Rezept für Kohlrouladen mit Chinakohl im Ofen. Miniatur-Kohlrouladen aus Chinakohl: die besten Rezepte mit Fotos

Chinakohlrouladen

• Art des Gerichts:zweite Gänge,
• Kochzeit:bis zu 1 Stunde
• Kaloriengehalt des Gerichts:kalorienarm
• Kochmethode:schmoren,
• Schwierigkeit der Zubereitung:mittlerer Schwierigkeitsgrad
• mager:NEIN
• Budget:Ja

• Chinakohl:10 große Blätter
• Hackfleisch:200 g
• Reis:1/3 Tasse
• Karotte:100 g
• Zwiebeln:100 g
• Tomaten:200 g
• Pflanzenöl zum Braten:2 Esslöffel
• Zucker:1 Teelöffel
• Salz, Pfeffer:nach Geschmack

Leichter Lauch-Pak-Choi-Salat

Salat *Pfauenschwanz*

Hühnereintopf mit Äpfeln und Kohl

Auf Kohlblättern gebackenes Schweinefleisch

Schweineeintopf mit Kohl

Ente mit zwei Beilagen (Buchweizenbrei und Kohl mit Äpfeln)

Soljanka mit gedünsteten Pilzen

Schweineeintopf mit Gemüse und Käsesauce

Fleischpastete mit Rotkohl

Gefüllte Kohlrouladen aus jungem Weißkohl

Buchweizenauflauf mit Kohl, Fleisch und Pilzen

Kartoffelpasteten mit Kohl

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Chinakohlrouladen

Nach diesem Rezept zubereitete gefüllte Kohlrouladen sind sehr zart und zergehen förmlich auf der Zunge! Ein sehr sättigendes und leichtes Abendessen, das viele Portionen ergibt. Das Hackfleisch im Salat bleibt saftig. Probieren Sie es aus!

ZUTATEN

• Chinakohl 1 Stück
• Karotte 1 Stück
• Lauch 1 Stück
• Reis 200 Gramm
• Hackfleisch 400 Gramm

Schälen Sie zunächst die Zwiebeln und Karotten und trennen Sie die Kohlblätter.

Die Blätter müssen sorgfältig getrennt werden; verwenden Sie dazu ein nicht zu dickes Messer; die oberen Kanten des Blattes können sehr leicht beschädigt werden.

Die Blätter übereinander in einen kleinen Topf mit kochendem Wasser legen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

Lassen Sie das Wasser aus der Pfanne ab, warten Sie 10 Minuten: Lassen Sie die Blätter abkühlen und legen Sie sie dann auf einen Teller.

Die Zwiebel in Würfel schneiden, die Karotten können gerieben oder fein gehackt werden. Alles in Sonnenblumenöl goldbraun braten.

Teilen Sie die Zwiebeln und Karotten in etwa zwei gleiche Teile.

Den Reis kochen, bis er gar ist. Hackfleisch, Reis und die Hälfte des Gemüses in die Pfanne geben.

Legen Sie ein Kohlblatt auf einen Teller, breiten Sie es aus und geben Sie etwas Füllung darauf.

Rollen Sie es auf. Machen Sie dies mit allen Kohlblättern.

Zukünftige Kohlrouladen in einen Topf geben und mit der Hälfte des restlichen Gemüses belegen. Gießen Sie 2 Gläser Wasser ein. 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

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Chinakohlrouladen

Kochzeit: 1 Stunde

Kochmethode: Braten, Dünsten, Füllen, Schneiden

Zweck: Frühstück, Mittagessen, Abendessen

Art des Gerichts: Hauptgericht

Zutaten:

• Chinakohl - 1 Kopf
• Hackfleisch - 1 kg.
• Paprika - 1 Stk.
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Gewürze für Hackfleisch - nach Geschmack
• Sauerrahm - 300 ml.
• Tomaten - 2 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Pflanzenöl - zum Braten
• Grünzeug - zum Servieren
• Wasser - 1-2 Gläser
• Kräuter
• Lorbeerblatt - 1 Stk.

Den Kohl waschen und in Blätter teilen.

Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Kohlblätter dazugeben und 3-5 Minuten kochen lassen. Anschließend das Wasser abgießen und die Blätter leicht ausdrücken.

Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die Paprika in Würfel schneiden und zum Fleisch geben.

Salz, Pfeffer, mit Gewürzen bestreuen.

Legen Sie das Kohlblatt aus und legen Sie eine Hackkugel auf eine Seite.

Das Fleisch in Kohl einwickeln. Sammeln Sie auf diese Weise alle Kohlrouladen ein.

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Kohlrouladen hinzufügen.

Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Anschließend die Kohlrouladen in einen Topf mit dickem Boden und dicken Wänden geben.

Die Zwiebel hacken und in Pflanzenöl anbraten.

Mahlen Sie die Tomaten in einem Mixer.

Die Tomatenmischung mit den Zwiebeln in die Pfanne geben.

Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Sauerrahm hinzufügen und umrühren.

Wasser einfüllen und umrühren.

Soße über die Kohlrouladen gießen.

Lorbeerblatt hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken, zum Kochen bringen, dann die Temperatur reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, bis das Hackfleisch gar ist.

Servieren Sie die fertigen Kohlrouladen auf dem Tisch. Guten Appetit!

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Fotorezept für die Zubereitung von Chinakohlröllchen mit Fleisch und Reis

Der Geschmack von Kohlrouladen ist jedem seit seiner Kindheit bekannt. Auch unsere Mütter und Großmütter haben dieses köstliche Gericht zubereitet, das so verlockend war, dass wir alle Diäten und Verbote „nach sechs nichts essen“ vergessen mussten. Doch neben der traditionellen Art, Kohlrouladen zuzubereiten, gibt es noch viele andere Möglichkeiten. Jede Hausfrau nimmt ihre eigenen Änderungen am Originalrezept vor und versucht, jedes Familienmitglied zufrieden zu stellen.

Heutzutage können wir in den Geschäften fast jedes Produkt finden, das einst ein Wunder für die Bewohner unserer Gegend war und daher nicht in traditionellen Rezepten verwendet wurde, aber das bedeutet nicht, dass es sich nicht lohnt, ein wenig Kreativität zu zeigen und das Produkt zu diversifizieren Geschmack bekannter Gerichte.

Ich erzähle dir, wie du Kohlrouladen aus Chinakohl statt aus normalem Weißkohl machst. Dadurch wird ihr Geschmack weicher und zarter und das Einwickeln lässt sich viel einfacher, sodass auch eine junge und unerfahrene Hausfrau diesen Vorgang problemlos bewältigen kann.

Chinakohlrouladen: Zutaten

• Chinakohl
• Hackfleisch - 500 g
• Reis - 1/3 Tasse
• Karotten - 2 Stück
• Zwiebeln - 2-3 Stück
• Sonnenblumenöl
• Brühe - 1,5 Tassen
• Sauerrahm - 200 g
• Tomatenmark - 100 g
• Pfeffer

Rezept für Kohlrouladen aus Chinakohl

Zuerst müssen Sie das Gemüse vorbereiten. Zwiebeln und Karotten schälen, Chinakohl in einzelne Blätter teilen: Dazu mit einem großen scharfen Messer etwa 5 Zentimeter vom Boden abschneiden. Die Blätter dort sind recht dicht und hart, daher eignen sie sich nicht zum Rollen.

Die Blätter müssen vorsichtig zerlegt werden, da die Oberkanten sehr fragil sind und leicht beschädigt werden können.

Danach den Kohl 10 Minuten lang in einen Topf mit kochendem Wasser geben, die oberen Blätter auf den Boden legen und die unteren Blätter darauflegen, die etwas früher herausgenommen werden sollten, um ein Überkochen zu vermeiden.

Lassen Sie das Wasser ab, lassen Sie die Blätter etwas abkühlen und nehmen Sie sie erst dann mit den Händen auf.

Durch die Zugabe von Gemüse schmecken die Kohlrouladen reichhaltiger und angenehmer. Sautierte Zwiebeln und Karotten können sowohl in Hackfleisch als auch in Soße gegeben werden, also bereiten Sie mehr Braten vor. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Karotten reiben und alles zusammen in etwas Pflanzenöl goldbraun braten.

Den Braten in zwei Teile teilen.

Hackfleisch für Kohlrouladen kann je nach Vorliebe aus verschiedenen Fleischsorten mehr oder weniger fetthaltig sein. Ich hatte gehacktes Hähnchenfilet, es ist leicht und diätetisch, eine ausgezeichnete Option für Kinder und Erwachsene. Den Reis abspülen, gar kochen und zum Hackfleisch geben. Die Hälfte des gebratenen Gemüses hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut vermischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.

Alle Zutaten sind fertig, Sie können mit dem Rollen der Kohlrouladen beginnen. Sollten die Adern und Böden der Blätter noch etwas hart bleiben, sollten Sie diese mit einem Messer abschneiden oder mit einem Küchenhammer leicht schlagen. Legen Sie ein Blatt auf einen Teller, glätten Sie die Ränder und legen Sie auf die Seite, auf der sich die Oberseite und nicht auf die Basis des Kohls befand, mit einem Esslöffel etwas Hackfleisch und lassen Sie dabei etwa 5 Zentimeter zurück.

Falten Sie die Außenseiten des Blechs über das Hackfleisch, zuerst die Oberseite und dann beide Seiten.

Anschließend das Blech mit der Füllung zusammenrollen.

Das Gleiche machen wir der Reihe nach mit allen Blättern und versuchen dabei, das Hackfleisch in Maßen zu verteilen, damit die Kohlrouladen nicht halb leer sind und gleichzeitig die Füllung nicht aus dem Blatt fällt. Sollten beim Rollvorgang nicht genügend Blätter vorhanden sein, kann man aus den Hackfleischresten kleine Frikadellen formen und diese zusammen mit Kohlrouladen köcheln lassen.

Bereiten Sie die Soße vor. Mischen Sie dazu saure Sahne mit Tomatenmark in einer Schüssel und gießen Sie ein Glas oder eineinhalb Brühen ein – Fleisch, Huhn, Gemüse. Die Sauce nach Geschmack salzen und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Die Hälfte des restlichen Bratgemüses auf den Boden der Pfanne legen, Kohlrouladen darauf schichten, so dass der Rand des Kohlblatts unten liegt, dann verlieren sie ihre Form nicht.

Den restlichen Braten dazugeben, alles mit der Soße übergießen und mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen.

Kohlrouladen aus Chinakohl – eine neue Geschichte bekannter Lebensmittel. Fans von Kohl-Fleisch-Kombinationen werden die interessante Interpretation und nicht triviale Verwendung des chinesischen Gemüses zu schätzen wissen. Dieses herzhafte Gericht wird Sie mit seiner Saftigkeit und Würze überraschen.

Merkmale des Rezepts für Kohlrouladen aus Chinakohl

Pekingkohl wird viel weniger gedämpft als der übliche Weißkohl. Hackfleisch wird aus Huhn und Schweinefleisch hergestellt. Je nach Geschmack werden Gewürze hinzugefügt. Dazu kommen traditionell halbgekochter Reis und fein gehackte Zwiebeln.

Die Soße wird aus sautierten Zwiebeln und Karotten mit gehacktem Kohl und Tomatenmark zubereitet. Zum Andicken Mehl darüber streuen. In einem Topf, in einer Bratpfanne, in einem Slow Cooker in einer großen Menge Soße schmoren.

Appetitliche Fotos von Chinakohlrouladen

Das Aussehen chinesischer Umschläge unterscheidet sich fast nicht von denen aus Weißkohl. Süß, ordentlich, verführerisch aromatisch helfen sie der Gastgeberin, wenn sie schnellstmöglich Kohl- und Fleischbrötchen zubereiten muss.

Die schnellste Option ist natürlich .

Die Zubereitung von Kohlrouladen aus Chinakohl mit Hackfleisch nimmt jedoch nicht viel Zeit in Anspruch.

Sie müssen nur einige Nuancen kennen

Blattbehandlung

Die Gabeln werden in zwei Teile geschnitten. Verwenden Sie die oberste Sorte mit zarteren Blättern. Da nur hochwertige Teile von Nutzen sind, müssen Sie mehr Gabeln nehmen: ab einem Kilogramm. Sein unterer Teil kann für verwendet werden.

Methoden zum Dämpfen von Chinakohl für Kohlrouladen im Ofen:

1. Das oberste wird in eine Plastiktüte gesteckt. Binden Sie es zusammen und stellen Sie es für 5-10 Minuten in die Mikrowelle. Dann herausnehmen, lösen und abkühlen lassen.
2. Ein Teil der Gabel wird in Blätter zerlegt, in ein tiefes Becken gelegt und mit kochendem Wasser übergossen. Nach 5 Minuten können Sie damit arbeiten. Aber Sie müssen warten, bis es abgekühlt ist.
3. Sie können die Gabel einfach in einem Topf kochen und sie dann in Blätter zerteilen. Hier besteht jedoch die Gefahr, dass die oberen Blätter zu weich und die unteren Blätter ungekocht werden.

Füllung vorbereiten

• Ideales Hackfleisch wird aus Huhn und Schweinefleisch hergestellt. Gewürze – nach Belieben.
• Rundkornreis (er kocht schneller) wird etwa zehn Minuten lang gekocht.
• Sie können Zwiebeln und Karotten oder einfach gehackte Zwiebeln hinzufügen.
• Grüns – optional.

Es gibt Rezepte mit Fotos, nach denen gehackter Kohl in die Füllung für Kohlrouladen gegeben wird. Diese Technik empfiehlt sich, wenn Sie eine vegetarische Variante ohne Fleisch wünschen.

Soße zubereiten

Wie bereits erwähnt, kann das Gericht in einem Topf, in einer Bratpfanne oder in einem Slow Cooker zubereitet werden. Aber was auch immer Sie für ein Schmorgericht wählen, achten Sie darauf, das Essen in einer großen Menge Soße zu garen. Dazu werden auch Fertiggerichte serviert.

Optionen:

• Tomatenmark mit Wasser und Gewürzen;
• Tomatenmark mit Sauerrahm;
• Sauerrahm;
• Röstzwiebeln und Karotten mit Tomatensauce;
• Zwiebel-Karotten-Braten, Tomatenmark, Mehl.

So verbessern Sie den Geschmack eines Gerichts

Variationen des Rezepts zum Thema Kohlrouladen im Ofen beinhalten die Zugabe von Pilzen, Paprika, Tomaten, Buchweizen, Schweinefleisch und Käse zur Füllung. Die letzten beiden Komponenten werden wie folgt verwendet: Schweinefleisch wird geschlagen, gesalzen, gepfeffert und auf ein Kohlblatt gelegt. Eine Schicht geriebenen Käse auf das Fleisch legen. Alles ist aufgerollt. Solche Zubereitungen werden auf einem Backblech im Ofen gedünstet und zum Schluss mit Käse bedeckt. Es stellt sich als sehr interessantes Essen heraus.

Bewährtes Rezept für Kohlrouladen mit Fotos Schritt für Schritt

Sie können ein leckeres und sättigendes Mittagessen genießen, wenn Sie aus bekannten Zutaten ein ungewöhnliches Mittagsgericht zubereiten. Es wird ein wenig dauern, aber das Ergebnis wird in jeder Hinsicht hervorragend sein. Eine Portion ergibt so viele Portionen, dass Sie sogar die Nachbarn satt essen können, die von überall her angereist sind, um den Duft zu riechen. Aber genug der Werbung – es ist Zeit zum Kochen.

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Es gibt wahrscheinlich keinen Menschen, der ein so leckeres Essen wie Kohlrouladen nicht kannte und nicht probiert hat. Dieses Gericht kann nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden und heute laden wir Sie ein, köstliche Kohlrouladen mit Chinakohl zuzubereiten!

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von gefüllten Kohlrouladen mit Chinakohl mit Fotos

Also, machen wir uns an die Arbeit:

Bereiten Sie zunächst das Hackfleisch vor, verwenden Sie Schweinefleisch.

Fügen Sie der Fleischmischung Salz, schwarzen Pfeffer und gehackte Zwiebeln hinzu, mischen Sie alles gründlich und stellen Sie es 15 Minuten lang in den Kühlschrank.

Den Chinakohl in Blätter zerlegen und einige Minuten in heiße Flüssigkeit legen.

Spülen Sie das Reismüsli ab, gießen Sie kochendes Wasser darüber, lassen Sie es 5 Minuten lang ruhen und kühlen Sie den Reis dann ab.

Das abgekühlte Müsli zum Hackfleisch geben und umrühren.

Geben Sie nun die Füllung auf jedes Chinakohlblatt und rollen Sie das Produkt in einen Umschlag.

Geben Sie die fertigen Produkte in einen Topf, füllen Sie sie mit Gemüsebrühe, fügen Sie Karotten und andere Ihrer Lieblingsgemüse hinzu, legen Sie den Inhalt auf das Feuer und lassen Sie das Essen 10 Minuten köcheln. Das ist alles, zarte Kohlrouladen mit Chinakohl sind fertig!

Videorezept Gefüllte Kohlrouladen mit Chinakohl

Kohlrouladen aus Chinakohl in einem Slow Cooker

Außerdem verraten wir Ihnen, wie Sie im Slow Cooker ebenso leckere und zarte Kohlrouladen aus Chinakohl zubereiten!

Um Kohlrouladen nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

Zutaten:
Hackfleisch – 300 Gramm;
Chinakohl – 1 kg;
Karotten – 1 Stück;
Zwiebel – 1 Kopf;
Tomatensaft – 1 Glas;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Gewürze – ganz nach Ihrem Geschmack;
Pflanzenöl.

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel, schalten Sie den „Frittieren“-Modus ein und erhitzen Sie es.
2. Die Zwiebel schälen und hacken.
3. Die Karotten schälen und reiben.
4. Karotten und Zwiebeln in eine Schüssel geben und anbraten.
5. Die Reiskörner gründlich waschen, mit heißem Wasser auffüllen und einige Minuten ruhen lassen.
6. Dann den eingeweichten Reis zum Hackfleisch geben und etwas von den Röstzwiebeln und Karotten hinzufügen.
7. Hackfleisch salzen, pfeffern, nochmals mischen.
8. Nun den Chinakohl in Blätter schneiden und mit kochendem Wasser überbrühen.
9. Als nächstes legen Sie die Fleischfüllung auf jedes Kohlblatt und rollen das Produkt in einen Umschlag.
10. Nun die Kohlrouladen mit den restlichen Röstzwiebeln und Karotten in die Schüssel geben.
11. Fügen Sie Tomatensaft und abgekochtes Wasser hinzu, salzen Sie das Essen, fügen Sie Zucker hinzu, schalten Sie den „Eintopf“-Modus ein und stellen Sie den Timer auf 30 Minuten.
12. Wenn Sie den Multicooker-Piepton hören, schalten Sie den „Backmodus“ ein und stellen Sie den Timer auf weitere 20 Minuten. Das ist alles, nach dem Signal können Sie Ihren Haushalt mit original leckeren Kohlrouladen verwöhnen!

Guten Appetit!

Hallo liebe Leser. Heute bereiten wir köstliche Kohlrouladen aus Chinakohl zu. Viele Menschen mögen keine Kohlrouladen, weil die Zubereitung viel Zeit in Anspruch nimmt. Aber ich biete Ihnen ein einfaches Rezept, das schnell und mit Freude zubereitet wird. Probieren Sie es aus, wenn Sie noch keine Kohlrouladen aus Peking gekocht haben, dann sollten Sie es kochen und Ihrer Familie eine Freude machen. Ich werde alle Feinheiten und Geheimnisse der Zubereitung dieses Gerichts mit Ihnen teilen. Auch wenn Sie noch nie Kohlrouladen aus Weißkohl gemacht haben oder dieses Gericht noch nie zubereitet haben. Dann bekommst Du Kohlrouladen aus Chinakohl und Du wirst überrascht sein, wie schnell und einfach alles klappt. Traditionell handelt es sich bei Kohlrouladen um in Kohlblätter gewickeltes Fleisch, das in einer süß-sauren, aromatischen Soße gedünstet wird.

Kohlrouladen lassen sich aber nicht nur aus Weißkohl, sondern auch aus Chinakohl zubereiten. Also fangen wir an. Und wir beginnen wie immer mit der Zubereitung der Zutaten.

Zubereitung von Produkten für Kohlrouladen

Kohl

Für Kohlrouladen wird in der Regel Weißkohl verwendet. Es muss richtig gewählt werden. Sie müssen einen mittelgroßen Kohlkopf mit dünnen Blättern nehmen, die nicht saftig sind, da selbst ein gekochtes Blatt zerbricht und das Hackfleisch nicht darin eingewickelt werden kann.

Entfernen Sie vor dem Kochen alle beschädigten Blätter, schneiden Sie den Stielbereich ein oder entfernen Sie ihn zur Mitte hin. Sie können den ganzen Kohl oder die Blätter kochen. Im Durchschnitt wird Kohl etwa 10 Minuten lang gekocht.

Wie lange kocht man Chinakohl für Kohlrouladen? Was mir an dem Rezept für Kohlrouladen aus Chinakohl gefallen hat, ist, dass die Blätter 1 Minute lang in kochendes Wasser getaucht werden müssen;

Wenn Sie Kohlrouladen aus Chinakohl zubereiten, wählen Sie großen oder mittelgroßen Kohl. Trennen Sie die Blätter davon. Es ist ganz einfach: Legen Sie sie einfach eine Minute lang in kochendes Wasser. Und dann müssen die Blätter vorsichtig entfernt werden, um sie nicht zu beschädigen. Ich lege sie auf einen sauberen Teller, aber wenn du möchtest, dass sie schneller abkühlen, verteile sie in einer dünnen Schicht auf dem Tisch. Sie können sogar ein sauberes Küchentuch verwenden, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.

Reis

Für Kohlrouladen ist es üblich, runden Reis zu verwenden. Aber hier gibt es keine strengen Regeln und Sie können jeden nehmen: lang, rund, Reisschnitt. Reis ist jedoch nicht für Pilaw geeignet (er ist für eine solche Verwendung teuer).

Kochen Sie den Reis in Salzwasser, bis er halb gar ist, lassen Sie ihn dann in einem Sieb abtropfen und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen.

Hackfleisch

Das Interessante an diesem Moment ist die Füllung. Gefüllte Kohlrouladen werden je nach Vorliebe aus verschiedenen Hackfleischsorten zubereitet. Normalerweise wird für die Zubereitung des Gerichts gehacktes Schweine- und Rindfleisch verwendet. Sie können es aber auch aus Truthahn, Schweinefleisch oder Rindfleisch zubereiten.

Wir brauchen Hackfleisch. Sie können es fertig kaufen oder selbst mit einem Fleischwolf oder Mixer mahlen (sofern die Leistung des Mixers dies zulässt).

Was kann man zur Füllung für Kohlrouladen hinzufügen? Normalerweise füge ich Karotten und Zwiebeln hinzu, die in Pflanzenöl vorgebraten sind. Ich schneide die Zwiebel in kleine Würfel und reibe die Karotten.

Ich gebe den Braten zum Hackfleisch, Salz und Pfeffer und vermische alles.

Sauce

Ich lege großen Wert auf die Soße, da der Geschmack der Kohlrouladen vom Geschmack der Soße (Soße) abhängt. Ich bereite es nur aus Tomatensaft (hausgemacht) zu.

Zunächst brate ich gewürfelte Zwiebeln und geriebene Karotten in Pflanzenöl an. Anschließend Tomaten, Salz und Zucker nach Geschmack hinzufügen. Sie können etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer, ein paar Pfefferkörner und ein Lorbeerblatt verwenden. Probieren Sie unbedingt die Soße, am besten den süß-sauren Geschmack der Soße.

Ich hoffe, das ist geklärt, jetzt können Sie mit dem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos beginnen.

Wie man Kohlrouladen aus Chinakohl kocht – Rezept mit Foto

• 1 Chinakohl (mittelgroß)
• 500 Gramm Hackfleisch
• 1 Tasse gekochter Reis (0,5 Tasse Reis kochen)
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• Salz und Pfeffer
• Grünzeug (optional)

Zutaten für die Soße (Sauce):

• 500 ml. Tomatensaft
• 1 Zwiebel
• 1 mittelgroße Karotte
• Salz und Zucker nach Geschmack
• Lorbeerblatt
• Pfefferkörner

Die Blätter vom Chinakohl trennen.

Geben Sie das Wasser auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen.

Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne anbraten.

Wir zerkleinern das Fleisch in einem Fleischwolf oder verwenden fertiges Hackfleisch. Ich habe Schweinefleisch. Ich werde dem Hackfleisch auch gehackten Dill hinzufügen, aber wer keine frischen Kräuter hat, kann auch darauf verzichten.

Gekochten Reis hinzufügen. Ich koche ein halbes Glas Reis in 2 Gläsern Wasser. Den Reis halbgar kochen.

Als das Wasser kochte, bereiteten wir es für den Kohl vor. Dann geben wir die Blätter portionsweise hinein. Buchstäblich für 1 Minute. Der dicke Teil des Blattes an der Unterseite kann vorsichtig abgeschnitten werden, wobei darauf zu achten ist, dass die Blätter nicht beschädigt werden. Natürlich sind beschädigte Blätter für uns nicht geeignet.

Das Hackfleisch mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wir nehmen die Blätter aus dem kochenden Wasser, legen sie aus und lassen sie abkühlen.

Kommen wir nun direkt zur Zubereitung von Kohlrouladen. Nehmen Sie ein Blech und verteilen Sie das Hackfleisch bis zum Rand des Blechs. Lassen Sie sich nicht verwirren, wo der schwierige Teil liegt.

Wenn das Blech groß ist, kann ein Teil von der Seite des Rohblechs abgeschnitten werden.

Falten Sie die Kohlroulade zur Oberseite des Blattes hin zu einem Umschlag. Es kommt alles so.

So kochen wir Kohlrouladen. Wie die Praxis gezeigt hat, müssen Sie einen großen Chinakohl oder zwei mittelgroße nehmen. Da wir die oberen Blätter nicht verwenden (sofern sie beschädigt sind) und die Blätter zur Mitte hin sehr klein sind, ist es unmöglich, das Fleisch darin „einzuwickeln“.

So ist mein Teller mit Kohlrouladen geworden. Ich werde sie in einem Kessel köcheln lassen; auf den Boden des Kessels lege ich (die oberen) Blätter des Chinakohls.

Ich beginne mit der Zubereitung der Soße. Ich brate die Zwiebeln und Karotten an, gebe nach Belieben Tomatensaft, Salz und Zucker hinzu. Pfefferkörner aus Lorbeerblättern. Ich lasse es 5-7 Minuten köcheln. Probieren Sie unbedingt alles aus. Denken Sie an den süß-sauren Geschmack.

Sie können der Sauce ein paar Löffel Sauerrahm hinzufügen, sie wird sehr lecker. So habe ich es im Ofen zubereitet. Dieses Mal bleiben wir bei normaler Tomatensauce.

Die Kohlrouladen schichtweise auslegen und jede Schicht mit Soße übergießen. Legen Sie eine zweite Schicht auf die erste Schicht Kohlrouladen und füllen Sie sie mit Soße usw.

Am Ende hatte ich zwei Lagen Kohlrouladen.

Wenn man Fleischreste übrig hat, kann man kleine Fleischbällchen darauflegen und zusammen mit Kohlrouladen köcheln lassen; unsere Kinder lieben solche Fleischbällchen sehr.

Die Chinakohlrouladen bei schwacher Hitze 30-40 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Die Kohlrouladen werden zart und weich und zerfallen nicht. Alles wird ganz und schön. Dieses Gericht kann mit Sauerrahm serviert werden. Am besten schmeckt es mit Sauerrahm, eine Beilage ist nicht nötig. Wenn Sie Kräuter (Petersilie, Dill) haben, können Sie das Gericht auch mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.

Diese Kohlrouladen sind einfach und einfach zuzubereiten, außerdem sind sie originell, zart und saftig. Es ist nicht immer möglich, den richtigen Weißkohl für Kohlrouladen auszuwählen; oft sind die Blätter sehr saftig und brechen beim Kochen sogar, aber Chinakohl ist flexibel und es macht Freude, Fleisch darin einzuwickeln. Und die Kinder essen dann fröhlich den Salat aus dem restlichen Peking.

Ich hoffe, Ihnen hat das Rezept für Kohlrouladen aus Chinakohl gefallen, zumal es Schritt-für-Schritt-Fotos enthält, sodass Sie ein köstliches Gericht erhalten, mit dem Sie Ihre Familie, Freunde und Gäste erfreuen können.

Wir lieben Kohlrouladen und Kohlrouladen sehr. Im Herbst füllen wir Paprika und im Winter bereiten wir Kohlrouladen zu. Kochen Sie mit Liebe und Freude. Guten Appetit!

Kohlblätterrollen mit gekochtem Reis und Hackfleisch darin, gedünstet in Tomatensauce – ein traditionelles Gericht der slawischen Küche. Gefüllte Kohlrouladen in der einen oder anderen Variante werden seit langem in Russland, der Ukraine, Weißrussland und Bulgarien zubereitet. Heutzutage, wo früher nicht erhältliches Gemüse zu fast jeder Jahreszeit für nur wenige Cent zu kaufen ist, lässt sich das klassische Rezept für dieses Gericht leicht ein wenig ändern. Machen Sie zum Beispiel Kohlrouladen aus Chinakohl.

Chinakohl ist in Textur und Geschmack weicher als Weißkohl und weist nach der Wärmebehandlung keinen starken spezifischen Geruch auf. Die Kohlrouladen daraus sind ordentlich, klein und haben einen sehr delikaten Geschmack.

Der Prozess der Zubereitung solcher Kohlrouladen unterscheidet sich nicht vom traditionellen. Aufgrund der Komplexität des Prozesses kann das Gericht als einfach eingestuft werden. Außerdem ist es nicht nötig, zarte Chinakohlblätter lange zu kochen. Daher sind Kohlrouladen recht schnell zubereitet. Die Verarbeitung der Produkte dauert bis zu 30 Minuten, insgesamt sind die Kohlrouladen jedoch höchstens 90 Minuten lang zubereitet.

Essenszubereitung

Die Regeln für die Vorverarbeitung der Zutaten für Kohlrouladen sind für jedes Rezept gleich. Beschreiben wir sie im Detail.

Wie man Kohlrouladen aus Chinakohl kocht: Grundrezept

In der klassischen Variante ist die Füllung mit gehacktem Schweine- und Rindfleisch gefüllt. Die Füllung, in der Kohlrouladen gedünstet werden, besteht aus Tomatenmark.

Für 5 Portionen messen:

• Kopf (1 kg) Chinakohl;
• 400 g gehacktes Schweine- und Rindfleisch;
• 70 g Trockenreis;
• 2 Karotten;
• 2 Zwiebeln;
• 1 EL. l. Butter;
• 2 EL. l. Tomatenmark;
• Lorbeerblatt;
• Salz, Pfeffer (schwarz, Piment), Gewürze – alles nach Geschmack;
• 30 g Pflanzenöl;
• 200 g Wasser.

• Proteine, g – 4,25;
• Fette, g – 6,30;
• Kohlenhydrate, g – 5,22;
• Kalorien, kcal – 96.

Rezept:

1. Reis wird nach der Standardmethode gekocht.
   
2. Der in Blätter zerlegte Chinakohl wird 2 Minuten blanchiert. In Eiswasser abkühlen lassen.
   
3. Die Blätter werden auf einen Teller gelegt.
4. Gewürfelte Zwiebel- und Karottenraspeln in einer heißen Pfanne in etwas Pflanzenöl 7 Minuten anbraten. Die Zwiebel sollte durchsichtig werden, die Karotte sollte weich werden. Das passierte Gemüse wird abgekühlt.
   
5. In einer Schüssel Hackfleisch, gekochten Reis und die Hälfte der Braten vermischen. Die Füllung für Kohlrouladen wird gesalzen (nach Geschmack) und mit Pfeffer gewürzt. Gut durchkneten und das Hackfleisch ausschlagen.
   
6. Legen Sie ein Kohlblatt auf ein Schneidebrett und glätten Sie die Ränder. Geben Sie einen Esslöffel Füllung in die Mitte oder näher an den breiten Rand des Blechs.
   
7. Rollen Sie den Kohl von der Oberkante beginnend zu einer Rolle. Die Seiten werden hochgeklappt und mit dem Finger nach innen gedrückt. Das Ergebnis ist eine hübsche kleine Kohlroulade, die ihre Form gut behält und beim Schmoren nicht auseinanderfällt. Alle Kohlrouladen werden auf diese Weise gerollt.
   
8. Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Die Kohlrouladen darin von beiden Seiten jeweils 1 Minute anbraten.
   
9. Die Rohlinge werden in einen Kessel (eine Pfanne mit dicken Wänden) gegeben. Der zweite Teil des Gemüsebratens wird mit Tomatenmark und Wasser vermischt. Salz, gemahlenen Pfeffer und Lorbeer hinzufügen. Umrühren und über die Kohlrouladen gießen.
   
10. Stellen Sie die Schüssel auf hohe Hitze, bis die Flüssigkeit kocht. Anschließend die Flamme reduzieren und die Kohlrouladen in einer langsam köchelnden Soße 30 Minuten köcheln lassen.

Das Gericht wird heiß serviert, mit viel Soße, in der Kohlrouladen aus Chinakohl gedünstet wurden. Zu dem Gericht können Sie separat Sauerrahm oder Mayonnaise servieren.

Chinakohlrouladen mit Hähnchenhackfleisch „Lazy“

Das ultimative, einfach zuzubereitende Gericht, zart im Geschmack und saftig. Hervorragend geeignet für alle, die nicht gerne lange in der Küche herumhantieren und bei schwer verdaulichen Speisen kalorienarme Gerichte mit diätischem Geflügel bevorzugen.

Für 3 Portionen messen:

Die Zubereitung des Gerichts dauert 90 Minuten.

Nährwert pro 100 Gramm:

• Proteine, g – 8,73;
• Fette, g – 2,77;
• Kohlenhydrate, g – 5,85;
• Kalorien, kcal – 85,46.

Rezept:

1. Der Reis wird gekocht.
2. Zwiebeln und Karotten werden in Pflanzenöl angebraten.
3. Den Kohl fein hacken.
4. Hackfleisch, gehackter Kohl und sautiertes Gemüse werden gemischt. Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Das Ei unterrühren. Aufsehen.
5. Kleine Schnitzel formen. In ein tiefes, mit Öl bestreutes Backblech legen.
6. Sauerrahm wird mit Tomatenmark vermischt. Gewürze und gehackten Knoblauch hinzufügen. Wenn die Soße dickflüssig wird, verdünnen Sie sie mit kochendem Wasser.
7. Faule Kohlrouladen sind vollständig mit Soße bedeckt. Lorbeer, Piment und Kräuterzweige werden darüber geworfen.

Das Gericht im Ofen bei 180 °C 40 Minuten backen.

Kohlrouladen mit gehacktem Hähnchen, Hüttenkäse und Pilzen im Ofen

Ein leckeres, gesundes und kalorienarmes Gericht. Ohne Reis zubereitet.

Für 4 Portionen messen:

Die Zubereitung des Gerichts dauert 60 Minuten.

Nährwert pro 100 Gramm:

• Proteine, g – 5,91;
• Fette, g – 0,65;
• Kohlenhydrate, g – 2,34;
• Kalorien, kcal – 38,69.

Rezept:

1. Hackfleisch, Hüttenkäse, fein gehackte Champignons und Tomate in einer Schüssel vermischen. Salz und Pfeffer. Das Hackfleisch umrühren und ausschlagen.
2. Die Füllung wie gewohnt in blanchierte Kohlblätter einwickeln.
3. Gehackte Kräuter und gehackter Knoblauch werden in Sauerrahm gegossen. Salzen, mit Gewürzen würzen, mischen. Bei Bedarf die Soße mit abgekochtem Wasser verdünnen.
4. Gefüllte Kohlrouladen werden in einer rechteckigen Auflaufform in einer Reihe ausgelegt oder in einen Topf gegeben. Mit Soße füllen.

Gefüllte Kohlrouladen aus Chinakohl mit Hüttenkäse, Hühnchen und Pilzen werden 35 Minuten bei einer Temperatur von 180 °C gebacken.

Fischkohlröllchen mit Tintenfischsauce in einem Slow Cooker

Eine ungewöhnliche Variante von Kohlrouladen für Fisch- und Meeresfrüchteliebhaber. Anstelle von Hackfleisch wird hier gehackter roter Fisch verwendet. Die Füllung enthält auch keinen Reis. Das Gericht ist interessant und lecker. Besonders gut schmeckt die Tintenfischsoße, die nicht nur als Soße für Kohlrouladen, sondern auch einfach zum Brot gegessen werden kann.

Für 5 Portionen nehmen Sie:

Die Zubereitung des Gerichts dauert 40 Minuten.

Nährwert pro 100 Gramm:

• Proteine, g – 7,58;
• Fette, g – 3,95;
• Kohlenhydrate, g – 1,96;
• Kalorien, kcal – 75,08.

Rezept:

1. Das Fischfilet wird mit einem Messer fein gehackt.
2. Die Zwiebel wird in zwei Hälften geteilt. Ein Teil wird in halbe Ringe geschnitten, der zweite in kleine Würfel.
3. Gehackter Fisch wird mit einem Ei und gewürfelten Zwiebeln vermischt. Salzen und mit Pfeffer würzen. Gut mischen.
4. Bei diesem Slow-Cooker-Rezept müssen die Kohlblätter nicht blanchiert werden. Der Kohlkopf wird einfach in einzelne Blätter zerlegt und die Verdickungen an der Basis mit einem Messer abgeschnitten.
5. Fischkohlröllchen entstehen, indem gehackter Fisch in Kohlblätter gewickelt und in einen Umschlag gewickelt wird.
6. Der Multikocher wird in den Modus „Braten“ („Express“) eingeschaltet. Pflanzenöl in eine Schüssel geben und erhitzen, bis Blasen entstehen.
7. Gefüllte Kohlrouladen werden auf einer Seite 10 Minuten, auf der zweiten 5 Minuten gebraten. Halten Sie den Deckel des Multikochers offen.
8. Sauerrahm wird mit Wasser verdünnt. Mehl in der Soße auflösen. Gießen Sie die Mischung über die gebratenen Kohlrouladen.
9. Schließen Sie den Multikocher und kochen Sie das Gericht 5 Minuten lang, ohne das Programm zu ändern („Braten“).
10. Während dieser Zeit den rohen Tintenfisch schnell waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. In die Soße geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gericht weitere 3 Minuten köcheln lassen.

Fischkohlröllchen können ohne Beilage gegessen werden. Oder mit Kartoffelpüree und gekochtem Reis servieren und das Gericht großzügig mit Sauerrahm und Tintenfischsauce übergießen.

Gemüsekohlrouladen mit gehacktem Truthahn

Köstliche aromatische Kohlrouladen aus Diätfleisch. Reis ist in der Füllung nicht enthalten und wird durch Gemüse ersetzt.

Für 6 Portionen messen:

Die Zubereitung des Gerichts dauert 55 Minuten.

Nährwert pro 100 Gramm:

• Proteine, g – 4,55;
• Fette, g – 1,57;
• Kohlenhydrate, g – 2,77;
• Kalorien, kcal – 44,98.

Rezept:

1. Alle Gemüse werden in Würfel geschnitten und mit Putenhackfleisch vermischt. Salz, Pfeffer, die Hälfte der gehackten Kräuter hinzufügen. Aufsehen
2. Gefüllte Kohlrouladen werden auf traditionelle Weise geformt. In einen Topf geben.
3. Die Füllung wird aus in Wasser verdünntem Tomatenmark, geriebenen Tomaten, Kräutern und Salz zubereitet.
4. Gefüllte Kohlrouladen werden mit Soße bedeckt. 40 Minuten im Ofen bei 180 °C garen.

Das Gericht wird warm mit einer Beilage aus Reis oder Salzkartoffeln serviert.

Chinakohlrouladen in Sauerrahmsoße

In diesem Rezept können Sie für die Füllung beliebiges Hackfleisch und Langreis verwenden. Für die Soße ist es besser, mittelfette Sauerrahm zu verwenden.

Für 4 Portionen messen:

Die Zubereitung des Gerichts dauert 50 Minuten.

Nährwert pro 100 Gramm:

• Proteine, g – 4,55;
• Fette, g – 6,99;
• Kohlenhydrate, g – 4,58;
• Kalorien, kcal – 101,31.

Rezept:

1. Für die Füllung Hackfleisch, gekochten Reis, die Hälfte der sautierten Zwiebeln, Salz und Gewürze vermischen.
2. Gefüllte Kohlrouladen werden wie gewohnt aus blanchierten Kohlblättern geformt. Auf ein Backblech legen.
3. Der zweite Teil der Zwiebel (gewürfelt) wird in einer Pfanne angebraten. Sauerrahm einfüllen und mit Gewürzen würzen. Bei schwacher Hitze kochen, bis es eingedickt ist.
4. Die vorbereitete scharfe Soße wird über die Kohlrouladen gegossen. Decken Sie das Backblech mit Lebensmittelfolie ab.

Das Gericht 30 Minuten bei 180 °C backen. Vor Abschluss des Garvorgangs mit gehackten Kräutern bestreuen.

Diät-Gemüse-Minikohlrouladen

Ein vegetarisches Gericht, das auch für Fastende geeignet ist. In diesen Kohlrouladen sind weder Reis noch Fleisch enthalten. Dennoch ist das Essen lecker und äußerst leicht.

Für 4 Portionen messen:

• 10 Blätter Chinakohl;
• 3 große Zwiebeln;
• 3 große Karotten;
• 2 dickwandige Paprika;
• 30 g Pflanzenöl;
• Pfeffer, Salz.

Die Zubereitung des Gerichts dauert 20 Minuten.

Nährwert pro 100 Gramm:

• Proteine, g – 1,03;
• Fette, g – 2,64;
• Kohlenhydrate, g – 3,44;
• Kalorien, kcal – 42,64.

Rezept:

1. Zwiebeln und Karotten werden 5 Minuten in Pflanzenöl angebraten.
2. Paprika (gewürfelt) hinzufügen. 2 Minuten köcheln lassen. Salz und Pfeffer. Cool.
3. Gehacktes Gemüse wird in blanchierte Kohlblätter gewickelt.

Gefüllte Kohlrouladen werden in einen Topf gegeben. Unter Zugabe von Salzwasser 10 Minuten köcheln lassen.

Videorezept

• Wenn Sie viel Füllung bekommen, können Sie aus dem restlichen Hackfleisch Frikadellen formen und diese zusammen mit Kohlrouladen köcheln lassen. Verwenden Sie übriggebliebenen Kohl, um andere Gerichte oder Salate zuzubereiten.
• Zusätzlich zu den zuvor genannten Produkten können Sie der Füllung für Kohlrouladen gebratene Waldpilze, gehackte hartgekochte Eier und Buchweizen hinzufügen.
• Gefüllte Kohlrouladen werden mit der Soße serviert, in der sie gedünstet wurden, mit Sauerrahm oder einer Soße auf der Basis von Sauerrahm, griechischem Joghurt und Sahne. Sie können die Kohlrouladen auch mit Mayonnaise oder Ketchup belegen.

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