Rezepte zur Herstellung von Törtchenteig. Mit gebackenem Kürbis und Dor-Blauschimmelkäse

1. Die abgekühlte (nicht gefrorene) Butter in Stücke schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.

2. Mehl zur Butter geben und durch ein feines Sieb sieben. Zucker und Salz hinzufügen. Schneiden Sie die Butter mit einem Messer in das Mehl, sodass Mehlkrümel entstehen. Je kleiner es ist, desto besser. Dabei sollte aber sehr zügig vorgegangen werden, damit die Butter nicht anfängt zu schmelzen.

3. Machen Sie eine kleine Mulde in den Teig und schlagen Sie das Ei hinein.

4. Nehmen Sie eine Gabel und rühren Sie das Ei in kreisenden Bewegungen unter den Teig.

5. Den Teig zu einer Kugel formen. Harken Sie es von den Rändern ab und legen Sie es zu einem Stapel zusammen. Mit nur wenigen Bewegungen kneten Sie es, bis es homogen und glatt ist, damit es nicht an Ihren Händen klebt. Machen Sie alles schnell, damit die Hitze Ihrer Handflächen die Butter nicht schmilzt.

6. Wickeln Sie den Teig in Plastik ein und stellen Sie ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank und für 15 Minuten in den Gefrierschrank.

7. Nehmen Sie Körbe oder Törtchen. Die Form und der Durchmesser können beliebig sein. Sie müssen nicht mit Öl geschmiert werden, denn... Davon ist ausreichend im Teig enthalten.

8. Als nächstes kochen Sie alles ebenfalls sehr schnell. Den Teig mit einem Nudelholz dünn ausrollen und eine kleine Untertasse als Vorlage darauf stellen.

9. Schneiden Sie mit einem Messer den überschüssigen Teig rund um die Untertasse ab.

10. Legen Sie das entstandene Fladenbrot in einen Korb. Verteilen Sie es mit den Händen entsprechend seiner Form und Rundungen.

11. Drehen Sie den Korb auf die Rückseite, wie auf dem Foto gezeigt.

12. Schneiden Sie den überschüssigen Teig mit einem Messer entlang der Kontur ab.

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13. Stellen Sie den fertigen Korb in den Kühlschrank, damit der Teig nach dem Kontakt mit einem warmen Nudelholz, Brett, Händen usw. gefriert.

14. Machen Sie einen ähnlichen Vorgang mit dem gesamten Teig und füllen Sie alle Körbe. Nach dem Ausfüllen jedes Korbes. Stellen Sie es in den Kühlschrank und fahren Sie mit dem nächsten fort.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Törtchen 15 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Produkte anhand der Farbe: hellgoldener Farbton – die Rosetten werden weich, rötliche Farbe – knusprig und elastischer. Nehmen Sie die Törtchen erst aus der Form, wenn sie vollständig abgekühlt sind Im heißen Zustand sind sie sehr zerbrechlich und können brechen.

Sehen Sie sich auch das Videorezept zur Zubereitung von Mürbeteig für Törtchen und Körbe an.

Törtchen sind eine ideale Grundlage für die Zubereitung nicht nur von Snacks, sondern auch von Desserts. Dabei handelt es sich um eine Art essbare und kleine Teller, auf denen verschiedene Salate, Früchte, Cremes usw. platziert werden.

Dieses Gericht ist ideal für Feiertage und Buffets. Törtchen können aus verschiedenen Teigsorten und sogar Käse hergestellt werden. Wir bieten Ihnen an, mehrere Rezepte in Betracht zu ziehen, die jeder beherrschen kann.

Rezept für Mürbeteig-Törtchen

Solche Backwaren fallen krümelig aus und werden auch bei Verwendung von Füllung und Soßen nicht durchnässt. „Essbare“ Teller können in verschiedenen Größen sowie süß und salzig hergestellt werden. Wichtig sind entweder spezielle Formen oder zumindest hitzebeständige Schüsseln. Die vorbereiteten Zutaten reichen für 20-30 Stück.

Das Shortbread-Rezept umfasst folgende Produkte:: 200 g Butter, 275 g Mehl, 85 g Zucker und Ei. Sie können die Zuckermenge erhöhen, wenn Sie ein Dessert zubereiten möchten.

Kochschritte:

Vorgesiebtes Mehl in gehackte weiche Butter geben. Anschließend alles mit den Händen vermahlen, bis eine homogene Masse mit kleinen Körnern entsteht. Schlagen Sie das Ei separat gut auf und fügen Sie dann Zucker und Salz hinzu. Alles mit einem Mixer schlagen, bis Schaum entsteht;
Die Eiermischung mit dem Mehl vermischen und alles gut vermischen, bis ein weicher, aber fester Teig entsteht. Rollen Sie es zu einer Kugel, wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein und lassen Sie es eine halbe Stunde im Kühlschrank. Nach einiger Zeit die Stücke trennen, in gefettete Formen legen und mit den Händen glatt streichen. Alles in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben und goldbraun backen. Es ist darauf zu achten, dass nichts anbrennt, da alles sehr schnell gart.

Blätterteig-Törtchen

Viele Menschen bevorzugen diese Option, da keine besonderen Formulare erforderlich sind. Darüber hinaus können Törtchen in verschiedenen Formen hergestellt werden, beispielsweise durch das Ausschneiden von Muscheln, Blättern und anderen Figuren. Sie enthalten am häufigsten roten Fisch und Kaviar.

Für dieses Törtchenteig-Rezept solltest du folgende Produkte vorbereiten:: 535 g Mehl, 225 g Margarine, 2 Eier, Salz, 4 Körner Zitronensäure und 235 ml Wasser. Es gibt eine komplexere Möglichkeit, Blätterteig zuzubereiten, wir empfehlen jedoch, bei der einfacheren Variante zu bleiben.

Kochschritte:

Nehmen Sie eine tiefe Schüssel, gießen Sie kaltes Wasser hinein und fügen Sie Zitronensäure hinzu. Rühren und schlagen Sie das Ei. Anschließend portionsweise Mehl hinzufügen (ca. 10 % übrig lassen) und den Teig kneten. Etwa 15 Minuten lang kneten. Eine Kugel formen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Das restliche Mehl mit weicher Margarine vermischen, alles gründlich vermahlen und dann ein Rechteck formen;
Die abgekühlte Kugel zu einem Rechteck ausrollen und in die Mitte die vorbereitete Margarine geben. Falten Sie die Ränder der Schicht, sodass ein Umschlag mit Margarine darin entsteht. Danach müssen Sie alles ausrollen und 5 Minuten ruhen lassen. im Gefrierschrank. Im Allgemeinen muss der Vorgang noch zweimal wiederholt werden;
Der nächste Schritt besteht darin, die Schicht so auszurollen, dass sie etwa 1 cm dick ist. Schneiden Sie sie in Quadrate der gewünschten Größe für den essbaren Boden. Danach müssen Sie aus jedem Stück ein kleineres Quadrat ausschneiden, aber nicht ganz durchschneiden. Nehmen Sie ein Backblech, bedecken Sie es mit Pergament und legen Sie die zukünftigen Törtchen aus. In den vorgeheizten Ofen geben und goldbraun backen. Danach holen Sie kleine Quadrate heraus, die als Deckel verwendet werden können. Kühlen Sie die „essbaren“ Teller ab und füllen Sie sie mit Füllung.

Rezept für Brandteig für Törtchen zu Hause

Eine einfachere Möglichkeit, köstliche Törtchen zuzubereiten, die sowohl für herzhafte als auch für süße Snacks geeignet sind. Alles ist extrem schnell zubereitet, was praktisch ist, wenn Sie keine Zeit haben, etwas Komplexeres zu kochen.

Bereiten Sie diese Lebensmittel zu: 0,5 kg Mehl, 8 Eier, 700 ml Wasser, 250 g Butter und ein paar Prisen Salz.

Kochschritte:

Nehmen Sie eine Pfanne, gießen Sie Wasser hinein, geben Sie Butterstücke und Salz hinein. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Rühren Sie, bis sich alles aufgelöst hat, und fügen Sie dann schnell das Mehl hinzu und rühren Sie so, dass keine Klumpen entstehen. 3 Minuten kochen lassen;
Die resultierende Masse sollte abgekühlt werden und dann nacheinander die Eier unterrühren und alles gründlich durchkneten. Das Ergebnis sollte eine homogene und weiche Masse sein, die zu einer dünnen Schicht ausgerollt werden muss. Mit Förmchen Kreise ausstechen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben. Backzeit – 15 Minuten.

Rezept für ungesäuerten Törtchenteig für Silikonformen

Diese Option gilt als älter und wurde schließlich durch Hefe ersetzt. Es hat einen ganz wichtigen Vorteil: Sie müssen nicht viel Zeit mit der Zubereitung der Törtchen verbringen, da alles sehr schnell zubereitet ist. Darüber hinaus ist die Verwendung einer geringen Menge an Zutaten erwähnenswert.

Bereiten Sie diese Lebensmittel zu: 300 g Mehl, 215 g Butter und 3 Eigelb.

Kochschritte:

Sieben Sie zunächst das Mehl, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Fügen Sie weiche Butter hinzu und vermischen Sie alles gründlich, bis einzelne Körner erscheinen. Anschließend das Eigelb dazugeben und mit den Händen zu einer Masse verkneten, die sowohl dicht als auch elastisch sein sollte. Ein Brötchen formen, in Folie einwickeln und 35 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen;
Der nächste Schritt besteht darin, das Brötchen zu einer dünnen Schicht auszurollen und daraus Kreise für die Formen auszuschneiden, die zunächst mit Öl eingefettet werden müssen. Legen Sie sie auf ein Backblech und stellen Sie sie in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Kochzeit – 15 Minuten. Nach Ablauf der Zeit die Formen entfernen und abkühlen lassen.

Quarkteig für Törtchen

Schauen wir uns nun die süße Variante für die Zubereitung verschiedener Desserts an. Es kann für den Urlaub oder einfach zum Tee zu Hause zubereitet werden, da der Vorgang recht einfach ist.

Für dieses Rezept zu Hause sollten Sie folgende Produkte zu sich nehmen:: je 225 g Mehl, Butter und fettarmer Hüttenkäse.

Kochschritte:

Nehmen Sie die Butter vorher heraus, sie sollte weich werden. Es muss mit einem Messer in kleine Stücke geschnitten werden. Dazu müssen Sie Hüttenkäse hinzufügen, durch ein feines Sieb reiben und dann vorgesiebtes Mehl hinzufügen. Einen homogenen Teig kneten, zu einer Kugel rollen, in Folie einwickeln und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen;
Nach Ablauf der Zeit die Masse herausnehmen, in kleine Stücke trennen und mit den Händen in die Formen verteilen. In den vorgeheizten Ofen geben und goldbraun backen. Bedenken Sie, dass alles schnell gart, also achten Sie darauf, dass die Törtchen nicht anbrennen.

Teigrezept für Kaffeetörtchen

Eine weitere Möglichkeit, köstliche und originelle Desserts zuzubereiten. Sie können verschiedene Gebäcke mit Füllungen herstellen. Bereiten Sie dieses Dessert unbedingt für Ihre Familie zu.

Der Teig für Törtchen ist nicht das Wichtigste. Der Geschmack und das Aussehen des gesamten Gerichts hängen jedoch von der Wahl des Teigs ab. Deshalb sollte dieses Problem mit ausreichender Verantwortung angegangen werden.

Leckerer Mürbeteig für Törtchen

Mürbeteig ist sehr einfach zuzubereiten, aber das macht ihn nicht weniger lecker. Im Gegenteil, es erhält einen würzigen und zarten Nachgeschmack, der den Geschmack der Füllung nicht überschattet.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Die Menge an Zucker und weiteren Zutaten, die dem Teig hinzugefügt werden sollten, hängt vom Verwendungszweck der Törtchen ab. Handelt es sich um ungesüßte Törtchen, empfiehlt es sich, nicht zu viel Kristallzucker zu verwenden.
Zuerst wird das Mehl gesiebt und die Butter weich gemacht. Anschließend werden beide Zutaten vermischt. Um eine homogene Masse zu erhalten, empfiehlt es sich, dies von Hand zu tun.
In einem separaten Gefäß wird ein Ei geschlagen, dem Zucker und etwas Salz hinzugefügt werden. Die Zutaten steigen bis zur Schaumbildung auf.
Diese Masse wird in Mehl gegossen. Alles wird gemischt, damit der Teig eine weichere und dichtere Textur erhält.
Um eine bessere Form zu bekommen, können Sie den Teig eine Weile in den Kühlschrank stellen. Wenn noch etwas übrig bleibt, kann es für Kekse und Kuchen verwendet werden.
Der fertige Teig wird in Stücke der gewünschten Größe geteilt und von Hand in Formen geglättet. Auf ein Backblech legen und in den vorgeheizten Ofen schieben. Die Backzeit hängt von der Leistung des Ofens ab.
Fertige Törtchen können mit Füllung gefüllt und serviert werden: https://www.youtube.com/watch?v=KymSHYxWsNw

Kochen mit Hefe

Durch die Verwendung von Hefe erhält man einen sehr leckeren Teig für Törtchen. Dieses Rezept gilt als klassisch und eher standardisiert. Er ist vielen Hausfrauen bekannt.

Es wird Folgendes benötigt:

Zuerst müssen Sie die Milch etwas erhitzen, sie sollte nicht kochen.
Anschließend können Sie Hefe, Zucker und Salz hinzufügen. Die Zuckermenge richtet sich nach dem Verwendungszweck der Törtchen (je süßer, desto mehr Zucker).
Die Milch sollte etwa eine halbe Stunde an einem warmen Ort stehen. Dies ist für die Gärung der Hefe notwendig.
Als nächstes die Eier einzeln unterrühren und alles gut vermischen.
Das Mehl wird portionsweise direkt in diese Mischung gesiebt und gleichzeitig verrührt, bis ein elastischer und fester Teig entsteht.
Den Teig etwas durchkneten, zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie einwickeln und für eine Weile in den Kühlschrank stellen.
Von der Teigkugel werden kleine Stücke abgerissen und in Formen geglättet.
Die Formen mit dem Teig werden auf einem Backblech ausgelegt und für eine halbe Stunde in den vorgeheizten Ofen gestellt.

Diätversion der Backbasis

Zu Hause kochen könnte nicht einfacher sein. Jeder kann diese Aufgabe bewältigen. Und solche Törtchen eignen sich auch für Damen, die auf Diät sind.

Der Hüttenkäse muss in den Händen durch ein Sieb oder eine Reibe zerkleinert werden.
Dazu kommen Ei und Stärke.
Anschließend das Mehl in kleinen Portionen sieben und alles gut vermischen.
Der entstandene Teig wird in Formen gegossen und gut geglättet. Auf ein Backblech legen und für 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen.

Blätterteig für Törtchen

Törtchen aus Blätterteig sind nicht schlechter als solche aus Hefe. Diese gelten als beliebter, da es in Supermärkten die Möglichkeit gibt, fertigen Teig zu kaufen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Das Wasser muss nicht erhitzt werden. Dem kalten Wasser werden Salz und Essig zugesetzt. Alles lässt sich gut vermischen.
Dorthin kommt das Ei. Die Mischung wird geschlagen, bis eine glatte Masse entsteht, die dicker Sauerrahm ähneln sollte.
Als nächstes fügen Sie Mehl in Teilen hinzu. Gut vermischen und zu einem festen Teig kneten, so dass er praktisch nicht an den Händen klebt.
Die Butter etwas schmelzen und mit der Hälfte des Mehls zu Krümeln vermischen.
Anschließend wird der Teig in Frischhaltefolie eingewickelt und für eine Weile in den Kühlschrank gestellt. Erst jetzt können Sie es zu einer großen Schicht ausrollen.
Die zuvor hergestellten Krümel müssen über die Teigschicht gestreut werden. In einen Umschlag falten und ausrollen. Und dies sollte mindestens dreimal erfolgen.
In zwei gleiche Teile teilen, jeweils ausrollen.
Beide Teile werden in kleine Stücke geschnitten, die in Törtchenformen gelegt werden. Der Teig lässt sich gut auf der Oberfläche verteilen. Nach dem Formen werden sie auf einem Backblech in einen vorgeheizten Ofen geschickt.

Aus Roggenmehl

Roggenbrot ist in Russland und darüber hinaus sehr beliebt. Roggenmehl herzustellen ist nicht schwierig, aber es schmeckt nicht schlechter als jedes andere.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Zuerst müssen Sie die Butter schmelzen, die Eier hineinschlagen und gut vermischen.
Auch Backpulver und Mehl werden portionsweise dorthin geschickt. Wenn die Masse weich ist, können Sie noch mehr Mehl hinzufügen.
Den steifen Teig kneten. Davon werden Stücke abgerissen und in Formen gelegt. Die Formen werden bis zur Fertigstellung in einen vorgeheizten Ofen geschickt.

Mit Sprudelwasser

Es ist durchaus möglich, normales Wasser durch Mineralwasser zu ersetzen. Dadurch wird der Geschmack nicht beeinträchtigt, sondern nur besser.

Dazu benötigen Sie:

Das Wasser muss im Kühlschrank vorgekühlt werden. Es sollte fast eisig sein.
Das Mehl wird gesiebt und mit Salz und Zucker vermischt (für die Farbe können Sie Kurkuma hinzufügen).
Dorthin wird auch die vorweiche Butter geschickt.
Eier werden geschlagen und mit Mineralwasser aufgegossen, anschließend wird die Mischung gut vermischt und ein fester Teig geknetet.
Stellen Sie den Teig zunächst für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Anschließend können Sie kleine Stücke abreißen und in Formen füllen.
Die Formen werden bis zur Fertigstellung in einen vorgeheizten Ofen geschickt.

Brandteig für Törtchen

Weniger häufig wird Brandteig zum Backen von Törtchen verwendet. Das heißt aber nicht, dass dieser Teig weniger lecker ist. Und in manchen Fällen ist der Geschmack sogar noch besser. Ideal für die Zubereitung süßer Törtchen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Das Gute an Törtchen ist, dass sie sich sowohl für alltägliche als auch für festliche Abendessen eignen. Glücklicherweise gibt es heutzutage viele Arten von Füllungen für Törtchen jeden Einkommens. Die Butter wird vorher erhitzt und mit Eiern geschlagen.
Milch wird hineingegossen und erneut geschlagen.
Diese Masse wird auf das Feuer gelegt. Mehl wird proportional hineingegossen, gut gemischt und bei schwacher Hitze gekocht.
Sie können es vom Herd nehmen, wenn die Masse dicht genug ist. Es sollte so dicht sein, dass es schwer zu rühren ist.
Abkühlen lassen, dann noch etwas Mehl hinzufügen und verkneten.
Der Teig wird vorsichtig in Formen gelegt und in einen vorgeheizten Ofen geschickt, bis er fertig ist

Originelle Miniatur-Mürbeteigkörbe mit Füllung sind eine Dekoration für jeden Tisch. Törtchen sind köstliche und appetitliche Snacks, die für jeden Anlass zubereitet werden können. Für sie gibt es die unterschiedlichsten Füllungen. Dazu gehören Kaviar, Salate, Hüttenkäse, Käse, Gemüse und Pilze. Törtchen werden mit Fisch, Fleisch und Geflügel gefüllt. Sie werden auch süß gemacht; wir alle kennen Korbkuchen mit Sahne, Früchten oder Beeren. Die Praxis zeigt das in kleinen Törtchen Sie können alles anrichten, was das kulinarische Herz begehrt.

Es gibt mehrere Teigrezepte für die Zubereitung von Törtchen zu Hause, aber am häufigsten werden Törtchen aus Mürbeteig nach einem einfachen Rezept gebacken, das ich heute zusammen mit einem Foto für Sie vorbereitet habe. Ich werde euch aber auf jeden Fall auch über andere Möglichkeiten zur Herstellung von Törtchen informieren.

Kuchenkörbe mit Buttercreme und Früchten

2 tiefe Schüsseln, ein Mixer zum Zubereiten von Sahne, ein Teigmixer, falls vorhanden, ein Schneebesen, Folie, geformte Törtchenformen, Silikon oder Metall, Backpapierservietten, wenn die Formen aus Metall sind.

Zutaten

Teigzubereitungsprozess

Körbe formen und backen

Sahne zubereiten und Kuchen backen

Videorezept

Sehen Sie sich auch das Video an, das dieses Rezept für die Herstellung von Körben mit Sahne und Früchten zeigt:

Mürbeteig für Snack-Törtchen

Ein ähnliches Teigrezept, wie ich es oben beschrieben habe, wird für Snack-Törtchen verwendet. Es wird lediglich kein Zucker hinzugefügt.

Kochzeit- 20 Minuten.
Anzahl der Portionen – 12-16.
Kaloriengehalt pro 100 g– 447 kcal.
Inventar und Küchengeräte: großes Holzbrett, großes Messer.

Zutaten

Kochvorgang

Videorezept

Sie können sich auch ein Video zum Kneten dieses ungesüßten Mürbeteigs ansehen:

Die Füllung für aus diesem Teig gebackene Törtchen kann unterschiedlich sein, es hängt von Ihren persönlichen Vorlieben und Vorstellungen ab. Diese schmecken sehr lecker, sie sind eine sanfte Variante des Fischthemas und die Lieblingsversion der Delikatesse unserer Familie.

Es hat auch einen sehr originellen Geschmack und eine sehr originelle Präsentation. Und wenn Sie in Teigkörben ein echtes Meisterwerk zubereiten möchten, versuchen Sie es mit Backen. Wählen Sie die Füllung, die Ihnen gefällt, und ich verrate Ihnen ein weiteres Rezept für die schnelle Zubereitung eines solchen Snacks aus Fertigteig.

Schnelle Blätterteig-Törtchen mit Lachs

Mit einem einfachen Törtchenrezept meine ich eine Variante, bei der man sich nicht lange um den Teig kümmern muss. Wenn Gäste bereits vor der Tür stehen und Sie einen Snack benötigen Mach es schnell, können Sie Törtchen aus gekauftem Blätterteig nach folgendem Rezept mit Foto zubereiten.

Kochzeit- 30 Minuten.
Anzahl der Portionen – 12-15.
Kaloriengehalt pro 100 g– 353 kcal.
Inventar und Küchengeräte: Formen mit unterschiedlichen Durchmessern oder ein Glas und ein Glas zum Ausstechen von Teig, ein Backpinsel, Backpapier, eine tiefe Schüssel, eine Knoblauchpresse, ein Backblech.

Jedes Buffet oder Festessen ist ohne Vorspeisen nicht komplett. Salate gelten als traditionell, können aber auch auf originelle Weise serviert werden, indem man Törtchen damit füllt. Leichte Blätterteig- oder Mürbeteigkörbe sehen hübsch aus und sind ein hervorragender Ersatz für Sandwiches. Das Gericht hilft, wenn es für Sie wichtig ist, Ihre Hände sauber zu halten, beispielsweise indem Sie das Abendessen mit Brettspielen kombinieren.

Wie man Törtchen macht

Ein erfahrener Koch weiß, wie man Törtchen zu Hause zubereitet. Nehmen Sie dazu Blätterteig oder Mürbeteig, geben Sie ihn in Formen, backen Sie ihn und stellen Sie eine Presse hinein. Das Ergebnis sind elegante Körbe, die sich leicht mit Salat befüllen lassen. Füllungen für Törtchen können Fleisch, Gemüse oder süß sein. Wenn Sie jedoch zu faul zum Basteln sind, reichen auch Fertigprodukte aus dem Laden.

Mit Füllung für den Feiertagstisch

Bei der Planung eines Festes weiß die Gastgeberin möglicherweise nicht sofort, wie sie die Törtchen für die festliche Tafel füllen soll. Es gibt viele Möglichkeiten: Garnelen und Käse, das übliche Olivier-Gericht oder in Portionen serviert. Damit die Törtchenfüllung attraktiver aussieht, dekorieren Sie sie mit grünen Erbsen, Kräutern, rotem Kaviar und Oliven.

Snacks in Törtchen

Füllungen für Törtchen als Vorspeise lassen sich am besten mit Plastiksalaten zubereiten. Sie können fertige Vol-au-Vents mit Krabbenstäbchen, eingelegten Gurken mit Mayonnaise, Leberpastete, einer Mischung aus geräucherten Sprotten mit Eiern und Schmelzkäse mit Zusatzstoffen füllen. Solche Füllungen für schnelle Törtchen sind sicher in jedem Haushalt zu finden.

So füllen Sie Törtchen – Rezepte mit Fotos

Besonders eindrucksvoll sehen Waffeltörtchen mit Füllung aus, die Köche im Laden finden. Für sie können Sie anspruchsvollere Vorspeisen wählen, indem Sie ein gutes Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos auswählen: Zunge und Aubergine, geräucherter Lachs und Kaviar. Zum Füllen eignen sich Dorschleber und Zwiebeln, Garnelen und Oliven, Mascarpone und frische Äpfel oder eine einfache Mischung aus Gurke und Radieschen.

Salat

Kochzeit: 55 Minuten.
Anzahl der Portionen: 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 236 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Autorenküche.

Das einfachste Rezept für die Zubereitung von Salat für Törtchen besteht darin, neue Variationen bereits bekannter Gerichte zu verwenden. Auberginen, Hüttenkäse, Walnüsse und Dill müssen gehackt und mit Olivenöl gewürzt werden. Ein gesundes, leckeres Festtagsgericht in Körben wird vor allem Liebhaber der georgischen oder griechischen Küche erfreuen.

Zutaten:

Auberginen – 2-3 Stk.;
Olivenöl – 20 ml;
Hüttenkäse – 250 g;
Walnüsse – 40 g;
Dill - ein Haufen.

Kochmethode:

Die Aubergine halbieren, einstechen, mit Öl einfetten, salzen und eine halbe Stunde bei 180 Grad backen. Abkühlen lassen, Hüttenkäse zum Fruchtfleisch geben und mit einem Mixer pürieren.
Gehackte Nüsse dazugeben, Blätterteig-Törtchen füllen, mit Kräutern bestreuen.

Mit Kaviar

Kochzeit: eine halbe Stunde.
Anzahl der Portionen: 12 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 319 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Autorenküche.

Am häufigsten werden auf dem Neujahrstisch Törtchen mit rotem Kaviar serviert. Dieser Lieblingssnack aller sieht elegant und attraktiv aus, und für die Zubereitung können Sie Kaviar von verschiedenen Fischarten verwenden – Kumpellachs, rosa Lachs, Lachs. Jetzt muss nur noch etwas Butter, Frischkäse oder Fetakäse auf den Boden gegeben werden.

Zutaten:

fertige Körbe – 12 Stk.;
Feta-Käse – 250 g;
roter Kaviar – 250 g;
Dill – ½ Bund.

Kochmethode:

Die Körbe mit Käse bestreichen und Kaviar hinzufügen
Mit Dillzweigen servieren.

Mit Dorschleber

Kochzeit: eine halbe Stunde.
Anzahl der Portionen: 16 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 105 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Eine weitere einfache Idee zum Servieren auf dem Feiertagstisch ist Dorschleber in Törtchen. Ideal ist es, grüne Erbsen aus der Dose, gekochte Eier und eingelegte Gurken hinzuzufügen. Die Stiele der Frühlingszwiebeln (oder etwas Röstzwiebel) verleihen der Vorspeise eine pikante Note und frischer Dill verleiht ihr eine würzige Note.

Zutaten:

Dorschleber - Glas;
grüne Erbsen - Glas;
Eier – 4 Stk.;
eingelegte Gurken – 3 Stk.;
Frühlingszwiebeln – 3 Stiele;
frischer Dill – 3 Stiele;
Waffeltörtchen – 16 Stück;
Mayonnaise – 40 g.

Kochmethode:

Die Leber mit gekochten Eiern in Würfel schneiden, 2 Eigelb zur Dekoration fein reiben.
Die Gurken in kleine Streifen schneiden und das Grün hacken. Die Hälfte der Erbsen hinzufügen, salzen und pfeffern, mit Mayonnaise würzen.
Die Körbe füllen, mit geriebenem Eigelb und Erbsen garnieren.

Mit Garnelen

Kochzeit: eine halbe Stunde.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 214 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Eine ausgezeichnete Option zum Servieren zu Neujahr oder Geburtstag wären Törtchen mit Garnelen und Käse. Ihr exquisiter Geschmack wird Gäste, selbst anspruchsvolle Feinschmecker, ansprechen, denn ein solches Gericht ist keine Schande, es auf einem formellen Buffet zu servieren. Zum Füllen eignen sich kleine, aus der Schale geschälte Garnelen, man kann aber auch große Königs- oder Tigergarnelen hacken und ganze Kadaver als Dekoration verwenden.

Zutaten:

Garnelen – 30 Stk.;
Champignons – 8 Stk.;
Teriyaki-Sauce – 30 ml;
geriebener Käse – 150 g;
frische Gurke – 1 Stk.;
Sesamsamen – 10 g;
Olivenöl – 30 ml.

Kochmethode:

Garnelen- und Pilzscheiben in der Teriyaki-Mischung mit Öl 10 Minuten marinieren.
Die Mischung 2 Minuten köcheln lassen, bis die Marinade verdampft ist, mit Sesamkörnern bestreuen.
Gurke in Würfel schneiden, mit der Hauptmischung vermischen, geriebenen Käse dazugeben. Bei Bedarf mit einem Löffel Mayonnaise würzen.

Mit Quark

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 312 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Damit der Teig nicht trocken wirkt, ist es wichtig zu lernen, wie man Törtchen mit Hüttenkäse zubereitet, wodurch die Masse zarter wird. In diesem Rezept ist die Füllung für die Törtchen eine Mischung aus Quark mit Hartkäse und Kirschtomaten. Für Liebhaber würziger Vorspeisen können Sie die Vorspeise durch Zugabe von Knoblauch, Dill oder Petersilie abwechslungsreich gestalten und nach Belieben mit Gewürzen und aromatischen Kräutern würzen.

Zutaten:

Zucker – 30 g;
Mehl - ein Glas;
Eier – 1 Stk.;
Salz – 5 g;
Butter – 125 g;
Kirschtomaten – 10 Stk.;
Hartkäse – 120 g;
Quark – 50 g.

Kochmethode:

Mehl sieben, salzen, mit Zucker, Ei und Butter vermischen. Zu einer Kugel formen, in Folie einwickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Den Teig ausrollen, Kreise ausschneiden, die in die Formen passen, und 20 Minuten bei 180 Grad backen.
Die Tomaten 15 Minuten im Ofen erwärmen.
Beide Käsesorten mischen, die Körbe füllen, mit Tomaten garnieren.

Mit Huhn

Kochzeit: 3 Stunden.
Anzahl der Portionen: 30 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 308 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Die Füllung für Hähnchentörtchen gilt als köstlich, wenn man sie durch die Zugabe von aromatischen Pilzen, Zwiebeln und Knoblauch abwechslungsreich gestaltet. Für den Geschmack werden getrocknete Kräuter und Gewürze verwendet – idealerweise kombiniert mit Oreganofilet und getrockneter Petersilie. Bei diesem Rezept werden die Körbe selbst gebacken, daher lohnt es sich, etwas Zeit für die Zubereitung einzuplanen.

Zutaten:

Hüttenkäse – 150 g;
Butter – 150 g;
Mehl - ein Glas;
Salz – 3 g;
Hähnchenfilet – 250 g;
getrocknete Pilze – 80 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Knoblauch – 2 Zehen;
Pflanzenöl – 40 ml;
Oregano – 3 g;
Mayonnaise – 40 ml;
Hartkäse – 200 g.

Kochmethode:

Das Mehl sieben, mit Butter, Salz und geriebenem Hüttenkäse vermischen. Zu einer Kugel rollen, in Folie einwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Ausrollen, Kreise ausstechen, bei 180 Grad goldbraun backen.
Das Hähnchen am Vortag 40 Minuten bei 200 Grad mit Gewürzen backen, die eingeweichten Pilze weich kochen.
Zwiebelwürfel in Öl anbraten, Champignons dazugeben, köcheln lassen, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Mit zerdrücktem Knoblauch und Mayonnaise vermischen.
Fein gehacktes Hähnchen hinzufügen.
Beide Mischungen in die Körbe füllen, mit geriebenem Käse bestreuen und backen, bis eine cremige Kruste entsteht.

Mit Thunfisch aus der Dose

Kochzeit: eine halbe Stunde.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 78 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Thunfischsalat in Törtchen ist lecker und diätetisch, sodass Sie ihn essen können, ohne sich um Ihre Figur sorgen zu müssen. Gesunder Fisch passt gut zu eingelegten Gurken, gekochten Eiern und Frühlingszwiebeln. Auf Wunsch können Sie dem Salat frischen Dill hinzufügen und für einen ganz leichten Snack Mayonnaise mit Olivenöl und Zitronensaft.

Zutaten:

Thunfischkonserven – 240 g;
Törtchen – 6 Stück;
eingelegte Gurken – 300 g;
Eier – 2 Stk.;
Frühlingszwiebeln – 2 Stiele;
Salat – 3 Stk.;
Mayonnaise – 40 ml.

Kochmethode:

Den Thunfisch mit einer Gabel zerdrücken. Mit gekochten gehackten Eiern und Gurkenwürfeln vermischen.
Gehackte Kräuter und Mayonnaise hinzufügen.
Legen Sie ein Salatblatt auf den Boden des Korbs und die Mischung darauf./li>

Mit Früchten

Kochzeit: eine halbe Stunde.
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 240 kcal.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Ein angenehmer, erfrischender Nachtisch sind Fruchttörtchen, die Ihr Kind bestimmt zu schätzen wissen wird. Sie können mit verschiedenen Füllungen gefüllt werden – von Weintrauben und Mandarinen bis hin zu Bananen und Beeren. Versuchen Sie, Ihre eigenen Körbe zu backen, indem Sie sie mit Mascarpone mit Sahne, Erdbeeren und Kiwi füllen oder sie leicht mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten:

Blätterteig – 2 Blätter;
Eier – 1 Stk.;
Mascarpone – 250 g;
Sahne – 150 ml;
Puderzucker – 100 g;
Erdbeeren – 150 g;
Kiwi – 150 g.

Kochmethode:

Den Teig in Quadrate schneiden, mit einem Messer am gesamten Umfang einschneiden, die Mitte herausnehmen und ausrollen. Mit Ei bestreichen und bei 220 Grad 10 Minuten backen.
Sahne mit Pulver aufschlagen, Mascarpone unterrühren, Sahne in 2 Teile teilen. Mischen Sie einen mit gehackten Erdbeeren, den zweiten mit Kiwi.
Füllen Sie die vorbereiteten Vol-au-Vents mit Füllung.

Süß

Kochzeit: eine halbe Stunde.
Anzahl der Portionen: 30 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 300 kcal.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: schwierig.

Die süße Füllung für Törtchen eignet sich für Kinderfeste oder exquisite Buffets. Das klassische Rezept besteht aus vorgefertigten Körben mit drei Füllungsarten, gefüllt mit exquisiter Pâtissière-Creme, Apfel-Ingwer-Füllung mit Kirschen und Schokoladen-Ganache mit Cashewnüssen.

Zutaten:

Törtchen – 30 Stück;
Milch – 300 ml;
Maisstärke – 50 g;
Butter – 100 g;
Eigelb – 3 Stk.;
Zucker – 75 g;
Vanille – Stick;
Brombeeren, rote Johannisbeeren – eine Handvoll;
Sahne - 2 Tassen;
dunkle Schokolade – 100 g;
Cashewnüsse – eine Handvoll;
Äpfel – 250 g;
Ingwerwurzel – 1,5 cm;
Kirschen – 10 Stk.

Kochmethode:

Äpfel in Würfel schneiden, Wasser hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Durch ein Sieb streichen, mit der Hälfte der Schlagsahne schaumig rühren, geriebenen Ingwer dazugeben.
Für die Schokoladen-Ganache die Sahne aufkochen, die gebrochene Schokolade hinzufügen, nach 3 Minuten die Hälfte der Butter hinzufügen und abkühlen lassen.
Für die Sahne ein halbes Glas Milch mit Eigelb und Stärke verrühren. Die restliche Milch mit Vanille und Zucker aufkochen, in die Ei-Milch-Mischung gießen und kochen, bis sie eingedickt ist. Butter hinzufügen, abkühlen lassen und mit einem Mixer schlagen.

Mit Schinken und Käse

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 287 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Törtchen mit Schinken und Käse im Ofen sind nahrhaft und aromatisch. Für die Zubereitung benötigen Sie geräucherten Schinken, vorzugsweise die höchste Qualität, und Hartkäse. Damit sich die Füllung beim Backen nicht ausbreitet, werden Kartoffeln dazugegeben und mit Sauerrahm und Eiersauce übergossen. Die warme Vorspeise wird sehr sättigend sein; für manche wird sie das Mittag- oder Abendessen vollständig ersetzen.

Zutaten:

Mehl – 250 g;
Margarine – 130 g;
Sauerrahm – 120 g;
Eier – 2 Stk.;
Schinken – 200 g;
Kartoffeln – 1 Stk.;
Käse – 50 g.

Kochmethode:

Den Teig aus Mehl und Margarine kneten und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Kochen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie wie den Schinken in Würfel. Sauerrahm mit Eiern verrühren.
Teigkörbe formen, mit Schinken und Kartoffeln füllen, Soße darübergießen, mit Käse bestreuen.
Bei 180 Grad eine halbe Stunde backen.

Leckere Füllungen in Törtchen können variiert werden. Wenn Sie sich nicht entscheiden können, probieren Sie einige Optionen aus:

Die Füllung für Törtchen aus grünen Erbsen, Sardinen und Tomaten wird köstlich sein;/li>
Eine ausgezeichnete Option zum Füllen von Törtchen wären Walnüsse, Knoblauch, Oliven;
Die Süßspeise wird mit einer Füllung aus Orangen, Äpfeln und Nüssen dekoriert.

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