Rezept für Neujahrskekse mit Zuckerguss. Wie man Neujahrskekse macht – interessante Rezepte und Ideen

Erinnern Sie sich, wie wir als Kinder den Neujahrsbaum geschmückt haben, wie feierlich unsere Eltern eine Kiste mit Neujahrsspielzeug herausgeholt haben, mit welcher Angst und Kälte unseres Herzens wir, aus Angst, ihn fallen zu lassen und zu zerbrechen, die zerbrechlichen Glaskugeln und Figuren ausgepackt haben ordentlich in Papier verpackt? Was ist auf unseren Weihnachtsbäumen passiert – funkelndes Spielzeug, bunte Girlanden und Bonbons in Goldverpackungen …

Heutzutage ist es angesichts der aktuellen Fülle äußerst schwierig, unsere Kinder mit Neujahrsspielzeug zu überraschen, aber es ist immer noch möglich. Nehmen Sie zum Beispiel wunderbare Neujahrskekse und backen Sie sie. Es kann ein wunderbares Geschenk, eine köstliche Leckerei oder eine Dekoration für den Feiertagstisch und den Neujahrsbaum sein. Schließlich gibt es wohl kein größeres Vergnügen, als einen Weihnachtsbaum mit selbstgemachten Plätzchen zu schmücken. Und obwohl das Angebot an Keksen groß und vielfältig ist, kann keine Fabrikbackware mit der Originalität und dem Geschmack selbstgemachter, mit eigenen Händen zubereiteter und dekorierter Kekse mithalten. Und was für ein Duft liegt in der Luft, vermischt sich mit dem Duft grüner Kiefernnadeln und schafft eine Atmosphäre der Behaglichkeit, Wärme, Magie und Feierlichkeit im Haus!

Um festliche Neujahrskekse herzustellen, werden alle Arten von Formen in Form von Weihnachtsbäumen, Sternen, Männern, Häusern, Zapfen, Schneeflocken, Tieren usw. verwendet. Solche Formen sind im Einzelhandel leicht zu finden. Wenn Sie etwas Außergewöhnliches machen möchten, aber nicht die nötige Form zur Hand haben, können Sie in diesem Fall eine Schablone aus Pappe ausschneiden und damit aus dem Teig ausschneiden, was Sie möchten. Fertige Neujahrskekse werden mit Zucker- oder Schokoladenglasur, Süßwarenpulver, Perlen und sogar fertigen Zuckerfiguren verziert – davon gibt es in unseren Supermärkten reichlich.

Natürlich wissen Sie, wie man weiße Glasur zubereitet, aber für alle Fälle wäre es eine gute Idee, sich an das Rezept zu erinnern: Kombinieren Sie 200 g Puderzucker mit dem Saft einer Zitrone und dem Eiweiß eines rohen Eies. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer, bis sich das Volumen um das 2-3-fache erhöht. Wenn Sie sich entscheiden, die Kekse mit buntem Zuckerguss zu verzieren, füllen Sie sich mit der nötigen Lebensmittelfarbe oder verwenden Sie natürliche: Ersetzen Sie den Zitronensaft durch verschiedene Gemüsesäfte, um die gewünschte Farbe zu erhalten. Wenn Sie der Glasur Rübensaft hinzufügen, können Sie Farbtöne von zartem Rosa bis Lila erhalten. Karottensaft ergibt eine orange Farbe, Salbeiaufguss - gelb, Spinat- oder Brokkolisaft - grün, Rotkohlsaft - blau oder blau. Um eine braune Glasur zu erhalten, fügen Sie 1-2 EL hinzu. Kakao, und der rote Farbton kommt von frischem Erdbeersaft. Bevor Sie die Glasur auf die Kekse auftragen, befeuchten Sie die Oberfläche leicht mit Wasser und legen Sie nach dem Auftragen der nächsten Farbschicht das Backblech mit den Keksen für einige Minuten in einen heißen Ofen, damit die Glasur schneller trocknet.

Vergessen Sie nicht, Löcher in die Kekse zu bohren, damit diese Leckerei an den Weihnachtsbaum gehängt werden kann. Nehmen Sie dazu die dünnste medizinische Spritze und schneiden Sie vorsichtig den Teil ab, an dem die Nadel befestigt ist. Heben Sie den Kolben an und schneiden Sie Löcher in die rohen Kekse. Drücken Sie dann einfach den Teig aus der Spritze und rollen Sie damit die nächste Charge Kekse aus.
Wählen Sie eines der Rezepte für Neujahrskekse, die wir anbieten, decken Sie sich mit schönen Backformen ein und dann hängt alles von Ihrer Stimmung und Ihrer Fantasie ab. Und laden Sie unbedingt die Kinder ein – sie lieben es, mit ihrer Mutter in der Küche zu zaubern!

Weihnachtsplätzchen „Schimmernde Weihnachtsbäume“

Zutaten:
300 g Mehl,
1 Ei,
110 g Butter,
110 g Zucker,
ein paar Tropfen Vanilleessenz,
eine Prise Salz.

Vorbereitung:
Butter in einer Schüssel weich schlagen, Zucker hinzufügen und verrühren. Nach und nach Ei und Vanille hinzufügen. Mehl und Salz sieben, dann zum Teig geben und verrühren, bis ein weicher Teig entsteht. In Folie einwickeln und 30 Minuten abkühlen lassen. Den Teig auf einem bemehlten Tisch zu einer 3–5 mm dicken Schicht ausrollen, die Weihnachtsbäume ausstechen, Löcher bohren, auf ein gefettetes Backblech legen, in den auf 190°C vorgeheizten Backofen stellen und 8–10 Minuten backen. Abkühlen lassen, mit weißem Zuckerguss und Luftballons dekorieren und ein Band durch das Loch fädeln.

Ingwer-Weihnachtskekse „Jolly Snowmen“

Zutaten:
450-500 g Mehl,
3 Eier,
150 g) Zucker,
200 g Butter,
2 TL Backpulver,
2 TL Vanillezucker,
1 Teelöffel gemahlener Ingwer.

Vorbereitung:
Butter mit Zucker und Vanillezucker gründlich vermischen, gemahlenen Ingwer und Eier dazugeben, nochmals verrühren und Mehl und Backpulver dazugeben. Den Teig kneten und zu einer dünnen Schicht (3-4 mm) ausrollen. Mit einem Ausstecher Schneemänner aus dem Teig ausstechen. Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab, legen Sie Kekse darauf und stellen Sie es in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. 10-15 Minuten backen. Decken Sie die fertigen Kekse mit Glasur ab und lassen Sie sie aushärten. Machen Sie die Augen der Schneemänner aus Perlen und zeichnen Sie einen Mund mit geschmolzener Schokolade.

Neujahrskekse „Crystal Dreams“

Zutaten:
Für den Test:
300 g Weizenmehl,
200 g Roggenmehl,
2 Eier,
200 g Butter,
250 g Zucker,
1 Teelöffel Backpulver,
½ TL. gemahlener trockener Ingwer,
1 Teelöffel Zimt,
¼ TL. gemahlene Muskatnuss,
¼ TL. gemahlene Nelken,
¼ TL. gemahlener Kardamom,
¼ TL. gemahlener Koriander.
Für die Glasur:
200 g Puderzucker,
50 ml Orangensaft.
Zur Dekoration:
50 g dunkle Schokolade,
2 EL. Zuckerschneeflocken (Dekostreusel),
1 Teelöffel Zuckerperlen.

Vorbereitung:
Gewürfelte weiche Butter, Eier, Zucker und Gewürze mit einem Mixer glatt rühren. Dann gesiebtes Roggen- und Weizenmehl mit Backpulver dazugeben, den Teig kneten und in drei Teile teilen. Jedes Teil in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Nehmen Sie dann nacheinander jedes Teil heraus, rollen Sie es zwischen zwei Pergamentschichten auf eine Dicke von 5 mm aus und schneiden Sie mit einem Ausstecher verschiedene Figuren aus. Die fertigen Figuren auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 12 Minuten bei 180°C backen. Puderzucker mit Orangensaft vermischen. Füllen Sie die fertige Glasur in einen dichten Beutel, schneiden Sie eine Ecke davon ab, tragen Sie die Glasur auf die Kekse auf, lassen Sie sie aushärten und tragen Sie mit geschmolzener Schokolade ein Muster auf die Glasur auf, legen Sie sie ebenfalls in den Beutel und schneiden Sie die Ecke ab. Die Kekse mit Perlen verzieren. Einige der Kekse können komplett mit Schokolade überzogen und mit Zuckerschneeflocken dekoriert werden.

Zutaten:
4 Stapel Mehl,
1 Ei,
250 g Butter,
1 Stapel Sahara,
100 ml Wasser,
2 EL. Honig,
1 EL. Limonade,
1 EL. Ingwer Puder,
1 Teelöffel gemahlene Nelken,
1 Teelöffel Zimt,
1 Teelöffel Vanillin.
Für die Glasur:
rote und grüne Lebensmittelfarben,
3 Eiweiß,
1 EL. Zitronensaft.

Vorbereitung:
Mehl, Soda und Gewürze in einer Schüssel mischen und in einer anderen geschmolzene Butter, Ei, Wasser, Zucker, Vanillin. Mischen Sie nach und nach den Inhalt der ersten Schüssel mit dem Inhalt der zweiten. Den fertigen Teig in 3 Teile teilen, in 4 cm dicke Schichten ausrollen und 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann die Schichten 1 cm dick ausrollen und die Figuren ausschneiden. Legen Sie die Kekse auf ein mit Mehl bestreutes Backblech und geben Sie sie für 10 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Für die Glasur Eiweiß, Puderzucker, Zitronensaft und Lebensmittelfarbe verrühren und glatt rühren. Bedecken Sie die fertigen Kekse mit mehrfarbiger Glasur und tragen Sie mit einer Spritze ein Muster darauf auf.

Zutaten:
300 g Mehl,
1 Ei,
120 g Butter,
4 EL. Kristallzucker,
4 EL. Sauerrahm,
100 g Nüsse,
1 Dose gekochte Kondensmilch.

Vorbereitung:
Das Ei mit Zucker vermahlen, geschmolzene, abgekühlte Butter, Sauerrahm und Mehl hinzufügen. Den Teig kneten, in 3 Teile teilen und einfrieren. Nachdem Sie den gefrorenen Teig herausgenommen haben, reiben Sie ihn auf einer groben Reibe und legen Sie die Krümel in einer dünnen Schicht auf ein mit Papier bedecktes Backblech. In mehreren Portionen 10-12 Minuten bei 180°C goldbraun backen. Die gebackenen Krümel mit gehackten Nüssen und gekochter Kondensmilch vermischen. Formen Sie die Zapfen mit einem Glas und befeuchten Sie es regelmäßig mit Wasser, damit die Masse nicht klebt. Die fertigen Zapfen auf einen Teller legen und mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten:
230 g Mehl,
1 Ei,
150 g Butter,
16 Schokoladentrüffel,
6 EL. brauner Zucker,
½ TL. Backpulver,
1 Teelöffel Vanillin,
eine Prise Salz.

Vorbereitung:
Mehl und Backpulver mischen, Salz hinzufügen. Weiche Butter mit 4 EL verquirlen. Sahara. Ei und Vanille dazugeben und nochmals gut verrühren. Nach und nach die trockene Mischung zu dieser Masse hinzufügen und den Teig kneten. Zu 16 walnussgroßen Kugeln formen. Gießen Sie den restlichen Zucker in eine Tasse und rollen Sie jede Kugel darin. Die Kugeln mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 10 Minuten bei 180°C backen. Legen Sie die Süßigkeiten für 5 Minuten in den Gefrierschrank. Nehmen Sie die fertigen Kekse aus dem Ofen und drücken Sie im heißen Zustand jeweils ein Bonbonstück in die Mitte. Es ist in Ordnung, wenn die Kekse ein paar kleine Risse bekommen. Lassen Sie die Kekse etwa 30 Minuten abkühlen und servieren Sie sie mit Tee.

Zutaten:
350 g Mehl,
2 Eier,
200 g Butter,
100 g Zucker,
1 Teelöffel Vanillezucker,
2 TL Backpulver,
Marmelade oder dicke Marmelade.

Vorbereitung:
Butter mit Vanille und Zucker schaumig rühren, Eier dazugeben und verrühren. Dann Mehl und Backpulver hinzufügen und den Teig kneten. Den fertigen Teig auf einem mit Mehl bestreuten Tisch zu einer ca. 3 mm dicken Schicht ausrollen und die Kekse ausstechen. Lassen Sie die Hälfte der Kekse unverändert und schneiden Sie aus der zweiten die Mitte einer beliebigen Form aus. Legen Sie die vorbereiteten Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und stellen Sie das Backblech für 10–15 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Wenn die Kekse fertig sind, lassen Sie sie etwas abkühlen, bestreichen Sie die ganzen Kekse mit Marmelade und belegen Sie sie mit den Keksen, in die Sie die Löcher gemacht haben.

Zutaten:
350-400 g Mehl,
3 Eier,

150 g) Zucker,
100 g Mandeln,
2 TL Backpulver,
2 TL Vanillezucker;
1 Teelöffel gemahlener Ingwer;
1 Teelöffel Zimt.
Für die Glasur:
500 g Puderzucker,
7-8 Esslöffel Sirup,
Lebensmittelfarbe (optional).

Vorbereitung:
Übergießen Sie 2/3 der gesamten Mandelmenge 10 Minuten lang mit kochendem Wasser, damit sich die Schalen leichter entfernen lassen. Die restlichen Nüsse hacken. Butter, Zucker und Vanillezucker mahlen, Eier zu dieser Masse hinzufügen und verrühren. Dann Zimt, gehackte Mandeln und gemahlenen Ingwer hinzufügen und umrühren. Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einem nicht sehr festen Teig verkneten. Anschließend Kekse formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. In jeden Keks eine ganze Mandel drücken und 20–25 Minuten bei 180 °C backen. Für die Glasur Puderzucker und Sirup vermischen und die Mischung bei schwacher Hitze erhitzen. Kochen Sie die Glasur unter Rühren mit einem Spatel etwa 5–7 Minuten lang (bis sie den Spatel gleichmäßig bedeckt). Fügen Sie der Glasur nach Wunsch Lebensmittelfarbe hinzu. Die fertigen Kekse in die warme Glasur tauchen und aushärten lassen.

Zutaten:
150 g Mehl,
75 g Butter,
3 EL. l. flüssiger Honig,
1 Teelöffel. Zimt,
¼ TL. gemahlener Ingwer.

Vorbereitung:
Mehl und Gewürze in eine Schüssel sieben. Geben Sie die geschnittene Butter hinzu und verreiben Sie sie mit den Fingern im Mehl, bis die Masse wie Krümel aussieht. Dann den Honig hinzufügen und verrühren, bis ein weicher Teig entsteht. Den fertigen Teig in Frischhaltefolie eingewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Teig auf einer bemehlten Tischfläche 3-6 mm dick ausrollen. Schneiden Sie daraus Glocken aus. Die fertigen Figuren auf ein gefettetes Backblech legen und im auf 180°C vorgeheizten Backofen 10 Minuten goldbraun backen. Sobald die Kekse etwas abgekühlt sind, bestreichen Sie sie mit farbigem Zuckerguss, lassen Sie ihn fest werden und verzieren Sie die Glocken mit essbaren Schneeflocken und Perlen.

Zutaten:
500-550 g Mehl,
2 Eier,
1 Orange,
150 g Butter oder Margarine,
150 g) Zucker;
2 TL Vanillezucker,
2 TL Backpulver.
Zur Dekoration:
bitter Schokolade,
Silberperlen.

Vorbereitung:
Entfernen Sie die Schale von der Orange. Dann den Saft auspressen (den wirst du auch brauchen). Butter mit Zucker und Vanillezucker vermischen, Eier zur resultierenden Mischung hinzufügen und verrühren. Zitronenschale und -saft hinzufügen. Mehl und Backpulver hinzufügen und den Teig kneten. Den fertigen Teig zu einer etwa 2-3 mm dicken Schicht ausrollen und die Kekse mithilfe einer Schablone zu einem Hufeisen formen. Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab (oder fetten Sie es mit Butter ein), legen Sie Kekse darauf, legen Sie das Backblech mit den Keksen in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie es 10-15 Minuten lang.

...Ist das nicht ein echtes Neujahrswunder, das Sie mit Ihren eigenen Händen geschaffen haben? Möge Ihr neues Jahr so ​​strahlend, fröhlich, lecker und unvergesslich sein wie die zauberhaften Keksfiguren, die fröhlich aus den Fichtenpfoten schauen.

Glück und Freude im neuen Jahr 2014!

Larisa Shuftaykina

Leckeres Gebäck ist ein wichtiger Punkt auf der Liste der Neujahrsgerichte. An Feiertagen genießen sowohl Kinder als auch Erwachsene gerne duftende Kekse, deren würziger Duft das ganze Haus umhüllt und eine Atmosphäre der Gemütlichkeit und Märchen schafft. Auch verschiedene Süßwarendekorationen werden sich als nützlich erweisen.

Schneeweiße Glasur lässt den Anschein von Schnee erwecken, mehrfarbige Streusel erinnern an den Inhalt von Feuerwerkskörpern und der Glanz von Girlanden... Darüber hinaus können Neujahrsbackwaren Teil der Weihnachtsdekoration werden. Es ist ganz einfach, Lebkuchenplätzchen das Aussehen von Neujahrssymbolen zu verleihen: Weihnachtsbäume, Fäustlinge, Geschenkverpackungen. Dazu benötigen Sie lediglich passende Muster und eine gute Fantasie.

Kekse werden oft durch Christbaumschmuck ersetzt und ein Set geformter Backwaren in eleganter Verpackung wird Liebhaber von Süßigkeiten begeistern. Kurz gesagt, Ende Dezember ist die Zeit, in der Kochen zur Kreativität wird. Und die Rezepte aus unserem Artikel helfen Ihnen dabei. Nach dieser Anleitung zubereitete Lebkuchenplätzchen erobern Groß und Klein. Und die Gestaltung der Leckereien bleibt Ihnen überlassen.

Name:	Ingwerplätzchen
Datum hinzugefügt:	07.12.2015
Kochzeit:	2 Stunden
Rezeptportionen:	12
Bewertung:	(1 , Mi 1.00 von 5)

Zutaten

Rezept für Lebkuchenplätzchen

In den Winterferien sind Lebkuchenplätzchen bei den meisten Hausfrauen beliebt. Für den Teig die Butter in Würfel schneiden und mit Zucker verrühren. Wenn die Mischung glatt ist, fügen Sie Ingwer und Eier hinzu. Mehl sieben, mit Backpulver vermischen, zum Teig geben und verrühren. Die entstandene Masse in Frischhaltefolie einwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Den Teig 0,3–0,4 cm dick ausrollen und den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Schneiden Sie die Formen aus und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. 10 Minuten backen. Wenn die fertigen Backwaren etwas abgekühlt sind, können Sie mit dem interessantesten Teil fortfahren – dem Dekorieren der Kekse.

Lebkuchenmänner gehören zu den wichtigsten Neujahrstraditionen. Die Zutaten für die Glasur vermischen, 50 ml Wasser hinzufügen und mit einem Mixer 8-10 Minuten schlagen. Die Glasur sollte dick und glänzend sein. Bei Bedarf mit Wasser verdünnen oder einen Löffel Puderzucker hinzufügen. Sie können der Glasur Lebensmittelfarbe hinzufügen. Füllen Sie einen Spritzbeutel mit der Mischung und beginnen Sie mit dem Auftragen von den Rändern bis zur Mitte der Lebkuchenplätzchen.

Sie müssen die Kekse nicht komplett mit Zuckerguss bedecken – Sie können Ihre Kreationen auch mit einem niedlichen Muster oder Streuseln verzieren. Darüber hinaus verleihen Dekorationen in Form von roten Schleifen oder Bändern den Lebkuchenplätzchen einen besonderen Charme. Bewahren Sie fertige Produkte in einer geschlossenen Box auf.

Shortbread-Rezept

Name:	Shortbread
Datum hinzugefügt:	07.12.2015
Kochzeit:	2 Stunden
Rezeptportionen:	12
Bewertung:	(1 , Mi 1.00 von 5)

Zutaten Selbst ein Kochanfänger kann knusprige Lebkuchenplätzchen backen, und sie halten länger als gewöhnlich. Teilen Sie das Stück Butter in zwei gleiche Teile. Mahlen Sie den ersten mit einem Mixer mit Zucker, schmelzen Sie den zweiten in der Mikrowelle und mischen Sie ihn mit dem ersten. Salz, Backpulver und Ei zur Mischung hinzufügen.

Alle Zutaten verquirlen, das gesiebte Mehl dazugeben und den Teig erst mit einem Holzlöffel und dann mit der Hand kneten. In Frischhaltefolie einwickeln und 30-40 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig zu einer 0,5 cm dicken Schicht ausrollen, die Formen ausschneiden und mit Mehl bestäuben. Heizen Sie den Backofen auf 250 Grad vor und backen Sie die Kekse 5-7 Minuten lang.

Während der Lebkuchen backt, beginnen Sie mit der Glasur. Das Eiweiß schaumig schlagen. Nach und nach Puderzucker hinzufügen und auf hoher Geschwindigkeit schlagen. Teilen Sie die fertige Mischung in zwei gleiche Teile. Mischen Sie eines mit Kakao und Sie erhalten eine Schokoladenglasur. Wenn die Backwaren abgekühlt sind, bestreichen Sie die Kekse mit Zuckerguss und streuen Sie bunte Hobelspäne darüber.

Rezept für Sauerrahm-Honig-Kekse

Name:	Kekse mit Sauerrahm und Honig
Datum hinzugefügt:	07.12.2015
Kochzeit:	1 Stunde 30 Minuten
Rezeptportionen:	12
Bewertung:	(1 , Mi 1.00 von 5)

Zutaten Diese süßen Lebkuchenplätzchen sind einfach köstlich! Vor allem, wenn Sie dem Teig zerkleinerte Nüsse oder Marmeladenstücke hinzufügen. Zuerst die Butter schmelzen und mit dem Zucker glatt rühren. Sauerrahm, Honig und Soda hinzufügen und erneut mischen. Das Mehl sieben, den Teig kneten und mit Folie abdecken. Lassen Sie die Zubereitung eine halbe Stunde im Kühlschrank.

Dann den Teig zu einer 0,5 cm dicken Schicht ausrollen und die Kekse ausstechen. Sie können Koloboks auch aus Sauerrahm und Honigteig herstellen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Lebkuchenplätzchen darauf legen. 10-12 Minuten backen. Die fertigen Kekse nach Geschmack dekorieren.

Rezept für Neujahrskekse

Name:	Gewürzkekse
Datum hinzugefügt:	07.12.2015
Kochzeit:	2 Stunden 30 Minuten
Rezeptportionen:	12
Bewertung:	(1 , Mi 1.00 von 5)

Zutaten

Produkt	Menge
Für den Test:
Mehl	500 g
Butter	100 g
brauner Zucker	180 g
Ei	1 PC.
Leichter Honig	50 g
Backpulver	15 g
Zimt	5 g
Gemahlener Ingwer	7 g
Salz	1 Prise
Für die Glasur:
Bitter Schokolade	150 g
Fettarme Creme	100 ml
Süßwaren-Topping	schmecken

Butter und Zucker schaumig rühren. Ei und Honig dazugeben und nochmals verrühren. Mehl, Backpulver, Salz und Gewürze getrennt vermischen. Den Teig kneten und 15–20 Minuten im Gefrierschrank ruhen lassen. Den Teig zu einer 0,5 cm dicken Schicht ausrollen, die Figuren ausschneiden und 7-8 Minuten bei 200 Grad backen. Versuchen Sie gleichzeitig, die Kekse nicht auszutrocknen.

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und Sahne hinzufügen. Während die Glasur kocht, rühren Sie, bis sie glatt und glänzend ist. Lassen Sie es 30 Minuten abkühlen und eindicken. Verteilen Sie die Glasur vorsichtig auf den Lebkuchenplätzchen und legen Sie die Streusel darauf.
Kakaopulver

2 TL Gemahlener Ingwer 1 Teelöffel Eier 3 Stk. Salz 1 Teelöffel Backpulver 2 TL Für die Glasur: Puderzucker 300 g Eier 3 Stk. Der Duft von Zitrusfrüchten und Zimt ist der wahre Duft des neuen Jahres! Beginnen Sie mit der Herstellung dieser duftenden Lebkuchen mit Orangen. Die Schale abschneiden und den Saft auspressen. Mit Butter, Eiern, Mehl und Zucker vermischen. Kakaopulver, Ingwer, Zimt, Honig, Backpulver, Salz und abgeriebene Schale hinzufügen.

Den Teig kneten und in vier Portionen teilen. Rollen Sie sie jeweils zu einer 0,3-0,5 cm dicken Schicht aus, schneiden Sie Figuren aus dem Teig aus und backen Sie sie 15 Minuten lang bei 180 Grad. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Glasur vor. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und schlagen Sie das Eiweiß, bis sich Schaum bildet.

Fügen Sie Pulver in kleinen Dosen hinzu und schlagen Sie die Mischung mit hoher Geschwindigkeit. Sollte die Glasur flüssig werden, geben Sie noch etwas Pulver hinzu. Lassen Sie die Glasur etwas eindicken und verzieren Sie damit Ihre süßen Kreationen. Das ist alles. Viel Spaß bei Ihren Neujahrsexperimenten!

Neujahrskekse für das neue Jahr 2020: die Top 7 der einfachen und leckeren, aromatischen Köstlichkeiten, selbst zubereitet. Schnelle Rezepte mit Fotos: elegante Backwaren in Form eines Miniatursymbols des Jahres, süße Neujahrsdekorationen – mit dem Duft von Zimt und süßer Vanille, Ingwer und Schokolade. Interessante Serviermöglichkeiten. Tipps für die Zubereitung eines krümeligen, zartschmelzenden Leckerbissens.

Süße „Mäuse“

Das einfachste, aber sehr leckere Rezept in Form des Symbols des Jahres ist eine hausgemachte Delikatesse, die sich gleichermaßen für eine festliche Teeparty mit der Familie als auch als Geschenk an Naschkatzenfreunde eignet. Minimale Produkte, viel Spaß. Und der angenehmste Bonus ist, dass solches Backen Spaß macht und für die ganze Familie interessant ist; sowohl Erwachsene als auch Kinder kommen damit problemlos zurecht.

Zutaten:

• Mehl (es ist besser, fein gemahlenes Premiummehl zu nehmen) – 7-8 EL;
• Stärke (Kartoffel oder Mais) – 1,5 EL;
• Eier (vorzugsweise groß) – 1 Stk.;
• Backpulver – 1 TL;
• Puderzucker - 3 EL;
• Vanillezucker oder Puderzucker - 1 TL;
• Rosinen (kernlose Rosinen) – 1 EL. (ohne Rutsche);
• Salz (grob) – eine Prise;
• Pflanzenöl (transparent - desodoriert) - 4 EL.

Wie man kocht:

Bewahren Sie das gewaschene Ei mindestens 1 Stunde lang im Kühlschrank auf, schlagen Sie es dann auf und vermischen Sie es mit Salz in einem tiefen Behälter. Unter leichtem Rühren glatt rühren (mit einem Schneebesen).

Vanillezucker zum Eiboden geben – umrühren, sodass alle entstandenen Klümpchen schmelzen, Öl hineingießen – schütteln.

Stärke in einem dünnen Strahl hinzufügen und gründlich verrühren: Die Endkonsistenz ist eine gleichmäßige, weiß-ölige Suspension.

Fügen Sie das gesiebte Mehl in einem dünnen Strahl (am besten mit vier Händen – eine gießt, die andere mischt) oder in kleinen Portionen hinzu. Mischen Sie den Teig zuerst mit einem Löffel in einer Schüssel, dann mit den Händen und legen Sie den Teig auf ein mit Mehl „bestäubtes“ Brett, bis eine fettige, weiche Knetmasse entsteht, die nicht an Ihren Händen klebt.

Bilden Sie ein dickes Seil, schneiden Sie es in 8–10 gleiche Portionen und eine freie Portion (in beliebiger Form).

Rollen Sie zuerst die Hauptlappen zu einer Kugel zusammen und ziehen Sie dann jeden einzelnen in Form eines Tropfens – dem Körper einer Maus – heraus. Vom freien Teigteil kleine Stücke – Ohren – abschneiden und leicht flach drücken. Befestigen Sie die Ohren näher an der Spitze (Kopf), indem Sie sie leicht einrollen und mit dem Finger darauf drücken.

Auf eine Anmerkung!

Damit die Ohren fester halten, können Sie einen kleinen Einschnitt machen und die Stücke (in einer Röhre) an der Basis leicht rollen.

Rollen Sie kleine Wurstschwänze und befestigen Sie sie oben am abgerundeten Teil der Werkstücke.

Rosinen abspülen. Mit kochendem Wasser 3–5 Minuten dämpfen. Lass das Wasser ab. Trocken. Platzieren Sie sie näher an der Nase der kleinen Maus und imitieren Sie so die Augen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Cookies übertragen. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen.

Cool. Um der „Haut“ Flauschigkeit zu verleihen, bestreuen Sie sie mit Puderzucker (optional, aber wünschenswert). Es ist besser, die Kekse nicht auf einem Haufen, sondern auf einem breiten Teller auf dem Tisch zu servieren und die „Mäuse“ so zu platzieren, dass sie sich mit der Nase oder dem Schwanz in der Mitte berühren.

Glückskekse

Eine überraschende Köstlichkeit, die das Neujahrsfest mit festlichen Vorzeichen glänzen lässt. Sie können mit Ihren eigenen Händen eine Intrige erzeugen, indem Sie für ein Unternehmen einen köstlichen Leckerbissen mit einer „Hexerei“-Füllung zubereiten – gerollte oder gefaltete Quadrate, gedruckte oder handgeschriebene Prognoseblätter.

Zutaten für den Teig (13-15 Kekse):

• Mehl – ​​1,5-2 EL;
• Butter (ohne salzige Zusätze) – 1 EL. mit Rutsche (40 g);
• Puderzucker - 3 EL;
• Eier (mittelgroß – nicht unbedingt die höchste Qualität) – 2 Stk.

Zutaten für die Glasur:

• Milch (vorzugsweise Vollmilch) – 2 EL;
• Kakao (nicht granuliert – Pulver ohne Zusatzstoffe) – 3 EL;
• Butter – 1-2 EL. (40-50 g);
• Puderzucker – 2-4 TL;
• mehrfarbiges Süßwarenpulver - 2 EL.

Wie man kocht:

Die weiche (nicht geschmolzene!) Butter in eine tiefe Schüssel geben, mit Puderzucker vermischen und mit einer Gabel/einem Schneebesen zu Krümeln zermahlen.

Das Eiweiß trennen (das Eigelb kann für andere Backwaren verwendet werden – für Kekse wird es nicht benötigt), zur Zuckerbutter geben und gründlich verrühren.

Geben Sie das gesiebte Mehl in die Protein-Butter-Mischung und verrühren Sie, bis eine glatte, klumpenfreie „Pfannkuchen“-Konsistenz des Teigs entsteht (die Dicke von flüssiger Sauerrahm oder Varenets).

Zeichnen Sie auf der Rückseite des Pergaments mit einem Filzstift/Marker Kreise (am besten einen normalen Deckel oder den Hals eines Glases/einer Tasse umkreisen) – der Abstand zwischen den Figuren beträgt mindestens 2-3 cm. Drehen Sie das Papier um. Fetten Sie den Kern der Schablonen (über den gesamten Durchmesser) mit Butter ein. Auf ein erhitztes Backblech geben. Den Teig schnell und vorsichtig (mit einem Löffel) einfüllen (die Ränder des Kreises sind der Rand, nicht darüber hinaustreten!). Backen Sie jeweils 1–2 Kekse 5–7 Minuten lang. im auf 200°C vorgeheizten Backofen. Das Signal für die Bereitschaft ist ein gebräunter Rand.

Entfernen Sie die „Pfannkuchen“ mit einem Spatel. Platzieren Sie den geschnittenen und gedrehten/gefalteten Streifen so, dass die Markierung näher an der Mitte des Werkstücks liegt. Falten Sie die Kekse in der Mitte (das Orakel bedeckend) und rollen Sie sie dann zu einem Bagel.

Beratung!

Solange der Leckerbissen warm ist, ist er elastisch und strebt danach, sich zu entfalten. Um die Form zu fixieren, müssen die Backwaren in einer Muffinform, falls Sie keine haben, in einer Kaffee-/Teetasse abgekühlt werden.

Während die Stücke abkühlen, bereiten Sie die Glasur vor: Geben Sie alle Zutaten (außer Pulver) in einen tiefen Metallbehälter. In ein Wasserbad geben, unter ständigem Rühren schmelzen.

Die glänzende, mäßig dicke Glasur über die Kekse träufeln und sofort mit bunten Streuseln dekorieren. Es ist besser, eine Überraschungsdelikatesse auf einem breiten Teller auf dem Tisch zu servieren – egal: in großen Mengen oder in einer Folie. Hauptsache, jeder kann problemlos seine Glückskekse mitnehmen.

Leckereien am Stiel

Krümelige Neujahrskekse aus Mürbeteig mit einer süßen Schicht weißer Schokolade, mit bunten Streuseln und auf Holzspießen, in Glasvasen/Gläsern auf dem Tisch präsentiert – eine Freude für Kinder. Süße Leckereien lassen sich in Form von freundlichen Herzen, Weihnachtskugeln, Sternen oder Weihnachtsbäumen herstellen – je vielfältiger, desto interessanter die Präsentation und desto positiver die Stimmung.

Zutaten für den Teig für 10-12 Kekse:

• Mehl – ​​20 EL. (keine Folie!);
• Puderzucker – 2,5 EL;
• Eier (große Größen) 2 Stk.;
• Butter – 16 EL. (1 Packung und 1-2 EL - 260-270 g).

Zutaten für Ganache:

• weiße Schokolade – 100 g;
• Butter – 4 EL. (100 g)

Zutaten für die Dekoration:

• Honig (flüssig) oder Marmelade (Aprikose, Sanddorn);
• Konfetti/Streusel für Süßwaren.

Wie man kocht:

Mehl mit Puderzucker mischen, mit kalter Butter vermischen (je mehr, desto besser). Mit einem Messer in feine Krümel schneiden, dann den Teig kneten – elastisch und fest (nach Wunsch ein paar Tropfen Vanilleextrakt für den Geschmack hinzufügen). Zu einer Kugel rollen, mit Folie abdecken und eine halbe Stunde im Kühlschrank lagern.

Bestäuben Sie das Schneidebrett leicht mit Mehl oder fetten Sie es mit Pflanzenöl (geruchlos!) ein – ganz nach Ihrer Wahl. Von der abgekühlten Kugel ein kleines Stück abtrennen und ausrollen (maximale Dicke - 4 mm).

Wenn Sie Ausstechformen haben, drücken Sie die Rohlinge in die vorgesehene Form – zwei identische für jeden Spieß; wenn nicht, schneiden Sie sie mit einem Messer (Küchen- oder Konditormesser) aus.

Auf eine Anmerkung!

Wenn Sie sich entscheiden, einen Weihnachtsbaum zu basteln, teilen Sie die Schicht mit einem Messer in gleichschenklige Dreiecke und schneiden Sie dann mit einem Messer (entlang der Rippen) die Ecken aus. Noch einfacher ist es, Schablonen aus Papier (jeden Christbaumschmuck – vom Stern bis zur Weihnachtsmannmütze) vorzubereiten, auf den Teig zu legen und mit einem Messer die gewünschten Formen entlang der Ränder der Zuschnitte auszuschneiden.

Einen Spieß auf eine Teighälfte stecken und leicht in den Teig drücken. Lassen Sie den zweiten unberührt.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Legen Sie die Rohlinge aus (auf Stäbchen und ohne – nebeneinander). 10 Minuten backen. im auf 180°C vorgeheizten Backofen. Auf einem Brett oder Gitterrost abkühlen lassen (unbedingt das Pergament entfernen!).

Während die Kekshälften abkühlen, bereiten Sie die Ganache zu. Zerstoßen Sie den weißen Schokoriegel und die Butter in einem tiefen (am besten emaillierten) Behälter. Im Wasserbad (das Wasser ist heiß, aber nicht kochend!) unter ständigem Rühren schmelzen. Etwas abkühlen lassen, bis es eingedickt ist.

Kalte Kekse auf einem Spieß mit Schokoladenfondant einfetten – dick. Mit der losen Hälfte der Backform abdecken. Leicht andrücken (nur ein wenig!). Glätten Sie die an den Rändern überstehende Füllung mit einem Spatel (Sie können auch ein normales Küchenmesser verwenden). Lassen Sie die Füllung vollständig abkühlen, bis die Hälften fest werden und sich nicht mehr trennen – 5–10 Minuten.

Fetten Sie die Kekse mit flüssigem (kann geschmolzen, aber nicht heiß) Honig oder der Marmelade Ihrer Wahl ein. Mit Pulver bestreuen. Für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen und dann servieren, indem man die Stäbchen nach unten in das gewählte Gefäß legt oder es so auf eine Platte legt, dass die Spieße außen und die Figuren innen liegen.

„Schmelzende Schneemänner“

Eine stimmungsvolle Köstlichkeit in Form lustiger Schneemänner ist ein lustiges Dessert für eine süße Neujahrstafel im Jahr 2020. Der Teegenuss wird nicht nur die Kinder, sondern auch die erwachsenen Gäste des Festes erfreuen: Eine süße Köstlichkeit mit origineller Präsentation zaubert immer ein Lächeln auf den Lippen.

Zutaten für den Teig:

• Mehl – ​​6 EL;
• Milch 4,5 EL;
• Zucker – 5 EL. (ohne Rutsche);
• Stärke (Kartoffel) – 5 EL;
• Butter – 14 TL. (70 g);
• Backpulver – 1 TL;
• Vanillin – 2 Prisen;
• Marshmallows - entsprechend der Anzahl der Kekse.

Zutaten zum Glasieren und Bemalen:

• Ei (weiß) – 1 Stk.;
• Puderzucker – 7 EL;
• Gel-Lebensmittelfarben – Schwarz, Orange, Blau.

Wie man kocht:

Mehl mit Backpulver und Stärke in einer tiefen Schüssel vermischen.

In einer separaten Schüssel weiche Butter (bei Zimmertemperatur oder über lauwarmem Dampf) mit Vanillin und Zucker vermischen. Schlagen, bis die Masse glatt und cremig ist.

Die Hälfte der trockenen Stärke-Mehl-Mischung abtrennen und in die Buttermischung gießen. Mischen. Die Milch dazugeben und gründlich verrühren. Die restliche Hälfte des Mehls mit Stärke und Backpulver hinzufügen. Den Teig kneten. Eine gleichmäßige Kugel formen.

Den Teig auf ein Blatt Pergament legen. Legen Sie das gleiche Blatt auf die Kugel. Mit einem Nudelholz zwischen Backpapier eine 5 mm dicke Schicht ausrollen (etwas dünner geht, dicker ist nicht nötig).

Verwenden Sie eine runde Form (Glas/Glas/Glas umgedreht), um „Ständer“ für Schneemänner auszuschneiden. Trennen Sie vorsichtig die formlosen Teigreste ab.

Auf eine Anmerkung!

Aus den Resten können Sie die Schicht für Werkstücke erneut ausrollen.

Übertragen Sie das Pergament mit den Zubereitungen vorsichtig auf ein Backblech, ohne die Kreise zu verschieben. 10-12 Minuten backen. im auf 180°C vorgeheizten Backofen, ohne auf das Rouge warten zu müssen – Schneemänner brauchen einen weiß gebackenen Boden.

Während die Kekse (vollständig!) abkühlen, bereiten Sie die Glasur vor: Das gekühlte Eiweiß mit Puderzucker schlagen, bis dicker, schneeweißer Schaum entsteht.

Legen Sie die gebackenen Untersetzer auf eine flache Schüssel. Jeweils 1 TL vorsichtig in die Mitte gießen. Zuckerguss, sofort den Marshmallow (Schneemannkörper) auflegen und mit dem Finger leicht andrücken (fixieren). Eine leicht verteilte Masse ist ein Plus, kein Minus – Nachahmung des Schmelzens. Lassen Sie es stehen, bis der Proteinschnee vollständig getrocknet ist.

Tauchen Sie die Spitze eines dünnen Pinsels in schwarzen Gelfarbstoff, zeichnen Sie gepunktete Augen für den Schneemann, ein Lächeln (auf dem weißen Soufflé) und Stifte (Striche aus den „Marshmallows“ auf dem Schnee). Das orange Pigment ist eine Karottennase, das blaue Pigment ist eine Schleife oder ein Schal. Sie können andere Farben und Muster (z. B. Pony, Zöpfe, Hut) verwenden – ganz nach Ihrem Ermessen und Ihrer Fantasie.

Decken Sie eine quadratische oder runde Schüssel (oder Sie können ein Tablett verwenden) mit einer Serviette ab, arrangieren Sie „schmelzende Schneemänner“ und servieren Sie sie zum Tee.

„Neujahrskränze“

Eine farbenfrohe No-Bake-Köstlichkeit in Form von Weihnachtskränzen ist ein außergewöhnliches Instant-Dessert. Die saftig strukturierten „Nadeln“ der Flocken und die leuchtenden Schokoladendragee-Kugeln sind eine Augenweide, kein festlicher Leckerbissen.

Zutaten:

• süße Cornflakes – 350 g;
• Butter (nicht gesalzen oder sauer) Butter – 120 g;
• Marshmallows (große Pastillen) – 30 Stück;
• grüne Lebensmittelfarbe (glänzend oder matt) – 1,5 TL;
• Vanillin - eine Prise;
• Pflanzenöl (desodoriert);
• Schokoladen-Geleebohnen (rot, gelb oder beides).

Wie man kocht:

Die Butter in eine Emaillepfanne geben und bei schwacher Hitze schmelzen. Marshmallows hinzufügen und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Flocken, Vanillin hinzufügen, Farbstoff hinzufügen, gründlich mischen (mit einem Spatel oder Löffel) (die Masse sollte eine gleichmäßige grüne Farbe annehmen).

Fetten Sie das Pergament leicht mit Pflanzenöl ein. Die noch heiße Masse auf Papier legen – 1 Kranz = 1 EL. Während die Mischung noch nicht abgekühlt ist, drücken Sie die grüne Kugel mit der Handfläche leicht flach, formen Sie einen Kranz und kleben Sie das Dragee sofort auf.

Beratung!

Bestreuen Sie das Dragee rundherum oder nur auf einer Seite – mit dem Blütenstand.

Lassen Sie das Werkstück auf dem Tisch, bis es vollständig ausgehärtet ist. Nach dem Trocknen auf einen Teller legen und für eine festliche Teeparty servieren.

Haferflocken-Weihnachtsbäume

Der atemberaubende Duft von Haferkeksen mit Preiselbeeren und Mandarinen wird jeden am festlichen Neujahrstisch versammeln, unabhängig davon, wie viel Olivier und warme Vorspeisen gegessen wurden. Großzügig mit „Konfetti“ aus Süßwarenpulver und Nussbröseln geschmückte Weihnachtsbäume sind ein begehrtes Leckerli.

Zutaten:

• Haferflocken oder Mehl – ​​80 g;
• Weizenmehl – ​​1 EL;
• Zucker – 6 EL. (mit Rutsche);
• gemahlener Zimt – 0,5 TL;
• Vanillin – 1 g;
• Butter (Sie können hausgemachtes Fett verwenden) Butter – 80 g;
• Salz - eine Prise;
• Soda - auf einer Messerspitze;
• Mandarinen (süß, mittelgroß) – 3 Stk.;
• getrocknete Preiselbeeren – 30 g;
• Nussbrösel – 0,5–1 EL;
• Süßwarenpulver (vorzugsweise in verschiedenen Farben);
• kandierte Früchte (optionale Komponente).

Wie man kocht:

Cranberries waschen, trocknen, in kleine Stücke schneiden.

Mandarinen waschen und mit einem Tuch abwischen. Von allen Früchten die Schale abreiben. Den Saft auspressen – für Kekse braucht man 50-60 ml, mehr nicht.

Die Flocken zu Mehl mahlen.

Die Butter weich machen, mit Zimtpulver, Zucker und Vanille vermischen, dabei nach und nach Schalespäne und Nussbrösel hinzufügen.

Gießen Sie den Saft in eine emaillierte Schüssel/Pfanne. Füge Salz hinzu. Auf niedrige Hitze stellen. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Haferflocken und Saft zur süßen Buttermischung hinzufügen. Rühren, bis eine viskose Homogenität entsteht.

Weizenmehl sieben, mit Soda vermischen. Zu den anderen Zutaten hinzufügen. Den elastischen, weichen Teig kneten (falls er noch an den Händen klebt, mit Mehl die Viskosität anpassen).

Auf einer mit Mehl bestreuten Tischfläche/Brett/Matte eine 5 mm dicke Schicht ausrollen (nicht mehr!). Weihnachtsbäume ausschneiden (mit Ausstechern oder einer Papierschablone).

Drücken Sie oben auf dem Neujahrs-Teigbaum einen „Stern“ in den Teig – ein Stück kandierte Frucht/Preiselbeere/Zeste. Bestreuen Sie die „Pfoten“ mit „Konfetti“ – mehrfarbigem lockigem Pulver. Drücken Sie mit dem Finger.

Den Backofen auf 200-210°C vorheizen. Legen Sie die Kekse auf ein Backblech (es ist besser, es mit Backpapier zu belegen, anstatt es mit Butter einzufetten), und lassen Sie dabei einen Abstand von 2 cm zwischen den Stücken. 10 Minuten backen. (Bis zum Erröten nicht überbelichten, sonst trocknet es aus und härtet aus).

Abkühlen lassen und erst dann vom Backpapier lösen, sonst zerbröckelt es.

Vor dem Servieren können Sie den duftenden Weihnachtsbäumen „Schnee“ hinzufügen – die Kekse leicht mit Puderzucker bestreuen.

Salzige Snackkekse

Ein Rezept für einen „erwachsenen“ herzhaften Cracker zum Bier. Aber bedenken Sie: Wenn der „Snack“ die Aufmerksamkeit der Kinder auf sich zieht, wird das salzige Dessert nicht überleben, bis das berauschende Getränk vom Tisch gefegt wird – schnell und unwiderruflich.

Zutaten:

• hochwertiges Weizenmehl – ​​8-9 EL;
• 20 % Milchcreme – 1 EL;
• Butter – 5 EL. (100 g);
• Backpulver – 0,5 TL;
• Zucker – 0,5 TL;
• Salz – 0,5 TL;
• Oregano – eine Prise;
• Grüne Oliven aus der Dose (vorzugsweise) oder schwarze Oliven (die zweite Komponente gibt einen anderen Geschmack, ist aber auch interessant) – 1 EL.

Wie man kocht:

Das durch ein feines Sieb gesiebte Mehl mit Backpulver, Salz und Zucker vermischen.

Die Butter (abgekühlt bis sie hart ist) in die Krümelmischung zerkrümeln.

Die Oliven hacken (in feine Brösel). Mit Oregano und Sahne vermischen. Mischen.

Kombinieren Sie die Zutaten und mischen Sie, bis sie gleichmäßig die Farbe des würzigen Gewürzes haben. Den Teig kneten. Zu einer Kugel rollen. Mit Folie abdecken. Für 30–40 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Teilen Sie den Teig der Einfachheit halber in gleichmäßige Teile oder rollen Sie eine ganze Kugel zu einer 2 mm dicken Schicht aus (nicht mehr!).

Beratung!

Schneiden Sie mit Formen oder einem Messer Neujahrs-„Accessoires“ aus – Kugeln, Weihnachtsbäume, Mäuse.

Ein vorgewärmtes Backblech mit Backpapier oder silikonbeschichtetem Backpapier auslegen (letzteres muss nicht eingefettet werden). Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen.

Vom Backblech nehmen. Cool. Servieren Sie Cracker mit gutem Bier.

Einfache, leckere, hausgemachte Kekse für den Neujahrstisch sind der beste Leckerbissen für Familie und liebe Gäste. Was Sie mit Ihren eigenen Händen gemacht haben, kann nicht durch eine im Laden gekaufte Delikatesse ersetzt werden. In einem solchen Dessert wird Positivität mit guten Wünschen, Liebe und aufrichtigem Bemühen kombiniert. Und das sind die Hauptbestandteile des neuen Jahres.

Damit Ihre Neujahrskekse nicht nur lecker, sondern auch stimmungsvoll werden und für die entsprechende Stimmung sorgen, sollten Sie sich im Voraus über den Kauf spezieller Dekorationen für sie Gedanken machen. Zum Beispiel Neujahrspulver: alle möglichen Silberperlen, Miniaturschneeflocken und so weiter. Das ist natürlich optional, aber es wird sehr süß aussehen. Auch Neujahrsformen sind nicht fehl am Platz: Weihnachtsbäume, Schneeflocken, Weihnachtsmanntüten.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Keksrezepten für das neue Jahr sind:

Der zweite Schritt ist die Auswahl des passenden Rezepts. Es ist am besten, nicht nach dem Aussehen der Kekse zu wählen (dieses Aussehen können wir schließlich leicht ändern), sondern nach der Zusammensetzung der Produkte. Möchten Sie beispielsweise, dass es mit Sauerrahm oder Kefir, mit oder ohne Butter, mit oder ohne Eier zubereitet wird? Entscheiden Sie sich für ein bewährtes Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos. Noch besser ist es, wenn Sie gelegentlich Fragen stellen und zeitnah Antworten erhalten.

Wenn Sie zum ersten Mal mit einem solchen Backen experimentieren, dann ist es besser, mit einem einfachen Mürbeteig zu beginnen, der sich leicht ausrollen lässt und nicht an Ihren Händen oder der Tischoberfläche klebt. Die gleichen Neujahrsformen in Form von Weihnachtsbäumen oder Geschenken sind hier genau richtig. Nehmen Sie sich nach dem Backen die Zeit, die Kekse zu dekorieren.

So dekorieren Sie Weihnachtsplätzchen

Am einfachsten ist es, „Schnee“ zu machen. Das heißt, bereiten Sie eine lockere Zucker-Protein-Masse vor, mit der Sie auf die Oberfläche der Kekse „zeichnen“ können. Es genügt, die Kanten mit einer dünnen Linie zu umreißen, um es elegant und schön zu machen. Dazu benötigen Sie einen Kochbeutel oder eine Spritze.

Fünf der schnellsten Keksrezepte für das neue Jahr:

Die zweite Möglichkeit: die Herstellung einer farbigen Glasur, die die gesamte Oberfläche der Backwaren bedeckt.

Nun, wenn Sie ein paar Streusel gekauft haben, können Sie diese auch verwenden.

Wenn Sie vor dem Backen Löcher in die Plätzchen stechen, lassen sich diese in niedlichen Christbaumschmuck verwandeln. Kinder mögen diese besonders, weil es Spaß macht, solche essbaren Spielzeuge zu finden und sie mit Appetit zu essen!

Denken Sie daran, dass fast jedes Plätzchen für das neue Jahr angepasst werden kann, wenn Sie auf die Dekoration achten.

Um am Vorabend des Feiertags Neujahrskekse mit eigenen Händen zu backen, müssen Sie Geduld, Fantasie und den Wunsch aufbringen, Ihrem Haushalt allerlei figürliche Meisterwerke der hausgemachten Backwaren zu präsentieren. Die Vielfalt der Formen und Füllungen der Kekse wird auch der Gastgeberin des Neujahrstisches gefallen – dem Gelben Schwein, für das alle Unternehmungen und Bemühungen als Zeichen von Respekt und Verehrung dienen.

Damit die Kekse köstlich werden und das festliche Dessert lange in Erinnerung bleibt, ist es notwendig, das Rezept nicht nur blind zu befolgen, sondern mit der Genauigkeit und Präzision eines echten Kochs bestimmte Regeln für die Zubereitung zu befolgen Backwaren.

Dazu benötigen Sie:

• sich an die Verschreibungsanweisungen halten;
• einen sogenannten „Arbeitsplatz“ einrichten;
• Verwenden Sie beim Backen nur frische und hochwertige Produkte.
• Beachten Sie die in Rezepten angegebenen Mengenverhältnisse bestimmter Zutaten.
• Vernachlässigen Sie nicht die Regeln zum Backen und Lagern von Teigprodukten.

Wichtig! Beim Backen von Feiertagskeksen geht es immer darum, ungewöhnliche Süßigkeitenformen und verschiedene Dekorationen aller Art zu kreieren.

Wie wählt man die Hauptzutaten richtig aus und bereitet sie zu?

Das Hauptkriterium für die Auswahl der Zutaten für das zukünftige Backen ist deren Qualität und Frische. Ranzigkeit von Produkten kann den Geschmack und das Aussehen von Neujahrsbackwaren negativ beeinflussen.

Darüber hinaus können diese essbaren Dekorationen nicht nur am Tisch serviert, sondern auch als Geschenke und Neujahrsüberraschungen verwendet werden.

Daher sollte ein solches Produkt nicht nur schmackhaft, sondern dank der Zugabe von Gewürzen in Form von Vanille, Zimt, Muskatnuss und Ingwer auch aromatisch sein.

Und doch kann ein solches Dessert dekoriert werden, indem man es mit Puderzucker, Zuckerguss, Lebensmittelfarbe und originellen Süßwarenperlen bestreut.

Wie macht man Kekse für das neue Jahr 2020?

Neujahrskekse – Kekse, Mürbeteig, Haferflocken, aus Lebkuchenteig – werden nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder aufmuntern. Vor allem, wenn der Weihnachtsbaum mit diesem Gebäck geschmückt ist und Sie das Dessert direkt an seinem Fuß genießen können.

Zutaten für Mürbeteig:

• Butter (Butter) - Brikett;
• Zucker - ein Glas;
• Vanille;
• Ei;
• Mehl – ​​1,5 Tassen;
• Backpulver;
• extra (Tisch), Soda - ein halber Teelöffel;
• Nuss (Muskatnuss);
• Sauerrahm – ¾ Tasse.

Zubereitungsart: Für Mürbeteig Butter mit Zucker vermischen und verrühren. Die resultierende Konsistenz mit Ei und Vanille vermischen und gründlich vermahlen. Mehl und die restlichen Zutaten in Form von Backpulver, Natron, Extra, Muskatnuss und Sauerrahm hinzufügen und verkneten.

Verpacken Sie das Halbzeug in Plastik und legen Sie es zwei Stunden lang an einen kühlen Ort. Aus dem Teig Figuren ausschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 180 Grad etwa 12 Minuten backen. Das Rezept beinhaltet das Auftragen von Glasur auf das gebräunte Produkt.

Komponenten:

• Butter;
• Kristallzucker - ein Glas;
• Pulver – 2 Esslöffel;
• Vanille;
• Minzextrakt - nach Geschmack;
• Ei;
• Mehl – ​​1,5 Tassen;
• Backpulver, extra;
• Lebensmittelfarbe.

Zubereitungsart: Zutaten für Mürbeteig in Form von Zucker, Pulver, Butter, Vanille, Minzkonzentrat (oder Zimt), Eier mit einem Mixer schlagen. Mehl, Backpulver, Salz hinzufügen; zusammen mischen.

Teilen Sie das resultierende Halbzeug in zwei gleiche Teile. Mischen Sie rote Lebensmittelfarbe in einen der Teile. Wickeln Sie den farbigen Teil in Pergament ein und legen Sie ihn für mehrere Stunden an einen kühlen Ort. Machen Sie dasselbe mit dem Rest des Gebäcks.

Dann müssen Sie von jedem Teil des Teigs ein Stück abschneiden und daraus Würstchen in Zopfform formen. Formen Sie daraus eine sogenannte Zuckerstange. Bei 180 Grad etwa 12 Minuten backen. Das rosige Produkt mit Puderzucker bestreuen.

Komponenten:

• Mürbeteig;
• Walnüsse (gemahlen) – 0,5 Tassen;
• Schokoladenstückchen – ½ Tasse;
• Apfel;
• Karamellsauce - 75 Milliliter.

Zubereitungsart: Nach dem Hinzufügen der Hauptzutaten Nüsse, Schokoladenstückchen und Apfelwürfel zur Shortbread-Mischung hinzufügen. Mischen Sie die Konsistenz gründlich.

Die Teigringe auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen. Gießen Sie Karamell in die Vertiefungen jeder Kugel, streuen Sie Nüsse, Schokoladenstückchen und Zimt darüber. Glätten Sie die Produkte mit einem Spatel und legen Sie sie für 12 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Sie können Neujahrssüßigkeiten im Voraus backen, zumal die Kekse im gekühlten Zustand noch schmackhafter und aromatischer werden.

Komponenten:

• Butter (cremiger Herkunft) – Brikett;
• Eiweiß;
• Pulver (Zucker) – 0,5 Tassen;
• Vanille – 30 Gramm;
• Mehl – ​​ein volles Glas;
• extra (Kochen) - nach Geschmack.

Zubereitungsart: Butter mit Pulver und Salz mit einem Schneebesen verquirlen. Protein, Vanille hinzufügen, Mehl hinzufügen; Die resultierende Konsistenz mit einem Mixer verkneten. Geben Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und drücken Sie ihn dann im Zickzackmuster auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. 15 Minuten backen. Dekorieren Sie das Produkt mit Puder. Abkühlen lassen und servieren.

Komponenten:

• Mürbeteig;
• Walnüsse (gehackt) – ein Glas;
• Puderzucker – 250 Gramm.

Wichtig! Für den Geschmack muss dem Teig Vanillin und für die Würze Nüsse hinzugefügt werden.

Zubereitungsart: Am Ende des Knetvorgangs die Mischung in zwei Teile teilen. In Folie einwickeln und eine Stunde lang an einem kühlen Ort aufbewahren. Nach dem Abkühlen das Halbzeug in Stücke teilen und zu Kreisen formen. Etwa 15 Minuten backen. Die noch heißen Kekse mit Pulver bestreuen, abkühlen lassen und erneut im Zucker wälzen.

Komponenten:

• Mehl - ein Glas;
• dunkler und weißer Zucker – jeweils 50 Gramm;
• Soße (Soja) – Löffel;
• Melasse (Honig) – 50 Milliliter;
• Wasser - ein Esslöffel;
• Butter (Butter) – 70 Gramm;
• Gewürze in Form von Zimt, geriebenem Ingwer, Nelken – je ein halber Teelöffel;
• Soda - auf einer Messerspitze.

Zubereitung: Melasse, Wasser und den gesamten Zucker in einem Topf vermischen und erhitzen. Dann Soja, Butter und Gewürze hinzufügen; schmelzen. Lassen Sie die Mischung abkühlen, gießen Sie das Backpulver hinein und lassen Sie die Mischung ruhen. Dann Mehl mit allen geschmolzenen Zutaten in einen Behälter geben, den Teig kneten und eine Stunde kalt stellen.

Das Halbzeug dünn ausrollen. Schneiden Sie zukünftige Kekse mit Ausstechern in Form von Herzen und Blumen aus. Legen Sie es auf ein Backblech und stellen Sie es für buchstäblich 5 Minuten in den Ofen.

Komponenten:

• Öl – Standardbrikett;
• gekochtes Eigelb - 6 Stück;
• Sauerrahm – 80 Gramm;
• Zucker ¾ Tasse;
• Backpulver – 15 Gramm;
• Mehl – ​​1,5 Tassen.

Für die Glasur:

• Zucker - Glas;
• Milch – 0,5 Tassen;
• Butter – 60 Gramm;
• Kakao – 60 Gramm.

Zubereitungsart: Eigelb mit Butter mahlen, Zucker und Sauerrahm hinzufügen – alles vermischen. Mehl hinzufügen, den Teig kneten. Den Teig zu Kugeln formen, auf ein Backblech legen und eine halbe Stunde backen. Alle Zutaten für die Glasur vermischen und die Mischung zum Kochen bringen. Bestreichen Sie das Produkt mit der entstandenen Glasur, bestreuen Sie es anschließend mit Kokosflocken und lassen Sie es aushärten.

Komponenten:

• Milch – 0,5 Tassen;
• Karamellbonbons (Toffee) – 100 Gramm;
• Mandeltinktur - Teelöffel;
• Vanille, Zimt - auf einer Messerspitze;
• Zucker – 2 Löffel;
• Mehl – ​​0,5 Tassen;
• Stärke – 30 Gramm;
• Butter – 60 Milliliter;
• Eiweiß – 3 Stück;
• Nuss (Muskatnuss).

Zubereitungsart: Alle trockenen Zutaten außer Vanille mischen. Die Butter mit dem Eiweiß vermahlen und unter die entstandene Mischung schlagen. Vanille und Tinktur hinzufügen und eine Massekonsistenz wie Kondensmilch erreichen.

Geben Sie einen Teelöffel Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und formen Sie auf diese Weise so lange Kekse, bis kein Platz mehr ist. Kochzeit – 10 Minuten. Die Produkte sind mit weichem Karamell und allerlei Streuseln dekoriert, die Mitte ist mit aus farbigem Papier ausgeschnittenen Streifen mit Wünschen verziert.

Komponenten:

• Mürbeteig mit Ricotta und Zitronenschale;
• Puderzucker - ein Glas;
• Zitronensaft – 100 Milliliter.

Zubereitung: Aus Mürbeteig Kugeln formen, auf ein Backblech legen und 10 Minuten backen. Übergießen Sie die abgekühlten Kekse mit Glasur aus Zitronensaft und Puderzucker und verzieren Sie die Backwaren mit Konfektstreuseln.

Komponenten:

• Butter – 130 Gramm;
• Marshmallows (weich);
• Farbstoff (grün);
• Vanille;
• Cornflakes – 350 Gramm;
• Dragee (rot).

Zubereitungsart: Butter in einem Behälter schmelzen, mit Marshmallows mahlen, mit etwas Wasser vermischen und kochen, bis sich die Bestandteile vollständig aufgelöst haben. Die resultierende Masse vom Herd nehmen, Farbstoff, Vanille und Cornflakes hinzufügen und vermischen.

Den Teig mit einem großen Löffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes und mit Öl gefettetes Backblech legen. Vor dem Abkühlen aus der Teigmasse Neujahrskränze formen und Dragees darauf verteilen.

Komponenten:

• Mürbeteig mit einem Löffel Kakao;
• Pulver (Zucker) – 300 Gramm;
• Butter;
• gemahlener Kaffee – 30 Gramm;
• Vanille;
• Milch.

Zubereitung: Die Teigmasse ausrollen, daraus Figuren ausstechen, auf ein Backblech legen und ca. 10 Minuten backen. Die Zutaten für die Füllung vermischen. Machen Sie ein Sandwich aus Keksen und Füllung.

Komponenten:

• Sandkneten;
• Käse (Sahne) 100 Gramm.

Zubereitungsart: Sandmasse mit Frischkäse vermischen, in Folie einwickeln und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Anschließend den Teig ausrollen, mit Förmchen Figuren daraus formen und die Produkte zum Backen für 10 Minuten in den Ofen stellen.

Komponenten:

• Sandkneten;
• Honig – 100 Milliliter;
• Gewürze in Form von Zimt, Ingwer und Muskatnuss (Muskatnuss) - jeweils 1,5 Teelöffel.
• Eiweiß;
• Zucker – 60 Gramm;
• Zitronensaft.

Zubereitungsart: Die Sandmasse unter Zugabe von Honig, Ingwer, Zimt, Muskatnuss kneten. Den Teig kneten und für 7 Stunden in den Kühlschrank stellen. Ausrollen, Kekse mit Ausstechformen ausstechen und mit einem Stift jeweils ein Loch hineinstechen. Etwa 10 Minuten backen.

Aus Eiweiß, Zucker und Zitronensaft eine Glasur herstellen. Glockenförmige Produkte mit Glasur dekorieren und trocknen. Sammeln Sie die Glocken auf einem speziellen Geschenkband und binden Sie es mit einer Schleife zusammen.

Komponenten:

• Sandmasse unter Zusatz von Sauerrahm (einem halben Glas), Zitronensaft (aus einer halben Frucht) und Soda (kleiner Löffel);
• Datteln (geschält) – 0,5 Kilogramm.

Zubereitungsart: Das gekühlte Halbzeug in zwei gleiche Teile teilen. Jedes Teil ausrollen, eine Schicht auf ein mit Pergament belegtes Backblech legen, die durch einen Fleischwolf gedrehte Dattelfüllung darauf verteilen, mit einer zweiten Teigplatte bedecken.

Geben Sie den Backwaren eine rechteckige Form und machen Sie oben Längs- und Querschnitte. Schicken Sie das Produkt mit der Füllung für 20 Minuten in den Ofen und zerlegen Sie es dann entlang der Schnitte in kleine Kekse.

Komponenten:

• Sandkneten;
• M&M's Dragee – 100 Gramm.

Zubereitung: 2/3 des Dragees zur Sandmischung geben, vermischen, zu Kugeln formen. Auf ein Backblech legen. Das fertige Halbzeug mit dem restlichen Dragee verzieren und in den Ofen schieben. Mit Milch oder Tee servieren.

Komponenten:

• Mürbeteig;
• Pulver - Glas;
• Kakao – 60 Gramm;
• Sträusel

Zubereitungsart: Mit Formen Neujahrsfiguren aus einer Sandschicht ausschneiden. 15 Minuten backen, in Glasur tauchen oder mit Kakaopulver bestreuen und mit Streuseln dekorieren.

Glasurrezepte

Nachdem Sie die Feiertagskekse vorbereitet haben, können Sie damit beginnen, Dekorationen für sie zu erstellen, von denen die Glasur die wichtigste ist.

Klassisch

Komponenten:

• Puderzucker (Zucker) – Glas;
• Milch – 120 Milliliter;
• Vanille (Zitronensaft).

Herstellungsmethode: Alle Zutaten mischen und anschließend mit einem Mixer gründlich verrühren. Die Glasur sollte nicht flüssig sein, sonst kann sie sich ausbreiten und das Aussehen der Weihnachtsplätzchen beeinträchtigen. Und sollte die Masse zu dick sein, können Sie dies mit Milch korrigieren.

Um Farbe zu erhalten, können Sie mit der Zugabe von Karotten, Rüben, Johannisbeeren, Erdbeersaft, Salbeiaufguss und anderen experimentieren. Das Trocknen der Glasur dauert lange. Wenn zum Dekorieren der Produkte ein anderer Belag vorgesehen ist, sollte dieser sofort nach dem Überziehen der Kekse mit Glasur verwendet werden.

Karamell

Komponenten:

• brauner Zucker - 0,5 Tassen;
• Pulver – 200 Gramm;
• Butter (Butter) – 50 Gramm;
• Milch – 100 Milliliter;
• Vanille.

Herstellungsverfahren: Geschmolzene Butter, vermischt mit Milch und Zucker, muss eine Minute lang gekocht werden. Die Mischung vom Herd nehmen, etwas Pulver hinzufügen, schlagen, Vanille und den restlichen Zucker hinzufügen.

Komponenten:

• Pulver (Zucker) – 200 Gramm;
• Milch – 2 Löffel;
• Sirup auf Zuckerbasis - 2 Löffel;
• Mandelextrakt – ¼ Löffel (Teelöffel);
• Farbstoff.

Herstellungsverfahren: Sirup zum mit Milch vermischten Puderzucker geben und verrühren. Teilen Sie die Paste auf mehrere Behälter auf und geben Sie jeweils den einen oder anderen Farbstoff hinzu.

Orange

Komponenten:

• Puderzucker – 150 Milligramm;
• Orangensaft – 120 Milliliter.

Herstellungsverfahren: Puderzucker langsam unter ständigem Rühren in den Saft geben. Verzieren Sie das Produkt mit flüssig aussehender Glasur.

Schokolade

Komponenten:

• Pulver (Zucker) – 400 Gramm;
• Milch – 4 Löffel;
• Kakao – 60 Gramm;
• Butter (Butter) - Löffel;
• Vanille

Herstellungsmethode: Alle Komponenten – Butter, Pulver, Kakao, Vanillin – miteinander vermischen und anschließend mit Milch glatt rühren.

Wie dekoriere ich Neujahrskekse?

Damit das Neujahrsprodukt nicht nur lecker, sondern auch festlich ist, ein originelles Aussehen hat und die Stimmung hebt, ist es notwendig, es zu dekorieren.

Es gibt mehrere Geheimnisse zum Dekorieren von Neujahrsbackwaren:

1. Um zu verhindern, dass sich die Glasur ausbreitet, müssen Sie die Mischung auf die ebene Unterseite der Kekse auftragen.
2. Zeichnen Sie mit einer Küchenspritze eine Kontur und füllen Sie nach dem Trocknen die Innenseite mit Glasur.
3. Die flüssige Konsistenz der Glasur lässt sich durch Zugabe von Puderzucker verändern, die dickflüssige Konsistenz kann mit Zitronensaft oder Milch verdünnt werden.

Sie können mit Dekorationen improvisieren, die gewünschte Farbe, das gewünschte Muster und das gewünschte Dekor festlegen.

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