entspricht die Gesamtmenge), entsprechend 300g Knoblauch und Peperoni, je 1 Glas 250ml Tafel- oder Apfelessig und Pflanzenöl. Salz und Zucker nach Geschmack, aber denken Sie daran, dass die Zubereitung für den Winter etwas salziger sein sollte als ein normaler Salat. Aus der angegebenen Gemüsemenge ergeben sich ca. 6 Liter Zubereitung.

Wir putzen, waschen, schneiden das Gemüse und geben alles in eine große Schüssel. Fügen Sie Zucker, Salz, Essig und Pflanzenöl hinzu und mischen Sie vorsichtig, um das Gemüse nicht zu beschädigen. Abschmecken und hinzufügen, wenn etwas fehlt. Während wir an Gemüse arbeiten, sterilisieren wir gleichzeitig die Gläser. Die Deckel verbrühen. Wir füllen das Werkstück zusammen mit dem freigesetzten Saft in Gläser, decken es mit Deckeln ab und lassen es in einem Topf mit kaltem Wasser sterilisieren. Die Sterilisationszeit hängt vom Volumen der Gläser ab; bei 0,5-Liter-Gläsern dauert sie 45 Minuten. 0,75-Liter-Gläser müssen nach dem Kochen des Wassers etwa eine Stunde lang sterilisiert werden. Dann versiegeln wir unser Werkstück und drehen es auf den Kopf, bis es vollständig abgekühlt ist.

Natürlich enden hier noch nicht alle Möglichkeiten, grüne Tomaten zuzubereiten. Wenn Sie grüne und braune Sahnetomaten mit kleinem Durchmesser haben, können Sie folgenden Salat zubereiten:

1 kg grüne und braune Tomaten,

0,5 kg Zwiebel,

100 ml Pflanzenöl,

2-3 EL. Sahara,

1 EL. Löffel Salz,

30 ml Tafel- oder Apfelessig,

Grünzeug nach Geschmack

Lorbeerblatt, schwarze Erbsen und Pimenterbsen.

Tomaten in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden, Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Grün hacken. Auf Wunsch kann das alles entweder in einer Schüssel gemischt oder schichtweise in vorsterilisierte Gläser gefüllt werden. Marinade zubereiten: Salz, Zucker, Essig in 1 Liter Wasser auflösen und zum Kochen bringen. Gewürze hinzufügen und 5-10 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die leicht abgekühlte Marinade über den Salat und geben Sie ihn zum Sterilisieren in einen Behälter mit warmem Wasser. Wir sterilisieren Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern etwa 20 Minuten lang, sobald das Wasser in der Pfanne kocht. Dann rollen wir die Gläser auf, drehen sie um und wickeln sie ein.

Tomaten schmecken hervorragend zu Weißkohl und Blumenkohl. Dieser Salat eignet sich perfekt als Beilage und eignet sich hervorragend als Snack. Lass uns nehmen

1,5 kg Weißkohl,

1 kg dichte Tomaten (vorzugsweise Sahne),

1 kg bunte Paprika,

0,5 kg Zwiebel,

0,5 kg Karotten,

Salz 2 EL. Löffel ohne Schieber,

Zucker 3 EL. Löffel,

Pflanzenöl und Essig je 100 ml.

Den Kohl in dünne Scheiben schneiden, die Paprika entkernen und in Nudeln schneiden, die Tomaten in Scheiben schneiden und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Aus rein ästhetischen Gründen ist es besser, die Karotten auf einer koreanischen Karottenreibe zu reiben, Sie können aber auch eine normale grobe Reibe verwenden oder sie in Streifen schneiden. Wir geben das gesamte Gemüse in einen großen Behälter: einen Topf, einen Kessel oder eine Emailleschüssel. Salz, Zucker, Öl und Essig hinzufügen und etwa eine Stunde ziehen lassen. Danach auf das Feuer stellen und 30-40 Minuten kochen lassen. Wir füllen die heiße Zubereitung in sterilisierte Gläser und rollen sie sofort auf. Drehen Sie die Gläser auf den Deckel und wickeln Sie sie ein. Es ist sehr gut, diesem Salat beim Kochen Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzuzufügen.

Ein kulinarischer Klassiker – der „Ten“-Salat ist seit langem bekannt und verliert nicht an Beliebtheit. Das Rezept ist ganz einfach, Gemüse: Tomaten, Paprika, Auberginen, Zwiebeln, Paprika, jeweils 10 Stück nehmen. Für mittlere Größe konzipiert. Wenn Sie Gemüse haben, das zu unterschiedlich groß ist, achten Sie ungefähr auf das Volumen, das es einnimmt. Gemüse wird grob geschnitten oder im Ganzen eingelegt, wenn Sie beispielsweise Kirschtomaten oder kleine Zwiebeln genommen haben. Das Gemüse wird wie gewohnt zubereitet: gewaschen und alle Überschüsse entfernt.

Auberginen werden je nach Form und Größe in 4 oder 8 Teile geschnitten, Paprika, aus Kernen geschält – halbiert oder in 4 Teile, und auf die gleiche Weise – Zwiebeln und Tomaten. Geben Sie alle Zutaten in einen großen Topf oder Kessel, gießen Sie ein Glas Pflanzenöl hinein und lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln, bis das Gemüse fertig ist. Ein halbes Glas 9 % Essig, 2 Esslöffel Salz und nach Wunsch die gleiche Menge Zucker zum kochenden Gemüse geben. Sie können nach Geschmack Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Die besten Auberginenrezepte für den Winter finden Sie bei uns.

Leckerer Tomatensalat für den Winter

Im Allgemeinen passen alle Nachtschattengewächse geschmacklich gut zusammen. Leckerer Tomatensalat für den Winter mit Paprika zubereitet. Es ist besser, fleischige Paprikaschoten im Stadium der biologischen Reife und in verschiedenen Farben zu wählen. Es spielt keine Rolle, ob es einfarbig ist, es hat keinen Einfluss auf den Geschmack. Nehmen wir 2 kg Tomaten und süße Paprika, 0,5 kg Zwiebeln, die in diesem Salat übrigens sehr lecker schmecken, eine Knoblauchzehe, ein Glas Pflanzenöl, 2 EL. Esslöffel Salz, 0,5 Tassen Zucker, Gewürze nach Geschmack.

Entfernen Sie die Kerne von der Paprika und schneiden Sie sie in Scheiben; grundsätzlich kann das Schneiden beliebig sein, wie Sie möchten. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und den Knoblauch nach dem Zufallsprinzip hacken. Tomaten in Scheiben oder Scheiben schneiden. Auf Wunsch können sie überbrüht, abgekühlt und geschält werden. Das vorbereitete Gemüse in einen Schmortopf geben, alle anderen Zutaten hinzufügen: Salz, Zucker, Pflanzenöl, Gewürze und nach dem Kochen 15 Minuten köcheln lassen. Heiß in sterilisierte Gläser füllen und hermetisch verschließen.

Wenn das Gemüse gründlich gewaschen und alles sorgfältig gemacht wird, muss dieser Salat nicht sterilisiert werden. Ansonsten können Sie die Gläser auch in einem Topf mit kochendem Wasser mindestens 10 Minuten lang sterilisieren und erst dann aufrollen.

Sehr gut Tomatensalat für den Winter mit Gurken. Es scheint, dass sowohl Tomaten als auch Gurken das ganze Jahr über im Angebot sind. Aber nein, Herbstgemüse ist nicht mit der blassen Treibhauskrankheit zu vergleichen. Und sie haben einen reichhaltigeren Geschmack und mehr Vitamine. Diese Zubereitung wird nur minimaler Wärmebehandlung unterzogen und bewahrt den Geschmack und das Aussehen von frischem Gemüse weitestgehend, und die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Darüber hinaus ist es nicht notwendig, schöne Gurken einzeln zu nehmen; Haken und leicht überreife reichen aus. Dennoch ist es besser, feste und leicht unreife, vielleicht sogar braune Tomaten zu nehmen, damit sie beim Kochen nicht zu Brei werden. Wir brauchen:

3kg Tomaten,

3kg Gurken,

1,5 kg Zwiebeln,

0,5l Pflanzenöl,

50 ml Essig 9 %,

0,5 Tassen Zucker,

4. Löffel Salz,

Gewürze und Kräuter nach Geschmack.

Tomaten und Gurken waschen, auf einem Handtuch trocknen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, je nach Zwiebelgröße in Ringe oder Halbringe schneiden. Das gehackte Gemüse in eine Schüssel geben, Salz, Zucker, Essig und Pflanzenöl hinzufügen. Alles vermischen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Um den Saft freizusetzen. Anschließend den Salat mit einem Löffel bis zum Rand in die Gläser füllen, damit er beim Sterilisieren nicht tropft, und in einen Topf mit kaltem Wasser stellen. Legen Sie eine Serviette oder ein Handtuch auf den Boden der Pfanne. Das Wasser sollte nicht über die Aufhänger der Gläser reichen. Erhitzen Sie die Pfanne zum Kochen und sterilisieren Sie das Werkstück 20 Minuten lang bei schwacher Hitze. Danach rollen wir die Gläser sofort auf und drehen sie um. Verschließgläser müssen gründlich gewaschen und sterilisiert werden. Sie können je nach Geschmack Schwarz- und Piment sowie Lorbeerblätter auf den Boden der Gläser geben. Bei uns erfahren Sie ausführlich, wie man Gurken am besten konserviert.

Es ist wahrscheinlich unmöglich, alle Rezepte für Tomatensalat zu berücksichtigen. Ich möchte Ihnen noch ein Rezept erzählen – das ist ein Salat mit Bohnen und Paprika. Es ist gut, weil es als eigenständiges Gericht verwendet werden kann, da es sehr sättigend ist. Dieser Salat eignet sich auch hervorragend als Beilage zu Fleisch. Wir essen Bohnen nicht sehr oft, da das Kochen ziemlich lange dauert.

Natürlich gibt es Konserven im Angebot, aber selbstgemacht schmeckt es trotzdem besser. Bohnen enthalten wie alle Hülsenfrüchte B-Vitamine, die für die Gesundheit sehr wichtig sind und während der Wärmebehandlung recht stabil sind.

Für 1 kg Bohnen nehmen Sie 1 kg Karotten, Zwiebeln, Paprika und 2 kg Tomaten. Darüber hinaus benötigen wir 1 Glas raffiniertes Pflanzenöl, 1-2 Knoblauchzehen, 2 Esslöffel Salz und nach Belieben scharfe Paprika und andere Gewürze nach Geschmack. Spülen Sie die Bohnen ab, damit keine Rückstände oder beschädigten Körner zurückbleiben, und weichen Sie sie über Nacht in ausreichend Wasser ein. Am Morgen werden wir es so kochen. Damit es weich genug ist, aber nicht verkocht. Die Tomaten überbrühen und schälen.

Sie können sie in Stücke schneiden und köcheln lassen, bis sie weich sind, und dann durch ein Sieb oder Sieb reiben. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und die Zwiebel nach Belieben hacken. Die Paprika von den Kernen schälen und in Würfel schneiden. Öl und Tomatenmasse in einen Kessel gießen, das gesamte Gemüse hineingeben und 10-15 Minuten köcheln lassen, dann fertig gekochte Bohnen, gehackten Knoblauch, Salz, Essig, Gewürze hinzufügen und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, dann heiß hineingeben sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und auf den Deckel stürzen.

Sie können in diesem Salat auch grüne Bohnen verwenden. Wählen Sie es sorgfältig aus, damit die Klingen saftig und weich und die Körner unterentwickelt sind. Die Menge ist gleich - 1 kg, nur werden wir es etwas anders zubereiten. Die Schoten waschen, die Stiele abschneiden und in beliebig große Stücke schneiden. Wasser aufkochen und die Bohnen darin 10 Minuten kochen. Die gekochten Bohnen zusammen mit anderem Gemüse dazugeben und 25–30 Minuten köcheln lassen. Den fertigen Salat verpacken wir und rollen ihn auf. Wie man Meerrettich für den Winter vorbereitet, erfahren Sie bei uns ausführlich.

Sowohl reife als auch grüne Tomaten eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Konserven für den Winter. Zu Karotten, Zwiebeln und Paprika passen leicht saure oder süßliche Früchte. Daher können Sie ganz einfach beliebige Gemüsesalate aus Tomaten zubereiten. Zum Beispiel wird ein Brötchen, das sowohl Tomaten als auch Gurken verwendet, sehr interessant und ungewöhnlich sein. Doch mit Reis lässt sich für den Winter ein leckerer Tomatensalat zubereiten, der die üblichen Beilagen ersetzen kann. Die bequemste Möglichkeit, Tomaten für den Winter zuzubereiten, finden Sie in der vorgeschlagenen Foto- und Videoanleitung. Goldene Rezepte helfen Ihnen dabei, ganz einfach einen ungewöhnlichen Salat zuzubereiten, einfache Salate aus grünen oder gelben Tomaten ohne Sterilisation. Jeder Anleitung liegen ausführliche Erklärungen bei, was die Auswahl und Zubereitung der notwendigen Zutaten erheblich vereinfacht.

Gemüsesalat aus Tomaten für den Winter Sie werden sich die Finger lecken – Rezepte mit Foto- und Videoanleitung

Tomatensalat wird sehr lecker, wenn man ihm Paprika und Peperoni hinzufügt. Mit süßem Pfeffer können Sie der Zubereitung ein erstaunliches Aroma verleihen, aber scharfer Pfeffer betont seine Pikantheit. Auf Wunsch können Sie einen solchen Salat zubereiten, indem Sie die Anzahl der Zutaten leicht verändern. Liebhabern scharfer Zubereitungen wird daher empfohlen, zum Einwickeln des Salats etwas mehr Chilischote zu verwenden, als im Rezept angegeben.

Zutaten für ein winterliches Gemüsesalat-Rezept mit Tomaten Du wirst dir die Finger lecken

Tomaten - 1,2 kg;
Paprika - 2 Stk.;
Knoblauch - 6 Zehen;
Zwiebel - 1 Stk.;
scharfer Pfeffer - nach Geschmack;
Salz - 1 EL;
Zitronensaft - 3 EL;
Petersilie oder Koriander – ein Bund.

Fotorezept für die Zubereitung von Fingerlecksalat mit Tomaten für den Winter

Bereiten Sie die für die Arbeit erforderlichen Zutaten vor.

Die Tomaten in Scheiben schneiden und mit den Händen leicht zerdrücken.

Restliches Gemüse und Kräuter hacken, Zitronensaft zubereiten.

Mischen Sie die Zutaten und kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang.

Den vorbereiteten Salat in Gläser füllen, 10 Minuten sterilisieren und dann aufrollen.

Rezept mit Videoanleitung zur Zubereitung von frischem Tomatensalat mit Gemüse für die Winterkälte

Ein eher ungewöhnlicher, aber sehr leckerer Wintersalat aus reifen Tomaten lässt sich nach einem anderen Rezept zubereiten. Es enthält ähnliche Zutaten, unterscheidet sich jedoch in den Besonderheiten der Naht. Dieses Rezept zum Kochen von Tomaten können Sie im folgenden Video sehen:

So bereiten Sie ohne Sterilisation einen Fingerlecksalat aus Tomaten und Paprika für den Winter zu – Videorezept

Die Nahtsterilisation nimmt zusätzliche Zeit in Anspruch. Vielbeschäftigten Hausfrauen wird daher empfohlen, für die Zubereitung des Fingerlecksalats ein anderes Rezept zu verwenden, bei dem das Gemüse ohne Sterilisation aufgerollt wird.

Videorezept für Salat mit Paprika und Tomate Fingerlecken gut für den Winter ohne Sterilisation

Das folgende Rezept hilft Ihnen dabei, den Fingerlecksalat schnell und einfach ohne Sterilisation zuzubereiten. Es ist einfach zu verwenden und enthält eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum schnellen und einfachen Überwintern von Gemüse.

Appetitlicher Tomatensalat für den Winter ohne Sterilisation – Schritt-für-Schritt-Fotoanleitung

Wenn Sie einen Tomatensalat mit Zwiebeln, Knoblauch und Chilischoten zubereiten, erhalten Sie eine eher ungewöhnliche Ergänzung zu Hauptgerichten. Der leicht scharfe und feurige Snack ist recht schnell zubereitet und erfordert keine Sterilisation. Eine solche Zubereitung muss jedoch im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt werden. Dies verhindert die Bildung von Schimmel im Glas und hält den würzigen und appetitlichen Salat bis zum Frühjahr frisch.

Zutatenliste für einen appetitlichen Tomatensalat für den Winter ohne Sterilisation

Tomaten - 8 Stück;
Rot und Zwiebeln - 2 Stk.;
Paprika - 2 Stk.;
Chilischote - 1 Stk.;
Koriander - 1 Bund;
Knoblauch - 5 Zehen;
getrockneter Oregano – 2 TL;
Zitronensaft - 4 EL;
Tomatensaft - 0,5 EL. (darf nicht verwendet werden);
Salz - 2 EL.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Winterzubereitung von Salat ohne Sterilisation mit Tomaten

Sortieren Sie die Tomaten: Verwenden Sie keine beschädigten oder aufgeweichten Früchte. Waschen Sie die Tomaten gründlich in Wasser.

Die Peperoni in kleine Stücke schneiden, den Knoblauch schälen.

Paprika und Zwiebel mahlen.

Die Tomaten schälen und in große Stücke schneiden. Zutaten mischen und bei mittlerer Hitze 25 Minuten kochen lassen. Anschließend in Gläser füllen und verschließen.

Die leckersten Tomaten- und Auberginensalate für den Winter – Rezepte mit Fotos und Videoanleitungen

Ein sehr ungewöhnlicher süßer Salat mit Tomaten lässt sich zubereiten, wenn Sie bei der Zubereitung zusätzliche Zutaten wie Auberginen, Paprika und Zucker verwenden. Um jedoch ein Verderben des Snacks während der Lagerung zu vermeiden, müssen Sie die Gemüsemischung vor dem Rollen zusätzlich mit Öl und Essig übergießen. Solch ein origineller Salat muss vor dem Servieren nicht mehr angemacht werden, es bleibt nur noch, ihn schön in eine Salatschüssel oder einen Teller zu legen. Darüber hinaus kann eine mit Pflanzenöl gerollte Mischung aus Tomaten, Paprika und Auberginen ihren Geschmack und ihr Aroma lange behalten.

Zutatenliste für den leckersten Salat für den Winter mit Auberginen und Tomaten

Auberginen -1 kg;
Karotten - 0,5 kg;
Tomaten - 1,5 kg;
Zucker - 250 g;
Essig - 130 ml;
Öl - 200 ml;
Salz - 2 EL;
Paprika - 0,5 kg;
Chilischote - 1 Stk.;
Knoblauch - 2-3 Köpfe;

Fotoanleitung für einen leckeren Tomatensalat mit Auberginen-Rezept für die Winterkälte

Bereiten Sie die Zutaten für die Arbeit vor.

Die Auberginen schälen und in große Stücke schneiden. Salz hinzufügen und beiseite stellen.

Die Karotten schälen und auf einer feinen Reibe reiben.

Paprika vom Schwanz und den Kernen schälen, in große Stücke schneiden.

Schälen Sie die Tomaten und mahlen Sie sie mit einem Mixer, um Tomatensaft mit Fruchtfleisch zu erhalten.

Lassen Sie die aus den Auberginen freigesetzte Flüssigkeit abtropfen.

Die Hauptzutaten (außer Knoblauch und Chili) vermischen. Anzünden. Sobald die Mischung kocht, reduzieren Sie den Wert auf einen niedrigen Wert. Eine halbe Stunde köcheln lassen.

Knoblauch und Chili hacken, dann zu den restlichen Zutaten geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Den Essig hinzufügen und die Mischung erneut 5 Minuten köcheln lassen.

Den fertigen Salat in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Rezept mit Video zur Winterzubereitung eines köstlichen Salats mit Auberginen und Tomaten

Fans süßer Salate sei auch das folgende Videorezept empfohlen. Mit seiner Hilfe können Sie ein weiteres fantastisches Gericht zubereiten, das sicherlich allen Verwandten und Freunden der Gastgeberin gefallen wird. Dieser originelle süße Salat eignet sich perfekt zum Servieren am Feiertagstisch und für den täglichen Gebrauch.

Originelle Tomatensalate für den Winter – goldene Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Bei kaltem Winterwetter wird ein Gemüsesalat eine angenehme Erinnerung an den Sommer sein. Darüber hinaus kann es nicht nur eine Ergänzung zum Hauptgericht sein, sondern auch die wichtigste „Dekoration“ des Tisches. Duftendes und würziges Gemüse unterstreicht die Zartheit von Fleisch und Beilagen. Und wenn Sie diesen Salat aus Tomaten und Gurken mit in kleine halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln servieren, können Sie Kälte und Frost leicht vergessen. Diese Gemüsekombination sorgt dafür, dass Haushaltsmitglieder und Gäste sofort in guter Gesellschaft zu Sommertreffen zusammenkommen.

Zutaten für die Zubereitung eines originellen roten Tomatensalats für den Winter

Tomaten - 2,5-3 kg;
Gurken - 3 kg;
Zucker - 1 EL;
Salz - 1 EL;
Dill, Sellerie - 1 Bund;
Knoblauch - 1 Kopf;
schwarzer Pfeffer (gemahlen) – 1 TL;
rast. Öl - 1 EL.

Goldenes Rezept für originellen Tomatensalat für den Winter

Die Tomaten gründlich waschen und in 4-6 Stücke schneiden. Die Gurken in Wasser waschen, die Enden der Früchte entfernen und in große Stücke schneiden.

Bereiten Sie die restlichen Zutaten vor: Knoblauch schälen, Kräuter hacken.

Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben und zu den Tomaten und Gurken geben. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gründlich vermischen. Den Salat für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Sterilisieren Sie in dieser Zeit die Gläser und Deckel.

Den Salat in Gläser füllen und 10-15 Minuten sterilisieren (je nach Volumen von 0,5- und 1-Liter-Gläsern). Als nächstes gießen Sie 0,25 oder 0,5 Teelöffel in jedes Glas. Essig entsprechend und Naht.

So bereiten Sie einen Tomaten-Gurken-Salat für den Winter zu – ausführliches Videorezept

Eine interessante Kombination aus Tomaten und Gurken ermöglicht die Zubereitung verschiedenster Brötchen. Im folgenden Rezept mit Videoanleitung erhalten Sie Anregungen, wie Sie solches Gemüse einfach für den Winter haltbar machen können.

Detailliertes Rezept mit Video zur winterlichen Zubereitung von Gurken- und Tomatensalat

Das folgende Video hilft jeder Hausfrau, ganz einfach einen hervorragenden Wintersalat aus Gurken und Tomaten zuzubereiten. Um zu funktionieren, müssen Sie lediglich die Anweisungen im Detail studieren und sie beim Kochen strikt befolgen.

Leckere grüne Tomatensalate – einfache Rezepte mit Fotos und Videos

Sehr oft werden grüne Tomaten von Hausfrauen zum Einlegen oder Fermentieren verwendet. Aber wenn Sie die richtigen Zutaten auswählen und ein gutes Rezept finden, wird es nicht schwer sein, daraus einen leckeren Gemüsesalat zuzubereiten. In der folgenden einfachen Anleitung werden beispielsweise grüne Tomaten mit Paprika und Zwiebeln gerollt.

Zutaten für die Zubereitung eines Salats mit grünen Tomaten für den Winter

grüne Tomaten - 1,2 kg;
Zwiebel - 1 Stk.;
Paprika - 1 Stk.;
Knoblauch - 3 Zehen;
Thymian, Oregano, Basilikum – nach Geschmack;
Wasser - 1 EL;
Essig - 3 EL;
Salz - 2 EL;
Zucker - 0,5 TL;
gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,25 TL.

Ein einfaches Fotorezept zur Zubereitung von grünem Tomatensalat für den Winter

Tomaten waschen und hacken. Paprika entkernen und hacken. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Gehackte Kräuter und Knoblauch zum Gemüse geben. Aus den restlichen Zutaten eine Marinade zubereiten.

Geben Sie den Salat in Gläser und gießen Sie die Marinade hinein. Geben Sie in jedes Glas 1 Esslöffel Pflanzenöl. Anschließend 10 Minuten sterilisieren und die Gläser aufrollen.

Videorezept zur Zubereitung eines leckeren Salats mit grünen Tomaten für die Winterkälte

Ein weiteres interessantes Rezept zur Herstellung grüner Tomaten finden Sie im folgenden Video. Es wird Ihnen helfen, sich mit einer einfachen Möglichkeit zum Einpacken eines Gemüsesalats für den Winter vertraut zu machen und die Arbeit mit den bereitgestellten Tipps schnell zu erledigen.

So bereiten Sie Tomatensalat für den Winter mit einem Fleischwolf zu – Rezept mit Fotoanleitung

Durch die Zugabe von Reis zum Tomatensalat können Sie eine ungewöhnliche und sehr sättigende Zubereitung für den Winter kreieren. Ein solches Brötchen passt gut zu Fleisch und kann sogar ein kompletter Ersatz für die übliche Beilage sein. Es wird empfohlen, es mit Zwiebeln und Paprika zu kochen, um den vollmundigsten Geschmack zu erzielen. Gleichzeitig können Sie die Zubereitung sowohl aus reifen roten als auch aus gelben Tomaten zubereiten. Zusätzlich empfiehlt es sich, getrocknete Gewürze oder frische Kräuter zu verwenden. Wenn sie hinzugefügt werden, erhält der Salat mit Reis ein originelles würziges Aroma.

Zutatenliste für ein Tomatensalatrezept für den Winter, im Fleischwolf gemahlen

Reis - 2 EL;
Tomaten - 4 kg;
Zwiebel - 1,5 kg;
Paprika - 2 kg;
Zucker - 200 g;
Salz - 5 EL;
rast. Öl - 0,5 l;
Essig - 300 g;
scharfer Pfeffer - nach Geschmack.

Fotorezept zur Zubereitung von Tomatensalat für die Winterkälte mit einem Fleischwolf

Den Reis gut abspülen und 2 Stunden in Wasser einweichen.

Die Tomaten schälen und in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern.

Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.

Die Karotten schälen, waschen und auf einer feinen Reibe reiben.

Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden.

Mischen Sie das gesamte vorbereitete Gemüse und fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer.

Die Mischung 1 Stunde lang köcheln lassen. Dann den Reis in die Pfanne geben und die Zutaten vermischen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und die Mischung nach dem Kochen weitere 30 Minuten köcheln lassen.

Den fertigen Salat in Gläser füllen und aufrollen.

Leckerer Tomaten-Karotten-Salat für den Winter – einfaches Fotorezept

Nicht nur Paprika, sondern auch Karotten können dem Tomatensalat ausreichend Süße verleihen. Deshalb empfehlen wir Liebhabern milder und zarter Zubereitungen, Tomaten mit Karotten zu kombinieren. Sie können sowohl aus reifen als auch aus grünen Tomaten einen süßen Salat zubereiten. Aus gelben Tomaten lässt sich ein spezielles Dressing aus Saft und Fruchtfleisch zubereiten. Um sich jedoch optimal auf die Arbeit vorzubereiten, empfiehlt es sich, nur saftige und süße Tomatensorten zu sich zu nehmen.

Zutatenliste für die Zubereitung von Wintersalat aus Karotten und Tomaten

grüne Tomaten - 1,5 kg;
rote Tomaten - 1 kg;
Aubergine - 3 kg;
Zwiebel - 2 kg;
Karotten - 1 kg;
Paprika - 0,5 kg;
Knoblauch - 3 Köpfe;
Salz - 2 EL;
Zucker - 4 EL;
Essig - 150 ml.

Ein einfaches Rezept für winterlichen Karotten-Tomaten-Salat

Auberginen und grüne Tomaten schälen. Anschließend die Auberginen in kleine Würfel schneiden und mit Salz bestreuen. Die Zwiebel hacken und die Karotten reiben. Grüne Tomaten und Paprika in kleine Stücke schneiden und zusammen in Pflanzenöl anbraten, bis der Saft austritt.

Separat gebratene Zwiebeln und frische Karotten zu den Paprika und Tomaten geben. Gewürze hinzufügen und die Mischung unter Rühren 30 Minuten köcheln lassen.

Rote Tomaten schälen und in einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern. Gewürze, Essig und zerdrückte Tomaten zum Salat geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. In Gläser füllen und 30–40 Minuten sterilisieren. Anschließend das Werkstück aufrollen.

So rollen Sie einen Tomatensalat für den Winter mit Zwiebeln und Pflanzenöl auf – ausführliches Rezept mit Video

Eines der einfachsten Rezepte, Tomaten für den Winter haltbar zu machen, besteht darin, sie mit Zwiebeln und Butter zu wälzen. Es ist schnell und einfach zuzubereiten. Gleichzeitig muss eine solche Zubereitung vor dem Servieren nicht gewürzt werden: Sie kann sofort in eine Salatschüssel gegeben werden.

Ausführliches Rezept mit Videoanleitung zur winterlichen Zubereitung von Salat mit Zwiebeln, Tomaten in Öl

Das folgende Videorezept beschreibt ausführlich die Regeln zum Rollen von Tomaten mit Zwiebeln und Butter. Einfache Anleitungen helfen Ihnen, schnell und einfach leckere Salate für den Winter zuzubereiten.

Ein appetitlicher und sehr leckerer Tomatensalat für den Winter lässt sich mit Paprika, Gurken, Karotten und Zwiebeln aufrollen. Wenn Sie der Zubereitung jedoch einen ungewöhnlichen Geschmack verleihen möchten, können rote und grüne Tomaten mit Reis, Öl und Knoblauch kombiniert werden. In den besprochenen goldenen Rezepten und Videoanleitungen wird die Zubereitung verschiedener Salate mit Tomaten Schritt für Schritt beschrieben. Hausfrauen können nur je nach Komplexität, Garzeit oder Menge der Zutaten die passende Konservierungsmöglichkeit wählen. Mit den beigefügten Fototipps wird es nicht schwer sein, einen tollen Fingerlecksalat, andere Zubereitungen mit Sterilisation oder ohne zusätzliche Bearbeitung der Naht zuzubereiten.

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Mit dieser Salatsorte, die im Voraus zubereitet wird, können Sie jeden Gast erfreuen. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Vorspeise mit Alkohol und als Beilage zu jedem Hauptgericht.

Vorbereiten der Komponenten:

3 kg frische Tomaten,
ein halbes Kilo mittelgroßer Pfeffer,
Kilo Zwiebeln,
1 kg Karotten,
halber Knoblauch
Lorbeerblatt,
Pfefferkörner,
Speisesalz, berechneter TL. bei 700 g,
Zucker, 3 Teelöffel pro 700 g.,
Sonnenblumenöl 400 ml,
70 %ige Essigsäure, nehmen Sie einen halben kleinen Löffel pro 700 g.

Die Tomaten in kleine Stücke teilen, die Paprika in große Streifen schneiden und die Karotten „fein“ in Scheiben schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Die Zwiebel wie gewohnt halbieren und dann in Scheiben schneiden. Vor dem Schneiden können Zwiebeln mit kochendem Wasser übergossen werden, um die Bitterkeit zu beseitigen.

Zucker, Salz in die Pfanne mit den Zutaten geben (weniger Gewürze sind akzeptabel, damit der Salat mit Kirschtomaten oder anderem weniger salzig wird), 3 Lorbeerblätter mit einer Prise Pfefferkörner. Gießen Sie Sonnenblumenöl in das Gemüse (ungefähr so groß wie ein Trinkbecher). Alle Zutaten mit einem großen Löffel oder Spatel vermischen. Auf das Feuer stellen, bis es kocht, dann die Hitze leicht reduzieren und eine halbe Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit es nicht anbrennt.

Nach 30 Minuten zwei große Löffel Essigsäure hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Dämpfen Sie die Gläser und ordnen Sie die Gurken an. Das Rezept ist für ein Volumen von 6 Litern ausgelegt.

Wie bereitet man grüne Tomaten köstlich für den Winter zu?

Viele Rezepte werden ohne Essig zubereitet. Wenn Sie also Magenprobleme haben, ist diese Art der Zubereitung die ideale Lösung. In Rezepten für den Winter werden sowohl grüne als auch rote Tomaten verwendet, und wie Sie wissen, ist eine Tomate ein Vorrat an gesunden Vitaminen, die die Verdauung unterstützen. Eingelegte und gesalzene Tomaten tragen zur Aktivierung der Darmflora bei und sind ein hervorragender Helfer bei Stoffwechsel und Anämie.

Zutaten für die Gurke:

1,5 kg grüne Tomaten,
0,5 Gramm rote Tomaten,
0,5 Gramm Pfeffer,
0,5 Gramm Zwiebel,
0,5 Gramm Karotten,
Salz,
Zucker,
250 Gramm Olivenöl.

Wir schneiden alle Komponenten in „Halbkreise“. Wir waschen die vorbereiteten Früchte gründlich und reiben sie grob. Mit einem Holzspatel umrühren und zum Kochen bringen. Nachdem die Gurken vollständig gekocht sind, lassen Sie sie eine weitere Stunde köcheln. Fügen Sie einen Esslöffel Salz und einen Löffel Zucker hinzu, rühren Sie um und lassen Sie es erneut kochen. Versuchen Sie dann, ob genügend Gewürze vorhanden sind. Kaltgepresstes Olivenöl hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Legen Sie die resultierenden Gurken für den Winter in vorbereitete Behälter. Das ergibt 2,5 Liter Wintersalat. Es ist besser, kräftige Tomaten zu wählen, die nicht überreif sind, damit sie nicht vollständig kochen. Rezepte für ein solches Gericht sehen ästhetisch ansprechend aus und können zu Hauptgerichten serviert werden.

Grüne Tomaten für den Winter ernten

Beim Salzen ist es besser, kräftige Sorten zu wählen, zum Beispiel die Sahnesorte. Das Marinieren für den Winter aus dieser Sorte ist perfekt.
Benötigte Zutaten für das Rezept:

3 kg grüne Tomaten,
1 kg Karotten,
1 kg Zwiebel,
1 kg Paprika,
100 ml 9% Essig,
Zucker, 5 große Löffel,
Salz, 4 große Löffel,
300 ml. Öle

Zum Schneiden von Bauteilen wird ein großes Aluminiumbecken verwendet. Die Tomaten in Ringe oder Scheiben schneiden. Die in Ringen vorbereitete Zwiebel dazugeben. Geriebene Karotten dazugeben, vorher gründlich waschen und schälen. Mischen. Gehackte Paprika in Streifen hinzufügen. Zucker und 4 große Esslöffel Salz zum Gemüse geben und vermischen. Gießen Sie alle Früchte mit vorbereitetem Öl und 100 g Essigessenz.

Nachdem Sie alles gut vermischt haben, lassen Sie den Salat 2 Stunden ruhen. Anschließend auf den Herd stellen und eine Stunde köcheln lassen. Reduzieren Sie die Flamme. Dämpfen Sie den vorbereiteten Behälter und legen Sie den Inhalt aus dem noch kochenden Topf. Salat mit Kirschtomaten hält sich sehr gut.

Eine leichte winterliche Köstlichkeit aus Kirschtomaten

Wir wählen reife, aber feste Früchte.

Welche Produkte werden benötigt:

Kirsche 5-6 kg, pro Glas 800 Gramm;
2 EL. l. Salz;
4 EL. l. Sahara.

Wir schälen die Tomaten mit einem Messer, bevor wir dies einzeln tun, indem wir die Früchte in kochendes Wasser tauchen, so lässt sie sich leichter schälen und die Schale löst sich schnell. Mahlen Sie die Tomaten in einem Fleischwolf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und berechnen Sie die Gewürze pro Liter Gurken. Kochen Sie die gerollte Mischung. Füllen Sie die sterilisierten Gläser mit Tomaten, gießen Sie 10 Minuten lang kochendes Wasser ein und decken Sie sie mit sterilisierten Deckeln ab. Nach dem Dämpfen das heiße Wasser abgießen und mit gekochter Tomatenflüssigkeit auffüllen, aufrollen, umdrehen und vollständig abkühlen lassen. Winterköstlichkeiten können zu Hause aufbewahrt werden. Tipp: Spülen Sie die Früchte vor dem Einmachen unter fließend heißem Wasser ab und reiben Sie sie mit einer Bürste ab.

Für den Winter zubereiteter Salat aus Tomaten und Gurken

Laut Rezept entsteht aus der Gurke eine Delikatesse, ähnlich wie Kaviar. Beim Kochen ist keine Sterilisation erforderlich.
Es gibt noch andere ebenso leckere Rezepte:

2 kg Tomaten, 0,5 kg Gurken,
0,5 kg Zwiebel,
0,5 kg Karotten,
1,5 kg Paprika,
Lorbeerblätter,
5 Pfefferkörner,
1 facettiertes Glas Butter,
1 EL. Sahara,
2 EL. l. Salz,
9 % Essig – ein halbes Glas.

Geschälte Tomaten, Paprika, Gurken, ein halbes Kilo Zwiebeln, in Scheiben geschnitten, Karotten in Streifen. Alles gründlich vermischen. Geben Sie die Zutaten in den Behälter: Salz, Zucker gemäß Rezept, Pfeffer, Essig, Lorbeerblatt und Öl.

Lassen Sie es eine Stunde ziehen. Danach die Pfanne auf das Feuer stellen und nach dem Kochen 10 Minuten kochen lassen. Ausschalten und über Dampf in sterilisierte Gläser füllen. Wir schrauben die sterilisierten Deckel auf und stellen sie auf den Kopf. Abdecken und vollständig abkühlen lassen.

Tipp: „Rezepte für diese Salatsorte ermöglichen die Verwendung von gekochtem Gemüse in Suppen, Pilaw und als Beilage zum Hauptgericht sowie als Vorspeise auf dem Tisch.“

Wintersalat aus Kirschtomaten und Weintrauben zubereiten

Um Tomaten für den Winter vorzubereiten und mit 3 Litern Gurken zu rechnen, benötigen Sie:

500 Gramm selbstgemachte Weintrauben,
1 mittelgroßer Pfeffer,
ein Bund Dillgrün,
ein paar Kirsch- und Johannisbeerblätter,
Meerrettichblatt

Für Marinade pro Liter:

2 Esslöffel Salz,
2 Esslöffel Zucker,
1 Teelöffel Zitronensäure.

Die Tomaten und Weintrauben müssen gewaschen werden. Jede Beere wird vom Bund getrennt. Auf den Boden der sterilisierten Schüssel werden Johannisbeeren, Kirschblätter, Meerrettichblätter und Dillzweige gelegt. Aus ästhetischen Gründen legen Sie den Salat abwechselnd mit Weintrauben und Kirschtomaten in Schichten an.

Füllen Sie den Inhalt des Glases mit kochendem Wasser. Nach Ablauf von 7 Minuten das Wasser in einen Topf gießen und unter Zugabe von Salz und Zucker zum Kochen bringen; beim Kochen einen Teelöffel Zitronensäure hinzufügen. Aufkochen und in sterilisierte Gläser füllen und mit einem festen Deckel verschließen. Kirschsalat mit Weintrauben ist bereit für den Winter. Es gibt andere ebenso interessante Rezepte.

Tipp: „Verwenden Sie Gewürze, um die Haltbarkeit zu verlängern.“ Tipp: Für die Ernte ist es besser, unreife Früchte zu wählen und Johannisbeerblätter zu verwenden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.“

Ein schnelles Rezept zur Zubereitung von Tomaten und Gurken für den Winter

Befolgen Sie bei der Zubereitung dieses Rezepts die folgenden Regeln:

Benutzen Sie zum Kochen kein Kochgeschirr aus Aluminium.
Die Zutaten werden auf die gleiche Dicke geschnitten.
Lagerung 4-6 Grad.

Zur Zubereitung des Rezepts benötigte Produkte:

Ein halbes Kilo. Gurken,
250 gr. Tomaten,
150 gr. Möhren,
2 Paprika,
ein halbes Glas Pflanzenöl,
gemahlener schwarzer Pfeffer,
50 gr. Salz.

Gurken und Karotten schälen. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und die Haut entfernen. Wir reinigen den Pfeffer von den Samen. Karotten und Gurken auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel und Paprika in Würfel schneiden. Wir geben die Tomaten durch einen Fleischwolf. In etwas Öl die Zwiebeln und Karotten leicht anbraten. Mischen und Gewürze hinzufügen. Anzünden und 30 Minuten köcheln lassen. In sterilisierte Gläser füllen. Nach dem Abkühlen umdrehen und an einen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung stellen.

Tomaten mit Zwiebeln für den Winter

Andere Rezepte sind komplexer, aber dieses ist einfach. Sie benötigen so viel Gemüse, wie Sie für den Winter vorbereiten möchten. Eine Sterilisation ist nicht erforderlich; füllen Sie die Gläser mit kochendem Wasser und lassen Sie es stehen, während das Rezept zubereitet wird.

Tomaten,
Knoblauch,
Pfefferkörner,
3 Teelöffel Salz,
3 EL. l. Sahara,
2 EL. l. Essig 9%.

Tomaten und Zwiebeln in Kreise schneiden. Gießen Sie das Wasser aus dem Glas, geben Sie ein paar Pfefferkörner, ein paar Knoblauchzehen und zwei Lorbeerblätter auf den Boden. Wenn Sie möchten, können Sie auch eine Zehe hinzufügen. Beim Legen beginnen wir abwechselnd eine Schicht Tomaten und eine Schicht Zwiebeln. Gießen Sie kochendes Wasser darüber, warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist, lassen Sie es abtropfen, gießen Sie erneut kochendes Wasser darüber und lassen Sie es nach dem Abkühlen abtropfen. Nach diesen Vorgängen die Marinade hinzufügen.

Zubereitung Marinade für 1 Liter Wasser:

In Wasser gießen und kochen: 3 Teelöffel Salz und 3 EL. Sahara. Nach dem Kochen vom Herd nehmen und 2 EL hineingießen. Essig. Die vorbereitete Marinade über die Salate gießen und verschließen, einwickeln und abkühlen lassen. An kühlen Orten platzieren.

Köstliche Vorbereitung für den Winter aus Tomaten und Gurken

Das Rezept ist für 500 ml. Krug.

Für das Rezept benötigen Sie:

350 gr. Tomaten,
250 gr. Gurken,
1 Zwiebelkopf,
1 EL. l. Salz.
3 EL. l. Sahara,
40 ml. 9% Essig,
eine Handvoll Pfefferkörner, ein paar Pimenterbsen,
Lorbeerblätter.

Tomaten, Gurken und Zwiebeln in Kreise schneiden. Legen Sie Paprika und Gemüse schichtweise auf den Boden sterilisierter Gläser. Gießen Sie die im Rezept angegebene Marinade hinzu: Salz, Zucker und Essig. Füllen Sie die Gläser mit Salat, decken Sie den Deckel mit sterilisierten Deckeln ab und stellen Sie ihn in einen mit einem dicken Tuch bedeckten Topf mit Wasser und lassen Sie ihn kochen. Sobald es kocht, lassen Sie es 20 Minuten lang kochen. Wir rollen die Gläser auf und drehen sie um. Lass es abkühlen. Das Rezept für den Winter ist fertig. Der Salat passt perfekt zu allen Beilagen. Welche weiteren Rezepte gibt es?

Grüne Tomaten und Kohl für den Winter

Notwendig:

Kilogramm Tomaten,
Kilogramm Kohl,
2 Zwiebeln,
2 Paprika,
100 gr. Kristallzucker,
30 gr. Salz,
300 ml. 9% Essig,
5 schwarze Erbsen und Piment.

Den Kohl raspeln und die Tomaten in Scheiben schneiden. Zwiebel und Paprika fein in Streifen schneiden. Mischen und nach Rezept salzen. In eine Emaillepfanne geben und darauf Druck ausüben. Achten Sie darauf, dass der Druck die richtige Größe hat und das Gemüse nicht schwimmt. Lassen Sie es einen Tag lang ruhen.

Lassen Sie den über Nacht freigesetzten Saft nach dem Absetzen abtropfen. Die Marinade mit vorbereiteten Gewürzen würzen, Essig und Zucker hinzufügen. Stellen Sie die Marinade auf den Herd und lassen Sie sie nach dem Kochen 10 Minuten köcheln. In Gläser füllen und in einem Topf mit kochendem Wasser sterilisieren lassen, 10 Minuten für ein Halbliterglas und 20 Minuten für ein Literglas. Die Gurken nach Rezept können sowohl sofort als auch im Winter verzehrt werden!

Tomaten mit Gurken und Paprika für den Winter

Beim Durchsehen von Rezepten empfehlen wir, auf dieses zu achten.
Der wichtigste Ratschlag bei der Zubereitung dieser Marinade ist die Wahl des Behälters, denn je größer der Behälter gewählt wird, desto länger dauert der Fermentationsprozess. Auf keinen Fall darf das Geschirr oxidiert werden, da alle Schadstoffe in die Lebensmittel übergehen.

1 Zwiebel
1 Pfeffer
2 Gurken,
1 Tomate
3 Pfefferkörner und Nelken,
Zucker,
Pflanzenfett,
Essig 9%.

Wir halten den Behälter und seine Deckel über den Dampf. Trockne es. Auf den Boden des vorbereiteten Behälters legen wir in Ringe geschnittene Zwiebeln, dann eine Schicht Gurken in Kreisen, in Streifen zubereitete Paprika und in mehrere Teile geteilte Tomaten. Auf Wunsch der Gastgeberin und wenn im Aufrollbehälter noch Platz ist, können Sie eine Schicht junge Zucchini hinzufügen.

Fügen Sie zu allen Zutaten den im Rezept angegebenen Pfeffer hinzu, TL. Zucker und Salz. Gießen Sie kochendes Wasser über die Gurken und legen Sie sie zur Sterilisation für 10 Minuten in einen Kessel mit kochendem Wasser. Wir nehmen die Gläser heraus und geben jeweils 1 TL hinein. Essig und Öl. Mit einfachen Kappen aufschraubbar. Drehen Sie es um, stellen Sie es nach dem Abkühlen an einen kühlen Ort. Die Zubereitung von Marinaden ist auf zwei verschiedene Arten möglich: Beim Aufgießen mit kochendem Wasser sind die Gurken schnell innerhalb von drei Tagen zubereitet, beim Aufgießen mit gekühlter Salzlake kann es bis zu 4 Wochen dauern.

Alle Tomatenrezepte sind lecker und erschwinglich, Sie müssen nur das beste für sich auswählen.

Wenn Sie über ein eigenes Grundstück verfügen, sind Sie wahrscheinlich mit einer reichen Tomatenernte vertraut. Jeder Sommerbewohner steht früher oder später vor der Frage, wohin mit all den gesammelten Tomaten?! Was nach sommerlichen Salaten und frischer Verkostung übrig bleibt, kann für köstliche Winterzubereitungen verwendet werden. Gesalzene Tomaten, Salate und daraus hergestellte Marinaden sind auf dem Tisch immer sehr gefragt. Besonders in Zeiten akuten Mangels an Vitaminen und Sonnenschein.

Um möglichst lange haltbar zu sein und sehr lecker zu schmecken, müssen Sie Rezepte mit vorgeschriebenen Proportionen und Kombinationen befolgen. Es gibt mehrere Geheimnisse für die erfolgreiche Konservierung dieses Gemüses. Gleich bereiten wir leckere Tomatensalate für den Winter vor und verraten die nötigsten Schritte zur Zubereitung.

1. Tomatensalat mit Paprika für den Winter – Fingerlecken gut

Eine sehr schmackhafte und einfach zuzubereitende Winterzubereitung aus Tomaten und Paprika ist eine hervorragende Ergänzung zu den Wintergerichten. Dieses sonnige Glas wird Ihre Stimmung heben und Sie selbst am trübsten Tag mit Sommerenergie versorgen.

Zutaten:

eineinhalb Kilogramm elastische Tomaten;
1 Zwiebel;
1 Paprika;
50 ml Pflanzenöl;
1 kleiner Strauß Dill;
2 Esslöffel Kristallzucker;
1 voller Esslöffel grobes Salz;
20 Gramm neunprozentiger Essig.

Vor allem in der Erntezeit sind alle Zutaten verfügbar.

Kochschritte:

Beginnen wir wie erwartet mit dem Waschen und Schälen des Gemüses. Sie müssen vorsichtig die Kruste vom Schwanz der Tomate herausschneiden. Reinigen Sie das Innere der Paprika. Die Zwiebel schälen.

1. Die Tomaten in saubere Scheiben schneiden. Wenn Ihre Früchte klein sind, können Sie sie in 4-6 Stücke schneiden. Größere Tomaten können großzügiger geschnitten werden. Die Hauptsache ist, dass die Scheiben sauber und schön sind und leicht in den Mund passen.

2. Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe oder Viertelkreise. Hierfür ist es besser, die rote süße Sorte zu verwenden.

4. Schneiden Sie auch das Paprikamark in saubere Stücke oder Streifen.

5. Den Dill mit einem Messer so weit wie möglich hacken.

6. Geben Sie das gesamte Gemüse in eine nichtmetallische, emaillierte oder Plastikschüssel und würzen Sie es mit den restlichen Zutaten. Alles mit zwei Spateln gründlich vermischen. Mit einem Deckel oder einer flachen Schüssel abdecken und 1 Stunde lang direkt auf dem Tisch ziehen lassen.

Während die Tomaten mit Beizsaft gesättigt sind, bereiten Sie Gläser zum Anrichten des Salats vor. Sie müssen mit einer Sodalösung gewaschen und im Ofen (Mikrowelle oder Dampf) sterilisiert werden. Die Deckel dafür müssen 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht werden.

7. Jetzt hat das Gemüse seinen aromatischen Saft abgegeben und sich optisch etwas verändert. Zuerst müssen Sie das Gemüse gleichmäßig auf die Gläser verteilen und diese dann gleichmäßig mit Salzlake füllen. Mit Deckeln abdecken.

8. Stellen Sie alle Dosen in die Pfanne und gießen Sie Wasser so ein, dass der Füllstand die „Schultern“ der Dosen erreicht. Auf den Herd stellen und ab dem Moment des Kochens 20 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die Gläser aus der Pfanne und rollen Sie sie sofort auf. Seien Sie vorsichtig, die Gläser sind sehr heiß.

9. Nehmen Sie die Gläser vorsichtig aus der Pfanne und stellen Sie sie auf eine ebene Fläche. Nachts müssen sie in eine warme Decke gewickelt werden. Und am Morgen können Sie sie zur Aufbewahrung wegräumen.

Was ich an diesem Rezept liebe, ist die schnelle Zubereitung und sein reichhaltiger Geschmack. Es ist nicht notwendig, sich mit heißer Salzlake, mehrfachem Kochen und Kochen auseinanderzusetzen. Alles ist sehr einfach und unglaublich lecker.

Viel Spaß bei den Vorbereitungen!

2. Wintersalat ohne Kochen „Ogonyok“, mit Meerrettich und Tomaten

Wir werden jetzt den berühmten und beliebten Ogonyok, oder einfach „Meerrettich-Vorspeise“, zubereiten. Es muss auch nicht gekocht werden, wodurch mehr Vitamine, Geschmack und Knusprigkeit erhalten bleiben. Wie lecker kann es sein, einen solchen Snack zu Schwarzbrot zu essen oder ihn als Soße für Nudeln zu verwenden?! Mir läuft schon bei der bloßen Erwähnung das Wasser im Mund zusammen. Versuchen Sie, dieses Rezept mit uns zuzubereiten.

Zutaten:

3 Kilogramm Tomaten (Sie können jede verwenden);
ein Glas geschälter Knoblauch;
1 Schote scharfe Paprika;
1 Meerrettichwurzel;
ein volles Glas Kristallzucker;
3 volle Esslöffel grobes Salz;
ein Glas 9% Essig.

Kochschritte:

Man kann diese Vorspeise nur mit den Worten beschreiben: „Einfacher geht es nicht.“ Eine Zubereitungsmethode ohne Kochen, alle Zutaten werden auf eine Weise zerkleinert, alles vermischt und direkt in den Gläsern sterilisiert. Darüber hinaus ist Ogonyok trotz der einfachen Zubereitung ein wahrer Genuss! Versuch es selber!

1. Alle Produkte durch einen Fleischwolf geben. Alle anderen Zutaten mit der Mischung in eine Schüssel geben und kräftig vermischen.

Um die Masse so dick wie möglich zu machen, schneiden Sie zunächst die Tomaten in Stücke und lassen Sie sie einige Stunden ruhen. Während dieser Zeit geben sie überschüssige Feuchtigkeit ab. Solche Stücke müssen durch einen Fleischwolf gedreht werden. Dadurch wird die Tomatenmasse nicht zu flüssig.

2. Mit einem Deckel abdecken und 4-5 Stunden direkt in der Küche stehen lassen.

3. Anschließend müssen Sie den Meerrettich in vorbereitete Gläser füllen. Da dieses Gericht keiner vorläufigen Wärmebehandlung unterzogen wird, müssen die Gläser vor dem Einfüllen in den Behälter gründlich gewaschen und sterilisiert werden. Mit Deckeln abdecken.

4. Sterilisieren Sie Salatgläser nach dem Kochen etwa eine halbe Stunde lang in einem großen hitzebeständigen Behälter. Nachdem Sie die Gläser aus dem Wasser genommen haben, rollen Sie sie sofort auf, stellen Sie sie vorsichtig auf eine ebene Fläche und drehen Sie sie auf die Deckel. Nach nur 8 Stunden können Sie sie an einen dauerhaften Lagerort übertragen.

Wenn Sie das Gericht nicht für den Winter vorbereiten oder etwas Salat übrig haben, der nicht in die Gläser gelangt ist, können Sie ihn direkt nach dem Einweichen verzehren. In diesem Fall ist es nicht erforderlich, es in einem Behälter zu kochen. Entspannen Sie sich einfach und genießen Sie Ihren Lieblingssnack!

Guten Appetit!

3. Gemüsesalat mit Tomaten für den Winter

Ich schlage vor, aus Zucchini, Tomaten und Paprika einen sehr leckeren Salat für den Winter zuzubereiten. Dieser Leckerbissen fliegt in wenigen Minuten vom Tisch. Die Zubereitung ist sehr einfach; die ungefähre Garzeit beträgt nicht mehr als eine Stunde.

Zutaten:

eineinhalb Kilogramm Zucchini, Paprika und Tomate;
ein halbes Glas Zucker;
1 Knoblauchzehe;
ein Esslöffel Salz (vielleicht mit einer Folie - nach Geschmack);
ein Esslöffel Essig;
ein Esslöffel Sonnenblumenöl.

Kochschritte:

Zucchini müssen geschält und entkernt werden, insbesondere wenn sie nicht jung sind. Den Schwanz und das Innere der Paprika säubern. Schneiden Sie die Haut vom Stiel der Tomate ab.

1.Zucchini in kleine Stücke schneiden.

2. Machen Sie dasselbe mit Tomaten.

3. Auch die saftigen Wände der Paprika müssen in kleine Würfel geschnitten werden.

4. Die Tomatenstücke in einen großen Topf geben, Kristallzucker hinzufügen, salzen und die Hitze einschalten. Nach dem Kochen etwa 10 Minuten kochen lassen, dabei geben sie viel Saft ab.

5. Dann müssen Sie dem Kochen Pfeffer und Zucchini hinzufügen. Sobald der Inhalt kocht, müssen Sie ihn noch eine halbe Stunde kochen lassen. Anschließend das Öl einfüllen und weitere 10 Minuten in der gleichen Spirituose köcheln lassen. Jetzt ist Knoblauch an der Reihe. Es muss durch eine Presse gerieben werden. Nach dem Knoblauch müssen Sie den Salat 5 Minuten lang kochen. Der letzte Schritt wird Essig sein. Fügen Sie es 2 Minuten vor dem Ausschalten der Hitze hinzu. Für die verbleibenden Minuten des Garvorgangs sofort einen Deckel auflegen, damit es nicht verdunstet.

6. Während der Salat noch heiß ist, müssen Sie mit dem Abfüllen in Gläser beginnen. Gießen Sie die Mischung bis zum Hals und schließen Sie die Deckel sehr gut. Anschließend die heißen Gläser sofort umdrehen und mit einem warmen Tuch abdecken.

Fertig ist ein leckerer Salat für den Winter. Dieser Salat kann auch zum sofortigen Verzehr zubereitet werden, nicht für den Winter. Hierfür muss kein Essig hinzugefügt werden. Einfach abkühlen lassen und mit der Verkostung beginnen.

Lassen Sie Ihre Gläser so lange halten, wie Sie sie brauchen!

4. Geheimnisse idealer Winterzubereitungen aus Tomaten

Damit Ihre kulinarischen Kreationen länger haltbar und sehr lecker sind, müssen Sie einige Regeln beachten. Sie sind alle einfach, aber ihre Befolgung garantiert ein ideales Ergebnis. Ich habe sie, wie man so sagt, durch Mundpropaganda kennengelernt – von meiner Mutter, Großmutter, Nachbarin usw. Die Hauptsache ist, dass sie alle wirklich funktionieren. Jetzt stelle ich dir einige Regeln auf dem Weg zu einem langlebigen und leckeren Tomatensnack vor.

1. Wenn Sie einen Salat mit ganzen oder grob gehackten Tomaten zubereiten möchten, ist es besser, leicht unreife, elastische Früchte zu wählen. Sie behalten ihre Form besser und verschlechtern sich über einen längeren Zeitraum nicht. Wenn Sie beispielsweise bei der Meerrettichzubereitung Gemüse fein hacken, können die Tomaten überreif sein. Die Hauptsache ist, dass sie keine Anzeichen von Beschädigung oder Fäulnis aufweisen.

2. Für jede Art der Zubereitung, auch für Tomatensalate, ist es besser, grobes Salz zu verwenden. Jedes andere Salz, ob mit Zusatzstoffen oder fein, kann zu einem schnellen Verderb und einer Explosion der Dosen führen.

3. Erfahrene Hausfrauen wissen, dass sich die Haltbarkeit verlängert, wenn man den Konserven etwas Senfkörner hinzufügt. Der gleiche Effekt kann durch die Zugabe eines Esslöffels Wodka in ein Drei-Liter-Glas erzielt werden.

4. Ein sehr wichtiger Schritt bei jeder Art von Zubereitung ist die obligatorische Sterilisation der Gläser. Dies ist insbesondere dann erforderlich, wenn das Produkt ohne Vorkochen in Gläser abgefüllt wird. Es gibt Leute, die Gläser mit Dampf, über einem Topf oder im Wasserbad verarbeiten. Dies geht am besten im Backofen oder in der Mikrowelle. Auch Falzdeckel müssen ausgekocht oder einfach mit kochendem Wasser übergossen werden.

5. Und der wichtigste Punkt in jeder kulinarischen Bewegung ist ein großes Verlangen und eine große Liebe für Ihre Arbeit. Wenn Sie in jedes Glas ein Stück Ihrer Seele und leuchtende Stücke des Sommers stecken, erhalten Sie ein hervorragendes Ergebnis!

Ich wünsche Ihnen Erfolg!

5. Video – „Sortierter“ Salat aus Gurken und Tomaten für den Winter

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