Caesar-Salat mit Garnelen und Dressing: die besten Rezepte. Wie man Caesar-Salat mit gebratenen, marinierten Tigergarnelen, Königsgarnelen, einfach klassisch, mager, Restaurant, mit Croutons, rotem Fisch, Lachs, Hühnchen zubereitet: Zutaten, Anleitung

Die meisten Hausfrauen bereiten Caesar-Salat mit Hähnchenbrust zu, aber es ist nicht die Hauptzutat dieser beliebten Vorspeise. Die Hauptprodukte seiner Zusammensetzung sind Salat, Croutons, Käse und eine zarte Sauce, die die leichte Schärfe des Käses und die Frische der Kräuter hervorhebt und einen angenehmen Kontrast zu den knusprigen Croutons bildet. Diese Komponenten passen nicht nur gut zu Hühnchen, sondern auch zu Lachs. Caesar-Salat mit rotem Fisch wird etwas seltener zubereitet als mit Geflügel, ist aber nicht weniger lecker, leicht und appetitlich.

Kochfunktionen

Caesar-Salat wird einfach, aber mit einer speziellen Technologie zubereitet. Wenn Sie einige Punkte nicht berücksichtigen, kann es sein, dass Sie statt der berühmten Vorspeise ein unappetitliches Gericht erhalten.

Caesar-Salat schmeckt besonders gut, wenn die Salatblätter saftig und sogar leicht knackig sind. Die am besten geeigneten Salatblätter sind Eisberg- und Römersalat. Die Blätter des Chinakohls werden etwas rauer, aber noch knuspriger, aber für „Caesar“ können Sie nur deren oberen Teil verwenden.
Salatblätter werden saftiger, wenn Sie sie vor der Verwendung ein oder zwei Stunden lang in Eiswasser legen und dann trocknen.
Der Versuch, im Laden gekaufte Croutons für die Zubereitung von Caesar-Salat zu verwenden, ist selten erfolgreich. Als Snack eignen sich am besten Croutons mit Knoblauch- oder Käsegeschmack, außen knusprig, innen aber weich. Diese lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Zunächst wird Knoblauchöl zubereitet: Dabei handelt es sich um gewöhnliches Pflanzenöl, in dem Knoblauch gebraten oder hineingegossen wird. Anschließend werden in diesem Öl gewürfelte Weißbrote frittiert. Abschließend müssen die Cracker nur noch im Ofen oder in der Mikrowelle getrocknet werden.
Manche Hausfrauen würzen Caesar-Salat mit Mayonnaise. Dies ist akzeptabel, aber nicht die beste Option. Eine hausgemachte Soße aus leicht gekochten Hühnereiern, Zitronensaft und Olivenöl ergänzt die Vorspeise optimal und verleiht ihr einen einzigartigen Geschmack. Wenn Sie keine Zeit haben, die Soße zu Hause zuzubereiten, können Sie im Laden ein fertiges Dressing kaufen, das speziell für Caesar-Salat kreiert wurde. Es ist selbstgemachtem unterlegen, meistert die Aufgabe aber besser als Mayonnaise.

Roter Fisch für Caesar-Salat kann gekocht, gebraten, gebacken, gesalzen, geräuchert werden – die Wahl hängt vom jeweiligen Rezept ab. Wenn alle anderen Zutaten richtig zubereitet werden, erhält die Vorspeise einen harmonischen Geschmack und ein appetitliches Aussehen.

Caesar-Salat mit rotem Fisch

rotes Fischfilet (rosa Lachs, Forelle, Lachs) – 0,4 kg;
Römersalat – 0,2 kg;
Kirschtomaten – 0,2 kg;
Baguette – 0,2 kg;
Hartkäse – 50 g;
Knoblauch – 1 Zehe;
Zitrone – 1 Stk.;
Olivenöl – 160 ml;
Eigelb – 2 Stk.;
Dijon-Senf – 5 ml;
Worcestershire-Sauce – 2-3 ml;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Rinde vom Baguette schälen und in kleine Würfel schneiden.
Den Knoblauch mit einer Presse zerdrücken und einen Esslöffel Öl hineingeben. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
Die Zitrone halbieren und den Saft aus der Hälfte der Frucht auspressen. 2 Esslöffel Öl hinzufügen.
Fischfilet waschen, mit einer Serviette trocknen, in Portionen schneiden, 20 Minuten in einer Mischung aus Öl und Zitronensaft marinieren.
Das Öl, in dem der Knoblauch lag, abseihen. Die Brotstücke darin anbraten und 10 Minuten im Ofen trocknen lassen.
Legen Sie den Fisch in eine Form und backen Sie ihn im Ofen, bis er gar ist. Abkühlen lassen, in Würfel schneiden.
Das Eigelb mit Senf, dem Saft der zweiten Zitronenhälfte und der Worcestershire-Sauce vermahlen. Mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen.
Unter ständigem Rühren das restliche Pflanzenöl portionsweise hinzufügen. Das Ergebnis sollte eine Sauce sein, die an Mayonnaise erinnert.
Den Salat waschen, trocknen, mit den Händen zerreißen und auf einen Teller legen. Die Soße darübergießen.
Halbierte Kirschtomaten und rote Fischstücke auf Salatblätter legen. Mit der Soße übergießen und etwas aufheben.
Mit Croutons bestreuen und mit der restlichen Soße übergießen.
Den Käse reiben und über die Vorspeise streuen.

Dieses Rezept für Caesar-Salat mit rotem Fisch ist eines der häufigsten. Es kann als Klassiker angesehen werden.

Caesar-Salat mit leicht gesalzenem rotem Fisch

Filet vom leicht gesalzenen Lachs oder anderem roten Fisch – 0,2 kg;
Kirschtomaten – 0,2 kg;
Eisbergsalat – 150 g;
Hartkäse – 100 g;
Croutons – 150 g;
Caesar-Dressing – nach Geschmack.

Kochmethode:

Vom Salatkopf die benötigte Menge Blätter abtrennen, waschen, trocknen, grob hacken und auf einen Teller legen. Mit etwas Soße beträufeln.
Das leicht gesalzene Fischfilet in Würfel oder Scheiben schneiden und auf Salatblätter legen.
Die Tomaten halbieren und zwischen Lachs- oder anderen roten Fischstücken platzieren. Die Soße darübergießen.
Den Käse in kleine Würfel schneiden oder grob reiben. Zusammen mit den Croutons auf den Salat legen. Sie können auch mit einem Netz Soße bedeckt werden.

Die Zusammensetzung dieser Vorspeise ähnelt dem Rezept des vorherigen Salats, ihr Geschmack wird jedoch völlig anders sein.

Caesar-Salat aus geräuchertem rotem Fisch mit Oliven

Chinakohl – 100 g;
geräucherter roter Fisch (auch rosa Lachs ist geeignet) – 0,3 kg;
entkernte Oliven – 100 g;
Weizencracker mit Knoblauch-, Lachs- oder Käsegeschmack – 80 g;
Hartkäse – 50 g;
Sojasauce – 5 ml;
Caesar-Sauce oder Mayonnaise – 100 ml.

Kochmethode:

Den oberen Teil der Chinakohlblätter grob hacken.
Die Soße mit Sojasoße vermischen. Die Hälfte der Soße zum Chinakohl geben, umrühren und auf einen Teller legen.
Das geräucherte Fischfleisch von Gräten und Haut trennen und fein hacken.
Die Oliven halbieren, mit dem Fisch vermischen und auf Salatblätter legen.
Die Croutons hineingeben und mit der restlichen Soße übergießen.
Den Käse reiben und die Käsespäne über die restlichen Zutaten streuen.

Der nach diesem Rezept zubereitete Salat hat einen würzigen Geschmack. Es wird nicht nur Fans der europäischen, sondern auch der orientalischen Küche ansprechen.

So dekorieren Sie Caesar-Salat mit rotem Fisch

Bei der Technologie zur Zubereitung von Caesar-Salat werden die Zutaten nicht gemischt, sondern in Schichten ausgelegt und anschließend mit Soße bedeckt. Dadurch wirkt die Vorspeise hell, elegant und entspannt, viele Hausfrauen dekorieren sie jedoch lieber vor dem Servieren auf ihre eigene Art und Weise. Sie können mehrere Möglichkeiten zum Dekorieren von Caesar-Salat mit rotem Fisch anbieten.

Aus roten Fischscheiben lassen sich ganz einfach Blumen basteln. Schneiden Sie es dazu einfach in dünne Scheiben, rollen Sie eines davon zu einer Röhre und legen Sie dann die restlichen Stücke so herum, dass die entstandene Figur einer Knospe ähnelt. Diese Blume kann auf einen Snack oder auf den Rand einer Schüssel gelegt werden.
Lachsscheiben können entlang der Salatkontur platziert werden. Dies verleiht ihm ein festlicheres Aussehen.
Wenn der Snack Kirschtomaten, Oliven oder schwarze Oliven enthält, können diese in einer bestimmten Reihenfolge um den Umfang herum platziert werden. Das wird auch attraktiv aussehen.

Beim portionierten Servieren kann der Caesar-Salat in Schüsseln gegeben werden. In ihnen wird er sehr elegant und modern aussehen.

Caesar-Salat mit rotem Fisch ist ein exquisites Gericht, das einer festlichen Tafel würdig ist. Die Zubereitung erfordert kein großes Geschick, obwohl das Ergebnis selbst den wählerischsten Feinschmeckern gefallen wird.

Caesar-Salat steht auf der Speisekarte der meisten Restaurants und Cafés; viele Leute bereiten ihn zu Hause zu. Meistens enthält das Rezept für diesen Snack Hähnchenfilet, weshalb viele Leute denken, dass Hühnchen die wichtigste und obligatorische Zutat darin ist. Tatsächlich enthält das kanonische Rezept für das Gericht nur drei Zutaten, die Soße nicht mitgerechnet. Dies sind Gemüse, Cracker und Käse. Huhn dient als zusätzliche Komponente und kann erfolgreich durch andere Produkte ersetzt werden. Caesar-Salat mit Garnelen ist nicht weniger sättigend als mit Hühnchen, aber noch leichter und festlicher. Wenn Sie eine Vorspeise für den Feiertagstisch zubereiten, ist es sinnvoll, diese Option zu wählen.

Kochfunktionen

Trotz seiner einfachen Zusammensetzung schmeckt Caesar-Salat mit Garnelen nicht jedem gleich gut. Der Snack wird großartig, wenn Sie einige wichtige Punkte kennen und berücksichtigen.

Verwelktes Gemüse und grüne Meeresfrüchte können selbst dem größten Caesar-Salat-Fan den Appetit verderben. Der Qualität der Produkte muss höchste Priorität eingeräumt werden. Für Caesar eignen sich saftige Salatsorten wie Romaine und Iceberg, im Extremfall können sie durch den oberen zarten Teil der Blätter von Chinakohl ersetzt werden. Es ist besser, Garnelen in der Schale zu nehmen: Sie schützt die Krustentiermollusken vor Schäden und sie werden darin besser konserviert. Und dieses Produkt ist günstiger. Das Reinigen aufgetauter Garnelen ist einfach.
Wenn im Rezept das Gewicht geschälter Garnelen angegeben ist, benötigen Sie 2,5-mal mehr ungeschälte Garnelen.
Um die Salatblätter noch knuspriger zu machen, kann es nicht schaden, sie eine Stunde lang in Eiswasser einzuweichen und sie dann mit einer Serviette abzutupfen.
Garnelen können nur unter natürlichen Bedingungen aufgetaut werden, um plötzliche Temperaturschwankungen zu vermeiden. Wenn Sie versuchen, den Vorgang mithilfe einer Mikrowelle zu beschleunigen, gerinnt das Protein und die Garnelen werden zäh.
Am häufigsten werden gekochte, gefrorene Garnelen angeboten, die bereits wärmebehandelt wurden. Es reicht aus, sie 5 Minuten lang zu kochen. Je länger man sie kocht, desto zäher werden sie.
Kochen ist nicht die einzige Möglichkeit, Garnelen für Caesar-Salat zuzubereiten. Gebraten schmecken sie viel besser. Mit ihnen sieht das Gericht appetitlicher aus. Es gibt nur einen Nachteil: Das Gericht ist nicht mehr diätetisch, sein Kaloriengehalt steigt.
Es ist besser, Croutons für den Caesar-Salat selbst zuzubereiten – gekaufte Croutons sind innen zu hart und durch ihr starkes Aroma dominieren sie in der Vorspeise.

Es ist besser, den Caesar-Salat mit Garnelen kurz vor dem Servieren zusammenzustellen, dann sieht er frischer aus. Dies wirkt sich auch positiv auf den Geschmack des Snacks aus.

Caesar-Salat mit Garnelen (klassisches Rezept)

Riesengarnelen, gekocht-gefroren, geschält – 0,35 kg;
Römersalat – 0,2 kg;
Weizenbrot – 0,2 kg;
Hartkäse – 50 g;
Sardellenfilet – 30 g;
Hühnerei – 1 Stk.;
Knoblauch – 3 Zehen;
Olivenöl – 140 ml;
Honig – 20 ml;
Zitronensaft – 20 ml;
Worcestershire-Sauce – 2 ml;
Tafelsenf – 3 ml;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Schälen Sie die aufgetauten Garnelen, wenn Sie sie in der Schale haben, spülen Sie sie ab, tupfen Sie sie mit einer Serviette trocken und geben Sie sie in eine Schüssel.
Mischen Sie einen Löffel Öl, 2 Teelöffel Zitronensaft und Honig und marinieren Sie die Garnelen in dieser Mischung 20–30 Minuten lang.
Einen Löffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darauf legen. Auf jeder Seite 2-3 Minuten braten.
Den Knoblauch durch eine Presse geben. Füllen Sie es mit einem Löffel Öl. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
Schneiden Sie die Kruste vom Brot ab und schneiden Sie die Krume in kleine Würfel.
Das Knoblauchöl abseihen, in eine Bratpfanne gießen und das Brot darin anbraten. Legen Sie die Cracker auf eine Serviette, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
Waschen Sie das Ei gut, um das Risiko einer Salmonelleninfektion auszuschließen, und schlagen Sie es in einen Schlagbehälter. Den restlichen Zitronensaft, Worcestershire-Sauce und Senf hinzufügen. Mit einem Mixer schlagen, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Die Butter löffelweise unterrühren und eine Sauce zubereiten, die wie Mayonnaise aussieht.
Die Sardellenfilets mit einem Mixer zerkleinern und mit der entstandenen Soße vermischen.
Die Salatblätter waschen und trocknen, mit den Händen zupfen, mit einem Drittel der vorbereiteten Soße vermischen und auf eine Schüssel legen.
Legen Sie die vorbereiteten Garnelen darauf und gießen Sie die Hälfte des restlichen Dressings darüber.
Den Salat mit Croutons bestreuen und mit der restlichen Soße übergießen.
Den Käse grob reiben und über die Vorspeise streuen.

Diese Variante des Caesar-Salats mit Garnelen ist die gebräuchlichste; das Rezept gehört zu den Klassikern.

Caesar-Salat mit Garnelen, Wachteleiern und Kirschtomaten

Salat – 0,3 kg;
gekochte gefrorene Garnelen (klein, geschält) – 0,3 kg;
Wachteleier – 4 Stk.;
Kirschtomaten – 100 g;
Hartkäse – 50 g;
Olivenöl – 100 ml;
Knoblauch – 2 Zehen;
Zitrone – 0,5 Stk.;
Dijon-Senf – 5 ml;
Weizencracker – 50 g;
Salz, Pfeffer, italienische Kräuter - nach Geschmack.

Kochmethode:

Garnelen auftauen, 3-4 Minuten in Salzwasser mit Pfeffer kochen, abkühlen lassen und schälen. Mit einer Serviette trocknen.
Mit einem Esslöffel Olivenöl 2 Minuten anbraten. Auf einen mit einer Serviette ausgelegten Teller geben.
Den Salat eine halbe Stunde in Eiswasser einweichen, trocken tupfen, in große Stücke reißen und auf eine Schüssel legen.
Wachteleier kochen, abkühlen lassen, Schale entfernen, in 4 Scheiben schneiden.
Nachdem Sie die Tomaten gewaschen und getrocknet haben, schneiden Sie sie in die gleichen Stücke wie die Eier.
Den Knoblauch durch eine Presse geben.
Den Käse auf einer Reibe mit kleinen Löchern mahlen.
Den Saft einer halben Zitrone auspressen.
In einer kleinen Schüssel Öl, Senf, Zitronensaft, Knoblauch, italienische Kräuter und Käse vermischen und gut vermischen.
Das Dressing leicht über die Salatblätter träufeln.
Tomatenstücke und Eier auf den Salat legen, etwas Soße darübergießen.
Legen Sie die Garnelen darauf und gießen Sie das restliche Dressing darüber.
Den Salat mit Croutons bestreuen.

Wachteleier und Kirschtomaten können durch Hühnereier und normale Tomaten ersetzt werden. Dann müssen Sie sie in große Würfel schneiden. Dies wirkt sich auf das Aussehen des Snacks aus, nicht jedoch auf seinen Geschmack.

Caesar-Salat mit Garnelen und Avocado

gekochte, gefrorene, geschälte Garnelen – 0,25 kg;
Römersalat – 100 g;
Rucola – 100 g;
Avocado – 0,25 kg;
Kirschtomaten – 0,2 kg;
Zitronensaft – 20 ml;
Tafelsenf – 5 ml;
Griechischer Joghurt – 100 ml;
Hartkäse – 20 g;
Olivenöl – 40 g;
Weizencracker – nach Geschmack;
schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Avocado waschen, schälen und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.
Nachdem Sie die Garnelen geschält haben, braten Sie sie in Olivenöl an.
Die Tomaten der Länge nach halbieren.
Fein geriebenen Käse, Salz, Pfeffer, Senf, Zitronensaft, einen Löffel Olivenöl und Joghurt glatt rühren.
Salat und Rucola grob hacken oder mit den Händen zerreißen.
Salat und Rucola vermischen und mit zwei Löffeln der vorbereiteten Soße abschmecken. Auf einen Teller legen.
Abwechselnd Tomaten und Garnelen auf Salatblätter legen.
Etwa die Hälfte des Dressings über den Salat träufeln.
Die Avocadoscheiben anrichten und das restliche Dressing darüber gießen.
Cracker darüber streuen.

Der nach diesem Rezept zubereitete Salat hat einen exquisiten Geschmack und sieht raffiniert aus. Ihre Gäste werden diese leichte Vorspeise sicher zu schätzen wissen.

Caesar mit Garnelen: Zubereitung mit Fotos

100 g Garnelen;
2-3 Salatblätter;
1-2 Hühnereier;
1 Tomate;
2 Handvoll Weizencracker;
3 Prisen Salz;
30 g Hartkäse;
1 TL. Senfbohnen;
1 Knoblauchzehe;
2 EL. l. Pflanzenöl;
1 EL. l. Sojasauce;
1 EL. l. Zitronensaft.

Vorbereitung:

1. Die für das Rezept verwendeten Garnelen sind bereits gekocht, aber nicht geschält. Sie müssen aufgetaut werden – Sie können sie in kochendes Wasser legen, dann abkühlen lassen, mit kaltem Wasser abspülen und reinigen. Um den Salat „zusammenzustellen“, können Sie eine flache Schüssel nehmen. Waschen Sie ein paar Salatblätter und legen Sie sie auf einen Teller; Sie können sie schneiden. Dann legen Sie die geschälten Garnelen hierher.

2. Die frische Tomate waschen und in Würfel oder Scheiben schneiden. Ebenfalls auf einen Teller legen.

3. Ein großes oder ein paar kleine Hühnereier kochen, schälen und fein hacken. Auf einen Teller legen. Mit einer Handvoll Weizencrackern bestreuen – Sie können fertige Cracker nehmen oder Ihre eigenen machen, indem Sie geschnittenes Weißbrot im Ofen trocknen.

4. Bereiten Sie ein Salatdressing zu, indem Sie Senfkörner, Zitronensaft, Sojasauce und Pflanzenöl mischen. Eine kleine Knoblauchzehe schälen und fein hacken, zur Soße geben und alles vermischen. Den Salat mit der Soße würzen.

5. Servieren Sie den zubereiteten Caesar sofort, ohne darauf zu warten, dass die Tomaten abtropfen oder die Croutons durchnässt werden. Sie können den Salat auf einem großen Teller oder in Portionen zubereiten, um ihn jedem Gast individuell zu servieren.

So dekorieren Sie einen Salat

Caesar-Salat hat nicht nur eine besondere Zusammensetzung, er zeichnet sich auch durch eine besondere Präsentation aus: Die Produkte werden in einer bestimmten Reihenfolge angeordnet und mit Soße garniert. Sie können nur das Grün mit der Soße mischen, das in der ersten Schicht ausgelegt ist. Dadurch wirkt der Salat natürlich, harmonisch und hell. Es kann jedoch mit zusätzlichen Details verziert werden.

Wenn für den Salat Riesengarnelen verwendet wurden, können Sie eine davon ungeschält lassen und zum Dekorieren des Salats verwenden, indem Sie das Essen auf einen Hügel legen und die Garnelen darauf legen. Auch auf dem Tellerrand neben dem Salat macht es eine schöne Figur.
Zur Dekoration können auch kleine Garnelen verwendet werden, diese werden jedoch zunächst gereinigt. Wenn Sie den Salat zusammenstellen, lassen Sie einen Teil der Schalentiere zur Dekoration übrig und platzieren Sie sie dann um den Umfang der Vorspeise herum, als würden Sie diese mit einem durchbrochenen Umriss umschließen.
Wenn für den Salat Wachteleier oder Kirschtomaten verwendet werden, können Sie deren Hälften oder Viertel um den Umfang der Schüssel verteilen. Auf ähnliche Weise werden Oliven und schwarze Oliven verwendet.
Eine Blume aus Tomate, Ei, Gurke oder rotem Fisch sieht auf einem Salathaufen wunderschön aus. Es ist angebracht, wenn das zur Dekoration ausgewählte Produkt in den Snack aufgenommen wird.

Der Caesar-Salat mit Garnelen in Schüsseln und Weingläsern sieht wunderschön aus.

Caesar-Salat mit Garnelen ist lecker und schön; er kann einen Feiertagstisch schmücken, egal für welchen Anlass Sie ihn servieren. Die Zubereitung dieses köstlichen Snacks nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Sogar ein Kochanfänger kann es schaffen.

Mittlerweile gibt es verschiedene Versionen des legendären Gerichts: Modern und nicht minder beliebt gibt es auch zahlreiche Interpretationen der Soße.

Wir bieten eine weitere Variante an, diesmal mit rotem Fisch, die ideal ist. Wir servieren einen leckeren und sättigenden Caesar-Salat mit Lachs mit dem traditionellen Dressing für dieses Gericht, Miniatur-Kirschtomaten und Wachteleiern.

Zutaten:

leicht gesalzener Lachs - 100-150 g;
Römersalat – ein kleiner Bund;
Weißbrot - 2-3 Scheiben;
Knoblauch - 1-2 Zehen;
Olivenöl - 30 ml;
Parmesan (oder anderer Hartkäse) – 50 g;
Wachteleier - 6-7 Stk.;
Kirschtomaten - 6-7 Stk.;

Caesar mit Lachsrezept mit Foto

Bereiten Sie zunächst die Croutons vor. Olivenöl mit Knoblauch vermischen und mit der flachen Seite einer Messerklinge zerdrücken. Lassen Sie diese Mischung 30–40 Minuten ruhen.
Nachdem Sie alle Krusten entfernt haben, schneiden Sie die Brotscheiben in kleine Stücke. Gießen Sie das mit Knoblauchduft gesättigte Öl auf die Oberfläche einer sauberen Bratpfanne (wir entfernen zuerst den Knoblauch selbst). Unter Rühren goldbraun braten. Die fertigen heißen Croutons mit Salz bestreuen.
Beginnen wir mit dem „Zusammenstellen“ des Caesar-Salats. Wir reißen saubere und trockene Salatblätter mit den Händen in kleine Stücke und legen sie als unterste Schicht auf Servierteller. Mit Caesar-Salat-Dressing beträufeln, dessen Rezept ausführlich besprochen wird.
Als nächstes sortieren wir den Lachs, der zuvor in kleine Würfel oder dünne Scheiben geschnitten wurde. Legen Sie Hälften vorgekochter und geschälter Wachteleier zwischen den Fisch.
Die bereits abgekühlten Cracker darüberstreuen. Teilen Sie die Miniatur-Kirschtomaten in zwei Hälften und legen Sie sie in zufälliger Reihenfolge auf den Salat.
Als letzten Schliff die Zutaten des Gerichts mit fein geriebenem Käse bestreuen, danach servieren wir sofort den Caesar-Salat mit Lachs!

Guten Appetit!

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angegeben

Es gibt viele Variationen des berühmten Salats, zum Beispiel Caesar-Salat mit rotem Fisch. Das Rezept mit Fotos hilft Kochanfängern oder solchen, die zum ersten Mal ein solches Gericht zubereiten möchten. Neben rotem Fisch kann der Salat auch Salat, Croutons (Cracker) oder Croutons, Eier und Tomaten enthalten. Das Highlight des Salats ist jedoch sein berühmtes Dressing. Es enthält Worcestershire-Sauce, Zitronensaft, Senf, Pflanzenöl und Knoblauch. Es kann auch rohes Eigelb hinzugefügt werden. Auch hierauf möchte ich Sie aufmerksam machen.

Zutatenliste:

- 2-3 Salatblätter,
- 4-5 Wachteleier,
- 100 g roter Fisch,
- 50 g Käse,
- 3-4 Zweige frische Kräuter,
- 1 Handvoll Croutons,
- 2 EL. l. Worcestershire-Sauce,
- 1 TL. Senfbohnen,
- 1,5 EL. l. Zitronensaft,
- 1-2 Knoblauchzehen,
- 2 Prisen Salz,
- 2 EL. l. Pflanzenöl.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Sie können mit dem Schneiden der Produkte in beliebiger Reihenfolge beginnen. Waschen und trocknen Sie beispielsweise zunächst die Salatblätter, schneiden Sie sie oder reißen Sie sie mit den Händen zurecht und legen Sie sie in eine Salatschüssel.

Die Wachteleier 3-4 Minuten kochen, dann abkühlen lassen, schälen, halbieren und in eine Salatschüssel geben.

Sie können alle frischen Kräuter nehmen – Petersilie, Basilikum, Rucola, oder auch darauf verzichten. Im ersten Fall die Blätter waschen, fein hacken und in eine Salatschüssel geben.

Verwenden Sie jeden leicht gesalzenen Fisch – Lachs, Lachs, Forelle. Schneiden Sie es beliebig, aber nicht zu fein, damit es im Salat auffällt.

Für Caesar können Sie Parmesan oder jeden anderen Hartkäse verwenden. Es muss auf einer feinen Reibe gerieben werden. Und für eine originellere Portion können Sie von einem Stück Käse sehr dünne Scheiben abschneiden und diese kurz vor dem Servieren auf die Salatoberfläche legen.

Bereiten Sie das Dressing in einer Schüssel zu – mischen Sie Worcestershire-Sauce, Zitronensaft, Pflanzenöl ohne starken Geruch oder Geschmack, französische Senfbohnen, zerdrückten Knoblauch und Salz. Alles gut vermischen und fertig ist das Dressing.

Das Caesar-Dressing in eine Salatschüssel geben und alles vermischen. Siehe andere.

Legen Sie den Salat auf eine Platte und fügen Sie knusprige goldene Croutons oder größere Croutons hinzu. Sofort servieren.
Guten Appetit!

Details

Und es ist unmöglich aufzuzählen, wie viele Möglichkeiten es für die Zubereitung von Caesar-Salat gibt! Jede Hausfrau macht es auf ihre eigene Art. Viele Leute machen Caesar mit rotem Fisch. Diese Zutat macht den Salat noch schmackhafter und verleiht ihm eine neue, ungewöhnliche Note. Im Salat wird hauptsächlich gesalzener roter Fisch verwendet, manchmal wird dem Salat jedoch auch geräucherter Fisch hinzugefügt. Versuchen Sie, einen leckeren und sättigenden Salat zuzubereiten.

Caesar-Salat mit rotem Fisch und Kirschtomaten

Benötigte Zutaten:

Eier – 2 Stk.;
Blattsalat – 100 gr.;
Laib – 0,5 Stk.;
roter Fisch – 400 gr.;
Knoblauch – 1 Zehe;
Olivenöl - 2/3 EL;
Zitrone – 0,5 t;
Parmesan – 50 gr.;
Worcestershire-Sauce – 1 TL;
Kirschtomaten – 10 Stk.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Dijon-Senf – 1 TL.

Kochvorgang:

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Salats, indem Sie den Fisch zubereiten. Trennen Sie das Filet vom roten Fisch und denken Sie daran, die Haut zu entfernen. Anschließend mit Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer bestreuen. Zum Marinieren in den Kühlschrank stellen.

Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt die oberste Schicht, also die Kruste, vom Laib ab. Das Brotmark in kleine Würfel schneiden. Brotwürfel auf ein Backblech legen. Nachdem Sie etwas Pflanzenöl darüber gestreut haben, geben Sie die Croutons in den Ofen und braten Sie sie leicht goldbraun an.

Den Fisch aus dem Kühlschrank nehmen. Im Ofen backen, bis es fertig ist, vorher mit Öl beträufeln.

Parmesan reiben.

Waschen und trocknen Sie die Salatblätter und zerreißen Sie sie dann mit den Händen.

Salatdressing vorbereiten. Trennen Sie zunächst das Eigelb vom Eiweiß. Auf Wunsch können Sie Proteine verwenden, besser geht es aber ohne. Den Saft einer halben Zitrone auspressen.

Nehmen Sie eine kleine Schüssel und vermischen Sie Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Senf, Worcestershire-Sauce, Salz und Pfeffer. Das Eigelb dazugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren, dann nach und nach das Olivenöl hinzufügen und dabei die Soße verrühren.

Salatblätter und die Hälfte des Parmesans auf einen Teller legen. Etwas Dressing hinzufügen und umrühren. Dann rote Fischstücke und geröstete Croutons hinzufügen. Mit der restlichen Soße belegen. Mit halbierten Kirschtomaten belegen und mit Käse bestreuen.

Aufschlag.

Caesar-Salat mit geräuchertem rotem Fisch

Benötigte Zutaten:

Salatblätter - 1 Bund;
Oliven – 5 Stk.;
Parmesan – 50 gr.;
Oliven – 5 Stk.;
geräucherter roter Fisch – 100 gr.;
Weißbrot - 5 Scheiben;
leichte Mayonnaise – 2 EL;
Sojasauce - nach Geschmack;
Knoblauch – 1-2 Zehen;
Olivenöl - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Das Brot in kleine Würfel schneiden. Legen Sie das Brot in den Ofen, um es leicht zu rösten.

Die Salatblätter waschen und anschließend zum Trocknen auslegen. Den Salat mit den Händen zerreißen oder mit einem Messer schneiden.

Parmesan reiben.

Rot geräucherten Fisch in kleine Stücke schneiden.

Für die Soße helle Mayonnaise und Sojasoße in einer Schüssel vermischen. Geschälten und gepressten Knoblauch in die Soße geben. Rote Fischstücke, Salat und Croutons auf einen Teller legen. Die vorbereitete Soße über den Salat gießen. Oliven und Oliven darauflegen. Sie können ganz belassen oder halbiert werden. Streuen Sie außerdem geriebenen Parmesankäse über den Salat.

Caesar-Salat mit rotem Fisch und Paprika

Benötigte Zutaten:

Paprika – 3 Stk.;
leicht gesalzener roter Fisch – 300-350 gr.;
Gurken – 2 Stk.;
Eier – 6 Stk.;
Cracker – 2 Packungen;
Zitrone – 0,5 Stk.;
Salatblätter – 4-5 Stk.;
Hartkäse – 50-70 gr.;
Tigergarnelen – zur Dekoration;
roter Kaviar - zur Dekoration.

Kochvorgang:

Die Salatblätter waschen und trocknen. Legen Sie einige Blätter auf einen Teller und lassen Sie ein paar Blätter übrig. Salatblätter mit Zitronensaft beträufeln.

Den Fisch in dünne Streifen schneiden.

Gurken und Paprika waschen. Die Paprika in dünne Streifen und die Gurken in dünne Halbringe schneiden.

Kochen Sie die Eier und schneiden Sie sie ziemlich groß.

Gemüse, Eier, Fisch und Cracker auf einen Teller mit Blättern legen. Mayonnaise über den Salat gießen. Vergessen Sie nicht, Salz und Pfeffer hinzuzufügen.

Den Käse auf einer groben Reibe reiben und über den Salat streuen.

Mit Garnelen und rotem Kaviar garnieren und servieren.

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