Rötliche Donuts mit Füllung – ob für den Tisch oder für unterwegs. Einen schnellen Snack können Sie mit fruchtgefüllten Donuts genießen

1. Die Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Das heißt, Eier und Milchprodukte müssen vorher aus dem Kühlschrank genommen werden.
2. Um die Donuts locker zu machen, sieben Sie zuerst das Mehl.
3. Das Frittieröl sollte heiß sein. Die optimale Temperatur liegt bei 180–200 °C. Am einfachsten lässt sich die Temperatur mit einem Thermometer ermitteln. Wenn jedoch keines vorhanden ist, können Sie etwas Wasser in das Öl träufeln oder ein kleines Stück Brot hineinwerfen. Wenn das Öl anfängt zu brutzeln, können Sie die Donuts kochen.
4. Die Donuts portionsweise bei mäßiger Hitze braten. Es sollte so viel Öl vorhanden sein, dass die Donuts frei darin schwimmen können, ohne sich zu berühren.
5. Während des Bratens die Donuts regelmäßig wenden, damit sie von allen Seiten gebraten werden. Für jede Seite dauert es etwa 2–4 ​​Minuten.
6. Die fertigen Donuts sollten eine goldbraune Kruste haben. Wenn die Außenseite den gewünschten Farbton angenommen hat, die Innenseite jedoch nicht eingebrannt ist, war die Öltemperatur zu hoch. In diesem Fall müssen Sie die Hitze etwas reduzieren.
7. Nehmen Sie die Donuts nach dem Frittieren mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett abzutropfen.
8. Donuts können auch im Ofen gebacken werden. Verwenden Sie dazu eine spezielle Donutform oder formen Sie sie von Hand und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

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Zutaten

Für Donuts:

• 250 ml warme Milch;
• 10 g aktive Trockenhefe;
• 1 Esslöffel Zucker;
• 400 g Mehl;
• 60 g geschmolzene Butter;
• 1 Ei;
• eine Prise Salz;

Für die Glasur:

• 150 g Puderzucker;
• 3–4 Esslöffel Milch;

Vorbereitung

Milch, Hefe und Zucker vermischen und 15 Minuten ruhen lassen. Wenn die Hefe frisch ist, beginnt die Mischung zu schäumen. Mehl, Butter, Ei und Salz hinzufügen und glatt rühren. Mit einem Handtuch abdecken und 1–1,5 Stunden ruhen lassen.

Den Teig zu einer dicken Schicht ausrollen und mit einem Glas große Kreise ausstechen. Machen Sie in jedem von ihnen ein weiteres Loch mit einem Glas kleineren Durchmessers. Die Donuts im heißen Öl anbraten.

Gesiebten Puderzucker mit Milch und Vanille vermischen. Glasur über die fertigen Donuts gießen.

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Zutaten

• 2 Eier;
• 60–80 g Zucker;
• eine Prise Salz;
• ½ Teelöffel Soda;
• 250 g Sauerrahm;
• 250 g Hüttenkäse;
• 300–350 g Mehl;
• Puderzucker - zum Bestreuen.

Vorbereitung

Eier, Zucker, Salz und Soda verquirlen. Sauerrahm hinzufügen und erneut schlagen. Die Hälfte des Mehls hinzufügen und glatt rühren. Hüttenkäse hinzufügen, umrühren und das restliche Mehl portionsweise hinzufügen, dabei nach jeder Zugabe umrühren.

Aus dem Teig nicht zu dicke Würstchen formen und diese in mehrere lange Stücke schneiden. Rollen Sie jedes Stück zu einem dünnen Strang, rollen Sie es zu einem Ring und verschließen Sie die Ränder. Die entstandenen Donuts in heißem Öl anbraten und mit Puderzucker bestreuen.

Ein weiteres Rezept für Hüttenkäse-Donuts finden Sie in diesem Artikel:

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Zutaten

• 250 ml;
• 1 Ei;
• eine Prise Salz;
• 80 g Zucker;
• ½ Teelöffel Soda;
• 600–700 g Mehl.

Vorbereitung

Kefir, Ei, Salz und Zucker vermischen. Dann Soda und Öl hinzufügen und erneut mischen. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe gründlich um. Den Teig zu Kugeln formen und im heißen Öl frittieren.

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Zutaten

• 400 g;
• 3 Eier;
• 300 g Mehl;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• eine Prise Salz;
• eine Prise Vanillin;
• Pflanzenöl – zum Braten;
• ein paar Esslöffel Puderzucker.

Vorbereitung

Kondensmilch und Eier glatt rühren. Mehl, Backpulver, Salz und Vanillin mischen. Geben Sie die trockenen Zutaten portionsweise zur Eimischung und vermischen Sie sie nach jeder Zugabe gut. Wenn der Teig wässrig wird, noch etwas Mehl hinzufügen.

Den Teig leicht ausrollen, in Frischhaltefolie einwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann den Teig in dicke Streifen schneiden und diese in kleine Stücke schneiden. Aus jedem Stück Kugeln formen und in heißem Öl frittieren. Die fertigen Donuts in Puderzucker tauchen.

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Zutaten

• 250 ml warme Milch;
• 100 g Zucker;
• 10 g aktive Trockenhefe;
• 1 Teelöffel Salz;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl + zum Braten;
• 500 g Mehl;
• 200–250 g gekochte Kondensmilch;
• Puderzucker - zum Bestreuen.

Vorbereitung

Einen Esslöffel Zucker und Hefe in Milch auflösen und 15 Minuten ziehen lassen. Den restlichen Zucker, Salz und Butter hinzufügen und verrühren. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um.

Den Teig mit den Händen leicht durchkneten. Mit einem Handtuch abdecken und etwa 1,5 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit sollte sich das Teigvolumen verdoppeln. Den Teig zu einer Wurst formen, in Stücke schneiden und leicht ausrollen.

Auf jeden Teigkreis etwas Kondensmilch geben. Die Teigränder zusammenführen und zu Kugeln formen. Mit einem Handtuch abdecken und weitere 20–30 Minuten ruhen lassen. Anschließend die Donuts im heißen Öl anbraten. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Nach dem gleichen Prinzip können Sie auch Donuts mit anderen Füllungen zubereiten. Zum Beispiel mit Schokoladenaufstrich oder Fruchtstückchen.

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Zutaten

Für Donuts:

• 2 Eier;
• 150 g) Zucker;
• 300 ml Kefir;
• 500 g Mehl;
• 50 g Kakao;
• ½ Esslöffel Zimt;
• ½ Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• Pflanzenöl - zum Braten.

Für die Glasur:

• 150 g Puderzucker;
• 4 Esslöffel Kakao;
• 2 Esslöffel Milch;
• eine Prise Vanillin - optional.

Vorbereitung

Eier und Zucker glatt rühren. Kefir hinzufügen und erneut schlagen. Mehl, Kakao, Zimt, Salz und Backpulver mischen. Die Mehlmischung nach und nach zu den flüssigen Zutaten geben und nach jeder Zugabe umrühren.

Wickeln Sie den Behälter mit dem Teig in Frischhaltefolie ein und stellen Sie ihn eine Stunde lang in den Kühlschrank. Anschließend den Teig zu einer dicken Schicht ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen. Machen Sie mit einem kleinen Glas jeweils ein kleines Loch in sie. Die Donuts im heißen Öl anbraten.

Die Zutaten für die Glasur glatt rühren und die Masse über die fertigen Donuts gießen.

Zutaten

• 3 reif;
• 100 g Zucker;
• 150 g Mehl;
• 1 Esslöffel Kartoffel- oder Maisstärke;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• Pflanzenöl - zum Braten.

Vorbereitung

Zerstampfen Sie die Bananen mit einer Gabel oder einem Mixer zu einem Püree. Zucker hinzufügen und gut vermischen. Mehl, Stärke und Backpulver hinzufügen und nochmals gründlich vermischen.

Den Teig mit einem Teelöffel oder Esslöffel auslöffeln und mit einem weiteren Löffel schnell in das heiße Öl tauchen. Das Gleiche mit dem restlichen Teig wiederholen.

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Zutaten

• 7 g aktive Trockenhefe;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 150 ml warme Milch;
• 350–400 g Mehl;
• eine Prise Salz;
• 1 Ei;
• 230 g Sauerrahm;
• 70 g geschmolzene Butter;
• Pflanzenöl – zum Braten;
• Kirschmarmelade – nach Geschmack (Sie können eine andere Marmelade Ihrer Wahl nehmen);
• Puderzucker - zum Bestreuen.

Vorbereitung

Hefe, Zucker und Milch vermischen und 15 Minuten ruhen lassen. Mehl und Salz in einem separaten Behälter mischen. Milchmischung, Ei, Sauerrahm und Butter dazugeben und mit einem Mixer glatt rühren.

Decken Sie den Behälter mit einem Handtuch ab und warten Sie, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. Dies dauert etwa 1,5 Stunden. Dann den Teig gut merken und zu einer ca. 1 cm dicken Schicht ausrollen, daraus Kreise ausstechen, mit einem Handtuch abdecken und ca. 40 Minuten ruhen lassen.

Die Donuts im heißen Öl anbraten. Geben Sie die Marmelade in einen Spritzbeutel, stechen Sie mit einem Messer kleine Löcher in die Seite der Donuts und füllen Sie diese mit Marmelade. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

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Zutaten

Für Donuts:

• 250 g Mehl;
• 1 Esslöffel Backpulver;
• 1 Teelöffel Soda;
• ½ Teelöffel Salz;
• ¼ Zitrone;
• 110 ml Milch;
• 150 g) Zucker;
• 1 Ei;
• 30 g Butter;
• 50 g dunkle Schokolade;
• eine Prise Vanillin;
• 1 Esslöffel rote flüssige Lebensmittelfarbe;
• etwas Pflanzenöl.

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Zutaten

• 3 Eiweiß;
• 100 g Hartkäse (wählen Sie einen, der gut schmilzt);
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• ein paar Esslöffel Semmelbrösel;
• Pflanzenöl - zum Braten.

Vorbereitung

Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer, bis ein dicker weißer Schaum entsteht. Geriebenen Pfeffer und Pfeffer dazugeben und vorsichtig vermischen. Sie können weitere Gewürze Ihrer Wahl hinzufügen. Aus dem Teig kleine Kugeln formen, in Semmelbröseln wälzen und im heißen Öl frittieren.

Mit knuspriger Kruste, mit Puderzucker bestreut, frittierwarm und innen ungewöhnlich zart – was könnte schmackhafter sein als so süßes Gebäck? Flauschige und zartschmelzende Donuts, auch Pyshki genannt, sind die beliebteste Leckerei für Kinder. Möchten Sie Ihre Haushaltsmitglieder gleich am Morgen erfreuen? Frittieren Sie zum Frühstück runde frittierte Kuchen mit süßer Füllung und sie werden den ganzen Tag über glücklich sein. Es bleibt nur noch herauszufinden, wie man leckere Donuts so zubereitet, dass sie duftend und luftig werden.

Donuts für jeden Geschmack

Für Donuts können Sie jeden Teig zubereiten: Hefe, Vanillesoße, Kefir, Quark, Kondensmilch. Manchmal werden sie mit einem Loch in der Mitte hergestellt oder mit Sahne, Marmelade, Marmelade, Konfitüre gefüllt, mit Zuckerguss, Fondant, bestreut mit Nüssen und anderen Belägen. Es gibt viele Arten von Donuts und sie sind alle köstlich. Berliner oder „Berliner Kugeln“ sind rund, ohne Loch, gefüllt mit Marmelade oder Sahne, mit Puderzucker bestreut oder glasiert. Französische Beignets sind Donuts, deren Hauptbestandteil die Füllung ist und deren Teig nur als Kruste dient. Spanische Bunuelos werden mit Milch und Butter vermischt und mit Schlagsahne oder Schokolade gefüllt. Die Ukrainer nennen Donuts Pampushkas und kochen sie in Milch, während amerikanische Donuts, die aus verschiedenen Teigen, sogar Schokolade, hergestellt werden, mit zarten Füllungen gefüllt und mit Fondant glasiert werden. Es gibt auch Snack-Donuts, die Brot ersetzen – meist werden bei solchen Backwaren dem Teig Salz und Gewürze statt Zucker zugesetzt und die Füllung besteht aus Fleisch, Gemüse und Pilzen.

Geheimnisse der Donut-Herstellung

Auf Geheimnisse kann man hier nicht verzichten, denn Donuts sind ein kapriziöses Dessert, das Aufmerksamkeit und Kenntnis einiger Feinheiten erfordert. Wenn Sie jedoch alle Geheimnisse kennengelernt haben, können Sie schnell und lecker Donuts zubereiten, ohne in ein Kochbuch zu schauen. Was sollten Sie also als Erstes über Donuts wissen?

Der perfekte Teig für fluffige Donuts

Um leckere Donuts zuzubereiten, braucht man den richtigen Teig. Wenn Sie Hefe-Donuts zubereiten, verwenden Sie nur ganz frische Hefe und gesiebtes Mehl, um fluffige Donuts zu gewährleisten. Befolgen Sie das Rezept so genau wie möglich, halten Sie die erforderlichen Proportionen ein und stellen Sie sicher, dass der Teig die richtige Konsistenz zum Ausrollen hat. Weicher Backteig ist eines der wichtigsten Geheimnisse für die Herstellung luftiger, poröser und leichter Donuts. Sie können den Teig für Donuts in einem Brotbackautomaten kneten, indem Sie den entsprechenden Modus auswählen. Manchmal werden während des Mischvorgangs Trockenfrüchte, Nüsse, kandierte Früchte, Fruchtstücke und Gewürze zur Geschmacksvielfalt hinzugefügt. Schützen Sie den Teig und die Produkte während des Gärens vor Zugluft, denn selbst die kleinste Brise kann das Wachstum des Teigs verhindern.

Wie man Donuts macht

Donuts mit Füllung werden so zubereitet: Die Kreise ausrollen, jeweils etwas Füllung in die Mitte geben, die Oberseite mit einem zweiten Kreis bedecken und die Ränder gut verbinden. Sie können die Füllung auf eine normale Teigschicht geben, diese mit einer weiteren Schicht bedecken, dann mit einem Glas Donuts geeigneter Größe ausschneiden und die Nähte sicher verschließen. Sie können es auch einfacher machen: Schneiden Sie den ausgerollten Teig in Stücke, glätten Sie jedes Stück leicht mit den Händen, um einen flachen Kuchen zu formen, geben Sie die Füllung darauf und heben Sie die Ränder an, indem Sie den Donut gut zusammendrücken. Danach sollten Sie einen regelmäßigen und schönen Ball rollen.

Eine andere Möglichkeit, einfache Donuts zuzubereiten, besteht darin, den Teig zu einem Strang auszurollen, ihn in Stücke zu schneiden, daraus jeweils eine Wurst zu formen und die Enden zu einem Ring zu verbinden. Manchmal wird der flüssige Teig mit einem normalen Löffel aufgeschöpft und beim Frittieren in eine runde Form gebracht.

Vor dem Frittieren sollten Donuts, wenn sie mit Hefe zubereitet werden, eine Weile auf einem bemehlten Backblech stehen und gehen.

Donutfüllungen

Die Zubereitung der Füllung für Donuts gibt Raum für kulinarische Fantasie. Es kann sich um Marmelade, Konfitüre, Konfitüre, Vanillesoße, Schokolade, Nüsse oder Zitronenquark handeln, bei dem es sich um eine luftige Zitronen-Ei-Creme handelt. Zum Füllen eignen sich auch in kleine Würfel geschnittene Äpfel mit Zimt und Zucker, zerdrückte Bananen, gekochte Kondensmilch und mit Zucker und Eigelb vermischter Hüttenkäse. Um flüssige Marmelade zu verdicken, können Sie Grieß dazugeben – 1 TL reicht für 100 g Füllung. Lockvögel.

Die beste Fritteuse

Die beste Fritteuse für Donuts ist hochwertige, geruchlose geschmolzene Butter oder Pflanzenöl. Das Öl muss sauber und frisch sein, d. h. ein zweites Frittieren darin wird nicht empfohlen und während der Lagerung nimmt das Altöl einen nicht sehr angenehmen Geschmack und Geruch an. Viele Hausfrauen glauben, dass es am besten ist, Donuts in reinem Gänse- oder Schweineschmalz gemischt mit geschmolzener Butter zu braten. In diesem Fall pro 400 g Frittierfett 1 EL hinzufügen. l. Wodka, damit die Donuts nicht mit dem Geruch von tierischem Fett gesättigt werden.

Und das Wichtigste: Die optimale Frittiertemperatur liegt bei 180–200 °C, denn in heißem Öl werden die Donuts schnell braun, bleiben aber innen roh und in warmem Öl sind sie zu stark mit Fett gesättigt. Aus diesem Grund ist es am besten, in einer Heißluftfritteuse zu kochen, wo Sie die Temperatur regulieren können. Geben Sie so viele Donuts in die Fritteuse, dass sie frei darin schwimmen und kochen, ohne sich gegenseitig zu behindern, wobei zu berücksichtigen ist, dass die Produkte an Größe zunehmen. Beobachten Sie den Bratgrad und drehen Sie die Donuts bei Bedarf vorsichtig auf die andere Seite.

Bratpfanne oder Fritteuse

In einer Bratpfanne gekochte Donuts unterscheiden sich nicht von frittierten Produkten. Hauptsache, die Bratpfanne hat einen dicken Boden und hohe Seiten, vorzugsweise aus Gusseisen. Allerdings erleichtern alle Arten von Frittiergeräten die Arbeit. Die Fritteuse ist komfortabel mit Temperaturregler, Timer, Sichtfenster, Filtereinheit und weiteren nützlichen Optionen ausgestattet. Moderne Donut-Pfannen sind jedoch nicht weniger praktisch – sie verfügen über tiefe Fächer, in die der Teig gegossen wird, und dann wird die Pfanne auf den Herd gestellt. Natürlich sollte es vorher gut aufgewärmt werden. Donutpfannen aus Gusseisen haben eine Antihaftbeschichtung und sind sehr praktisch, da sie sparsamer mit Öl umgehen, da es nur in die Zellen gegossen werden muss.

So servieren Sie Donuts

Nach dem Frittieren auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett zu entfernen – es sind keine zusätzlichen Kalorien erforderlich. Anschließend können Sie die Produkte mit Puderzucker vermischt mit Zimt oder Vanille bestreuen. Bestäuben Sie die Donuts am besten, solange sie noch warm sind, da der Puderzucker dann leicht schmilzt und besser haften bleibt. Wenn Sie Zeit haben, bereiten Sie den Donuts eine süße Soße zu, zum Beispiel Karamell, oder belegen Sie sie mit Zuckerguss oder Fudge. Vanillepudding-Donuts werden nach dem Frittieren gefüllt, indem man ein Loch in die Kugel macht oder sie in zwei Hälften schneidet, wie bei der Zubereitung von Vanillepudding-Kuchen.

Frisch zubereitete Donuts sind am leckersten und am besten, wenn sie direkt aus dem Frittieren auf den Tisch der Naschkatzen kommen. Donuts, die lange stehen, verlieren nach und nach ihren Geschmack und ihr Aroma, daher ist es ratsam, sie nicht länger als zwei Tage aufzubewahren.

Wie man Hüttenkäse-Donuts zu Hause macht: Schritt-für-Schritt-Rezept

Anstelle von herkömmlichen Käsekuchen können zum Frühstück Donuts aus Quarkteig serviert werden. Sie eignen sich gut zum Mittag- und Abendessen als Nachtisch. Wenn unerwartet Gäste kommen, können Donuts schnell zubereitet werden – die Zubereitung des Teigs und das Frittieren dauert nur eine halbe Stunde.

Zutaten: 2 Eier, 1 Packung Hüttenkäse (180–200 g), 2–4 EL. l. Zucker, 4 EL. l. gehäuftes Mehl, ½ TL. Soda, 1 EL. l. Sirup, Rum oder Likör, Salz auf einer Messerspitze, Essig, Pflanzenöl zum Braten.

Kochmethode:

1. Hüttenkäse in eine Tasse geben und Eier hineinschlagen. Wenn der Hüttenkäse zu nass ist, fügen Sie nicht 2 Eier, sondern 1 Ei und Eigelb hinzu.

2. Den Inhalt der Tasse mit Zucker vermischen. Wenn der Hüttenkäse sauer ist, fügen Sie noch etwas Zucker hinzu.

3. Salz und Soda zum Hüttenkäse geben und mit einem Tropfen Essig ablöschen.

4. Die Quark-Ei-Masse mit einem Mixer schlagen, bis eine homogene und lockere Masse entsteht.

5. Hüttenkäse mit Mehl vermischen und den Teig gründlich durchkneten. Wenn es flüssig wird, fügen Sie noch etwas Mehl hinzu, aber seien Sie vorsichtig. Donut-Teig sollte nicht steif sein.

6. Für mehr Geschmack und Würze geben Sie dem Teig Alkohol oder Fruchtsirup hinzu, wenn Sie für Kinder kochen.

7. Fetten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein und rollen Sie den Teig zu zwei dicken Würstchen aus.

8. Die Würste in große Stücke schneiden und zu Kugeln formen.

9. Rollen Sie jedes Brötchen zu einem Kreis und schneiden Sie mit einem kleinen Glas ein Loch aus. Wenn Ihnen diese Form gefällt, können Sie die Donuts auch in Kugelform belassen. Diese Teigmenge ergibt etwa 15 Donuts.

10. Erhitzen Sie das Öl in einer Fritteuse auf 140 °C oder braten Sie die Donuts in einer normalen Bratpfanne mit dickem Boden und gießen Sie 3 cm Öl hinein.

11. Wenn das Öl warm genug ist, geben Sie die Donuts einzeln hinein und drehen Sie sie nach einer Weile auf die andere Seite. Die Donuts sollten eine goldbraune Farbe annehmen.

12. Legen Sie die fertigen Donuts auf eine Serviette, um überschüssiges Fett aufzusaugen.

13. Donuts mit Puderzucker bestreuen und mit Tee, Kaffee, Kakao oder Milch servieren.

Nach diesem Rezept zubereitete Hüttenkäse-Donuts sind gut, weil sie wenig Zucker und Mehl enthalten und daher als kalorienarm bezeichnet werden können. Aber das Beste daran ist, dass sie am nächsten Tag genauso gut schmecken, sodass Sie mehr davon zubereiten können.

So machen Sie schnell und einfach Donuts

Dieses einfache Rezept ist perfekt für die Zeiten, in denen die Gäste bereits vor der Tür stehen und der Kühlschrank leer ist, Sie aber zu Hause faule Donuts zubereiten können. 2 Eier mit 3 EL verrühren. l. Sauerrahm und 3 EL. l. Zucker, fügen Sie Vanille, Zimt oder Kardamom für den Geschmack hinzu – es wird schmackhafter. Mit Essig ½ EL ablöschen. l. Soda und so viel Mehl hinzufügen, dass der Teig in seiner Dicke der Dorfsauerrahm ähnelt.

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Bratpfanne, geben Sie den Teig in die Fritteuse, schöpfen Sie ihn mit einem Esslöffel aus und braten Sie die Donuts, bis sie gebräunt sind. Die Produkte werden nicht perfekt rund, aber zart und lecker.

In Neuseeland wurde dem Donut ein Denkmal gesetzt, und das ist durchaus berechtigt, denn dieses Dessert ist international und universell, da man endlos damit experimentieren kann. Was können Sie in kulinarischen Publikationen finden – Donuts mit Orange, Cranberry, Halva, Kokosnuss, Donuts aus Reis, Käse, Kartoffeln, Bohnen... Sicherlich weiß Ihre Familie, wie man Donuts auf ungewöhnliche und leckere Weise zubereitet – senden Sie Ihre Rezepte mit Teilen Sie Fotos und Schritt-für-Schritt-Beschreibungen mit den Lesern der Website „Eat at Home!“! interessante Ideen, wie man Donuts noch leckerer macht!

Wasser in die Milch gießen und leicht erhitzen. Zucker und Hefe in eine Milch-Wasser-Mischung gießen, umrühren, 15-20 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, damit die Hefe zum Leben erwacht.

Dann Eier, Salz und geschmolzene Butter hinzufügen. Alles gut vermischen. Gesiebtes Mehl in kleinen Portionen dazugeben und zu einem weichen Teig verkneten.

Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig ausrollen und gut durchkneten, bei Bedarf Mehl hinzufügen. Der Teig sollte weich und elastisch, aber nicht zu stark mit Mehl gefüllt sein. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und 1-2 Stunden gehen lassen, der Teig sollte sich verdoppeln.

Decken Sie unsere zukünftigen Hefekrapfen mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 30-40 Minuten ruhen, damit sie an Größe zunehmen.

Das Pflanzenöl gut erhitzen, die Donuts in kleinen Portionen in die Fritteuse tauchen.

Die fertigen Donuts mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Die Hefe-Donuts etwas abkühlen lassen und dann mit Füllung füllen (ich habe die Donuts mit einer Spritze mit Füllung gefüllt).

Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen. Luftig-flaumige Hefedonuts mit Füllung erfreuen sowohl Kinder als auch Erwachsene. Sehr lecker!

Genießen Sie Ihren Tee!

Wie kocht man Donuts?

Donut-Teig wird am häufigsten mit Hefe hergestellt. Hefedonuts werden fluffig und lecker. Das Hefe-Donut-Rezept besteht aus Zutaten wie Mehl, Milch, Eiern, Butter, Hefe, Zucker und Salz. Hefe sollte in warmer Milch verdünnt werden, dann Mehl hinzufügen und den Teig für Donuts gründlich durchkneten. Das Rezept enthält auch Butter, die geschmolzen und hinzugefügt werden muss, nachdem der Teig aufgegangen ist. Anschließend Eier, Salz und Zucker hinzufügen und den Teig erneut gehen lassen. Danach können Sie mit dem Frittieren beginnen. Hefekrapfen, deren Rezept viel Fett enthält, sind sehr kalorienreich, daher ist ein Missbrauch nicht ratsam.

Wie macht man Donuts ohne Hefe?

Wenn Sie hefefreien Teig bevorzugen, empfehlen wir die Herstellung von Donuts mit Kefir. Das Rezept ist noch einfacher. Sie müssen die Eier mit Zucker schlagen und dann Kefir, Mehl und etwas Soda hinzufügen. Kefir-Donuts sind nicht weniger fluffig als Hefe-Donuts. Donuts auf diese Weise zuzubereiten spart viel Zeit und Mühe.

Wie macht man Donuts richtig lecker?

Es ist ganz einfach – Sie müssen nur eine süße Füllung hineingeben. Das Rezept für gefüllte Donuts unterscheidet sich nicht vom üblichen, wenn die Füllung jedoch zu süß ist, sollte dem Teig weniger Zucker hinzugefügt werden. Zum Beispiel Donuts mit Kondensmilch, die schon recht süß sind.

Amerikanische Donuts (Donuts) sind ein Lieblingsgericht der US-Polizisten. Die Herstellung von Donuts hat hierzulande längst Tradition. Donuts (Rezept mit Fotos finden Sie auf unserer Website) werden unter Zugabe von Zimt oder Sesamkörnern zubereitet.

Sie können auch Donuts aus Hüttenkäse herstellen. Das Rezept erinnert an Hüttenkäse, den jeder kennt. In vielen Küchen der Welt sind Hüttenkäse-Donuts beliebt (ein Rezept mit Foto zeigt, wie das fertige Produkt aussehen soll). Sie sind kalorienärmer, aber nicht weniger lecker als herkömmliche Donuts. Das Kochrezept lässt keine Hausfrau gleichgültig. Hüttenkäse-Donuts werden, wie der Name schon sagt, aus Hüttenkäse unter Zusatz von Mehl, Eiern und Zucker hergestellt. Der Hüttenkäse wird mit Eiern und Zucker vermischt, dann wird Mehl hinzugefügt. Anschließend werden die Hüttenkäse-Donuts in Öl goldbraun frittiert. Ein sehr originelles Gericht sind Hüttenkäse-Donuts, deren Rezept Alkohol enthält. Es könnte Rum oder Cognac sein.

Aber das Rezept für Donuts mit Puderzucker sieht so aus, dass normale Donuts oder Hefedonuts einfach mit süßem Puder bestreut werden. Sie können auch verschiedene Sirupe und Schokolade verwenden.

Köstliche Donuts, deren Rezept, wie Sie gesehen haben, überhaupt nicht kompliziert ist, eignen sich hervorragend als Ersatz für traditionelle Kuchen.

Köstlichkeiten aus der Kindheit bringen uns zurück ins Elternhaus, an den lauten Familientisch. Für eine Atmosphäre der Gemütlichkeit und Wärme sorgen Ihre Lieblingsgerichte aus dem Sparschwein der Familie. Donuts, in Öl frittiert, mit Puderzucker bestreut, mit oder ohne Füllung, eignen sich sehr gut für eine Samstagsteeparty mit einer großen Gruppe.

Wir haben die leckersten und einfachsten Donut-Rezepte ausgewählt:

Quark-Donuts

Sie können 2-3 Tage alten Hüttenkäse verwenden. Der Geschmack der Backwaren wird dadurch nicht beeinträchtigt.

Verbindung:
Hüttenkäse - 300 g
Ei – 2 Stk.
0,5 Tassen Zucker
Mehl - 1 Tasse
saure Sahne - 3 Esslöffel
Sonnenblumenöl zum Braten
Salz, Soda - auf der Spitze eines Löffels

Kochmethode:

Hüttenkäse mit Zucker, Sauerrahm und Eiern mischen. Fügen Sie jeweils einen viertel Teelöffel Salz und Soda hinzu. Zum Schluss das Mehl hinzufügen und gut durchkneten. Damit der Teig elastisch wird, lassen Sie ihn mit einem Handtuch abgedeckt 15 Minuten ruhen. Machen wir eine Wurst, teilen Sie sie in 2-3 cm große Stücke und rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel. In der Zwischenzeit Öl in eine tiefe Bratpfanne gießen und auf dem Feuer erhitzen, bis es heiß wird. Tauchen Sie unsere Kugeln vorsichtig in das Öl und rühren Sie mit einem Schaumlöffel um, um ein gleichmäßiges Braten zu gewährleisten. Die Donuts haben eine goldene Farbe. Legen Sie sie in ein Sieb, um das Öl abtropfen zu lassen. Sie können Donuts in Marmelade, Kondensmilch oder Sauerrahm tauchen. Was ist das Tolle an diesem Rezept? Erstens ist die Hauptzutat gesunder Hüttenkäse und zweitens ist das Gericht einfach und schnell zuzubereiten.

Kefir-Donuts

Kefir macht unglaublich leckere und zarte Donuts. Sie sind einfach zuzubereiten und köstlich, um sie mit einer großen Familie zu genießen.

Verbindung:
Kefir - 1 Glas
Ei – 1 Stck.
Soda – 1 Teelöffel
Zucker, Salz - je 1 Teelöffel
Pflanzenöl - 3 Esslöffel
Mehl – ​​1 Tasse

Das Ei zum Kefir geben, Salz und Zucker hinzufügen. Danach Soda hinzufügen. Nachdem der aktive Schaumvorgang abgeschlossen ist, fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Wir sieben das Mehl, dann wird es locker, ohne Verunreinigungen und angereichert mit Sauerstoff. Mehl in die Schüssel geben und den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und rollen Sie jeden Teil mit einem Nudelholz aus. Mit einem Glas Kreise ausstechen. In der Mitte von jedem von ihnen machen wir eine Aussparung mit kleinem Durchmesser, um einen Ring zu bilden. Die Ringe in heißem Pflanzenöl von beiden Seiten gleichmäßig anbraten. Mit einem Schaumlöffel die Donuts auf ein Blatt Papier heben, damit überschüssiges Fett aufgesaugt wird. Bestreuen Sie die Oberseite mit Puderzucker oder bunten Streuseln (z. B. Osterkuchen).

Amerikanische Donuts mit Milch

Diese Donuts sind in Amerika beliebt. Dort essen sie Unmengen davon. Und in jedem Haus wissen sie, wie man kocht. Es gibt viele Möglichkeiten. Wir bieten Ihnen eines der Rezepte an. Amerikanische Donuts werden mit Milch hergestellt. Das Gericht ist kalorienreich, aber wir gönnen uns nicht, es jeden Tag zu essen.

Zutaten (für 40 Donuts):
warme Milch - ein halber Liter
Hefe - 1,5 Esslöffel
Zucker - 4 Esslöffel
Salz – 0,5 Teelöffel
Eigelb – 3 Stk.
Butter (weich) - 50 g
Alkohol (aromatisiert) - 50 g
Vanillin - 2 g
Mehl - 4 Tassen

Für die Glasur:
250 g Puderzucker und ein halbes Glas Milch

Kochmethode:

Hefeteig ist nicht schwer zuzubereiten, wenn Sie einen Brotbackautomaten zur Hand haben. Alle Zutaten hinzufügen und den Teig kneten. Wenn Sie dies ohne Hilfe tun, geben Sie den Teig zunächst auf die Hälfte der Milch. Hefe, etwas Mehl, Zucker, Salz hinzufügen. Die Konsistenz sollte wie Sauerrahm sein. Den Teig 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Blasen auf der Oberfläche verraten Ihnen die Bereitschaft. Dann Milch, Butter, Cognac, Eigelb und das restliche Mehl hinzufügen. Den Teig kneten und gehen lassen.

Den fertigen Teig 3 mm dick ausrollen. Mithilfe einer Kerbe Kreise ausschneiden. Wir machen jeweils ein kleines Loch in die Mitte. Die Bagels 1 Stunde ruhen lassen. In eine dickwandige Pfanne (Kessel) gerade so viel Öl gießen, dass die Donuts darin schwimmen. Erhitzen Sie das Öl, bis es brutzelt, senken Sie die Donuts vorsichtig in das Öl (damit der Teig nicht schrumpft). Auf beiden Seiten gleichmäßig anbraten. Auf ein Sieb oder Papiertücher legen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Glasur vor. Nach und nach Milch zum Pulver geben und schmelzen. Sobald die Glasur zähflüssig wird, tauchen Sie eine Seite jedes Donuts hinein und lassen Sie die Glasur aushärten. Fertig sind die duftenden und leckeren Donuts!

Kondensmilch-Donuts

Diese Donuts sind sehr sättigend. Sie sind nicht zu fluffig, aber schnell zum Frühstück zubereitet. Das Rezept ist einfach, auch eine unerfahrene Hausfrau kommt damit zurecht.

Verbindung:
Kondensmilch - ein halbes Glas
Eier – 2 Stk.
Mehl – ​​2 Tassen
Salz, Soda - jeweils 0,5 Teelöffel
Sonnenblumenöl – zum Braten

Kochmethode:

Um Teig für Donuts aus Kondensmilch zuzubereiten, müssen Sie zuerst Eier mit Kondensmilch schlagen, Salz und mit Essig gelöschtes Soda hinzufügen. Dann Mehl hinzufügen. Den Teig kneten und 15 Minuten ruhen lassen.

Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Donuts darin anbraten. Von beiden Seiten gleichmäßig bräunen.

Mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen, das Fett abtropfen lassen, die Donuts mit Puderzucker bestreuen und mit Tee servieren.

Hefedonuts

Der Clou an diesen Donuts ist, dass sie luftig und sehr zart werden. Es ist eine besondere Kunst, Teig zu schneiden. Und nun der Reihe nach:

Verbindung:
warme Milch – 0,5 l
Ei – 2 Stk.
Mehl - 600 g
Zucker – 75 g
Hefe - 1 Teelöffel
Butter (schmelzen) – 150 g
Puderzucker

Kochmethode:

Zucker und Hefe in 100 ml warmer Milch auflösen. Warten Sie, bis der Schaum wie eine Kappe aufsteigt. Anschließend diese Mischung mit Salz, Butter und Eiern zur restlichen Milch geben. Mehl hinzufügen, mischen. Der Teig wird flüssig sein. Nachdem es etwa 2 Stunden lang aufgegangen ist, schneiden Sie es in Ringe. Fetten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein. Damit sie nicht am Teig kleben bleiben. In erhitztem Pflanzenöl goldbraun braten. Die fertigen Donuts mit Puderzucker bestreuen.

Donuts mit Füllung

Luftig gefüllte Donuts sind eine köstliche Begleitung zur Teezeremonie. Darin können Sie Marmelade, gekochte Kondensmilch, dicke Marmelade und Schokolade einfüllen.

Wie man Hefeteig macht, siehe oben (Hefekrapfen). Im Kühlschrank lässt es sich gut schlafen. Zum Frühstück können Sie heiße Fladenbrote backen.

Zutaten (für 12 Donuts):
Mehl - 2 Tassen
Eigelb – 3 Stk.
Zucker - 1/3 Tasse
Milch - 1 Glas
Salz - eine Prise
Vanillin – 1 Teelöffel
Hefe – 1 Päckchen „schnell“

Kochmethode:
Den fertigen Teig 1 cm dick ausrollen, kleine Kreise ausstechen. In die Mitte ein Stück Schokolade oder 1 Teelöffel Marmelade legen. Mit dem zweiten Kreis abdecken und die Ränder zusammendrücken. Formen Sie daraus ein Brötchen. In Pflanzenöl braten, bis es gar ist. Auf einen Teller legen und die Oberfläche der Donuts mit Puderzucker bestreuen.

Liliya Zakirova für das Frauenmagazin „Prelest“

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