Rezept für Schweinefleischsoße. Schweinefleischsoße – universell für jede Beilage
Köstliche Schweinefleischsoße wird am häufigsten als Beilage zu einfachen Beilagen wie gekochtem Getreidebrei, gekochten Nudeln oder Kartoffelpüree zubereitet. Beilagen allein zu essen ist zwar nicht der angenehmste Genuss, auch wenn am Ende alle satt sind, man kann sie aber gut mit Soße verdünnen. Ich habe dieses Rezept auf meiner täglichen Menüliste, da es eine recht schnelle, schnelle Zubereitung des Gerichts aus verfügbaren Zutaten ermöglicht.
Um die heutige Soße zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten: Schweinefleisch, Zwiebeln, Mehl, Wasser, Salz, schwarzer Pfeffer, Gewürze und Lorbeerblatt. Wie ich schon mehr als einmal gesagt habe, beginnt der Prozess der Zubereitung eines Fleischgerichts bereits beim Kauf von Fleisch auf dem Markt oder in einem Geschäft. Achten Sie bei der Auswahl von Schweinefleisch darauf, dass das Fleisch frisch ist, eine traditionelle Farbe hat und einen neutralen Geruch hat. Zu anderen Produkten gibt es keine Empfehlungen, außer wenn Sie ein wenig experimentieren möchten, dann verwenden Sie beim Kochen Ihre Lieblingsgewürze, Gewürze und Kräuter und nicht nur schwarzen Pfeffer.
Wenn Ihnen das Gericht gefällt, können Sie es leicht abwandeln, indem Sie Schweinefleisch einfach durch anderes Fleisch ersetzen: Huhn, Lamm, Rind usw. So können Sie jedes Mal ein neues Gericht zubereiten, das seinen ganz individuellen Geschmack hat, und alle Ihre Haushaltsmitglieder werden mit einer solchen Vielfalt auf der Speisekarte zufrieden sein.
Als ich das letzte Mal Schweinefleischsoße für Buchweizenbrei zubereitet habe, habe ich in der Beschreibung einen kleinen Exkurs gemacht und noch einmal daran erinnert (oder für weniger erfahrene Köche erklärt), wie man Buchweizenbrei in Wasser kocht. Sobald Ihre Soße gekocht ist, was etwa 45 Minuten dauert, sollte sie sofort serviert werden. Es gibt verschiedene Möglichkeiten zum Servieren; ich persönlich bevorzuge es, die Soße auf die Beilage zu geben, daher ist dies die auf dem Foto gezeigte Option.
Zutaten:
- 400 g Schweinefleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 EL. Mehl
- 2-3 EL. Wasser
- Schwarzer Pfeffer
- Gewürze
- Lorbeerblätter
Das Gericht Schritt für Schritt mit Fotos zubereiten:
Guten Appetit!
Schweinefleischsoße ist ein alltägliches Gericht, das viele Menschen genießen. Es hat den Gaumen vieler Esser erobert, aber die meisten Hausfrauen lieben sein Rezept, weil es einfach, schnell und erschwinglich ist. In relativ kurzer Zeit haben Sie einen geschmackvollen zweiten Gang auf Ihrem Tisch, der Ihre ganze Familie zufriedenstellen wird. Abschließend möchte ich noch ein paar Tipps geben, damit Ihre Schweinefleischsoße lecker und problemlos gelingt:
- Kaufen Sie Schweinefleisch verantwortungsvoll. Das Fleisch muss frisch sein, die richtige Farbe haben und gleichzeitig einen neutralen Geruch haben;
- Nach dem heutigen Rezept können Sie Soße nicht nur für Schweinefleisch, sondern auch für Huhn, Lamm, Rind, Truthahn usw. zubereiten;
- Neben Zwiebeln können Sie der Soße auch anderes Gemüse hinzufügen: Karotten, Rüben, Knoblauch usw.;
- Diese Soße hat einen universellen Geschmack und kann daher zu jeder Beilage serviert werden.
20.08.2018
Nach dem sowjetischen Rezept wurde das Schweinefleisch, da Soße üblicherweise in Kantinen zubereitet wurde, in Schmalz gebraten und dann im eigenen Saft mit Brühe gegart. Natürliche Fleischbrühe war eine obligatorische Zutat in dem Gericht. Heutzutage werden nicht nur Schweinefleisch, sondern auch Kalb-, Rind-, Lamm-, Hühnerfleisch und andere Fleischsorten als Bratfleisch für Bratensoße verwendet. Und wenn die Soße mit reichlich frischen Kräutern, Pfeffer und Knoblauch gewürzt wird, kann daraus ein köstliches Restaurantgericht werden. Die Soße wird mit einer Beilage serviert: gekochter Reis, Buchweizen, Gerste, Kartoffelpüree oder Nudeln.
Einfaches Rezept für Schweinefleischsoße
Zutaten:
- Schweinebrei mit Fett (Hals ist ideal) – 600 g
- mittelgroße Karotten – 1 Stk.
- große Zwiebel – 1 Stk.
- hoher Mehlgehalt Sorten – 50 g
- Tomatenmark – 30 ml
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
- schwarze Pfefferkörner – 5 Stk.
- Dill und Petersilie – 1 Bund
- Wasser oder Fleischbrühe – 450 ml
- Öl wächst. – 50 ml
- Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack
- Das Schweinefleisch waschen und in bis zu 1,5 cm breite Stücke schneiden.
- Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Schweinefleisch hineinlegen. 10 Minuten braten, bis es braun ist.
- Die Karotten waschen, schälen, raspeln oder in kleine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
- Das Gemüse zum Fleisch in die Pfanne geben und alles gut anbraten.
- Linie aus Tomatenmark. Mit dem Inhalt der Bratpfanne vermischen, ohne die Hitze zu reduzieren.
- Den Braten mit kochendem Wasser oder Fleischbrühe übergießen und umrühren. Schicken Sie das Mehl dorthin. Gründlich vermischen, damit sich keine Klumpen bilden.
- Hitze reduzieren und die Fleischsauce unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
- Am Ende des Garvorgangs die restlichen Zutaten hinzufügen: Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Salz und Gewürze, gehackte Kräuter. Den Herd ausschalten, einen Deckel auflegen und 10 Minuten köcheln lassen.
Soße mit geschmortem Schweinefleisch und Salzkartoffeln
Soße mit geschmortem Schweinefleisch und Salzkartoffeln Dies ist ein kompletter zweiter Gang zum Mittagessen.
Zutaten:
- Schweinefleischbrei – 700 g
- mittelgroße Zwiebel – 2 Stk.
- etwas Sahne – 40 g
- Tomatenmark – 40 ml
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- mittelgroße junge Kartoffeln – 5 Stk.
- gemahlener schwarzer und roter Pfeffer, Salz nach Geschmack
- Wasser oder Fleischbrühe – 350 ml
- Öl wächst. – 30 ml
- frisches Grün – 1 Bund
Kochrezept Schritt für Schritt:
- Das Gemüse waschen und schälen. Die Kartoffeln in große Scheiben schneiden, in kaltes Wasser tauchen, salzen und 30 Minuten kochen, bis sie weich sind. Lorbeer hinzufügen.
- Die geschälte Zwiebel fein hacken. Das gewaschene Grün auf einem separaten Brett hacken.
- Das Schweinefleisch quer zur Faser in mittlere Streifen schneiden.
- Das Schweinefleisch in eine Pfanne mit erhitzter Butter geben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten, gehackte Zwiebeln hinzufügen. 20-25 Minuten braten.
- Tomatenmark mit einem halben Glas Brühe oder Wasser vermischen. Salz und Pfeffer hinzufügen. Über das Fleisch gießen.
- Die Soße mit Schweinefleisch mindestens 1 Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren und von Zeit zu Zeit Brühe hinzufügen.
- Grünzeug hinzufügen. Und die vorbereitete Soße portionsweise zu den Salzkartoffeln geben.
Fleischsoße in einem Slow Cooker
Fleischsoße Zutaten:
- Schweinefleischbrei – 500 g
- mittelgroße Zwiebel – 2 Stk.
- hoher Mehlgehalt Sorten – 30 g
- Tomatenmark – 50 ml
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- frischer Dill und Petersilie – 1 Bund
- Wasser oder Fleischbrühe – 500 ml
- Knoblauch - 3 Zähne.
- Zucker – 25 g
- Öl wächst. – 30 ml
- Khmeli-Suneli-Gewürz – 10 g
- Salz, Pfeffer, andere Gewürze - nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Kochrezept:
- Das Schweinefleisch waschen, trocknen und in gleich große Stücke schneiden.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken. Gießen Sie die Zwiebel in die Multicooker-Schüssel auf das Pflanzenöl und braten Sie sie 8-10 Minuten lang, indem Sie den „Fry“-Modus einschalten.
- Fügen Sie der Zwiebel Schweinefleisch, Pfeffer und Salz, Gewürze und Suneli-Hopfen hinzu. Weitere 10 Minuten braten, ohne den Multicooker-Modus zu wechseln.
- Mehl in den Braten geben und Tomatenpüree hinzufügen. Lassen Sie die Produkte kombinieren und absorbieren. Dann die Brühe angießen, salzen, einen Löffel Zucker dazugeben und den Deckel schließen.
- Stellen Sie den Multicooker-Modus für 40 Minuten auf „Schmoren“ oder den Schnellkochtopf für 20 Minuten auf „Fleisch“.
- Den Knoblauch vorbereiten, schälen, hacken und mit den Lorbeerblättern zur Soße geben. Einige Minuten köcheln lassen, dabei die Hitze ausschalten. Die Soße ist fertig.
Soße mit Schweinefleisch und Pilzen
Soße mit Pilzen und Schweinefleisch Zutaten:
- Schweinefilet – 700 g
- frische Pilze (Champignons oder andere nach Geschmack) – 500 g
- mittelgroße Zwiebel – 1 Stk.
- Tomatenmark – 30 ml
- Stärke – 15 ml
- Gewürze, schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack
- Öl wächst. – 30 ml
- Kristallzucker – 15 g
- Weichkäse (für Pizza) – 40 g
Schritt-für-Schritt-Kochrezept:
- Das Schweinefilet unter fließendem Wasser waschen und in 2-3 cm große Stücke schneiden.
- Champignons waschen und schneiden.
- Die Zwiebel schälen und in Viertelringe schneiden.
- Mischen Sie ein halbes Glas zimmerwarmes Wasser mit Stärke.
- Gießen Sie Pflanzenöl in eine Bratpfanne und legen Sie das Fleisch hinein, wenn es heiß ist. Das Schweinefleisch anbraten, bis es weich ist. Zwiebeln hinzufügen und alles vermischen. 10 Minuten braten. Die Pilze hineingeben. Füge Salz hinzu. Etwa 10 Minuten braten.
- Tomatenmark hinzufügen und 500 ml Wasser (Fleischbrühe) hinzufügen.
- Noch ein Löffel, aber jetzt Zucker, Lorbeerblatt und Gewürze. Hitze reduzieren und die Soße zugedeckt 20–25 Minuten köcheln lassen.
- Den Weichkäse reiben und mit der Soße in einen Topf geben. Lassen Sie es auflösen und die Zutaten des Gerichts einweichen.
- In Wasser verdünnte Stärke hinzufügen, mit Salz abschmecken und gründlich vermischen. 5–8 Minuten köcheln lassen. Die Soße ist fertig.
Fleischsauce mit Schmelzkäse
Frischkäsesauce Zutaten:
- Schweinefilet – 500 g
- Schmelzkäse – 2 Packungen. (360 g)
- mittelgroße Zwiebel – 1 Stk.
- kleine Karotten – 1 Stk.
- Milch oder Sahne – 350 ml
- Stärke – 10 ml
- Gewürze, Lorbeer. Blatt, schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack
- Öl wächst. – 30 ml
Schritt-für-Schritt-Kochrezept:
- Das Schweinefleisch gut waschen und trocknen. In gleich große Würfel schneiden.
- Jedes Stück in Pflanzenöl von allen Seiten anbraten.
- Die Zwiebel schälen und hacken. Zum Schweinefleisch hinzufügen, salzen. Die Mischung köcheln lassen, bis die Zwiebel weich wird.
- Die Karotten schälen und in dünne Kreise schneiden. In die Pfanne geben und etwa 25 Minuten köcheln lassen.
- Stärke in Milch oder Sahne gießen und verrühren. Gießen Sie die Mischung in die Bratpfanne. Die zukünftige Soße 20 Minuten köcheln lassen.
- Den Schmelzkäse in kleine Würfel schneiden und ebenfalls zum Schweinefleisch geben. Der Käse schmilzt schnell und löst sich in der Form auf. Schalten Sie die Hitze aus und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Lassen Sie das Fleisch 10 Minuten lang auf dem Herd in der cremigen Soße einweichen.
Schweinelebersauce
Schweinelebersauce Express-Soße mit gesundem Schweinefleisch. Kochzeit – 30 Minuten.
Zutaten:
- Schweineleber – 600 g
- Zwiebel durchschn. Größe - 2 Stk.
- Sauerrahm 15 % – 100 ml
- Weizenmehl – 15 g
- Sonnenblumenöl – 20 ml
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack
Kochvorgang:
- Spülen Sie die Schweineleber ab und entfernen Sie den Film von den Gallengängen. Es wird empfohlen, es eine Stunde lang in Milch einzuweichen, um die Bitterkeit zu beseitigen.
- Die Leber in lange Stücke schneiden.
- Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
- Die Leber mit Pflanzenöl in eine Pfanne geben. Nach 10 Minuten Zwiebel. Ständig umrühren, 5-10 Minuten braten.
- Sauerrahm hinzufügen, salzen und zugedeckt 2 Minuten kochen lassen.
- Mehl hinzufügen, mit der Soße vermischen und den Herd ausschalten. Die Lebersoße ist fertig.
Schweinekoteletts in Soße
Schweinekoteletts in Soße Zutaten:
- Schweinefleischbrei – 600 g
- Zwiebel (mittel Größe - 2 Stk.
- Weißbrot – 150 g
- Knoblauch – 1 Zahn.
- Creme – 50 ml
- Weizenmehl – 40 g
- Tomatenmark 80 g
- Fleischbrühe – 400 ml
- erhöht Butter – 30 g
- Salz Pfeffer
- Semmelbrösel – 80 g
Schritt-für-Schritt-Rezept:
- Das Fleisch in einem Fleischwolf zerkleinern. Weißbrot in Sahne einweichen. Zum Hackfleisch hinzufügen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. 1 Zwiebel und den gesamten Knoblauch zusammen mit Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben. Mischen.
- Schnitzel formen, Größe nach Geschmack. In der Panade wälzen und in einer Bratpfanne in Öl von allen Seiten 10 Minuten braten.
- Die Schnitzel auf einen Teller legen. Schalten Sie den Herd nicht aus.
- Die zweite gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und maximal 5 Minuten glasig braten.
- Mehl hinzufügen, Herd ausschalten, weitere 1-2 Minuten rühren. Tomatenmark zur Zwiebel hinzufügen. Mischen.
- Heiße Brühe in die Pfanne gießen und die Hitze einschalten. Ständig umrühren, damit sich aus dem Mehl keine Klumpen bilden.
- Die Schnitzel in die Soße legen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie das Ganze mit einem Deckel ab und lassen Sie es 15 Minuten lang köcheln. Salz hinzufügen und abschmecken.
Schweinebauch in cremiger Soße
Schweinebrust in cremiger Soße Zutaten:
- Schweinebauch mit Knochen – 700 g
- geschmolzene Butter – 20 g
- Gewürze und Salz
- trockener Weißwein (trockener Apfelwein) – 200 ml
- kleine Zwiebel - 1 PC.
- Steinpilze – 150 g
- Worcestershire-Sauce – 5 ml (10–15 Tropfen)
- Brandy oder Whisky – 20 ml
- gewöhnlicher Senf - nach Geschmack (1 TL)
- Zucker – 30 g
- Creme 20 % – 250 ml
- Gewürze und Salz
Schritt-für-Schritt-Rezept:
- Das Fleisch muss trocken sein. Wenn es nass ist, tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken. Reiben Sie das gesamte Bruststück mit Salz und Grillgewürz ein. Unter einer Presse in einen Topf geben und über Nacht kühl stellen.
- Ghee in einer Pfanne mit dickem Boden erhitzen. Die Rinderbrust in Steaks schneiden und in einer Pfanne von allen Seiten anbraten.
- Gießen Sie trockenen Wein oder Apfelwein hinzu. Mit einem Deckel abdecken, sodass ein Loch entsteht, und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist, dabei die Rindersteaks von Zeit zu Zeit wenden.
- Das Fleisch dunkelbraun braten und zum Abkühlen auf einen Teller legen.
- Geben Sie die gehackte Zwiebel in das Fett vom Bruststück in einer erhitzten Pfanne. Pilze waschen und schälen. Zur Zwiebel geben und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich ist. Aufsehen.
- Worcestershire-Sauce, Brandy und Senf dazugeben und 2 Minuten köcheln lassen. Sahne, Salz und Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen und Hitze reduzieren.
- Fleisch in die Soße legen. Lassen Sie das Fleisch mindestens 10–15 Minuten in der Soße einweichen. Wenn das Gericht fertig ist, legen Sie die Rindersteaks auf einen Teller und gießen Sie die Sauce darüber.
Wie viele Kalorien hat Schweinefleischsoße?
Die Soße selbst hat inklusive der Zugabe von Fleischbrühe einen geringen Kaloriengehalt – nur etwa 70-80 kcal. Wenn jedoch Schmalz zum Braten und Fleisch hinzugefügt wird, erhöht sich der Kaloriengehalt von 100 g Produkt auf 280-350 kcal.
Beschreibung
Schweinefleischsoße Perfekt zum Servieren mit Buchweizenbrei oder gekochten Nudeln. Wir bereiten es nach einem sehr detaillierten und einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos zu: So wird unser Gericht richtig und lecker zubereitet. Als Basis für die Soße dient Schweinefleischbrei. Diese Fleischauswahl ist auf mehrere Umstände zurückzuführen: Schweinefleisch ist sehr zart und gart sogar in der Pfanne gut, und dieses Fleisch ist das häufigste und recht einfach zuzubereitende Fleisch. Sogar ein Anfänger kommt mit der Zubereitung von köstlichem Schweinefleisch zurecht!
Meistens wird eine Soße wie Soße zu Hause zubereitet, und nur wenn sie zu Hause zubereitet wird, ist sie sehr zart, reichhaltig und nahrhaft. Jede Zutat für die Zubereitung von Schweinefleischsoße kann unabhängig ausgewählt werden, sodass Sie sich hundertprozentig auf die Qualität der Produkte verlassen können. Auch Wenn Sie die Soße selbst zubereiten, können Sie sie mit Ihren Lieblingsgewürzen abwechslungsreich gestalten. Diese Soße verfeinert absolut jede Beilage, denn beim Schmoren zerfällt das Fleisch buchstäblich in Fasern, wird mit Säften durchtränkt und wird sehr saftig und schmackhaft. Beginnen wir also ohne weitere Umschweife mit der Zubereitung dieser zarten, köstlichen und aromatischen Schweinefleischsoße zum Abendessen.
Zutaten
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Kochschritte
Um die Soße zuzubereiten, nehmen Sie ein Stück frisches, saftiges Schweinefleisch, spülen Sie es gründlich ab und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab. Gefrorenes Fleisch muss vorher aufgetaut werden.
Wir schneiden das gesamte Fleisch in gleich große Würfel, damit die Schweinefleischstücke gleichmäßig gedünstet werden.
Eine Bratpfanne mit dickem Boden erhitzen, etwas Pflanzenöl hineingeben, erhitzen und Schweinefleischstücke auf den Boden der Bratpfanne legen. Braten Sie die Fleischstücke zunächst bei starker Hitze an, sodass sich sofort eine goldene, dichte Kruste bildet und das Fleisch seine Saftigkeit behält.
Wir waschen und schälen die Zwiebeln.
Wir schneiden jeden Zwiebelkopf in Viertel und hacken diese Viertel wie auf dem Foto gezeigt.
Geben Sie die gehackten Zwiebeln in die Pfanne, wenn das Fleisch von allen Seiten eine feste goldbraune Kruste hat.
Mischen Sie die Zutaten gründlich und braten Sie das Fleisch und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang an, bis sie weich und transparent sind.
Geben Sie den Inhalt der Bratpfanne in einen tiefen, geeigneten Topf.
Bereiten wir alle Gewürze und Gewürze vor, die wir für die Zubereitung dieses Gerichts benötigen.
Mahlen Sie die Pfefferkörner im Mörser, geben Sie sie in einen Topf, salzen Sie das Fleisch nach Geschmack und fügen Sie ein paar Lorbeerblätter hinzu.
Gießen Sie zimmerwarmes Wasser so in die Pfanne, dass es etwa zwei Finger über dem Niveau der Zutaten steht.
Decken Sie die zukünftige Schweinefleischsoße mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 60 Minuten lang bei niedrigster Hitze weich köcheln.
Die vorbereitete, noch heiße Soße über den Brei oder die Nudeln gießen und servieren. Fertig ist die zarte und würzige Schweinefleischsoße.
Guten Appetit!
Schweinefleisch mit Soße zuzubereiten ist einfach, sogar für eine unerfahrene Hausfrau sehr einfach. Und das Gericht eignet sich für ein Familienessen. Und es wird nicht lange dauern.
Kochzeit: 30-40 Minuten
Anzahl der Portionen: 3-4
Wie viele Portionen, wie lange?
Die Zubereitung von drei oder vier Portionen dauert nur eine halbe Stunde. Ein kleiner Trick, das Marinieren des Fleisches, verleiht dem Schweinefleisch eine erstaunliche Weichheit und verleiht ihm Geschmack. Saftigkeit und Zartheit stecken in der Sahnesoße. Und alle Beilagen eignen sich gut zum Servieren. Wenn das Gericht festlich und exquisit ist, reicht eine Stunde natürlich nicht aus. Aber Feiertage gibt es nicht jeden Tag!
Produkte
Um ein klassisches Gericht, Schweinefleisch mit Soße, zuzubereiten, benötigen Sie:
Wie man kocht
Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden, mit Öl, Adjika, Gewürzen, Salz und Pfeffer vermischen.
Schritt eins
Sie lassen alles eine halbe Stunde marinieren und stellen es nicht in den Kühlschrank.
Das marinierte Fleisch wird in einer dickwandigen Bratpfanne eine Viertelstunde lang gebraten, bis jede Seite goldbraun ist. Fügen Sie fein gehackte Karotten hinzu. Zum Zerkleinern können Sie eine koreanische Karottenreibe verwenden. Die Zwiebel hacken und zur Mischung hinzufügen. Alles bei mittlerer Hitze eine Viertelstunde braten, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt zwei
Sahne und Soße bis zur gewünschten Dicke verrühren und Wasser hinzufügen. Die Soße wird über Fleisch und Gemüse gegossen. Alles ist servierfertig.
Sie können mindestens jeden Tag Schweinefleisch mit Soße servieren. Um daraus ein herzhaftes Abendessen zu machen, fügen Sie einfach eine Beilage hinzu – und die wohlverdienten Komplimente lassen Sie nicht lange warten. Und es gibt genügend Soßenoptionen, um sie öfter zu wechseln. Ein paar neue Komponenten – sowohl der Geschmack als auch das Aroma haben sich bis zur Unkenntlichkeit verändert.
Das Fleisch wird vom Roastbeef mit einem minimalen Fettanteil genommen. Das Schweinefleisch hat keine Fäden und wird durch die Soße noch weicher und zarter.
Für die Soße nehmen Sie Wasser und Tomatenmark und vermischen das Wasser mit Sauerrahm oder Sahne und dem beim Braten freigesetzten Fleischsaft. Brühe funktioniert gut. Und für eine dickere Soße verwenden Sie Stärke oder Mehl.
Sie können sofort weitere Komponenten hinzufügen. Mit der Zugabe von Trockenfrüchten, Gemüse, Knoblauch, Käse und Kräutern schmeckt es sehr lecker. Die Kombinationen sind beliebig, denn jeder Koch hat sein eigenes Soßenrezept.
Beim Servieren werden die Fleischstücke auf die Beilage gelegt und großzügig mit Soße übergossen.
Würziges Schweinefleisch
Dicke Soße aus Tomatenmark, zartes Fleisch – es ist das Gleiche wie Schweinefleisch. Durch die Zugabe von scharfem Pfeffer und trockenem Adjika zum Gericht erhalten Sie ein Gericht mit pikantem Geschmack.
Produkte
Um drei Portionen zuzubereiten, nehmen Sie:
Rezept
Schritt 1
Das Fleisch waschen und in kleine Stücke schneiden.
Die Stücke in erhitztes Öl geben und braten, bis sie braun sind.
Das Schweinefleisch wird mit in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln serviert. Mit Gewürzen und Salz würzen. Unter Rühren eine Viertelstunde braten.
Schritt 2
Das Mehl leicht anbraten und in einer Pfanne zur Mischung geben. Zucker und Tomatenmark hinzufügen.
Drei Minuten kochen lassen, kochendes Wasser einfüllen, sodass alle Fleischstücke in der Flüssigkeit ertrinken. Ein Lorbeerblatt auflegen, mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schweinefleisch mit Pilzen
Wenn man der Soße Pilze hinzufügt, ist die Köstlichkeit unbeschreiblich. Und die Zugabe von Schmelzkäse sorgt für einen interessanten Geschmack. Das Schweinefleisch wird weich und zart, die Soße ist dickflüssig und appetitlich.
Produkte
Notwendig:
Kochmethode
Schritt 1
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Champignons in Scheiben schneiden, das Fleisch in Würfel schneiden, die Stärke in einem halben Glas kaltem Wasser verdünnen, das Tomatenmark in der restlichen Flüssigkeit verdünnen.
Schritt 2
Öl wird in eine erhitzte Bratpfanne gegossen und das Schweinefleisch gebraten, bis es braun ist. Nach dem Hinzufügen der Zwiebel weitere fünf Minuten braten, Pilze hinzufügen und umrühren.
Schritt 3
Alles wird gesalzen, gepfeffert und gebraten, bis die Pilze fertig sind. Über die Mischung wird Tomatensauce gegossen. Ein Lorbeerblatt auflegen, mit einem Deckel abdecken und eine Drittelstunde bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 4
Das Schweinefleisch wird mit auf einer mittleren Reibe geriebenem Käse bestreut. Das Gericht einige Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, Stärke hinzufügen und fünf Minuten weiter köcheln lassen.
Schweinefleisch in Sauerrahmsauce
Liebt Schweinefleisch und Sauerrahm. Es verleiht der Sauce einen angenehm cremigen Farbton und dem Fleisch einen interessanten Geschmack. Wenn eine flüssige Soße gewünscht wird, kann auf die Verwendung von Mehl verzichtet werden. Und der Fettgehalt von Sauerrahm liegt in Ihrem Ermessen. Fünf Minuten bevor das Fleisch fertig ist, können Sie Kräuter hinzufügen.
Kochmethode
Schritt 1
Das Fleisch wird in mittelgroße Würfel geschnitten und in einer erhitzten Pfanne in Öl gebraten, bis es braun ist. Zum Fleisch werden Zwiebelwürfel gegeben und alles zehn Minuten lang angebraten.
Schritt 2
Alles salzen, pfeffern und mit einem Glas kochendem Wasser übergießen. Fleisch und Soße noch eine Viertelstunde köcheln lassen.
Mehl und Sauerrahm zu einer Flüssigkeit verrühren und die Soße über das Fleisch gießen. Nach einer weiteren Drittelstunde köcheln lassen, vom Herd nehmen.
Schweinefleisch mit Gemüsesoße
Der Saft des Gemüses und das Wasser reichen aus, um eine würzige Soße zuzubereiten. Für Schweinefleisch mit Gemüse benötigen Sie also keine zusätzlichen Soßen.
Produkte
Sie müssen Folgendes vorbereiten:
Rezept
Schritt 1
Das Fleisch wird in Würfel geschnitten und in eine Bratpfanne gegeben. Gießen Sie Wasser hinzu, sodass die Oberseite des Fleisches leicht bedeckt ist. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen.
Paprika und Zwiebel fein hacken und zum Fleisch geben. Alles bei schwacher Hitze zwei Drittel einer Stunde köcheln lassen.
Schritt 2
Die Tomate wird auf einer groben Reibe gerieben, die Butter in Würfel geschnitten und der Knoblauch durch eine Presse gepresst. Die Zutaten werden dem Schweinefleisch und dem Gemüse hinzugefügt. Alles vermischen, Lorbeerblätter und Salz hinzufügen.
Etwa eine Drittelstunde köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. Das Gericht ist einfach, hat aber auch seine eigenen Nuancen. Es ist besser, Fleisch vom Hals oder Schulterblatt mit einem Minimum an Fett zu nehmen.
Um den Geschmack zu verbessern, marinieren Sie das Fleisch mindestens eine Drittelstunde lang.
Um die Soßenflüssigkeit zu reduzieren, fügen Sie Stärke oder Mehl hinzu. Um die Flüssigkeit zu erhöhen, fügen Sie Wasser oder Brühe hinzu.
Das gebräunte Schweinefleisch kann mit den restlichen Zutaten kombiniert und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduziert werden. Je länger das Fleisch köchelt, desto zarter und geschmacksintensiver ist es.
Die Soße kann auch mit Gemüse zubereitet werden. Aber sowohl Fleisch als auch Gemüse werden in gleichen Mengen verzehrt. Cremige oder Pilzsoße ist möglich.
Hausgemachtes Schweinefleisch
Für hausgemachtes Schweinefleisch mit Soße nehmen Sie:
Rezept
Am besten kochen Sie in einer gusseisernen Frittierpfanne.
Schritt 1
Das Filet wird gewaschen, getrocknet und in mittelgroße Stücke geschnitten. Das Fleisch wird in erhitztem Öl gebraten, bis es braun ist. Stellen Sie die Hitze auf niedrig und geben Sie heißes Wasser oder Brühe in die Pfanne.
Während Sie das Fleisch schmoren, schneiden Sie die Zwiebel in dünne Halbringe. Das Öl in eine andere Bratpfanne gießen, die Zwiebel darin unter Rühren etwa drei Minuten anbraten. Mehl hinzufügen und goldbraun braten. Den Inhalt der Bratpfanne mit dem Fleisch vermischen.
Schritt 2
Getrennt mit Sauerrahm und Tomatenmark vermischen. Nach Zugabe der gewünschten Wassermenge würzen und glatt rühren. Die Sauce zum Fleisch und den Zwiebeln gießen, warten, bis sie kocht, vom Herd nehmen
Das Fleisch wird mit fein gehackten Kräutern gewürzt. Das fertige Gericht wird mit gekochtem Reis und Spaghetti serviert.
Schweinefleisch mit Pilzen und Rotweinsauce
Schweinefleisch mit Champignons in Rotwein zeichnet sich durch einen exquisiten Geschmack und ein zartes Aroma aus. Eine tolle Idee für einen Feiertagstisch.
Produkte
Erforderlich:
Kochmethode
Schritt 1
Schweinefleisch wird von Adern und Filmen befreit und in mittlere Stücke geschnitten. In kleinen Portionen im erhitzten Öl von jeder Seite goldbraun braten.
Das fertige Fleisch in einen Topf geben, salzen, würzen, Mehl hinzufügen und vermischen. Den Wein angießen, den Behälter mit einem Deckel abdecken und etwa eine Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schritt 2
Bereiten Sie während des Schmorens die Soße vor. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Die gewaschenen Champignons in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in heißem Öl goldbraun braten, Pilze dazugeben, salzen, alles zusammen anbraten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
Der Braten wird mit dem Schmorfleisch vermischt und eine Drittelstunde lang erhitzt. Servieren Sie das Gericht mit einer beliebigen Beilage.
Schweinefleisch „für jeden Tag“
Aus Fleisch und Gemüse wird ein duftendes und schmackhaftes Gericht zubereitet. Zu allen Gerichten passt Schweinefleisch.
Produkte
Für Schweinefleisch in Gemüsesoße nehmen Sie:
Kochmethode
Schritt 1
Überschüssiges Fleisch entfernen und in mittlere Stücke schneiden.
Den geschälten Knoblauch durch eine Presse drücken. Mit Öl und Gewürzen vermischen, vermischen. Die resultierende Mischung wird über das Fleisch gegossen, gerührt und eine Drittelstunde im Kühlschrank mariniert.
Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln grob hacken und die Zwiebeln fein hacken. Reiben Sie die Karotte grob ein. Die Tomaten werden geschält und gehackt.
Schritt 2
Das Fleisch wird in erhitztem Öl gebraten, bis es braun ist, in einen Topf gegeben, Zwiebeln hinzugefügt und mit Brühe aufgegossen. Alles vermischen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze eine Stunde köcheln lassen.
Schritt-für-Schritt-Kochrezept
Schritt 1
Das gewaschene und zubereitete Fleisch wird in Stücke geschnitten. Öl und Honig unter Rühren in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch in der erhitzten Mischung anbraten, bis es braun ist.
Die Zwiebel fein hacken, in die Pfanne geben, umrühren und einige Minuten braten. Fügen Sie Gewürze hinzu, indem Sie ein paar Gläser Wasser oder Brühe hineingießen und umrühren. Das Feuer wird auf niedrige Stufe gestellt und 45 Minuten lang gelöscht.
Wie man kocht
Schritt 1
Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am Morgen waschen sie es, geben es in einen Topf, füllen ihn mit frischem Wasser und lassen ihn zwei Drittel einer Stunde lang kochen, wobei der Schaum abgeschöpft wird.
Das Fleisch wird gewaschen und in Stücke geschnitten. Den Speck in dünne Streifen schneiden. Zwiebel, Sellerie und Knoblauch fein hacken und die Paprika in dünne Streifen schneiden.
Schritt 2
Das Fleisch im erhitzten Öl goldbraun braten und auf einen Teller legen. Anstelle des Fleisches Speck anrichten, auf jeder Seite anbraten, Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer und Sellerie hinzufügen. Nachdem Sie alles vermischt haben, kochen Sie es bei schwacher Hitze, bis es weich ist.
Schritt 3
Lassen Sie das Wasser von den Bohnen ab, lassen Sie ein paar Gläser übrig und geben Sie alles in einen Topf. Fleisch, Zucker, Senf, Sojasauce, Tomatenmark hinzufügen. Mit Gewürzen würzen und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen. Auf Tellern anrichten und heiß servieren.
Aus einer Mischung aus Tomatenmark und Sauerrahm wird eine sehr leckere Soße hergestellt. Und es verleiht dem Fleisch einen angenehmen Geschmack mit einer leichten Säure.
Es ist unmöglich, Schweinefleisch mit Soße zu verderben. Das Gericht ist auch für unerfahrene Hausfrauen köstlich. Und erfahrene Köche, die alle Feinheiten des Kochens beherrschen, schaffen wahre Meisterwerke, indem sie ihre Zutaten zu bereits bekannten Rezepten hinzufügen.
Schweinefleischsauce mit Karotten und Zwiebeln
Ein leckeres, sättigendes Rezept für Schweinefleischsoße mit Fotos, in dem Sie lernen, wie man leckeres und saftiges Fleisch zubereitet, und die würzige Soße würzt jede Beilage: Nudeln, Kartoffelpüree, Buchweizen. Wir kochen es ganz einfach und schnell in der Pfanne, da Schweinefleisch keiner längeren Wärmebehandlung bedarf. Von den Gemüsesorten habe ich nur Zwiebeln und Karotten hinzugefügt; dies ist ein Standard-Gemüsesatz, der nicht ablenkt, sondern das Fleisch betont. Dieses Gericht wird oft von Hausfrauen zubereitet, die ein schnelles und leckeres Abendessen zubereiten möchten. Ich habe beschlossen, meine Soße ohne Sauerrahm und ohne Tomatenmark zuzubereiten, nur mit der Zugabe von Gewürzen.
Zutaten
- Schweinefleisch – 350g.
- Zwiebel – 1 Stk.
- Karotten – 1 Stk.
- Wasser – 1 Glas
- Knoblauch - 3 Zehen
- Salz – 0,5 TL
- Gewürze für Fleisch – 0,5 TL
Wie man Schweinefleischsoße macht
Ich verwende immer frisches Fleisch, dann wird es lecker. Ich nahm den hinteren Teil und schnitt ihn in etwa 2 cm große Stücke. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Das Fleisch dazugeben und sofort mit Gewürzen und Salz bestreuen. Bei starker Hitze knusprig braten, das dauert etwa 3 Minuten.
Drehen Sie das Schweinefleisch dann mit einem Spatel auf die andere Seite, um es zu braten.
Während das Fleisch gebraten wird, schneiden Sie die Zwiebel in kleine Stücke und reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Gemüse in die Pfanne geben.
Rühren und 5 Minuten bei starker Hitze braten.
Dann Wasser, Gewürze, Salz und gepressten Knoblauch hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen. Sie können die Bereitschaft überprüfen, indem Sie einen Fleischhaufen anschneiden. Wenn klare Flüssigkeit austritt, bedeutet dies, dass das Fleisch fertig ist.
Fertig ist die Schweinefleischsoße! Guten Appetit!
Schweinefleischsoßemit Pilzenin einem Slow Cooker
Soße ist zweifellos ein leckeres und nahrhaftes Gericht, und vor allem geht es schnell! Heutzutage versuchen die meisten Hausfrauen, Rezepte für einfache und erschwingliche Gerichte auszuwählen, damit sie ihre Familie köstlich ernähren können, aber gleichzeitig nicht lange am Herd stehen müssen. Ich glaube, dass Fleischsoße ein solches Gericht ist. Es passt perfekt zu jeder Beilage, Porridge oder Pasta.
Schweinefleischsoße im Slow Cooker, zubereitet in dieser Wundermaschine, wird Sie mit ihrer Weichheit begeistern. Fleischstücke in einer zarten Sauerrahmsauce zergehen auf der Zunge. Und zusätzliche Zutaten wie Pilze, Gemüse, Sauerrahm bereichern den Geschmack noch besser. Dieses Rezept für den zweiten Gang funktioniert immer, auch für Kochanfänger!
Für die Zubereitung von Fleischsoße ist es besser, mäßig fetthaltiges Schweinefleischbrei zu verwenden, damit es auf jeden Fall saftig und zart wird. In diesem Rezept schlage ich vor, auch Pilze, Karotten und Zwiebeln zu verwenden. Für mich wird das Gericht dadurch noch schmackhafter und reichhaltiger.
Zutaten
- Schweinefleisch (Schulter) - 350 gr.
- Champignons – 130 gr.
- Karotten – 1 Stk.
- Zwiebeln – 1 Stk.
- Sauerrahm – 2 EL.
- Salz – 1 TL.
- Pfeffer - nach Geschmack
- Lorbeerblatt – 1 Stk.
- Wasser – 1 l.
Wie man Schweinefleischsoße macht
Wir fangen an, mit Fleisch zu kochen. Es muss gewaschen, von überschüssigem Fett befreit und in mittelgroße Würfel geschnitten werden.
Anschließend die Fleischstücke in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl geben und etwa 10 Minuten goldbraun braten.
Stellen Sie das gebratene Schweinefleisch anschließend zum Garen in ein beliebiges Gefäß, das mit 1 Liter Wasser gefüllt ist (so dass das Grillgut bedeckt ist). 45 Minuten kochen lassen, ich koche in einem Slow Cooker für besondere Anlässe – gleichzeitig Suppe/Schmoren.
Als nächstes schälen und waschen Sie die Karotten in mittelgroße Streifen.
Geben Sie die Karotten zusammen mit dem Fleisch in den Behälter.
Wir putzen auch die Zwiebeln und schneiden sie in kleine Scheiben.
Nach dem Reinigen die Champignons in bis zu 1 cm dicke Scheiben schneiden. Bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit Öl die Champignons zusammen mit der Zwiebel 7–10 Minuten anbraten.
Dann die vorbereiteten Pilze und Zwiebeln in die Pfanne mit Fleisch und Karotten (oder in die Multicooker-Schüssel, wie in meinem Fall) geben und 25 Minuten köcheln lassen.
Nach dieser Zeit Sauerrahm hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen, bis es vollständig gekocht ist.
Unser Gericht ist fertig, bedienen Sie sich!
Tipps für die Zubereitung der besten Soße
- Das Wichtigste beim Begießen ist, das richtige Fleisch auszuwählen, aus dem Sie kochen möchten, damit es weich und saftig wird. Daher wäre es vorzuziehen: Schulterblatt, Rücken oder Nacken.
- Es ist besser, es nicht gefroren zu nehmen, da es dann nicht so lecker ist.
- Der Soße werden verschiedene Gemüsesorten hinzugefügt: Karotten, Kohl, Kartoffeln, Paprika, grüne Erbsen, Auberginen, Tomaten oder Bohnen.
- Indem Sie dem Gericht saure Sahne hinzufügen, wird es nur zarter.
- Wenn Sie eine dickere Soße mögen, können Sie ein paar Esslöffel Mehl hinzufügen. Es muss jedoch in einer Bratpfanne gebraten werden, da sonst der Geschmack von Mehl vorhanden ist.
- Scheuen Sie sich auch nicht davor, verschiedene Gewürze zu verwenden: Paprika, Koriander, Kurkuma, Basilikum, denn das Fleisch wird dadurch noch aromatischer und schmackhafter.
- Liebhabern von Gemüse empfehle ich, auch dieses hinzuzufügen; es wird das Gericht nur sättigen und erfrischen. Am besten geeignet: Petersilie, Dill, Basilikum, Koriander.
- Schweinefleischsoße ist ein universelles Gericht, da es zu jeder Beilage oder jedem Gemüse passt.
Schweinefleischsoße: Rezept mit Fotos, ich hoffe, Sie fanden es nützlich!
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