Rezepte für kalorienarme Joghurtsaucen. Joghurtsauce für Fisch

Knoblauchsauce ist ein Salatdressing, eine Marinade für Fleisch und eine eigenständige Sauce für jedes Essen. Dies ist ein unersetzliches Gericht, das in vielen Situationen hilfreich sein wird.
Rezeptinhalt:

Die Vielfalt an Knoblauchsaucen ist mittlerweile riesig. Sie werden alle unterschiedlich und aus unterschiedlichen Produkten zubereitet. Einige ähnliche Rezepte sind bereits auf der Website verfügbar. Sie können sie ganz einfach über die Suchleiste finden. Alle Arten von Knoblauchsaucen sind in der Regel sehr einfach zuzubereiten: Sie müssen lediglich alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. Komplexere Varianten erfordern bestimmte Fähigkeiten, zum Beispiel die Fähigkeit, mit einem Stößel zu arbeiten oder das Eigelb glatt zu schlagen, um die Konsistenz von Mayonnaise zu erhalten. Hauptsache, alle Variationen von Knoblauchsaucen lassen sich in Ihrer Küche selbst herstellen und wenn Sie einige Zutaten ändern, werden Sie die Sauce lange nicht satt haben.

Dieses Saucenrezept ist gut, weil es nicht so viele Kalorien hat wie seine Gegenstücke. Die Basis bilden fettarmer Joghurt und Sauerrahm mit einem Mindestfettgehalt (15 %). Wenn Sie bis zum Sommer ein paar Pfunde mehr verlieren möchten, aber auf das gewohnte Essen nicht verzichten können, dann hilft Ihnen diese Soße dabei, beide Wünsche zu vereinen. Diese Joghurtsauce belastet Ihre Taille in keiner Weise und verleiht Ihren Gerichten eine zusätzliche pikante Note. Ein weiterer Pluspunkt ist, dass die Zubereitung der Soße denkbar einfach ist. Joghurt für das Rezept können Sie in jedem Supermarkt kaufen oder selbst in einem Joghurtbereiter zubereiten. Wenn Sie keine Angst vor zusätzlichen Pfunden haben, können Sie Joghurt bedenkenlos durch Mayonnaise oder Sahne ersetzen.

• Kaloriengehalt pro 100 g - 305 kcal.
• Anzahl der Portionen - 500 ml
• Kochzeit - 10 Minuten

Zutaten:

• Sauerrahm 15 % - 250 ml
• Knoblauch – 3-4 Zehen
• Fettarmer Joghurt – 250 ml
• Frühlingszwiebeln – Bund
• Dill - Haufen

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Joghurt-Knoblauch-Sauce:

1. Joghurt in einen tiefen Behälter füllen.

2. Sauerrahm hineingießen.

3. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben oder im Mörser zerstoßen.

4. Das Gemüse (Dill und Frühlingszwiebeln) waschen und mit einem Papiertuch gut trocknen. Dann mit einem scharfen Messer fein hacken und zum Essen geben.

5. Gut vermischen, abschmecken und bei Bedarf etwas Salz hinzufügen.

• Da für die Zubereitung der Soße Milchprodukte verwendet werden, müssen diese gekühlt werden, denn... In einem warmen Raum kann die Sauce sauer werden.
• Bewahren Sie die fertige Sauce nur im Kühlschrank in einem Glasbehälter mit hermetisch verschlossenem Deckel auf.
• Die Haltbarkeit ist nicht lang – 3 Tage. Natürlich kann es länger gelagert werden, aber der Geschmack wird nicht derselbe sein.
• Mit der Soße lassen sich Salate und Döner zubereiten, Fleisch und Fisch marinieren, Suppen und Borschtsch würzen, zu Schaschlik und Fischsteak servieren.

Eine Gourmet-Soße auf Joghurtbasis, so ein berühmter französischer Koch
Auguste Escoffier, das beste Salatdressing. Dank der perfekten Dünnheit und Homogenität
Textur passt gut zu Meeresfrüchten, Frühgemüse, Hühnchen usw
Huhn. In Frankreich wird es oft mit geräuchertem Lachs serviert.

Anstelle von Mayonnaise eignet sich auch Joghurtsauce. Die Gerichte sind kalorienärmer und werden daher häufig in der Diätetik verwendet. Naturjoghurtsauce ist ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung von Sportlern und Menschen mit einem aktiven Lebensstil. Es enthält nicht
schädliche Zusatzstoffe und wirkt allgemein stärkend.

Für die traditionelle Soße benötigen Sie folgende Zutaten:
- Joghurt - 200 ml;
– Olivenöl – 100 g;
- Weißweinessig - 3 EL. l.;
— Basilikum/Dill – ein halber Bund;
- Salz/Pfeffer.

Kochtechnik:

1. Das Grün waschen, trocknen, in einem Mixer zerkleinern, salzen und vermischen.
2. Olivenöl zum Joghurt geben, Weinessig und Pfeffer hinzufügen. Rühren bis
   homogene Konsistenz.
3. Gehackte Kräuter hinzufügen. Für die Pikantheit können Sie eine Prise Jod hinzufügen
   Salz.

Die Würze passt gut zu frischem Gemüse und weißem Fisch, ideal für
Toast zum Frühstück zubereiten.

Sauce mit Joghurt und Knoblauch für scharfe Liebhaber

Auf der Suche nach einem Gewürz, das perfekt zu gegrilltem Fleisch, Fisch und einigen anderen Gerichten passt?
Gemüsesalate? Die beste Option ist Joghurtsauce mit Knoblauch.

Um es vorzubereiten, nehmen Sie:
- Joghurt - 200 ml;
- Koriander - 1 Bund;
- Knoblauch - 2 Zehen;
- eine halbe Chilischote;
- Zitronensaft - 1 EL. l.;
- Salz.

Auf Wunsch können Sie Joghurt durch Sauerrahm oder dickflüssigen Kefir ersetzen.

Koriander einfach
kann durch beliebige frische Kräuter ersetzt werden.

Ein ungewöhnlicher Geschmack kann durch erreicht werden
Gewürze und gehackte Nüsse hinzufügen.

Kochtechnik:

1. Das Grün waschen und fein hacken.
2. Mit gehackten Paprika und Knoblauch verrühren.
3. Zitronensaft hinzufügen und glatt rühren.
4. Den Joghurt dazugeben, salzen und eine Minute rühren.
5. Das fertige Gewürz ist im Kühlschrank 3 Tage haltbar.

Joghurtsauce mit Petersilie und Knoblauch für den Salat

Joghurtsauce mit Kräutern und Knoblauch ist unglaublich gesund und kräftigt
Immunität, hilft, den Körper zu reinigen. Aber für diejenigen, die auf ihr Gewicht achten und
bevorzugt vegetarisches Essen, Joghurtsauce zum Salat ist geeignet. Leicht
Das Dressing ist eine hervorragende Alternative zu Mayonnaise und die Zubereitung wird Sie nicht beeinträchtigen
viel Aufwand und Zeit – nur 5 Minuten!

Für diese gesunde Soße benötigen Sie:

- 150 ml Joghurt;
- 3 EL. l. Olivenöl;
- 1,5 EL. l. Apfelessig;
- 1-3 Knoblauchzehen;
- 2 TL. Senf;
- 0,5 TL. Honig;
- Gewürze.

Kochtechnik:

1. Senf und geriebenen Knoblauch zum Joghurt geben. Gut umrühren.
2. Olivenöl mit Essig vermischen, Honig und Gewürze hinzufügen.
3. Kombinieren Sie die beiden Mischungen und fügen Sie Salz hinzu. Normalerweise wird Joghurtsauce zum Salat serviert
   gekühlt.

Griechische Joghurtsauce: Was ist gut für Sie?

Es ist kein Geheimnis, dass griechischer Joghurt viel Eiweiß und Kalzium enthält
Empfohlen für die Anwendung bei Kindern, schwangeren Frauen und älteren Menschen.
Es gehört zur Kategorie der „leichten“ Lebensmittel, beschleunigt den Stoffwechsel und stärkt die Knochen
System. Dank der Anwesenheit nützlicher Milchsäurebakterien stimuliert es gut
Verdauung. Mit griechischem Joghurt können Sie echte „Cocktails“ zubereiten
Gesundheit und Schönheit.

Limetten-Avocado-Sauce

Eine davon ist Fusion – Soße mit Limette und Avocado.

Zur Vorbereitung nehmen Sie:
- 130 ml griechischer Joghurt;
- 1 Avocado;
- 1 Limette.

Kochtechnik:
1. Avocado schälen, mit einem Mixer zerkleinern, Limettensaft auspressen.
2. Griechischen Joghurt hinzufügen und glatt rühren.
3. Mit Salaten und Lieblingsgerichten servieren.

Joghurt-Gurken-Sauce: Frische und Leichtigkeit in einem Gewürz

Als ideal gilt eine Soße aus Joghurt mit frischen Gurken
Dressing für gegrilltes Fleisch oder gegrilltes Gemüse. Ähnliche Soße
Es wird in Griechenland zubereitet und heißt Tzatziki, die Rezepte variieren jedoch etwas.

Um eine typische Gurkensauce zuzubereiten, benötigen Sie also nur einen Joghurt
Glas, aber Sie erhalten ein Vitamingewürz, das für vier Personen ausgelegt ist. Unter
weitere Zutaten:
- 1 Gurke;
- 1 Knoblauchzehe;
- 1 TL. Kümmel;
- eine halbe Zitrone;
- 1 TL. Olivenöl;
- 1 Prise Cayennepfeffer, Salz.

Kochtechnik:
1. Gurke waschen, häuten, in Würfel schneiden, salzen und abtropfen lassen
die resultierende Flüssigkeit.
2. Kreuzkümmel mahlen, Zitronenschale und Saft hinzufügen und mit Joghurt verrühren.
3. Den Knoblauch hacken, zusammen mit Cayennepfeffer zur Joghurtmischung geben und hinzufügen
Olivenöl. Gurken unterrühren.

Joghurtsauce mit Minze für Fleisch

Ein weiteres würziges Gewürz für Fleisch ist Joghurtsauce mit Minze. Er nicht nur
hat einen delikaten Geschmack, ein delikates Aroma, passt gut zu Kebabs, aber auch
fördert die Verdauung. Anstelle von herkömmlichem Joghurt können Sie auch hausgemachten verwenden
Sauermilch.

Joghurtsauce: libanesisches Rezept

Zutaten:
- Joghurt - 1 Glas;
- frische Minzblätter;
- Knoblauch - 1 Zehe;
- Zitronensaft;
- Salz, Pfeffer.

Kochtechnik:

1. Minzblätter fein hacken und Knoblauch hacken.
2. Zitronensaft, Knoblauch, Minze und Salz zum Joghurt geben und glatt rühren
Konsistenz.
3. Vor dem Servieren 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Joghurtsauce für Fisch

Es ist bekannt, dass köstliche Fischgerichte die Dekoration jedes Tisches sind. Warum also nicht?
Aus Joghurt eine Soße für Fisch machen? Das Gewürz ist einfach zuzubereiten, Hauptsache
Besorgen Sie sich die nötigen Zutaten.

Nehmen Sie dazu:
— Naturjoghurt – 200 ml;
- Knoblauch - 2-3 Zehen;
- Gemüse: Koriander, Petersilie, Dill;
- 0,5 TL. Sahara;
- Salz.

Kochtechnik:
1. Knoblauch hacken, mit Joghurt und Salz vermischen.
2. Fein gehackte Kräuter und Zucker hinzufügen.
3. Joghurtsauce passt gut zu Fisch in jeder Form – gebraten,
gebacken, gekocht.

Joghurtsauce mit Honig und Senf für Hühnchen – ein Gourmetgericht

Wenn Sie gerne experimentieren, können Sie versuchen, Soße daraus zuzubereiten
Joghurt und Senf für Geflügel. Das Gewürz hat einen raffinierten und exotischen Geschmack,
Die Zubereitung dauert nur 10 Minuten und Sie benötigen nicht viele Zutaten:
- Joghurt - 200 ml;
- Honig - 2 EL. l.;
- Senf - 2 EL. l.;
- Pfeffer.

Kochtechnik:
1. Joghurt mit Senf und Honig verrühren. Pfeffer, umrühren.
2. Grillen Sie das Hähnchen oder die Flügel. Die Soße darübergießen.
3. Für die Pikantheit können Sie Gurke, Dill und Zitronensaft hinzufügen.

Joghurtsauce mit Kräutern und Ei: ein Vitamincocktail auf Ihrem Tisch

Eine ausgezeichnete Frühlingsgewürzoption ist Joghurtsauce mit Ei und Kräutern. Er
Geeignet zum Anrichten von Salaten, passt gut zu Gemüse wie Radieschen und auch
Bratkartoffeln.

Zur Vorbereitung nehmen Sie:
- 100 ml Joghurt;
- 2 Eier;
- 1 EL. l. Sauerrahm;
- 0,5 TL. Senf;
- ein Bund Dill und Petersilie;
- Frühlingszwiebeln, Knoblauch;
- Salz.

Kochtechnik:
1. Eier kochen, grob hacken.
2. Das Grün waschen und hacken.
3. Gemüse mit Eiern und Knoblauch mischen, Senf und Sauerrahm hinzufügen und hacken
mit einem Mixer.
4. Gießen Sie Joghurt in die resultierende Masse und fügen Sie Salz hinzu. Gekühlt servieren.

Glatte Joghurtsauce ist die perfekte Würze

für Fleisch, Hähnchenfilet, Fisch, Salate.

Es ist kalorienarm und hat einen angenehmen Geschmack. Verwöhnen Sie sich
köstliche Gerichte, gewürzt mit Joghurtsauce, und sei schön und
gesund.

Es liegen viele Feiertage vor Ihnen, und Sie werden die heißen Dinge wahrscheinlich selbst herausfinden. Und um Ihre Gerichte schmackhafter zu machen, bieten wir 5 Optionen für griechische Joghurtsaucen an, die für Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse und sogar Obst geeignet sind.

Wir baten darum, die Soßen zuzubereiten Natalia, PR-Spezialistin und Internet-Vermarkterin, deren Leidenschaft für die Gastronomie sie vor zwei Jahren von ihrem Minsker Büro direkt zur Ragout-Kochschule in Moskau führte. Jetzt engagiert sich Natalya parallel zu ihrer Arbeit in Minsk in verschiedenen kulinarischen Projekten.

Joghurtsaucen sind sehr einfach zuzubereiten und passen zu einer Vielzahl von Gerichten. Daher können Sie mit ein paar Gläsern im Kühlschrank abends schnell etwas Interessantes für sich selbst oder für unerwartete Gäste zubereiten.

Fast alle Joghurtsaucen passen zu Kartoffelspalten, Karottenstiften, Brot oder gegrilltem Gemüse. Und jeder von ihnen kann je nach Sorte ein Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegericht auf besondere Weise offenbaren.

Natalya warnt davor, dass Joghurtsaucen nicht zum Backen geeignet sind und Mayonnaise nicht ersetzen werden (aus irgendeinem Grund beginnt jeder vor Neujahr, solche „nützlichen“ Ratschläge aktiv zu geben). Joghurt ist ein fermentiertes Milchprodukt und die Basis von Mayonnaise sind Pflanzenöl und Eigelb, das sind also völlig unterschiedliche Geschichten.

ZUTATEN: WAS WIE VIEL

Griechischer Joghurt (5 Stk.) - 4 Rubel.
Frische Gurke (1 Stk.) - 90 Kopeken.
Apfel (1 Stk.) - 25 Kopeken.
Französischer Senf (25 g) – 21 Kopeken.
Dill (40 g) - 65 Kopeken.
Petersilie (40 g) - 56 Kopeken.
Minze (10 g) – 35 Kopeken.
Eingelegte Gurke (2 Stk.), Knoblauch (2 Zehen) – jeder hat einen
Honig, Salz, Curry, Paprika, Safran – nach Geschmack

JOGHURT-HONIG-SAUCE

Diese Sauce eignet sich am besten zum Anrichten von Obstsalaten oder zum Servieren mit Pfannkuchen oder Pfannkuchen. Selbst Die Kombination aus Joghurt und Honig ist ein traditionelles griechisches Gericht, das oft als Nachtisch serviert wird.

Honig und Zitronensaft zum Joghurt geben und verrühren. Die Menge der Zutaten kann je nach Geschmack angepasst werden.

JOGHURT-MINZ-SAUCE

Soße mit Minze sei bereits türkische Geschichte, erklärt Natalya. - Außerdem verwenden wir getrocknete Minze nicht nur, weil es Winter ist, sondern auch, weil sie für solche Saucen besser geeignet ist. In der Türkei wird diese Sauce zu fast jedem Gericht verwendet – sie hat einen frischen und hellen Geschmack. Besonders gut passt er zu Fisch, gegrilltem Gemüse oder Salatmix.

Minze, Zitronensaft und etwas Salz zum Joghurt geben.

GRIECHISCHE TZAZZIKI-SAUCE

Tzatziki ist ein eigenständiges Gericht und wird in Griechenland manchmal sogar als separate kalte Vorspeise serviert. Aber die Soße passt hervorragend zu Gemüse (besonders Auberginen), Paprika, gegrillten Zucchini, Pasteten mit herzhafter Füllung oder Hähnchenstücken.

Zuerst müssen Sie die Gurke auf einer groben Reibe reiben, etwas Salz hinzufügen und 5 Minuten ruhen lassen. Dies ist notwendig, damit überschüssige Feuchtigkeit aus der Gurke austritt und die Soße dickflüssig bleibt. Die Gurken müssen von Hand ausgepresst werden.

Ausgepresste Gurken, Dill, geriebenen Knoblauch und Salz nach Geschmack zum Joghurt geben.

A LA TARTARE

Normalerweise wird Tartarsauce auf Mayonnaise-Basis zubereitet, in diesem Fall sind jedoch auch Variationen mit Joghurt akzeptabel. Ein obligatorischer Bestandteil sind entweder Gurken oder Kapern. Diese Sauce passt gut zu fettem Fisch wie Forelle, allen anderen Meeresfrüchten und rotem Fleisch. Und wenn es eine schnelle Mahlzeit sein soll, können Sie dazu Roggenbrot oder Kartoffelspalten servieren.

Die Gurken auf einer groben Reibe reiben, Petersilie, französischen Senf, Knoblauch und griechischen Joghurt hinzufügen.

INDISCHE SAUCE

Joghurt in Kombination mit Curry ist bereits eine indische Geschichte. Die Sauce passt hervorragend zu Hühnchen und Gemüse.

Den Apfel auf einer groben Reibe reiben, dann griechischen Joghurt, Senf, Curry, süßes und scharfes Paprikapulver und Salz nach Geschmack hinzufügen.

Natalya empfiehlt, die Saucen vor dem Servieren etwa eine Stunde im Kühlschrank aufzubewahren. Dadurch entfaltet sich der Geschmack besser und wird heller, die Soße schmeckt aber sofort nach dem Kochen.

Wie viel gespart

In einer Stunde haben wir fünf Saucen mit einem Gesamtvolumen von etwa 1 kg zubereitet und dafür 7 Rubel für alle Zutaten ausgegeben. Der Preis für Salatsauce mit Joghurt und Currysauce der Marke Kuhne für 250 g variiert zwischen 3,79 und 4 Rubel. Das bedeutet, dass wir 9 Rubel gespart haben. Und sie waren zufrieden.

Foto: Webseite.

Eigentlich ist diese Soße nicht nur griechisch. Eine ähnliche Soße wird in der Türkei, Bulgarien und Israel zubereitet. Aber der bekannteste Name ist ja das griechische „tsytsyki“ oder „dzadzyki“.

Die berühmteste griechische Soße wird ganz einfach zubereitet: 1-2 frische Gurken schälen, reiben und leicht ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Die geriebenen Gurken in eine Schüssel geben, 1-2 geriebene Knoblauchzehen, eine Handvoll gehackte Minzblätter und 2 EL hinzufügen. Olivenöl. Eine dicke, ungesüßte Soße hinzufügen, mit Salz abschmecken und fertig!

Wenn Sie einen Teller mit frischem, knackigem Gemüse – Karotten, Sellerie, Gurken, Radieschen, Frühlingszwiebeln – servieren, ist eine dicke Soße daneben praktisch.

Mischen Sie 100 g Feta-Käse oder Feta-Käse, 2 Gläser Naturjoghurt, einen kleinen Bund frischen Estragon und eine Handvoll Dill in einem Mixer. Die Soße hat einen hellen Geschmack und ein helles Aroma und ist sehr lecker.

Sauce für gebackenes Gemüse mit Joghurt und Koriander

Der helle Geschmack von Koriander passt perfekt zu gebackenem Gemüse. Joghurt mit gehackter Knoblauchzehe und gehacktem Koriander vermischen, eine Prise frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen, 1 EL. Olivenöl und etwas Zitronensaft.

Joghurt-Curry-Sauce für gebackenes Geflügel

Mahlen Sie eine halbe kleine Zwiebel in einem Mixer, fügen Sie 2 Gläser Naturjoghurt und 1 TL hinzu. Currypulver, umrühren, einige gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen.

Soße für Sandwiches

2 mittelgroße eingelegte Gurken auf einer feinen Reibe reiben. Leicht ausdrücken, mit Naturjoghurt vermischen, 2 EL. Mayonnaise und gehackter Dill. Für Sandwiches, Pita-Brötchen oder als Dip verwenden.

Joghurtsauce mit Meerrettich und Zitronensaft – für Fisch

1 EL vermischen. Tafelmeerrettich mit 1 Glas Naturjoghurt, mit Salz und Pfeffer abschmecken, 2 EL hinzufügen. gehackter Dill. Mit gebackenem Fisch servieren

Bis zum Sommer möchten viele Menschen ein paar Pfunde mehr verlieren, daher müssen Sie im April-Mai besonders auf Ihre Ernährung achten, ohne Ihre Ernährung mit zu kalorienreichen Gerichten zu überladen. Gleichzeitig möchte man nicht hungern oder ständig etwas Mageres essen – Salate und Hauptgerichte schmecken mit Soße immer besser. In diesem Artikel sprechen wir über Rezepte für Joghurtsaucen, die den Gerichten zusätzlichen Geschmack verleihen, aber Ihre Taille überhaupt nicht beeinträchtigen.

Joghurtsaucen werden mit der Popularisierung einer gesunden und richtigen Ernährung immer häufiger. Und das ist nicht verwunderlich – schmackhafte, aromatische Soßen ergänzen den Geschmack verschiedenster Gerichte, ohne dass sich deren Kaloriengehalt um ein Vielfaches erhöht, wie es beispielsweise bei Mayonnaise der Fall ist. Ein weiterer Pluspunkt ist, dass die Zubereitung solcher Saucen denkbar einfach ist, vor allem wenn man einen Joghurtbereiter besitzt, mit dem man jederzeit selbstgemachten Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe herstellen kann – die Hauptzutat für solche Saucen.

Wir verraten Ihnen Joghurt-Rezepte, die zu verschiedenen Gerichten passen.

Rezept für Joghurt-Gurken-Sauce

Wie man Joghurtsauce mit Gurke macht. Gurke schälen, auf einer feinen Reibe reiben, Flüssigkeit auspressen, salzen und pfeffern, mit zerdrücktem Knoblauch und gehackter Petersilie vermischen, Joghurt und Butter dazugeben, glatt rühren.

Diese Sauce eignet sich perfekt für Hauptgerichte und Salate.

Rezept für würzige Knoblauch-Joghurt-Sauce

Sie benötigen: ½ Tasse Naturjoghurt, ½ TL. Senf, Knoblauch, Schnittlauch, Petersilie, Salz.

So bereiten Sie eine herzhafte Joghurtsauce zu. Den Knoblauch durch eine Presse drücken, mit gehacktem Schnittlauch und Petersilie, Senf, Salz vermischen, den Joghurt dazugeben und verrühren.

Rezept für Olivenöl-Joghurt-Sauce

Sie benötigen: 200–250 ml ungesüßter Naturjoghurt, 60–70 ml Olivenöl, 30–40 g frische Petersilie/Koriander, 1 Knoblauchzehe, 2 EL. Limetten-/Zitronensaft, 1,5 TL. weißer Balsamico-Essig, Salz.

So bereiten Sie eine Sauce mit Joghurt und Olivenöl zu. Das Gemüse grob hacken, in eine Mixerschüssel geben, die restlichen Zutaten hinzufügen und glatt rühren. Für die Pikantheit können Sie Senf und Gewürzgurken hinzufügen, wenn die Sauce für Fischgerichte gedacht ist – Sprotte oder Sardellen.

Diese Soße eignet sich zum Würzen von Fisch, Fleischgerichten, Pita-Brötchen, Sandwiches, Salaten und Gemüse.

Rezept für gesalzene Käse-Joghurt-Sauce

Sie benötigen: 250 ml Naturjoghurt, 200 g Adyghe-Käse/Brynza, 5-6 Minzblätter, 1-2 Knoblauchzehen, 3 EL. Olivenöl, schwarzer Pfeffer, Salz.

Wie man Käse-Joghurt-Sauce macht. Den Knoblauch durch eine Presse geben, gehackte Minze und zerbröckelten Feta-Käse dazugeben, mit einem Mixer vermischen, zerdrückten Knoblauch und Öl dazugeben und nochmals vermischen, pfeffern und salzen.

Diese Sauce eignet sich hervorragend zum Anrichten von Gemüsesalaten.

Rezept für Joghurtsauce mit Blauschimmelkäse

Sie benötigen: 100 ml Naturjoghurt, 50–80 g Blauschimmelkäse, 30 ml Weißwein wie Sherry, Madeira oder Wermut, 1 Prise geriebene Muskatnuss, gemahlene oder frische rote Paprika.

Wie man Joghurtsauce mit Blauschimmelkäse macht. Joghurt, Wein, Muskatnuss und Peperoni verrühren, geriebenen Käse hinzufügen und mit einem Mixer glatt rühren.

Servieren Sie diese Sauce besser zu Puten- oder Hühnchengerichten und frischem Gemüse.

Rezept für Joghurtsauce mit Gemüse für Grillgerichte

Sie benötigen: 200 g Naturjoghurt, 8–10 grüne/schwarze Oliven, 1 Knoblauchzehe und 1 Tomate, 1–2 EL. gehackte Frühlingszwiebeln, schwarzer Pfeffer, Salz.

So bereiten Sie Joghurtsauce mit Gemüse zu. Alle Produkte mahlen und mit Joghurt vermischen; dies kann auch mit einem Mixer erfolgen.

Noch ein paar Ideen für Joghurtsaucen

• „östliche“ Joghurtsauce: ½ Tasse Joghurt, ½ TL. Kreuzkümmel, eine Prise Paprika, Pfeffer und Salz.
• Joghurtsauce „Béarnaise“: ½ Tasse Joghurt, 1 TL. gehackte Petersilie und Estragon, ½ TL. Senf, Sellerie oder Gewürzsalz.
• Joghurt-Tartarsauce: ½ Tasse Joghurt, 1 TL. gehackte eingelegte Gurken/Essiggurken, ½ EL. Senf, Petersilie, Salz.
• Joghurtsauce „Pfeffer“: ½ Tasse Joghurt, 5 Pfefferkörner, je ½ TL. Senf und gemahlener schwarzer Pfeffer.
• „Dill“-Joghurtsauce: ½ Tasse Joghurt, 1 EL. gehackter Dill, ½ EL. Senf. Salz.
• Amerikanische Joghurtsauce: ½ Tasse Joghurt, 1 EL. Tomatenmark, Gewürzgurken/eingelegte Gurken, Zucker, Salz.
• Joghurtsauce „Indisch“: ½ Tasse Joghurt, ½ TL. gemahlener Kreuzkümmel, gemahlener Ingwer, Kurkuma und gemahlener Koriander, Zimt, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Jeder Joghurt sollte nach dem Garen einige Stunden im Kühlschrank ziehen können – so können sich Geschmack und Aroma entwickeln und vermischen. Essen Sie lecker, mit Genuss und ohne Ihrer Figur zu schaden!

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