Gerichte aus sauren Kefir-Rezepten. Was man aus Kefir machen kann

Was man mit Kefir kochen kann – Rezepte für Okroshka, Salat mit Kefir-Dressing, Kuchen, Pfannkuchen und Pfannkuchen, Kefir-Desserts und hausgemachtes Kefir-Brot.

Was kann man aus Kefir machen? Tatsächlich nicht nur Backwaren, sondern auch erste und zweite Gänge und wunderbare Desserts. Aus Kefir werden kalte Suppen, Salatdressings aus frischem Gemüse und Kräutern, Füllungen für Aufläufe, Kuchenteig, Kekse und Brot zubereitet. Aus Kefir lassen sich wunderbare Pfannkuchen und Pfannkuchen herstellen.

Kefir-Rezepte: erste Gänge

Rezept 1. Hühnersalat mit Kefir-Dressing

Sie benötigen: 2 Gurken, 90 g entkernte Oliven, 190 g Rucola, 190 g Hähnchenfilet, 2 Esslöffel Pinienkerne, 10 Kirschtomaten. Zum Dressing: Salz, 1 Teelöffel Senf, 190 ml Kefir.

Das Gemüse waschen und trocknen. Die Tomaten halbieren. Hähnchenfilet in Streifen, Oliven und Gurken in Kreise schneiden. Tomaten, Oliven, Rucola, Gurken und Hähnchen in einer Salatschüssel vermischen. Gewürze hinzufügen. Den Salat mit mit Senf geschlagenem Kefir würzen. Mit Pinienkernen garnieren.

Rezept 2. Okroshka mit Kefir

Sie benötigen: 1 Liter Kefir, ein Bund Frühlingszwiebeln, ein Bund Dill, 2 gekochte Eier, 70 g Rettich, 120 g Schinken, 2 frische Gurken, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Gurken in kleine Würfel schneiden, Radieschen in Halbmonde oder Kreise schneiden, Eier und Schinken in Würfel schneiden. Dill und Frühlingszwiebeln hacken. Das Gemüse mit kaltem Kefir übergießen, mit Gewürzen abschmecken. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.

Rezept 3. Fisch-Okroschka

Sie benötigen: 400 g Kabeljaufilet, 1 Liter Kefir, 4 Kartoffeln, 4 frische Gurken, ein Bund Petersilie und Frühlingszwiebeln, 1 Esslöffel Senf, 2 hartgekochte Eier, Salz.

Die Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen und die Schale entfernen. Eier schälen. Das Gemüse waschen und trocknen. Eier, Kartoffeln und Gurken in kleine Würfel schneiden. Petersilie, Dill und Zwiebelfedern hacken. Die Hälfte des Grüns mit Eiern, Gemüse und Senf vermischen, salzen. Den Fisch in Stücke schneiden. Kefir mit Gemüse in die Pfanne geben und gut vermischen. Okroshka auf Teller verteilen, Fischstücke darauf legen und mit den restlichen Kräutern garnieren.

Rezept 4. Blaubeerpfannkuchen

Sie benötigen: 400 ml Kefir, 170 g Blaubeeren, 40 g Zucker, 270 Mehl, eine Prise Salz, 1 Ei, 1 Teelöffel Soda, Pflanzenöl.

Das Mehl in eine Schüssel sieben. Salz und Backpulver hinzufügen. Das Ei mit Kefir und Zucker verquirlen, zum Mehl gießen und glatt rühren: Die Konsistenz des Teigs sollte ähnlich dicker Sauerrahm sein. Blaubeeren verlesen, waschen, trocknen und zum Teig geben. Die Pfannkuchen in Pflanzenöl auf jeder Seite 2 Minuten braten, dabei den Teig in Portionen von 2 Esslöffeln in die Pfanne geben.

Rezept 5. Buchweizenpfannkuchen mit Nüssen und Buchweizenhonig

Sie benötigen: 200 ml Kefir, 170 g Buchweizen- und Weizenmehl, 120 g Walnüsse, 70 ml flüssiger Buchweizenhonig, 140 ml Sauerrahm, 2 Eier, eine Prise Zimt und Salz, ein Stück Butter, 40 ml Pflanzenöl.

Weizen- und Buchweizenmehl, Zimt und Salz vermischen, alles vermischen und Honig hinzufügen. Kefir und geschlagene Eier in die Mehlmischung geben. Die gehackten Nüsse in den Teig geben und eine halbe Stunde ruhen lassen. Die Pfannkuchen in Pflanzenöl goldbraun braten, dabei jedes Mal ein Stück Butter hinzufügen. Die Pfannkuchen mit Nussbröseln dekorieren. Mit Honig und Sauerrahm servieren.

Rezept 6. Herzhafte Pfannkuchen mit Kefir

Sie benötigen: 190 g gekochtes Hähnchenfilet und Champignons, 100 g Hartkäse, 250 ml Kefir, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 3 Zweige Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie, 2 Eier, Gewürze, Mehl.

Hähnchenfilet und Käse in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Champignons fein hacken und in einer Pfanne goldbraun braten. Eier mit Kefir verquirlen, Salz, Pfeffer, Mehl, gehackten Käse, Hühnchen sowie gebratene Pilze und Zwiebeln hinzufügen. Alles gut vermischen. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze anbraten, auf einen Teller legen und mit Kräutern garnieren.

Rezept 7. Mannik mit getrockneten Aprikosen

Sie benötigen: 400 ml Kefir, 180 g getrocknete Aprikosen, 400 g Grieß, 2 Eier, 0,5 Teelöffel Soda, 1 Glas brauner Zucker, eine Prise Vanillezucker, Pflanzenöl.

Die getrockneten Aprikosen abspülen, auf einem Handtuch trocknen und in Stücke schneiden. Zucker, Eier und Kefir vermischen. Dann Grieß und Vanillezucker hinzufügen, getrocknete Aprikosen hinzufügen. Lassen Sie den Teig ruhen. Ein Backblech einfetten, mit Teig füllen und 40 Minuten bei 250 Grad backen.

Rezept 8. Charlotte über Kefir

Sie benötigen: 3 Eier, 4 Äpfel, 120 g Butter, 170 g Zucker, 120 ml Kefir, 2 Tassen Mehl, einen Kaffeelöffel Soda, eine Prise Zimt, Salz auf einer Messerspitze, Grieß oder Croutons zum Bestreuen.

Die geschälten Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Die Pfanne mit einem Stück Butter einfetten, mit Grieß bestreuen, die Äpfel auslegen und mit Zimt bestreuen. Fügen Sie dem Kefir Soda hinzu (es sollte Zimmertemperatur haben). Butter schmelzen. Eier mit Zucker verquirlen, mit Kefir und Butter vermischen. Gesiebtes Mehl hinzufügen. Den fertigen Teig über die Äpfel gießen (er sollte wie Pfannkuchen aussehen) und die Charlotte 30-35 Minuten backen. Den fertigen Kuchen in Stücke schneiden, mit Apfelscheiben oder Puderzucker dekorieren.

Rezept 9. Kohlkuchen

Sie benötigen: 1 Glas Kefir, 400 g Kohl, 40 ml Sauerrahm, eine Handvoll gehackter Dill, 2 Tassen Mehl, 1 Teelöffel Currypulver, 1 rohes Ei, 2 hartgekochte Eier, 140 g Butter und ein Stück zum Braten, Salz und Pfeffer.

Ein Stück Butter in einer Pfanne erhitzen, den Kohl hacken und 5-7 Minuten braten. Ein viertel Glas Wasser hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Die Eier in Würfel schneiden. Kohl mit Eiern, Curry, Dill, Salz und Pfeffer vermischen. Für den Teig die Butter schmelzen, mit Ei, Kefir, Sauerrahm und Backpulver verrühren, Mehl dazugeben und gut durchkneten. Den Teig in 2 Teile teilen. Einen davon in eine mit Backpapier ausgelegte Form gießen, die Füllung auslegen und mit der anderen Teighälfte füllen. Den Kuchen 30 Minuten backen.

Kefir-Desserts

Rezept 10. Kirsch-Smoothie mit Kefir

Sie benötigen: 70 g frische oder gefrorene Kirschen, 270 ml Kefir, 1 Esslöffel Honig, 1 Banane, eine Prise Vanillezucker, einen Zweig Minze.

Banane und Kirschen im Mixer zerkleinern, Kefir dazugeben, Honig und Vanillezucker dazugeben, alles vermischen, abkühlen lassen und mit frischer Minze servieren. Bei diesem Dessert können Kirschen durch Himbeeren oder Erdbeeren ersetzt werden.

Rezept 11. Kefir-Gelee

Sie benötigen: 1,4 Liter säurefreien Kefir, 50 ml flüssigen Honig, 170 g Sauerrahm, 70 ml Kirschsirup, 40 g Gelatine, 1 Esslöffel Zitronenschale, eine Prise Vanillezucker.

Gießen Sie Gelatine mit einem halben Glas gekühltem kochendem Wasser. Kefir mit Sauerrahm mischen, Honig hinzufügen und die Mischung gut verrühren. Wenn die Gelatine 20 Minuten lang stehen geblieben ist, stellen Sie sie auf niedrige Hitze, rühren Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst hat, kühlen Sie sie ab und vermischen Sie sie mit der Milch-Honig-Mischung. Schale und Vanillezucker hinzufügen. Ein Drittel der Mischung in eine separate Schüssel geben und mit Kirschsirup vermischen. Gießen Sie eine kleine Menge der weißen Milchmischung in eine rechteckige Form und stellen Sie sie für 10 Minuten in den Kühlschrank. Wenn das Gelee ausgehärtet ist, die rosafarbene Mischung hineingießen und in den Kühlschrank stellen. Abwechselnd weiße und rosa Schichten auftragen, bis die Mischung aufgebraucht ist. Lassen Sie das Gelee ein bis zwei Stunden im Kühlschrank stehen und stürzen Sie es vor dem Servieren auf einen Teller, schneiden Sie es in Scheiben und dekorieren Sie es mit Nüssen, Beeren oder kandierten Früchten.

Rezept 12. Einfaches hausgemachtes Brot mit Kefir

Sie benötigen: 400 ml Kefir, 420 g Vollkornmehl, 1 Esslöffel Kürbis-, Sonnenblumen- und Sesamsamen, 1 Teelöffel Salz und Soda.

In einer großen Schüssel das gesiebte Mehl, Salz und Backpulver vermischen. Die Auflaufform mit Mehl bestäuben. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Kefir zur Mehlmischung geben und den Teig kneten. Formen Sie daraus ein Brötchen und wälzen Sie es in den Kernen. Das Brot 40 Minuten lang trinken. Ein dumpfer Ton beim Antippen zeigt an, dass es bereit ist. Wickeln Sie das fertige Brot in ein sauberes Handtuch und essen Sie es aus gesundheitlichen Gründen, wenn es abgekühlt ist.

Was kann aus saurem Kefir zubereitet werden?

Rezept 13.

Sie benötigen: 400 ml Kefir, 70 g Kristallzucker, 1 Ei, eine Prise Salz und Vollzucker, 1 Teelöffel Soda, Mehl.

Zucker mit Kefir verrühren, Soda, getrennt geschlagenes Eiweiß und Eigelb, Salz, Vanillezucker und Mehl hinzufügen. Pfannkuchen in einer vorgeheizten Bratpfanne mit Teig backen: Sie werden fluffig und luftig. Mit Honig, Sahne oder hausgemachter Marmelade servieren.

Nicht nur Kefir-Rezepte, auch dieses fermentierte Milchprodukt selbst ist in jeder Hinsicht wunderbar. Wenn Sie selbstgemachte Milch und Sauerrahm haben, können Sie diese zu Hause zubereiten: Sie müssen nur etwas Sauerrahm zur Milch hinzufügen (1-2 Esslöffel pro 1 Liter). Das Ergebnis ist ein sehr leckeres, gesundes und kalorienarmes Gericht zum Abendessen mit einem zarten, cremigen Geschmack. Guten Appetit!

Milchsäureprodukte sind ein völlig eigenständiges Lebensmittel. Sauerrahm, Sahne, Hüttenkäse, Joghurt und Kefir sind jedoch eine hervorragende Ergänzung zu Gerichten sowie eine wichtige Zutat in Backwaren und Desserts. Besonders beliebt ist das Backen mit Kefir. Pfannkuchen, Pfannkuchen, Muffins, Torten, Muffins, Pfannkuchen, Honigkuchen, Scones, Charlottes, Hefeprodukte, Kuchen – Liebhaber köstlicher Kefir-Backwaren können diese Liste fortsetzen. Erfahrene Köche verwenden manchmal Kefir oder Joghurt anstelle von Sauerrahm und reduzieren so den Kaloriengehalt hausgemachter Süßigkeiten.

Aber egal, was man über die Grenzen von Mehlbonbons sagt, sie bleiben ein unverzichtbares Gericht, das sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern beliebt ist. Jede Hausfrau hat sicherlich ihre eigenen Rezepte für einfaches Kefir-Backen. Solche Gerichte sind schnell zubereitet und eignen sich für alltägliche Mahlzeiten, und einige Backwaren aus fermentierten Milchprodukten können den Geschmack anspruchsvoller Feinschmecker befriedigen und jeden Feiertagstisch schmücken.

Süßes Gebäck aus Kefir, zubereitet in der heimischen Küche, ist eine beliebte Delikatesse für Kinder. Als Erwachsener erinnern sich viele Menschen für den Rest ihres Lebens an den Geschmack und das Aroma von Omas Rosékuchen und Mutters Geburtstagskuchen. Und die teuerste, reich verzierte Torte aus dem Supermarkt kann kaum mit selbstgebackenem Gebäck mithalten, wenn die Düfte aus der Küche einen Vorgeschmack auf den Familienurlaub geben.
Zum Backen ist Kefir mit jedem Fettgehalt geeignet. Im Teig gehen einige der wohltuenden Eigenschaften des fermentierten Milchprodukts verloren, das Ergebnis ist jedoch eine leichte, keksähnliche Masse. Dies ist eine universelle Basis für Kuchen mit beliebiger Füllung.

Um mit Kefir etwas Leckeres zu backen oder zu braten, braucht man keine allzu teuren oder exotischen Zutaten. Das fermentierte Milchprodukt passt gut zu Mehl, Eiern, Zucker, Kakao sowie Äpfeln, Mohn, Honig, Rosinen, Beeren der Saison, Hüttenkäse, Käse, Gemüse, Pilzen und anderen verfügbaren Produkten. Die Hauptkomponenten werden in verschiedenen Anteilen und Kombinationen kombiniert.

In unserer Rubrik finden Sie anschauliche Bilder traditioneller und origineller Kefir-Backwaren. Rezepte mit Fotos vermitteln ein vollständiges Bild des Zubereitungsprozesses und des Aussehens dieser köstlichen Gerichte, mit denen auch eine unerfahrene Hausfrau zurechtkommt.

In dieser Rubrik finden Sie auf jeden Fall Rezepte, die die vorherrschende Meinung, dass Backen kein besonders gesundes Lebensmittel ist, ändern werden. Tatsächlich reichern Gerichte mit Äpfeln, Beeren, Trockenfrüchten und Gemüse den Körper mit verschiedenen Vitalstoffen an. Sie werden zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen serviert, unterwegs mitgenommen und auch als Snack verwendet. Sie können auch Diätkekse mit Kefir zubereiten, beispielsweise Haferkekse.

Anhand unserer Kefir-Rezepte lernen Sie das Kochen oder verbessern Ihre vorhandenen Fähigkeiten, lernen die Feinheiten und kleinen Geheimnisse der Zubereitung von Gerichten dieser Kategorie kennen. Beispielsweise trocknet die Zugabe von Margarine oder Butter zum Kefir-Teig aus und bereichert den Geschmack des fertigen Kuchens.

Wir hoffen, dass jede Frau mit unserer Kolumne das Angebot ihres Familienmenüs erweitert, ihre Familie und Gäste mit neuen Gerichten erfreut – nahrhaft, aromatisch und sehr lecker.

Sie möchten sich oder Ihrer Familie etwas Leckeres gönnen, haben aber absolut keine Zeit zum Kochen? Dann ist Backen mit Kefir genau das Richtige für Sie. Selbst Küchenamateure kommen mit den allermeisten Rezepten zurecht.

Eine Möglichkeit, etwas mit Kefir zu backen, ist die Verwendung eines Ofens. Schauen Sie sich die vorgeschlagenen Rezepte an und wählen Sie das aus, das am besten zu Ihnen passt.

Kohlkuchen mit Kefir

Sie benötigen:

2 Gläser Kefir;
200 g Weißkohl;
ein Glas Mehl;
Grün;
ein Ei;
eine Zwiebel;
1 Löffel Rast. Öle;
1 Kaffee Löffel Soda.

Den Kohl in kleine Streifen schneiden, mit Zwiebeln und Kräutern vermischen. Anschließend die Gemüsemischung einige Minuten köcheln lassen.
Gleichzeitig müssen Sie mit der Teigzubereitung beginnen. Kefir mit Ei, Salz und Soda verrühren. Ein vorheriges Abschrecken ist nicht erforderlich, da ein saures Milieu herrscht.
Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
Wenn die Füllung fertig ist, teilen Sie die Mischung in 2 Teile. Gießen Sie einen davon in die Form, legen Sie den Kohl darauf und füllen Sie den Rohling mit dem restlichen Teig.
Etwas mehr als eine halbe Stunde backen.

Die Bereitschaft kann durch das Erscheinen einer goldbraunen Kruste auf der Oberseite festgestellt werden.

Kefir-Kekse ohne Eier und Butter

Backen ohne Eier eignet sich für alle, die fasten oder eine Diät machen.

Sie benötigen:

1,5 Tassen Mehl;
1 Glas Kefir;
1 Glas Zucker;
2 Löffel Milch;
1 Löffel Rast. Öle;
1 Teelöffel Soda.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

Zucker wird mit Kefir vermischt, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
Danach Soda und Öl hinzufügen. Nochmals umrühren.
Mehl portionsweise hinzufügen und gleichzeitig den Teig kneten. Wenn es dick genug ist, beginnen Sie, es mit den Händen zu kneten.
Sobald der Teig nicht mehr klebt, rollen Sie ihn zu einer Kugel und legen Sie ihn mit Folie abgedeckt an einen kühlen Ort.
Nehmen Sie nach dieser Zeit das Werkstück heraus und rollen Sie es zu einer Schicht von maximal einem Zentimeter Dicke aus.
Kekse mit Keksausstechern ausstechen und auf ein Backblech legen.
8 Minuten bei 200 °C backen. Danach die Kekse herausnehmen, mit einem Backpinsel mit Milch bestreichen und für weitere 10 Minuten wieder in den Ofen stellen.

Leckeres Gebäck mit Hüttenkäse

Backen mit Kefir und Hüttenkäse ist eine unglaublich gesunde und leckere Zutatenkombination.

Sie benötigen:

1 Glas Kefir;
3 Eier;
1,5 Tassen Mehl;
1 Glas Zucker;
4 Esslöffel Rast. Öle;
250 g Hüttenkäse;
1 Teelöffel Backpulver;
1 Kaffee Löffel Soda;
1 Teelöffel Vanillin.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

Soda mit Kefir mischen und 10 Minuten einwirken lassen.
Danach ein paar Eier in die Mischung aufschlagen und umrühren.
Als nächstes wird Öl hinzugefügt.
Gesiebtes Mehl, mit Backpulver vermischt und nach und nach zu den restlichen Zutaten gegeben.
Den Teig kneten und mit der Füllung fortfahren. Mahlen Sie dazu den Hüttenkäse mit dem restlichen Ei, Vanille und drei Esslöffeln Zucker. Wenn der Hüttenkäse vollständig trocken ist, können Sie etwas Milch hinzufügen.Übertreiben Sie es jedoch nicht mit der Menge.
Gießen Sie den Teig in die Form und legen Sie die gerollten Quarkbällchen dort hinein, lassen Sie dabei einen kleinen Abstand zwischen ihnen.
Den Kuchen 40–50 Minuten backen.

Auflauf auf Kefir-Basis mit Äpfeln

Sie benötigen:

ein halbes Glas Grieß;
ein halbes Glas Kefir;
250 g Hüttenkäse;
1 Apfel;
eine Prise Soda;
eine Prise Vanille;
3 Teelöffel Zimt;
3 Esslöffel süßes Pulver;
1 Ei;
2 Esslöffel Rast. Öle

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

Löschen Sie zunächst die Limonade mit Essig oder Kefir. Dies ist notwendig, damit der Auflauf keinen unangenehmen Nachgeschmack bekommt.
Ein Ei unter den Hüttenkäse schlagen und Puderzucker hinzufügen. Dann Kefir, einen Löffel Butter, Natron und Grieß hinzufügen (ein Teil davon muss übrig bleiben). Mischen Sie die Mischung gründlich.
Den restlichen Grieß auf die gefettete Pfanne streuen.
Die Äpfel in mittelgroße Stücke schneiden und zum Teig geben. Nochmals umrühren, bis sie gleichmäßig in der Mischung verteilt sind.
Den Auflauf in die Pfanne füllen und Zimt darüber streuen.

Mehr als eine halbe Stunde backen. Die Bereitschaft kann anhand des Auftretens einer Kruste festgestellt werden.

Flauschige Pfannkuchen im Handumdrehen

Sie benötigen:

2 Gläser Kefir;
2 Esslöffel Rast. Öle;
3 Löffel Zucker;
eine Prise Salz;
1 Tasse Mehl;
1 Teelöffel Soda.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

Kefir mit den Hauptzutaten vermischen.
Rühren Sie den Teig gründlich um, damit keine Klumpen darin entstehen. Hierfür können Sie einen Mixer verwenden.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Pfannkuchen mit einem großen Löffel oder einer Schöpfkelle auslöffeln.
Braten Sie sie auf jeder Seite nur ein paar Minuten lang an. Versuchen Sie, den Teig nicht auf der Oberfläche der Pfanne zu verteilen.

Das fertige Gericht mit Sauerrahm oder Marmelade servieren.

Kuchen mit Kartoffeln auf Kefir

Sie benötigen:

2,5 Tassen Mehl;
1 Glas Kefir;
1 Teelöffel Soda;
3 Kartoffeln;
eine Prise Salz;
1 Ei;
3 Esslöffel Rast. Öle

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

Kefir mit den Hauptzutaten (außer Mehl) vermischen und einige Minuten einwirken lassen.
Danach das Ei hineinschlagen und das Öl hineingießen. Aufsehen.
Das Mehl gründlich sieben, um unnötige Verunreinigungen zu entfernen. Geben Sie es portionsweise zu den restlichen Zutaten.
Den Teig kneten und 15 Minuten ruhen lassen.
Teilen Sie den Teig nach der angegebenen Zeit in Klumpen und formen Sie daraus Kuchen.
Kochen Sie die Kartoffeln und zerstampfen Sie sie, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu.
Geben Sie die Füllung in jeden Kuchen, verschließen Sie die Seiten und backen Sie ihn.

Instant-Diät-Donuts

Sie benötigen:

3 Esslöffel Mehl;
1 Löffel Kefir;
ein halber Löffel Backpulver;
2 Löffel Apfelmus für Babynahrung;
1 Ei.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und schlagen Sie es, bis ein flauschiger Schaum entsteht.
Das Eigelb wird mit Apfelmus, Kefir und Mehl vermischt und mit Backpulver vermischt.
Dann fügen Sie der Mischung Proteinschaum hinzu. Den Teig in eine spezielle Donutform geben.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Stellen Sie die vorbereitete Form dort hin und backen Sie sie 20 Minuten lang.

Zusätzlich kann das fertige Dessert mit süßer Milchschokoladenglasur garniert werden.

Klassisches Manna mit Kefir

Sie benötigen:

2 Gläser Kefir;
1 Tasse Grieß;
3 Eier;
1 Glas Sauerrahm;
ein halbes Glas Zucker;
2 Teelöffel Vanillin;
2 Teelöffel Backpulver;
ein kleines Stück Butter;
eine Prise Salz.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

Kefir mit grobem Grieß vermischen und eineinhalb bis zwei Stunden quellen lassen.
Separat die Eier schlagen und Zucker und Salz hinzufügen.
Danach werden Backpulver und Vanille hinzugefügt. Nach Geschmack können Sie Rosinen, Trockenfrüchte oder abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.
Beide Teigteile vermischen und in eine gefettete Form geben.
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und geben Sie das Manna zum Backen hinein. Der Vorgang dauert je nach Leistung Ihres Geräts etwa eine Stunde.

Einfache Torte mit Käse und Hüttenkäse

Sie benötigen:

2 Tassen Mehl;
1,5 Tassen Kefir;
250 g Hüttenkäse;
25 g Margarine oder Butter;
250 g Käse;
1 Ei;
1 Teelöffel Zucker;
1 Teelöffel Soda.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

Bereiten Sie zunächst den Teig vor: Mischen Sie Mehl, Margarine, Kefir, Soda und Zucker. Stellen Sie es für eine halbe Stunde an einen warmen Ort, bis es sich leicht ausdehnt.
Für die Füllung Ei, geriebenen Käse und Hüttenkäse vermischen. Es sollte eine mehr oder weniger homogene Masse entstehen.
Wenn der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn zu einem Fladen aus, der nicht dicker als ein Zentimeter ist.
Legen Sie die Füllung in die Mitte und glätten Sie sie auf der Oberfläche. Lassen Sie an den Rändern 3 Zentimeter frei.
Ziehen Sie die Enden zur Mitte und befestigen Sie sie. Drücken Sie anschließend leicht mit der Handfläche darauf, um den Kuchen glatt zu streichen.
Eine halbe Stunde kochen lassen und vor dem Servieren mit einem Stück Butter bestreichen.

Schokoladenmuffins mit Kefir

Sie benötigen:

1 Tasse Mehl;
1 Glas Kefir;
2 Eier;
3 Löffel Kakaopulver;
2 Esslöffel Rast. Öle;
2 Teelöffel Vanillezucker;
1 Teelöffel Backpulver;
4 Esslöffel Zucker.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

Kefir mit Backpulver und Vanille mischen. Warten Sie, bis die Reaktion erscheint. Sie bestimmen den Beginn, wenn Blasen auf der Oberfläche erscheinen.
Eier mit Zucker und Butter verquirlen. Fügen Sie sie zum Kefir hinzu.
Als nächstes werden die restlichen Hauptzutaten hinzugefügt. Sollte der Teig zu flüssig sein, können Sie die Mehlmenge erhöhen. Übertreiben Sie es nicht, sonst werden die Muffins „verstopft“.

Den Teig in Silikonformen füllen und die Cupcakes backen.

Schneller Kefir-Gelee-Kuchen mit Frühlingszwiebeln

Sie benötigen:

2 Gläser Kefir;
ein halbes Stück Butter;
1,5 Tassen Mehl;
Frühlingszwiebeln;
4 Eier;
2 Teelöffel Backpulver;
2 Löffel Zucker;
eine Prise Salz.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

Zwei Eier kochen und in kleine Würfel schneiden. Dann mit gehackten Frühlingszwiebeln und Gewürzen mischen und leicht anbraten.
Der nächste Schritt ist die Teigzubereitung. Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen.
Mischen Sie es mit den restlichen Zutaten. Der Teig sollte eine flüssige Konsistenz haben.
Teilen Sie es in ein paar Teile auf. Einen davon in eine gefettete Pfanne geben.
Die Füllung gleichmäßig auf der Masse verteilen und mit dem restlichen Teig auffüllen.
Etwas mehr als eine halbe Stunde backen.

In einem Slow Cooker

Das Backen in einem Slow Cooker ist von der Zubereitung her noch einfacher als im Backofen. Sie müssen lediglich die notwendigen Zutaten für ein bestimmtes Gericht und den Modus im Gerät kennen.

Schokoladen-Cupcake mit Kefir

Sie benötigen:

1,5 Tassen Kefir;
2 Tassen Mehl;
1 Glas Zucker;
2 Eier;
3 Löffel Kakaopulver;
1 Teelöffel Vanillin.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

Die Eier zusammen mit dem Zucker verquirlen.
Dann fügen Sie der Mischung warmen Kefir hinzu. Dies ist ein sehr wichtiger Punkt. Nehmen Sie das Produkt daher vorher aus dem Kühlschrank. Nochmals umrühren.
Mischen Sie die trockenen Zutaten separat in einer anderen Schüssel.
Beide Teigteile vermischen und so kneten, dass keine Klumpen zurückbleiben.
Eine Schüssel mit einem Stück Butter einfetten und die Mischung hineingießen. Nivelliere es.
Schließen Sie den Deckel und kochen Sie 1,5 Stunden lang im Modus „Backen“.

Ein einfaches Rezept für Kefirbrot

Sie benötigen:

1 Glas Kefir;
1,5 Tassen Mehl;
1 Teelöffel Salz;
1 Teelöffel Trockenhefe;
1 Löffel Rast. Öle;
1 Löffel Zucker.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

Lösen Sie die Hefe mit warmem Wasser auf und lassen Sie sie eine Weile einwirken.
Geben Sie die Zutaten für 20 Minuten in den Slow Cooker und schalten Sie die Hitze ein.
Wenn das Gerät ein entsprechendes Tonsignal abgibt, lassen Sie das Werkstück 20 Minuten lang stehen.
Schalten Sie den Multikocher nach 40 Minuten für eine Stunde im Modus „Backen“ ein.
Danach drehen Sie es auf die andere Seite und schalten das Programm für weitere 25-30 Minuten ein.

Offener Kuchen mit Beeren

Sie benötigen:

2,5 Tassen Mehl;
1,5 Tassen Zucker;
1 Glas Kefir;
250 g Hüttenkäse;
2 Löffel Sauerrahm;
70 g Butter;
2 Eier;
1 Teelöffel Backpulver;
1 Tasse beliebige Beeren;
2 Teelöffel Vanillezucker.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

Zuerst den Teig kneten. Mehl und Butter zu Krümeln mahlen.
Fügen Sie dort Ei, Kefir und Zucker hinzu. Rühren Sie die Mischung um.
Wenn der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt, formen Sie ihn zu einer Kugel und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein. Anschließend das Werkstück für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den Hüttenkäse für die Füllung durch ein Sieb streichen. Es sollten keine großen Klumpen darin zurückbleiben.
Sauerrahm, Zucker, ein Ei und Vanillin zum Hüttenkäse geben.
Eine Schüssel mit Backpapier auslegen, damit sich der Teig leichter ausgießen lässt. Legen Sie das Werkstück, den Hüttenkäse und die Beeren darauf.
Stellen Sie das Programm „Backen“ auf eine Stunde ein und schalten Sie den Multikocher ein.

Nachdem das Gerät seinen Betrieb beendet hat, nehmen Sie den Kuchen nicht überstürzt heraus, sondern lassen Sie ihn abkühlen.

Fleischbackwaren in einem Slow Cooker

Sie benötigen:

1 Tasse Mehl;
1 Glas Kefir;
300 g Hackfleisch;
2 Teelöffel Backpulver;
2 Zwiebeln;
Grün;
2 Eier.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

Die Zwiebel fein hacken, mit Hackfleisch und Gewürzen vermischen und anbraten. Dann fügen Sie der Füllung Gemüse hinzu.
Kefir mit Backpulver vermischen und 5 Minuten einwirken lassen.
Dann das Mehl hineinsieben und die Eier unterrühren.
Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und gießen Sie eine davon in die Schüssel.
Die Füllung gleichmäßig verteilen und mit dem restlichen Teig auffüllen.
Schließen Sie den Deckel und stellen Sie das Backprogramm auf 35 Minuten ein.
Sobald Sie fertig sind, drehen Sie den Kuchen auf die andere Seite und lassen Sie ihn weitere 25 Minuten backen.

Käsekuchen mit Wurst auf Kefir

Sie benötigen:

1 Glas Kefir;
1 Tasse Mehl;
1 Teelöffel Backpulver;
250 g Hartkäse;
200 g Wurst;
2 Eier;
Grün.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

Den Teig mittlerer Dicke kneten.
Geriebenen Käse, gehackte Wurst und gehackte Kräuter dazugeben.
Gießen Sie die Mischung in die Multicooker-Schüssel und schalten Sie das Programm „Backen“ für eine Stunde ein.
Den fertigen Kuchen mit einem Dampfkorb herausnehmen.

Diätkuchen mit Sauerampfer

Sie benötigen:

2,5 Tassen Mehl;
1 Glas Kefir;
300 g frischer Sauerampfer;
ein halbes Stück Butter;
1 Teelöffel Backpulver;
1 Ei;
1 Glas Zucker;
Salz.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

Den Sauerampfer hacken und mit der Hälfte des Zuckers vermischen. Lassen Sie es eine Weile ruhen.
Die Butter zusammen mit dem restlichen Zucker zu Krümeln zerreiben.
Mehl hinzufügen.
Dann Kefir und Soda hinzufügen. Denken Sie daran, dass keine Rückzahlung erforderlich ist.
Rollen Sie den Ball und teilen Sie ihn in zwei gleiche Teile.
Einen Teil ausrollen und auf den Boden der Schüssel legen.
Die Füllung auflegen, mit dem restlichen Teig bedecken und die Ränder zusammendrücken.

Im Backmodus eine halbe Stunde kochen.

Charlotte mit Kefir in einem Slow Cooker

Sie benötigen:

1 Glas Kefir;
3 Eier;
2 Tassen Mehl;
5 süße Äpfel;
3 Teelöffel Zimt;
1 Teelöffel Soda;
1 Glas Zucker.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

Entfernen Sie das Kerngehäuse und den Stiel von den Äpfeln. Schneiden Sie sie in kleine Scheiben.
Schlagen Sie die Eier und vermischen Sie sie mit Kefir.
Das Mehl sieben.
Die Zutaten vermischen und den Teig kneten. Anschließend in die gefettete Multicooker-Schüssel gießen.
Gleichmäßig geschnittene Äpfel anrichten und mit Zimt bestreuen.
Schließen Sie den Deckel und stellen Sie das Gerät für eine Stunde auf das Backprogramm.

Biskuit

Sie benötigen:

1,5 Tassen Kefir;
1,5 Tassen Mehl;
3 Eier;
eine Prise Soda;
70 g Butter;
1 Glas Zucker.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

Kefir mit Backpulver 10 Minuten vermischen und einwirken lassen.
Separat den Zucker dazugeben und mit den Eiern schlagen, bis ein lockerer, leichter Schaum entsteht.
Kneten Sie den Teig, indem Sie alle Zutaten vermischen.
Den Boden der Schüssel mit Pergament auslegen, um das Herausnehmen des Kuchens zu erleichtern.
Den Teig hineingießen.
40 Minuten kochen lassen. Erhöhen Sie ggf. die Zeit.

Hallo! Ich bin der Mann, der es liebt, köstliche Rezepte für Tee zuzubereiten! In diesem Artikel werden Ihnen Backwaren mit Kefir angeboten, die schnell und in Eile zubereitet werden. Diese Art des Kefir-Backens ist genau das Richtige für diejenigen, die denken, Hefe sei böse, vielleicht haben sie Recht! Es wird Rezepte aus verschiedenen Ländern der Welt mit Fotos geben, also machen Sie es sich bequem, es wird viele interessante Leckereien zum Tee geben.

Etwa 250 Gramm Käse (harte Sorten), Sie benötigen 1 Ei für die Füllung und die gleiche Menge für den Teig, ein volles Glas Kefir, 1 TL. ein Löffel Salz, die gleiche Menge Zucker, ein halber Teelöffel Soda, 2 EL. Löffel Butter (beliebig), Sie benötigen außerdem 3 Tassen Mehl

Das erste Rezept, das wir jetzt studieren werden, ist das Backen mit Kefir aus der georgischen Küche. Vielleicht haben Sie dieses Kefir-Khachapuri schon gerochen! Dies ist das berühmteste Gebäck ihrer Küche, und ich würde sogar sagen, dass es ein Merkmal der georgischen Küche ist!

Ja, im Prinzip gibt es in jeder Küche der Welt Signature-Rezepte. In Kasachstan sind die Hauptrezepte beispielsweise Beshbarmak und Baursaki, in Usbekistan Pilaw usw. Fangen wir langsam an, Khachapuri mit Kefir zu kochen!

Wenn jemand nicht weiß, was dieses hervorragende Kefir-Gebäck ist, dann sage ich kurz, dass es wie ein dünnes Fladenbrot mit Käsefüllung darin ist!

Dieses köstliche Teegebäck wird so zubereitet:

Sie müssen ein Ei in den Behälter schlagen, Kefir hineingießen und gut vermischen.
Nach dem Schlagen Salz, Zucker, Soda und etwas Pflanzenöl hinzufügen (um unseren Teig weich zu machen) und nochmals gut vermischen.
Jetzt müssen Sie nur noch nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Ihr Teig sollte nicht ganz steif, sondern möglichst weich sein und ein wenig an den Händen kleben, wenn das der Fall ist, dann haben Sie alles richtig gemacht.
Für die Füllung müssen wir den Käse auf einer groben Reibe reiben, nach diesem Vorgang ein Ei hineinschlagen und gut vermischen.
Lasst uns Fladenbrote backen! Den Teig wurstförmig ausrollen und in ca. 8 Teile teilen. Nehmen Sie einen Teil und rollen Sie ihn dünn aus, etwa 4 mm dick, nicht mehr, der Kuchen sollte einen kleinen Durchmesser haben.
Die Füllung in die Mitte geben, je mehr desto besser! Wir fassen alle Kanten zusammen und kneifen sie wie Khinkal zusammen. Nach dem Kneifen drücken wir es mit den Händen auf den Tisch und backen einen dünnen Kuchen.
In einer Bratpfanne ohne Öl von beiden Seiten anbraten, bis sich eine gelbe Kruste bildet. Auf Wunsch können Sie in Öl braten, dies ist jedoch nicht ganz richtig. Nach dem Kochen die Khachapuri mit Butter einfetten.

Backen für Tee mit Kefir ist sehr lecker! Lasst uns die folgenden Rezepte mit Fotos studieren!

Ich präsentiere Ihnen ein weiteres Rezept mit Kefir, das schnell zubereitet ist. Normalerweise backe ich gerne Fladenbrote!

Ich hoffe, dass Sie das meinen Rezepten entnehmen können! Sie können Pfannkuchen mit Kefir zubereiten, aber wenn Sie Kefir nicht mögen, können Sie ihn auch mit Milch zubereiten. Die Backwaren werden in aller Eile zu Hause zubereitet.

Was wir zur Vorbereitung brauchen:

Sie benötigen Kefir (3 Tassen), gesiebtes Premiummehl (2 Tassen), 2 Hühnereier, 1 Tisch. ein Löffel Zucker und ein halber Teelöffel Salz.

Beginnen wir mit der Zubereitung des Rezepts mit Kefir:

Wir müssen einen Behälter nehmen, unseren gesamten Kefir hineingießen und alle Eier, Zucker und Salz hinzufügen und mit einem Mixer oder Schneebesen gut verrühren. Nach Wunsch können Sie auch 1-2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen, damit unsere Pfannkuchen zarter werden und nicht zu sehr an der Pfanne kleben.
Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und schlagen Sie ohne Unterbrechung unsere flüssige Masse. Alles ist fertig! Die Bratpfanne erhitzen, etwas Pflanzenöl hineingießen, die Flüssigkeit hineingießen und von beiden Seiten goldbraun braten.

Wenn Ihre Pfannkuchen beim Wenden plötzlich reißen, müssen Sie dem Teig etwas Mehl hinzufügen. Es ist ein köstliches Gebäck zum Tee geworden, nicht wahr?! Lassen Sie uns die folgenden Rezepte erkunden!

Soweit ich weiß, heißt es, Hefe sei angeblich schädlich für den Menschen. Aber ich habe diese Informationen nicht überprüft und kann nicht mit Sicherheit sagen, ob sie wahr sind oder nicht. Jetzt bereiten wir sehr leckere Pfannkuchen mit Kefir zu.

Zum Kochen benötigen wir folgende Produkte:

Ein Glas Kefir, ein Ei, 2 Esslöffel Zucker. Löffel, Salz, ein halber Teelöffel, ein halber Teelöffel Soda und Mehl, ein Glas.

Beginnen wir mit der Zubereitung dieses üppigen Rezepts:

Sie müssen einen Behälter nehmen, Kefir hineingießen, ein Ei, Zucker, Soda und Salz hinzufügen. Mit einem Mixer gut verrühren! Natürlich kann man auch einen Schneebesen verwenden, das machen viele, vor allem die Menschen, die in der Sowjetunion geboren wurden!
Zuerst müssen Sie das Premiummehl sieben und es nach und nach unter Rühren zur Flüssigkeit geben, bis Sie eine homogene Mischung erhalten, vorzugsweise ohne Klumpen. Im Allgemeinen messe ich nie ab, wie viel Mehl ich hineingebe, sondern immer nach Augenmaß. Der Teig sollte so etwas wie dicker Sauerrahm werden, dann werden Ihre Pfannkuchen fluffig, aber wenn der Teig flüssig ist, ist die Flauschigkeit sehr gering.
Die Pfannkuchen müssen bei mittlerer Hitze gebraten werden, also die Bratpfanne erhitzen, etwas Öl und jeweils einen Esslöffel Teig hineingeben und in die Bratpfanne geben. Wir haben es nicht eilig, es umzudrehen; wir müssen es gut braten, weil... Manchmal sind sie innen roh. Manche Leute schaffen es sogar, Pfannkuchen bei geschlossenem Deckel zu braten; ich persönlich bin mit dieser Methode nicht besonders einverstanden und verwende sie auch nicht.

Jetzt servieren wir sie an den Tisch! Sie werden normalerweise mit Sauerrahm, Honig oder Marmelade gegessen!

Eigentlich stammt dieses Rezept aus Amerika; dort werden normalerweise Donuts zubereitet und in Schokolade getunkt. Nun, um ehrlich zu sein, gibt es praktisch keinen Unterschied zwischen Donuts und Crumpets, wie man so schön sagt: „Teig, in Afrika ist es auch Teig!“

Daher können Sie sich das Rezept spontan ausdenken und es spontan erfinden. Zur Vorbereitung benötigen wir:

Ein Glas Kefir, Sie können ein Ei hineinlegen, 2 Tische. Esslöffel Sauerrahm, 4-5 Esslöffel Zucker, ein halber Teelöffel Salz und die gleiche Menge Soda, 3 Tassen Premiummehl.

Alle Flüssigkeiten müssen mit einem Schneebesen vermischt werden, alle Massenmischungen hinzufügen und erneut gut mischen oder mit einem Mixer schlagen. Nun Mehl hinzufügen und den Teig gut durchkneten, 30 Minuten ziehen lassen.
Jetzt teilen wir den Teig in Teile, nehmen einen der Teile, formen daraus eine Kugel, machen mit den Fingern ein Loch hinein und schneiden ihn ab, das ist der ganze Donut!
Die Bratpfanne erhitzen, mehr Öl hinzufügen und von beiden Seiten goldbraun braten.
Für ein perfektes Aussehen können Sie es mit Puderzucker bestreuen und servieren. Es ist ein ganz einfaches, schnelles Backen mit Kefir zu Hause! Weitere Kefir-Rezepte finden Sie auf meiner Website, ich freue mich immer, Sie zu sehen!

Hausfrauen, die ihre Zeit schätzen, achten immer auf Rezepte für Gerichte, die schnell zubereitet werden können. Ich empfehle Ihnen außerdem, Ihre Familie mit köstlichen Backwaren nur mit verfügbaren Produkten zu versorgen, denn ich habe interessante Rezepte mit Kefir in meinem Arsenal.

Darunter sind Kuchen, Pfannkuchen, Donuts, Fladenbrote und viele weitere Mehlgerichte aus Kefir.

Zum Beispiel Kefir-Pfannkuchen:

Ich serviere sie zu Hause zum Frühstück als separates Gericht mit verschiedenen Saucen und zum Mittagessen als Dessert. Sie sind schnell zubereitet, gelingen immer gut und meine Familie liebt sie.

Ich rate Ihnen, meinem Beispiel zu folgen und Ihre Lieben so oft wie möglich mit dieser einfachen Kefir-Delikatesse zu erfreuen.

Backen mit Kefir ist immer luftig und lecker, viele Leute lieben es. Für die Zubereitung braucht man nicht viele Zutaten. Dies sind Kefir, Mehl, Backpulver, Salz und Zucker.

Kochschritte Kefir-Pfannkuchen:

Kefir, eine Prise Salz und Zucker vermischen.
Backpulver und gesiebtes Mehl hinzufügen.
Die Mischung glatt rühren. Es sollte ein Teig mit der Konsistenz von Sauerrahm entstehen.
Kefir-Pfannkuchen in heißem Pflanzenöl braten, bis sie gar sind.

Kefir-Pfannkuchen mit Marmelade, Sauerrahm oder Marmelade servieren. Kurz gesagt: Was auch immer Sie zu Hause haben, sie passen zu jeder Soße. Ich habe noch andere Rezepte zum Backen mit Kefir, zum Beispiel:

Um Kuchen zu backen, benötigen Sie:

300 ml Kefir; 50 ml fettarme Sauerrahm; ein halbes Kilogramm Mehl; ein Teelöffel Salz, Zucker und Backpulver; 45 ml Pflanzenöl.

Wie Sie sehen, ist die Zusammensetzung der Kefir-Kuchen nicht sehr vielfältig, aber ihr Geschmack wird Ihnen sicherlich gefallen. Außerdem sind sie schnell zubereitet und man kann mit Füllungen experimentieren.

Beginnen Sie also mit der Zubereitung von frittierten Kefir-Kuchen, indem Sie das Mehl sieben. Es muss mit Sauerstoff gesättigt sein, damit das fertige Gericht locker und luftig ist. Dann:

Weitere trockene Zutaten hinzufügen.
Machen Sie eine Mulde in das Mehl und gießen Sie Pflanzenöl und Kefir mit Sauerrahm hinein.
Den Teig für Kuchen mit Kefir kneten; er sollte weich und elastisch sein und nicht an den Händen kleben.
Stellen Sie den Kefir-Teig eine Viertelstunde lang beiseite und decken Sie die Schüssel mit einer Serviette ab.

Machen Sie in der Zwischenzeit mit der Füllung weiter. Es kann sowohl salzig als auch süß sein, aber fügen Sie dem Kefir-Teig dann noch etwas Kristallzucker hinzu.

Füllmöglichkeiten: Reis mit Ei und Frühlingszwiebeln; gebratenes Hackfleisch; Kartoffelpüree allein oder mit Pilzen; Sauerkraut mit Röstzwiebeln und Karotten.

Sobald der Teig etwas ruht, beginnen Sie mit der Formung der Pasteten. In Pflanzenöl anbraten und auf die andere Seite wenden, sobald sie braun sind.

Kefir-Kuchen mit salziger Füllung sind sehr sättigend und dank der Limonade luftig. Servieren Sie sie zum Tee oder anstelle von Brot zum Mittagessen. Glauben Sie mir, so ein „Ritterzug“ macht sogar Kindern Freude, denn sie haben nicht immer Lust, ein Stück Brot zu Suppe oder Brei zu essen.

Wenn wir eine Leckerei zum Tee brauchen, greifen wir auf die Herstellung von Backwaren aus Hefeteig zurück. Duftende, flauschige und rosige Brötchen und herzliche Gespräche – was braucht es mehr, um Zeit mit der Familie am Tisch zu verbringen?

Jetzt lernen wir, wie man einige Rezepte zum Backen mit Hefe zubereitet, von denen eines erfordert Vorhandensein folgender Inhaltsstoffe:

600 g feines Mehl; 3 EL. Löffel feiner Zucker; etwas Salz; 2 Eier; 250 ml Milch; ¼ Packung Butter oder 50 g Margarine zum Backen; oberer Esslöffel Instanthefe; Päckchen Vanillezucker.
Für die Füllung nehmen Sie: 50 ml Pflanzenöl und 100 g Zucker.

Um die Brötchen vor dem Backen zu bestreichen, bestreichen Sie sie mit geschlagenem Ei, sodass eine glänzende, goldbraune Kruste entsteht.

Aus den oben genannten Zutaten erhalten Sie 20 mittelgroße Brötchen. Wenn mehr Menschen behandelt werden müssen, erhöhen Sie die Anteile. Leckeres Gebäck zum Tee wird nach folgendem Schema zubereitet:

Erhitzen Sie die Milch auf 36–38 Grad, fügen Sie Zucker (einen großen Löffel) und Trockenhefe hinzu. Stellen Sie die aufgehende Mischung eine Viertelstunde lang beiseite.
Die Eier mit dem restlichen Zucker, Vanille und Salz verquirlen, die geschmolzene, abgekühlte Butter dazugeben.
Beide Massen in einer Schüssel vermischen und gesiebtes Mehl hinzufügen.
Mischen Sie den Teig zuerst mit einem Spatel und dann mit den Händen und legen Sie ihn auf einen Tisch oder ein Brett, bis er elastisch und elastisch wird.
Den Teig in eine beliebige breite Schüssel geben, mit einer Serviette abdecken und an einen warmen Ort stellen.
Nach anderthalb Stunden, wenn sich das Volumen der Masse etwa verdreifacht hat, wieder auf den Tisch stellen und in Portionen schneiden.

Jetzt formen wir Brötchen mit Zucker. Gehen Sie dazu wie folgt vor:

Ein Stück Teig mit den Fingern kneten und zu einer runden Form formen.
Die Oberfläche des Kuchens mit Butter einfetten und mit Kristallzucker bestreuen.
Rollen Sie die Rolle auf und rollen Sie sie wiederum der Länge nach in Form einer Schnecke auf (wie auf dem Foto).
Machen Sie mit einem scharfen Messer einen Schnitt in der Mitte und falten Sie es wie ein Buch in verschiedene Richtungen. Sie haben ein Brötchen in Form einer Rose mit Füllung auf der Oberfläche der Blütenblätter.
Legen Sie die Zuckerbrötchen auf ein gefettetes Backblech aus Metall und denken Sie daran, zwischen ihnen Platz zu lassen.
Stellen Sie das Backblech an einen warmen Ort, damit die leckeren Backwaren Zeit zum Gehen haben.
Nach einer Viertelstunde das Gebäck mit geschlagenem rohem Ei bestreichen und in den Ofen schieben, die Temperatur im Ofen sollte 190 Grad betragen.

Sobald die Brötchen goldbraun werden, legen Sie sie auf ein Kuchengitter und lassen Sie sie abkühlen.

Würstchen im Teig, in Öl frittiert

Der Wurstteig wird ohne Eier zubereitet. Dadurch wird es luftiger, zarter, weicher und bleibt zudem nicht lange altbacken. Glauben Sie mir nicht?

Dann schlage ich vor, dass Sie prüfen und sicherstellen, dass köstliches Gebäck nicht nur von professionellen Köchen möglich ist.

Also nimm:

ein halbes Kilogramm weißes Weizenmehl; 160 ml Milch und 160 ml Wasser; 3 große Löffel Zucker; ein kleiner Löffel Salz; 100 ml raffiniertes Pflanzenöl; ein Esslöffel Instanthefe aus einer Packung.

Und natürlich Würstchen. Sie benötigen 15 Stück „Doktor“ oder „Milch“, wählen Sie nach Ihrem Ermessen.

Beginnen wir mit dem Kneten des Teigs:

Die Milch mit Wasser verdünnen und in einem Topf erhitzen, bis sie warm ist.
Hefe und Kristallzucker in die Flüssigkeit geben und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Dann das Öl einfüllen und dann das gesiebte Mehl und Salz hinzufügen.
Einen weichen Teig kneten, der leicht an den Händen kleben sollte.
Den Wurstteig wieder in die Pfanne geben, mit einem Handtuch abdecken und 2 Stunden ruhen lassen. Sie müssen den Teig nur ein paar Mal kneten, um die Kohlendioxidblasen freizusetzen, die bei der Gärung der Hefe freigesetzt werden.

Nun die Backwaren formen:

Fetten Sie Ihre Hände und Tischoberfläche mit Pflanzenöl ein.
Den Teig in hühnereigroße Kugeln teilen.
Zerdrücken Sie jedes Stück zu einem flachen Kuchen und wickeln Sie es um die Wurst, wobei Sie die Ränder fest zusammendrücken.
Am Ende sollten Sie 15 längliche Pasteten erhalten (siehe Foto), die Sie sofort in heißem (aber nicht heißem!) Öl goldbraun frittieren können.
Sobald das köstliche Gebäck auf beiden Seiten fertig ist, legen Sie es auf einen mit einer Papierserviette ausgelegten Teller.

Das restliche Fett wird vom Papier aufgenommen und die Würste sind nicht so kalorienreich.

Rezepte für Pasteten mit Fleischfüllung sind fast jeder Hausfrau bekannt, aber meine Version der Zubereitung dieses Gebäcks ist wirklich einzigartig. Beim Kneten des Teigs müssen Sie sich nicht die Hände schmutzig machen; der gesamte Vorgang erfolgt mit einer Gabel. Überzeugen Sie sich selbst.

Zutatenliste:

3 Tassen Weißmehl; eine halbe Packung cremige Margarine; 250 Gramm Glas kaltes Wasser. Für Hackfleisch: 450 g Fleisch; eine große Zwiebel; 120-150 ml Eiswasser; eine Mischung aus getrockneten Gewürzen für Hackfleisch; Salz und schwarzer Pfeffer.

Zum Braten benötigen Sie Pflanzenöl.

Der Garvorgang ist wie folgt:

Gesiebtes Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
Gießen Sie kaltes Wasser in eine Schüssel und kneten Sie den Teig mit einer Gabel.
Margarine schmelzen und heiß zu den Mehlflocken geben.
Arbeiten Sie mit einer Gabel, als Ergebnis sollten Sie einen Teigklumpen erhalten, der in Folie eingewickelt und in den Kühlschrank gestellt werden muss. Geben Sie ihm zur „Ruhe“ 2 Stunden Zeit.
Nach der vorgegebenen Zeit aus dem Teig 16-18 Kugeln formen und Pasteten formen.
Für die Füllung Zwiebel und Fleisch in einem Fleischwolf zerkleinern und mit Gewürzen vermischen. Geben Sie Wasser in Teilen hinzu und passen Sie die Konsistenz des Hackfleischs an.

Die Pasteten in reichlich Öl anbraten und noch heiß servieren.

Ich glaube, viele Leute haben Reste von Hüttenkäse und Kefir in ihrem Kühlschrank. Diese Milchsäureprodukte haben eine eigene Haltbarkeitsdauer und müssen umgehend verwendet werden.

Das Backen aus dem, was man „in der Tonne“ findet, ist nicht schlechter als das, für das man extra eine ganze Zutatenliste gekauft hat.

Zum Beispiel Hüttenkäse-Auflauf. Dieses Gebäck ist in vielen Familien beliebt; es wird zum Frühstück und Abendessen zubereitet und mit verschiedenen Saucen serviert.

Um den Geschmack zu verbessern, werden Backwaren mit in kleine Würfel geschnittenen saftigen Fruchtstücken ergänzt.

Ich habe Rezepte für Sie, die Ihre Backwaren köstlich und aromatisch machen. Beginnen wir damit, herauszufinden, woraus solche Backwaren hergestellt werden.

Das sind: 150 g fermentierter Hüttenkäse; ein halbes Glas Kefir; Ei; 5 EL. Löffel Grieß; Kunst. Löffel Puderzucker; 15 ml Pflanzenöl; 1/3 Teelöffel Soda.

Das Backen erhält ein wunderbares Aroma, wenn Sie gemahlenen Zimt oder Vanillezucker hinzufügen.

Backen aus Kefir wird wie folgt zubereitet:

Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und mit einem Spatel gründlich verrühren.
Fetten Sie die Form, in der die Backwaren in den Ofen kommen, mit Pflanzenöl ein und zerdrücken Sie sie leicht mit Grieß.
Stellen Sie den Auflauf für 35–40 Minuten in den Ofen, die Temperatur sollte zwischen 180–200 Grad liegen.

Die fertigen Backwaren werden auf einem breiten Teller ausgelegt und mit Puderzucker dekoriert. Es gibt andere Servierrezepte, die Beerensirupe als Zusatz enthalten. Und jetzt noch mehr Rezepte für Kuchen.

Um die Backwaren luftig zu machen, verwenden Sie alten Kefir. Mischen Sie die flüssigen Zutaten (Ei, Kefir, Pflanzenöl) in einer Schüssel und gießen Sie sie in das gesiebte Mehl auf dem Tisch.

Salz hinzufügen, Zucker hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten. Mit beliebiger Füllung Kuchen formen. Das Gebäck wird 30-35 Minuten im Ofen gebacken.

Sehen Sie sich weitere Rezepte an, die ich mit Ihnen teilen werde, und es werden immer frische Backwaren auf Ihrem Tisch liegen.

Lesen Sie meine anderen Rezepte für Kefir-Kuchen.

Autor des Artikels: Rogal Ivan

Es kommt vor, dass Lebensmittel verderben. Das irritiert Hausfrauen immer sehr. Es ist nicht einfach, solche Lebensmittel wegzuwerfen. Unterbewusste Einstellungen werden ausgelöst. Schließlich ist der Schutz vor Hunger ein Grundinstinkt. Außerdem ist es Geldverschwendung. Aber es gibt einen tollen Ausweg – daraus etwas Leckeres zu kochen.

Zweites Leben

Was tun, wenn Kefir sauer wird? Die Antwort auf diese Frage ist einfach: Aus diesem verdorbenen Produkt müssen Sie einen hervorragenden Kuchen backen. Aber es gibt eine Bedingung. Das fermentierte Milchprodukt sollte keinen bitteren oder seltsamen Geschmack haben. In diesem Fall ist es besser, es auszuschütten. Sie können Ihre Gesundheit nicht riskieren.

Was kann man aus saurem Kefir kochen? Die Antwort auf diese Frage hängt vom Fettgehalt des Produkts ab. Dies ist normalerweise auf der Verpackung angegeben. Wenn Sie den Fettgehalt nicht kennen, können Sie ihn ungefähr ermitteln. Für die Hausmannskost ist diese Genauigkeit ausreichend. Vollfetter Kefir hat eine dicke Konsistenz. Aus einem solchen Produkt können Sie Hüttenkäse herstellen.

Verschiedene Transformationen

Wenn sich der Kefir in einer Plastik- oder Pappverpackung befindet, gießen Sie ihn in eine Pfanne oder ein Glas. An einen warmen Ort stellen. Überwachen Sie den Zustand des Produkts. Wenn es das Aussehen und die Konsistenz von Hüttenkäse annimmt, stellen Sie den Behälter in ein Wasserbad. Wenn sich die Molke getrennt hat, können Sie den Topf ausschalten. Übertragen Sie die resultierende Masse in ein mit Gaze ausgelegtes Sieb oder Sieb. Nach einiger Zeit läuft die Molke ab und Sie erhalten einen leckeren und gesunden Quark.

Was kann man sonst noch aus saurem Kefir machen? Aus diesem Produkt lassen sich hervorragende Backwaren herstellen. Es ist besser, es aus dem Ofen zu kochen. Es hat eine flüssige Konsistenz. Viele Rezepte enthalten saure Sahne. Versuchen Sie stattdessen, Kefir zum Teig hinzuzufügen. Dann wird das Backen diätetischer.

Pfannkuchen

Kefir kann als Ersatz für den im Rezept enthaltenen Joghurt verwendet werden. Pfannkuchen mit Teig und fermentierten Milchprodukten sind sehr lecker. Für solche Backwaren werden üblicherweise Pfannen mit niedrigem Rand verwendet. Die Pfannkuchen werden nicht in den Ofen geschoben, sondern auf einer gefetteten Unterlage frittiert. Sie können dünn und üppig sein.

Wenn Sie sich für die Frage „Was kocht man aus saurem Kefir“ interessiert, achten Sie auf Pfannkuchen. Ihr Rezept ist sehr einfach. Ein Glas Kefir sollte mit einem Ei kombiniert werden. Salz auf die Messerspitze geben und mit Zucker abschmecken. Der Teig sollte flüssig sein und die Konsistenz von Sauerrahm haben. Es ist schwierig, die Mehlmenge genau anzugeben. Es kommt auf die Dicke des Kefirs an. Es muss in kleinen Portionen hinzugefügt und gründlich gerührt werden. Wenn der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht hat, ist genügend Mehl vorhanden. Zu diesen Pfannkuchen können Sie etwas Fruchtpüree hinzufügen.

Was kann man aus saurem Kefir kochen? Für fluffige Pfannkuchen benötigen Sie Backpulver oder Natron. Sie können geschmolzene oder weiche Butter hinzufügen. Das Rezept ist einfach. Ein Ei sollte mit zwei Esslöffeln Öl und einem Glas Kefir vermischt werden. 200 Gramm Mehl mit Backpulver sieben. Alle Zutaten vermischen und anbraten. Es ist gut, diesem Teig gehackte Früchte hinzuzufügen.

Sehr einfacher Kuchen

Viele Hausfrauen fragen: Was kann man aus saurem Kefir machen? Es empfiehlt sich, einen ganz einfachen Kuchen im Ofen zu backen. Kombinieren Sie ein Glas Kefir und Zucker mit einem Ei. Eine Packung gefrorene Margarine sollte gerieben werden. Mehl hinzufügen, bis der Teig die Konsistenz von dicker Sauerrahm hat. Fügen Sie Natron oder Backpulver hinzu. Alle Zutaten vermischen und etwa vierzig Minuten im Ofen backen. Dieses Rezept kann geändert werden. Fügen Sie beispielsweise Butter anstelle von Margarine hinzu. Die Menge der Zutaten kann verdoppelt werden. Solch ein üppiger Kuchen wird alle Liebhaber hausgemachter Backwaren begeistern.

Wissen Sie, was man aus saurem Kefir machen kann, abgesehen von Pfannkuchen, Kuchen und anderem süßen Gebäck? Abgelaufenes Produkt kann dem Pizzateig hinzugefügt werden. Ein ausgezeichneter Manna-Kuchen wird auch mit saurem Kefir gebacken. Sein Rezept ist in der Regel den Anweisungen für jeden hefefreien Teig sehr ähnlich. Dabei handelt es sich um einen Kuchen, bei dem Grieß anstelle von Mehl (oder zusätzlich dazu) hinzugefügt wird.

Was tun, wenn Kefir sauer wird? Was kochen? Sie können einen köstlichen süßen Kuchen backen. Zwei Eier mit einem Glas Zucker verquirlen. 250 Milliliter sauren Kefir hinzufügen. Mischen Sie zwei Tassen Mehl mit Backpulver. 50 Gramm Butter hinzufügen. Der Teig sollte die Konsistenz dicker Sauerrahm haben. Sie können Rosinen, gehackte kandierte Früchte oder Nüsse hinzufügen. Wenn der Kuchen hart und trocken wird, weichen Sie ihn in Zuckersirup ein. Aus diesem Teig können Sie auch Tortenböden backen.

Hühnchenkuchen-Rezepte

Es spielt keine Rolle, ob Kefir sauer wird. Was kochen? Die Antwort auf diese Frage lässt sich leicht finden. Ein sehr leckeres Gericht ist eine offene Hühnchenpastete. Bereiten Sie das Gemüse vor (Menge ist optional, aber im Rahmen des Zumutbaren). Die geriebenen Karotten mit Zwiebeln leicht anbraten. Dann das Hähnchen, die Pilze und die Kartoffeln hacken. Alles vermischen. Fein gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Gut mit Salz und Pfeffer würzen. Bereiten Sie den Teig vor. Kombinieren Sie eine Packung Kefir, ein Ei und einen Esslöffel Sonnenblumenöl. Die Füllung in eine Auflaufform geben und mit dem Teig bedecken. Falten Sie die Ränder nach unten. Im gut vorgeheizten Ofen etwa eine Stunde backen. Wenn der Kuchen fertig ist, kühlen Sie ihn ab. Nehmen Sie die abgekühlte Form aus der Pfanne und drehen Sie sie um. Ihre Familie wird Ihnen aufrichtig für den köstlichen Kuchen danken.

Pilaw und Quiche

Was kann man aus saurem Kefir kochen? und süßen Kuchen haben wir bereits besprochen. Schauen wir uns einige weitere Optionen an. Sauerer Kefir kann zu hefefreiem Teig hinzugefügt werden. Wir bieten ein Rezept für Original-Pilaw. Bereiten Sie einen einfachen Teig aus Mehl (300 Gramm), Kefir (200 Milliliter) und Sonnenblumenöl (drei Esslöffel) zu. Pilaw kann klassisch mit Lamm oder anderem zubereitet werden. Eine Backform mit Teig auslegen. Den fertigen Pilaw in die Mitte legen und die Ränder verschließen. Im heißen Ofen backen, bis der Teig gebräunt ist. Lecker und ungewöhnlich.

Was kann man aus saurem Kefir zubereiten? Sie können eine Vielzahl von Rezepten finden! Eine gute Option sind gelierte Kuchen. In Frankreich heißt dieses Gericht „Quiche“. Die Basis besteht aus hefefreiem Teig. Sie bedecken den Boden einer tiefen Form. Legen Sie eine beliebige herzhafte Füllung darauf, beispielsweise Fleisch oder Gemüse. All dies wird mit einer Mischung aus Eiern, geriebenem Käse, Milch, Sauerrahm oder Mayonnaise gefüllt. Dem hefefreien Teig, der als Basis dient, wird saurer Kefir zugesetzt. Der Kuchen backt etwa eine halbe Stunde. Der Ofen sollte nicht zu heiß erhitzt werden.

Fleischpastete mit Deckel

Was kann man aus Sauermilch und Kefir kochen? Wir bieten ein Rezept für einen sehr leckeren herzhaften Kuchen. Sie können dem Teig sauren Kefir, Joghurt oder abgelaufene Milch hinzufügen. Die Technologie ist einfach. Wir kombinieren 200 Milliliter Kefir, ein halbes Kilo Mehl, zwei Esslöffel Sonnenblumenöl. Mit der Messerspitze Salz und Zucker hinzufügen. Den Teig mit den Händen kneten, abdecken und ruhen lassen.

Bereiten wir die Füllung vor. Fleisch und Kartoffeln in Würfel schneiden. Fein gehackte Zwiebel und ein Stück Butter hinzufügen. Als nächstes Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Den größten Teil des Teigs ausrollen und die Form damit auslegen. Die Ränder des Kuchens sollten über die Seiten hinausragen. Die Füllung hinzufügen. Was folgt, ist der interessanteste Teil. Von der kleineren Teigportion ein kleines Stück abschneiden. Machen Sie einen „Deckel“ aus der Tortilla und legen Sie ihn auf die Füllung. Kanten versiegeln. Machen Sie ein kleines Loch in die Mitte des „Deckels“. Bedecken Sie es mit einem kleinen Stück Teig. Legen Sie den Kuchen in den vorgeheizten Ofen.

Nehmen Sie das Produkt regelmäßig aus dem Ofen und gießen Sie etwas Brühe oder heißes Wasser in das Loch. Wenn der Kuchen fertig ist, fetten Sie ihn mit Öl ein und lassen Sie ihn eine halbe Stunde lang stehen. Dieser Kuchen ist außen weich und innen saftig. Es lässt sich nicht in die üblichen Stücke schneiden. Es könnte auseinanderfallen. Sie essen den Kuchen so: Schneiden Sie den „Deckel“ ab, geben Sie die Füllung auf die Teller, brechen Sie den Teig und verwenden Sie ihn anstelle von Brot.

Alternative Rezepte

Was kann man aus saurem Kefir in einem Slow Cooker kochen? Süße Kuchen sind sehr lecker. Als Füllung können Sie beliebige Früchte oder Beeren verwenden. Zwei Eier mit einem Glas Zucker mit einem Mixer verquirlen. Ein halbes Kilo Mehl hinzufügen und vermischen. Gießen Sie ein Glas Kefir in die resultierende Masse und verquirlen Sie es ein wenig.

Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Sonnenblumenöl ein. Gehackte Früchte oder Beeren hineinlegen. Mit Zucker bestreuen. Den Teig darauflegen. Stellen Sie den Multicooker auf den Backmodus. Die Garzeit hängt vom Modell des Elektrogeräts ab. Normalerweise wird der Kuchen etwa eine Stunde lang gebacken. Nehmen Sie das Produkt aus der Form und drehen Sie es um.

Sie wissen immer noch nichts über Kefir? Oder bezweifeln Sie, dass das Ergebnis erfolgreich sein wird? Vergeblich! Gehen Sie mit Zuversicht zur Sache. Diese Produkte machen Backwaren sehr lecker. Und es sind weniger Kalorien enthalten als bei mit Sauerrahm zubereiteten Produkten. Ein solches Backen ist die beste Lösung für jede Hausfrau.

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