Mousse-Kuchen-Rezept sowie universeller Vanille-Biskuitkuchen. Biskuitkuchen mit Mousse

Hallo, liebe Leser!!! Kuchenmousse lässt jeden Kuchen besser schmecken. Deshalb werden wir heute über ihn sprechen. Ich stelle Ihnen Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos der 10 besten Mousses zur Verfügung. Ich bin mir sicher, dass sie dir gefallen werden.

1. Aus Joghurt

Zutaten:

1) 15 g Gelatine;

2) 6 EL. l. Wasser;

3) 500 Gramm Naturjoghurt;

4) 80 Gramm Kristallzucker;

5) 1,5 EL. l. Vanillezucker;

6) Schale einer Zitrone;

7) 300 ml Sahne;

300 Gramm frische Erdbeeren.

Vorbereitung:

1. Gelatine mit Wasser in einen Topf geben und 5 Minuten quellen lassen.

2. Joghurt, Zitronenschale, die Hälfte des Kristallzuckers und Vanillezucker verrühren. Die Sahne mit dem restlichen Kristallzucker und Vanillezucker verrühren.

3. Lösen Sie die Gelatine bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren auf, ohne sie jedoch zum Kochen zu bringen. Die Gelatine vom Herd nehmen und zur Joghurtmischung geben und schnell umrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Schlagsahne hinzufügen.

2. Bananenmousse

Zutaten:

1) 2 Bananen;

2) 150 g Sahne 25 % Fett;

3) 1 Teelöffel Zitronensaft;

4) 1 Esslöffel Honig;

5) 2 Eiweiß;

6) 0,5 Teelöffel Vanillezucker.

Vorbereitung:

1. 1. Schälen Sie die Bananen, schneiden Sie sie in Stücke und geben Sie sie in eine Schüssel. Zitronensaft, Vanillezucker und Honig zu den Bananen geben. Alles gründlich mit einem Mixer vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
2. Dann müssen wir Sahne in unsere Masse gießen und die Masse dann erneut schlagen.
3. 3. Fangen wir an, die Eier zu schlagen. Trennen Sie vorsichtig das Eigelb vom Eiweiß. Unser Eiweiß muss sauber sein, ohne Schalenpartikel oder Eigelbeinschlüsse. Wir haben sie natürlich geschlagen. Wir machen das mit einem Mixer, das geht schneller und einfacher. Schlagen Sie unser Eiweiß, bis ein luftiger Schaum entsteht.
4. 4. Anschließend müssen wir die Bananenmasse mit den Proteinen vermischen. Legen Sie das Eiweiß darauf, teilen Sie es in zwei Hälften und vermischen Sie es so in zwei Portionen. Vorsichtig von oben nach unten mischen. Als Ergebnis sollten Sie eine homogene Masse mit angenehmer Farbe erhalten.
5. Alles, was wir tun müssen, ist, die Mousse in schöne Gläser zu füllen und für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank zu stellen. Wenn wir unsere Bananenmousse herausnehmen, können Sie sie mit Nüssen dekorieren und eine Fruchtscheibe an die Wand legen auf das Gericht geben oder mit geriebener Schokolade bestreuen.

3. Himbeermousse

Zutaten:

1) Gefrorene Himbeeren 285 g;

2) Zucker ½ EL;

3) Zitronensaft 2 EL. l.;

4) Instant-Gelatine 1 EL. l.;

5) Schlagsahne 3 Tassen;

6) Puderzucker 6 EL. l.

Vorbereitung:

1. In einem mittelgroßen Topf gefrorene Himbeeren und Zucker vermischen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Konsistenz von Marmelade erreicht ist, dabei gelegentlich umrühren. Die Himbeermasse vom Herd nehmen und durch ein feines Sieb oder saubere Gaze passieren.
2. Zitronensaft und Gelatine zur Himbeermasse geben und alles vermischen. Gießen Sie die Mischung zurück in die Pfanne und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze unter Rühren mit einem Schneebesen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. In diesem Fall sollte die Masse nicht kochen.
3. Nehmen Sie die Himbeermischung vom Herd und gießen Sie sie in ein anderes Gefäß, damit sie schneller abkühlt. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
4. Die abgekühlte Himbeermasse zur Sahne geben und alles ganz vorsichtig mit einem Spatel in streichenden Bewegungen von oben nach unten vermischen.

4. Erdbeermousse

Zutaten:

1) Erdbeeren 350 gr;

2) Mascarpone 500 g;

3) Sahne 450 ml;

4) Zucker 100 g;

5) Puderzucker 100 g;

6) Gelatine 15 gr.

Vorbereitung:

1. Erdbeeren und Zucker in einem Mixer mahlen.
2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Dann in 50 ml der zum Kochen gebrachten Sahne auflösen. 5 Minuten stehen lassen, dann 2-3 EL hinzufügen. Käsemischung, umrühren. Anschließend die resultierende Mischung in den Rest der Mischung gießen und gründlich vermischen. Restliche Sahne mit Puderzucker aufschlagen.
3. Vorsichtig mit der Käse-Beeren-Mischung vermischen.

5. Schokoladencrememousse mit Gelatine.

Zutaten:

1) Milch 300 ml;

2) Bitterschokolade 30 g;

3) Kakao 0,025 kg;

4) gehackte Nüsse ¼ TL;

5) Vanillin 0,25 Beutel;

6) Gelatine 2 TL.

Vorbereitung:

1. Die Gelatine in ein paar Esslöffeln Milch einweichen und quellen lassen, bis sie aufquillt.
2. Gießen Sie die restliche Milch in eine separate Schüssel, geben Sie die in Stücke gebrochene Schokolade hinein, fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu und stellen Sie sie unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze auf den Herd.
3. Nach dem Erhitzen die in Milch gelöste Gelatine vorsichtig hinzufügen, die Mousse mit einem Schneebesen verrühren und portionieren.

6. Sauerrahmmousse

Zutaten:

1) Trockengelee 100 g;

2) Sauerrahm 250 g;

3) Beerenzucker;

4) abgekochtes Wasser 2 EL.

Vorbereitung:

1. Mit Wasser vermischen und das Gelee 40 Minuten quellen lassen. Zucker, Puderzucker oder Honig hinzufügen. Anschließend die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
2. Die Mischung vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Wenn es warm wird, saure Sahne hinzufügen und die Zutaten in einem Mixer glatt rühren.

7. Käsemousse

Zutaten:

1) 400 Gramm Quark;

2) 100 Gramm Puderzucker;

3) 100 Gramm Sahne.

Vorbereitung:

1. Um Käsemousse für den Kuchen zuzubereiten, nehmen Sie Weichkäse und süßes Pulver, mischen Sie sie in einer Schüssel und schlagen Sie zwei bis drei Minuten lang.
2. Schlagen Sie die Sahne in einer separaten Schüssel auf. Mit einem Mixer auf niedriger Stufe die Schlagsahne und den Frischkäse mit dem Zucker vermischen.

8. Schokoladenmousse ohne Sahne

Zutaten:

2) 4 Teelöffel Puderzucker;

3) 150 g dunkle Schokolade;

4) 1 EL. Löffel Cognac;

5) 1 Teelöffel granulierter Kaffee;

6) 50 g Butter.

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie die Schokolade direkt in die Verpackung auf die Tischkante. In eine hitzebeständige Schüssel füllen und in ein Wasserbad stellen. Sofort Butter und Kaffee zur Schokolade hinzufügen. Nachdem die Schokolade geschmolzen ist, alles gründlich vermischen und Cognac hinzufügen.
2. Wir trennen das Eiweiß vom Eigelb. Mit der Hälfte des Puderzuckers zu einem stabilen Schaum schlagen.
3. Eigelb mit der zweiten Hälfte Zucker. Wir schlagen das Pulver ebenfalls mit einem Mixer, bis eine luftige weiße Creme entsteht.
4. Geben Sie nach und nach die Schokoladenmischung zum Eigelb und rühren Sie dabei vorsichtig um, damit die entstandene Pracht erhalten bleibt.
5. 1/3 des Eiweißes zur Eigelbmischung geben. Mischen.

9.Eifreies Schokoladenmousse

Zutaten:

1) 200 g dunkle Schokolade;

2) 300 ml Sahne.

Vorbereitung:

1. Die Schokolade zerdrücken und in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen.
2. Zu diesem Zeitpunkt die Sahne schaumig schlagen.
3. Die geschmolzene Schokolade in die Sahne gießen. Rühren Sie die Schokolade vorsichtig und schnell unter die Sahne.
4. In Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren, bis die Mousse abkühlt und eindickt.

10. Quarkmousse

Zutaten:

1) Hüttenkäse 500 gr;

2) Preiselbeeren 400 gr;

3) Gelatine 15 g;

4) Zucker 200 gr;

5) Sahne 400 ml

6) Cranberrysaft 75 ml.

Vorbereitung:

1. Die Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen, dann ausdrücken und in heißem Saft auflösen.
2. Die Preiselbeeren abspülen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Anschließend die Beeren im Mixer pürieren.
3. Fügen Sie dem Beerenpüree Zucker, Hüttenkäse und Gelatine hinzu. Aufsehen.
4. Schlagen Sie die Sahne auf und geben Sie sie ebenfalls zur Mousse. Gut umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Das ist alles!!! Das waren alle Rezepte für heute.

Guten Appetit!!!

Wer die neueste Kochkunst verfolgt, wird sich sicherlich für einen frischen Trend interessieren – Mousse-Kuchen. Die Auswahl an Kochrezepten ist riesig und jeder findet eine Variante nach seinem Geschmack. Die Zubereitung dieses Desserts ist einfach und macht Spaß, und das Ergebnis ist immer atemberaubend schön und appetitlich.

Moussekuchen mit Spiegelglasur

Kuchen für diesen Belag werden in zwei Ringen zubereitet. Der kleinere Durchmesser enthält Keks und Füllung. Die Rohlinge werden in einen großen Ring gelegt und mit Mousse gefüllt, wobei die Lücken an den Seiten sorgfältig ausgefüllt werden. Der Überzug lässt sich problemlos auf einen Kuchen aus gefrorener glatter Mousse auftragen.

Die Glasur wird im Überschuss zubereitet, das meiste davon läuft vom Kuchen ab:

• 300 g Zucker;
• 150 ml Wasser;
• 10 g Gelatine;
• 200 g Kondensmilch;
• 250 g weiße Schokolade.

Am besten malen Sie mit einer wasserlöslichen Gelfarbe.

1. Alle Zutaten in heißem Zuckersirup auflösen.
2. Die für die Arbeit vorbereitete Glasur wird warm (30-35⁰C) gemischt, bis sie glatt ist, ohne Klumpen oder Luftblasen.
3. Mischen Sie vor dem Auftragen etwas Farbstoff.
4. Durch die dabei entstehenden Tropfen unterschiedlicher Farben entstehen traumhaft schöne Flecken.
5. Zum Arbeiten mit Zuckerguss benötigen Sie einen hohen Tortenständer. Ein spezieller Drehteller ist sehr praktisch, man kommt aber auch mit einem normalen Grill aus.
6. Stellen Sie eine tiefe Schüssel oder ein Backblech auf, um überschüssiges Wasser aufzufangen.
7. Die warme Masse wird langsam in die Mitte des Kuchens gegossen, sodass sie von allen Seiten gleichmäßig fließt.
8. Die Oberfläche der Glasur ist nicht geebnet.
9. Der Kuchen wird auf einem Ständer abgekühlt.
10. Entfernen Sie alle gefrorenen Tropfen unten.

Rezept von Andy Chef

Erstbefüllung:

• 190 g Kirschsaft;
• 10 g Rum oder Cognac;
• 50 g Zucker;
• 100 g Kirschen.

Arbeitsschritte:

1. Alle Zutaten auf 90⁰C erhitzen.
2. 10 g eingeweichte Gelatine hinzufügen.
3. Geben Sie die ausgepressten Beeren in die Form und gießen Sie die vorbereitete Mischung hinein.
4. Cool.

Zweite Schicht:

• 50 g frischer Orangensaft;
• Zitrusschale;
• 90 g Sahne;
• 150 g weiße Schokolade.

Arbeitsschritte:

1. Saft, Sahne und Schale erhitzen.
2. In dieser Mischung Schokolade und 6 g Gelatine auflösen.
3. Cool.
4. Über die Kirschzubereitung gießen und abkühlen lassen.

Für den Keks:

• Eigelb;
• 40 g Puderzucker;
• 10 g Kakao;
• 45 g Mehl;
• 4 g Backpulver;
• 50 g Butter.

Arbeitsschritte:

1. Das Eigelb mit Pulver vermahlen.
2. Trockene Zutaten hineinsieben.
3. Weiche Butter unterrühren.
4. Zu einer festen Kugel formen und mit einem Schneidebrett auf einer Backmatte flach drücken. Der Teig ist so plastisch, dass man ihn nicht mit einem Nudelholz ausrollen kann. Es ist wichtig, das Brett gleichmäßig zu drücken, damit der Teig zu einem gleichmäßig runden Kuchen flach wird. Der Durchmesser des Kuchens sollte kleiner sein als der der Kuchenform.
5. Bei 180⁰C nur eine Viertelstunde backen.

Schokoladenmousse

• 220 g Sahne;
• 120 g Milch;
• 150 g dunkle Schokolade;
• drei Eigelb;
• 40 g Zucker.

Arbeitsschritte:

1. Eigelb mit Zucker in heißer Milch aufbrühen.
2. Konfektschokolade auflösen.
3. 10 g Gelatine hinzufügen.
4. Auf 30⁰C abkühlen lassen.
5. Schlagen Sie die Sahne auf und vermischen Sie sie mit der Schokoladencreme.

Sammeln Sie den Kuchen in einem tiefen Behälter.

1. Die erste ist eine großzügige Schicht Mousse.
2. Je ein Stück Kirsche und Orange in die Mitte legen.
3. Mit Kuchen bedecken und in die flüssige Mousse drücken.
4. Abkühlen lassen und auf eine Servierplatte stürzen.
5. Das Design kann nach Ermessen des Kochs beliebig sein.

Dessert „Drei Pralinen“

Den beliebten Drei-Schokoladen-Mousse-Kuchen kann man in jeder Konditorei probieren, aber die hausgemachte Variante wirkt immer reichhaltiger und appetitlicher.

Fauler Keks:

• Ei;
• 40 g Zucker;
• 25 g Mehl.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Ein dickes Baiser schlagen.
2. Das Eigelb mit Zucker vermahlen.
3. Beide Massen vermengen, sodass das Baiser locker bleibt.
4. Das Mehl sieben.
5. Den lockeren Teig kneten.
6. Eine Viertelstunde bei 170⁰C backen.

Für die dreifache Schokoladenfüllung:

• acht Eigelb;
• 1,2 Liter Sahne;
• 100 g Zucker;
• 30 g Gelatine;
• Je 80 g weiße, Milch- und dunkle Schokolade.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung der Arbeit:

1. Eigelb mit Zucker in heißer Sahne aufbrühen.
2. Kochen, bis es dickflüssig ist.
3. Gelatine hinzufügen.
4. Die heiße Sahne gleichmäßig auf drei Schüsseln verteilen.
5. Gießen Sie drei Sorten gehackte Schokolade hinein und rühren Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
6. Legen Sie den Biskuitkuchen auf einen Servierteller und platzieren Sie einen Ring darüber, um den Kuchen zusammenzusetzen.
7. Ein Drittel der Schlagsahne zur abgekühlten dunklen Sahne geben. Auf den Boden legen, glatt streichen und in den Kühlschrank stellen.
8. Sahne und Milchschokoladenmischung verrühren.
9. Auf die gefrorene erste Schicht legen und abkühlen lassen.
10. Sahne und restliche Schokoladenmischung verrühren. Legen Sie die letzte Schicht Dessert darauf. https://www.youtube.com/watch?v=9mwPIq96UEs

Red Velvet Mousse-Kuchen

Dies ist eine leichte Version des berühmten amerikanischen Desserts aus Chiffon-Biskuitkuchen mit Käsecreme. Mousse-Kuchen sieht genauso bunt und festlich aus, enthält aber deutlich weniger Fett.

Für den Keks:

• 140 g Mehl;
• 10 g Kakao;
• 2 g Salz;
• 5 g Limonade;
• 2 g Essig;
• je 75 g Butter und Olivenöl;
• 150 g) Zucker;
• Eigelb;
• zwei Proteine;
• 100 ml Kefir;
• Vanilleextrakt;
• fettlöslicher roter Farbstoff.

Die Biskuitkuchen sollten kleiner als der Montagering sein, damit die Mousse die Füllung von allen Seiten umhüllen kann.

1. Butter, Eigelb und Zucker verrühren.
2. Essig und Farbstoff hinzufügen.
3. Die trockenen Zutaten und den Kefir portionsweise hinzufügen und den Teig kontinuierlich verrühren.
4. Das dicke Baiser aufschlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
5. Bei 180⁰C backen, mit einem Holzzahnstocher prüfen, ob es gar ist.
6. Schneiden Sie die konvexe Kappe vom abgekühlten Biskuitkuchen ab und teilen Sie ihn in zwei Kuchenböden.

Für das Beerenkompott:

• mit Zucker pürierte Beeren;
• 6 g Gelatine;
• 70 g Zucker;
• 10 g Stärke.

Für die Füllung eignen sich alle roten Beeren: Preiselbeeren, Himbeeren oder rote Johannisbeeren. Es ist wichtig, das Püree abzuseihen, damit keine Kerne oder Schalen in das Dessert gelangen.

1. Das Püree mit Zucker und Stärke aufkochen.
2. Eingeweichte Gelatine hinzufügen.
3. In dem Ring verteilen, in dem der Biskuitkuchen gebacken wurde.

Cremiges Champagner-Mousse:

• 200 ml Champagner;
• 20 g Zitronensaft;
• 130 g Zucker;
• 150 ml Sahne;
• 30 ml Wasser;
• zwei Eier;
• 10 g Gelatine.

Vorbereitung:

1. Champagner und Zitronensaft erhitzen.
2. In dieser Mischung zerdrücktes Eigelb mit Zucker aufbrühen.
3. Eingeweichte Gelatine hinzufügen.
4. Sahne aufschlagen.
5. Zuckersirup zubereiten.
6. Schlage die Weißen. Den heißen Sirup nach und nach hinzufügen.
7. Die Hälfte des Baisers vorsichtig mit der Sahne und die andere Hälfte mit der Vanillepudding-Mischung vermischen.
8. Ebenso sorgfältig und unter Beibehaltung der luftigen Struktur beide Teile der Mousse vermengen.

Den Kuchen zu einem Ring zusammensetzen.

1. Beginnen Sie mit dem Aufbau mit einer Schicht Mousse und legen Sie abwechselnd Biskuit, Beerenfüllung und den zweiten Biskuit aus.
2. Kühlen Sie jede Schicht Mousse einige Minuten lang im Gefrierschrank ab, damit die Masse Zeit zum „Festwerden“ hat.
3. Drehen Sie das gefrorene Dessert auf einen Servierteller, entfernen Sie den Ring und dekorieren Sie es. https://www.youtube.com/watch?v=4_z9WW62MB4

Snickers-Mousse-Kuchen

Schokoladen-Mousse-Kuchen, analog zum beliebten Snickers-Riegel zubereitet, besteht aus Chiffon-Biskuitkuchen und zwei Arten von Mousse.

Für den Keks:

• 200 g Mehl;
• 40 g Kakao;
• 10 g Backpulver;
• 10 g Limonade;
• zwei Eier;
• 5 g Salz;
• 250 g Zucker
• 150 ml Milch;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 200 ml kochendes Wasser.

Arbeitsschritte:

1. Eier mit Zucker mahlen.
2. Trockene Zutaten sieben.
3. Die Hälfte der Trockenmischung hinzufügen. Schlagen Sie den Teig gründlich durch, nachdem Sie jede Zutat hinzugefügt haben.
4. Milch einfüllen.
5. Restliche Mehlmischung darüber streuen.
6. Mit kochendem Wasser aufgießen.
7. Bei 180⁰C backen.
8. In zwei gleichmäßige Schichten schneiden.

Gesalzener Karamell:

• 100 g Zucker;
• 25 ml Wasser;
• 100 ml Sahne;
• 25 g Butter;
• 5 g Salz.

Wie man kocht:

1. Dickflüssigen Zuckersirup aufkochen.
2. Butter darin schmelzen.
3. Die auf 70⁰C erhitzte Sahne einfüllen.

Karamellmousse:

• Ei;
• 60 g Zucker;
• 80 ml Milch;
• 200 g gesalzenes Karamell;
• 14 g Gelatine;
• 250 ml Schlagsahne.

Vorbereitung:

1. Das Ei mit Zucker verquirlen.
2. In heißer Milch aufbrühen.
3. Warmes gesalzenes Karamell und Gelatine hinzufügen.
4. Cool.
5. Mit Schlagsahne vermischen.

Vanillepudding-Creme-Mousse:

• ganzes Ei;
• Eigelb;
• 50 g Zucker;
• 170 ml Milch;
• 14 g Gelatine;
• 250 ml Sahne.

Vorbereitung:

1. Ei, Eigelb und Zucker verquirlen.
2. In heißer Milch aufbrühen.
3. Eingeweichte Gelatine hinzufügen.
4. Abkühlen lassen und mit Schlagsahne vermischen.

Der Kuchen wird zu einem Ring zusammengesetzt, dessen Boden mit Frischhaltefolie bedeckt ist.

1. Die erste Schicht besteht aus der Hälfte der Karamellmousse. 5-10 Minuten im Gefrierschrank kalt stellen.
2. Die zweite Schicht besteht aus der Hälfte der cremigen Mousse.
3. Legen Sie den Schokoladenkuchen auf die flüssige Mousse, damit der Kuchen besser zusammenklebt.
4. Wiederholen Sie alle drei Schichten.
5. Der Kuchen wird in 6-8 Stunden vollständig aushärten. Anschließend auf einen Servierteller stürzen, aus dem Ring nehmen und dekorieren.
6. Zur Dekoration können Sie geröstete Erdnüsse und gesalzenes Karamell verwenden. https://www.youtube.com/watch?v=5UDpAe6h2jA

Erdbeer-Mousse-Kuchen

Der Biskuitboden kann nach jedem Rezept gebacken werden. Ein lockerer Biskuitkuchen ist perfekt. Bereiten Sie aus Erdbeeren ein reichhaltiges und helles Kompott und eine cremige Mousse zu.

Kompott:

• 400 g Erdbeeren;
• 150 g) Zucker;
• 15 g Gelatine.

Gelatine zum gekochten Beerenpüree geben und im Ring abkühlen lassen.

Erdbeer Mousse:

• 300 g Erdbeeren;
• 25 g Gelatine;
• 200 g Zucker;
• 500 ml Schlagsahne.

Eine Zubereitung aus Beerenpüree, etwas dichter als bei Kompott, wird mit Schlagsahne vermischt.

Die Montage erfolgt kopfüber im Ring.

1. Tauchen Sie eine Scheibe gekühltes Kompott in die Mousse.
2. Mit Biskuitteig bedecken.
3. Den gefrorenen Kuchen auf einen Teller stürzen. https://www.youtube.com/watch?v=-Qn4VNrhTaM

Kochen mit Blaubeeren

Der unaufdringliche Geschmack von Blaubeeren und zarter Sahne sind eine hervorragende Basis für ein einfaches Dessert in Eile.

Blaubeermousse:

• 300 g Beerenpüree;
• 250 g Bauernsauerrahm;
• 100 g Zucker;
• 10 g Gelatine;
• 200 ml Schlagsahne.

Vorbereitung:

1. Pürierte Blaubeeren mit Zucker und Sauerrahm verrühren.
2. Aufgelöste Gelatine hinzufügen.
3. Mit Sahne vermischen.
4. Bereiten Sie ein paar Chiffon-Biskuitkuchen zu, deren Rezept oben angegeben ist. Geben Sie keinen Kakao hinzu, besser wäre ein weißer Biskuitkuchen.
5. Stellen Sie den Kuchen abwechselnd aus Biskuitkuchen und Blaubeermousse zusammen. https://www.youtube.com/watch?v=E8-PV1IxFYk

Zubereitung mit schwarzer Johannisbeere

Sie können weiße Lazy-Biskuitschichten und Beeren-Frischkäse-Mousse zu einem ebenso einfachen Dessert kombinieren.

Für die Mousse:

• 200 g schwarzes Johannisbeerpüree;
• 100 g Puderzucker;
• 200 g Frischkäse;
• 200 g Joghurt;
• 10 g Gelatine;
• 300 ml Schlagsahne.

Die Zubereitung des Kuchens erfolgt ähnlich wie beim vorherigen Rezept. Sie können halbe Aprikosen aus der Dose in die Mousse-Schicht legen, um die Geschmackskomposition zu bereichern.

Kirschdessert

Für Mousse-Kuchen werden häufig beliebte Geschmackskombinationen wie Kirsche, Cognac und Kakao verwendet.

Keks-Brownie:

• 50 g Kakao;
• 120 g Butter;
• 100 g Zucker;
• zwei Eier;
• 90 g Mehl.

Vorbereitung:

1. 25 Minuten bei 170⁰С backen.
2. Auf den Biskuitkuchen wird eine reichhaltige Schicht Kirschkompott gelegt, wie im ersten Rezept beschrieben.
3. Decken Sie das Dessert mit einer Schicht cremiger Vanillepudding-Mousse ab, wie bei einem Snickers-Kuchen. https://www.youtube.com/watch?v=_0RdtmdGFgk

Himbeergenuss

Himbeermousse passt gut zu einem reichhaltigen, saftigen Brownie.

Kuchenbasis:

• 100 g Mandelmehl;
• 30 g Weizenmehl;
• 30 g Butter;
• 30 g Zucker.

Vorbereitung:

1. Mahlen Sie die Zutaten zu feuchten Krümeln und bräunen Sie sie bei 190⁰C.
2. In einem Mixer mit geriebener Schokolade und ganzen Mandeln (je 50 g) verrühren.
3. Gleichmäßig in die Pfanne drücken und abkühlen lassen.
4. Ein paar Mandarinenscheiben auf den Boden legen.

Für die Mousse:

• 250 ml Orangensaft;
• zwei Eigelb;
• 50 g Zucker.
• 15 g Stärke;
• 30 g Butter;
• 50 g weiße Schokolade.

Vorbereitung:

1. Erhitzen Sie die Komponenten im Wasserbad.
2. 5 g Gelatine hinzufügen.
3. Fügen Sie der abgekühlten Mousse weitere 5-6 Esslöffel weiche Butter hinzu.
4. Füllen Sie das Formular mit Mousse.
5. Kühlen Sie das Dessert ab.https://www.youtube.com/watch?v=gTuo-8pyyFs

Mit Zitrone

Ein weiterer Kuchen mit hellem Zitrusgeschmack wird aus Zitronenbiskuit und Zitronenmousse hergestellt.

Professionelle Konditoren überziehen Mousse-Kuchen mit einer Veloursschicht aus Schokolade oder Spiegelglasur.

• Sie können fertiges Veloursspray kaufen. Eine 400-ml-Dose reicht für 6-8 mittelgroße Kuchen. Leider ist das kein billiges Vergnügen.
• Eine andere Möglichkeit: Bereiten Sie die Mischung selbst vor und sprühen Sie sie mit einer Spritzpistole auf. Die Mischung wird aus weißer Schokolade und Butter zubereitet, einfach jeweils 50 g schmelzen.
• Um die Spiegelglasur vorzubereiten, benötigen Sie lediglich einen Löffel Gelatine und einen Tortenständer. Diese Beschichtungsoption lässt sich in einer heimischen Küche viel einfacher reproduzieren.

Zusätzlich kann die Torte dekoriert werden:

• frische Beeren und Fruchtstücke;
• Gelatine-Attrappen;
• Pasta;
• weiche Bonbons;
• Baiser;
• Schokoladendeckel und so weiter.

Einen Mousse-Kuchen zuzubereiten ähnelt dem Arrangieren eines Blumenstraußes. Sie müssen eine harmonische Kombination von Aromen und Texturen finden, die das Dessert interessant und reichhaltig macht, ohne dabei den Sinn für Proportionen zu verlieren. Das Durchdenken und die sorgfältige Ausführung der Einrichtung ist eine ebenso spannende wie wichtige Aufgabe.

Liebe Freunde, heute möchte ich euch erzählen, wie man einen leckeren Biskuitkuchen mit Mousse zubereitet. Es ist sanft, mäßig süß, nicht süßlich und schön.

Um den Biskuitkuchen zu backen und den Kuchen zusammenzusetzen, benötigen Sie eine Form mit einem Durchmesser von 26 cm. Es gibt viel Text, aber die Zubereitung des Kuchens ist einfach. Und um nicht den ganzen Tag damit zu verbringen, können Sie zum Beispiel heute einen Biskuitkuchen backen und eine Geleeschicht auftragen, und morgen können Sie an der Mousse arbeiten, den Kuchen zusammenstellen und dekorieren.

Kekszutaten:

1 Esslöffel Kartoffelstärke

80 Gramm Premium-Weizenmehl

100 Gramm Puderzucker

Nimm zwei Schüsseln. Gießen Sie das Eiweiß in die eine und das Eigelb in die andere. Schlagen Sie das Eiweiß zunächst auf niedriger Stufe, bis Schaum entsteht, erhöhen Sie dann die Drehzahl und geben Sie nach und nach löffelweise Puderzucker hinzu. Halten Sie dabei nicht an und schlagen Sie die Masse, bis sich stabile Spitzen bilden.

Das Eigelb mit einem Schneebesen leicht schlagen, zum Eiweiß gießen und vermischen.

Das Mehl zusammen mit der Stärke sieben und in kleinen Portionen zum flüssigen Teil geben. Mischen Sie den Teig und gießen Sie ihn in eine mit leicht geöltem Backpapier ausgelegte Form.

Schalten Sie den Backofen vorher auf 180 Grad ein. Den Keks fünfzehn Minuten lang backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher. Wir nehmen es zusammen mit dem Papier aus der Form und lassen es abkühlen.

200 Gramm Erdbeeren

200 Gramm rote Johannisbeeren

100 Gramm Himbeeren

10 Gramm Gelatine

Zucker nach Belieben

Aus diesen Beeren müssen Sie ein Püree zubereiten. Dazu die Beeren in einen Topf geben, mit einer Gabel leicht zerdrücken und mit 2-3 EL Wasser aufgießen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es weich ist. Dann geben wir die Beeren auf ein Sieb und mahlen sie mit einem Löffel. Beeren können auch gefroren verwendet werden. Und natürlich ihre Zusammensetzung und Menge ändern.

Gelatine mit drei Esslöffeln kaltem Wasser aufgießen und 10 Minuten einwirken lassen. Einen Teil des Beerenpürees bei schwacher Hitze erhitzen, Zucker nach Geschmack und Gelatine hinzufügen. Mit einem Löffel glatt rühren und dann mit dem restlichen Püree vermischen.

Eine Auflaufform mit Frischhaltefolie auslegen und das abgekühlte Gelee hineingießen. Es ist bequemer, die Geleeschicht in einer Silikonform vorzubereiten, da sie sich bequem daraus entfernen lässt. Wenn wir wie in meinem Fall einen Metallkuchen verwenden, legen wir ihn mit Folie aus, dann wird das Entfernen des Beerenkuchens nicht schwierig sein.

Bayerisches Mousse:

250 ml Milch

250 Gramm weiße Schokolade

50 Gramm Zucker

500 ml Sahne 33 %

6 Eigelb

10 Gramm Gelatine

10 Gramm Vanillezucker

Die Gelatine mit vier Esslöffeln kaltem Wasser einweichen. Brechen Sie die Schokolade in Stücke. Eigelb mit Zucker vermischen und mit einem Schneebesen schlagen. Erhitzen Sie die Milch, bis sie heiß ist.

Gießen Sie das Eigelb in die Milch, ohne mit dem Rühren aufzuhören. Dann kochen Sie diese Mischung in einer Edelstahlschüssel im Wasserbad unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen, bis die Masse etwas eindickt. Vom Herd nehmen, Gelatine hinzufügen und rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Dann Schokolade und Vanille dazugeben und glatt rühren.

Mit einem Mixer leicht schlagen und im Kühlschrank abkühlen lassen. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht aushärtet. Schlagen Sie die Sahne, bis eine weiche Creme entsteht. Die Schokoladenmasse aus dem Kühlschrank nehmen und vorsichtig mit der Sahne verrühren.

200 ml 33 % Sahne

250 Gramm weiße Schokolade

5 Gramm Gelatine

Die Gelatine mit zwei Esslöffeln kaltem Wasser einweichen. Die Sahne erhitzen, bis sie heiß ist, aber nicht kochen, sondern vom Herd nehmen. Schokolade und Gelatine hinzufügen. Mit einem Mixer glatt rühren. Die Glasur ähnelt Kondensmilch. Abkühlen lassen und darauf achten, dass es nicht gefriert.

Den abgekühlten Biskuitkuchen in zwei Schichten schneiden. Wir schneiden die Ränder ein wenig ab, sodass sie entlang ihres gesamten Umfangs 0,5 cm kleiner sind als der Durchmesser der Form, in der wir den Kuchen zusammenbauen.

Die Form mit Frischhaltefolie auslegen. Wir legen den ersten Kuchen auf den Boden und verteilen die Hälfte der Mousse darauf. Stellen Sie die Form für 15 Minuten in den Gefrierschrank, damit die Mousse etwas aushärtet, da sie sonst der Geleeschicht nicht standhält.

Sobald die Mousse fest geworden ist, mit dem Zusammensetzen des Kuchens fortfahren. Wir nehmen das Gelee aus der Form und legen es auf die Mousse. Anschließend das Gelee mit einem zweiten Biskuitboden bedecken und die restliche Mousse darauf geben, gleichmäßig verteilen und zum Aushärten wieder in den Kühlschrank stellen.

Anschließend den Kuchen aus der Form lösen und auf eine breite Form legen. Gießen Sie die Glasur in die Mitte des Kuchens und lassen Sie sie über die gesamte Oberfläche verteilen. Mit einem breiten Messer an der Oberseite und an den Seiten glatt streichen. Stellen Sie den Kuchen für 5–6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, damit er vollständig aushärtet.

Den Biskuitteig mit frischen Beeren (ich habe Himbeeren und Heidelbeeren verwendet) oder nach Belieben dekorieren. Ich habe dieses leckere Gericht zum Geburtstag meiner geliebten Enkelin zubereitet.

Der Kuchen fällt groß aus und wiegt mehr als zwei Kilogramm. Hervorragend in Stücke geschnitten und sieht auf dem Feiertagstisch strahlend aus. Guten Appetit!

Kochen Sie mit Freude und seien Sie immer gesund!

Administrator, 28. August 2016

Schokoladenmousse wird als separates Dessert sowie als Teil verschiedener Kuchen verwendet. Dieser Artikel enthält Rezepte für Schokoladenmousse und Kuchen damit.

Klassisches Rezept

Dieses Mousse ist einfach. Es kann durch Zugabe verschiedener Zutaten variiert werden.

Sie können damit den Kuchen dekorieren, aber auch als separates Dessert servieren.

Rezept für Mousse mit Gelatine

Dies ist eine dickere Schokoladenmousse mit Gelatine für den Kuchen, die jedoch länger zum Festwerden braucht.

Die Zubereitung dieses Desserts dauert etwa 2 Stunden und 30 Minuten.

Kaloriengehalt - 343 Kalorien.

1. Gelatine in ein paar Esslöffeln Milch einweichen. Lassen Sie es einwirken, bis es anschwillt;
2. Gießen Sie die restliche Milch in eine separate Schüssel, geben Sie die in Stücke gebrochene Schokolade hinein, fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu und erhitzen Sie sie unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze. Diese Schokoladenmischung darf nicht kochen;
3. Nach dem Erhitzen die in Milch gelöste Gelatine vorsichtig hinzufügen, die Mousse mit einem Schneebesen verrühren und portionieren.

Dieses Dessert härtet im Kühlschrank etwa 2 Stunden lang aus.

Schokoladen-Orangen-Mousse

Es empfiehlt sich, die Orangenschale selbst zuzubereiten, indem man die oberste Schicht der Orangenschale auf einer feinen Reibe abreibt.

Die Zubereitung des Desserts dauert 90 Minuten.

Pro 100 g sind in dieser Mousse 257 Kalorien enthalten.

1. Die Schokolade in eine Schüssel geben, ein paar Esslöffel kaltes Wasser sowie Zucker und Butter hinzufügen. Alle Zutaten schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Nachdem die Mischung abgekühlt ist, fügen Sie Likör hinzu;
3. Eier aufschlagen, Eiweiß zu einem stabilen Schaum schlagen. Den Großteil der Orangenschale und des Orangensafts zum Eigelb geben, umrühren und zur Schokoladenmasse geben;
4. Geben Sie nach und nach das geschlagene Eiweiß zur Mousse und rühren Sie jedes Mal mit einem Schneebesen um.

Die Mousse auf Schüsseln verteilen und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Vor dem Servieren mit der restlichen Orangenschale bestreuen.

Lesen Sie unseren Artikel darüber, wie Sie zart und saftig kochen.

Beachten Sie den Hüttenkäse-Auflauf mit Grieß – ein interessantes und gesundes Dessert für Erwachsene und Kinder.

Lesen Sie, wie Sie köstliche Käsekuchen mit Marmelade zubereiten – Schritt für Schritt und Tipps.

Rezept für Erdbeer-Mousse-Kuchen

Erdbeeren können nur verwendet werden, wenn sie vollreif und intensiv rot gefärbt sind.

ZUTATEN	MENGE
für die Kuchen:
Eier	0,200 kg
Zucker	0,150 kg
gesiebtes Mehl, Premium	0,100 kg
Maisstärke	0,075 kg
Kakaopulver, dunkel	0,075 kg
Backpulver	1,5 TL.
für die Füllung:
Gelatinepulver	2 TL.
weiße Schokolade	1 PC.
natürliche Creme	200 ml
hausgemachter Hüttenkäse, püriert	250 g
Zucker	0,075 kg
Zitronenschale	2 TL.
Zitronensaft, frisch gepresst, unverdünnt	3 EL. l.
frische oder gefrorene Erdbeeren	½ kg
zum Einweichen der Kruste:
Vollmilch	100 ml
zur Kuchendekoration
Schlagsahne	200 l
schwarze Schokolade „Extra“, Tafel	1 PC.

Der Schokoladenkuchen mit Erdbeermousse ist inklusive Aufguss im Kühlschrank in ca. 14 Stunden zubereitet.

Kaloriengehalt - etwa 300 Kalorien.

1. Eine hitzebeständige Auflaufform, am besten eine Springform, mit Butter einfetten und mit etwas Semmelbröseln bestreuen;
2. Um die Kruste zuzubereiten, müssen Sie alle trockenen Zutaten mischen. Getrennt davon Zucker und Eier schlagen, bis die Mischung einen dicken Schaum bildet. Gießen Sie die Mischung aus Mehl und Stärke unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen oder Mixer zu den Eiern.
3. Den fertigen Teig in die Form füllen und 30 Minuten backen. Die Backtemperatur sollte 175 Grad betragen;
4. Gelatine einweichen und Schokolade schmelzen. Die Sahne schlagen, in kleinen Portionen weiße Schokolade hinzufügen und verrühren;
5. Danach Hüttenkäse, Zucker und Zitronenschale hinzufügen und erneut verrühren. Grob gehackte Erdbeeren hinzufügen und mit einem Löffel umrühren;
6. Schneiden Sie den gebackenen Kuchen in drei Teile, jeder muss in Milch eingeweicht werden;
7. Gelatine in Wasser einweichen, bis sie aufquillt, und in erhitztem Zitronensaft auflösen. Die Zitronen-Gelatine-Mischung zur Cremefüllung geben, verrühren und die Hälfte der Füllung auf den ersten Tortenboden geben;
8. Legen Sie den zweiten, ebenfalls in Milch eingeweichten Tortenboden auf den vorherigen und bestreichen Sie ihn mit der restlichen Füllung. Beenden Sie die Zubereitung des Kuchens mit der dritten Schicht, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und stellen Sie ihn für 12 Stunden in den Kühlschrank.
9. Zum Dekorieren die dunkle Schokolade schmelzen und zur vorgeschlagenen Sahne geben. Es empfiehlt sich, den Kuchen am nächsten Tag mit einer dicken Schicht Sahne und Schokolade zu dekorieren.

Belegen Sie den Kuchen mit Keksen, ganzen oder geschnittenen Erdbeeren und Sahne aus einem Spritzbeutel.

Kuchen mit Bananen und Schokoladenmousse

Bananen müssen reif, aber nicht überreif gekauft werden.

Die Zubereitung der Delikatesse dauert ca. 1 Stunde 30 Minuten, ohne Aufguss.

Kaloriengehalt - etwa 330 Kalorien.

1. Reiben Sie die zuvor im Gefrierschrank abgekühlte Butter, fügen Sie Mehl hinzu und mahlen Sie, bis trockene Krümel entstehen.
2. Gemahlene Mandeln, Zucker und Ei hinzufügen, den Teig kneten und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen;
3. Aus diesem Teig in einer Springform den Kuchen und die Beilagen formen. Im Ofen backen, 200 Grad;
4. Nachdem Sie den Kuchen gebacken haben, müssen Sie ihn in der Form vollständig abkühlen lassen und ihn erst dann herausnehmen;
5. Um Schokoladenmousse zuzubereiten, bringen Sie die Butter zusammen mit der Sahne zum Kochen. Dann müssen Sie die Schokolade in dieser Mischung schmelzen;
6. Die restliche Sahne für die Mousse mit Puderzucker schlagen, bis ein sehr dicker Schaum entsteht. Den Käse separat schlagen und die vorbereitete Schokolade dazugeben. Den Cognac dazugeben, die entstandene Mischung verrühren und dann vorsichtig unter die Schlagsahne heben. Die Mischung sollte sehr luftig sein;
7. Schälen Sie die Bananen. Fetten Sie das Mürbeteiggebäck mit Schokoladenmousse ein, legen Sie dann die ganzen oder halbierten Bananen darauf und geben Sie den Rest der Mousse darauf.
8. Danach sollte der Kuchen mindestens 3 Stunden über Nacht einweichen.

Zum Dekorieren dieses Kuchens können Sie Schlagsahne oder geriebene Schokolade verwenden. Es empfiehlt sich, es im Kühlschrank aufzubewahren, da es dann seine Form nicht verliert.

Rezept für Schokoladenkuchen mit Kirschmousse

Sie können für diesen Kuchen auch frische Kirschen verwenden, sofern Sie diese entkernen.

Die Zubereitung des Kuchens nach diesem Rezept dauert 1 Stunde und 45 Minuten.

Der Kaloriengehalt beträgt 247 Kalorien.

1. Eier und Zucker verquirlen, Mehl, Vanillin, Backpulver und Kakaopulver hinzufügen und vorher vermischen. Zu einem glatten Teig kneten;
2. Gießen Sie es in eine mit Backpapier ausgelegte Pfanne und backen Sie es 20 Minuten lang.
3. Kühlen Sie diesen Keks in der Form ab und geben Sie ihn auf einen trockenen Teller.
4. Um die Mousse zuzubereiten, erhitzen Sie die entkernten Kirschen zusammen mit dem Zucker bei schwacher Hitze, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Dann müssen Sie diese Masse in einem Mixer schlagen;
5. Gelatine mit Kirschsaft übergießen und nach dem Quellen im Wasserbad auflösen. Mit Kirschpüree vermischen und abkühlen lassen. Käse zur Kirschmischung geben und mit einem Mixer glatt rühren;
6. Die Sahne separat aufschlagen, zur Kirschmousse geben und vorsichtig mit einem Schneebesen verrühren.
7. Den Biskuitkuchen mit Kirschsirup einweichen, in eine saubere und trockene Auflaufform legen und die Mousse darauflegen;
8. Anschließend die Ganache zubereiten. Schokolade in Milch auflösen, im Wasserbad erhitzen, dann Zucker hinzufügen und umrühren. Ganache über die Mousse gießen;
9. Den Kuchen über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Verzehr muss der Kuchen aus der Form genommen werden. Es muss im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Bayerischer Schokoladenkuchen mit Himbeermousse

Himbeeren können wie Erdbeeren frisch verwendet werden, jedoch nur, wenn sie Saison haben.

ZUTATEN	MENGE
Für die Kruste:
Premiummehl	1/3 Tasse
Maisstärke	1/3 Tasse
Kakao	¼ Tasse
Eier	0,150 kg
Eigelb	3 Stk.
Zucker	¾ Tasse
Salz	auf der Spitze eines Messers
für Sirup:
Himbeerlikör	¼ Tasse
Mineralwasser, still	1/3 Tasse
Kristallzucker	¼ Tasse
für Ganache:
Sahne 30-35%	½ Tasse
dunkle Schokolade, 78 %	1¼ Fliesen
Butter, Klasse „Extra“.	2 EL. l.
für Himbeermousse:
frisch gefrorene Himbeeren	350 g
Zucker	¾ Tasse
Gelatinepulver	12 g
Sahne, 30 %	2 Gläser

Die Zubereitung des Kuchens dauert 1 Stunde 40 Minuten.

Kaloriengehalt – bis zu 400 Kalorien.

1. Um den Keks zuzubereiten, mischen Sie Mehl, Stärke und Kakao. Eier und Eigelb verquirlen, Zucker und Salz hinzufügen und diese Mischung im Wasserbad schlagen. Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, nehmen Sie die Mischung aus dem Wasserbad und geben Sie Mehl zur Eimischung. Den Teig in eine Auflaufform füllen und 30 Minuten backen.
2. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Form abkühlen und lassen Sie ihn dann bei Zimmertemperatur abkühlen.
3. Um den Sirup zuzubereiten, erhitzen Sie Wasser mit Zucker und fügen Sie nach dem Abkühlen Likör hinzu.
4. Um Himbeermousse zuzubereiten, mischen Sie Himbeeren und Zucker, lassen Sie diese Mischung 10 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln und reiben Sie sie dann durch ein Sieb.
5. Gelatine in ein paar Esslöffeln Wasser auflösen, im Wasserbad auflösen, zu den gekochten Himbeeren geben, verrühren und leicht abkühlen lassen. In dieser Zeit die Sahne schlagen, zur Himbeermasse geben und mit einem Löffel umrühren;
6. Um die Ganache zuzubereiten, kochen Sie die Sahne, geben Sie die gebrochene Schokolade hinein, lösen Sie sie auf, fügen Sie dann die Butter hinzu und rühren Sie die Mischung um;
7. Um den Kuchen zusammenzusetzen, müssen Sie den Biskuitkuchen in zwei gleiche Teile schneiden. Tränken Sie die erste Biskuitschicht mit Sirup und legen Sie sie dann auf die zweite Tortenschicht.
8. Gießen Sie die Hälfte der Ganache und dann die Hälfte der Mousse hinein.
9. Legen Sie den zweiten Tortenboden darauf, er sollte ebenfalls mit Sirup getränkt sein, geben Sie dann die Himbeermousse darauf und gießen Sie die Schokoladenmischung darüber.

Lassen Sie den Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank. Sie können es mit frischen Himbeeren dekorieren.

Je dunkler die Schokolade, desto schmackhafter wird der Kuchen.

Mischungen mit Schlagsahne oder Eiweiß sollten unmittelbar vor der Verwendung zubereitet werden, damit sie nicht einlaufen.

Das Mehl muss gesiebt werden.

Für die Zubereitung dieser Kuchen empfiehlt es sich, mehr Zeit einzuplanen, als in den Rezepten angegeben, da die Geschwindigkeit der Hausfrauen in der Küche unterschiedlich sein kann.

Wenn Sie einen Urlaub planen, bieten wir Ihnen ein universelles und einfaches Rezept für ein köstliches Dessert. Und jetzt verraten wir Ihnen, wie Sie die Mousse für den Kuchen zubereiten; glauben Sie mir, Ihre Gäste werden diesen Dessertgenuss ganz bestimmt lieben!

Zutaten

ZUTATEN	GEWICHT	KALORIEN (kcal pro 100 g)
Hühnereier	3 Stk.	157
Zucker	8 EL. l. + 100 g.	374
Mehl	8 EL. l.	327
Backpulver	10 g.
Wasser	5 EL. l.
Kondensmilch	170 g	135
Sauerrahm	120 g.	206
Zitrone	0,5 Stk.	31
rote Johannisbeeren	1 EL.	38
schwarze Johannisbeere	1 EL.	40
Milchpulver	1 EL.	475
Joghurt	180 g	51
Hüttenkäse	100 g.	156
Gelatine	20 gr.

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Kuchenmousse mit Fotos

So wird das Dessert zubereitet:

Kommen wir gleich zum Keks. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.

Fügen Sie nun Salz und Zucker zum Eiweiß hinzu und schlagen Sie die Zutaten, bis stabile Spitzen entstehen.

Nehmen Sie einen separaten Behälter, geben Sie Mehl und Backpulver hinein, fügen Sie das Eigelb hinzu und vermischen Sie alles.

Fügen Sie dann das geschlagene Eiweiß zu der resultierenden Mischung hinzu und vermischen Sie den Teig.

Jetzt benötigen Sie eine Springform, legen Sie Backpapier hinein und fetten Sie sie ein, verwenden Sie Pflanzenöl.

Geben Sie die Teigmischung in eine Form und stellen Sie diese für eine halbe Stunde in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad.

Wenn der Biskuitkuchen fertig ist, kühlen Sie ihn ab und schneiden Sie ihn dann der Länge nach in zwei Hälften.

Falls gewünscht, die Kuchen mit Zuckersirup einweichen.

Legen Sie eine Schicht Kuchen in die Form, in der er gebacken wurde.

Jetzt machen wir das Mousse. Nehmen Sie schwarze und rote Johannisbeeren, tauen Sie sie auf, gießen Sie die Flüssigkeit hinein und mahlen Sie sie in einem Mixer

Gießen Sie Milchpulver und Zucker in die resultierende Beerenmasse und schlagen Sie erneut mit einem Mixer.

Fügen Sie hier Hüttenkäse hinzu und schlagen Sie erneut.

Geben Sie 2/3 der Mousse auf den Biskuitkuchen, den Sie in die Form gegeben haben. Den zweiten Teil des Kuchens darauf legen, andrücken und die restliche Mousse darauf verteilen. Stellen Sie das Dessert eine Stunde lang in den Kühlschrank.

Jetzt machen wir die Creme. Kondensmilch mit Sauerrahm mischen oder noch besser mit einem Mixer schlagen.

Unter Rühren Zitronensaft hinzufügen.

Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen, mit Sahne bestreichen und für eine weitere halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Zur Dekoration können Sie Kokosraspeln verwenden. Das ist alles, jetzt wissen Sie, wie Sie nicht nur unglaublich leckeres Gebäck, sondern auch eine köstliche Mousse für den Kuchen zubereiten!

Videorezept Mousse für Kuchen

Erdbeermousse für Kuchen

Beeilen Sie sich nicht, diese Seite zu verlassen, wir erzählen Ihnen von einem weiteren köstlichen Dessert, oder besser gesagt, wir erklären Ihnen, wie Sie Erdbeermousse für den Kuchen zubereiten!

Um die Süße nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie also:

Zutaten:
Erdbeeren – 700 Gramm;
Gelatine – 1 Packung;
Eier – 4 Stück;
Zucker – 1 Glas;
Sahne – 1,5 Tassen;
Cognac oder Brandy – 0,5 Tassen.

So wird die Mousse zubereitet:

1. Erdbeeren gut waschen, sortieren, die schönsten Beeren beiseite legen.
2. Den Rest der Erdbeeren zerdrücken.
3. Als nächstes die Gelatine in Wasser einweichen, dann bei schwacher Hitze auflösen.
4. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.
5. Das Eigelb mit etwas Zucker verrühren, so dass eine dicke, weiße Masse entsteht.
6. Stellen Sie die Eigelbmischung in den Kühlschrank.
7. Gießen Sie etwas Cognac oder Brandy in die Erdbeermischung.
8. Dann das abgekühlte Eigelb und die geschmolzene Gelatinemasse dazugeben und alles gut vermischen. Stellen Sie das Dessert wieder in den Kühlschrank.
9. Sobald die Mousse eindickt, vermischen Sie sie mit der zuvor geschlagenen Sahne.
10. Anschließend die Erdbeermischung wieder für vier Stunden in die Kälte stellen. Und nach der vorgegebenen Zeit die Mousse in Schüsseln füllen, mit großen Erdbeeren garnieren und alle an den Tisch einladen!

Guten Appetit!



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