Rezept für Hackfleischstapel. Stapel Hackfleisch

Koteletts, Fleischbällchen, Fleischbällchen sind die beliebtesten Hackfleischgerichte vieler Menschen. Sie garen schnell und sind überraschend lecker, weich und aromatisch. Aber manchmal werden auch sie langweilig. Wir bieten Ihnen Schritt-für-Schritt-Rezepte für ein interessantes Hackfleischgericht: Stapel unter einem Pelzmantel. Darüber hinaus kann der „Mantel“ für Schnitzelstapel jedes Mal anders sein, sodass immer ein neues Gericht auf Ihrem Tisch steht. Also allen Liebhabern von scharfem Hackfleisch gewidmet.

Für die Zubereitung von Hackfleisch können Sie Rindfleisch, Schweinefleisch und Hühnchen verwenden. Lecker sind Stapel aus gemischtem Hackfleisch. Zu fette Stücke sollten Sie nicht nehmen, am besten eignet sich Fruchtfleisch mit kleinen Fettschichten.

Schritt-für-Schritt-Videorezept

Dem Hackfleisch werden Ei, Gewürze und Salz hinzugefügt. Die Masse wird sorgfältig geschlagen und zu ovalen oder runden, abgeflachten Koteletts geformt.

Auf den vorbereiteten Stapeln wird ein „Pelzmantel“ ausgelegt. Die Zusammensetzung des „Pelzmantels“ kann aus verschiedenen Produkten bestehen, alles hängt von Ihren Geschmackspräferenzen ab:

- gekochte geriebene Eier;

- und vieles mehr.

Je nach Rezept werden weitere Zutaten des Gerichts vorgekocht oder gebraten oder roh auf die Oberfläche der vorbereiteten Koteletts gelegt.

Damit die Stapel schmackhafter und appetitlicher aussehen, wird die Oberseite der Produkte vor dem Backen mit geriebenem Käse bestreut.

1. Hackfleischstapel im Ofen unter einem Pelzmantel: Schritt-für-Schritt-Rezept

Zutaten:

- Schweinefleisch - ein kleines Stück;

- junges Rinderfilet - ein kleines Stück;

- drei Hühnereier;

- drei Kartoffelknollen;

- ein Stück holländischer Käse;

- fein gemahlenes Salz - zehn Gramm;

- Pflanzenöl – fünf große Löffel;

- 3-4 Stängel frische Petersilie zur Dekoration (optional);

- drei Zweige frischer Dill für Hackfleisch.

Fleischgerichte werden schmackhafter und aromatischer, wenn Sie verschiedene Gewürze hinzufügen. Bereiten Sie daher im Voraus Gewürze nach Ihrem Geschmack zu, zum Beispiel Gewürze für Fleischgerichte, Paprika und eine Prise schwarzen Piment.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie zunächst das Hackfleisch zum Stapeln im Ofen vor: Spülen Sie das Schweinefleisch gründlich ab, schneiden Sie bei Bedarf die Filme und überschüssiges Fett ab und schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke. Das junge Rinderfilet ebenfalls waschen und in Stücke schneiden. Schweinefleisch und junges Rindfleisch in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern und gut vermischen.

2. Salz, Gewürze und Pfeffer zum gerollten Hackfleisch geben. Mit einem Messer gehackten Dill hinzufügen und alles gründlich vermischen.

3. Nehmen Sie das Hackfleisch aus der Schüssel, schlagen Sie es und werfen Sie es auf den Tisch, damit die Masse luftig wird, wodurch die fertigen Produkte weich werden und beim Backen nicht auseinanderfallen.

4. Waschen Sie die Eier, geben Sie sie in einen kleinen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie sie nach dem Kochen bei mäßiger Hitze etwa fünf Minuten lang. Nachdem Sie die Eier gekocht haben, kühlen Sie sie in kaltem Wasser ab. Mit einer feinen Zahnreibe schälen und reiben.

5. Reiben Sie auch den Käse. Anstelle von holländischem Käse können Sie auch jeden anderen Hart- oder Halbhartkäse verwenden.

6. Die Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden, in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben, unter Rühren etwas anbraten, bis sie hellbraun ist.

8. Aus dem vorbereiteten Hackfleisch mit leicht angefeuchteten Händen runde, leicht abgeflachte Koteletts formen.

9. Nehmen Sie ein Backblech, fetten Sie es mit Pflanzenöl ein und platzieren Sie die geformten Schnitzel in einem Abstand von mindestens 2,5 Zentimetern voneinander.

10. Röstzwiebeln als erste Schicht auf die Schnitzel legen, dann Eier und Kartoffeln.

11. Die Stapel mit geriebenem Käse bestreuen.

12. Legen Sie das Backblech mit den Stapeln in den vorgeheizten Backofen und backen Sie es nicht länger als dreißig Minuten bei mäßiger Temperatur. Um zu verhindern, dass die Stapel am Boden verbrennen, stellen Sie einen Behälter mit Wasser auf die unterste Ebene des Ofens.

13. Bestimmen Sie die Bereitschaft der Stapel anhand einer schönen hellbraunen Käsekruste.

14. Zum Servieren die Stapel auf Servierteller legen und mit Petersilienzweigen garnieren. Legen Sie nach Wunsch geschnittene frische Tomaten und Gurken in die Nähe.

2. Hähnchenhackfleisch unter einem Pelzmantel: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Tomaten

Zutaten:

- drei mittelgroße Hähnchenschenkel;

- Zwiebel - zwei Köpfe;

- frische Tomate - ein Stück;

- Mayonnaise - vier große Löffel;

- 15 Gramm Salz und schwarzer Pfeffer;

- Weizenmehl – zwei Handvoll (zum Rollen der Stapel);

- frische Petersilie - vier Zweige zur Dekoration;

- frischer Dill - vier Zweige in Hackfleisch;

- Pflanzenöl - 50 ml zum Einfetten des Backblechs.

Schöner und schmackhafter werden die Stapel, wenn Sie sie mit Käsekrümeln bestreuen. Nehmen Sie also ein weiteres Stück Hartkäse.

Kochmethode:

1. Hähnchenschenkel auftauen, Fleisch vorsichtig von den Knochen trennen. Entsorgen Sie die Knochen und mahlen Sie das Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf.

2. Salz, Pfeffer, Gewürze und gehackten Dill in die resultierende Fleischmasse geben und gut vermischen.

3. Aus dem Hähnchenhackfleisch flache, runde Frikadellen formen. Beide Seiten der Stapel mit Mehl bestäuben.

4. Legen Sie die geformten Stapel auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech (Sie müssen sie nicht mit Öl einfetten, sondern bedecken Sie das Backblech einfach mit Folie oder Pergamentpapier).

5. Zwei Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden und auf Stapel darauf legen.

6. Die Tomate waschen, in Scheiben schneiden und auf die Zwiebel legen.

7. Mahlen Sie ein Stück holländischen oder anderen Hartkäse und streuen Sie es über die Tomaten.

8. Zeichnen Sie ein Muster in Form eines Mayonnaisenetzes auf den Käse.

9. Legen Sie das Backblech mit den Fleischrosten in einen heißen Ofen und backen Sie es eine halbe Stunde lang bei mäßiger Temperatur.

10. Heiß servieren; nach Belieben können Sie jede beliebige Beilage daneben legen: gedünstetes Gemüse, Salzkartoffeln, gekochten Reis. Das Gericht mit Zweigen frischer Petersilie garnieren.

3. Hackfleischstapel im Ofen unter einem Pelzmantel: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Pilzen und Gewürzen

Zutaten:

- Schweinefilet – etwas weniger als ein halbes Kilogramm;

- kleine frische Champignons - sieben Stück;

- Knoblauch - fünf Zehen;

- Weizenmehl - ein halbes Glas;

- Gruyère- und Cheddar-Käse – jeweils ein kleines Stück;

– Olivenöl – 70 ml;

- zehn Gramm schwarzer Pfeffer und Salz;

- gemahlener Kreuzkümmel, Paprika - eine halbe Packung;

- frischer Majoran - fünf Blätter.

Kochmethode:

1. Spülen Sie das Filet unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es auf Papiertüchern. Das Fleisch in einem Fleischwolf zerkleinern.

2. Das Hackfleisch salzen und pfeffern, mit etwas gemahlenem Paprika und Kreuzkümmel würzen.

3. Ein rohes Ei hinzufügen, alles gut umrühren und leicht auf dem Tisch schlagen.

4. Ein flaches Backblech mit Olivenöl einfetten.

5. Aus dem gekochten Schweinehackfleisch mit nassen Händen kleine Koteletts formen, mit der Handfläche leicht andrücken, so dass ein flacher Kuchen entsteht. Bestreuen Sie jedes Schnitzel mit gesiebtem Mehl und legen Sie es im Abstand von drei Zentimetern voneinander auf das vorbereitete Backblech.

6. Zwiebel und Knoblauch schälen, die Zwiebel in feine Krümel schneiden und den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse pressen.

7. Kartoffeln roh schälen, waschen und reiben.

8. Reiben Sie auch Hartkäse mit der gleichen Reibe wie Kartoffeln.

9. Frische Champignons bei Bedarf von Schmutz befreien, waschen, in Würfel schneiden, in eine Pfanne mit erhitztem Olivenöl geben, gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln hinzufügen und unter Rühren etwa 12-13 Minuten braten.

10. Restliches Paprikapulver, Kreuzkümmel und eventuelle andere Gewürze für Fleischgerichte zu den Pilzen und dem Gemüse in eine Pfanne geben und weitere drei Minuten anbraten.

11. Den vorbereiteten Braten auf der gesamten Oberfläche der Stapel verteilen und gut mit Käse bestreuen.

12. Legen Sie das Backblech in einen heißen Ofen und backen Sie es bei mäßiger Temperatur etwa eine halbe Stunde lang, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

13. Die fertigen Stapel direkt heiß auf Servierteller legen und mit frischen Majoranblättern garnieren.

14. Neben den Stapeln können Sie auf jeden Teller eine Beilage aus gekochtem Buchweizen, Reis und Nudeln legen und etwas Soße darübergießen, zum Beispiel Sauerrahm oder Tomate.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für Hackfleischstapel im Ofen unter einem Pelzmantel: Tipps und Geheimnisse

— Die leckersten Stapel werden aus frischem, zuvor aufgetautem Hackfleisch hergestellt.

— Im Gegensatz zu Koteletts legt man hier kein eingeweichtes Brötchen in das Hackfleisch.

— Die Zugabe von Eiern zu Hackfleisch kann das Endprodukt hart machen. Das lässt sich ganz einfach vermeiden: Geben Sie nur das Eigelb zur Fleischmasse oder verwenden Sie nicht mehr als ein Ei pro Kilogramm Hackfleisch.

— Die Stapel werden weicher und saftiger, wenn Sie dem Hackfleisch etwas kochendes Wasser hinzufügen.

— Um zu verhindern, dass das Hackfleisch trocken wird, geben Sie etwas Schmalz zum Hackfleisch.

— Wenn Sie die Stapel auf ein Backblech legen, achten Sie darauf, einen Abstand zwischen ihnen zu lassen, damit sie von allen Seiten gleichzeitig backen.

— Vorbereitete Schnitzel für Stapel können nach Wunsch mit Panade bestreut werden: gemahlene Semmelbrösel, Mehl, Grieß, Sesam.

— Der Geschmack der fertigen Stapel hängt nicht nur von den Produkten und dem Fleisch ab, die für den „Pelzmantel“ verwendet werden, sondern auch von der Wahl der Gewürze. Versuchen Sie, dem Hackfleisch aromatische Kräuter, Paprika, Piment, frische Kräuter, gehackte rohe oder gebratene Zwiebeln und etwas Tomatenmark hinzuzufügen.

— Normalerweise werden Stapel ohne Beilage serviert, ergänzt nur mit frischem Gemüse oder Gemüse aus der Dose. Alternativ können Sie sie aber auch mit gekochtem Reis, Buchweizen und Kartoffelpüree servieren. Guten Appetit.

Guten Tag an alle Freunde und Gäste meines Blogs! Fleisch- und Kartoffelgerichte in allen Variationen erfreuen sich bei uns großer Beliebtheit. Darunter liegen Stapel Hackfleisch unter einem Pelzmantel aus im Ofen gebackenem Gemüse. Das sind so süße Fleischkoteletts mit der Füllung oben drauf und alles mit köstlichem, geschmolzenem Käse überzogen.

Normalerweise mache ich Hackfleisch aus dem Fleisch, das im Kühlschrank ist. Geeignetes Rind, Schwein, Lamm oder gemischt. Wenn Sie keine fetthaltigen Speisen mögen, bereiten Sie gehacktes Hähnchen oder Truthahn zu. Achten Sie darauf, beim Kneten unbedingt ein Ei dazugeben, damit die fertigen Koteletts nicht auseinanderfallen.

Ganz einfache Produkte und eine einfache Zubereitungsmethode. Und es wird sehr appetitlich und festlich. Machen Sie sich auch nicht zu viele Gedanken um die Füllung. Sie können sich einen „Pelzmantel“ ganz nach Ihrem Geschmack zusammenstellen: Auf das Schnitzel geriebene Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten, gebratene Pilze, Eier geben, Hauptsache, die Oberseite mit einer Prise geriebenem Käse bedecken.

Heute lade ich alle ein, dieses einfache, aber unglaublich leckere Gericht mit mir zu kochen. Wenn Sie noch nie Pelzmantelstiche gemacht haben, probieren Sie es unbedingt aus. Ihre Familie und Gäste werden ihre Zunge einfach verschlucken! Schreiben Sie in die Kommentare, wie Sie es machen. Ich werde sehr dankbar sein.

In diesem Artikel:

Stapel gemischtes Hackfleisch unter einem Pelzmantel im Ofen

Diese köstlichen Schnitzel sind gar nicht schwer zuzubereiten, aber sie sind so schön und appetitlich. Ich bereite sie immer für den Feiertagstisch vor. Sie bleiben nie nach dem Urlaub. Wenn Sie das Stapeln noch nicht gemacht haben, probieren Sie es unbedingt aus. Ihre Familie und Gäste werden ihre Zunge einfach verschlucken!

Was Sie brauchen:

Vorbereitung

Bereiten wir zunächst alle Produkte vor. Hartgekochte Eier kochen, abkühlen lassen und fein hacken.

Kochen Sie hartgekochte Eier nach dem Kochen 7-10 Minuten lang.

Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Drei Käsesorten auf einer groben Reibe. Reiben Sie auch die Kartoffeln. Ei, Salz, Pfeffer zum Hackfleisch geben und gut vermischen.

Aus dem Hackfleisch dünne Fladen formen. Jetzt können Sie den Ofen einschalten. Ein Backblech oder eine Auflaufform mit Öl bestreichen und die Schnitzel darauf legen.

Auf jedes Schnitzel etwas gehackte Zwiebel, gehackte Eier und geriebene Kartoffeln streuen. Vergessen Sie nicht, Salz und Pfeffer hinzuzufügen. Die letzte Schicht ist geriebener Käse.

Mein Ofen ist bereits auf 200 Grad vorgeheizt. Ich schicke ein Backblech mit Stapeln dorthin. 30 – 40 Minuten backen.

Die Beheizung aller Öfen ist unterschiedlich, also behalten Sie das Gericht im Auge.

Etwa 5 Minuten bevor es fertig ist, können Sie jedes Schnitzel zusätzlich mit einer Prise Käse bestreuen.

Diese Version des Gerichts mit Tomaten und Pilzen wurde uns freundlicherweise vom Videokanal Happy Home zur Verfügung gestellt. Alle Produkte sind gewöhnlich.

500 gr. gemischtes Hackfleisch (oder anderes)
1 Dose Champignons aus der Dose (400 g)
1 große Zwiebel
100 Gramm Käse
1 Tomate
Salz, Gewürze - nach Geschmack

Schauen Sie sich zur Vorbereitung das Video an.

Das ist jetzt alles mit der Vorbereitung der Heuhaufen. Vielen Dank an alle, die heute mit mir gekocht haben!

Schreiben Sie in die Kommentare, ob Ihnen unsere Rezepte für Hackfleisch gefallen haben und was Sie gerne dazu hinzufügen würden?

Tatiana T. →
Mein Sohn und ich haben es wirklich genossen. Mit einem Stabmixer schlagen. Danke für das Rezept.
Diana →
Guten Tag Vielen Dank für Ihre Rezepte, dieser Kuchen ist mein Favorit)) Ich bin bereit, alles selbst zu essen)) Ich kann einfach nicht verstehen, warum es von Zeit zu Zeit zu Problemen kommt, wenn ich Gelatine einführe. Schokolade und Butter schmelzen, dann die kalte Sahne schlagen, die Schokolade hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit leicht verrühren, bis alles gut vermischt ist. Ich füge Gelatine hinzu und in diesem Moment wird die gesamte Masse zu Körnern. Wie Trennung (((Was mache ich falsch? Ich habe sogar die Temperatur gemessen. Die Schokoladen-Sahne-Masse beträgt 18-20 Grad, ich kühle die Gelatine etwas auf 37-40 Grad ab, weil es sich anscheinend nicht lohnt, sie heiß einzuführen ein hungriger Mensch, dachte ich. So gerinnt es als erstes, und es kommt auch vor, dass die Gelatine teilweise zu kleinen Kugeln rollt und sich diese Körner in der Mousse befinden. Bitte sagen Sie mir, was ich falsch mache. Danke!
Anna Odessa →
Sehr lecker!!! Ich habe das vor einer Woche gemacht, und jetzt trinke ich Kaffee und vermisse den Kuchen))))) Ich muss öfter leckere Kuchen nach deinen Rezepten backen;-)
Evgeniya →
Meine Form ist 25 cm, aber nicht hoch. Ich habe den Schokoladenkuchen, dem Rat des obigen Kommentars folgend, größer gemacht und ihn in Saft eingeweicht (obwohl es noch mehr möglich war, werde ich es wirklich nicht bereuen). Aufgrund des großen Schokoladenkuchens hatte ich nicht genügend Platz für die letzte Schicht Gelee. Daher rate ich Ihnen, diesen Punkt zu berücksichtigen. Nun, meine Familie und ich haben beschlossen, dass wir dieses Rezept das nächste Mal abwechslungsreicher gestalten, indem wir zwischen den Kuchenschichten Beeren und Nüsse hinzufügen. Im Großen und Ganzen ist es köstlich geworden. Unbedingt einweichen, sonst wird es trocken. Und Sie können den Kuchen auch in Stücke schneiden und die Füllung unter uns zubereiten.
Tatiana T. →

Mit einem so interessanten und recht einfachen Gericht wie Hähnchenhackfleisch können Sie nicht nur Ihre Familie köstlich ernähren, sondern auch viel Geld sparen. Schließlich enthalten sie neben Hackfleisch noch viele andere Zutaten, deren Kosten nicht so hoch sind – Eier, Kartoffeln und Zwiebeln.

Auf Wunsch kann das klassische Rezept für Fleischregale geändert werden, indem Sie zum Beispiel Eier durch Pilze und rohe Kartoffeln durch Tomaten ersetzen, dann werden Ihre Fleischregale immer noch sehr lecker sein.

Geschmacksinfo Hauptgerichte mit Fleisch

Zutaten

Gehacktes Hähnchen – etwa 600 g;
Hartkäse – 100 g;
Hühnereier – 3–4 Stk.;
Rohe Kartoffeln – 3–4 Stk.;
Zwiebeln – 1 große Zwiebel;
Sonnenblumenöl – nach Bedarf;
Salz, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
Semmelbrösel – 2-3 Esslöffel.

Kochzeit 1,10–1,20 Stunden.

Wie man Hackfleischstapel unter einem Pelzmantel im Ofen gart

Damit unsere Hackfleischstapel lecker und schön werden, unterteilen wir den gesamten Prozess in drei Phasen. Zuerst bereiten wir die Produkte vor und mischen sie, dann bilden wir die Stapel. Der letzte Schritt ist das Garen im Ofen.

Das gehackte Hähnchen mit gemahlenen Semmelbröseln, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen und gründlich vermischen.

Die geschälte Zwiebel in sehr kaltem Wasser waschen (um nicht zu weinen), in kleine Würfel schneiden und in etwas Sonnenblumenöl (besser raffiniertes Öl nehmen) goldbraun braten.

Die Eier hart kochen (das dauert 9-10 Minuten), in kaltem Wasser abkühlen lassen und schälen, dann reiben oder mit einem Messer fein hacken.

Hartkäse muss grob gerieben werden.

Die rohen Kartoffeln schälen, kalt abspülen und ebenfalls mit einer feinmaschigen Reibe zerkleinern.

Nachdem nun alle Produkte vorbereitet sind, beginnen wir mit der Bildung der Stapel:

Aus dem Hackfleisch formen wir ziemlich große Kugeln; diese müssen vorsichtig flachgedrückt werden, sodass sie die Form eines Fladens annehmen, eine kleine Vertiefung darin machen und sie auf den Boden einer mit Fett gefetteten tiefen Bratpfanne oder Auflaufform legen Sonnenblumenöl.

In die Mitte jedes Fladenbrotes eine kleine Röstzwiebel geben.

Geriebene Eier über die Zwiebel streuen.

Jetzt sind die rohen Kartoffeln an der Reihe: Legen Sie sie in Form einer flauschigen Kappe auf die Eier und drücken Sie sie mit der Hand oder einem Löffel leicht flach.

Wir bedecken unsere Stapel großzügig mit Hartkäse und achten darauf, dass dieser nicht über die Fleischpastete hinausläuft (sonst verbrennt er in der Pfanne, und das brauchen wir gar nicht).

Stellen Sie die Form mit den Stapeln für etwa 35 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Wenn Hackfleisch und Kartoffeln gut durchgebacken sind und sich oben eine goldene Käsekruste bildet, sind die Hackfleischstapel unter dem Pelzmantel im Ofen fertig.

Es ist besser, gehackte Hähnchenstapel heiß zu servieren, zusammen mit einer leichten Beilage, zum Beispiel einem Salat aus frischem Gemüse.

Kochtipps:

Wenn Sie keine Zeit haben, Stapel zu bilden, aber trotzdem lecker essen möchten, können Sie die Aufgabe vereinfachen, indem Sie die vorbereiteten Produkte schichtweise in eine breite Auflaufform legen. Genau in dieser Reihenfolge: Hähnchenhackfleisch, Röstzwiebeln, Eier, Kartoffeln und ganz oben Käse.
Hackfleischstapel können viele Variationen haben. So können Sie den Zwiebeln gebratene Pilze hinzufügen und die Eier mit fein gehackten frischen Tomaten vermischen. Sie können, wie bereits erwähnt, Kartoffeln durch Tomaten ersetzen. Es wird auch köstlich sein.
Achten Sie darauf, zwischen den Stapeln etwas Platz zu lassen, damit sie von allen Seiten eine goldbraune Kruste bekommen und schmackhafter werden.
Wenn Sie ein ansehnlicheres Gericht wünschen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit geriebenen Käse hinzufügen. Aber seien Sie vorsichtig. Die Roste und das Backblech sind sehr heiß.

Hackfleischstapel unter einem Pelzmantel im Ofen, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Im Rezept verwende ich Kartoffeln, Eier (Land), Hartkäse, Zwiebeln, Mayonnaise und Landsauerrahm, würze mit Salz, Pfeffer, füge aber nach Geschmack und Wunsch Kräuter hinzu.

Stapel sind eine universelle Möglichkeit, Fleisch mit Eiern, Kartoffeln und Käse im Ofen zu backen.

Wer keine Kartoffeln mag, kann sie durch in Streifen geschnittene Champignons ersetzen.

Wenn Sie genug von Koteletts, Kohlrouladen und Fleischbällchen haben, probieren Sie Fleischstapel, Sie werden es nicht bereuen.

Hackfleischstapel – ein leckeres Rezept mit Fotos

Zutaten:

500 Gramm Rindfleisch (gehackt)
4 gekochte Eier (bei kleinen Eiern sind auch 5 möglich)
150-200 Gramm Hartkäse
4 mittelgroße Kartoffeln
2 mittelgroße Zwiebeln
50 Gramm Mayonnaise (ich habe 50 % Fett)
3 EL. Löffel Sauerrahm (ich habe rustikal verwendet)
Grüns optional
Salz und Pfeffer

Die Zutaten sind einfach und erschwinglich, alles ist sättigend und äußerst lecker. Ich kann einfach nicht widerstehen zu schreiben, dass es köstlich ist, denn das ist es wirklich. Also, lasst uns mit dem Kochen beginnen.

Vorbereitung:

Sie können Schweine- oder Rindfleisch verwenden, heute habe ich Rindfleisch (Sie können eine Mischung aus Schweine- und Rindfleisch verwenden). Ich habe noch nicht versucht, mit Hühnchen oder Truthahn zu kochen.
Ich habe das Fleisch durch einen Fleischwolf gedreht (wir brauchen Hackfleisch).
Die Zwiebel muss geschält und in Würfel geschnitten werden, in Pflanzenöl anbraten, aber nicht anbraten.
Ich habe die Eier in Salzwasser gekocht (so reinigen sie sich besser). Die Eier abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden. 1-2 EL hinzufügen. Löffel Sauerrahm, Salz und Pfeffer.
Ich habe junge Kartoffeln (der Sommer ist da), schäle sie und reibe sie, füge Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Man kann die Kartoffeln auch mit Sauerrahm oder Mayonnaise würzen und umrühren, ich füge es aber nicht hinzu.
Ich habe den Käse gerieben (ich habe Hartkäse für Kinder, aber normalerweise verwende ich Russisch). Es spielt eigentlich keine Rolle, welche Art von Hartkäse Sie verwenden, solange Ihnen der Käse gefällt, den Sie hinzufügen.
Ich füge Salz und Pfeffer, fein gehackten Dill und 1 vollen Esslöffel Sauerrahm zum Hackfleisch hinzu. Ich mische alles und stelle es beiseite. Sie können Zwiebeln, Knoblauch und Weißbrot hinzufügen (optional).
Fügen Sie dem Hackfleisch nach Belieben trockene Kräuter hinzu; dies unterstreicht den Geschmack und das Aroma des Fleisches.
Ich werde das Hackfleisch im Ofen garen, daher benötige ich ein Backblech (Sie können eine Glasauflaufform verwenden). Ich habe die Pfanne mit Pergament ausgelegt oder mit Pflanzenöl eingefettet.
Aus dieser Menge Hackfleisch ergeben sich 8 Stück. Stoschkow. Teilen Sie das Fleisch in 8 Teile. Zu runden „Kuchen“ (abgeflachte Koteletts) formen. Legen Sie sie auf ein Backblech.
Legen Sie Röstzwiebeln auf das Fleisch. Versuchen Sie, Zwiebeln ohne Pflanzenöl zu verwenden. Alle Zwiebeln auf dem Fleisch verteilen.
Als nächstes lege ich die Eier mit Sauerrahm aus. Ich verteile alles sorgfältig auf der Oberfläche.
Als nächstes kommt eine Schicht Kartoffeln. Auf jeden Hackfleischstapel müssen Kartoffeln gelegt werden.
Und auf die Kartoffeln habe ich geriebenen Hartkäse gegeben.
Ich fette alles mit Mayonnaise ein. Ich verwende im Laden gekaufte Mayonnaise mit 50 % Fettgehalt, man kann aber auch selbstgemachte Mayonnaise verwenden. Dies muss erfolgen, damit eine goldene Käsekruste entsteht und sich der Käse nicht ausbreitet.
Rezepte für selbstgemachte Mayonnaise finden Sie in diesem Artikel.
Wir legen die Stapel aus Hackfleisch, Eiern, Kartoffeln und Käse für 40 – 45 Minuten in den Ofen, ich backe sie bei 200 Grad.
Der Duft ist einfach bezaubernd, wir konnten es kaum erwarten, bis das Gericht zubereitet ist.
Die Form aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.

Sie können es mit fein gehackten Kräutern bestreuen. Und Sie brauchen keine Beilage dafür. Dies ist ein unglaublich leckeres Gericht, sättigend und appetitlich. Toll. Alles in Maßen. Das Rezept ist einfach wunderbar, die Gäste sind immer begeistert und essen mit großer Freude.

Es ist keine Schande, es den Gästen zu servieren und die ganze Familie zu ernähren. Darüber hinaus mögen sowohl Erwachsene als auch Kinder das Gericht.

Lässt sich unter einem Pelzmantel stapeln. Rezept

Ich erzähle und zeige Ihnen, wie man Hackfleischstapel unter einem Pelzmantel im Ofen gart. Es wird sehr, sehr lecker werden.

Um als ausgezeichnete Hausfrau zu gelten, reicht es aus, die Fähigkeit zu beherrschen, 3-5 Gerichte perfekt zuzubereiten. Und das war's, Sie sind ein echter Koch. Aber das Schöne an einer hervorragenden Hausfrau ist, dass ihre Gerichte nicht nur lecker, sondern auch abwechslungsreich sind.

Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber ich versuche immer, meine Ernährung zu abwechslungsreich zu gestalten, indem ich immer neue Rezepte erfinde und suche.

Ich erzähle dir, wie man Hackfleischstapel unter einem Pelzmantel im Ofen gart.

Es ist viel gesünder, origineller und schmackhafter als frittierte Schnitzel. Natürlich sind Heuhaufen kein revolutionäres Rezept, aber nicht jede Hausfrau erinnert sich daran.

Deshalb habe ich beschlossen, Sie daran zu erinnern.

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

- 1 kg Hackfleisch. Ich habe Schweine- und Rindfleisch verwendet. Du kannst jeden nehmen.
- 3 große Kartoffeln.
- Zwei mittelgroße Zwiebeln.
- 4 gekochte Eier.
- 200 Gramm Hartkäse.
- Salz, Pfeffer.
- Mayonnaise.

Kochrezept:

Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und in einer Pfanne mit Pflanzenöl 5-7 Minuten braten.
Kartoffeln und Eier müssen auf einer groben Reibe gerieben werden. Es empfiehlt sich, den Käse auf mittlerer Stufe zu reiben.
Fügen Sie unserem Hackfleisch nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu.

Jetzt beginnen wir mit der Formung.

Dazu müssen Sie ein Backblech mit Folie oder Backpapier abdecken und es mit Pflanzenöl einfetten. Das Hackfleisch in Form von kleinen Kuchen auf Folie legen.
Eier auf das Hackfleisch legen.
Legen Sie unsere Zwiebeln auf die Eier und legen Sie eine Schicht Kartoffeln auf die Zwiebeln.
Wir gießen Mayonnaise über die Kartoffeln und streuen Käse darüber.

Jetzt sind unsere Pelzmantelstapel fertig und können für 35-40 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gestellt werden.

Sie können es mit jeder Beilage servieren.

Guten Appetit

Käsestapel im Ofen

Kochzeit 1,10–1,20 Stunden.

Zutaten

Gehacktes Hähnchen – etwa 600 g;
Hartkäse – 100 g;
Hühnereier – 3–4 Stk.;
Rohe Kartoffeln – 3–4 Stk.;
Zwiebeln – 1 große Zwiebel;
Sonnenblumenöl – nach Bedarf;
Salz, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
Semmelbrösel – 2-3 Esslöffel.

Kochzeit 1,10–1,20 Stunden.

Wie man Hackfleischstapel unter einem Pelzmantel im Ofen gart

Das gehackte Hähnchen mit gemahlenen Semmelbröseln, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen und gründlich vermischen.

Die geschälte Zwiebel in sehr kaltem Wasser waschen (um nicht zu weinen), in kleine Würfel schneiden und in etwas Sonnenblumenöl (besser raffiniertes Öl nehmen) goldbraun braten.

Die Eier hart kochen (das dauert 9-10 Minuten), in kaltem Wasser abkühlen lassen und schälen, dann reiben oder mit einem Messer fein hacken.

Hartkäse muss grob gerieben werden.

Die rohen Kartoffeln schälen, kalt abspülen und ebenfalls mit einer feinmaschigen Reibe zerkleinern.

Nachdem nun alle Produkte vorbereitet sind, beginnen wir mit der Bildung der Stapel:

In die Mitte jedes Fladenbrotes eine kleine Röstzwiebel geben.

Geriebene Eier über die Zwiebel streuen.

Jetzt sind die rohen Kartoffeln an der Reihe: Legen Sie sie in Form einer flauschigen Kappe auf die Eier und drücken Sie sie mit der Hand oder einem Löffel leicht flach.

Wir bedecken unsere Stapel großzügig mit Hartkäse und achten darauf, dass dieser nicht über die Fleischpastete hinausläuft (sonst verbrennt er in der Pfanne, und das brauchen wir gar nicht).

Stellen Sie die Form mit den Stapeln für etwa 35 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Wenn Hackfleisch und Kartoffeln gut durchgebacken sind und sich oben eine goldene Käsekruste bildet, sind die Hackfleischstapel unter dem Pelzmantel im Ofen fertig.

Es ist besser, gehackte Hähnchenstapel heiß zu servieren, zusammen mit einer leichten Beilage, zum Beispiel einem Salat aus frischem Gemüse.

Wenn Sie keine Zeit haben, Stapel zu bilden, aber trotzdem lecker essen möchten, können Sie die Aufgabe vereinfachen, indem Sie die vorbereiteten Produkte schichtweise in eine breite Auflaufform legen. Genau in dieser Reihenfolge: Hähnchenhackfleisch, Röstzwiebeln, Eier, Kartoffeln und ganz oben Käse.
Hackfleischstapel können viele Variationen haben. So können Sie den Zwiebeln gebratene Pilze hinzufügen und die Eier mit fein gehackten frischen Tomaten vermischen. Sie können, wie bereits erwähnt, Kartoffeln durch Tomaten ersetzen. Es wird auch köstlich sein.
Achten Sie darauf, zwischen den Stapeln etwas Platz zu lassen, damit sie von allen Seiten eine goldbraune Kruste bekommen und schmackhafter werden.
Wenn Sie ein ansehnlicheres Gericht wünschen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit geriebenen Käse hinzufügen. Aber seien Sie vorsichtig. Die Stapel und das Backblech sind sehr heiß.

Hackfleischstapel mit Kartoffeln unter einem Pelzmantel im Ofen, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Wenn Sie alles aus Hackfleisch lieben (egal ob Schweinefleisch, Rind, Huhn oder eine Mischung aus mehreren Fleischsorten gleichzeitig), Ihnen aber gewöhnliche Koteletts schon ein wenig langweilig sind, dann ist es an der Zeit, sich auf die Suche nach etwas Neuem zu machen. Versuchen Sie beispielsweise, Hackfleischstapel unter einem Pelzmantel im Ofen zu garen. Diese Kombination wird Ihnen und Ihren Lieben wahrscheinlich viel besser schmecken als normale Schnitzel. Außerdem benötigt dieses Gericht überhaupt keine Beilage, diese ist bereits darin enthalten (in Form von Kartoffeln). Übrigens kann ein solches Gericht in Form niedriger Stapel (vom Wort „Stapel“) leicht zu einem würdigen Snack auf einem Feiertagstisch werden, da es sowohl heiß als auch kalt hervorragend gegessen werden kann.

Zutaten:

550 g zubereitetes Hackfleisch (mit Zwiebeln und Gewürzen);
großes Ei;
100 Gramm Schmelzkäse;
100 g etwas Hartkäse (zum Beispiel „Russisch“);
4 Kartoffelknollen (mittelgroß);
Gewürze - nach Geschmack;
100-120 g Mayonnaise;
30 g Grieß;
20 ml. Vollmilch (unbedingt frisch, kann gekocht werden).

Kochzeit: 60 Minuten.
Ergiebigkeit: 9 kleine Stapel.

So bereiten Sie Hackfleischstapel mit Kartoffeln und Käse zu:

Das Ei verquirlen (nicht sehr stark), die Milch dazugießen und den Grieß dazugeben, verrühren (am besten mit einem Schneebesen), dabei alle Klümpchen aufbrechen, zur Seite stellen – den Grieß in die Feuchtigkeit einweichen und quellen lassen. Entfernen Sie die Hülle vom Schmelzkäse und reiben Sie ihn auf einer feinen Reibe.

Hackfleisch, Eimasse und geriebenen Käse vermischen, gründlich vermischen – fertig ist die Basis für die Stapel.

Legen Sie die Folie auf ein Backblech und fetten Sie es mit Öl ein. Das Hackfleisch in 9 gleiche Teile teilen und jeweils einen Fladen mit 7-8 cm Durchmesser und 1 cm Dicke formen. Schmieren Sie jedes Fladenbrot mit Mayonnaise (Sie können es durch saure Sahne, Ketchup oder eine nicht sehr flüssige Soße ersetzen).

Übrigens können Sie auch eine Tomatenscheibe hinzufügen, wenn Sie dieses Gemüse zur Hand haben, oder gebratene Pilze mit Zwiebeln oder Karotten – die Möglichkeiten sind vielfältig.

Schälen Sie die Kartoffeln und reiben Sie sie mit einer grobmaschigen Reibe. Sollte sich in den geriebenen Kartoffeln viel Flüssigkeit befinden, diese leicht ausdrücken und mit Gewürzen würzen.

Anschließend die gefetteten Fleischfladen in Form niedriger Kuppeln darauflegen.

Streuen Sie geriebenen Hartkäse darüber und formen Sie aus der Mayonnaise ein kleines Sieb.

Legen Sie das Backblech mit den Zubereitungen in einen gut vorgeheizten Backofen und backen Sie es bei t = 200 °C etwa 40 Minuten lang – das ist genug Zeit, um sowohl das Hackfleisch als auch die Kartoffeln zu garen.

Dieses Gericht können Sie ganz einfach ohne Beilage am Tisch servieren.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos: Hackfleischstapel unter einem Pelzmantel mit Käse im Ofen

Heute bereiten wir Stapel zu – ein Gericht aus Hackfleisch, das mit Kartoffeln und Käse im Ofen gebacken wird. Stapel sind nach diesem Rezept einfach zuzubereiten, sie sind saftig, sättigend, aromatisch und unglaublich lecker.

Um die Stapel vorzubereiten, benötigen wir:

Hackfleisch - 500 Gramm,
vier Eier,
Zwiebeln - 2 Stk.
und Kartoffeln - 4 Stück.
Hartkäse - 120 Gramm,
Mayonnaise - 150 g.
Mayonnaise kann durch saure Sahne ersetzt werden.
Salz - ein halber Teelöffel,
Basilikum - ein halber Teelöffel,
saure Sahne - 1 Esslöffel
und 3 Knoblauchzehen.

Sie können jedes Hackfleisch verwenden. 3 Knoblauchzehen hacken und zum Hackfleisch geben. Als nächstes müssen Sie das Hackfleisch salzen, ½ Teelöffel trockenes Basilikum und einen Esslöffel Sauerrahm für die Saftigkeit hinzufügen. Alles gut mit den Händen vermischen. Nun das Hackfleisch beiseite stellen.

Als nächstes müssen Sie die Zwiebel in Würfel schneiden. Geben Sie einfach etwas Pflanzenöl in die Pfanne. Ein Esslöffel reicht aus. Als nächstes die Zwiebel in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sie halb gar ist, damit sie nicht anbrennt.

Kochen Sie die Eier, schneiden Sie sie in kleine Würfel und geben Sie für die Saftigkeit einen Esslöffel Mayonnaise hinzu.

Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten. Wir teilen das Hackfleisch in 8 Teile und formen daraus Fladen. Legen Sie die vorbereiteten Kuchen mit etwas Abstand voneinander auf ein Backblech. Das Hackfleisch schichtweise darauf legen: Zwiebel, gehackte Eier darauf.

Als nächstes reiben Sie den Hartkäse auf einer feinen Reibe. Reiben Sie die Kartoffeln auf einer groben Reibe. Es ist nicht nötig, die Kartoffeln vorher zu reiben; sie könnten dunkel werden. Den Kartoffeln nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen und auf das Hackfleisch legen.

Bestreuen Sie diese gesamte „Struktur“ mit geriebenem Hartkäse und fetten Sie sie mit Mayonnaise oder Sauerrahm ein. Dadurch verbrennt der Käse nicht und die Kartoffeln haben Zeit zum Backen. So erhalten wir eine appetitliche Weichkäsekruste auf den Stapeln.

Nun das Backblech für 45-50 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad schieben. Backen Sie die Stapel, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.

Fertige Stapel werden heiß serviert, aber auch kalt sind sie lecker.

Wenn Sie einmal Stapel zubereitet haben, werden Sie Ihre Familie oft mit diesem originellen und sättigenden Gericht verwöhnen, das zudem schnell zubereitet ist. Bereiten Sie Stapel für die festliche Tafel vor – die Gäste werden nie erraten, woraus sie besteht. Geprüft!

Hackfleischstapel unter einem Pelzmantel im Ofen mit Kartoffeln – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos ohne Mayonnaise

Zutaten

Kartoffeln – 1 kg.
Hackfleisch – 700 g.
Käse – 150 g.
Zwiebeln – 1-2 Stk.
Kefir – 100 ml.
Eier – 2 Stk.
Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Pflanzenöl – zum Braten.

Kochzeit: 40 Minuten

Ergiebigkeit: 12 Portionen.

Planen Sie einen Urlaub und entscheiden Sie, was Sie als warmes Gericht kochen möchten? Damit es schmackhaft, sättigend, elegant und gleichzeitig zeit- und kostensparend ist? Bereiten Sie Hackfleischstapel im Ofen zu – das Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos unten hilft Ihnen dabei.

Fleischstapel aus Hackfleisch mit Kartoffeln und Käse haben ihren Namen erhalten, weil sie wie kleine Heuhaufen aussehen. Eine Beilage zu den Stapeln ist nicht erforderlich, das Gericht enthält bereits Kartoffeln und Käse und ist daher sehr praktisch, um es bei Feiern mit vielen Gästen und auf kleinem Raum zu servieren. Diese Kochmethode spart auch viel Zeit.

So bereiten Sie Hackfleischstapel zu – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Bereiten wir zunächst die notwendigen Zutaten vor. Es ist besser, gemischtes Hackfleisch aus Schweine- und Rindfleisch zu nehmen. Kefir ist für jeden Fettgehalt geeignet. Manchmal wird Mayonnaise anstelle von Kefir zum Kartoffelteil hinzugefügt, was jedoch unserer Meinung nach das Gericht „beschwert“ und ihm unnötiges Fett verleiht.
Die Kartoffeln in Salzwasser halbgar kochen (10 Minuten). Abkühlen lassen.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Die Zwiebel in etwas Pflanzenöl leicht anbraten.
Ein Ei unter das Hackfleisch schlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die abgekühlten Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben.
Das zweite Ei zu den Kartoffeln geben, Kefir einfüllen. Mischen.
Decken Sie das Backblech mit Folie ab. Hackfleisch in Form kleiner Schnitzel darauf legen.
Auf jedes Schnitzel Röstzwiebeln legen.
Legen Sie einen Hügel Kartoffelmischung auf die Zwiebel.
Den Käse reiben.
Die „Stapel“ mit geriebenem Käse bestreuen und 30 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Jetzt werden unsere „Hackfleischstapel“ gebräunt – das Rezept mit Fotos Schritt für Schritt im Ofen erklärt Ihnen ausführlich, wie Sie sie zubereiten.

Oft findet man ein ähnliches Rezept – „Stapel“ aus Hackfleisch und Kartoffeln mit Tomaten. In diesem Fall wird die Tomate auf das Hackfleisch gelegt, gefolgt von Zwiebeln, Kartoffeln und Käse. Der Geschmack dieses Gerichts wird etwas anders sein, mit einer sauren Note.

Womit servieren? Auf jeden Fall – ohne eine „schwere“, sättigende Beilage wie Nudeln oder Kartoffeln. Es kann frisches oder eingelegtes Gemüse, Gemüsesalat oder einfach nur frische Kräuter sein. Sie können dieses Gericht mit würziger Sauerrahm oder Tomatensauce servieren.

Guten Appetit!

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