Rezept für gedünsteten Kohl mit Kartoffeln in einem Topf. Sauerkraut: Wie schmort man es mit Kartoffeln? Rezept für ein herzhaftes Gemüsegericht

Kartoffelgerichte

Einfache Rezepte für gedünsteten Kohl mit Kartoffeln, Fleisch, Hühnchen oder Würstchen: Sehen Sie sich Schritt-für-Schritt-Fotos und Videotipps für die Zubereitung eines leckeren und sättigenden Gerichts an.

45 Min

113 kcal

4.25/5 (4)

Sie wissen nicht, wie Sie Ihr Tagesmenü abwechslungsreich gestalten können? Oder wissen Sie nicht, was Sie Ihren Gästen servieren sollen? Für beide Fälle eignen sich Rezepte für gedünsteten Kohl mit Kartoffeln.. Diese bewährte wunderbare Kombination aus Weichkohl nach dem Schmoren und Kartoffeln mit goldener Kruste lässt niemanden gleichgültig.

Wir haben versucht, diese Rezepte für Sie so praktisch wie möglich zu gestalten, damit Sie dieses Gericht problemlos in einem Kessel, Slow Cooker oder einfach in einer Bratpfanne zubereiten können. Wählen Sie ein für Sie passendes Rezept und beginnen Sie mit dem Kochen, das nicht zu viel Zeit in Anspruch nimmt und zu einer sehr interessanten Aktivität wird, die nur positive Emotionen hervorruft.

Rezept für gedünsteten Kohl mit Fleisch und Kartoffeln

Küchengeräte und Utensilien

• Pfanne;
• Schneidbrett;
• Platte;
• Gemüseschäler (optional);

• Reibe;
• Kartoffelpfanne;
• Holzspatel zum Mischen.

Zutaten:

Lass uns anfangen zu kochen

Erste Stufe

1. Wir legen das gesamte verfügbare Gemüse auf ein Schneidebrett und verarbeiten es zunächst. Am besten entfernt man beim Kohl die oberen Blätter. Die oberste Kohlschicht kann leicht verfaulte Blätter enthalten, die zum Kochen ungeeignet sind, sowie Erdreste. Das Gleiche machen wir mit Karotten, schälen die oberste Schicht mit einem Messer oder Gemüseschäler ab. Die Zwiebel schälen und halbieren.
   
   
2. Fleisch und geschältes Gemüse sollten unter fließendem Wasser abgespült und etwas getrocknet werden.
3. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, schälen Sie die Kartoffeln und geben Sie die geschälten Kartoffeln ins Wasser, damit sich etwas Stärke abwaschen lässt. Nachdem alle Kartoffeln geschält wurden, müssen sie noch einmal unter fließendem Wasser abgespült werden.
   
   
4. Stellen Sie die Bratpfanne auf hohe Hitze und füllen Sie den Boden mit drei Esslöffeln Sonnenblumenöl (oder Olivenöl). Lassen Sie die Pfanne gründlich aufheizen.
   
   
5. Während die Pfanne aufheizt, können Sie mit dem Zerkleinern der Zwiebeln beginnen. Schneiden Sie es mit einem Messer so fein wie möglich. Sobald das Öl zu brutzeln beginnt, fein gehackte Zwiebeln in die Pfanne geben.
   
   
6. Während die Zwiebeln braten (vergessen Sie nicht, sie regelmäßig umzurühren), beginnen wir mit den Karotten. Am besten reiben Sie Karotten auf einer groben Reibe.
   
   
7. Wenn die Zwiebel eine leichte Transparenz aufweist, ist es an der Zeit, Karotten in die Pfanne zu geben. Beide Zutaten gut vermischen und einige Minuten braten lassen.
8. In dieser Zeit die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und dann zu den restlichen Zutaten geben.
   
   
9. Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden und mit den Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln in die Pfanne geben. Alle Zutaten vermischen und 3-4 Minuten braten.
   
   
10. Zeit, die Hitze zu reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abzudecken. Alle Zutaten 10-15 Minuten köcheln lassen.
    
    

Zweite Phase

Videorezept für gedünsteten Kohl mit Kartoffeln

Im Video erfahren Sie, wie Sie solch einen köstlichen gedünsteten Kohl mit Fleisch und Kartoffeln zubereiten. Sehen Sie, wie einfach es wirklich ist.

Rezept für gedünsteten Kohl mit Hühnchen und Kartoffeln im Kessel

Kochzeit: 40-50 Minuten.
Anzahl der Portionen: 3-4.

Küchengeräte und Utensilien:

• Kessel;
• Reibe;
• Schneidbrett;

• Rührspatel;
• Platte;
• Topf.

Zutaten:

• 6 Kartoffeln;
• 1 mittelgroßer Weißkohl;
• 4-5 Hähnchenschenkel;
• 2 Paprika;
• 1 große Karotte;

• 2 Esslöffel raffiniertes Sonnenblumenöl;
• 3 Teelöffel Salz;
• Gemüse nach Ihrem Geschmack;
• Salz.

Lass uns anfangen zu kochen

1. Spülen Sie das Fleisch zunächst unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es leicht ab. Danach können Sie das Fleisch in große Stücke schneiden, es aber auch ungeschnitten braten.
   
   
2. Stellen Sie den Kessel auf hohe Hitze und füllen Sie den Boden mit Sonnenblumenöl. Wir warten auf das charakteristische Knistern und legen dann das Huhn in den Kessel. Das Fleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
   
   
3. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und den Kohl in mittelgroße Streifen schneiden. Karotten und Kohl in einen Topf geben und salzen. Jetzt müssen Sie den Kohl zerstampfen, dabei sollte der Saft austreten.
   
   
4. Sobald das Fleisch leicht angebraten ist, Kohl und Karotten in den Kessel geben und dann etwa 200 ml Wasser hineingießen. Schauen Sie sich die Situation an, Kohl kann ziemlich viel Saft abgeben, in diesem Fall ist es nicht notwendig, Wasser hinzuzufügen. Decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab und lassen Sie den Inhalt etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
   
   
5. Kümmern wir uns in dieser Zeit um die Kartoffeln. Wasser in einen Topf gießen und die Kartoffeln schälen. Geben Sie die geschälten Kartoffeln in einen Topf mit Wasser, um einen Teil der Stärke abzuwaschen. Nachdem alle Kartoffeln geschält wurden, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und legen Sie sie auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie die Kartoffeln in große Stücke und geben Sie sie dann zu den restlichen Zutaten in den Kessel. Nach Geschmack salzen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln halb gar sind.
   
   
6. Wir waschen die Paprika unter fließendem Wasser, entfernen die Kerne und schneiden die Paprika dann in halbe Ringe. Zu den restlichen Zutaten in den Kessel geben, mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis die Paprika weich sind.
   
   
7. Nachdem der Pfeffer weich geworden ist, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie Ihre Lieblingskräuter hinzu. Wir lassen es 10-15 Minuten stehen und rufen dann alle an den Tisch!
   
   
8. Guten Appetit!
   
   

Rezept für gedünsteten Kohl mit Kartoffeln und Würstchen in einem Slow Cooker

Kochzeit: 80-90 Minuten.
Anzahl der Portionen: 3-4.

Küchengeräte und Utensilien:

• Multi-Herd;
• Schneidbrett;
• Rührspatel;

• Reibe;
• Topf für Kartoffeln.

Zutaten:

• ein halber mittelgroßer Kohlkopf;
• 5 mittelgroße Kartoffeln;
• 3-4 Würstchen;
• 1 große Zwiebel;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 große Karotte;

• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 2 Esslöffel Tomatenmark;
• Lorbeerblätter;
• schwarzer Pfeffer (Erbsen);
• Salz;
• Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Lass uns anfangen zu kochen

1. Schälen Sie die Zwiebeln auf einem Schneidebrett. Wir schälen die oberste Schicht der Karotten und reißen auch die oberen Blätter des Kohls ab.
2. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und beginnen Sie mit dem Schälen der Kartoffeln. Legen Sie die geschälten Kartoffeln in einen Topf mit Wasser, damit ein Teil der Stärke abgewaschen werden kann.
3. Die Karotten raspeln und die Zwiebel so fein wie möglich hacken.
   
   
4. Schalten Sie den Multikocher ein und gießen Sie Pflanzenöl auf den Boden. Fügen Sie dann fein gehackte Zwiebeln und Karotten hinzu. Stellen Sie den Modus „Backen“ ein. Zwiebeln und Karotten etwa 5 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennen.
   
   
5. In dieser Zeit die Kartoffeln in große Stücke schneiden. Es hängt alles von der Größe ab, schneiden Sie eine Kartoffel in etwa 4-6 Stücke.
   
   
6. Kartoffeln zu den Zutaten im Slow Cooker hinzufügen. Im gleichen Modus die Kartoffeln etwa 10-15 Minuten braten. Wir müssen die Kartoffeln noch nicht vollständig garen; zu diesem Zeitpunkt sollten sie nur eine goldene, knusprige Kruste haben.
7. Während dieser Zeit können Sie an Kohl arbeiten. Schneiden Sie es mit einem Messer oder Gemüsehobel auf einem Schneidebrett. In mitteldicke Streifen schneiden, da der Kohl beim Kochen deutlich an Volumen verliert.
   
   
8. Es ist Zeit, den „Back“-Modus auszuschalten. Gehackten Kohl und Würstchen in eine Multicooker-Schüssel geben, zwei Esslöffel Tomatenmark, Knoblauch, Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner und Salz nach Geschmack hinzufügen.
   
   
9. Schließen Sie den Deckel des Multikochers und schalten Sie den Modus „Eintopf“ ein. 60 Minuten kochen lassen.
10. Nach dem geschätzten Signal können Sie frische Kräuter hinzufügen. Koriander ist perfekt, Sie können jedoch nach Ihren gastronomischen Wünschen experimentieren.
    
    
11. Guten Appetit!
    
    

Videorezept für gedünsteten Kohl mit Kartoffeln in einem Slow Cooker

Um sicherzustellen, dass gedünsteter Kohl mit Kartoffeln und Würstchen in einem Slow Cooker richtig zubereitet wird, können Sie sich dieses Videorezept ansehen. Es zeigt alle Phasen der Zubereitung eines schmackhaften und sättigenden Gerichts.

Kartoffeln mit knuspriger Kruste passen perfekt zu gedünstetem Kohl; diese Geschmackskombination ist sehr interessant und dieses Gericht passt perfekt in die Fastenzeit. Wir hoffen, dass diese Rezepte Ihnen dabei helfen, Ihr Tagesmenü abwechslungsreicher zu gestalten, und dass Ihre Familie und Freunde Ihre Bemühungen zu schätzen wissen.

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten, die auf Kartoffeln basieren. Peter I. öffnete erfolgreich das Fenster nach Europa, woraufhin sich dieses Produkt fest in unserer Speisekarte etablierte. Gekochte Kartoffeln mit Pfifferlingen werden Sie und Ihre Gäste begeistern – niemand wird hungrig nach Hause gehen und wie Sie dieses Gericht richtig und lecker zubereiten, erfahren Sie hier –. Sie sollten auch darauf achten, ob Ihnen die Kombination aus Kartoffeln und Fleisch mehr zusagt.

Das ist alles, wir wünschen Ihnen viel Erfolg bei Ihren Bemühungen und Experimenten mit Methoden zur Zubereitung verschiedener Gerichte! Erzählen Sie uns von Ihren Erfahrungen und Erfolgen. Teilen Sie Ihre Gedanken und Tipps zur Optimierung der oben genannten Rezepte mit, und gemeinsam werden wir diese Welt zu einem schmackhafteren Ort machen!

Kartoffeln mit Fleisch und Kohl. Kartoffeln mit Fleisch und Kohl sind sehr sättigend, lecker und beliebt. Dieses Gericht schmeckt besonders gut gedünstet und es ist einfach unbeschreiblich, wie gut das Schweinefleisch mit Kartoffeln und Sauerkraut schmeckt! Dieses Gericht eignet sich sowohl im Winter als auch im Sommer, sowohl für ein normales Mittag- oder Abendessen als auch für einen Feiertagstisch!

Für die Zubereitung dieses wunderbaren Gerichts können Sie jedes Fleisch verwenden: Schweinefleisch, Lammfleisch und Rindfleisch eignen sich hierfür gleichermaßen. Aber auch Geflügel (Truthahn, Ente oder Huhn) ist durchaus geeignet. Das Fleisch wird normalerweise in Stücke geschnitten und leicht gebraten (es muss separat gebraten werden, ohne sich mit den anderen Zutaten zu vermischen). Und wenn das Fleisch zu zäh oder nicht sehr jung ist, kann es unter dem Deckel bis zur Hälfte gegart werden. Dann wird das Fleisch mit separat gebratenen Zwiebeln und Karotten kombiniert. Am häufigsten werden Kartoffeln jedoch roh serviert, obwohl einige Hausfrauen sie leicht anbraten (in einer Pfanne mit Öl). In diesem Fall können die Knollen nach Belieben geschnitten werden – in Würfel, Würfel, Scheiben etc.

Wenn für die Zubereitung eines Gerichts frischer Kohl verwendet wird, kann dieser roh oder leicht gebraten serviert werden, bei Sauerkraut muss jedoch nichts weiter gemacht werden. Es ist wichtig, nicht zu vergessen, dass das fertige Gericht geschmacklos und ziemlich langweilig ausfallen kann, wenn zum Schmoren frischer Kohl verwendet wird. Um Abhilfe zu schaffen, fügen Sie dem Gericht ganz am Ende des Garvorgangs Apfelessig oder Zitronensaft hinzu; Hauptsache, Sie übertreiben es nicht. Am Ende des Garvorgangs können Sie etwas saure Sahne hinzufügen.

Zusätzlich zu den Hauptzutaten werden diesem Gericht oft Tomaten oder Tomatenmark hinzugefügt. Sie werden dem Gericht auch gegen Ende des Garvorgangs (im schlimmsten Fall in der Mitte) hinzugefügt, da sie das Garen des Gemüses erheblich verlangsamen. Und wenn das Gemüse nicht besonders saftig ist, ist es durchaus akzeptabel, etwas Brühe oder Wasser hineinzugießen. Bei der Zubereitung von Kartoffeln mit Fleisch und Kohl werden als Gewürze am häufigsten Salz, Lorbeerblatt und Pfeffer verwendet. Oft wird das Gericht mit frischen Kräutern gewürzt. Es ist jedoch nicht verboten, es mit frischem Gemüse abzuwechseln: Zucchini, Paprika, Kürbis oder Auberginen.

Sie können Kartoffeln mit Fleisch und Kohl entweder in einem großen Kessel oder in einem guten Topf schmoren, aber die erste Option ist immer noch die vorzuziehende. Und um das Gericht besonders schmackhaft und aromatisch zu machen, können Sie Pilze hinzufügen – Sie können frische Pilze verwenden, die in einer Pfanne unter Zugabe von Öl vorgebraten werden, oder Sie beschränken sich auf ein Glas Champignons aus der Dose.

Gemüsegerichte haben einen hohen Nährwert und sind ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung. In Bezug auf das Gleichgewicht der nützlichen Komponenten führt gedünsteter Kohl mit Kartoffeln die Liste der Diätgerichte an, die dazu beitragen, den Körper in Form zu halten und nicht an Übergewicht zuzunehmen. Darüber hinaus sind Gerichte aus diesem Gemüse einfach zuzubereiten und werden aufgrund ihres Geschmacks sehr geschätzt. Das im Kohl enthaltene Vitamin U wirkt sich positiv auf den Körper aus und hilft bei der Heilung von Gastritis, Kolitis und anderen Erkrankungen des Verdauungssystems.

Kohlgerichte sind traditionell in der russischen, ukrainischen, weißrussischen, polnischen und litauischen Küche. Sie können als Gewürz für das Hauptmenü von Fleischgerichten zubereitet werden oder als eigenständiges Produkt fungieren. Alle Arten dieses gesunden Gemüses eignen sich zum Schmoren – Weißkohl, Blumenkohl, Chinakohl (chinesischer Salat).

Sowohl Frisch- als auch Sauerkraut eignen sich gut für die Wärmebehandlung mit etwas Wasser.

Es gibt viele Möglichkeiten für gedünstete Kohlgerichte. Zum Beispiel polnischer Bigus aus frischem Kohl, deutscher gedünsteter Sauerkraut, russischer Jungkohl, Blumenkohl mit Fleisch, Reis, Pilze und andere.

Das Schmoren unterscheidet sich vom Kochen durch eine schonende Zubereitungsart (in einer kleinen Menge Wasser bei mäßiger Hitze).

Kochalgorithmus

Sie können diese Beilage folgendermaßen zubereiten.

1. Nehmen Sie große Zwiebeln, schälen Sie sie und reiben Sie sie.
2. Die Kartoffelknollen in 1x1 cm große Stücke schneiden.
3. Mahlen Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe.
4. Den Weißkohl in dünne Stücke schneiden und mit den Händen weich machen.
5. Bereiten Sie eine Bratpfanne mit einer guten Antihaftbeschichtung vor, erhitzen Sie sie und geben Sie die Zwiebeln und Karotten zum Anbraten hinein.
6. Geben Sie den Kohl in die resultierende Mischung und garen Sie ihn bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel nicht länger als 20 Minuten.
7. Kartoffeln sollten hinzugefügt werden, wenn der Kohl weich, aber noch knusprig ist. Zusätzlich können Sie 100 g Wasser in das zubereitete Gericht gießen und mit Gewürzen (schwarzer Pfeffer, Basilikum) bestreuen.
8. Zum Schluss Salz hinzufügen, Ketchup oder Paste dazugeben und 10 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Vorbereitetes Gemüse kann zum Würzen von Fisch, Fleisch oder mit dunklen Backwaren als separates Gericht verwendet werden.

Geschmorter Kohl mit Kartoffeln und Fleisch ist einfach zuzubereiten und erfreut sich bei Erwachsenen und Kindern großer Beliebtheit. Für die Zubereitung sind keine besonderen Fähigkeiten erforderlich, Sie müssen lediglich den Schritt-für-Schritt-Algorithmus des Garvorgangs kennen.

Kohl mit Kartoffeln, gedünstet mit Fleisch

Geschmorter Kohl mit Kartoffeln und Fleisch ist ein wunderbares Gericht mit einem delikaten Geschmack und Aroma. Das Rezept für Gemüseeintopf ist in verschiedenen Ländern beliebt, da es einfach zuzubereiten ist und sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern beliebt ist. Um gedünsteten Kohl mit Fleisch und Kartoffeln zuzubereiten, benötigen Sie keine besonderen Kochkenntnisse, Sie müssen lediglich das Schritt-für-Schritt-Rezept und die Kochmethoden kennen.

Um hochwertige Lebensmittel zu erhalten, benötigen Sie frisches Fleisch ohne Schichten (Rind, Schwein, Huhn) und eine tiefe Bratpfanne.

Das Kochen muss bei schwacher Hitze erfolgen

Kochalgorithmus

1. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden, in eine Bratpfanne geben, Pflanzenöl hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, dann gehackte Zwiebeln dazugeben und bei geschlossenem Deckel 5 Minuten goldbraun köcheln lassen.
2. Geraspelte Karotten, Gewürze und Gewürze (Pfeffer, Tomatenmark) in die Pfanne mit Fleisch geben und unter Rühren weitere 15 Minuten köcheln lassen.
3. Den fein zerkleinerten Kohl zusammen mit dem gebratenen Fleisch in eine Pfanne geben, mit Salz abschmecken und 30–40 Minuten köcheln lassen. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie ein halbes Glas Wasser hinzufügen.
4. Wenn der Kohl fertig ist, geben Sie die Kartoffeln in die Pfanne (am besten in Streifen oder kleinen Riegeln). Weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Kartoffeln sollten zunächst einige Minuten in Wasser eingeweicht werden.

Daher ist die Reihenfolge beim Schmoren von Kohl mit Kartoffeln und Fleisch wie folgt: Zuerst das Fleisch schmoren, dann den Kohl und zum Schluss die Kartoffeln hinzufügen.

Geschmorter Kohl mit Kartoffeln, Fleisch und Pilzen

Pilze verleihen den Speisen ein besonderes Aroma, das auch den anspruchsvollsten Feinschmecker ansprechen wird. Die Zubereitung des Gerichts ist einfach; Sie müssen lediglich einem bestimmten kulinarischen Algorithmus folgen.

Vorbereitung Schritt für Schritt:

1. Bereiten Sie Pilze vor (jede Art reicht aus): schälen, waschen, in Würfel schneiden.
2. Kartoffeln schälen, einweichen, in kleine quadratische Stücke schneiden.
3. Karottenmasse vorbereiten (reiben).
4. Teilen Sie das Fleisch in kleine Stücke.
5. Den Kohl waschen, in einem Handtuch trocknen, hacken (fein schneiden).
6. Die vorbereiteten Fleischrohstoffe in eine gut erhitzte Bratpfanne geben und unter Zugabe von Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten.
7. Dann Pilze zum Fleisch geben und 10 Minuten braten.
8. Sobald die Pilze knusprig sind, werden Karotten hinzugefügt.
9. Kohl muss zusammen mit Ketchup, Tomatenmark, Gewürzen und gehackten Kräutern zuletzt hinzugefügt werden. Die resultierende Mischung sollte weitere 5 Minuten in einer Pfanne köcheln lassen.
10. Zum Schluss Kartoffelwürfel und Lorbeerblätter hinzufügen, 2,5 Tassen kochendes Wasser hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen, bis es vollständig gekocht ist.

Die Zubereitung des Gerichts dauert 50 Minuten. Fleisch kann durch Hühnchen ersetzt werden.

Sauerkraut gedünsteter Kohl mit Kartoffeln und Fleisch

Eine interessante Möglichkeit, Sauerkraut mit Fleisch und Kartoffeln zuzubereiten, ergibt sich durch das Experimentieren mit Gewürzen, der Zugabe von Paprika, Meersalz und Lauch.

Vor dem Kochen müssen Sie das Sauerkraut 1 Stunde lang in einem Topf einweichen (Sie benötigen ein halbes Glas Wasser und einen Esslöffel Pflanzenöl). Danach können Sie mit dem kulinarischen Prozess beginnen.

Zutaten

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Frischfleisch (Schwein) 800-1000 g.
• Kartoffeln – 2 kg.
• Sauerkraut – 800 g.
• Zwiebeln – 2 Stück.
• Karotten – 3 Stück.
• Pflanzenöl zum Braten von Fleisch – 5 Esslöffel.
• Meersalz, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Kristallzucker – ein halber Esslöffel.
• Knoblauch – 4 Zehen.
• Paprika – 3-4 Schoten.
• Frisches Grün – ein Haufen.
• Sauerrahm – 1 Esslöffel pro Gericht.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitungsschritte:

1. Das Fleisch in Leitungswasser abspülen, mit einem Papiertuch trocknen und in Würfel schneiden.
2. Kartoffeln gründlich schälen und in Stücke schneiden.
3. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
4. Schneiden Sie die Karotten in Stücke oder kleine Streifen, Sie können sie auf einer mittleren Reibe reiben.
5. Das Fleisch in eine Pfanne mit dickem Boden geben, Pflanzenöl hinzufügen und anbraten.
6. Zwiebeln und Karotten, Knoblauch dazugeben, alle Zutaten vermischen und gut anbraten, bis das Gemüse weich ist.
7. In die Pfanne mit Fleisch bis zu etwa einem Drittel der Höhe heißes Wasser gießen, Kartoffeln hinzufügen und 30 Minuten bei mittlerer Hitze garen (das Wasser muss kochen).
8. Anschließend den eingeweichten Kohl in die Pfanne geben.
9. Zum Schluss zerdrückten Knoblauch, etwas Zucker und Salz in die Pfanne geben und die resultierende Mischung ziehen lassen. Sie können Paprika, Gewürze und Basilikum hinzufügen und servieren.

Das Ergebnis ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das Sie vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen und saure Sahne hinzufügen können.

Rezept zum Kochen mit Würstchen oder Schinken

Geschmorter Kohl mit Kartoffeln und Würstchen ist perfekt für ein schnelles Abendessen. Die Zubereitung von gedünstetem Kohl mit Würstchen oder Schinken dauert nur 35 Minuten. Das Gericht wird aus verfügbaren Zutaten zubereitet und erfreut sich daher bei vielen Familien großer Beliebtheit.

Zutaten

• Kartoffeln – 3-4 Stück.
• Kohl - eine halbe Gabel.
• Karotten – 2 Stück.
• Zwiebel – 1 Kopf.
• Milchwürste 5-6 Stück.
• Pflanzenöl (raffiniert) – 2 Esslöffel.
• Gewürze, Salz - nach Geschmack.
• Ketchup.

Zunächst müssen Sie den Kohl mit Würstchen oder Schinkenstücken (Sie können Wurst nehmen) schmoren. Dann Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln hacken und mit gedünstetem Kohl und Würstchen vermengen. Die Gemüsemischung unter Zugabe der Fleischzutaten 30 Minuten köcheln lassen.

Um Kohl mit Würstchen zuzubereiten, ist es besser, eine tiefe Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung zu nehmen.

Trotz seiner Einfachheit ist dieses Gericht ziemlich kalorienreich. Es wird am besten heiß serviert.

Kochmöglichkeiten: in einer Bratpfanne, im Slow Cooker, im Ofen

Geschmorter Kohl mit Gemüse, Fleisch, Pilzen und anderen Zutaten ist lecker, aromatisch und sättigend. Sie können Kohl auf verschiedene Arten schmoren: in der Bratpfanne, im Topf, im Backofen, im Multikocher (Wasserbad).

In einer Bratpfanne

Dies ist die gebräuchlichste Methode und wegen ihrer Einfachheit beliebt. Während der Wärmebehandlung verliert Kohl erheblich an Feuchtigkeit, setzt sich am Boden des Behälters ab und nimmt Pflanzenöl und Gewürzsäfte gut auf.

Wenn Sie Gemüse in einer Pfanne mit raffiniertem Sonnenblumenöl köcheln lassen, wird das Gericht aromatischer und schmackhafter.

Kohl wird in einem Topf unter Zugabe von Wasser gedünstet. In diesem Fall wird der Verbrauch an Pflanzenöl deutlich reduziert, da das Wasser gut von den Kohlblättern aufgenommen wird. Auch die Garzeit wird verkürzt. Kohl zum Schmoren in einer Pfanne wird in Streifen geschnitten.

Im Ofen

Die Verwendung eines Ofens im kulinarischen Prozess weist einige Besonderheiten auf. In der Anfangsphase des Kochens sollte das Gemüse in einer Pfanne mit Öl angebraten werden.

Zu den weiteren Garschritten im Ofen gehört das Einfüllen der Gemüsemischung (Kohl, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch) in eine spezielle Auflaufform oder einen Topf. Bei Bedarf heißes Wasser hinzufügen. Der Behälter mit der Gemüsemischung wird in einen auf 160-180 Grad vorgeheizten Ofen gestellt.

In einem Slow Cooker

Die Zubereitung von Gerichten in einem Multikocher entspricht am ehesten den Grundsätzen einer gesunden Ernährung. Darüber hinaus werden gekochte Speisen weicher und schmackhafter. Sie eignen sich gut für jede Art von Diätkost.

Der Multikocher arbeitet in mehreren Modi. Um gedünsteten Kohl mit Gemüse oder Fleisch zuzubereiten, genügen zwei Garmodi.

In der ersten Phase der Wärmebehandlung von Produkten wird der Modus „Backen“ aktiviert (bei einigen Modellen ist die Option „Braten“ aktiviert). Nach 15 Minuten ist die Stufe „Abschrecken“ eingestellt. Zu diesem Zeitpunkt sollte das Garen die Standardzeiteinstellung von 20–40 Minuten nicht überschreiten. Andernfalls bleiben die Nährstoffbestandteile der Lebensmittel nicht erhalten.

Geschmorter Kohl hat gegenüber anderen Zubereitungsmethoden für Gemüsegerichte eine Reihe von Vorteilen. Durch diese schonende Methode bleiben die Nährstoffe der Produkte weitestgehend erhalten. Geschmorter Kohl enthält mehr Ballaststoffe, was sich positiv auf die Verdauung auswirkt. Die darin enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe verbessern die Elastizität der Blutgefäßwände, verhindern die Bildung von überschüssigem Cholesterin und verbessern die Hautqualität. Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von gedünstetem Kohl mit Gemüse werden in den kulinarischen Traditionen vieler Länder auf der ganzen Welt hoch geschätzt.

Kohl mit Kartoffeln in einer Bratpfanne gedünstet- Dies ist eine sehr leckere Beilage, die viele ansprechen wird. Ein solches Gericht zuzubereiten wird nicht schwierig sein. Das Gericht wird aus gewöhnlichen Produkten zubereitet, die in jedem Haushalt zu finden sind. Machen Sie gedünsteten Kohl mit Kartoffeln, ich bin sicher, er wird Ihnen schmecken.

Zutaten

Um mit Kartoffeln gedünsteten Kohl in einer Pfanne zuzubereiten, benötigen Sie:

Kohl - 0,5 Köpfe (600 g);

Kartoffeln - 5 Stk.;

Zwiebel - 1 Stk.;

Karotten - 1 Stk.;

Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;

Zucker - 0,5 TL;

Tomatensaft - 100 ml;

Wasser - 50 ml;

Dill - 3 Zweige;

Pflanzenöl zum Braten.

Kochschritte

Die geschälten Karotten auf einer mittleren Reibe reiben.

Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Kohl, Karotten und Zwiebeln hinzufügen und umrühren.

Das Gemüse bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten köcheln lassen.

Dann die geschälten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln hinzufügen.

Wasser und Tomatensaft dazugeben (falls kein Tomatensaft vorhanden ist, kann man ihn nach Belieben durch Tomatensauce ersetzen), salzen, pfeffern, Zucker hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und den Kohl und die Kartoffeln in einer Pfanne weitere 15-15 Minuten köcheln lassen. 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren.

5 Minuten vor der Zubereitung fein gehackten Dill hinzufügen.

Mit Kartoffeln in der Pfanne gedünsteter Kohl ist nicht nur ein sättigendes, sondern auch ein schmackhaftes Gericht. Heiß servieren.

Guten Appetit!

Gedünsteter Kohl mit Fleisch und Kartoffeln wird im Sommer und Winter zubereitet.

Es ist perfekt zum Abendessen oder Mittagessen.

Aber jede Hausfrau macht es anders. Und manche schaffen es überhaupt nicht.

Manche Lebensmittel verkochen, während andere zäh oder völlig roh bleiben.

Wie schmort man Kohl richtig mit Kartoffeln und Fleisch, damit es köstlich wird?

Geschmorter Kohl mit Fleisch und Kartoffeln – allgemeine Kochprinzipien

Für das Gericht nehmen wir jedes Fleisch, zum Beispiel Schweinefleisch, Rind, Lamm. Sie können auch Geflügel verwenden: Huhn, Ente, Truthahn. Das Produkt wird in Stücke geschnitten und getrennt von den anderen Zutaten leicht angebraten. Wenn Sie mittelaltes oder zähes Fleisch verwenden, können Sie es unter dem Deckel köcheln lassen, bis es halb gar ist.

So fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu:

Karotten und Zwiebeln werden gehackt und mit Fleisch gebraten.

Kartoffeln werden meistens roh serviert, manchmal aber auch gebraten. Die Knollen werden in Scheiben, Würfel und Würfel geschnitten.

Frischer Kohl kann auf diese Weise gelegt oder gebraten werden. Manchmal mit Sauerkraut gekocht.

Zusätzlich zu den Hauptzutaten werden dem Gericht Tomatenmark oder Tomaten hinzugefügt. Wenn das Gemüse nicht sehr saftig ist, können Sie etwas Wasser oder Brühe hinzufügen. Die Gewürze sind Standard: Salz. Pfeffer, Lorbeerblatt. Sie können das Gericht mit frischen oder getrockneten Kräutern würzen.

Rezept 1: Gewöhnlicher gedünsteter Kohl mit Fleisch und Kartoffeln

Das einfachste Rezept für gedünsteten Kohl mit Kartoffeln und Fleisch. Am bequemsten ist es, in einem Kessel zu kochen. Wenn Sie jedoch keinen haben, können Sie einen großen Topf verwenden.

500 g Fleisch;

500 g Kohl;

4 Kartoffeln;

1 Zwiebel;

2-3 Esslöffel Tomatenmark;

1 Karotte.

1. Das Fleisch in Würfel schneiden und in einem Kessel köcheln lassen, bis es halb gar ist. Die Zeit hängt von der Art ab. Zum Schluss Öl hinzufügen.

2. Zwiebel und Karotte hacken, die Größe der Stücke spielt keine Rolle. Zum Fleisch geben und 2 Minuten braten.

3. Schneiden Sie die Kartoffeln in Spalten oder Würfel, geben Sie sie in den Kessel und braten Sie sie mit dem restlichen Gemüse einige Minuten lang an.

4. Als letztes fügen Sie Kohl hinzu, den Sie nur noch hacken oder in normale Streifen schneiden müssen. Decken Sie den Deckel ab und lassen Sie das Gemüse im Saft etwa 10 Minuten köcheln. Wenn der Kohl nicht sehr saftig ist, können Sie etwas heißes Wasser in den Kessel gießen.

5. Tomatenmark in einem halben Glas Wasser verdünnen und in einen Kessel gießen. Das Gericht salzen und pfeffern, mischen und erneut abdecken. Nun köcheln lassen, bis das Gemüse vollständig gar ist. Zum Schluss noch gehackte Kräuter und Lorbeerblätter hinzufügen.

Rezept 2: Geschmorter Kohl mit Fleisch und Bratkartoffeln

Eine Besonderheit dieses Gerichts aus gedünstetem Kohl mit Fleisch und Kartoffeln ist das Vorbraten der Produkte, was das Gericht besonders schmackhaft und aromatisch macht. Es wird mit frischen Tomaten zubereitet, schmeckt aber auch mit Dosentomaten nicht weniger lecker. Damit der Vorgang schnell geht, empfiehlt es sich, sich mit zwei Bratpfannen und einem Kessel zu bewaffnen.

1 Zwiebel;

400 Gramm Kartoffeln;

400-500 Gramm Fleisch oder Geflügel;

500 Gramm Kohl;

120 Gramm Butter;

Gewürze und Kräuter;

2 Knoblauchzehen;

5-6 Tomaten.

1. Braten Sie Fleischstücke in einem Kessel an, Sie können auch Geflügel nehmen. Goldbraun braten und gehackte Zwiebeln hinzufügen. Zusammen kochen.

2. Knollen schälen, in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Butter goldbraun braten. Keine Notwendigkeit, abzudecken.

3. Den Kohl und drei Karotten zerkleinern und in einer zweiten Bratpfanne anbraten.

4. Das gesamte Gemüse zum Fleisch und den Zwiebeln geben und vermischen.

5. Schneiden Sie die Tomaten in zwei Teile und reiben Sie das Fruchtfleisch, entfernen Sie die Schalen.

6. Gießen Sie das Tomatenmark in den Kessel.

7. Das Gericht muss gesalzen, gepfeffert, mit einem Deckel abgedeckt und bei schwacher Hitze gekocht werden, bis das Gemüse weich ist. Dies dauert in der Regel nicht länger als 25 Minuten.

8. Zum Schluss gehackte Kräuter, gehackten Knoblauch und Lorbeerblatt hinzufügen, ausschalten und das Gericht eine halbe Stunde ruhen lassen.

Rezept 3: Geschmorter Kohl mit Fleisch und Kartoffeln in einem Slow Cooker

Die einfachste Möglichkeit, Mittag- oder Abendessen mit minimalem Zeit- und Arbeitsaufwand zuzubereiten. Der Multikocher nimmt Ihnen die meisten Sorgen ab.

800 Gramm Kartoffeln;

500 Gramm Schweinefleisch;

3 Löffel Tomate;

700 Gramm Kohl;

Zwiebeln, Karotten;

Gewürze und Öl.

1. Waschen Sie die Schweinefleischstücke und schneiden Sie sie in Würfel mit einer Seitenlänge von 2 Zentimetern.

2. Wir schneiden auch die geschälten Kartoffeln.

3. Den Kohl raspeln oder in Streifen schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe, die Karotten grob reiben, man kann sie aber auch in dünne Kreise oder Streifen schneiden.

4. Öl in den Multicooker-Behälter gießen, das Fleisch hinzufügen und im Backmodus 20 Minuten braten.

5. Dann die Zwiebeln und Karotten zum Schweinefleisch geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.

6. Kohl und Kartoffeln anrichten.

7. Die Tomate mit Wasser verrühren, Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren und in den Slow Cooker gießen. Umrühren und das Schmorprogramm eine Stunde lang starten.

8. Deckel öffnen, nochmals mixen, abschmecken. Kräuter, Gewürze hinzufügen und fertig!

Rezept 4: Geschmorter Kohl mit Fleisch, Kartoffeln und Pilzen

Durch die Zugabe von Pilzen wird gedünsteter Kohl mit Kartoffeln und Fleisch besonders aromatisch und schmackhaft. Alles, was Sie brauchen, ist ein kleines Glas Champignons aus der Dose. Wenn Sie möchten, können Sie aber auch frische, mit Butter in der Pfanne vorgebratene Champignons verwenden.

500 Gramm Kohl;

1 Glas Pilze;

500 Gramm Kartoffeln;

400 Gramm Fleisch;

Öl, Gewürze;

3 Löffel Tomate.

1. Das Fleisch in lange Streifen schneiden und mit Butter in einem Kessel goldbraun braten.

2. Fügen Sie die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel hinzu, braten Sie sie eine Minute lang und legen Sie den zerkleinerten Kohl darauf.

3. Die Kartoffelscheiben sofort dazugeben, vermischen und mit einem Deckel abdecken.

4. Im eigenen Saft 15 Minuten köcheln lassen.

5. Die Salzlake von Champignons oder anderen eingelegten Pilzen abgießen und in Scheiben oder Würfel schneiden.

6. Pilze mit Tomatenmark vermischen, 100 ml Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen und in den Kessel gießen.

7. Wieder abdecken und das Gericht bis zum Ende köcheln lassen. Wir legen Wert auf die Weichheit der Kartoffeln, da sie unter dem Einfluss von Tomatensäure länger garen als andere Zutaten.

Rezept 5: Geschmorter Kohl mit Fleisch, Kartoffeln und roten Bohnen

Ursprünglich wurden für die Zubereitung dieses Gerichts gekochte Bohnen verwendet. Da es aber vorher eingeweicht werden muss und recht lange kocht, wurde das Rezept auf Dosenfutter umgestellt. Schon eine Dose rote Bohnen macht gedünsteten Kohl mit Fleisch und Kartoffeln gleich viel interessanter.

400 Gramm Fleisch;

500 Gramm Kartoffeln und Kohl;

2 Knoblauchzehen;

1 große Karotte;

1 Dose Bohnen in Tomaten oder Tomatensaft;

2-3 Tomaten.

1. Öl in einen Kessel gießen und das in Würfel geschnittene Fleisch anbraten.

2. Geraspelte Karotten und gehackte Zwiebeln dazugeben und zwei Minuten braten.

3. Den gehackten Kohl dazugeben und gemeinsam weiterbraten.

4. Schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in Streifen und werfen Sie sie in den Kessel. Ein halbes Glas Wasser hinzufügen und das Gemüse 15 Minuten köcheln lassen.

5. Öffnen Sie eine Dose Bohnen. Wenn die Bohnen in der Tomate sind, müssen Sie nichts tun. Wenn die Bohnen im Saft sind, ist es besser, sie abzuspülen, da die Marinade oft schleimig ist.

6. Von den Tomaten die Haut entfernen, fein hacken und mit den Bohnen vermischen. Gehackte Knoblauchzehen hinzufügen und vermischen.

7. Gießen Sie die Bohnenmischung in den Kessel, sobald die Kartoffeln fast fertig sind. Das Gericht salzen und pfeffern.

8. Mit einem Deckel abdecken und etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit das Essen mit der Tomatensauce gesättigt ist.

Rezept 6: Geschmorter Kohl mit Fleisch und Kartoffeln im Ofen

Das Kochen von gedünstetem Kohl mit Fleisch und Kartoffeln kann in einem Tontopf (groß oder in kleinen Portionen) erfolgen. Sie können es aber auch einfach in einer tiefen Pfanne zubereiten. In diesem Fall müssen Sie das Gefäß jedoch mit einem Stück Folie abdecken, damit das Gericht nicht gebacken, sondern gedünstet wird.

0,4 kg Fleisch;

5-6 Kartoffeln;

Zwiebeln, Karotten;

0,6 kg Kohl;

5 Tomaten;

Gewürze, Öl.

1. Das Fleisch in Würfel oder Würfel schneiden, mit Gewürzen bestreuen, salzen, mischen und eine halbe Stunde marinieren lassen. Sie können es länger ruhen lassen.

2. Schälen Sie das gesamte Gemüse. Karotten, Kohl und Zwiebeln in Streifen schneiden, Kartoffeln in Würfel oder Würfel schneiden.

3. Die Tomaten in kochendem Wasser überbrühen, dann in kaltes Wasser legen und die Haut entfernen. In Würfel schneiden.

4. Fetten Sie die Innenseite des Topfes oder der Form mit Öl ein, besser ist es, ein Stück Butter zu nehmen. In Gewürzen mariniertes Fleisch hinzufügen.

5. Legen Sie nun die Zwiebeln und Karotten aus, dann die Kartoffelstücke, darauf Kohl und dann die Tomaten. Jede Schicht sollte leicht mit Gewürzen bestreut werden. Ein Lorbeerblatt und 2-3 schwarze Pfefferkörner auf die Tomaten legen. Sie müssen nicht geladen werden.

6. Mit einem Deckel abdecken oder die Folie spannen und für 70-80 Minuten bei 180 °C in den Ofen stellen.

Rezept 7: Sauerkraut gedünsteter Kohl mit Fleisch und Kartoffeln

Für diesen Eintopf aus Gemüse und Fleisch benötigen Sie Sauerkraut. Wenn es zu sauer ist, müssen Sie es zuerst in kaltem Wasser abspülen oder einweichen.

600 Gramm Sauerkraut;

Ein halbes Kilo Fleisch;

5 Kartoffeln;

50 Gramm Tomatenmark;

Grüns optional.

1. Das Fleisch in Würfel schneiden und in einem Kessel goldbraun braten. Wenn Sie Rindfleisch verwenden, ist es besser, es etwas unter dem Deckel zu köcheln.

2. Gehackte Zwiebeln zum Fleisch geben und anbraten.

3. Anschließend die geschälten und in Würfel geschnittenen Kartoffeln dazugeben und zusammen anbraten. Machen wir ein kleines Feuer.

4. Etwas Öl in die Bratpfanne gießen, den Kohl aus der Marinade drücken und separat 5-10 Minuten braten.

5. In einen Kessel geben und umrühren.

6. Tomatenmark mit einem halben Glas Wasser vermischen und in den Kessel geben. Den Inhalt salzen, abdecken und unter dem Deckel etwa 40 Minuten köcheln lassen.

Wenn zum Schmoren frischer Kohl verwendet wird, ist das Gericht sehr oft langweilig und geschmacklos. Zitronensaft oder Apfelessig helfen, die Situation zu korrigieren. Sie werden am Ende des Garvorgangs gemischt zum Gericht gegeben, es ist jedoch wichtig, es nicht zu übertreiben.

Tomaten, Tomatenmark und andere säurehaltige Lebensmittel verlangsamen das Garen von Gemüse. Daher sollten sie nicht sofort zum Gericht gegeben werden, sondern erst mitten im Garvorgang oder gegen Ende.

Kartoffeln im Eintopf schmecken besonders gut und garen schneller, wenn Sie sie in einer Pfanne mit Öl vorbraten.

Sie können ein Kohlgericht mit Kartoffeln nicht nur mit Tomaten oder Tomaten schmoren. Lecker schmeckt es mit saurer Sahne, die ebenfalls am Ende des Garvorgangs hinzugefügt wird.

Im Sommer und Herbst kann das Gericht mit frischem Gemüse variiert werden: Zucchini, Aubergine, Paprika. Und im Winter und Frühling können Sie gewürfelten Kürbis in den Kessel geben und das gewohnte Gericht erstrahlt in neuen Geschmacksrichtungen.