Hausgemachtes skandinavisches Fischsuppenrezept. Fischsuppe auf Finnisch – ein kulinarischer Blog für Mütter

Guten Tag! Heute verrate ich euch ein Rezept für eine Fischsuppe nach finnischer Art aus rosa Lachs und Sahne. Um Ihnen die Orientierung zu erleichtern, habe ich es als Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos gestaltet – so können Sie schnell und einfach aromatische und scharfe Fischsuppe zubereiten.

Rosa Lachs ist wie jeder andere rote Fisch sehr wohltuend für den Körper. Es enthält mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die den Spiegel an „schlechtem“ Cholesterin senken, die Vitamine C, A, B sowie Phosphor, Kalzium und andere wichtige Elemente. Daraus zubereitete Gerichte haben einen ausgezeichneten Geschmack und ein attraktives Aussehen.

Zutaten:

1. Rosa Lachsfilet – 150 gr.

2. Fischbrühe – 800 ml.

3. Sahne 10 % (am Fettgehalt sollte man besser nicht sparen, das schmeckt dann besser) – 100 ml.

4. Rote Zwiebel (Sie können eine normale nehmen, aber diese wird schöner und appetitlicher sein) – 1 Stk.

5. Kartoffeln – 150 gr.

6. Karotten – 60 gr.

7. Zitrone – 1/3.

8. Bund Dill – 1 Stk.

9. Knoblauch – 2 Zehen.

10. Lorbeerblatt – 1 Stk.

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Zuerst müssen Sie alle Zutaten vorbereiten und so anordnen, dass Sie sie bequem einnehmen können und nicht stören.

2. Schneiden Sie nun die Zwiebel in kleine, saubere Würfel, die Karotten schneide ich normalerweise in Kreise und die Kartoffeln ebenfalls in Würfel, aber größer. Um ein Brennen in den Augen zu vermeiden, empfehle ich dir übrigens, das Messer unter kaltem Wasser abzuspülen.

Ich mache rote Fischfilets in etwa 1,5 cm hohe Würfel – so verkocht es nicht zu Brei und wird gleichzeitig weich und zart.

3. Nun die Brühe zum Kochen bringen und, ohne die Intensität der Hitze zu reduzieren, die Kartoffeln hineingeben und nach Belieben Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen und ca. 15 Minuten kochen lassen. Gelegentlich umrühren.

4. Kommen wir nun zum aromatischen Braten – die bereits gehackte Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch vermischen und mit erhitztem Olivenöl in eine Pfanne geben. Sie können natürlich auch Sonnenblumenöl verwenden, aber dann leiden der Geschmack und die Vorteile.

Wir fügen ein Lorbeerblatt hinzu und braten alles etwa 3 Minuten lang an. Es ist sehr wichtig, ständig umzurühren, damit die Zwiebeln nicht anbrennen!

5. Es ist Zeit für die Hauptzutat unserer klassischen hausgemachten Suppe – Fisch. In eine Pfanne mit Gemüse geben und 2-3 Minuten weitergaren.

6. Nun die Sahne vorsichtig einfüllen und die Fischsuppe zum Kochen bringen. Rühren Sie weiter!

Wenn es gar ist, nehme ich es vom Herd und füge die Kräuter und die zerdrückte Zitrone hinzu. Die Verwendung von Dill ist nicht notwendig; Sie können Petersilie, Frühlingszwiebeln, Koriander oder sogar Basilikum verwenden. Eine meiner Freundinnen fügt immer etwas getrockneten Oregano aus ihrem Garten hinzu – es ist einfach großartig!

Wie Sie sehen, ist die Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Fischsuppe zu Hause gar nicht so schwierig! Guten Appetit!

Sie müssen nicht versuchen, Geld zu sparen und aus verdorbenen Produkten zu kochen, indem Sie die Fäulnis abschneiden und den Schimmel mit einem Messer reinigen. Auch abgelaufene Zutaten sind nicht geeignet. Ein leckeres und gesundes Gericht wird man auf keinen Fall bekommen, bestenfalls bekommt man Magenverstimmung.

Sie können Gemüse sogar zu Hause in einer Kiste auf der Fensterbank anbauen; es erfordert nicht viel Aufwand und Geld, aber Sie haben immer frisches Grün auf dem Tisch, das so gut für die Gesundheit ist.

Diese Suppe kann auch im Freien über dem Feuer zubereitet werden. In diesem Fall müssen Sie sofort mehr zubereiten, als Sie essen sollen – ohnehin muss bald wieder nachgelegt werden. Diese Fischsuppe ist zwar ein europäisches Gericht, aber nicht weniger lecker als unsere ursprüngliche russische Küche und ähnelt ihr sogar etwas.

Wenn Sie Ergänzungen zum Rezept haben oder die Fischsuppe bereits zubereitet haben, dann schreiben Sie es in die Bewertungen! Das ist alles für heute, wir sehen uns wieder! Abonnieren Sie meinen Blog, um immer auf dem Laufenden zu bleiben. Ich wäre Ihnen sehr dankbar, wenn Sie dieses Rezept mit Ihren Freunden teilen würden!

ZUSAMMENBRUCH

Es ist ziemlich schwierig, Ihre Familie oder Gäste mit einem ungewöhnlichen und leckeren Fischgericht zu überraschen. Nicht jeder mag Fisch, nicht jeder mag Suppen mit Sahne, aber die erstaunliche Kombination von Lachs mit einem dezent cremigen Geschmack lockt jeden. Lachssuppe mit Sahne erfordert keine professionellen Kochkenntnisse oder das Vorhandensein seltener Produkte zu Hause.

Die Grundlage für die Zubereitung von Fischsuppe ist Lachs, sollte aber nicht als teures Gericht angesehen werden: Ein Fischbrühe-Set steht den meisten Verbrauchern zur Verfügung. Die Zubereitung von Lachsfischsuppe wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen und das resultierende Produkt wird sowohl die Gastgeberin als auch dankbare Verwandte begeistern, die die herzhafte und nahrhafte Suppe zu schätzen wissen.

Der Kaloriengehalt der Lachsfischsuppe macht sie nicht nur zu einem Gericht der täglichen Ernährung, sondern auch zu einer der Optionen auf dem Diätmenü. 100 Gramm des Gerichts enthalten 95 kcal, 5 Gramm Eiweiß und Fett sowie 7 Gramm Kohlenhydrate. Der unbestrittene Nutzen und die optimale Kombination von Proteinen und Kohlenhydraten machen Fischsuppe zu einem empfehlenswerten Lebensmittel für gesundheitsbewusste Menschen.

Zusätzlich zu den unten aufgeführten klassischen Rezepten für die Zubereitung von Lachs-Fischsuppe mit Sahne sorgen unsere Hausfrauen für Abwechslung und ergänzen den traditionellen Geschmack dieses Fischgerichts mit originellen Zutaten. Einige Rezepte verlangen gebratene Zucchini, Paprika, Garnelen und Muscheln.

Norwegische Version einer cremigen Fischsuppe

Authentische norwegische Lachssuppe mit Sahne ist ein traditionelles Gericht für dieses nördliche Land: dick, reichhaltig und nahrhaft. Schon seit der Antike aßen die Wikinger solche einfachen, aber gesunden Gerichte, die Kraft spendeten und die Ausdauer steigerten.

Um die richtige norwegische Lachssuppe zuzubereiten, benötigen Sie:

• ganzer Lachs mit einem Gewicht von mindestens 2 kg;
• 200 Gramm Zwiebeln und Karotten, 300 Gramm Kartoffeln;
• 300 ml 20-30 % Sahne und 20 Gramm Gemüse und Butter;
• Mehl oder Stärke – 10 Gramm;
• Gewürze – Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Dill.
• Einige Rezepte enthalten Sellerie, aber ob es sich lohnt, die Verwendung zu verwenden, liegt bei der Gastgeberin, da sie der Lachssuppe mit Sahne einen besonderen Geschmack verleiht;
• Für einen dezenten Tomatengeschmack werden der Suppe manchmal ein paar geschälte und pürierte Tomaten oder Tomatenmark hinzugefügt.

Für die Dicke und Reichhaltigkeit der Brühe ist es notwendig, illiquide Teile des Fisches zu verwenden: Kopf, Schwanz und Rücken. Um den Geschmack zu verstärken, geben Sie eine Zwiebel, eine ganze Karotte und ein Lorbeerblatt ins Wasser. Die Brühe wird nur dann transparent, wenn sie richtig zubereitet wird: Legen Sie den Fisch in kaltes Wasser und schöpfen Sie nach dem Kochen unbedingt den Schaum ab.

Separat werden fein gehackte Zwiebeln und fein geriebene Karotten in Pflanzenöl gebraten. In dieser Phase der Zubereitung der Lachsfischsuppe werden frisches Tomatenpüree und Tomatenmark hinzugefügt.

Gewürfelte Kartoffeln werden in die gesalzene goldene Brühe gegeben. Gleichzeitig wird Mehl oder Stärke in etwas Butter angebraten, mit Brühe verdünnt und in die Pfanne gegeben.

Kurz bevor die Kartoffeln fertig sind, werden Karotten mit Zwiebeln und die Mehlmischung hinzugefügt. Dazu werden Lachsfiletwürfel gelegt. Zum Schluss wird Sahne in die Ähre gegossen, nach Wunsch Dill oder Petersilie hinzugefügt und mindestens eine halbe Stunde stehen gelassen.

Finnische Suppe – Lohikeitto

Wie jedes Gericht der skandinavischen Küche überrascht die finnische Fischsuppe mit ihrem wunderbaren Geschmack und einem minimalen Satz relativ einfacher Zutaten. Für die Finnen ist Lohikeitto ein Gericht für die festliche Tafel, das lieben Gästen angeboten wird. Lachsfischsuppe kochen dauert nicht lange und das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen: Sie haben die Möglichkeit, andere mit einem echten finnischen Gericht zu überraschen.

Um ein authentisches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Lachs – Fischset (1 kg) und Filet (300 Gramm);
• Gemüse – Lauch und 1 Zwiebel, Kartoffeln, Karotten;
• 200 Gramm 10 % Sahne;
• 100 Gramm trockener Weißwein;
• 2 Esslöffel Stärke;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Aus dem Fischset und den Zwiebeln mit Gewürzen eine dicke Brühe kochen und abseihen. Vor dem Aufkochen unbedingt den Schaum abschöpfen, damit die Brühe klar wird. Der aus der Suppe genommene Fisch muss zerlegt werden, wobei die Gräten entfernt und das Fleisch in der Brühe belassen werden müssen.

Dann kleine Kartoffelwürfel und fein gehackten Lauch in die Pfanne geben. Nach 15 Minuten, wenn die Kartoffeln weich genug sind, müssen Sie sie herausnehmen und leicht zu einem Püree zermahlen und nach und nach in die Suppe einrühren. Durch diesen Vorgang wird die Suppe dicker und reichhaltiger.

Einige Minuten bevor die Kartoffeln fertig sind, gewürfeltes Lachsfilet, Weißwein, Sahne und die Reste des zerlegten Fischsatzes hinzufügen.

WICHTIG! Um der Fischsuppe einen pikanteren Geschmack zu verleihen, werden zu diesem Zeitpunkt manchmal auch Räucherlachsstreifen zu den Filetwürfeln hinzugefügt.

Wenn die Brühe nicht dick genug ist, können Sie die Stärke vorher in die Sahne oder den Wein einrühren. Die resultierende Zusammensetzung wird zum Kochen gebracht und bei schwacher Hitze nicht länger als 3 Minuten erhitzt.

5 Minuten ziehen lassen Lachssuppe mit Sahne fertig für den Verzehr. Nach Belieben können Sie Dill oder Petersilie hinzufügen. Es wird empfohlen, das Gericht mit frischem aromatischem Brot mit Kräutern zu servieren.

Ukha auf Finnisch unterscheidet sich vom traditionellen russischen Gericht durch die Zugabe von Sahne oder Milch. Diese Zutaten verändern den Geschmack der Suppe radikal und machen sie zarter und interessanter. Da die Rezepte Milchprodukte enthalten, müssen Sie den Fisch auswählen, der gut dazu passt. Normalerweise wird Lachs oder Forelle gewählt. Das Gericht kann kaum als Budget bezeichnet werden, aber Sie können Ihre Lieben damit überraschen und Ihre gewohnte Ernährung mit einer exquisiten Suppe abwechslungsreich gestalten.

Kochen Sie Fischsuppe nach finnischer Art in einem Topf oder Slow Cooker. Sie können auch einen Topf verwenden, wenn Sie dieses Gericht im Freien zubereiten möchten. Für die Brühe können Sie ein Suppenset (Kopf und Schwanz), Filet oder einen ganzen Kadaver verwenden. Es wird angenommen, dass die köstlichste Fischsuppe nach finnischer Art durch langsames Köcheln des Fisches entsteht. Es wird daher nicht empfohlen, die Suppe bei zu großer Hitze zu kochen.

Neben Fisch werden der Suppe auch verschiedene Gemüsesorten hinzugefügt. Meistens beschränken sich Köche auf Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln, manchmal fügen sie aber auch Tomaten, Paprika, scharfe Chilischoten usw. hinzu. Voraussetzung für eine schmackhafte finnische Fischsuppe ist die Zugabe einer großen Menge Gewürze und Gewürze. Dazu gehören unbedingt schwarze und Pimentpaprika, frische oder getrocknete Kräuter, Wurzeln, Lorbeerblätter usw.

Finnische Fischsuppe muss heiß serviert werden. Es kann mit hausgemachten Croutons oder Crackern ergänzt werden. Das Gericht gilt als diätetisch, enthält aber gleichzeitig einen großen Vorrat an für den Körper wichtigen Vitaminen und Mikroelementen.

Für die finnische Fischsuppe eignet sich jeder rote Fisch, aber viele bevorzugen Lachs. Für dieses Rezept benötigen Sie etwa 500 g Suppenset und 200 g Filet. Bei Bedarf können Sie diese Proportionen nach eigenem Ermessen ändern. Wenn Sie kein Meersalz zur Hand haben, ersetzen Sie es durch normales Salz. Der Geschmack des Gerichts wird dadurch nicht grundlegend verändert. Es ist besser, frische Selleriewurzeln zu nehmen, aber zur Not reicht auch getrockneter Boden.

Zutaten:

• 700 g Lachs;
• 200ml Sahne;
• 4 Kartoffeln;
• 20 g Frühlingszwiebeln;
• 10 g Dill;
• 1 Prise schwarzer Pfeffer;
• 2 Prisen Meersalz;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 20 ml Pflanzenöl;
• 70 g Selleriewurzel.

Kochmethode:

1. Geben Sie das Suppenset (Kämme, Schwänze und Köpfe) in einen Topf und fügen Sie Wasser hinzu.
2. Den Schaum aus der Brühe abschöpfen und weitere 40 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
3. Karotten, Sellerie und Zwiebeln würfeln.
4. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse dazugeben und goldbraun braten.
5. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in die vorbereitete Brühe geben.
6. Fügen Sie dort gebratenes Gemüse und gehackte Frühlingszwiebeln hinzu.
7. Wenn die Kartoffeln weich sind, das Lachsfilet zur Fischsuppe geben (in mittelgroße Stücke schneiden).
8. Sahne in die Suppe gießen, salzen und pfeffern, umrühren.
9. Die Fischsuppe weitere 15 Minuten kochen, dann mit gehackten Kräutern bestreuen und vom Herd nehmen.

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Fischsuppe mit Forelle und Sahne ist ein traditionelles finnisches Gericht, das oft für die Feiertage zubereitet wird. Diese Suppe ist eine echte Delikatesse, die zu Hause gar nicht so schwer zuzubereiten ist. Im Slow Cooker schmeckt die Suppe noch besser als auf dem Herd, da die Suppe nicht kocht, sondern in einer Schüssel köchelt. Dadurch können alle Zutaten ihre Aromen austauschen und den idealen Gargrad erreichen.

Zutaten:

• 500 g Forelle (Karkasse);
• 2 Zwiebeln;
• 5 Kartoffeln;
• 1 Glas Sahne;
• 5 Erbsen Piment;
• 30 g Petersilie;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Die Forelle gut waschen, entkernen und in Portionen (Steaks) schneiden.
2. Zwiebel und Kartoffeln würfeln.
3. Geben Sie die Kartoffeln in einen Slow Cooker, glätten Sie sie und fügen Sie eine Schicht Zwiebeln hinzu.
4. Die Forellenstücke mit der Filetseite nach unten auf die Zwiebel legen.
5. Geben Sie kochendes Wasser in den Topf, bis alle Zutaten bedeckt sind.
6. Die Fischsuppe salzen und pfeffern, Piment hinzufügen.
7. Schalten Sie den „Löschmodus“ ein und stellen Sie den Timer auf 30 Minuten.
8. Wenn die Suppe kocht, Sahne hinzufügen und gut verrühren.
9. Die fertige Fischsuppe mit Petersilie würzen und servieren.

Jetzt wissen Sie, wie man Fischsuppe auf Finnisch nach einem Rezept mit Foto kocht. Guten Appetit!

Finnische Fischsuppe ist eine schmackhafte und reichhaltige Suppe, in der köstliche Fischsorten mit Milchprodukten kombiniert werden. Bei richtiger Zubereitung ist das Ergebnis ein köstliches Gericht, das jeder Dinnerparty würdig ist. Da eine solche Suppe eine Kuriosität für die russische Küche darstellt, lohnt es sich, den Ratschlägen erfahrenerer Köche zuzuhören, die genau wissen, wie man Fischsuppe auf Finnisch kocht:

• Die fertige Brühe für finnische Fischsuppe muss abgeseiht werden. Nur so wird die Suppe transparent;
• Um die Suppe noch schmackhafter und aromatischer zu machen, lassen Sie sie nach dem Kochen gründlich ziehen. In einem Multikocher ist hierfür der Modus „Aufwärmen“ ideal;
• Creme für Fischsuppe ist für jeden Fettgehalt geeignet. Es hängt alles davon ab, wie nahrhaft das Gericht sein soll;
• Wenn Sie Fischsuppe mit Weißfisch zubereiten möchten, ersetzen Sie die Sahne durch Milch;
• Ganze Zwiebeln, die nach dem Kochen aus der Pfanne genommen werden müssen, sorgen für eine leichtere Brühe;
• Noch interessanter wird die Fischsuppe, wenn Sie für die Zubereitung zwei oder drei Fischsorten verwenden.

Das Gericht wird auch oft Kalakeitto genannt. Dies ist ein Nationalgericht der finnischen Nationalküche, bei dem es sich um eine Fischsuppe mit Zusatz von Milch oder Sahne handelt. Es gibt viele Kochmöglichkeiten. Dieser Artikel schlägt vor, finnische Fischsuppe nach einem klassischen Rezept sowie 8 interpretierten Technologien mit verschiedenen Arten von Meeresfrüchten zuzubereiten. Jeder von ihnen ist etwas Besonderes und zeichnet sich durch einen einzigartigen Suppengeschmack und ein ungewöhnliches Aroma aus.

Finnische Fischsuppe mit Sahne – ein klassisches Rezept

Finnische Fischsuppe mit Sahne ist sehr aromatisch, der Fischgeschmack ist zart und saftig. Diese Suppe wird sicherlich jedem gefallen, der sie probiert.

Komponenten:

• 0,7 kg rosa Lachs;
• 0,5 kg Kartoffeln;
• 0,5 l Sahne;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 50 ml Sonnenblumenöl;
• Salz, Gewürze (Sie können eine Mischung aus Paprika, Koriander und Lorbeerblättern verwenden).

Vorbereitung:

1. Zuerst müssen Sie das Gemüse hacken: Kartoffeln in Würfel schneiden, Karotten und Zwiebeln in Streifen schneiden.
2. Der rosa Lachs muss gereinigt und die Filets in Portionen geschnitten werden.
3. In Streifen geschnittenes Gemüse sollte in Öl gebraten werden, Wasser hinzufügen, Kartoffeln und Gewürze hinzufügen.
4. Als letztes den rosa Lachs dazugeben, die Sahne unter Rühren in einem dünnen Strahl dazugießen.
5. Etwa eine Viertelstunde kochen lassen. Um die Suppe aromatisch zu machen, nach Belieben mit Kräutern bestreuen.

Wie man Fischsuppe in einem Slow Cooker kocht

Die Zubereitung von Fischsuppe nach finnischer Art in einem Slow Cooker ist denkbar einfach. Alle Zutaten werden mit dem Geschmack von Fisch gesättigt, Kalakeitto wird unglaublich appetitlich sein.

Komponenten:

• 0,5 kg rosa Lachsfilet;
• 5 Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 0,5 l Sahne;
• 50 ml Pflanzenöl;
• Salz, Gewürze.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie zunächst die Kartoffeln in Würfel, Karotten und Zwiebeln in kleine Streifen.
2. Rosa Lachs in kleine Portionen schneiden.
3. Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel, braten Sie Karotten und Zwiebeln an, gießen Sie Wasser ein, fügen Sie Kartoffeln und Gewürze hinzu.
4. Zum Schluss rosa Lachs dazugeben, Sahne unter ständigem Rühren einfüllen.
5. Schalten Sie den „Löschmodus“ und den Timer ein – 35 Minuten. Servieren und zunächst mit Kräutern dekorieren.

Finnische Forellensuppe

Forellensuppe ist dank der edlen Fischvielfalt für ihren reichen Geschmack bekannt. Dieses Gericht wird auch diejenigen ansprechen, die in ihrer täglichen Ernährung überhaupt keine Meeresfrüchte zu sich nehmen.

Komponenten:

• 0,4 kg Forellenfilet;
• 5 Kartoffeln;
• 0,2 l Sahne;
• 1 EL. l. Butter;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• Salz, Gewürze.

Vorbereitung:

1. Die Kartoffeln in Suppenwürfel schneiden, Wasser hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen lassen.
2. Wir entkernen die Forelle, teilen sie in Portionen und geben sie in den Eintopf.
3. Das gehackte Gemüse in zerlassener Butter anbraten und zur Suppe geben.
4. Sahne angießen und eine Viertelstunde für die Fischsuppe ziehen lassen.

Lachsrezept

Lachs ist ein edler Fisch und der Eintopf wird nicht weniger raffiniert und appetitlich sein.

Komponenten:

• 0,6 kg Lachs;
• 1 Zwiebel;
• 0,5 kg Kartoffeln;
• 0,5 l Milch;
• 50 g Mehl;
• Salz, Gewürze.

Vorbereitung:

1. Den Lachs zerlegen, die Brühe vom Kopf, vom Rückgrat und vom Schwanz aufkochen und das Filet in Stücke teilen.
2. Abseihen, gehacktes Gemüse, Filets und Gewürze hinzufügen.
3. Wir verdünnen Mehl in einem Teil der Milch, fügen die restliche Milch hinzu und gießen sie in das Ohr. Eine Viertelstunde einwirken lassen.

Damit Kalakeitto duftend und aromatisch ist, sollte es mit Kräutern serviert werden.

Finnische Lachssuppe mit Sahne

Lachssuppe überrascht durch ihren Geschmack und ihre Nährwerte.

Komponenten:

• 1 kg Köpfe;
• 0,5 kg Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 0,1 l Sahne;
• Salz, Gewürze.

Vorbereitung:

1. Wir schneiden die Augen und Kiemen aus dem Fisch, kochen die Brühe und geben sie ab.
2. Wir schneiden das Fleisch ab, werfen es zurück in die Flüssigkeit, würzen es mit Gewürzen und fügen gehacktes Gemüse hinzu.
3. Nach einer halben Stunde Milch hinzufügen. Mit Gemüse servieren.

Traditionelle Variante mit Lauch

Lauch wird häufig in der finnischen Nationalküche verwendet. Gerichte damit sind sehr gesund und appetitlich.

Komponenten:

• 0,6 kg Fisch;
• 0,4 kg Kartoffeln;
• 0,3 l Sahne;
• 1 Lauch;
• 1 Karotte;
• 50 ml Olivenöl;
• Salz, Gewürze.

Vorbereitung:

1. Zunächst sollten Sie Gemüse, Kartoffeln in Suppenstücke, Karotten fein und Lauch in Ringe schneiden.
2. Wir putzen den Fisch und schneiden ihn in Stücke.
3. Das gehackte Gemüse anbraten, Wasser hinzufügen, Kartoffeln und Gewürze hinzufügen.
4. Der letzte Schritt besteht darin, Fisch und Sahne hinzuzufügen; sie sollten etwa eine Viertelstunde lang köcheln. Mit Gemüse servieren.

Mit Tomaten und Sahne

Tomaten verleihen dem Gericht Saftigkeit und dem Fisch selbst eine angenehme Schärfe.

Komponenten:

• 0,5 kg Lachsfilet;
• 1 Zwiebel;
• 5 Stücke. Kartoffelknollen;
• 0,2 l Sahne;
• 1 Karotte;
• 2 Tomaten;
• 50 ml Pflanzenöl.
• Salz, Gewürze.

Vorbereitung:

1. Den Lachs in Stücke schneiden, die Brühe mit Gewürzen aufkochen. Gewürfelte Kartoffeln hineingeben.
2. Gemüse in Öl anbraten und zur Suppe geben.
3. Zum Schluss die Sahne einfüllen, eine Viertelstunde ziehen lassen und den Gästen servieren.

Finnischen Eintopf mit Gewürzen kochen

Finnische Fischsuppe wird durch die Zugabe verschiedener Gewürze noch aromatischer und duftender. Dieser Eintopf eignet sich perfekt als erster Gang bei einer Dinnerparty.

Komponenten:

• 0,5 kg Fisch;
• 3 Kartoffeln;
• 0,1 l Sahne;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• Salz;
• Piment, schwarze Erbsen, rot;
• 1/3 TL. Koriander;
• 1/3 TL. Basilika;
• 2 Lorbeerblätter.

Vorbereitung:

Bei diesem Rezept muss kein Gemüse gehackt werden, da es sich nicht um eine Suppe handelt, sondern um eine Art Fischsuppe nach finnischer Technologie.

1. Wir putzen den Fisch, schneiden ihn und kochen die Brühe. Paprika, Lorbeerblätter und Salz hinzufügen.
2. Ungehacktes Gemüse hinzufügen, nach einer halben Stunde Sahne, Koriander, Basilikum.
3. Vor dem Servieren das Gemüse herausnehmen. Die Suppe in einem Brühentopf servieren und mit Kräutern garnieren.

Suppe mit Kumpellachs

Chum-Lachs ist ein Fisch mit einem besonderen Geschmack, daher hat auch die daraus zubereitete Suppe einen exquisiten Geschmack. Kalakeitto wird die Gäste der Gastgeberin sicherlich überraschen.

Komponenten:

• 0,3 kg Kumpellachs;
• 1 Liter vorgekochte Fischbrühe;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte:
• 1 Selleriewurzel;
• 5 Kartoffeln;
• 0,1 l Sahne;
• Salz, Zucker, Gewürze.

Vorbereitung:

1. Reiben Sie zunächst den Kumpellachs mit Salz und Zucker ein. Diese Marinade verleiht ihm einen erstaunlichen Geschmack.
2. In die Fischsuppe geben wir gewürfelte Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, ganzen Sellerie und Gewürze.
3. Nach einer halben Stunde die Sahne einfüllen und ebenso lange einwirken lassen.
4. Mit Dill- oder Petersilienblättern servieren.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für verschiedene finnische Fischsuppe mit Sahne: klassisch, mit Käse, Garnelen

Grad
Rezept

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

4 gr.

5 gr.

Kohlenhydrate

57 kcal.

Option 1: Klassische finnische Fischsuppe mit Sahne und Lachs

In der klassischen Variante der Fischsuppe wird meist Lachs verwendet, bei Bedarf kann dieser aber auch durch Forelle ersetzt werden. Das Gericht wird nur mit frischem Fisch zubereitet. Wenn dieser nicht verfügbar ist, können Sie auch gefrorene Filets verwenden. In diesem Fall müssen Sie es im Kühlschrank auftauen und auf keinen Fall eine Mikrowelle oder warmes Wasser verwenden. Sie beeinträchtigen den Geschmack, zerstören Vitamine und andere wertvolle Stoffe.

Zutaten

• 280 g Lachs;
• 30 g Butter 72 %;
• 200 g Sahne 10 %;
• Liter Wasser;
• 280 g Kartoffeln;
• 60 g Zwiebel;
• 25 g Dill;
• 60 g Karotten;
• Salz Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Rezept für klassische finnische Fischsuppe mit Sahne

Wasser abmessen, in einen Topf gießen und auf den Herd stellen. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und nach dem Kochen hinzufügen. 7-8 Minuten kochen lassen.

Die weiße oder rote Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden. Butter erhitzen, Gemüse hinzufügen und eine Minute braten.

Schneiden oder reiben Sie die Karotten in die gleichen Streifen wie die Zwiebel. Das Gemüse in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze weich kochen.

Salz zu den Kartoffeln geben. Den Fisch in Würfel schneiden und die Stücke in die Pfanne geben. Sollte sich beim Kochen der Fischsuppe Schaum an der Oberfläche bilden, müssen Sie diesen vorsichtig mit einem großen Löffel entfernen.

Roter Fisch gart schnell; nach 6–7 Minuten das Gemüse in die Pfanne geben. Die Fischsuppe gut kochen lassen, erst danach die Sahne hinzufügen. Umrühren und die Hitze etwas ausschalten. Dies ist notwendig, damit die Produkte einen cremigen Geschmack haben.

Nachdem Sie die Sahne erhitzt und aufgekocht haben, würzen Sie die finnische Fischsuppe mit Pfeffer. Ein paar Zweige Dill sehr fein hacken, in die Pfanne geben, umrühren und fertig!

Die Form auf Teller verteilen, die restlichen Kräuterzweige dazugeben. Beim Servieren finnischer Fischsuppe werden den Tellern oft Oliven beigefügt, die gut zu rotem Fisch passen.

Wenn Sie eine dickere und reichhaltigere Suppe benötigen, können Sie entweder die Flüssigkeit reduzieren oder mehr Kartoffeln und Karotten hinzufügen.

Option 2: Schnelles Rezept für finnische Fischsuppe mit Sahne

Die einfachste Art, finnische Suppe zuzubereiten, die nicht viel Zeit erfordert. Innerhalb einer halben Stunde steht ein schmackhaftes und aromatisches Gericht auf dem Tisch. Sie können nach Belieben jede Art von rotem Fisch verwenden; angegeben ist das Gewicht des sauberen Filets ohne Haut und Gräten. Da es sich nicht um eine Würzsuppe handelt, muss das Gemüse nicht gebraten werden, was Zeit spart und Kalorien reduziert.

Zutaten

• 200 g roter Fisch;
• 800 ml Wasser;
• 150 ml Sahne 15 %;
• 1 EL. l. Butter (Butter);
• 2 Kartoffeln;
• 0,5 Zwiebeln;
• Dill, Salz.

So kochen Sie schnell finnische Fischsuppe mit Sahne

Wasser abmessen und aufkochen. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel, die nicht größer als ein Zentimeter sind, und werfen Sie sie in die Pfanne. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und 3-4 Minuten köcheln lassen.

Eine halbe Zwiebel hacken und zu den Kartoffeln in die Pfanne geben. Weitere 5 Minuten zusammen kochen.

Den Fisch in die gleichen Würfel schneiden wie die Kartoffeln. Sie können die Stücke kleiner machen, aber es ist besser, die Form nicht zu verändern. Den Fisch zur Fischsuppe geben und sofort salzen.

Die Sahne in einen anderen Topf geben und zum Kochen bringen. Sie können es einfach direkt in die Tasse in die Mikrowelle stellen. Sich warm laufen.

Schritt 5:
Nachdem Sie den Fisch fünf Minuten lang gekocht haben, fügen Sie heiße Sahne und Butter hinzu, probieren Sie die Fischsuppe und fügen Sie noch etwas Salz hinzu.

Den Herd ausschalten, die finnische Suppe in Schüsseln füllen, Dill dazugeben.

Wenn Sie möchten, können Sie diesem Gericht noch andere Gewürze hinzufügen; süßer Paprika, weißer Pfeffer eignen sich gut, Sie können eine kleine Prise Muskatnuss hinzufügen. Alle Fischsuppen passen gut zu Zitronensaft, es wird jedoch nicht empfohlen, ihn in großen Mengen in die Pfanne zu geben; es ist besser, ihn separat zu servieren oder die Teller mit dem Gericht mit dünnen Zitrusscheiben zu dekorieren.

Option 3: Finnische Suppe mit Sahne und Käse

Sie können der finnischen Fischsuppe mit Sahne absolut jede Käsesorte hinzufügen, es ist jedoch wichtig, ein Qualitätsprodukt zu wählen. Es sollte in der heißen Masse gut schmelzen und keine Klumpen bilden. Sie können Schmelzkäse in Folie oder in Schalen einnehmen, jedoch ohne Füllstoffe. Zusätze, insbesondere künstliche, unterbrechen das zarte Aroma von rotem Fisch.

Zutaten

• 300 g roter Fisch;
• 150 g Sahne 15 %;
• 120 g Käse;
• 900 ml Wasser;
• 160 g Kartoffeln; 1 kleine Zwiebel;
• 0,5 Paprika;
• 0,5 Karotten;
• Gemüse, Salz;
• 25 g Butter.

Wie man kocht

Geben Sie die gehackten Kartoffeln in kochendes Wasser und kochen Sie sie, bis sie halb gar sind.

Die Zwiebel fein hacken. Geben Sie das Rezeptöl in eine Bratpfanne, schmelzen Sie es, fügen Sie Zwiebeln hinzu und braten Sie das Dressing einige Minuten lang an.

Die Karotten raspeln und zu den Zwiebeln geben. Das Gemüse noch etwa zwei Minuten anbraten. Sie müssen ständig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Die Hälfte der Paprika in kleine Stücke schneiden, in eine Bratpfanne geben und alles zusammen anbraten, bis es fast gar ist. Das Gemüse sollte weich werden.

Den Fisch waschen, in kleine Würfel schneiden und zu den Kartoffeln geben. Jetzt muss die finnische Suppe gesalzen werden. Kochen, bis der Fisch fertig ist.

Sahne in die Pfanne geben und das Gericht zum Kochen bringen.

Den Käse reiben oder schneiden und in die kochende Suppe geben. Unter Rühren die Form erhitzen, bis sich die Stücke auflösen, eine Minute reicht aus. Beim Servieren frische Kräuter hinzufügen.

Bei Verwendung von Weichkäse kann die Menge erhöht werden, der Geschmack wird dadurch nur besser. Es empfiehlt sich, harte Produkte entsprechend der Norm hinzuzufügen, da diese die Konsistenz des Gerichts beeinflussen.

Option 4: Finnische Fischsuppe mit Sahne, Tomaten und rosa Lachs

Günstiges Rezept für finnische Fischsuppe. Rosa Lachs ist nicht so fettig und zart wie Lachs oder Forelle, eignet sich aber gut für Suppen für jeden Tag. Das Gericht wird aromatisch und lecker, wenn alles richtig gemacht und das Rezept genau befolgt wird. Es ist wichtig, kräftige Tomaten zu verwenden, die beim Anbraten nicht auseinanderfallen.

Zutaten

• 400 g rosa Lachs;
• 4 Kartoffeln;
• 350 ml Sahne 10 %;
• 300 g Tomaten;
• 100 g Zwiebel;
• 70 g Karotten;
• Dill, Lorbeer, Salz;
• 30 g Butter.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Stellen Sie 1,6 Liter Wasser auf den Herd. Wenn Sie eine dicke Suppe wünschen, können Sie die Flüssigkeitsmenge etwas reduzieren. Kartoffeln schälen und schneiden, beim Kochen dazugeben. Kochen, bis es weich ist.

Sie können Gemüse oder Butter nehmen, das Produkt in eine Pfanne geben und schmelzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und nach einer Minute die geriebenen Karotten hinzufügen. Gemüse goldbraun kochen, aber nicht zu lange kochen.

Die Tomaten in Würfel schneiden. Wenn die Haut unruhig ist, können Sie sie zuerst reinigen. Tomaten mit anderem Gemüse in die Pfanne geben, eine Minute braten und vom Herd nehmen.

Sobald die Kartoffeln anfangen zu stechen, Salz hinzufügen. Den rosa Lachs in Stücke schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Die Fischsuppe fünf Minuten kochen lassen.

Das Gemüse aus der Pfanne in die Pfanne geben. Die Sahne separat aufkochen und in die Mischung gießen. Die Suppe zum Kochen bringen.

Hitze reduzieren, die finnische Suppe noch ein paar Minuten köcheln lassen, das Gericht mit Lorbeer würzen, Kräuter hinzufügen.

Für finnische Fischsuppe ist es nicht notwendig, klares Wasser zu verwenden, was in fast allen Rezepten angegeben ist. Sehr oft bleiben beim Schneiden von rosa Lachs Schwänze, Flossen und Haut zurück. Aus diesen illiquiden Stücken können Sie Brühe zubereiten, abseihen und erst dann mit der Zubereitung des Gerichts beginnen.

Option 5: Finnische Fischsuppe mit Sahne und Garnelen

Eine Variante einer schicken finnischen Fischsuppe mit Sahne, Lachs und Garnelen. Dieses Gericht kann auch an Feiertagen serviert werden und ist passend. Es ist nicht notwendig, große und teure Garnelen zu kaufen; Sie können auch kleine Schalentiere nehmen.

Zutaten

• 300 g Lachs;
• 5 Kartoffeln;
• 200 g Garnelen;
• 1 Zwiebel;
• 1,6 Liter Wasser;
• 1 Zitrone;
• 200ml Sahne;
• 0,5 Dosen Oliven;
• 1 Bund Zwiebeln;
• Lorbeer, Pfeffer

Wie man kocht

Das Gemüse schälen. Zwiebel fein hacken, Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Für die Fischsuppe alles zusammen in kochendes Wasser geben und ca. 12 Minuten weich kochen.

Das Lachsfilet aus der Haut nehmen und in Würfel schneiden, die etwas größer als Kartoffelstücke sind. In einen Topf geben. Füge Salz hinzu.

Garnelen waschen und schälen. 5-6 Minuten nach dem Kochen des Fisches hinzufügen.

Separat frische Sahne erhitzen und in einen Topf gießen.

Oliven in Ringe schneiden, Saft einer halben Zitrone auspressen, Frühlingszwiebeln hacken. Das Ganze in einen Topf mit finnischer Fischsuppe gießen, Lorbeerblätter hinzufügen, schnell umrühren und den Herd ausschalten.

Lassen Sie die Suppe fünf Minuten lang stehen, dann können Sie sie portionsweise abgießen und eine Probe entnehmen.

Natürlich muss eine solche Fischsuppe mit Würde serviert werden. Die beste Ergänzung wäre eine Zitronenscheibe, ein Zweig Petersilie und ein paar ganze Oliven. Sie sollten dieses Gericht nicht im Voraus zubereiten, da der Geschmack beim Garen verloren geht. Finnische Fischsuppe schmeckt frisch köstlich.