Rezept für gebratenes Thunfischsteak. Frischer Thunfisch: Feinheiten der Zubereitung und des Servierens

Thunfisch ist ein ausgezeichneter Speisefisch mit zartem Fleisch. Es enthält eine große Menge an Vitaminen und Mikroelementen, die der menschliche Körper benötigt. Thunfisch kann in verschiedenen Formen zubereitet werden, es ist jedoch ein ziemlich großes Produkt, aus dem sich köstliche Steaks ergeben. Es ist wichtig zu wissen, wie man Thunfisch richtig frittiert, damit Sie am Ende die erwarteten Ergebnisse erzielen.

Klassisch

Das klassische Rezept für gebratenen Thunfisch ist weit verbreitet. Vor dem Kochen ist es wichtig, die richtige Hauptzutat auszuwählen.

Tipp: Denken Sie daran, dass Fischfilets sehr schnell austrocknen, daher ist es besser, entweder ein frisches Produkt oder ein vakuumverpacktes Produkt zu wählen.

Bevor Fisch in der Pfanne oder auf dem Grill gegart wird, sollte er abgespült und mit Papiertüchern getrocknet werden. In Steaks schneiden und etwa eine halbe Stunde marinieren. Köche lassen das Fleisch sogar mehrere Stunden in der Marinade ruhen. Die Sauce kann aus Ingwer, Sesamöl, Zitronen- und Orangensaft sowie Sojasauce zubereitet werden.

Beim Braten ist es besser, Olivenöl zu verwenden und eine Bratpfanne zu wählen, die nicht sehr tief ist. Die Dicke des fertigen Fischsteaks sollte etwa 3 Zentimeter betragen. Auf beiden Seiten 3-5 Minuten braten. Wenn das Filet fertig ist, lässt es sich leicht in Stücke zerlegen und die Innenseite behält einen angenehmen rosa Farbton.

Lassen Sie den Fisch vor dem Servieren etwas abkühlen. Die Teller, auf denen Sie den Thunfisch anrichten, sollten warm sein. Dieser Fisch passt hervorragend zu Saucen aller Art, insbesondere solchen auf Basis exotischer Früchte.

Auf Französisch

Das französische Thunfischrezept ist sehr einfach. In Restaurants wird dieses Gericht als Salat serviert und heißt „Nicoise“. Die Garzeit beträgt 10-15 Minuten.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Thunfischkonserven oder frisches Steak;
• 1 fein gehackte Gurke;
• 120 Gramm französische Soße;
• Dose rote Bohnen;
• Ein paar grüne Äpfel fein hacken;
• 1 Esslöffel Zitronensaft und gehackte Zwiebel;
• gekochtes Ei;
• etwas Petersilie und gemahlener Pfeffer.

Alle Zutaten müssen gemischt und mit Soße gewürzt werden; das Gericht kann mit Petersilie und Eierscheiben dekoriert werden.

Kinder

Wenn Sie sich entscheiden, Thunfisch für Ihr Kind zu kochen, können Sie auf mehrere Rezepte gleichzeitig achten: das Fischfilet im Ofen backen oder grillen, schmoren oder einen Salat zubereiten.

Um den Fisch zu backen, müssen Sie ihn mit Olivenöl behandeln, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Den Fisch im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten garen. Versuchen Sie, es nicht zu lange zu garen, da das Fleisch sonst sehr trocken wird.

Es ist sehr schwierig, gedünsteten Thunfisch zu ruinieren. Zuerst wird der Fisch gebraten, nach Belieben können Sie Zwiebeln hinzufügen, dann mit Zitronensaft beträufeln und eine weitere Viertelstunde köcheln lassen.

Wenn es Ihrem Kind nichts ausmacht, Thunfischsalat zu essen, dann kochen Sie den Fisch in Wasser mit Zwiebeln, fügen Sie schwarzen Pfeffer, Salz und Lorbeerblatt hinzu. Alles wird etwa 10 Minuten lang gekocht und mit anderen Produkten serviert. Das können Salatblätter, frisches Gemüse und vieles mehr sein.

Wurst

Thunfischwurst ist ein recht schmackhaftes Gericht, das der Gastgeberin beim Garen keine Schwierigkeiten bereiten sollte.

Sie benötigen folgende Zutaten:

• eine Dose Thunfischkonserven in Oliven- oder Pflanzenöl;
• ein Ei;
• ein paar Esslöffel frisch geriebener Käse;
• 2 Teelöffel Semmelbrösel;
• Nach Geschmack Salz, Gewürze und Kräuter hinzufügen.

Zuerst sollte ein Stück Thunfisch durch einen Fleischwolf gegeben und dann mit einem Ei, geriebenem Käse, gehackter Petersilie, Salz und Semmelbröseln vermischt werden.

Aus dem entstandenen Hackfleisch wird eine Wurst geformt und anschließend in Gaze gewickelt. Es empfiehlt sich, es auf beiden Seiten mit einem Faden zu binden, in einen Topf zu geben und mit kaltem Wasser zu füllen. Die Garzeit beträgt 45 Minuten, danach sollte die Gaze entfernt werden. Das fertige Gericht wird in Scheiben oder Ringe geschnitten und mit Mayonnaise oder einer anderen Soße serviert.

Mit Milch

Um Thunfisch in Milch zu kochen, benötigen Sie:

• 1-2 Zwiebeln;
• Dose Thunfischkonserven;
• pasteurisierte Milch 2,5 % Fett.

Zuerst müssen Sie die Zwiebel in einer Pfanne anbraten und wenn eine goldene Kruste entsteht, kleine Thunfischstücke hinzufügen. Als nächstes fügen Sie Lorbeerblatt und ein paar schwarze Pfefferkörner hinzu. Die Mischung wird mit Milch aufgegossen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Dieses Gericht passt hervorragend zu braunem Reis. Es ist diätetisch, enthält viel Eiweiß und wird Menschen empfohlen, die abnehmen möchten.

Tipp: Denken Sie daran, dass das Geheimnis köstlichen Thunfischs in der richtigen Marinade und der richtigen Bratzeit liegt. Andernfalls kann es zu zu trockenem Fleisch kommen.

Thunfisch ist einer der größten Vertreter der Makrelenfamilie, dessen Fleisch als Seekalbfleisch bezeichnet wird. Es kann im Ofen gebacken, gebraten, eingelegt oder in Dosen eingelegt werden. Der heutige Artikel stellt mehrere Rezepte für Thunfischsteaks in der Pfanne vor.

Klassische Version

Mit der unten beschriebenen Technologie gebratener Fisch ist unglaublich lecker und sättigend. Es passt gut zu verschiedenen Salaten mit Gemüse der Saison, grünen Erbsen und lockerem Reis. Daher können Sie es sicher für ein Familienessen zubereiten. Um dieses Rezept für Thunfischsteak zu reproduzieren, dessen Foto Sie beim Lesen des heutigen Artikels finden, benötigen Sie:

• 2 Stück Fisch;
• ¼ TL. pulverisierter Cayennepfeffer;
• 1 Teelöffel. Tisch salz;
• ½ EL. l. geschmolzene Butter;
• 1 Teelöffel. schwarze Pfefferkörner;
• 2 EL. l. hochwertiges Olivenöl.

Die Fischstücke werden gewaschen, mit Einweghandtüchern trocken getupft und mit Cayennepfeffer und Salz eingerieben. Während der Thunfisch mariniert, Butter und Olivenöl in eine Bratpfanne geben und dann schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Ein paar Minuten später werden die Steaks dorthin geschickt und gebraten, bis sie gar sind.

Option mit Sesam

Mit diesem Thunfischsteak-Rezept können Sie ein äußerst leckeres Gericht zubereiten. Unter der knusprigen Sesampanade liegt ein saftiges Fruchtfleisch, gut getränkt in einer würzigen Marinade. Um diesen Fisch zu Hause zu braten, benötigen Sie:

• 500 Gramm Thunfisch;
• 1 EL. l. Sesamöl;
• 3 EL. l. Sojasauce und Reisessig;
• Sesamkörner (zum Panieren);
• Olivenöl (zum Braten).

Die gewaschenen Steaks werden mit Papierservietten trockengewischt und in eine Marinade aus Sojasauce, Reisessig und Sesamöl getaucht. Nach einer halben Stunde wird der Fisch aus der flüssigen Mischung genommen, leicht getrocknet, mit Panade bestreut und in eine erhitzte Bratpfanne gelegt. In etwas Olivenöl einige Minuten von beiden Seiten anbraten.

Option mit Knoblauchpulver

Nach dem unten beschriebenen Rezept zur Zubereitung von Thunfischsteaks, dessen Fotos gleich weiter unten zu finden sind, erhält man einen sehr saftigen, mäßig scharfen Fisch. Es passt hervorragend zu leichten Gemüsebeilagen und ist ideal für besondere Anlässe. Um ein solches Abendessen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 4 Fischsteaks (je 100 Gramm);
• 2 EL. l. Sojasauce und Olivenöl;
• ¼ TL. Knoblauchpulver;
• 1 EL. l. brauner Zucker;
• Pflanzenfett (zum Braten).

Der gewaschene und getrocknete Fisch wird in eine Marinade aus braunem Zucker, Knoblauchpulver, Sojasauce und Olivenöl getaucht. Das alles bleibt mindestens eine Viertelstunde lang in einer zugeschnürten Plastiktüte. Anschließend werden die marinierten Stücke in eine Bratpfanne gelegt, sorgfältig mit raffiniertem Pflanzenfett eingefettet und auf beiden Seiten einige Minuten gebraten.

Falls gewünscht, können Sie dasselbe Rezept für Thunfischsteaks im Ofen wiederholen. In diesem Fall wird der marinierte Fisch auf ein Backblech gelegt und bei 230 Grad gebacken, bis er gar ist.

Option mit Ingwer

Nach der unten beschriebenen Methode zubereiteter Fisch zeichnet sich nicht nur durch seinen erstaunlichen Geschmack, sondern auch durch sein vorzeigbares Aussehen aus. Daher kann es nicht nur für ein Familienessen, sondern auch für ein romantisches Abendessen sicher serviert werden. Um dieses Thunfischsteak-Rezept zu reproduzieren, müssen Sie Folgendes zur Hand haben:

• 4 Stück Fisch;
• 30 Milliliter Olivenöl;
• Kalk;
• 50 Milliliter Sherry;
• 3 Gramm trockene Chilischote;
• 50 ml Sojasauce;
• 30 Gramm gehackter Ingwer;
• Salatblätter.

Gewaschene Fischsteaks werden mit Einweghandtüchern trocken getupft und in eine Marinade aus Sherry, gehacktem Ingwer, Sojasauce und Chilischote getaucht. All dies wird für zwei Stunden in den Kühlschrank gestellt und dann in einer heißen Bratpfanne gebraten, die zuvor mit Olivenöl eingefettet wurde. Der fertige Fisch wird auf einen mit Salatblättern ausgelegten Teller gelegt und mit dünnen Limettenscheiben garniert.

Wenn Sie möchten, können Sie das gleiche Rezept auch für gegrilltes Thunfischsteak verwenden. Dazu den marinierten Fisch auf einen geölten Grill legen und bei mittlerer Temperatur etwa fünf Minuten garen.

Option mit Zitrone

Dieser aromatische und schmackhafte Fisch kann eine gute Dekoration für jeden Feiertag sein. Es wird sehr saftig und zart. Und unter der dünnen goldenen Kruste liegt rosa Fleisch, das perfekt zu Salaten mit Gemüse der Saison passt. Um das Rezept für die Zubereitung von Thunfischsteaks zu reproduzieren, dessen Fotos in dieser Veröffentlichung zu finden sind, benötigen Sie:

• 2 Stück Fisch;
• ganze Zitrone;
• 1 EL. l. gutes Oliven Öl;
• ein paar Prisen Salz.

Der Thunfisch wird gewaschen und mit Einweghandtüchern trockengetupft. Anschließend wird der Fisch mit Salz eingerieben, mit Zitronensaft beträufelt, mit Olivenöl übergossen und mindestens eine halbe Stunde stehen gelassen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit werden die marinierten Stücke in eine erhitzte Bratpfanne gelegt und gebraten, bis sie gar sind.

Option mit Knoblauch und Rosmarin

Liebhaber von gebratenem Fisch werden das unten beschriebene Thunfischsteak-Rezept sicherlich zu schätzen wissen. Das daraus zubereitete Gericht eignet sich perfekt für ein Familienessen und eignet sich sogar für ein Kindermenü. Um diesen Leckerbissen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 4 Stück Fisch;
• 2 Knoblauchzehen;
• Jeweils 2 TL Rosmarin, Zitronensaft und Olivenöl;
• Jeweils 1/3 TL gemahlener Pfeffer und Küchensalz.

Der gewaschene Fisch wird mit Olivenöl und Zitronensaft bestrichen. Dann wird es gepfeffert, gesalzen und mit einer Mischung aus zerdrücktem Knoblauch und gehacktem Rosmarin gewürzt. Die so zubereiteten Steaks werden in eine vorgeheizte Bratpfanne gelegt und auf jeder Seite einige Minuten gebraten. Es ist wichtig, den Fisch nicht zu lange zu garen, da er sonst trocken und zäh wird.

Option mit Koriander und Paprika

Dieses Thunfischsteak-Rezept ist der marokkanischen Küche entlehnt. Damit können Sie relativ schnell schmackhaften, mäßig scharfen Fisch zubereiten. Um ein solches Abendessen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 800 Gramm Thunfisch;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 EL. l. natürlicher Zitronensaft;
• 150 Milliliter Olivenöl;
• ½ TL. Paprikapulver;
• Koriander.

Die gewaschenen Fischstücke werden mit Papiertüchern trockengewischt und in einen geeigneten Behälter gegeben. Dort werden zwei Drittel der Soße aus gehacktem Koriander, gemahlenem Paprika, gehacktem Knoblauch, Olivenöl und Zitrussaft eingegossen. All dies wird eine halbe Stunde lang an einem kühlen Ort stehen gelassen und dann in einer heißen Pfanne gebraten. Die fertigen Steaks werden mit der restlichen Soße übergossen und mit einer Gemüsebeilage serviert.

Option mit Fenchelsamen

Selbst wer auf seine Figur achtet und versucht, nur diätetische Lebensmittel zu sich zu nehmen, wird diesem leckeren und relativ kalorienarmen Gericht nicht widerstehen können. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 500 Gramm Fisch;
• 3 EL. l. hochwertiges Olivenöl;
• 1 Teelöffel. feinkristallines Küchensalz;
• 1 Teelöffel. Koriander;
• ½ TL. Fenchelsamen;
• 5 schwarze Pfefferkörner.

Der gewaschene und getrocknete Fisch wird in maximal zwei Zentimeter dicke Steaks geschnitten und gründlich mit Gewürzen eingerieben. Dann werden sie mit Olivenöl übergossen und in eine vorgeheizte Pfanne gegeben. Der Fisch wird auf beiden Seiten einige Minuten gebraten, dabei ist darauf zu achten, dass er nicht anbrennt.

Thunfisch, ein Fisch aus der Familie der Makrelen, wird wegen seines sehr hohen Nährwerts als das Gold des Meeres bezeichnet.

Thunfisch enthält alle notwendigen Vitamine, Mineralien, Spurenelemente sowie Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die für die ordnungsgemäße Gehirnfunktion und die Vorbeugung bösartiger Tumore lebenswichtig sind.

Im Vergleich zu anderen Fischen zeichnet sich der Vertreter der Makrelenfamilie, der Thunfisch, durch sein beeindruckendes Gewicht von manchmal 600 kg und seine einzigartigen wohltuenden Eigenschaften aus. Thunfischfleisch enthält von allen Fischen den höchsten Proteingehalt.

Thunfische sind fast immer in Bewegung und verfügen daher über eine gut entwickelte Muskulatur. Vor allem dank dieser Eigenschaft ist der Geschmack von Thunfisch anders als bei jedem anderen Fisch.
Obwohl es sich technisch gesehen um einen Fisch handelt, werden seine Geschmackseigenschaften oft mit denen von Fleisch gleichgesetzt. Auch geschnitten unterscheidet sich Thunfisch kaum vom gleichen Rindfleisch, weshalb er den Spitznamen „Meereshuhn“ erhielt.

Thunfischgerichte sind gut für Herz, Blutgefäße, Gelenke, Nervensystem, Sehkraft und Immunität. Allerdings ist dieser Fisch in der Zubereitung etwas launisch, denn im frischen Zustand ist sein Fleisch zu dicht und flockig.
Heute werden wir darüber sprechen, wie man Thunfisch richtig zubereitet, damit er sowohl Kindern als auch Erwachsenen schmeckt.

Feinheiten beim Kochen von frischem Thunfisch: Auswahl des Fisches

Frische Thunfischfilets haben immer eine dunkelrote Farbe und sollten gleichmäßig sein. Schauen Sie sich den Fisch daher beim Kauf sorgfältig an. Sie sollten auf braune Flecken und ungleichmäßige Färbung achten, die darauf hinweisen, dass der Thunfisch höchstwahrscheinlich nicht frisch ist.

Wenn Sie einen ganzen Kadaver kaufen, sollte dieser nicht mehr als 2 kg wiegen, eine helle Farbe haben, intakte Flossen haben und nach Meer riechen.

Thunfisch trocknet schnell und kann im Kühlschrank nicht länger als 4 Tage aufbewahrt werden. Versuchen Sie daher, ihn sofort und ohne Verzögerung zu verwenden.
Wenn Sie Thunfisch für Kinder zubereiten, denken Sie daran, dass der köstlichste, zarteste und fettigste Teil des Fisches im Bauchbereich liegt.

Thunfisch schneiden

Wenn der Fisch gefroren ist, tauen Sie ihn bei Zimmertemperatur auf.
Dann bereiten wir den Arbeitsplatz vor, da das Reinigen von Fischschuppen eine ziemlich schmutzige Arbeit ist. In diesem Zusammenhang ist es am besten, dies auf einer Zeitung zu tun oder ein Schneidebrett in dickes Polyethylen einzuwickeln. Viele Hausfrauen putzen Fische am liebsten direkt in der Spüle. Kurz gesagt: Wählen Sie die Option, die am besten zu Ihnen passt.

Zum Reinigen benötigen wir ein Messer oder einen speziellen Fischschupper. Nehmen Sie eine Serviette in die linke Hand und fassen Sie damit den Schwanz des Fisches ganz fest. Dies ist notwendig, damit Ihnen der Fisch nicht aus den Fingern rutscht.
Anschließend mit der stumpfen Seite der Messerklinge im rechten Winkel zum Kadaver halten und mit Vorwärtsbewegungen in Richtung des Kopfes des Fisches die Schuppen abschaben. Dies muss sehr energisch erfolgen und der Vorgang mehrmals an derselben Stelle wiederholt werden, um die Schuppen vollständig zu entfernen.
Anschließend den Thunfisch auf die andere Seite wenden und den Vorgang wiederholen. Nachdem alle Schuppen entfernt wurden, spülen Sie den Fisch gründlich mit Wasser ab und legen Sie ihn auf ein sauberes Schneidebrett.
Schneiden Sie mit einem scharfen Messer vorsichtig den Bauch des Kadavers auf, entfernen Sie alle Innenseiten, entfernen Sie die Kiemen und schneiden Sie die Flossen ab. Anschließend waschen wir den Kadaver noch einmal innen und außen.

So machen es die Experten. Zum Beispiel japanisches Thunfischschneiden. Das traditionelle „Deba“-Messer funktioniert :).

Nun, in diesem Video ist der Prozess einfacher (IMHO). Sie können ein gewöhnliches scharfes Messer verwenden, das im Arsenal jeder Hausfrau zu finden ist.

Thunfischfleisch eignet sich für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten mit unterschiedlichen technologischen Verfahren; es ist gleichermaßen gut gekocht und gedünstet, es wird gebraten und gedünstet und zu verschiedenen Salaten hinzugefügt.

Die andere häufigste Art, Thunfischfleisch zuzubereiten, ist das Kochen. Gekochter Thunfisch wird zur Zubereitung verschiedener Salate verwendet und verleiht ihnen dadurch einen raffinierten und einzigartigen Geschmack.

Thunfischfleisch kochen

Wasser in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen, Salz, Lorbeerblatt, schwarzen Pfeffer und gehackte Zwiebeln hinzufügen, alle Zutaten müssen zwei Minuten lang gekocht werden.
Als nächstes frisches Thunfischfleisch in die kochende Brühe geben und 10-12 Minuten kochen lassen. Dann nehmen wir das Fleisch heraus, kühlen es ab und verwenden es dann entsprechend
Zweck.

Thunfisch marinieren – eine Möglichkeit, ihn saftiger zu machen

Ein frischer Kadaver muss wie gewohnt ausgenommen werden: Kopf und Schwanz trennen, Flossen entfernen, Bauch aufschneiden, von den Eingeweiden befreien, Haut entfernen, dann am Rücken einen Längsschnitt machen und das Fleisch vorsichtig abtrennen die Knochen, von denen es normalerweise nur wenige gibt.

Nachdem Sie das Filet in Stücke geschnitten haben, können Sie es in einer Mischung aus Sojasauce, Oliven- oder Sesamöl, Honig, Zitronen- oder Orangensaft und beliebigen Gewürzen marinieren.

Manchmal Als Marinade werden Rotwein, Essig, Knoblauch, getrocknete Kräuter und geriebener frischer Ingwer verwendet. was dem Fisch ein frisches Aroma und einen pikanten Geschmack verleiht.

Sie sollten 30 Minuten bis 2 Stunden marinieren, je nachdem, wie viel Zeit Sie für die Zubereitung des Gerichts haben. Beachten Sie jedoch, dass der Thunfisch umso weicher und saftiger wird, je länger er mariniert wird.

Wie man Thunfisch richtig brät

Enthält die Marinade Sojasauce, muss der Fisch nicht gesalzen werden; in allen anderen Fällen reiben Sie die Filetstücke mit Salz und Pfeffer ein.

Fisch, der nicht mariniert wurde, sollte eine halbe Stunde ruhen, erst dann kann er in heißem Gemüse oder Butter auf jeder Seite 2-3 Minuten gebraten werden – bis eine schöne goldene Kruste entsteht.
Die Thunfischstücke sollten nicht dicker als 3 cm sein, damit der Fisch gut gedünstet wird.

Um den Gargrad zu bestimmen, stechen Sie den Fisch mit einer Gabel ein. Wenn er außen leicht schuppt und innen hellrosa ist, ist der Thunfisch fertig.

Vor dem Braten können Steaks in geschlagenem Eiweiß paniert werden, gemischt mit Sesam, Koriander und beliebigen Gewürzen. Es ist besser, die Proteinmasse mit einem Küchenpinsel auf den Fisch aufzutragen und ihn erst dann in gemahlenen Gewürzen zu wälzen.

Denken Sie beim Braten daran, das Fleisch regelmäßig zu wenden, sobald die Oberfläche leicht gebräunt ist. Und sofort aus der Pfanne nehmen, in diesem Fall wird das Thunfischfleisch saftig und zart.

Ein Stück Fleisch, das in der Mitte durchgeschnitten ist, sollte hellrosa sein und näher an den Rändern gilt als ideal gegart.
sollte braun sein.

Andere Möglichkeiten, Thunfisch zuzubereiten

In der europäischen und asiatischen Küche gibt es verschiedene Rezepte zum Kochen von Thunfisch, und mit etwas Erfahrung können Sie Gerichte auswählen, die bei Ihrer Familie ankommen.
Im Ofen oder auf dem Grill gebackener Thunfisch ist sehr lecker. Wenn Sie ihn nicht vorher mariniert haben, empfiehlt es sich, die Stücke mit Pflanzenöl einzufetten und anschließend mit Salz und Gewürzen einzureiben.

Der Fisch wird im auf 180–220 °C vorgeheizten Ofen 7–10 Minuten lang und in Folie 15 Minuten lang gegart. Es ist wichtig, den Fisch in der Pfanne oder im Ofen nicht zu lange zu garen, damit er nicht austrocknet, sonst wird er hart und geschmacklos.

Eine Win-Win-Option ist gedünsteter Thunfisch, der zunächst mit Zwiebeln in einer Pfanne in Pflanzenöl leicht angebraten und dann 10-15 Minuten in Zitronen- oder Limettensaft gedünstet wird.

Sie können Fisch im Slow Cooker, Heißluftofen oder in der Mikrowelle zubereiten; die Zeit wird individuell festgelegt, in der Regel reichen jedoch 20-30 Minuten.

Was zum Thunfisch servieren?

Wie Sie sehen, gart Thunfisch schnell, es ist jedoch ratsam, ihn vor dem Servieren leicht in einer Pfanne unter einem Deckel, in einem Kühlofen oder in Folie zu halten, damit er „reift“ und weicher und zarter wird.

Servieren Sie Fisch mit Gemüse, Pilzen, Kartoffeln, Nudeln, Reis, Käse, Kapern und Salat, begleitet von Knoblauch, Käse, Sahne, Tomaten- oder Fruchtsauce, Pesto, Teriyaki oder Aioli.

Thunfisch passt zu vielen Speisen und wird daher zur Zubereitung von Salaten, Sandwiches, Kuchenfüllungen, Pizza, Sushi, Sashimi, Koteletts, Suppen, Aufläufen, Soufflés und vielen anderen köstlichen Gerichten verwendet, wobei Gewürze und Kräuter nach Geschmack verwendet werden.

Mit Zitrone gebackener Thunfisch

Das Backen in Folie ist immer eine hervorragende Möglichkeit, Thunfisch zuzubereiten: Der trockene Fisch wird zart und lecker.
Außerdem gibt es nur ein Minimum an Zutaten – und was für ein köstlicher Fisch dabei herauskommt!

Ich mag das Rezept wegen seiner Einfachheit: In Folie einwickeln und schon ist es fertig! Sie müssen nicht einmal etwas anderes als Gewürze hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie zwar Kartoffeln oder Gemüse oder sogar Äpfel zum Fisch backen, aber wenn Sie es eilig haben, reicht es aus, Gewürze zu salzen und zu pfeffern und mit Zitronensaft zu beträufeln - es passt gut zum Meer Fisch.

Durch das Backen in Folie wird der Thunfisch im eigenen Saft gegart, sodass er nicht trocken wird, sondern dem köstlichen gleichnamigen Dosenfutter ähnelt. Und wenn es sich bei der Konserve um ein kleines und teures Glas handelt, dann nach diesem Rezept um einen ganzen Fisch! Natürlich, lecker, gesund, ergiebig.

Zutaten:

• 1 frisch gefrorener Thunfisch;
• Salz, gemahlener Pfeffer oder eine Paprikamischung – nach Geschmack;
• Zitronensaft von 0,5 Zitronen;
• Pflanzenöl - 0,5 Esslöffel.

So kochen Sie Thunfisch im eigenen Saft:

Den Fisch säubern und waschen, mit einer Serviette trocknen und auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen, sodass die glänzende Seite der Folie außen und die matte Seite innen liegt.

Den Fisch außen und innen mit Gewürzen einreiben. Ich habe Speisesalz und gemahlenen schwarzen Pfeffer genommen.
Eine raffiniertere Variante ist Meersalz und eine Mischung aus Paprika.

Thunfisch mit Zitronensaft beträufeln und in Folie einwickeln.

Auf ein Backblech oder in eine Form legen, etwas Wasser auf den Boden gießen und im Ofen bei 180 °C je nach Größe des Fisches 40–50 Minuten backen.

Servieren Sie gebackenen Thunfisch mit einer Beilage aus gekochtem Reis, frischem oder gebackenem Gemüse, Salat oder Kartoffeln.

Rezepte für Thunfischkonserven

Thunfischfleisch aus der Dose wird zur Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet: Snacks, verschiedene Salate und Suppen. Dies ist keine vollständige Liste der Thunfischkonserven.

Darüber hinaus ist zu beachten, dass Thunfischfleisch in Dosen keine nützlichen Substanzen verliert, kein Fett und Salz enthält, das Konserven als Geschmacksverstärker zugesetzt wird.

Die Industrie stellt Thunfischkonserven in Öl und im eigenen Saft her, was als magenschonender gilt, und auf diese Weise konservierter Fisch behält seine wohltuenden Eigenschaften besser.
Achten Sie bei der Auswahl von Konserven darauf, dass die Dose nicht beschädigt oder aufgequollen ist und achten Sie unbedingt auf das Verfallsdatum.

Vor drei Monaten konservierter Fisch gilt als der köstlichste. Beachten Sie jedoch, dass eine offene Dose Konserven nicht länger als einen Tag aufbewahrt werden kann.
Mit Thunfisch im eigenen Saft können Sie unter Zugabe von Oliven, Kapern, Tomaten und Oregano köstliche Suppen, Salate, Pasteten und Saucen zubereiten.

Thunfischsalate erfreuen sich nicht nur wegen des hervorragenden Geschmacks dieses Fisches großer Beliebtheit, sondern auch, weil Thunfisch ein kalorienarmes Produkt ist

Salat mit Thunfisch und Tomaten ist vielleicht ein Klassiker für Fischsalate, besonders wenn Thunfisch vorhanden ist.

Das Rezept ist sehr einfach: Nehmen Sie eine Dose Thunfisch aus der Dose (100 g), lassen Sie die Flüssigkeit ab, zerlegen Sie den Fisch in Stücke und entfernen Sie große Gräten.
Schneiden Sie 250 g Tomaten in große Würfel, nachdem Sie die Kerne entfernt haben (dadurch wird der Salat weniger wässrig). Wenn es sich bei den Tomaten um Kirschtomaten handelt, schneiden Sie einfach jede Tomate in zwei Hälften.
100 g Gurken in halbe Ringe schneiden, die gleiche Menge Paprika in kleine Würfel schneiden.
Ein paar Zweige Basilikum, 1 Knoblauchzehe und 3 Blätter Eisbergsalat (Eisbergsalat ist optional) fein hacken.
Alle Zutaten vermischen, mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken, den Salat mit ein paar Esslöffeln Oliven- oder anderem Pflanzenöl würzen und sorgfältig vermischen. Den Salat mit Pinienkernen und Basilikumblättern belegen.

Thunfisch-Avocado-Salat. Thunfischkonserven und reife Avocado sind ein hervorragendes Duett: schnell, lecker, gesund, diätetisch.

Zutaten:

• Dose Thunfischkonserven,
• eine große Avocado,
• 2 gekochte Hühnereier
• eine rote Zwiebel.

Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Schneiden Sie mit einem Dessertlöffel ein kleines Loch in die Avocado und formen Sie so originelle Schalen für den zukünftigen Salat.
Avocadomark mit gehackten Eiern und fein gehackten roten Zwiebeln vermischen.
Aus einer Dose Thunfisch das Öl abtropfen lassen, den Fisch mit einer Gabel fein zerdrücken und zum Salat geben, umrühren, mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer abschmecken.
Avocadoschalen mit vorbereitetem Thunfischsalat füllen.

Thunfisch ist ein idealer Fisch für die Hausmannskost, denn er ist einfach zuzubereiten, macht schnell satt, sieht schön aus und ist sehr gesund. Viele Rezepte eignen sich für ein Abendessen unter der Woche mit der Familie, während komplexere Gerichte für einen Feiertagstisch zubereitet werden können.
Sie werden auf jeden Fall Spaß daran haben, Thunfisch zuzubereiten und zu probieren, und jedes der Rezepte wird mit Sicherheit zu Ihrem Lieblingsgericht werden. Genießen Sie köstlichen, aromatischen und gesunden Fisch und machen Sie Ihren Lieben eine Freude!

PS. Nach der Zubereitung des Gerichts haben Sie auf jeden Fall Geschirr und Besteck, die den Fischgeruch behalten. Um es zu beseitigen, müssen Sie es mit mit Essig vermischtem Wasser abspülen und dann mit einem Schwamm und Spülmittel abspülen. In diesem Fall erhalten Sie sauberes Geschirr ohne Fischgeruch.

Das erste Thunfischrezept, für das ich mich entschieden habe, war das einfachste: gebratener Thunfisch in der Pfanne. Es stellte sich heraus, dass das Kochen von Thunfisch sehr einfach ist! Der Fisch war so lecker, dass wir zum Frühstück, Mittag- und Abendessen Thunfisch mit allem und ohne alles essen konnten! Meine persönliche Meinung ist, dass der Fisch umso schmackhafter wird, je weniger man ihn zaubert. Salz, aromatischer schwarzer Pfeffer, Öl zum Braten – fertig ist das kulinarische Meisterwerk!

Über frischen Thunfisch gibt es unterschiedliche Meinungen. Manche Leute denken, dass dieser Fisch etwas trocken ist und mit Soße gekocht werden muss, für manche ist kaum gebratener Thunfisch am leckersten, während andere Thunfischfleisch roh essen können. Wir haben uns nicht für eine Rohkost-Diät entschieden, obwohl der Fisch am frischesten war, nur ein paar Stunden vom Meer entfernt. Ich mag keinen leicht gebratenen Fisch, daher wurde beschlossen, den ersten Thunfisch einfach in Öl mit Pfeffer und Salz anzubraten. Und damit der gebratene Thunfisch nicht trocken wird, haben wir die Thunfischsteaks zunächst in Sojamarinade mariniert. Zum ersten Mal beschlossen wir, auf Nummer sicher zu gehen – vielleicht war der Thunfisch wirklich nicht sehr saftig und brauchte eine Soße oder Marinade. Ich habe auch etwas Paprika hinzugefügt, aber das ist nicht nötig, man kann auch mit gemahlenem schwarzem Pfeffer auskommen.

In der Pfanne gebratener Thunfisch - Rezept mit Foto

• Thunfischsteaks – 2 Stück;
• gemahlener Paprika – 2-3 Prisen pro Steak;
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL. für Steak;
• Meersalz – nach Geschmack (ich verwende 2 Prisen pro Steak);
• Sojasauce (leicht gesalzen) – 2 EL. l. für Steak;
• raffiniertes Pflanzenöl – 4-5 EL. l. (zum Braten von Fisch).

Die Thunfischsteaks mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Zuerst auf einer Seite bestreuen und in das Fleisch einreiben, dann umdrehen und die andere Seite des Steaks auf die gleiche Weise zubereiten. Leicht mit gemahlenem Paprika bestreuen (optional, falls gewünscht).

Sojasauce über die Steaks gießen, unter Folie belassen oder mit einem Deckel abdecken. Marinieren Sie den Thunfisch 10–15 Minuten lang, Sie können ihn aber auch länger aufbewahren, etwa eine halbe Stunde. Gerade in dieser Zeit können Sie einen Gemüsesalat schneiden oder eine Beilage zum Thunfisch zubereiten – Reis oder Kartoffeln kochen (für unseren Geschmack ist es besser, sie zu braten).

Vor dem Braten sichere ich die Schnittpunkte des Fischkadavers mit Zahnstochern, das ist auf dem Foto zu sehen. Sie müssen lediglich die Ränder des Fischsteaks fixieren, damit Sie ein abgerundetes Stück erhalten. Wenn Sie dies nicht tun, wird der Geschmack des Thunfischs nicht schlechter, aber der Fisch öffnet sich, dreht sich um und wird nicht sehr ordentlich. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Thunfischsteaks in heißes Öl legen. Auf einer Seite ca. 3-4 Minuten braten, je nach gewünschtem Gargrad des Fisches. Mit einem Spatel oder zwei Gabeln aufhebeln, umdrehen und auf der anderen Seite garen, bis es vollständig gegart ist. Sie können ein oder zwei Minuten braten, dann den Herd ausschalten und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Der Thunfisch ist fertig.

Gebratenen Thunfisch direkt nach dem Braten in einer Pfanne servieren (oder einige Minuten zugedeckt stehen lassen). Zu Fisch können Sie jede beliebige Beilage wählen – Reis, Gemüse, Kartoffeln, Linsen, Gemüseeintopf und vieles mehr.

Unser in der Pfanne gebratener Thunfisch wurde ohne Beilage, mit frischen Tomaten, Kräutern und einer Limettenscheibe serviert.

Thunfisch- ein sehr praktischer Fisch, groß, wenige Gräten, ausgezeichneter Geschmack, es bleibt nur noch herauszufinden, wie man Thunfisch zubereitet. In vielen Ländern erfahren Sie, wie man köstlichen Thunfisch zubereitet. In Japan werden Ihnen Thunfischröllchen angeboten, in Russland - Thunfischkuchen, in Italien finden Sie Thunfischnudeln, Thunfischspaghetti oder andere Thunfischnudeln, Thunfischpizza auf Ihrem Tisch. Ein Rezept mit Thunfisch finden Sie in Thailand und Norwegen. Die Zubereitung von Thunfisch hängt von der Form ab, in der er Ihnen serviert wird. Es gibt Thunfisch in der Dose, Thunfischkonserven, die Rezepte werden hier die gleichen sein, und es gibt gefrorenen Thunfisch und gefrorene Thunfischgerichte. Schauen wir uns zunächst die Thunfischkonserven an. In Dosenform ist Thunfisch vollständig verzehrfertig, was Thunfischgerichte erheblich vereinfacht. Rezept für Pasta mit Thunfischkonserven, Pita-Rolle mit Thunfisch, Sandwiches mit Thunfischkonserven, Sandwiches mit Thunfisch und Salat, Sandwich mit Thunfisch, Rezept für Thunfischkonservensuppe – dies ist nur eine kurze Liste dessen, was man aus Thunfischkonserven kochen kann. Und natürlich Thunfisch im eigenen Saft eignet sich hervorragend für viele Salate. Eines der Dinge an Salaten ist, dass sie schön sein müssen. Ein Salat mit Thunfisch ist keine Ausnahme; das Fotorezept zeigt Ihnen, wie Sie einen solchen Salat elegant und festlich zubereiten.

Kommen wir nun zur Frage, wie man frisch gefrorenen Thunfisch zubereitet. Im Ofen gebackener Thunfisch, marinierter Thunfisch im Ofen, Rezepte für gebratenen Thunfisch, Rezepte für Thunfisch im Slow Cooker und Thunfischtatar, Thunfischfilet mit Kräutern und Thunfischsteak – Rezepte für gefrorenen Thunfisch sind nicht weniger vielfältig, und frisch gefrorener Thunfisch schon noch gesünder. Bei Rezepten für gefrorenen Thunfisch muss man zwar etwas mit dem Fisch experimentieren, aber das Ergebnis wird sich lohnen. Nehmen Sie zum Beispiel das zarte und aromatische Thunfischfilet, dessen Rezepte Sie ganz nach Ihrem Geschmack wählen können: etwas Traditionelles oder Exotisches. Die einfachste Art, Thunfischfilet zuzubereiten, besteht darin, es mit Mayonnaise im Ofen zu backen. Eine andere Möglichkeit, Thunfisch im Ofen zuzubereiten, besteht darin, ihn mit Gemüse und Nudeln zu backen. Schließlich lässt sich Thunfisch einfach köstlich frittieren. Dazu müssen Sie nur auswählen, wie Sie Thunfisch in einer Pfanne zubereiten möchten. Hier gibt es zwei Möglichkeiten: Thunfisch Am besten auf einer Grillpfanne oder in Öl. Wenn Sie Schwierigkeiten haben und nicht wissen, wie man Thunfischsteaks zubereitet, und Sie die Möglichkeit dazu haben, kochen Sie Thunfischsteaks auf dem Grill. In diesem Fall bringt Thunfisch seinen Geschmack perfekt zur Geltung. Es gibt andere Rezepte zum Kochen von gebratenem Thunfisch, zum Beispiel frittiert. Also, decken Sie sich mit Thunfisch ein und wählen Sie ein Rezept, wir sind sicher, dass Sie köstlichen Thunfisch bekommen. Rezepte mit Fotos von Schritt-für-Schritt-Schritten zum Kochen von Thunfisch enthüllen alle Geheimnisse des Kochens von Thunfisch.