Rezept für Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir oder Joghurt. Pfannkuchen mit Joghurt – Kochtricks und nützliche Tipps

Der Teig für Pfannkuchen aus Sauermilch kann je nach Rezept unterschiedlich sein, aber in jedem Fall muss man die ideale Dichte erreichen (wie im Laden gekaufter Sauerrahm) und das optimale Verhältnis von Mehl und Basis wählen.

Mit diesen Tipps erhalten Sie ein fertiges Gericht von ausgezeichneter Qualität.

• Die richtige Bratpfanne. Es ist großartig, wenn Sie eine spezielle Pfannkuchenpfanne mit einer ziemlich dicken Antihaftbeschichtung (Teflon) und niedrigen Seiten haben. Wenn Sie keine solche Bratpfanne haben, verwenden Sie eine dicke Gusseisenpfanne – Pfannkuchen brennen auf Stahl oder Aluminium. Und natürlich muss es absolut sauber sein.
• Das Geheimnis der Sauberkeit. Schwer zu reinigende Kohlenstoffablagerungen aus einer Bratpfanne können durch kochendes Wasser mit normaler Natronlauge (ein Esslöffel pro Liter Flüssigkeit) entfernt werden.
• Ölmenge. Zu viel Öl „verbrennt“, verdunstet und spritzt. Bei mittlerer Hitze und in einer kleinen „Pfütze“ backen und diese mit einem Backpinsel auf dem Boden der Pfanne verteilen.
• Zuckermenge. Bei weniger Zucker brennt der Pfannkuchen nicht an. Es hängt alles von der Qualität des Sandes ab: Wenn er sehr zuckerhaltig ist, müssen Sie weniger hinzufügen.
• Hochwertige Röstung. Auf der einen Seite gart der Pfannkuchen etwa eine Minute, nach dem Wenden muss man ihn noch kürzer in der Pfanne lassen. Die entstehenden Blasen sollten beim Backen platzen und die ungebackene Seite sollte ihren Glanz verlieren und fast trocken werden, dann muss der Pfannkuchen umgedreht werden.

Wenn Sie schließlich Pfannkuchen mit Füllung zubereiten möchten, müssen Sie berücksichtigen, dass diese dick („trocken“) sein sollten, da durchbrochene Pfannkuchen leicht Flüssigkeit durchlassen.

Traditionelle Methode

Dieses Rezept für Pfannkuchen mit Sauermilch ist sehr verbreitet und kann als klassisches Pfannkuchenrezept angesehen werden.

Du wirst brauchen:

• Sauermilch - 1 Glas;
• Mehl - 2 Tassen;
• Zucker - 4 Esslöffel;
• Sonnenblumenkernöl - 5 Esslöffel.

Vorbereitung

1. Das Ei mit Backpulver/Soda, Kristallzucker und Butter verrühren und salzen, bis sich die Hauptzutaten vollständig aufgelöst haben.
2. Ein Viertel der Mehlmenge und dann ein halbes Glas Joghurt hinzufügen und jedes Mal umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Fügen Sie die restlichen Zutaten nach und nach hinzu. Erreichen Sie die Dicke von fettarmer (wie im Laden gekaufter) Sauerrahm.
4. Den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen.
5. Die Bratpfanne erhitzen und einölen, den Teig in den mittleren Teil gießen und ihn kippen, damit sich die Mischung am Boden verteilen kann.
6. Den Pfannkuchen von jeder Seite anbraten.

Nach diesem Rezept mit Joghurt zubereitete Pfannkuchen werden dünn und haben Löcher.

Übrigens: Um zu verhindern, dass der Teig anbrennt, müssen Sie sofort nach dem Gießen die Ränder mit einem dünnen Spatel (am besten aus Silikon) abhebeln.

Gesund! Schauen Sie sich das detaillierte Rezept zur Zubereitung an, es ist sehr lecker!

Luftige Pfannkuchen

Dieses Rezept für Sauermilchpfannkuchen verwendet Backpulver, sie werden dick und fluffig und schmecken milder als die klassischen Pfannkuchen. Dies ist ein ziemlich kalorienreiches Gericht, und es ist besser, es in einer trockenen Pfanne zu kochen und zuerst Butter zum Teig zu geben. So brennen die Backwaren nicht an. Den in der Zutatenliste aufgeführten Zucker müssen Sie übrigens nicht verwenden.

Wichtig: Zuerst das Mehl sieben, dann Backpulver hinzufügen und gründlich vermischen. Mischen Sie das Backpulver nicht mit der Flüssigkeit, da es sonst verklumpt und sich nicht richtig auflöst.

Du wirst brauchen:

• Ei - 1 Stück;
• Zucker - 6 Teelöffel;
• Salz, Soda - ein halber Löffel (Teelöffel);
• Mehl - 2,5 Tassen;
• Sauermilch - 2,5 Tassen;
• raffiniertes Öl (Oliven- oder Sonnenblumenkerne) - 5 Esslöffel.

Vorbereitung

1. Ei, Butter, Salz, Zucker mahlen.
2. Eine halbe Tasse Mehl einrühren, das zuvor mit Backpulver vermischt wurde (wie oben angegeben).
3. Ein halbes Glas Joghurt hinzufügen, umrühren, ein halbes Glas Mehl hinzufügen und erneut umrühren. Abwechseln, bis die Zutaten aufgebraucht sind, dabei jedes Mal umrühren. Sie können dies mit einem Mixer tun.
4. Lassen Sie den Teig ruhen, bevor Sie ihn backen: Der Kuchen wird von hoher Qualität und die Pfannkuchen werden viel lockerer.
5. Fetten Sie die heiße Pfanne ein, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Tipp: Wenn Sie der Meinung sind, dass Backpulver die Pfannkuchen zu dick macht, versuchen Sie, den Teig mit Wasser, am besten Mineralwasser, zu verdünnen. Außerdem werden optimale Bedingungen für die Reaktion der Mischung und des Backpulvers geschaffen.

Ohne Eier verdünnen

Versuchen Sie auch, dünne Pfannkuchen mit Joghurt zuzubereiten: Das Rezept sieht keine Verwendung von Eiern vor, sondern dem Teig wird kochendes Wasser zugesetzt. Die Pfannkuchen werden schön und porös. Bemerkenswert ist, dass dort kein Limonadengeschmack vorhanden ist.

Du wirst brauchen:

• Sauermilch - 400 Milliliter;
• Mehl (gesiebt) – 1 Tasse;
• Wasser (heiß) - 1 Glas;
• Sonnenblumenkernöl – 5 Esslöffel;
• Soda und Salz - ein halber Löffel (Esslöffel);
• Zucker - 2 Esslöffel.

Vorbereitung

1. Die Sauermilch mit Mehl, Kristallzucker und Salz vermischen.
2. Gießen Sie nach und nach heißes Wasser hinzu, fügen Sie Soda und Öl hinzu.
3. Alles vermischen und die Mischung eine halbe Stunde ruhen lassen.
4. Wie gewohnt braten.

Wenn Sie kochendes Wasser in den Teig ohne Eier gießen, wird er plastisch und „unlaunisch“. Sie können die Pfannkuchen ganz einfach umdrehen, ohne dass sie zerreißen. Übrigens: Wenn man sie traditionell turmartig auf einen Teller legt, werden sie weich.

Gesund! Schauen Sie sich das detaillierte Rezept zur Zubereitung an, es ist ganz einfach!

Jetzt wissen Sie, wie man Buttermilchpfannkuchen auf verschiedene Arten und mit klassischen kulinarischen Tricks zubereitet. Sie können Ihre Lieben mit neuen gelungenen und sehr leckeren Gerichten erfreuen – schnell und ohne großen Aufwand.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Herstellung dünner Pfannkuchen mit Sauermilch aus Weizen- und Buchweizenmehl, mit und ohne Eier, mit Tomatensaft

Grad
Rezept

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

4 gr.

2 gr.

Kohlenhydrate

146 kcal.

Option 1: Dünne Pfannkuchen mit Joghurt – ein einfaches klassisches Rezept

Nachdem Sie einen Pfannkuchentisch geplant und ein klassisches Rezept dafür ausgewählt haben, bereiten Sie Joghurt im Voraus zu. Milch ist nicht zum Verzehr geeignet, wenn auf der Verpackung ein Verfallsdatum von mehr als zehn Tagen angegeben ist. Solche Produkte werden mithilfe von Technologien konserviert, die außer dem Namen nichts vom Originalprodukt übrig lassen. Milch, die nur einer sanften Pasteurisierung unterzogen wurde, wird innerhalb weniger Stunden von selbst sauer, wenn man sie einfach bei normalen Küchentemperaturen stehen lässt.

Zutaten:

• Liter hausgemachter Joghurt;
• zwei Löffel feines Salz und Soda;
• ein Glas kochendes Wasser;
• zwei rohe Eier;
• sechs Löffel Zucker;
• ein viertel Glas Öl;
• vier Gläser Mehl.

Schritt-für-Schritt-Rezept für zarte, dünne Pfannkuchen mit Joghurt

Gießen Sie die Sauermilch in eine Schüssel und verquirlen Sie sie, fügen Sie das Soda hinzu, rühren Sie es um und stellen Sie es fünf Minuten lang beiseite. Separat die Eier schlagen, bis sich Schaum bildet. Gießen Sie Zucker in den Joghurt, fügen Sie die Eier hinzu und salzen Sie die Mischung.

Nachdem Sie das Mehl gesiebt haben, fügen Sie es in kleinen Portionen zum flüssigen Teil hinzu und rühren Sie sofort um. Wenn noch etwa eine halbe Tasse Mehl übrig ist, stoppen Sie und beurteilen Sie die Dicke des Teigs. Wenn das Mehl von hoher Qualität ist und eine erhebliche Menge Gluten enthält, müssen Sie höchstwahrscheinlich nicht mehr hinzufügen.

Gießen Sie kochendes Wasser in den Teig, rühren Sie um und fügen Sie Butter hinzu. Sie können Pfannkuchen in jedem Speisefett braten; Pflanzenöl, Schmalz oder sogar eine Scheibe Schmalz auf einer Gabel reichen aus. Wenn Sie die Pfannkuchen zu einem Stapel zusammenstellen, fetten Sie sie mit Butter ein; es ist auch praktisch, sie mit einer Gabel einzustechen oder geschmolzene Butter mit einem Löffel darüber zu gießen.

Erhitzen Sie zunächst die Bratpfanne ziemlich stark, reiben Sie sie mit Fett (Öl) ein, gießen Sie eine unvollständige Kelle Teig hinein und lassen Sie ihn unter schnellem Schütteln der Pfanne gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilen. Drehen Sie den Pfannkuchen um, sobald sich die Ränder bernsteinfarben verfärben. Das geht ganz einfach mit einer Gabel, aber wenn Sie keine Erfahrung haben, verwenden Sie einen dünnen, flachen Spatel.

Option 2: Durchbrochene dünne Pfannkuchen mit Joghurt – ein schnelles Rezept mit kochendem Wasser

Die Mehlmenge wird in Volumeneinheiten angegeben. Bitte beachten Sie, dass es sich hierbei um Vollkornmehl handelt. Das Gewicht liegt bei ca. 330 Gramm, erfahrene Köche nehmen es jedoch immer mit etwas Reserve; je nach Beschaffenheit des Mehls ist es bei der Teigzubereitung oft notwendig, die Menge anzupassen.

Zutaten:

• drei frische Eier;
• zwei Esslöffel reines Öl;
• ein Glas kochendes Wasser;
• Zucker;
• Sauermilch, hausgemacht - 500 Milliliter;
• Soda - ein Drittel eines Löffels;
• Salz;
• Mehl - zwei volle Gläser.

So bereiten Sie schnell einfache dünne Pfannkuchen mit Joghurt zu

Die Eier in eine Schüssel geben, Salz und ein paar Esslöffel Zucker hinzufügen. Mit einer Gabel auflockern und nach und nach Öl hinzufügen. Nehmen Sie der Einfachheit halber einen Mixer und gießen Sie unter weiterem Rühren den Joghurt hinein.

Wenn Sie das Mehl nicht vorher gesiebt haben, können Sie es auch direkt über der Schüssel machen. Natron zum Mehl geben und sofort unter den Joghurt rühren. Sie können es in kleinen Handvoll hinzufügen, und wenn Sie ein praktisches becherförmiges Sieb mit Knopf haben, geht es noch schneller.

Wenn Sie das gesamte Mehl unter den Teig mischen, wird er ziemlich dick, aber wir fügen ihm immer noch kochendes Wasser hinzu. Bitte beachten Sie, dass das Wasser fast kochend und ohne Abkühlung eingegossen werden muss. Messen Sie ein Glas kochendes Wasser ab und rühren Sie es sofort in den Teig.

Beim Backen unterscheiden sich Pfannkuchen aus Brandteig nicht von anderen. Braten Sie sie in einer für Sie geeigneten Pfanne an, die leicht mit Öl eingefettet ist. Auf einem Teller sammeln und mit einer dünnen Serviette abdecken.

Option 3: Dünne Pfannkuchen mit Sauermilch ohne Eier

Sehr süße und leckere Pfannkuchen mit durchbrochenem Muster können ohne eine unverzichtbare Zutat – Hühnereier – gebacken werden. Die Pfannkuchen werden nicht mager, dem Teig wird Butter hinzugefügt, aber das Rezept ist gut, wenn man keine Eier hat.

Zutaten:

• eine Scheibe Butter, Butter - 100 Gramm;
• ein Glas Mehl;
• Salz, fein;
• Sauermilch - 500 Milliliter;
• Soda - ein halber Löffel;
• Löffel Pulverreißer.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Die Butter in dünne Scheiben schneiden, in eine Emailleschüssel geben und in eine andere, größere Schüssel geben. Gießen Sie kochendes Wasser aus dem Wasserkocher in eine große Schüssel und stellen Sie es auf einen Herd mit niedriger Hitze. Nachdem Sie die Butter geschmolzen haben, stellen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie abkühlen.

Backpulver und etwas Salz zum Mehl geben, sieben und mit der abgekühlten Butter vermischen. Die Sauermilch sollte warm sein, Sie können sie im selben improvisierten Wasserbad erhitzen. Fügen Sie es nach und nach hinzu und kneten Sie den Teig ständig. Verwenden Sie hierfür besser einen Schneebesen.

Nachdem der Teig eine ähnliche Dichte wie dicker Sauerrahm hat, legen Sie ihn beiseite und erhitzen Sie die Bratpfanne. Nachdem Sie den Teig (nicht zu stark) mit Öl angefeuchtet haben, gießen Sie die erste Portion Teig hinein und lassen Sie ihn unter Wenden in der gesamten Form verteilen. Braten Sie die Pfannkuchen etwa anderthalb Minuten pro Seite, behalten Sie sie im Auge und lassen Sie das Öl nicht anbrennen.

Option 4: Dünne Sauermilchpfannkuchen mit Löchern

Die bloße Angabe der Mehlsorte auf der Verpackung reicht nicht aus. Einer der wichtigsten Indikatoren, die Glutenmenge, ist auf der Verpackung nicht angegeben und muss aus eigener Erfahrung persönlich überprüft werden. Teig aus Mehl mit einem hohen Gehalt an dieser Substanz „schwimmt“ nicht, aber wenn nicht genügend Gluten vorhanden ist, müssen Sie zu viel Mehl hinzufügen.

Zutaten:

• 500 Milliliter fetter Joghurt;
• drei Esslöffel Sonnenblumenöl;
• ein Paar frische Eier;
• vier Gramm Salz und Zucker;
• bis zu einem halben Kilogramm Premiummehl.

Wie man kocht

Erwärmen Sie den Joghurt, es empfiehlt sich, den Behälter mit Sauermilch in einen anderen mit nicht zu heißem Wasser gefüllten Behälter abzusenken. Eine Temperatur von etwa vierzig Grad reicht aus, mehr sollte man nicht erhitzen. Nach dem Umfüllen in eine Schüssel den Joghurt salzen und Zucker hinzufügen, rohe Eier hineingießen und mit einem Mixer leicht schlagen.

Fügen Sie das gesiebte Mehl in Teilen hinzu, rühren Sie die Masse weiterhin mit einem Mixer um und achten Sie auf die Dicke. Wir werden dem Teig auch eine Sodalösung hinzufügen, damit er zunächst etwas dicker wird. Lösen Sie das Soda in einem Glas kochendem Wasser auf, ohne es abkühlen zu lassen, gießen Sie es in den Teig und rühren Sie sofort um. Nachdem Sie etwa fünfzehn Minuten gewartet haben, rühren Sie das Öl ein.

Dünne Pfannkuchen backen schnell, aber auf keinen Fall sollte die Hitze gesenkt werden. Halten Sie stattdessen die Temperatur genau richtig, damit die Pfannkuchen schnell braun werden, ohne dass das Öl anbrennt.

Option 5: Leckere dünne Pfannkuchen mit Joghurt aus Buchweizenmehl

Dieses und andere Rezepte für Buchweizenpfannkuchen werden oft entweder „königlich“ oder „fürstlich“ genannt. Es ist nicht sicher bekannt, wie alt das Rezept ist, aber es gibt tatsächlich ziemlich alte Hinweise auf solche Pfannkuchen.

Zutaten:

• Buchweizenmehl – ​​dreihundert Gramm;
• 10 Gramm frische alkoholische Hefe;
• ein halber Löffel Zucker;
• 200 ml Glas Sauermilch (3 %);
• Salz;
• Pflanzenöl;
• Wasser - 300 Milliliter.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Die Zubereitung von Buchweizenmehl für Pfannkuchen unterscheidet sich nicht von den gleichen Vorgängen wie beim bekannteren Weizenmehl. Gießen Sie es in ein Sieb und sieben Sie es, nehmen Sie die Hälfte des Volumens und gießen Sie ein Glas kochendes Wasser in eine geräumige Emailleschüssel. Gründlich mischen, Klumpenbildung vermeiden.

Den Rest (100 Milliliter) Wasser nach dem Kochen abkühlen lassen und Zucker und Hefe darin auflösen. Die Wassertemperatur sollte 38 Grad nicht überschreiten, sonst stirbt die Hefe ab. Decken Sie die Schüssel mit der Mischung mit einem Tuch ab und stellen Sie sie beiseite. Warten Sie, bis die Hefe aufgegangen ist.

Lassen Sie die aufgeschäumte Mischung nicht ausfallen, sondern gießen Sie sie darüber und vermischen Sie sie mit dem ganz am Anfang aufgebrühten Buchweizenmehl. Nachdem Sie die Masse homogenisiert haben und ohne die Arbeit mit einem Schneebesen zu unterbrechen, fügen Sie zunächst Joghurt hinzu, geben Sie dann Salz zum Teig und fügen Sie schließlich löffelweise das restliche Mehl hinzu.

Der Teig muss bis zu anderthalb Stunden an einem warmen Ort stehen, dabei die Schüssel unbedingt abdecken, aber locker. Am besten eignet sich ein dünnes Handtuch aus Naturstoff. Rühren Sie den gereiften Teig nicht um, sondern gießen Sie eine Kelle davon in eine heiße, geölte Bratpfanne und achten Sie sorgfältig darauf, dass sich eine Röte bildet.

Unglaublich leckere Buchweizenpfannkuchen sind beim Backen leider ziemlich kapriziös; die Hitze muss hoch gehalten werden, darf aber nicht anbrennen. Wenn Sie beim Wenden des ersten Pfannkuchens bemerken, dass die Stellen zu stark gebräunt sind, während der Rest des Teigs blass bleibt, reduzieren Sie die Temperatur. Große ungekochte Bereiche weisen auf zu wenig Hitze hin.

Option 6: Tomatendünne Pfannkuchen mit Joghurt

Die Zusammensetzung des Teigs ist zwar etwas ungewöhnlich, aber die Pfannkuchen gelingen wunderbar. Sie können nicht nur mit Soße serviert, sondern auch zu Rollen gerollt und mit Füllung gefüllt werden. Zu diesen Pfannkuchen passt die Füllung aus Dosenfisch, gehackten Zwiebeln und geriebenem Schmelzkäse sehr gut. Achten Sie darauf, die Brötchen zu braten und heiß zu servieren.

Zutaten:

• Tomatensaft - ein Glas;
• Knoblauch;
• Zucker – ein großer Löffel;
• ein Paar frische Eier;
• zwei Gläser Mehl;
• Öl, raffiniert;
• eine Handvoll saftiges Grün;
• ein Glas Joghurt und vollfette Sauerrahm.

Wie man kocht

Nachdem Sie die Tomate mit Joghurt vermischt haben, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Unter gründlichem Rühren eine Handvoll Mehl hinzufügen, alles ohne Rückstände. Nachdem Sie die Eier leicht geschlagen haben, gießen Sie sie in eine gemeinsame Schüssel, fügen Sie Öl hinzu und mischen Sie erneut.

Bereiten Sie die Soße vor, bevor Sie die Pfannkuchen backen. Nachdem Sie den Knoblauch gehackt haben, hacken Sie ihn mit einem Messer weiter und geben Sie ihn zur sauren Sahne. Den Dill fein hacken, saure Sahne und Pfeffer dazugeben und das Grün in kleinen Portionen nach Belieben untermischen.

Befeuchten Sie die Pfanne vor jedem Pfannkuchen leicht mit Öl. Das geht ganz einfach mit Hilfe eines kleinen sauberen Lappens, der in mehreren Lagen gefaltet ist. In Öl tauchen und ausdrücken, die heiße Bratpfanne damit auswischen und den Teig portionsweise hineingießen.

Option 7: Klassisches Rezept für dünne Pfannkuchen mit Löchern aus Joghurt

Wenn Milch übrig bleibt, die später sauer wird, ist das kein Problem. Aus Sauermilch können wir schöne und leckere Pfannkuchen backen. Oder Sie stellen eigens selbstgemachten Joghurt her, um leckere Pfannkuchen für die ganze Familie zu backen. Wir werden Pfannkuchen mit Löchern zubereiten, wir werden den Teig auf eine besondere Art und Weise zubereiten. Weitere Details zu allem in unserer Auswahl.

Zutaten:

• zweihundert Gramm Sauermilch;
• rohes Hühnerei;
• zwei Gläser Premium-Weizenmehl;
• vier Esslöffel Zucker ohne Schieber oder mit mittlerem Schieber;
• ein halber Teelöffel Salz;
• fünf Gramm Soda;
• fünfzig ml raffiniertes Sonnenblumen- oder Olivenöl.

Schritt-für-Schritt-Rezept für dünne Pfannkuchen mit Löchern aus Joghurt

Wir verwenden einen geeigneten Behälter zum Kneten des Teigs. Legen Sie ein Ei hinein, fügen Sie Zucker, Soda und Salz hinzu. Sofort das Öl einfüllen.

Bitte beachten Sie, dass wir Limonade nicht löschen; Joghurt verträgt dies perfekt. Aber vorerst gießen wir es nicht hinein, sondern vermischen die bereits hinzugefügten Zutaten mit einem Schneebesen. Alles sollte schaumig und üppig sein.

Ein halbes Glas bereits gesiebtes Mehl dazugeben, gut umrühren und ein halbes Glas Joghurt dazugeben – wieder zu einer homogenen Masse bringen.

Wenn die Masse schön glänzend ist, noch mehr Joghurt dazugeben, das gesamte Mehl dazugeben und verrühren, bis die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm erreicht ist.

Wir vergessen die Zubereitung eine halbe Stunde lang, lassen sie etwas anschwellen.

Eine heiße Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten. Es kann nach Belieben mit Oliven oder Sonnenblumen verfeinert werden.

Gießen Sie etwas Teig in die Mitte der Pfanne und verteilen Sie ihn kreisförmig, indem Sie ihn auf der Oberfläche verteilen. Wenn die Unterseite gebräunt ist, hebeln Sie die Ränder vorsichtig mit einem flachen Silikon- oder Holzspatel hoch und drehen Sie sie um.

Schön bräunen lassen und auf einen flachen Teller geben. Auf die gleiche Weise Pfannkuchen backen, dabei den gesamten Teig verwenden.

Option 8: Schnelles Rezept für dünne Pfannkuchen mit Löchern auf Joghurt mit kochendem Wasser

Wenn Sie dem Teig kochendes Wasser hinzufügen, wird er plastischer. Beim Backen lassen sich die Pfannkuchen leicht wenden und reißen nicht. Außerdem wird durch die Sauermilch und die richtigen Zutatenverhältnisse alles mit schönen Löchern gelingen.

Zutaten:

• zwei Gläser Joghurt;
• ein halbes Kilo Mehl;
• Ei - zwei Stücke;
• fünf Gramm Soda;
• ein Glas kochendes Wasser;
• ein halber Stapel Zucker;
• 30 ml Raffinerieöl.

So backen Sie mit Joghurt schnell dünne Pfannkuchen mit Löchern

In einer breiten, tiefen Schüssel Eier und Kristallzucker vermischen. Wenn Sie eine süße Füllung haben, beginnen Sie mit einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht. Wenn Sie Fleisch, Pilze oder eine andere herzhafte Füllung zubereiten möchten, fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu und schlagen Sie die Masse schaumig.

Joghurt und gesiebtes Mehl hinzufügen – mit einem Mixer verrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

Mit kochendem Wasser aufgießen, Soda dazugeben und den Teig wieder homogen machen. Lassen Sie die Zubereitung fünf Minuten einwirken.

Sehen Sie, wie viele Blasen im Teig entstehen. Das Öl einfüllen und einfach mit einem Löffel verrühren, bis es gleichmäßig verteilt ist.

Wir backen Pfannkuchen in einer gut erhitzten und gefetteten Bratpfanne. Jeder Pfannkuchen braucht eine Minute, auf jeder Seite eine halbe Minute.

Man muss sie nicht mit Öl einfetten, sondern einfach turmartig auf einen Teller stellen.

Option 9: Dünne Pfannkuchen mit Löchern auf Sauermilch ohne Eier

Dieses Rezept erzeugt größere Löcher als üblich. Die Pfannkuchen werden sehr porös und schön. Gleichzeitig sind Limonade und Salz überhaupt nicht zu spüren.

Zutaten:

• vierhundert ml Sauermilch;
• ein Glas gesiebtes Mehl;
• ein Glas warmes abgekochtes Wasser;
• fünfzig ml Raffinerieöl;
• ein halber Teelöffel Salz und Soda;
• zwei Esslöffel Kristallzucker.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Dieses Mal werden wir die Zutaten in einer ungewöhnlichen Reihenfolge kombinieren. Geben Sie zunächst das gesiebte Mehl, den Zucker, das Salz und den Joghurt in einen gemeinsamen Behälter. Sie können es auf jede für Sie bequeme Weise zur Homogenität bringen.

Gießen Sie Soda hinzu und gießen Sie kochendes Wasser in einem dünnen Strahl ein. Gießen Sie sofort das raffinierte Öl hinzu und machen Sie den Teig erneut homogen und glatt.

Lassen Sie ihn dort ankommen – lassen Sie es eine halbe Stunde lang stehen.

Rühren Sie den Teig erneut um und gießen Sie die erste Portion in eine gefettete heiße Bratpfanne. Verteilen, von unten auf einen goldenen Farbton bringen und umdrehen. Die zweite Seite kommt schneller an.

Diese Joghurtpfannkuchen können mit jeder Füllung gegessen werden, die Ihre Familie liebt.

Option 10: Dünne Pfannkuchen mit Löchern auf Sauermilch

Ein weiteres Rezept, wie man nicht nur leckere, rosige und appetitliche, sondern auch schöne löchrige Pfannkuchen zubereitet. Proportionen wurden berechnet und überprüft.

Zutaten:

• ein halber Liter Sauermilch;
• zwei Stapel Mehl vom Boden;
• rohes Hühnerei;
• drei Esslöffel Zucker;
• eine Prise Salz;
• ein halber Teelöffel Soda.

Wie man kocht

Der Teig gelingt besser, wenn Sie die Zutaten vorher aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen. Dieser wird zwei Stunden dauern.

Schlagen Sie also das Ei in eine tiefe Schüssel, fügen Sie dann Zucker und Salz hinzu – alles ist Standard. Wir nehmen einen Mixer oder einen Schneebesen und verarbeiten alles zu einer fluffigen Masse.

Es ist überhaupt nicht notwendig, Sonnenblumenöl zu verwenden. Butter geht auch, aber Sie müssen sie nur im Wasserbad schmelzen. Dadurch wird der Geschmack zarter.

Das Öl einfüllen und mit einem Schneebesen auf dem Teig verteilen.

Gießen Sie zuerst ein halbes Glas Mehl ein, rühren Sie um, dann ein halbes Glas Joghurt und bringen Sie den Teig erneut zu einer homogenen Konsistenz.

Wiederholen Sie die Schritte, bis der Joghurt verschwunden ist und der Teig glatt ist.

Schalten Sie den Herd auf hohe Hitze ein, stellen Sie eine Bratpfanne auf den Herd – lassen Sie sie heiß werden. Anschließend die Hitze auf ein Minimum reduzieren und mit einem Backpinsel Öl einfetten. Nehmen Sie den Teig mit einer Schöpfkelle, gießen Sie ihn in die Mitte und verteilen Sie ihn in einer dünnen Schicht auf der gesamten Oberfläche.

Wir backen Pfannkuchen auf der Unterseite nicht länger als eine Minute, auf der zweiten Seite eine halbe Minute. Dann vorsichtig den Rand des Pfannkuchens abhebeln und den Spatel vorschieben. Mit einer sicheren und schnellen Bewegung auf einen Teller geben. Backen Sie alle Pfannkuchen auf die gleiche Weise.

Option 11: Perfekte dünne Pfannkuchen mit Löchern auf Sauermilch

Auch dieses Rezept nutzt bewährte Proportionen für leckere Pfannkuchen. Die Produkte kommen garantiert in einem Loch heraus.

Zutaten:

• ein halber Liter Sauermilch;
• ein rohes Ei;
• fünfzig Gramm Zucker;
• drei Gramm Salz;
• eineinhalb bis zwei Tassen Mehl;
• dreißig ml Öl;
• zehn Gramm Soda;
• Esslöffel Essig 9%.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Gießen Sie die warme Sauermilch in einen großen Behälter. Schlagen Sie das Ei hinein und verarbeiten Sie es mit einem Schneebesen, bis eine lockere und gleichmäßige Konsistenz entsteht.

Jetzt können Sie Salz und Zucker hinzufügen und erneut mischen. Geben Sie nicht das gesamte Mehl auf einmal hinzu; es wird für Sie schwierig sein, die Konsistenz des Teigs anzupassen und Klumpen zu entfernen.

Ein halbes Glas sieben, einfüllen und umrühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Wiederholen Sie die Schritte, bis der Teig flüssig und glänzend wird.

Ganz zum Schluss wird das Öl eingefüllt, wir gehen mit einem Schneebesen durch. Gießen Sie nun mit Essig gelöschtes Soda ein. Im Teig auflösen und fünfzehn Minuten ruhen lassen. Das Backpulver reagiert, schäumt und erzeugt viele kleine Bläschen. Dadurch wird der Teig luftiger und noch luftiger.

Dies ist der letzte Schritt beim Kochen von Pfannkuchen – das Braten in einer Pfanne. Die Hauptsache ist, dass seine Oberfläche gut erhitzt, mit Öl geschmiert und nicht überflutet ist.

Drehen Sie die Pfannkuchen um, sobald sie braun sind, damit sie nicht zu lange garen – alles kann austrocknen oder verbrennen.

Option 12: Dünne Pfannkuchen mit Löchern auf Sauermilch mit heißem Wasser ohne Eier

Verzichten wir auf Eier, fügen Sie zusätzlich zum Joghurt ein Glas heißes Wasser hinzu, kein kochendes Wasser. Bereiten wir einen porösen Teig vor und backen wir wunderschöne Pfannkuchen mit Löchern.

Zutaten:

• vierhundert ml Sauermilch;
• ein Glas gesiebtes Mehl;
• ein Glas heißes Wasser;
• fünfzig ml Öl;
• ein halber Esslöffel Salz und Soda;
• fünfzig Gramm Zucker.

Wie man kocht

Zuerst das gesamte Mehl und die Sauermilch unterrühren. Verwenden Sie der Einfachheit halber einen Mixer. Dann Zucker und Salz hinzufügen und mit einem Löffel verrühren.

Gießen Sie nach und nach heißes Wasser ein und rühren Sie die Mischung mit einem Löffel oder Spatel um. Zum Schluss Soda und Öl dazugeben und zu einer glänzenden Struktur bringen.

Nun sollte das Werkstück ruhen, lassen Sie es eine halbe Stunde auf dem Küchentisch liegen.

Nehmen Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden, erhitzen Sie sie und fetten Sie sie mit Öl ein. Pfannkuchen bei schwacher Hitze backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Mit einem Ihrer Lieblingszutaten servieren.

Pfannkuchen mit Joghurt werden diejenigen ansprechen, die süßes Gebäck nicht so mögen. Die Besonderheit des Gerichts ist sein süß-saurer Geschmack und seine fluffige Konsistenz.

Die Weichheit und Plastizität von Pfannkuchen ermöglicht es Ihnen, jede beliebige Füllung darin einzuwickeln. Die Hauptsache ist, sie im Voraus zuzubereiten.

Für süße Pfannkuchen eignen sich Hüttenkäse mit Rosinen, gedünstete Äpfel und frische, mit Zucker pürierte Beeren. Mit einem Wort: Experimentieren Sie und finden Sie die Option, die Ihnen am besten gefällt.

Salzige Pfannkuchen passen gut zu rotem Kaviar, Lachs, Pilzen oder Hackfleisch.

Die Zutatenliste für den Teig umfasst neben Joghurt: Eier, Mehl, Natron, Salz, Zucker. Manchmal muss man nicht einmal Eier kaufen, um Pfannkuchen zu backen.

Vorbereiten von Utensilien und Komponenten für den Teig

Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie eine Emailleschüssel, einen Schneebesen, einen Messbecher oder eine Küchenwaage, einen Esslöffel und einen Teelöffel, ein Sieb und eine Bratpfanne.

Ich möchte darauf hinweisen, dass sich zum Backen von Pfannkuchen eine beschichtete Bratpfanne eignet. Wenn Sie keine haben, verwenden Sie eine gusseiserne Bratpfanne, auch darin werden die Pfannkuchen nicht „klumpig“ und lassen sich leicht wenden.

Bevor Sie Mehl in den Teig gießen, sieben Sie ihn unbedingt, damit sich keine Klumpen bilden.

Nehmen Sie zunächst die Eier aus dem Kühlschrank und warten Sie, bis sie Zimmertemperatur erreicht haben. Es ist besser, den Joghurt leicht zu erwärmen, damit sich Salz und Kristallzucker darin schneller auflösen.

Manchmal müssen Eier in zwei Teile getrennt werden. Wenn Sie noch nicht gelernt haben, wie das fehlerfrei geht, besorgen Sie sich ein spezielles Gerät.

Auch eine gewöhnliche Plastikflasche hilft: Sie müssen die Luft herauslassen und sie auf das Eigelb eines zerbrochenen Eies stellen. Das Eigelb wird angesaugt, das Eiweiß bleibt jedoch in der Schüssel.

Wenn das Rezept Butter enthält, schmelzen Sie diese und kühlen Sie sie auf Raumtemperatur ab. Am häufigsten enthält der Teig Pflanzenöl; Sie müssen raffiniertes Öl verwenden.

Es ist geruchlos und beeinträchtigt nicht den Geschmack des fertigen Gerichts. Pfannkuchen sollten auf jeder Seite 30-40 Sekunden lang gebacken werden. Wenn Sie sie mit Füllung zubereiten möchten, lassen Sie die zweite Seite nicht zu lange garen.

Wenn Sie sie anschließend mit der hellen Seite nach außen einwickeln und in einer Bratpfanne anbraten, erhalten sie ein appetitlicheres Aussehen. Die Füllung sollte im Voraus zubereitet und abgekühlt werden.

Rezept für Pfannkuchen mit Joghurt

Beachten Sie zunächst, dass Pfannkuchen mit Sauermilch weich und elastisch werden. Sie können ganz einfach entweder in einer Tube oder in Form eines „Umschlags“ verpackt werden.

Das Gericht wird zum Frühstück oder Mittagessen serviert, abends begnügt man sich besser mit einer kalorienärmeren Köstlichkeit. Die in Pfannkuchen eingewickelte Originalfüllung ermöglicht es Ihnen, das Gericht als Belag auf einem Feiertagstisch zu servieren.

Sie müssen Folgendes einnehmen: einen Liter Sauermilch; 3 Eier (wenn groß, reichen 2 Stück); 60-70 g Kristallzucker; je 0,5 Teelöffel Salz und Soda; 70-75 ml Pflanzenöl; 2 Tassen Mehl.

So bereiten Sie Pfannkuchen mit Sauermilch zu, damit Sie die Füllung darin einwickeln können:

1. Sauermilch und Eier aus dem Kühlschrank nehmen und etwa eine Stunde bei Zimmertemperatur aufbewahren.
2. In einem Behälter eine Mischung aus Eiern, Zucker, Salz und einem Drittel Sauermilch schlagen.
3. Das gesiebte Mehl nach und nach hinzufügen und ständig verrühren, um den Teig homogen zu machen.
4. Gießen Sie den Rest des Joghurts hinein und fügen Sie dann das Backpulver hinzu.
5. Zum Schluss Pflanzenöl hinzufügen. Bitte beachten Sie, dass es raffiniert sein muss, also einen neutralen Geruch haben muss. Andernfalls riskieren Sie, Pfannkuchen mit einem unangenehmen Nachgeschmack zu backen.
6. Decken Sie den Teig mit der Konsistenz von fettarmer Sauerrahm mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 30 Minuten auf dem Tisch ruhen. Nachdem das Gluten aufquillt, wird die Masse zähflüssiger, sodass sich die Pfannkuchen leichter wenden lassen. Wenn Sie den Eindruck haben, dass der Teig etwas dick ist, können Sie etwas kochendes Wasser hinzufügen.
7. Backen Sie dicke und lockere Pfannkuchen mit Sauermilch in einer heißen Pfanne.

Die Pfannkuchenmasse in halben Schöpfkellenportionen einfüllen und mit kreisenden Bewegungen zügig auf dem Boden verteilen.

Rezept für Vanillin-Pfannkuchen mit Joghurt

Dünne Pfannkuchen mit Vanille sind schnell und problemlos zubereitet und werden mit süßer Beeren- oder Fruchtsauce, Schlagsahne und Marmelade serviert.

Zutatenliste: 3 EL. Löffel Zucker; ein Glas Sauermilch oder Kefir; ein großes Ei; ¾ Tasse Mehl; Kunst. Löffel Pflanzenöl; Vanille nach Geschmack. Zum Servieren Beerensauce kochen.

Schritte zur Teigzubereitung:

1. Die Mischung aus Eiern und Kristallzucker mit einem Schneebesen schlagen.
2. Sauermilch angießen, Vanillin und eine Prise Salz dazugeben.
3. Mehl hinzufügen.
4. Den Teig verquirlen, bis er die Konsistenz einer dicken Sahne hat. Bei Bedarf noch etwas Sauermilch hinzufügen.
5. Gießen Sie nun das Pflanzenöl hinein. Dadurch werden die Pfannkuchen auf Joghurtbasis, dünn und mit Löchern, zarter.

Sie müssen die Pfannkuchen auf beiden Seiten 30 Sekunden lang braten und dabei auf die Ränder achten. Sobald sie gebräunt sind (wie auf dem Foto), heben Sie den Pfannkuchen an und prüfen Sie, ob er fertig ist.

Wenn etwas passiert, drehen Sie es sofort um. Es ist besser, zwei Bratpfannen zu verwenden, da geht es viel schneller. Um die Pfannkuchen dünn zu machen, gießen Sie den Teig in kleinen Portionen hinein, sodass die Mischung gerade den gesamten Boden bedeckt.

Rezept für Pfannkuchen mit Joghurt und geschlagenem Eiweiß

Die Besonderheit bei der Teigzubereitung besteht darin, dass Eigelb und Eiweiß getrennt hinzugefügt werden. Letzteres muss übrigens mit einem Mixer so lange aufgeschlagen werden, bis ein üppiger, stabiler Schaum entsteht.

Dadurch werden die Pfannkuchen super luftig und zart. Versuchen Sie, das Gericht zuzubereiten, Ihre Lieben werden es bestimmt mögen.

Für zwei Gläser Sauermilch nehmen Sie:

1 Tasse Mehl; zwei EL. Löffel Zucker; 2 Eier; ½ Teelöffel Backpulver (Soda); 2 EL. Löffel Butter und eine Prise Salz.

Das Kneten des Teigs erfolgt Schritt für Schritt wie folgt:

1. Das Eigelb mit Zucker mahlen und mit Sauermilch verdünnen. Die Mischung verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.
2. Das Eiweiß abkühlen lassen und mit etwas Salz gründlich verrühren.
3. In eine Schüssel, die bereits flüssige Zutaten enthält, das mit Backpulver vermischte Mehl geben.
4. Pflanzenöl einfüllen.
5. Am Ende des Knetens den Proteinschaum hinzufügen und vorsichtig vermischen, um die luftige Struktur nicht zu stören.

Pfannkuchen wie gewohnt backen.

Pfannkuchenrezept ohne Zugabe von Eiern

Versuchen Sie, fluffige Pfannkuchen ohne Eier zu backen. Ich versichere Ihnen, sie werden nicht weniger lecker und schön, als ob Sie sich entschieden hätten, sie auf die übliche Weise zuzubereiten. Das heißt, Produkte aus einer längeren Liste zum Teig hinzufügen.

Sie benötigen also: 1 und 1/5 Tassen Mehl; 0,5 Liter Sauermilch; 0,5 TL Salz; ein Esslöffel Kristallzucker; 35 ml Gemüse und die gleiche Menge Ghee.

Beginnen wir mit der Zubereitung des Teigs ohne Eier:

1. Zuerst die Sauermilch mit Salz und Zucker verrühren.
2. Mehl hinzufügen und die Mischung ständig mit einem Schneebesen rühren.
3. Zum Schluss die geschmolzene und auf Zimmertemperatur abgekühlte Butter einfüllen.

Pfannkuchen werden wie gewohnt in einer heißen, gefetteten Bratpfanne gebacken (siehe Foto).

Pfannkuchen mit Joghurt und Wachteleiern

Durchbrochene Pfannkuchen auf Wachteleier legen. Dieses Gericht ist perfekt für diejenigen, die unter einer Hühnereiweißallergie leiden. Vanillin verleiht den Pfannkuchen Geschmack; Sie benötigen nur eine Prise davon.

Zutatenliste: 0,4 Liter Sauermilch; 3 Esslöffel Zucker; 3 Wachteleier; ½ Teelöffel Salz und die gleiche Menge Soda; Vanillin; Kunst. einen Löffel Olivenöl und Mehl (so viel hineinpasst).

Vorbereitung:

1. Joghurt, Zucker und Salz mit einem Mixer oder Schneebesen verrühren.
2. Die Mischung aus Eiern und Vanille hinzufügen.
3. Anschließend das Mehl sieben und mit Backpulver vermischen. Gießen Sie es nach und nach in den Teig, um es nicht zu übertreiben. Sobald die Konsistenz einer dicken Sahne ähnelt, ist die Pfannkuchenmasse fertig. Zum Frittieren von Pfannkuchen ist es jedoch noch zu früh; Sie müssen den Teig eineinhalb Stunden ruhen lassen.
4. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit den Teig mit einer Schöpfkelle umrühren und die Pfannkuchen in einer heißen Pfanne backen.

• Wenn sich der Kristallzucker nicht vollständig im Teig auflöst, verbrennen die Pfannkuchen. Nehmen Sie sich Zeit und geben Sie dem Rühren des Kristallzuckers genügend Zeit.
• Verwenden Sie nur frische Eier, da diese sonst nicht leicht zu schlagen sind.
• Sie haben keinen Joghurt im Kühlschrank? Dann greifen Sie zu einem Trick: Erhitzen Sie die Milch auf 37 Grad und verrühren Sie sie mit Joghurt oder Kefir. Es reicht aus, 60-70 ml Joghurt pro Liter Milch zu sich zu nehmen.

Mein Videorezept

Pfannkuchen mit Joghurt sind ein sehr zartes und schmackhaftes Produkt. Wie jedes andere Backwerk hat auch dieses seine eigenen Eigenschaften, über die wir in unserem Artikel sprechen möchten.

Was ist Sauermilch und wie wird sie zubereitet?

Dieses diätetische fermentierte Milchprodukt hat viele vorteilhafte Eigenschaften. Ärzte weisen auf die wohltuende Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt, die gute Verdaulichkeit durch den Körper und den hohen Energiewert hin. Viele Hausfrauen verzichten auf die Herstellung von Joghurt und verwenden für ihre Gerichte einfach Sauermilch. Allerdings können die Geschmacksqualitäten eines solchen Produkts stark variieren und nicht immer zum Besseren. Daher ist es besser, sich ein paar Minuten Zeit zu nehmen und den Joghurt selbst zuzubereiten. Dafür:

• Erhitzen Sie die Milch auf hohe Temperatur, aber bringen Sie sie nicht zum Kochen.
• Fügen Sie ein paar Löffel Sauerteig und etwas Zucker hinzu. Als Starterkultur eignen sich Milchprodukte, die lebende Bakterien enthalten. Es kann sich zum Beispiel um Naturjoghurt, Sauerrahm oder im Laden gekauften Joghurt handeln.
• Wickeln Sie das Gericht in ein warmes Handtuch und lassen Sie es mehrere Stunden oder über Nacht gären.

Wenn Sie dieses Produkt nicht selbst zubereiten möchten, können Sie es im nächstgelegenen Supermarkt fertig kaufen. Denken Sie daran, dass fermentierte Backmilch, Varenets, Matsoni und Katyk Sonderformen der bekannten Sauermilch sind.

Pfannkuchen mit Joghurt. Rezept

Dünne Pfannkuchen mit Löchern erfreuen sich ausnahmslos großer Beliebtheit bei Erwachsenen und Kindern. Um sie nach Ihren Wünschen zuzubereiten, lesen Sie unser Rezept sorgfältig durch:

• In einer geeigneten Schüssel 500 ml Sauermilch mit drei Hühnereiern, Salz und zwei Esslöffeln Zucker vermischen.
• Sieben Sie separat drei Tassen Mehl und vermischen Sie es dann nach Belieben mit Soda und Vanille.
• Mischen Sie die trockene und flüssige Mischung gründlich und gießen Sie dann drei bis vier Tassen kochendes Wasser in den Teig.

Pfannkuchen mit Joghurt werden wie normale Pfannkuchen gebraten. Damit sie nicht an der Pfanne kleben bleiben, können Sie dem Teig zunächst etwas Pflanzenöl hinzufügen.

Flauschige Pfannkuchen mit Joghurt

Der nach diesem Rezept zubereitete Leckerbissen ist lecker und saftig. Saftig dicke Pfannkuchen bleiben auch nach dem Abkühlen lecker und auch heiß sind sie über jeden Zweifel erhaben. Wie macht man dicke Pfannkuchen mit Joghurt? Das Rezept ist ganz einfach:

• Zwei Eigelb mit drei Esslöffeln Zucker vermahlen.
• Fügen Sie der Mischung 250 Gramm gesiebtes Mehl und zwei Esslöffel weiche Butter hinzu. Alle Produkte gründlich vermischen.
• Fügen Sie nach und nach zwei Gläser hausgemachten Joghurt zum zukünftigen Teig hinzu und denken Sie daran, ihn ständig umzurühren.
• Die restlichen zwei Eiweiße mit einem viertel Teelöffel Salz zu einem dicken Schaum schlagen und dann unter den Teig heben.

Eine Bratpfanne mit Öl einfetten und Pfannkuchen darin backen, bis sie fertig sind. Das fertige Gericht mit Sauerrahm oder Kondensmilch servieren.

Dünne Pfannkuchen

Hier finden Sie eine weitere Beschreibung, wie Sie Pfannkuchen mit Joghurt backen können (Rezept). Dünn mit Löchern, sehr lecker, sie sind eine kleine Arbeit in der Küche wert. Bereiten wir zunächst den Teig vor:

• Schlagen Sie zwei Eier in einen geeigneten Topf, geben Sie ein dreiviertel Glas Zucker und einen viertel Teelöffel Soda hinzu. Schlagen Sie die Produkte mit einem Mixer.
• Gießen Sie fünf Gläser Joghurt in die resultierende Mischung und sieben Sie zwei Gläser Weizenmehl. Den Teig mit einem Mixer weiter schlagen und etwas Pflanzenöl hinzufügen.
• Studieren Sie die Dichte des Pfannkuchenteigs. Sollte es zu flüssig sein, noch etwas Mehl dazugeben. Wenn alles umgekehrt ist, verdünnen Sie es mit Wasser.

Pfannkuchen mit Joghurt backen, bis sie auf beiden Seiten gar sind. Vor dem Servieren auf einem Hügel anordnen oder in eine Röhre rollen.

Vanillepudding-Pfannkuchen

Pfannkuchen ohne Eier mit Joghurt werden lecker, elastisch, „im Loch“. Sie können sie problemlos als Unterlage verwenden und mit beliebigem Hackfleisch füllen. So backen Sie dünne Pfannkuchen mit Joghurt (Rezept):

• Mischen Sie 400 ml Sauermilch mit zwei Esslöffeln Zucker und einem halben Teelöffel Salz.
• 250 Gramm Mehl sieben und mit den restlichen Produkten vermischen.
• Gießen Sie 200 ml kochendes Wasser und zwei Esslöffel Sonnenblumenöl in den Teig.

Pfannkuchen in einer beschichteten Bratpfanne in etwas Sonnenblumenöl backen. Fertige Pfannkuchen können als eigenständiges Gericht serviert werden oder Sie können daraus einen Pfannkuchenkuchen und eine Vanillesoße zubereiten.

Pfannkuchen mit Hefe

Wie alle Hefebackwaren werden diese Pfannkuchen fluffig und dicht. Sie erinnern ein wenig an Pfannkuchen und werden auch mit kräftigem Sauerrahm oder Marmelade serviert. So bereiten Sie Pfannkuchen mit Joghurt und Hefe zu:

• 100 ml Joghurt auf 30 Grad erhitzen und einen Teelöffel Trockenhefe darin verdünnen.
• Mischen Sie drei Eigelb mit 40 Gramm Zucker und schlagen Sie das Eiweiß mit Salz.
• 250 Gramm Mehl durch ein Sieb sieben.
• Wenn die Hefe aktiviert ist, alle vorbereiteten Produkte mischen, mit Folie abdecken und eine Stunde an einem warmen Ort stehen lassen.

Wenn der Teig ausreichend aufgegangen ist, rühren Sie ihn erneut um. Eine Bratpfanne erhitzen und Pfannkuchen von beiden Seiten braten. Sie können mit Honig, Marmelade oder Kondensmilch serviert werden.

Hirsepfannkuchen aus Joghurt

Wir laden Sie ein, ein köstliches Gericht nach einem alten russischen Rezept zu backen. Um es zuzubereiten, müssen Sie zunächst Hirsebrei kochen und dann daraus einen dicken Teig herstellen. Lesen Sie, wie Sie Pfannkuchen mit Joghurt richtig zubereiten und backen (Rezept):

• Spülen Sie 200 Gramm Hirse gründlich ab, gießen Sie dann fünf Gläser Milch hinein und kochen Sie es auf dem Herd. Wenn die Flüssigkeit kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie den Brei etwa 30 Minuten lang. Wenn es fertig ist, nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie es abkühlen.
• Den Joghurt erhitzen und 50 Gramm Presshefe oder 11 Gramm Trockenhefe darin verdünnen.
• Wenn der Teig fermentiert ist, vermischen Sie ihn mit dem Brei, fügen Sie 400 Gramm Weizenmehl, vier Esslöffel Pflanzenöl, zwei Esslöffel Zucker, zwei Hühnereier und etwas Salz hinzu.
• Den fertigen Teig mit Folie abdecken und eine Stunde an einen warmen Ort stellen.

Wenn der Teig aufgegangen ist, können Sie mit dem Pfannkuchenbacken beginnen. Dazu eine Bratpfanne erhitzen, mit Öl einfetten und eine halbe Kelle Teig in die Mitte gießen. Wenn der Pfannkuchen auf einer Seite gebräunt ist, drehen Sie ihn um und braten Sie ihn, bis er auf der anderen Seite gar ist. Das fertige Gericht mit heißem Tee, Honig oder Marmelade servieren.

Schokoladenpfannkuchen

Sie und Ihre Freunde werden dieses originelle Dessert mit Sicherheit genießen. Kakaopfannkuchen mit Joghurt, dünn und luftig, lassen sich ganz einfach zubereiten. Dazu benötigen Sie:

• Ein Glas Sauermilch leicht erhitzen, einen Löffel Kakao, ein Glas Mehl, zwei Esslöffel Zucker, 25 Gramm Butter und etwas Salz hinzufügen.
• Mischen Sie die Produkte mit einem Schneebesen, bis eine homogene Masse entsteht.
• Pfannkuchen in einer gefetteten Bratpfanne von beiden Seiten goldbraun backen.

Der fertige Leckerbissen ist sehr schön anzusehen und schmeckt gut. Servieren Sie es zum Frühstück oder als Nachmittagssnack mit heißem Tee oder Kakao.

Pfannkuchen mit Fleisch

Wie Sie wissen, können Pfannkuchen nicht nur als süßes Dessert, sondern auch als Hauptgericht dienen. Es gibt viele Möglichkeiten für herzhafte Füllungen, und eine der köstlichsten ist Fleisch. Lesen Sie, wie man Pfannkuchen mit Sauermilch, Hackfleisch und Zwiebeln zubereitet:

• Mahlen Sie 500 Gramm Fleisch (es ist besser, Schweine- und Rindfleisch zu gleichen Teilen zu nehmen). Die Zwiebel schälen und mit einem Messer fein hacken. Erhitzen Sie eine Bratpfanne, gießen Sie etwas Öl hinein und braten Sie das Essen an, bis es gar ist. Das Fleisch mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken.
• Um den Pfannkuchenteig zuzubereiten, schlagen Sie zwei Hühnereier in eine tiefe Schüssel und geben Sie dann einen Teelöffel Zucker und die gleiche Menge Salz hinzu. Schlagen Sie die Produkte, bis Schaum entsteht, und gießen Sie dann 500 ml Joghurt hinein. Zwei Tassen Mehl und ein Päckchen Backpulver in den Teig sieben.
• Die Zutaten vermischen und den fertigen Teig anschließend zehn Minuten ruhen lassen. Danach etwas Pflanzenöl hineingießen und erneut vermischen.
• Eine beschichtete Bratpfanne erhitzen und Pfannkuchen darin braten.
• Geben Sie einen Esslöffel Füllung in die Mitte jedes Pfannkuchens, wickeln Sie die Stücke in einen Umschlag und braten Sie sie dann erneut leicht in einer Pfanne an. Auf diese Weise helfen wir dem Pfannkuchen, die gewünschte Form zu behalten und verhindern, dass er sich entfaltet.

Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und heiß servieren. Wenn Sie möchten, können Sie für sie Tomaten- oder Sauerrahmsauce zubereiten.

Wir freuen uns, wenn Sie die leckeren Buttermilchpfannkuchen genießen. Bereiten Sie Desserts und Hauptgerichte nach unseren Rezepten zu und überraschen Sie Ihre Lieben mit originellen kulinarischen Lösungen.

Sauermilch ist ein gesundes fermentiertes Milchprodukt, das einen hohen Energiewert hat, vom Körper perfekt aufgenommen wird und eine wohltuende Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt hat. Pfannkuchen aus Sauermilch haben einen ausgeprägt cremigen Geschmack, eine kaum wahrnehmbare pikante Säure und ein zartes, zartes Aroma. Die Zubereitung ist überhaupt nicht schwierig, vor allem wenn man ein gutes, bewährtes Rezept zur Hand hat.

Dünne Pfannkuchen mit Löchern aus Joghurt, Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Auf diese einfache Weise zubereitete Sauermilchpfannkuchen werden dünn und zart. Sie zergehen förmlich auf der Zunge und passen harmonisch zu jeder Füllung, ob süß oder salzig. Wenn Sie Ihre Backwaren mit Hackfleisch oder Gemüse füllen möchten, können Sie den Zucker im Rezept reduzieren oder ganz streichen. In diesem Fall ist der Teig neutral und überdeckt nicht den Geschmack der Fleisch- oder Kartoffelfüllung.

Benötigte Zutaten:

• Mehl – ​​½ kg
• Sauermilch – 2 EL
• Pflanzenöl – 3 EL
• Eier – 2 Stk
• Salz -1/2 TL
• Soda – ½ TL
• Kristallzucker – 3 EL

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Wie man Pfannkuchen mit Joghurt und kochendem Wasser macht, Rezept mit Foto

Damit die Pfannkuchen an den Rändern leicht knusprig werden, müssen Sie dem Teig Wasser hinzufügen, jedoch kein normales warmes Wasser, sondern kochendes Wasser, und alle Zutaten sehr gründlich vermischen.

Benötigte Zutaten:

• Sauermilch – 1 EL
• Eier – 2 Stk
• Zucker – 2 EL
• Mehl – ​​7 EL
• kochendes Wasser – 125 ml
• Salz – 1/3 TL
• Soda – 1/2 TL
• Pflanzenöl – 50 ml

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Lösen Sie das Soda bei Raumtemperatur in Joghurt auf und lassen Sie es 10-15 Minuten einwirken. Die Masse sollte schäumen und leicht an Volumen zunehmen.
2. Eier mit Zucker verrühren, salzen und mit einem Schneebesen zu einem leichten Schaum schlagen. Sonnenblumenöl einfüllen und nochmals schlagen. Dann zum Joghurt gießen und gut vermischen.
3. Mehl in kleinen Portionen langsam hinzufügen. Alle Zutaten verrühren, sodass keine Klümpchen oder Klümpchen entstehen. Der fertige Teig sollte eine ziemlich dicke, dichte Konsistenz haben.
4. Gießen Sie kochendes Wasser in die Mehlmischung und rühren Sie kräftig um.
5. Die Pfanne erhitzen, nicht mit Öl einfetten. Die Pfannkuchen auf jeder Seite anbraten, bis sie eine schöne goldene Farbe haben, und heiß servieren.

Flauschige Pfannkuchen mit Joghurt kochen, Rezept mit Foto

Um reichhaltige, reichhaltige und hohe Pfannkuchen zu backen, die in ihrer Weichheit mit Biskuitkuchen mithalten können, müssen Sie dem Teig Eier hinzufügen. Aber nicht ein oder zwei, sondern vier ganze Stücke. Nur sie verleihen dem Gericht Luftigkeit und machen es zart und reichhaltig.

Benötigte Zutaten:

• Mehl – ​​300 g
• Zucker – 2 EL
• Sauermilch – 250 ml
• Eier – 4 Stk.
• abgekochtes Wasser – 150 ml
• Salz – 1/3 TL
• tierisches Fett – 20 g

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Salz, Zucker und Mehl in einem tiefen Behälter vermischen. Eier hinzufügen und mit einem Schneebesen auflockern. Die Masse sollte homogen, dick und sehr glatt sein.
2. Wasser und Kefir bei Zimmertemperatur dazugeben und gut vermischen. Ganz zum Schluss Öl hinzufügen.
3. Den Behälter mit dem Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 30-40 Minuten auf der Küchenarbeitsplatte stehen lassen.
4. Die Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen. Großzügig mit tierischem Fett oder Schmalz einfetten. Gießen Sie einen Teil des Teigs auf den Boden und streichen Sie ihn vorsichtig über die Oberfläche.
5. Die Pfannkuchen auf jeder Seite anbraten, stapeln, mit Honig oder Beerensirup übergießen und servieren.

Flauschige Pfannkuchen mit Joghurt und Hefe, Rezept mit Fotos

Pfannkuchen aus Hefeteig gelten als Klassiker des Genres, erfordern jedoch einen erheblichen Zeitaufwand für die Zubereitung. Zuerst müssen Sie den Teig zubereiten, warten, bis er aufgeht, und erst dann mit dem Backen beginnen. Das fertige Gericht ist zwar so lecker, dass es den Aufwand völlig wettmacht.

Benötigte Zutaten:

• Sauermilch – 400 ml
• Mehl – ​​400 g
• Rohhefe – 50 g
• Kristallzucker – 4 EL
• Eier – 4 Stk.
• Butter – 50 g
• Salz – ½ TL

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Hefe im Joghurt auflösen. Einen Esslöffel Zucker und Mehl hinzufügen und glatt rühren. Mit einem Deckel fest verschließen und für 10-12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
2. Nach Ablauf der Zeit den restlichen Zucker, Salz und Eier hinzufügen, alle Zutaten verrühren und etwa 1 Stunde auf dem Tisch stehen lassen.
3. Rühren Sie den aufgegangenen Teig vorsichtig um und gießen Sie warme Milch in einem dünnen Strahl hinein. Die fertige Masse sollte eine flüssige Struktur ohne Klumpen oder Klumpen haben.
4. Pfannkuchen in einer heißen, gefetteten Bratpfanne von jeder Seite 50–70 Sekunden backen.

Wie man Pfannkuchen mit Sauermilch ohne Eier macht, Rezept mit Foto

Auch ohne Eier können Sie mit Sauermilch leckere und weiche Pfannkuchen backen. Dafür benötigen Sie ein Minimum an Zutaten und Butter und Backpulver verleihen dem Teig Luftigkeit.

Benötigte Zutaten:

• Butter - 100 g
• Salz – ½ TL
• Mehl – ​​150 g
• Sauermilch – ½ l
• Backpulver – 1 TL

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Butter im Wasserbad schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Mehl, Salz, Backpulver hinzufügen und gut vermischen.
2. Leicht erwärmte Milch in einem dünnen Strahl zugießen, dabei den Teig ständig rühren.
3. Eine Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen, den Boden mit Margarine einfetten und die Pfannkuchen auf jeder Seite 1,5 Minuten backen.
4. Mit Sauerrahm, Kondensmilch, Marmelade oder Honig servieren.

So machen Sie schnell Pfannkuchen mit Joghurt: Videorezept

Das Video erklärt ausführlich, wie man schnell Pfannkuchen mit Joghurt macht. Hefe ist in der Zusammensetzung nicht enthalten und zum Löschen der Soda werden weder Essig noch Zitronensaft verwendet. Der Teig hat einen angenehmen, delikaten Geschmack und ein dezentes, leicht cremiges Aroma.