Rezept für gebackene Hähnchenschenkel im Ofen. Hähnchenschenkel mit einer Beilage aus Kartoffeln und Pilzen

Hähnchenschenkel mit knuspriger Kruste im Ofen

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Eine Hähnchenkeule im Ofen zu backen ist ein Kinderspiel. Aber es ist eine Sache, wenn sie einfach mit Pfeffer und Salz gewürzt und in den Ofen geschickt werden. Das Ergebnis wird völlig anders sein, wenn alles nach den Regeln gemacht wird. Mit Gewürzen, Adjika oder Ketchup einreiben, mit einer dicken, aromatischen Sauce auf Basis von Sauerrahm oder Mayonnaise bestreichen und erst dann backen. In 30-40 Minuten sind die Hähnchenschenkel mit einer knusprigen Kruste im Ofen fertig; das Rezept mit Foto zeigt Ihnen, wie Sie eine Backsauce zubereiten und Hähnchenfleisch zubereiten. Übrigens reibe ich die Gewürze auf das Fleisch, nicht auf die Haut, und wenn Sie diese Methode noch nicht ausprobiert haben, kann ich sie nur wärmstens empfehlen.

Das Rezept für Hähnchenschenkel im Ofen muss keine Mayonnaise enthalten. Ich zeige Ihnen, wie Sie aus Sauerrahm unter Zugabe von Tomaten und Gewürzen eine Sauce zubereiten, die zusätzlich eine goldene, knusprige Kruste ergibt. Aber natürlich können Sie jede Option wählen.

Zutaten

Um Hähnchenschenkel im Ofen zu garen, benötigen Sie:

Beine (klein) – 4 Stück;
Tomatensauce oder hausgemachtes Adjika – 2 EL. l;
Sauerrahm 15-20% - 4 EL. l;
Knoblauch – 2 Zehen;
Senf (Paste) – 1 TL;
Senf mit Körnern – 1 TL (optional);
Mehl – 1 TL;
Paprika oder Chili, Kurkuma – je 0,5 TL;
Salz - nach Geschmack.

So garen Sie Hähnchenschenkel mit knuspriger Kruste im Ofen. Rezept

Ich wasche die Hähnchenteile gründlich. Wenn Federreste vorhanden sind, ziehe ich diese mit einer Pinzette heraus oder reinige sie. Ich schneide das überschüssige Fett ab, berühre die Haut nicht, sie kann später eingesteckt werden, damit keine Fleischstellen freiliegen.

Ich werde die Beine nicht vollstopfen, ich werde es einfacher machen. Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass, wenn Sie Knoblauch auf Hühnchen reiben, es entweder anbrennt oder der Geschmack vollständig verschwindet. Um alle Probleme zu beseitigen und das Hühnerfleisch würzig mit dem Knoblaucharoma zu machen, reibe ich es nicht auf die Haut, sondern darunter. Ich schneide es leicht mit einem Messer ein und drehe es weg. Im Inneren befindet sich ein dünner Film, der leicht mit den Fingern zerrissen werden kann und eine Tasche bildet.

Jetzt ist es ganz einfach, das Huhn mit Gewürzen, Soße oder Ketchup einzureiben – wählen Sie, was Ihnen gefällt. Ich habe 1,5 EL gemischt. l. dicke Tomatensauce mit gehacktem Knoblauch. Fügen Sie etwas Salz hinzu, bestreichen Sie das Fleisch damit und drücken Sie es tiefer hinein. Ich möchte darauf hinweisen, dass dieser Eingriff nur an der Außenseite des Beins durchgeführt wird. Das Innere reibt nicht.

Ich legte die Haut wieder an ihren Platz und ließ die Keule marinieren, während der Ofen vorgeheizt war.

Ich bereite die Sauce auf Basis von Sauerrahm zu. Ganz einfach, weil Mayonnaise für uns zu fett und zu kalorienreich ist. Du kannst nehmen, was Dir gefällt. Ich füge Sauerrahm zwei Sorten Senf hinzu: normalen Tafelsenf und mit Körnern.

Ich rühre mich. Ich füge Mehl hinzu. Das Mehl bindet die Soße, bildet sofort eine Kruste und tropft beim Backen nicht. Diese einfache Technik sorgt dafür, dass Ihre Hähnchenschenkel knusprig, saftig und goldbraun werden.

Es liegt an Ihnen, Gewürze hinzuzufügen oder nicht. Ich habe die Soße heller und etwas würziger gemacht. Gemischt mit Chili und Kurkuma. Als Gewürze können Sie provenzalische Kräuter, Currypulver, beliebigen Pfeffer, Thymian, Basilikum hinzufügen – alles, was zum Kochen von Hühnchen geeignet ist.

Nach Geschmack Salz hinzufügen. Mischen, bis eine glatte, dicke Masse ohne Klümpchen entsteht.

Für einen kontrastreicheren Geschmack und eine hellere Farbe habe ich Tomatensauce hinzugefügt (geeignet sind Ketchup, Adjika, Tomatenmark).

Der Ofen ist bereits auf 200 Grad vorgeheizt. Ich bestreiche die Oberseite der Hähnchenkeule mit einer gleichmäßig dicken Schicht Soße.

Ich empfehle, die Auflaufform mit Folie abzudecken, sodass die Ränder etwas überstehen und man das Hähnchen abdecken kann. Nicht einwickeln, sondern nur abdecken, ohne die Oberfläche zu berühren. Bei dieser Zubereitung brennen die Keulen weder unten noch oben an, die Kruste wird knusprig und gleichmäßig gebräunt.

Ich lege die Hähnchenschenkel für 40-45 Minuten in einen heißen Ofen. Die Bereitschaft wird durch sein Aussehen und den atemberaubenden Duft bestimmt, der sich in der Küche ausbreitet. Sicherheitshalber kann man es aber auch herausnehmen und an der höchsten Stelle durchstechen. Der Saft des gekochten Hähnchens ist klar.

Nun sind die leckeren Hähnchenschenkel im Ofen gegart und servierfertig. Überlegen Sie beim Backen, welche Beilage Sie dazu servieren möchten, und bereiten Sie diese im Voraus vor.

Wir entschieden, dass wir keine Beilage brauchten; frisches Gemüse würde ausreichen. Das Ergebnis waren sehr aromatische, saftige Keulen, im Ofen gebacken mit knuspriger Kruste, das Rezept ist einfach und schnell. Was mir an diesem Gericht auch gefällt, ist die Möglichkeit, die Zusammensetzung der Marinade zu verändern. Wenn Sie die geheimen Tricks kennen, über die ich im Rezept gesprochen habe, können Sie sich verschiedene Kombinationen ausdenken und das Ergebnis wird immer hervorragend sein. Guten Appetit allerseits! Euer Plüschkin.

Ein ähnliches Rezept im Videoformat zum Vergnügen

Es scheint, dass das Backen von Hähnchenschenkeln im Ofen nichts Kompliziertes ist – reiben Sie sie mit Salz und Gewürzen ein und schicken Sie sie zum Backen. Doch oft ist die Kruste nicht so knusprig und das Fleisch kann trocken werden. Dieses scheinbar einfache Gericht birgt einige Geheimnisse, die Sie weiter unten kennenlernen werden. Außerdem sprechen wir über verschiedene Kochmöglichkeiten und Marinaden für eine schöne Kruste.

Hähnchenschenkel im Ofen mit Kartoffeln

Nach diesem Rezept bekommen wir sowohl Hähnchenfleisch mit knuspriger Kruste als auch gleich eine Beilage dazu, d.h. absolut komplettes Gericht.

Was wir dafür brauchen:

Hähnchenschenkel – 2 Stück;
Karotten – 2 Stück;
Kartoffeln – 5 Stück;
Knoblauch – 3 Zehen;
Salz nach Geschmack;
Mayonnaise – 4-6 EL.

Wie man Hähnchenschenkel mit Kartoffeln im Ofen kocht

Anstelle von Hähnchenschenkeln können Sie diese auch im Ofen garen

Hähnchenschenkel im Ofen mit Kruste Rezept mit Foto

Dies ist eine sehr einfache und unglaublich leckere Kochmöglichkeit. Wir backen die Keulen im Ofen und die Kruste wird schön und lecker. Wählen Sie zum Kochen Stücke mit ganzer Haut – davon hängt nicht nur die Schönheit, sondern auch der Geschmack des Gerichts ab. Zu den weiteren Zutaten gehört Käse – dieser wird normalerweise gerieben und über das Hähnchen gestreut, aber wir machen es etwas anders. Anschauliche Schritt-für-Schritt-Fotos und Empfehlungen helfen Ihnen, schnell köstliches Fleisch zuzubereiten.

Zutaten:

Beine - 4-5 Stück;
Hartkäse (Russisch oder Gouda);
Knoblauch - 2-4 Zehen;
Mayonnaise – 4-5 EL;
gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL;
Salz – 2 TL.

So backen Sie Hähnchenschenkel im Ofen knusprig

Servieren Sie das Gericht unbedingt heiß, damit die Füllung schmilzt und appetitlich auf den Teller fließt. Eine ideale Beilage wäre heißes Kartoffelpüree oder eine Kombination aus neuen Kartoffeln mit Dill und Gemüsesalat.

Hähnchenschenkel auf einem Backblech im Ofen in Folie

Um das Fleisch schmackhafter und zarter zu machen, können Sie es marinieren. Die Hauptaufgabe der Marinade besteht darin, den Garvorgang zu beschleunigen und dem Gericht zusätzliche Geschmacksnoten zu verleihen. Es ist gut, Hühnchen in Zitrussaft zu marinieren – Zitronen-, Orangen- oder Ananassaft. Wenn Sie süße, saure und würzige Kombinationen in Fleischgerichten mögen, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.

Zutaten:

Hähnchenschenkel - 4 Stück;
orange - 2 Stück;
Sojasauce - 4-5 EL;
Senf - 2-3 TL;
Olivenöl - 4-5 EL;
gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/2 TL. l.;
gemahlene rote Chilischote – 1/4 TL;
Gewürzmischung für Hühnchen - 1 EL. (kann zum Grillen von Fleisch durch Gewürze ersetzt werden).

So bereiten Sie Hähnchenschenkel köstlich im Ofen zu

Hähnchenschenkel sind eine ideale warme Feiertagsvorspeise; dazu passt fast jede Beilage – Salz- oder Ofenkartoffeln, Nudeln oder gedünstetes Gemüse.

Um den Geschmack etwas zu verändern, können Sie die Orange durch Meyer-Zitrone ersetzen (dies ist eine interessante Mischung aus Orange und Zitrone), das Fleisch mit Sesamkörnern bestreuen und der Marinade etwas Nussöl hinzufügen.

Sie können auch eine halbe Limette und 2-3 Mandarinen hinzufügen und dabei die Orange vollständig ersetzen, die restlichen Gewürze vollständig entfernen und nur gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Hähnchenschenkel in einer Marinade zuzubereiten ist einfach und bietet viel Spielraum für Fantasie und Experimente. Sie können beliebige Frucht- oder sogar Gemüsesäfte (Tomatensaft oder Paprikapüree) und beliebige Gewürze hinzufügen, und jedes Mal erhalten Sie einen neuen Geschmack für Ihr gewohntes Gericht.

Die Keule ist der zarteste und fleischigste Teil des Huhns. Sie sind einfach und schnell zuzubereiten, schmecken immer gut und sind erschwinglich. Aus den Keulen lassen sich verschiedene Gerichte zubereiten, am einfachsten ist es jedoch, sie im Ofen zu backen.

Im Ofen gebackene Beine – allgemeine Kochprinzipien

Zum Backen ist es besser, nicht sehr große Keulen mit wenig Fett zu verwenden. Die Keulen werden gut mit kaltem Wasser gewaschen, die Haut getrocknet, dann mariniert oder einfach mit Gewürzen bestreut und in den Ofen gegeben. Wenn sich auf der Oberfläche Federn, blutige Flecken und verschiedene mechanische Beschädigungen befinden, muss dies alles entfernt werden.

Womit kann man Hähnchenschenkel kochen:

Mit Käse;

Mit verschiedenen Saucen;

Mit Gemüse oder Pilzen;

Mit frischen und getrockneten Früchten;

Mit Teig;

Mit Müsli.

Zum Kochen werden verschiedenste Gewürze verwendet. Sie können einfach fertiges Hähnchengewürz nehmen und über die vorbereiteten Stücke streuen. Um sicherzustellen, dass sich die Gewürze gleichmäßig im Produkt verteilen, können Sie sie mit Sauerrahm, Mayonnaise oder einer beliebigen Sauce mischen und die Stücke einfach von allen Seiten einreiben.

Zum Backen der Keulen im Ofen können Sie eine normale Auflaufform oder Bratpfanne verwenden. Ein guter Helfer ist eine Hülle, die es Ihnen ermöglicht, das Gericht für die nahe Zukunft zu vergessen und sich keine Sorgen zu machen, dass es anbrennt oder austrocknet. Und vergessen Sie natürlich nicht die Folie, die auch die Saftigkeit und den Geschmack der Hähnchenschenkel bewahrt.

Rezept 1: Im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit Kruste

Ein einfaches Rezept für im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit Kruste. Die Keulen müssen mariniert werden und müssen daher vorher eingeweicht werden. Neben der appetitlichen Kruste begeistert das Gericht mit dichtem Fleisch, das wie Schinken schmeckt und aussieht.

Zutaten

6 Beine;

80 Gramm Sauerrahm;

1 Löffel Gewürz für Hühnchen oder Fleisch;

1 Teelöffel. Essig;

Vorbereitung

1. Beine waschen, Fremdfilme und Federreste von der Haut entfernen. Mit Papierservietten trocknen.

2. Hühnergewürz (für Fleisch können Sie jede beliebige Mischung verwenden) mit Salz vermischen und die vorbereiteten Keulen von allen Seiten bestreuen.

3. Einen Löffel Essig zum Sauerrahm geben, vermischen und die Keulen bestreichen.

4. In einen Behälter umfüllen, verschließen und für 10 Stunden in den Kühlschrank stellen.

5. Fetten Sie die Pfanne ein, in der wir kochen möchten, legen Sie die Hähnchenschenkel mit der Haut nach oben hinein und gießen Sie die Füllung aus dem Behälter.

6. In den Ofen stellen. Die Garzeit der Keulen beträgt je nach Größe 40 bis 60 Minuten. Temperatur 180-190 °C.

Rezept 2: Im Ofen gebackene Hähnchenschenkel in Mayonnaise mit Knoblauch

Eine Möglichkeit, unvergleichliche im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit Mayonnaise zuzubereiten. Das Rezept ist vielseitig und die Sauce passt auch gut zu Wings, Keulen und sogar Hähnchenbrust.

Zutaten

4 Beine;

3 Löffel Mayonnaise!

1 Löffel Paprika;

4 Knoblauchzehen;

Vorbereitung

1. Die Beine müssen gewaschen und entlang der Verbindung jeweils in zwei Teile geschnitten werden.

2. Knoblauch hacken, mit Mayonnaise und gemahlenem Paprika mischen, Salz in die Sauce geben. Es ist Paprika, der dem Gericht eine schöne Farbe verleiht.

3. Die vorbereiteten Stücke bestreichen, 2 Stunden ruhen lassen und mit einem Deckel abdecken. Sie müssen es nicht in den Kühlschrank stellen, es bleibt keine Zeit verloren.

4. In die Pfanne geben und etwa 40 Minuten goldbraun backen.

Rezept 3: Im Ofen gebackene Beine in der „Juicy“-Hülle

Das Backen im Ärmel verhindert, dass die Hähnchenschenkel zu stark frittiert werden und an Gewicht verlieren. Die Stücke bleiben saftig und werden zart. Wenn Sie jedoch eine goldbraune Kruste herstellen müssen, können Sie am Ende des Garvorgangs die im Ofen gebackenen Keulen in einer Hülse abschneiden, die Folie abschneiden und das Hähnchen braten lassen.

Zutaten

4 Beine;

1 Löffel Senf;

3 Löffel Sojasauce;

1 Teelöffel Hühnergewürz.

Vorbereitung

1. Gewürze mit Senf und Sojasauce vermischen. Scharfe Liebhaber können Pfeffer oder mehr Senf hinzufügen. Sojasauce und Hühnchengewürz sind normalerweise salzig, Sie müssen also kein Salz hinzufügen.

2. Die Beine müssen gewaschen und mit einem Handtuch getrocknet werden. Kann ganz oder in Stücke geschnitten verwendet werden. Es spielt keine Rolle, nur die Garzeit ändert sich.

3. Das Hähnchen mit der vorbereiteten Senfmischung bestreichen.

4. Falten Sie es zu einem Ärmel, binden Sie es an den Enden zusammen, stechen Sie oben mit einer Nadel oder einem Zahnstocher ein und stellen Sie es für 40-50 Minuten in den Ofen.

Rezept 4: Im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit Kruste und Käse

Eine Variation köstlicher, im Ofen gebackener Hähnchenschenkel mit Kruste und gefüllt mit Käse. Es ist besser, für dieses Gericht kleine Keulen zu wählen, damit man sie portionsweise auf den Teller legen kann. Es kann jeder Käse verwendet werden. Auch mit Schmelzkäse wie „Friendship“ und „Orbita“ schmeckt es köstlich. Die Anzahl der Produkte ist beliebig.

Zutaten

Schinken;

Gewürze für Hühnchen;

Petersilie;

Sauerrahm oder Mayonnaise;

Vorbereitung

1. Bereiten Sie die Soße sofort zu. Sie benötigen nur eine kleine Menge davon, um Ihre Füße zu salben. Für die Sauce gehackten Knoblauch mit Mayonnaise oder Sauerrahm vermischen, Hühnergewürz hinzufügen und bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen.

2. Drei große Käsesorten. Ein Bein benötigt 30 bis 60 Gramm. Wenn Sie Schmelzkäse mögen, fügen Sie mehr hinzu.

3. Gehackte Petersilie zum Käse geben und vermischen.

4. Wir waschen die Beine gut und beseitigen Mängel.

5. Bohren Sie mit der Hand ein Loch unter die Haut des Beins. Sie können einen Löffel verwenden. Die Haut muss nicht entfernt werden, sondern nur vom Fleisch getrennt werden.

6. Füllen Sie die entstandene Tasche mit Käse.

7. Fetten Sie das Backblech ein und legen Sie die vorbereiteten Keulen hinein.

8. Mit der zuvor zubereiteten Soße einfetten und ab in den Ofen! Backen, bis die Oberfläche goldbraun ist, jedoch nicht länger als eine Stunde, damit das Hähnchen nicht austrocknet.

Rezept 5: Im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit Kartoffeln in Folie

Gerichte in Folie werden sehr lecker, saftig und verhindern zudem ein schnelles Abkühlen der Speisen. Um im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit Kartoffeln zuzubereiten, nehmen Sie eine beliebige Menge an Zutaten.

Zutaten

Schinken;

Kartoffel;

Mayonnaise.

Vorbereitung

1. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Gehackte Zwiebel hinzufügen. In eine Schüssel geben, salzen, mit Gewürzen bestreuen, etwas Mayonnaise dazugeben und verrühren.

2. Die Keulen waschen, jede Keule in 4-5 Stücke schneiden, mit Gewürzen bestreuen und mit Mayonnaise einfetten. Nach Geschmack können Sie der Mayonnaise etwas Senf, Adjika, Sojasauce oder einfach Pfeffer hinzufügen.

3. Verteilen Sie die Folie auf dem Tisch, ohne sie von der Rolle abzureißen. Legen Sie die Kartoffeln und Zwiebeln darauf, legen Sie die Hähnchenschenkel darauf, bedecken Sie sie mit Folie und drehen Sie die Ränder fest zusammen.

4. In den Ofen stellen und eine Stunde lang die Kartoffeln und Hähnchenschenkel vergessen. Diese Form kann einfach in eine gefettete Pfanne gestellt und mit einem Stück Folie abgedeckt werden. Diese Methode ist sinnvoll, wenn nicht mehr viel Folie übrig ist und nicht ausreicht, um die Lebensmittel vollständig einzuwickeln.

Rezept 6: Im Ofen gebackene Hähnchenschenkel in Mayonnaise mit Gemüse

Um im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit Mayonnaise zuzubereiten, benötigen Sie frisches Gemüse: Auberginen, Tomaten, Zwiebeln.

Zutaten

3 Beine;

2 Auberginen;

4 Tomaten;

2 Knoblauchzehen;

2 Zwiebeln;

200 Gramm Mayonnaise;

150 Gramm Käse.

Vorbereitung

1. Die Keulen in Stücke schneiden, mit Gewürzen bestreuen, einen Löffel Mayonnaise hinzufügen und marinieren lassen.

2. Schneiden Sie die Auberginen in große, 0,5 cm dicke Kreise. Wenn das Gemüse bitter ist, weichen Sie es zunächst in Salzwasser ein und drücken Sie es dann aus.

3. Die Auberginen in einer Bratpfanne von beiden Seiten anbraten, bis sie knusprig sind. Es besteht keine Notwendigkeit, es zur Bereitschaft zu bringen.

4. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Tomaten in Scheiben schneiden.

6. Legen Sie eine Schicht Auberginen auf den Boden der Form.

7. Zwiebelringe darüberstreuen.

8. Tomatenscheiben auflegen. Alles mit Mayonnaisesauce schmieren.

9. Legen Sie die Keulen hinein und legen Sie sie für eine halbe Stunde in den Ofen.

10. Nehmen Sie es heraus, bestreuen Sie es mit geriebenem Käse und lassen Sie es 20 Minuten lang braten.

Rezept 7: Im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit Kartoffeln und Pilzen

Um diese im Ofen gebackenen Keulen mit Kartoffeln zuzubereiten, können Sie alle frischen Pilze verwenden. Wenn Sie jedoch keine Champignons verwenden, ist es besser, diese vorher etwa 20 Minuten in kochendem Wasser zu kochen.

Zutaten

400 Gramm Pilze;

700 Gramm Beine;

700 Gramm Kartoffeln;

2 Zwiebeln;

250 Gramm Sauerrahm;

Getrockneter Dill;

Vorbereitung

1. Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein.

2. Kartoffeln müssen geschält und in kleine Scheiben geschnitten werden.

3. Die Zwiebel nach dem Zufallsprinzip hacken.

4. Die Champignons in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Öl 2-3 Minuten braten. Sie können diesen Schritt überspringen, aber er verleiht dem Gericht Geschmack.

5. Die Beine in beliebig große Stücke schneiden.

6. Pilze mit Zwiebeln, Kartoffeln und Hähnchenschenkel mischen. Mit Gewürzen und getrocknetem Dill bestreuen. Sauerrahm dazugeben und nochmals gut vermischen.

7. Alles in eine gefettete Pfanne geben, die Schicht glätten, mit einem Stück Folie abdecken und für 40 Minuten in den Ofen stellen.

8. Nehmen Sie es heraus, entfernen Sie die Folie, rühren Sie mit einem Löffel um und stellen Sie die Pfanne weitere 15 bis 20 Minuten lang ein, damit das Gericht gebraten wird.

Rezept 8: Im Ofen gebackene Hähnchenschenkel im Ärmel mit Reis

Dieses Gericht kombiniert sofort Hühnchen und eine Beilage und kann als eine Art Pilaw bezeichnet werden. Eine praktische Kochmethode hilft, den Zeitaufwand und die Menge an schmutzigem Geschirr zu reduzieren. Für solche im Ofen im Ärmel gebackenen Keulen ist es besser, Langreis zu verwenden. Es wird schöner und schmackhafter.

Zutaten

700 Gramm Beine;

2 Zwiebeln;

400 Gramm Reis;

2 Karotten;

2 Esslöffel Mayonnaise;

2 Knoblauchzehen;

Gewürze, Gewürze zum Kochen von Pilaw.

Vorbereitung

1. Spülen Sie den Reis 4-5 Mal mit Eiswasser ab. In eine Hülle geben und gleichmäßig verteilen. Zur Vereinfachung der Handhabung kann eine Kante sofort gebunden werden.

2. Die Karotten in Streifen schneiden und auf den Reis legen.

3. Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und mit einer Schicht Karotten bestreuen.

4. Alles mit Pilaw-Gewürz, Salz und Pfeffer bestreuen. Anstelle einer fertigen Gewürzmischung können Sie auch einfach etwas Curry, Paprika und andere Gewürze nehmen.

5. Die Keulen in Stücke schneiden.

6. Den Knoblauch schälen, jede Zehe in 4 Teile schneiden und unter die Haut der Hähnchenschenkel legen. Die Stücke mit Gewürzen würzen, mit Mayonnaise einfetten und auf ein Reisbett legen.

7. Heben Sie den freien Rand des Ärmels vorsichtig an und achten Sie darauf, die Schichten nicht zu beschädigen, gießen Sie 3 Gläser Wasser hinein und binden Sie das Ende fest.

8. Machen Sie einen kleinen Einschnitt in den Ärmel, damit der Dampf entweichen kann, und backen Sie ihn etwa 50 Minuten lang. Zum Schluss können Sie den Ärmel aufschneiden und die Hähnchenteile weitere 15 Minuten braten.

Rezept 9: Im Ofen unter einem Pelzmantel gebackene Hähnchenschenkel

Ein köstliches Rezept für Hähnchenschenkel unter einer saftig-aromatischen Hülle aus Tomaten und Käse. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und gelingt immer.

Zutaten

5 Beine;

3-4 Tomaten;

300 Gramm Käse;

200 Gramm Sauerrahm;

Alle Gewürze;

3 Knoblauchzehen.

Vorbereitung

1. Die gewaschenen und mit einem Handtuch getrockneten Keulen in gleich große Stücke schneiden, mit Gewürzen würzen, die Hälfte der sauren Sahne und 2 gehackte Knoblauchzehen hinzufügen. Lassen Sie die Hähnchenschenkel marinieren, während wir den Pelzmantel herstellen.

2. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.

3. Den Käse grob reiben.

4. Den restlichen Sauerrahm mit der letzten Knoblauchzehe vermischen, die ebenfalls gehackt werden muss. Salz und Pfeffer.

5. Mischen Sie die Beine erneut und legen Sie sie auf den Boden der Form.

6. Mit 2/3 Käse belegen.

7. Die Tomaten anrichten und mit Sauerrahmsoße bestreichen.

8. Mit dem restlichen Käse bestreuen und die Form in den Ofen stellen. 40 Minuten bei 180 Grad garen. Dabei verlassen wir uns auf die Leistungsfähigkeit unseres Herdes.

Rezept 10: Würzige Hähnchenschenkel im Ofen gebacken

Um würzige Keulen zuzubereiten, benötigen Sie echte georgische oder abchasische Adjika sowie etwas Tomatensauce oder Ketchup. Das Gericht ist sehr aromatisch, hell, passt zu allen Beilagen und kann einfach mit frischem Gemüse serviert werden.

Zutaten

1,5 kg Beine;

1 Löffel Adjika;

3 Knoblauchzehen;

3 Esslöffel Ketchup oder Tomatensauce;

0,5 Esslöffel Senf;

0,5 Löffel Gewürze für Hühnchen.

Vorbereitung

1. Den Knoblauch hacken und mit den Hühnergewürzen vermischen.

2. Senf, Adjika und Tomatenketchup hinzufügen, die Masse gut mahlen, damit alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

3. 100 Gramm Wasser zur scharfen Soße geben, salzen und verrühren. Anstelle von Salz können Sie auch Sojasauce hinzufügen, es wird noch schmackhafter.

4. Die Keulen waschen, trocknen und bei Bedarf in Stücke schneiden. Sie können aber auch ganze Beine verwenden. Oder schneiden Sie einfach jedes Bein in zwei Teile.

5. Legen Sie das Hähnchen in die Form.

6. Gießen Sie die vorbereitete scharfe Soße hinein.

7. In den Ofen schieben und 50 Minuten backen. Stellen Sie die Temperatur nicht zu hoch ein, 180 Grad reichen aus.

Rezept 11: Im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit Ananas

Ein festliches Gericht aus im Ofen gebackenen Hähnchenschenkeln. Trotz der ungewöhnlichen Produktkombination ist es sehr lecker, saftig und fliegt als Erster vom Tisch. Es werden Ananas aus der Dose verwendet. Aber wenn es frisches Obst gibt, dann kann man das auch nehmen.

Zutaten

6 Beine;

1 Dose Ananas;

2 Esslöffel Curry;

0,5 Löffel Hühnergewürz;

80 Gramm Mayonnaise;

180 Gramm Käse.

Vorbereitung

1. Curry mit Hühnergewürz und Mayonnaise vermischen. Die Soße beiseite stellen.

2. Schneiden Sie die Beine in Stücke, jeweils in 3-4 Teile.

3. Die Ananas aus dem Glas nehmen und den Sirup gut abseihen. In Würfel schneiden.

4. Legen Sie das Hähnchen auf den Boden der Form. Mit Soße bestreichen, aber einen Löffel für die Spitze übrig lassen.

5. Gehackte Ananas darauf legen.

6. Drei Käsesorten und die Abschlussschicht auslegen. Mit den Händen flach drücken und mit der restlichen Soße bestreichen.

7. Zum Backen schicken, bis es fertig ist. Etwa 40 Minuten bei 180 Grad aufbewahren.

Hat der Käse an den Beinen vorzeitig angefangen zu brennen? Sie können es später, 15–20 Minuten nach Beginn des Garvorgangs, darüber streuen. Wenn dies jedoch passiert, müssen Sie die Form aus dem Ofen nehmen, die Oberfläche mit einer Schicht Mayonnaise (Sauerrahm, Sahne) einfetten und weiter kochen.

Ketchup, das den Hähnchenschenkeln beim Marinieren hinzugefügt wird, verleiht der Kruste eine hellere Farbe und ein appetitliches Aussehen. Ebenso können Sie Adjika, Tomatenmark oder Soße hinzufügen.

Gibt es zu viel Fett an den Beinen? Es kann entfernt werden! Zuschneiden, in eine Tüte füllen und in den Gefrierschrank stellen. Vergessen Sie es aber nicht, wenn Sie Hackfleisch zubereiten. Sie können Kartoffeln auch in Hühnerfett braten oder als ersten Gang anbraten, wenn Ihnen plötzlich das Öl ausgeht.

Befinden sich Federn oder Haare auf der Beinhaut? Versuchen Sie nicht, es einfach herauszuziehen. Verschwenden Sie Ihre Zeit und ruinieren Sie die Integrität der Haut. Es ist besser, das Bein über den brennenden Herdbrenner zu halten und dann einfach die verbrannten Federn zu entfernen. Und die Stümpfe lassen sich leicht mit einer Pinzette entfernen. Wenn der Herd elektrisch ist, halten Sie den Schinken über die brennende Zeitung.

Das einfache Garen der Keulen im Ofen rettet Hausfrauen oft, wenn unerwartete Gäste sie besuchen. Schließlich ist so ein leckeres Gericht ganz schnell und einfach gebacken. Es ist auch erwähnenswert, dass zu Hühnerfleisch absolut jede Beilage serviert werden kann.

Beine im Ofen: notwendige Zutaten

Beine im Ofen: Fleischverarbeitung

Um dieses Gericht saftig und schmackhaft zu machen, sollten Sie nur gekühlten Schinken nehmen. Daher muss das Fleisch gut in kaltem Wasser abgespült und anschließend in eine tiefe Emailleschüssel gelegt werden. Es ist zu beachten, dass Sie die Haut nicht von den Beinen trennen sollten, da sie im Ofen schön braun wird und das Gericht auch am Feiertagstisch stolz serviert werden kann. Wenn Sie Zeit haben, empfiehlt es sich außerdem, das Fleisch ein bis zwei Stunden in der Marinade zu belassen.

Beine im Ofen: Marinade vorbereiten

In einer kleinen Schüssel gemahlenen Pfeffer, Tomatensauce, Vollfettmayonnaise, fein geriebenen Knoblauch, gehackte Kräuter, Jodsalz, frisch gepressten Zitronensaft und gehackten Lauch vermischen. Danach sollten die aromatischen Zutaten gründlich mit einer Gabel vermischt und dann alle gewaschenen Hähnchenschenkel damit bestreicht werden.

Beine im Ofen: Formung der Form

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dieses Mittagessen zuzubereiten. Wenn Sie beispielsweise möchten, dass das Fleisch nicht zu knusprig und mit Brühe ist, empfiehlt es sich, es in eine Hülle zu legen. Wenn Sie hingegen lieber eine appetitliche Kruste auf Ihren Hähnchenschenkeln sehen möchten, dann legen Sie diese einfach auf ein Backblech oder wickeln Sie sie in Kochfolie ein.

So kochen Sie Beine: Wärmebehandlung

Unabhängig davon, wie genau Sie das Gericht zubereitet haben, ist es ratsam, es nicht länger als vierzig bis fünfzig Minuten in einem sehr heißen Ofen stehen zu lassen. Erwähnenswert ist auch, dass ein solches Mittagessen mit geriebenem Käse und Kräutern dekoriert werden kann. Dies muss jedoch sieben Minuten vor dem Ausschalten des Ofens erfolgen.

Richtiges Servieren auf dem Tisch

Wie oben erwähnt, kann ein solches Fleischgericht problemlos mit jeder Beilage serviert werden. Es kann gekochter Buchweizen, Reisgrütze, Hirsebrei, Nudeln, Spaghetti usw. sein. Die köstlichste und sättigendste Beilage sind jedoch immer noch Kartoffelpüree oder im Ofen gebackene Kartoffeln. Es ist auch erwähnenswert, dass ein solches Gemüse gleichzeitig mit den Hähnchenschenkeln gekocht werden kann. Dies wird der Hausfrau die Arbeit erheblich erleichtern und ihr auch Zeit sparen. Um ein solches Gericht zuzubereiten, müssen geschälte und in dicke Scheiben geschnittene Kartoffelknollen auf ein Backblech gelegt und oben vollständig mit eingelegtem Fleisch bedeckt werden. Die Zubereitung eines ähnlichen Mittagessens dauert zehn bis fünfzehn Minuten länger und wird ausschließlich heiß serviert.

Natürlich gibt es viele Möglichkeiten, Hähnchenschenkel zuzubereiten. Aber am einfachsten und gebräuchlichsten ist es vielleicht, die Keulen im Ofen zu braten. In diesem Rezept verrate ich dir, wie du Hähnchenschenkel lecker, saftig und goldbraun machst.

Um im Ofen gebratene Hähnchenschenkel zuzubereiten, benötigen wir

Hähnchenschenkel - 4 Stk.
Kräuter und Gewürze – eine Mischung. Ich nehme Suneli-Hopfen, Thymian (auch bekannt als Thymian), etwas Paprika, 1/3 Teelöffel Curry, getrockneten Ingwer.
Knoblauch - 2 Zehen
Pflanzenöl - 1 EL. Löffel (Oliven sind besser, aber auch Sonnenblumen sind geeignet)
Zitronensaft – 1 Teelöffel
Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Der Schlüssel zum Erfolg dieses Gerichts liegt meiner Meinung nach darin, dass die Keulen am Vorabend des Kochens in Gewürzen bzw. in einer speziellen Sauce mariniert werden müssen. Dadurch können sie marinieren und den Geschmack des Fleisches beeinflussen. Man kann natürlich die Soße zubereiten, die Keulen damit bestreichen und sofort in den Ofen schieben, aber das Fleisch selbst wird dann nicht so lecker sein wie am Vortag mariniert. Kommen wir also zum Rezept.

Wie man Hähnchenschenkel im Ofen brät

Waschen Sie die Beine, tupfen Sie sie gründlich mit einem Papiertuch ab, schneiden Sie überschüssiges Fett ab (und entfernen Sie die Haut, wenn Sie es nicht essen möchten) und geben Sie es in eine große Tasse. Am besten mit Deckel, damit man sie anschließend zum Marinieren in den Kühlschrank stellen kann.
Soße zubereiten: Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse geben oder fein hacken. Zitronensaft hinzufügen. Dann Öl. Salz Pfeffer. Und schließlich eine Mischung aus aromatischen Kräutern und Gewürzen. Das Set, das ich in den Zutaten beschrieben habe, ist kein Zufall. Mit dieser Kombination wird Hühnerfleisch sehr lecker. Suneli-Hopfen, Paprika und Thymian passen perfekt zum Geschmack von Hühnchen, Paprika verleiht der Kruste beim Braten einen wunderbaren Goldton und getrockneter Ingwer sorgt für eine angenehme Würze. Alles gründlich vermischen, auf die Keulen legen und alles in einer Tasse direkt mit den Händen vermischen, sodass die Keulen gleichmäßig mit der Soße bedeckt sind. Mit einem Deckel abdecken und für einen Tag in den Kühlschrank stellen.
Am Zubereitungstag den Backofen auf 190°C vorheizen. Ein Backblech mit etwas Öl einfetten. Legen Sie die Beine mit der Haut (oder dem Teil, an dem sie war) nach oben. Und für 35-40 Minuten in den Ofen geben. Voila! Nach dieser Zeit sind unsere Ofenkeulen fertig.

Sie können gebratene Hähnchenschenkel als separates Gericht servieren oder sich eine Beilage ausdenken: frisches Gemüse, Kartoffeln, Buchweizen oder Reis. Es ist deine Entscheidung.

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