Rezepte aus den neuesten Gurken. Gurkengerichte

Beginnen wir mit Limonade, um Ihren Durst zu löschen, und stellen Sie das Getränk in den Kühlschrank, bis Ihre Gäste eintreffen. Und reichen Sie ihnen sofort ein Glas, um das Thema für das Abendessen oder ein wunderbares Sommermittagessen auf der Veranda festzulegen.

Limonade „Limette-Gurke“ vom Restaurant „Nikola Tesla“

Du wirst brauchen:

Limettensaft - 150 g
Gurkensirup - 70 g
Gurke - 1/2 Stk.
Sprudel

Vorbereitung:

Nehmen Sie einen Krug und gießen Sie Limettensaft hinein. Wir stellen Gurkensirup wie normalen Beerensirup her. Die halbe Gurke in Scheiben schneiden. Geben Sie sie in einen Krug. Eisstücke dazugeben, Sprudelwasser hinzufügen und umrühren. Sie können auch Ihr Lieblingsfrucht- oder Beerenpüree hinzufügen. Fertig ist die Limonade.

Gurkensalat mit Erdbeeren vom Restaurant Shinok

Du wirst brauchen:

frische Gurke - 70 g
leicht gesalzene Gurke - 30 g
Avocado - 40 g
Estragon - 2 g
Erdbeeren - 50 g

Orangensauce:

frisch gepresster Orangensaft - 30 ml
Orangenschale - 2 g
Estragon - 4 g
grünes Basilikum - 4 g
Balsamico-Creme - 15 g
schwarzer Pfeffer - 1 g
Salz - 2 g
Olivenöl - 100 ml

Grüne Basilikumsauce:

Basilikum - 60 g
Estragon - 20 g
frisch gepresster Zitronensaft - 15 ml
Zucker - 15 g
grobes Meersalz - 2 g

Für die Marinade:

Minze - 3 g
Estragon - 3 g

Vorbereitung:

Wir bereiten Soßen zu. Orange: Alle Zutaten (außer Olivenöl) in einem Mixer vermischen. Nachdem eine homogene Masse entstanden ist, das Olivenöl vorsichtig unter ständigem Rühren hinzufügen. Die Soße wird flüssig.

Grüne Soße: Alle Zutaten (außer Olivenöl) in einem Mixer vermischen. Nachdem eine homogene Masse entstanden ist, das Olivenöl vorsichtig unter ständigem Rühren hinzufügen. Die Soße fällt dick aus.

Orangensauce auf den Boden des Tellers gießen. Wir legen frische Gurken und leicht gesalzene Gurken aus – in Ringe geschnitten, Halbringe (Hauptsache, die Segmente sollten nicht sehr dünn sein) + lange Scheiben. Legen Sie die Avocado in Scheibenform aus. Wir zerreißen den Estragon und schneiden die Erdbeeren grob (in vier Teile). Zuvor 20 g Erdbeeren in Minze und Estragon 15–20 Minuten marinieren. Mit grüner Basilikumsauce dekorieren und alles auf einen Teller legen.

Gebrochene Gurken in scharfer Sauce mit Erdnüssen vom Hongkonger Restaurant und Chefkoch Dmitry Shurshakov

Ein wenig über die Hauptzutat – zerkleinerte Gurken. Dies ist ein chinesisches Gericht, für das Gurken langfruchtiger Sorten benötigt werden. Der Länge nach aufschneiden und gründlich verrühren, aber nicht zu einer matschigen Masse verrühren.

Du wirst brauchen:

zerdrückte Gurken - 120 g
Röstzwiebel - 10 g
geröstete Erdnüsse - 10 g
Knoblauch - 2 g
Koriander - 2 g
Soße - 30 g

Zutaten für die Soße:

schwarzer Essig - 15 g
Sojasauce - 15 g

Vorbereitung:

Den Knoblauch fein hacken. Trennen Sie die Korianderblätter von den Stäbchen. Zerkleinerte Gurken, Röstzwiebeln, gebratene Erdnüsse, gehackter Knoblauch, Koriander vermischen. Für die Soße schwarzen Essig und Sojasoße vermischen. Die Soße über den Salat gießen und umrühren.

Gurkensuppe mit Basilikum und Schinken vom Restaurant Grand European Express und Küchenchef Alexey Gordil

Du wirst brauchen:

Gurken - 190 g
Zucchini - 80 g
grünes Basilikum - 4 g
Spinat - 20 g
frische Zitrone - 20 g
Salz - 4 g
Pfeffer - 1 g
Wasser - 30 ml
Feta-Käse - 40 g
getrockneter Parmaschinken - 15 g
Dillöl - 5 g
Minispinat – zur Dekoration

Vorbereitung:

Den Spinat waschen und zwei Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Den Spinat in ein Sieb geben und abkühlen lassen. Den Spinat in einem Mixer zu einer Paste zermahlen. Gurken und Zucchini von Schale und Kernen schälen. Gurken, Zucchini, grünes Basilikum, Spinatpaste, frischen Zitronensaft und Wasser in einem Mixer pürieren. Salz und Pfeffer hinzufügen. Die resultierende Masse durch ein Sieb abseihen. Die Suppe in eine tiefe Schüssel gießen, Feta und getrockneten Parmaschinken vorsichtig in die Mitte geben, mit Dillöl und Minispinat garnieren.

„Gurkenquiche „He Was Green“ von den berühmten Bloggern unserer Freunde Küche voller beschäftigter Menschen

Ist das bei uns so? Gurken sollten entweder frisch oder gesalzen gegessen werden... Dies ist ein Postulat, ein Axiom und im Allgemeinen nicht Gegenstand einer Diskussion. Und Punkt! Obwohl... nein, kein Punkt.

Du wirst brauchen:

ungesüßter Mürbeteig (fertig) - 150 g
Englische Gurke - 1/2 Stk.
Ricotta-Käse - 120 g
Milch - 50 ml
Ei - 1 Stk.
Knoblauch - 1 Zehe
geriebener Hartkäse - 3 EL. Löffel
geriebene Mandeln (Blütenblätter) - 3 EL. Löffel
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

Den gekühlten Teig zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 28–30 cm ausrollen und eine Auflaufform damit auslegen, sodass ein 2 cm hoher Rand entsteht. Den Boden des Teigs mit einer Gabel einstechen. In einer trockenen Pfanne die Mandelblüten leicht goldbraun braten. In einer Schüssel Ricotta, Ei, Milch, durch eine Presse gepressten Knoblauch und 2 EL vermischen. Löffel Mandelblüten, Salz und Pfeffer. Zu einer homogenen Masse verrühren. Schneiden Sie die Gurke in dünne Scheiben mit einer Dicke von maximal 2 mm. Füllen Sie die Form mit dem Teig mit Eifüllung und legen Sie die Gurkenscheiben fächerförmig über die gesamte Oberfläche darauf. Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen bei 200 Grad goldbraun backen. Dies dauert etwa 30 Minuten. Die fertige Quiche aus dem Ofen nehmen, etwa fünf Minuten abkühlen lassen und dann aus der Form lösen. Mit den restlichen gerösteten Mandeln bestreuen und warm oder gekühlt servieren.

Duftender Tee mit Ingwer ist ein beliebtes Getränk bei Menschen, die den ungewöhnlich würzigen Geschmack dieser Pflanze schätzen. Zusätzlich zu seinem einzigartigen Aroma hat Ingwer viele wohltuende Eigenschaften. Es ist reich an Vitamin A, B und C und enthält eine große Anzahl nützlicher Aminosäuren, Mineralien und ätherische Öle. Ingwertee ist aufgrund seiner wärmenden Wirkung besonders im Winter relevant. Dieses Getränk wird verwendet...

Auf dieser Seite finden Sie verschiedene Rezepte für köstliche und gesunde Gerichte aus gefrorenen Beeren, die in der kalten Jahreszeit, wenn es keine frischen Beeren gibt und die Gefriertruhen voller Vorräte sind, eine unverzichtbare Zutat für beliebte Desserts sind. Auf der Website finden Sie Originalrezepte für Gebäck, Torten, Kuchen, Muffins, Gelees und andere Köstlichkeiten mit der Zugabe von gefrorenen Beeren. Vor langer Zeit...

Pilzsalat schmückt problemlos jeden Feiertagstisch! Mit dieser tollen Vorspeise können Sie das Menü angenehm abwechslungsreich gestalten. Das Schöne an Pilzsalaten ist, dass sie das ganze Jahr über zubereitet werden können. Im Sommer sind gebratene Pfifferlinge, Honigpilze, Steinpilze, Steinpilze, Milchpilze oder polnische Champignons beliebt. Im Winter können Sie Salatzubereitungen verwenden: eingelegte, gesalzene oder getrocknete Pilze...

Das Fehlen eines ausgeprägten Geschmacks bei Zucchini macht das Gemüse nicht weniger beliebt und gefragt. Zucchini ist leicht und einfach zuzubereiten und eröffnet beeindruckende kulinarische Perspektiven. Daraus werden sowohl erste als auch zweite Gänge sowie eingelegte Salate für den Winter zubereitet, darunter der berühmte Fingerlecksalat, koreanischer Salat und Kaviar. Mit Fleisch gefülltes oder mit Käse und Kartoffeln überbackenes Gemüse ist nicht weniger lecker...

Der Sommer ist eine Zeit sonniger Tage und einer schwindelerregenden Fülle an Früchten und Beeren. Unter den vielen saisonalen Früchten zeichnen sich vor allem Kirschen durch ihre wohltuenden Eigenschaften und ihren erstaunlichen Geschmack aus. Nicht umsonst wird es in der Küche aktiv eingesetzt und in der Volksmedizin geschätzt. Kirschen enthalten die Vitamine B1, B6, B15, PP, E sowie einen Mineralstoffkomplex - Eisen, Zink, Jod, Kupfer, Mangan, Kobalt, Nickel, Rubidium. Die Beere hat...

Der September erfreut uns mit einer reichen Gemüseernte, unter der der junge Kürbis einen besonderen Platz einnimmt. Dieses köstliche Gemüse ist nicht nur ästhetisch schön, es ist auch eine Quelle unschätzbarer Vitamine und Mineralstoffe für seine gesundheitlichen Vorteile. Die „Sonnenbeere“ enthält die Vitamine PP, B1, B2, C und E. Sie sind notwendig, um Immunität, Kraft und hohe Vitalität aufrechtzuerhalten. Extrem reichhaltiger Kürbis...

Rot, grün, schwarz – unabhängig von Sorte und Farbe haben Stachelbeeren einen erstaunlichen Geschmack. Wie kürzlich bekannt wurde, tragen Stachelbeeren dazu bei, Radionuklide aus dem Körper zu entfernen, die Entstehung von Krebs zu verhindern und den Alterungsprozess zu bekämpfen. Aufgrund ihrer unschätzbaren gesundheitlichen Vorteile und ihres einzigartigen Mineralstoff- und Vitaminkomplexes erhielt die Beere den Spitznamen „Königlich“. Genießen...

Der Sommer ist vorbei, die Tage werden kürzer, das Wetter ist mit heißen Tagen immer weniger zufrieden und vor allem geht die Gemüseerntesaison langsam zu Ende. Schon bald werden unseren Gärten die frischen Gurken und Zucchini, saftigen Tomaten und Auberginen ausgehen. Aber im Herbst und Winter möchte ich mir und meinen Lieben unbedingt weiterhin eine Freude damit machen. Die Vorbereitung auf den Winter ist eine großartige Möglichkeit, die Lebensdauer einer Sommerernte zu verlängern. Rezepte...

Schon vor mehreren tausend Jahren verlieh man der „Weinbeere“ – der Feige – den Titel eines natürlichen Allheilmittels. Die schöne Kleopatra bevorzugte Feigen gegenüber vielen Köstlichkeiten, da sie wusste, dass sie wie nichts anderes zu ihrer Schönheit und Gesundheit beitrugen. Experten empfehlen, regelmäßig frische Feigen zu essen. Diese Empfehlung ist einfach und vor allem angenehm zu befolgen, denn Gerichte mit Feigen sind vielfältig und immer...

Ein nahrhaftes, einfach zuzubereitendes Gericht, das zu jeder Beilage passt und dessen Zutaten immer erschwinglich sind... Heute haben wir eine Sammlung mit Rezepten für Leberkoteletts und Pfannkuchen zusammengestellt. Saftige Koteletts oder würzige Leberpfannkuchen haben einen angenehmen, leicht süßlichen Geschmack. Dieses Gericht ist in vielen Familien keine Seltenheit. Leckere Leberpfannkuchen mit Karotten und goldenen Zwiebeln ...

Fröhlich und geschickt gedreht, gedreht... Liebe Köche, dieses Mal haben wir für Sie eine Auswahl mit Ideen für die Zubereitung einer der leckersten Süßigkeiten zusammengestellt – Dessertbrötchen! Hier finden Sie nicht weniger als 30 einzigartige Rezepte für die Zubereitung einer köstlichen Biskuitrolle. Mit Vanillesoße, mit Marmelade, mit Beeren, mit Früchten, mit Halva, mit Nüssen, mit Hüttenkäse, mit Glasur – die Auswahl ist riesig. Keksbrötchen sind ein Genuss...

Wie viel Zeit würden Sie gerne damit verbringen, eine köstliche Suppe zuzubereiten? Wie viel Zeit hat man eigentlich an einem Wochentag, um dieses Gericht zuzubereiten? Wenn Sie manchmal fast keine Zeit zum Kochen haben und Ihre Familie auf ein festes Menü mit einer tollen Suppe wartet, dann sollten Sie eines dieser schnellen Suppenrezepte zur Kenntnis nehmen! Kein Zweifel, diese Instant-Suppen sind sehr...

Wenn Sie Ihr Tagesmenü nicht im Voraus geplant haben und Ihren Lieben die üblichen einfachen Gerichte langweilig sind, versuchen Sie, eine der Ideen aus dieser Sammlung umzusetzen. Appetitliche Fleischbällchen sind ein einfaches, aber sehr leckeres Gericht, das an Schnitzel erinnert. Tatsächlich unterscheiden sich Fleischbällchen nicht wesentlich von Koteletts, aber es gibt einen Unterschied zwischen ihnen. Die Frikadellen werden hauptsächlich aus fein gehacktem Fleisch zubereitet und haben eine runde Form,...

Brötchen, Würstchen und ein paar scharfe Soßen ganz nach Ihrem Geschmack. Alle Zutaten vermischen und fertig sind die Hot Dogs! Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt wie nichts Besonderes, aber die Zubereitung eines Hotdogs beschränkt sich nicht auf diese einfachen Schritte! Es gibt mehrere Rezepte, wie man Hot Dogs zu Hause auf eine neue Art zubereiten kann, und viele Ideen, wie man dieses Gericht abwechslungsreicher gestalten und ihm eine neue pikante Note verleihen kann...

Unter den vielen Köstlichkeiten werden sich manche immer für das fluffige Hähnchensoufflé entscheiden! Hühnersoufflé ist ein sehr delikat schmeckendes Gericht mit einer angenehmen Konsistenz, luftig, als ob es schwerelos wäre. Kleine Kinder lieben das Soufflé, das ihre Mutter für sie zubereitet; Viele Leute bereiten es für eine Dinnerparty, für die Ankunft von Gästen oder für Feiertage zu; Nun, Liebhaber kulinarischer Genüsse schätzen es wegen seines erstaunlichen Geschmacks. Diese Delikatesse ist ein gern gesehenes Gericht...

Dieser ungewöhnliche Gurkensnack hat einen würzigen Geschmack und ein originelles Aussehen. Sie können es nach folgendem Rezept zubereiten:

Eine Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl hineingießen und eine in dünne Streifen geschnittene Gurke und eine gehackte Knoblauchzehe anbraten. Mischen Sie die Zutaten und geben Sie einen halben Teelöffel Wasabi hinzu.
Gießen Sie einen Teelöffel Sojasauce in die Pfanne und fügen Sie einen halben Löffel gemahlenen roten Pfeffer hinzu.
Die Gurken mit Sesam bestreuen, umrühren und sofort servieren.

Vergessen Sie nicht, dass Gemüse nicht länger als drei Minuten gebraten werden sollte.

Viele eifrige Hausfrauen bereiten Gemüse für den Winter vor. Bereiten Sie einen Salat nach unserem Rezept zu, der Ihnen in verschiedenen Lebenssituationen mehr als einmal hilft. Ein leckerer Gurkensalat für den Winter wird wie folgt zubereitet:

Waschen Sie zweieinhalb Kilogramm frische Gurken gründlich unter fließendem Wasser.
Ein Kilogramm Zwiebel schälen.
Das vorbereitete Gemüse in Ringe schneiden und in einen Topf geben.
100 Gramm Zucker, Sonnenblumenöl und 6 % Essig zu den Gurken und Zwiebeln geben. Fügen Sie außerdem je nach Geschmack einen Esslöffel Salz, gemahlenen Koriander und Kräuter hinzu.

Kochen Sie das Gemüse, bis es seine Farbe ändert (etwa eine Viertelstunde), geben Sie es dann in sterilisierte Gläser und verschließen Sie es mit sterilen Deckeln. Lagern Sie den Snack an einem kühlen, dunklen Ort.

Wie Sie wissen, sind überreife Gurken als Lebensmittel völlig ungeeignet. Aber Sie können daraus einen herzhaften Snack zubereiten, der eine tolle Ergänzung zum Mittag- und Abendessen sein wird. Lesen Sie, wie Sie einen köstlichen sterilisierten Gurkensalat für den Winter zubereiten:

10 Kilogramm Gurken verarbeiten und in Scheiben schneiden.
Geben Sie sie in einen Emaillebehälter, fügen Sie sechs Esslöffel Salz hinzu, fügen Sie zwei Teelöffel Dill oder Kümmel und gemahlenen Pfeffer hinzu.
500 Gramm weiße Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden und zu den Gurken geben.
Mischen Sie die Zutaten, lassen Sie sie einige Stunden ruhen und füllen Sie sie dann in Gläser.
Um die Marinade zuzubereiten, gießen Sie sechs Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie zwei Liter Essig, drei Gläser Zucker, fünf Esslöffel Salz und 20 schwarze Pfefferkörner hinzu.
Wasser zum Kochen bringen und in Gläser füllen.

Decken Sie die Salatbehälter mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie mindestens eine Viertelstunde lang in kochendem Wasser.

Wenn Sie genug von eingelegten Salaten und eingelegten Gurken haben, empfehlen wir Ihnen, eine andere originelle Vorspeise zu probieren. Gurkenkaviar wird ganz einfach zubereitet:

Schneiden Sie 500 Gramm Gurken in kleine Würfel (überreifes Gemüse können Sie verwenden, wenn Sie vorher die Kerne entfernen und die Schale abschneiden).
Eine Karotte schälen und reiben, die Zwiebel schälen und in Stücke schneiden, die süße Paprika nach dem Zufallsprinzip hacken und drei Tomaten durch ein Sieb oder mit einer Reibe reiben.
Eine Bratpfanne erhitzen und Gurken hineinlegen. So lange köcheln lassen, bis der Saft austritt und dieser zur Hälfte verdampft ist. Anschließend das restliche Gemüse dazugeben und bei geöffnetem Deckel garen.
Zum Schluss Tomaten und zwei gehackte Knoblauchzehen hinzufügen. Falls gewünscht, können Sie an dieser Stelle Currypulver, gehackten Ingwer oder Senfkörner hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.
Vergessen Sie nicht, das Gemüse mit Salz und gemahlenem Pfeffer zu würzen.

Wenn die Flüssigkeit aus der Pfanne fast verdampft ist, geben Sie den Kaviar in eine Salatschüssel oder einen Plastikbehälter.

Hier ist ein Rezept für einen leckeren Wintersnack. Für die Zubereitung können Sie nicht standardmäßiges und überreifes Gemüse verwenden. Um die Vorspeise „Schwiegermutterzunge“ aus Gurken zuzubereiten, benötigen Sie:

Sortieren, waschen und schneiden Sie drei Kilogramm Gurken in dünne Scheiben (dies geht bequem mit einer speziellen Reibe oder einem Messer).
Mahlen Sie eineinhalb Kilogramm Tomaten, 800 Gramm Paprika und 100 Gramm Knoblauch mit einem Fleischwolf.
Kombinieren Sie die Produkte in einem geeigneten Topf, fügen Sie zwei Esslöffel Salz, 100 Gramm Zucker und 200 ml Pflanzenöl hinzu (Sie können darauf verzichten).
Legen Sie das Gemüse auf das Feuer, bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es 20 Minuten köcheln. Einige Minuten bevor sie fertig sind, 100 ml 6%igen Essig hineingießen und umrühren.
Den heißen Snack in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Um zu verhindern, dass die Gläser explodieren, drehen Sie sie um, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie in dieser Position, bis sie vollständig abgekühlt sind. Der Gurkensnack „Schwiegermutterzunge“ sollte im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort aufbewahrt werden.

Was kann man aus Gurken kochen? Vielleicht gefällt Ihnen diese kreative Art, Gemüse zu verwenden. Gurkensaft ist ein nahezu geschmackloses Getränk mit einem leichten und angenehmen Aroma. Es passt gut zu Obst- und Gemüsesäften sowie fermentierten Milchprodukten. Es wird empfohlen, es morgens oder abends für einen allgemeinen Tonus zu verwenden. Wenn Sie abnehmen möchten, versuchen Sie, Saft aus Gurken und Sellerie herzustellen:

Den Saft einer Zitrone und zweier Gurken auspressen und in einem Mixer mixen.
Fügen Sie ein paar Minz- oder Basilikumblätter, eine Selleriestange und einen Löffel Zuckersirup hinzu.

Füllen Sie die Gläser mit dem Getränk, fügen Sie Eis und Mineralwasser hinzu.

Wenn Freunde unerwartet zu Besuch kommen und Sie keine fertigen Gemüsegurken zur Verfügung haben, dann achten Sie auf dieses Rezept. Diese Gurken-Vorspeise ist ganz einfach zuzubereiten:

500 Gramm frische Gurken waschen, die Enden abschneiden und jede der Länge nach in vier Teile schneiden.
Einen Bund Dill und drei Knoblauchzehen hacken.
Geben Sie die Zutaten in einen Plastikbehälter, geben Sie einen Teelöffel Salz hinzu und schließen Sie den Deckel.

Schütteln Sie die Schachtel eine Minute lang und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank. In zehn Minuten ist ein schneller Gurkensnack fertig.

Mit der Ankunft des Herbstes beginnen die meisten russischen Familien mit den hausgemachten Vorbereitungen. Wer liebt nicht eingelegte Salate, herzhafte Snacks oder verschiedene Gurken für den Winter? Die Rezepte für die Zubereitungen sind nicht allzu kompliziert, sodass jeder damit zurechtkommt. Und wir laden Sie ein, eine köstliche Gemüseauswahl zu probieren:

Nehmen Sie zwei saubere Litergläser und legen Sie Peperoni und Frühlingszwiebelringe auf den Boden. Fügen Sie dort eine Knoblauchzehe, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und gehackten Koriander hinzu.
500 Gramm kleine Gurken waschen, die Enden abschneiden und in Gläser füllen.
500 Gramm Tomaten sollten ebenfalls verarbeitet und anschließend an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durchstochen werden. Die Tomaten auf die Gurken legen und das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen.
Nach 20 Minuten muss die Flüssigkeit in einen Topf gegossen werden, etwas Wasser, zwei große Löffel Zucker und eineinhalb Löffel Salz hinzufügen. Die Marinade noch drei Minuten kochen lassen.
Geben Sie in jedes Glas einen Löffel Essig und gießen Sie dann kochendes Wasser hinein.

Decken Sie die verschiedenen Gemüsesorten mit Deckeln ab und lassen Sie sie kopfüber stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Was kann man aus Gurken zum Mittag- oder Abendessen machen? Natürlich leckere und aromatische Suppe! Dieses Gericht ist bei Erwachsenen und Kindern beliebt und die Zubereitung von Gurkengurken ist einfach:

Entfernen Sie die Haut von der Hähnchenbrust und legen Sie sie in einen Topf mit Wasser. Fügen Sie dort eine kleine geschälte Karotte, eine ganze Zwiebel, ein paar Knoblauchzehen und ein Stück Sellerie hinzu. Kochen Sie die Brühe und schöpfen Sie dabei regelmäßig den Schaum ab.
Einige eingelegte Gurken schälen und in halbe Ringe schneiden. Anschließend in einen Topf geben und mit etwas Wasser und der Hälfte der Salzlösung auffüllen. Die Gurken bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen.
Fünf Esslöffel Reis kochen, bis er halb gar ist.
Karotten und Zwiebeln schälen, hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten. Zum Schluss einen Löffel Tomatenmark oder Ketchup hinzufügen.
Ein paar Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Die Brühe abseihen, das gekochte Gemüse entfernen und die Hähnchenbrust in Fasern zerteilen.
Alle Zutaten in einem Topf mit Brühe vermischen, die Suppe zum Kochen bringen und dann bei mäßiger Hitze köcheln lassen, bis sie weich ist.
Schneiden Sie die Tomaten in Würfel und legen Sie sie zusammen mit Lorbeerblatt, gehacktem Knoblauch, Salz und gemahlenem Pfeffer in eine Gurke.

Das fertige Gericht heiß mit Mayonnaise oder Sauerrahm servieren.

Was kann man aus Gurken für den Winter machen? Wenn Sie selbstgemachtes Gemüse mögen, dann probieren Sie das folgende Rezept aus:

Ein Kilogramm frische Gurken gründlich waschen und verarbeiten.
Schneiden Sie das Gemüse in dünne Scheiben oder lange Riegel – je nachdem, was Sie bevorzugen.
Drei bis vier fleischige Tomaten waschen und durch einen Fleischwolf geben.
Mischen Sie einen Teelöffel Salz mit zwei Esslöffeln Essig, zwei Esslöffeln Sojasauce, scharfer Paprika (je nach Geschmack) und einem Teelöffel Zucker.
Das Dressing verrühren und mit den Tomaten und Gurken vermischen. Auf Wunsch können Sie noch etwas Sesam dazugeben.

Decken Sie den Salat mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank. Anschließend noch einmal umrühren und mehrere Stunden marinieren lassen. Geben Sie den Snack in Gläser, schließen Sie die Deckel und lagern Sie ihn im Kühlschrank. Bereits nach zwei Stunden können Sie die würzigen Gurken probieren, indem Sie sie vor dem Servieren mit Sesam bestreuen.

Wenn Sie sich noch nicht entschieden haben, was Sie zum Abendessen aus Gurken zubereiten können, dann lesen Sie das folgende Rezept sorgfältig durch. Die in diesem Salat verwendeten Produkte passen gut zusammen. Dank ihnen können Sie nicht nur Ihren Hunger stillen, sondern auch Ihre Figur erhalten. Lesen Sie unten das Rezept für Gurkensalat:

Kochen, bis es weich ist, oder das Hähnchenfilet im Ofen garen.
Zwei große Gurken waschen und in dünne Streifen schneiden.
Brechen Sie das Hähnchen in Fasern oder schneiden Sie es mit einem Messer in lange Streifen.
70 Gramm Hartkäse reiben.
Für das Dressing Olivenöl, Sojasauce und etwas Zitronensaft verrühren.
Die Zutaten vermischen, das Dressing darüber gießen, mit Salz abschmecken und eine Weile ziehen lassen.

Das fertige Gericht auf Tellern anrichten und mit frischen Salatblättern garnieren. Wenn Sie das Gericht noch diätetischer machen möchten, schließen Sie Käse aus der Zusammensetzung aus.

Diese originelle Vorspeise wird Liebhabern des griechischen Salats gefallen, da sie aus Gemüse, Feta-Käse, ungesüßtem Joghurt und sonnengetrockneten Tomaten besteht. Lesen Sie unten das Rezept für den Original-Snack:

Nehmen Sie eine lange Gurke (auch Chinesisch oder Englisch genannt) und schneiden Sie sie in lange Streifen. Am bequemsten geht das mit einem Gemüseschäler oder einem Spezialmesser.
Mit einem Messer 100 Gramm entkernte schwarze Oliven, fünf sonnengetrocknete Tomaten und einen kleinen Bund Dill hacken.
Mischen Sie in einer Schüssel zwei Esslöffel Zitrone, 150 Gramm Naturjoghurt und 150 Gramm Käse.
Alle Zutaten vermischen und gründlich mit der Soße vermischen.

Geben Sie einen Löffel Füllung auf ein Ende der Gurkenzubereitung und rollen Sie sie dann zu einer Rolle. Befestigen Sie es mit einem Zahnstocher und legen Sie es auf einen Teller. Machen Sie dasselbe mit den restlichen Produkten.

Was kann man aus Gurken machen? Hier ist ein Rezept für einen weiteren leckeren und gesunden Salat, den Sie zum Abendessen servieren oder jede Mahlzeit ergänzen können. Rezept:

Die Paprika waschen, von Membranen und Kernen befreien und anschließend in Streifen schneiden.
400 Gramm frische Gurken verarbeiten, die Enden abschneiden und in lange Streifen schneiden. Geben Sie sie anschließend in eine Schüssel und bestreuen Sie sie mit Salz, um den Saft freizusetzen.
Eine weiße Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Vier Knoblauchzehen fein hacken.
400 Gramm Rindfleisch waschen und anschließend in dünne und lange Streifen schneiden. Braten Sie das Fleisch bei starker Hitze an und vergessen Sie nicht, es oft umzurühren.
Die Gurken auspressen und den Saft abtropfen lassen. Kombinieren Sie die vorbereiteten Produkte, fügen Sie einen Teelöffel Koriander, vier Esslöffel Sojasauce, einen Teelöffel Zucker, zwei Esslöffel Essig und Salz hinzu (Sie können darauf verzichten).

Den Salat mischen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Was kann man aus Gurken für den Feiertagstisch machen? Wir laden Sie ein, ein originelles und leckeres Gericht aus Lachs und Gemüse zuzubereiten. Dieser leichte und elegante Salat schmückt jeden Feiertagstisch und erfreut Ihre Gäste. Rezept:

Reiben Sie zwei gekochte Eier, eine gekochte Karotte und zwei Salzkartoffeln.
Legen Sie eine Schicht gehackte Kartoffeln auf den Boden einer durchsichtigen Salatschüssel und dann 150 Gramm gehackten gesalzenen Lachs (Filet). Karotten auf den Fisch legen und eine Gurke darauflegen. Jede Schicht sollte mit Mayonnaise oder Sauerrahm bestrichen werden. Vergessen Sie nicht, das Gemüse zu salzen.

Wenn Sie keinen Lachs zur Verfügung haben, können Sie ihn durch Forelle oder Lachs ersetzen.

Wir freuen uns, wenn Ihnen die frischen Gurkenrezepte, die wir für diesen Artikel ausgewählt haben, gefallen. Dank ihnen können Sie leicht entscheiden, wie Sie die reiche Gemüseernte bewirtschaften möchten.

Wenn es heiß ist, möchte man kein schweres Essen essen. Und da helfen kalte Suppen, leichte Kräuter- und Gemüsesalate, die uns mit Vitaminen versorgen und die Flüssigkeitsreserven in unserem Körper auffüllen.

Hier sind 13 einfache Gurkengerichte und -getränke, die Ihnen helfen, den Wurm abzutöten und diesen Sommer erfrischt zu bleiben.

Spinat-Sellerie-Smoothie

Du wirst brauchen:

100 g Spinat
1 grüner Apfel
1 Gurke
1 Stange Sellerie
1 Stück Ingwer
2 EL. l. Zitronensaft

Vorbereitung:

1. Schälen Sie den Apfel von den Kernen. Apfel, Sellerie, Gurke, Ingwer in Stücke schneiden.

2. Alles in einen Mixer geben und pürieren.

3. In ein Glas gießen, Zitronensaft hinzufügen. Bereit!

Brötchen mit Feta

Du wirst brauchen:

2 Gurken
120 g Feta
4 EL. l. Joghurt
50 g Oliven
½ Paprika
1 EL. l. Dill
2 EL. l. Zitronensaft
¼ TL. gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorbereitung:

1. Die Paprika mit Pflanzenöl einfetten und im Ofen backen, bis sie gar sind. Abkühlen lassen, schälen und entkernen und in kleine Streifen schneiden.

2. Feta zerbröseln, ungesüßten Joghurt, gebratene Paprika, gehackte Oliven und frischen Dill hinzufügen. Mit Zitronensaft würzen und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Die Füllung gut verrühren.

3. Die Gurken der Länge nach in dünne Scheiben schneiden und auf jede Scheibe 1 EL geben. l. füllen, zu einer Rolle aufrollen und mit einem Zahnstocher feststecken.

Gurken-Joghurt-Salat

Du wirst brauchen:

2–3 mittelgroße Gurken
400 g Joghurt
2–3 Knoblauchzehen
Olivenöl

Vorbereitung:

1. Die geschälten Gurken fein in Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe dreiteilen. Anschließend in ein Sieb geben, mit grobem Salz bestreuen und pürieren. 15–20 Minuten einwirken lassen.

2. Joghurt in eine Salatschüssel geben. Drei Knoblauchzehen hinzufügen, Salz, Öl und fein gehackten Dill hinzufügen. Bevor Sie die Gurken in die Salatschüssel geben, drücken Sie sie aus. Alle Produkte gut vermischen.

Vorspeise mit geräuchertem Lachs und Frischkäse

Du wirst brauchen:

3 Gurken
90 g Frischkäse
30 g Lachs
Basilikum

Vorbereitung:

1. Die Gurken in Stücke schneiden. Entfernen Sie mit einem Teelöffel den Kern.

2. Fisch und Basilikum fein hacken und mit Frischkäse glatt rühren. Auf jede Gurke eine kleine Menge Käsemischung geben.

Erfrischendes Getränk aus Limette und Wassermelone

Du wirst brauchen:

½ Gurke
½ Limette
Bund Minze
200 g Wassermelonenmark
Himbeeren oder Brombeeren zur Dekoration

Vorbereitung:

1. Die Wassermelone in Stücke schneiden und in einen Krug geben. Wir putzen die Gurke, schneiden sie der Länge nach in 2 Teile und nehmen die Mitte mit den Kernen heraus. Den dichten Hauptteil der Gurke in Würfel schneiden und ebenfalls in einen Krug geben.

2. Die Limette in Scheiben schneiden und zusammen mit den Minzblättern zu den restlichen Zutaten geben. Mit Wasser auffüllen und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.

3. Zum Servieren Himbeeren oder Brombeeren in das Glas geben.

Avocado Toast

Du wirst brauchen:

½ reife Avocado
1 mittelgroße frische Gurke
1 EL. l. Sesamsamen
1 EL. l. Olivenöl
1 Teelöffel. Essig
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Die Gurke in Würfel schneiden.

2. Sesamkörner in einer trockenen Bratpfanne anbraten und mit Gurke, Öl, Essig, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.

3. Schälen Sie die Avocado und verteilen Sie sie wie Butter auf Brotstücken. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

4. Die Gurkenmischung darauf verteilen.

Leichter Salat

Du wirst brauchen:

3 Gurken
1 Bund Koriander
1 Chilischote
Ingwer
1 Teelöffel. Sesamsamen
1 Limette
1 EL. l. Sesamöl
3 EL. l. Olivenöl
3 EL. l. Sojasauce

Vorbereitung:

1. Reiben Sie die Ingwerwurzel in den Teller, auf dem wir den Salat servieren, und entfernen Sie mit derselben Reibe die Schale von einem Viertel der Limette. Limettensaft, Sesamöl, Olivenöl und Sojasauce hinzufügen. Gründlich mischen.

2. Wir reißen die Korianderblätter von den Stielen, hacken die Chili und braten die Sesamkörner in einer Pfanne an.

3. Schneiden Sie die Gurken mit einem Schieber auf einem Teller mit Dressing in lange, dünne Streifen und schneiden Sie sie an vier Seiten in Kerne. Dann die gekochten Korianderblätter und Chili dazugeben und alles mit Sesam bestreuen.

Mini-Sandwiches

Du wirst brauchen:

1 Dose Fischkonserven im eigenen Saft
1 Gurke
1 Dose Oliven
Mayonnaise
Grün

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie das Brot mit Ausstechformen oder in Quadrate.

2. Den Saft aus der Dose abgießen und mit fein gehackter Gurke und Oliven vermischen. Mit Mayonnaise würzen.

3. Schneiden Sie die Gurken in Kreise, legen Sie sie auf das Brot und verteilen Sie Fisch-, Oliven- und Gurkenpaste darauf. Mit Grünzeug dekorieren.

Sommersuppe mit Avocado

Du wirst brauchen:

1 EL. l. Olivenöl
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL. l. Zitronensaft
4 Tassen Gurken, geschält und entkernt, fein gehackt
1,5 Tassen Wasser
½ TL. Salz
¼ TL. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Prise Chilischote
1 Avocado
frischer Dill oder Petersilie nach Geschmack
½ Tasse fettarmer Joghurt

Vorbereitung:

1. Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und 1–4 Minuten kochen, bis sie weich sind. Zitronensaft hinzufügen und 1 Minute kochen lassen.

2. Gurken (etwas zum Dekorieren übrig lassen), Brühe, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Gurken weich sind.

3. Die Suppe in einem Mixer schlagen.

4. Avocado und Gemüse hinzufügen. Die Püreesuppe abkühlen lassen, mit Joghurt aufgießen und mit Gurkenscheiben und Kräutern garnieren.

Koreanischer Gurken-Karotten-Salat

Du wirst brauchen:

3 Karotten
2 Gurken
3–4 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
½ TL. Essigessenz
½ TL. Sahara
3 EL. l. Sojasauce
5 EL. l. Pflanzenöl

Vorbereitung:

1. Reiben Sie die Karotten in lange Streifen, geben Sie sie in eine tiefe Tasse, gießen Sie Essig darüber, fügen Sie Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Zucker hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Anschließend die mit der Marinade begossenen Karotten mit einem Deckel abdecken und zum Ziehen beiseite stellen.

2. Schneiden Sie die Gurken der Länge nach in dünne Scheiben, schneiden Sie jede Scheibe in lange Streifen, die Dicke liegt bei Ihnen. Die Gurke zu den Karotten geben und alles gut vermischen.

3. Die Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse geben und mit dem Salat in eine gemeinsame Schüssel geben. Fügen Sie dort Sojasauce hinzu und mischen Sie.

4. Die Zwiebel in sehr dünne Halbringe schneiden. Die Zwiebel in kochendem Pflanzenöl anbraten. Dann heißes Öl und Zwiebeln über das Gemüse gießen und sofort umrühren. Lassen Sie den Salat ziehen, legen Sie ihn dann auf einen Teller und servieren Sie ihn.

Köstlicher Toast zum Frühstück

Du wirst brauchen:

1 Avocado
3 EL. l. Zitronensaft
2 EL. l. Olivenöl
2 TL. Getreidesenf
Salz Pfeffer
2 Tomaten
1 Gurke
2−3 Radieschen

Vorbereitung:

1. Das Avocadomark in einem Mixer zerkleinern, Öl, Zitronensaft, Senf, Pfeffer und Salz hinzufügen.

2. Schneiden Sie das Brot in Scheiben und trocknen Sie es im Toaster (anstelle von Brot können Sie auch Brötchen verwenden). Jeden Toast mit Avocadopaste bestreichen und mit Tomaten-, Gurken- und Radieschenscheiben belegen.

Gurkenwasser

Du wirst brauchen:

2 Scheiben Gurke
3–10 Eiswürfel
1 Flasche Wasser
Zitronensaft

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Wasser in einen Krug. Mahlen Sie die Minze und geben Sie sie hinein. Zitronensaft hinzufügen.

2. Schneiden Sie die Gurken und fügen Sie ein paar Scheiben hinzu. Nehmen Sie das Eis aus dem Gefrierschrank, gießen Sie es in einen Krug und rühren Sie um.

Wassermelonen-Gurken-Salat

Du wirst brauchen:

50 g Brunnenkresse
250 g Wassermelonenmark
2 mittelgroße Gurken
2 Zweige Basilikum
1 EL. l. Pinienkerne

Vorbereitung:

1. Das kernlose Wassermelonenmark in kleine Würfel schneiden. Die Gurken in dünne Streifen schneiden.

2. Brunnenkresse und Basilikum in Zweige trennen. Wassermelone, Gurken und Kräuter in eine Salatschüssel geben und vorsichtig vermischen.

3. Pinienkerne in einer trockenen Pfanne 5 Minuten anbraten und über den Salat streuen. Wir servieren dicken Naturjoghurt separat. Veröffentlicht von econet.ru

Das könnte Sie interessieren:

Luftiges Dessert Pavlova mit Himbeeren

Den Körper reinigen: 10 Rezepte

P.S. Und denken Sie daran: Allein durch die Änderung Ihres Konsums verändern wir gemeinsam die Welt! © econet

Der Sommer ist die Zeit für frisches Grün und globale Vitaminisierung. Aus diesem Grund erfreuen sich Gerichte aus frischen Gurken mit Beginn der ersten warmen Tage großer Beliebtheit. Saftig, knusprig und unglaublich gesund... Es gibt kaum jemanden, der dieses Gemüse nicht liebt. Und das Interessanteste ist, dass man daraus eine Vielzahl kulinarischer Meisterwerke zubereiten kann. Schließlich handelt es sich bei Gurkengerichten nicht nur um gewöhnliche Gemüsesalate. Dazu gehört auch eine große Auswahl an leckeren Snacks, Vitamincocktails, gesunden Suppen und sogar Desserts.

Überraschenderweise ist die Gurke direkt mit der Familie der Kürbisgewächse verwandt. Doch der Ursprung des Namens hängt mit mehreren historischen Fakten zusammen. Beispielsweise ist das Wort „Gurke“ im Sanskrit dem Namen eines indischen Prinzen sehr ähnlich, der mehr als 60.000 Kinder hatte. Aber die Gurke selbst enthält viele Samen.

Das Wort „Gurke“ selbst ist altgriechischen Ursprungs und bedeutet übersetzt „unreif“. Als Kulturpflanze entstand die Gurke vor etwa 6.000 Jahren in Indien. Am Fuße des Himalaya wachsen Gurken übrigens noch immer in ihrer natürlichen Umgebung. In der Antike aßen die alten Ägypter dieses Gemüse gern. Und mittlerweile erfreuen sich Gerichte aus frischen Gurken auf der ganzen Welt großer Beliebtheit. Aus diesem Gemüse lassen sich verschiedenste Salate und kalte Vorspeisen zubereiten. Bemerkenswert ist, dass Gurke nicht nur lecker, sondern auch gesund ist. Es ist Zeit, über die Vorteile frischer Gurken und die chemische Zusammensetzung dieses Gemüses zu sprechen.

Eine Gurke besteht zu etwa 95 % aus Wasser. Alles andere sind die Vitamine B, C und PP sowie Carotin, Ballaststoffe und verschiedene Makro- und Mikroelemente, die für den menschlichen Körper nützlich sind. Gurken enthalten eine große Menge organischer Substanzen, die eine bessere Verdauung und Aufnahme anderer Lebensmittel fördern.

Der Vorteil frischer Gurken liegt auch darin, dass dieses Gemüse oft als „Körperpfleger“ bezeichnet wird. Dank seines reichhaltigen Gehalts neutralisiert es leicht saure Verbindungen, die zur Bildung von Nierensteinen beitragen, und verlangsamt außerdem den Alterungsprozess im Körper.

All dies bedeutet nur, dass Gurke einfach ein unersetzliches Gemüse ist, das nicht nur lecker, sondern auch gesund zu essen ist. Der gewöhnlichste Salat mit frischen Kräutern und Sauerrahm ist banal. Die Hausfrauen von heute versuchen auf jede erdenkliche Weise, ihre Haushalte zu überraschen, indem sie ihnen ungewöhnliche Gerichte aus frischen Gurken servieren.

Gurken passen gut zu Produkten wie Käse, Schinken, Fisch und Meeresfrüchten sowie Hüttenkäse usw. Daher können die sogenannten Gurkenröllchen die häufigste Vorspeise an einem festlichen Buffettisch sein, für deren Zubereitung Sie sich entscheiden können Verwenden Sie die ungewöhnlichsten Füllungen.

Wenn Sie darüber nachdenken, was Sie aus frischen Gurken kochen möchten, sollten Sie auf das Rezept für eine einfache Vorspeise achten, die ein Galabankett schmückt und auch als leichter Snack dient.

Für die Zubereitung der Brötchen benötigen Sie folgende Zutaten (in Mengen von 100 Gramm): Sahne, Quark oder Schmelzkäse (z. B. Gouda), 1 frische Gurke, Kräuter, Krabbenstäbchen, für die Pikantheit können Sie 1-2 Knoblauchzehen hinzufügen .

Dieser Snack ist ganz einfach zuzubereiten. Zunächst müssen Sie den Käse reiben, die Krabbenstäbchen und Kräuter hacken. Dann müssen Sie die „Hintern“ von der Gurke entfernen und sie der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Nachdem Sie Ihre Hände mit Wasser befeuchtet haben, rollen Sie die Käsemischung zu kleinen Kugeln und wickeln Sie diese in ein Gurkenblatt. Zum Fixieren der Rollen können Sie Zahnstocher oder spezielle Spieße verwenden. Wenn Sie eine Gurke gut schneiden, behält das Blatt von selbst seine Form. Vor dem Servieren sollte ein Gericht mit Gurkenröllchen großzügig mit fein gehackten Kräutern gewürzt werden.

Dieses sehr scharfe Gericht wird Liebhabern des Exotischen sicherlich gefallen. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

100 ml abgekochtes Wasser.
Frische Gurken (2-3 Stück).
1-2 Knoblauchzehen.
Eineinhalb Esslöffel 9 % Essig.
Eine halbe scharfe rote Paprika.
1 Teelöffel Zucker.
1 Teelöffel Pflanzen- oder Sesamöl.
Salz und Ingwer (Sie können frisch oder getrocknet verwenden) eine Prise.

Dieses Rezept eignet sich gut für Situationen, in denen die Hausfrau nicht weiß, was sie aus frischen Gurken und anderen Zutaten, die immer zur Hand sind, kochen soll. Zuerst müssen Sie jede Gurke in einem Winkel von 90° schneiden, sie dann auf die ungeschnittene Seite drehen und einen weiteren Schnitt quer machen, aber das Gemüse in einem schrägen Winkel dehnen – so sollte eine schöne Spirale entstehen.

Das Gemüse auf einen schönen Teller legen und mit etwas Salz bestreuen. Dann müssen Sie die Marinade vorbereiten – dazu den Knoblauch durch eine Presse geben, mit Zucker und Sojasauce, Pflanzenöl, Ingwer und Peperoni vermischen. Anschließend lauwarmes Wasser dazugeben, gründlich vermischen und über die Gurken gießen. Damit das Gemüse gut durchnässt ist, müssen Sie es 2 bis 3 Stunden in der Marinade belassen. Vor dem Servieren sollten die Gurken abgekühlt werden.

Rezepte für frische Gurken sind in ihrer Vielfalt einfach unglaublich. Gefüllte Gurken zum Beispiel werden sicherlich von Hausfrauen geschätzt, die keine einfachen Wege suchen. Um dieses kulinarische Meisterwerk zu kreieren, benötigen Sie:

Die Gurken selbst.
Gekochte Eier.
Frischer Kohl und Tomaten.
Salz und schwarzer Pfeffer.
Sauerrahm.
Frisches Grün.

Praktischer Teil

Zunächst müssen Sie die Gurken der Länge nach aufschneiden und das Kerngehäuse samt Kernen vorsichtig entfernen. Sie sollten „Boote“ bekommen.

Jetzt können Sie die Füllung vorbereiten. Dafür benötigen Sie das Innere einer Gurke, Kohl, Tomaten und Eier mit Sauerrahm. Gemüse sollte fein gehackt, mit Sauerrahm vermischt und mit Salz und Pfeffer versetzt werden. Die Füllung in Schiffchen füllen und servieren, großzügig mit frischen Kräutern würzen.

Dies ist ein Klassiker des Genres. Frische Gemüsesalate erfreuen sich in den ersten Frühlingstagen großer Beliebtheit. Auch die einfachste Variante (frische Gurke mit Sauerrahm) scheint nach den langen Wintermonaten besonders lecker.

Ein würziger frischer Gurkensalat ist ganz einfach zuzubereiten. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten: 9-11 kleine Gurken, 3-4 Knoblauchzehen, eine kleine Menge Pflanzen- oder Olivenöl, 1 Esslöffel Apfelessig, Salz, schwarzer Pfeffer und frische Kräuter.

Dieses Gericht ist ganz einfach zuzubereiten: Gurken in kleine Kreise schneiden, Dill fein hacken. Dann sollten Sie die Marinade vorbereiten. Dazu müssen Sie das Pflanzenöl leicht erhitzen, Salz und Pfeffer, gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Gießen Sie die Marinade über die geschnittenen Gurken und stellen Sie sie 2-3 Stunden lang an einen kühlen Ort.

Wie bereits erwähnt, überzeugen frische Gurkensalate durch ihre Vielfalt und einfache Zubereitung. Um einen leichten Salat zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Frische Gurken – 300 Gramm.
100 Gramm Feta-Käse.
Eine Prise Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.
1-2 Esslöffel Olivenöl und Sesam.

Gurken in dünne Scheiben schneiden, Käse in größere Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl würzen und das Gericht vor dem Servieren mit Sesamkörnern bestreuen.

Nur auf den ersten Blick wirkt eine Gurke wie ein gewöhnliches Gemüse, das man, mit Salz bestreut, einfach so essen kann. Es stellt sich heraus, dass Sie daraus eine große Auswahl an Gerichten und Snacks zubereiten können, vom einfachen Salat mit Sauerrahm bis hin zu exquisiten Saucen, die perfekt zu Fleisch passen. Am Vorabend der Neujahrsfeiertage ist beispielsweise ein Salat mit Thunfisch und frischer Gurke sehr beliebt.

Haben Sie einen guten Gemüseschäler? So lassen sich saftige Gurkenröllchen zubereiten. Mit Hilfe eines universellen Küchenhelfers können Sie das Gemüse in dünne Scheiben schneiden und verschiedenste Füllungen darin einwickeln. Das kann Weichkäse mit Lachs oder Thunfisch sein, Ricotta mit Knoblauch, Pinienkernen und Zitronensaft, Basilikum und frischen Kräutern, aber auch geräucherte Hähnchenbrust mit gebratenen roten Zwiebeln.

Aus Gurken ergeben sich herzhafte und unglaublich leckere hausgemachte Suppen. Die bekannte Gurke aus frischen Gurken schmeckt sehr lecker, wenn man ihr nur etwas eingelegtes Gemüse hinzufügt. Die bekannte kulinarische Autorin Roseann Gold bietet in ihrem Buch über Gerichte mit drei Zutaten eine erfrischende Suppe aus frischer Gurke, Minze und Joghurt an. Alle Zutaten werden in einem Mixer gründlich gemischt und in Gläsern serviert, die mit einer Kugel Joghurt dekoriert sind. Natürlich müssen Sie die Suppe vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzen.

Es gibt ein weiteres interessantes Rezept für bulgarische Suppe, das einen sehr ungewöhnlichen Namen hat – „Tator“. Zur Zubereitung wird Joghurt leicht mit Wasser verdünnt, gehackte Gurke, Sonnenblumenöl, Walnüsse und Knoblauch hinzugefügt.

Olivier mit frischer Gurke ist seit langem ein klassischer Bestandteil der Neujahrstafel. Ohne sie ist kein festliches Fest komplett. Aber es gibt auch andere Möglichkeiten für Gerichte, die nicht weniger lecker und schön sind. Zum Beispiel gedünstete Gurken mit Champignons.

Benötigte Zutaten:

½ Kilogramm frische Gurken.
Champignons – etwa 250 Gramm.
Sauerrahm – 200 Gramm.
1-3 Knoblauchzehen.
Ein Bund Frühlingszwiebeln und Dill.
Salz und schwarzer Pfeffer.
Ein Teelöffel Mehl.
Khmeli-Suneli.
Butter.

Kochvorgang

Das Gemüse sollte gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten und dann in Butter gebraten werden, bis sich eine Kruste bildet. Danach die in dünne Scheiben geschnittenen Pilze dazugeben. Gemüse bei starker Hitze anbraten, bis Flüssigkeit entsteht. Anschließend fein gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer, Knoblauch und Suneli-Hopfen hinzufügen. Alles vermischen, abdecken und bei schwacher Hitze kochen. Jetzt müssen Sie nur noch den Sauerrahm mit Mehl vermischen, in die Pfanne geben und über das Gemüse und die Pilze gießen. Lassen Sie das Feuer noch ein paar Minuten weiter.

Gurke ist ein vielseitiges Gemüse. Es passt nicht nur zu scharfen Kräutern und Gewürzen, sondern auch zu süßen Zutaten wie Honig oder Karamellsaucen.

Olivier mit frischer Gurke war einst ein klassisches Gericht der französischen Küche. Mittlerweile ist es ein russischer Klassiker der Neujahrstafel geworden. Allerdings kennt die kulinarische Welt einige klassische Rezepte, die auf Mr. Cucumber basieren. Zum Beispiel Concombre a La Creme oder Gurken in Sahne. Um dieses Gericht zuzubereiten, wird das Gemüse von der Schale und den Kernen geschält, in kleine Rauten geschnitten und bei schwacher Hitze in reichlich Butter gedünstet. Und ganz zum Schluss wird Sahne hinzugefügt und das Gericht bei schwacher Hitze eingedickt. Niemand sagt, dass dieses Gericht diätetisch ist, aber es ist unglaublich lecker.

Im Iran und in den meisten Ländern des Nahen Ostens gelten Gurken als Obst und werden daher oft als Dessert mit anderen Süßigkeiten serviert.

Ein Salat aus frischen Gurken und Eiern gilt als Lieblingsrezept der Hausfrauen. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und das Rezept kann nach Belieben variiert werden. Aber jetzt werden wir über ein anderes Gericht sprechen, das die Gäste an der festlichen Tafel sicherlich überraschen wird.

Um eine kalte Vorspeise zuzubereiten, verwenden Sie lange Gurken. Die Früchte sind glatt mit einem saftigen Kern, der sich sehr leicht entfernen lässt. Die Schale ist in diesem Fall äußerst selten bitter, sodass der Snack besonders lecker ausfallen sollte. Eine Gurke sollte für etwa 3-4 Fässer reichen.

Benötigte Zutaten:

3-4 lange Gurken.
50 Gramm Garnelen.
Ungefähr die gleiche Menge Avocados.
Ein paar Salatblätter.
Ein Zweig Petersilie und Dill.
Im wahrsten Sinne des Wortes 5-7 Kirschtomaten.
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Für die Soße: eineinhalb Esslöffel Joghurt, ein halber Löffel Ketchup, die gleiche Menge Cognac und Zitronensaft, buchstäblich 2 Tropfen Tabasco-Sauce.

Mit einem Schneebesen die für die Soße benötigten Zutaten verrühren. Dann schneiden Sie die Gurken quer in große Stücke in die benötigte Anzahl Fässer und entfernen das Kerngehäuse mit einem Dessertlöffel. Das Fruchtfleisch sollte ungefähr auf die gleiche Weise zerkleinert werden, wie man Gurken in Okroshka schneidet, und mit gehackter Avocado, Kirschtomaten und Salat vermischt werden. Die Mischung mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Stellen Sie die Fässer auf eine breite Schüssel, füllen Sie sie mit der vorbereiteten Mischung und gießen Sie die Soße darüber. Kochen Sie die Garnelen und geben Sie eine in jedes Fass. Das Gericht wird mit Tropfen der restlichen Soße und frischen Kräutern dekoriert. Es ist nicht nur schön, sondern auch lecker.

Diese Frage stellen sich viele Hausfrauen, die alle Vorteile und den Geschmack von Gemüse bewahren möchten. Im Winter ist es nicht schwer, eine frische Gurke zu finden, aber sie in ihrer ursprünglichen Form zu behalten, ist nicht so einfach. Es stellt sich heraus, dass es mehrere praktische Tipps gibt, die die Lebensdauer von frischem Gemüse verlängern:

Füllen Sie ein Glas mit Wasser und legen Sie die Gurken mit dem Schwanz nach unten hinein. Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank und wechseln Sie täglich das Wasser darin.
Gießen Sie Essig in eine Emaillepfanne (ca. 1 cm) und stellen Sie einen Rost darauf, auf dem Sie die Gurken platzieren, die nicht mit der Flüssigkeit in Berührung kommen dürfen. Während des Verdunstungsprozesses schafft Essig eine besondere Umgebung, die den Fäulnisprozess verhindert.
Die Gurken gründlich waschen und trocknen. Das Eiweiß schlagen und die Oberfläche des Gemüses bestreichen. Die Folie verhindert, dass Feuchtigkeit verdunstet, sodass das frische Gemüse für einige Zeit so lecker und gesund bleibt.

Etwas mehr Glück haben die glücklichen Besitzer trockener und kühler Keller. Sie müssen sich nicht fragen, wie man frische Gurken lagert – legen Sie sie einfach in einen Emaille- oder Keramikbehälter und bestreuen Sie sie mit trockenem Sand. So ist das Gemüse einen ganzen Monat haltbar.

Suppen aller Art und verschiedene Snacks, Salate und Gemüse-Smoothies, Eintöpfe und sogar Desserts – diese Liste lässt sich mit Dressings und Saucen, Gourmet-Köstlichkeiten und leckeren Rezepten fortsetzen. Selbst die gewöhnlichsten Sandwiches, dekoriert mit einer frischen Gurkenscheibe, werden viel schmackhafter und gesünder. Gerichte aus frischen Gurken bieten viel Raum für kulinarische Fantasie.

Dieses Gemüse passt zu einer Vielzahl von Zutaten, sodass jede Hausfrau in der Küche experimentieren und ihren Haushalt mit einem ungewöhnlichen Salat aus frischen Gurken und Eiern, gewürzt mit einer exquisiten Soße nach französischer Art, überraschen kann.

Auch im Winter sind Gurken auf unseren Tischen längst keine Kuriosität mehr. Auch bei starkem Frost ist der Kauf frischer Gurken heute kein Problem. Allerdings ist der Preis außerhalb der Saison hoch und der Geschmack ist, wie viele sagen, bei weitem nicht derselbe wie der von Gurken aus dem eigenen Garten. Das ist wahrscheinlich der Grund, warum wir uns gegen Ende jeder Sommersaison die Frage stellen: Wie hält man sie lange frisch? Wie können Sie die Haltbarkeit maximieren? Welche Sorten eignen sich dafür und worauf ist bei der Auswahl der Früchte zu achten? Und die wahrscheinlich wichtigste Frage ist, wo Gurken gelagert werden sollen.

Die Frische von Früchten lässt sich auf verschiedene Arten lange bewahren. Schon die alten Römer sagten: „Über den Geschmack lässt sich nicht streiten.“ Das ist richtig: Manche Menschen lieben Gemüse aus dem Garten, andere bevorzugen Gewächshausgurken, die es zu jeder Jahreszeit zu kaufen gibt, und wieder andere sehen überhaupt keinen Unterschied zwischen ihnen. Deshalb werden wir nicht über den Geschmack streiten und auch niemanden überzeugen, sondern lediglich über die Lagerung von Gurken sprechen.

Wählen Sie Früchte für die Langzeitlagerung besonders sorgfältig aus. Sommerbewohner haben auf den Seiten unserer Website mehr als einmal die Geheimnisse des Gurkenanbaus geteilt:

Gurken: persönliche Anbauerfahrung, nützliche Tipps
11 Geheimnisse einer guten Gurkenernte
Auswahl an Gurkensorten
Ungewöhnliche Gurken und ihre exotischen Verwandten
15 beste Gurkensorten für die Mittelzone
9 ertragreichste Gurkensorten
25 früheste Gurkensorten
So bringen Sie Gurken dazu, vor dem Frost Früchte zu tragen
Psychologisches Porträt der Grünen Gurke

Sie haben immer die Möglichkeit, diese Artikel noch einmal zu lesen. Und ich möchte Sie nur an die Hauptvorteile der Gurke erinnern: Neben ihrem hervorragenden Geschmack zeichnet sie sich durch einen hohen Gehalt an Magnesium und Kalium aus; Darüber hinaus enthalten die Früchte die Vitamine PP, B und C, Carotin, Makro- und Mikroelemente. Gurken enthalten zwar viel Wasser (95-97 %), daher ist es schwierig, sie lange frisch zu halten. Aber wenn Sie sich ein solches Ziel setzen, ist nichts unmöglich.

Mit der Auswahl der Gurken für die Langzeitlagerung muss bereits beim Pflücken oder Kauf begonnen werden: Abgestandene oder überwucherte Früchte sind für die Lagerung nicht geeignet.

Frisch:

frisch. Achten Sie beim Sammeln von Gurken im eigenen Garten darauf, dass vom Zeitpunkt der Ernte bis zur Lagerung möglichst wenig Zeit vergeht. Früchte, die mehrere Tage bei Zimmertemperatur lagen, sind für eine Langzeitlagerung nicht mehr geeignet;

Je weniger Zeit von der Sammlung bis zur Lagerung vergeht, desto besser.

in langfruchtigen parthenokarpischen Sorten, wie zum Beispiel:

„Sadko“;
„Nicht erwachsen 40“;
„Nezhinsky lokal“;
„Nezhinsky 12“;
'Wettbewerber';
'Busch';
'Parade'.

Solche Früchte sind nicht für die Langzeitlagerung geeignet

So lagern Sie Gurken im Kühlschrank

Ich werde Ihnen einige einfache, aber effektive Möglichkeiten vorstellen.

So können Gurken mehrere Tage gelagert werden.

Im Gemüsefach: Sie werden im Kühlschrank (in einem Gemüsefach) etwa einen Tag lang aufbewahrt und müssen nicht für eine solche kurzfristige Lagerung vorbereitet werden.

In Cellophan: Die Gurken werden in eine Plastiktüte gelegt und mit feuchter Gaze abgedeckt. Die Oberseite der Verpackung bleibt offen. So verpackte Früchte können etwa Tage lang frisch bleiben.

Auf Papier: Indem Sie jede Gurke in ein Papiertuch (Serviette) einwickeln und in eine Plastiktüte legen, können Sie das Grün bis zu Wochen lang frisch halten.

Im Wasser:
Halten Sie die Gurken frisch, bis 3-4 Wochen können im Wasser liegen. Gießen Sie dazu kaltes Wasser in eine Schüssel (oder ein Tablett), tauchen Sie die Früchte teilweise (1-2 cm) mit dem Schwanz nach unten darin ein und stellen Sie den Behälter in das Gemüsefach des Kühlschranks. Das Wasser muss einmal täglich gewechselt werden.

Das Geheimnis der Methode besteht darin, dass die Früchte den Feuchtigkeitsverlust durch die Aufnahme von Wasser ausgleichen können. Um diese Methode aufzubewahren, ist es besser, Gurken mit dicker, dunkelgrüner Knollenschale zu nehmen.

Im Eiweiß: Die Gurken sorgfältig waschen und trocknen lassen. Anschließend mit Eiweiß bestreichen. Auf der Schale bildet sich ein Film, der die Verdunstung der Feuchtigkeit verhindert. Bewahren Sie Gurken in einer Proteinfolie im Kühlschrank auf dem Gemüseregal auf.

Wichtig. Bei niedrigen Temperaturen (unter 0 °C) beginnen Gurken schnell weich zu werden und es bildet sich Schleim auf ihnen. Achten Sie daher bei der Lagerung von Gurken im Kühlschrank darauf, dass diese nicht in der Nähe des Gefrierschranks landen.

So lagern Sie Gurken drinnen

In einer Box oder einem Koffer: Diese Methode hält die Früchte frisch 2-3 Tag. Gurken werden vorsichtig in einen Karton, eine Plastikschale, eine Holzkiste oder eine Papiertüte gelegt. Die Raumtemperatur sollte zwischen +10 °C...+15 °C liegen, die Luftfeuchtigkeit etwa 90-95 %.

Wird die Temperatur auf +6 °C...+8 °C gesenkt, behalten Gurken ihre Frische bis zum Tageslicht.

Im feuchten Tuch: Wickeln Sie die Gurken in ein feuchtes Tuch und lagern Sie sie in einem kühlen Raum (+6 °C...7 °C). Befeuchten Sie das Tuch bei Bedarf. Auf diese Weise können Sie die Früchte etwa eine Woche lang frisch halten.

Es ist wichtig! Unabhängig davon, wie und wo Sie Gurken lagern, müssen sie regelmäßig, etwa alle 3 Tage, überprüft und beschädigte und verlorene Früchte entfernt werden.

In Cellophan verpackt ohne Luftzugang: Dicht in eine Plastiktüte oder Folie eingewickelt halten sich Gurken auch im Kühlschrank etwa 2-3 Tage: Ohne Luftzugang „ersticken“ die Früchte und beginnen zu faulen.

Zusammen mit reifen Früchten: Alle reifen Früchte, die Ethylen abgeben – seien es Früchte (Äpfel und andere) oder Gemüse (Tomaten und andere) – können nicht zusammen mit Gurken gelagert werden. Unter dem Einfluss von Ethylen werden biochemische Prozesse in Gurken beschleunigt und sie beginnen schnell zu reifen.

In einem Teich: Wenn sich in Ihrer Nähe ein Teich, ein Fluss oder ein anderes natürliches Gewässer befindet, das im Winter nicht zufriert, können Sie darin Gurken lagern. Zelentsy werden in einen feinmaschigen Netzbeutel aus Kunststoff gelegt, eine Last wird von unten aufgehängt und in einen Teich abgesenkt, wobei nicht vergessen wird, sie gut zu sichern.

In Sand: Legen Sie die Gurken schichtweise in eine Tonschale und bestreuen Sie sie mit gut gewaschenem, getrocknetem Sand. Den Deckel fest verschließen und an einem kühlen Ort (Keller oder Keller) aufbewahren. Wenn möglich, vergraben Sie den Behälter im Keller in der Erde. Nach Angaben der Autoren der Methode bleiben vergrabene Gurken erhalten länger.

Im Brunnen: Legen Sie die Gurken in einen sauberen, trockenen Eimer, bedecken Sie sie mit einem einfachen Tuch und senken Sie den Eimer so in die Mulde, dass sein Boden das Wasser leicht berührt.

Zelentsy zur Langzeitlagerung Im Kohl: Eine der vielleicht originellsten Möglichkeiten ist die Lagerung im Kohl. Gurken werden zwischen Reihen später Kohlsorten gepflanzt. Sobald der Eierstock erscheint, werden kleine Gurken zusammen mit der Rebe, an der sie wachsen, vorsichtig so nah wie möglich am Stängel zwischen die Kohlblätter gelegt. So wachsen sie mit Kohl zusammen, nur im Kohlkopf. Zur Lagerung werden Kohlköpfe in einen Keller oder Keller abgesenkt. Man sagt, dass Gurken im Kohl bis zum Ende haltbar sind. Frühling.

Mit Essig: Gießen Sie eine 3 mm dicke Schicht Essig auf den Boden einer sauberen, trockenen Emailleschüssel. Anschließend wird ein Ständer mit Löchern hineingestellt, damit die Gurken darauf gestellt werden können, ohne dass sie den Essig berühren. Die Früchte werden in mehreren Schichten auf einen Ständer gelegt, der Behälter fest verschlossen und in einen kühlen Raum gestellt. Auf diese Weise können Sie die Frische der Früchte bewahren 1 Monat.

Haben Sie schon länger versucht, frische Gurken aufzubewahren? Sagen Sie uns, für welche Methode Sie sich entschieden haben und ob Sie vom Ergebnis enttäuscht waren?

Ökologie des Konsums. Essen und Rezepte: Wenn es heiß ist, hat man keine Lust, schweres Essen zu sich zu nehmen. Und da helfen kalte Suppen, leichte Kräuter- und Gemüsesalate, die uns mit Vitaminen versorgen und die Flüssigkeitsreserven in unserem Körper auffüllen. Hier sind 13 einfache Gurkengerichte und -getränke, die Ihnen helfen, den Wurm abzutöten und diesen Sommer erfrischt zu bleiben.

Hier sind 13 einfache Gurkengerichte und -getränke, die Ihnen helfen, den Wurm abzutöten und diesen Sommer erfrischt zu bleiben.

Spinat-Sellerie-Smoothie

Du wirst brauchen:

100 g Spinat
1 grüner Apfel
1 Gurke
1 Stange Sellerie
1 Stück Ingwer
2 EL. l. Zitronensaft

Vorbereitung:

1. Schälen Sie den Apfel von den Kernen. Apfel, Sellerie, Gurke, Ingwer in Stücke schneiden.

2. Alles in einen Mixer geben und pürieren.

3. In ein Glas gießen, Zitronensaft hinzufügen. Bereit!

Brötchen mit Feta

Du wirst brauchen:

2 Gurken
120 g Feta
4 EL. l. Joghurt
50 g Oliven
½ Paprika
1 EL. l. Dill
2 EL. l. Zitronensaft
¼ TL. gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorbereitung:

1. Die Paprika mit Pflanzenöl einfetten und im Ofen backen, bis sie gar sind. Abkühlen lassen, schälen und entkernen und in kleine Streifen schneiden.

3. Die Gurken der Länge nach in dünne Scheiben schneiden und auf jede Scheibe 1 EL geben. l. füllen, zu einer Rolle aufrollen und mit einem Zahnstocher feststecken.

Gurken-Joghurt-Salat

Du wirst brauchen:

2–3 mittelgroße Gurken
400 g Joghurt
2–3 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz

Vorbereitung:

Vorspeise mit geräuchertem Lachs und Frischkäse

Du wirst brauchen:

3 Gurken
90 g Frischkäse
30 g Lachs
Basilikum

Vorbereitung:

1. Die Gurken in Stücke schneiden. Entfernen Sie mit einem Teelöffel den Kern.

2. Fisch und Basilikum fein hacken und mit Frischkäse glatt rühren. Auf jede Gurke eine kleine Menge Käsemischung geben.

Erfrischendes Getränk aus Limette und Wassermelone

Du wirst brauchen:

½ Gurke
½ Limette
Bund Minze
200 g Wassermelonenmark
Himbeeren oder Brombeeren zur Dekoration
Wasser

Vorbereitung:

2. Die Limette in Scheiben schneiden und zusammen mit den Minzblättern zu den restlichen Zutaten geben. Mit Wasser auffüllen und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.

3. Zum Servieren Himbeeren oder Brombeeren in das Glas geben.

Avocado Toast

Du wirst brauchen:

½ reife Avocado
1 mittelgroße frische Gurke
1 EL. l. Sesamsamen
1 EL. l. Olivenöl
1 Teelöffel. Essig
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Die Gurke in Würfel schneiden.

2. Sesamkörner in einer trockenen Bratpfanne anbraten und mit Gurke, Öl, Essig, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.

3. Schälen Sie die Avocado und verteilen Sie sie wie Butter auf Brotstücken. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

4. Die Gurkenmischung darauf verteilen.

Leichter Salat

Du wirst brauchen:

3 Gurken
1 Bund Koriander
1 Chilischote
Ingwer
1 Teelöffel. Sesamsamen
1 Limette
1 EL. l. Sesamöl
3 EL. l. Olivenöl
3 EL. l. Sojasauce

Vorbereitung:

2. Wir reißen die Korianderblätter von den Stielen, hacken die Chili und braten die Sesamkörner in einer Pfanne an.

Mini-Sandwiches

Du wirst brauchen:

1 Dose Fischkonserven im eigenen Saft
1 Gurke
brot
1 Dose Oliven
Mayonnaise
Grün

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie das Brot mit Ausstechformen oder in Quadrate.

2. Den Saft aus der Dose abgießen und mit fein gehackter Gurke und Oliven vermischen. Mit Mayonnaise würzen.

3. Schneiden Sie die Gurken in Kreise, legen Sie sie auf das Brot und verteilen Sie Fisch-, Oliven- und Gurkenpaste darauf. Mit Grünzeug dekorieren.

Sommersuppe mit Avocado

Du wirst brauchen:

1 EL. l. Olivenöl
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL. l. Zitronensaft
4 Tassen Gurken, geschält und entkernt, fein gehackt
1,5 Tassen Wasser
½ TL. Salz
¼ TL. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Prise Chilischote
1 Avocado
frischer Dill oder Petersilie nach Geschmack
½ Tasse fettarmer Joghurt

Vorbereitung:

1. Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und 1–4 Minuten kochen, bis sie weich sind. Zitronensaft hinzufügen und 1 Minute kochen lassen.

2. Gurken (etwas zum Dekorieren übrig lassen), Brühe, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Gurken weich sind.

3. Die Suppe in einem Mixer schlagen.

4. Avocado und Gemüse hinzufügen. Die Püreesuppe abkühlen lassen, mit Joghurt aufgießen und mit Gurkenscheiben und Kräutern garnieren.

Koreanischer Gurken-Karotten-Salat

Du wirst brauchen:

3 Karotten
2 Gurken
3–4 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
½ TL. Essigessenz
½ TL. Sahara
3 EL. l. Sojasauce
5 EL. l. Pflanzenöl

Vorbereitung:

2. Schneiden Sie die Gurken der Länge nach in dünne Scheiben, schneiden Sie jede Scheibe in lange Streifen, die Dicke liegt bei Ihnen. Die Gurke zu den Karotten geben und alles gut vermischen.

3. Die Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse geben und mit dem Salat in eine gemeinsame Schüssel geben. Fügen Sie dort Sojasauce hinzu und mischen Sie.

Köstlicher Toast zum Frühstück

Du wirst brauchen:

1 Avocado
3 EL. l. Zitronensaft
2 EL. l. Olivenöl
2 TL. Getreidesenf
Salz Pfeffer
2 Tomaten
1 Gurke
2−3 Radieschen
brot

Vorbereitung:

1. Das Avocadomark in einem Mixer zerkleinern, Öl, Zitronensaft, Senf, Pfeffer und Salz hinzufügen.

Gurkenwasser

Du wirst brauchen:

2 Scheiben Gurke
3–10 Eiswürfel
1 Flasche Wasser
Minze
Zitronensaft

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Wasser in einen Krug. Mahlen Sie die Minze und geben Sie sie hinein. Zitronensaft hinzufügen.

2. Schneiden Sie die Gurken und fügen Sie ein paar Scheiben hinzu. Nehmen Sie das Eis aus dem Gefrierschrank, gießen Sie es in einen Krug und rühren Sie um.

Wassermelonen-Gurken-Salat

Du wirst brauchen:

50 g Brunnenkresse
250 g Wassermelonenmark
2 mittelgroße Gurken
2 Zweige Basilikum
1 EL. l. Pinienkerne

Vorbereitung:

1. Das kernlose Wassermelonenmark in kleine Würfel schneiden. Die Gurken in dünne Streifen schneiden.

2. Brunnenkresse und Basilikum in Zweige trennen. Wassermelone, Gurken und Kräuter in eine Salatschüssel geben und vorsichtig vermischen.

3. Pinienkerne in einer trockenen Pfanne 5 Minuten anbraten und über den Salat streuen. Dickflüssigen Naturjoghurt separat servieren. veröffentlicht

Das könnte Sie interessieren:

Vorheriger Artikel: Wie man Baklava zu Hause macht Nächster Artikel: Hüttenkäse-Osterkuchen Hüttenkäsekuchen für Ostern