Zuckerbrötchen. Brötchen mit Zucker aus Hefeteig

Köstliche Zuckerbrötchen im Ofen werden so duftend und zart, dass man sich nicht von ihnen losreißen kann, obwohl Backen vielen Theorien zufolge die Figur ruinieren kann.

Es ist erwähnenswert, dass Zuckerbrötchen nur dann weich, süß und attraktiv werden, wenn die Seele in sie steckt und das Rezept klar und Schritt für Schritt befolgt wird.

Nur dann können Sie hausgemachte Brötchen, Kuchen, Torten, Kulebyaki und mehr zubereiten, und manchmal ist dafür nur ein Minimum an Zeit und Mühe erforderlich.

Zutaten

Erwärmte Milch – 1 EL;
Trockenhefe – 0,5 EL;
Sl. Butter – 40 gr.;
Eier – 2 Stk.;
Zucker – 150 g;
Salz – 0,25 TL;
Rast. Öl – 2 EL;
Vanillin – 5 g;
Mehl – 600 gr.

Rezept für Brötchen mit Zucker im Ofen

Viele unerfahrene Hausfrauen glauben möglicherweise, dass es auf eine Frage wie das Backen von Brötchen mit Zucker viele Antworten gibt und der Prozess selbst zu komplex und zeitaufwändig ist. Wenn Sie es genau versuchen, das Rezept studieren und nur sorgfältige Zutaten zubereiten, können Sie das Rezept für Brötchenteig mit Zucker so zubereiten, dass es völlig einfach ist.

Schritt für Schritt Anweisungen:

Zunächst werden ein Teelöffel Zucker, Hefe und 2 EL in die warme Milch gegeben. Mehl.
Es ist notwendig, die Zusammensetzung gründlich zu mischen, um eine homogene Masse ohne Klumpen zu erhalten.
Sobald die gewünschte Zusammensetzung erreicht ist, wird der Behälter mit einem dichten Deckel abgedeckt und für eine Viertelstunde an einen warmen Ort gestellt. Dieser Vorgang ist notwendig, damit die Hefe ihre Aufgabe in Form der Gärung erfüllen kann.
In diesem Moment, während die Hefe zum Leben erwacht, müssen Sie mit dem Backen beginnen. Dazu Salz, Vanillin, Zucker, Pflanzenöl, 1 Hühnerei zur geschmolzenen Butter geben und alles mit einer Gabel zerdrücken, am besten glatt rühren.
Sobald der Teig fertig ist, 100 Gramm hineingießen. Mehl, umrühren und in das vorbereitete Gebäck gießen. Unter ständigem Rühren nach und nach weiteres Mehl hinzufügen. Bevor mit dem Kochen begonnen wird, wird der Brötchenteig für 60 Minuten, manchmal auch 120 Minuten, an einen warmen Ort gestellt, je nachdem, wie schnell er aufgeht.
Der fertige Teig wird geknetet und in gleiche Teile geteilt, aus denen Sie Brötchen backen müssen.
Jedes Teil wird zu einem etwa 6 Millimeter dicken Kuchen ausgerollt und auf jeder Seite ein kleiner Einschnitt gemacht.
Zucker wird in die Mitte des Kuchens gestreut, und manche Leute ziehen es vor, ihn durch Pulver zu ersetzen, das ihn zarter macht.
Aus dem resultierenden geschnittenen Kuchen müssen Sie eine Brezel formen, indem Sie die gegenüberliegenden Kanten zusammenkleben.
Vor dem Backen der Brötchen müssen Sie den Backofen auf eine Temperatur von 180 Grad vorheizen, jedoch nicht mehr, da die Backwaren sonst schnell austrocknen, sobald sie in den Ofen kommen.
Das Backblech ist mit Spezialpapier bedeckt - Pergament, mit Butter eingefettet, damit die Brötchen beim Backen nicht an der Beschichtung kleben bleiben und nicht schwarz werden.
Die Brötchenrohlinge werden vorsichtig, jedoch mit geringem Abstand, auf ein Blatt Papier übertragen, da sie in den ersten Minuten aktiv aufgehen.
Backwaren sollten mit geschlagenem Ei, dem Zucker hinzugefügt wurde, bestrichen und erst danach in den Ofen gegeben werden.
Die fertigen Backwaren sollten beim Pressen goldbraun und knusprig sein.

Wenn Sie Backwaren heiß und in Kombination mit Milch, Kefir, Gelee oder Schokolade servieren, erhalten Sie nur positives Feedback über die geleistete Arbeit.

Es ist gar nicht so schwer, leckeres Essen zuzubereiten, vor allem, wenn man gute Rezepte zur Hand hat.

Brötchen mit Zucker Schritt für Schritt mit Fotos

Auf der Website gibt es bereits viele Rezepte, aber ich hatte noch keine Zeit, Ihnen zu erklären, wie man Brötchen aus Hefeteig macht. Dies ist übrigens das beliebteste Teegericht in unserer Familie. Für Brötchen verwende ich das gleiche Teigrezept wie für das Backen aller anderen Backwaren.

Sobald Sie den Dreh raus haben, einfachen Butterteig zuzubereiten, können Sie immer ausgezeichnete luftige Brötchen backen – Brötchen mit Zucker, Zimt, Mohn und anderen Zusätzen. Brötchen können die Form von Schmetterlingen, Schnecken, Locken oder Herzen haben.

Rezept für Brötchenteig

Die Zutatenmenge ist für 8 große Brötchen angegeben.

Für den Teig:

Hefe – 25 g gepresst oder 7 g trocken;
Zucker - 1 EL. Löffel;
Mehl - 3 EL. Löffel;
Warme Milch - 250 ml.

Für den Test:

Pflanzenöl (ich verwende raffiniertes Sonnenblumenöl) – 0,5 Tassen;
Hühnereier - 1 Stk.;
Salz -0,5 Teelöffel;
Mehl – 3,5 Tassen (ca. 400 g);
Zucker - 3 EL. Löffel;

Füllung für Brötchen:

Geschmolzene Butter – 30 g.
Zucker nach Belieben
Zimt - nach Geschmack

Wie man aus Hefeteig Brötchen mit Zucker macht

Den Teig für die Brötchen bereite ich im Rührteig zu.
Also 250 ml abmessen. Milch.

Milch ist die Grundlage für unseren Teig; sie sollte nicht heiß sein (bei einer Temperatur von 50 °C stirbt die Hefe ab, das dürfen wir nicht zulassen). Da die Hefe jedoch in kalter Milch nicht zu wirken beginnt, erhitzen wir die Milch so, dass sie etwas heißer als Raumtemperatur ist.
Unsere Brötchen werden mit Presshefe zubereitet, brechen Sie 25 g ab.

Auf Wunsch kann rohe Presshefe durch Instant-Trockenhefe ersetzt werden; in diesem Fall müssen Sie 7 g Trockenhefe nehmen.

Die Hefe mit einer Gabel verkneten, 1 EL hinzufügen. Löffel Zucker.

Fügen Sie der Teigmischung einen halben Teelöffel Salz hinzu. Die resultierende Mischung mit einer Gabel zerdrücken.

Warme Milch zum Teig geben.

Die Hefe sollte sich gut in der Milch verteilen. Zu einer homogenen flüssigen Masse verrühren.

Fügen Sie der resultierenden Mischung Mehl (3 Esslöffel) hinzu.

Sämtliches Mehl, das für den Hefeteig verwendet wird, muss vorgesiebt werden. Dadurch wird das Mehl mit Luft gesättigt und der Teig wird zarter und luftiger.

Also rühren wir die Mischung mit Mehl um, wir erhalten eine Vorbereitung für den Teig.

Wir entfernen den Teig an einem warmen Ort ohne Zugluft für 20-25 Minuten. Sie können den Teig mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Handtuch abdecken.

Wie man es zubereitet, erfahren Sie in einem separaten Artikel.

So bereiten Sie den Teig für Brötchen zu

Während der Teig den flauschigen Schaum erreicht, den wir brauchen, schlagen Sie das Ei auf.

Den restlichen Zucker (2 Esslöffel) zum Ei geben und vermahlen.

Es ist nicht nötig, das Ei und den Zucker schaumig zu schlagen, sondern einfach umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Pflanzenöl (110 g) in den Teig gießen. Das ist etwa die Hälfte eines normal geschliffenen Glases.

Jetzt brauchen wir unseren Teig, der inzwischen größer geworden ist.

Hinweis: Mit dem Teigrezept lassen sich leckere und andere Backwaren herstellen.

Mischen Sie den Teig und beginnen Sie, Mehl in Teilen hinzuzufügen. Ein kleiner Teil wurde hinzugefügt und gerührt. Nochmals hinzugefügt und gerührt. Insgesamt sollten Sie 3,5 Tassen Mehl verwenden. Aber da jedes Mehl anders ist, kann es sein, dass Sie etwas mehr oder etwas weniger benötigen. Konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des Teigs.

Der Teig für Hefebrötchen sieht zunächst so aus.

Dann wird das Kneten mit einem Spatel oder Löffel schwierig und Sie müssen alles beiseite legen und mit dem Kneten des Teigs mit den Händen fortfahren.

Wenn der Teig dick wird, legen Sie ihn auf eine mit Mehl bestreute Fläche und beginnen Sie mit den Händen zu kneten. Sie müssen etwa 10-12 Minuten lang kneten, bis der Teig plastisch wird. Der Teig wird klebrig, das ist normal. Selbst wenn es ein wenig an Ihren Händen klebt, besteht kein Grund zur Sorge.

Natürlich können wir mit Mehl erreichen, dass der Teig überhaupt nicht an unseren Händen klebt, aber in diesem Fall erhalten wir einen dichten, mit Mehl verstopften Teig, der in den fertigen Backwaren nicht luftig wird. aber schwer.

Dann den Teig in eine Schüssel geben, mit der in Pflanzenöl getauchten Handfläche einfetten, mit einem Handtuch abdecken und 1,5 Stunden an einem Ort ohne Zugluft stehen lassen.
Nach der vorgegebenen Zeit wird der Teig größer, Sie müssen ihn kneten und für weitere 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Den gut aufgegangenen Teig auf eine mit Mehl bestreute (oder mit Pflanzenöl gefettete) Fläche legen.

Der Teig muss durch die Anzahl der geplanten Brötchen geteilt werden. Aus dieser Menge bekomme ich 8 große Brötchen. Sie fallen groß und flauschig aus. Also teilen wir den Teig zunächst in zwei gleiche Teile, dann jeden der beiden Teile in zwei weitere Stücke.

Wir teilen jeden Teil in zwei weitere, wir erhalten 8 Rohlinge für Brötchen.

Ein Teil des Teigs wird zu einem Brötchen, und die Form kann auf verschiedene Arten gestaltet werden – in Form von Herzen, Schnecken, Schmetterlingen.

Am beliebtesten und romantischsten sind herzförmige Brötchen.

Brötchen mit Herz

Die herzförmigen Brötchen erinnern stark an ein Brötchen aus der Sowjetzeit, das Moskowskaja-Brötchen (übrigens werden sie noch immer im Handel verkauft).

Ein Teigherz zu machen könnte nicht einfacher sein! Befolgen Sie meine Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Rollen Sie also ein Stück Teig aus unseren Zubereitungen zu einem Kreis aus. Wenn Sie keine gleichmäßige Kreisform erhalten, macht das nichts, das Herz aus dem Teig wird trotzdem wunderbar herauskommen.

Nun mit einem Pinsel die gesamte Oberfläche des Teigs mit zerlassener Butter bestreichen.

Butter kann je nach Geschmack durch Pflanzenöl ersetzt werden.

Mit Zucker bestreuen (Sie können Zimt oder braunen Zucker verwenden). Ich verwende normalen Zucker.
Auf dem Foto sieht es vielleicht so aus, als ob der Zucker in einem Haufen an einer Stelle geschüttet wird, aber in Wirklichkeit ist der Zucker gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilt.
Zum besseren Auspressen des Zuckers können Sie mit einem Nudelholz über den Teig fahren.

Wir fangen an, den Kuchen zu einer Rolle zu rollen.

Den Rand der Rolle zusammendrücken, damit der Teig nicht auseinanderfällt.

Falten Sie nun die Rolle in der Mitte und drücken Sie den Rand leicht zusammen.

Schneiden Sie mit einem scharfen Messer den „bauschigen“ Teil der Rolle durch und reichen Sie dabei nicht 1,5 cm bis zum Rand.

Drehen Sie nun die Schnittkanten um, sodass ein Herz entsteht.

Das fertige Brötchen sieht so aus:

Schmetterlingsbrötchen

Kinder lieben Brötchen in Form von Schmetterlingen. Sie können Ihre Kinder an die Herstellung heranführen: Rollen Sie den Teig zu Rollen, fetten Sie die Teigoberfläche mit einem Pinsel mit Öl ein – das kann schon ein Kind und die Freude wird überwältigend sein!

Um Schmetterlingsbrötchen zuzubereiten, gehen wir genauso vor: Rollen Sie das Fladenbrot aus, fetten Sie es mit Butter ein, bestreuen Sie es mit Zucker, rollen Sie es dann auf und kneifen Sie es ...

Wir stecken die Ränder der Rolle unter sich und befestigen sie zusammen, wie auf dem Foto gezeigt:

Schneiden Sie mit einem Messer die Ränder der Rolle auf jeder Seite ab, ohne bis zur Mitte der Rolle zu reichen.

Wir öffnen die Flügel des Schmetterlings, wobei die Innenseite uns zugewandt ist.

Im Internet gibt es eine Vielzahl von Ideen für die Form von Brötchen und Brötchen. Sie müssen es nur einmal ausprobieren – und schon erscheinen die verschiedensten Spiralen, Schnecken, Herzen, Schmetterlinge und Zöpfe auf Ihrem Tisch. Experimentieren Sie und machen Sie Ihren Lieben eine Freude!

Nun die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem Handtuch abdecken und 15–20 Minuten ruhen lassen. Vor dem Backen mit Eigelb und Milch bestreichen und bei 180 °C in den Ofen stellen.
Der Backofen muss vorgeheizt sein.
Nach 20 Minuten sind die Brötchen fertig!

Wer möchte ein paar Brötchen? Ja, keine einfachen, sondern Zucker! Selbstgemachte Brötchen mit Zucker sind genau das Backrezept, mit dem Sie Ihren Einstieg in die Welt des Backens beginnen sollten. Diese hausgemachten Zuckerbrötchen zuzubereiten ist nicht nur einfach, sondern macht auch richtig Spaß. Daher ist es sehr zu empfehlen, solche selbstgemachten Brötchen an kalten Winterabenden mit den Kindern oder am Wochenende vormittags zuzubereiten. Bei dieser Aktivität vergeht die Zeit wie im Flug; bevor Sie überhaupt Zeit haben, mit den Augen zu blinzeln, wartet schon ein ordentlicher Stapel duftender selbstgemachter Brötchen auf Ihrem Tisch.

Wir alle lieben Backwaren, auch wenn wir es nicht laut zugeben, und selbstgemachte Brötchen mit Zucker passen so gut zu starkem, heißem Tee. Sie eignen sich perfekt für ein leckeres Frühstück oder einen Snack. Und wenn Sie diese hausgemachten Brötchen mit Zucker mit einem Glas warmer Milch ergänzen, dann reicht einfaches Gebäck als Nachtisch völlig aus.

Äußerlich sehen diese hausgemachten Brötchen mit Zucker sehr interessant und verlockend aus, und sie sehen überhaupt nicht wie die gewohnten Fladen aus, sondern eher wie eine Art weiche Kekse. Aber das sind immer noch Brötchen und sie werden auf Hefebasis zubereitet.

Schritt-für-Schritt-Rezept für selbstgemachte Zuckerbrötchen schau unten :)
Zutaten:

1 Ei
1,5 Tassen Mehl
2/3 Tasse warme Milch
1/2 Tasse Zucker
Teelöffel Trockenhefe
1/4 Stück Butter

Hausgemachte süße Brötchen, Rezept mit Foto

Bereiten wir alle Zutaten vor. Nehmen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank; zum richtigen Zeitpunkt sollte sie geschmolzen und weich sein.

Um selbstgemachte Brötchen mit Zucker zuzubereiten, nehmen Sie eine große Schüssel, in der Sie den Teig kneten. Zucker und Trockenhefe in eine Schüssel geben.

Leicht erwärmte Milch in den Zucker und die Hefe gießen. Es sollte Körpertemperatur haben oder etwas wärmer sein. Heiße Milch kann die Hefekultur abtöten und in diesem Fall geht der Teig nicht auf.

Milch mit Zucker und Hefe verrühren, alle Zutaten sollten sich darin auflösen.

Geben Sie einen Esslöffel weiche Butter zur Milch und rühren Sie die Mischung erneut um.

Mehl in die Schüssel geben.

Benutzen Sie zunächst einen Löffel und vermischen Sie dann mit den Händen den Teig für selbstgemachte Brötchen mit Zucker. Der Teig sollte mindestens 3-4 Minuten sehr intensiv geknetet werden. Das Ergebnis ist eine glatte, feste Butterteigkugel.

Die Schüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie oder einem neuen Beutel abdecken und 1 Stunde gehen lassen. Es ist besser, wenn der Ort zum Dispergieren warm und zugfrei ist. In einer Stunde wird sich das Teigvolumen mehr als verdoppeln.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer 5-7 mm dicken Schicht ausrollen, mit weicher Butter einfetten und eine Schicht Zucker darüber streuen.

Wir rollen den Teig zu einer Rolle und schneiden ihn in 8 cm breite Stücke. Dann machen wir es wie auf dem Foto. Hierfür eignet sich ein Spieß oder einfach eine nicht scharfe Messerkante. Die Brötchen kreuzweise eindrücken.

Noch roh umfüllen Hefebrötchen mit Zucker Auf ein Backblech legen und die Oberfläche mit leicht geschlagenem Ei bestreichen. Anschließend die Oberfläche der Brötchen leicht mit Zucker bestreuen. Legen Sie das Backblech für 25 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen.

Als Ergebnis nehmen wir ein ganzes Blech mit leckeren hausgemachten Brötchen mit Zucker aus dem Ofen.

Genießen Sie hausgemachte Kuchen:) Guten Appetit!

Wie können Sie sich und Ihre Familie nach einem langen Arbeitstag, an dem Sie weder Zeit noch Energie haben, verwöhnen? Natürlich Brötchen mit Zucker. Sie sind sehr einfach zuzubereiten und werden jedem gefallen, besonders Kindern. Sie können Brötchen aus Hefeteig, Blätterteig und Teig ohne Hefe herstellen. Man kann ihnen jede gewünschte Form geben: Schnecken, Fladen, Bagels, Herzen. Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Der Vorteil des Rezepts ist seine Zugänglichkeit: Alle Zutaten finden Sie in Ihrer Küche. Diese Brötchen können bei kaltem Wetter nicht nur den Körper, sondern auch die Seele wärmen.

Kochfunktionen

Mehrere Hausfrauen können das gleiche Rezept unterschiedlich zubereiten. Es geht um kleine Tricks.

Merkmale der Brötchenzubereitung:

Um eine Verformung der Brötchen mit Zucker zu vermeiden, backen Sie sie auf Backpapier.
Zum Bräunen des Brötchens können Sie ein Ei verwenden. Sie müssen das Brötchen einfetten, bevor Sie es in den Ofen schieben.
Beim Einfetten von Brötchen mit Ei oder Butter sollte darauf geachtet werden, dass das Produkt nicht ausläuft, da sonst eine unschöne Rußbildung entsteht. Es ist auch besser, den Zucker abzubürsten, wenn er zerbröselt ist.
Wenn Sie ein Ei-Gleitmittel verwenden, muss das Ei vor dem Bestreuen des Produkts mit Zucker trocknen, da sich der Zucker sonst sofort auflöst.

Klassische Brötchen

Bei klassischen Brötchen mit Zucker aus Hefeteig dauert es etwas länger, etwa eineinhalb Stunden.

Zutaten für Brötchen:

ein halbes Kilogramm Mehl;
drei Hühnereier;
eine Packung Trockenhefe;
eineinhalb Gläser Kristallzucker;
etwa einhundert Milliliter Sonnenblumenöl;
eine kleine Prise Vanillin.

Kochmethode:

Gießen Sie das Mehl in eine große Schüssel. Besser gelingt es, wenn Sie das Mehl zunächst durch ein spezielles Sieb sieben. Dadurch geht der Teig besser auf und wird locker und zart.

Hefe hinzufügen. In diesem Fall müssen Sie die Anweisungen auf der Hefepackung befolgen. Verschiedene Marken produzieren unterschiedliche Hefe und das im Mehl erforderliche Verhältnis ist unterschiedlich.

Zwei Hühnereier mit Hefe zum Mehl geben und vermischen.
Fügen Sie ein Glas Zucker und Vanille hinzu.
Kaltes Wasser und Öl in einem Glas vermischen. Den Teig kneten.

Es entsteht eine Art Teig, der 40 Minuten lang an einen warmen Ort gestellt werden muss. Es kann in der Nähe einer Batterie oder neben einem brennenden Gasbrenner platziert werden. Der Teig sollte aufgehen.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, müssen Sie noch etwas Mehl hinzufügen. Sie können den Teig kneten.

Schritt für Schritt Brötchen mit Zucker formen ist gar nicht so schwer:

Den Teig nach Belieben in gleich große Stücke schneiden. Das Rezept ergibt 12 Stück.

Aus den Stücken kleine Kugeln formen und mit einem Nudelholz ausrollen. Jeweils mit einer kleinen Menge Pflanzenöl bestreichen. Großzügig mit Zucker bestreuen. Formen Sie die Brötchen nach Ihren Wünschen.

Die Brötchen auf ein gefettetes Backblech legen und 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend in den vorgeheizten Backofen geben und bei 190 Grad 10-15 Minuten backen.

Besonders rosig und fluffig werden Brötchen mit Zucker nach dem klassischen Rezept.

Kefir-Brötchen ohne Hefe

Diese Brötchen zeichnen sich durch ihre einfache Zubereitung aus. Für sie muss der Teig nicht geknetet werden; dies reduziert nicht nur die Garzeit, sondern auch die Arbeitskosten erheblich.

Um 33 Brötchen mit Zucker im Ofen zu backen, benötigen Sie:

Kefir - 1 Liter;
Pflanzenöl - 13 Esslöffel;
Kristallzucker - 1 volles Glas;
Mehl - 9 Gläser;
Salz - nach Geschmack (Rezept verwendet 2 Teelöffel);
Soda - 3 Teelöffel.

Rezept:

Kristallzucker und Salz zum Kefir hinzufügen. Dann unter langsamem Rühren Soda hinzufügen. Sie müssen darauf achten, dass das Soda keine Klumpen bildet. Rühren Sie die Mischung, bis sich Salz, Soda und Zucker aufgelöst haben.
Pflanzenöl einfüllen. Es wird empfohlen, raffiniertes Öl zu verwenden, da es keinen Geruch hat und keine zusätzliche Farbe verleiht.
Das Mehl durch ein spezielles Sieb sieben und langsam zum Kefir geben. Die letzten beiden Gläser werden hinzugefügt, nachdem der Teig dick geworden ist.
Beginnen Sie, den Teig vorsichtig zu kneten. Der Teig sollte nicht fest sein, im Gegenteil, er sollte weich und gleichmäßig luftig sein.
Der Teig wird in 33-34 Stücke geschnitten. Die Stücke werden zu Brötchen geformt. Das Aussehen und die Form sind nicht wichtig, Sie können also Ihrer Kreativität freien Lauf lassen.
Eine der Möglichkeiten, ein Brötchen zu formen, ist ein Brötchen. Dazu jedes Stück mit einem Nudelholz ausrollen, Zucker dazugeben und anschließend zu Rollen rollen.
Als nächstes werden die Brötchen mit Zucker auf ein gefettetes Backblech gelegt. Die Brötchen werden bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde lang gebacken.

Die Brötchen werden am besten heiß mit ebenso heißem Tee serviert. Fruchtig ist ideal.

Schneckenförmiges Blätterteiggebäck

Den Bewertungen zufolge lassen sich diese Brötchen am einfachsten zubereiten, wenn Sie fertigen Blätterteig aus dem Laden oder Lebensmittelgeschäft verwenden.

Wenn Sie selbstgemachte Brötchen mit Zucker zubereiten, benötigen Sie 2,5 Stunden.

Im Rezept verwendete Produkte:

1 Ei;
1 Päckchen Instanthefe (ca. 10 Gramm);
200 Milliliter fermentierte Backmilch;
250 Gramm Margarine;
½ Teelöffel Salz;
1 Esslöffel Zucker;
Mehl;
Für die Füllung benötigen Sie nur Zucker und Butter – je nach Geschmack.

Ei, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen und fermentierte Backmilch hinzufügen.
Lösen Sie die Hefe gemäß den Anweisungen auf dem Beutel in warmem, sauberem Wasser auf.
Hefe und Teig vermischen.
Zu den restlichen Zutaten zimmerwarme Butter hinzufügen.
Gesiebtes Mehl hinzufügen. Es sollte ein weicher, nicht fester Teig entstehen. Den Teig an einen dunklen und warmen Ort stellen.
Normalerweise steigt es in etwa anderthalb Stunden.
Dann den Teig ausrollen und mit Butter einfetten, mit Zucker bestreuen, ausrollen, noch einmal ausrollen. Wiederholen Sie den Vorgang 3-6 Mal.
Anschließend wird der Teig zu einer Rolle gerollt und in Schnecken geschnitten.
Hefebrötchen mit Zucker auf einem gefetteten Backblech im Ofen backen. Zeit - 30 Minuten. Temperatur - 200 Grad.

und Zucker

Dies ist kein typisches Rezept für gebackene Zuckerbrötchen, der Zimt verleiht den Brötchen etwas Würze und Eleganz. Diese Brötchen eignen sich perfekt für den Morgenkaffee mit Freunden oder Partnern.

Zutaten:

Instanthefe - 1 Beutel;
Milch - 210 Milliliter;
Hühnerei - 2 Stück;
Salz - 1 Esslöffel;
Mehl - 4 Tassen;
Zucker - ½ Tasse;
Mascarpone - 170 Gramm;
Zimt und Vanillezucker – je 1 Päckchen;
Butter - 200 Gramm.

Rezept für Zuckerbrötchen:

Gießen Sie Hefe in erhitzte Milch und warten Sie 10 Minuten.
Die Eier verquirlen und zur Milch geben.
Ein halbes Glas Zucker, Vanillezucker und ¼ Butter hinzufügen und die Mischung verrühren.
Mehl und Salz mischen und zur Mischung hinzufügen. Den Teig kneten.
Den Teig abdecken und eine Stunde ruhen lassen.
Den Teig ausrollen, mit ¼ Butter einfetten, mit Zimt und restlichem Zucker bestreuen.
Rollen Sie den Teig zu einer festen Rolle. In 4 Zentimeter breite Brötchen schneiden.
Backpapier auf ein Backblech legen, mit Butter einfetten und die Brötchen stapeln. Legen Sie das Backblech in den Ofen. 30 Minuten bei 180 Grad backen.
Für die Sahne Mascarpone-Käse nehmen und mit Butter verrühren. Nachdem die Brötchen fertig sind, müssen Sie sie mit Sahne einfetten.

Jede Hausfrau sollte eines mit Zucker und Zimt haben.

Wodurch kann man Zucker ersetzen?

Perfekt dafür:

Trockenfrüchte: Rosinen, getrocknete Aprikosen usw.
Nüsse aller Art.
Zimt.
Vanillezucker oder gemahlener Rohrzucker.
Glasur.
Puderzucker.

Methoden zum Formen von Brötchen

Damit das Rezept für Brötchen mit Zucker nie langweilig wird oder den Brötchen ein ansehnliches Aussehen verliehen wird, können Sie auf mehrere einfache Formungsmethoden zurückgreifen:

Herz. Dazu müssen Sie den Kuchen ausrollen. Dann rollen Sie es zu einer Rolle und falten Sie es in zwei Hälften. Drehen Sie es um und machen Sie einen kleinen Einschnitt in der Mitte, nicht bis zum Ende. Begradigen. Es sollte ein Herz sein.
Rosette. Um die Rose auszurollen, müssen Sie den Teig ausrollen. Dann in Streifen schneiden. Jeder Streifen ist kreisförmig gefaltet. Am Ende sollte ein Kuchen entstehen, der wie eine Rose aussieht.
Schnecke. Für Schnecken müssen Sie den Teig in kleine asymmetrische Streifen schneiden und diese dann wie Brötchen einwickeln. Die Schnecken sind fertig.

Womit servieren?

Am besten servieren Sie Brötchen zum Tee, besonders gut schmeckt Tee mit der Zugabe von Minzblättern oder Waldbeeren. Zusätzlich können Sie Beeren oder Milch zum Tee servieren.

Die Brötchen schmecken genauso lecker zu Ihrem Morgenkaffee. Sie eignen sich für einen einfachen Mittagssnack oder für einen besonderen Anlass.

Wie Sie wissen, ist alles Geniale das Einfachste. Wenn Sie sich fragen, was Sie Ihrer Familie zum Tee schenken sollen, dann brauchen Sie es nicht zu sehr zu übertreiben. Einfache Brötchen mit Zucker passen am besten zum Tee. Sie können pur gegessen oder mit Marmelade oder Frischkäse bestrichen werden. Wie auch immer Sie sich entscheiden, sie zu essen, Sie werden trotzdem ein so einfaches Gericht genießen.

Zuckerbrötchen – Zubereitung von Speisen und Utensilien

Zuckerbrötchen sind ganz einfach zuzubereiten. Auch wenn Sie sich nicht für einen sehr erfahrenen Koch halten, werden Sie durch Befolgen der folgenden Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Sicherheit ein köstliches Dessert erhalten. Brötchen mit Zucker backt man am besten auf Backpapier. Die ständigen Zutaten sind Eier und Mehl. Die Eier müssen frisch sein, am besten schlagen Sie das Eigelb getrennt vom Eiweiß und geben es nacheinander zum Teig. Mit diesem einfachen Tipp wird der Brötchenteig sehr weich und luftig.

Rezepte für Zuckerbrötchen:

Rezept 1: Zuckerbrötchen

Klassische Zuckerbrötchen werden am besten mit Wasser zubereitet. Sie können jede Hefe verwenden; in diesem Rezept wird beschrieben, wie Sie ein Gericht mit Trockenhefe zubereiten.

Benötigte Zutaten:

Hühnerei 3 Stück
Trockenhefe 1 Beutel
Butter 100 Gramm
Mehl 1 Tasse
Gereinigtes Wasser 1 Glas
Kristallzucker
Vanillezucker
Pflanzenöl (zum Schmieren des Decks)
Kochmethode:

Bereiten wir den Teig für die Brötchen vor. Beginnen wir mit dem Teig. Erhitzen Sie ein halbes Glas Wasser, fügen Sie Zucker (ein paar Esslöffel) hinzu, fügen Sie Hefe hinzu und rühren Sie, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.
Butter schmelzen, in eine tiefe Schüssel gießen, Kristallzucker, Salz und Vanillin hinzufügen.
Fügen Sie dem Teig ein Ei hinzu. Sie können es vollständig unterrühren oder einfach das Eiweiß unterrühren und die Brötchen mit Eigelb einfetten, damit sie goldbraun und appetitlich aussehen. Nach dem Ei das gesiebte Mehl in einem dünnen Strahl in die Mischung gießen und mit dem Mischen beginnen. Sobald Sie einen homogenen Teig haben, lassen Sie ihn gehen.
Nach zwanzig bis dreißig Minuten erhöhen Sie das Teigvolumen, kneten ihn erneut und dann können Sie mit der Zubereitung der Brötchen beginnen.
Sie können den Brötchen jede beliebige Form geben – machen Sie sie in Form von Brötchen, Zapfen, Herzen. Die Plattform, auf der Sie die Brötchen backen, sollte mit Pflanzenöl eingefettet und mit Pergament bedeckt sein. Legen Sie die Brötchen auf das Deck.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Brötchen mit Zucker etwa 20-25 Minuten backen.

Rezept 2: „Zarte“ Brötchen mit Zucker

Brötchen können entweder mit Wasser oder Milch zubereitet werden. Milchbrötchen mit Zucker werden innen weißer und weicher. Am besten verwenden Sie Milch mit 3,2 %, also nicht entrahmt.

Benötigte Zutaten:

Mehl 150 Gramm
Milch (Fettgehalt 3,2 %) 300 ml
Hefe 15 Gramm trocken
Hühnerei 2 Stück
Butter 120 Gramm
Kristallzucker 100 Gramm
Zimt
Pflanzenöl

Kochmethode:

Bereiten wir zunächst den Teig vor. Die Hälfte der Milch auf Zimmertemperatur erwärmen, 50 Gramm gesiebtes Mehl und Trockenhefe hinzufügen. Gut vermischen und 50-60 Minuten gehen lassen.
Nach dieser Zeit Kristallzucker, Ei, Mehl, zerlassene Butter, Salz und Zimt hinzufügen. Gut vermischen und 40-50 Minuten ruhen lassen.
Wenn der Teig fertig ist, formen Sie daraus Brötchen in beliebiger Form.
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Fetten Sie das Deck mit Öl ein, legen Sie Backpapier auf den Boden und legen Sie die Brötchen hinein. Backen Sie sie etwa zwanzig Minuten lang.

Rezept 3: Zuckerbrötchen ohne Hefe auf Joghurt

Am häufigsten werden Brötchen mit Hefe hergestellt. Aber das ist nicht ganz sinnvoll, und außerdem: Was tun, wenn man einfach keine Hefe zu Hause hat? Sollten wir den Gedanken, etwas Leckeres zu kochen, wirklich aufgeben? Auf keinen Fall! Lassen Sie uns ein köstliches Gericht zubereiten, das nicht nur lecker ist, sondern auch sehr schnell zubereitet wird. Sie können den für die Brötchenherstellung verwendeten Joghurt durch Sauerteigstarter ersetzen.

Benötigte Zutaten:

Mehl 2 Tassen
Naturjoghurt ohne Zucker 2 Tassen
Zucker
Backpulver 15 Gramm (1,5 Beutel)
Pflanzenöl 2 Esslöffel
Puderzucker (zum Bestäuben der Brötchen)

Kochmethode:

Die Herstellung von Teig ohne Hefe ist sehr schnell und einfach. Mischen Sie zunächst die trockenen Zutaten (Joghurt und Pflanzenöl) getrennt und die flüssigen Zutaten getrennt.
Die Komponenten (Kefir und Butter) werden separat gemischt, die trockenen Komponenten (Mehl, Gewürze und Backpulver) werden separat gemischt. Dann alles in einen tiefen Behälter geben und mit den Händen gut durchkneten. Wie soll der Teig am Ende ausfallen? Es sollte sehr weich sein und ein wenig an den Händen kleben. Damit sich die Brötchen leichter formen lassen, fetten Sie Ihre Hände mit Butter ein.
Formen Sie die Brötchen mit Zucker in eine beliebige Form und legen Sie sie auf ein vorgefettetes und mit Backpapier ausgelegtes Deck.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Brötchen etwa 20 Minuten backen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Um den Brötchen eine schöne goldene Farbe zu verleihen, bestreichen Sie sie mit einer Mischung aus Eigelb, Zucker und Wasser. Für ein Eigelb benötigen Sie 1 Esslöffel Zucker und Wasser.
Nachdem Sie die Brötchen aus dem Ofen genommen haben, bestäuben Sie sie mit Puderzucker.
Sie können dem Brötchenteig mit Zucker Rosinen, getrocknete Aprikosen und kandierte Früchte hinzufügen. Vergessen Sie auch nicht die aromatischen Gewürze – Vanillin, Nelken, Zimt.

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