Rezept für Schinken im Schinkenbereiter Schritt für Schritt. So bereiten Sie Schweinezungenbrötchen zu

Wie sollte man ein Fleischprodukt wie Schinken zubereiten? Das in einer Schinkenmaschine umgesetzte Rezept sowie ein Foto dieses Gerichts werden in diesem Artikel vorgestellt.

allgemeine Informationen

Selbstgemachter Schinken in einem Schinkenhersteller, dessen Rezepte alle Hausfrauen kennen sollten, ist viel schmackhafter und gesünder als das, was in normalen Supermärkten verkauft wird. Um ein solches Gericht mit eigenen Händen zuzubereiten, sollten Sie nicht nur Schritt-für-Schritt-Anleitungen für die Zubereitung eines Fleischprodukts kennen, sondern auch über ein spezielles Gerät verfügen.

Einzelheiten darüber, was Schinken ist

Als Vetichinnitsa wird ein Schimmelpilz bezeichnet, der aus folgenden Elementen besteht:

flaschenförmiger Körper mit Löchern (kann aus Metall oder Kunststoff sein);
zwei abnehmbare Deckel, zwischen denen die Rohstoffe (z. B. Hackfleisch) platziert werden;
Federn (ihre Anzahl kann je nach Marke des Geräts variieren).

Wie wird Schinken in einem Schinkenbereiter zubereitet? Das Rezept für ein solches Produkt ist oft in einer Sammlung beschrieben, die dem Küchengerät beiliegt. Die Hersteller legen diesem Gerät außerdem ein Thermometer, Backbeutel und eine Bedienungsanleitung bei.

Design-Merkmale

Rezepte zum Kochen von Schinken in einem Schinkenbereiter geben unbedingt das erforderliche Volumen des Geräts an. Das erforderliche Gewicht beträgt für fast alle Modelle dieses Gerätes 1,5-2 kg. In diesem Fall beträgt die Ausbeute des fertigen Gerichts 1-1,5 kg.

Eine Ausnahme von der Regel ist der Schinkenhersteller Biowin. Wie Sie wissen, ist es für 3 kg Fleischprodukt ausgelegt.

Was muss getan werden, um einen sehr leckeren hausgemachten Schinken zuzubereiten? Das im Schinkenhersteller implementierte Rezept erfordert die strikte Einhaltung des folgenden Algorithmus:

Wählen Sie eine Kochmethode;
Kaufen Sie alle notwendigen Komponenten (falls gewünscht, kann das Fleischprodukt vormariniert werden);
Laden Sie die vorbereiteten Rohstoffe in einen Beutel oder wickeln Sie ihn in Folie ein;
Füllen Sie den Körper des Küchengeräts mit dem Halbzeug, bringen Sie dann alle Abdeckungen an und spannen Sie die Federn.
Erhitzen Sie das Fleisch (z. B. in einem Heißluftofen, Slow Cooker, Ofen oder einer normalen Pfanne).

Befolgen Sie diesen Algorithmus und Sie erhalten mit Sicherheit leckeren und aromatischen hausgemachten Schinken im Schinkenhersteller.

Fleischrezepte (zu Hause)

Mit eigenen Händen zubereitete Gerichte sind viel nahrhafter und schmackhafter als die, die in Geschäften und verschiedenen Cafés verkauft werden. Dies gilt auch für Produkte wie Schinken. Wir verraten Ihnen gleich, wie Sie es zu Hause mit einem speziellen Gerät zubereiten können.

Welche Zutaten benötigen Sie also, um einen köstlichen und aromatischen Schinken zuzubereiten? Das im Schinkenhersteller implementierte Rezept erfordert die Verwendung der folgenden Produkte:

hausgemachtes Hackfleisch aus Rind-, Speck- und Schweinefleisch – ca. 900 g;
gehacktes Broilergeflügel (vorzugsweise Brüste) – etwa 500 g;
Hühnereier - 2 Stk.;
Zwiebeln - 2 Köpfe;
Instant-Gelatine – etwa 20 g;
aromatische Gewürze – je nach Geschmack verwenden (Sie können gemahlenen schwarzen Pfeffer, gemahlenen Koriander und Paprika, getrockneten Knoblauch nehmen);
Meersalz - nach Ihrem Ermessen.

Zubereitung der Fleischbasis (aus Hackfleisch)

Wie wird Schinken in einem Schinkenhersteller hergestellt? Rezepte mit Fotos erfordern die Verwendung von ausschließlich gemischtem hausgemachtem Hackfleisch. Nur in diesem Fall erhalten Sie ein schmackhaftes und zartes Fleischprodukt, das von allen geladenen Gästen geschätzt wird.

Um das jeweilige Gericht zuzubereiten, müssen Sie eine Basis herstellen. Gemischtes hausgemachtes Hackfleisch aus Schweine- und Rindfleisch wird mit Hühnchen kombiniert, dann wird fein gehackter Speck hinzugefügt. Diese Zutat wird verwendet, um sicherzustellen, dass das Endprodukt so saftig wie möglich ist.

Nach der Zubereitung der aromatischen Basis werden nach und nach fein gehackte Zwiebeln, Meersalz, leicht geschlagene Hühnereier und verschiedene Gewürze hinzugefügt. Als nächstes wird Instant-Gelatine in einer kleinen Menge warmem Wasser aufgelöst. Danach wird die resultierende Masse bei schwacher Hitze (ohne zu kochen) erhitzt und zum vorbereiteten Hackfleisch gegeben.

Alle aufgeführten Komponenten werden gründlich gemischt, bis eine homogene und ziemlich viskose Masse entsteht.

Der Prozess, einen Schinken richtig zu formen

Wie entsteht Schinken? Das im Schinkenhersteller implementierte Rezept erfordert die Einhaltung aller in der Bedienungsanleitung aufgeführten Empfehlungen. Trotz der scheinbaren Komplexität lässt sich dieses Gericht recht schnell und einfach zubereiten.

Sobald die Fleischbasis vorbereitet ist, beginnen sie sofort mit dem Zusammenbau des Küchengeräts.

Die Schüssel des verwendeten Gerätes wird sorgfältig mit einer Backhülse abgedeckt. Anschließend wird vorbereitetes Hackfleisch hineingelegt und gründlich verdichtet (von Hand oder mit einem speziellen Stampfer).

Nach den beschriebenen Schritten wird der Ärmel mit Fäden fest gebunden. Darin werden auch mehrere kleine Einstiche gemacht. Durch diese Löcher wird in Zukunft der gesamte Dampf entweichen.

Ganz zum Schluss wird der gefüllte Schinkentopf mit einem Deckel abgedeckt und anschließend die Federn gespannt.

Wärmebehandlung von Fleischprodukten (auf dem Herd)

Sie können hausgemachten Schinken in einem Gerät wie einem Schinkenbereiter im Ofen, in einem Slow Cooker oder auf dem Herd zubereiten. Wir haben uns für die letztere Option entschieden. Stellen Sie dazu das gefüllte Gerät in einen Topf mit kaltem Wasser und stellen Sie es anschließend auf mittlere Hitze. Wenn die Flüssigkeit nur die Hälfte des Schinkens bedeckt, sollte dieser nach 60 Minuten auf die andere Seite gewendet werden, damit das Produkt vollständig gegart ist.

Daher sollte hausgemachter Schinken in einem Topf mit kochendem Wasser etwa zwei Stunden lang (mindestens) gekocht werden.

Wie serviert man es richtig am Esstisch?

Nachdem der aromatische Schinken zu Hause mit einem Gerät wie einem Schinkenbereiter zubereitet wurde, wird er vorsichtig aus dem kochenden Wasser genommen und zum Abkühlen beiseite gestellt.

Nach einiger Zeit wird das Gerät geöffnet. Daraus wird eine Küchenhülle mit einem gekochten Fleischprodukt entfernt. Als nächstes wird die Schüssel in den Kühlschrank gestellt. Nachdem der Schinken ausgehärtet ist, wird die Hülle entfernt, das Produkt selbst in nicht sehr dicke Kreise geschnitten und zusammen mit einer Scheibe Brot zum Abendessen serviert.

Putenschinken im Schinkenhersteller: Rezept

Oben haben wir beschrieben, wie man hausgemachten Schinken mit einem Küchengerät – einem Schinkenbereiter – zubereitet. Es ist besonders zu beachten, dass Sie mit demselben Algorithmus ein Gericht aus gehacktem Truthahn zubereiten können. Wie Sie wissen, ist solches Fleisch besonders zart und hat einen geringen Kaloriengehalt. Daher kann es zur Herstellung von Diätschinken verwendet werden.

Das Putengericht sollte nicht wie oben erwähnt zwei Stunden, sondern 60-75 Minuten gegart werden. Diese Zeit sollte ausreichen, damit das Geflügelfleisch vollständig gegart und im Schinkenbereiter fest wird und ein schmackhaftes und nahrhaftes Snackprodukt entsteht.

Fassen wir es zusammen

Jetzt wissen Sie, dass hausgemachter Schinken in einem Gerät wie einem Schinkenbereiter sehr einfach und unkompliziert zuzubereiten ist. Befolgen Sie alle Empfehlungen und Anforderungen der vorgestellten Rezepte und Sie erhalten auf jeden Fall ein duftendes und schmackhaftes Produkt. Übrigens lässt es sich nicht nur hervorragend als Snack, sondern beispielsweise auch als Fleischgericht als Beilage verwenden.

Schinken ist eine so große Familie von Fleischprodukten, dass nur ein Vegetarier unter ihnen kein Lieblingsrezept finden wird. Die Basis des Schinkens ist Fleisch, Sie können es nach Belieben wählen, aber heute bereiten wir einen klassischen Schweineschinken zu. Aber alle anderen Zutaten, die scheinbar nicht so wichtig sind, werden sehr vielfältig sein. Von allen möglichen Technologien ist die Verwendung eines zusammenklappbaren Schinkenbereiters zum Kochen vielleicht die einfachste; das ist genau das, was wir brauchen werden.

Schweineschinken im Schinkenhersteller – allgemeine Kochprinzipien

Am häufigsten wird Schweineschinken aus in Stücke geschnittenem Fleisch hergestellt. Oft wird eine halbe Portion Schweinefleisch gehackt und der Rest durch Mahlen zu Hackfleisch hinzugefügt. Bei der Schinkenzubereitung empfiehlt es sich, magere Fleischstücke mit nur wenig Fett zu verwenden. Fleisch sollte nicht gefroren, sondern nur gekühlt oder frisch sein. Eingefrorene Stücke verlieren beim Auftauen den Großteil ihres wertvollen Saftes.

Gekauftes Schweinefleisch muss vor der Verwendung mit kaltem Wasser abgespült werden, um versehentlich eindringenden Schmutz zu entfernen. Überschüssige Filme und Adern vom Fruchtfleisch müssen abgeschnitten werden, außerdem wird überschüssiges Fett entfernt. Danach wird das Schweinefleisch in Stücke geschnitten oder zu Hackfleisch gemahlen, alles hängt vom gewählten Rezept ab.

Die Fleischmasse für den Schinken wird nach Belieben mit Gewürzen gewürzt und unter Berücksichtigung Ihrer Geschmacksvorlieben unbedingt mit Salz versetzt. Zur Verbesserung der Geschmackseigenschaften können Wein, Milchpulver, gehackter Knoblauch und frische Kräuter hinzugefügt werden.

Um die Stücke besser zusammenzuhalten, wird Gelatine verwendet. Es wird trocken zur Masse gegeben. Wenn Sie eine kleine Schicht Gelee in den Schinken bekommen möchten, fügen Sie Wasser und Gelatine hinzu.

Schweineschinken kann in einem Schinkenbereiter in Kombination mit Rindfleisch, Pilzen, Pflaumen, Nüssen oder Zunge zubereitet werden. Im letzteren Fall werden die Innereien vom Schwein mit Gewürzen vorgekocht, dann in kleine Stücke geschnitten und mit Hackfleisch vermischt.

Füllen Sie die Form mit der vorbereiteten Mischung und verdichten Sie sie fest. Damit der Schinken seinen vollen Saft behält, wird die Innenseite der Schinkenform zunächst mit einem schmalen Backbeutel ausgekleidet. Nach dem Befüllen werden die Ränder des Beutels fest aufgerollt, mit einem dicken Faden gesichert und der Schinken gemäß der beigefügten Anleitung zusammengesetzt.

Mit einem Schinkenkocher zubereiteter Schweineschinken kann in einem Topf oder Slow Cooker gekocht oder im Ofen gebacken werden. Unabhängig von der Wärmebehandlungsmethode wird das fertige Produkt direkt im Schinkenbereiter abgekühlt, indem es zunächst auf den Tisch und dann in die gemeinsame Kammer des Kühlschranks gestellt wird.

Ein einfaches Rezept für Schweineschinken in einem Schinkenbereiter für den Ofen

Zutaten:

Eineinhalb Kilogramm gekühltes Schweinefleisch;

Ein Esslöffel Instant-Gelatine;

Eine große Karotte;

Eine kleine Knoblauchzehe;

Von Hand gemahlene schwarze Pfefferkörner – ein Drittel Teelöffel.

Kochmethode:

1. Gelatine und Pfeffer vermischen. Etwa einen Teelöffel Salz hinzufügen und nochmals gut vermischen.

2. Das in kaltem Wasser gewaschene Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden. Grob gehackte Karotten und gehackten Knoblauch hinzufügen. Die zuvor zubereitete Mischung hinzufügen und alles noch einmal gut vermischen.

3. Legen Sie die Innenseite der Schinkenpfanne mit Folie aus und legen Sie die Fleischmasse hinein, indem Sie sie fest andrücken. Befestigen Sie den oberen Deckel, setzen Sie die Federn ein und legen Sie ihn auf ein Backblech auf der mittleren Schiene des Ofens.

4. Den Schinken eineinhalb Stunden bei 180 Grad backen. Dann herausnehmen, warten, bis die Form vollständig abgekühlt ist, und dann für drei Stunden in den Kühlschrank stellen.

5. Den fertigen Schinken aus der Form nehmen und in dünne Scheiben schneiden.

Schweineschinken im Schinkenbereiter mit Schweinezunge

Zutaten:

Schweinezunge – 300 gr.;

Ein Kilogramm Schweinefleischbrei;

30 gr. Milchpulver;

Ein Löffel Muskatnusspulver;

35 gr. feines Siedesalz;

Kleine Karotte;

Fünf schwarze Pfefferkörner;

Zwei große Lorbeerblätter;

Ein Zweig frischer Dill;

Kopf einer bitteren Zwiebel.

Kochmethode:

1. Die Schweinezunge in ausreichend kaltem Wasser einweichen. Nehmen Sie es nach drei Stunden heraus und schaben Sie es unter fließendem Wasser vorsichtig von allen Seiten mit einem Messer ab. Die Innereien in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und auf hoher Hitze erhitzen. Entfernen Sie regelmäßig eventuell entstehenden Schaum von der Oberfläche. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze und kochen Sie die Zunge zugedeckt noch anderthalb Stunden weiter.

2. Schneiden Sie die Karotten in dünnere Ringe und die Zwiebel in kleine Scheiben. Das Gemüse in eine trockene Pfanne geben und bei mäßiger Hitze braten, bis die Stücke gebräunt sind.

3. Etwa eine halbe Stunde bevor die Sprachbrühe fertig ist, das gebratene Gemüse hinzufügen, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen und salzen.

4. Tauchen Sie die fertig gekochte Zunge etwa zehn Minuten lang in kaltes Wasser. Anschließend herausnehmen, schälen und in zentimetergroße Würfel schneiden.

5. Spülen Sie das Schweinefleisch mit kaltem Wasser ab, schneiden Sie es in Stücke und zerkleinern Sie es einmal mit einem Fleischwolf mit großem Gitter und dann noch zweimal mit dem kleinsten.

6. Milchpulver zum vorbereiteten Hackfleisch geben, mit Muskatnuss bestreuen, salzen und gut vermischen. Die Fleischmischung mit einem Mixer schlagen. Je luftiger die Fleischmasse ist, desto zarter wird der Schinken. Das vorbereitete Hackfleisch gründlich mit gekochten Zungenstücken vermischen.

7. Geben Sie die Fleischmischung in eine mit einer Backhülse ausgelegte Schinkenform, verdichten Sie sie gut und drücken Sie sie mit den Händen fest. Bauen Sie die Form zusammen und stellen Sie sie für zwei Stunden in den Kühlschrank.

8. Danach die Form in die Pfanne absenken, frisches kochendes Wasser einfüllen und bei schwacher Hitze mindestens 40 Minuten kochen lassen. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie es heraus, kühlen Sie es an der Luft ab und lassen Sie es zwei Stunden lang im Kühlschrank.

Schweineschinken im Schinkenhersteller in Stücken, mit einer Schicht Gelee – „Tsarskaya“

Zutaten:

Ein Kilogramm Schweinefleisch (Fruchtfleisch oder Nacken);

4 gr. gemahlene Muskatnuss;

Ein Löffel fein gemahlenes Salz;

200 ml Trinkwasser;

Eine kleine Prise gemahlener Pfeffer;

Granulierte Instant-Gelatine – 15 g.

Kochmethode:

1. Das nach dem Waschen in kaltem Wasser getrocknete Schweinefleisch in 3x3 cm große Würfel schneiden und die geschälten Knoblauchzehen mit einem Messer fein hacken.

2. Fleischstücke mit Knoblauch mischen. Gelatine hinzufügen, die Mischung mit gemahlenem Pfeffer, Muskatnuss und Salz würzen. Kaltes Wasser zur Fleischmischung hinzufügen und langsam umrühren.

3. Übertragen Sie die gekochte Fleischmischung in eine mit Folie oder einer Hülle ausgelegte Schinkenpfanne. Drücken Sie das Fleisch mit den Händen oder einem Löffel nach unten und senken Sie es nach dem Zusammensetzen der Form in die Pfanne. Mit heißem, fast kochendem Wasser auffüllen und auf hohe Hitze stellen.

4. Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, reduzieren Sie die Hitzestufe, bis es nur noch leicht köchelt. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie den Schinken eineinhalb Stunden köcheln.

5. Kühlen Sie die Pfanne ab, indem Sie das Wasser aus der Pfanne ablassen, und stellen Sie sie drei Stunden lang in den Kühlschrank.

Schweineschinken im Schinkenbereiter mit Champignons

Zutaten:

Frische junge Champignons – 200 gr.;

Sechs Esslöffel trockener Grieß;

Zwei Löffel granulierte Gelatine;

50 ml Wein, Cabernet oder ähnliches;

Ein Kilogramm gekühltes oder frisches Schweinefleisch;

Gewürze für Fleisch;

Ein kleiner Bund frischer Dill.

Kochmethode:

1. Die in kaltem Wasser gewaschenen Pilze mit einem Handtuch trocknen und in dünne Längsscheiben schneiden.

2. Spülen Sie das Schweinefleisch ab und schneiden Sie alle Filme und Adern ab. Schmalzstücke können übrig bleiben, aber nicht viel. Das Fruchtfleisch mit einem Handtuch trocken tupfen und in dünne Würfel schneiden.

3. Würzen Sie die in eine Schüssel gegebenen Stücke mit Ihren Lieblingsgewürzen und fügen Sie nach Belieben Salz hinzu. Mit Grieß vermischte Gelatine hinzufügen, umrühren und Wein darübergießen. Fein gehackten Dill hinzufügen, gründlich vermischen und beiseite stellen. Nach zehn Minuten mit gehackten Pilzen vermischen.

4. Legen Sie einen schmalen Backbeutel in den Schinkenbereiter und legen Sie die Fleischmasse unter festem Druck darauf aus. Verdrehen Sie die Ränder des Beutels und befestigen Sie ihn, indem Sie ihn mit einem Faden festbinden. Setzen Sie die Form zusammen, ziehen Sie die Federn gut fest und senken Sie sie in einen Topf mit heißem Wasser.

5. Nach dem Aufkochen die Hitze leicht reduzieren und unter dem Deckel zweieinhalb Stunden unter leichtem Sprudeln weitergaren.

6. Den fertigen Schweineschinken mit Pilzen direkt in der Pfanne abkühlen lassen. Zuerst auf dem Tisch, aus dem Wasser genommen und dann im Kühlschrank.

Schweineschinken im Schinkenmacher mit Walnüssen und Pflaumen – „Scharf“

Zutaten:

Schweinenacken mit niedrigem Fettgehalt – 800 Gramm;

130 gr. Walnusskerne;

Entkernte Pflaumen – 180 gr.;

Ein Löffel Pflanzenöl;

Gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

1. Spülen Sie ein Stück Hals gut ab und schneiden Sie es in bis zu 2 cm dicke Querscheiben. Schlagen Sie die Schweinefleischstücke mit einem Küchenhammer durch einen Beutel und reiben Sie sie mit einer Mischung aus Salz, gehacktem Knoblauch und gemahlenem Pfeffer ein. In einen Beutel geben, fest zubinden und zwei Stunden im Kühlschrank lagern.

2. Die Pflaumen mit Wasser abspülen, mit kochendem Wasser überbrühen, dann trocknen und in dünne, mittelgroße Streifen schneiden. Reiben Sie die Walnusskerne auf einer feinen Reibe, Sie können sie auch mit einem Mixer zerkleinern.

3. Legen Sie die marinierten Schweinefleischstücke auf Frischhaltefolie auf den Tisch, sodass zwischen ihnen kein Freiraum entsteht. Eine Schicht Fleisch mit gehackten Nüssen und Pflaumen bestreuen und in eine Rolle wickeln. Wickeln Sie es fest in Folie ein, geben Sie es in den Schinkenbereiter und verdichten Sie es.

4. Legen Sie die zusammengebaute Form auf die Seite, legen Sie sie in einen Topf, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie sie bei schwacher Hitze etwa zwei Stunden lang kochen. Dann wie gewohnt abkühlen lassen, aus der Pfanne nehmen und nach dem vollständigen Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Rezept für Schweineschinken in einem Schinkenbereiter mit Rindfleisch und Hackfleisch für einen Slow Cooker

Zutaten:

Gemischtes gehacktes Schweine- und Rindfleisch – 300 gr.;

Schweine- und Rindfleisch, Premium-Fruchtfleisch – je 400 g;

Granulierte Gelatine – 15 g;

Fleischgewürze - nach Geschmack;

Milchpulver – 10 g;

Kochmethode:

1. Spülen Sie das gesamte Fleisch unter fließendem Wasser ab. Schneiden Sie überschüssige Filme, Sehnen und Fett von den Fruchtfleischstücken ab. In etwa gleich große Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.

2. Schlagen Sie ein Ei in das Fleisch, fügen Sie Hackfleisch hinzu, fügen Sie Trockenmilch hinzu, fügen Sie etwas Salz und fein gehackten Knoblauch hinzu, würzen Sie alles mit Pfeffer und mischen Sie gründlich und langsam.

3. Setzen Sie einen der Deckel auf den Schinkenbereiter und legen Sie die Innenseite mit einer Backhülse aus. Wickeln Sie die freien Kanten der Hülse auf die Außenfläche der „Form“.

4. Geben Sie die vorbereitete Fleischmischung in den Schinkenbereiter und drücken Sie ihn fest an. Schrauben Sie die nach außen gefalteten Ränder der Ärmel ab und binden Sie sie unter vorsichtigem Ablassen der Luft mit dickem Bindfaden fest oder befestigen Sie sie mit einem speziellen Clip.

5. Befestigen Sie die zweite Abdeckung oben und setzen Sie die Federn vorsichtig ein, um die Hülsen nicht zu beschädigen. Legen Sie die „Form“ in die Multicooker-Schüssel, legen Sie sie auf die Seite und füllen Sie sie mit Wasser.

6. Stellen Sie die Zeit auf eineinhalb Stunden ein und betreiben Sie das Gerät im Modus „Suppe“. Nachdem Sie das Programm beendet haben, nehmen Sie den Schinken aus dem Multikocher, lassen Sie ihn abkühlen, bis er vollständig abgekühlt ist, und stellen Sie ihn dann für drei bis vier Stunden in den Kühlschrank.

Schweineschinken im Schinkenmacher – Kochtricks und nützliche Tipps

Fügen Sie aufgebrühten Senf hinzu und der Schinken wird aromatischer. Schon ein Teelöffel Gewürz verleiht nicht nur ein zartes Aroma, sondern auch einen besonders pikanten Geschmack.

Verwenden Sie zum Garen von Schinken kein frisches Fleisch, sondern bewahren Sie es unbedingt im Kühlschrank auf. Wenn ein Stück Fruchtfleisch in Stücke geschnitten werden muss, frieren Sie es leicht ein. Dies erleichtert den Vorgang und die Teile werden sauberer.

Das in Scheiben geschnittene Fleisch leicht schlagen und dann in kleinere Stücke schneiden, das beschleunigt das Garen und macht den Schinken weicher und zarter.

Egal wie oft Ärzte und Experten auf die Gefahren von Wurst hinweisen, die Menschen kaufen sie weiterhin. Wenn die Familie Fleischspezialitäten liebt, ist der Kühlschrank immer voll mit Schinken und Würstchen. Vielleicht ist es an der Zeit, eigene Fleischsnacks zuzubereiten? Wenn Sie einen Redmond RHP-M02 Schinkenbereiter besitzen, ist es einfach, ein fragwürdiges Produkt aus Fleischfabriken durch ein hausgemachtes Produkt zu ersetzen. Das Ergebnis wird sein: kein E und keine Farbstoffe, nur Fleisch und Gewürze als Geschmacksverstärker.

Ist ein Schinkenhersteller von Nutzen?

Mit einer durchdachten Form können Sie Schinken, Brötchen und Würstchen aus Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten selbstständig zubereiten. Wie gut kommt der Schinkenhersteller Redmond RHP M02 damit zurecht? Bewertungen im Internet zu diesem Gerät bestätigen, dass es das beste im Segment ähnlicher Küchenprodukte auf dem russischen Markt ist. Die Kunden sind sich einig: Mit dem Gerät lassen sich Wurst und andere Köstlichkeiten tatsächlich in hoher Qualität zubereiten. Der Beweis ist eine Vielzahl von Rezepten, die talentierte Hausfrauen erfinden, selbst testen und dann auf Websites teilen.

Merkmale des Küchenzubehörs

Die Aufgabe eines Schinkenherstellers besteht darin, das Produkt in eine spezielle Form zu pressen und anschließend zu erhitzen. Das Set besteht aus: einer Form, zwei Deckeln, vier Federn, einer durch zwanzig Rezepte ergänzten Anleitung und einer Garantiekarte.

Um die Zutaten der Delikatesse richtig zu komprimieren, müssen Sie sich auf die einstellbaren Füllgrenzen des Kolbens konzentrieren. Es ist für ein Volumen von 0,9-1,5 Liter Rohprodukt ausgelegt. Die Ausbringungsmenge eines Produkts hängt maßgeblich von den Eigenschaften seiner Zusammensetzung ab.

Erster Einsatz des Gerätes

Bevor Sie das neu gekaufte Redmond RHP M02-Gerät in Betrieb nehmen, wird in der Anleitung empfohlen, die Teile sorgfältig zu bearbeiten. Das restliche Werksfett lässt sich leicht durch Auskochen in Salzwasser entfernen. Zukünftig kann das Gerät wie normales Geschirr mit Spülmittel gereinigt werden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Die allererste Erfahrung mit der Zubereitung von hausgemachtem Schinken wird zeigen, wie einfach die Bedienung des Geräts ist, auch wenn die Beschreibung des Vorgangs kompliziert erscheint.

Also, lasst uns den Schinken zubereiten:

Sie müssen einen Deckel mit den gebogenen Kanten nach oben auf eine der drei Formklammern legen, die das Niveau regulieren. Die vorbereiteten Produkte sollten das Volumen des Redmond RHP M02-Koffers bis zum Rand ausfüllen.
Legen Sie den Backbeutel in die Form und drehen Sie die obere Schicht zur Außenwand.
Legen Sie alle Zutaten fest in den Beutel und achten Sie darauf, dass sich darin keine Hohlräume bilden.
Heben Sie die Ränder des Beutels an und binden Sie den oberen Teil sicher mit einem Faden fest oder befestigen Sie ihn mit einer Klammer, nachdem Sie die gesamte Luft aus dem Beutel entfernt haben.
Mit dem zweiten Deckel verschließen, Kante nach unten.
Befestigen Sie die obere und untere Abdeckung mit Federn.

Alles ist bereit für die Wärmebehandlung, für deren Sicherheit und Erfolg der Schinkenbereiter Redmond RHP M02 sorgt. Die Anleitung enthält eine Liste aller Geräte, mit denen Sie die Delikatesse zur Zubereitung bringen können. Was bietet der Hersteller?

Kochmethoden: Topf oder Slow Cooker

Ein Multikocher mit einer mindestens fünf Liter großen Schüssel wird mit Wasser gefüllt, in das der Schinkentopf so gestellt wird, dass die Flüssigkeit seinen Körper bedeckt. Die Betriebsart des Gerätes muss der Rezeptur entsprechen. Viele Hausfrauen empfehlen den Modus „Suppe“ oder „Backen“. Wichtig ist, dass das Wasser nicht zu stark kocht. Das Produkt sollte eher köcheln als kochen. Bei dieser Methode entfällt die Notwendigkeit, den Prozess zu überwachen und zu prüfen, ob das Wasser verkocht ist.

Verfügt der Haushalt über keinen Multikocher oder ist dessen Volumen zu klein, hilft beim Ausstieg ein einfacher Fünf-Liter-Topf, in den der Schinkentopf wie bei einem Multikocher, also auf die Seite gestellt, gestellt wird die Situation. Alternativ können Sie das selbstgemachte Halbzeug auch im Backofen oder Umluftofen köcheln lassen.

Das fertige Produkt muss abgekühlt und etwa drei Stunden lang gekühlt werden. Sobald die Wurst oder das Brötchen abgekühlt ist, kann es aus der Pfanne genommen und in dünnen Scheiben serviert werden.

Redmond RHP M02: Bewertungen

Das Gerät erhält großes Lob von denjenigen, die es bereits gekauft haben und es regelmäßig nutzen, um ihre Familie und Gäste mit original hausgemachten Würstchen und Brötchen zu verwöhnen. Das Lob der Hausfrauen berührte alle wichtigen Aspekte, auf die Menschen normalerweise bei der Auswahl eines Produkts achten.

Hohe Qualität. Der Schinkenbereiter ist aus Edelstahl gefertigt. Praktisches Design. Die Kanten sind einwandfrei verarbeitet.

Vielfältige Auswahl. Die Einfachheit der Zubehörform schränkt die Anzahl der Gerichte nicht ein. Sie können darin nicht nur Schinken, sondern auch Würstchen, Brötchen, kalte und warme Vorspeisen zubereiten.

Verfügbarkeit eines Rezeptbuchs für diejenigen, die keine Lust haben, im Internet nach Informationen zu suchen.

Der Nutzen und die Sicherheit eines 100 % natürlichen Produkts, dessen Zusammensetzung Sie selbst wählen.

Bequemlichkeit. Es nimmt wenig Platz ein, ist leicht zu zerlegen und zu reinigen.

Zuverlässigkeit: Der Hersteller gibt an, dass die Produktgarantie 5 Jahre beträgt.

Nachteile eines Schinkenherstellers

Es ist wirklich schwierig, online Rezensionen zu finden, die den Redmond RHP M02 kritisieren. Es bestehen jedoch noch einige Mängel:

Wenn Sie an der Feder ziehen, können Sie den Beutel zerreißen und der Saft fließt heraus. Dieses Problem lässt sich durch die mit der Zeit eintretende Erfahrung mit dem Gerät lösen;
es ist schwierig, die Feder zu spannen: Ein Mann kann die Inhaltsstoffe recht gut komprimieren, aber eine Frau riskiert, ihre Maniküre zu ruinieren;
Für eine einfache Metallflasche mit Federn ist der Preis zu hoch.

Die häufigste Beschwerde ist jedoch humorvoller Natur: Alles, was zubereitet wurde, geht zu schnell aufgebraucht und man kann nicht herausfinden, wer alles aufgegessen hat.

Schinkenhersteller Redmond RHP M02: Rezepte

Zusätzlich zu den zwanzig Rezepten, die von den Herstellern des Modells präsentiert werden, teilen viele Hausfrauen im Internet ihre Beschreibungen von Snacks. Ihr Aussehen ist das Ergebnis von Experimenten, verstärkt durch reiche Fantasie und praktische Erfahrung.

Hausgemachte Wurst mit Käse

Du wirst brauchen:

350 g Schweinefleisch;
350 g Rindfleisch;
Birne;
Karotte;
100 g Käse.

Grob gehackte Zwiebeln, geriebene Karotten und in mittelgroße Würfel geschnittenen Käse zum Hackfleisch geben. Salz und Pfeffer hinzufügen und vermischen. Drücken Sie die fertige Mischung in einen Schinkenbereiter und kochen Sie sie 1,5 Stunden lang in einem Topf. Erst nach längerer Abkühlzeit (ca. 5 Stunden im Kühlschrank) aus der Form nehmen. Geschmolzene und wieder gefrorene Käsestücke verleihen der geschnittenen Wurst eine Ähnlichkeit mit der Sorte „Lyubitelskaya“.

Rolle „Nüsse und Pflaumen“

Du wirst brauchen:

750 g Schweinenacken;
2 EL. l. gehackter Knoblauch;
70 g entkernte Pflaumen;
150 g Walnüsse;
2 EL. l. Gelatine;
Lorbeerblätter.

Stufe 1: Vorbereitung.

Die gewaschene und getrocknete etwa 2 cm dicke Schweinenackenschicht wird gut geschlagen. Anschließend das geölte Stück mit Salz, Pfeffer und Knoblauch bestreuen und mit einem Lorbeerblatt bedecken. Vorsichtig möglichst kompakt aufrollen, mit Folie abdecken und für einen Tag in den Kühlschrank stellen.

Stufe 2: Die Rolle herstellen.

Falten Sie den Hals auf und entfernen Sie das Lorbeerblatt. Legen Sie gleichmäßig gehackte Nüsse und in dünne Streifen geschnittene, gedünstete Pflaumen auf das Stück. Mit Gelatine bestreuen und zu einer festen Rolle rollen.

Stufe 3: Wärmebehandlung.

Tauchen Sie das resultierende Werkstück in Redmond RHP M02 und kochen Sie es 3 Stunden lang im Multikocher, indem Sie den Modus „Suppe“ einstellen. Die fertige Rolle in der Hülle abkühlen lassen, dann herausnehmen und in Frischhaltefolie einwickeln. Im Kühlschrank mindestens einen Tag aufbewahren.

Fischschinken „Sortiert“

Du wirst brauchen:

800 g;
Verpackung von 0,5 kg Meerescocktail;
große Zwiebel;
Ei;
Zitronenschale optional;
2 Knoblauchzehen;
2 EL. l. Gelatine;
3 EL. l. Dill (kann eingefroren werden).

Zwiebel, Knoblauch und Fisch hacken und mit Meerescocktail und Ei vermischen. Nachdem Sie Dill, Salz und Pfeffer hinzugefügt haben, mischen Sie die resultierende Masse noch einmal gründlich. Laden Sie das Halbzeug in den Redmond RHP M02, nachdem Sie den Beutel zuvor mit Öl geschmiert haben. In einem Topf etwa eine Stunde kochen lassen. Heiß schmeckt dieser Snack noch besser als gekühlt.

Eine Silikonmatte verhindert Kratzer auf der Teflonbeschichtung des Multikochers.

Die Zugabe von Hühnerfleisch zu Schweine- und Rindfleisch verleiht dem Hackfleisch eine besondere Zartheit und Saftigkeit.

Durch die Zugabe von Pilzen, Oliven, geriebener Muskatnuss, Paprika und anderen Haushaltszutaten zum Hackfleisch können Sie eine geschmackliche Abwechslung erzielen.

Möchten Sie völliges Vertrauen in die Natürlichkeit des Produkts haben, damit Sie keine Angst davor haben, es Ihrem Baby zu gönnen, und das Sodbrennen nach dem Frühstück vergessen können? Dann ist eine selbstgemachte Fleischspezialität aus eigener Herstellung die beste Wahl.

Wenn Sie ein großer Fan von hausgemachten Würstchen sind, dann können Sie auf ein neues Küchengerät – einen Schinkenmacher – einfach nicht verzichten. Neben der Tatsache, dass ein einfaches Gerät die einfache Zubereitung hausgemachter Fleischprodukte ermöglicht, kann die Auswahl an Gerichten, die in einem Schinkenbereiter zubereitet werden können, weit über die in Standardrezepten beschriebenen Grenzen hinausgehen.

Das Funktionsprinzip des Geräts ist elementar: Eine Mischung aus Zutaten für Schinken wird in die Mitte eines Zylinders aus lebensmittelechtem Stahl gegeben, anschließend wird das mit Federn und Deckeln befestigte Gerät in einen einfachen Topf oder Multikocher mit gefülltem Wasser getaucht Wasser hinzufügen und für die im Rezept vorgesehene Zeit kochen. Das Gerät ermöglicht das Pressen des Produkts, was zu Hause normalerweise nicht möglich ist.

im Schinkenmacher - Rezept

Beginnen wir mit einem Schinkenrezept auf Standardfleischbasis (Schwein + Rindfleisch) mit nicht standardmäßigen Zusatzstoffen: Nüssen und Pflaumen. Ein paar einfache Schritte und fertig ist ein schicker, gesunder Snack für den Feiertagstisch!

Zutaten:

Schweinefleisch (Filet) - 600 g;
Rindfleisch (Filet) - 400 g;
Walnüsse - 50 g;
getrockneter Knoblauch - 5 g;
frisch gemahlener Pfeffer, Meersalz;
Mineralwasser - 70 ml;
Pflaumen (entkernt) - 50 g.

Vorbereitung

Um dem Endprodukt mehr Konsistenz zu verleihen, sollte ein Teil des Schinkenfleisches mit einem Fleischwolf oder Mixer zu Hackfleisch zerkleinert und der Rest von Hand in kleine Würfel geschnitten werden. Es besteht keine Notwendigkeit, genaue Verhältnisse von Hackfleisch zu Hackfleisch einzuhalten, die ungefähre Verteilung sollte jedoch 70 % bzw. 30 % betragen.

Für dieses Rezept ist die Zubereitung des Fleisches der größte Teil der Schinkenherstellung in einem Schinkenbereiter. Dann kommt es auf Kleinigkeiten an: Das Fleisch mit Knoblauch und Gewürzen vermischen, fein gehackte Nüsse und Pflaumen dazugeben und anschließend die Zutaten mit Sprudelwasser verrühren.

Wir stecken eine Backhülse in das Rohr des Gerätes, füllen es dicht mit Hackfleisch und befestigen es auf beiden Seiten. Decken Sie die Seiten der Schinkenpfanne mit Deckeln ab und lassen Sie den zukünftigen Schinken einen Tag lang im Kühlschrank. Stellen Sie das Gerät nach einer Weile in auf 80 °C erhitztes Wasser in einen normalen Topf auf dem Herd oder in einen Multikocher („Multicook“-Modus). Nach 2 Stunden kann die selbstgemachte Wurst entnommen und abgekühlt werden. Sobald der Schinken abgekühlt ist, legen Sie ihn für 8 Stunden in den Kühlschrank, ohne ihn zu öffnen, damit das Produkt vollständig komprimiert ist. Nehmen Sie ihn dann heraus und probieren Sie ihn.

Hausgemachte Wurst im Schinkenhersteller - Rezept

Zutaten:

- 600 g;
Rindfleisch (nicht fettig) - 450 g;
Milch - 230 ml;
Mischung aus trockenen Kräutern für Fleisch - 5 g;
Kristallzucker - 5 g;
Hühnerei - 1 Stk.;
Stärke - 3 g.

Vorbereitung

Das Wurstrezept für einen Schinkenhersteller ist einfach: Nachdem Sie das Fleisch von Filmen und Sehnen befreit haben, schneiden Sie es in Würfel und mahlen Sie es mit einem Mixer. Das Hackfleisch mit Gewürzen, Kräutern und Stärke vermischen, das Ei dazugeben und zurück in den Mixtopf geben. Jetzt verdünnen wir unsere Mischung mit kalter Milch und geben sie in eine Backhülse. Wir stopfen den Schinken in die zusammengebaute Schinkenpfanne und legen ihn in einen mit Wasser gefüllten Multikocher.

Wählen Sie den Modus „Eintopf“ und die Garzeit 3 Stunden. Drehen Sie den Schinkenbereiter nach anderthalb Stunden auf die andere Seite, damit die Wurst von allen Seiten gleichmäßig gegart wird.

Neben Fleisch gibt es auch Fischrezepte für Schinken. Schauen wir uns jetzt einen davon an.

Fischbrötchen in einem Schinkenbereiter

Zutaten:

Vorbereitung

Nachdem Sie das Fischfilet von Rückgrat, Gräten und Haut befreit haben, schneiden Sie es in große Würfel und geben Sie es in einen Mixer oder geben Sie es durch einen Fleischwolf. Das Ergebnis sollte ein homogener, gehackter Fisch sein, den wir würzen, mit Oliven und Karotten mischen und dann in eine Backhülse im Schinkenhersteller legen. Dieses Fischbrötchen sollte nach dem Kochen 40 Minuten lang bei mittlerer Hitze gegart werden. Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.

26.03.2018

Schinken gilt als Fleischsnack, der in einer Schinkenmaschine zubereitet wird. Wenn im Laden gekaufte Produkte Zweifel aufkommen lassen, wird der Schinken im Schinkenbereiter im Ofen zweifellos sehr lecker und natürlich. Die Rezepte für die Zubereitung sind vielfältig – von der Fleischauswahl über die Zugabe weiterer Zutaten bis hin zum Grad der Komplexität.

Selbstgemachter Schinken in einem Schinkenbereiter im Ofen wird mit Sicherheit lecker und saftig. Natürlich gibt es bei der Zubereitung einige Besonderheiten. Um alle Zutaten besser zu binden, wird beispielsweise Gelatine zugesetzt. Sie können jede Fleischsorte nach Ihrem Ermessen wählen.

Beratung! Um zu verhindern, dass der Schinken wässrig wird und seinen Geschmack verliert, ist es besser, gekühltes Fleisch ohne Fettschichten zu wählen.

Zutaten:

Elchfilet – 800 g;
Eberfleisch – 300 g;
Grieß – 1 TL. Löffel;
Karotten - 1 Wurzelgemüse;
Grün;
Gelatine – 1 Teelöffel. Löffel;
Zwiebel - 1 Stück;
Salz, Mischung aus gemahlenem Pfeffer.

Vorbereitung:

Für die Zubereitung dieses Schinkens verwenden wir exotisches Fleisch. Aber genau auf die gleiche Weise wird Schweineschinken in einem Schinkenbereiter im Ofen zubereitet. Zur Abwechslung können Sie Rinderfilet hinzufügen.
Wir beginnen mit der Vorbereitung der notwendigen Produkte. Denken Sie daran, dass sich zum Garen von Schinken nur gekühltes Fleisch eignet.
Wir waschen die Fleischbestandteile gründlich und trocknen sie.
Schneiden Sie eine Fleischsorte in kleine Stücke. In dieser Form werden wir es dem Schinken hinzufügen.
Die zweite Fleischsorte, in unserem Fall Elchfilet, wird gewaschen, getrocknet und in Portionen geschnitten.
Das Elchfleisch in einem Fleischwolf zerkleinern, bis die Konsistenz von Hackfleisch erreicht ist. Um die Masse homogener zu machen, können Sie sie zwei- oder dreimal mahlen.
Die geschälten Paprikaschoten waschen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Wir schälen die Karottenwurzel, waschen sie gründlich und schneiden sie in Würfel.

Gelatine hinzufügen. Wir verdünnen den Verdicker nicht mit Wasser.
Wir fügen außerdem Grieß, Salz und eine Mischung aus gemahlenen Paprika hinzu.
Alles kräftig vermischen, bis eine Masse mit homogener Konsistenz entsteht.
Decken Sie die Schinkenform mit einer Backhülse ab.
Die vorbereitete Masse in die Schinkenform geben und verdichten.
Schließen Sie den Schinkenbereiter und stellen Sie ihn in eine feuerfeste Schüssel.
Füllen Sie das Formular mit Wasser. Etwa ½ Tasse hinzufügen.
Wir backen im Ofen eineinhalb Stunden lang bei einer Temperatur von 180°.
Den Schinken aushärten lassen. Und dann stellen wir es für einen weiteren Tag in den Kühlschrank, bis es aushärtet.
Schneiden Sie den Schinken in Portionen und genießen Sie seinen unübertroffenen Geschmack.

Auf eine Anmerkung! Wenn Sie möchten, dass der Schinken eine Geleeschicht hat, verdünnen Sie die Gelatine gemäß den Anweisungen mit Wasser.

Feiertagssnack

Putenschinken im Schinkenbereiter im Ofen schmeckt unglaublich lecker. Wenn Sie eine Vorspeise für den Feiertagstisch zubereiten, fügen Sie Rinderzunge hinzu.

Zutaten:

gekühlte Rinderzunge – 0,3 kg;
Putenfilet – 1 kg;
Milchpulver - 1 Tisch. Löffel;
gemahlene Muskatnuss – eine Prise;
Karotten - 1 Wurzelgemüse;
Lorbeerblatt – 1 Stück;
Pimenterbsen – 2 Stück;
Zwiebel – 1 Kopf;
frischer Dill - mehrere Zweige.

Vorbereitung:

Spülen Sie die Rinderzunge gründlich mit Wasser ab.
Mit einem Messer die oberste Schicht abkratzen.
Die Innereien des Rindes in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und 2,5 Stunden kochen lassen, bis sie gar sind.
Etwa eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit der Rindernebenprodukte die geschälte Karottenwurzel, die Zwiebel, das Lorbeerblatt und die Pimenterbsen in die Brühe geben.
Füllen Sie die Zunge mit gekühltem Wasser und entfernen Sie vorsichtig die Haut. Die gekochte Zunge in Würfel schneiden.
Das abgekühlte Putenfilet waschen, trocknen und in einem Fleischwolf auf die Konsistenz von Hackfleisch zermahlen.
Gemahlene Muskatnuss und Vollmilchpulver zum Hackfleisch geben.
Alle Zutaten gründlich vermischen, Salz und eine Mischung aus gemahlenen Paprika hinzufügen.
Das Hackfleisch mit der gekochten Zunge vermischen und kneten, bis eine Masse mit homogener Konsistenz entsteht.
Geben Sie die Mischung in die Hülle und dann in die Schinkenpfanne.
Legen Sie den Schinken für eineinhalb Stunden in den Ofen.
Den Kochschinken abkühlen lassen und mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Der Schinken aus Hähnchenbrust ist zart und lecker. Zur Abwechslung können Sie Gemüse, Pilze und Pflaumen hinzufügen. Viel hängt auch von den Gewürzen ab.

Zutaten:

gekühltes Hühnerfleisch – 1 kg;
Lebensmittelgelatine – 15 g;
Karotten - 1 Wurzelgemüse;
süße Paprika – 1 Stück;
Cognac – 3 Tisch. Löffel;
Salz und eine Mischung aus gemahlenen Paprika;
Knoblauchzehen – 1-2 Stück.

Vorbereitung:

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