Rambutanfrucht, wohltuende Eigenschaften, Kaloriengehalt. Geschmack von Rambutan
Rambutan ist eine eher exotische Frucht. Was ist der Name allein wert? Wenn Sie noch nicht wissen, was es ist, lesen Sie unbedingt die folgenden Informationen. Schließlich kann es sehr nützlich sein, dieses Exotische kennenzulernen.
Rambutan – was ist das für eine Frucht und wie sieht sie aus?
Die Frucht hat ein ganz besonderes Aussehen. Es ähnelt in gewisser Weise einer Walnuss, ist jedoch nicht glatt, sondern mit Haaren bedeckt, die in verschiedene Richtungen verlaufen. Aber im Inneren hat es zartes und saftiges Fruchtfleisch und einen Knochen, der nicht größer als zwei Zentimeter ist.
Die Haare sind meist steif und die Haut ist rot oder weiß. Am häufigsten kommt die Frucht in asiatischen Ländern wie Thailand, Indonesien und Malaysia vor. Es wächst auf einem Baum, der eine Höhe von 25 Metern erreichen kann.
Welchen Geschmack und Geruch hat es?
Möchten Sie wissen, wie Rambutan schmeckt, bevor Sie die Delikatesse im Laden kaufen? Es kann sehr süß oder etwas sauer sein.
Der Geschmack reifer Früchte ist je nach Sorte unterschiedlich.
Bis zum Schneiden verströmt die Rambutan-Frucht keinen Geruch, öffnet man sie jedoch, nimmt man ein Aroma wahr, das ein wenig an blaue Weintrauben erinnert.
Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Rambutan
Neben ihrem ungewöhnlichen und hellen Aussehen kann sich die Frucht mit einem weiteren Vorteil rühmen – einer großen Menge an nützlichen Substanzen.
- Es enthält B-Vitamine.
- Das Fruchtfleisch enthält außerdem Vitamin A, das sich positiv auf das Sehvermögen und den Hautzustand auswirkt.
- Eine große Menge an Vitamin C in exotischen Früchten schützt vor Erkältungen. Bereits 100 Gramm Fruchtfleisch enthalten sieben Prozent des Tagesbedarfs an Ascorbinsäure.
Außerdem enthält es viele Mineralstoffe: Natrium, Magnesium, Eisen, Kalium, Phosphor und Mangan sind im Rambutan-Fruchtfleisch reichlich vorhanden.
Es besteht die Meinung, dass nur Gemüse und Früchte, die in ihrem Lebensraum wachsen, für den Menschen von Vorteil sind. Doch bei Reisen in exotische Länder können nur wenige Menschen der Versuchung widerstehen, eine tropische Frucht zu probieren, und in den Supermarktregalen ist eine große Auswahl ungewöhnlicher Köstlichkeiten aufgetaucht. Einer der Exoten ist Rambutan – eine Frucht von ungewöhnlicher Schönheit und ungewöhnlichem Geschmack, die vielen unbekannt ist.
Dieser hohe (bis zu 25 Meter), ausladende, immergrüne Baum ist in der gesamten tropischen Zone der Welt verbreitet: Er kommt in fast jedem Garten Südostasiens vor, Rambutan wird auf dem afrikanischen Kontinent, in den Ländern Mittelamerikas, angebaut. Indien, Indonesien, die Philippinen und Australien rühmen sich seiner ausgedehnten Plantagen. Der Hauptlieferant von Rambutanfrüchten für den Weltmarkt ist jedoch Thailand.
Rambutan ist ein tropischer Obstbaum mit einer Höhe von 6–7 m, seltener 20–25 m, einer weit ausladenden Krone und zahlreichen Zweigen.
Viele Menschen vergleichen Rambutanfrüchte mit Walnüssen oder Kastanien. Sie haben eine runde oder ovale Form und sind klein (bis zu 6 cm Durchmesser) und wachsen in Büscheln auf Bäumen.
Rambutan-Früchte sitzen in Büscheln an den Zweigen, fast wie Weintrauben
Die Frucht ist mit einer ziemlich dichten, aber leicht vom Fruchtfleisch zu trennenden Schale von roter, weißer, gelber oder rötlich-oranger Farbe bedeckt, die mit zunehmender Reife der Frucht einen immer kräftigeren Farbton annimmt. Auf der Schale befinden sich harte Haare, die an den Enden leicht gebogen sind, weshalb die Früchte der Pflanze oft als haarig bezeichnet werden. Die Haare von reifem Rambutan sind kräftig gefärbt.
Unter der Schale befindet sich ein saftiges, aromatisches weißliches oder leicht rosafarbenes Fruchtfleisch von geleeartiger Konsistenz und ein mäßig weicher bräunlicher Samen von etwa 2 cm Größe.
Die Rambutanschale ist ungenießbar; sie wird vorsichtig mit einem Messer abgeschnitten und lässt sich leicht vom Fruchtfleisch trennen.
Die Einheimischen können zweimal im Jahr Rambutan ernten: im Juli und Dezember.
Heute gibt es etwa 200 Sorten dieser Kulturpflanze, die sich in Farbe, Größe und Geschmack der Früchte unterscheiden. Die Züchter haben hart daran gearbeitet, die Höhe des Baumes auf 4 m zu reduzieren und kernlose Sorten zu entwickeln, die bei örtlichen Gärtnern immer beliebter werden. Laut Verbraucherrezensionen haben kernlose Rambutanfrüchte einen eher säuerlichen Geschmack.
Zu den Verwandten von Rambutan zählen Exoten wie Litschi, Ackee, Pulasan sowie bekannte und häufig vorkommende Pflanzen der Mittelzone – Ahorn und Rosskastanie.
Nützliche Eigenschaften und möglicher Schaden
Die Frucht enthält eine große Menge an Vitaminen und Mikroelementen, die für den menschlichen Körper notwendig sind:
Experten weisen auf die Vorteile des Obstverzehrs bei folgenden Problemen hin:
Da Rambutan eine ausgezeichnete Quelle für viele Vitamine und Mineralien ist, die für die Erhaltung einer guten Gesundheit notwendig sind, wird es empfohlen für
Nützliche Substanzen sind nicht nur in den Früchten der Pflanze enthalten. Traditionelle Medizinrezepte verwenden die Schale, Rinde und Blätter des Baumes:
Anwohner sagen: „Wenn Sie Ihr Leben verlängern wollen, essen Sie mindestens einen Rambutan.“ Ihrer Meinung nach ist der Geschmack der Frucht der Geschmack von Ambrosia, der Speise der Götter.
Rambutan ist nützlich für die allgemeine Gesundheit des Körpers, für die Schönheit der Haut und der Verdauung
Exot hat praktisch keine Kontraindikationen, mit Ausnahme einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber fötalen Bestandteilen. Die erste Bekanntschaft mit Rambutan sollte mit dem Verzehr einer kleinen Menge beginnen, um die Reaktion des Körpers auf ungewöhnliche Lebensmittel zu sehen und zu verstehen. Symptome einer Allergie gegen den Verzehr von Rambutan sind folgende:
Eine unbekannte Frucht sollte einem Kind mit besonderer Vorsicht und in kleinen Dosen verabreicht werden.
Anwendung von Rambutan
Rambutan-Früchte werden hauptsächlich frisch verzehrt. Sie haben einen großartigen Geschmack und eine tolle Saftigkeit. Da pro 100 g Obst etwa 70 g Wasser enthalten sind, werden die Früchte oft als Durstlöscher verwendet. Rambutansamen werden nicht roh verzehrt, da sie Tannin enthalten und daher einen bitteren Geschmack haben.
Das köstliche, zarte Rambutan-Fruchtfleisch bedarf keiner Verarbeitung – es kann sofort nach dem Schälen verzehrt werden.
Die Früchte können mit Zucker konserviert werden, daraus werden Kompotte und Marmeladen hergestellt. Das Fruchtfleisch ist in vielen exotischen Gerichten und Desserts enthalten, unter anderem als Füllung für Kuchen, als Zusatz zu Saucen und Eiscreme.
Natürliches Kompott aus ausgewählten reifen und saftigen Rambutanfrüchten ist ein wahrer Genuss für Kinder und Erwachsene
Die Verwendung exotischer Früchte beschränkt sich nicht nur auf das Kochen:
Bei der Auswahl einer exotischen Frucht müssen Sie folgende Nuancen kennen und beachten:
Um an das weiße, saftige Fruchtfleisch zu gelangen, müssen Sie es schälen. Dies kann mit einem Messer erfolgen, indem man die Schale umlaufend einschneidet oder mit den Fingern darauf drückt. Sobald ein Riss entsteht, lässt sich die Haut leicht abziehen.
Echte Profis machen das:
Es ist wichtig, die Verbindung der Schale zu finden und diese zu lösen, indem man die Rambutanhälften in verschiedene Richtungen dreht
Meistens wird nur die obere Hälfte der Schale von der Frucht entfernt und die untere Hälfte dient als kleiner Becher, der aufgesammelt wird
Das Fruchtfleisch von Rambutan ist süßlich, einige Sorten haben eine ausgeprägte Säure. Wenn wir den Geschmack exotischer Früchte mit den uns bekannten Früchten vergleichen, ähnelt er Weintrauben mit Noten von Erdbeeren und Himbeeren. Die geschnittenen Früchte haben zudem ein schwaches Traubenaroma, während die ungeschnittenen Früchte praktisch nicht riechen.
Rambutan wird vorsichtig gegessen, ohne die Kerne anzubeißen, da seine Bitterkeit den delikaten Geschmack der Frucht beeinträchtigen kann.
Ist es möglich, zu Hause aus einem Samen Obst anzubauen und wie geht das?
Rambutan ist ein Kind der Tropen und benötigt zum Leben ausreichend Licht (mindestens 12 Stunden am Tag), eine angenehme Temperatur (ab +18 Grad) und eine hohe Luftfeuchtigkeit. Wenn Sie in der südlichen Region leben, können Sie versuchen, einen Baum im Freiland zu züchten. Wählen Sie zum Pflanzen einen ausreichend windgeschützten Bereich mit fruchtbarem, gut durchlässigem Ton- oder Lehmboden. In nördlicheren Regionen kann Rambutan nur zu Hause angebaut werden.
Meistens trägt ein Baum, der in einem Topf wächst, keine Früchte und das Ergebnis ist einfach eine schöne, dekorative Zimmerpflanze. Wenn das Experiment jedoch erfolgreich ist, kann ein aus einem Samen gewachsener Baum in etwa fünf Jahren Früchte tragen.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, eine Pflanze zu vermehren, aber die einfachste Möglichkeit besteht darin, einen Samen zu pflanzen. Das ist nicht schwer. Die Hauptsache ist zu verstehen, dass die Pflanze in Zukunft Ihre besondere Aufmerksamkeit erfordert und nicht überleben wird, wenn ihr nicht die notwendigen Wachstumsbedingungen geboten werden. Der Pflanzvorgang umfasst die folgenden Schritte:
Ein aus der Frucht entfernter Rambutansamen verliert schnell seine Lebensfähigkeit
Normalerweise erscheint der Spross 10–15 Tage nach dem Einweichen aus dem Samen
Wenn der Spross stark genug ist, sollte er in einen größeren Behälter umgepflanzt werden.
Wenn Sie von der Frische und Reife der Samen überzeugt sind oder über eine große Menge Pflanzmaterial verfügen, können Rambutansamen ohne Keimung in feuchte Erde gepflanzt werden. Lebensfähige Samen werden auf jeden Fall keimen.
Rambutan kann nicht als Pflanze eingestuft werden, die nur minimale Pflege erfordert. Der Anbau erfordert Ihre besondere Aufmerksamkeit und regelmäßige Pflege. Zunächst gilt es, dem Exoten akzeptable Entwicklungsbedingungen zu bieten:
Es ist wichtig, dass das Wasser nicht im Behälter stagniert. Daher muss auf den Boden eine Drainageschicht aus Blähton, kleinen Kieselsteinen oder Schnittschaum gelegt werden
Wenn Rambutan über die erforderlichen Voraussetzungen verfügt, wird er Sie mehrere Jahre lang mit seiner Schönheit und Exotik begeistern können. Experten sagen, dass der Baum das Beschneiden recht gut verträgt, sodass es nicht schwierig sein wird, der Pflanze ein dekoratives Aussehen zu verleihen.
Video: Rambutan – eine der Hauptfrüchte Thailands
Sowohl der exotische Rambutanbaum als auch seine ungewöhnlichen Früchte sind wirklich interessant und verdienen die Aufmerksamkeit nicht nur derjenigen, die sich gerne mit exotischen Köstlichkeiten verwöhnen lassen, sondern auch derjenigen, die sich für den Anbau tropischer Pflanzen zu Hause interessieren. Probieren Sie es aus, experimentieren Sie, teilen Sie Ihre Erfolge und Eindrücke!
Was für eine Frucht ist Rambutan, wie man sie isst und welche wohltuenden Eigenschaften sie für den Körper hat. Zusammensetzung der Frucht, Kontraindikationen und Schaden von Rambutan. Preis, wo man es kaufen kann und wo es steigt. Wie ist Rambutan aufzubewahren?
Was ist Rambutan? Für uns ist eine Frucht wie Rambutan nicht ganz vertraut. Seine Früchte ähneln kleinen Walnüssen, sind mit Haaren bedeckt und mit köstlich schmeckendem und zartem Fruchtfleisch gefüllt.
Der Rambutanbaum wächst in Ländern mit tropischem Klima wie Indonesien, Malaysia, Südostasien und Thailand. Die Frucht kann je nach Sorte mit einer roten oder weißen Schale mit harten Haaren bedeckt sein, weshalb Rambutan oft als „haarige Frucht“ bezeichnet wird. Die Haare einer reifen Frucht sollten eine satte rötliche oder rosa Farbe haben. Im Inneren dieser Frucht befindet sich saftiges, weißliches, geleeartiges Fruchtfleisch und ein weicher (mäßig) Kern, der nicht größer als 2-3 cm ist.
Außerdem kann die Farbe von Rambutan rot, gelb oder rötlich-orange sein. Im Aussehen ähnelt die haarige Schale der Frucht etwas der Schale von Kastanien, hat jedoch eine völlig andere Farbe. Vor dem Verzehr von Rambutan muss die Schale vollständig entfernt werden, um den essbaren Teil der weißen Frucht freizulegen. Dazu einfach vorsichtig hineinbeißen, die Schale mit den Händen halbieren und so die weiße Frucht herausnehmen.
Die Frucht ist reich an Kohlenhydraten, Eiweiß, Beta-Carotin, Phosphor, Kalzium, Zink, Kupfer und Eisen. Reife Rambutanfrüchte enthalten eine große Menge an Vitamin C sowie eine große Menge an B-Vitaminen und sogar Nikotinsäure. Der Rambutansamen enthält Tannin und ist nicht essbar; Sie sollten nicht versuchen, ihn zu essen. Gleichzeitig enthalten die Samen dieser Frucht etwa vierzig Prozent gesunde Fette und Öle, darunter Arachidonsäure und Ölsäure. Beim Erhitzen beginnt das Öl ein recht angenehmes Aroma zu verströmen.
Rambutan-Früchte werden häufig zur Herstellung von Seife und Kosmetikprodukten aller Art verwendet, aber auch zur Herstellung exklusiver Weihnachtskerzen. Doch nicht nur in der Kosmetik- und Lebensmittelindustrie werden die Früchte des Rambutans verwendet, sondern auch in der Textilindustrie – aus den jungen Trieben dieser Pflanze wird Stofffarbe hergestellt. Das Holz selbst wird zur Veredelung von Räumen und Möbeln verwendet.
100 g Obst enthalten durchschnittlich etwa 80 kcal.
Wohltuende Eigenschaften von Rambutan
- Dank ihrer wohltuenden Eigenschaften hilft die Rambutanfrucht bei: Arteriosklerose und Herzerkrankungen; Haar- und Hautkrankheiten; Pathologien des Verdauungssystems; Erkrankungen des Immunsystems; neurologische Störungen.
- Rambutan hat anthelmintische und antibakterielle Eigenschaften, daher wird die Anwendung bei Ruhr, Helminthenbefall und infektiösem Durchfall empfohlen.
- Aufgrund des hohen Gehalts an Nikotinsäure hat die Frucht die Fähigkeit, den Blutdruck zu senken.
- Ein Sud aus der Rinde und den Früchten einer tropischen Frucht ist für junge Mütter in der Zeit nach der Geburt sehr nützlich.
- Rambutanblätter und ihre haarige Schale werden als Umschlag gegen Kopfschmerzen verwendet.
- Die große Menge an Vitaminen und Mikroelementen in Rambutan hat ihm den Ruf einer Frucht mit verjüngender Wirkung eingebracht.
- Außerdem kann die Frucht Stoffwechselprozesse katalysieren und so den Lipid- und Enzymstoffwechsel positiv beeinflussen, weshalb sie häufig bei Fettleibigkeit empfohlen wird.
Kontraindikationen und Schaden von Rambutan
Diese exotische Frucht hat praktisch keine Kontraindikationen, mit Ausnahme möglicher allergischer Reaktionen auf ihre Bestandteile. Daher muss die Bekanntschaft mit dieser Frucht, wie mit jeder anderen exotischen Frucht auch, mit einer moderaten Menge beginnen.
Denn es ist unbekannt, wie Darm und Magen unbekannte Nahrung wahrnehmen können. Schauen Sie sich die Zusammensetzung von Rambutan an und entscheiden Sie, ob Sie gegen seine Bestandteile allergisch sind. Wenn nicht, dann genießen Sie diese wunderbare Frucht für Ihre Gesundheit.
In Thailand kostet Rambutan 60–80 Rubel (18–25 UAH) (60–80 thailändische Baht) pro Kilogramm. In der Ukraine habe ich gesehen, dass sie es für 200 UAH in den Supermarkt gebracht haben. für 1 kg, aber es lohnt sich nicht, es zu kaufen, da alles schlecht und manchmal faul ist. Rambutan wird nach der Ernte nur kurze Zeit gelagert, normalerweise maximal 2-3 Tage, Sie müssen es also gleich nach dem Kauf verzehren.
Tropische Früchte erfreuen sich nicht nur in den Ländern, in denen sie wachsen, sondern auch in den russischen Breitengraden zunehmender Beliebtheit. Eine der beliebtesten Früchte bei Touristen, die südostasiatische Länder besuchen, ist Rambutan, eine nussartige Frucht mit langen, weichen Stacheln. Aufgrund der wohltuenden Eigenschaften der Frucht und ihres ungewöhnlich süßen Geschmacks kann sie sowohl roh als auch als Beigabe zu verschiedenen Gerichten verzehrt werden.
Was ist Rambutan?
Es ist eine tropische, geleeartige, fleischige Frucht, die Frucht eines immergrünen Baumes, der in Südostasien und Ländern mit ähnlichem Klima beheimatet ist. Die größten Plantagen befinden sich in Indonesien, Malaysia, Thailand, Indien, Kambodscha, Sri Lanka und auf den Philippinen. Die Frucht ist in Afrika, Australien und Mittelamerika sehr beliebt. Die Früchte haben eine haarige Schale, ähnlich der Schale einer Kastanie, und sind rot, orange oder gelb. Die Schale der Frucht ist ungenießbar und muss vor dem Verzehr entfernt werden.
Rambutan enthält einen essbaren Samen, der wie eine Eichel schmeckt. Die exotische Frucht ähnelt in ihrer Größe einer Nuss und wächst auf Zweigen in Büscheln zu je 30 Früchten. Unter der zottigen Schale liegt weißes, fast durchsichtiges Fleisch mit einem sehr angenehmen Geruch und süßem Geschmack. Aufgrund ihres Aussehens wird die Frucht oft als „haarig“ bezeichnet. Beim Kauf einer zottigen Frucht muss man besonders auf deren Farbe achten: Die Schale sollte leuchtend rot sein und die Spitzen der Stacheln sind grün.
Geschichte des Aussehens
Um die Geschichte der Frucht ranken sich allerlei Legenden. Sie begannen Mitte des 18. Jahrhunderts, zur Zeit des thailändischen Königs Rama II., aktiv darüber zu sprechen. Eine wunderbare thailändische Legende erzählt vom Prinzen Sang Thong, der sein Gesicht hinter einer Maske aus einer zottigen Frucht verbarg, was ihn sehr hässlich und haarig erscheinen ließ. Und nur die junge Königstochter sah die reine Seele unter der schrecklichen Maske, verliebte sich in ihn und bekam einen treuen, gütigen und intelligenten Ehemann.
Wie wächst Rambutan?
Die Frucht wächst an hohen Bäumen und ändert im reifen Zustand ihre Farbe von leuchtendem Grün zu leuchtendem Rot mit grünen Haaren. Es ist möglich, Rambutan zu Hause aus Fruchtsamen anzubauen. Wickeln Sie es in ein feuchtes Tuch, schließen Sie es an einem dunklen Ort ab und warten Sie etwa zwei Wochen. Wenn nach Ablauf der Frist Sprossen auf dem Samen erscheinen, können Sie den Samen bedenkenlos pflanzen und mit einer Ernte rechnen.
Chemische Zusammensetzung
Die Zusammensetzung der Früchte ist sehr vielfältig und gesund. Die Früchte enthalten Mineralstoffe wie Magnesium, Natrium, Mangan, Zink und Kalium in geringen Mengen. Mangan hat eine hervorragende Wirkung auf die Knochen, senkt den Cholesterinspiegel und den Blutdruck und reguliert den Stoffwechsel. Fruchtfasern sind sehr verdauungsfördernd, der Fruchtsamen enthält mehr als 30 % Öle und Fette mit Öl- und Arachidonsäure. Beim Erhitzen riecht das Öl sehr angenehm, weshalb es häufig zur Herstellung von Kosmetikprodukten verwendet wird. Zu den chemischen Elementen im Zellstoff gehören:
- Kohlenhydrate;
- Proteine;
- Vitamine C, B1, B2;
- Eiweiß;
- Kalzium;
- Phosphor;
- Eine Nikotinsäure;
- Eisen.
Vorteile von Obst
Der Verzehr hat eine wohltuende Wirkung auf die Haut, verbessert die Verdauung und hilft bei Magen- und Darmerkrankungen. Die Frucht ist nützlich bei arterieller Hypertonie und zur Erholung nach der Geburt. Die Frucht wirkt hervorragend bei der Krebsvorbeugung, stimuliert das Immunsystem und wirkt sich positiv auf die Verbesserung der Laktation aus.
Eine reife, frische Frucht hat eine leuchtend rote oder orange Farbe, ohne Flecken und mit langen grünlichen Haaren. Die Früchte sind nicht sehr lange haltbar, maximal eine Woche im Kühlschrank, daher ist es wichtig, keine bereits verdorbenen Früchte in Supermärkten oder auf Märkten zu kaufen. Bei einer reifen Frucht ist entlang der Schale leicht eine dünne Naht zu erkennen. Überstandene Früchte werden dunkler, die Naht reißt auf und das Fruchtfleisch lugt aus der Schale hervor.
Wie man Rambutan isst
Schneiden Sie die Haut mit einem Messer ein oder drücken Sie sie fest an, bis sie auf einer Seite entlang der Naht reißt. Entfernen Sie die Frucht und essen Sie, aber schlucken Sie den Kern nicht herunter. Europäer essen es nicht, aber in Asien röstet man es und verwendet es zum Kochen. Die Früchte sind in ihrer rohen Form am nützlichsten, aber manchmal werden daraus auch Marmeladen, Konfitüren, Kompotte und Soßen zubereitet. Wenn sich das Fruchtfleisch nicht gut vom Kern löst, ist die Frucht überreif. Seien Sie vorsichtig: Überreife Früchte enthalten Alkaloide und Tannine in der Nähe der Samen.
Rezepte mit Rambutan
Wenn Sie gerne in der Küche experimentieren, versuchen Sie, nicht nur eine exotische Frucht zu essen, sondern daraus etwas Interessantes zu kochen – asiatische Köche fügen es nicht nur zu Desserts, sondern auch zu Salaten und warmen Gerichten hinzu. .
Tropischer Obstkuchen mit Rambutansauce
- Zeit: 2-3 Stunden.
- Anzahl der Portionen: 8 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 220 kcal pro 100 g.
- Zweck: Nachtisch.
- Küche: Asiatisch.
- Schwierigkeit: mittel.
Dieser herzhafte und leckere Kuchen ist perfekt für jeden Tag und für die Feiertage. Dieses süße Sommerdessert lässt sich gut auf dem Land oder im Landhaus zubereiten. Das Gericht gekühlt und mit einer zarten Soße bedeckt servieren. Sie können Ihren eigenen Tortenteig herstellen oder im Laden fertigen gefrorenen Teig kaufen. Es ist besser, Hefe zu wählen.
Zutaten
- Geschälte Pekannüsse oder Walnüsse – 300 g;
- Getrocknete Feigen – 250–300 g;
- Schale einer Zitrone;
- Zimt – 2 Teelöffel;
- Getrocknete Mangoscheiben – 300 g;
- Entsteinte Datteln – 3 Stück;
- Orangensaft – 1 Glas;
- Geschälte Rambutanfrüchte – 1 Tasse;
- Salz – 1 Teelöffel;
- Zucker – 1 Esslöffel;
- Kokosöl oder Butter – 1 Esslöffel;
- Zitronensaft – 1 Esslöffel;
- Mango – 1 Frucht;
- Geriebener Ingwer – 1 Teelöffel.
Kochmethode
- Nüsse, Feigen, zuvor in Wasser eingeweicht, Zitronenschale mahlen.
- Zimt und Salz hinzufügen, alles gründlich vermischen.
- Den Teig zu einem Kreis mit einem Durchmesser von zwanzig Zentimetern ausrollen.
- Backen, bis es fertig ist, abkühlen lassen.
- Mahlen Sie die zuvor in Wasser, Datteln, Butter und Zitronensaft eingeweichten Mangoscheiben.
- Die Füllung gleichmäßig auf dem Boden verteilen und die Mango darauflegen.
- Einige Stunden ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.
- Mischen Sie die restlichen Zutaten in einem Mixer und seihen Sie die resultierende Mischung ab.
- Die Soße über den fertigen Kuchen gießen.
Salat mit Rambutan
- Zeit: 15 Minuten.
- Anzahl der Portionen: 4-5 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 110 kcal pro 100 g.
- Zweck: Snack.
- Küche: Asiatisch.
- Schwierigkeit: einfach.
Dieser sehr zarte und einfach zuzubereitende Salat wird Ihr Tagesmenü abwechslungsreicher gestalten. Eine interessante Kombination bekannter Produkte mit dem süßen, fast süßlichen Geschmack der Früchte verleiht dem Salat eine pikante Note. Die Zubereitung des Salats dauert nicht länger als 15 Minuten, sodass er nicht nur auf dem Feiertagstisch, sondern auch bei einem normalen Mittag- und Abendessen mit der Familie eine gute Figur macht.
Zutaten
- Krabbenstäbchen – 240 g.
- Reis – 100 g.
- Rambutan – 500 g.
- Geriebener Käse – 200 g.
- Mayonnaise - nach Geschmack
- Grüns - nach Geschmack
- Salz - nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
Kochmethode
- Reis kochen, Wasser abgießen.
- Alle Zutaten in kleine Würfel schneiden und den Käse reiben.
- Mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Grünzeug dekorieren.
Mit gebratenem Schweinefleisch
- Zeit: 30 Minuten.
- Anzahl der Portionen: 5 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 150 kcal pro 100 g.
- Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
- Küche: Asiatisch.
- Schwierigkeit: einfach.
Ein zartes Gericht aus gebratenem Schweinefleisch kombiniert mit zarten tropischen Früchten ist eine echte Entdeckung für einen festlichen oder alltäglichen Tisch. Die einfache und schnelle Zubereitung ermöglicht es Ihnen, das Gericht auch für eine große Familie zuzubereiten. Auf Wunsch können die Früchte durch Ananas oder Mandarine ersetzt werden, in der Originalvariante wird das Fleisch jedoch pikanter und ungewöhnlicher.
Zutaten
- Fruchtmark – 500 g.
- Gehacktes Schweinefleisch – 125 g.
- Gemahlene Erdnüsse – 2/3 Tasse.
- Chilischote – ein Stück.
- Gehackter Koriander oder Petersilie – ¼ Tasse.
- Palmzucker oder brauner Zucker – ½ Tasse.
- Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
- Knoblauch – 2 Zehen.
- Pflanzenöl - nach Geschmack.
- Geriebene Koriandersamen – 1 Esslöffel.
- Sojasauce - nach Geschmack.
Kochmethode
- Den Knoblauch zerdrücken und zusammen mit Koriander in Pflanzenöl goldbraun braten.
- Hackfleisch, Erdnüsse, Chilischote, Koriander, Zucker hinzufügen, Sojasauce und Pfeffer hinzufügen.
- Unter Rühren braten, bis es dunkel ist und die Mischung austrocknet.
- Rambutan dazugeben und weitere 2-3 Minuten braten.
- Als separates Gericht oder in Kombination mit Reis oder Kartoffeln servieren.
Eis mit Rambutan
- Zeit: 5 Minuten.
- Anzahl der Portionen: 1 Person.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 200 kcal pro 100 g.
- Zweck: Nachtisch.
- Küche: Asiatisch.
- Schwierigkeit: einfach.
Jede Kinderparty oder jeder Familienurlaub bietet eine große Auswahl an Eissorten mit interessanten Geschmacksrichtungen. Dieses Dessert ist einfach zuzubereiten, aber durch die Kombination mehrerer Früchte einzigartig. Sie können praktisch jedes Eis wählen – mit Vanille wird das Dessert zurückhaltender und mit Schokolade oder Pistazien heller.
Zutaten
- Eis – 100 g.
- Ananas – 4 Scheiben
- 4 Rambutanfrüchte.
- Zimt - nach Geschmack.
Kochmethode
- Eis in eine Schüssel geben.
- Rambutan an den Rändern verteilen.
- Ananas darauf legen und mit Zimt bestreuen.
Video
29.09.18
Eine der seltensten exotischen Früchte der Welt ist Rambutan. Ihr Heimatland ist Indonesien, sie wächst aber auch erfolgreich in Thailand, Malaysia, Südamerika, Indien, Sri Lanka und auf den Philippinen.
Ihren ungewöhnlichen Namen erhielt die Frucht aufgrund ihres Aussehens, denn aus dem Indonesischen wird das Wort „Rambut“ mit „Haar“ übersetzt.
Die Früchte selbst sind klein, oval, haben eine dünne Schale, die mit langen, dünnen Haaren bedeckt ist, und an den Spitzen kleine Haken.
Die Frucht selbst hat saftiges, zartes, rosafarbenes oder weißes Fruchtfleisch mit geleeartiger Konsistenz und einem ungewöhnlich süßen Geschmack.
So wählen Sie ein gutes Produkt aus und prüfen seine Qualität
Um den erstaunlichen Geschmack eines Produkts genießen zu können, müssen Sie wissen, wie Sie es richtig auswählen. Frische exotische Früchte kann man nur im Urlaub in Indonesien oder Thailand probieren.
Dies liegt daran, dass die Früchte nur innerhalb von 2-3 Tagen nach der Entnahme vom Baum ohne Gesundheitsrisiko verzehrt werden können. Dann verlieren sie ihre wohltuenden Eigenschaften und können schwere Vergiftungen verursachen.
Bei der Auswahl einer Frucht ist es wichtig, auf deren Aussehen zu achten: Die Hautfarbe sollte hell, rötlich-orange oder gelb sein, ohne Dellen oder Abschürfungen.
Stachelige Haare sollten hart, glatt und ohne Schäden oder Flecken sein. Einige Früchte können Haare mit grünen Spitzen haben, aber das ist kein Zeichen von Unreife.
Die maximale Haltbarkeit bei normaler Raumtemperatur beträgt nicht mehr als 3 Tage. Wenn Sie die Früchte in Pergament einwickeln und in den Kühlschrank stellen, erhöht sich die Haltbarkeit auf 7-10 Tage.
Es ist sicherer, nur frische tropische Früchte zu essen, was dem Körper viele Vorteile bringt.
In jeder Frucht befindet sich ein großer brauner Samen, der sehr giftig ist und nicht gegessen wird.
Zusammensetzung, Kaloriengehalt, Nährwert und glykämischer Index
Die wohltuenden Eigenschaften des Produkts sind auf seine einzigartige Zusammensetzung mit einer großen Menge an Vitaminen und Mineralstoffen zurückzuführen.
Entgegen der Meinung von Experten reicht es aus, nur 2-3 dieser Früchte zu essen, um den täglichen Bedarf an Kalium, Kupfer, Phosphor und Mangan zu decken.
Beinhaltet:
- Zink;
- Mangan;
- Natrium;
- Kupfer;
- Kalium;
- Kalzium;
- Phosphor;
- Magnesium;
- Vitamine der Gruppe B;
- Askorbinsäure;
- Eisen.
Dank dieser Zusammensetzung normalisiert die Frucht den Stoffwechsel und die Funktion des Magen-Darm-Trakts, hilft bei der Reinigung der Leber und stärkt Gewebe, Knochen und Muskeln.
Nährwert pro 100 g Produkt;
- Kohlenhydrate (15 g);
- Fette (0,2 g);
- Wasser (80 %);
- Proteine (0,6 g).
Der Kaloriengehalt der Frucht beträgt etwa 80 kcal pro 100 g, was Menschen auf Diät zu schätzen wissen.
Es enthält fast kein Fett und hat einen niedrigen glykämischen Index, weshalb es für Menschen mit Übergewicht empfohlen wird.
Merkmale der Wirkung auf den menschlichen Körper (Nutzen und möglicher Schaden)
Wissenschaftler einer malaysischen Universität führten eine Reihe von Studien durch, die die einzigartige Fähigkeit von Samen, Blättern und Fruchtfleisch bewiesen, Krebs zu widerstehen.
Die Schale der Frucht enthält eine große Menge an Antioxidantien, Verhinderung der Alterung des Körpers. Die Früchte stoppen entzündliche Prozesse und verhindern die Entstehung von Schäden an Herz und Blutgefäßen.
Für erwachsene Männer und Frauen
In Malaysia, der Heimat der exotischen Frucht, In der Volksmedizin wird es zur Bekämpfung von Leberkrebs eingesetzt.
Rambutan wird seit der Antike als antibakterielles Mittel und starkes Antiseptikum verwendet. Heiler verwendeten es zur Behandlung von Infektionskrankheiten und zur Heilung eitriger Wunden.
Rambutan wirkt bei Männern als starkes Aphrodisiakum, verbessert die Wirksamkeit, aber für solche Zwecke ist es notwendig, nur die Blätter der Pflanze zu verwenden, aus denen ein Heilsud zubereitet wird.
Bei Frauen hilft die Frucht, den Zustand ihrer Haut und Haare zu verbessern., stärken das Immunsystem. In der modernen Kosmetik wird es seit langem sehr erfolgreich zur Herstellung von Masken, Cremes und Balsamen eingesetzt.
Für schwangere und stillende Frauen
Während der Schwangerschaft leiden Frauen unter Vitaminmangel, Toxikose und Schwäche. Rambutan hilft bei der Bewältigung dieser Probleme, da es den Mangel an Vitamin E ausgleicht, das für schwangere Frauen in jedem Stadium notwendig ist.
Eine große Menge Eisen im Fruchtfleisch erhöht den Hämoglobinspiegel und lindert Müdigkeit. Während der Stillzeit dürfen Früchte nur nach Rücksprache mit einem Arzt und in kleinen Mengen verzehrt werden.
Für Kinder
Exotische Früchte sollten Kindern mit Vorsicht verabreicht werden., und Rambutan ist keine Ausnahme.
Trotz aller einzigartigen Eigenschaften wird es Kindern so spät wie möglich, im Alter von 6 bis 7 Jahren, und nur in sehr kleinen Portionen verabreicht. Wenn keine Nebenwirkungen auftreten, wird die Tagesdosis schrittweise erhöht.
Im Alter
In moderaten Dosen ist das Produkt auch für ältere Menschen sinnvoll, weil es die Entstehung von Herzkranzgefäßerkrankungen wirksam verhindert, den Blutdruck und den Cholesterinspiegel senkt, das Muskel-Skelett-Gewebe stärkt und das Nervensystem wiederherstellt.
Antioxidantien verlangsamen in ihrer Zusammensetzung den Alterungsprozess und verhindern die Entstehung vieler chronischer Krankheiten.
Spezielle Kategorien
Allergiker sollten die Frucht mit Vorsicht verwenden. Dies gilt für das Fruchtfleisch, seine Blätter und Samen, die sowohl zur äußerlichen als auch zur inneren Anwendung verwendet werden.
Schon eine gewöhnliche Maske oder Creme mit Rambutan kann bei einem Allergiker einen schweren Anfall bis hin zum anaphylaktischen Schock auslösen.
Ärzte raten Diabetikern, nur frisches Obst zu essen., die den Blutzuckerspiegel schnell senken.
Überreife Früchte enthalten einen hohen Anteil an Zucker, der bei der Gärung in Alkohol umgewandelt wird, was eine Gefahr für Patienten mit Diabetes und Bluthochdruck darstellt.
Mögliche Gefahren und Kontraindikationen
Das Produkt hat keine direkten Kontraindikationen für die Verwendung.. Die einzige Sicherheitsbedingung ist das Fehlen von Allergien gegen die Frucht. Seine wohltuenden Eigenschaften sind erwiesen, aber nur, wenn es mit Bedacht eingesetzt wird.
Symptome einer allergischen Reaktion:
- Schwindel;
- Schwellung;
- ein starker Druckabfall;
- Schwierigkeiten beim Atmen;
- Durchfall, Erbrechen;
- Bewusstlosigkeit.
Beim ersten Mal genügt es, nur eine Frucht zu probieren und ein wenig zu warten. Wenn sich Ihr Gesundheitszustand nicht verändert hat und keine unangenehmen Empfindungen aufgetreten sind, können Sie nach 3-4 Stunden das Fruchtfleisch einer anderen Frucht essen.
Noch mehr über die Vor- und Nachteile von Rambutan erfahren Sie in diesem Video:
Vor der Verwendung wird die dicke Rambutanschale mit einem scharfen Messer vorsichtig in zwei Hälften geschnitten, im Inneren bleibt das saftige, aromatische Fruchtfleisch.
Es kann sofort in reiner Form verzehrt oder zu Smoothies, Joghurts, süßen Salaten, Desserts und Eis hinzugefügt werden.
Rambutan eignet sich hervorragend zur Herstellung von Marmeladen, Konserven, Dank seines zarten, süßen Geschmacks kann es jedoch ohne Zusatzstoffe verzehrt werden.
Es ist wichtig, den weichen Knochen rechtzeitig aus dem Fruchtfleisch zu entfernen, das im rohen Zustand sehr bitter und giftig ist. Geröstete Samen verlieren ihre Giftigkeit und können bedenkenlos in Lebensmitteln verwendet werden.
Von solch exotischen Dingen sollte man sich nicht hinreißen lassen um keine Vergiftung zu provozieren. Bereits 5-6 Früchte pro Tag reichen aus, um den Mangel an lebenswichtigen Vitaminen und Mineralstoffen auszugleichen.
Es empfiehlt sich, ihn in der ersten Tageshälfte zu sich zu nehmen, da er belebende Eigenschaften hat und als kraftvoller Energy-Drink gilt.
Sie können jeden Tag ein wenig Obst essen, aber in vertretbaren Grenzen. Kann in reiner Form verwendet werden. Sie eignen sich zur Zubereitung köstlicher und ausgefallener Gerichte.
So reinigen Sie Rambutan richtig:
Verwendung beim Kochen
Rambutan ist ein ausgezeichneter Snack, Dafür benötigen Sie nur 24 Früchte, 5 Esslöffel weichen Hüttenkäse, einige Walnüsse, etwa 100 g Blauschimmelkäse, 3 l. frischer Orangensaft und 2 Liter. Schlagsahne.
Die Früchte werden geschält, die Kerne entfernt, die restlichen Zutaten separat gemahlen und die Fruchthälften mit der entstandenen Masse gefüllt. Die Oberseite der Schüssel wird mit gehackten Nüssen bestreut.
Rambutan eignet sich zur Zubereitung eines leckeren und sättigenden Salats. mit Krabbenstäbchen. Für dieses Gericht nehmen Sie Rambutan in Dosen, hergestellt in Gläsern von etwa 500 g.
Ein solches Glas reicht für 250 g Krabbenstäbchen und 100 g gekochten Reis. Alles vermischen, mit Kräutern und Gewürzen abschmecken, mit Mayonnaise oder ungesüßtem Joghurt würzen.
Thailändische Ärzte verwenden Rambutan häufig zur Behandlung einer Vielzahl von Krankheiten. Als beliebtestes Rezept gilt ein Sud gegen Ruhr aus der Schale der Frucht.
Frische Schalen werden zerkleinert und in Wasser gekocht, bis die Hälfte des ursprünglichen Volumens verkocht ist. Die resultierende Abkochung wird filtriert und zweimal täglich ein Glas eingenommen.
In der Volksmedizin werden nicht nur Schale, Samen und Fruchtfleisch der Früchte verwendet, sondern auch Baumrinde, junge Triebe und Blätter.
Blätter, Rinde und Zweige werden mit einem Messer geschnitten, gewaschen, gründlich getrocknet und zerkleinert. Das resultierende Pulver wird in kleinen Leinensäckchen maximal ein Jahr gelagert.
Aus den Rohstoffen werden Aufgüsse und Abkochungen bei Erkältungen zubereitet., Kopfschmerzen, Fieber. Eine Abkochung aus frischen oder trockenen Blättern hilft Frauen, die Laktation zu verbessern und sich nach der Geburt schnell zu erholen.
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