Rezepte für Salate mit Tomaten lassen sich köstlich aufrollen. Leckerer Tomaten-Karotten-Salat für den Winter – einfaches Fotorezept

Sowohl reife als auch grüne Tomaten eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Konserven für den Winter. Zu Karotten, Zwiebeln und Paprika passen leicht saure oder süßliche Früchte. Daher können Sie ganz einfach beliebige Gemüsesalate aus Tomaten zubereiten. Zum Beispiel wird ein Brötchen, das sowohl Tomaten als auch Gurken verwendet, sehr interessant und ungewöhnlich sein. Doch mit Reis lässt sich für den Winter ein leckerer Tomatensalat zubereiten, der die üblichen Beilagen ersetzen kann. Die bequemste Möglichkeit, Tomaten für den Winter zuzubereiten, finden Sie in der vorgeschlagenen Foto- und Videoanleitung. Goldene Rezepte helfen Ihnen dabei, ganz einfach einen ungewöhnlichen Salat zuzubereiten, einfache Salate aus grünen oder gelben Tomaten ohne Sterilisation. Jeder Anleitung liegen ausführliche Erklärungen bei, was die Auswahl und Zubereitung der notwendigen Zutaten erheblich vereinfacht.

Gemüsesalat aus Tomaten für den Winter Sie werden sich die Finger lecken – Rezepte mit Foto- und Videoanleitung

Tomatensalat wird sehr lecker, wenn man ihm Paprika und Peperoni hinzufügt. Mit süßem Pfeffer können Sie der Zubereitung ein erstaunliches Aroma verleihen, aber scharfer Pfeffer betont seine Pikantheit. Auf Wunsch können Sie einen solchen Salat zubereiten, indem Sie die Anzahl der Zutaten leicht ändern. Liebhabern scharfer Zubereitungen wird daher empfohlen, zum Einwickeln des Salats etwas mehr Chilischote zu verwenden, als im Rezept angegeben.

Zutaten für ein winterliches Gemüsesalat-Rezept mit Tomaten Du wirst dir die Finger lecken

• Tomaten - 1,2 kg;
• Paprika - 2 Stk.;
• Knoblauch - 6 Zehen;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• scharfer Pfeffer - nach Geschmack;
• Salz - 1 EL;
• Zitronensaft - 3 EL;
• Petersilie oder Koriander – ein Bund.

Fotorezept für die Zubereitung von Fingerlecksalat mit Tomaten für den Winter

Bereiten Sie die für die Arbeit erforderlichen Zutaten vor.

Die Tomaten in Scheiben schneiden und mit den Händen leicht zerdrücken.

Restliches Gemüse und Kräuter hacken, Zitronensaft zubereiten.

Mischen Sie die Zutaten und kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang.

Den vorbereiteten Salat in Gläser füllen, 10 Minuten sterilisieren und dann aufrollen.

Rezept mit Videoanleitung zur Zubereitung von frischem Tomatensalat mit Gemüse für die Winterkälte

Ein eher ungewöhnlicher, aber sehr leckerer Wintersalat aus reifen Tomaten lässt sich nach einem anderen Rezept zubereiten. Es enthält ähnliche Zutaten, unterscheidet sich jedoch in den Besonderheiten der Naht. Dieses Rezept zum Kochen von Tomaten können Sie im folgenden Video sehen:

So bereiten Sie ohne Sterilisation einen Fingerlecksalat aus Tomaten und Paprika für den Winter zu – Videorezept

Die Nahtsterilisation nimmt zusätzliche Zeit in Anspruch. Vielbeschäftigten Hausfrauen wird daher empfohlen, für die Zubereitung des Fingerlecksalats ein anderes Rezept zu verwenden, bei dem das Gemüse ohne Sterilisation aufgerollt wird.

Videorezept für Salat mit Paprika und Tomate Fingerlecken gut für den Winter ohne Sterilisation

Das folgende Rezept hilft Ihnen dabei, den Fingerlecksalat schnell und einfach ohne Sterilisation zuzubereiten. Es ist einfach zu verwenden und enthält eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum schnellen und einfachen Überwintern von Gemüse.

Appetitlicher Tomatensalat für den Winter ohne Sterilisation – Schritt-für-Schritt-Fotoanleitung

Wenn Sie einen Tomatensalat mit Zwiebeln, Knoblauch und Chilischoten zubereiten, erhalten Sie eine eher ungewöhnliche Ergänzung zu Hauptgerichten. Der leicht scharfe und feurige Snack ist recht schnell zubereitet und erfordert keine Sterilisation. Eine solche Zubereitung muss jedoch im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt werden. Dies verhindert die Bildung von Schimmel im Glas und hält den würzigen und appetitlichen Salat bis zum Frühjahr frisch.

Zutatenliste für einen appetitlichen Tomatensalat für den Winter ohne Sterilisation

• Tomaten - 8 Stück;
• Rot und Zwiebeln - 2 Stk.;
• Paprika - 2 Stk.;
• Chilischote - 1 Stk.;
• Koriander - 1 Bund;
• Knoblauch - 5 Zehen;
• getrockneter Oregano – 2 TL;
• Zitronensaft - 4 EL;
• Tomatensaft - 0,5 EL. (darf nicht verwendet werden);
• Salz - 2 EL.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Winterzubereitung von Salat ohne Sterilisation mit Tomaten

Sortieren Sie die Tomaten: Verwenden Sie keine beschädigten oder aufgeweichten Früchte. Waschen Sie die Tomaten gründlich in Wasser.

Die Peperoni in kleine Stücke schneiden, den Knoblauch schälen.

Paprika und Zwiebel mahlen.

Die Tomaten schälen und in große Stücke schneiden. Zutaten mischen und bei mittlerer Hitze 25 Minuten kochen lassen. Anschließend in Gläser füllen und verschließen.

Die leckersten Tomaten- und Auberginensalate für den Winter – Rezepte mit Fotos und Videoanleitungen

Ein sehr ungewöhnlicher süßer Salat mit Tomaten lässt sich zubereiten, wenn Sie bei der Zubereitung zusätzliche Zutaten wie Auberginen, Paprika und Zucker verwenden. Um jedoch ein Verderben des Snacks während der Lagerung zu vermeiden, müssen Sie die Gemüsemischung vor dem Rollen zusätzlich mit Öl und Essig übergießen. Solch ein origineller Salat muss vor dem Servieren nicht mehr angemacht werden, es bleibt nur noch, ihn schön in eine Salatschüssel oder einen Teller zu legen. Darüber hinaus kann eine mit Pflanzenöl gerollte Mischung aus Tomaten, Paprika und Auberginen ihren Geschmack und ihr Aroma lange behalten.

Zutatenliste für den leckersten Salat für den Winter mit Auberginen und Tomaten

• Auberginen -1 kg;
• Karotten - 0,5 kg;
• Tomaten - 1,5 kg;
• Zucker - 250 g;
• Essig - 130 ml;
• Öl - 200 ml;
• Salz - 2 EL;
• Paprika - 0,5 kg;
• Chilischote - 1 Stk.;
• Knoblauch - 2-3 Köpfe;

Fotoanleitung für einen leckeren Tomatensalat mit Auberginen-Rezept für die Winterkälte

Bereiten Sie die Zutaten für die Arbeit vor.

Die Auberginen schälen und in große Stücke schneiden. Salz hinzufügen und beiseite stellen.

Die Karotten schälen und auf einer feinen Reibe reiben.

Paprika vom Schwanz und den Kernen schälen, in große Stücke schneiden.

Schälen Sie die Tomaten und mahlen Sie sie mit einem Mixer, um Tomatensaft mit Fruchtfleisch zu erhalten.

Lassen Sie die aus den Auberginen freigesetzte Flüssigkeit abtropfen.

Die Hauptzutaten (außer Knoblauch und Chili) vermischen. Anzünden. Sobald die Mischung kocht, reduzieren Sie den Wert auf einen niedrigen Wert. Eine halbe Stunde köcheln lassen.

Knoblauch und Chili hacken, dann zu den restlichen Zutaten geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Den Essig hinzufügen und die Mischung erneut 5 Minuten köcheln lassen.

Den fertigen Salat in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Rezept mit Video zur Winterzubereitung eines köstlichen Salats mit Auberginen und Tomaten

Fans süßer Salate sei auch das folgende Videorezept empfohlen. Mit seiner Hilfe können Sie ein weiteres fantastisches Gericht zubereiten, das sicherlich allen Verwandten und Freunden der Gastgeberin gefallen wird. Dieser originelle süße Salat eignet sich perfekt zum Servieren am Feiertagstisch und für den täglichen Gebrauch.

Originelle Tomatensalate für den Winter – goldene Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Bei kaltem Winterwetter wird ein Gemüsesalat eine angenehme Erinnerung an den Sommer sein. Darüber hinaus kann es nicht nur eine Ergänzung zum Hauptgericht sein, sondern auch die wichtigste „Dekoration“ des Tisches. Duftendes und würziges Gemüse unterstreicht die Zartheit von Fleisch und Beilagen. Und wenn Sie diesen Salat aus Tomaten und Gurken mit in kleine halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln servieren, können Sie Kälte und Frost leicht vergessen. Diese Gemüsekombination sorgt dafür, dass Haushaltsmitglieder und Gäste sofort in guter Gesellschaft zu Sommertreffen zusammenkommen.

Zutaten für die Zubereitung eines originellen roten Tomatensalats für den Winter

• Tomaten - 2,5-3 kg;
• Gurken - 3 kg;
• Zucker - 1 EL;
• Salz - 1 EL;
• Dill, Sellerie - 1 Bund;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• schwarzer Pfeffer (gemahlen) – 1 TL;
• rast. Öl - 1 EL.

Goldenes Rezept für originellen Tomatensalat für den Winter

Die Tomaten gründlich waschen und in 4-6 Stücke schneiden. Die Gurken in Wasser waschen, die Enden der Früchte entfernen und in große Stücke schneiden.

Bereiten Sie die restlichen Zutaten vor: Knoblauch schälen, Kräuter hacken.

Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben und zu den Tomaten und Gurken geben. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gründlich vermischen. Den Salat für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Sterilisieren Sie in dieser Zeit die Gläser und Deckel.

Den Salat in Gläser füllen und 10-15 Minuten sterilisieren (je nach Volumen von 0,5- und 1-Liter-Gläsern). Als nächstes gießen Sie 0,25 oder 0,5 Teelöffel in jedes Glas. Essig entsprechend und Naht.

So bereiten Sie einen Tomaten-Gurken-Salat für den Winter zu – ausführliches Videorezept

Eine interessante Kombination aus Tomaten und Gurken ermöglicht die Zubereitung verschiedenster Brötchen. Im folgenden Rezept mit Videoanleitung erhalten Sie Anregungen, wie Sie solches Gemüse einfach für den Winter haltbar machen können.

Detailliertes Rezept mit Video zur winterlichen Zubereitung von Gurken- und Tomatensalat

Das folgende Video hilft jeder Hausfrau, ganz einfach einen hervorragenden Wintersalat aus Gurken und Tomaten zuzubereiten. Um zu funktionieren, müssen Sie lediglich die Anweisungen im Detail studieren und sie beim Kochen strikt befolgen.

Leckere grüne Tomatensalate – einfache Rezepte mit Fotos und Videos

Sehr oft werden grüne Tomaten von Hausfrauen zum Einlegen oder Fermentieren verwendet. Aber wenn Sie die richtigen Zutaten auswählen und ein gutes Rezept finden, wird es nicht schwer sein, daraus einen köstlichen Gemüsesalat zuzubereiten. In der folgenden einfachen Anleitung werden beispielsweise grüne Tomaten mit Paprika und Zwiebeln gerollt.

Zutaten für die Zubereitung eines Salats mit grünen Tomaten für den Winter

• grüne Tomaten - 1,2 kg;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Paprika - 1 Stk.;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• Thymian, Oregano, Basilikum – nach Geschmack;
• Wasser - 1 EL;
• Essig - 3 EL;
• Salz - 2 EL;
• Zucker - 0,5 TL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,25 TL.

Ein einfaches Fotorezept zur Zubereitung von grünem Tomatensalat für den Winter

Tomaten waschen und hacken. Paprika entkernen und hacken. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Gehackte Kräuter und Knoblauch zum Gemüse geben. Aus den restlichen Zutaten eine Marinade zubereiten.

Geben Sie den Salat in Gläser und gießen Sie die Marinade hinein. Geben Sie in jedes Glas 1 Esslöffel Pflanzenöl. Anschließend 10 Minuten sterilisieren und die Gläser aufrollen.

Videorezept zur Zubereitung eines leckeren Salats mit grünen Tomaten für die Winterkälte

Ein weiteres interessantes Rezept zur Herstellung grüner Tomaten finden Sie im folgenden Video. Es wird Ihnen helfen, sich mit einer einfachen Möglichkeit zum Einpacken eines Gemüsesalats für den Winter vertraut zu machen und die Arbeit mit den bereitgestellten Tipps schnell zu erledigen.

So bereiten Sie Tomatensalat für den Winter mit einem Fleischwolf zu – Rezept mit Fotoanleitung

Durch die Zugabe von Reis zum Tomatensalat können Sie eine ungewöhnliche und sehr sättigende Zubereitung für den Winter kreieren. Ein solches Brötchen passt gut zu Fleisch und kann sogar ein kompletter Ersatz für die übliche Beilage sein. Es wird empfohlen, es mit Zwiebeln und Paprika zu kochen, um den vollmundigsten Geschmack zu erzielen. Gleichzeitig können Sie die Zubereitung sowohl aus reifen roten als auch aus gelben Tomaten zubereiten. Zusätzlich empfiehlt es sich, getrocknete Gewürze oder frische Kräuter zu verwenden. Wenn sie hinzugefügt werden, erhält der Salat mit Reis ein originelles würziges Aroma.

Zutatenliste für ein Tomatensalatrezept für den Winter, im Fleischwolf gemahlen

• Reis - 2 EL;
• Tomaten - 4 kg;
• Zwiebel - 1,5 kg;
• Paprika - 2 kg;
• Zucker - 200 g;
• Salz - 5 EL;
• rast. Öl - 0,5 l;
• Essig - 300 g;
• scharfer Pfeffer - nach Geschmack.

Fotorezept zur Zubereitung von Tomatensalat für die Winterkälte mit einem Fleischwolf

Den Reis gut abspülen und 2 Stunden in Wasser einweichen.

Die Tomaten schälen und in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern.

Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.

Die Karotten schälen, waschen und auf einer feinen Reibe reiben.

Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden.

Mischen Sie das gesamte vorbereitete Gemüse und fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer.

Die Mischung 1 Stunde lang köcheln lassen. Dann den Reis in die Pfanne geben und die Zutaten vermischen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und die Mischung nach dem Kochen weitere 30 Minuten köcheln lassen.

Den fertigen Salat in Gläser füllen und aufrollen.

Leckerer Tomaten-Karotten-Salat für den Winter – einfaches Fotorezept

Nicht nur Paprika, sondern auch Karotten können dem Tomatensalat ausreichend Süße verleihen. Deshalb empfehlen wir Liebhabern milder und zarter Zubereitungen, Tomaten mit Karotten zu kombinieren. Sie können sowohl aus reifen als auch aus grünen Tomaten einen süßen Salat zubereiten. Aus gelben Tomaten lässt sich ein spezielles Dressing aus Saft und Fruchtfleisch zubereiten. Um sich jedoch optimal auf die Arbeit vorzubereiten, empfiehlt es sich, nur saftige und süße Tomatensorten zu sich zu nehmen.

Zutatenliste für die Zubereitung von Wintersalat aus Karotten und Tomaten

• grüne Tomaten - 1,5 kg;
• rote Tomaten - 1 kg;
• Aubergine - 3 kg;
• Zwiebel - 2 kg;
• Karotten - 1 kg;
• Paprika - 0,5 kg;
• Knoblauch - 3 Köpfe;
• Salz - 2 EL;
• Zucker - 4 EL;
• Essig - 150 ml.

Ein einfaches Rezept für winterlichen Karotten-Tomaten-Salat

Auberginen und grüne Tomaten schälen. Anschließend die Auberginen in kleine Würfel schneiden und mit Salz bestreuen. Die Zwiebel hacken und die Karotten reiben. Grüne Tomaten und Paprika in kleine Stücke schneiden und zusammen in Pflanzenöl anbraten, bis der Saft austritt.

Separat gebratene Zwiebeln und frische Karotten zu den Paprika und Tomaten geben. Gewürze hinzufügen und die Mischung unter Rühren 30 Minuten köcheln lassen.

Rote Tomaten schälen und in einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern. Gewürze, Essig und zerdrückte Tomaten zum Salat geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. In Gläser füllen und 30–40 Minuten sterilisieren. Anschließend das Werkstück aufrollen.

So rollen Sie einen Tomatensalat für den Winter mit Zwiebeln und Pflanzenöl auf – ausführliches Rezept mit Video

Eines der einfachsten Rezepte, Tomaten für den Winter haltbar zu machen, besteht darin, sie mit Zwiebeln und Butter zu wälzen. Es ist schnell und einfach zuzubereiten. Gleichzeitig muss eine solche Zubereitung vor dem Servieren nicht gewürzt werden: Sie kann sofort in eine Salatschüssel gegeben werden.

Ausführliches Rezept mit Videoanleitung zur winterlichen Zubereitung von Salat mit Zwiebeln, Tomaten in Öl

Das folgende Videorezept beschreibt ausführlich die Regeln zum Rollen von Tomaten mit Zwiebeln und Butter. Einfache Anleitungen helfen Ihnen, schnell und einfach leckere Salate für den Winter zuzubereiten.

Ein appetitlicher und sehr leckerer Tomatensalat für den Winter lässt sich mit Paprika, Gurken, Karotten und Zwiebeln aufrollen. Wenn Sie der Zubereitung jedoch einen ungewöhnlichen Geschmack verleihen möchten, können rote und grüne Tomaten mit Reis, Öl und Knoblauch kombiniert werden. In den besprochenen goldenen Rezepten und Videoanleitungen wird die Zubereitung verschiedener Salate mit Tomaten Schritt für Schritt beschrieben. Hausfrauen können nur je nach Komplexität, Garzeit oder Menge der Zutaten die passende Konservierungsmöglichkeit wählen. Mit den beigefügten Fototipps wird es nicht schwer sein, einen tollen Fingerlecksalat, andere Zubereitungen mit Sterilisation oder ohne zusätzliche Bearbeitung der Naht zuzubereiten.

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Tomatensalat für den Winter hat viele Rezepte. Wir haben die leckersten für Sie herausgesucht. Einige davon können von Kochanfängern zubereitet werden, andere Rezepte sind komplizierter. Aber du schaffst es!

Um einen Tomatensalat für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie Tomaten, Karotten, Paprika, Zwiebeln und Gewürze. Und auch gute Laune, denn damit wird jedes zubereitete Gericht zur Speise für die Götter.

Die Salatsorten unterscheiden sich kaum in der Zutatenliste, ihr Geschmack hängt sowohl von den Proportionen als auch von der Garzeit ab.

Der Salat kann zubereitet und dann in Gläser gefüllt werden, oder frisches, gehacktes Gemüse kann in Gläser gefüllt werden (in Schichten oder einfach so) und dann mit Marinade übergossen werden.

Wählen Sie das Rezept, das Ihrem Geschmack entspricht, und beginnen Sie mit dem Kochen.

So bereiten Sie Tomatensalat für den Winter zu – 15 Sorten

Seine Besonderheit ist eine kleine Menge Essig und eine große Menge Zucker, die den Salat süß machen (Volumen 6 Liter).

Zutaten:

• Tomaten - 3 kg.
• Zwiebel - 1 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Karotten - 1 kg.
• Zucker - 300 g.
• Salz - 100 g.
• Lorbeerblatt - 3-4 Stk.
• Pfefferkörner - nach Geschmack.
• Essig - 2 EL. l.
• Sonnenblumenöl - 0,5 l.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie zunächst gründlich das gesamte Gemüse, das wir später hacken werden.
2. Als nächstes das Gemüse in etwa gleich große Stücke schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. Gießen Sie sie in eine große Schüssel.
4. Gewürze hinzufügen (Zucker, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt).
5. Kaltes Öl hinzufügen.
6. Mischen. Eine halbe Stunde ruhen lassen, damit der Salat seinen Saft abgibt.
7. Anschließend eine halbe Stunde auf den Herd stellen, 5 Minuten vor Ende etwas Essig dazugeben.
8. Die grundlegenden Vorbereitungen sind getroffen. Während der Salat noch heiß ist, in Gläser füllen und verschließen. Habt einen leckeren Winter!

Erwarten Sie Gäste? Brauchen Sie einen Snack? Brauchen Sie etwas Suppe? Das Fleisch schmoren? Der Salat in diesem Rezept passt zu allem. Es ist sehr einfach zuzubereiten.

Zutaten:

• Tomaten - 2 kg.
• Paprika - 400 gr.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Knoblauch – 4-6 Zehen
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Lorbeerblatt - 2-3 Blätter
• Salz - 1 TL.
• Zucker - 3 TL.
• Essig 70 % – 0,5 TL.

Vorbereitung:

1. Tomaten und Paprika waschen, Zwiebeln schälen. Teilen Sie die Paprika in Teile und entfernen Sie die Kerne.
2. Paprika in Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel fein hacken.
4. Teilen Sie die Tomaten in 4-8 Teile.
5. Wir waschen die Gläser und bringen das Wasser zum Kochen.
6. Wir füllen unser Gemüse in Gläser, nachdem wir es vorher gemischt haben. Oder Sie können es in Schichten anordnen, um es noch schöner zu machen.
7. Zucker, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt 2-3 cm vom Rand entfernt platzieren, das vorbereitete kochende Wasser einfüllen und vorsichtig drehen.
8. Die Gläser in die Pfanne stellen und 15–20 Minuten kochen lassen.
9. Schrauben Sie die Deckel ab und gießen Sie Essig hinein. Schließen Sie es wieder fest, lassen Sie es abkühlen und stellen Sie es dann in den Keller oder Keller.

So einen Salat sieht man selten, aber vergebens, denn er steht anderen in nichts nach. Beachten. Das Volumen beträgt 1,5 Liter.

Zutaten:

• Grüne Tomaten - 1 kg.
• Paprika - 100 g.
• Zwiebel - 100 g.
• Knoblauch – 1-2 Zehen.
• Dill - 1 Bund.
• Petersilie – 1 Bund.
• Edelwicken - 2-4 Stk.
• Pflanzenöl - 1 EL. l.
• Salz - 0,5 EL. l.
• Zucker - 1,5 EL. l.
• Apfelessig 6 % – 3 EL. l.
• Wasser - 0,5 l.

Vorbereitung:

1. Die Tomaten in Scheiben schneiden und die Stiele abschneiden.
2. Wir entfernen die Kerne von der Paprika und hacken sie in Würfel oder Streifen.
3. Traditionell schneiden wir die Zwiebel in halbe Ringe.
4. Petersilie, Dill und Knoblauch fein hacken.
5. Alles gehackte Gemüse mischen und 20 Minuten ruhen lassen.
6. Füllen Sie die Pfanne mit Wasser, gießen Sie Salz hinein, gießen Sie Öl und Essig hinein und fügen Sie Zucker hinzu. Unter Rühren zum Kochen bringen.
7. Geben Sie 1 Erbse in jedes Glas und fügen Sie unseren Salat hinzu. Heiße Marinade einfüllen. Wir bringen die Gläser zum Kochen.
8. Aufrollen und umdrehen. Abkühlen lassen.

Um Salatgläser zu sterilisieren, müssen Sie: Wasser in einen Topf gießen und mit einem Tuch (z. B. Gaze) abdecken. Banken installieren. Nach dem Kochen noch 8-15 Minuten brennen lassen.

Ein anderer Weg. Es gart schnell, was seinen tadellosen Geschmack jedoch nicht beeinträchtigt. Anstelle von Essig wirkt eine große Menge Knoblauch als Konservierungsmittel. Habt einen leckeren Winter!

Zutaten:

• Tomaten - 1,5 kg.
• Zucchini - 1 kg.
• Zwiebeln - 500 gr.
• Knoblauch - 300 gr.
• Pflanzenöl - 75 gr.
• Zucker - 50 gr.
• Salz - 40 gr.
• Peperoni - 0,5 Stk.

Vorbereitung:

1. Wir reinigen die Zucchini von der Schale und den Kernen und schneiden sie in kleine halbe Ringe.
2. Pflanzenöl in einen Behälter gießen, Salz und Zucker hinzufügen. Wir stellen es auf den Herd.
3. Wenn es kocht und 10 Minuten vergangen sind, fügen Sie Zwiebelhalbringe hinzu.
4. Denken Sie an die scharfe Paprika und schneiden Sie sie in kleine Stücke zu einem kochenden Salat.
5. Dann fein gehackten Knoblauch hinzufügen und 5-6 Minuten kochen lassen.
6. In Gläser füllen und verschließen. Drehen Sie es um und wickeln Sie es in eine Decke. An einem Tag verstecken wir es bis zum Winter.

Ungewöhnlicher Salat. Ergibt 9 Dosen à 0,7 Liter.

Zutaten:

• Tomaten - 3 kg.
• Süße Paprika - 1 kg.
• Zwiebeln - 1 kg.
• Knoblauch – 5-6 Zehen.
• Wasser - 2,5 l.
• Salz - 3 EL. l.
• Schwarze Pfefferkörner – 1 EL. l.
• Kristallzucker - 6 EL. l.
• Essig 9% - 3 EL. l.
• Pflanzenöl - 2 EL. l.

Vorbereitung:

Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und vierteln.

Den Stiel und die Kerne der Paprika entfernen und in halbe Ringe schneiden.

Den Knoblauch waschen, schälen und nach Belieben hacken.

Waschen Sie die Gläser gut. Wir beginnen, gekochtes Gemüse hinzuzufügen.

Die erste Schicht besteht aus Tomaten. Der zweite ist Paprika. Als nächstes kommen Zwiebeln. Knoblauch auf die Zwiebel geben.

Wir legen die Schichten weiterhin in dieser Reihenfolge bis zum oberen Rand des Glases aus. Die letzte Schicht sind Tomaten.

Für die Marinade: Wir stellen eine Tasse Soda auf das Gas, gießen Salz, schwarzen Pfeffer, Kristallzucker ins Wasser, gießen Essig und Öl hinein. Lass uns kochen.

Gießen Sie die Marinade in die vorbereiteten Gemüsegläser. Wir sterilisieren Gläser. Lasst uns zusammenrollen.

Salat fertig. Habt einen leckeren Winter!

Dieser Salat wird auch August genannt, da er normalerweise in diesem Monat zubereitet wird, wenn die Saison für Tomaten, Zucchini, Paprika, Auberginen und anderes Gemüse beginnt. Das Salatrezept ist unglaublich einfach.

Zutaten:

• Zucchini - 1 kg
• Zwiebeln - 1 kg
• Pfeffer - 1 kg
• Karotten - 1 kg
• Gurken - 1 kg
• Tomaten - 2 kg
• Pflanzenöl - 300 ml
• Salz - 3 EL. l.
• Zucker - 6 EL. l.
• Pfefferkörner - 10 Stk.
• Essig - 1 TL. (70 %)

Vorbereitung:

1. Zucchini schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Paprika schälen und in Streifen schneiden.
3. Die Gurken waschen und in halbe Ringe schneiden.
4. Wir putzen die Zwiebel und hacken sie in halbe Ringe.
5. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.
6. Die Tomaten waschen und in kleine Scheiben schneiden. Wir versuchen, das Gemüse ungefähr gleich groß zu machen. Wir geben alles in einen Topf.
7. Pflanzenöl hinzufügen.
8. Dann Gewürze hinzufügen. Mischen und auf den Herd stellen.
9. Aufkochen und 10–15 Minuten stehen lassen. Dann Essig hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
10. Den heißen Salat in heiße Gläser füllen und aufrollen. Fertig ist eine köstliche Ergänzung zu den Winterferien.

Die ganze Familie wird es mögen. Ergibt 9 Dosen à 1 Liter.

Zutaten:

• Tomaten - 5,5 kg.
• Mittlere Zwiebel - 1 kg.
• Petersilie – ein Haufen.
• Pflanzenöl - 9 EL. l.
• Sole:
• Wasser - 3 l.
• Zucker - 300 g.
• Salz - 4 EL. l.
• Essig 9% - 200 ml.

Vorbereitung:

1. Geben Sie Petersilie, Zwiebeln und Tomaten in ein steriles Literglas.
2. 3 Liter in einen Topf geben. Wasser, 300 g Zucker hinzufügen, 4 EL. l. Salz, 200 ml. 9 % Essig. Zum Kochen bringen.
3. Mit Salzlake auffüllen und 1 EL hinzufügen. l. Pflanzenöl.
4. Wir sterilisieren. Aufrollen und unter eine warme Decke legen, bis es abgekühlt ist.

Ein ungewöhnlicher Name und ein noch ungewöhnlicherer, einprägsamerer Geschmack. Eine hervorragende Kombination aus Paprika, reifen Tomaten und Knoblauch. Kochen ist einfach. Es stellt sich köstliches hausgemachtes Lecho heraus. Habt einen leckeren Winter!

Zutaten:

• Tomaten - 4 kg
• Paprika - 3,5 kg
• Zucker - 200 gr.
• Salz - 3 EL. l.
• Knoblauch - 3 Stk.
• Pflanzenöl - 200 ml
• Essig - 50 ml 9%
• Pfefferkörner – 1 EL. l.

Vorbereitung:

1. Beginnen wir mit Paprika. Waschen, Kerne entfernen und in große Stücke schneiden.
2. Den Knoblauch schälen, reiben oder eine Knoblauchpresse verwenden.
3. Die Tomaten waschen und durch einen Fleischwolf geben.
4. Die Paprika in einen tiefen Topf geben und Tomatensaft hinzufügen.
5. Zucker, Salz, Erbsen hinzufügen und gut vermischen.
6. Dann Knoblauch hinzufügen.
7. Zum Schluss Öl hinzufügen, möglichst ohne Zusatzstoffe oder Aromen.
8. Weitere 45 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich mit einem Holzspatel umrühren.
9. Dann Essig hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
10. Während der Lecho zubereitet wird, bereiten Sie die Gläser vor: Waschen Sie sie und stellen Sie sie 20 Minuten lang bei 120 Grad in den Ofen, bis das Wasser in den Gläsern getrocknet ist.
11. Waschen Sie die Deckel, legen Sie sie in kochendes Wasser und lassen Sie sie 5-7 Minuten lang ruhen.
12. Dann geben wir heißen Lecho in die Gläser. Drehen, umdrehen, über Nacht unter die Decke legen.

Salat „Vorsicht vor Wodka“

Ein sehr leckerer Snack als Snack zum Wodka, oder einfach so. Eines der einfachsten Rezepte.

Zutaten:

• Tomaten - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Zwiebel - 1 kg.
• Karotten - 1 kg.
• Gurken - 1 kg.
• Kohl - 1 kg.
• Salz - 5 TL. (Für Salat eignet sich am besten nicht jodiertes Salz.)
• Zucker - 5 TL.
• Essig 9% - 250 ml.
• Pflanzenöl - 250 ml.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Gurken in Ringe oder Halbringe, wenn sie sehr groß sind
2. Paprika in Streifen schneiden.
3. Tomaten vierteln.
4. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
5. Reiben Sie die Karotten mit einer mittelgroßen Reibe.
6. Den Kohl so fein wie möglich zerkleinern.
7. Mischen Sie das vorbereitete Gemüse mit den Händen in einer großen Schüssel, in der wir später kochen werden.
8. Salz, Kristallzucker, Öl, Essig hinzufügen.
9. Nochmals mischen. Eineinhalb bis zwei Stunden einwirken lassen.
10. Den Saft aus dem Salat in einen Topf abgießen, auf Gas stellen und zum Kochen bringen.
11. Gießen Sie heißen Saft über unser Gemüse. Mischen.
12. Die Schüssel auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 10–12 Minuten köcheln lassen.
13. Den heißen Salat abwechselnd mit der Salzlake in Gläser füllen. Lass es uns gleich aufrollen.
14. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie abkühlen (nicht abdecken!).

Salat für den Winter „Tomaten, wie frisch“

Im Winter das Wasser abgießen, Zwiebeln, Salz, Mayonnaise oder Butter hinzufügen. Und Sie müssen nichts kochen. Habt einen leckeren Winter!

Zutaten:

• Tomaten - 400 g
• Kaltes abgekochtes Wasser - 100 ml
• Zwiebel, Salz, Mayonnaise oder Pflanzenöl – nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Die Tomaten waschen und das Wasser abtropfen lassen.
2. Tomaten in 2-4 Teile schneiden, Schwänze herausschneiden.
3. Gläser und Deckel auskochen. Die Tomaten in Gläser füllen. Mit kaltem, abgekochtem Wasser aufgießen.
4. Aufrollen und abkühlen lassen (aber nicht mit einer Decke abdecken!). An einem kühlen Ort aufbewahren.

Süße Gemüsezubereitung, minimaler Essig. Bei dieser Technologie hat jedes Gemüse seine Zeit. Sie erhalten 10 Dosen à 0,45 Liter.

Zutaten:

• Tomaten - 3 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Karotten - 100 gr.
• Zwiebel - 1 kg.
• Pflanzenöl - 300 ml.
• Essig 5 % - 180 ml.
• Salz - 100 gr.
• Zucker - 300 gr.

Vorbereitung:

1. Lassen Sie uns die Gläser waschen und sterilisieren.
2. Die Tomaten in große Scheiben schneiden und die grünen Kerne entfernen.
3. Die Paprika in große Stücke schneiden.
4. Die Zwiebel in große Ringe schneiden.
5. Die Karotten in Ringe schneiden.
6. Essig und Öl in einen großen Topf geben. Erhitzen Sie es und fügen Sie dieser Mischung Zucker und Salz hinzu. Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist.
7. Wenn die Mischung kocht, die Karotten hinzufügen und 7 Minuten kochen lassen. Reduzieren Sie die Temperatur auf mittel.
8. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang, sobald sie kocht.
9. Fügen Sie Paprika hinzu und kochen Sie es ab dem Moment des Kochens 5 Minuten lang.
10. Tomaten hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen.
11. Den Salat in sterilisierte Gläser füllen. Wir verdrehen es.

Für scharfe Liebhaber. Ergibt 4 Dosen à 1 Liter.

Spülen Sie die Limonadengläser vor der Sterilisation gründlich aus. Dadurch wird die Anzahl möglicher Keime reduziert, die sich dort zusammen mit dem Staub ansammeln.

Zutaten:

• Reife Tomaten - 2 kg
• Karotten - 4 Stk.
• Paprika - 5 Stk.
• Essig 9% - 100 ml
• Pflanzenöl - 100 ml
• Knoblauch – 5 Zehen (nach Geschmack)
• Gemahlene Chilischote – 1 EL. l. (schmecken)
• Salz - 2 EL. l.
• Zucker - 100 g
• Grüns (Petersilie, Dill, Koriander) – nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Tomaten waschen, Paprika, Karotten, Knoblauch waschen und schälen.
2. Das Grün waschen und fein hacken.
3. Das restliche Gemüse durch einen Fleischwolf geben. Zucker, Salz, gemahlene Chilischote, Butter und Kräuter hinzufügen. Rühren, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben.
4. Die Tomaten halbieren, die Mitte entfernen.
5. In Schichten auslegen – Tomaten, gemahlenes Gemüse, noch einmal Tomaten – und die Gläser füllen, bis alle Zutaten vorhanden sind.
6. Mit Deckeln abdecken, sterilisieren, aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Einfach zuzubereiten, es wird mit Tomatensaft bedeckt. Ergibt 3 Liter. Salat

Zutaten:

• Paprika - 15 Stk.
• Aubergine - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 2 Stk.
• Knoblauch - 3 Zehen.
• Tomate - 10 Stk.

Vorbereitung:

1. Die Aubergine in Würfel schneiden und in einer separaten Schüssel beiseite stellen. Mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. Von der Paprika die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Geben Sie es in einen Topf.
3. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und in einen Topf geben.
4. Die Zwiebel vierteln und in einen Topf geben.
5. Den Knoblauch fein hacken und in die Pfanne geben.
6. Die Aubergine waschen und in einen Topf geben.
7. Die Tomate in 4 Teile schneiden und in einer Küchenmaschine verarbeiten.
8. Das Gemüse mischen, 1 Liter einschenken. Tomatensaft, zum Kochen bringen.
9. Zu diesem Zeitpunkt sterilisieren wir die Deckel und Gläser.
10. Die restlichen Zutaten hinzufügen und vermischen. Wir warten 10 Minuten.
11. Wir nehmen sie heraus und füllen sie in Gläser. Aufrollen, umdrehen, abdecken.

Salat „Troika“ aus Auberginen, Paprika und Tomaten

Für Auberginenliebhaber empfehle ich Ihnen, den schicken Troika-Gemüsesalat zu probieren. Aus dieser Zutatenmenge werden 3 Halbliter-Gläser Salat gewonnen.

Zutaten:

• Auberginen - 3 Stk.
• Tomaten - 3 Stk.
• Große Paprika - 3 Stk.
• Große Zwiebeln - 3 Stk.
• Knoblauch - 3 Zehen
• Peperoni – 0,3 Schoten (nach Geschmack)
• Salz - 0,5 EL. l.
• Zucker - 1 EL. l.
• Essig 9% - 1 EL. l.
• Pflanzenöl - 100 ml

Vorbereitung:

1. Auberginen waschen, in 1 cm große Kreise schneiden und salzen. Mischen. 20 Minuten einwirken lassen. Salz abwaschen.
2. Tomate waschen, in 4-6 Stücke schneiden, Schwanz abschneiden.
3. Die Paprika waschen und halbieren. Samen entfernen. In Streifen schneiden. Den bitteren Pfeffer waschen, schälen und fein hacken.
4. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
5. Knoblauch schälen, fein hacken.
6. Öl in einen Topf geben. Das gehackte Gemüse auslegen. Kochen. Gewürze hinzufügen. Rühren Sie den Salat vorsichtig mit einem Holzspatel um. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 30 Minuten garen.
7. Den Salat in Gläser füllen und mit Deckeln abdecken. Aufrollen, umdrehen, mit einer Decke umwickeln, bis es abgekühlt ist.

Die Besonderheit des Salats liegt in grünen Tomaten und Lorbeerblättern, die in Kombination ungewöhnliche Geschmacksnoten ergeben und an den Herbst erinnern.

Zutaten:

• grüne Tomate - 1 kg
• Zwiebeln - 0,5 kg
• Paprika - 0,5 kg
• Karotten - 0,5 kg
• Pflanzenöl - 1 EL.
• Essig - 1 EL. l.
• Zucker - 2 EL. l.
• Salz - 1 EL. l.
• Lorbeerblatt - 5 Stk

Vorbereitung:

1. Das Gemüse waschen und schälen.
2. Die Tomaten vierteln.
3. Die Paprika in 0,5 cm breite Streifen schneiden.
4. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
5. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
6. Alles in einen Behälter geben und vermischen.
7. Gewürze, Salz, Zucker hinzufügen. Öl und Essig einfüllen.
8. Nach dem Kochen unter Rühren 40–50 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
9. 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs das Lorbeerblatt hinzufügen. Nicht mit einem Deckel abdecken.

Bereit. In sterilisierte Gläser füllen. Hermetisch verschließen. Mit einer Decke abdecken und einen Tag ruhen lassen. Sie sollten 5 Halblitergläser erhalten.

Die Konservierung sollte bei Raumtemperatur gelagert werden. Vielleicht in der Speisekammer.

Liebe Vorbereiter, wir erstellen unser nächstes Rezept, das geworden ist grüner Tomatensalat für den Winter, dachten wir, warum nicht die interessantesten und leckersten Rezepte für verschiedene hausgemachte Tomatensalate zusammengestellt. Wir haben gedacht und getan, wir hoffen, dass Ihnen unsere Auswahl gefällt und jeder von Ihnen darin viele neue und interessante Dinge für sich findet, die Ihrer Familie und Ihren Freunden unglaublich gefallen werden.

Also, Rezepte für winterlichen Tomatensalat für jeden Geschmack.

1.Gurken-Tomaten-Salat für den Winter.

Um diesen Salat zuzubereiten, benötigen wir:

Tomaten

Grobes Salz

Kristallzucker

Schwarze Pfefferkörner

Piment

Lorbeerblatt

Vorbereitung:

Zuerst bereiten wir das Gemüse vor, waschen es gut, trocknen es und schneiden es – Gurken in Kreise oder Halbkreise, wie bei der Zubereitung der Brühe, und Tomaten in kleine Scheiben. Versuchen Sie, die Tomaten in einem Behälter, beispielsweise einer Schüssel, zu schneiden, um nicht den gesamten Saft aufzufangen, der beim Schneiden aus ihnen austritt.

Als nächstes machen wir uns an die Zubereitung der Marinade. Nehmen Sie dazu einen Liter Wasser, gießen Sie den entstandenen Tomatensaft hinein, geben Sie vier Esslöffel Zucker, zwei Esslöffel Salz und zwei Teelöffel Essig hinzu, verrühren Sie alles bei starker Hitze, bringen Sie es zum Kochen und nehmen Sie es vom Herd. Die Marinade ist fertig.

Dann legen wir geschnittenes Gemüse schichtweise in vorbereitete Gläser, fast bis zum Rand, fügen Gewürze (Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner und Piment) hinzu und übergießen alles mit heißer Marinade. Wir decken die Gläser mit Deckeln ab und lassen sie 15 bis 20 Minuten lang sterilisieren (wir sprechen von 700-Gramm- oder 1-Liter-Gläsern). Anschließend rollen wir sie sofort auf und lassen sie mit einem warmen Deckel nach oben langsam abkühlen Decke.

2. MITAuberginen- und Tomatensalat für den Winter.

Um diesen Salat zuzubereiten, benötigen wir:

Auberginen – zehn Stück

Tomaten – zehn Stück

Pfeffer – zehn Stück

Zwiebeln - zehn Stück

Knoblauch – zehn Zehen

Essig – drei Esslöffel

Salz – zwei Esslöffel

Zucker - ein halbes Glas

Pflanzenöl - zweihundert Gramm

Vorbereitung:

Beginnen wir mit den Auberginen, waschen Sie sie gut und schneiden Sie sie in große Stücke, wie bei jeder hausgemachten. Die gewaschenen Tomaten, Paprika und Zwiebeln ebenfalls grob hacken.

Als nächstes das gesamte Gemüse in einen großen Topf oder eine Schüssel geben, gut vermischen, Gewürze und Pflanzenöl hinzufügen. Legen Sie es auf das Feuer und kochen Sie es 17 bis 25 Minuten lang, wobei Sie nicht vergessen, gelegentlich umzurühren. Dann den Essig dazugeben und weitere 8-10 Minuten köcheln lassen und zuletzt den gehackten Knoblauch zum Salat geben. Nehmen Sie den Salat nach 5 Minuten vom Herd und füllen Sie ihn in saubere Gläser.

Wir werden ein solches Präparat möglichst im Dunkeln und in der Kälte lagern.

3. MITTomatensalat für den Winter lässt Sie sich die Finger leckenB.

Um einen so leckeren Salat zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:

Rote Tomaten – drei Kilogramm

Knoblauch – ein Kopf

Zwiebeln – einhundertfünfzig Gramm

Pflanzenöl (Sonnenblume) – drei Esslöffel

Dillgrün

Petersilie

Zubereitung der Marinade:

Grobes Salz – drei Esslöffel

Kristallzucker – sieben Esslöffel

Lorbeerblatt - drei Stück

9 % Essig – ein Glas

Schwarze Pfefferkörner

Pimenterbsen.

Vorbereitung:

Was die Vorbereitung angeht , Wir beginnen mit der Aufbereitung der geernteten Rohstoffe. Die Tomaten gut waschen, trocknen und jeweils in vier Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne durchbrochene Ringe schneiden. Das saubere Grün so fein wie möglich hacken. Den Knoblauch schälen und jede Zehe der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.

Dann beginnen wir mit der Zubereitung der Marinade. Dazu alle Rezeptzutaten außer Essig in kaltes Wasser geben, zum Kochen bringen, einige Minuten kochen lassen, dann Essig hinzufügen und den Guss vom Herd nehmen.

Danach gießen wir die vorbereitete Marinade sofort in Gläser, decken jedes mit einem Deckel ab und lassen es etwa 17 Minuten lang pasteurisieren. Dann rollen wir die Gläser auf, drehen sie auf den Kopf und decken sie mit etwas Warmem (Decke, Teppich, Federbett) ab usw.) und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Es ist besser, diesen Salat wie jeden anderen nicht länger als zwei Jahre an einem kühlen Ort aufzubewahren.

4. MITgrüner Tomatensalat für den Winter ohne Sterilisation

Um einen grünen Tomatensalat für den Winter zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

Grüne Tomaten – drei Kilogramm

Karotten – ein Kilogramm

Zwiebeln - ein Kilogramm

Destilliertes Wasser – ein halbes Glas

Pflanzenöl (Sonnenblume) – ein Glas

Grobes, nicht jodiertes Salz – zwei Esslöffel

6 % Essig – ein halbes Glas

Kristallzucker - ein Glas

Vorbereitung:

Die grünen Tomaten waschen, trocknen, auf einem Küchentuch aus Baumwolle verteilen und dann in kleine Scheiben schneiden.

Karotten schälen, waschen und auf einer Gemüsereibe (groß) reiben. Kann zum Kochen gerieben werden. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.

Als nächstes legen Sie das gesamte vorbereitete Gemüse in eine emaillierte Pfanne oder Schüssel, die für Lebensmittel bestimmt ist. Fügen Sie Wasser, Pflanzenöl, Zucker und Salz hinzu und lassen Sie es etwa eineinhalb bis zwei Stunden ziehen und einweichen.

Dann die Schüssel mit dem Salat unter Rühren auf das Feuer stellen, vorsichtig zum Kochen bringen, die Hitze auf etwas unter mittlere Stufe reduzieren und den gesamten Salat weitere 20-25 Minuten kochen lassen.

Wenn der Salat vollständig zum Einkochen bereit ist, fügen Sie Essig hinzu, mischen Sie ihn gründlich und nehmen Sie ihn vom Herd.

Waschen und sterilisieren Sie die Gläser vorher gründlich und kochen Sie die Dosendeckel aus.

Den heißen, fertig zubereiteten grünen Tomatensalat in Gläser füllen und sofort aufrollen. Dann bringen wir es an einen speziell dafür vorgesehenen Ort, drehen es um und wickeln es in ein Federbett, bis es vollständig abgekühlt ist.

Wir schicken die gekühlten Gläser mit fertig zubereitetem Salat zur Lagerung in die Speisekammer, wo bereits Gurken, Obst- und Beerenkonserven sowie andere hausgemachte Zubereitungen gelagert sind.

5. Tschechischer Tomatensalat.

Um ein solches tschechisches Präparat vorzubereiten, benötigen wir folgende Produkte:

Enge Tomaten – drei Kilogramm

Paprika (süß) – ein Kilogramm

Zwiebeln – ein Kilogramm

Knoblauch – fünf Köpfe

Piment – ​​fünf Erbsen

Für die Marinadenfüllung:

Essigessenz – ein Esslöffel

Pflanzenöl (Sonnenblumenöl) – zwei Esslöffel

Reines Wasser (destilliert) – zwei Liter

Kristallzucker – sechs Esslöffel

Nicht jodiertes Salz – drei Esslöffel

Vorbereitung:

Nehmen Sie zunächst reife, aber feste und kräftige Tomaten, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in Viertel. Wenn die Früchte sehr groß sind, können Sie sie in jeweils 6-8 Teile schneiden.

Waschen Sie die Paprika, schneiden Sie den Stiel heraus, entfernen Sie die Kerne und das Kerngehäuse durch das entstandene Loch und schneiden Sie dann jede Paprika vorsichtig in 5–7 mm dicke Ringe.

Wir schälen die Zwiebel und schneiden sie wie die Paprika in etwa 3-5 mm dicke Ringe.

Wir kombinieren alle Zutaten des zukünftigen Salats in einem großen Behälter (Topf, Schüssel, Schüssel usw.), mischen gut und lassen es eineinhalb Stunden ziehen

Nachdem das gesamte Gemüse fertig ist und der Salat kombiniert ist, bereiten wir die Marinade zu. Dazu Zucker und Salz in kochendes Wasser geben, sobald sich die Gewürze vollständig aufgelöst haben, Essig und Pflanzenöl zur Marinade geben, verrühren und vom Herd nehmen.

Waschen Sie Gläser mit Waschseife, Backpulver oder einem anderen Reinigungsmittel, mit dem Sie vertraut sind. Anschließend sterilisieren wir jedes Glas 12–18 Minuten lang über Dampf.

Geben Sie den Salat in fertige pasteurisierte Gläser und gießen Sie die vorbereitete heiße Marinade darüber.

Nach der Pasteurisierung rollen wir die Gläser sofort mit einem speziellen Gerät auf, drehen jedes einzelne vorsichtig auf den Kopf, isolieren es und wickeln es zwei Tage lang in ein Federbett oder eine Decke.

Wenn die Salatgläser vollständig abgekühlt sind, nehmen Sie sie wie in einer kalten Speisekammer heraus.

6. Und noch ein Rezept aus der Serie MitTomatensalat-Vorbereitungen für den Winter- Oranges Wunder.

Um einen Salat mit einem so lustigen Märchennamen zuzubereiten, benötigen wir folgende Produkte:

Reife Tomaten (rot) – eineinhalb Kilogramm

Karotten – ein Kilogramm

Knoblauch – einhundert Gramm

Kristallzucker - einhundert Gramm

Grobes Speisesalz – ein Esslöffel

Schwarzer Pfeffer (gemahlen) – ein Esslöffel

Essigessenz – ein Esslöffel

Wir beginnen mit der Zubereitung des Orange Miracle Salats mit Tomaten. Wir waschen sie gut in kaltem fließendem Wasser. Dann schneiden Sie jede Frucht in 1 cm dicke Kreise oder kleine Scheiben.

Karotten und Tomaten in einen großen Topf geben, Sonnenblumenöl, Salz und Zucker hinzufügen, alles vermischen und auf dem Herd bei mittlerer Hitze 30–37 Minuten köcheln lassen.

Während das Gemüse schmort, sollte es übrigens regelmäßig umgerührt werden, also mit einem Holzlöffel oder Spatel die Knoblauchzehen schälen und so fein wie möglich hacken.

Fünfzehn Minuten bevor der Salat fertig ist, Knoblauch und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs die Essigessenz hinzufügen.

Zuerst müssen wir die Gläser waschen und pasteurisieren, damit der Salat darin aufbewahrt wird und nicht verdirbt.

Den fertigen, scharfen „Orange Miracle“-Salat füllen wir vorsichtig fast bis zum Rand in Gläser und rollen ihn mit einem Spezialgerät auf.

Solch ein helles Präparat mit ähnlicher Farbe wie dieses wird bei Raumtemperatur nicht länger als ein bis zwei Jahre gelagert.

7. Tomatensalat für den Winter ist köstlich.

Um einen leckeren Salat zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Tomaten – zwei Kilogramm

Gurken – fünfhundert Gramm

Zwiebel - fünfhundert Gramm

Karotten – fünfhundert Gramm

Paprika – eineinhalb Kilogramm

Lorbeerblatt - ein Stück

Pimentkörner – ein Teelöffel

Sonnenblumenöl - ein Glas

Kristallzucker - ein Glas

Grobes Salz – zwei Esslöffel

Essig (9%) – ein halbes Glas

Vorbereitung:

Zuerst waschen und trocknen wir das gesamte Gemüse und beginnen dann damit, jedes Gemüse einzeln zu schneiden.

Die Tomaten in Scheiben schneiden. Paprika in großen Würfeln, Gurken in Kreisen und geschälte Zwiebeln in dicken Ringen oder Halbringen. In diesem Salat sollten alle Zutaten groß sein.

Wir schälen die Karotten und reiben sie auf einer beliebigen Reibe, ob grob oder zum Kochen von Gemüse nach koreanischer Art – je nachdem, was Ihnen am besten schmeckt.

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie den Salat genau eine Stunde ziehen.

Nach einer Stunde die Pfanne auf hohe Hitze stellen und den Salat zum Kochen bringen. Dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und weitere 11 Minuten kochen lassen.

Geben Sie den vorbereiteten und immer heißen Salat in pasteurisierte Gläser mit Schraubdeckel und verschließen Sie diese fest.

Drehen Sie die heißen Gläser vorsichtig auf den Kopf, prüfen Sie, ob sie dicht sind, und wenn alles in Ordnung ist, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie langsam abkühlen.

Sie müssen diese Zubereitung, wie alle anderen Dosensalate auch, an einem kühlen Ort mit einer Temperatur von nicht mehr als 20 Grad lagern.

Bei einsetzender Kälte kann ein köstlicher Wintersalat eine hervorragende Alternative zu frischem Gemüse sein. Hierfür werden häufig Tomaten verwendet. Das Ergebnis ist eine Vorspeise, die als Beilage oder Suppendressing dient. Möchten Sie es versuchen? Wählen Sie dann ein beliebiges Schritt-für-Schritt-Rezept mit dem Foto unten.

Tomatenzubereitungen

Um das Schneiden von Gemüse zu erleichtern, ist es besser, Früchte zu nehmen, die nicht zu groß sind. Darüber hinaus werden Salz, Zwiebeln und Zucker mit Essig verwendet. RichtigTomaten einmachenim eigenen Saft erfolgt in mehreren einfachen Schritten. Salatgläser müssen mit heißem Wasser und Backpulver ausgespült und anschließend in der Mikrowelle, über Dampf oder im Ofen sterilisiert werden.

Rezepte für Tomatensalat

Eine Hausfrau, die sich mit Wintersalaten aus der Dose eingedeckt hat, kann bei den Gemüsebeilagen deutlich sparen. Wenn Sie wissen, wie man Lebensmittel zubereitet, bleiben viel mehr Nährstoffe und Vitamine erhalten. Tomaten passen auf Koreanisch gut zu Kohl, Bohnen, Reis und Karotten. Andere Gemüsesorten funktionieren auch. Tomaten mit Reis sind sehr lecker. Das interessantesteeinfache Salatrezepte mit Tomatenerfordern keine große Anzahl zusätzlicher Zutaten.

• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 22 kcal.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Die Wintergerichte erweisen sich als sehr originell und lecker.Zubereitungen aus grünen Tomaten. Sie erinnern an den Sommer – warm, saftig, hell. Das Fermentieren oder Einmachen von Gemüse ist eine hervorragende Möglichkeit, es haltbar zu machen, da viele Früchte keine Zeit zum Reifen haben, bevor sie zu verderben beginnen. Dieser herzhafte Salat kann von jedem problemlos zubereitet werden. Dabei hilft ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos.

Zutaten:

• Tafelessig 9% - 0,5 EL;
• grüne Tomaten – 3 kg;
• Zucker – 250 g;
• Zwiebel – 1 kg;
• Salz – 80 g;
• Paprika – 1 kg;
• Pflanzenöl – 1 EL.

Kochmethode:

1. Alle Gemüse gründlich waschen. Man kann sie beliebig zuschneiden, Hauptsache nicht zu klein.
2. Alle zerkleinerten Produkte in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen, Öl, Salz und Essig hinzufügen und vermischen. Einige Stunden ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.
3. Anschließend die Mischung aufkochen und bei schwacher Hitze etwa eine Viertelstunde köcheln lassen. In Gläser rollen.

Mit Gurken

• Zeit: 45 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 7 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 29 kcal.
• Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Ein weiterer toller Snack istGurken-Tomaten-Salat für den Winter.Diese Kombination aus Dosengemüse gilt als Klassiker und das aus gutem Grund – das Gericht sieht sogar sehr appetitlich aus. Dies ist eine einzigartige Option, die Ihnen erklärt, wie Sie eine Gurkenvorspeise zubereiten, aber gleichzeitig auch Tomatenliebhaber erfreuen. Dieses Schritt-für-Schritt-Rezept schlägt vor, die Marinade separat zu kochen.

Zutaten:

• Petersilie – ein kleiner Bund;
• Gurken – 400 g;
• Zucker – 1 EL;
• Wasser – 3 l;
• Tomaten – 200 g;
• Salz – 1 Prise;
• Paprika – 0,5 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.

Kochmethode:

1. Spülen Sie zunächst alle pflanzlichen Zutaten ab. Gurken in Scheiben, Paprika und Zwiebeln in halbe Ringe und Tomaten in Scheiben schneiden.
2. Geben Sie das gesamte Gemüse auf den Boden eines Drei-Liter-Glases, legen Sie es in Schichten aus und verdichten Sie es leicht.
3. Das Wasser salzen, Zucker hinzufügen und aufkochen. Als nächstes Essig hinzufügen und umrühren. Diese Mischung über das Gemüse gießen.
4. Stellen Sie das Glas in einen großen Topf, fügen Sie Wasser hinzu, kochen Sie es 7–10 Minuten lang und rollen Sie es auf.

• Zeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 7 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 38 kcal;
• Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: schwierig.

Unter all den Marinaden und salzigen Snacks nimmt der Winter einen besonderen Platz ein.Donausalataus Tomaten, Paprika und Karotten. Das Gute an dieser Vorspeise aus der Dose ist, dass sie nicht nur vor der Kälte serviert, sondern auch direkt nach dem Kochen verzehrt werden kann. Wenn Sie sich jedoch daran erinnern, wie man einen solchen Salat nach dem Rezept mit Foto zubereitet, sind die Konserven bis zu zwei Jahre haltbar.

Zutaten:

• Tomaten – 1 kg;
• Kohl – 0,5 kg;
• Salz – 3 EL;
• Pflanzenöl – 1 EL;
• Gurken – 0,5 kg;
• Zwiebel – 0,5 kg;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Paprika – 0,5 kg;
• Karotten – 0,5 kg;
• Zucker – 0,5 EL;
• Gewürze - nach Geschmack;
• Essig 70 % – 1 EL.

Kochmethode:

1. Waschen Sie das Gemüse unbedingt. Den Kohl fein hacken, die Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben, die Tomaten mit Zwiebeln und Paprika in Scheiben schneiden und die Gurken in Streifen schneiden.
2. Alle Zutaten in einen Topf geben, mit Gewürzen und Salz würzen. Zucker hinzufügen, Essig und gehackten Knoblauch hinzufügen.
3. Auf das Feuer stellen und nach fünf Minuten umrühren. Anschließend noch eine Viertelstunde zugedeckt garen.
4. Nochmals umrühren und den Salat weitere 10 Minuten köcheln lassen.
5. Anschließend abkühlen lassen, in sterilisierte Gläser verteilen und aufrollen.

Ohne Sterilisation

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 7 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 21 kcal.
• Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Für Rohlinge gibt es einfachere Möglichkeiten, zum BeispielSalat ohne Sterilisation. Es ist viel einfacher, zu Hause einen Snack zuzubereiten, ohne zu kochen, und es wird weniger Zeit in Anspruch nehmen. Jede Tomate reicht aus – grün, rot, rosa oder gelb. Das Highlight dieses Rezepts sind die Äpfel. Für einen Salat ist es besser, süß-saure Sorten zu nehmen – sie werden viel schmackhafter.

Zutaten:

• Essig – 2 EL;
• grüne Tomaten – 1,5 kg;
• Salz – 2 EL;
• Äpfel – 0,5 kg;
• Zucker – 2 EL;
• Wasser – 1,5 l.

Kochmethode:

1. Gemüse und Obst waschen, in Scheiben schneiden.
2. Als nächstes abwechselnd in ein Drei-Liter-Glas geben.
3. Wasser kochen. Füllen Sie das Glas damit und lassen Sie es stehen, bis die Flüssigkeit auf Raumtemperatur abgekühlt ist.
4. Anschließend das Wasser in einen Topf gießen, mit Zucker und Salz vermischen. Kochen Sie die Salzlösung, gießen Sie den Essig hinein, gießen Sie ihn dann zurück in das Glas und rollen Sie ihn auf.

• Zeit: 1,5 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 7 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 21 kcal.
• Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Das perfekte Rezept für alle Gelegenheiten –Leckerer Tomatensalat für den Winter.Es gibt viele Variationen dieses Snacks. Einer der köstlichsten wird aus Tomaten unter Zusatz von Gelatine hergestellt. Sie können mit den unterschiedlichsten Zutaten ergänzt werden, sei es Obst, anderes Gemüse oder auch Beeren. Die Hauptsache ist, fleischigere Tomaten zu wählen, obwohl jede Sorte geeignet ist, auch grüne oder Kirschtomaten.

Zutaten:

• Gelatine – 30 g;
• Zucker – 2 EL;
• Paprika – 1 kg;
• Salz – 1 EL;
• Wasser – 1 l;
• Zwiebel – 0,5 kg;
• Gewürze, frische Kräuter - nach Geschmack;
• Tomaten – 2 kg.

Kochmethode:

1. Die Paprika in halbe Ringe, die Tomaten in Viertel und die Zwiebel in Würfel schneiden. Gemüse mischen, gehackte Kräuter hinzufügen.
2. Nehmen Sie Litergläser und gießen Sie jeweils 2 TL hinein. Gelatine. Die Gemüsemischung verteilen.
3. Wasser aufkochen, Zucker und Salz hinzufügen. Gießen Sie die vorbereitete Marinade in Gläser.
4. Als nächstes fügen Sie einen Löffel 9 % Essig hinzu.
5. Aufrollen und einwickeln (zum Beispiel mit einer Decke).

Snack

• Zeit: 1,5 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 64 kcal.
• Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Nächste Wintertomaten-VorspeiseEs wird unter Zugabe von Paprika, Karotten und Zwiebeln zubereitet, so dass es sich um einen Gemüseeintopf im eigenen Saft handelt. Diese Vorspeise kann als Beilage zu jedem Gericht serviert werden, zum Beispiel zu Fleisch. Wenn Sie nicht den halben Tag mit dem Rollen verbringen möchten, verwenden Sie das klassische Rezept mit Fotos.

Zutaten:

• Karotten – 1 kg;
• grüne und rote Tomaten – 2 und 1 kg;
• Kristallzucker – 200 g;
• rote Zwiebel – 1 kg;
• Paprika – 1 kg;
• Pflanzenöl – 1 EL;
• Salz – 2 EL.

Kochmethode:

1. Alles hacken: Zwiebel in halbe Ringe, Tomaten in Scheiben, Paprika in Streifen. Die Karotten einfach raspeln.
2. Alles Gemüse mischen, Öl, Salz und Zucker hinzufügen.
3. Bei mäßiger Hitze etwa eine Stunde kochen lassen. Gelegentlich umrühren.
4. Zum Schluss einen Löffel Essig hinzufügen.
5. Geben Sie den Snack in Gläser, ohne ihn abkühlen zu lassen. Mit der Unterseite nach oben legen und mit einer Decke abdecken.

Mit Auberginen

• Zeit: 1,5 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 77 kcal.
• Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Auch die nächste Vorspeise wird niemanden gleichgültig lassen, vor allem diejenigen, die es gerne scharf mögen. DasAuberginensalat mit Tomaten für den Winter. Darüber hinaus müssen sich diejenigen, die die Kalorienzahl eines Gerichts sorgfältig überwachen, keine Sorgen machen. Der Auberginensalat ist überhaupt nicht fettig und sehr leicht. Es passt hervorragend zu Fleisch- oder Fischgerichten.

Zutaten:

• Pflanzenöl – 1,5 EL;
• Auberginen – 2 kg;
• Essig 70 % - 1 TL;
• Tomaten – 1,5 kg;
• Knoblauch – 3-4 Zehen;
• Dill – 1 Bund;
• Zwiebel – 1 kg;
• Salz – 2 EL.

Kochmethode:

1. Den Stiel der Paprika herausschneiden und die Kerne entfernen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Von den Auberginen die Schale entfernen. All diese Gemüse fein hacken.
2. Blanchieren Sie die Tomaten einige Minuten in kochendem Wasser und legen Sie sie dann sofort in kaltes Wasser. Anschließend die Haut entfernen und in Scheiben schneiden.
3. Nehmen Sie einen breiten Topf und legen Sie das Gemüse schichtweise darauf, beginnend mit den Tomaten.
4. Ohne zu rühren das Öl einfüllen.
5. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe stellen und das Gericht 40 Minuten köcheln lassen.
6. Mit Essig abschmecken und weitere 10 Minuten kochen lassen.
7. Den heißen Salat in sterilisierte Gläser verteilen.

Mit Pfeffer

• Zeit: 2 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 10 Personen
• Kaloriengehalt des Gerichts: 53 kcal.
• Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Sie werden originell und sehr saftigVorbereitungen für den Winter aus Tomaten und Paprika. Sie haben einen anderen Namen – bulgarische Salate. Das Grundprinzip ihrer Zubereitung ist die richtige Auswahl der Proportionen aller Produkte. Die Anzahl der Tomaten und Paprika sollte gleich sein. Lorbeerblatt, Koriander, Petersilie, Knoblauch, Meerrettich, Dill – all das eignet sich, um einen so süßen Salat für den Winter abwechslungsreicher zu gestalten.

Zutaten:

• Essig – 120 g;
• Tomaten und Paprika – jeweils 4 kg;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Steinsalz – 80 g;
• Petersilie - 3 Zweige;
• Wasser – 1,5 l;
• Pflanzenöl – 350 ml;
• Zucker – 360 g.

Kochmethode:

1. Trocknen Sie das saubere Gemüse. Die Paprika halbieren.
2. Einen Topf mit Wasser auf das Feuer stellen, Zucker und Salz nach Rezept hinzufügen.
3. Aufkochen, mit Lorbeerblatt würzen, Tomaten und Paprika hinzufügen, umrühren.
4. Die Mischung 8–10 Minuten köcheln lassen, dann Öl und Essig hinzufügen und gehackten Knoblauch hinzufügen.
5. Weitere 3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
6. Wenn Sie fertig sind, werfen Sie die grünen Zweige hinein.
7. Füllen Sie die Mischung in sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese mit Deckeln.

Mit Zwiebeln

• Zeit: 40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 77 kcal.
• Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Ausgeprägtes Aroma, pikanter Geschmack, reichhaltiges, ausgewogenes Fruchtgetränk – darum geht esTomaten-Zwiebel-Salat für den Winter. Neben diesem Gemüse können Sie auch jedes andere Gemüse als Snack verwenden, zum Beispiel Knoblauch, Kohl, Gurken oder Zucchini. Die Marinade wird separat gekocht. Die Zubereitungstechnik ist denkbar einfach: Die Zutaten werden in Gläsern gemischt, mit Marinade übergossen – fertig ist die Vorspeise.

Zutaten:

• Zucker – 2 EL;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• Tomaten – 8 Stk.;
• Petersilie – 1 Bund;
• scharfer Pfeffer - die Hälfte;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Essig 9% - 1 EL;
• Salz – 1 EL;
• Zwiebeln – 8 Stk.;
• Wasser – 1 l;
• raffiniertes Öl – 1 EL.

Kochmethode:

1. Sauberes Gemüse in Scheiben schneiden. Verteilen Sie sie schichtweise in Litergläser.
2. Legen Sie das Grün als letztes hinein.
3. Kochendes Wasser mit Zucker, Salz und Essig würzen und eine weitere Minute kochen lassen.
4. Ohne die Marinade abkühlen zu lassen, in Gläser füllen und diese bis zum Rand füllen.
5. Kochen Sie die Behälter etwa 10 Minuten lang in einem großen Topf, um sie zu sterilisieren. Mit Deckeln verschließen.

Mit Zucchini

• Zeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 77 kcal.
• Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Wenn Sie für den Winter nicht sehr scharfe Tomatensalate mögen, probieren Sie eine Zucchini-Vorspeise. Es gibt viele verschiedene Optionen. Eine davon besteht darin, der Zucchini Tomaten hinzuzufügen. Da dieses Gemüse weich ist, hat der Snack eine leichte und zarte Konsistenz.Zucchini-Tomaten-Salat für den Winterwird nach der Sterilisation auch in Gläser gerollt. So bleibt das Werkstück sicher bis zum kalten Wetter erhalten.

Zutaten:

• Pfefferkörner – 20 Stk.;
• Zwiebeln – 6 Stk.;
• Lorbeerblatt – 6 Stk.;
• Tomaten – 2,5 kg;
• Essig – 6 EL;
• Knoblauch – 6 Zehen;
• Senfkörner – 6 Stk.;
• Paprika – 5 Stk.;
• Wasser – 3 l;
• Zucchini – 1,2 kg;
• Grünzeug – 200 g.

Kochmethode:

1. Lebensmittel gründlich waschen. Entfernen Sie die Kerne von der Paprika und entfernen Sie die Haut von der Zucchini, wenn diese zu rau ist. Das Gemüse grob hacken, aber nicht zu fein.
2. Ordnen Sie die Zutaten in lockerer Reihenfolge in Gläsern an. Legen Sie das Grün auf die Unterseite und die Oberseite.
3. Wasser aufkochen, salzen, Zucker hinzufügen, Gewürze hinzufügen. Noch eine Minute köcheln lassen, Essig einfüllen. Gießen Sie die vorbereitete Marinade in die Gläser und sterilisieren Sie sie in einem großen Topf bei schwacher Hitze.
4. Mit einem Schlüssel aufrollen, abkühlen lassen, mit der Unterseite nach oben legen.

Tomaten einmachen- ein Prozess, der die Einhaltung mehrerer Regeln erfordert. Denken Sie vor der Zubereitung eines Snacks an die grundlegenden Geheimnisse:

1. Es wird empfohlen, Sorten mit späterer Reifung zu konservieren.
2. Die ideale Option sind in diesem Fall längliche Früchte, ähnlich wie Pflaumen.
3. Das Sterilisieren eines Literglases dauert 20 Minuten und 15 Minuten für ein Halbliterglas. Dies ist die Mindestkochzeit.
4. Nach dem endgültigen Verschließen sollte der Tomatensalat für den Winter 3-4 Tage abkühlen.

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Gemüsesalat für den Winter mit Tomaten erfreut sich auf dem Wintertisch großer Beliebtheit. Sie sind für diejenigen relevant, deren Teil der Tomatenernte überhaupt nicht für die Konservenherstellung als Ganzes geeignet ist (große Größe oder nicht sehr schönes Aussehen). Aber so ein süßes Gemüse kann man nicht einfach dem Schicksal überlassen! Nutzen Sie die folgenden Rezepte und bereiten Sie Ihren eigenen köstlichen Tomatensalat für den Winter zu.

Die Zubereitung in Form von Bohnen mit Gemüse ist ein unglaublich leckeres Komplettgericht. Es kann auch als Dressing für Borschtsch verwendet werden, was die Zubereitung des Abendessens für die Gastgeberin erheblich beschleunigt.

Was wirst du brauchen:

• 1,5 kg Tomate;
• 500 g beliebige Bohnen;
• 500 g Pfeffer;
• 500 Gramm Zwiebel;
• 500 g Karotten;
• 100 g Zucker;
• 50 Gramm Salz;
• Knoblauch;
• ein Glas Butter;
• 2 EL. Löffel Essig.

Salate für den Winter aus Tomaten für den Winter:

1. Spülen Sie die Bohnen vorher ab und lassen Sie sie über Nacht in kaltem Wasser, damit sie schneller und besser garen.
2. Bereiten Sie die Paprika vor, entfernen Sie den Stiel und schneiden Sie sie in Würfel.
3. Zwiebel schälen, in Ringhälften schneiden.
4. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.
5. Die gewaschenen Tomaten durch einen Fleischwolf geben.
6. Bohnen abgießen.
7. Nehmen Sie zum Kochen einen tiefen Kessel oder eine Pfanne mit dickem Boden.
8. Bohnen, Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Karotten und Öl in einen Kessel geben. Alles salzen und süßen. Vorsichtig mischen. Wichtig! Gemüse im Rezept wird in dem Gewicht angegeben, das nach dem Reinigen, Entfernen von Kernen und Schalen herauskommt.
9. Stellen Sie den Kessel auf das Feuer. Während das Gericht kocht, gibt es Saft ab und schrumpft an Volumen. Seien Sie also nicht beunruhigt, wenn beim Auslegen ein Hügel entsteht. Die Zubereitung muss alle paar Minuten umgerührt werden, damit sie nicht anbrennt und gleichmäßig mit allen Säften des Gemüses und der Gewürze gesättigt ist. Die Garzeit beträgt 1,5 Stunden.
10. Während das Gemüse kocht, müssen Sie saubere Gläser dampfsterilisieren und die Deckel etwa 10 Minuten in kochendem Wasser kochen. Für das beschriebene Volumen müssen Sie Halblitergläser nehmen.
11. Nach einer Viertelstunde gehackten Knoblauch und Essig zum fast fertigen Gericht geben.
12. Wenn das Werkstück fertig ist, füllen Sie es schnell in Gläser. Mit dem Schlüssel schließen.

Tomaten, Gurken, Paprika, Glockensalat für den Winter

Der Clou an diesem Gericht ist, dass Sie bei der Zubereitung Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und beliebiges Gemüse nach Ihrem Geschmack hinzufügen können.

Erforderlich:

• 1 kg Tomaten;
• 1 kg Paprika;
• 500 gr. Lukas;
• 1 kg Gurken;
• 1,5 Tisch. Löffel Zucker;
• 1 Tisch. Löffel Salz;
• 1 Tisch. ein Löffel Essigsäure 9 %;
• eine Packung Pfefferkörner.

Salattomaten, Gurken, Zwiebeln für den Winter:

1. Gemüse vor dem Kochen waschen.
2. Schneiden Sie die Gurken: groß in Ringe und dann in zwei Hälften, mittel und klein – nur nicht in dicke Ringe.
3. Tomaten in kleinen Stücken, aber zu klein, sind ebenfalls nicht zu empfehlen – bei der Wärmebehandlung können sie zu Brei werden, aber in diesem Rezept müssen alle Gemüsesorten ihre Form behalten.
4. Wir schneiden die Zwiebel je nach Größe in Ringe oder Ringhälften. Um zu verhindern, dass Tränen aus ihm fließen, füllen Sie ihn mindestens eine Viertelstunde vorher mit kaltem Wasser.
5. Die Paprika vom Stiel schälen und in kleine Scheiben schneiden.
6. Geben Sie das gesamte Gemüse schichtweise in ein Glas. Erbsen hinzufügen (5-7 reichen aus).
7. Die Gläser müssen nicht vorher sterilisiert werden, da sie zusammen mit dem Salat sterilisiert werden. Die Schichten werden in der Reihenfolge angeordnet, in der sie geschnitten werden. Wenn das Glas groß ist, werden die Schichten einfach wiederholt. Die Gläser müssen vollständig bis zum Rand gefüllt sein und von Zeit zu Zeit geschüttelt werden, um das Gemüse dicht zu verpacken.
8. Dann müssen Sie die Marinade vorbereiten: Salz und Zucker in Wasser verdünnen, warten, bis es kocht, und Essig hinzufügen. Tipp. Je nach Art der Säure können Sie Folgendes ersetzen: - 1 Esslöffel Essenz; - 12 Esslöffel 6 %iger Apfelessig; - 9 Esslöffel 9 %iger Essig.
9. Die resultierende Füllung reicht für 3-Liter-Gläser mit Rohlingen. Bis zum Rand füllen.
10. Wir stellen alle Behälter zur Sterilisation in einen Behälter mit Wasser. Unten sollte sich ein Handtuch oder ein spezielles Tablett befinden. Litergläser werden nach einer Viertelstunde Kochen sterilisiert, Halblitergläser nach 10 Minuten. Das Gemüse verfärbt sich leicht; wenn dies geschieht, war der Garvorgang erfolgreich.
11. Nachdem Sie alle Gläser verschlossen haben, drehen Sie sie um.

Im Winter wird dieser Salat mit einem Öl Ihrer Wahl angemacht und zu jedem Hauptgericht serviert. Es passt perfekt zu allen Beilagen und Fleischgerichten.

Tomaten-Zwiebel-Salat für den Winter

Ein einfacher und leckerer Salat eignet sich für Liebhaber des Einmachens und Gegner langer Garzeiten.

Notwendig:

• Tomaten 2 kg;
• Knoblauch 4 Köpfe;
• Zwiebel 0,5 kg;
• ein Bund Petersilie;
• gemahlener Pfeffer;
• ein Paar Lorbeerblätter;
• 25 g Essig 9 %;
• 10 Pfefferkörner.

Tomaten-Zwiebel-Salat für den Winter:

1. Bereiten Sie alle Gemüse vor dem Kochen vor. Sie müssen gewaschen, gereinigt, dann in kaltem Wasser abgespült und in einem Sieb abtropfen gelassen werden.
2. Wenn die Tomaten klein sind, schneiden Sie sie einfach in zwei Hälften. Als nächstes orientieren Sie sich an der Größe des Gemüses, das Sie haben – mittelgroß in vier Teile, groß in acht.
3. Die Zwiebel muss in Ringe geschnitten werden, indem die Teller manuell in einzelne Ringe geteilt werden. Wer keine Ringe mag, kann es wie gewohnt machen, der Geschmack ändert sich dadurch nicht.
4. Das Grün muss man nicht grob hacken, man sollte es aber auch nicht hacken, das sieht dann nicht besonders schön aus.
5. Die Gläser müssen gewaschen, aber nicht sterilisiert werden, da der Salat direkt im Behälter zubereitet wird. Aber kochen Sie die Deckel unbedingt 10-15 Minuten lang in kochendem Wasser.
6. Bereiten wir die Marinade vor: Salz und Zucker in Wasser verrühren, Lorbeerblätter hinzufügen und zum Kochen bringen. Sobald es zu kochen beginnt, den Essig hinzufügen und mit einem Holzlöffel umrühren. Eine Viertelstunde kochen lassen, nicht weniger.
7. Während die Marinade zubereitet wird, legen Sie das Gemüse schichtweise in den Behälter: Legen Sie als erste Schicht ein paar Knoblauchzehen ganz auf den Boden, streuen Sie dann etwas gemahlenen Pfeffer darüber, legen Sie etwas Petersilie, Zwiebelringe und Tomaten darauf. Dann werden die Schichten wiederholt, bis das gesamte Glas gefüllt ist. Sie müssen es fest falten und den Inhalt leicht mit der Hand andrücken.
8. Den Inhalt der Gläser mit kochender Marinade übergießen.
9. Füllen Sie die Pfanne mit Wasser, stellen Sie ein Tablett oder ein Handtuch auf den Boden und stellen Sie alle Gläser hinein.
10. Legen Sie die gesamte Struktur auf das Feuer, sterilisieren Sie sie ab dem Moment des Kochens eine Viertelstunde lang und Sie können sie aufrollen.
11. Wickeln Sie es einen Tag lang in eine Decke und lagern Sie es dann ein.
12. Vor dem Servieren das Gericht mit Butter würzen. Dieser aromatische süße Snack lässt niemanden gleichgültig, der ihn mindestens einmal probiert! Passt wunderbar zu allen Beilagen und Fleischgerichten.

Verschiedener Tomatensalat für den Winter

Dieses Sortiment enthält eine große Vielfalt an Gemüse, die Hauptzutat sind Tomaten. Die Salzlake erweist sich als würzig und süß, was sie im Vergleich zu den Dressings für andere Dosengerichte recht originell macht.

Produkte:

• 2 Gurken;
• 1 Kopf Blumenkohl;
• 2 Zucchini;
• 8-9 kleine (Miniatur-)Kürbisse;
• 1,5 - 2 kg Tomaten, vorzugsweise kleine;
• ein Haufen Grün;
• eine Schote „feuriger“ Pfeffer;
• ein paar Lorbeerblätter;
• Piment;
• Nelke;
• 100 g Zucker;
• 50 Gramm Salz pro 3-Liter-Flasche;
• 90 ml Essig pro 3-Liter-Flasche.

Tomaten-Gurken-Salat für die Winterrezepte:

1. Da Kohl eine viel härtere Dichte hat als Tomaten, muss er zubereitet, separat gewaschen, in Blütenstände zerbrochen und mit kochendem Wasser übergossen werden.
2. Machen Sie dasselbe wie bei Kohl mit Zucchini und Kürbis: Schneiden Sie saubere Zucchini in Ringe, schneiden Sie den Kürbis, wenn er nicht sehr klein ist, und gießen Sie alles mit normalem kochendem Wasser ohne Zusatzstoffe über.
3. Die Karotten schälen, in Ringe schneiden und ebenfalls mit kochendem Wasser übergießen.
4. Zwiebelringe ausschneiden, mit der Hand trennen und mit kochendem Wasser übergießen.
5. Während das Gemüse dampft, waschen Sie die Flaschen und geben Sie weitere Zutaten hinzu: Geben Sie in jede Flasche ein Lorbeerblatt, 4–5 Pfefferkörner und Nelken.
6. Grünzeug hinzufügen. Als Grünzeug können Sie alles nehmen, was im Garten wachsen kann: Meerrettichblätter, Johannisbeeren, getrocknete Dillblüten, Kirschblätter, saubere Petersilienwurzel, Meerrettichwurzel, frischer Dill und Petersilienblätter – alles, was Sie sammeln, gründlich waschen und schälen, gleichmäßig verteilen jede Flasche.
7. Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften, schneiden Sie die Gurken in Ringe (wenn sie klein sind, können Sie sie auch ganz), schneiden Sie die Paprika in Ringe. Geben Sie von allem etwas in jede Flasche.
8. Lassen Sie das Wasser von den Zwiebeln ab und geben Sie es gleichmäßig in jede Flasche. Machen Sie dasselbe mit Karotten, Kohl und Zucchini, füllen Sie alles in Flaschen. Tipp. Wenn Sie eine „schöne“ Konservierung mögen, ist es jetzt an der Zeit, es so zu gestalten. Sie können beispielsweise Gemüse mit einem geschweiften Messer schneiden oder den Stücken mit denselben Küchengeräten eine originelle Form geben.
9. Es wird empfohlen, die Salatschichten zu wiederholen.
10. Nachdem Sie das gesamte Gemüse hinzugefügt haben, fügen Sie oben ein kleines Stück scharfe Paprika und ein paar Knoblauchzehen hinzu.
11. Bereiten Sie kochendes Wasser vor und gießen Sie es bis zum Flaschenhals in alle Flaschen. Mit Deckeln abdecken und einfach eine Viertelstunde unter einem dicken Handtuch ruhen lassen, vielleicht etwas länger, aber auf keinen Fall kürzer als diese Zeit, sonst wird das Gemüse nicht gut gedünstet und die Zubereitung wird schnell schlechter.
12. Entfernen Sie die Kappen. Lassen Sie die Flüssigkeit aus den Flaschen mit einem speziellen Deckel in das Loch in einen Topf ab. Der Aufguss wird zur Zubereitung der Marinade benötigt. Schließlich sammelten sich während der Ziehzeit alle Aromen von Gemüse und Gewürzen darin.
13. Die Flüssigkeit auf das Feuer geben, Zucker und Salz hinzufügen und kochen lassen. Wenn es anfängt zu gurgeln, einige Minuten kochen lassen; mehr ist nicht nötig.
14. Während die Füllung kocht, gießen Sie in jede Flasche 90 ml Tafelessig in jeden Behälter.
15. Die gekochte Marinade darübergießen. Mit Deckeln verschließen und einen Tag lang in eine Decke wickeln, damit das Gemüse durchtränkt und mit den Säften und Gewürzen des anderen gesättigt ist. Senden Sie es dann zur Lagerung.

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