Rezepte für Neujahrsgerichte. Welche Gerichte sollten Sie für den Neujahrstisch zubereiten?

365 neue Tage.
365 neue Chancen.

Hören Sie, wie die Rentiere des Weihnachtsmanns mit den Hufen schlagen? Sie können es kaum erwarten, loszuziehen – Geschenke auszuliefern, Schneestürme auszulösen, Magie zu verbreiten. Das neue Jahr wird sehr bald kommen – viel früher, als Sie es sich jetzt vorstellen können, und daher ist es Zeit, es ist bereits Zeit, sich auf die Feiertage vorzubereiten – Geschenke zu verpacken, Karten zu signieren, Champagner zu kaufen und über das Neujahrsmenü 2017 nachzudenken. Kommen wir gleich zum letzten Punkt!

Hier ist das Neujahrsmenü 2017:

Neujahrssnacks

Neues Jahr. Der Anfang von allem, was Sie wollen!

Snacks sind ein Anfang. Hier beginnt Ihr Tisch. Was hinterlässt bei den Gästen den ersten Eindruck. Es ist klar, dass man versuchen muss, sie so beeindruckend wie möglich zu machen – damit sich später niemand daran erinnert, dass das Hauptgericht kein besonders gutes, leicht übertrocknetes Fleisch war. Ja, ja, Sie können sich einige Fehler in Bezug auf eine Beilage erlauben, Sie können Ihre Energie nicht mit schönem Neujahrsgebäck verschwenden und etwas Langweiliges und Gewöhnliches tun, aber Vorspeisen müssen tadellos sein. Und es wird nicht diskutiert!

Gorgonzola-Käsebällchen

Der Vorteil einer Käse-Vorspeise besteht darin, dass Sie sie sehr, sehr im Voraus zubereiten können – es ist ganz normal, wenn Sie sich am 30. Dezember eine halbe Stunde dafür einplanen, damit Sie sich am nächsten Tag nicht um dieses Thema kümmern überhaupt.

Zutaten:
200 g Gorgonzola;
200 g Frischkäse;
1 Teelöffel. Worcestersauce;
1 Teelöffel. Zitronenschale;
3 TL. fein gehackte Petersilie;
3 TL. fein gehackte Walnüsse;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Gorgonzola und Frischkäse in eine praktische Schüssel geben und mit einem Mixer schaumig und homogen schlagen. Salz, Pfeffer und Worcestershire-Sauce hinzufügen und vermischen.

Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab, stellen Sie sie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, nehmen Sie sie dann heraus und formen Sie mit einem Löffel Käsebällchen in der Größe einer Walnuss. In einer Mischung aus Schale, Nüssen und Petersilie wälzen.

Auf kleinen gerösteten Brotstücken oder Salzcrackern servieren.

Beratung: Versuchen Sie, aus der Käsemasse Zapfen zu machen und diese in fein gehacktem Dill zu wälzen – schon haben Sie wunderschöne „Neujahrsbäume“ auf Ihrem Tisch.

Alternativ: .

Neujahrssalate

Warten Sie nicht auf den perfekten Moment.
Nehmen Sie sich den Moment und machen Sie ihn perfekt!

Neujahrssalate sind nicht weniger wichtig als ihre nächsten Verwandten – Vorspeisen, denn auch mit ihnen beginnt die festliche Tafel. Versuchen Sie, das Gericht so zu dekorieren, dass sofort klar ist: Sie bereiten sich auf die Feier des neuen Jahres vor! Die Wissenschaft ist nicht großartig: Schneeflocken aus Eiweiß, Girlanden aus Granatäpfeln, Weihnachtsschmuck aus gekochten Karotten und Rüben. Wenn Sie den Wunsch haben, Ihren Tisch zu dekorieren, werden Sie einen Weg finden, dies zu tun!

Fischsalat – eine Fantasie zum Thema der guten alten Mimose

In letzter Zeit ist es in Mode gekommen, die Klassiker der sowjetischen Küche herabzuwürdigen. Das ist in mancher Hinsicht wahrscheinlich ganz logisch: Fortschritt und Wissenschaft stehen nicht still, alles entwickelt sich weiter, auch der kulinarische Geschmack der Menschen, ihre Küchentraditionen und gastronomischen Gewohnheiten. Wir sollten jedoch die Entwicklungen, die unsere Großmütter und Urgroßmütter erfolgreich nutzten, nicht völlig außer Acht lassen: Was auch immer man sagen mag, sowjetische Hausfrauen hatten erfolgreiche Rezepte. Möchten Sie Mimosa ein wenig aufwerten, indem Sie die fortgeschrittene Version für das neue Jahr vorbereiten?

Zutaten:
300 g gekochter Lachs;
100 g gefrorene Butter;
200 g Frischkäse;
5 Eier;
100 g harter Edamerkäse;
die Hälfte des weißen Teils von 1 Lauch.

Den Salat schichtweise schichten:
1. Schicht: geriebenes Eiweiß;
2. Schicht: Käse, auf einer feinen Reibe gerieben;
3. Schicht: 150 g Lachs, in Fasern zerlegt;
4. Schicht: die Hälfte des Frischkäses;
5. Schicht: fein gehackte Zwiebel;
6. Schicht: fein geriebene gefrorene Butter;
7. Schicht: zweite Fischhälfte;
8. Schicht: zweiter Teil Frischkäse;
9. Schicht: geriebenes Eigelb.
Alle Zutaten schichtweise anrichten und den Salat mindestens eine Stunde ruhen lassen. Wenn Sie sich entscheiden, den Salat im Voraus zuzubereiten, bauen Sie die 9. Schicht nicht zusammen: Das Eigelb könnte verstreut werden, also reiben Sie es kurz vor dem Tischdecken.

Beratung: Es ist unwahrscheinlich, dass Sie aus einem Salat einen Affen machen können, aber es ist durchaus möglich, der Gastgeberin des kommenden Jahres eine Freude zu machen und eine Banane zu formen, indem Sie den Salat mit Eigelb dekorieren.

Alternativ: .

Heiße Geflügelgerichte für das neue Jahr 2017

Es ist unmöglich, den Anfang noch einmal zu machen, aber Sie können es
Beginnen Sie jetzt und lassen Sie sich ein neues Ende einfallen!

Ebenso wichtig ist die Hitze, daher sollte man sich auch hier keineswegs entspannen. Nach süßen Vorspeisen, süßen Sandwiches und aufwendigen Salaten möchte man immer noch etwas Deftiges und Befriedigendes – auch wenn es Mitternacht ist und man an gewöhnlichen Tagen schon lange schläft. Wissenschaftler kämpfen immer noch mit der Antwort auf die Frage, warum man an Silvester essen möchte, aber keine Sorge, kochen Sie einfach etwas Ungewöhnliches und Leckeres und genießen Sie es.

Huhn mit Mandarinen

Sie haben wahrscheinlich schon mindestens einmal in Ihrem Leben Hühnchen mit Orangen probiert. Lecker? Das ist es! Und wenn Sie das Gleiche kochen, aber mit Mandarinen, erhalten Sie ein tolles Neujahrsgericht. Ideal für jedes festliche Fest, mit dem Duft der schönsten Winterfrüchte, passt es wunderbar in das Format einer Weihnachtsfeier.

Zutaten:
1 Hühnerkadaver;
etwa 10 Mandarinen;
5-6 Zweige Thymian;
5-6 getrocknete Laibstücke;
5 Knoblauchzehen;
Saft einer halben Zitrone;
Salz nach Geschmack, schwarzer Pfeffer;
50 ml Sahne;

Wir marinieren das Hähnchen – waschen es, trocknen es mit Servietten, legen es in eine Auflaufform und übergießen es großzügig mit frisch gepresstem Saft von drei oder vier Mandarinen. Mit Thymianblättern bestreuen. Mit einem Beutel abdecken und für 3-5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Bereiten Sie die Mandarinenfüllung vor. Geben Sie das Brot in eine Mixerschüssel, fügen Sie Salz, Knoblauch, Saft einer halben Zitrone, Zitronenschale, Schale von 3-4 Mandarinen und tatsächlich die restlichen Mandarinen hinzu, die so weit wie möglich von Schalen und Filmen geschält wurden. Zu ziemlich groben Krümeln zermahlen. Füllen Sie das Hähnchen mit der resultierenden Mischung und befestigen Sie dann die Hähnchenschenkel mit einem Faden oder einem Zahnstocher, sodass die gesamte Füllung darin verbleibt.

Anschließend den Saft, in dem der Vogel mariniert wurde, in eine kleine Schöpfkelle gießen, auf den Herd stellen und verdampfen lassen, bis er merklich eindickt. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und mit Sahne, Salz, schwarzem Pfeffer und der Schale einiger weiterer Mandarinen vermischen. Das Hähnchen mit der entstandenen Soße gut einfetten und etwa eine Stunde bei 180 Grad im Ofen backen. Den fertigen Vogel auf einen Teller geben und mit Salatblättern und frischen Kräutern garniert servieren.

Beratung: Sparen Sie beim Backen des Hähnchens nicht ein paar weitere Mandarinen – legen Sie sie neben das Geflügel auf ein Backblech und schneiden Sie sie zunächst in zwei Hälften. Nach dem Backen können Sie das Fleisch mit Mandarinensaft übergießen – es wird unglaublich aromatisch und lecker.

Alternativ: .

Warme Fischgerichte für Silvester 2017

Versuchen Sie nicht, die gleichen Jahre hintereinander zu leben und nennen Sie es Leben!

Was wäre ein Neujahrsfest ohne Fisch? Sie muss einfach als wichtiger Gast erscheinen, bedeutungsvoll mit dem Schwanz winken und sich auflösen, auf der Zunge zergehen und einen sanften Nachgeschmack von Feier und Freude hinterlassen.

In Sahne gebackene Forelle

Sanft. Liebevoll. Samtig. Wenn dieses Gericht auf dem Tisch steht, möchten Sie im Allgemeinen nichts anderes. Sagen Sie es einfach niemandem, geben Sie es nicht zu – Sie werden mehr bekommen!

Zutaten:
ein Stück Forellenfilet (Lachs, Lachs) mit einem Gewicht von ca. 1 kg;
100 ml Sahne;
100 ml trockener Weißwein (Sherry ist ideal);
3-4 Zweige Rosmarin;
Schale von 1 Zitrone;
Salz, weißer Pfeffer nach Geschmack;
Gemüse und Zitronen zum Servieren.

Waschen Sie den Fisch, trocknen Sie ihn mit einem einzigen Handtuch ab und legen Sie ihn mit der Hautseite nach unten in eine tiefe Schüssel. Die Auflaufform sollte nicht viel größer als ein Stück Fischfilet sein. In diesem Fall verteilt sich die Soße einfach am Boden und nicht spielen beim Backen der Forelle eine Rolle. Wenn Sie keine geeignete Pfanne haben, backen Sie entweder zwei Fischstücke in kleineren Pfannen oder erhöhen Sie die Saucenmenge.

Sahne, Wein, Zitronenschale, Salz und nach Wunsch Pfeffer hinzufügen, vermischen und die resultierende Mischung über den Fisch gießen. Rosmarinzweige oben und an den Seiten platzieren. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und stellen Sie sie für 15 Minuten in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen. Entfernen Sie nach der angegebenen Zeit die Folie und legen Sie den Fisch für weitere 3–5 Minuten zurück in den Ofen. Fertig, servierfertig. Empfehlen Sie Ihren Gästen unbedingt, die Filets mit der Soße zu bestreichen – es ist umwerfend lecker!

Beratung: Beim Servieren kann gebackene Forelle mit rotem Kaviar dekoriert werden.

Alternativ: .

Warme Gerichte für das neue Jahr 2017 aus Fleisch

Neujahr ist der Geburtstag eines jeden Menschen.
Charles Lamb

Wenn Sie möchten, dass Ihre Gäste all Ihre kulinarischen Köstlichkeiten probieren, stellen Sie sicher, dass das warme Fleischgericht für das neue Jahr ein Meisterwerk ist – wenn Sie es servieren, werden die von Ihnen eingeladenen Freunde und Verwandten höchstwahrscheinlich bereits so voll sein, dass sie dort sind fehlt die Kraft, sich an einer weiteren Delikatesse zu erfreuen. Das einzige, was sie dazu motivieren kann, es zu probieren, ist das köstliche Aussehen des Gerichts und das atemberaubende Aroma.

Schweinefleisch in Kirschglasur

Die Kombination aus Fleisch und Beeren ist für unseren Geschmack etwas ungewöhnlich, aber einen Versuch lohnt sich auf jeden Fall. Das ist ohne Übertreibung erstaunlich!

Zutaten:
ein Stück mittelfettes Schweinefilet mit einem Gewicht von ca. 1 kg (Schinken oder Vorderschinken);
300 g entkernte Kirschen;
5-7 Knoblauchzehen;
3 EL. l. Sojasauce;
1 EL. l. Honig;
5 Zweige Thymian;
Schale von 1 Zitrone;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Vor dem Backen sollte das Schweinefleisch gut mariniert werden – das Filet waschen, unschöne Stücke, Häutchen und überschüssiges Fett abschneiden. Gründlich mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und gepresstem Knoblauch einreiben. Großzügig mit Thymianblättern bestreuen. Das Fleisch in eine Auflaufform legen, mit einer Tüte oder Frischhaltefolie abdecken und für 5-8 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Bereiten Sie die Sauce vor: Geben Sie die meisten Kirschen in eine Mixerschüssel, fügen Sie Sojasauce und Honig hinzu. Nicht glatt mahlen – in der gesamten pürierten Masse sollten sich Kirschstückchen befinden. Die entstandene Soße mit den beiseite gestellten ganzen Kirschen vermischen und gleichmäßig auf dem Schweinefleisch verteilen.

Decken Sie das Fleisch mit Folie ab und backen Sie es im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten lang. Entfernen Sie dann die Folie und gießen Sie den Saft und die Soße regelmäßig über das Schweinefleisch und backen Sie es weitere 10 bis 15 Minuten lang.

Sofort servieren.

Beratung: Beim Servieren das Schweinefleisch mit Kirschen und langen Streifen Zitronen- oder Orangenschale dekorieren – es ist schön, frisch und originell.

Alternativ: .

Beilagen zu Neujahrsgerichten

Im Winter wird die Welt freundlicher
Und mehr Spaß von den Urlaubssorgen.
Es ist schön, im Dezember aufzuwachen
Und wissen Sie, dass das neue Jahr bald kommt!
Peter Davydov

Nur auf den ersten Blick scheinen Beilagen auf dem Neujahrstisch eine zusätzliche und unnötige Sache zu sein. Eigentlich möchte man immer wenigstens ein bisschen Kartoffeln, Müsli oder Gemüse – man muss zugeben, es ist unmöglich, nur Fleisch zu essen! Natürlich sollte man diesem Thema keine allzu große Aufmerksamkeit schenken, aber es schadet nicht, auf eine leichte und unaufdringliche Beilage zu Schweinefleisch oder Hühnchen zu achten.

Reis mit Ananas

Dank der hellen Fruchtnote ist die Beilage sehr leicht und angenehm. Eine ausgezeichnete Gelegenheit, die Schwere und Festigkeit schwerer Fleischgerichte in Einklang zu bringen.

Zutaten:
2 Tassen gedämpfter Reis;
1 Glas Ananas aus der Dose (380-400 g);
weißer Teil des Lauchs;
40 g Butter;
2 Zweige Thymian;
1 rote Paprika;
1-2 cm Chilischote;
ein kleines Glas Dosenmais;
grüner Teil des Lauchs zum Servieren.

Die Butter in einem tiefen Topf schmelzen und die dünn geschnittene Zwiebel leicht hinzufügen. Fügen Sie süße Paprikaschoten und dünne Chilischeiben hinzu, braten Sie weitere 2–3 Minuten, fügen Sie dann Mais, Ananas, Salz und Thymianzweige hinzu und füllen Sie mit Ananassirup und Wasser auf – die Flüssigkeit sollte den Reis 1,5 cm bedecken. Abdecken mit einem Deckel abdecken und ohne Öffnen kochen, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten). Zum Servieren mit fein gehackten Zwiebeln bestreuen.

Beratung: Wenn Ihr Budget es zulässt, servieren Sie Reis als Beilage in „Tellern“ mit frischen Ananas – schneiden Sie eine große reife Frucht der Länge nach in zwei Hälften, löffeln Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel und einem Messer heraus und erhitzen Sie die entstandenen „Salatschüsseln“ in der Mikrowelle oder im Ofen , mit Reis füllen und auf den Tisch bringen.

Alternativ: .

Neujahrsbacken

Und die Bedeutung des neuen Jahres, ob altmodisch oder nicht, ist ganz einfach: andere zu lieben.

Natürlich ist das ungesüßte Silvestergebäck kein Pflichtprogramm, aber Sie sehen, etwas Mehliges, Leckeres und Ungewöhnliches zu kauen ist so angenehm. Und das neue Jahr wurde geschaffen, um angenehm zu sein! Also, wir werden auf jeden Fall backen!

Blätterteigkuchen mit Salbei, Kürbis und Speck

Das Rezept ist eines von denen, die nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, aber auf jeden Fall dem Neujahrstisch eine besondere Note verleihen. Bereiten Sie die Füllung im Voraus vor (einen oder zwei Tage vor dem Feiertag), und dann müssen Sie sie nur noch auf den aufgetauten Blätterteig legen und backen. Ganz einfach.

Zutaten:
1 Packung Blätterteig (450 g);
ein Stück Kürbis mit einem Gewicht von 300-350 g;
4-5 Knoblauchzehen;
30 g Butter;
150 g Speck;
50 g Hartkäse;
50 g geriebener Parmesan;
5-6 Salbeiblätter;
1 Ei;
schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Bereiten Sie zunächst die Kürbisfüllung vor: Schneiden Sie die Orangenschönheit in Würfel (1 x 1 x 1 cm), mischen Sie sie mit Salz und Pfeffer, fügen Sie nach Belieben eine Prise trockene italienische Kräuter hinzu und geben Sie sie in eine Pfanne mit erhitzter Butter. Den Kürbis weich braten, in dünne Streifen geschnittene Salbeiblätter dazugeben, noch eine halbe Minute braten, den Herd ausschalten, den Knoblauch auspressen. Die Füllung ist fertig.

Teilen Sie den Teig in zwei gleich große rechteckige Teile, legen Sie sie übereinander auf ein Backblech und machen Sie einen Schlitz in die obere Schicht, indem Sie ein „Fenster“ ausschneiden (die Dicke des „Rahmens“ beträgt etwa 1,5–2 cm). . (Überschüssiger Teig kann sofort mit Gewürzen – Sesamsamen – Samen – Salz bestreut, in Stifte geschnitten und im Ofen gebacken werden).

Den Boden des entstandenen „Tellers“ mit geriebenem Hartkäse bestreuen und die Kürbisfüllung darauf verteilen. Dünne Speckstreifen gleichmäßig darüber verteilen. Die Teigränder mit leicht geschlagenem Ei bestreichen. Den Kuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen. Direkt nach dem Herausnehmen mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Beratung: Auf Wunsch können Sie aus dem restlichen Blätterteig kleine Weihnachtsbäume ausschneiden und diese separat backen – beim Servieren lässt sich die Torte hervorragend mit diesem Dekor dekorieren.

Alternativ: .

Neujahrsgetränke

Neujahr ist Ihre persönliche Reise. Lebe es so, wie du es willst und träumst!

Neujahr ist der Feiertag, an dem traditionell Weine und Liköre, Cognacs und Whiskys auf dem Tisch erscheinen. Ganz gleich, wie Sie zum Alkoholgenuss stehen, unter Ihren Gästen wird es bestimmt Menschen geben, die beim Schlagen der Uhr ein Glas Champagner trinken und dabei ihren tiefsten Wunsch äußern, die sich gerne an Fleisch mit Rotwein schlemmen, die gern Fisch mit dazu trinken ein Glas gekühlter Weißwein. Diese Tatsache nicht zu berücksichtigen ist einfach ein Mangel an Höflichkeit. Vergessen Sie also nicht, darüber nachzudenken, welche Getränke Sie am Neujahrstisch servieren werden. Werden Sie gleichzeitig kreativ beim Thema Feiertagscocktails – es ist eine Sache, eine Flasche Wein zu entkorken, eine ganz andere, Ihre Freunde mit Ihren Barkeeper-Fähigkeiten zu überraschen und ihnen etwas Ungewöhnliches und Elegantes zu mixen.

Cocktail „Baccarat“

Welches Getränk gilt traditionell als das Neujahrsgetränk? Natürlich Champagner! Generell gilt: Wenn man improvisiert, dann basiert es natürlich auf Sekt – damit es lustig, schön und unglaublich festlich ist.

Zutaten:
500 ml Sekt;
200 ml Cranberrysaft;
50 ml Limettensaft;
250 ml Grand Manier Likör.

In einem Shaker Limettensaft, Cranberrysaft und Likör vermischen. In Gläser füllen, bis zur Hälfte füllen, Champagner hinzufügen. Mit einer Cocktailkirsche garnieren und servieren.

Beratung: Der Likör Grand Manier wird aus Cognac und Orangen hergestellt. Wenn Sie dieses Getränk aus irgendeinem Grund nicht kaufen können, können Sie es gerne durch einen anderen Likör mit ähnlichen Geschmacksnoten ersetzen.

Alternativ: .

Neujahrsdesserts

Wir öffnen das Buch. Die Seiten sind sauber. Wir werden sie selbst ausfüllen. Das Buch heißt „Opportunity“ und sein erstes Kapitel ist „Neujahr“.
Edith L. Pierce

Wir können endlos darüber reden, dass an Silvester niemand Kuchen und Desserts isst, aber was wäre ein Feiertag ohne Süßigkeiten? Doch selbst wenn niemand die Kraft aufbringt, das Fest nachts so angenehm ausklingen zu lassen, werden sich morgens (naja, oder tagsüber) nur wenige Menschen über das Vorhandensein von Kuchen oder Mousse, Süßigkeiten oder Gelee nicht freuen.

Trüffel mit Champagner

Die elegantesten Süßigkeiten! Der spektakulärste Abschluss der Neujahrsfeier, den Sie sich vorstellen können.

Zutaten:
250 g dunkle Schokolade;
100 ml Sahne (optimal 40 %, aber nicht weniger als 33 %);
50 ml Champagner;
1 EL. l. Cognac oder ein anderer starker Alkohol;
1/5 TL. Muskatnuss;
1/5 TL. Salz;
Kakao zum Rollen von Trüffeln.

Gießen Sie die Sahne in eine praktische Schöpfkelle, stellen Sie sie auf den Herd und bringen Sie sie fast zum Kochen, aber nicht zum Kochen. Vom Herd nehmen und gehackte Schokolade, Salz und Muskatnuss zur Sahne hinzufügen. Rühren, bis die Mischung homogen, glatt und glänzend ist. Champagner und Cognac dazugießen, nochmals umrühren. Decken Sie die Schüssel (Schöpfkelle) mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank. Die Masse wird gut eindicken und man kann daraus Kugeln formen.

Bewaffnen Sie sich mit einem Löffel, schöpfen Sie eine kleine Menge Schokoladenmasse heraus und machen Sie Bonbons in der Größe einer Walnuss. Sofort in eine Schüssel mit Kakao geben und ordentlich rollen. Auf ein mit Frischhaltefolie bedecktes Brett legen und weitere 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit Champagner oder Kaffee servieren.

Beratung: Mischen Sie den Kakao, in dem Sie die Trüffel wälzen möchten, mit fein gehackten Pistazien, gehackten kandierten Orangen, getrockneten Kirschen, Haselnüssen und anderen bunten Leckereien – so erhalten Sie wunderbare Neujahrstrüffel im „Konfetti“.

Alternative:

Neujahrskuchen

Auch die Maus freut sich über das neue Jahr.
Chinesisches Sprichwort

Was wäre ein Urlaub ohne Kuchen? Auch wenn es Ihnen so vorkommt, als würde es niemand essen wollen, auch wenn Sie es für überflüssig halten, auch wenn Sie nicht genug Zeit für die Zubereitung haben, tun Sie es trotzdem – am 1. Januar werden Sie Ihre Bemühungen zu schätzen wissen und Vielen Dank, dass wir endlich dieses Schokoladenwunder gebacken haben.

Kuchen „Prag“

Dies ist nicht das „Prag“, das zu Sowjetzeiten streng nach GOST zubereitet wurde und sich großer Beliebtheit erfreute. Dies ist eine völlig hausgemachte Interpretation eines bestimmten Themas, aber erfolgreich und ausnahmslos köstlich.

Sirup zum Imprägnieren kochen. Zucker und Wein vermischen und 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Wir tränken die Kuchen von innen und verteilen den heißen Sirup gleichmäßig über die gesamte Oberfläche.

Bereiten Sie die Sahne vor: Weiche Butter mit Kondensmilch vermischen, glatt und glänzend schlagen, Kakao hinzufügen.

Die Creme auf den unteren Tortenboden geben, auf der gesamten Fläche verteilen und mit dem zweiten Tortenboden bedecken.

Glasur kochen – Sahne erhitzen, Schokolade hinzufügen, glatt rühren. Die Glasur auf den Kuchen gießen. Mindestens 5 Stunden einweichen lassen.

Beratung: Schmelzen Sie eine halbe Tafel dunkle Schokolade, gießen Sie sie in ein Törtchen und zeichnen Sie Weihnachtsbäume auf ein Blatt Pergamentpapier. Nach dem Trocknen können Sie den Neujahrskuchen mit thematischen Nadelschönheiten dekorieren. Eine weitere Dekorationsmöglichkeit, die sich ganz einfach aus geschmolzener Schokolade herstellen lässt, ist das Zifferblatt einer Uhr, auf der kurz vor Mitternacht steht.

Neujahr ist ein Feiertag, den jeder braucht: Erwachsene, Kinder, alte Menschen und Jugendliche. Versuchen Sie, die Freude und das Glück, die es bereits hervorruft, auf jede erdenkliche Weise zu steigern!

Die Preise steigen jeden Tag wie Pilze nach dem Regen, aber kann eine Krisensituation ein Grund sein, auf ein Neujahrsfest zu verzichten?!

Es gibt auf der Welt eine Vielzahl an preisgünstigen Rezepten, daher stellen wir heute ein preiswertes Menü für das neue Jahr 2017 mit Vorspeisen, Salaten, Hauptgerichten und Desserts zusammen. Natürlich müssen wir auf knifflige und teure Zutaten aus Übersee verzichten, aber auch ohne sie können wir originelle und vor allem erschwingliche Leckereien für unseren Geldbeutel zubereiten.

Economy-Menü für Neujahr 2017

Heutzutage gibt es in den Geschäften buchstäblich eine reiche Auswahl an verschiedenen Produkten aus aller Welt. Da wir aber zunächst preiswerte Gerichte für den Neujahrstisch zubereiten, streichen wir aus der Liste der leckeren Leckereien alle Rezepte mit so beliebten exotischen Meeresfrüchten.

So lassen sich beispielsweise auch ohne Garnelen, Jakobsmuscheln und Austern hervorragende, schmackhafte und vor allem günstige Leckereien mit maritimem Thema zubereiten. Dazu können Sie sich mit preisgünstigem Tintenfisch, sehr günstigen Krabbenstäbchen, einem Analogon von rotem Kaviar, Fischkonserven und preiswerten, aber leckeren Fischsorten eindecken: Seelachs, Makrele, Kabeljau.

Gleiches gilt für Wurst- und Käseprodukte. Sie können hochwertiges und preiswertes Cervelat oder sogar unsere gute alte „Doktorwurst“ der rohen Räucherwurst zu einem unglaublichen Preis vorziehen. Und der teure Philadelphia-Quark kann problemlos durch unseren Syrko-Frischkäse ersetzt werden, und die harten Sorten „Masdam“ und „Parmesan“ können durch „Russisch“ oder „Kostroma“ ersetzt werden.

Preiswerte warme Gerichte für das neue Jahr 2017

Sparen ist unterschiedlich, denn jede Familie hat je nach Einkommen ihre eigenen Vorstellungen von der Budgetierung und der Verfügbarkeit bestimmter Produkte. Heute bieten wir Rezepte für Hauptgerichte an, für die, basierend auf den durchschnittlichen Lebensmittelkosten, nicht mehr als 500 Rubel erforderlich sind.

Aber auch weitere Ideen für Silvesterleckereien finden Sie auf unserer Website, wo Sie sowohl preiswerte als auch besondere Rezepte finden.

Tintenfisch mit Füllung für 400 Rubel

Dieses Schritt-für-Schritt-Rezept ist die perfekte Lösung für preisbewusste Urlauber und Liebhaber von Meeresfrüchten. Für die Zubereitung von 8 Portionen Tintenfisch benötigen Sie nur 400 Rubel.

Zutaten

• Tintenfischkadaver – 1 kg (8 Stk.);
• Frische Champignons – 0,7 kg;
• Zwiebel – 2-3 Köpfe;
• Hühnereier – 8-10 Stk.;
• Salz - nach Geschmack;
• Mayonnaise – 100 g;

So bereiten Sie ein preiswertes Gericht für das neue Jahr zu

1. Legen Sie die Hühnereier in kochendes Salzwasser und kochen Sie sie 10-15 Minuten lang. Lassen Sie dann das kochende Wasser ab und gießen Sie Eiswasser in den Topf. Sobald die Eier abgekühlt sind, schälen Sie sie und zerbröckeln Sie sie in kleine Würfel.
2. Die Pilze in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel in Würfel schneiden, dann die Pilze in einer heißen Pfanne mit etwas Öl etwa 7 Minuten anbraten, dann die Zwiebel und das Salz dazugeben und weitere 5-7 Minuten weiterbraten, bis die Zwiebel gebräunt ist.
3. Gebratene Pilze mit gekochten Eiern mischen. Die Füllung ist fertig.
4. Wir waschen die Tintenfischkadaver. Wir entfernen die rosa Folie und die Eingeweide, füllen dann das Innere der Muscheln mit der Füllung und greifen mit einem Zahnstocher in das Loch am Ende, damit die Pilze beim Backen nicht herauskommen.
5. Den Tintenfisch auf ein geöltes Backblech legen, Mayonnaise darauf verteilen und 30 Minuten bei 180 °C backen.

Seelachsfilet unter einem Pelzmantel für 300 Rubel

1. Seelachsfilet (½ kg) in Portionen schneiden, mit Salz und Pfeffer bestreichen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. Nehmen Sie zwei Tomaten und schneiden Sie sie in dünne Kreise. Die Zwiebel (1 Kopf) in Ringe schneiden, die Champignons (3 große Stücke) in Scheiben schneiden und den Käse (50 g) reiben.
3. Zuerst die Zwiebelringe in einer Bratpfanne in Öl anbraten und herausnehmen. Und dann im gleichen Behälter die Pilzscheiben auf beiden Seiten 3 Minuten braten.
4. Legen Sie jede Fischscheibe auf ein Stück Folie, legen Sie dann Zwiebeln auf den Seelachs, dann Pilze, dann Tomatenscheiben, bedecken Sie die Tomaten mit Mayonnaise (1 TL pro Portion) und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse.

Die Ränder der Folie nun etwas anheben, sodass Tassen entstehen, und diese auf einem Backblech für 25–30 Minuten bei 180 °C in den Ofen stellen.

Sparsames Menü für den Neujahrstisch: Salate

Unter allen beliebten Salaten waren und sind „Olivier“ und „Hering unter einem Pelzmantel“ die leckersten und preiswertesten Neujahrssalate. Jede Hausfrau kann diese Snackgerichte ganz einfach mit ihren eigenen Händen zubereiten. Aber unsere Rezepte für preiswerte Salate helfen Ihnen dabei, den Tisch mit etwas Originellem zu abwechslungsreich zu gestalten.

Salat „Meeresapfel“

Zutaten

• Krabbenfleisch – 200 g;
• Grüner Apfel – 1 Stk.;
• Ausgewählte Eier – 3 Stk.;
• Schmelzkäse – 1-2 Briketts;
• Zwiebel – 2 Köpfe;
• Tafelessig 6 % - 1 EL;
• Kristallzucker – 1 Prise;
• Salz - nach Geschmack;
• Mayonnaise – 100 g.

So bereiten Sie einen preiswerten Salat für das neue Jahr zu

1. Die Eier 15 Minuten lang hart kochen, dann abkühlen lassen, schälen und in Eiweiß und Eigelb trennen. Das Eiweiß fein mahlen, mit Mayonnaise vermischen und eine Prise Salz hinzufügen.
2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, dann die Marinade aus Essig, der gleichen Menge Wasser und einer Prise Zucker 15–20 Minuten hineingießen.
3. Schneiden Sie das Krabbenfleisch in ziemlich dünne Streifen und reiben Sie den Apfel und den Käse auf einer mittleren Reibe.

Nun bauen wir den Salat Schicht für Schicht zusammen

• Verteilen Sie zunächst die Proteinschicht auf dem Boden der Salatschüssel.
• Dann die Eier mit Käse bestreuen, eingelegte Zwiebeln und Apfelkrümel hinzufügen und darauf ein dünnes, aber dichtes Mayonnaise-Netz auftragen.
• Als nächstes verteilen Sie eine Schicht Krabben, die ebenfalls mit Mayonnaise bedeckt sein sollte.
• Zum Schluss den Salat mit zerbröckeltem Eigelb bestreuen, das leicht gesalzen werden muss.

Salat mit Wurst und Eisberg

• 300 g geräucherte Wurst in Streifen schneiden und in einer gemeinsamen Schüssel mit gehackten großen Stücken Eisbergsalatblättern (2 Bund) vermischen.
• Wir fügen dem Salat auch zwei oder drei gewürfelte Tomaten hinzu. Aber zuerst sollten Sie den saftigen Teil der Tomaten entfernen und nur das Fruchtfleisch hacken, damit der Salat nicht wässrig wird.
• Geben Sie 2 Packungen Weizencracker mit Käsegeschmack in eine Schüssel und würzen Sie die Vorspeise mit Mayonnaise (80-100 g) und Senf (2 EL) und streuen Sie nach Belieben Salz darüber.

Den fertigen Salat in eine Salatschüssel geben und mit geriebenem Käse (50 g) bestreuen.

Preiswerte Snacks für den Neujahrstisch

Bei der Auswahl preiswerter Snackgerichte für die Zusammenstellung eines Krisen-Neujahrsmenüs müssen Sie Rezepte auswählen, die eine Reihe preisgünstiger Zutaten erfordern. Wir bieten Ihnen einige sehr leckere, aber gleichzeitig erschwingliche Leckereien.

TOP 3 preisgünstige Füllungen für Törtchen

Törtchen sind eine klassische Variante einer Buffet-Vorspeise, die nicht nur mit Kaviar und Butter, sondern auch mit anderen preiswerten, aber sehr leckeren Füllungen beliebt ist.

Leberpastete für 120 Rubel

• 300 g Rinderleber in Salzwasser etwa eine halbe Stunde kochen, dann in kleine Stücke schneiden und in einem Mixer zu einem Brei pürieren.
• 1 kleine Zwiebel in Würfel schneiden und anbraten, bis sie braun ist.
• Zur Lebermasse 100 g Butter, 2 hartgekochte Hühnereier, Röstzwiebeln sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Dann die Mischung glatt rühren.

Füllen Sie die Törtchen mit einer Spritze mit Pastete. Sie können die Vorspeise mit Oliven, Eierscheiben oder Kräutern dekorieren.

Käsefüllung für 130 Rubel

• „Syrko“-Quark (2 Dosen) mit fein gehacktem Dill (1 Bund) und 2 Knoblauchzehen, zerstoßen mit einer Prise Salz, zu einer Paste vermahlen.

Füllen Sie die Törtchen mit der resultierenden Mischung und dekorieren Sie sie mit einer Gurkenscheibe.

Guacamole für 140 Rubel

• Mahlen Sie das Fruchtfleisch einer Avocado in einem Mixer mit 1 EL. Zitronen- oder Limettensaft.
• Zur entstandenen Creme geriebenen Knoblauch (2 Zehen), Salz, Pfeffer nach Geschmack, fein gehackten Koriander (½ Bund) und 1/3 einer Chilischote hinzufügen, alles noch einmal glatt rühren und die Törtchen mit Guacamole-Sauce füllen.

TOP 3 günstige Füllungen für Lavash

Lavash-Brötchen erfreuen sich seit langem der Liebe und Anerkennung unserer Feinschmecker. Sie sind zu Hause schnell zubereitet und auch mit der einfachsten Füllung sind diese Snacks immer lecker.

Käsefüllung mit Kaviar für 130 Rubel

• Schmelzkäse (2-3 Briketts) auf einer feinen Reibe reiben und mit 1-2 EL vermischen. Mayonnaise.
• Tragen Sie die entstandene Käsemasse auf das Fladenbrot auf, streuen Sie das rote Kaviar-Analogon darüber und rollen Sie es zu einer Rolle.

Krabbenfüllung für 180 Rubel

• Tragen Sie Mayonnaise (3 EL) mit einer Silikonbürste auf ein Lavash-Blatt auf und bestreuen Sie es mit geriebenen Krabbenstäbchen (2 Packungen).
• Dann die Oberseite mit dem zweiten Fladenbrot bedecken. Wir fetten es auch mit Mayonnaise ein und bestreuen es mit geriebenem gekochtem Ei (5 Stück) und fein gehackten Frühlingszwiebeln (2-3 Bund). Die Füllung nach Geschmack salzen.
• Rollen Sie nun das Fladenbrot vorsichtig und fest zu einer Rolle und stellen Sie es für eine Stunde in den Kühlschrank.

Fischfüllung für 200 Rubel

• Makrelenkonserven (1 Dose) mit einer Gabel zerdrücken. 3 EL auf Fladenbrot verteilen. Mayonnaise und mit Fisch und fein gehacktem Dill (1 Bund) belegen.
• Das zweite Fladenbrot darauflegen, ebenfalls mit Mayonnaise bestreichen und mit geriebenen Eiern (4 Stk.) und geriebenem Käse (100 g) bestreuen.
• Wir biegen die Ränder des Fladenbrotes nach innen und rollen es zu einer Rolle. Nachdem Sie die Rolle in Folie eingewickelt haben, legen Sie sie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Sparsames Dessert für das neue Jahr

Nach reichlichen Trankopfern am Neujahrstisch „kommen“ nur wenige Gäste zum Nachtisch. Doch genau hier beginnt für die Kinder ihr festliches Bankett. Deshalb sollte man für sie trotzdem, wenn auch sparsam, ein Dessert zubereiten.

Wir bieten Ihnen eine Auswahl an einfachen und preiswerten Süßigkeiten, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern werden.

Reisig unter dem Schnee

1. Frische Hühnereier (5 Stück) mit einem Mixer glatt rühren, dann eine Prise Salz hinzufügen. 1 Teelöffel Kristallzucker und 350-400 g gesiebtes Premiummehl.
2. Die angegebenen Zutaten zu einem festen Teig verrühren, mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
3. Nach der angegebenen Zeit rollen wir eine dünne Schicht (5 mm) aus der Teigkugel aus, schneiden sie in 3-4 cm breite Streifen und hacken anschließend alle Mieten in dünne Streifen mit einer Breite von 5 mm.
4. Pflanzenöl (1/3 l) in einen Topf geben und zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe stellen und die Strohhalme sehr schnell im Öl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Der Teig im Öl geht auf und wird knusprig, wie ein zarter Keks.
5. Das fertige Reisig mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf eine Schüssel legen. Anschließend Puderzucker darüberstreuen (2-3 EL).

Tatarisches „Tschak-Tschak“

Aus diesem Reisig wird auch die traditionelle tatarische Delikatesse „Tschak-Tschak“ hergestellt. Dazu werden die fertig frittierten Strohhalme mit Rosinen (1/2 EL), frittierten Nüssen (100-200 g) oder geschälten Kernen vermischt und mit dick gekochtem Honig (350 ml) übergossen. Alles wird gemischt und auf einem Teller in einem Objektträger gesammelt, der dann im Kühlschrank gekühlt werden sollte.

Sicherlich hat jede Hausfrau bewährte, leckere und einfache Rezepte in ihrem Arsenal. Erzählen Sie uns in den Kommentaren von Ihren preiswerten Gerichten, die Sie für das neue Jahr zubereiten.

Nach dem östlichen Kalender steht das Jahr des Roten Hahns vor der Tür. Das Element, das das ganze Jahr über dominieren wird, ist das Feuer. Um Gesundheit, Liebe und Wohlstand in Ihr Zuhause zu locken, müssen Sie den Hahn besänftigen. Es wird angenommen, dass der Patron des kommenden Jahres einen übermütigen Charakter hat, aber auch Traditionen respektiert. Bei der Vorbereitung des Neujahrstisches wird alles bis ins kleinste Detail berücksichtigt. Auch das Menü für das neue Jahr 2017 wird unter Berücksichtigung der Vorlieben des Symbols des Jahres zusammengestellt.

Vorlieben für das Maskottchen des Jahres – den Hahn

Die Hauptfarben, die im Jahr des Hahns in der Dekoration der festlichen Tafel vorhanden sein sollten, sind Rot und Gold. Für die chinesische Kultur sind diese Farben traditionell, daher wird angenommen, dass es im Jahr 2017 notwendig ist, an anderen Traditionen festzuhalten. In unserem Land ist es üblich, dass der Tisch im Urlaub mit Leckereien gefüllt wird.

Traditionell besteht das Menü aus folgenden Kategorien:

• kalte Vorspeisen;
• warme Hauptgerichte;
• Getränke.

Tischdekoration in roten Farben

Auch bei der Zusammenstellung eines Menüs für den Neujahrstisch im Jahr 2017 gibt es gewisse Einschränkungen. Erstens wird es dem Hahn nicht gefallen, wenn Hühnchen oder daraus zubereitete Gerichte serviert werden. Zweitens müssen Sie die Verwendung von Hühnereiern vermeiden, die den stolzen Vogel ebenfalls beleidigen können. Sie können herkömmliche Eier in Salaten durch Wachteleier ersetzen. Anstelle von Hühnchen servieren Sie besser Schweinefleisch, Rindfleisch, Fisch oder Meeresfrüchte.

Das Symbol des kommenden Jahres duldet keine komplizierten und übermäßig raffinierten Gerichte. Er genießt einfache hausgemachte Speisen ohne scharfe Gewürze oder unnatürliche Zusatzstoffe. Im Allgemeinen ist es nicht schwer, einem Vogel eine Freude zu machen, wenn man den Wunsch dazu hat. Und er wird nach östlicher Überzeugung nicht in Schulden bleiben und die Eigentümer des Hauses im neuen Jahr bevormunden.

So einen Hahn kann es nur auf dem Tisch geben

Aus einem gewöhnlichen Salat wird in Törtchen ein festlicher Salat

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Neujahrssnacks für den Appetit

Die erste Kategorie von Gerichten, die auf jeder Neujahrskarte fehlen dürfen, sind Snacks. Hier kann die Gastgeberin ihrer Fantasie bei der Gestaltung der Gerichte freien Lauf lassen. Jeder hat die gewöhnlichen Sandwiches mit Wurst und Sprotten schon satt. Aber die ungewöhnlichen Canapés werden sowohl den Gästen als auch dem Hahn gefallen.

Canapés sind praktisch für jeden Tisch

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Kartoffel-Canapés mit Lachs

Zutaten:

• mittelgroße Kartoffeln (zum Backen) – 1 kg;
• Butter (geschmolzen) – 100 g;
• Mehl – ​​100 g;
• Soda – 0,5 TL;
• Frischkäse (Philadelphia, Mascarpone) – 280 g;
• Lachs – 200 g;
• Creme – 100 ml;
• Zitrone (Saft und Schale) – 1 Stk.;
• Kapern zur Dekoration – 50 g.

Schöne und gepflegte Canapés mit Lachs werden die Gäste überraschen

1. Bereiten Sie die Basis für die Häppchen vor. Dieses Rezept verwendet Ofenkartoffelkissen anstelle von Brot. Kartoffeln sollten gewaschen und getrocknet werden. Backen, bis es innen weich und außen knusprig ist.
2. Die abgekühlten Kartoffeln schälen und zerstampfen. Dann Fett, Mehl und Soda hinzufügen. Den entstandenen Kartoffelteig ausrollen und auf ein Backblech legen. Idealerweise beträgt die Teigdicke nicht mehr als 1 cm.
3. Die Kartoffeln mit zerlassener Butter bestreichen und ein zweites Mal für 45 Minuten in den Ofen geben. Der resultierende Kartoffelkuchen sollte abgekühlt werden.
4. In der Zwischenzeit können Sie mit dem Befüllen beginnen. Den Frischkäse schlagen, bis die Masse glänzt. Dann kalte Sahne und Zitronensaft hinzufügen. Für zusätzliche Würze können Sie gemahlenen Pfeffer verwenden.
5. Die abgekühlten Kartoffeln mit der entstandenen cremigen Mischung bestreichen. Schneiden Sie das Gericht in gleichmäßig große Quadrate. Auf jedes Quadrat ein Stück Räucherlachs legen. Jede Portion mit Dillblättern, Zitronenschale und gehackten Kapern garnieren.

Frischkäse sollte gut geschlagen sein

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Königspinguine aus Oliven

Zutaten:

• große entkernte Oliven – 18 Stück;
• kleine entkernte Oliven – 18 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Frischkäse – 1 Packung. (250 g).

Niedliche Pinguine als Tischdekoration

1. Zuerst müssen Sie große Oliven vorbereiten. Dies wird der Körper der Pinguine sein. Machen Sie an jeder Olive einen Längsschnitt. In jede Olive 1 Löffel Frischkäse geben.
2. Die Karotten in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden. Schneiden Sie aus den Kreisen einen Viertelkreis aus – das wird der Schnabel des Pinguins. Der verbleibende Teil sind die Pfoten.
3. Alle 18 Karottenschenkel auf einen Servierteller legen. Legen Sie eine große Olive mit der Füllung nach oben und dem Loch nach unten. Platzieren Sie die Olive so, dass der Schnitt mit dem Käse vorne liegt – das ist der Bauch des Pinguins. Legen Sie eine kleine Olive mit dem Loch auf eine große. Stecken Sie einen Karottenschnabel hinein. Damit die Struktur stabil ist und der Snack bequem mit den Händen aufgenommen werden kann, muss jede Figur auf einen Spieß gesteckt werden.

Pinguinteile vor dem Zusammenbau

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Neujahrssalate sind nicht nur Olivier

Olivier und Hering unter einem Pelzmantel sind vielleicht die Hauptsymbole des neuen Jahres. Aber es ist schwierig, diese Salate als originell und gesund zu bezeichnen. Hausfrauen versuchen, Stereotypen zu entkommen und sich ein ungewöhnliches Menü für das neue Jahr auszudenken. Das Highlight der Feiertagstafel sind Salate.

Diese Weihnachtsbäume werden den Tisch schmücken

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Salat „Oriental Tale“ mit Kaki

Zutaten:

• getrocknete Preiselbeeren - 1 EL;
• trockener Wein – 0,5 EL;
• Rosenkohl – 300 g;
• Eisbergsalat – 300 g;
• Kaki – 2 Stk.;
• Kürbiskerne – 0,5 EL;
• Granatapfelkerne - 0,5 EL.
• zum Tanken:
• Leinöl – 100 ml;
• Dijon-Senf – 1,5 EL. l.;
• schwacher Essig (Apfel, Wein) – 2 EL. l.;
• Salz Pfeffer.

Der Salat sieht sehr appetitlich aus

1. Preiselbeeren mit Wein vermischen und bei mäßiger Hitze erhitzen. Köcheln lassen, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
2. In einer großen Schüssel zerkleinerten Kohl und Salat, gewürfelte Kakis und abgekühlte Preiselbeeren vermischen. Granatapfelkerne und Kürbiskerne hinzufügen. Lassen Sie etwas für die Dekoration übrig.
3. Dann bereiten Sie das Dressing vor. Das Dressing sollte etwa eine halbe Stunde ruhen, damit alle Gewürze ihr Aroma entfalten.
4. Den Salat würzen, vermischen und mit Samen darüber streuen.

Für die Zubereitung des Salats verwende ich Granatapfelkerne und -körner, Sie werden dem Helden des Anlasses – dem Neujahrshahn – auf jeden Fall eine Freude machen

Auch ohne Mayonnaise können Sie ein Neujahrsgericht zubereiten

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Italienischer Salat mit Prosciutto

Zutaten:

• Schinken – 150 g;
• Salami – 150 g;
• Römersalat oder Eisbergsalat – 1 Kopf;
• Oliven (Mischung aus Schwarz und Grün) – 0,5 EL;
• scharfer oder Salatpfeffer, mariniert – 0,5 EL;

Für das italienische Dressing:

• Olivenöl – 2,5 EL;
• Knoblauchzehe - 1 Stk.;
• schwacher Essig (Apfel, Wein, Balsamico) - 1,5 EL. l.;

Leichter und frischer italienischer Salat schmückt jeden Tisch

1. Um ein italienisches Dressing zuzubereiten, drücken Sie den Knoblauch durch eine spezielle Presse oder hacken Sie ihn mit einem Messer und mischen Sie ihn dann mit den restlichen Zutaten.
2. Die Salami in kleine Würfel schneiden. Die Salatblätter fein in Streifen schneiden. Um dem Salat eine besondere Note zu verleihen, kann Prosciutto zu Rollen gerollt werden.
3. Bereiten Sie die Paprika vor. Wenn Sie keine eingelegten Paprikaschoten finden, können Sie frische verwenden, indem Sie diese zunächst in einer Pfanne anbraten. Schneiden Sie die fertige Paprika in große Scheiben oder lassen Sie sie halbieren, wenn sie klein ist.
4. Alle Zutaten vermischen und den Salat mit Dressing würzen.

Der Neujahrssalat ist fertig

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Warme Gerichte – wie man Hühnchen ersetzt

Köstlich zubereitete warme Gerichte geben den Rahmen für das gesamte Fest. Um ausnahmslos alle Gäste zufrieden zu stellen, empfiehlt es sich, mehrere warme Speisen anzubieten. Es ist besser, Fisch oder Rindfleisch als Hauptgerichte in die Neujahrskarte aufzunehmen. Die Hauptsache ist, kein Hühnchen oder Hühnchen zu servieren.

Jedes Fleisch außer Hühnchen reicht aus

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Chinesischer gebackener würziger Fisch

Zutaten:

• frischer, nicht gefrorener Fisch (Kabeljau, Tilapia, Zander) – 1 Stk.;
• Pilze (Sie können Shiitake-, Honig- oder Austernpilze verwenden) – 200 g;
• Gemüse (Zwiebeln, Schalotten, Chilischoten) – 1 Stk.;
• Gewürze (Kreuzkümmel, Kreuzkümmel, roter und schwarzer Pfeffer) – je 1 TL;
• Knoblauch – 2 Zähne;
• Ingwer - 1 TL;
• Grüns – 0,5 Bund.

Der Fisch sieht sehr festlich aus

1. Den Fisch ausnehmen, entschuppen, abspülen und trocknen. Machen Sie an den Seiten mehrere flache Querschnitte. Den Fisch innen und in den Schnittflächen mit Salz einreiben.
2. Gemüse und Kräuter vorbereiten. Zwiebel, Paprika, Knoblauch fein hacken und Ingwer reiben. Champignons waschen, fein hacken und trocknen.
3. Gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl in eine erhitzte Bratpfanne. Gemüse und Pilze anbraten. Wenn Sie den Duft gebratener Pilze spüren, fügen Sie dem Braten Gewürze hinzu.
4. Legen Sie den Fisch und die entstandene heiße Bratsoße auf ein Backblech. Eine Stunde ruhen lassen, damit der Fisch mit dem Saft des Gemüses und dem Duft der Gewürze gesättigt ist. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.
5. Das fertige Gericht auf einen Teller geben und mit Kräutern bestreuen.

Den Fisch mit Gemüse bedecken

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Festliches Rindfleisch mit Gemüse im Landhausstil

Zutaten:

• Rindfleisch ohne Knochen – 1 kg;
• Brokkoli – 1 großer Kopf;
• kleine Kartoffeln – 0,5 kg;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• Balsamico-Essig – 2 EL;
• Pflanzenöl – 100 ml;
• Salz Pfeffer.

Saftiges und gebratenes Fleisch mit Gemüse

1. Legen Sie das Rindfleisch in eine Plastiktüte mit Reißverschluss, geben Sie die Hälfte des Olivenöls, Essig und 4 Knoblauchzehen hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und dann in einem dicht verschlossenen Beutel 15 Minuten bis 1 Stunde marinieren lassen.
2. In der Zwischenzeit das Gemüse anrichten. Die Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die zum Backen vorbereiteten Kartoffeln auf ein Backblech legen und für 20 Minuten in den Ofen stellen.
3. Nach 20 Minuten Brokkoli zu den Kartoffeln geben. Zuerst müssen Sie es in Blütenstände zerlegen und diese mit dem restlichen Olivenöl, Knoblauch und Gewürzen in einer Schüssel vermischen.
4. Das marinierte Fleisch auf dem Grill auf das Gemüse legen. Dadurch kann das Gemüse im Saft und Fett des Rindfleischs garen, während die Steaks auf dem Grill garen. Braten Sie das Fleisch, bis die Innentemperatur laut einem Lebensmittelthermometer etwa 125 Grad beträgt. Im Durchschnitt dauert es 20-25 Minuten.
5. Das fertige Rindfleisch kann direkt auf einem Backblech serviert oder auf eine schöne Schüssel gegeben werden. Bevor Sie das Fleisch in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, müssen Sie es etwa 20 Minuten abkühlen lassen.

Das Fleisch schmeckt auf dem Grill sehr gut

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Desserts für die festliche Tafel am Silvesterabend

Der letzte Teil der Mahlzeit ist das Dessert. Um das Symbol des Jahres, den Hahn, herzustellen, werden wie Süßigkeiten Samen, Körner und andere Nahrungsmittel verwendet, die Vögel mögen. Diese beiden einfachen und leckeren Desserts für das Neujahrsmenü 2017 werden Sie unter Berücksichtigung der Geschmacksvorlieben des Hahns bestimmt inspirieren.

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Goldene Lilienkörbe gefüllt mit Kürbis

Zutaten:

• Blätterteigpaste – 1 Packung;
• Kürbispüree – 1 EL;
• brauner Zucker – 0,5 EL;
• Butter – 100 g;
• Wachteleier – 3 Stk.;
• Vanillin;
• getrocknete Preiselbeeren - 0,5 EL;
• Kürbiskerne – 0,5 EL;
• Salz.

Appetitliche Körbe mit süßer Füllung

1. Den Teig sehr dünn ausrollen – bis zu 3 mm. 10 gleichmäßige Kreise mit einem Durchmesser von 25 cm ausstechen und Backformen mit Teig auslegen.
2. Bereiten Sie die Füllung vor. Dazu Kürbispüree, Zucker, Butter, Salz, Eier, Vanille und Preiselbeeren in einem Behälter vermischen. Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne rösten und zu den restlichen Zutaten geben. Verteilen Sie die resultierende Mischung auf die Körbe.
3. Im Ofen bei 180 Grad und eingeschalteter Umluft etwa 20 Minuten backen. Mit den restlichen Kernen und Preiselbeeren garnieren.

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Mandel-Bananen-Zimt-Muffins

Zutaten:

• Mehl – ​​1,5 EL;
• Backpulver - 1 Packung;
• Piment, Zimt, Salz – je 0,5 TL;
• Wachteleier – 6 Stk.;
• überreife Banane – 2 Stk.;
• Mandelmilch – 0,25 EL;
• Butter – 100 g.

Für die Streusel:

• Butter – 3 EL;
• Haferflocken oder Mais - 1 EL. l.;
• in Blütenblätter geschnittene Mandeln - 3 EL;
• Kristallzucker – 2 EL;
• Mehl – ​​2 EL;
• gemahlener Zimt – 0,5 EL.

Bananenmuffins mit süßen Streuseln

1. Den Ofen vorheizen. Sie müssen bei 180 Grad backen. 12 Muffinformen mit Butter einfetten.
2. Bereiten Sie die Streusel vor. Mischen Sie alle oben genannten Zutaten und kneten Sie die Mischung mit Ihren Händen.
3. Trockene Zutaten in einem Behälter mischen: Mehl, Backpulver, Zucker, Gewürze. Eier, Banane, Mandelmilch und Vanille in einer anderen Schüssel mit einem Schneebesen verrühren. Trockene Zutaten in die Eimischung sieben.
4. Füllen Sie die Formen zur Hälfte mit dem entstandenen Teig. Streusel vorsichtig mit einem Teelöffel darüber verteilen. Mindestens 15 Minuten bei 180 Grad backen.

Die Muffins sind luftig und sehr aromatisch.

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Alkoholische Neujahrsgetränke

Das Signature-Getränk auf jeder Neujahrskarte ist Champagner, doch im Jahr des Hahns spielt der Cocktail die Hauptrolle. Denn das Wort „Cocktail“ bedeutet übersetzt „Hahnschwanz“, was perfekt zum Thema der Neujahrsparty passt. Man kann die unterschiedlichsten Cocktails zubereiten, Hauptsache eine helle Dekoration.

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Gin Tonic für das neue Jahr

Zutaten:

• Gin – 30 ml;
• Tonikum – 100 ml;
• gefrorene Preiselbeeren (Sie können die Variante mit Johannisbeeren probieren) – 15 Stk.;
• frischer Rosmarin - 1 Zweig.

1. Die Zubereitung dieses Cocktails könnte nicht einfacher sein. Alles, was Sie tun müssen, ist, 5 Preiselbeeren zu nehmen und diese aufzutauen. Die Beeren zerstampfen und den Saft auspressen.
2. Gin und Tonic in einem hohen Glas mischen. Fügen Sie aufgetaute Preiselbeeren hinzu, um das Getränk rosa zu färben.
3. Die Oberseite des Getränks mit den restlichen gefrorenen Beeren garnieren. Der letzte Schliff ist ein Zweig Rosmarin zur Dekoration.

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Apfel-Bourbon mit Tonic und Pfirsich

Zutaten:

• Pfirsiche – 2 Stk.;
• Apfel-Bourbon – 50 ml;
• Tonikum – 100 ml;
• zerstoßenes Eis;
• Rosmarin oder Minze zum Garnieren.

Ein kalter Cocktail ist ein tolles Getränk für eine Party.

1. Die Pfirsiche in dünne Scheiben schneiden. Damit die Pfirsiche saftig bleiben und ordentlich aussehen, müssen Sie sie mit einem scharfen Messer schneiden. Wenn Sie keine guten frischen Pfirsiche haben, können Sie auch Dosenpfirsiche verwenden, aber der Geschmack ändert sich dann ein wenig.
2. Pfirsiche und Crushed Ice in ein hohes, dünnes Glas geben.
3. Bourbon und Tonic dazugeben. Dadurch wird der Alkohol abgekühlt und erhält einen pfirsichartigen Geschmack.
4. Mit einem grünen Zweig dekorieren.

Fruchtcocktails für Kinder

Was Sie auf dem Neujahrstisch servieren, um die Gäste zu überraschen und das Symbol des Jahres 2017 – den Hahn – zu erfreuen, liegt bei Ihnen. Das vorgeschlagene Menü für das neue Jahr 2017 ist nur eine der Optionen. Was auch immer Sie vorbereiten, möge der feurige rote Hahn Ihnen in diesem Jahr wohlwollend sein und Ihnen die Erfüllung all Ihrer Wünsche gewähren.

Neujahr ist ein Feiertag für jeden Menschen, verbunden mit einem geschmückten Weihnachtsbaum, natürlich Wunderkerzen, Geschenken und leckerem Essen. Einige Empfehlungen werden dazu beitragen, den Neujahrstisch unvergesslich zu machen. Wir empfehlen Ihnen, im Voraus zu entscheiden, welche Gerichte auf dem Neujahrstisch stehen sollen. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, welche Gerichte Sie für das neue Jahr 2017 zubereiten sollten, geben Schritt-für-Schritt-Rezepte sowie Fotos.

Hauptnuancen des Menüs

In letzter Zeit versuchen viele, das bevorstehende Symbol des Jahres mit den auf der festlichen Tafel präsentierten Köstlichkeiten zu erfreuen. Im Jahr 2017 ist dies der Feuerhahn.

Der Hahn war schon immer der Herr des Hauses und seiner Hühner. Er wird einfache und natürliche Gerichte zu schätzen wissen. Im Jahr des Hahns ist es besser, viele hausgemachte Backwaren, wie zum Beispiel Kuchen, zuzubereiten. Besonderes Augenmerk sollte auf Gemüse und Gemüse gelegt werden. Als Snack können Sandwiches mit Fleischzutaten und Gemüse serviert werden. Bei Getränken ist es besser, Cocktails, Weine oder Liköre zu wählen. Für Gerichte, die mit Alkohol aromatisiert werden können, ist es besser, süßen Likör oder Wein aus verschiedenen Früchten und Beeren hinzuzufügen.

Beachten Sie! Das Highlight des Tisches sollte ein kleiner Teller mit Getreide sein.

Wenn sich bereits Menschen im Haus versammeln, müssen Sie ihnen einen Snack anbieten. Als Snack eignet sich vielleicht ein Cocktailsalat, der dem Urlaub sofort die entsprechende Atmosphäre verleiht.

Kochen für die festliche Tafel

Kein neues Jahr ist komplett ohne Neujahrssalate. Auf dem Tisch stehen in der Regel Fleischsalate, leckere Fischgerichte und vegetarische Speisen. Es lohnt sich, die zuzubereitenden Gerichte auszuwählen und sich darauf zu konzentrieren, wer sie essen wird. Am Neujahrstag können Sie versuchen, alle mit Ihrem Können zu überraschen und Gerichte zuzubereiten, die noch niemand zuvor probiert hat. Zusätzlich zu den traditionellen Salaten, die mit dem neuen Jahr verbunden sind, kommen noch einige andere Gerichte auf den Tisch.

Luft

Dieses köstliche Gericht wird jeden ansprechen: sowohl Frauen als auch Männer. Es ist sehr nahrhaft und hilft bei der Bewältigung des Hungers. Um es richtig vorzubereiten, müssen Sie die folgenden Anweisungen befolgen:

1. Nehmen Sie ein halbes Kilo Champignons und braten Sie sie zusammen mit den Zwiebeln in einer heißen Pfanne an. Es muss daran erinnert werden, dass es besser ist, sie in heißes Öl zu legen und die Zwiebel in kleine Stücke zu schneiden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Dann 10 Krabbenstäbchen in Würfel schneiden.
3. Reiben Sie 6 gekochte Eier auf der feinsten Reibe und fügen Sie alle zuvor vorbereiteten Zutaten hinzu.
4. Als nächstes müssen Sie den Salat mit Mayonnaise würzen.
5. Legen Sie den vorbereiteten Salat gehäuft auf eine schön dekorierte Platte.
6. Mit geriebenem Weichkäse belegen.

Dieser Salat braucht nicht viel Zeit, daher lohnt es sich, dieses Rezept zur Kenntnis zu nehmen, und es ist köstlich. Es wird Menschen ansprechen, die Salate mit einem „scharfen Anfang“ mögen.

Koreanischer Salat

Um ein Gericht richtig zuzubereiten, müssen Sie die richtige Reihenfolge befolgen:

1. Sie müssen 100 Gramm grüne Bohnen nehmen und in heißem Öl goldbraun braten.
2. Legen Sie die Bohnen auf ein Papiertuch, kühlen Sie sie ab und lassen Sie das Öl abtropfen.
3. Sechs Pilze anbraten und auf ein Papiertuch legen.
4. Nachdem alle Zutaten abgekühlt sind, müssen Sie sie in einer tiefen Schüssel mischen.
5. Als nächstes fügen Sie 150 Gramm koreanische Karotten und acht Oliven hinzu.
6. Den Salat nach Geschmack salzen.
7. Bei Bedarf Pfeffer hinzufügen.
8. Den Salat vermengen und etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Das vorbereitete Gericht in eine Salatschüssel geben und mit Kräutern oder Pinienkernen garnieren.

Urlaubsstimmung

Ein weiteres festliches Gericht ist ein Salat mit köstlichem Geschmack. Dazu benötigen Sie:

1. Nehmen Sie drei gekochte Eier. Schneiden Sie sie in Streifen.
2. Drei gehackte Tomaten zu den Eiern geben.
3. Schneiden Sie 150 Gramm Krabbenfleischprodukt.
4. 100 Gramm Hartkäse reiben.

Als Dressing wird Knoblauchsauce verwendet. Zur Zubereitung nehmen Sie zwei Knoblauchzehen und pressen diese durch die Knoblauchpresse. Sie sollten sich nur auf Ihren eigenen Geschmack konzentrieren. Denken Sie daran, dass Hausfrauen es mit diesem Dressing oft übertreiben.

Beachten Sie! Dieses Gericht ist in Form von Ringen oder anderen Formen ausgelegt. Sie können es mit Salatblättern, verschiedenen Kräutern und Pinienkernen dekorieren.

Tischregeln für das neue Jahr

1. Sie müssen sich nicht auf das Huhn konzentrieren. Der Hahn könnte beleidigt sein und dem Besitzer im kommenden Jahr das Glück nehmen.
2. Das Hauptgericht sollte nicht mit viel Öl und Fett zubereitet werden.
3. Gerichte mit Kräutern und Gemüse sowie magerem Fleisch machen auf dem Tisch eine gute Figur.
4. Kochen Sie nicht zu viel Gewürz.

Beachten Sie! Achten Sie am besten auf Lebensmittel wie Käse, Oliven, Gewürze und Fisch. Sie können gebackenen Fisch kochen. Geeignete Fische sind unter anderem Forelle und Lachs. Kartoffeln können eine Beilage sein.

Wir trinken und betrinken uns nicht

Cocktails werden im neuen Jahr relevant sein, denn das Wort „Cocktail“ wird entsprechend sogar mit Hahnenschwanz übersetzt.

Cocktail „Stimmung“

Sie können einen „Mood“-Cocktail zubereiten. Dazu müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Coca Cola;
• Rotwein, vorzugsweise Kirschwein;
• dunkler Rum.

Dieser Geschmack wird Freunde und Bekannte mit seinem ungewöhnlichen, einzigartigen Geschmack anziehen. Das Weingetränk verleiht Würze in Form von herben Noten. Die Zubereitung des Getränks erfolgt wie folgt:

1. Schnappen Sie sich ein elegantes Cocktailglas. Vergessen Sie nicht, ihn zu waschen, denn auch das Aussehen des Cocktails ist wichtig.
2. Sie müssen Eis auf den Boden legen.
3. Mischen Sie drei Teile Wein und einen Teil Rum.
4. Fügen Sie der Mischung Soda hinzu.

Als Dekoration können Zitrone oder Beeren verwendet werden. Ein Strohhalm wird auch toll aussehen. Die Zubereitung des Cocktails dauert nur wenige Minuten.

Cocktail „Champagner“

Die Zubereitung dauert eine halbe Stunde. Es ist das wichtigste Feiertagsgetränk. Enthält Champagner, Zitrone, Wermut, Zucker, Eis und einen Tropfen Fantasie zur Dekoration des zubereiteten Getränks.

Zuerst müssen Sie Champagner, Wermut und Zucker mischen. Alles in gleichen Mengen. Zitronensaft hinzufügen und umrühren. Anschließend sollte das Getränk im Kühlschrank gekühlt werden. Als nächstes müssen Sie den Cocktail in vorbereitete Gläser füllen und diese mit einem Regenschirm und einer Zitrone dekorieren. Es ist besser, Weingläser mit einem Neujahrsthema zu wählen, zum Beispiel mit Schneeflocken, Aufklebern oder handbemalt. Vergessen Sie nicht die Eiswürfel.

Solche Rezepte werden Gäste und Angehörige ansprechen und für eine festliche Stimmung sorgen.

Mit den Neujahrsfeiertagen geht sicherlich die Erwartung eines Wunders einher, dass das kommende Jahr erfolgreicher und fröhlicher wird, ohne Sorgen und Hektik. Ohne eine fröhliche Atmosphäre ist es nicht vollständig, unabhängig vom Alter. An der festlichen Tafel erklingen herzliche Glückwünsche und Wünsche für einen gelungenen Start in das kommende Jahr.

Eine der Haupttraditionen ist die feierliche Übergabe von Geschenken und die Zubereitung köstlicher Gerichte und allerlei Köstlichkeiten für die festliche Tafel. Und das Symbol des Jahres 2017 ist der Feuerhahn, der hartnäckigen und aktiven Menschen Glück bringen wird. Deshalb lohnt es sich schon in der Vorbereitungsphase der Feier, Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen, und das gilt nicht nur bei der Auswahl der Geschenke oder der Dekoration des Raumes, sondern auch beim Eindecken des Tisches und dem Anordnen der typischen Gerichte auf dem Tisch. Wie ist es – ein originelles und interessantes Menü für das neue Jahr 2017?

Nach einer bereits etablierten Tradition glaubt man, dass das nächste Jahr mit Sicherheit erfolgreich sein wird, wenn man Silvester gut feiert und feiert. Deshalb versucht jede Hausfrau, nicht nur leckere Gerichte, neue Salate und Snacks zuzubereiten, sondern diese auch auf originelle Weise zu dekorieren. Aber Sie sollten sich nicht mitreißen lassen und die Inneneinrichtung vergessen, und wenn Sie Ihrem Mann und sogar Ihren Kindern das Aufstellen und Schmücken des Weihnachtsbaums und der Wohnung anvertrauen können, empfiehlt es sich, den Tisch von der Gastgeberin selbst decken zu lassen. Wissen Sie noch nicht, was für ein Menü Sie für das neue Jahr 2017 haben, was Sie kochen sollen und welche Produkte Sie kaufen müssen?

Erstellen eines Menüs zur Feier des neuen Jahres des Feuerhahns 2017

Der Hahn ist ein vernünftiger und wichtiger Vogel, ein wenig aufbrausend, entfernt sich aber auch schnell und bevorzugt nicht, wie allgemein angenommen, Prunk, sondern Natürlichkeit. Liebt Einfachheit, Vielseitigkeit und Natürlichkeit. Deshalb sollten die Gerichte auf dem Tisch einfach sein und die Rezepte für das neue Jahr leicht, aber ein wenig verspielt. Es empfiehlt sich, gehacktes Gemüse oder Gurken auf große Teller zu legen und der Gemüsekomposition aromatische und würzige Kräuter hinzuzufügen.

Aufgeschnittenes Fleisch kann in Form von Häppchen zubereitet werden, wobei Fleischstücke mit Vollkornbrot oder Brot mit Nüssen belegt werden. Und stellen Sie in die Mitte des Tisches einen eleganten und hellen Teller mit eingegossenem Getreide. Darüber hinaus kann das Hauptgericht in der Art eines „Jumble“-Salats dekoriert werden, indem Müsli und Körner in kleinen Häufchen angeordnet werden, sodass auch das Symbol des Jahres seine Lieblingsspeise probieren kann.

Vergessen Sie nicht das Backen zu Hause und verwenden Sie nicht nur Mehl erster (höchster) Qualität, sondern auch andere Sorten, zum Beispiel Buchweizen, Mais oder Reis.

Vor Beginn des Essens und Festes, während sich alle Gäste versammeln, kann man ihnen anbieten, sich mit leichten Cocktails zu erfrischen, und die Kinder können im Voraus daran beteiligt werden, lustige Strohhalme mit dem Bild eines Hahnenschwanzes in leuchtenden Farben zu basteln.

Den festlichen Tisch dekorieren und servieren

Um Ihr Zuhause zu dekorieren und den Tisch für das neue Jahr 2017 zu decken, müssen Sie natürliche Materialien in leuchtenden Farben wählen. Denken Sie zur Inspiration an das Gefieder eines Hahnenschwanzes, wie es in Kindermärchenbüchern dargestellt ist.

Beispielsweise kann es als die originellste Idee angesehen werden, an Silvester einen Tisch im rustikalen Stil zu decken, zum Beispiel eine Leinentischdecke und Servietten, Holzuntersetzer für großes Geschirr und Kerzenständer und sogar Geschirr. Anstelle von Blumen können auch trockene Kräuter, verschiedene Obst- oder Gemüsearrangements, Weidenkörbe zum Servieren von geschnittenem Brot usw. auf dem Tisch stehen.

Die Verwendung von künstlichen Materialien wie Plastikgeschirr ist nicht akzeptabel, Porzellan- und Tonsets sollten bevorzugt werden. Schauen Sie sich bei der Farbgebung die Rot-, Blau- oder Grüntöne genauer an.

Eine besondere Atmosphäre am Tisch lässt sich erzielen, indem man den Tisch mit Kerzen salbt oder sogar beleuchtet. Neben dem Teller jedes Gastes können kleine Kerzenständer platziert werden; vergessen Sie nicht die Fichtenzweige und -zapfen.

Sie können Neujahrsmuster mit einer speziellen Zusammensetzung auf Champagnergläser auftragen, die sich dann leicht abwaschen lassen, und auf Tellern leuchtende Mandarinen und kleine Karten mit individuellen Grüßen platzieren.

Grundregeln für das Servieren eines Neujahrsfestes:

• Gläser und Schnapsgläser sowie Gläser für Erfrischungsgetränke befinden sich auf der rechten Seite des Gastes.
• Es empfiehlt sich, mit dem Eindecken des Tisches für das neue Jahr 2017 mit der Anordnung der Teller zu beginnen und erst dann das Besteck auszulegen. Der letzte Schritt sind die Weingläser.
• Messer und Gabel befinden sich auf der rechten Seite, der Löffel auf der anderen Seite und die konvexe Seite muss nach unten zeigen;
• Es empfiehlt sich, Servietten so auszuwählen, dass sie einen Kontrast zur Tischdecke bilden. Die aus Stoff lassen sich falten, sie lassen sich schön auf Portionstellern auslegen, die aus Papier werden unter die Teller gelegt und zusätzlich in einem schönen Serviettenhalter auf dem Tisch platziert;
• Die Tischdecke ist nicht das Hauptmerkmal der festlichen Tafel. Wählen Sie sie daher so aus, dass sie die Aufmerksamkeit der Gäste nicht von den köstlichen Gerichten ablenkt. Es ist zulässig, den Tisch nur mit einer sauberen und gebügelten Tischdecke abzudecken, die etwa 15 cm von jeder Kante entfernt ist.

Hauptgerichte des Neujahrstisches

Menü für das neue Jahr 2017, was kann man heiß kochen? Es wird dringend davon abgeraten, Geflügel als Hauptgericht auf dem Neujahrstisch zu servieren. Das Symbol des Jahres hegt möglicherweise einen Groll gegen Sie und das Jahr wird erfolglos sein. Es wird auch nicht empfohlen, fetthaltige Gerichte zuzubereiten, aber leichte und pflanzliche Gerichte sind genau das Richtige. Vermeiden Sie bei der Zubereitung des Neujahrsmenüs viele unnatürliche Zutaten und Gewürze, fettige und scharfe Soßen und bevorzugen Sie natürliche Kräuter und Gewürze.

Fleisch- und Fischgerichte auf dem Neujahrstisch 2017

Lammfleisch mit Beilage als Hauptgericht:

Für Lammliebhaber eignet sich mit Kartoffeln und Gewürzen gedünstetes Fleisch als warmes Gericht. Gäste und Verwandte werden Sie sicherlich nach dem britischen Rezept für dieses Gericht fragen, denn das Gericht ist sättigend, nicht fettig und angenehm im Geschmack.

Du wirst brauchen:

• 600 gr. Kartoffeln;
• 450 gr. Lamm;
• 2 Zwiebeln;
• Karotten – 2 Stk.;
• 10 Kreuzkümmelsamen;
• 60 ml. Pflanzenöl;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 Lorbeerblätter;
• Etwas trockene Petersilie;
• Grobes Salz und 10 schwarze Pfefferkörner.

Lammfleisch mit Gemüse kochen:

1. Pfefferkörner und Kreuzkümmel unter Zugabe von grobem Salz in einem Mörser zermahlen.
2. Schneiden Sie das Lammfleisch in kleine Stücke, sodass sie in einen Dessertlöffel (großer Kinderlöffel) passen. Die Fleischstücke mit Gewürzen würzen.
3. Öl in einen tiefen Topf oder Kessel mit dickem Boden gießen, Fleisch hinzufügen und bei schwacher Hitze anbraten.
4. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, den Knoblauch hacken und zum Fleisch in die Pfanne geben. Weiter braten und umrühren.
5. Die Karotten schälen und in halbe Ringe schneiden.
6. Die Kartoffeln waschen, schälen und in Stücke schneiden, die etwas größer als das Lamm sind.
7. Karotten und Zwiebeln zum Fleisch und Gemüse geben, Lorbeerblätter nicht vergessen.
8. Nach 5 Minuten nach Belieben ein halbes Glas Wasser, Wein, Tomatensaft oder verdünntes Tomatenmark hinzufügen.
9. Das Gericht kurz vor dem Kochen köcheln lassen, mit Salz und Gewürzen abschmecken und trockene Petersilie hinzufügen.

Beilage für den Neujahrstisch:

Wenn Sie Fleisch oder Fisch als Hauptgericht zubereiten, sind Kartoffeln die ideale Beilage dazu. Es kann zusammen mit dem Fleisch auf einem anderen Backblech gebacken werden, ganz (etwas in kochendem Wasser gekocht) oder halbiert in Gewürzen und Gewürzen.

Belgische Pommes:

Aber niemand wird im Ofen gebackene Pommes Frites mit einem Minimum an Öl und Gewürzen ablehnen. Zum Kochen empfiehlt sich die Verwendung einer Gewürzmischung für Kartoffeln unter Zusatz von provenzalischen Kräutern und Paprika.

Du wirst brauchen:

• Kartoffeln – 1 kg;
• 4 Hühnereier;
• Kartoffelgewürzpaket:
• 50 ml. Pflanzenöl.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Kartoffeln, Sie können sie mit einer speziellen harten Bürste schrubben. In Stücke schneiden, so wie man es in einem beliebten Fast-Food-Laden tun würde, dabei die Schale belassen.
2. Legen Sie die Kartoffeln unter Zugabe von Pflanzenöl auf ein Backblech, würzen Sie sie mit Gewürzen und fügen Sie nach Belieben grobes Salz hinzu.
3. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Um Kartoffeln zuzubereiten, benötigen wir nur Eiweiß und aus dem Eigelb können Sie hausgemachte Mayonnaise oder eine andere Soße zubereiten.
4. Eiweiß aufschlagen, mit etwas Salz schaumig schlagen, zu den Kartoffeln geben und verrühren.
5. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie sie, bis sie goldbraun und die Scheiben weich sind.

Gemüse-Ratatouille aus Gemüse unter Zusatz von Käse und Semmelbröseln:

Als Beilage können Sie auch Gemüse-Ratatouille zu Kartoffeln zubereiten und etwas Käse dazugeben, damit die Schichten ihre Form behalten. Ihre Gäste werden sich bestimmt über eine gesunde Beilage freuen, die praktisch ohne Öl zubereitet wird. Cracker und Hartkäse verleihen dem Gemüse eine besondere Würze. Es gibt eine Vielzahl von Neujahrsrezepten aus Gemüse.

Erforderlich:

• 10 große Tomaten;
• Zucchini oder Zucchini;
• 3 Auberginen;
• 2 Köpfe rote Zwiebeln;
• 3 rote Paprika;
• 4 Knoblauchzehen;
• Provenzalische Kräuter – 0,5 Teelöffel;
• Etwas Pflanzenöl;
• 100 gr. Hartkäse;
• Ein Bund Petersilie;
• 3 Scheiben Weißbrot;
• Etwas Salz und Pfeffer.

Kochen:

• Mahlen Sie die Knoblauchzehen durch eine Küchenpresse, fügen Sie einen Teelöffel Pflanzenöl und gehackte Petersilie hinzu. Fügen Sie provenzalische Kräuter hinzu und würzen Sie die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
• Das Gemüse waschen, schälen und alles in runde Scheiben schneiden. In eine tiefe Schüssel geben, scharfe Soße hinzufügen und gut vermischen.
• Die Brotstücke im Ofen trocknen, abkühlen lassen und in einer Küchenmaschine mahlen.
• Fetten Sie eine tiefe Pfanne mit Öl ein, bestreuen Sie sie mit einer kleinen Menge zerkleinerter Cracker und legen Sie das Gemüse abwechselnd überlappend aus, um „Schuppen“ zu imitieren.
• Eventuellen Hartkäse auf einer groben Reibe reiben, über das Gemüse streuen und die restlichen Croutons darüber geben.
• Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen, bis die Auberginen und Paprika gar sind.

Snacks für den Neujahrstisch

Wenn Ihre Mitmenschen die chinesische Küche lieben, dann werden Ihnen Garnelen mit Sahnesauce und andere orientalische Rezepte für das neue Jahr wahrscheinlich als warmes Gericht für das neue Jahr 2017 gefallen. Sie können es mit würzigem Knoblauchreis und der Zugabe von Kurkuma servieren, dann erhält es eine angenehme goldene Farbe.

Erforderlich:

• Mittelgroße Garnelen – 750 g;
• Butter – 75 gr.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Sahne – 250 ml;
• Etwas Salz und frisch gemahlener Pfeffer;
• 5 Zweige frische Petersilie.

Kochen:

Die Butter sollte Zimmertemperatur haben und der Knoblauch sollte durch eine Küchenpresse hineingedrückt werden. Mischen Sie die cremige Mischung gründlich und geben Sie sie in eine tiefe Pfanne oder einen Topf.

Geschälte Garnelen zur geschmolzenen Knoblauch-Sahne-Sauce geben und unter Rühren 7 Minuten köcheln lassen.

Gehackte Petersilie zusammen mit Zweigen (Stielen) hinzufügen.

Nehmen Sie die Garnelen mit einem Schaumlöffel heraus, geben Sie Sahne in die Sauce und warten Sie, bis sie etwas eindickt, ohne sie kochen zu lassen. Geben Sie die Garnelen wieder in die Sauce und erhitzen Sie sie unter regelmäßigem Rühren, damit die Mischung nicht anbrennt.

Wenn Sie als Beilage Reis mit Kurkumazusatz verwenden, sollten Sie es mit diesem Gewürz nicht übertreiben – ein viertel Teelöffel reicht aus, um der Beilage Geschmack und Farbe zu verleihen.

Traditionelle russische Küche für den Neujahrstisch:

Das neue Jahr 2017 ist ohne Gerichte der traditionellen russischen Küche einfach nicht vorstellbar – Ihre Lieblingsvinaigrette oder Ihr Lieblingshering unter einem Pelzmantel, Olivier- oder Mimosensalat, Fischsülze, geliertes Fleisch, hausgemachte Gurken und eingelegte Pilze.

Alle diese Gerichte können jedoch mit ein wenig Fantasie und Einfallsreichtum etwas anders serviert werden. Zum Beispiel können Sattel unter einem Pelzmantel oder Krabbensalat als Brötchen statt als Schichtsalat serviert werden, und Mimosen können in armenisches Lavash eingewickelt und in Portionen geschnitten werden.

Salat mit Krabbenfleisch wird normalerweise durch Mischen aller Zutaten zubereitet, er kann aber auch in Schichten zusammengestellt und in hausgemachter Soße oder Mayonnaise eingeweicht werden.

Salate und Snacks für den Feiertagstisch:

Für jede Feier, insbesondere für das neue Jahr 2017, bereiten sich Hausfrauen lange vor, proben neue Gerichte und Salate, üben das Dekorieren und Dekorieren. Neue Rezepte werden im Internet und in populären Zeitschriften gesucht und alte werden in Erinnerung behalten.

Dieses neue Jahr ist übrigens perfekt für Experimente, um das Feiertagsmenü zu überdenken und den Salaten neue Zutaten wie gesalzene oder eingelegte Oliven, knusprige Gurken und zarte Pilze hinzuzufügen.

Kleine Häppchen mit Fleisch-, Fisch- und Käsefüllung auf Toast aus frischem oder frittiertem (im Ofen getrocknetem) Brot werden nicht weniger relevant sein. Als Füllung können Sie auch Törtchen aus ungesüßtem oder Blätterteig verwenden.

Traditionelle Salate können in Form eines Weihnachtsmanns, einer runden Uhr mit Zeigern aus frischen oder gekochten Karotten oder eines mit Dillzweigen bestreuten Schichtsalats, der einen Weihnachtsbaum imitiert, angerichtet werden. Aus Gemüse, Granatapfelkernen, Erbsen und Mais werden bunte Spielzeuge und Girlanden hergestellt.

Aus gekochten Eiern lassen sich mit Zahnstochern lustige Schneemänner basteln, mit Nasen aus Karotten oder Paprika und Knöpfen aus Samen.

Anstelle von Sandwiches mit rotem Kaviar können Sie auch Toast mit gekochten Karotten, Schmelzkäse und Hering zubereiten. Es wird lecker und ungewöhnlich sein.

Saucen für warme Gerichte und Salate:

Wer natürliche Produkte und Gewürze in seinen Gerichten bevorzugt, dem sei empfohlen, sich etwas Zeit zu nehmen und hausgemachte Mayonnaise zuzubereiten. Schlagen Sie dazu einfach alle Zutaten mit einem Stabmixer, Schneebesen oder einer Küchenmaschine auf.

Viele Gerichte auf dem Neujahrstisch passen auch gut zu hausgemachter Adjika, Tomatensauce, Lecho und anderen hausgemachten Konfitüren. Auch fetter Sauerrahm mit Zitronensaft, Knoblauch und eingelegten Gurken wird nicht überflüssig sein.

Für gekochtes Fleisch und zum Backen können Sie im Voraus eine Sauce zubereiten, wenn Sie das Feiertagsmenü durchdenken, zum Beispiel Bechamel-, Käse- oder Sahnesauce. Sie können Soßen und Gewürze mit Hummus und Pesto-Sauce abwechslungsreich gestalten.

Desserts für den Neujahrstisch 2017:

Nach bewährter Tradition können Sie ein paar Tage vor dem Feiertag Honig- oder Lebkuchenplätzchen backen, Löcher hineinbohren und jedem eine Notiz mit humorvollen Reimen oder Wünschen beifügen. Lebkuchenplätzchen können jede beliebige Form haben und mit Zuckerguss und Süßwarenstreuseln dekoriert werden.

Am Vorabend der Neujahrsfeiertage wird eine große Anzahl an Küchenaccessoires mit festlichem Thema zum Verkauf angeboten. Wenn Sie Glück haben und Silikon- oder Kunststoffformen in Form von Weihnachtsbäumen kaufen, können Sie darin grüne Grütze oder hausgemachte Marmelade herstellen. Dieses leichte Dessert ist der perfekte Abschluss eines festlichen Abendessens.

Alkoholische Getränke auf dem Neujahrstisch:

Einen Monat bis eineinhalb Monate vor dem Fest können Sie selbstgemachten Alkohol auf Basis von hochwertigem Wodka mit guter Reinigung zubereiten, zum Beispiel den berühmten Baileys oder Zitruslikör.

Nachdem alle von einem Nachtspaziergang zurückgekehrt sind, genug Feuerwerk gesehen, genug Schneebälle gespielt und die Eisrutsche hinuntergerollt sind, steht ein würziger, wärmender Glühwein an.

Fans exotischer Getränke werden den Punsch mit der Zugabe von Mango und Ananas lieben. Ein Getränk wird unter Zugabe von Brandy oder Cognac zubereitet.

Aber dieses Jahr empfiehlt es sich, an der festlichen Neujahrstafel guten Rotwein zu trinken und unbedingt mindestens einen Schluck traditionellen Champagner zu sich zu nehmen, am besten gekühlt.

Süße Dessertgerichte:

Als guter Abschluss eines jeden Urlaubs gelten hochwertiger Tee in verschiedenen Sorten nach Wahl der Gäste und ein süßes Dessert. Das können portionierte Kuchen, ein großer Biskuitkuchen oder ein saftiges, in Sirup und Sahne getränktes, selbstgemachtes Brötchen sein, dekoriert mit Schokolade.

Ein gewöhnlicher runder selbstgemachter Kuchen kann auf sehr originelle Weise dekoriert werden, indem man das Glockenspiel vom Roten Platz darauf darstellt oder Väterchen Frost oder das Schneewittchen zeichnet. Als originelle Dekoration können Sie allen Anwesenden einen angenehmen Wunsch machen oder einen wichtigen Hahn mit buntem Gefieder zeichnen.

Kleine Geheimnisse und Tricks

Liebhaber von Käse und frischem Gemüse können sich auf eine gute Nachricht freuen – der Hahn liebt diese Produkte einfach, also geben Sie ihnen Ehrenplätze auf dem Tisch.

Fügen Sie Ihren hausgemachten Backwaren weitere Milchprodukte hinzu – Sauerrahm, Hüttenkäse oder jede andere Käsesorte.

Als Snack können Sie panierte Käsestangen zubereiten, die durch die Zugabe von Gewürzen und aromatischen Kräutern entweder scharf oder pikant sein können.

Um beim Kochen keine Fehler zu machen und vor dem Festmahl etwas Zeit zum Ausruhen zu lassen, versuchen Sie, erschwingliche und einfach zuzubereitende Rezepte zu wählen. Es ist ratsam, sie im Voraus vorzubereiten und zu proben, falls Ihrer Familie und Ihren Freunden die Kombination der Zutaten überhaupt nicht gefällt.

Dann wird das Neujahrsmenü 2017 appetitlich, originell und sehr lecker. Die geladenen Gäste werden mit dem angebotenen Essen zufrieden sein und sich noch lange an das gelungene Fest erinnern.

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